STATEK SAMSARA. Dobrou chuť Vám přeje kolektiv. Statku Samsara

Transkript

1 STATEK SAMSARA Dobrou chuť Vám přeje kolektiv Statku Samsara

2 Zvěřinovo-dýňové hody Předkrmy g Srnčí medailonky s rybízovou omáčkou a domácím pečivem 110,- Kč g Domácí zvěřinová paštika s brusinkovým máslem, dýňovým gelem a domácím pečivem 95,- Kč Polévky 0,3l Bažantí vývar se zeleninou a masovou raviolou 55,- Kč 0,3l Dýňový krém s restovanou dýňovou slámou a medovým lískovým oříškem 55,- Kč Bezmasá jídla ks Slaný koláč s kousky dýně na medovém salátku s dýňovým chipsem 110,- Kč 250g Houbový kuskus s dýňovou omáčkou zdobený šalvějí 135,- Kč Dezerty g Čokoládovo-dýňové lasagne s pistáciovou zmrzlinou

3 105,- Kč ks Dýňový cheesecake s limetkovým kaviárem 95,- Kč Hlavní chody g Marinovaný kančí hřbet v červeném víně a divokém koření s dýňovým pyré, dýňovým fondantem a demi-glace 350,- Kč g Dančí kýta s šípkovou omáčkou a špekovým knedlíkem 185,- Kč g Staročeský kančí guláš s bramboráčky 175,- Kč g Bažantí prso plněné hroznovým vínem s gratinovanou dýní a čokoládovým demi-glace 265,- Kč ks Konfitované bažantí stehno s dýňovým zelím a bramborovo-mandlovým knedlíkem 220,- Kč

4 150g Mufloní řízečky s domácím bramborovým salátem s majonézou 145,- Kč g Zvěřinové výpečky srnčí,divočák,muflon se zelím z červené řepy a bramborovými šiškami 165,- Kč g Pečená dančí roláda na bylinkách podávaná na ragú z čočky Beluga a dýně 175,- Kč 1ks Pečená křepelka na jablkách s grilovanou brusinkovou polentou 270,- Kč g Pečená mufloní kýta protknutá slaninou podávaná na houbovém ragú s dýňovými noky 195,- Kč Jídelní lístek Polévka Kulajda s restovanými houbami a křepelčím vajíčkem 0,15l 35,- Kč

5 0,30l 55,- Kč Salát g Salát z grilovaných žampionů, červené řepy, cukety a červené cibulky s pikantním créme fraiche 140,- Kč Bezmasé jídlo 300g Bramborové noky s paprikovým pestem, rukolou a sýrem Gran Moravia 145,- Kč Hlavní chody 150g Hovězí ossobuco balené ve slanině a rozmarýnu na šafránovém risottu 180,- Kč 200g Krůtí roláda s kaštanovou nádivkou a gratinovanými bramborami se zeleninou 175,- Kč 150g Pečený pstruh ze Skalního mlýna s glazovanou červenou řepou, cibulkou, pórkem a domácím pečivem 215,- Kč g Pštrosí steak s whisky krémem a houbovým kuskusem s restovanými liškami 295,- Kč 200g Vepřová panenka obalená ve slanině s bramborovými fondány, pečenou šalotkou a přelivem z hrubozrnné a dijonské hořčice 215,- Kč Dezert 1ks Bezlepkový čokoládový koláč s mascarpone 85,-Kč

6 Dobroty k pivu a vínu 1ks Rozpečená bageta s bazalkovým pestem 30,-Kč 150g Domácí pikantní utopenec 55,-Kč ks Grilovaná pštrosí klobása s křenem a kozími rohy 80,-Kč 100g Grilovaný hermelín s čerstvými bylinkami a brusinkovým dipem 65,-Kč 100g Marinovaný hermelín s pštrosí klobáskou a kozími rohy 70,-Kč 500g Marinovaná vepřová žebra s jablečným křenem a salátkem z kysaného zelí 155,-Kč 80g Hovězí tatarák s Jack Daniel's, opečené topinky 125,-Kč 50g Pečené mandle 55,-Kč 50 g Sladovky - sušenky ze sladu a mláta slané/medové 40,- Kč

7 Prosíme o upozornění obsluhy restaurace v případě objednávky bezlepkových pokrmů označených symbolem. V případě objednávky poloviční porce účtujeme % z celkové ceny.

8 Nealkoholické nápoje Nápojový lístek, l Pšeničné pivo 11, l Ležák světlý 12 32,- Kč, l Ležák světlý 12 22,- Kč 20,- Kč 0,3 l Kofola 15,- Kč 0,5 l Kofola 25,- Kč 0,25 l Fresh juice z ovoce a zeleniny 55,- Kč 0,3 l Mattoni jemně perlivá 25,- Kč 0,7 l Mattoni jemně perlivá 55,- Kč 0,3 l Aquila 25,- Kč 0,7 l Aquila 55,- Kč 0,2 l Granini juice 35,- Kč (pomeranč, jablko, ananas, hruška, černý rybíz, jahoda, růžový grapefruit 0,25 l Schweppes tonic 35,- Kč 0,2 l Schweppes ginger ale 35,- Kč 0,3 l Voda s citronem 10,- Kč l Džbán vody s citronem 25,- Kč Teplé nápoje 0,5 l Nealkoholické pivo Birell 28,- Kč 0,3 l Nealkoholické pivo Birell 20,- Kč Speciály Richard - dle aktuální nabídky Aperitiv Red Espresso - "káva" z čaje rooibos Red espresso 43,- Kč Red cappucino 48,- Kč Red latté 53,- Kč 0,1 l Martini Bianco, Extra dry, Rosato 45,- Kč 0,1 l Kir (bílé víno+ creme de cassis ) 55,- Kč, l Kir royal šumivé víno +creme de cassis 70,- Kč 0,04 l Campari 45,- Kč 0,3 l Pimm s no s limonádou 65,- Kč 0,1 l Crodino (nealkoholický aperitiv) 40,- Kč Pivo Richard, l Pšeničné pivo 11 28,- Kč ČAJ BYLINNÝ sypaný ( dle nabídky ) 0,3 l Hrníček 30,- Kč 1 l Konvička 60,- Kč Zázvorový čaj s medem 35,- Kč/70,-Kč Porcovaný čaj (dle aktuální nabídky) 30,- Kč Kakao 30,- Kč Grog 40,- Kč Svařené víno 55,- Kč Horká whisky 70,- Kč Horké portské víno z vína Šaler 55,- Kč Káva VARESINA Espresso 35,- Kč Espresso lungo 35,- Kč Ristretto 35,- Kč Double espresso 70,- Kč Cafe latte 45,- Kč Espresso macchiato 40,- Kč

9 Cappuccino 40,- Kč Turecká káva 35,- Kč Vídeňská káva 45,- Kč Alžírská káva 60,- Kč Likérové kávy 75,- Kč (whisky, baileys, amaretto) Ledová káva se zmrzlinou 65,- Kč Frappe káva 55,- Kč Bezkofeinová káva - dle výběru Destiláty 0,04 l Becherovka /Lemon 40,- Kč 0,04 l Fernet Stock / citrus 40,- Kč 0,04 l Jägermeister 45,- Kč 0,04 l Vodka Absolut blue 40,- Kč 0,04 l Vodka Absolut Vanilia, Raspberri 45,- Kč 0,04 l Vodka Carskaja premium 55,- Kč 0,04 l Bombay Sapphire 55,- Kč 0,04 l Captain morgan 40,- Kč 0,04 l Tequila Herencia de Plata reposado 85,- Kč 0,04 l Tequila Herencia Blanco 70,- Kč Rumy Exkluzivní řada Žufánek 0,04 l Slivovice 55,- Kč 0,04 l Slivovice z dubového sudu 80,- Kč, l Hruškovice 65,- Kč, l Hruškovice z dubového sudu 90,- Kč 0,04 l OMG gin 90,- Kč 0,04 l Meruňkovice 65,- Kč, l Višňovka 40,- Kč 0,04 l Reine Claude 80,- Kč 0,04 l Borovička 40,- Kč, l Kontušovka 45,- Kč 0,04 l Ořechovka 45,- Kč 0,04 l Vínovica 65,- Kč 0,04 l Pivní pálenka 55,- Kč 0,04 l Medový 60,- Kč 0,04 l Diplomatico reserva Exclusiva 120,- Kč 0,04 l Zacapa ,- Kč 0,04 l Don PAPA 120,- Kč 0,04 l El Dorado 12yo 120,- Kč Brandy / Cognac / Armagnac / Grappa 0,04 l Remy Martin VSOP 125,- Kč 0,04 l Bache Gabrielsen XO 210,- Kč 0,04 l Dupuy XO 220,- Kč 0,04 l Metaxa 12star 110,- Kč 0,04 l Janneau XO Armagnac 180,- Kč 0,04 l Grappa Stravec Mazzeti 110,- Kč

10 Whisky / Burbon 0,04 l Lagavulin 16yo 180,- Kč 0,04 l Dimple 15yo 95,- Kč 0,04 l Famous Grouse 60,- Kč 0,04 l Jameson 60,- Kč 0,04 l Bushmills 10o 90,- Kč 0,04 l Nikka All malt 95,- Kč 0,04 l Jack Daniels 60,- Kč 0,04 l Jack Daniels Singel Barrel 150,- Kč 0,04 l Four Roses 45,- Kč 0,04l Tullamore 60,- Kč Likéry 0,04 l Jack Daniels Honey 60,- Kč 0,04 l Baileys 45,- Kč 0,04 l Drambuie 60,- Kč 0,04 l Grand Marnier Gordon rouge 80,- Kč 0,04 l Disorano amareto 60,- Kč Fortifikovaná vína /porto/ sherry, l Špaldový Šaler červený 45,- Kč

11 Vinný lístek Rozlévaná vína Hnanice / - Dle denní nabídky 0,1 l 25,- Kč Nabídka vín malých vinařů Ryzlink vlašský pozdní sběr (Vican, Mikulov - suché) Muškát žlutý moravské zemské 340,- Kč (Vican, Mikulov - suché) Chardonnay výběr z hroznů 390,- Kč (Vican, Mikulov - polosladké) Cabernet Sauvignon, Frankovka rose, pozdní sběr 330,- Kč (Vican, polosuché) Saphira Bio víno pozdní sběr 330,- Kč Veritas, Bošovice, polosladké Rulandské šedé pozdní sběr (Malé vinařství z Velkých Němčic, polosuché) Rulandské bílé pozdní sběr (Malé vinařství z Velkých Němčic, polosuché) Savignon pozdní sběr (Malé vinařství z Velkých Němčic, suché) Neronet Moravské zemské víno 340,- Kč (Malé vinařství z Velkých Němčic, suché) Vinice Hnanice Chardonay 2014 pozdní sběr polosuché (Víno zlatavé barvy s aromatikou pomeranče a lučního medu) Rulandské šedé 2014 pozdní sběr polosuché 340,- Kč (víno zaujme tóny bílého kouře a grepové kůry s chutí bílého grepu a sladkostí přezrálé mandarinky)

12 Ryzlink rýnský VOC 2015 polosuché (zaujme výraznými tóny meruněk, jež jsou v chuti doplněny minerálností s příjemnou kyselinkou) Veltlínské zelené VOC 2014 suché (v chuti můžete nalézt tóny pomeranče, které jsou doplněny kořenitými tóny) Sauvignon VOC 2015 polosuché 370- Kč (víno zaujme výrazným aroma zelených broskví s příjemnou kyselinkou v závěru) Pálava 2015 pozdní sběr polosladké 390,- Kč (příjemnou kyselinku doprovází medové tóny, vůně zaujme růží a muškátem Kerka 2015 pozdní sběr - polosladké (v chuti se projevují tóny meruněk s výraznou kořenitostí doplněné vůní kandovaného ovoce) Bílá vína Rulandské šedé -Kovacs výběr z hroznů - polosladké 420,- Kč (vůně připomínající zralou třešeň je doplněna lahodnou chutí přezrálého pomeranče) Sauvignon Kovacs výběr z hroznů polosuché 420,- Kč (svěží ovocná vůně zralých broskví a ananasu, vše završuje elegantní kyselinka a mineralita Sauvignon Moravíno pozdní sběr suché 390,- Kč (vyzrálá vůně květu černého bezu a bílých broskví s chutí citrusu se svěží kyselinkou Pálava Moravíno pozdní sběr polosuché 410,- Kč (intenzivní vůně květin s tóny čajové růže, chuť s projevem medu a sušeného ovoce Sylvánské zelené Moravíno pozdní sběr suché 390,- Kč (ovocná vůně s nádechem květů akátu a hluchavek. V chuti najdeme tóny grapefruitu a bílého rybízu) Tramín červený Veverka pozdní sběr 2014/15 - polosuché 410,- Kč (dominantní květnatá vůně s tóny čajových růží, fialek a liči. Chuť medově nasládlá, kořeněná)

13 Červená vína Cabernet Sauvignon Moravíno pozdní sběr 2013 suché (Rubínová barva, vůni dominují švestky, višně, čokoláda s plnou a zralou chutí) Frankovka Moravíno - pozdní sběr suché 380,- Kč (sametová plná chuť a bohatá vůně, které dominují švestky a čokoláda) Cabernet Sauvignon Veverka výběr z hroznů 2014/15 - suché 410,- Kč (granátová červená barva s dřevitými tóny a jemně kořenitou ovocnou chutí) Modrý portugal Kolby jakostní, nefiltrované suché 290,- Kč (víno vyráběné samovolnou filtrací, zraje v dubovém sudě po dobu 8 měsíců) Zweigeltrebe Spielberg pozdní sběr suché 420,- Kč (sytě rubínová barva, výrazná ovocná vůně zralých višní Zahraniční vína bílá Chardonnay Corte Pitora 2012 Italie - suché 320,- Kč (víno světle slámové barvy s intenzivním banánovým buketem) Sauvignon blanc - Marlborough Kim Crawford Nový Zéland - suché 590,- Kč (víno je jasné a silné, dobře vyvážené, s intenzivní vůní angreštu, mučenky a citrusových plodů) Zahraniční vína červená La Martinette - Merlot Francie - suché 410,- Kč (unikátní víno s intenzivní plností, vůní malin a fialek) Coto de Imaz Reserva - Rioja Španělsko - suché 590,- Kč

14 (barikové víno s jemným tónem ovoce, dřeva a vanilky) Malbec Alamos Argentina suché 490,- Kč (těžší víno s chutí sušeného ovoce, rozinek a ostružin Merlot Reserva Santa Rita Chille - polosuché 490,- Kč (mladistvé víno s výrazným aroma lesních plodů, zelených paprik a bylinek) Syrah - Yarden Israel Galilee kosher víno - suché 1130,- Kč (těžší víno s chutí sušeného ovoce, rozinek a ostružin Šumivá vína / champagne CH.C.André sekt brut/demi Šlechtitelka - 260,- Kč (svěží chuť s nezaměnitelným charakterem a jemným dlouhotrvajícím perlením) Dommus Picta Valdobbiadene D.O.C.G. prosecco superiore Italie suché 990,- Kč Slámová žlutá barva, intenzivní jemná barva s chutí jablek a hrušek) Dommus Picta Treviso D.O.C. prosecco Itálie suché Dommus Picta Rosé cuvée vino spumante Itálie suché 490,- Kč 490,- Kč