Srovnávací testy - zkušenosti zástupce spotřebitelů v kvalitě potravin na trhu". Sdružení českých spotřebitelů Ing. Libor Dupal Ing.

Transkript

1 Srovnávací testy - zkušenosti zástupce spotřebitelů v kvalitě potravin na trhu". Sdružení českých spotřebitelů Ing. Libor Dupal Ing. Irena Michalová

2 Srovnávací testy Švestková povidla (květen 2013) Piva - radlery (červenec 2013) Špekáčky (červenec 2013) Hotová jídla (únor 2014) Ovocné knedlíky, chlazené a mražené (duben 2014) Mražené krémy (červenec 2014) Bonbony s vitamíny (červenec 2014) Šunkové salámy (srpen 2014) Müsli, balení pro děti a mládež (září 2014)

3 Švestková povidla - podmínky hodnocení Společný test MF DNES a Potravinářské komory České republiky 14 vzorků, z toho jeden byl označen jako švestková povidla s jablky a jeden jako švestková pochoutka. Nákup: MC: výrobci i od malí producenti od 52,- Kč/kg až po 240,- Kč/kg Analýzy zpracoval Ústav konzervace potravin VŠCHT v Praze. Analýza: ovocný podíl, množství zda odpovídá množství předepsanému vyhláškou a údaji na obale; zda neobsahují přídavek jablek, který není deklarován na obale; obsah refraktometrické sušiny; obsah konzervačních látek; značení na obalech. Desetičlenná porota odborníků senzorické hodnocení barvu, vůni a chuť Známky od 1 (výborné) 40 %, ovocný podíl 30 %, refraktometrická sušina 10 %, obsah přídatných látek 10 % a značení 10 %.

4 Švestková povidla dle vyhlášky Slazená švestková povidla: Ovocný podíl nejméně g/kg povidel; k výrobě je možno použít švestkovou dřeň, švestkový lekvar a dřeň ze sušených švestek; nesmí obsahovat příměs jiného ovoce Slazená švestková povidla s jablky: podíl ovoce minimálně g, z toho švestky tvoří nejméně 75 % Refraktometrická sušina (jak cukry přidané, tak obsažené v ovoci) musí být minimálně 60 %. Na obale musí být uveden druh povidel, druh ovoce, množství ovoce a celkový obsah přírodních sladidel ve 100 g výrobku. Povidla se nevaří se přímo ze švestek, ale ze švestkových polotovarů, které výrobci většinou kupují hotové, mnohdy ze zahraničí. Buď v podobě lekvaru, nebo sušených švestek. Ty se po smíchání s vodou, cukrem, případně dalšími přísadami vaří znovu, ale jen krátce, dokud se nezahustí na předepsaných 60 % refraktometrické sušiny, která vlastně vyjadřuje podíl cukru ve výrobku. Při této hodnotě jsou povidla samoúdržná, to znamená, že mají takové vlastnosti, jež zabraňují růstu kvasinek a plísní, a nemusí být konzervovaná. Pak se ještě horká plní do skleněných nebo plastových obalů. Povidla ve skle procházejí ještě pasterizací, zatímco povidla v plastu jsou většinou konzervovaná chemicky přídavkem kyseliny sorbové nebo benzoové.

5 Švestková povidla Dejte si pozor na poctivé výrobky. V některých povidlech jsou kromě švestek i jablka V e-shopu, který nabízí poctivé české potraviny plné kvalitních surovin jsme objevili švestková povidla s označením Poctivé jídlo z Vysočiny. 4x dražší než průmyslová Tahle poctivá povidla totálně propadla a stala se synonymem nepoctivosti. Výrobce totiž dobře věděl, že jsou špatná, a přesto je dal na trh. Byl to pokus, který se nepovedl, řekl nám. Poctivou recepturou se chlubí i Staročeská povidla. Povidla obsahují konzervanty a aromata, vyrábí je velký nadnárodní koncern ze švestek dovezených ze Srbska a možná ani netuší, že je někdo vydává za tradiční.

6 Propadák testu Nejdražší výrobek absolutně nejhorší Ježkův statek Švestková povidla, výrobce D.Vortel, Bohdalín cena za 1 kg 240 Kč cena za balení: 84 Kč/350 g koupeno: e-shop mojespizirna.cz složení: švestky z Vysočiny, cukr (11 %), pektin (<0,1 %), kys. citronová (<0,1 %) CO ZJISTIL TEST Ovocný podíl (na 100 g) povidla musí mít minimálně 170 g ovoce na 100 g uvedený: 145 g zjištěný: 142 g Z degustace: barva šedohnědá, vůně nepříjemná, konzistence extrémně řídká, chuť absolutně netypická, nepříjemná, připálená, zatuchlá Známka za smyslové hodnocení 5. Z laboratoře: Ovocný podíl je velmi nízký, se započtením nejistoty měření vyhovuje deklaraci i vyhlášce, ale na spodní hraně. Zcela nevyhovující výrobek. Nejdražší povidla testu jsou jen hodně nevydařený pokus o povidla. Chybné značení chybí množství cukru ve 100 g výrobku, minimální trvanlivost je uvedena chybně a

7 Propadák testu Staročeská švestková povidla, výrobce Kovandovi Tábor cena za 1 kg 88,00 Kč cena za balení: 30,90 Kč/350 g koupeno: Interspar složení: ovocné protlaky (směs ovoce), cukr, švestkový lekvar, sušené švestky, E 330 (kyselina), aroma CO ZJISTIL TEST Ovocný podíl (na 100 g) uvedený: 251 zjištěný: 219 g Z degustace: Barva až nepřirozeně tmavá, vůně nevýrazná, konzistence tuhá, chuť nepříliš švestková, výrazně odlišná od ostatních a příliš sladká. Známka za smyslové hodnocení 4,4. Z laboratoře: Povidla obsahují jablka, což není ze složení patrné (nelze napsat směs ovoce, musí být uveden konkrétní druh), a chemické konzervanty, které nejsou uvedeny ve složení. Zjištěný podíl ovoce nelze jednoznačně vyhodnotit. Buď je na spodní hranici naměřené hodnoty a podíl jablek je v pořádku, nebo je vyšší a pak je jablek víc, než povoluje legislativa. Klamavý výrobek: Staročeská povidla s konzervanty (!)

8 Nejlépe hodnocené Fine Food Švestková povidla, Hamé Kunovice, 22,90 Kč/300 g Spar Premium Švestková povidla, Hamé Kunovice, 48,90 Kč/300 g Mühlhäuser Švestková povidla, Mühlhäuser Německo,56,90 Kč/450 g (76,00 Kč/kg) (163,00 Kč/kg) (126,00 Kč/kg)

9 Míchané nápoje na bázi piva, v plechovkách Nápoje míchané z piva a limonády. Společný test MF DNES a Potravinářské komory ČR Míchané nápoje z piva jsou určeny hlavně pro osvěžení a zahnání žízně při fyzické aktivitě, například po sportu. Vyrábějí se mícháním piva a limonády nebo sirupu rozředěného sycenou vodou. Obsah alkoholu: průměr 2 % obj., nebo do 0,5 % obj. Záleží na tom, kolik alkoholu má mít výsledný produkt. Naprostá většina má kolem 2 % obj., mixy s nealkoholickým pivem mají zhruba 0,25 %, ale existují i nápoje s vyšším obsahem alkoholu. Energie - průměr 131 kj /100 ml výčepní pivo cca 155 kj /100 ml dvanáctka 185 kj /100 ml Cena - v průměru 17,- Kč Cukr - 1,3 - do 7,1 g / 100 ml 16 výrobků, deseti různých pivovarnických a obchodních společností. Analýzy provedl Ústav biotechnologie VŠCHT v Praze obsah alkoholu, obsah cukru (sacharózy, fruktózy, maltózy a glukózy) a energetickou hodnotu. Vzhled, vůni, říz, chuť a celkový dojem nápojů posuzovala velká 21-členná porota Porotci jim nejčastěji vytýkali umělou chuť a málo osvěžení. Údaje na plechovkách pivních mixů mohou leckdy mást. Chyb ve značení jsme našli víc než závad v chuti.

10 Srovnávací test - míchané nápoje na bázi piva 16 vzorků Chutnají slušně, ale pivo v nich moc nehledejte. Porotci jim nejčastěji vytýkali umělou chuť a málo osvěžení. Test ukázal, že nejlépe se s pivem snášejí citrusové příchutě. Vítěz testu 1. Gambrinus Šťavnatý grep, míchaný nápoj z výčepního piva s příchutí grapefruitu, podíl piva a ovocné složky neuveden, 2,08 % obj., výrobce Plzeňský Prazdroj 2. Samsonem grepový, míchaný nápoj na bázi světlého piva ležák, grapefruitová limonáda 52 %, pivo světlý ležák 48 %, 2,33 % obj., vyrobeno v Rakousku pro Samson 3. Zlatopramen citronový, míchaný nápoj z výčepního piva 50 % výčepní pivo, 50 % limonáda, 1,77 % obj. výrobce Heineken

11 Míchané nápoje na bázi piva Argus Rubi, míchaný nápoj z piva výčepního světlého s malinovou příchutí, s fruktózou a sladidly, v Německu pro Lidl složení: pivo světlé výčepní 97,95 %, malinová složka 2 % Obsah alkoholu - 4,6 % obj. 9,90 Kč za 0,5-l plech Vyšší alkohol se sladidly

12 Míchané nápoje na bázi piva Se sladidly Bez alkoholu

13 Míchané nápoje na bázi piva Obsah alkoholu a cukru Všechny vzorky vyhověly deklaraci Skutečný obsah alkoholu se může u nápojů s obsahem alkoholu do 1,2 % lišit od deklarovaného až 0,3 %, u piv s obsahem alkoholu nad 1,2 % dokonce o půl procenta. Nealkoholická do 0,5 % Průměr 2,0 % Nejvyšší 4,6 % Obsah cukru: Pro názornost jsme zjištěný obsah cukru přepočítali na počet kostek v 0,5 l plechovce. 1. Gambrinus Šťavnatý grep 3,7 kostek 2. Samson grepový 5,6 kostek 3. Zlatopramen citronový 3,6 kostek Bavaria Holland Premium, Pardálovo bezové Apple non alcoholic beer, nealkoholický sladový nápoj s jablečnou příchutí, sycený - 8 kostek

14 Chyby ve značení Víc než závad v chuti - Obrázky ovoce na obalech, kde žádné ovoce ani přírodní produkt není - Uvedení obsahu alkoholu často nutno hledat. U radlerů Zlatopramen až na zadní straně drobným písmem ve výčtu složek Povinnost uvádět obsah alkoholu ve stejném zorném poli jako název potraviny budou mít výrobci v Česku až od míchaný nápoj z piva, kolik je v něm piva a kolik limonády. - množství složky, která je součástí názvu chybělo u 6 vzorků z 16 testovaných: Pardálovo, Zubr, oba vzorky Gambrinus a Birell - chybný název složky (nestačí jen přírodní extrakt, musí být uvedeno, z čeho byl extrakt získán). - slazeno přírodně stevioglykosidy (Staropramen Cool) Bez chyb byly jen tři výrobky ze 16 testovaných.

15 Špekáčky srovnávací test V laboratoři SVS uspěly, ale na ohni se nepředvedly. Špekáček nejméně 40 % masa (hovězího, vepřového či telecího) nanejvýš 45 % tuku nesmí obsahovat strojně oddělené maso. Zaručeně tradiční specialita libové hovězí a tučnější vepřové maso, špek délka 8 až 9 cm, hmotnost 65 až 85 g, průměr 4 až 4,6 cm, ručně vázaný šňůrkou

16 Špekáčky srovnávací test Test 2010 více než čtvrtina vzorků nesplnila minimální, podíl masa. Test 2013 obsah masa splnily všechny. Na rozdíl od minulosti v nich ani nebyly žádné separáty, tedy strojně oddělené maso. Všechny vzorky splnily jediné tři požadavky, které předepisuje špekáčkům vyhláška nejméně 40 % masa, nanejvýš 45 % tuku a žádné separáty, tedy strojně oddělené maso. Nejvíce masa měly Kostelecké (71 %), nejméně Příbramská uzenina (48 %). Za studena byly špekáčky většinou dobré, vady se projevily až po ohřátí. Špekáčky od malých řezníků nedopadly lépe než ty z velkých masokombinátů. Přesto stále nechutnají tak, jak bychom si u české tradiční speciality přáli. Většina z 15 vzorků, měla vady v konzistenci nebo chuti, které se projevily až po ohřátí. Některé nedržely kompaktní konzistenci, drobily se a po nakrojení okamžitě vypustily spoustu tekutiny. A hlavně jim chyběla vůně a chuť čerstvé uzeniny Kvalita špekáčků se totiž projeví až na ohni. Ten kvalitní sice vypustí hodně tuku, ale zůstane pevný, ty horší změknou a začnou se drobit nebo měnit v mazlavou hmotu. A objeví se nepříjemné pachuti.

17 Jak dlouho je špekáček čerstvý? uzeniny balené v ochranné atmosféře prodlužuje masným výrobkům trvanlivost, ale také ubírá na čerstvosti. To už je bolest dnešního způsobu výroby a prodeje. Je to něco jiného, když se špekáček jeden den vyrobí a během dvou tří dnů prodá, tam se charakter čerstvé uzeniny lépe udrží, než když se zataví do ochranné atmosféry, Výrobci totiž na obalech neuvádějí datum výroby, ale pouze datum spotřeby, zákazník se tedy nedozví, zda špekáček ležel v obchodě týden, čtrnáct dní nebo měsíc.

18 Kolik masa je ve špekáčku? špekáčky, které měly nejvyšší podíl masa nad 70 %, chutnaly i porotě, a staly se vítězi testu. Kostelecké uzeniny složení: vepř. maso 40 %, vepř. sádlo, hovězí maso 10 %, voda, vepř. kůže, bramb. škrob, sůl, stabilizátory E450, E451, E250, rýž. vláknina, směs koření a extraktů koření, dextróza, antiox. E300, látka zvýr. chuť E621 obsah masa: 71,4 % obsah tuku: 27,7 % 115,-Kč/ kg Farmářské špekáčky, ZŘUD Masokombinát Písek složení: vepř. maso 41 %, hovězí maso 13 %, sádlo 33 %, voda, jodov. dusitan. solicí směs, směs a extrakty koření, stabilizátor: difosforečnany, trifosforečnany, alginát sodný, antiox. isoaskorbát sodný, barvivo: košenila obsah masa: 71,1 g/100 g obsah tuku: 35,4 g/100 g 99,-Kč/ kg

19 Propadák testu Uzenářství Sláma z Velké Bíteše. Masa méně, než deklaroval na obale. Navíc obsahoval drůbeží bílkovinu a neuspěl ani ve smyslovém hodnocení. obsah masa: 57,3 g/100 g obsah tuku: 35,8 g/100 g Z degustace: Téměř nekonzumovatelný Jsme přesvědčeni, že se nejedná o náš výrobek, protože naše špekáčky obsahují více jak 70 procent masa, neobsahují drůbeží bílkovinu, jsou vyráběny z čerstvých surovin a podle platné legislativy, reagoval na výsledky testu obchodní ředitel firmy Rostislav Stráník.

20 Hotová jídla srovnávací test Vařilo se z náhražek? Poznáte to z obalů. Chcete si koupit svíčkovou, která se co nejvíc podobá té od babičky? Sledujte složení. Když v něm bude víc chemických názvů než běžných surovin, nebude to asi domácí strava. PRAVIDLO PRVNÍ: výčet složek PRAVIDLO DRUHÉ: cézetko PRAVIDLO TŘETÍ: závorky Průměrná cena za porci 62,- Kč

21 knedlík Hamé Svíčková s housk. knedlíky pšeničná mouka, voda, vejce, droždí, sůl Albert Quality Svíčková omáčka s hovězím masem a housk. knedlíkem pšeničná mouka, voda, droždí, jedlá sůl, sušená vejce, rostlinný olej maso hovězí maso hovězí plátky (hovězí maso 99 %, aroma, regulátor kyselosti: E331) omáčka zeleninový polotovar (mrkev, petržel, cibule, celer, ocet, sůl, koření, zahušťovadlo: modifikovaný škrob), smetana, cukr, cibule, rostlinný olej, pšeničná mouka, zahušťovadlo: modifikovaný škrob, sůl, citronová šťáva, ocet, koření, slanina, uzená vepřová slanina (vepřová slanina, sůl, konzervant E250) rostlinný krém šlehačkového typu (voda, rostlinný tuk, rozpustná vláknina, mléčná bílkovina, jedlá sůl, stabilizátory: E420, E460(i), E339, E466; emulgátory: E472e, E322, E472b; aroma, barvivo E160a), celer, mrkev, sušené mléko (sušené odstředěné mléko, laktóza, směs mléčných bílkovin), rostlinný olej, cibule, cukr, citronová šťáva, zeleninový bujon (jedlá sůl s jodem, látky zvýrazňující chuť a vůni: E621 a E631; směs zeleniny 4 % (mrkev, cibule, pórek), rostlinný tuk, glukóza, bramborový škrob, petrželový list, kurkuma, aroma (obsahuje celer), barviva: E150d a E101(i)), modifikovaný kukuřičný škrob, zahušťovadla: E412, E415; jedlá sůl, konzervant E262; pepř, bobkový list, nové koření, stabilizátor: E466; petržel Slanina není ve složení Obsah soli v jedné porci 4,8 g

22 Hotová jídla nejlépe hodnocený CONDELI Lasagne Bolognese, vaječné těstoviny plněné s rajčatovou omáčkou s vepř. masem a bešamelovou omáčkou se sýrem ementál v samostatném sáčku, vyrobeno v Rakousku, cena za 2-3 porce 89,90 Kč, koupeno: Penny Market Pokrm se liší od ostatních, není určen k ohřevu v mikrovlnce, ale k zapečení v troubě. Ze složení je patrné, že jsou použity kvalitní suroviny, prakticky bez přídatných látek. Vysoký obsah soli (3,1 4,7 %) Nejsou uvedeny alergeny.

23 Hotová jídla - umístění srovnávací v testu 2. Chef Menü Špagety Bolognese, Rakousko, 73,90 Kč/1 porce Špagety v omáčce z celých rajčat, se šťavnatými kousky hovězího a vepřového masa. (obsah soli 2,4 g) 3. Hamé Svíčková s houskovými knedlíky, 64,90 Kč/1 porce (obsah soli 4,5 g) 4. Feine Küche Svíčková na smetaně s housk. knedlíky, Hamé pro Spar, ČR, 64,90 Kč/1 porce (obsah soli 4,4 g) Bez náhražek, ve složení vadí snad jen modifikovaný škrob. Pokrm je klamavě označen tvrzením bez přídavku konzervačních látek, ale analýzy v něm prokázaly dusitan sodný (E250), zřejmě ze slaniny.

24 Hotová jídla - Propadák testu Heli Plněná paprika, rýže, výrobce: Heli food fresh Milín, ČR Hodně náhražek zahušťovadla, sójový bílkovinný hydrolyzát, aromata, barvivo, zvýrazňovače chuti a vůně. Masová náplň má pastovitou konzistenci a chemickou vůni i chuť. Známka za smyslové hodnocení 4.

25 Hotová jídla - Propadák test Albert Quality Lasagne Bolognese, výrobce Heli food fresh Milín, ČR Hotové jídlo tepelně opracované pasterované, chlazené. koupeno: Albert Ve složení jsou stabilizátory, zahušťovadla, bílkovinný hydrolyzát, zvýrazňovače chuti, emulgátory, škrob, barvivo a hlavně nevhodný ztužený rostlinný tuk. Místo mléka je použita sušená syrovátka a mléčná bílkovina. To vše pod značkou Garance kvality. Z degustace: Sýr na povrchu (pokud je to vůbec sýr) je nekvalitní, připomíná bláto (možná tavený). Chuť masa přebíjí kečup. Celý p okrm je divně rozvařený, kašovitý, mazlavý. V chuti silně převládá oregano.

26 Ovocné knedlíky srovnávací test 12 výrobků z obchodů Zklamání: špatná těsta, málo ovoce, hodně cukru a škrobu S tradičními klasickými recepty české kuchyně mají průmyslové ovocné knedlíky jen málo společného. I když se snaží tvářit, že jsou od babičky. V tvarohových knedlících víc než tvaroh cítili brambory výrobci totiž k tvarohu přidávají sušenou bramborovou směs a v kynutých zase příliš droždí. A téměř u všech bez rozdílu kritizovali ovocné náplně. Buď v nich bylo málo ovoce, nebo byly přeslazené. Když na ně dáte tvaroh, cukr, máslo tak se dají jíst, ale moc si nepochutnáte.

27 PROPADÁK testu Kynutý knedlík s meruňkou, Pol Milovice, 93,-Kč/kg Málo náplně málo ovoce Místo jahod jablka Pro srovnání: Zatímco u tradičních a domácích receptur platí zhruba jeden díl ovoce na dva až tři díly těsta, u testovaných knedlíků byl poměr náplně a těsta 1:3 5. Stopové množství náplně (naměřeno 5,5 %, která navíc neobsahuje 100 % ovoce, jak vyplývá ze složení. Na obale chybí informace o podílu meruněk, není uvedena doba přípravy, datum spotřeby překrývá část textu. A především není vůbec jasné, co znamená látka protec con G, není zřejmé ani její složení, ani funkce. Z degustace: Vzhledově standardní kynutý knedlík značné velikosti. Těsto je trochu tužší, ale nechutná špatně. Náplň zde není prakticky žádná uvnitř se krčí miniaturní kousek meruňky, který je navíc tuhý a kyselý. Chlazená katastrofa

28 Ovocné knedlíky VÍTĚZ testu VÍTĚZ TESTU ovocné knedlíky 1. Babiččiny tvarohové knedlíky s povidly, Bidvest Opava, Kralupy n. Vltavou103,-Kč/kg těsto z tvarohu (26 %) a směsi na bramborové těsto; náplň švestková povidla (20 %), podíl náplně 23 % (+jablka), na 100 g náplně bylo použito 198 g ovoce Minusy: ztužený rostlinný tuk a dost přídatných látek. Údaje na obale jsou úplné, není ale úplně jasné, jaké složení má náplň a jaké těsto. 2. Dobroty babičky Kláry Tvarohové knedlíky borůvkové Bidvest Opava, Kralupy n. Vltavou, 200,- Kč/kg podíl náplně 21 % na 100 g náplně bylo použito 92 g ovoce Těsto obsahuje mnoho přídatných látek (barviva, aroma, konzervant, několik zahušťovadel), negativní je i přídavek ztuženého tuku. Údaje na obale jsou kompletní, ale hůře čitelné. Údaj + 25 % zdarma je podle zákona na ochranu spotřebitele považován za klamavou obchodní praktiku.

29 Mražené krémy srovnávací test 14 vzorků Smetanu v nanuku opravdu nehledejte. Chutnají dobře, ale moc zdravé nejsou. Kalorická bomba Test ukázal, že i ve složení mastných kyselin jsou mezi jednotlivými vzorky velké rozdíly. Lépe si v hodnocení kvality tuku vedly mražené krémy tvarohové, které neobsahují přídavek rostlinných tuků. K výrobě se většinou používají tuky méně zdravé (kokosový, palmový), které obsahují vysoké množství nasycených kyselin. Důvodem je především jejich nižší cena a dobré technologické vlastnosti. V porovnání dopadly hůře větší zmrzliny jedna porce krému Magnum Classic, Anita Torta nebo Imperium Klasik odkrojí z množství nasycených mastných kyselin, které bychom měli přijmout za celý den, celé dvě třetiny.

30 Poleva: kakaová, nebo čokoládová? Na první pohled jsou k nerozeznání, přesto je mezi nimi podstatný rozdíl. Čokoládová poleva: musí obsahovat nejméně 35 % celkové kakaové sušiny, nejméně 31 % kakaového másla a nejméně 25 % tukuprosté kakaové sušiny. Kakaová poleva: není z čokolády, ale ze směsi rostlinných tuků a kakaového prášku. Stačí, když je ho pět procent.

31 Chuťově nanuky příjemně překvapily Chutná smetanově, ale smetana v něm není. Poleva vypadá, křupe i chutná jako čokoláda, čokoláda, ale není to čokoláda. Co je to? Dnešní nanuk neboli jednoporcový mražený krém. Už dávno se nevyrábí ze smetany nebo mléka, ale z levnějších rostlinných tuků. Ty jsou jak v krému, tak polevě. Nemusí to být pravidlo, ale takových výrobků je většina.

32 Tvarohové mražené krémy Prima Kuba mražený tvarohový krém v kakaové polevě Bidvest Opava Cena za balení: 10,90 Kč/50 ml (21,80 Kč / 100 ml) Obsah tuku: 10,7 g/100 g Z analýz: Má nejnižší obsah tuku ze všech testovaných vzorků. Jeho složení je navíc z výživového hlediska nejpříznivější, obsahuje nejméně nasycených mastných kyselin. Z degustace: Se známkou 1,4 patřil Kuba ve smyslovém hodnocení k nejlepším. Krém má dobrou texturu i chuť. Tvarohová chuť je intenzivní, středně sladká. Poleva je vynikající. Ballino Smíšek, mražený tvarohový krém v kakaové polevě Lidl Cena za balení: 6,90 Kč/50 ml (13,80/100 ml) tuku: 12,7 g/100 g Z analýz: Má nízký obsah tuku, v polevě se ho nachází dvakrát více než v krému. Z výživového hlediska patří tuk k těm kvalitnějším.

33 Chuťový vítěz Magnum klasik, mražený krém s rostlinným tukem vanilkový v mléčné čokoládě, výrobce Unilever Cena za balení: 35,90 Kč/120 ml (29,90 /100 g) Obsah tuku: 18,7 g/100 g Z analýz: Vysoký obsah tuku. Porce vyčerpáme 24 % tuku, který bychom měli přijmout za celý den. Poslední místo, smyslové hodnocení 2,3 Tipafrost Frostík vanilkový, mražený vanilkový krém s rostlinným tukem v hořkomléčné polevě, výrobce Tipa Frost Cena za balení: 3,90 Kč/50 ml (7,80 Kč/100 g) Obsah tuku: 21,7 g/100 g Z analýz: Nejtučnější vzorek z testovaných, nejhorší kvalita tuku obsahuje nejvíce nasycených mastných kyselin. Z degustace: Krém chutná průměrně, je sladký, textura je dobrá. Intenzita tvarohové a vanilkové chuti středně silná. Poleva je nahořklá.

34 Bonbóny s vitamíny Kolik bonbonů bychom museli sníst, abychom získali denní dávku 80 mg vitaminu C název počet kusů cena Pedro Sladký mix 128 Flaggis Mimki 94 Lipo Besipky 86 Hors Wild Strawberry 44 Bon Pari 31 JoJo Medvídci 26 Rakytníček (DS) 19 Fritt 17 IceStorm Lemon Lozenges 11 Dittmayer s Valensina 9 Amanie Multivitamin Sweets 8 DM Das gesunde Plus 6 Spar Multivitamin Bonbons 4 Multivitamin bonbons 3 Vibovit ZOO (DS) 2

35 Bonbóny s vitamíny cena Cena Cena za 100 g Kč Vibovit ZOO (DS) 179,- Kč /225 g 80,- Multivitamin bonbons 29,90 Kč / 300 g 10,- Spar Multivitamin Bonbons 19,90 Kč/150 g 13,- DM Das gesunde Plus 24,90 Kč/75 g 33,- Amanie Multivitamin Sweets 24,90 Kč/75 g 33,- Dittmayer s Valensina 11,-00 Kč/33,60 g 33,- IceStorm Lemon Lozenges 14,90 Kč /150 g 10,- Fritt 14,90 Kč/70 g 21,- Rakytníček (DS) 245,00 Kč/ 280 g 88,- JoJo Medvídci 13,90 Kč/ 80 g 17,- Bon Pari 16,90 Kč/90 g 19,- Hors Wild Strawberry 17,90 Kč/65 g 28,- Lipo Besipky 8,90 Kč /38,5 g 31,- Flaggis Mimki 4,90 Kč/28,5 g 17,- Pedro Sladký mix 9,90 Kč/60 g 17,- Nimm 2 Smile gummi 19,00 Kč/100 g 19,-

36 Bonbóny s vitamíny 15 vzorků Vítěz testu 1.místo Vibovit ZOO, želé bonbony, doplněk stravy cena za 100 g: 80 Kč cena za balení: 179 Kč/225 g (lékárna Benu) distributor: Teva Pharmaceuticals ČR uvedená barviva: extrakt z papriky, chlorofyliny obsah vitaminu C: mg/100 g, doporučenou denní dávku dodají dva bonbony. 2.místo Multivitamin bonbons, furé multivitaminové bonbony cena za 100 g: 10 Kč cena za balení: 29,90 Kč/300 g (Kaufland) vyrobeno: v Německu uvedená barviva: žádná Neobsahuje syntetická barviva. obsah vitaminu C: 473 mg/100 g je vyšší, než uvádí výrobce. Denní dávku dodají tři bonbony. Údaje pro spotřebitele jsou ve 14 jazycích, ty české jsou chybné a neúplné (kyselina folinová neexistuje je to kyselina listová, uhlohydráty je zastaralý výraz pro sacharidy, chybí nutriční hodnoty). Deklaruje-li výrobce přídavek vitaminů, musí uvést tabulku s výživovými hodnotami.

37 Bonbóny s vitamíny 10.místo Jojo medvídci, želé s ovocnými příchutěmi cena za 100 g: 17 Kč cena za balení: 13,90 Kč/80 g (Interspar) výrobce: Nestlé Česko uvedená barviva: karoteny Neobsahuje syntetická barviva. Obsah vitaminu C: 89 mg/100 g Denní dávku pokryje 26 bonbonů. Vyobrazení jahody, pomeranče, citronu a jablka na obalu může být pro spotřebitele matoucí. Zatímco jablko je v bonbonech zastoupeno přírodní šťávou, ostatní vyobrazené ovoce je v nich jen ve formě umělých aromat. 11.místo Lipo Besipky + vitamin C, komprimát s ovocnými příchutěmi a vitaminem C cena za 100 g: 31 Kč cena za balení: 8,90 Kč/28,5 g (Kaufland) výrobce: Nestlé Česko uvedená barviva: karoteny Obsah vitaminu C: 62,3 mg/100 g odpovídá deklaraci, ovšem způsob, jakým je uveden, může být matoucí. Je vyjádřen v přepočtu na 100 gramů, takže se zdá hodně vysoký (uvedeno je, že pokryje 59 % denní dávky). Celá rulička má však jen 28,5 gramu, člověk by musel sníst pět balení (86 bonbonů), aby získal denní dávku vitaminu C.

38 Bonbóny s vitamíny nejméně vitamínu C 15.místo nimm2 Smile gummi sour, kyselé ovocné želé s obsahem vitaminů cena za 100 g: 19 Kč (Globus) cena za balení: 19 Kč/100 g výrobce: Storck Německo uvedená barviva: barvu dodávají rostlinné extrakty (kopřiva, špenát, paprika, kurkuma) Bonbony neobsahují syntetická barviva. Na obalu zdůrazněn obsah vitaminů. Vitamin C však mezi nimi není (ani není na obalu deklarován). 14.místo Hors Wild Strawberries, ovocný drops (plný název výrobku je Wild Strawberies enriched with vitamin C) cena za 100 g: 28 Kč cena za balení: 17,90 Kč/65 g (Tesco) výrobce: Jiří Šašinka-HORS uvedená barviva: kurkumin, košenila, indigotin Bonbony obsahují syntetické barvivo indigotin E132 Obsah vitaminu C: 52 mg/100 g K pokrytí denní potřeby by bylo třeba sníst 44 bonbonů. V českém názvu není uvedeno obohaceno vitaminem C. Chybně uvedena % DDD (vztažena k 60 mg, nikoliv 80 mg)

39 Bon Pari VitamínC, dropsy s ovocnými příchutěmi a vitaminem C cena za 100 g: 19 Kč cena za balení: 16,90 Kč/90 g (Globus) vyrobeno: Nestlé Česko deklarovaná barviva: karoteny Bonbóny s vitamíny nejméně vitamínu C Neobsahuje syntetická barviva. Obsah vitaminu C: 53 mg/100 g Denní doporučenou dávku zajistí 31 bonbonů.

40 Šunkové salámy srovnávací test Pozitiva: Žádné separáty, žádná sója. Většinou vysoký nebo přinejmenším slušný obsah masa. Negativa: Někde by nemuseli na mase tolik šetřit. A hlavně někteří výrobci se chlubí větším množstvím masa, než jaké skutečně použili.

41 Šunkové salámy - 14 vzorků, obsah masa 3 výrobky splnily povinných 55 % obsahu masa až po započtení desetiprocentní tolerance. 3 výrobky slibují na obalech vyšší obsah masa, než jaký naměřili v laboratořích SVÚ v Praze. Skutečná kvalita však začíná u 80 % masa. Tolik měla polovina ze 14 testovaných vzorků. Nejvyšší obsah masa měl Lyonský šunkový salám z Globusu 91 %, Nejnižší pak Basic z obchodů Albert 51 %. Hodně nízký obsah masa měly ještě další čtyři vzorky.

42 Šunkové salámy cena/kvalita Velké rozdíly v kvalitě, malé v cenách Rozdíly v množství masa paradoxně příliš nekorespondují s cenami salámů. Průměrná cena salámů byla 17 korun za 100 gramů. Obsah masa je vždy třeba posuzovat ve vztahu k ceně, říkají výrobci. Přepočet nákupní ceny na cenu masa, které je v nich obsaženo: Ty nejlepší jsou vlastně nejlevnější. Salám Dulano (88 % masa) a Globus (91 % masa) zaplatíte za 100 g masa v přepočtu 17,- Kč, salám Schneider (55 % masa) 36,- Kč. Test tedy nepotvrdil, že by kvalitní masitý salám musel být drahý. A nevyplynulo ani to, že výrobky pod značkou hypermarketů jsou obecně horší než ty, které nabízí výrobce pod svou vlastní značkou. Mezi sedmi nejlepšími se ocitlo pět salámů s vlajkou obchodního řetězce, které vznikají podle jeho receptury.

43 Vítěz testu Šunkové salámy 1. Dulano Šunkový salám (nekrájený) cena za 100 g: 15,10 Kč vyrobeno: v Německu koupeno: v Lidlu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 88 % deklarovaný 90 % Není to typický šunkový salám, na jaký jsme v Česku zvyklí, liší se od ostatních vzorků, ale není nepříjemný. Je přiměřeně slaný a kořeněný, konzistence tužší až gumovitá 2. Globus Lyonský šunkový salám cena za 100 g: 15,90 Kč výrobce: Globus ČR koupeno: v Globusu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 91 % deklarovaný minimálně 60 % Značení: Údaje na obale jsou špatně čitelné a neinformují správně o výrobku (obsah masa i tuku je úplně jiný, než uvádí výrobce, šunkový salám ani nemůže mít deklarovaných 40 % tuku).

44 Šunkové salámy - umístění 3. Řezníkův talíř Šunkový salám cena za 100 g: 15,90 Kč výrobce: Masokombinát Plzeň koupeno: v Penny (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 81 % deklarovaný 80 % 4. Pikok Šunkový salám cena za 100 g: 15,90 Kč výrobce: LE & CO - Ing. Jiří Lenc koupeno: v Lidlu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 82 % deklarovaný 80 % Příliš mnoho soli (3,2 %), na obale je přitom uvedeno obsah soli max. 2,5 %.

45 PROPADÁK TESTU Šunkové salámy Basic Šunkový salám cena za 100 g: 13,50 Kč výrobce: MP Krásno koupeno: v Albertu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 51 % deklarovaný 60 % Nevyhovující výrobek. Obsah masa nejnižší ze všech. Požadavek vyhlášky na obsah masa v šunkovém salámu sice po započtení nejistoty měření ještě splňuje, ale deklarovaných 60 % ne. Obsahuje barvivo a dochucovadla. Degustace: Měkká až blátivá konzistence, mozaika nepravidelná, vysoký podíl spojky, vůně hodně po koření, méně po mase, chuť mdlá, na konci záruky nakyslá.

46 PROPADÁK TESTU Šunkové salámy Schneider Šunkový salám cena za 100 g: 13,50 Kč výrobce: MP Krásno koupeno: v Albertu (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 51 % deklarovaný 60 % Obsahuje barvivo, glutamát i řadu zahušťovadel Tesco Value Šunkový salám cena za 100 g: 15,90 Kč výrobce: Kostelecké uzeniny koupeno: v Tesku (vlastní značka) Obsah masa: skutečný 55 % deklarovaný 70 % Málo masa a hodně spojky. Chutí připomíná spíš salám Junior než šunkový.

47 Šunkové salámy Výsledky testu v kostce Nejvíce masa: Globus (91 %) Nejméně masa: Basic (51 %) Nejlevnější: Basic (13,50 Kč/100 g) Nejdražší: Berger (37,90 Kč/100 g) Nejlepší chuť: Berger (známka 2) Nejhorší chuť: Chodura (známka 4) Nejméně soli: Globus (1 %) Nejvíce soli: Pikok (3,2 %) Nižší obsah masa než na obale: Tesco Value, Basic, Bivoj Co by v šunkovém salámu být nemuselo Dochucovadla: Látky zvýrazňující chuť a vůni E 621 (glutaman sodný), E 635 (ribonukleotidy, sodné soli), extrakt z droždí, šunkové aroma. Byla v 9 výrobcích. Barviva: E120 (košenila, přírodní barvivo). Byla ve 4 výrobcích. Zahušťovadla a škroby: Nebyly přítomny pouze ve 3 výrobcích.

48 Dětské cereálie Společný test deníku MF DNES a časopisu Svět potravin ve spolupráci s Potravinářskou komorou ČR Vyrovnaná kvalita, dost cukru Pozitiva Test dopadl velmi dobře a výsledky jsou vyrovnané. Mezi dětskými křupkami nebyl vyložený propadák. Negativa Obsah cukru se u většiny cereálií pohyboval kolem třetiny doporučované denní dávky, což je hodně. NE VÍCE 30 gramů 4 vrchovaté polévkové lžíce Pro představu, doporučená porce nejsladších cereálií Tesco Frosted Flakes s mlékem představuje 36 % z denní dávky cukru školáka. U dvou vzorků analýzy odhalily i vysoké hodnoty soli, konkrétně u skořicových Cini Minis od Nestlé a Fun Zoo Honey Loops z Lidlu. Známku testu tvoří 70 % nutriční hodnocení (obsahcukru, soli, tuku a vlákniny) 20 % smyslové hodnocení 10 % informace pro spotřebitele na obalech, hodnocení shody deklarovaných hodnot s těmi uváděnými