Pikantní malický utopenec naložený v nálevu z černého piva, čerstvé pečivo

Transkript

1 JÍDELNÍ LÍSTEK

2 Jídelní lístek DROBNOSTI NA CHUŤ K PIVU I VÍNU 1 ks 100 g 80 g 80 g Pikantní malický utopenec naložený v nálevu z černého piva, čerstvé pečivo Řádně uleželý nakládaný hermelín podle receptury našeho šéfkuchaře, čerstvé pečivo Naše škvarková pomazánka se smaženou cibulkou, rozpékaným chlebem doplněná sterilovanou zeleninou Solené rozpékané škvarky doplněné sterilovanou zeleninou, čerstvý chléb 49 Kč 74 Kč 79 Kč 85 Kč 100 g Pikantní bůček pečený v feferonkové krustě, sterilovaná zelenina, čerstvé pečivo 99 Kč 80 g Grilovaný kozí sýr na chlebovém toastu s praženými vlašskými ořechy, s listovým salátem ochucený medovým dresinkem 119 Kč 100 g Čerstvě připravený hovězí tatarák z výběrového českého masa, porce křupavých topinek s česnekem 179 Kč 300 g Sýrový talíř, zdobený sušeným ovocem Cibulo brusinkové chutney (gouda, hermelín, kozí sýr) 189 Kč POLÉVKY 0,4 l Naše gulášová polévka s masem z hovězího krku, brambory a majoránkou 55 Kč 0,4 l Staročeský Oukrop domácí česnečka s uzeným špekem, kroupami a chlebovými krutony 55 Kč 0,3 l Polévka dle denní nabídky 45 Kč

3 NAŠE VYHLÁŠENÉ SPECIALITY 150 g 250 g 500 g 380 g 220 g Malický pikantní hovězí guláš se špekovým knedlíkem zdobený červenou cibulkou a feferonkami Dozlatova pečený šťavnatý bůček, červené zelí, bramborové válce se škvarkovým přelivem Vepřová žebra pečená v naší originální medové marinádě, podávaná s pikantní omáčkou čerstvým pečivem Vepřová líčka zvolna dušená na kořenové zelenině a červeném víně podávaná s mačkanými máslovými brambory Gril mix pro dva - naše medové žebírko, opékaná papriková klobása, grilovaná krkovice, uzený opékaný bok, grilovaný marinovaný bok, BBQ omáčka, krajíce chleba, halušky s cibulkou opékané na sádle Do růžova konfitované kachní stehno, červené zelí, špekové knedlíky 159 Kč 156 Kč 199 Kč 209 Kč 289 Kč 199 Kč HLAVNÍ JÍDLA 400 g 400 g 150 g 300 g 300 g 300 g 180 g Bramborové halušky s domácím uzeným bokem a křimickým kysaným zelím Těstoviny s grilovaným kuřecím masem, grilovanou zeleninou, bazalkovým pestem a hoblinami parmazánu Kuřecí prso supreme ovoněné bylinkami podávané na smetanových žampionech Kuřecí prso plněné sušenými rajčaty, kozím sýrem ovoněné čerstvým tymiánem na jemné omáčce se smetanou a bramborovými válečky XXL řízek z vepřové krkovice na sádle, brambory mačkané s máslem, kyselá okurka Vepřová panenská svíčková pečená do růžova podávaná na fazolkách restovaných na slanině Grilované špalíky z vepřové panenky na šťouchaných máslových bramborách podávané s poctivou omáčkou ze šumavských hub Velký steak z vepřové krkovice na opečených chlebových krajících, BBQ omáčka, stříbrné cibulky Poctivý steak z vysokého roštěnce (rib-eye) pečený na hrubé mořské soli, se smaženou cibulkou, pečenými brambory s jemnou česnekovou omáčkou Pečený filet z candáta na hráškovém pyré Kč 169 Kč 193 Kč 199 Kč 199 Kč 219 Kč 199 Kč 369 Kč 2

4 SALÁTY Jídelní lístek 300 g 350 g 350 g 350 g Salát z grilovaných fazolek, slaniny a balkánského sýra Salát z pečené červené řepy s balkánským sýrem, ledovým salátem Řecký salát s míchanou zeleninou, marinovaným sýrem balkánského typu zdobený červenou cibulkou a olivami Tradiční salát Caesar s grilovaným kuřecím masem, opékanou slaninou, sypaný hoblinami parmazánu 109 Kč 116 Kč 137 Kč 159 Kč Salát dle denní nabídky 75 Kč NAŠE DEZERTY Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou, zdobené šlehačkou 69 Kč Domácí čokoládový dort se slazeným tvarohem a snítkou máty 69 Kč Dezert dle denní nabídky 69 Kč

5 PŘÍLOHY 150 g 1/6 1 ks 1 ks ½ Pečené brambory Domácí bramborové válečky opékané v sádle Brambory mačkané se slaninou a cibulí Steakové hranolky Zapečené brambory šťouchané s máslem Zelenina grilovaná na olivovém oleji Rozpečeného kmínového bochníku chleba Ošatka pečiva - kmínový chléb, variace baget Chleba Topinka Rozpékaná bagetka s bylinkovým máslem 34 Kč 34 Kč 36 Kč 49 Kč 22 Kč 29 Kč 4 Kč 6 Kč 36 Kč DOPLŇKY 50 g 0,07 l Studené omáčky tatarská, ostrá majonéza Teplé omáčky pepřová, hříbková, demi-glace 20 Kč 29 Kč

6 Nápojový lístek Může stejné pivo chutnat pokaždé jinak? Čepování může ovlivnit charakter pěny, říz a teplotu piva NADVAKRÁT Nejčastější způsob čepování, při němž se nejprve načepuje vysoká pěna a pod ní se na druhý zátah načepuje doplňující pivo. ČEPOVANÉ PIVO HLADINKA Jde o rychlý způsob čepování, kdy je pivo načepováno na jeden zátah. Pivo si zachovává jedinečný říz a čerstvost. ŠNYT Druh čepování používaný při degustacích, kdy je naplněna pouze část sklenice. Má bohatou pěnu a jemnější říz. Pilsner Urquell ležák Zažijte originalitu chuti českého národního bohatství MLÍKO Do sklenice je načepována pouze pěna, pivo tak má nízký obsah oxidu uhličitého a je tak jemnější. Kouzlo se projeví, je-li vypito ihned po načepování. ČOCHTAN Do sklenice je načepováno pouze pivo bez pěny. Pivo má vyšší říz, avšak kvůli absenci pěny rychleji oxiduje, a proto je nejlepší ho vypít rychle po načepování. 0,5 l 0,3 l 42 Kč 30 Kč Gambrinus nefiltrovaný ležák Pivo mimořádně plné chuti díky vysokému obsahu pivovarských kvasinek VYZKOUŠEJTE 0,5 l 0,3 l 42 Kč 30 Kč Master 18 Tmavý Čtyřsladový pivní speciál plné karamelové chuti s vyšší hořkostí, je vhodný jako digestiv nebo dezert SPECIÁL 0,4 l Kingswood - čepovaný na led Osvěžující, jemně perlivý, alkoholický nápoj vyráběný řízeným kvašením jablečného moštu. 0,4 l Volba sládků Každý měsíc limitovaní edice - info u obsluhy VYZKOUŠEJTE SPECIÁL 0,4 l Birell Světlý, nealkoholické pivo Nejoblíbenější nealkoholické pivo, které díky speciálnímu druhu kvasinek zaručuje pravou chuť piva 0,5 l 0,3 l 27 Kč Řezané pivo Pilsner Urquell ležák + Master 18 Tmavý 0,5 l 0,3 l 49 Kč 32 Kč Birell Polotmavý - nealkoholické pivo Osvěžující kombinace chmelové hořkosti a chuti karamelových sladů. 0,33 l 28 Kč CIDER Kopparberg hruška / jahoda a limeta VYZKOUŠEJTE NOVINKA 0,33 l 43 Kč Kingswood Dry - lahvový NOVINKA 0,4 l

7 OSVĚŽUJÍCÍ DRINKY (0,75 l) Oranžáda pomerančová limonáda s kousky pomeranče, ledem a kapkou grenadiny Citronáda citrónová limonáda s kousky limetky, ledem a kapkou citronového sirupu NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,25 l Pepsi, Pepsi light 0,25 l Toma natura jemně perlivá / neperlivá 0,25 l Toma džus pomeranč / jablko / hruška / jahoda / černý rybíz / borůvka / multivitamín 0,2 l Lipton Ice Tea green tea / černý broskvový 0,25 l 7 Up 0,25 l Mirinda 0,25 l Evervess - tonic 0,25 l Ginger Ale 0,75 l RÖMERQUELLE 0,25 l RedBull KOKTEJLY A MÍCHANÉ NÁPOJE Tequila Sunrise 4 cl Tequila silver, 2 cl Grenadina, pomerančový juice Sex on the beach 4 cl vodka, 2 cl broskvový sirup, 2 cl Grenadina, pomerančový juice Cuba Libre 4 cl Havana blanco, 2 cl Lime juice, Coca Cola, limetka 85 Kč 85 Kč 30 Kč 78 Kč 67 Kč 100 Kč 99 Kč 99 Kč Je možno poskytnout vodu z kohoutku - džbánek 0,5 l s plátkem citronu 25 Kč SEKTY Bohemia Sekt demi sec / brut Bohemia Sekt demi sec rosé Bohemia Sekt nealkoholický Chateau Radyně extra brut Bohemia Sekt Prestige brut Louis Girardot brut APERITIVY 10 cl Bohemia Sekt brut 10 cl Cinzano Bianco 10 cl Martini Extra Dry 4 cl Campari 4 cl Becherovka 4 cl Slivovice R. Jelínek 4 cl Hruškovice R. Jelínek ROZLÉVANÁ VÍNA 15 cl Lambrusco dle nabídky 15 cl Chardonnay Habánské sklepy 15 cl Ryzlink rýnský Chateau Bzenec 15 cl Chateau Bzenec rosé Chateau Bzenec 15 cl Zweigeltrebe Habánské sklepy 15 cl Modrý Portugal Chateau Bzenec 4 cl Portské víno Royal Oporto Ruby White 269 Kč 269 Kč 220 Kč 320 Kč 390 Kč 8 45 Kč 51 Kč 51 Kč 45 Kč 46 Kč 55 Kč 55 Kč 54 Kč 54 Kč 54 Kč 54 Kč 54 Kč

8 BÍLÉ VÍNO (0,75 l) ČERVENÉ VÍNO (0,75 l) Nápojový lístek Ročníková odrůdová vína bílá 360 Kč Rulandské šedé Vinařství Pavlov, Mikulovská podoblast, pozdní sběr. Barva vína je zlatá se zelenkavými odlesky. Vůně evokuje sladké citrusové plody a ananas. Chuť je široká a komplexní, s tóny tropického ovoce a dlouhým svěžím závěrem s dotekem minerality. Víno vynikne i se zaječí paštikou, pečenou drůbeží, grilovanými sladkovodními rybami, humrem či krevetami. Skvěle doplní pokrmy na bázi smetany a hub a polotvrdé sýry s mytou kůrou. 380 Kč Pálava Vinařství Pavlov, Mikulovská podoblast, pozdní sběr. Světle žlutá barva, typicky odrůdová, jemně kořenitá vůně s tóny přezrálého exotického ovoce, medu a hroznů, velmi pěkná, šťavnatě sladká a zároveň kořenitá chuť. Doporučujeme k dezertům, ovocným salátům či k sýrům s ušlechtilou modrou plísní. 310 Kč Tramín červený Víno Mikulov, Sommelier club, Mikulovská podoblast, pozdní sběr. Žlutě zlatavá barva, jemně kořenitá vůně připomínající růžové květy, bohatá, kořenitá vůně. Doporučujeme podávat k pikantním úpravám drůbeže či ryb, k asijské kuchyni. 310 Kč Ryzlink rýnský Víno Mikulov, Sommelier club, Mikulovská podoblast, pozdní sběr. Světle zlatavá barva se zelenkavými odlesky, čistá vůně ovocného a květinového charakteru, středně plná chuť s pikantní kyselinkou. Doporučujeme podávat ke grilovaným rybám či k zeleninovým salátům s masem. 360 Kč Chardonnay Habánské sklepy, Mikulovská podoblast, kabinet. Zlatožluté víno, vůně je široká s jemným ovocným charakterem připomínající žlutý, kořenitý ananas. V chuti zaujme svěží dojem v harmonii se silným a ovocným projevem. Doporučujeme podávat k jemnějším úpravám mořských ryb a plodů. Ročníková odrůdová vína červená 3 Cabernet Sauvignon Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast, pozdní sběr. Tmavě rubínová barva s černofialovými odlesky, vyzrálá vůně připomínající černorybízový džem a ostružiny, chuť je bohatá, vyvážená s měkkou tříslovinkou. Doporučujeme ke steakům, ke šťavnatým úpravám hovězího masa či k sýrům s ušlechtilou bílou plísní. 360 Kč Frankovka Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast, pozdní sběr. Vyšší, rubínová barva, bohatá ovocně kořenitá vůně s tóny lesních plodů, poměrně plná, jemně kořenitá chuť, která se bude v lahvi krásně vyvíjet. Doporučujeme podávat k masům na grilu, pečené pernaté zvěřině či k sýrům. 3 Cuvée 1614 Habánské sklepy, Oblast Morava, jakostní. Víno rubínové barvy s bohatou ovocnou vůní, v pozadí jemně kořenité s nádechem dřeva. Chuť je středně plná s příjemnou kyselinkou. Doporučujeme k výraznějším úpravám vepřového, jemné úpravě zvěřiny či skopového, vynikající se sýry s ušlechtilou bílou plísní na povrchu. 410 Kč Zweigeltrebe Habánské sklepy, Velkopavlovická podoblast, barrique, pozdní sběr. Tmavě červené víno, které díky zrání v sudech ze speciálního dubu získalo velmi bohatý buket. Zůstaly v něm zachovány výrazné ovocné složky, především aroma po přezrálých višních a červeném bobulovém ovoci doplněné vanilkovo-kouřovým tónem v závěru. V chuti je víno mohutného příjemného charakteru, doplněného v závěru sladkou vanilkou. Doporučujeme ke zvěřině, tmavým masům a zralým sýrům. 3 Rulandské modré Víno Mikulov, Sommelier club, Velkopavlovická podoblast, barrique, pozdní sběr. Alkohol 13 %, cukr 0,4 g/l, kyselina 5,1 g/l Krásná rubínová barva se světlým meniskem. Elegantní vůně s tóny lesního ovoce, hořké čokolády, v pozadí jemný nádech kouře a vanilky. Chuť je šťavnatá, středně plná s příjemnou tříslovinkou a delší perzistencí s patrnou stopou divokého koření.doporučujeme podávat ke steakům v nepříliš pikantní úpravě, pečenému vepřovému či hovězímu masu a k sýrům s ušlechtilou bílou plísní.

9 ODRŮDOVÁ JAKOSTNÍ VÍNA (0,75 l) 208 Kč Chardonnay Habánské sklepy. Víno světle žluté barvy se zelenými reflexy, odrůdově typické vůně s nádechem tropického ovoce. Chuť tohoto vína je sametově hladká a harmonická. Toto Chardonnay vynikne s drůbežím masem v různých úpravách a smetanovým omáčkám. 208 Kč Ryzlink rýnský Chateau Bzenec. Víno zlatavě žluté barvy a svěží vůně s tóny polních květů a citrusů. V chuti příjemně svěží s pikantní kyselinkou, v závěru s tóny připomínajícími růžový grep. Ryzlink rýnský Chateau Bzenec se výborně hodí k sladkovodním rybám nebo drůbeži na grilu, dietním úpravám vepřového masa či zeleninovým salátům. 208 Kč Rulandské bílé Habánské sklepy. Rulandské bílé (také Pinot blanc) se u nás pěstovalo již za vlády Karla IV. Toto víno je světle žluté barvy,ve vůni s typickou chlebovinkou, někdy až mandlovým nádechem. U mladého vína je výraznější kyselinka, jež však delším zráním zjemní. Velmi dobře se hodí k výraznější úpravě vepřového i hovězího masa, velmi chutná s uzeným masem a také k měkkým sýrům s bílou plísní. 208 Kč Chateau Bzenec rosé Chateau Bzenec. Víno krásné lososové barvy, vyznačuje se svěží a delikátní vůní připomínající lesní ovoce a dokonale osvěžující a harmonickou chutí. 208 Kč Modrý Portugal Chateau Bzenec. Víno rubínové, sytě červené barvy, charakteristické výraznou ovocitou vůní připomínající přezrálé třešně. V chuti je jemné, vyrovnané až sametové s příjemnou tříslovinkou, která se zráním ještě zakulacuje. Tento vynikající Portugal doporučujeme k tmavým kořenitým masům a ke zvěřině. Výborně se hodí i k ušlechtilým plísňovým sýrům. 208 Kč Zweigeltrebe Habánské sklepy. Víno s barvou velice intenzivní tmavé inkoustové červeně s velmi dobrou viskozitou. Vůně zralých lesních plodů s dominantou brusinek. Velmi dobře se hodí ke zvěřině, pfeffersteaku či jehněčímu s rozmarýnem.

10 PIAZZA KAFE A ČAJE GIN (4 cl) Nápojový lístek Espresso picolo Espresso s mlékem Espresso bez kofeinu Cappuccino Caffe Latte Ledová káva Vídeňská káva Alžírská káva Turecká káva Irská káva 2cl whisky Čaj ovocný, černý Pickwick Čaj Pickwick Leafs Horká čokoláda Mléko ke kávě Med 1ks 46 Kč 50 Kč 56 Kč 46 Kč 56 Kč 38 Kč 66 Kč 42 Kč 3 Kč 5 Kč Greenall s COGNAC (4 cl) Martel V.S.O.P. Metaxa ******* BOURBON A WHISKY (4 cl) Tullamore Dew Johnnie Walker Red Jack Daniel s Jack Daniel s Honey Chivas Regal 12 let Jameson VODKA (4 cl) Amundsen vodka 50 Kč 132 Kč 69 Kč 60 Kč 60 Kč 65 Kč 65 Kč 90 Kč 60 Kč HORKÉ NÁPOJE Absolut vodka 50 Kč 0,2 l Kingswood horký A1c Horká zimní varianta jablečného cideru Finlanda vodka 50 Kč 2 dcl Svařené víno Grog 4 cl rum RUM (4 cl) Božkov Tuzemský rum DESTILÁTY (4 cl) Fernet Stock Originál / Z-Generation / Citrus Magister Amundsen (ochucené dle nabídky) Jägermeister Absinth TEQUILA (4 cl) 50 Kč 60 Kč Havana Club Anejo Blanco Captain Morgan Spiced Diplomatico Reserva Exclusiva LIKÉRY (4 cl) Vaječný likér Božkov Griotte Božkov Peprmint Božkov Baileys 49 Kč 49 Kč 119 Kč 32 Kč 32 Kč 47 Kč Sombrero Negro silver /gold 55 Kč

11 Tento podnik prošel kompletní rekonstrukcí, ale byly zde zachovány historické prvky tohoto jedinečného domu. Tento dům je jediný v Plzni, kterému byla obnovena renesanční fasáda, takzvaná sgrafitová omítka. Restaurant U Malické brány láká na kvalitu a zážitkovou gastronomii reprezentovanou klasickou českou kuchyní. Ve sklenkách a sklenicích pak nemůže chybět nabídka z portfolia Bohemia Sektu s.r.o., Plzeňského Prazdroje a.s. a Stock Plzeň s.r.o. Čepuje se tu nefiltrovaný ležák Gambrinus, Prazdroj 12 a Master 18 černý. Celková kapacita Restaurace je 97 míst a v letních měsících láká k posezení venkovní zahrádka pro cca 60 osob. Přední část restaurace je rozdělena na dvě sekce, které spojují krásné klenby s prostorem baru celkový počet 57 míst. Zadní část restaurace má kapacitu 35 míst a je možno jej propojit s venkovní terasou. V blízkosti restaurace je parkovací dům Rychtářka a jen pár metrů přes lávku směr do centra Náměstí republiky je náš restaurant U MALICKÉ BRÁNY. Zajišťuje svatební hostiny, rodinné oslavy, promoce, firemní večírky, pohřby, rauty i cateringové služby. Otevírací doba po čt pá so ne Patba kartou Bezbariérový vstup Nekuřácká restaurace

12