Bio Obchod. Bio Cafes uzavřelo dvě provozovny. Obsah

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Bio Obchod. Bio Cafes uzavřelo dvě provozovny. Obsah"

Transkript

1 Informační měsíčník pro prodej biopotravin v České republice Bio Obchod Leden 2009 Obsah Události a trendy v biobranži v roce 2008 str. 3 Prováděcí předpisy pro nové nařízení o biopotravinách str. 4 Olma vyrábí kefírové biomléko str. 4 BioFach a Vivaness 2009 se blíží str. 5 Rubriky Novinky 5 Osobnost měsíce 8 Zajímavosti z bio světa 9 Bio v gastronomii 10 Téma měsíce 12 Bio kariéra 16 Zprávy z výzkumu 16 EZ 18 Kalendář akcí 19 Bio Cafes uzavřelo dvě provozovny Společnost Bio-cafes CZ, s.r.o. byla nucena z ekonomických důvodů uzavřít dvě ze svých šesti pražských provozoven restaurací Bio-Cafes. Jak oznámil ředitel a majitel společnosti Silvano Pedretti v prosincovém zákaznickém bulletinu, kvůli ekonomické situaci a dlouhodobé ztrátovosti, jsme byli bohužel nuceni uzavřít dvě provozovny, na Andělovi a v obchodním centru Šestka na Ruzyni. Přesto vyjadřuje Pedretti mírný optimismus do budoucna, když říká: Jsem nicméně přesvědčen o tom, že to byl nezbytný krok k zachování zbývajících restaurací. Podle jeho slov se společnost nyní soustředí na projekt frančízy, zejména v zahraničí. Restaurace Bio-Cafes byly mezi prvními v České republice, které začaly připravovat pokrmy z bioproduktů. Až do prosince 2008 však společnost nebyla registrovaná mezi výrobci biopotravin. Podle vyjádření pana Pedrettiho je 50 procent produktů prodávaných v Biocafés ekologického původu. Restaurace Bio-Cafes provozuje společnost Bio-Cafes CZ, s.r.o., patřící do holdingu Eurocafe SA se sídlem v Lucemburku, dle Pedrettiho z administrativních a právních důvodů. Silvano Pedretti se narodil v italské rodině ve Francii a v Praze žije a pracuje 15 let. Bio-cafés CZ založil v roce 2005 s úmyslem nabídnout Čechům organickou stravu, poté co popularita biopotravin a tohoto typu restaurací začala vzrůstat i v jiných částech Evropy. Silvano Pedretti je viceprezident a člen představenstva developerské společnosti Orco Property Group. V této funkci si v roce 2007 dle internetové Silvano Pedretti, prezident a výkonný ředitel řetězce kaváren Bio-cafés CZ poté, co obdržel cenu Francouzsko-české obchodní komory za příspěvek k obchodní spolupráci. stránky jako člen představenstva a jeden z ředitelů přišel na plat 5,6 milionů eur. Za poslední rok se ovšem cena akcií Orco na pražské Burze cenných papírů propadla o více než 90 %. To byl pravděpodobně jeden z důvodů, proč již Pedretti nechtěl nadále prodělečné provozovny dotovat. Silvano Pedretti se v roce 2004 objevil na kandidátce politické strany SNK a Evropští Demokraté do Evropského parlamentu. tv (zdroj: Komentář Green marketing: Green marketing očekává, že v roce 2009 bude společnost Bio-Cafes nucena zavřít další nerentabilní provozovny. Podle našeho názoru není koncept Bio-Cafes vhodně zvolený. Francouzský majitel a zakladatel Pedretti si neuvědomil, že slovo Cafes v češtině nejčastěji evokuje kavárnu, tedy místo pro posezení nad kávou, nikoli místo k (rychlému) občerstvení. V anglicky mluvících ze-mích se pod café většinou mí-ní neformální restaurace či bistro, nabízející teplé pokrmy a sendviče, což je přesně to, co Pedretti v Praze založil. Bio- Cafes chce být alternativou klasickým řetězcům s rychlým občerstvením. Problém je v tom, že Češi, kteří se stravují zdravě a alternativně, odmítají jak klasické řetězce rychlého občerstvení, tak také jejich napodobeniny. Navíc, prodej biopotravin vyžaduje angažované a vzdělané zaměstnance, což se společnosti ne vždy dařilo naplnit. Šest provozoven Bio Cafes obsloužilo v roce 2008 průměrně denně necelých hostů, což je velmi málo na to, aby byl provoz rentabilní. České zákazníky odrazuje především vysoké ceny a relativně omezená a neatraktivní nabídka, turisté jsou zase v Praze dychtiví po české kuchyni. Podle našeho názoru nemá zvolený koncept Bio Cafes v České republice výraznou šanci na úspěch. Leden

2

3 Události a trendy v biobranži v roce 2008 Během právě uplynulého roku zájem o biotraviny po celém světě trvale rostl. Díky novým výrobkům, rozšiřující se nabídce maloobchodních značek a stále více restauracím nabízejících bioprodukty, se Češi s biopotravinami v místech nákupů a občerstvení setkávali stále častěji. Stejně tak vloni výrazně narostl počet ekologických farem a výrobců biopotravin. Zde je krátký souhrn nejdůležitějších událostí a trendů v biobranži v roce 2008: Trend: Spotřebitelé nacházejí v maloobchodech stále více biopotravin - Maloobchodní řetězce nabízí stále se rozšiřující sortiment biopotravin přes všechny produktové kategorie. - Biopotraviny do svého sortimentu zařadila většina prodejen potravin v českých městech, i když menší prodejny často nabízí jen například biomléko nebo biomuesli. - Po převzetí prodejen PLUS zařadil Penny Market biopotraviny do všech svých prodejen a nadále se stále snaží pro své české prodejny získat značku BioBio. - Ahold uvedl na konci roku první výrobky pod svoji značkou Albert Bio. Trend: Stále více restaurací připravuje pokrmy z bioproduktů - IKEA restaurace nabízí jeden pokrm v biokvalitě - V průzkumu provedeném agenturou Green marketing v říjnu 2008 odpovědělo 89 % respondentů z řad pražských restaurací, že používá v současné době některé bioprodukty či biopotraviny, 88 % respondentů hodlá podíl bioproduktů v příštích dvou letech navýšit. - Restaurace Zlatá Praha v hotelu InterContinental uspořádala v červnu a říjnu Večeři pro budoucnost kompletně z bioproduktů. - Restaurace Bellevue v Praze nabízí České bio-farmářské menu - Hotel Kašperk v Kašperských horách nabízí Šťavnatý kuřecí steak (bio) s grilovaným rajčetem, mozzarelou a šťouchané brambory za 199 Kč. Trend: Výrazný nárůst počtu českých ekologických zemědělců - Na konci října 2008 hospodařilo v České republice ekologicky zemědělských podniků, to je téměř o 500 farem (27,7 %) více než na začátku roku. - Výměra zemědělské půdy dosáhla ha, to představuje téměř 8 % z celkové výměry zemědělské půdy. Bio Obchod - Kvalitní vinaři přecházejí na ekologickou produkci: mezi nejrychleji rozšiřující se ekozemědělské plochy patří vinice, jejichž výměra se v letošním roce zvýšila o 70 %. Trend: Zvyšuje se počet výrobců biopotravin - Počet registrovaných výrobců biopotravin se zvýšil z 253 na konci roku 2007 na 410 v říjnu 2008, což znamená nárůst o 62 %. - Dvě největší české pekárny, Penam a United Bakeries, uvedli na trh biopečivo - Zvýšilo se množství českých biouzenin (Kostelecké uzeniny, Steinhauser, Schneider, KMOTR-Masna Kroměříž, Jatky Tismice, Moravan Petřvald) Leden

4 4 Leden 2009 Slovo šéfredaktora Vážení přátelé, slovo krize na nás útočí ze všech stran. Podle mého názoru se loňská finanční krize nedá co do rozsahu srovnat s potravinovou krizí, která ve světě probíhá. Podle nových údajů zveřejněných FAO se v loňském roce počet hladovějících ve světě zvýšil z 850 milionů na 963 milionů. To je ostuda lidstva, žijícího v 21. století. Téměř tři čtvrtiny hladovějících žijí na venkově a ne ve městech, jak se často předpokládalo. Těmto venkovským lokalitám je nutné dát opět šanci stát se soběstačnými v produkci potravin. Každá pomoc musí brát v potaz místní podmínky a musí být vynakládána se zřetelem na její dlouhodobou udržitelnost. Jak ukazují příklady ekologických projektů v Africe, Asii či Jižní Americe, profitují drobní zemědělci z ekologické produkce hned dvakrát: kromě zvýšeného příjmu z exportu bioproduktů vytváří zemědělci také dostatečné množství zdravých potravin pro vlastní rodiny a domácí trh. Finanční krize, která působí ekonomickou stagnaci, by mohla odsunou některé kroky nezbytné k ochraně klimatu na druhou kolej. Ale každý člověk má právo na potravu, každý zemědělský systém by měl být co nejudržitelnější. Jak vyplývá z řady výzkumů, nabízí ekologické zemědělství v tomto ohledu ideální řešení. V této krizové době není udržitelné hospodaření jen možné, nýbrž nutné. Ani na domácí scéně bychom neměli v oblasti biopotravin propadat panice. Právě naopak. Doba je ideální k ještě důslednější, jasné a srozumitelné komunikaci výhod biopotravin. Lidé musí pochopit, proč je výhodnější dát biopotravinám přednost. Lidé mají prostřednictvím svých peněženek a nákupních košíků obrovskou moc. Dejme jim argumenty, proč by této moci měli využívat ve svůj vlastní prospěch. Ekologické zemědělství totiž vytváří nová pracovní místa, chrání přírodu a ještě poskytuje bezpečné potraviny. Spotřeba biopotravin nadále roste a není důvodů se obávat, že tomu tak v budoucnu nebude. Lidé, kteří biopotraviny kupují z přesvědčení, najednou svůj přístup nezmění. Náhodní zákazníci mohou váhat, ale zde je právě velká příležitost k vytváření nových vztahů. Vždyť biopotraviny nabízí kvalitní, zdravé a bezpečné produkty. Pokud pochází od českých sedláků, o důvod víc je kupovat! Krásné čtení vám přeje Tom Václavík Prováděcí předpisy pro nové nařízení o biopotravinách Od 1.ledna 2009 vstoupilo v platnost nové nařízení Rady EU o ekologickém zemědělství 834/2007. Prováděcí předpisy k tomuto nařízení již byly dokončeny nebo jsou v konečné fázi dokončení. Na zasedání Stálého výboru pro ekologické zemědělství v listopadu byly schváleny pravidla pro biodroždí. Stejně tak bylo schváleno Nařízení Komise (ES) 1235/2008, týkající se dovozu produktů ekologického zemědělství ze třetích zemí. Tvorba prováděcího předpisu pro chov ryb stále pokračuje. Očekává se, že bude schválen v první polovině roku Stejně tak bude v letošním roce započata práce na prováděcím předpisu pro pěstování vinné révy a výrobu biovína. Dokumenty s novým nařízením budou oficiálně představeny na veletrhu BioFach ve čtvrtek, 19. února evropskou komisařkou pro zemědělství Marian Fischer Boel. Veškeré právní předpisy pro ekologické zemědělství, výrobu a prodej biopotravin je možno stáhnout na webu Ministerstva zemědělství: Olma vyrábí kefírové biomléko Společnost OLMA uvedla v prosinci jako první v České republice na trh kefírové biomléko. Průkopník BIO výrobků na českém trhu, společnost OLMA, uvádí jako první v České republice na trh kefírové BIO mléko. Jak říká obchodní ředitel spol. OLMA Jan Vařeka, firma předpokládá velký zájem spotřebitelů: Kefírové mléko má širokou základnu příznivců. Velmi silně jsme vnímali, že českým spotřebitelům absence BIO výrobku v této kategorii vadí. Proto očekávám příznivé zprávy z trhu. První české kefírové BIO mléko obsahuje probiotické kultury a ušlechtilé kvasinky, které dotvářejí lahodnou chuť výrobku. V množství 250 g denně má kefírové BIO mléko blahodárný vliv na střevní mikroflóru. Výrobek disponuje energetickou hodnotou 180 kj/43 kcal na 100 g výrobku.

5 N o v é p r o d u k t y n a t r h u Maca extra BIO Bio Obchod Kategorie: Doplňky stravy Balení: 150 g - uzavíratelný doypack sáček se zipem, stříbrný Trvanlivost: 18 měsíců Složení: 100% prášek mletá Maca horská BIO (Lepidium Meyenii) Zvláštnosti: sušená za nízkých teplot, bez lepku, vegan, bez přidaného cukru. Vhodné pro nastolení hormonální rovnováhy, na podporu imunity, vytrvalosti, sexuálních funkcí, řešení menstruačních a menopauzálních obtíží, vhodné pro atlety a pro extrémní zátěže. Doporučená MO cena: 205 Kč Výrobce a distribuce: Lifefood Czech Republic s.r.o. tel.: BioFach a Vivaness 2009 se blíží Veletrh BioFach oslaví letos své 20 jubileum a u této příležitosti chystá řadu zajímavých akcí. Od 19. do 22. února 2009 se sejde mezinárodní trh s biopotravinami na každoročním oborovém svátku v Norimberku, za účelem informování o aktuálních trendech v oblasti biopotravin, bioproduktů a ekologického zemědělství. Kromě tradičně představovaného sortimentu bude na veletrhu BioFach 2009 věnována speciální pozornost trendovým tématům, kterými jsou eko-móda, trade fair a samozřejmě bio víno. Eko-móda a férový obchod Přírodní textilie a eko-móda se již dávno osvobodily od image vlněných ponožek, mezinárodní módní značky dobývají svými ekologicky vyráběnými kreacemi přehlídková mola po celé zeměkouli. Vystavovatelům v segmentu přírodního textilu nabízí veletrh BioFach 2009 nově koncipovanou atrak tivní výstavní oblast Textil- Area v hale č. 7. Další oblast, které bude na BioFachu 2009 poprvé věnována speciální přehlídka je férový obchod. Výrobci bioproduktů, kterým vedle ekologické výroby leží na srdci takové aspekty jako spravedlivý obchod a sociální pracovní podmínky, budou v hale č. 3 prezentovat své výrobky a projekty. Bio víno je stále úspěšnější Od roku 2008 má biovíno na veletrhu BioFach nové útočiště, je jím vinařská hala 4A. V prvním roce zde představilo 347 vystavovatelů z 23 zemí svá špičková vína z kontrolovaného biologického pěstování zainteresované odborné veřejnosti. V roce 2009 se počítá s nárůstem počtu vystavovatelů o 10 %. Touhu po znalostech v tematické oblasti bio vína je možno utišit na fóru a na scéně v rámci kongresového programu. Vítězná vína, která získají mezinárodní cenu bio vína, je možno degustovat ve vinotéce, v ochutnávkové zóně vinařské haly. Česká republika na BioFachu Ani v roce 2009 nebude na veletrhu BioFach chybět národní expozice České republiky, ve které se budou pod záštitou Ministerstva zemědělství prezentovat čeští výrobci biopotravin. Společný stánek bude umístěn jako již tradičně v hale 5. O tom, že spolupráce mezi organizátory veletrhu BioFach a Českou republikou panují velmi dobré vztahy, svědčí také skutečnost, že se BioFach stal oficiálním partnerem prestižní soutěže Česká biopotravina roku. Data a fakta Termín: 19. do 22. února 2009 Místo akce: Veletržní centrum Norimberk Otevírací doba: každý den od 9 do 18 h., neděle od 9 do 17 h. Výstavní haly: BioFach: 1, 2, 3, 4, 5 (těžiště import/export); 6, 7, 8, 9, 10 (těžiště německý specializovaný obchod); 4A (Weinhalle); Vivaness: 7A, 7 Vystavovatelé: 2 900, 66 % zahraniční Návštěvníci z oboru: 2008: (38 % zahraniční) Zvláštní přehlídky a akce: - kavárna IFOAM - oáza Vivaness - relaxační zahrada Vivaness - veletrh biovína s prezentací vítězů, kteří získali mezinárodní cenu vína a vinotékou - bar olivového oleje - Ristoro Italia - stánek s novinkami - Organic Bar - pivní vesnička - zvláštní přehlídka Organic+Fair - Textil-Area Nomenklatura veletrhu BioFach: - Biopotraviny: potraviny, suroviny, ovoce, zelenina, lahůdky, koření, maso, uzeniny, ryby, mléko a mléčné výrobky, vejce, mražené zboží, pečivo, sladkosti, zboží denní potřeby Pokračování na str. 6 Leden

6 BioFach a Vivaness 2009 se blíží Pokračování ze str. 5 - Nápoje: nápoje všeho druhu včetně piva a vína - Ekologické zemědělství - Přírodní zboží: hračky, dárky, přírodní textilie, bio-móda, férový obchod Nabídka souběžně probíhajícího veletrhu Vivaness: - Kontrolovaná přírodní kosmetika BioFach Kongres: od čtvrtka do soboty probíhá v Kongresovém centru výstaviště BioFach Kongres, maratón desítek přednášek a workshopů zaměřených na širokou škálu témat souvisejících s trhem s biopotravinami. Program přednášek naleznete na: w/congress. Nabídka pro návštěvníky z České republiky: 1. Zvýhodněné vstupenky v předprodeji: 780,- Kč / ks Výhody vstupenky zakoupené v předprodeji u výhradního zastoupení norimberské veletržní společnosti v ČR: - zaplatíte cenu jednodenní vstupenky, ale obdržíte permanentku na 4 dny (běžná cena 48 ) - vstupenka Vám poslouží jako jízdenka na MHD v Norimberku a okolí - vstupenka Vás opravňuje rovněž ke vstupu na veletrh Vivaness - ušetříte si čas čekání u pokladen na veletrhu a vyplňování registračního formuláře Zvýhodněné vstupenky prodává pouze výhradní zastoupení v ČR společnost PROveletrhy, kontakt viz níže. 2. Zájezdy na veletrh: a) S cestovní kanceláří Fractal Pátek , odjezd v 5.45 hod. z Prahy, návrat do Prahy ve hod. Cena včetně vstupenky činí při nahlášení do ,- Kč, poté 1 470,- Kč (přihlášení na: tel.: ). b) Se Svazem PRO-BIO Více informací získáte ve Svazu PRO-BIO tel.: Podrobné informace o veletrzích BioFach a Vivaness, vstupenkách i zájezdech získáte u zastoupení norimberské veletržní společnosti v ČR u společnosti PROveletrhy Kontaktní osoba: Naďa Lichte Umělecká 7, Praha 7 Tel.: GSM: Leden 2009

7 7 Leden 2009

8 Osobnost měsíce Ing. Josef Abrle Pěstitel a zpracovatel biovína, majitel firmy Pollau se sídlem v Pavlově u Mikulova Vzdělání: Vysoká škola zemědělská v Brně. Ocenění: Firma získala za Pálavu 2000 na výstavě v Poysdorfu Bacchův pohár (zlatou medali) a stříbrnou medaili za Muškát moravský 98, Pálavu 96. Ocenění získala také vína při mezinárodním spotřebitelském hodnocení bio vín. Zaměstnání: Sedlák - vinař. Koníčky: Dříve myslivost, rybaření, hra na harmoniku, dnes vinařství. Vedení firmy: Majitel (zaměstnance firma nemá, spolupracuje rodina a brigádnici). Ekologické zemědělství očima Ing.Josefa Abrleho: Ekologické zemědělství a produkce biopotravin je cesta pro zachování přírody a zdraví lidí. Webová stránka: Co děláte? Jak byste charakterizoval Vaše podnikání? Pěstování révy vinné a zpracování do finálního produktu BIOvína. Můžete krátce uvést jak jste se stal tím, čím jste teď, včetně toho proč a kdy jste začal žít bio? Vždy mne zajímaly nové věci, ekologický způsob hospodaření pro mne nebyl cizí, neboť jsem vyrůstal na statku, ale pěstováním hroznů (moravských odrůd) ekologicky bylo pro mne výzvou. V roce 1994 jsem vysadil první část vinohradu, ale hospodařit jsme začali již v roce Můžete popsat Váš typický den? Činnost každého dne se řídí dle potřeb práce na vinici nebo ve sklepním hospodářství a klidovou činností je rozvoz vína - práce se zákazníkem. Kdo jsou Vaši zákazníci a odkud jsou? Naše víno dodáváme do zdravých výživ, vinoték, přímo zákazníkům do domu a různým organizacím. Spektrum našich zákazníků je široké, což nás těší. Principy ekologického zemědělství - proč jsou důležité, proč na nich záleží? Protože jsou zásadní a prověřené. Jejich nerespektování vede k narušení stability v přírodě, což se již mnohokrát potvrdilo. Já si vždy říkám, co se musí stát za katastrofu, aby si lidé začali vážit půdy, která je živí. Co je Váš největší úspěch? Za úspěch považuji to, že jsme dokázali svoji myšlenku dovést do finále. Jakým směrem plánujete Váš budoucí vývoj? Jaká je Vaše vize? Aby se naše BIOvína stalo běžnou součástí jídelníčku široké vrstvy obyvatel. Když byste začínal úplně znovu, co byste změnil? Začal bych ještě dřív. Co bylo Vaší nejdůležitější životní lekcí? Práce ředitele školy, jinak se řídím heslem co mě nezabije, to mě posílí. Kdo nebo co je Vaší největší inspirací? Konkurence. Co je klíčem Vašeho úspěchu? Naplňovat to, čemu věřím. Co máte nejraději z toho, co děláte? Všechna vína z naší vinice - aby to některému nebylo líto. Co Vás nenechá v noci spát? Nastupující krize v návaznosti na zvýšený odbyt. Co nejvíce zlepšilo Váš život? Možnost zkusit nové věci. Co je nejvíce frustrující na tom, co děláte? Nemožnost ovlivnění stále se zvyšujících cen vstupů do výroby a k tomu se neustále zvyšující, mnohdy nesmyslná, administrativa. Dále to, že rozhodovací orgány nenesou zodpovědnost za svá rozhodnutí a pro jistotu vše zakážou. Jak podle Vás může být zlepšen trh s biopotravinami? Aby lidé měli možnost si ve svém blízkém okolí biopotraviny koupit co nejčerstvější a za přijatelnou cenu. Jak můžeme získat více lidí, aby kupovali biopotraviny? Je potřeba podpořit produkci vlastních biopotravin - dostupných jak cenou, tak vzdáleností. Co je hlavní výhodou žít bio? Vlastní zdraví. Supermarkety - dobré či špatné? V každém větším městě by měl být biosupermarket - to by byla radost. Co je největším ohrožením pro to, co děláte? Ať se nám říká co chce, světová finanční krize postihne i nás a většina lidí bude zvažovat co koupit. Co je na biopotravinách nejlepší? Jejich skutečná hodnota. Jaké je Vaše oblíbené jídlo? Každé, které mi moje žena s láskou uvaří. Kdybych byl předsedou vlády, rád bych... Zrušil bych parlamentní strany, aby konečně začali vládnou odborníci a ušetřené peníze by se daly použít na skutečný rozvoj drobného podnikání. Svět by byl lepším místem, kdyby... Zmizela ze světa vlastnost lidí ničit jeden druhého. Chtěl bych, aby se na mne vzpomínalo, Po každém z nás zůstane jenom vzpomínka. Kdy jste byl nejšťastnější? Každý den, když se probudím a jsem, je dobré si prožívat více a často drobné radosti. Z čeho máte největší strach? Aby mě mé tělo nezradilo. Jaké je Vaše oblíbené slovo? To bych nepublikoval. Co byste si vzal s sebou na opuštěný ostrov? Manželku a to fakt myslím vážně. Má zákazník vždy pravdu? Na obchod musí být vždy dva a oba musí odcházet spokojeni, takže ano. Připravila: Petra Macháčková Leden

9 ZAJÍMAVOSTI Z BIO SVĚTA USA Whole Foods poprvé zaznamenal pokles tržeb Whole Foods Market, největší světový maloobchodník s biopotravinami, zvýšil celkové tržby ve svém čtvrtém fiskálním čtvrtletí o 13 %, tržby ze srovnatelné plochy ale vzrostly jen o 0,4 %, ve srovnání s růstem o 8, 2 % před rokem. Za prvních pět týdnů nového fiskálního čtvrtletí zaznamenala společnost poprvé ve své historii pokles tržeb o 3,3 %. Zdroj: Bio-Mark.info Rakousko Biosupermarket Livit v konkurzu Podle rakouského deníku Wirtschaftsblatt se firma Bima Handels GmbH, lépe známá pod svým obchodním názvem Livit, ocitla v konkurzu. Podle článku má společnost dluhy ve výši přes 14 milionů eur. Nejvíce dluhů má firma za svými tichými společníky, 6,62 mil eur, 1,38 mil eur dluží bankám a eur dodavatelům. Jako důvod svého neúspěchu uvedla firma globální ekonomickou krizi. První biosupermarket Livit byl otevřen v Bad Hall v únoru 2005 (Bio Obchod informoval). Do roku 2008 bylo otevřeno dalších pět poboček, ve Welsu, Linzi, St. Pöltenu a dvě ve Vídni. Firma zaměstnávala 76 lidí. Původní podnikatelský záměr počítal s vytvořením sítě minimálně 8 až 10 biosupermarketů v Rakousku. Přes značné ekonomické problémy otevřela firma ještě na podzim 2008 druhou prodejnu ve Vídni. Bima Handels GmbH se nyní snaží získat čerstvý kapitál na umoření svých dluhů. Zdroj: Wirtschaftsblatt 9 Leden 2009 Dánsko Spotřeba biopotravin v Dánsku na dvojnásobku během 4 let Podle nejnovějších informací by se celkový obrat s biopotravinami mohl v roce 2008 v Dánsku vyšplhat na 0,6 mld eur (16 mld Kč). V roce 2004 obrat dosáhl 0,27 mld eur. Organic Denmark očekává opětovné zdvojnásobení spotřeby do roku 2013 na celkem 1,2 mld eur (32 mld Kč). Zprávy od maloobchodníků a výrobců biopotravina zatím hovoří o přibližně 30% nárůstu obratů v roce Přes zpomalení ekonomiky se předpokládá další nárůst spotřeby. Rodiny s malými dětmi jsou mezi těmi, kteří stále častěji vyhledávají biopotraviny. Podle zprávy dánského statistického úřadu se loňský export biopotravin zvýšil o 73 % a dosáhl celkem 70 mil eur. Zdroj:www.organicdenmark.com Španělsko Katalánsko podpoří biozemědělce Katalánské ministerstvo zemědělství oznámilo, že pro svůj Plán rozvoje ekologického zemědělství vyčlenilo na roky 2009 až mil eur. Cílem katalánské vlády je do konce roku 2012 zvýšit dosavadní plochu v ekologickém zemědělství ( ha) o 30 % a spotřebu biopotravin o 50 %. Podle ministra zemědělství Joaquima Llena 30 % obyvatel kupuje alespoň jednu biopotravinu za měsíc a 22 % je nakupují pravidelně. Cílem plánu je také podpora biodiverzity a místních tradičních specialit. Zdroj: BioFach News Velká Británie Snižování používání plastových tašek má úspěch Britské maloobchodní domy Tesco, Asda, Sainsbury's a Waitrose se úspěšně snaží snižovat počet plastových tašek rozdávaných zdarma zákazníkům. V loňském únoru se 6 obchodních svazů a 22 největších maloobchodníků zavázalo snížit používání plastových tašek o 25 procent do konce roku. Iniciativa byla odsouhlasena Ministerstvem životního prostředí. Supermarkety například prostřednictvím plakátů nabádali své zákazníky používat tašky na celý život. Asda oznámila, že dosud snížila počet rozdaných tašek o 30 procent. Pokladní jsou vedeni k tomu, aby se zákazníky o taškách zdarma diskutovali a informovali je o závazku Asdy snížit jejich počet do Velikonoc 2009 o 50 procent. Waitrose taktéž oznámil snížení o 30 procent. Sainsbury's se podařilo snížit o 28 %, zatímco prodeje tašek na několik použití se zvýšily o 200 procent. Tesco očekává, že do jara 2009 bude rozdávat o 50 méně tašek než v roce Zdroj: The Independent Revoluce ve školním stravování jídlo se stává rozhodujícím testem našich individuálních i kolektivních závazků k udržitelnému rozvoji (Morgan & Sonnino, 2008, strana 5) Za Kč, což je cena nové knihy The School Food Revolution (Revoluce ve školním stravování) připraví průměrná britská školní kuchyě 121 dětských obědů (37pencí/10 Kč za porci, str. 107). V USA, v nejobéznější zemi na světě, děti za den shlédnou 55 reklam na nezdravé jídlo (str. 181). Autoři nové knihy popisují nezdravé jídlo z restaurací rychlého občerstvení jako silně návykové (str. 170). Jedna britská maminka v knize popisuje svoji dcera takto: Prostě nic jiného než burgery nejí (str. 106). Kniha The School Food Revolution přichází ve správný čas. Ukazuje, jak stejně chudí jsou obézní lidé v bohatých zemích a hladoví v chudých zemích. Podvýživa je totiž celosvětově považována za známku chudoby, nicméně nadvýživa může mít stejně neblahé dopady. Nedočkavým čtenářům, hledajícím návod na revoluci, doporučuji přeskočit rovnou na kapitolu 4 - Školní stravování jako společenská spravedlnost: Revoluce kvality v Římě. Nicméně první tři kapitoly jsou také velmi zajímavé a po jejich přečtení lépe pochopíme argumenty autorů. Morgan and Sonnino, autoři knihy, argumentují, že v Itálii se veřejný sektor aktivně pustil do boje s obecným úpadkem stravovacích návyků obyvatel (str. 65). Italská vláda přijala zákon, vyžadující, aby školní kuchyně používaly bioprodukty. Italské právo tak vytváří přímý a explicitní vztah mezi místními bioprodukty a sektorem veřejného stravování Tento národní zákon vytvořil prostředí, které povzbudilo řadu městských úřadů začít nakupovat bioprodukty (str. 69). Autoři ukazují, že představitelé města Říma jako nejdůležitější cíl své revoluce ve školním stravování určily zlepšení zdraví a bezpečí dětí. Důsled- Pokračování na str. 10

10 ZAJÍMAVOSTI Z BIO SVĚTA Pokračování ze str. 9 kem toho bylo, že biopotraviny dostaly přednost díky nepřítomnosti reziduí pesticidů (str. 84). Nově vytvořená pravidla nákupu dokonce upřednostnila tak zvané biodedikované firmy, což je klasifikace určená pro dodavatelský řetězec, zahrnující výlučně potraviny produkované, zpracované, balené a distribuované firmami, které pracují pouze v biosektoru. Cílem je snižovat riziko kontaminace (str. 81). Na rozdíl od ostatních států, kde se revoluce ve školním stravování děje navzdory vládní politice, v Itálii je tomu právě naopak. V Itálii je školní stravování uznáno jako nedílná součást práva občanů na vzdělání a zdraví. V tomto Bio v gastronomii právním kontextu je školnímu stravování v Itálii přisouzen dvojí vzdělávací význam: na jedné straně se očekává, že děti naučí vážit si původu potravin a místních tradic, na druhé straně musí dětem pomoci získat chuťové vjemy a vkus, který napomůže jejich osobnímu rozvoji. Římský model myšlenku přesně naplněje tím, že konzumace školního oběda je považována za vzdělávací zážitek (str. 78). Zkušenosti Říma se změnou procesů získávání a nakupování potravin pro školní stravování vytvořily nové postupy slaďování různých aspektů posuzování kvality (str. 84). Morgan a Sonnino rozlišují tři rozměry kvality: zdraví, ekologickou udržitelnost a společenskou spravedlnost. Proto Café Ebel a Muzeum kávy římský nákupní model při výběrových řízeních hodnotí nejen cenu, ale také řadu socioekonomických faktorů. Kniha The School Food Revolution je důležitá kniha, která si zaslouží úspěch u čtenářů. Zejména v anglofonním světě bude její úspěch částečně podmíněn prací televizního kuchaře Jamie Olivera, který téma školního stravování v Británii povznesl do přímého zájmu médií a následně politiků. Proto se také 5. kapitola knihy nazývá Jamie Oliver effect. Jamie byl první, který se otevřeně zastal pracovníků britských školních kuchyní a upozornil na to, že nemají ani kredit ani hlas, aby si jich úředníci a politici všimli (str. 109). Ačkoli jsou průměrně jídla podávaná v českých školách výrazně kvalitnější než ty podávané v britských školách, i u nás je platové ohodnocení kuchařek malé, nejsou považovány za součást školy a jejich status je nízký. Děti často považují oběd za nutné zlo, v lepším případě za způsob, jak zahnat hlad. Vzdělávací aspekt přípravy a konzumace pokrmu není využíván, téma potra-viny se v podstatě neobjevuje v žádném předmětu. Děti nejsou poučeny o širších aspektech způsobu produkce a distribuce potravin. V tomto ohledu by právě kniha The School Food Revolution mohla být inspirací jak pro politiky, tak pro ředitele škol a vedoucí školních jídelen. The School Food Revolution: Public Food and the Challenge of Sustainable Development Kevin Morgan & Roberta Sonnino, vydalo nakladatelství Earthscan v Londýně, 240 stran, říjen 2008, cena 45 Liber, ISBN Je tomu už 11 let, kdy paní Malgorzata Ebel otevřela specializovaný obchod s kávou. V součané době v Praze provozuje 5 kaváren Ebel Coffee. Z nabídky si vybereme i my, kteří žijeme bio. Biozákazník může zvolit například bio espresso, bio macchiato, bio cappuccino, bio latté, bio ledovou kávu, fair tradové bio čaje, fair tradovou bio horkou čokoládu či v ranních hodinách rovnou přijít na bio snídani (bio džus, bio pečivo, bio sýr, sladké/slané bio zákusky). Celý den je ke kávě k dispozici mrkvová bio bábovka, bio štrůdl, bio kokosky či malinový bio dort. Café Ebel však není čistě bio kavárnou - sortiment se orientuje spíše na konvenční zákazníky. Cílem je dostat bio a nebio lidi k sobě, říká paní Ebel a dodává zákazníci si na bio produkty musejí zvyknout, oblíbit si je. Většina zákazníků však ke kávě potřebuje cigaretu - z toho důvodu jsou dvě pobočky kuřácké. V kavárně Ebel v Cihelné ulici je otevřeno i Muzeum kávy, které návštěvníkovi přibližuje výrobu kávy od zrnka až k šálku, to znamená proces růstu, zpracování surovin, pražení, mletí a následné servírování. Ve sbírce muzea je také například exponát kočkovitého zvířátka Cibetky Luwak, pražička kávy na dřevo, cestovní mlýnek, turecký servis či oblíbený šálek režiséra Jiřího Menzela. Závěr prohlídky je zpestřen videoprojekcí přípravy šálku cappuccina. Ebel Coffee House, Týn 2, Praha 1 Café Ebel Řetězová, Řetězová 9, Praha 1 Café Ebel Templová 7, Praha 1 Café Ebel Kaprová 11, Praha 1 Café Ebel Cihelna, Cihelná 2B, Praha 1 Text a foto: Petra Macháčková Pražačka kávy a turecký servis Bio dobroty ke kávě Leden

11 11 Prosinec 2008

12 Téma Biovíno Ekologický způsob vinohradnictví a výroba biovína si získává mezi vinaři stále větší popularitu po celém světě. Vinaři si uvědomují, že na přeplněném trhu mohou uspět jen vynikající kvalitou. A právě ekologický způsob vinohradnictví k tomu poskytuje dobré předpoklady. Také spotřebitelé přicházejí biovínům na chuť. Nabídka biovín v maloobchodech se v posledních letech výrazně rozšířila, stále více restaurací je zařazuje na svůj vinný lístek. Výrazným trendem loňského a částečně předloňského roku se v České republice, lépe řečeno na Moravě, stal převod nejkvalitnějších vinohradů do ekologického hospodaření. V polovině roku 2007 bylo v ČR registrováno okolo 5 biovinařů. Do konce roku 2008 se jejich počet zvýšil na více než 60 a celková plocha ekologických vinic dosáhla více než 400 hektarů. Důležitým důvodem pro přechod na ekologické vinaří byl také značný pokrok v oblasti biologické ochrany vinohradů v posledních letech. Výzkumníkům, výrobcům a pěstitelům se podařilo najít nové postupy přirozené ochrany vinohradů, umožňující dostatečnou ochranu před škůdci a chorobami bez použití chemických látek. Mezi podniky, které zařadily všechny nebo některé své vinohrady do ekologického hospodaření, jsou MORAVSKÉ VI- NAŘSKÉ ZÁVODY BZENEC, RÉVA RAKVICE, VINNÉ SKLEPY VALTICE a další. Znamená to, že v roce 2010 a 2011 můžeme na trhu očekávat příliv řady nových biovín z Moravy. Velký zápas o zákazníka však budou muset svést ze zámořskými biovíny, jak vyplývá z článku BioFach 2009: Největší světová přehlídka biovína. V článku Biovíno - blýská se na lepší časy přináší Martin Bagar, odborník na biologickou ochranu vinohradů, shrnutí situace v českém ekologickém pěstování vína. Biovíno - blýská se na lepší časy Když má člověk vysvětlit, čím se liší biovinařství, nebo obecně biozemědělství, od konvenčního pěstování, tak ho nejdříve napadne, že se zde nepoužívají chemické přípravky a průmyslová hnojiva. To je samozřejmě pravda, ale je to vlastně jen ta nejvíce viditelná a pro laiky srozumitelná špička ledovce. Pod ní se skrývá celý systém vztahů, které fungují od základu jinak. Na vinohradě, který je do jisté míry jednoduchým a uceleným systémem, se to dá dobře ukázat. Základem je půda. Poté, co biovinař projde první fází a naučí se pracovat bez postřiků a umělých hnojiv, začne si uvědomovat, jak se půda v jeho vinohradě oživuje a jak jejím prostřednictvím dokáže své révové keře ovlivňovat a usměrňovat. Mikrobiální pochody v půdě uvolňují živiny do forem pro révu přístupných, začíná se rozvíjet mykorýza (symbióza mezi houbami a kořeny rostlin), která opět révě zprostředkuje důležité látky. V takové půdě dokáže vinař svými zásahy, jako například kypřením, výsevem rostlin do meziřadí, jejich kosením nebo válením, uvolňování živin podpořit nebo naopak utlumit, tak jak to réva právě potřebuje. A to je vlastně odpověď na častou otázku: Jak může vinohrad plodit, když mu nedodáváme živiny formou hnojiv? Tady vidíme, že může. Koneckonců, nejlepší vinařské polohy nejsou žádné žírné bohaté půdy. Vezměte si například slavnou oblast Chateauneuf du Pape. To je drsná a kamenitá zem. Častá nedůvěřivá námitka na biovinařství zní: Jak je možné udržet hrozny zdravé bez chemických postřiků proti chorobám a škůdcům. Ale ono to lze, dnešní pěstební technologie nabízejí řešení. K dispozici jsou přípravky přírodního původu, mikrobiální nebo rostlinné, které jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí. Proti škůdcům se využívají parazité a predátoři, kteří se buď uměle vysazují do vinohradu nebo se tam namnoží používáním šetrnějších metod. Ale především, biovinař přistupuje k tomuto problému úplně z opačné strany. Například houbové choroby, které mohou zničit úrodu hroznů jak po stránce kvalitativní, tak co do velikosti sklizně. V běžném konvenčním vinařství vinař používá chemické přípravky k tomu, aby potlačil rozvoj chorob. To nabourává ekosystém ve vinici a oslabuje rostliny. Naopak biovinař se zaměřuje na prevenci napadení révy. Především se snaží vypěstovat zdravý, silný, odolný keř, který má schopnost se infekci bránit a pomocí pěstebních zásahů, jako je řez, odlisťování a dal-ší omezovat šíření chorob. Velký vliv má také změna výživy rostlin. Omezením dodávky průmyslových hnojiv se posiluje odolnost vůči chorobám, protože keře, které jsou bohatě hnojeny umělými hnojivy, jsou sice v bujném růstu a mají schopnost dát vysoké výnosy, ale jsou také mnohem náchylnější k chorobám. A dále, biovinaři dnes mají k dispozici velmi propracovanou metodu využití poměrně jednoduchých látek, jako je hydrogenuhličitan draselný, rostlinné oleje, výtažky z rostlin, některé speciální horniny, pomocí kterých omezují tlak chorob nebo navozují vlastní obranyschopnou reakci rostlin. Není pravdivé rčení, že biovinařství je návrat k tomu, jak to dělali naši pradědečci před sto lety. Ano, použí-váme některé podobné principy, ale používáme je mnohem propracovaněji, na daleko vyšší technologické úrovni. Poté, co se ve vinohradě přestanou používat toxické látky, podpoří se půdní život a dojde k bohatému ozelenění meziřadí, dochází v biovinohradě k prudkému zvýšení biodiverzity (druhové bohatosti), ať už rostlin nebo živočichů. V minulých třech letech proběhlo na několika moravských lokalitách srovnávání biodiverzity, kde byly srovnávány vinohrady konvenční, dále vinohrady Pokračování na str. 13 Leden

13 Téma Pokračování ze str. 12 v systému integrované produkce, biovinohrady a sousedící hodnotné přírodní lokality. Příznivým zjištěním bylo, že biovinice vykazují vysoký stupeň biodiverzity, a že se svým charakterem přibližují cenným chráněným přírodním útvarům. U biovinice se tedy můžeme těšit nejen z dobrého vína, z toho že se pěstuje způsobem šetrným k přírodě, ale můžeme se přímo v ní kochat její krásou a bohatostí. Zajímavé je, že na přeplněném trhu s vínem je biovíno jediný segment, který v posledních letech stále roste. Jde to jednak ruku v ruce s celkovou rostoucí poptávkou po biopotravinách a také tím, že na rozdíl od ostatních komodit, cena biovína je jen zhruba o 15 až 25 % vyšší ve srovnání s konvenčními víny odpovídajícího původu a kvality. Ano, kvalita biovín. V našich podmínkách často kladená otázka. Renomé biovín u nás není příliš vysoké. Nejspíš je to dáno tím, že nabídka kvalitních biovín u nás nebyla příliš velká. Ale i zde se už blýská na lepší časy. Jednak se k nám dostává více biovín ze zahraničí, kde je nabídka bohatá a jednak se konečně můžeme těšit na rozšíření domácí bioprodukce. V loňském roce se do biopěstování vína pustila řada velmi kvalitních vinařů. V současné době je v přechodném období přes 400 hektarů vinic, to je zhruba desetinásobek dřívějšího stavu. Ale zpět ke kvalitě biovína. Na to odpovídám: Je to stejné jako u běžných vín. Dobrý vinař udělá dobré víno a špatný udělá špatné. Ale my tady chceme mluvit o kvalitních vínech, není-liž pravda? Zajímavé pro mě bylo před několika lety zjištění, že špičkoví vinaři, a to zejména francouzští, kteří jsou jinak neobyčejně konzervativní, se obrací k biopěstování jako ke způsobu, jak zvýšit kvalitu svých vín. A je to skutečně tak. Právě živější půdy a vitálnější keře umožňují dát vínům bohatost a jejich typický charakter. A ještě jedno plus pro biovína. Pití vína není jen samotné popíjení nápoje. Je to jakási kultura pití vína. Milovník vína ho zkoumá, zajímá se o jeho původ, diskutuje o něm. A v té chvíli ho jistě potěší, když ví, že bylo pěstováno způsobem, který neškodí přírodě ani zdraví člověka, že pochází z vinohradu, který je živý, krásný, kde se prohánějí motýli a hnízdí ptáci a společně s vinařem může sdílet potěšení ze zralých hroznů, do kterých musel vložit mnohem více péče, znalostí a umu. Autor: Martin Bagar (Martin Bagar se od roku 1993 profesně věnuje biologické ochraně rostlin. Nejdříve v biologické laboratoři Státní rostlinolékařské správy, od roku 1996 ve společnosti Biocont Laboratory, spol. s r. o., Brno, která se zabývá prostředky a systémy biologické ochrany rostlin. V současné době má na starosti technické poradenství, vývoj a prodej v segmentu ovocnářství a polních plodin. Biocont Laboratory v posledních třech letech uvedla do praxe kompletní technologii biologické ochrany vinic. Martin Bagar byl také několik let tajemníkem Svazu integrované produkce hroznů a vína, který má velké zásluhy na rozvoji ekologických směrů pěstování révy v České republice.) BioFach 2009: Největší světová přehlídka biovína Také v roce 2009 slibuje světový veletrh BioFach rozmanitost, kvalitu a požitek v rostoucím segmentu biovína. V roce 2008 představilo odborné veřejnosti svá špičková vína z kontrolovaného ekologického pěstování 347 vystavovatelů z 23 zemí. V roce 2009 se počítá s nárůstem počtu vystavovatelů o 10 %. Biovínu je na veletrhu BioFach věnována celá výstavní hala. Pozitivní ohlas na novou vinařskou halu jasně ukazuje, že rozhodnutí zlepšit kvalitu prezentace biovína na veletrhu bylo správné. Jsem si jist, že i v roce 2009 bude možno zažít biovíno na veletrhu BioFach z jeho nejatraktivnější stránky, uvádí Udo Funke, vedoucí projektu, BioFach. Touhu po znalostech v tématické oblasti biovína je možno utišit v rámci kongresového programu. Kulinářské zážitky zase připraví návštěvníkům špičkoví gastronomové v restauraci přímo ve vinařské hale č. 4A. Vítězná biovína, která získala cenu BioFach International Wine Award, bude možno degustovat ve vinotéce v ochutnávkové zóně vinařské haly. Další informace o soutěži získáte na internetové adrese Více bio vína v gastronomii a maloobchodě Prodej vína z hroznů z kontrolovaného ekologického pěstování se vyvíjí velmi pozitivně přes pokračující ekonomický útlum. Trend zvýšeného prodeje biovína je možno v současnosti pozorovat ve všech odbytových cestách. Obraty zdaleka nerostou jen v klasickém maloobchodě. Gastronomie a specializovaný obchod s vínem nyní zaznamenává, že bio je tématem, uvádí znalec oboru, Peter Riegel z Orsingenu. Velké maloobchodní řetězce a diskonty se po dobrém ohlasu u sortimentu biopotravin ujaly tématu vína důsledněji než kdy dříve. Bio se stalo profilujícím segmentem. Ukazuje se však také, že nabídka biovína pod samostatnými značkami je značně obtížná. Důvodem je omezená nabídka jednotlivých Ochutnávka odborné poroty v mezinárodní soutěži produktů, vysvětluje Ralph Hintz, odborník v oboru a prodejce vína. To by se však mohlo již brzy změnit. Právě v zemích jako je Francie, Španělsko a Itálie se formují velká družstva výrobců, která převedla dostatečné plochy vinohradů na ekologický způsob obhospodařování. Na trhu však stále chybí dostatečně velká nabídka základních vín v dobré kvalitě pro komplexní zásobování velkých řetězců. Původ a férovost vína získává na významu Stále více spotřebitelů chce vědět, odkud vína pocházejí a kdo a jak je vyrobil. V německém maloobchodě se však všeobecně preferují zahraniční biovína. Podíl dovozů ze Španělska a Itálie dále roste, zatímco poptávka po biovínu z Francie zaznamenala mírný pokles. Biovína z Jižní Afriky, ale i z Chile a z Argentiny se prodávají velice dobře. Ve specializovaných bioprodejnách, biosupermarketech i vinotékách stále existuje potenciál k růstu, kterého by mohli využít vinaři ze Zámoří. V klasickém maloobchodě s potravinami ovšem vypadá situace jinak. Silná poptávka je zejména po biovínech z Německa, dále pak z Itálie, Francie a Španělska. Zámoří a Východní Evropa v současné době ještě nemají velký význam, vínům z Východní Evropy Pokračování na str. 14 Leden

14 Téma Pokračování ze str. 13 ještě chybí věrohodnost u spotřebitele, uvádí odbornice na trh, Irene Becker-Volkmann. Jihoevropská vína se v oblasti mezinárodních biovín prodávají v německém maloobchodě nejlépe. U italských vín končí v nákupních košících často Prosecco, Pinot Grigio a Merlot. Z Francie je naproti tomu žádaný převážně Merlot a Cabernet Sauvignon, zatímco ze Španělska je zvlášť oblíbená odrůda Tempranillo. U německých vín je zase v popředí ryzlink, Silvaner, Müller-Thurgau, Dornfelder a pozdní burgundské, ale roste i poptávka po odrůdě Regent. Na vzestupu jsou také biovína z fair trade. Férový obchod obsáhl nyní v povědomí spotřebitelů vedle kávy, banánů a čokolády i oblast vína a z toho profitují zejména vína z Jihoafrické republiky, která se prodávají dosud speciálně formou férového obchodu, vysvětluje Dirk Haux, dodavatel vína pro potravinářský maloobchod z Radolfzellu. Velká poptávka je také po fair trade vínech z Argentiny. Největší zájem o vína z mimoevropských regionů registruje převážně Jižní Afrika a Argentina. Pozitivně se vyvíjí poptávka po biovínech z Kalifornie a Austrálie, zatímco obliba čilských vín mírně klesla. Biovína z Nového Zélandu jsou oblíbená zejména v anglicky mluvících regionech. Pokud se podíváme na jednotlivé producentské země zjistíme, že v Čile i Argentině je v ekologickém vinohradnictví přibližně hektarů, téměř 2 % z celkových ploch vinohradů. V obou zemích je zatím velká část vinohradů v přechodném období, přesto biovína zažívají velký boom. Hlavní nápor nových biovín se očekáván na přelomu dekády. Přehlídka vítězných biovín na veletrhu BioFach 2008 Ačkoli přechod na biopěstování viné révy hlásí v Jihoafrické republice stále více vinařů, celková plocha biovinic nedosahuje ani 1 % z celkové rozlohy vinic. Vinice v Jihoafrické republice Biovína ze slunné Kalifornie V Kalifornii právě probíhá velká ekologická ofenzíva. Čím dál větší počet vinohradů se soustředí nejen na ekologické pěstování, ale také na produkci elektrického proudu pomocí solárních panelů, větrných turbín nebo na používání ekologických stavebních materiálů. Navíc, často ve vinohradech chovají ovce, kozy nebo kuřata s cílem poskytnout vinicím ekologický přísun hnojiva a zabránění nepřiměřenému růstu. Pro kalifornské pěstitele vína je odpovědný přístup k přírodě, nikoli jen marketingový nástroj. Řada vinařů se ekologickou filosofií řídí již roky, nezávisle na současném módním trendu. Patří mezi ně například Fetzer, Frey, Bonterra, Parducci, první CO2 neutrální vinohrad v USA, a Quivira, pěstující víno dle pravidel biodynamického zemědělství, říká Christine Berthold, z německé kanceláře California Wine Institute. V Kalifornii je nyní ekologicky certifikováno přes hektarů vinic, což jsou asi 2 % ze všech kalifornských vinic. Nejrychleji se rozšiřují plochy biodynamických vinohradů. Vinice Bonterra v kalifornském Mendocinu. V popředí Merlot, na úbočí Cabernet Savignon a Syrah. Špičková kvalita a vyšší cenový segment se prosazují Biovíno se v Německu již etablovalo ve vyšších cenových úrovních. Vína v ceně kolem 10 EUR a výše se prodávají velice dobře, pozoruje Peter Riegel. Nejčastěji se však prodávají vína do 4,99 EUR. S několika málo výjimkami stojí biovína v regálech konvenčních maloobchodů od 2,99 EUR. Stále více spotřebitelů přesto akceptuje u biovína i vyšší ceny. U německých biovín se mohou ceny pohybovat až do výše 5,99 EUR. Nová směrnice EU pro ekologické vinařství V oblasti směrnic na pěstování vinné révy a výrobu biovína celý obor napjatě čeká na prováděcí pravidla nového nařízení EU plánovaná na rok Znalci z oboru doufají, že se směrnice budou řídit přísnými vyhláškami svazů jako jsou Ecovin, Bioland, Naturland, Bio Austria, Bio Suisse nebo Nature et Progres. Evropské úřady se však mohou řídit i novými směrnicemi pro biodynamické pěstování svazu Demeter. Na valné hromadě svazu Demeter International v Rakousku se nedávno usneslo 30 zástupců ze 17 zemí, mimo jiné z Argentiny, Brazílie a z Nového Zélandu, na minimálních kritériích pro certifikovaná biodynamická vína s pečetí Demeter. V centru pozornosti stojí pokud možno přírodní proces kvašení vína. S ohledem na celosvětové biodynamické pěstování vinné révy a na klimatické rozdíly bylo upraveno přidávání síry a cukru a byly definovány možnosti regulace kyselosti. Zdroj: BioFach 14 Leden 2009 Pokračování na str. 16

15 15 Listopad 2008

16 Bio kariéra Název pozice, pracovního místa: Název firmy, organizace: Měsíční plat: Místo výkonu práce: Typ pozice: Charakteristika zaměstnavatele: Náplň práce: Požadujeme: Nabízíme: Web firmy/organizace: Termín nástupu: Kontaktní údaje: Název pozice, pracovního místa: Název firmy, organizace: Měsíční plat: Místo výkonu práce: Typ pozice: Charakteristika zaměstnavatele: Náplň práce: Požadujeme: Nabízíme: Web firmy/organizace: Termín nástupu: Kontaktní údaje: Zprávy z výzkumu Běžně používaná přídatná látka ve spojitosti s rakovinou plic u myší Podle jihokorejských vědců zvyšuje v potravinách běžně používané aditivum riziko a rychlost šíření rakoviny plic u myší. Ačkoli dřívější studie ukazují, že není vždy možné výsledky studií na zvířatech aplikovat na člověka, vědci zdůrazňují, že omezení konzumace daného aditiva může být kritická při léčbě rakoviny plic i pro její prevenci. Studie Soulské národní univerzity naznačuje, že dieta Obchodní zástupce LIFEFOOD Czech Republic s.r.o. Provize z obratu Česká republika (Evropa) Částečný úvazek nebo ŽL Výroba a distribuce biopotravin Kontaktování nových zákazníků Samostatnost, komunikační schopnosti Práci v zajímavém oboru živé stravy Lifefood.cz Možný ihned tel.: Vedoucí obchodního úseku Sluneční brána s.r.o Kč Čejkovice Plný úvazek Tradiční výrobce biočajů a biokoření s 16 letou tradicí. Organizace a řízení obchodu na území ČR, PL, H, SK a pobaltských států. Aktivní práce se stávajícími partnery. Vyhledávání a kultivování nových možností a partnerů a směrů odbytu, např. franchising Německý jazyk aktivní nutný. Anglický alespoň pasivní, praxe v zahraničním obchodu vítaná a v obchodu jako takovém nutná. Znalosti práce s PC automatická. Pozitivní vztah k bioproduktům a ekologickému zemědělství vítaný. Zajímavou práci ve společenství s rakouskou mateřskou firmou Sonnentor. Dobré pracovní a platové podmínky. Týmovou spolupráci a systém dalších benefitů. Možný ihned Sluneční brána s.r.o, Havlíčkův mlýn 944, Čejkovice bohatá na anorganické fosfáty může urychlovat růst rakovinových nádorů a napomáhat rozvoji nádorů o náchylných jedinců. Anorganické fosfáty jsou přidávány do mnoha zpracovaných potravin, včetně masa, sýrů, nápojů a pečiva. Jejich úkolem je zlepšit strukturu potraviny zvýšením schopnosti zadržovat vodu. Malé množství fosfátů má v živých organizmech zásadní roli, ovšem rychle se zvyšující používání této chemické látky jako potravinového aditiva má za výsledek výrazně vyšší množství v běžné stravě. Rakovina plic je nejčastější příčinou smrti na světě ze všech typů rakoviny a je to také nejčastěji diagnostikovaný pevný nádor. Dřívější studie ukázaly, že 90 procent nejčastější formy rakoviny plic je spojeno s narušením podnětových drah v tkáni plic, což může způsobit změnu normálních buněk na zhoubné. Tato studie zjistila, že vysoké množství anorganických fosfátů může narušovat ty samé dráhy. Vedoucím týmu vědců byl profesor veterinární medicíny Myung-Haing Cho. Výsledky naší práce jasně ukazují, že strava obsahující vysoké množství anorganických fosfátů způsobuje zvětšení nádorů a stimuluje jejich růst, řekl Cho v tiskovém prohlášení. Soulská studie byla zveřejněna v lednovém čísle časopisu American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. Zdroj: /2008/12/ htm Biostrava přímo ovlivňuje uhlíkovou stopu Ti, kdo jedí biopotraviny, mají menší podíl na emisích skleníkových plynů než ti, kteří konzumují konvenční potraviny. Ti, kdo si připíjí biovínem, jsou minimálně o polovinu ekologičtější než ti, kteří pijí konvenční víno. To jsou závěry německá studie, která se zabývala spojitostí mezi běžný jídelníčkem a emisemi uhlíku. Studie zjistila, že nízká spotřeba masa a mléčných výrobků, pokud možno v biokvalitě, může významně snižit emise uhlíku. Studie zjistila, že průměrný konzument (nebio) masa vyprodukuje za rok stejné množství skleníkových plynů jako jízda autem střední třídy po trase dlouhé kilometrů. Pokud ze svého jídelníčku odstraníme konvenční maso a mléčné výrobky, můžeme za sebou ročně zanechat o kilometrů menší uhlíkovou stopu. Pro ty, kteří nejsou ochotni vzdát se masa a mléčných výrobků, může přechod na bio mít pozitivní výsledek. Jejich uhlíková stopa se sníží o 381 kilometrů. Například při produkci jednoho kilogramu biopšenice je do ovzduší emitováno o 60 % méně skleníkových plynů než při konvenční produkci. Rozdíl mezi ekologickým a konvenčním chovem dobytka již tak výrazný není. Pokud je pravda, že k zastavení klimatických změn musíme snížit emise uhlíku o 50 %, pak v oblasti zemědělství toho můžeme dosáhnout jedině tak, Pokračování na str. 18 Leden

17 17 Leden 2009

18 Zprávy z výzkumu Pokračování ze str. 17 že budeme konzumovat méně masa a mléka. Nejlepšími ochránci klimatu jsou vegani konzumující jen biopotraviny, viz obrázek. Ti, kteří zvolí biostravu bez masa a mléčných výrobků, sníží velikost své uhlíkové stopy na pouhou sedmnáctinu (281 km) toho, co člověk, který se živí masem a mlékem z konvenčních chovů. Pokud se chystáte přejít na biostravu jen z části, výběrem biomléka, sýrů a brambor údajně omezíte emise nejvíce. Vědci z německého Institutu pro výzkum ekologické ekonomie (IOeW) připisují většinu vzniklých emisí CO2 metanu, který produkují ovce a krávy, a emisím oxidů dusíku vznikajících při výrobě a používání umělých hnojiv. Z tohoto pohledu potraviny z ekologických systémů zemědělství (a systémů nepoužívajících umělá hnojiva) významně omezují produkci plynů spojených s produkcí a spotřebou potravin. Německá agentura Foodwatch problematiku pro lepší pochopení značně zjednodušila převodem emisí na autem ujeté kilometry. Tak například produkce jednoho kilogramu biopšenice vyprodukuje tolik emisí CO2, Vliv různých stravovacích návyků na emise skleníkových plynů na osobu a rok (převedeno na autokilometry) Pouze rostlinná strava Rostlinná strava + mléko a mléčné výrobky bez masa Rostlinná strava + mléko a mléčné výrobky + maso kolik auto při ujetí 1,5 km. Jeden kilogram biosýru již stojí 65 km a za 1 kilogram bio hovězí pečeně již ujedete 113 kilometrů. S ohledem na produkci uhlíku můžeme vypít dvakrát tolik biovína, než vína z běžných vinic.vědci v Itálii totiž zjistili, že vinaři přechodem na ekologické pěstování vína o polovinu sníží dopady své činnosti na životní prostředí. Pokud vezmeme v úvahu zdroje potřebné k pěstování, balení a distribuci vína, potom lahev biovína má ekologickou stopu o velikosti 7,17 m 2, zatímco konvenční víno zabírá 13,98 m 2. Sam Statham, biovinař z Nového Jižního Walesu říká, že bio konv. bio konvenční bio konvenční 281 km 629 km km km konvenční bez hovězího masa udržitelnost je hlavním důvodem, proč vinaři omezili spotřebu chemikálií. Zároveň tento krok zlepšil i prodejnost vín. Ekologické vinařství vede k lepší ekologické rovnováze v ekosystému vinic a nakonec i k lepší kvalitě vína, říká. Zdroj: Bio Handel Nové mezinárodní výzkumné centrum biopotravin v Dánsku V Dánsku bylo otevřeno nové výzkumné centrum pro ekologické zemědělství (ICROFS). Dánské ministerstvo potravin, zemědělství a rybolovu přiřadilo v červnu 2008 k dánskému výzkumnému ústavu DARCOF km km km Průměrná spotřeba jedné domácnosti v Německu v roce Zdroj: Foodwatch mezinárodní štáb se členy z Afriky, Asie, Ameriky a Evropy. Dánský ústav DAR- COF se tak stal otevřeným centrem a změnil svůj název na International Centre for Research in Organic Food Systeme, ve zkratce ICROFS. ICROFS bude provádět a koordinovat výzkum biopotravin a ekologických produkčných systémů v souladu s vysokými mezinárodními standardy, podporovat mezinárodní a nadnárodní výzkum a zajišťovat a podporovat šíření výsledků výzkumu. Více informací k ICROFS naleznete na: EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ Nové brožury pro marketing biopotravin Agentura Green marketing vytvořila za finanční pomoci Ministerstva zemědělství tři nové informační brožury na téma marketing biopotravin. Agroturistika na ekofarmách - jak na to? Agroturistika na ekofarmách je ideální způsob, jak diverzifikovat příjmy farmy a zároveň budovat úzké a dlouhodobé sociální vztahy se zákazníky. Brožura přinese konkrétní praktické návody a tipy na aktivity, které může zemědělec využívat, aby přilákal zákazníky prožít čas na jeho farmě. Jak úspěšně vytvořit a provozovat systém bio bedýnek Systém tzv. Bio klubů se úspěšně šíří po celé Evropě. Představuje inovativní marketingový koncept, který dává zemědělci určitou jistotu odbytu a jeho zákazníkům výhodu čerstvých a relativně levných bioproduktů. Brožura představí principy Bio klubů/bio bedýnek a ukáže konkrétní návod, jak jej založit, řídit, jak a co pěstovat, jak komunikovat se v poslední době výrazně se zákazníky, včetně zvyšuje. Brožura přinese několika případových studií z České republiky. Jak nabízet biopotraviny restauracím konkrétní tipy a návody pro zemědělce, jak tento velmi lukrativní marketingový kanál úspěšně využívat. Poptávka po čerstvých bioproduktech v sektoru gastronomie Pokračování na str. 19 Leden

19 EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ Pokračování ze str. 18 Vzdělávací seminář Marketing místní produkce biopotravin naučí zemědělce teoretickým základům marketingu s cílem usnadnit jim praktickou realizaci jejich marketingové strategie a plánu. Seminář na praktických příkladech učí, jak využívat různé marketingové nástroje a odbytové možnosti v místě či regionu působení farmy. Brožury je možné objednat za poštovné a balné od agentury Green marketing. Tajný průzkum odhalil špatné životní podmínky prasat v evropských velkochovech Prasata jsou v evropských velkochovech chována ve velmi špatných a často nedovolených podmínkách, jak odhalil průzkum provedený organizací pro ochranu hospodářských zvířat Compassion in World Farming, zveřejněný 5. prosince Pracovníci provádějící průzkum na farmách napříč Evropou nalezli žalostné životní podmínky zvířat prakticky na všech navštívených farmách. Většina prasnic se chová v boxech tak úzkých, že se v nich nemohou ani otočit. Většina prasat ve výkrmu se tísní v přeplněných holých a často silně znečištěných kotcích. Studie zaznamenala vysokou míru špatné životní pohody (welfare) prasat: - Až u 100 % prasat na navštívených farmách se provádí rutinní zkracování ocasů - legislativou EU zakázáno. 19 Leden Běžně rozšířené je nedostatečné obohacení prostředí ve stájích s prasaty - Nadále se používají prostorově velmi omezené systémy chovu u březích prasnic a prasnic po porodu - v současnosti legislativou EU povoleno. Obecně je situace v chovech prasat velmi podobná ve všech zemích, které jsme navštívili, vysvětluje pracovník Compassion in World Farming, který prováděl průzkum. Prasata vypadala zanedbaně, projevovala známky agresivního chování a neměla se čím zaměstnat. Stísněné kotce měly holé podlahy a byly značně znečištěné. Je hrozné, když si člověk představí, že většina masa, které se prodává v supermarketech, restauracích a jinde pochází ze zvířat žijících v takových podmínkách. Hlavní odborný poradce Compassion in World Farming Peter Stevenson říká: Náš průzkum ukazuje, jaké důsledky má průmyslová technologie chovu na tato vysoce inteligentní a citlivá zvířata. Většina prasat v Evropě trpí v krutém světě továrních velkochovů. Šestiměsíční studie měla za cíl prozkoumat situaci v rámci celé Evropy. Důkladný průzkum probíhal v Německu, Maďarsku, Nizozemí, Španělsku a Spojeném království a poskytl ukázky velkochovů prasat napříč kontinentem. Společnost pro zvířata a Compassion in World Farming vyzývají Evropskou komisi a vládu České republiky, aby lépe prosazovaly legislativu EU, která požaduje, aby se prasatům obohacovalo prostředí poskytováním vhodného materiálu, jako je sláma, a která zakazuje rutinní zkracování ocasů. Žádáme také, aby se zpřísnily právní předpisy a jejich kontroly, a tím skončilo utrpení každodenně působené těmto hravým a inteligentním zvířatům, říká Ing. Dita Michaličková, předsedkyně Společnosti pro zvířata. Kalendář bio akcí 8th Trade Fair for Organic Products and Environment, Istanbul, Turecko, leden 2009, (www.ekolojifuari.com) Vědecká konference o ekologickém zemědělství v Curychu, února 2009, (www.wissenschaftstagung.de/) International Conference on Sustainable Production, Trade, Consumption and Lifestyle; Norimberk, Německo, únor 2009 (www.sustainability-conference.de) BioFach, Norimberk, Německo, únor 2009 Bio Summit 2009, Praha, Výstaviště Holešovice, 25. březen 2009 (www.biosummit.cz) Biologica 2009; 2nd Exhibition of Organic Products, Thessaloniki, Řecko, březen 2009 (http://www.helexpo.gr/) Organic and Fair-Trade Fair Fairena, Mnichov, Německo, březen 2009 (www.fairenamesse.org) 15th Ecology Fair, duben 2009, Budva, Černá Hora, (http://www.adriafair.cg.yu/kalendar.asp) BioFach India, Mumbai; 29. duben - 1. květen 2009 (http://www5.biofach-india.com) 1st Nordic Organic Conference: Focusing on food chain sustainability, Gothenburg, Švédsko, květen 2009 (http://nordicorganic.org/nordic-coop.html) Organic Marketing Forum ve Varšavě, 25. a 26. květen 2009 (www.organic-marketing-forum.org) BioFach China, Šanghaj, Čína, květen 2009 (www.biofach-china.com) Ochrana prasat a legislativa EU Krácení ocasů a obohacení prostředí: Krácení ocasů u selat se provádí proto, aby se předcházelo vzájemnému okusování ocásků. Rutinní zkracování ocasů je v EU zakázáno, a přesto průzkum zjistil, že se v praxi naprosto běžně provádí - v některých zemích téměř u 100 % prasat. Také zpráva Evropského úřadu pro bezpečnost potravin z roku 2007 uvádí, že více než 90 % selat v EU má zkrácený ocas. Prasata se vzájemně koušou do ocasů, protože trpí nudou a frustrací v holém prostředí kotců většinou s celoroštovou podlahou. Obohacení prostředí například slámou okusování ocasů značně snižuje či úplně odstraňuje. Podle legislativy EU se musí prasatům prostředí obohacovat, a přesto průzkum zjistil, že na naprosté většině navštívených farem takové obohacení chybělo. Podle legislativy EU by se mělo prasatům poskytovat obohacení v podobě slámy nebo jiného přírodního materiálu, který umožňuje prasatům zaměstnat se přirozenými aktivitami, jako je rytí, shánění potravy a zkoumání okolí. Ve volných chovech a v přírodě tráví prasata až % své denní aktivity hledáním potravy a průzkumem okolí. Kotce pro březí: Březí prasnice jsou po celou dobu své březosti ustájeny v úzkých individuálních kotcích (kovové klece) Pokračování na str. 20

20 EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ Pokračování ze str nemohou se ani otočit, stojí na železobetové podlaze s gumovým povrchem, musí kálet hned pod sebe do roštu. Od roku 2013 bude v EU zakázáno chovat prasnice v těchto individuálních kotcích, kromě prvních čtyřech týdnů březosti. Zákaz užití kotců již platí ve Švédsku a ve Spojeném království, kde se zákaz vztahuje na celé období březosti. Průzkum CIWF zjistil, že tyto kotce se nadále běžně používají. Většina březích prasnic se zavírá při každé březosti do kotců. Kotce pro rodící a kojící prasnice: Když má prasnice rodit, přesune se do porodního kotce - stejně úzkého a omezujícího veškeré aktivity. V přirozených podmínkách prasnice staví hnízdo z trávy, větví a listů, místo toho si v kotci může prasnice jen lehnout a o svá selata se nemůže správně starat. V tomto kotci prasnice zůstává do odstavu selat ve věku tří až čtyř týdnů, pak se opět zapustí a opět se zavře do individuálního kotce pro březí prasnice. Zdroj: TZ Společnost pro zvířata - z. o. ČSOP Polsko pravděpodobně dosáhne svých cílů pro ekologické zemědělství Ekologické zemědělství hraje v Polsku důležitou politickou roli. Polský program rozvoje venkova předpokládá, že rozvoj ekologického zemědělství poskytne zemědělcům alternativní zdroje příjmů a vytvoří nová pracovní místa a tím se zaslouží o rozvoj venkova a ochranu životního prostředí. Přechod na ekologické zemědělství je v Polsku podporován atraktivními finančními dotacemi a proto je praděpodobné, že Polsko dosáhne svých avizovaných cílů pro rok 2013: ekologických farem a ha ekologicky obdělávaných zemědělských ploch. 20 Leden 2009 V roce 2007 obhospodařovalo ekologických farem zemědělskou plochu v rozsahu ha, což odpovídá podílu 1,8 % na celkové zemědělsky obhospodařované ploše Polska. Aktuální údaje ukazují, že v roce 2008 se ekologicky obhospodařovalo již přibližně ha. Více než polovina ekologických farem (7 385) je momentálně ve fázi přechodu na ekologické hospodaření, proto se výrazný nárust domácích bioproduktů očekává nejdříve v příštím roce. Louky a pastviny zabírají 51 % plochy, 44 % ploch je registrováno jako orná půda. Pěstují se převážně pšenice, žito, ječmen, oves a brambory. Také produkce ovoce (především bobulovité ovoce a jablka) má určitou důležitost a v roku 2006 zabírala plochu o ha. Protože se tři čtvrtiny této plochy změnilo na ekologicky obdělávanou plochu až v roce 2006 a později, ovocné bioprodukty příjdou na trh nejdříve v roce Živočišné bioprodukty, kromě mléka a vajec, mají pouze malý význam. Produkce ekologického hovězího a vepřového masa tvoří pouze 0,5 % celkové produkce biopotravin. Zájem o biopotraviny u spotřebitelů roste. Ovšem chybí informace a také celoplošná nabídka. Zájem o biopotraviny se zvyšuje také na straně zpracovatelů a obchodníků. Statistiky polského kontrolního úřadu IJHARS pro rok 2007 zaznamenaly 207 zpracovatelů a obchodníků s biopotravinami, v roce 2006 jich bylo pouze 163. Zpracovatelé a obchodníci se doposud koncentrují na aglomerace Varšava, Krakov, Poznaň a Białystok. Bioprodukty je možné kromě spezializovaných prodejen kupovat také v supermarketech jako WSS Społem a Piotr i Paweł. Zdroj: Ekoconnect Rozloha ekologické plochy v Rumunsku v roce 2007 rostla o třetinu Rozloha ekologicky obdělávaných ploch se v Rumunsku v roce 2007 výrazně rozrostla. Podle údajů ministerstva zemědělství Rumunska byla v roce 2007 registrována ekologicky obdělávaná zemědělská plocha o velikosti ha, což je nárůst o 33 % v porovnání s předešlým rokem ( ha). 31 % této plochy zahrnuje plochu pro volný sběr nekultivovaných plodů, která se pouze v roce 2007 rozrostla o 44 %. V roku 2007 pracovalo v Rumunsko asi ekologických farem. Ekologická rostlinná produkce zahrnuje především pěstování pícnin a obilnin. V roce 2007 se plocha, na které se pěstuje ekologické obilí, zvětšila na ha, tedy více než o 100 %. Sklizeno bylo celkem t, což znmená nárůst o 34 % ve srovnání s předešlým rokem, přesto jen necelé 2 tuny na hektar. Důvodem ztrát na sklizni byly především povodně v roce 2006 a následné období sucha. Ovoce a zelenina se pěstovaly pouze v menším rozsahu. V roce 2007 se vyprodukovalo t biozeleniny na 310 ha. Hlavní význam v ekologické produkci ovoce mají peckoviny, které se prodávají jako stolní nebo sušené ovoce, a bobuloviny, které se pevážně prodávají v mražené formě. Plocha, na které se produkuje ovoce, se v roce 2006 zdvojnásobila a v roce 2007 obnášela 650 ha. Vyprodukované množství se ve srovnání s předešlým rokem ztrojnásobilo a v roce 2007 obnášelo t. Dalšími důležitými bioprodukty jsou med, slunečnicový olej a mléko. Počet dojnic klesl vloni o 37 % z na a klesla i produkce mléčných bioproduktú o 31 %. Množství biologicky produkovaného mléka obnášelo v roku ,2 mil. kg, v roku 2007 se toto množství znížilo na 8,5 mil kg. Také počet ovcí a koz klesl z na Naproti tomu se počet biologicky držených slepic zvýšil o 10 %, což představovalo zvířat, s celkovým množstvím 1,3 miliony vyprodukovaných vajec. Rumunsko je především známé kontrolovaným sběrem nekultivovaných rostlin. Pro tento účel byla v Rumunsku certifikovaná plocha o rozloze ha, což Rumunsko řadí na druhé místo v Evropě za Finsko. Sbírají se především maliny, brusinky, borůvky a trnky, ale také šípky a houby. Certifikované množství sklizně dosáhlo v roku t. Více než 90 % bioproduktů je určeno na export, především do Německa, Řecka, Itálie, Velké Británie a USA. Téměř 70 % produkce se exportuje jako surovina, a to především nekultivvané ovoce, surový rostlinný olej, obilí, olejnatá semena a rostlinné prvotní látky pro potravinářskou výrobu. Ministerstvo zemědělství uvádí pro rok 2007 množství exportovaných bioproduktů ve výši asi t. Zdroj: Ekoconnect Bio Obchod, informační měsíčník pro prodej biopotravin v České republice. Vinohradská 261, Moravské Knínice, Registrováno: MK ČR E Uzávěrka pro redakční příspěvky a inzerci vždy do 25. předcházejícího měsíce. Inzerce: tel: c 2009

Vývoj ekologického zemědělství ve světě

Vývoj ekologického zemědělství ve světě Vývoj ekologického zemědělství ve světě Ekologické zemědělství se ve světě stále více rozšiřuje a výměra ekologicky obhospodařovaných ploch ve světě každoročně narůstá. Ke konci roku 2013 (dle pravidelného

Více

Nejnovější vývoj na světových trzích s biopotravinami

Nejnovější vývoj na světových trzích s biopotravinami Nejnovější vývoj na světových trzích s biopotravinami Tom Václavík Základní data Světový trh sbiopotravinami 2008 Celková spotřeba: přibližně 37 mld. EUR Meziroční nárůst: +-10 % (2007/2008) Největší trhy:

Více

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz

ALBIO. Albio www.albiostyl.cz ALBIO s.r.o. ALBIO vznik 2002 Síť bioprodejen (dnes 3x v Praze, na Andělu provozujeme největší bioprodejnu v ČR) Jediná komplexní biorestaurace v ČR První tradiční biopekárna v Praze Plnohodnotný bio catering

Více

Českýtrh sbiopotravinami 2008 a předpokládanývývoj

Českýtrh sbiopotravinami 2008 a předpokládanývývoj Českýtrh sbiopotravinami 2008 a předpokládanývývoj Tom Václavík Základní data Českýtrh s biopotravinami 2008 Celková spotřeba: 1,8 mld. Kč Meziroční nárůst: 40 %(2007/2008) Podíl bio na celkovéspotřebě:

Více

Revoluce ve školním stravování Školní stravování jako nástroj trvalé udržitelnosti

Revoluce ve školním stravování Školní stravování jako nástroj trvalé udržitelnosti Revoluce ve školním stravování Školní stravování jako nástroj trvalé udržitelnosti Tom Václavík Projekt realizován za podpory dárcovského fondu Nadace Veronica Společně pro Brno Globální ekologická krize

Více

Statistika a trendy vývoje ekologického zemědělství v ČR

Statistika a trendy vývoje ekologického zemědělství v ČR Statistika a trendy vývoje ekologického zemědělství v ČR Ing. Andrea Hrabalová, konzultant ČTPEZ Ing. Hana Šejnohová, Ph.D., ÚZEI 2. září 2015, konference Biosummit, Praha Vývoj ekologického zemědělství

Více

SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU

SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU ABSTRACT SPOTŘEBA BIOPOTRAVIN V EU CONSUMPTION OF BIOFOODS IN EU BROŽOVÁ Ivana, (ČR) KEY WORDS bio-production, bio-food, quality, consumption, turnover ÚVOD Spotřeba biopotravin má v posledních letech

Více

Biopotraviny do škol jako nástroj udržitelného rozvoje

Biopotraviny do škol jako nástroj udržitelného rozvoje Biopotraviny do škol jako nástroj udržitelného rozvoje Biopotraviny do škol - výhody Zdraví: nutričně bohaté a čerstvé potraviny dávají základ pro zdravý vývoj dětí a zároveň vedou k lepšímu chování žáků

Více

Přehlídka krajových specialit a kuchyně

Přehlídka krajových specialit a kuchyně Přehlídka krajových specialit a kuchyně Základní informace Termín konání: 16. 19. září 2010 Místo: Praha, Kampa Místo na trhu: Tento nový projekt pokrývá a propojuje oblasti, kterým specializovaná akce

Více

Akční plán rozvoje ekologického zemědělství zhodnocení AP do roku 2015, míra naplnění cílů a vize do roku 2020

Akční plán rozvoje ekologického zemědělství zhodnocení AP do roku 2015, míra naplnění cílů a vize do roku 2020 Akční plán rozvoje ekologického zemědělství zhodnocení AP do roku 2015, míra naplnění cílů a vize do roku 2020 Odbor environmentální a ekologického zemědělství Ing. Jan Gallas ředitel odboru Ministerstvo

Více

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ, PROBLEMATIKA BIOPOTRAVIN A FILOZOFIE KONZUMENTA

EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ, PROBLEMATIKA BIOPOTRAVIN A FILOZOFIE KONZUMENTA EKOLOGICKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ, PROBLEMATIKA BIOPOTRAVIN A FILOZOFIE KONZUMENTA Agr.Dr. Josef Dlouhý, Prof.h.c. j.f.dlouhy@gmail.com Problémy konvenčního zemědělství: závislost na fosilní energii závislost na

Více

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 Novoroční balíček Ing. Jana Veleby, nezávislého senátora a prezidenta AK ČR V Praze, dne 24. ledna 2013 Ing. Jan Ve l e b a Prezident Vážená paní senátorko,

Více

Postavení výrobku na lokálních trzích

Postavení výrobku na lokálních trzích Kapitola 8 Modul 1: Postavení výrobku na trhu Postavení výrobku na lokálních trzích Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH MODUL 1 POSTAVENÍ VÝROBKU NA TRHU Kapitola 8: Postavení výrobku na lokálních

Více

SPOLEČNOST HAMÉ. a expanze na zahraničních trzích

SPOLEČNOST HAMÉ. a expanze na zahraničních trzích SPOLEČNOST HAMÉ a expanze na zahraničních trzích Skupina Hamé Je jedním z největších českých producentů a vývozců trvanlivých a chlazených potravin včetně kojenecké stravy, bagetového programu a polotovarů

Více

Základní statistické údaje ekologického zemědělství k 31.12.2013

Základní statistické údaje ekologického zemědělství k 31.12.2013 Základní statistické údaje ekologického zemědělství k 31.12.2013 A. Právní úprava pro ekologické zemědělství, kontrola Pravidla pro ekologické zemědělství a produkci biopotravin jsou daná legislativou,

Více

Lekce Koupíme místní jablko? strana 1/2 Příloha 1 pracovní list Zaznamenejte do pracovního listu, odkud pocházejí jablka, která se prodávají v obchodě, do kterého chodíte s rodiči nakupovat. odrůda země

Více

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy

Požitek s budoucností. Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Fairtrade Požitek s budoucností Fairtrade produkty od Tchibo Coffee Service Trvale udržitelné a s vysokými výnosy Tchibo prebírá zodpovednost! Fairtrade víc než jen trend Tchibo dodává nejkvalitnější produkty,

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE

EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE EXPORT ZBOŽÍ NA TAIWAN PŘÍPADOVÁ STUDIE Obsah 1. Zadání... 2 2. Sestavení rámcové nabídky... 2 3. Analýza statistik taiwanského trhu s vínem... 2 3.1. Import vína na Taiwan... 2 3.2. Export vína z Taiwanu...

Více

Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014

Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014 Marketingové aktivity B2B firem a struktura marketingových rozpočtů Jaro 2014 B-inside s.r.o. Šmeralova 12, 170 00 Praha Vavrečkova 5262, 760 01 Zlín IČ: 24790648 DIČ: CZ24790648 Telefon: +420 608 048

Více

Analýza zpracovatelského sektoru biomléka

Analýza zpracovatelského sektoru biomléka EPOS Spolek poradců v ekologickém zemědělství ČR Analýza zpracovatelského sektoru biomléka Pro veřejnou zakázku PODPORA ROZVOJE REGIONÁLNÍHO ODBYTU BIOPOTRAVIN Autor: Mgr. Tomáš Václavík Sběr dat: říjen

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 64 41 L / 51 Podnikání Třída: PO2A Období: jaro 2013 Profilová část ústní maturitní zkoušky 1. Povinná zkouška Ekonomické

Více

Ekologické zemědělství, zpracování a výroba biopotravin a ostatních bioproduktů. Ing. Petr Jílek Ing. Jan Gallas Ing. Martin Leibl, PhD.

Ekologické zemědělství, zpracování a výroba biopotravin a ostatních bioproduktů. Ing. Petr Jílek Ing. Jan Gallas Ing. Martin Leibl, PhD. Ekologické zemědělství, zpracování a výroba biopotravin a ostatních bioproduktů Ing. Petr Jílek Ing. Jan Gallas Ing. Martin Leibl, PhD. Socioekonomické zakotvení systému EZ V západní Evropě cca od 50.

Více

TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ

TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ TRENDMONITOR ANEB SOUČASNOST A BUDOUCNOST ZEMĚDĚLSTVÍ Z POHLEDU EVROPSKÝCH FARMÁŘŮ Jak vnímají evropští farmáři současnou ekonomickou situaci v zemědělství? A jaký ekonomický vývoj očekávají v této oblasti

Více

Svět se dá vybarvit Toto jsou omalovánky o fair trade

Svět se dá vybarvit Toto jsou omalovánky o fair trade Svět se dá vybarvit Toto jsou omalovánky o fair trade Kresby: Dalibor Krch Toto je kakaovník! Plodit začíná po 4 letech a dorůstá až 10 metrů výšky. Najdete ho v Indonésii i Latinské Americe, většina ho

Více

INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ

INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ Martin Mistr. Josef Kořínek, Vlasta Holasová, Ústav zemědělských a potravinářských informací v Praze 1 Úvod V České republice bylo po roce 2000 registrováno

Více

PROJEKT LIDÉ LIDEM - WORKSHOP Č.

PROJEKT LIDÉ LIDEM - WORKSHOP Č. PROJEKT LIDÉ LIDEM - WORKSHOP Č. KOMUNITOU PODPOROVANÉ ZEMĚDĚLSTVÍ z pohledu JADE BASHFORD lektorka: Jade Bashford Jade spoluvytváří místní komunitní potravinové systémy už 25 let. Jade pracovala na místní

Více

SEDLÁK JEDE Z POLE. Tomáš Popp, Envic

SEDLÁK JEDE Z POLE. Tomáš Popp, Envic SEDLÁK JEDE Z POLE Tomáš Popp, Envic NAKRMTE MĚSTO Fenomén lokálního jídla není pouhou módní vlnou. - kvalita, čerstvost, originalita - potraviny vyprodukované co nejblíže místu prodeje - produkce menšími

Více

VÍNO v české gastronomii

VÍNO v české gastronomii VÍNO v české gastronomii Praha, 1. 11. 2007 Ing. Marcela Šimková marcela.simkova@data-servis.eu www.data-servis.eu OBSAH 1. TRENDY NA TRHU GASTRONOMIE 2. VÍNO V GASTRONOMII 3. NÁVŠTĚVNÍK GASTRONOMICKÝCH

Více

Nejnovější trendy na trhu s biotextilem

Nejnovější trendy na trhu s biotextilem Nejnovější trendy na trhu s biotextilem Bio Summit Praha, 8.4. 2010 David Festa ECOVOICE Ecovoice Vznik 2007 bio, fair trade oblečení z konopí, biobavlny, bambusu a tencelu 2010 nová struktura (německý

Více

Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR

Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR Sklizeň moštových hroznů v ČR v roce 2011 Jiří Sedlo a Martin Půček, Svaz vinařů ČR Svaz vinařů České republiky provedl v roce 2011 již pošestnácté výběrové šetření ke sklizni hroznů, tentokráte ve 100

Více

Zábor zemědělské půdy ve vztahu k obnovitelným zdrojům energie.

Zábor zemědělské půdy ve vztahu k obnovitelným zdrojům energie. Ing. Jan ZÁHORKA OCHRANA ZEMĚDĚLSKÉHO PŮDNÍHO FONDU Zábor zemědělské půdy ve vztahu k obnovitelným zdrojům energie. Česká fotovoltaická konference 4. listopadu 2008, v Brně Zemědělský půdní fond ČR Rozloha

Více

Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food!

Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food! Zapojte se do české sítě restaurací typu Fast Food! Angus Burger Organizátorem franchisového systému Angus Burger je česká společnost Angusrest, spol. s r.o. Počátky rodinné tradice majitelů společnosti

Více

Cestovní ruch. VY_32_INOVACE_Z.3.25 PaedDr. Alena Vondráčková 2.pololetí školního roku 2012/2013

Cestovní ruch. VY_32_INOVACE_Z.3.25 PaedDr. Alena Vondráčková 2.pololetí školního roku 2012/2013 Název vzdělávacího materiálu: Číslo vzdělávacího materiálu: Autor vzdělávací materiálu: Období, ve kterém byl vzdělávací materiál vytvořen: Vzdělávací oblast: Vzdělávací obor: Vzdělávací předmět: Tematická

Více

PROBLEMATIKA DISTRIBUCE BIOPRODUKTŮ PROBLEMS OF THE ORGANIC PRODUCTS DISTRIBUTION. Iva Živělová, Jaroslav Jánský

PROBLEMATIKA DISTRIBUCE BIOPRODUKTŮ PROBLEMS OF THE ORGANIC PRODUCTS DISTRIBUTION. Iva Živělová, Jaroslav Jánský PROBLEMATIKA DISTRIBUCE BIOPRODUKTŮ PROBLEMS OF THE ORGANIC PRODUCTS DISTRIBUTION Iva Živělová, Jaroslav Jánský Anotace: Příspěvek je zaměřen na odbyt bioproduktů zejména z pohledu nejčastějších odbytových

Více

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com ČERVENEC 2015 TO NEJLEPŠÍ Z FRANCOUZSKÉHO I ZAHRANIČNÍHO pekařství-cukrářství na veletrhu Europain & Intersuc 2016 od pátku 5. února do úterý 9. února 2016 Paříž severní výstaviště Villepinte www.europain.com

Více

Regionální značka jako součást marketingu

Regionální značka jako součást marketingu Regionální značka jako součást marketingu Magda Sedmíková Asociace regionálních značek, o.s. Znojmo, 23. března 2011 Co je to regionální značka? vizuální označení = logo, grafická značka záruka původu

Více

Jak získat zlaté hodnocení Skutečně zdravé školky Kritéria a návod

Jak získat zlaté hodnocení Skutečně zdravé školky Kritéria a návod Jak získat zlaté hodnocení Skutečně zdravé školky Kritéria a návod www.skutecnezdravaskola.cz Přehled kritérií pro dosažení zlatého certifikátu Angažovanost a kultura stravování Z1 Ve spolupráci s dodavateli

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055. Exkurze Biofarma JURÉ. (Pracovní list)

Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055. Exkurze Biofarma JURÉ. (Pracovní list) Zvyšování kvality výuky v přírodních a technických oblastech CZ.1.07/1.1.28/02.0055 Exkurze Biofarma JURÉ (Pracovní list) Označení: EU-Inovace-Ex-Př-07 Předmět: Přírodopis Cílová skupina: 6. - 9. třída

Více

VALTICKÉ PODZEMÍ. Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz

VALTICKÉ PODZEMÍ. Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz VALTICKÉ PODZEMÍ Petr Krejčík 602 349 821 krejcik@chateau-lednice.cz Víno, radostná komodita, která letí Spotřeba vína v ČR již 20 let roste (5/l osobu za 10 let), to je cca 5 mil. hl. - trh má velikost

Více

Biodynamické zemědělství a pěstování vinné révy

Biodynamické zemědělství a pěstování vinné révy Odborné vzdělávání v ekologickém zemědělství Identifikační číslo projektu: 11/013/1310b/564/002073 Biodynamické zemědělství a pěstování vinné révy MVDr. Jaroslav Palásek, Ing. Radomil Hradil, Josef Abrle

Více

PRACOVNÍ LIST: BIOVEJCE ČI NEBIOVEJCE

PRACOVNÍ LIST: BIOVEJCE ČI NEBIOVEJCE PRACOVNÍ LIST: BIOVEJCE ČI NEBIOVEJCE Jméno:. Datum:. (6. 9. ročník) ekofarma, intenzivní velkochov Třída: Při dnešní hodině se podíváme na moderní trend v zemědělství, který se pokouší o návrat k tradicím

Více

Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru

Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru Parlament České republiky Poslanecká sněmovna pracovní jednání zemědělského výboru NÁVRH ZÁKONA O POTRAVINÁCH, PROBLEMATIKA PRODEJE ČESKÝCH POTRAVIN 11. 3. 2014 OBSAH 1. Regulace a obchod 2. Zákon o potravinách

Více

VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2015

VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2015 VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2015 Veselá biofarma, z.s. Spolek přátel ekologického zemědělství, Velké Hostěrádky Úvodní slovo Zájmové sdružení přátel ekologického zemědělství začalo v podstatě se stejnými osobami,

Více

BMW Group Česká republika

BMW Group Česká republika pro Média Group Česká Dr. Josef Reiter Generální ředitel, Group Česká Group Group je se značkami, MINI a Rolls-Royce jedním z nejúspěšnějších výrobců automobilů a motocyklů na světě. Je globální společností

Více

Take-away:jídlo s sebou

Take-away:jídlo s sebou Marketing Praxe.Workshop Take-away:jídlo s sebou Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger OBSAH PRAXE.WORKSHOP Take-away: jídlo s sebou Autorky: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger IMPRESUM Za obsah

Více

EKONOMICKÝ, SOCIÁLNÍ A KULTURNÍ VÝZNAM SKLÁŘSKÉHO A BIŽUTERNÍHO PRŮMYSLU V ČESKÉ REPUBLICE

EKONOMICKÝ, SOCIÁLNÍ A KULTURNÍ VÝZNAM SKLÁŘSKÉHO A BIŽUTERNÍHO PRŮMYSLU V ČESKÉ REPUBLICE EKONOMICKÝ, SOCIÁLNÍ A KULTURNÍ VÝZNAM SKLÁŘSKÉHO A BIŽUTERNÍHO PRŮMYSLU V ČESKÉ REPUBLICE Praha, 16. května 2013 Vlastimil Hotař, Technická univerzita v Liberci prostřednictvím Operačního programu Lidské

Více

Potraviny v širších souvislostech

Potraviny v širších souvislostech Potraviny v širších souvislostech Ostrava, 6.11. 2012 Blanka Křivánková, Glopolis krivankova@glopolis.org 1 Svět -7 miliard obyvatel ČR 10,3 mil. Dnešní kontext V roce 2009 trpěla hladem více než miliarda

Více

ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ

ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ prosinec 2015 ZPRÁVY Z MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ Co se nám letos povedlo STR. 06 MILIARDY NA KOMODITY STR. 03 VZESTUP ČESKÉHO VÝVOZU STR. 04 PROGRAMY PRO ROK 2016 STR. 05 01 ÚVODNÍ SLOVO MINISTRA: VÁŽENÍ

Více

Geneticky modifikované potraviny a krmiva

Geneticky modifikované potraviny a krmiva Geneticky modifikované potraviny a krmiva Co je to geneticky modifikovaný organismus (GMO)? Za GMO je považován organismus, s výjimkou člověka, jehož dědičná informace uložená v DNA byla změněna pomocí

Více

Aktivity Bioinstitutu v oblasti ochrany klimatu a zemědělství Olomouc, 8. února 2012

Aktivity Bioinstitutu v oblasti ochrany klimatu a zemědělství Olomouc, 8. února 2012 Aktivity Bioinstitutu v oblasti ochrany klimatu a zemědělství Olomouc, 8. února 2012 TÉMATA: Program rozvoje venkova BIO AKADEMIE 2011 Člověk v zemědělské krajině Projekt Ekozemědělci přírodě Sluňákovské

Více

P O D T L A K E M A K Č N Í C H N A B Í D E K?

P O D T L A K E M A K Č N Í C H N A B Í D E K? P O D T L A K E M A K Č N Í C H N A B Í D E K? Z d e n ě k S k á l a, R e s e a r c h D i r e c t o r R e t a i l & S h o p p e r, I N C O M A, 24. 11. 2 0 1 0 1. TRENDY: KRIZE, CENY, AKCE 2. PROMOČNÍ

Více

Konzum je mírně exotické družstvo.

Konzum je mírně exotické družstvo. obchod pro komunitu Upozornění na úvod obchod pro komunitu Konzum je mírně exotické družstvo. Upozornění na úvod obchod pro komunitu Tato prezentace vás seznámí s příběhem našeho družstva KONZUM, existujícího

Více

CECIMO PROGNÓZY TRENDŮ V OBORU OBRÁBĚCÍCH STROJŮ

CECIMO PROGNÓZY TRENDŮ V OBORU OBRÁBĚCÍCH STROJŮ CECIMO PROGNÓZY TRENDŮ V OBORU OBRÁBĚCÍCH STROJŮ Podzim 2008 Copyright 2008 Oxford Economics 1 PROGNÓZY V OBORU OBRÁBĚCÍCH STROJŮ Celkový přehled za šest členských států CECIMO Francie Německo Itálie Španělsko

Více

KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU A RADĚ. o odvětví lnu a konopí {SEK(2008) 1905}

KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU A RADĚ. o odvětví lnu a konopí {SEK(2008) 1905} CS CS CS KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ V Bruselu dne 20.5.2008 KOM(2008) 307 v konečném znění ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU A RADĚ o odvětví lnu a konopí {SEK(2008) 1905} CS CS ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU

Více

BIO POTRAVINY ZPRÁVA Z VÝZKUMU OFICIÁLNÍ PARTNER: KANTAR MEDIA GROUP PRO ČR A SR

BIO POTRAVINY ZPRÁVA Z VÝZKUMU OFICIÁLNÍ PARTNER: KANTAR MEDIA GROUP PRO ČR A SR BIO POTRAVINY ZPRÁVA Z VÝZKUMU VÝZKUM TRHU, MÉDIÍ A VEŘEJNÉHO MÍNĚNÍ, VÝVOJ SOFTWARE Národních hrdinů 73, 190 12 Praha 9 tel.: 225 301 111, fax: 225 301 101 e-mail: median@median.cz www.median.cz OFICIÁLNÍ

Více

Nejnovějšídata ze světového a českého trhu s bioprodukty

Nejnovějšídata ze světového a českého trhu s bioprodukty Nejnovějšídata ze světového a českého trhu s bioprodukty Biopotraviny, biokosmetiky, biotextil, fair trade Tom Václavík Agentura Green marketing poskytuje tradiční i guerillové marketingové metody a nástroje

Více

Test obecné finanční gramotnosti

Test obecné finanční gramotnosti Test obecné finanční gramotnosti Finanční inteligence je něco, co se ve škole nenaučíte. A přitom je to obor stejně důležitý ne-li důležitější než algebra v matematice nebo historie literatury v češtině.

Více

Význam inovací pro firmy v současném. Jan Heřman 26. říjen 2012

Význam inovací pro firmy v současném. Jan Heřman 26. říjen 2012 Význam inovací pro firmy v současném období Jan Heřman 26. říjen 2012 Uváděné údaje a informace vychází z výzkumného záměru IGA 2 Inovační management, který je realizován v letech 2012 2013. Je registrován

Více

Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz www.veronica.cz

Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli. Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz www.veronica.cz Vztahy mezi zemědělci a spotřebiteli Veronika Fišerová veronika.fiserova@veronica.cz www.veronica.cz co děláme v oblasti zemědělství a potravin: propagace ekozemědělství, místních potravin Brněnský Biojarmark

Více

Ohodnocení společnosti, marketingu a životního prostředí

Ohodnocení společnosti, marketingu a životního prostředí 1 Kapitola 2 Modul 2 Marketingový plán Ohodnocení společnosti, marketingu a životního prostředí Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 OBSAH MODUL 2. MARKETINGOVÝ PLÁN Kapitola 2: Ohodnocení společnosti,

Více

1BHospodářský telegram 08/2010

1BHospodářský telegram 08/2010 1BHospodářský telegram 08/2010 Konjunkturální vývoj Obchodní klima v Sasku v porovnání Index obchodního klimatu ifo pro živnostenské hospodářství Saska, nových spolkových zemí a Německa, statistické hodnoty,

Více

Recyklace je ekologická a ekonomická. Recyklace šetří zdroje surovin

Recyklace je ekologická a ekonomická. Recyklace šetří zdroje surovin Sklo zůstává sklem Recyklace je ekologická a ekonomická Zákazníci dávají dnes přednost výrobkům šetrným k životnímu prostředí. Sklo jednoznačně překonává ostatní obalové materiály, protože se vynikajícím

Více

BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ. Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o.

BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ. Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o. BILLA A ČEŠTÍ DODAVATELÉ Jaroslaw Szczypka, CEO BILLA spol. s r. o. BILLA v číslech 1991 otevření první prodejny BILLA v Brně 204 prodejen 6000 zaměstnanců 120 000 000 zákazníků ročně 2014 otevření moderního

Více

Co si o své budoucnosti myslí mladí Češi?

Co si o své budoucnosti myslí mladí Češi? Co si o své budoucnosti myslí mladí Češi? Výsledky nejrozsáhlejšího průzkumu generace Y Financial Times a Telefónica Praha, 20. června 2013 Metodologie Region / Země Severní Amerika Latinská Amerika Západní

Více

INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna

INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna INDEX OČEKÁVÁNÍ FIREM VII. vlna Výhled na 2Q 2015 a dále Petr Manda výkonný ředitel útvaru Firemní bankovnictví ČSOB Martin Kupka hlavní ekonom ČSOB Podnikatelé v nejlepší náladě za poslední rok a půl

Více

ČEŠI A REKLAMA V ROCE 2010

ČEŠI A REKLAMA V ROCE 2010 ČEŠI A REKLAMA V ROCE 2010 Stala se reklama součástí našeho života nebo nás žene do záhuby podporou zbytečného konzumu a zbavuje nás naší vůle? Část výzkumu, jejíž výsledky předkládá ČMS ČESKÁ MARKETINGOVÁ

Více

Požitek z kávy. pro Vás! & profi t. pro Vaše hosty

Požitek z kávy. pro Vás! & profi t. pro Vaše hosty Tchibo Požitek z kávy & profi t pro Vaše hosty pro Vás! Vyberte si Jedinečné kávové kompozice Tchibo Coffee Service vám nabízí velmi rozmanitou nabídku kávy od trendových kávových specialit, až po aromatickou

Více

Technické parametry výzkumu

Technické parametry výzkumu TISKOVÁ ZPRÁVA Centrum pro výzkum veřejného mínění Sociologický ústav AV ČR, v.v.i. Jilská 1, Praha 1 Tel./fax: 286 840 129 E-mail: jiri.vinopal@soc.cas.cz Pivní kultura v České republice podle hodnocení

Více

Vynález, který změnil svět

Vynález, který změnil svět Společnost Carrier, vybudovaná na vynálezu Willise Carriera, který v roce 1902 postavil moderní klimatizaci, je přední světový dodavatel topenářských, klimatizačních a chladících řešení. Společnost Carrier

Více

VÝROČNÍ ZPRÁVA. PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství

VÝROČNÍ ZPRÁVA. PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství VÝROČNÍ ZPRÁVA 2010 PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství Základní údaje Název organizace: PRO-BIO LIGA ochrany spotřebitelů potravin a přátel ekologického zemědělství Organizační

Více

PERSONALIZOVANÉ POTRAVINY. Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D.

PERSONALIZOVANÉ POTRAVINY. Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. PERSONALIZOVANÉ POTRAVINY Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D. PERSONALIZACE snaha firem (živnostníků) reagovat na individuální potřeby svých zákazníků a vyrábět produkty či poskytovat služby s přidanou

Více

Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno. Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště

Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno. Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno Souběžně probíhají: 23. 26. 4. 2014 Brno - Výstaviště Veletrh DSB - Dřevo a stavby Brno Veletrh DSB Dřevo a stavby Brno je samostatným veletrhem v rámci Stavebních veletrhů

Více

INCOMA GfK Shopping Monitor 2015 1

INCOMA GfK Shopping Monitor 2015 1 INCOMA GfK Shopping Monitor 2015 1 AUTOR STUDIE INCOMA GfK, s.r.o. Kavčí Hory Office Park Na Hřebenech II 1718/10 140 00 Praha 4 Telefon: +420 251 117 545 e-mail: incoma@gfk.com http: //www.incoma.cz člen

Více

Význam marketingu v době krize a výhled do budoucna

Význam marketingu v době krize a výhled do budoucna 1 Význam marketingu v době krize a výhled do budoucna Marketing B2B firem v ČR Jak se firmy vypořádali s krizí a jaké očekávají hospodářské výsledky v roce 2011 Šmeralova 12, 170 00 Praha 7 Vavrečkova

Více

Zvláštní průzkum Eurobarometer 386. Evropané a jazyky

Zvláštní průzkum Eurobarometer 386. Evropané a jazyky Zvláštní průzkum Eurobarometer 386 Evropané a jazyky SHRNUTÍ Nejrozšířenějším mateřským jazykem mezi obyvateli EU je němčina (16 %), následuje italština a angličtina (obě 13 %), francouzština (12 %) a

Více

Oxid uhličitý, biopaliva, společnost

Oxid uhličitý, biopaliva, společnost Oxid uhličitý, biopaliva, společnost Oxid uhličitý Oxid uhličitý v atmosféře před průmyslovou revolucí cca 0,028 % Vlivem skleníkového efektu se lidstvo dlouhodobě a všestranně rozvíjelo v situaci, kdy

Více

Investiční espresso 4/2011. aneb nepravidelné informace ze světa investic pohledem OCCAM CONSULT ze dne 21.4.2011

Investiční espresso 4/2011. aneb nepravidelné informace ze světa investic pohledem OCCAM CONSULT ze dne 21.4.2011 Investiční espresso 4/2011 aneb nepravidelné informace ze světa investic pohledem OCCAM CONSULT ze dne 21.4.2011 1 Komodity Dnes se v espressu zaměříme na jeden z největších finančních trhů světa a to

Více

ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy

ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy ČR loni lákala zahraniční franchisové systémy PRAHA, 11. března 2015 V České republice funguje na 246 franchisových konceptů a 5272 franchisantů. Obliba podnikání pod zavedenou značkou nadále roste a přináší

Více

OBSAH KAPITOLY PODNIKOVÍ ZÁKAZNÍCI DRUHY PODNIKOVÝCH ZÁKAZNÍKŮ SPOTŘEBITELSKÝ TRH

OBSAH KAPITOLY PODNIKOVÍ ZÁKAZNÍCI DRUHY PODNIKOVÝCH ZÁKAZNÍKŮ SPOTŘEBITELSKÝ TRH OBSAH KAPITOLY PODNIKOVÍ ZÁKAZNÍCI Ing. Lukáš Kučera druhy podnikových zákazníků spotřebitelský trh a jeho chování průmyslový trh a jeho chování nákupní rozhodovací proces spotřebitele životní cyklus produktu

Více

Vliv pěstebních postupů na výživovou hodnotu potravin doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D.

Vliv pěstebních postupů na výživovou hodnotu potravin doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D. Vliv pěstebních postupů na výživovou hodnotu potravin doc. Ing. Lenka Kouřimská, Ph.D. Katedra kvality zemědělských produktů, Česká zemědělská univerzita v Praze Produkční systémy Konvenční Integrované

Více

Zdravé potraviny. Zdravá planeta pro zdravé děti průvodce udržitelnou spotřebou a výrobou pro matky a veřejnost

Zdravé potraviny. Zdravá planeta pro zdravé děti průvodce udržitelnou spotřebou a výrobou pro matky a veřejnost Zdravé potraviny Zdravá planeta pro zdravé děti průvodce udržitelnou spotřebou a výrobou pro matky a veřejnost BIO je výživnější Důvody proč podporovat či kupovat BIO produkty BIO je bezpečnější BIO nepoužívá

Více

Potraviny a lidé. Ing. Lenka Skoupá

Potraviny a lidé. Ing. Lenka Skoupá Potraviny a lidé Ing. Lenka Skoupá Člověk lovec + sběrač Člověk pastevec Člověk usazený zemědělec Zemědělská velkovýroba Historie lidské výživy Velikost lidské populace byla vždy přímo úměrná dosažitelnosti

Více

Rodinné firmy. Výzkum pro AMSP ČR. Červen 2013

Rodinné firmy. Výzkum pro AMSP ČR. Červen 2013 Rodinné firmy Výzkum pro AMSP ČR Červen 2013 Marketingové pozadí a cíle výzkumu Marketingové pozadí Asociace malých a středních podniků a živnostníků ČR sdružuje na otevřené, nepolitické platformě malé

Více

SKVĚLÁ KÁVA, KTERÁ POMÁHÁ SKVĚLÉ VĚCI

SKVĚLÁ KÁVA, KTERÁ POMÁHÁ SKVĚLÉ VĚCI SKVĚLÁ KÁVA, KTERÁ POMÁHÁ SKVĚLÉ VĚCI VÍTEJTE V KAVÁRNĚ ASPRETTO O vše jsme se postarali Od zrnka kávy až po odborníky na její přípravu. A dokážeme mnohem více všechny naše kávy a čaje jsou maximálně

Více

Role flexibilní pracovní síly v personální strategii

Role flexibilní pracovní síly v personální strategii Personální společnost Manpower oslovila v říjnu 2009 více než 41.000 zaměstnavatelů ze 35 zemí a oblastí, aby zjistila více informací o současné roli flexibilní pracovní síly v personální strategii různých

Více

Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií

Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií Certifikace služeb vinařské turistiky - přehled kategorií a kritérií Nadace Partnerství, Národní vinařské centrum, o.p.s., 2008 Kategorie pro I. etapu (srpen září 2008) certifikace služeb vinařské turistiky

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

ANALÝZA KAKAO LONG. Kakao je nejen afrodiziakum, ale i dobrá investiční příležitost.

ANALÝZA KAKAO LONG. Kakao je nejen afrodiziakum, ale i dobrá investiční příležitost. ANALÝZA KAKAO LONG Kakao je nejen afrodiziakum, ale i dobrá investiční příležitost. Eva Mahdalová cz.linkedin.com/in/evamahdal/cs mahdalova@colosseum.cz 30.6. 2015 Shrnutí Kakao je ve vědeckém světě známé

Více

SSOS_ZE_2.14 Ekologické zemědělství

SSOS_ZE_2.14 Ekologické zemědělství Číslo a název projektu Číslo a název šablony CZ.1.07/1.5.00/34.0378 Zefektivnění výuky prostřednictvím ICT technologií III/2 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT DUM číslo a název SSOS_ZE_2.14

Více

Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky

Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky Klobásky STEINEX nebo dorty ze Smetanové cukrárny: Na seznam kvalitních produktů KLASA přibyly další výrobky 5. srpna 2013, Praha Dalších 27 produktů od celkem třinácti výrobců získalo v červnu a červenci

Více

VÝSLEDKY VÝZKUMU. indikátor ECI/TIMUR A.1 SPOKOJENOST OBYVATEL S MÍSTNÍM SPOLEČENSTVÍM V PROSTĚJOVĚ

VÝSLEDKY VÝZKUMU. indikátor ECI/TIMUR A.1 SPOKOJENOST OBYVATEL S MÍSTNÍM SPOLEČENSTVÍM V PROSTĚJOVĚ VÝSLEDKY VÝZKUMU indikátor ECI/TIMUR A.1 SPOKOJENOST OBYVATEL S MÍSTNÍM SPOLEČENSTVÍM V PROSTĚJOVĚ Realizace průzkumu, zpracování dat a vyhodnocení: Střední odborná škola podnikání a obchodu, spol. s r.o.

Více

ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice?

ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice? ANALÝZA Kukuřice - LONG Co vše se letos může změnit u kukuřice? Eva Mahdalová cz.linkedin.com/in/evamahdal/cs mahdalova@colosseum.cz 30. 04. 2015 Shrnutí Kukuřice je nejvýznamnější součástí světového obchodu

Více

Obec 21. Místní Agenda 21 v Dolním Rakousku. Témata. Na co chceme dbát

Obec 21. Místní Agenda 21 v Dolním Rakousku. Témata. Na co chceme dbát Obec 21 Místní Agenda 21 v Dolním Rakousku Témata Na co chceme dbát Témata v Obci 21 1. strategie w.i.n (my v Dolním Rakousku) jako nadřazený rámec 2. rozvoj obyvatelstva sociální aspekty 3. místní oživení

Více

Role marketingu a vliv na obchodní výsledky

Role marketingu a vliv na obchodní výsledky 2 Role marketingu a vliv na obchodní výsledky Marketing B2B firem v ČR Jaké slovo má marketing ve firmě a jak ovlivňuje skutečné obchodní výsledky firmy? Šmeralova 12, 170 00 Praha 7 Vavrečkova 5262, 760

Více