VLIV VEGETARIÁNSKÉ A VEGANSKÉ STRAVY NA POHYBOVÝ APARÁT ČLOVĚKA

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "VLIV VEGETARIÁNSKÉ A VEGANSKÉ STRAVY NA POHYBOVÝ APARÁT ČLOVĚKA"

Transkript

1 MASARYKOVA UNIVERZITA PŘÍRODOVĚDECKÁ FAKULTA ÚSTAV ANTROPOLOGIE VLIV VEGETARIÁNSKÉ A VEGANSKÉ STRAVY NA POHYBOVÝ APARÁT ČLOVĚKA Bakalářská práce Hana Křížková Vedoucí práce: Mgr. Martin Čuta, Ph.D. Brno 2014

2 Bibliografický záznam Autor: Název práce: Studijní program: Studijní obor: Vedoucí práce: Akademický rok: Počet stran: Klíčová slova: Hana Křížková Přírodovědecká fakulta, Masarykova univerzita Ústav antropologie Vliv vegetariánské a veganské stravy na pohybový aparát člověka Antropologie Antropologie Mgr. Martin Čuta, Ph.D. 2013/ alternativní výživové směry, vegetariánství, veganství, pohybový aparát 2

3 Bibliographic entry Author: Title of thesis: Degree programme: Field of study: Supervisor: Number of Pages: Keywords: Hana Křížková Faculty of Science, Masaryk University Department of Anthropology The influence of vegetarian and vegan diet on Human musculoskeletal system Anthropology Anthropology Mgr. Martin Čuta, Ph.D alternative nutritional guidelines, vegetarianism, veganism, musculoskeletal system 3

4 Abstrakt Bakalářská práce se zabývá vlivem vegetariánské a veganské stravy na pohybový aparát člověka. Teoretická část pojednává o alternativních výživových směrech, jejich definici a filozofii. Věnuje se účinku těchto stravovacích zvyklostí na organismus a především jeho pohybovou složku. Práce obsahuje také informace o pohybovém aparátu, jeho patologiích a věnuje se zejména zátěži pohybového systému. Probírá se zde také provázanost výživy a sportu. Dotazníkové šetření zjišťuje subjektivní vnímání respondentů ohledně jejich stravovacích zvyklostí, životního stylu a zdravotního stavu. Měřením šesti probandů, z nichž polovina se stravovala běžným způsobem a polovina alternativně, byly zjištěny jejich tělesné parametry a vyhodnoceny silové schopnosti metodou ruční dynamometrie. Cílem bylo zjistit, zda vegetariánství a veganství má vliv na lidský pohybový aparát. Z výsledků práce vyplývá, že alternativně se stravující jedinci hodnotí svůj zdravotní stav lépe než konvenčně se stravující. Abstract The bachelor thesis deals with the influence of vegetarian and vegan diets on human musculoskeletal system. The theoretical part focuses on alternative nutritional guidelines, the definition and philosophy. It deals with the effect of these dietary habits on the body and especially his motion component. The work also contains information on the musculoskeletal system, its pathology, and focuses mainly on the stress on the musculoskeletal system. Interconnection between nutrition and sports is also discussed. Questionnaire survey finds respondents subjective perceptions about their eating habits, lifestyle and health. By measuring six probands, half of whom ate normally and a half alternatively, their physical parameters are ascertained and their handgrip strenght evaluated by hand dynamometry. The aim was to determine whether vegetarianism and veganism has an effect on the human musculoskeletal system. The results of this work show that alternatively consuming individuals assess their health status better than omnivore. 4

5 5

6 Poděkování Na tomto místě bych ráda poděkovala Mgr. Martinu Čutovi, Ph.D. za vedení práce a cenné rady. Také bych ráda poděkovala všem lidem, kteří se zúčastnili mého výzkumu a poskytli mi data důležitá pro jeho vytvoření. V neposlední řadě děkuji všem svým blízkým za neustálou podporu. Prohlášení Prohlašuji, že jsem svou bakalářskou práci vypracovala samostatně s využitím informačních zdrojů, které jsou v práci citovány. V Brně dne Hana Křížková 6

7 Obsah 1. Úvod Alternativní výživové směry Vegetariánství Veganství Problematika nestandartních stravovacích směrů Bílkoviny Vápník Železo Zinek Vitamin D Vitamin K Vitamin B Nenasycené mastné kyseliny Fytoestrogeny Pohybový aparát Skladba a funkce Kosti Klouby Svaly Patologie Osteoporóza Výživa a sport Vegetariánství ve sportu Praktická část Metody Online dotazník Antropometrické měření Dynamometrie Materiál Výsledky a diskuze Vyhodnocení dotazníku

8 7.1.1 Diskuze Vyhodnocení antropometrického měření a ruční dynamometrie Diskuze Závěr Slovník Rejstřík Seznam použité literatury O autorce Přílohy

9 1. Úvod Cílem vědy o výživě je určit takové druhy a množství potravy, které podporují zdraví a dobrý stav organismu Optimální strava obsahuje dostatečné množství vody, přiměřené množství kalorií, proteinů, tuků, minerálů a vitaminů. Pro zachování tělesné hmotnosti se kalorická hodnota přijímané potravy musí přibližně rovnat vydané energii. Příjem živin, jejich zužitkování a skladování jsou řízeny a ovlivňovány velmi komplexním způsobem, např. hladinou glukózy v krvi, či napětím stěny žaludku. Nepochybně se zde uplatňují také genetické faktory, stravovací zvyklosti a sociální podmínky (Ganong 2005, 318). Podle Rokyty (2000) je člověk všežravec, který přijímá jak rostlinnou, tak živočišnou stravu. Člověk je závislý na rostlinné stravě například proto, že nedokáže syntetizovat dostatek vitaminu C. Zároveň nedokáže beze zbytku rostlinnou stravu využívat, takže mu musí být dodávány bílkoviny z masa býložravců. Jakýkoliv extrém v konzumaci jednoho či druhého druhu potravy je škodlivý, proto bychom měli přijímat 2/3 rostlinných a 1/3 živočišných bílkovin. V dnešní době se může zdát tento názor překonaný, proto se čím dál častěji objevují lidé holdující různým typům alternativního stravování, ať už se jedná o vegetariánství, veganství, či makrobiotickou stravu. Člověk se pro tyto netradiční stravovací zvyklosti rozhoduje z různých důvodů. Mohou to být důvody zdravotní, etické, kulturní, náboženské, filozofické, ekologické aj. Obvykle se nejedná jen o krátkodobou dietu, ale dlouhodobější životní styl a filozofii. Hlavním cílem práce bylo zhodnotit vliv vegetariánské a veganské stravy na pohybový aparát člověka, zejména jeho aktivní složku. Prostřednictvím online dotazníku zjistit subjektivní vnímání respondentů ohledně jejich stravování, životního stylu a zdravotního stavu. Na vybraném vzorku vyhodnotit tělesné parametry a sílu stisku ruky. Podle výsledků měření poté zjistit efekt stravování (konvenční vs. alternativní) na aktivní složku pohybového aparátu. 9

10 2. Alternativní výživové směry Jedná se o výživové směry vymykající se zásadám běžné smíšené stravy, přičemž jsou z jídelníčku vyřazeny některé konkrétní potraviny, např. maso, mléčné výrobky, atd. Alternativní výživové směry nejsou homogenní skupinou, jedná se o celou škálu různých typů stravování. Některé jsou pro zdraví jedince více, jiné méně příznivé. Mezi nejznámější typy těchto výživových směrů patří vegetariánství (semivegetariánství, laktoovovegetariánství, laktovegetariánství), veganství, vitariánství a makrobiotika. Tato práce je zaměřena pouze na výživu a stav pohybového aparátu vegetariánů (laktoovovegetariánů) a veganů. 2.1 Vegetariánství Jako vegetariána označujeme obecně člověka, který odmítá maso a jateční produkty, jako je například sádlo či želatina. Existují 3 hlavní typy vegetariánství. Semivegetariánství, při kterém jedinec konzumuje i drůbež a ryby. Odmítá tedy pouze tmavé druhy masa a uzeniny. Dále laktovegetariánství, kdy se konzumuje pouze rostlinná strava, mléko a mléčné výrobky. Nejčastěji se však praktikuje tzv. laktoovovegetariánství, což je laktovegetariánství s konzumací vajec. Odhad populačního výskytu vegetariánství se různí, ve vyspělých zemích může jít až o 5 % obyvatel, u nás je vegetariánství zatím méně časté (Svačina 2008, 293). Podle Mužíka (2007) je v České republice vegetariánství nejrozšířenějším způsobem alternativního stravování a k bezmasé stravě se hlásí kolem 2 % lidí. Blattná (2005) uvádí, že vegetariánství je jedním z nejstarších alternativních způsobů stravování a že za jeho zakladatele je považován Pythagoras. 10

11 Francouz Gleizes byl prvním člověkem, který začal systematicky prosazovat myšlenky vegetariánství. V roce 1847 byla založena English Vegetarian Society a od té doby se také užívá název vegetarián (Zloch 2001). 2.2 Veganství Veganství se vyznačuje odmítáním všech potravin živočišného původu, jako je maso, mléko a mléčné výrobky, vejce a také med. Jelikož je s veganstvím spojeno odmítání jakéhokoliv využívání zvířat k lidskému užitku, mnoho veganů nesouhlasí s kožešinovým průmyslem, myslivostí, či cirkusy. Nepoužívají také výrobky testované na zvířatech. Motivace k těmto typům výživových směrů může být různá. Kulhavý (2007) ve své práci popisující vegetariánské hnutí v České republice uvádí, že nejvíce zastoupeným motivem k bezmasé stravě jsou etické důvody (88 %). Z řad veganů uvedlo etickou motivaci 94 % respondentů. Druhá byla motivace duchovní (59 %) a jako třetí nejčastější motiv uvedli respondenti ekologickou stránku (55 %). Co se týče kvality zdraví vegetariánů a veganů, jedná se o velmi individuální záležitost. Tito příznivci alternativních stylů se ve svém stravování jistě mohou potýkat s deficitem různých živin, na druhé straně byly u vegetariánů zjištěny příznivé hodnoty celkového plazmatického cholesterolu, HDL cholesterolu a nižší hladiny triacylglycerolů. Rovněž se u nich zjistily vyšší hladiny antioxidačních vitaminů (C, E, A, beta-karotenu), které účinně chrání LDL cholesterol před oxidací (Zloch 2001, 76). 11

12 3. Problematika nestandartních stravovacích směrů Tato kapitola má za úkol pojednat o složkách potravy, na které je třeba při vegetariánství a veganství pohlížet se zvláštní pozorností. U některých z nich musíme včas kompenzovat případný deficit, který by mohl způsobit zdravotní komplikace. Téměř ve všech případech se jedná o komponenty zodpovědné za správnou funkci pohybového aparátu. 3.1 Bílkoviny Bílkoviny jsou nezbytnou složkou potravy a hlavním zdrojem dusíku. Tvoří 12 až 18 % tělesné hmotnosti člověka a do organismu přinášejí hmotu, která je nezbytná k výstavbě a obnově tkání (Blattná 2005, 7). Všechny bílkoviny nemají stejnou biologickou hodnotu. Ta závisí především na přítonosti všech esenciálních aminokyselin a jejich vhodném poměru. Bílkoviny živočišného původu mají složení aminokyselin téměř ve všech případech výhodnější (nejlepší jsou bílkoviny vaječné). Vhodnou kombinací rostlinných potravin však můžeme dodat plnohodnotnou směs proteinů, ale jen za předpokladu, že se jejich deficity vzájemně kompenzují. V bílkovinách pšenice je např. málo lysinu, v kukuřici je nízký obsah tryptofanu a sója není příliš bohatá na sirné aminokyseliny (Ledvina 2009, ). Jelikož v mléku a vejcích jsou proteiny a esenciální aminokyseliny zastoupeny v dostatečném spektru, vegetariáni obvykle deficitem netrpí. Zvýšenou pozornost by však pestrosti stravy kvůli bílkovinám měli dávat vegani. Je vhodné kombinovat např. cereálie (mají málo lyzinu a hodně methioninu a cysteinu) s ořechy (kde je naopak hodně lyzinu a málo methioninu a cysteinu) (Svačina 2008, 292). 12

13 obsah proteinů (g) brokolice vařená (3 šálky) 15 špenát vařený (3 šálky) 15 chřest vařený (3 šálky) 12 extra firm tofu (1/2 kostky) 22,5 tempeh (1/2 kostky) 19 čočka vařená (1 šálek) 18 konopná semena (1/4 šálku) 10 Tabulka 1: Rostlinné potraviny bohaté na bílkoviny (upraveno podle: Fuhrman, J. and Ferreri D.M., 2010) Vysoký příjem proteinů organismus zatěžuje. I když spotřeba masa v České republice na jednoho obyvatele klesá (pro rok 2004 byla 80,5 kg proti 96 kg na začátku tisíciletí), je to pořád vysoké množství. Navíc převládá maso červené, které má vyšší obsah skrytého tuku. Konzumace bílkovin vyšší než doporučená nevede sice k rozvoji obezity, ale pravděpodobně zvyšuje procento výskytu zhoubného bujení v gastrointestinálním traktu (Ledvina 2009, 519). Jelikož karcinom tlustého střeva patří k nejčastějším zhoubným nádorům ve vyspělých zemích, kde je spotřeba masa vysoká, dá se předpokládat, že právě tato vysoká konzumace masa (zejména červeného) a masných výrobků patří k rizikovým faktorům při vzniku tohoto onemocnění. Ve výskytu kolorektálního karcinomu však existují významné rozdíly podle zeměpisné oblasti, pohlaví a věku, jeho vznik je podmíněn mnoha genetickými i epigenetickými faktory (Povýšil 2007, 168). Minimální hranice denního příjmu bílkovin je 0,6 g na kilogram ideální tělesné váhy. Optimální příjem je však vyšší a činí 1-1,5 g/kg. (Kunová 2004, 17) 13

14 3.2 Vápník Vápník hraje klíčovou roli při stavbě a udržování kostí a zubů a je také důležitý pro správné fungování nervové a svalové soustavy a při srážlivosti krve. Jako nejlepší zdroj vápníku jsou tradičně považovány mléčné výrobky (Agerbo 1997, 98). Vstřebávání kalcia zhoršuje kyselina šťavelová a vláknina, proto je využitelnost z většiny rostlinných zdrojů nižší než z živočišných. U vegetariánů tedy při dostatečné konzumaci mléčných výrobků deficit vápníku nehrozí (při nadměrné konzumaci mléčných výrobků je třeba dávat si pozor na možnost hypercholesterolémie), zatímco vegani by si určitě měli přísun vápníku hlídat. Mezi potraviny rostlinného původu bohaté na vápník patří například mák, brokolice, květák, sója, fíky, nebo ořechy. Jako doporučená denní dávka vápníku se uvádí množství kolem 1000 mg, realita ukazuje spíše na příjem pouze 500 mg (Kunová 2004, 45) denní dávka Ca (mg/den) těhotné a kojící matky (některá doporučení nenavyšují příjem těhotných ale pouze kojících) pacienti s osteoporózou nebo osteomalacií pacienti s hyperkalcémií 300 Tabulka 2: Doporučené množství vápníku v některých situacích (Svačina 2008, 206) 14

15 3.3 Železo Železo je klíčovým prvkem nutným pro transport kyslíku z atmosféry do tkání a jeho využití v buňkách. Má významnou roli v energetickém metabolismu během zátěže. Zdroje železa v potravě lze rozdělit do dvou skupin, na hemové a nehemové. Hemové železo se nachází v masité stravě ve formě myoglobinu. Zdrojem nehemového železa jsou zelenina a obiloviny. Hemové železo se podle Food and nutrition Board vstřebává efektivněji (z 5-35 %) než nehemové ( z 2-20 %). Doporučená denní dávka pro muže je 8 mg/den, zatímco u žen ve fertilním věku je to 18 mg/den (Vilikus 2012, 60). Přidání vitaminu C zvyšuje vstřebávání železa, čehož lze u vegetariánů a veganů využít. Železo také váže čaj, proto je výhodnější pít jej mezi jídly. Vegetariáni obvykle s deficitem železa problém nemají. Jen je potřeba zdůraznit příjem zeleniny, semen a ořechů (Svačina 2008, 293). vegani u 40 % mužů u 66 % žen laktoovovegetariáni u 18 % mužů u 19 % žen semivegetariáni u 13 % mužů u 14 % žen omnivoři u 8 % mužů u 5 % žen Tabulka 3: Významně snížená hladina železa v krvi (Ošancová, 1998) 15

16 3.4 Zinek Zinek je velmi významným prvkem pro ochranu skeletu. V kosti aktivuje osteoblasty, zvyšuje její novotvorbu a podporuje syntézu kolagenu. Tlumí naopak osteoklastickou resorpci. Tvoří komplexy s fluoridem a stimuluje mineralizaci osteoidu. Příznivě ovlivňuje i strukturu kostní matrix a reguluje také celkovou homeostázu kalcia v organismu (Žofková 2012, 88) Doporučená denní dávka zinku je mg a jelikož se vyskytuje zejména v potravinách živočišného původu, měli by zvýšit jeho příjem zejména vegani. Zinek se v rostlinných zdrojích nachází zejména v celozrnných cereáliích, fazolích a dýňových semenech. 3.5 Vitamin D Chemicky rozlišujeme vitamin D2 (ergokalciferol) a vitamin D3 (cholekalciferol). Ergokalciferol se vyskytuje v rostlinách, cholekalciferol je tvořen UV ozářením v kůži. Tyto kalciferoly jsou výchozí látkou pro syntézu kalcitriolu, což je hormon, který významně ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu. Vitamin D se váže na jaderné receptory v kosti i ve svalu, takže ovlivňuje funkce celého pohybového aparátu, jak jeho aktivní, tak pasivní složky. Zvyšuje mineralizaci kosti a pravděpodobně i její novotvorbu. Urychluje růst a kontraktilitu mikrofibril a zvyšuje svalovou sílu. Deficit vitaminu D tedy negativně ovlivňuje funkci obou složek svalově-kostní jednotky (Žofková 2012, 68-69). Nedostatek vitaminu D způsobuje u dětí rachitidu, v dospělosti osteomalacii. Jeho deficit postihuje především vegany, jinak je v populaci jeho deficit nepravděpodobný. 16

17 3.6 Vitamin K Vitamin K se vyskytuje ve dvou formách: K1 je obsažen v rostlinách, K2 je syntetizován střevními bakteriemi. Je obecně znám jako základní faktor v řízení hemokoagulace, jeho působení je však velice různorodé. Chrání cévy proti ateroskleróze, játra proti neoplazii a skelet proti osteoporóze (Žofková 2012, 81). Jelikož mezi zdroje vitaminu K1 (fylochinonu) patří zejména sója, některé rostlinné oleje (sójový, olivový) a listová zelenina, dá se předpokládat, že správně sestavený jídelníček založený na rostlinné stravě bude na tento vitamin velmi bohatý. 3.7 Vitamin B12 Vitamin B12 neboli kobalamin je jediná biogenní sloučenina, která obsahuje kobalt ten se jinak vyskytuje velmi vzácně. Zdrojem kobalaminu jsou výhradně živočišné produkty, v rostlinných prakticky chybí. Při dlouhotrvajícím stravování bez živočišných složek potravy je nutné tento vitamin suplementovat pomocí potravinového doplňku. Toto však mnoho veganů z etických důvodů odmítá (testování léčiv na zvířatech). Pro kratší období stačí zásoby vitaminu v játrech. Nedostatek kobalaminu se projevuje vznikem perniciózní anémie, psychickými a nervovými příznaky poškozením periferních nervů a míchy a malou odolností k infekčním činitelům. V některých případech může také způsobit neplodnost. (Ledvina 2009, 532) Optimální denní dávka kobalaminu se odhaduje na 2-3 mg, což je nejnižší ze všech vitaminů. Jako prevence deficitu vitaminu B12 by mělo stačit 250 ml mléka, nebo 50 g sýru denně (Svačina 2008, 293). Vegetariáni by tedy na rozdíl od veganů s nedostatkem tohoto vitaminu problémy mít neměli. 17

18 3.8 Nenasycené mastné kyseliny Vegetariáni jedí dostatečné množství tuků, ale protože nejedí maso a ryby, tak obvykle příjímají málo polynenasycených mastných kyselin. To může negativně ovlivnit rozvoj mozku, zvláště u dětí a dospívajících. Pokud není zvýšen příjem ořechů a sóji, může chybět kyselina α linolenová (vysoký poměr kyseliny linolenové k α-linolenové blokuje endogenní produkci dlouhých polynenasycených mastných kyselin (Svačina 2008, 292) 3.9 Fytoestrogeny V některých rostlinných potravinách se vyskytují látky, které mohou do jisté míry nahrazovat v organismu účinek estrogenů (ženských pohlavních hormonů). Estrogeny pomáhají ženám snižovat riziko vzniku osteoporózy a srdečně-cévních chorob. V zemích východní Asie je výskyt těchto chorob mnohem nižší než v Evropě a jedním z důvodů je zřejmě právě nesrovnatelně vyšší příjem fytoestrogenů. U mužů souvisí vyšší přísun fytoestrogenů s nižším rizikem rakoviny prostaty. Nejdůležitějšími zástupci skupiny fytoestrogenů jsou izoflavony (Kunová 2004, 53) Sójové boby Texturovaná sójová bílkovina ( sójové maso ) Tofu 8-67 Sójové nápoje ( mléko ) 4-18 Sójová mouka Tabulka 4: Obsah izoflavonů v potravinách (mg/100 g) (Výživa a potraviny 2002, 130) 18

19 V klimakteriu, kdy je hladina estrogenů v krvi nízká, začnou izoflavony působit stejně jako estrogeny. Příjem izoflavonů zvyšuje denzitu kostní hmoty (jedná se tedy o jeden z faktorů prevence osteoporózy), ale zmírňuje také některé subjektivní obtíže, které provázejí klimakterium, např. návaly horka. Pro většinu žen po klimakteriu je tedy vhodnější prevencí osteoporózy zařadit do jídelníčku více potravin obsahujících fytoestrogeny, než se podrobovat hormonální léčbě, která může mít různé nežádoucí účinky (Coll. J. Nutr., 2001). 19

20 4. Pohybový aparát 4.1 Skladba a funkce Pohybový aparát se skládá z kosterní soustavy, soustavy kloubů a vazů a soustavy svalové. Soustava kosterní tvoří podpůrnou (pasivní) část pohybového aparátu, soustavu kloubů a vazů řadíme také mezi jeho pasivní části. Tato soustava spojuje jednotlivé kosti a skupiny kostí a zabezpečuje tato spojení. Svalová soustava je tvořena příčně pruhovaným svalstvem (svaly kosterními a kožními). Kosterní svalstvo je aktivní součástí pohybového aparátu (Páč 2009, 6) Kosti Kost je zvláštní formou pojivové tkáně. Skládá se z kolagenní matrix a mikroskopických krystalů fosfátů vápníku. Kost má tedy důležitou úlohu v homeostáze vápníku. Kosti chrání orgány a jelikož jsou tuhé, umožňují tělu pohyb a zvedání břemen. Stará kost se neustále odbourává a tvoří se nová, což umožňuje kostem reagovat na zatížení a námahu. Kosti jsou živou tkání a jsou bohatě vaskularizovány (Ganong 2005, 391). Dlouhé i ploché kosti mají na povrchu vrstvu kompaktní (kortikální) kosti, která v rozsahu diafýzy ohraničuje dřeňovou dutinu. Na vnitřní ploše kortikální kosti je přítomna trámčina spongiózní kosti. Ploché kosti jsou z obou stran kryty vrstvou kompakty, mezi nimiž se nachází spongiózní kost (u lebečních kostí nazývaná diploe). Kortikální část kostí plní především mechanickou a ochrannou funkci, zatímco kost trabekulární se uplatňuje také při metabolických pochodech (Povýšil 2007, 319). 20

21 4.1.2 Klouby Kloub, articulatio synovialis, je pohyblivé spojení dvou nebo více kostí, jejichž kontaktní plochy jsou povlečeny chrupavkou, mezi kostmi je štěrbina (kloubní dutina) a konce kostí spojuje kloubní pouzdro. Každá pohybová aktivita vždy zatěžuje celý komplex kostních spojů. Kloub sám pohyb negeneruje, ale je vždy jeho účastníkem. Fyziologická ochrana kloubu je zajištěna přirozeným omezením pohybového rozsahu (Dylevský 1997, 111) Svaly Sval je funkční, aktivní složkou a výkonným orgánem pohybového systému. Kosterní svaly tvoří velkou část celkové svalové hmoty těla, kontrahují se jen díky nervové stimulaci a jsou ovládány naší vůlí. Stavebními jednotkami kosterního svalu jsou jednotlivá svalová vlákna. Svalové vlákno je jedna mnohojaderná, dlouhá, cylindrická buňka, obklopená buněčnou membránou, sarkolemou. Většina kosterních svalů začíná a končí ve šlachách a svalová vlákna jsou uspořádána paralelně, takže síla kontrakce každé jednotky se sčítá se silou kontrakce dalších jednotek. Lidský kosterní sval může vyvinout sílu 3-4 kg na cm² svého průřezu. Jelikož mnoho svalů v lidském těle má relativně velký průřez, je i napětí, jež jsou schopny vyvinout, dost velké. Celková síla tahu, kterou by mohly vyvinout všechny svaly v těle dospělého člověka je téměř 25 tun (Ganong, 77-78). 21

22 Maximální svalová síla je závislá na věku a pohlaví, kdy nejvyšší hodnoty svalových sil jsou dosahovány mezi rokem a v dalším věku klesají. Svalová síla žen odpovídá 67 % svalové síly mužů. 120 Maximální síla a věk % muži ženy věk Graf 1: Závislost maximální síly na věku (upraveno podle: Dylevský 1997, 25) Regenerace poškozeného příčně pruhovaného svalu je u dospělého organismu velmi pomalá a rozsah regenerace je většinou malý a funkčně bezvýznamný. Poškozený sval se hojí svalovou jizvou, která se nemůže kontrahovat a sval je proto většinou defektní (Dylevský 1997, 120). 4.2 Patologie Jak aktivní, tak pasivní pohybový aparát může vykazovat různé patologie, ať už se jedná o vývojové poruchy či degenerativní změny. Jedním z onemocnění, které může být výrazně ovlivněno výživou člověka, je osteoporóza. 22

23 4.2.1 Osteoporóza Osteoporóza je nejčastější metabolickou chorobou kostí bílé rasy postihující především ženy nad 50 let. Jedná se o proces, který většinou postihuje skelet jako celek. Intenzita postižení se však může lišit, např. diafýzy dlouhých kostí bývají dlouho nezměněné. Dochází k redukci počtu i objemu trámců spongiózní kosti. Stupeň úbytku kostní tkáně může u pokročilých forem osteoporózy činit % celkového objemu skeletu (Povýšil 2007, 52). Nejčastějšími příčinami osteoporózy jsou hypoestrinizmus (hormonální nerovnováha) a nevhodný životní styl (nízký příjem kalcia, vitaminů D a K, nedostatečná pohybová aktivita, kouření a alkoholizmus). Osteoporóza je do jisté mírydědičným onemocněním, přičemž se jedná o onemocnění jednoznačně polygenní. Každý z kostních fenotypů (denzita, kvalita, metabolický obrat) je totiž důsledkem interakce mezi mnoha geny malého účinku, jejichž efekt je ovlivňován vlivy vnějšími (Žofková 2012, 11). Graf 2: Distribuce osteoporózy podle věku u mužů a žen, Licata A. (2003) 23

24 5. Výživa a sport Organismus je schopen využívat jako zdroj energie cukry, tuky a bílkoviny, ale je zde podstatná odlišnost v jejich dostupnosti a výhodnosti k získávání energie. Nejpohotovějším energetickým substrátem jsou makroergní fosfáty ATP a CP, ale jejich zásoba v organismu je tak malá, že při výkonu jsou využívány hlavně k bezprostřední dodávce energie pro svalovou kontrakci. Při intenzivní vytrvalostní zátěži se uplatňují jako zdroj energie především sacharidy, při mírné a středně intenzivní vytrvalostní zátěži organismus využívá převážně tuky. Hlavním sacharidovým zdrojem pro vytrvalostní výkon je svalový glykogen. Jeho zásoba v těle se u nesportovců a sportovců liší. Je to dáno jednak odlišným tělesným složením (sportovci mají mnohem více svalové hmoty než nesportovci), a jednak tím, že zásoba glykogenu ve svalech nesportovců je víceméně stálá, zatímco u vytrvalostních sportovců dochází při sportovním výkonu k téměř úplnému vyčerpání zásob glykogenu. Doplnit tyto zásoby po sportovním výkonu není problém, protože sacharidů je ve stravě většinou 60 % celkového energetického příjmu (Vilikus 2012, 20). Mnoho sportovců přijímá nadměrné množství proteinů. Proteiny by přitom neměly tvořit více než % přijaté energie. Příjem tuku by neměl překročit 30 % energie, i štíhlý sportovec má dostatečnou zásobu 10 % tělesné hmotnosti v tuku. Na sportovní výkon nemá vliv žádná potravina ani potravinový doplněk, kromě dostatečné dávky sacharidů. Sportovní výkon zvyšují pouze látky hormonální či lékové povahy, které jsou považovány za doping (Svačina 2008, 287). 24

25 Zásady 1. jídlo založené primárně na příjmu sacharidů 2. nízký obsah tuku 3. mírný příjem proteinů 4. mírný příjem vlákniny 5. jídlo snadno stravitelné 6. obsah sacharidů g před sportovním výkonem Tabulka 5: Vhodné složení jídla před zátěží (upraveno podle: Svačina 2008, 286) 5.1 Vegetariánství ve sportu J. Fisher, fyziolog na univerzitě Yale v USA zkoumal fyzickou zdatnost a obratnost vegetariánů v porovnání s omnivory. Podobný výzkum provedli také vědci v Bruselu a Tokiu. Potvrdilo se, že vegetariáni jsou výrazně vytrvalejší při dlouhodobém napětí, jako je vytrvalostní běh, pochody se zátěží apod. (Holý 2007, 35). Svačina (2008) naopak tvrdí, že vegetariáni sportovci jsou na tom hůře než omnivoři. Uvádí, že sportovkyně vegetariánky mají například častěji amenoreu. Zároveň však tvrdí, že vegetariáni mají dostatek vápníku a že jejich kostní denzita bývá dokonce vyšší. 25

26 6. Praktická část Pracovní hypotézy: alternativně se stravující jedinci žijí spíše ve větších městech (nad obyvatel) alternativně se stravující zařazují do svého jídelníčku více ovoce, zeleniny a ovocných či zeleninových šťáv ve srovnání s konvenčně se stravujícími alternativně se stravující méně kouří a méně konzumují alkohol ve srovnání s konvenčně se stravujícími 6.1 Metody Online dotazník Výzkum byl proveden pomocí dotazníkového šetření (viz. příloha č. 1). Dotazník sestával z 26 otázek, přičemž ne všechny byly povinné vzhledem k rozvětvování otázek. Cílem dotazníku bylo zařadit respondenty do dvou hlavních skupin (jedinci stravující se konvenčně a alternativně) a tyto dvě skupiny poté mezi sebou porovnat. Každé ze skupin byla nabídnuta stejná sada otázek. První část otázek měla za úkol zjistit základní informativní údaje o respondentech jako je věk, velikost bydliště (obce) nebo dosažené vzdělání. Následovaly otázky ohledně stravovacích zvyklostí, pitného režimu, konzumace alkoholu či kouření. Dále se zjišťovalo množství jejich pohybu ve volném čase, zda je práce respondentů sedavá či fyzicky náročná, nebo zda trpí bolestmi pohybového aparátu. Dotazník byl zakončen třemi otázkami na subjektivní zhodnocení zdravotního stavu respondentů Antropometrické měření Druhá část výzkumu spočívala v měření 6 vybraných probandů. Antropometrem se měřila jejich tělesná výška celková výška těla v poloze ve stoje (vzdálenost bodu vertex od podložky). Osobní bioimpedanční váhou se měřila hmotnost a obsah tuku v těle. 26

27 Základem bioimpedanční metody je průchod velmi slabého střídavého elektrického proudu tělem. Proud volně prochází tekutinami ve svalové tkáni, ale ve tkáni tukové se setkává s jejím odporem (bioelektrickou impedancí), protože tuková tkáň má velmi nízkou až nulovou vodivost. Tímto způsobem lze určit množství tukové tkáně v poměru ke tkáním ostatním (Nováková 2011, 72). Dále byl vypočítán index tělesné hmotnosti (Body Mass Index, BMI) číslo používání jako indikátor podváhy, normální tělesné hmotnosti, nadváhy a obezity, které umožňuje statistické porovnávání tělesné hmotnosti lidí s různou výškou. Index se vypočítá vydělením hmotnosti probanda (v kilogramech) druhou mocninou jeho výšky (v metrech) Dynamometrie Pomocí ručního hydraulického dynamometru (zn. Saehan, typ Jamar) se měřila síla stisku ruky ve třech polohách, zvlášť pro pravou a levou ruku. Jednalo se o polohy: extenze před sebe, extenze dolů a flexe. Nejběžněji se udává pozice ve flexi, protože eliminuje zapojení velkých svalových skupin, další dvě pozice byly přidány z kontrolních důvodů. 6.2 Materiál Online dotazník vyplnilo celkem 316 respondentů, přičemž jejich výběr byl zčásti náhodný. Jedinou podmínkou pro vytvoření dotazníku bylo, aby se výzkumu zúčastnili jedinci stravující se jak konvenčně, tak alternativně. Jinak nebyl dotazník nijak limitován, např. věkem či pohlavím respondentů. Dále bylo vybráno celkem 6 probandů 3 muži a 3 ženy. V každé z těchto dvou skupin měl zastoupení 1 vegan (veganka), 1 vegetarián (vegetariánka) a 1 konvenčně se stravující. Cílem bylo vybrat jedince odlišující se pouze stravovacími zvyklostmi, jinak měla být jejich charakteristika (např. věk či fyzická aktivita) co nejpodobnější. 27

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

Seznam přednášek - Poradce pro výživu

Seznam přednášek - Poradce pro výživu Seznam přednášek - Poradce pro výživu A B C D ÚVOD 1.Vstupní konzultace 2. Vyplnění formuláře 3. Diagnostika 4. Zjištění zdravotního stavu 5. Kodex výživového poradce 6. Definice činnosti poradce pro výživu

Více

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského

Více

VITAMIN D Z POHLEDU FUNKCE A VÝŽIVY

VITAMIN D Z POHLEDU FUNKCE A VÝŽIVY VITAMIN D Z POHLEDU FUNKCE A VÝŽIVY Mgr. Jitka Pokorná, Prof. MVDr. Jiří Ruprich, CSc. Státní zdravotní ústav, Centrum zdraví, výživy a potravin Palackého 3a, 612 42 Brno www.szu.cz, e-mail: pokorna@chpr.szu.cz

Více

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha

Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Jídelníček dorostenců, fotbalistů Pavel Suchánek, RNDr. Institut klinické a experimentální medicíny Fórum zdravé výživy Praha Program přednášky 1. Základní složky výživy 2. Odlišnosti ve stravě dorostenců

Více

Civilizační choroby. Jaroslav Havlín

Civilizační choroby. Jaroslav Havlín Civilizační choroby Jaroslav Havlín Civilizační choroby Vlastnosti Nejčastější civilizační choroby Příčiny vzniku Statistiky 2 Vlastnosti Pravděpodobně způsobené moderním životním stylem (lifestyle diseases).

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8.

Více

ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE

ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV CENTRUM PODPORY VEŘEJNÉHO ZDRAVÍ Oddělení podpory zdraví, dislokované pracoviště Praha ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE DEN ZDRAVÍ Termín pořádání: 22.5. 213 Místo: SZÚ Praha V rámci Dne

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha

Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha Načasování příjmu stravy s ohledem na sportovní výkon. Suchánek Pavel Institut klinické a experimentální mediciny, Praha Požadavky Při načasování příjmu stravy a tedy zejména energie před výkonem je potřeba

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na:

Za závažnou dehydrataci se považuje úbytek tekutin kolem 6%. Dehydratace se dá rozdělit na: Pitný režim Lidské tělo obsahuje 50-65% vody, samotné svaly obsahují až 70%. Už jen tento fakt snad dostatečně vypovídá o důležitosti vody v těle. Obyčejný pracující a nesportující člověk by měl přijmout

Více

Název: Zdravý životní styl 1

Název: Zdravý životní styl 1 Název: Zdravý životní styl 1 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ

TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ Vegetariánský způsob stravování patří k nejstarším a nejrozšířenějším z alternativních způsobů stravování. Jedná se o bezmasou stravu. Myšlenka bezmasé stravy sahá hluboko do historie,

Více

Sylabus pro předmět Humánní dietetika

Sylabus pro předmět Humánní dietetika Sylabus pro předmět Humánní dietetika Témata a obsah přednášek a cvičení 1. týden Anatomie a fyziologie trávicího ústrojí člověka se podrobně věnuje anatomii a fyziologii trávicího ústrojí člověka. Studenti

Více

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ

Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ Iva Hrnčiříková Fakulta sportovních studií MU VÝŽIVA V ZIMNÍCH SPORTECH - LYŽOVÁNÍ VÝŽIVA Její role nezastupitelná Součástí tréninku Správná aplikace může snížit rizika přinášená specifickým tréninkovým

Více

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

Výživa těhotných a kojících žen. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Výživa těhotných a kojících žen. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa těhotných a kojících žen Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa těhotné 1 Na výživě a zdravém životním stylu významně závisí dobrý průběh těhotenství a porození zdravého dítěte

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

CUKROVKA /diabetes mellitus/

CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ Řadíme ji mezi neinfekční chronická onemocnění Na jejím vzniku se podílí nezdravý způsob života Významnou úlohu sehrává dědičnost Významným rizikovým

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

ALKOHOL A TABÁK KONZUMUJÍ V ČR NEJČASTĚJI MLADÍ LIDÉ VE VĚKU 15 24 LET

ALKOHOL A TABÁK KONZUMUJÍ V ČR NEJČASTĚJI MLADÍ LIDÉ VE VĚKU 15 24 LET Praha, 17. 6. 2013 ALKOHOL A TABÁK KONZUMUJÍ V ČR NEJČASTĚJI MLADÍ LIDÉ VE VĚKU 15 24 LET TABÁK KOUŘÍ TŘETINA ČECHŮ A ČTVRTINA ČEŠEK - NEJVÍCE KOUŘÍ MLADÍ LIDÉ Počet kuřáků v České republice neklesá, jejich

Více

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé

Více

Fyziologické aspekty cyklistiky

Fyziologické aspekty cyklistiky Fyziologické aspekty cyklistiky Správná intenzita tréninku, Spotřeba energie při MTB, Kontrola hmotnosti prostřednictvím MTB, Výživa a pitný režim v MTB, Psychika a MTB, Správná intenzita zátěže atrofie

Více

VÝSLEDKY STUDIE STRAVOVACÍCH ZVYKLOSTÍ NAŠICH OBYVATEL (SE ZAMĚŘENÍM NA KONZUMACI VÁPNÍKU A VITAMINU D)

VÝSLEDKY STUDIE STRAVOVACÍCH ZVYKLOSTÍ NAŠICH OBYVATEL (SE ZAMĚŘENÍM NA KONZUMACI VÁPNÍKU A VITAMINU D) VÝSLEDKY STUDIE STRAVOVACÍCH ZVYKLOSTÍ NAŠICH OBYVATEL (SE ZAMĚŘENÍM NA KONZUMACI VÁPNÍKU A VITAMINU D) P. TLÁSKAL FN MOTOL SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU VÁPNÍK VÁPNÍK - jeho ionty jsou nezbytné pro život buněk

Více

Alternativní výživa. kapitola

Alternativní výživa. kapitola Doporučení Pracovní skupiny dětské gastroenterologie a výživy ČPS pro výživu kojenců a batolat Alternativní výživa 1 Pro lékaře je podstatné se o alternativním způsobu výživy dozvědět a určit faktické

Více

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne: ; Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Vitamíny. Očekávaný

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR

Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR Kunešová M., Centrum pro diagnostiku a léčbu obezity Endokrinologický ústav, Praha 8.11. 2007 Eurocentrum Praha Výskyt nadváhy a obezity v jednotlivých

Více

...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz

...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz Hubněte zdravě......a natrvalo Výživa pilíř zdraví www.stob.cz www.stobklub.cz Špatný životní styl a civilizační onemocnění I přesto, že jsou tato témata stále omílaná ve stovkách publikací, na internetových

Více

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí

Více

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE Pavel Suchánek Jaké jsou výkonnostní požadavky na sportovce? Rychlost, ryclost na větš Akcelerace, výbušnost Síla, vytrvalost Dlouhodobá vysoká

Více

Diabetes neboli Cukrovka

Diabetes neboli Cukrovka Diabetes mellitus Diabetes neboli Cukrovka Skupina onemocnění s nedostatkem nebo sníženým účinkem hormonu inzulinu Diabetes mellitus 1. typu Diabetes mellitus 2. typu Narušený metabolismus- vstřebávání

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL škola Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 číslo projektu číslo učeb. materiálu předmět, tematický celek CZ.1.07/1.5.00/34.1037 VY_32_INOVACE_LUK_PS_1_01

Více

Jídlo a doplňky výživy

Jídlo a doplňky výživy Jídlo a doplňky výživy Co běžně jím a jaké doplňky výživy při závodech používám Jak si chráním některé exponované částí těla Zpracoval : Jiří Jíra Hledík Fotografie : Jakub Cejpek Patřím mezi ty ultramaratonce,

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz - poruchy trávení a metabolismu - poruchy způsobené nevhodnou výživou - poruchy způsobené nedostatečnou pohybovou aktivitou nepoměr energetického příjmu a výdeje 1. Příjem energie (určité živiny nebo skupiny

Více

- Dobrou náladu, chuť se učit a dozvídat se nové a ověřené informace o výživě. Těšíme se na Vás! Za Institut dietologie a výživy,

- Dobrou náladu, chuť se učit a dozvídat se nové a ověřené informace o výživě. Těšíme se na Vás! Za Institut dietologie a výživy, Co si vzít na kurz s sebou? - Notebook (budete počítat jídelníčky v nutričním programu) - Kabelové připojení k internetu na pokojích stojí 100 Kč/den (v učebně, prostorech lobby a restaurace je k dispozici

Více

Složení syrového mléka z ekologických provozů

Složení syrového mléka z ekologických provozů Složení syrového mléka z ekologických provozů O. Hanuš, V. Genčurová, H. Landová, A. Macek, R. Jedelská Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o., Rapotín Seminář a workshop: Možnosti produkce funkčních

Více

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Poradna pro zdravou výživu a odvykání kouření MOJE ZMĚNA ŽIVOTNÍHO STYLU ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Výchozí hmotnost Cílová hmotnost Cíle krátkodobé: 1. měsíc... 2. měsíc... 3.

Více

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc.

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc. OSLAVA MLÉKA 2009 Ing. Jiří Kopáček, CSc. Od roku 1957 slaví světová mlékařská veřejnost každé čtvrté úterý v měsíci květnu SVĚTOVÝ DEN MLÉKA Podnět t k tomuto svátku dala konference významných světových

Více

Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka

Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Sylabus pro předmět Úvod do nutrice člověka Témata a obsah přednášek a cvičení 1. týden Základní pojmy spojené s lidskou výživou a vlivy ovlivňující výživu člověka. Historie výživy člověka. Vysvětlení

Více

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie DIETA Název školy Obchodní akademie, Vyšší odborná škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Uherské Hradiště Název DUMu VY_32_INOVACE_TEV2118 (Dieta) Autor Mgr. Radek Zimčík Datum 4. 4.

Více

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha

Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu. Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Použití tuků mořských ryb v prevenci vzniku metabolického syndromu Mgr. Pavel Suchánek IKEM Centrum výzkumu chorob srdce a cév, Praha Metabolický syndrom 3 z 5 a více rizikových faktorů: - obvod pasu u

Více

Problematika dětské obezity. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Problematika dětské obezity. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Problematika dětské obezity Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Obezita = nakupení tukové tkáně = rozdíl oproti obezitě dospělých Na nárůstu hmotnosti se podílí i rozvoj muskulosteletárního systému

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz Alternativní směry ve výživě způsob stravování, který je praktikován dlouhodobě a podstatně se liší od obvyklé stravy: a) vegetariánství b) veganská strava c) lakto-ovo vegetariánská strava d) fruktariánská

Více

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

VSTUPNÍ DOTAZNÍK. petra.cupcova@atlas.cz ČUPCOVÁ 774 958 288. Základní informace o klientovi. Jméno a příjmení. Telefonní kontakt.

VSTUPNÍ DOTAZNÍK. petra.cupcova@atlas.cz ČUPCOVÁ 774 958 288. Základní informace o klientovi. Jméno a příjmení. Telefonní kontakt. VSTUPNÍ DOTAZNÍK Jméno a příjmení Telefonní kontakt E-mail Povolání, popř. směnnost Základní informace o klientovi Doplňující informace o klientovi Věk Výška Váha BMI Vyplňte prosím dotazník co nejpečlivěji

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků

Více

Zásady výživy ve stáří

Zásady výživy ve stáří Zásady výživy ve stáří Výuka VŠCHT Doc. MUDr Lubomír Kužela, DrSc Fyziologické faktory I. Pokles základních metabolických funkcí Úbytek svalové tkáně Svalová slabost, srdeční a dechové potíže Tendence

Více

Jistota účinnosti léčby osteoporózy. Potvrzení kostními markery již po 90 dnech

Jistota účinnosti léčby osteoporózy. Potvrzení kostními markery již po 90 dnech Jistota účinnosti léčby osteoporózy Potvrzení kostními markery již po 90 dnech Kosti jsou živé tkáně Věděli jste, že vaše kosti samy přeměňují různé živiny? Kostní tkáň se po celý váš život neustále odbourává

Více

3. 8. května (mája) 2013

3. 8. května (mája) 2013 NYNÍ I NA SLOVENSKU! Společnost Nutris organizátor odborných kurzů a seminářů o výživě a doplňcích stravy od r. 2004 (www.nutris.net) ve spolupráci s Aliancí výživových poradců ČR (www.aliancie-vyziva.cz)

Více

Proč nám chutná Nezdravé?

Proč nám chutná Nezdravé? Proč nám chutná Nezdravé? Česká společnost pro Výživu a vegetariánství stavíme mosty k vegetariánství Každý kdo chce udělat jeden nebo deset kroků směrem ke zdravé výživě Musí jít tou cestou, kterou již

Více

Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA

Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA Mgr. Šárka Vopěnková Gymnázium, SOŠ a VOŠ Ledeč nad Sázavou VY_32_INOVACE_02_3_20_BI2 HORMONÁLNÍ SOUSTAVA NADLEDVINY dvojjediná žláza párově endokrinní žlázy uložené při horním pólu ledvin obaleny tukovým

Více

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské

Více

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI

Více

METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA

METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA METABOLISMUS TUKŮ VĚČNĚ DISKUTOVANÉ TÉMA Ing. Vladimír Jelínek V dnešním kongresovém příspěvku budeme hledat odpovědi na následující otázky: Co jsou to tuky Na co jsou organismu prospěšné a při stavbě

Více

Title: EMEA-7840 - Herbalife24 - Product Factsheets ID: EMEA7840-H24-Product Factsheets_CZ Proof No: D Date: 01/09/11

Title: EMEA-7840 - Herbalife24 - Product Factsheets ID: EMEA7840-H24-Product Factsheets_CZ Proof No: D Date: 01/09/11 OPTIMÁLNÍ VÝŽIVA PRO SPORTOVCE Správná sportovní výživa vám dodá sebedůvěru. Formula 1 Sport obsahuje vyvážené množství sacharidů, proteinů, vitamínů a minerálů a vytváří tak pevný základ pro dosažení

Více

Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz

Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz U k á z k a k n i h y z i n t e r n e t o v é h o k n i h k u p e c t v í w w w. k o s m a s. c z, U I D : K O S 1 8 1 3 5 1 Mgr. Ing. Diana Chrpová

Více

Jak pečovat o své srdce

Jak pečovat o své srdce Žijeme v době, která je uspěchaná. Často se stává, že ve shonu nebo ze svého pohodlí odsuneme péči o své srdce na,,druhou kolej, proto pečujme o své srdce, dříve než nás zastaví nemoc. Jak na to se dozvíte

Více

Tuky (laboratorní práce)

Tuky (laboratorní práce) Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055 Tuky (laboratorní práce) Označení: EU-Inovace-Ch-9-06 Předmět: chemie Cílová skupina: 9. třída Autor: Mgr. Simona Kubešová

Více

Výživa zdravých a chronicky nemocných dětí v 21.století. Hrstková H.

Výživa zdravých a chronicky nemocných dětí v 21.století. Hrstková H. Výživa zdravých a chronicky nemocných dětí v 21.století Hrstková H. Česká republika přední místo na světě ve výskytu kardiovaskulárních chorob Nejčastější příčina úmrtí Budoucí vývoj zdraví - ovlivňován

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ 1 PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ LINII Být štíhlý je přirozené, být zdravý je normální Martin Hyroš www.pustemkezdravi.cz 2 Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz U k á z k a k n i h y z i

Více

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Pracovní list Olga Gardašová VY_32_INOVACE_Bi3r0105 Játra Jsou největší žlázou v lidském těle váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

BÍLKOVINY A SACHARIDY

BÍLKOVINY A SACHARIDY BÍLKOVINY A SACHARIDY Pro přednášku v Trenérské škole Svazu kulturistiky a fitness České republiky a Fakulty tělesné výchovy a sportu Univerzity Karlovy více na www.skfcr.cz/treneri Mgr. Petr Jebas Bílkoviny

Více

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor Složení potravy Bílkoviny 15% denní dávky = 1-1,5 g/24 hod. Význam - obnova a tvorba vlastních bílkovin - obranyschopnost organizmu Jsou nenahraditelné nelze je vytvořit z cukrů ani tuků. Plnohodnotné

Více

Nadváha a obezita a možnosti nefarmakologického ovlivnění

Nadváha a obezita a možnosti nefarmakologického ovlivnění Nadváha a obezita a možnosti nefarmakologického ovlivnění Václav Bunc a Marie Skalská UK FTVS Praha Obezita nebo nadváha je jedním ze základních problémů současnosti. Je komplikací jak v rozvojových tak

Více

PRIMÁRNÍ PREVENCE JAKO SOUČÁST PRIMÁRNÍ LÉKAŘSKÉ PÉČE

PRIMÁRNÍ PREVENCE JAKO SOUČÁST PRIMÁRNÍ LÉKAŘSKÉ PÉČE PRIMÁRNÍ PREVENCE JAKO SOUČÁST PRIMÁRNÍ LÉKAŘSKÉ PÉČE doc. MUDr. Lumír Komárek, CSc., MUDr. Věra Kernová, MUDr. Jarmila Rážová Státní zdravotní ústav, Praha ÚVOD A DEFINICE Primární prevence by měla být

Více

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné

Více

ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE

ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV CENTRUM PODPORY VEŘEJNÉHO ZDRAVÍ Oddělení podpory zdraví, dislokované pracoviště Praha ZÁVĚREČNÁ ZPRÁVA Z AKCE DEN ZDRAVÍ Termín pořádání :.5. 213 Objednavatel: Centrum sociální

Více

LIPIDY. Látka lanolin se získává z ovčí vlny. ANO - NE. tekutý lipid s vázanými nenasycenými mastnými kyselinami. olej vystavený postupnému vysychání

LIPIDY. Látka lanolin se získává z ovčí vlny. ANO - NE. tekutý lipid s vázanými nenasycenými mastnými kyselinami. olej vystavený postupnému vysychání LIPIDY autor: Mgr. Hana Sloupová 1. Doplň tvrzení: Lipidy jsou přírodní látky. Patří mezi ně...,... a... Tuky jsou estery... a mastných... kyselin. Nasycené tuky obsahují ve svých molekulách karboxylové

Více

Aktivní B12 (Holotranskobalamin) pokrok v diagnostice deficitu vitaminu B12

Aktivní B12 (Holotranskobalamin) pokrok v diagnostice deficitu vitaminu B12 Aktivní B12 (Holotranskobalamin) pokrok v diagnostice deficitu vitaminu B12 Firma Abbott Laboratories nabízí na imunoanalytických systémech ARCHITECT test ke stanovení biologicky aktivní části vitaminu

Více

zajištění proteosyntézy zajištění přísunu esenciálních složek přísun specifických nutrietů, které zvyšují výkonnost (není doping)

zajištění proteosyntézy zajištění přísunu esenciálních složek přísun specifických nutrietů, které zvyšují výkonnost (není doping) VÝŽIVA SPORTOVCŮ Specifika: Individuální řešení Metoda pokus-omyl všechna doporučení jsou obecná Rozdíly mezi jednotlivými sportovními odvětvími Krátkodobé manipulace ve správném období Potravinové doplňky

Více

Projekt: Digitální učební materiály ve škole, registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0527

Projekt: Digitální učební materiály ve škole, registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0527 Projekt: Digitální učební materiály ve škole, registrační číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0527 Příjemce: Střední zdravotnická škola a Vyšší odborná škola zdravotnická, Husova 3, 371 60 České Budějovice

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA

Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA WWW.SAMSFIELD.COM SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA NÍZKÝ OBSAH OBILOVIN

Více

STUDIE A ANALÝZA ŽIVOTNÍHO STYLU A ZDRAVÍ MLÁDEŽE V KRAJI VYSOČINA

STUDIE A ANALÝZA ŽIVOTNÍHO STYLU A ZDRAVÍ MLÁDEŽE V KRAJI VYSOČINA STUDIE A ANALÝZA ŽIVOTNÍHO STYLU A ZDRAVÍ MLÁDEŽE V KRAJI VYSOČINA MUDr. Stanislav Wasserbauer Zdravá vysočina, o.s. a Státní zdravotní ústav ve spolupráci s SZŠ a VOŠ Jihlava a VŠP Jihlava Jihlava 2012

Více

Vliv komplexního přístupu v terapii žen s nadváhou a obezitou. Mgr. Pavla Erbenová

Vliv komplexního přístupu v terapii žen s nadváhou a obezitou. Mgr. Pavla Erbenová Vliv komplexního přístupu v terapii žen s nadváhou a obezitou Mgr. Pavla Erbenová Obezita je stále narůstající břemeno dnešní doby. Epidemie obezity, někdy nazývaná také jako mor třetího tisíciletí, však

Více

Nemoci opěrné soustavy

Nemoci opěrné soustavy Nemoci opěrné soustavy EU peníze středním školám Didaktický učební materiál Anotace Označení DUMU: VY_32_INOVACE_BI1.4 Předmět: Biologie Tematická oblast: Biologie člověka Autor: RNDr. Marta Najbertová

Více

Výživu kůže nelze oddělit od výživy celého těla. Moderní nutriční doplňky nenahrazují výživu, ale doplňují ji. Primárním účelem kůže na tvořit bariéru na pomezí vnějšího prostředí a organizmu Kosmetické

Více

Complete Food for Dogs

Complete Food for Dogs Complete Food for Dogs CD Healthy Line Delikan Na Kopečku 1431 751 31 Lipník nad Bečvou Tel/fax:+420 581 771 270 www.krmivo-pro-psy.blue4net.cz DELIKAN 16 let zkušeností v extruzi a výživě psů výroba krmiv

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Lipidy, důležité přírodní látky

Lipidy, důležité přírodní látky Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního

Více

VÁPNÍK A JEHO VÝZNAM

VÁPNÍK A JEHO VÝZNAM VÁPNÍK A JEHO VÝZNAM MUDr. Barbora Schutová, 2009 Ústav normální, patologické a klinické fyziologie, 3. LF UK Pozn.: Obrázky byly z důvodu autorských práv odstraněny nebo nahrazeny textem VÁPNÍK A JEHO

Více