KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK"

Transkript

1 Projekt UMBESA Trvale udržitelný jídelníček Realizace trvalé udržitelnosti ve stravovacích zařízeních se zvláštním zohledněním regionálních, sezónních, ekologických potravin a čerstvě připravených jídel KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK

2 Realizace trvalé udržitelnosti ve stravovacích zařízeních se zvláštním zohledněním regionálních, sezónních, biologických potravin a čerstvě připravovaných jídel - Trvale udržitelný jídelníček (Projekt UMBESA) Podpořeno z prostředků: Evropského fondu regionálního rozvoje Spolkového ministerstva zemědělství, lesnictví, životního prostředí a vodního hospodářství Spolkového ministerstva obrany a sportu Města Vídně MA22 (ÖkoKauf) Úřadu hornorakouské spolkové vlády Ministerstva pro místní rozvoj rozvoj České republiky Jihočeské univerzity České Budějovice Střední odborné školy Jihlava VŠ Vídeň, Institut pro turismus a management České Budějovice, duben, 2013

3 Vedoucí projektu: Jan Moudrý Zpracování projektu: Jan Moudrý, Zuzana Jelínková, Jan Moudrý jr., František Číhal, Libor Kopeck, Pavla Předotová Partneři projektu: Rakousko: Ressourcen Management Agentur (RMA), Fachhochschule Wien Česká republika: Jihočeská univerzita České Budějovice, Střední odborná škola Jihlava Zúčastněná stravovací zařízení: Rakousko: Vídeň: Restaurační podniky EB,s.r.o., Nemocnice Hietzing, Centrální kuchyně BMLVS Dolní Rakousko: Centrální kuchyně BMLVS ve Vídeňském Novém městě Horní Rakousko: Závodní kuchyně úřadu hornorakouské spolkové vlády; HBLW Landwiedstraße Česká republika: Jižní Čechy: školní jídelna Střední odborné školy obchodu a služeb Jihlava, školní jídelna Základní školy Jihlava, jídelna Mateřské školy Vídeň, Velké Meziříčí, jídelna domova pro seniory Jihlava-Lesnov, jídelna vězeňské služby České Republiky ve Světlé nad Sázavou, školní jídelna Veselí n.l., školní jídelna České Budějovice Jižní Morava: Školní jídelna Brno, Školní jídelna Cvrčovice Vydání: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Branišovská 1160/31 České Budějovice Tel.: moudry@zf.jcu.cz

4 ÚVOD Naše stravovací zvyklosti se vytváří především v rámci společného stravování. Vysoce kvalitní a zdravé potraviny ve stravovacích zařízeních tak poukazují nejen na hodnotový žebříček strávníků jedná se mimo jiné také o zodpovědnost vůči životnímu prostředí. Výzkumy ukazují, že využití regionálních, sezónních a ekologických potravin a příprava čerstvých potravin mohou ve stravovacích zařízeních významně snížit podíl emisí CO % z celkového množství emisí CO 2 ve stravovacích zařízeních připadá na nepřímou spotřebu energie, tedy energie, která pochází z potravin, jejich výroby, zpracování a obchodu. Největší množství CO 2 ve stravovacích zařízeních přitom pochází z masa. Využití masa a masných výrobků tvoří v kuchyních 14 % z celkového množství použitých potravin, 63 % podíl emisí CO 2 na nepřímé spotřebě energie je tak velice vysoký. Zavedením trvale udržitelných jídelníčků a tím optimalizovaných porcí masa a zvyšováním podílu bezmasých jídel se i úsporné potenciály v oblasti emisí CO 2 zvyšují. Bezmasá jídla tak vyprodukují ve srovnání s masitými jídly až o 99 % méně emisí CO 2. Také využití regionálních a sezónních biopotravin znamená úsporu emisí CO 2. Regionální potraviny mají potenciál úspor až 50 %. Využitím potravin z ekologické produkce je možné dosáhnout až 40 % úspory. Vedle kritérií regionality, sezónnosti a ekologického zemědělství hraje s ohledem na témata emisí oxidu uhličitého významnou roli také stupeň zpracování potravin. Každý krok znamená další produkci CO 2. U 1 kg čerstvých konvenčních brambor tak dochází k produkci 0,31 kg CO 2 eq, 1 kg bramborových hranolek ale už vyprodukuje 4,36 kg CO 2. Trend zvýšeného využití polotovarů v kuchyních má primárně ekonomické důvody (např. menší potřeba personálu). Menší potřeba personálu je nicméně často kompenzována často vyšší potřebou zboží. Neustálým ohřevem a chlazením, speciálním balením a často speciálními produktovými kilometry (ujeté kilometry při dopravě potravin do kuchyně) mají polotovary vedle často pochybných přídatných látek i negativní efekty pro životní prostředí. Vedle aspektu životního prostředí hraje velkou roli u obyvatelstva také stoupající povědomí o vlastním zdraví. Stravovací zařízení sází většinou z ekonomických důvodů na konvenční a dovážené potraviny. Výzkumy dále ukazují, že v kuchyních jsou porce masa průměrně o 25 % větší, než je zdravotního hlediska vhodné. Z analýzy českých kuchyní vyplývá, že

5 strávníci konzumují méně ovoce a zeleniny a velké množství moučných jídel a těstovin. Biopotraviny se naopak nepoužívají téměř vůbec. Stravovací zařízení mohou u svých jídelníčků provést optimalizaci k trvalé udržitelnosti, přičemž: Bude zvýšena konzumace regionálních, sezónních a ekologických potravin, tvorbě jídelníčku bude věnována zvýšená pozornost, bude prováděn vědomý výběr potravin, bude upřednostněna příprava jídel z čerstvých surovin, proběhne optimalizace porcí. Projekt UMBESA podporuje zúčastněná stravovací zařízení, aby aktivně optimalizovala jídelníčky směrem k trvalé udržitelnosti prostřednictvím kritérií využívání ekologických, regionální a sezónních potravin, optimalizací porcí masa a přípravy jídel z čerstvých surovin.. Dopad projektu spočívá ve změně jídelníčku směrem k trvalé udržitelnosti, a to výběrem a optimalizací konkrétních jídel a potravin. Ekonomické, ekologické a výživově fyziologické dopady realizovaných opatření budou vyhodnoceny. Cílem je: Podpořit stravovací zařízení ke zvýšenému využití regionálních, sezónních a biopotravin, k přípravě jídel z čerstvých surovin a k optimalizaci porcí masa. Tvorba sítí aktérů za účelem dlouhodobé implementace trvale udržitelných jídel ve stravovacích. Navržení školících nástrojů, které bude možné zakotvit do systému vzdělávání vedoucích pracovníků, vedoucích kuchyní a kuchařů. Projekt lze zhruba rozdělit do tří oblastí: 1. Stravovacím zařízením je poskytována aktivní podpora při zvýšeném využití ekologických, regionálních, sezónních potravin a čerstvě připravovaných jídel.

6 2. Jsou vytvářeny a rozšiřovány různé sítě aktérů za účelem dlouhodobé implementace trvale udržitelného jídelníčku do stravovacích zařízení. 3. Dále bude navržen školící nástroj pro zakotvení jídelníčku do vzdělávání vedoucí kuchyní, kuchařů a vedoucích pracovníků. Tento projekt zodpovídá následující otázky: Jaká opatření je možné realizovat ve stravovacích zařízeních za účelem optimalizace směrem k trvalé udržitelnosti? Jaká ekonomická, ekologická a výživově fyziologická pozitiva a negativa vznikají stravovacím zařízením využitím trvale udržitelných jídel?

7 Zámecká restaurace Hagenberg, Spolková země Horní Rakousko Boršč cibule máslo červená řepa karotka řapíkatý celer rajčata zeleninový vývar vinný ocet cukr větvičky čerstvého kopru hlávkové zelí zakysaná smetana na ozdobu sůl, pepř 1 ks 50 g 350 g 50 g 50 g 2 ks ml 1 PL 1 PL 2 ks 100 ml Cibuli, řepu, karotku, celer a zelí nakrájíme nadrobno, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rozpustíme máslo a osmahneme cibuli, přidáme řepu a karotku a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme ocet, cukr a koření a necháme vařit cca min., dokud zelenina nezměkne. Přimícháme zelí a ještě krátce povaříme. Zdobíme zakysanou smetanou a posekaným koprem. Polévky

8 Centrální kuchyně města Traun, Spolková země Horní Rakousko Celerová polévka celozrnná mouka olej celer karotka cibule zeleninový vývar mléko sůl, pepř, petrželka citrón 60 ml 450 g 200 g 50 g ml 500 ml Celer nakrájíme na kostičky a vaříme doměkka v citrónové vodě. Cibuli a karotku opražíme na oleji, zaprášíme moukou, zalijeme polévkou a povaříme. Propasírujeme, okořeníme a krátce necháme vařit. Přidáme celer a mléko a nakonec přidáme petrželku. Polévky

9 Job und Fit Dýňová krémová polévka řepkový olej čerstvá nebo mražená loupaná cibule čerstvá očištěná dýně kari koření zeleninový vývar sůl, pepř, muškát dýňová semínka 30 ml g ml 10 g Rozpálíme olej v hrnci a osmahneme kostičky cibule. Přidáme kostičky dýně, krátce podusíme a zaprášíme kari. Mezitím si na pánvi opražíme dýňová semínka a necháme chvíli stát. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pepřem, kari a troškou muškátového oříšku. Podáváme s opraženými dýňovými semínky a posekanou petrželkou. Polévky

10 Olaf Bätje, Spolková země Horní Rakousko Dýňová krémová polévka s cuketou slunečnicový olej cibule pórek celer červená dýně celozrnná mouka zeleninový základ cuketa smetana polotučné mléko sůl, kari, muškát, pepř, petrželka 20 ml 50 g g 50 g ml 80 g 60 ml 80 ml Cibuli, pórek, celer a dužinu z dýně omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. Zeleninu osmahneme na oleji, zaprášíme moukou, zalijeme zeleninovým základem a okořeníme. Podusíme do změknutí, rozmixujeme a dochutíme. Cuketu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky. Na závěr zjemníme dobře rozmíchanou smetanou a mlékem. Polévky

11 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Dýňová polévka dýně očištěná cibule máslo mouka hladká smetana kari zelená petrželka na vývar: kuřecí droby mrkev čištěná celer petržel sůl 500 g 40 g 50 g 70 g 500 g 50 g 50 g 50 g Nakrájenou dýni uvaříme doměkka a rozmixujeme. Z kuřecích drobů a zeleniny připravíme vývar. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a vyrobíme zásmažku. Rozmixovanou dýni zalijeme vývarem, přidáme zásmažku a dochutíme solí a kari kořením. Nakonec zjemníme smetanou a krátce provaříme. Sypeme petrželkou. Můžeme podávat s opečenou houskou. Polévky

12 Job und Fit Hrášková polévka s meduňkou čerstvá meduňka brambory vařené hrášek, čerstvý nebo hluboce chlazený cibule řepkový olej zeleninový vývar pomerančový džus sůl s jódem 5 g 150 g 400 g 200 g 30 ml ml dle chuti Brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibulku. Přidáme kostičky brambor, trošku podusíme, poté přidáme hrášek, zalijeme vývarem a 8 až 10 minut necháme povařit. Polévku rozmixujeme, popř. propasírujeme. Ochutíme pomerančovým džusem, solí. Posypeme nasekanou meduňkou. Polévky

13 Michael Wöß, Spolková země Horní Rakousko Hráškové pyré hrášek mléko zeleninový vývar zakysaná smetana brambory bílé víno cibule řepkový olej sůl, pepř, majoránka g 500 ml ml 60 g 4 ks 250 ml 2 ks Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na řepkovém oleji. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a majoránku, vše necháme spojit. Přidáme hrášek, podlijeme vínem a přilijeme základ a mléko. Přidáme dobře rozmíchanou zakysanou smetanu. Zeleninu vaříme doměkka a na závěr rozmixujeme a dochutíme. Podáváme s opraženými kostičkami chleba. Polévky

14 Kamenická polévka brambory kopr mrkev celer petržel sůl, pepř mléko sterilované zelí mouka hladká vejce smetana máslo voda pitná 600 g 80 g 80 g 250 ml 400 g 120 g 2 ks 100 ml 50 g 300 ml Do vody dáme vařit oprané a pokrájené zelí, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, jemně nakrájený kopr a uvaříme do měkka. Zalijeme zálivkou z mléka, mouky, pepře a soli. Očištěné brambory nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě, zalijeme smetanou a vložíme do polévky. Přidáme na kostky nakrájené vařené vejce, zjemníme máslem a necháme přejít varem. Polévky

15 Krémová polévka s karotkou, zázvorem a sezamem řepkový olej loupaná cibule, čerstvá nebo hluboce chlazená očištěná čerstvá nebo hluboce chlazená karotka zeleninového vývar čerstvý zázvor jodová sůl mletý pepř,citr. šťáva cukr 20 ml 200 g g ml 5 g 10 g V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájené kostičky cibule a osmahneme. Vložíme plátky karotky, orestujeme, poté zalijeme vývarem a cca 10 až 15 minut podusíme dokud není karotka měkká. Do polévky přidáme zázvor a rozmixujeme najemno. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Mezitím opražíme na pánvi do zlatova sezam a necháme zchladnout. Podáváme posypané petrželkou a opraženým sezamem. Polévky

16 Krémová polévka z jarní cibulky jarní cibulka brambory olivový olej sůl, pepř polévkové koření bylinky voda mléko zakysaná smetana 500 g 200 g ml 400 ml 80 ml Nadrobno nakrájenou jarní cibulku necháme zesklovatět, přidáme nadrobno nakrájené brambory, dochutíme solí, pepřem, polévkovým kořením a dolijeme vodou a mlékem. Necháme vařit do změknutí, poté rozmixujeme, v případě potřeby dochutíme a podáváme s bylinkami. Polévky

17 Spolková země Horní Rakousko Pohanková krémová polévka jemně mletá pohanka zeleninový vývar mražený hrášek zakysaná smetana sůl, pepř muškát, česnek petržel nebo kerblík ml 60 ml Nasucho opražíme pohankovou mouku a necháme zchladnout. Za stálého míchání přidáme zeleninový vývar, okořeníme a 20 min. lehce vaříme. Těsně před dokončením přidáme hrášek a chvilku ještě povaříme. Dochutíme zakysanou smetanou, dobře rozmícháme a polévku tím dokončíme. Bylinky nakrájíme nadrobno a posypeme jimi hotovou polévku Polévky

18 . Bořetická 7, Brno Bramborová polévka se zelím a rajčaty voda zelí hlávkové brambory mouka hladká rajčata mléko sůl kmín petrželová nať ml 350 g 400 g 70 g 350 g 600 ml Nastrouhané zelí vaříme s kmínem, přidáme očištěné brambory nakrájené na kostky, osolíme a vaříme doměkka. Rajčata povaříme a prolisujeme do polévky. Zahustíme, přidáme mléko a zelenou petrželku. Polévky

19 Job und Fit Polévka ze žlutých paprik s krutony olej cibule karotka celer brambory žlutá paprika zeleninový vývar mléko toastový chléb petrželka sůl, pepř 30 ml 200 g 300 g ml 200 ml V hrnci rozpálíme olej. Přidáme cibuli, karotku, celer a lehce osmahneme. Přidáme kostičky brambor a papriky a opečeme. Zalijeme vývarem a necháme cca 25 minut povařit. Přidáme mléko a dochutíme solí a pepřem. Rozmixujeme tyčovým mixérem. V pánvi opražíme bílý chléb. Polévku podáváme s krutony a posekanou petrželkou. Polévky

20 Střední škola stavební Třebíč, Kubišova 1214/9, Třebíč Cuketová krémová polévka cuketa mouka hladká mléko smetana 30% sůl mořská petrželová nať máslo rohlíky na opečené rohlíkové kostky 300 g 80 g 200 g 80 g 40 g 3 ks Cuketu nakrájíme na kostky, rozvaříme a zahustíme moukou rozmíchanou v mléce. Rozmixujeme tyčovým robotem v jemný krém, který zjemníme smetanou a máslem. Dochutíme solí a petrželovou natí. Podáváme s opečenými rohlíkovými krutony. Rohlíkové krutony: v konvektomatu opečeme rohlíky nakrájené na kostky. Polévky

21 Job und Fit Pórková krémová polévka řepkový olej cibule pórek červená paprika zeleninový vývar mléko sůl, pepř, česnek 20 ml 800 g 250 g ml 200 ml Rozehřejme olej v hrnci a osmahneme na něm kostičky cibulky. Přidáme kolečka pórku a polovinu papriky, krátce podusíme a zalijeme vývarem a mlékem. Povaříme cca 10 až 15 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přidáme zbylé kostičky papriky, ještě krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s nasekanou pažitkou., Polévky

22 Spolková země Horní Rakousko Zimní jablečná polévka sladkokyselá jablka brambory svazek jarní cibulky řepkový olej jablečný mošt zázvor (velikost dle libosti) kari polévkový vývar, voda šlehačka hřebíček, skořice celá 8 ks 2 ks 1 ks 2 PL 250 ml 1 ks ml 200 ml Cibuli nakrájíme na malá kolečka. Jablka a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Tyto přísady osmahneme na oleji a okořeníme kari. Podlijeme moštem (a případně bílým vínem), přilijeme vývar a přidáme zbylé koření. Polévku 20 min. povaříme, odstraníme hřebíček a skořici a polévku rozmixujeme. Šlehačku ušleháme, přidáme k polévce a do polévky vmícháme pomocí metličky. Doporučená příloha: celozrnné krutony. Polévky

23 ZŠ Nové Město na Moravě Bramborový nákyp brambory mleté maso vepřové sádlo cibule vejce sušené houby tvrdý sýr sůl, pepř g 800 g 8 ks 40 g Na části sádla zpěníme cibuli, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, orestujeme, přidáme namočené houby a chvíli podusíme. Tuto směs necháme vychladit. Ve slupce vařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Žloutky utřeme se zbytkem sádla a solí, z bílků ušleháme tuhý sníh. Vše lehce promícháme a dáme na sádlem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Povrch, urovnáme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme do růžova. Maso

24 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Dánský pekáček vepřová pečeně - b.k. tuk pórek čerstvý rajčata žampióny sýr cihla šlehačka sůl koření grilovací g 150 g 500 g 300 g 300 g 250 ml Kotletu nařezanou na plátky naklepeme, osolíme, okořeníme, opečeme na tuku z obou stran na pánvi. Vymažeme pekáč, dáme pórek, rajčata a žampiony, na to dáme opečené plátky, případně posypeme ještě zbylou zeleninou, posypeme sýrem, zalijeme šlehačkou a zapečeme asi 20 minut. Jako přílohu podáváme brambory a zeleninovou oblohu. Maso

25 Houbová sekaná vepřová plec hovězí plec čerstvé houby (mražené či sušené - přepočtené) vejce cibule strouhanka sádlo sůl, pepř petrželka kmín, majoránka 500 g 500 g 500 g 2 ks 150 g 30 g Všechny ingredience (maso, houby, cibuli) pomeleme, smícháme s vejci, okořeníme, přidáme strouhanku, uděláme šišku, posypeme strouhankou, dáme do pekáče na sádlo, pečeme na 180ºC cca 1 hodinu, podlijeme vodou. Maso

26 Hovězí závitek s šípkovou omáčkou hovězí zadní zelenina pod svíčkovou cibule divoké koření kečup šípková marmeláda smetana slanina uzená krkovička mouka hladká citron brusinky g 350 g 50 g 50 g 200 g 150 g Maso nakrájíme na plátky. Naklepeme, osolíme, vložíme špalíček uzeného a uděláme závitky, které orestujeme na oleji. Dále si uděláme základ jako na svíčkovou, přidáme polovinu brusinek, marmeládu (můžeme nahradit i sušenými šípky), kečup a divoké koření. Vložíme závitky a dusíme do měkka. Výpek přepasírujeme, přidáme smetanu, zahustíme, provaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem, ozdobíme plátkem citronu a brusinkami. Maso

27 ZŠ Nové Město na Moravě Kotlety s jablky vepřová kotleta (s kostí), králičí stehno, kachní stehno jablka máslo smetana mletý pepř, sůl, troška cukru g 600 g 70 g 150 ml Omytá jablka oloupeme, vykrojíme jadřince, pokrájíme na silnější kolečka, podusíme s trochou cukru a kouskem másla. Naklepané kotlety (nebo stehna) opepříme, osolíme, nařízneme a na pánvi zprudka opečeme. Maso naskládáme na plech, obložíme dušenými jablky, zalijeme smetanou a dopečeme v troubě do měkka. Můžeme ozdobit pikantním jeřabinovým kompotem. Maso

28 Kaplická 151, Český Krumlov Dušený králičí hřbet vykostěný králičí hřbet cibule česnek mrkev očištěná olej (sádlo) hladká mouka na zahuštění šťávy sůl, pepř g 250 g 500 g 100 ml Maso nakrájíme na větší kousky. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a přidáme maso. Opékáme společně s cibulí a česnekem. Po chvíli podlijeme trochu vody, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Před dokončením přidáme na klínky nakrájenou mrkev a dusíme ještě asi 10 minut. Nakonec poprášíme 1 lžičkou hladké mouky na zahuštění. Podáváme s vařenými bramborami a dušeným špenátem. Maso

29 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Králík po staročesku králičí hřbety bez kosti slanina uzená kmín sůl mouka hladká sádlo škvařené okurky kyselé baby karotka g 40 g 20 g 40 g 200 g 120 g Králičí maso odblaníme a nakrájíme na kostky. Na sádle opečeme na kostičky nakrájenou slaninu a přidáme připravené kostky králíka. Zprudka opečeme, pak osolíme, podlijeme a dusíme téměř doměkka. Před dokončením přidáme baby karotku (možno nahradit strouhanou mrkví) a okurku nakrájenou na tenká kolečka. Po dokončení tepelné úpravy maso opečeme dorůžova, vyjmeme, šťávu mírně zaprášíme moukou a provaříme. Pak vložíme do šťávy opečené maso a podáváme s bramborem nebo rýží. Maso

30 ČZA Humpolec Kuřecí maso na pórku kuřecí maso /prsní, stehenní / tuk rostlinný máslo cibule pórek čerstvý mouka hl. sůl, kmín 900 g 25 g 40 g 700 g 50 g Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, přidáme kmín, udusíme na části tuku, očištěný pórek nakrájíme na kolečka a mírně zpěníme na zbylém tuku, smícháme s udušeným masem a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, zjemníme máslem, provaříme. Maso

31 Školní jídelna Horní 16, Brno Kuřecí maso s mrkví prsa kuřecí mrkev cukr krupice cibule hořčice smetana zakysaná 18% olej stolní máslo vegeta. sůl mouka hladká g 400 g 20 g 80 g 250 ml 50 ml 20 g 50 g Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na oleji, přidáme uvařenou rozmixovanou mrkev, trochu cukru, hořčici a chvilku podusíme. Po chvilce vložíme nakrájené maso, ochutíme vegetou a promícháme. Mělo by se péct v troubě pod poklicí na 190ºC asi 30 minut, poté ještě 5 minut bez poklice. Těsně před dokončením vmíchat smetanu, popřípadě jemně zahustit moukou a dochutit, provařit. Maso

32 Školní jídelna Horní 16, Brno Kuřecí maso ve smetanové omáčce se špenátem řízky kuřecí olej stolní cibule česnek smetana 12% špenát mouka hladká sůl g 80 ml 120 g 15 g 280 ml 300 g 80 g Na oleji osmahneme cibuli, přidáme maso nakrájené na nudličky, osolíme, orestujeme, podlijeme vodou a dusíme. Když je maso měkké, přidáme špenát, česnek, smetanu a povaříme. Zahustíme hladkou moukou, dochutíme a necháme ještě projít varem. Podáváme s těstovinou, nejlépe s mašličkami (farfalle). Maso

33 ČZA Humpolec Hovězí maso se šípkovou omáčkou hovězí zadní slanina tuk cibule zelenina mražená mouka hladká šípkový džem divoké koření masox, sůl, pepř 900 g 70 g 400 g 340 g 120 g 90 ml Hovězí maso prošpikujeme, opečeme na tuku a potom dusíme v zeleninovém základě s kořením, poté zahustíme moukou a přidáme rozšlehaný šípkový džem, provaříme, popřípadě dochutíme. Maso

34 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Masové kuličky s jablky a pohankou vepřová plec hovězí přední pohanka olej mouka hladká pór jablko sůl solamyl muškátový květ 400 g 400 g 150 g 50 ml 50 g 50 g 30 g Pohanku propláchneme vařící vodou. Jablka omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme solamylem. Smícháme umleté maso s jemně nakrájeným pórkem, ochutíme solí a muškátem, přidáme jablka a pohanku. V mokrých dlaních tvoříme kuličky, obalujeme v polohrubé mouce a osmažíme v konvektomatu. Maso

35 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Tortilla plněná zeleninou a krůtím masem krůtí prsa tortilla majonéza Yofresh kečup bazalka sůl cukr krupice paprika červená okurky zelí čínské g 20 ks 500 ml 300 g 500 g 500 g g Krůtí prsa osolíme, opepříme, případně okořeníme grilovacím kořením a připravujeme v konvektomatu se sondou asi 1,5 hod. při 140 C. Papriku, okurky, čínské zelí očistíme a nakrouháme na jemné nudle. Z majonézy, kečupu, připravíme dresink, který dochutíme bazalkou, solí, cukrem. Regenerované tortilly plníme zeleninou, plátkem masa a přelijeme dresinkem, takto připravenou tortillu stočíme. Podáváme 2 ks na porci. Maso

36 Prokládaný bramborák krkovička bez kosti sůl kmín drcený slanina pepř, majoránka, česnek brambory loupané vejce olej g g 160 g 250 ml Opláchnutý díl masa nakrájíme přes vlákna na plátky o příslušné hmotnosti, rozklepeme do široka, osolíme a okmínujeme. Očištěnou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Do pekáče nebo na pánev dáme vrstvu nastrouhaných syrových brambor, mírně osolíme, okmínujeme, okořeníme jako na bramboráky. Položíme maso a přikryjeme další vrstvou bramborového těsta. Pečeme 100 minut na 200 C. Maso

37 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Sekaná s tvarohem slanina uzená česnek cibule čištěná sůl majoránka strouhanka vepřová plec hovězí přední tvaroh tvrdý vejce 20 g 50 g 50 g 500 g 300 g 80 g Mleté maso smícháme s tvarohem nakrájeným na kostičky nebo nastrouhaným, přidáme koření, vejce, cibuli a česnek. Zahustíme podle potřeby strouhankou. Vytvarujeme šišky sekané a vložíme na sádlem vymazaný pekáč. Posypeme kostičkami slaniny. Pečeme v konvektomatu nebo troubě. Maso

38 ZŠ Nové Město na Moravě Zapečené brambory se šunkou a kyselým zelím brambory dušená šunka zelí tuk cibule smetana mléko mletá paprika pepř sůl 1600 g 300 g 750 g 200 g 170 g 400 ml 100 ml Uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na plátky. Kysané zelí překrájíme a v troše vody podusíme. Dno pekáče potřeme tukem a naskládáme polovinu brambor, dále přijde vrstva zelí, posypeme šunkou nakrájenou na jemné nudličky a cibulkou zpěněnou na tuku. Poslední vrstva jsou brambory. Každou vrstvu brambor osolíme, opepříme, opaprikujeme a vršek zakapeme zbylým tukem. Pečeme v troubě, v polovině pečení zalijeme smetanou rozmíchanou s troškou mléka a dopečeme. Maso

39 Školní jídelna při Mateřské škole K. Štěcha 5, České Budějovice Vepřové maso po Štýrsku vepřová plec slanina tuk mrkev kapusta celer cibule brambory hladká mouka 900 g 30 g 150 g 200 g 150 g 30 g 800 g 40 g Technologický Omyté, očištěné maso nakrájíme na kostky, které prudce opečeme na části tuku a drobně nakrájené slanině. Podlijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme jíšku a provařujeme. Před dokončením přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, na kostky nakrájené brambory. Dochutíme, dovaříme. Příloha chléb, pečivo. Maso

40 Školní jídelna při Mateřské škole K. Štěcha 5, České Budějovice Bašta Vikingů zelené fazolové lusky rybí filé žampiony sůl, kopr tuk na smažení 600 g g 200 g Žampiony orestujeme a promícháme s fazolovými lusky, osolíme, podusíme. Maso okořeníme a tepelně upravíme do zlatova. Ryby

41 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Pikantní ryba tilápie rajčatový protlak kari majonéza cihla eidam sůl koření na ryby, pepř mletý g 3 PL 1 KL 3 PL 150 g Rybu omyjeme, ochutíme solí a kořením na ryby. Dáme na pekáč. Rozmícháme majonézu s rajčatovým protlakem, kari a pepřem, potřeme rybu, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v konvektomatu 25 minut na 180 C. Příloha brambory, zeleninový salát. Ryby

42 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Zapečené filé s brokolicí tilápie tuk hermelín brokolice šlehačka sůl, podravka koření na ryby g 50 g 200 g 600 g 300 ml Rybu omyjeme, ochutíme solí a kořením na ryby. Dáme do konvektomatu na 10 minut na program pára + pečení a pak 10 minut jen pečení, oboje na 160 C. Mezitím na tuku rozpustíme hermelín, nastavíme částí šlehačky, přidáme uvařenou a nakrájenou brokolici, dochutíme podravkou a dle hustoty přidáme šlehačku. Tuto směs dáme na upečenou rybu a zapečeme na 170 C na 10 minut. Jako příloha bramborová kaše a salát z čínského zelí. Ryby

43 Penzion Lohninger, Spolková země Horní Rakousko Bramboráčky s cuketou, karotkou a paprikovým dipem vejce šlehačka voda citrónová šťáva pšeničná mouka cuketa karotka sůl, pepř řepkový olej zakysaná smetana jogurt 1% žlutá paprika červená paprika bylinky 4 ks 6 PL 7 PL 3 ČL 750 g 200 g 200 g 10 PL 200 g 320 g 1 ks 1 ks Vejce, mouku, vodu, citrónovou šťávu, šlehačku a koření zpracujeme na hladké těsto, poté přidáme strouhanou karotku a cuketu. Na rozpáleném oleji smažíme bramboráčky dozlatova. Papriku nakrájíme na kostičky, přidáme smetanu a jogurt a smícháme s kořením a čerstvými bylinkami a podáváme s bramboráčky. Bezmasá jídla

44 Michael Wöß, Land Oberösterreich Bramboráčky se zeleninou a dipem brambory cibule nízkotučný tvaroh vejce mouka celozrnná mouka holandský sýr olivový olej sůl, pepř, muškát, česnek, petržel Dip: rajčata nakrájená na čtvrtky proužky karotky plátky okurek nízkotučný jogurt sůl, pepř, bylinky, citrónová šťáva g 250 g 500 g 4 ks 150 g 130 g 400 g 20 ml 300 g 300 g 300 g 600 ml Oloupeme a nastrouháme brambory a dobře vymačkáme. Smícháme s nasekanou cibulí, moukou, vejci, tvarohem, sýrem a kořením a poté tvarujeme placičky. Na trošce oleje rychle osmažíme a v troubě dopečeme při 180 C. Na dip smícháme jogurt s kořením a naservírujeme s jemně nakrájenou zeleninou. Bezmasá jídla

45 Okresní domov pro seniory a pečovatelský dům St. Floria SHV Linec-venkov, Spolková země Horní Rakousko Bramborové lasagne brambory vejce olej karotka cuketa celer cibule rajčatový protlak pohanková mouka mouka mléko parmezán zeleninový vývar sůl, pepř, oregano, bazalka, petrželka cukr g 5 ks 30 ml 150 g 150 g 150 g 250 g 40 g 250 ml ml Syrové brambory nastrouháme najemno, vymačkáme a smícháme s vejci a kořením. Poté pečeme 3 mm silné plátky. Zeleninu a cibuli nakrájíme na malé kousky a osmahneme na malém množství oleje, přidáme rajčatový protlak, zaprášíme a zalijeme. Okořeníme a dusíme doměkka. Z mouky, mléka a zeleninové polévky připravíme bešamel. Střídavě vrstvíme plátky brambor, zeleninovou omáčku a bešamel. Pečeme 15 min. při 150 C. Bezmasá jídla

46 Michael Wöß, Spolková země Horní Rakousko Bramborový nákyp se špaldou brambory g pórek 3 ks šrotovaná špalda 450 g zeleninový vývar 900 ml cibule 2 ks česnek 3 stroužky petrželka vejce 6 krájená rajčata 1 plechovka netučný jogurt 300 ml zakysaná smetana 300 ml strouhaný netučný sýr sůl, pepř sladká paprika olivový olej 2 PL Najemno nakrájíme cibuli a zpěníme na olivovém oleji, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme zde povařit špaldový šrot cca 10 minut, poté šrot necháme nabobtnat. Do špaldové kaše přidáme česnek, petržel, 3 vejce, pokrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a paprikou. Oloupeme brambory a nakrájíme na kolečka, umícháme omáčku ze zakysané smetany, jogurtu, 3 vajec, soli a pepře. Do vymaštěné formy střídavě vrstvíme kaši, brambory a pórek. Poté přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme v troubě při 200 C cca 20 minut. Bezmasá jídla

47 Domov pro seniory a pečovatelský dům Marienheim řádových sester z Vöcklabrucku, Spolková země Horní Rakousko Bramborovo-zeleninový nákyp brambory cibule pórek karotka celer listový špenát slunečnicový nebo řepkový olej rajčatový protlak bílé víno rajčata sůl, pepř, oregano, muškát, česnek, bazalka hera apod. celozrnná mouka netučné mléko příp. parmezán g 1 ks 80 g 30 ml 1 PL 20 ml 4 ks 60 g 60 g 750 ml Oloupeme brambory a nakrájíme je na plátky. Cibuli opražíme na malém množství oleje, přidáme a osmahneme zbytek zeleniny na sugo. Poté přidáme rajčatový protlak, zalijeme bílým vínem a okořeníme. Plátky brambor navrstvíme do vymazané pánve, potřeme sugem, poklademe další vrstvou brambor, pokryjeme listovým špenátem a na závěr poslední vrstvu brambor. Zalijeme bešamelovou omáčkou z tuku, mouky, mléka, soli, pepře, muškátu a parmezánu a zapékáme. Bezmasá jídla

48 Spolková země Horní Rakousko Bramborový koláč se zeleninou brambory vejce krupice z tvrdé pšenice cibule pórek karotka řepkový olej máslo strouhanka špetka prášku do pečiva 700g 4 ks 170 g 10 g 10 g 15 g Oloupeme brambory, uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme nahrubo. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Pórek omyjeme a nakrájíme a krátce blanšírujeme. Karotku omyjeme a najemno nastrouháme. Žloutky ušleháme do pěny a smícháme s ostatními surovinami a přidáme pečící prášek. Z bílků ušleháme sníh a přidáme k ostatním přísadám. Směsí naplníme formu vymazanou tukem a vysypanou strouhankou a pečeme v konvektomatu 25 min. při 200 C. Bezmasá jídla

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Krkovice na cibulce. Karlovarské knedlíky. Špekové knedlíky.

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Krkovice na cibulce. Karlovarské knedlíky. Špekové knedlíky. Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Krkovice na cibulce Karlovarské knedlíky Špekové knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Zdenka Horecká Vladimír Horecký. Pomazánky A Saláty. 150 receptů

Zdenka Horecká Vladimír Horecký. Pomazánky A Saláty. 150 receptů Zdenka Horecká Vladimír Horecký Pomazánky A Saláty 150 receptů ÚVoD Pomazánky jsou velmi oblíbenou součástí studené kuchyně. Můžeme je podávat jako předkrm, k snídani a některé i jako večeři. Bez pomazánky

Více

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Karlovarské knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané smetany 50 g cibule 800 ml vývaru

Více

BŘEZEN JÍDELNÍČEK od do

BŘEZEN JÍDELNÍČEK od do BŘEZEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 3. do 1. 3. 2019 PÁTEK 1. 3. 2019 polévka: brokolicová s houskou (1a, 3, 7, 9) oběd č. 1: kuřecí maso na kmínu, kuskus, zelenina (1a) oběd č. 2: chotěbořský gáblík, bramborový

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou

Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

RECEPTY BRAMBORAČKA S POHANKOU

RECEPTY BRAMBORAČKA S POHANKOU BRAMBORAČKA S POHANKOU Ingredience pro 4 osoby 1 cibule mrkev 1/2 petržele kus celeru (stejné množství jako petržele) 1/2 pórku hrnek namočených sušených hub nebo čerstvých hrnek kedlubny, tuřínu nebo

Více

DUBEN 2019 JÍDELNÍČEK

DUBEN 2019 JÍDELNÍČEK DUBEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 4. do 5. 4. 2019 PONDĚLÍ 1. 4. 2019 polévka: minestrone (1a, 9, 12) oběd č. 1: zapečené těstoviny s masem a zeleninou, zeleninový salát (1a, 3, 7, 9, 12) oběd č. 2: africké

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Houbové recepty: Hlíva ústřičná a Žampion Neděle, 16 Únor :44 - Aktualizováno Pondělí, 17 Únor :20

Houbové recepty: Hlíva ústřičná a Žampion Neděle, 16 Únor :44 - Aktualizováno Pondělí, 17 Únor :20 Plodnice hlívy ústřičné mají všestranné využití.jsou vhodné do polévek, omáček, pod maso ale i do salátů a především k nakládání. Ke kulinářským účelům využíváme především klobouky, které mají přímé využití.

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Mořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou

Mořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou Mořské ryby Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová zálivka, piniové oříšky Rybí velouté se šafránovou zeleninou Filátka z platýze s pomerančovou karotkou, pečenou kořenovou

Více

Báječné zapečené těstoviny

Báječné zapečené těstoviny Báječné zapečené těstoviny 400 g těstovin (např. farfalle), 2 menší kuřecí prsa, 350 ml smetany na vaření, 10 cherry rajčat, 1 velká žlutá paprika, 1 menší cibule, 4 stroužky česneku, nastrouhaný eidam,

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

, Pomazánky, saláty, chutovky

, Pomazánky, saláty, chutovky , Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání

Více

POMAZÁNKY. Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec vmícháme nastrouhanou okurku.

POMAZÁNKY. Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec vmícháme nastrouhanou okurku. POMAZÁNKY Okurková pomazánka 250g tvarohu 100g nahrubo nastrouhané okurky 1 stroužek česneku ½ cibule podle chuti kopr Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec

Více

w w w. r a m a - w e b. c z

w w w. r a m a - w e b. c z www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla

Více

Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti

Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Pondělí Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem

Pondělí Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem Pondělí 2.1.2017 Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem - Kuřecí skelety, mrkev, celer, petržel, sůl, pepř mletý, kmín meletý, petželová nať, smažený hrášek Podkrkonošské kyselo - Směs smíšených

Více

Recepty pro týden 11.7.-17.7.

Recepty pro týden 11.7.-17.7. Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít

Více

Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros

Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky Carpaccio tortillas Chimichangas Guacamole Pico de gallo salsa Churros Empanadas plněné taštičky Těsto 600 g hladké mouky 80-100 g másla sůl 2 ks vejce 100

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Jídelníček: 4. týden

Jídelníček: 4. týden Jídelníček: 4. týden PONDĚLÍ Snídaně: Chia pudink 3 lžíce chia semínek, ½ banánu, mandlové mléko 200ml, maliny 50g, mandle 15g 1. Chia semínka si necháme přes noc nabobtnat v mandlovém mléce. 2. Smícháme

Více

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 7. týden ŽENA S OBEZITOU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 7. týden ŽENA S OBEZITOU Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 7. týden ŽENA S OBEZITOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s obezitou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

Francouzská kuchyně II.

Francouzská kuchyně II. Francouzská kuchyně II. Salát Nicoise Quiche Lorraine Šetrně pečená kachní prsa na pomeranči Ratatouille Flambované palačinky Salát Nicoise 1 ks římského salátu 2 větší brambory 100 g čerstvých zelených

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Francouzská kuchyně I.

Francouzská kuchyně I. Francouzská kuchyně I. Lososový tartar na rukolovém salátku Cibulová polévka se sýrovými toustíky Kuře na víně "Coq au vin" Lyonské brambory Crème brûlée Lososový tartar na rukolovém salátku 200 g lososa

Více

Pohanková minikuchařka

Pohanková minikuchařka Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme

Více

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na

Více

Maso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti. Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou

Maso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti. Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Maso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse s malinovou omáčkou Vepřová krkovička na černém pivu

Více

Vegetariánská kuchyně

Vegetariánská kuchyně Vegetariánská kuchyně Semínkové paté se sušenými rajčaty Vegeburger s quionoou a domácí tatarkou Šafránovo-kokosová polévka s čerstvým špenátem Fazolové brownies s avokádovým krémem Semínkové paté se sušenými

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

JÍDELNÍČEK L E D E N

JÍDELNÍČEK L E D E N 22.1. Svačina 23.1. Svačina L E D E N 2 0 1 8 Slunečnicový a kmínový chléb, plátkový sýr, máslo, paprika (1a,1b,7) Rolka s jablky, kakao, ovoce (1a,7) Jemná rybí s opraženou houskou (1a,4,9) Hrachová kaše

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015

od 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015 od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,

Více

oběd večeře LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, HOUBOVÁ OMÁČKA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK

oběd večeře LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, HOUBOVÁ OMÁČKA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK 7 COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI 8 1 porce: EH 16 / 1200 kj, B 25 g, T 2 g, S 41 g, chol 23 mg, vláknina 4 g B 36 %, T 6 %, S 58 % 1 porce: EH 800 kj, B 6 g, T 6

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Kolínka se slaninou a žampiony

Kolínka se slaninou a žampiony Vaříme s Luckou Kolínka se slaninou a žampiony rýžová kolínka cibule slanina žampiony Portobello nebo hnědé petržel kudrnka pro zjemnění smetana (nemusí být) sůl a pepř olej Na rozpálené pánvi zpěníme

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

3.4. ÚTERÝ Polévka: Z maminčiny zeleniny 1 I. Koprová omáčka, vařené vejce 2 ks, brambory 1,3,7

3.4. ÚTERÝ Polévka: Z maminčiny zeleniny 1 I. Koprová omáčka, vařené vejce 2 ks, brambory 1,3,7 Velikonoce 3.4. ÚTERÝ Z maminčiny zeleniny 1 Koprová omáčka, vařené vejce 2 ks, brambory 1,3,7 Těstovinové mašličky s mákem, ochucené mléko 200ml 1,3,7 4.4. STŘEDA Cibulačka 1 Mexický guláš syp.sýrem,

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou

Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta Zapečené chilli nachos

Více

Polévka z pohankové krupice

Polévka z pohankové krupice Šípky rozpůlíme, zbavíme stopek, okvětí a semen, dobře promyjeme a vaříme asi 30 minut ve vodě se špetkou soli. Pak je protřeme sítem nebo rozmixujeme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozšleháme

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Čt 1.6. Pá 2.6. So 3.6. Ne 4.6. Po 5.6. Út 6.6. St 7.6. JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD DO

Čt 1.6. Pá 2.6. So 3.6. Ne 4.6. Po 5.6. Út 6.6. St 7.6. JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD DO JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 1.6.2017 DO 30.6.2017 1.6. 2.6. lévka zeleninová s jáhly 250ml (Obsahuje: 1, 7, 9), Vepřové kostky v mrkvi 64g (Obsahuje: 1, 7), Brambory vařené 200g (Obsahuje: 12) lévka zeleninová

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema

Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema Světový Street Food Burrito Grande Bang Bang Chicken Wasabi burger Frutta de la Crema Burrito Grande 400 g mletého hovězího 1 červená paprika 1 cibule 2 stroužky česneku 3 jalapeňos papričky 2 konzervy

Více

POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2

POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2 1 Rajčatové mámení. Dejte si! Obsah POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2 Rajčatová polévka rychlá--------------------------------------------------------------------------------------------------------------2

Více

STÁTNÍ SVÁTEK SVÁTEK PRÁCE

STÁTNÍ SVÁTEK SVÁTEK PRÁCE Jídelní lístek ŠJ = čerstvá zelenina a ovoce období: 1.5. - 3.5.2019 1.5.2019 STÁTNÍ SVÁTEK středa SVÁTEK PRÁCE Kedlubnová 1pšenice,9,7 Štěpánská hovězí pečeně, těstoviny 2.5.2019 Čaj, voda čtvrtek Tilápie

Více

Jídelníček červen 2015

Jídelníček červen 2015 Jídelníček červen 2015 PONDĚLÍ 1. 6. 2. Brokolicový krém s muškátovým oříškem /1,3,7 Jemný vepřový gulášek, domácí bramborový knedlík/1,3,7 5. / GF, V/ Brokolicový krém s muškátovým oříškem /0 Dušená smetanová

Více

Asijské woky. Ostrokyselá polévka. Teriyaki omáčka. Rýžové nudle s krevetami. Skleněné nudle s kuřecím masem. Udon Teriyaki s hovězím masem

Asijské woky. Ostrokyselá polévka. Teriyaki omáčka. Rýžové nudle s krevetami. Skleněné nudle s kuřecím masem. Udon Teriyaki s hovězím masem Asijské woky Ostrokyselá polévka Teriyaki omáčka Rýžové nudle s krevetami Skleněné nudle s kuřecím masem Udon Teriyaki s hovězím masem Ostrokyselá polévka 200 g kuřecích prsou 2 ks chilli papričky 2 PL

Více

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 ÚTERÝ 1. 9. 1. Bramboračka s houbami /1,3,7,9 Sekaná pečeně se zeleninou, mleté vepřové a hovězí maso, promíchané se baby karotkou, Bramborová kaše/1,3,7 5. / GF, V/ -Bramboračka

Více

OBĚDY A VEČEŘE NEJEN PRO CELIAKY

OBĚDY A VEČEŘE NEJEN PRO CELIAKY 1 Karla Pelikánová OBĚDY A VEČEŘE NEJEN PRO CELIAKY 60 zdravých, rychlých a snadných receptů, kterým přijdou na chuť úplně všichni 2 SALÁTY Špenátový s rajčaty Zeleninový salát s čerstvým baby špenátem

Více

Česká kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky

Česká kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky Česká kuchyně II. Bramborová polévka Houskové knedlíky Pečená kachna s červeným zelím Rajská omáčka Vdolečky Bramborová polévka 40 g cibule 300 g kořenové zeleniny 1 středně velká cibule hrst sušených

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Škola- říjen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek 6.10.

Škola- říjen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek 6.10. Pondělí 2.10.2017 houska, pomazánka vaječná, paprika - zelenina příloha, čaj / bílá káva polévka bramborová s ovesnými vločkami těstoviny zapečené se zeleninou a sýrem, jablka - příloha chléb, máslo, šunka,

Více

ZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POLÉVEK

ZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POLÉVEK 6 ZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POLÉVEK Domácí nudle do polévky 130 g hrubé mouky, 1 vejce, lžička vody Na vál nasypeme mouku, do ní rozklepneme vejce, přidáme lžičku vody a rukama propracováváme tak dlouho, až

Více

MAGGI Omácky ˇ. Recepty

MAGGI Omácky ˇ. Recepty MAGGI Omácky ˇ Recepty ˇ Omácky jako malované Gastronomický slovník defi nuje celkem pět druhů základních omáček bílou bešamelovou, bílou velouté, hnědou, holandskou a rajskou. Zejména omáčky bešamelová,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK od do Stránka č. 1

JÍDELNÍ LÍSTEK od do Stránka č. 1 JÍDELNÍ LÍSTEK od 10. 12. 2018 do 31. 1. 2019 Stránka č. 1 Zákusek: Zákusek: Bramborová obsahuje alergeny:1a,7,9 PONDĚLÍ 10. 12. 2018 Kuřecí kung-pao, rýže obsahuje alergeny:1a,7 Těstovinový salát se šunkou

Více

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s obezitou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek Úterý 1.9.25 chléb kmínový, pomazánka tvarohová s česnekem a kečupem, zeleninová obloha, mléko (obsahuje al. :,, ) polévka fazolová moravská, krůtí tokáň, těstoviny, čaj ovocný, mléko, voda (obsahuje al.

Více

Jídelníček od do Stránka č. 1 SŠ hotelnictví a gastronomie SČMSD, Slavětínská 81, Klánovice

Jídelníček od do Stránka č. 1 SŠ hotelnictví a gastronomie SČMSD, Slavětínská 81, Klánovice Jídelníček od 10. 1. 2017 do 31. 1. 2017 Stránka č. 1 Úterý 10. 1. 2017 Oběd Polévka: Hrachová s majoránkou (obsahuje alergeny:01,03,07) Menu 1: Žemlovka se slunečnicovým semínkem, tvarohem, jablky a rozinkami

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 2. týden ŽENA S NADVÁHOU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 2. týden ŽENA S NADVÁHOU Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 2. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:

Více

Jídelníček na 4. týden

Jídelníček na 4. týden Jídelníček na 4. týden PONDĚLÍ Snídaně: Slunečnicový chléb 60g, pomazánkové máslo 30g, pomerančový džus 150ml (7,5g bílkovin, 48,2g sacharidů, 13,2g tuků) 1438 kj Svačina: banán 120g, mandlové mléko 250ml

Více

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ S E B R A N É R E C E P T U R Y OBSAH Úvod 7 Polévky 9 Hovězí maso 23 Vepřové maso 37 Drůbež 53 Mleté maso 77 Uzené maso, uzeniny 89 Ryby, játra 101

Více

Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly

Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa

Více

Zeleninová polévka s pohankou Vepřové kostky na kmíně, mexická rýže, rajčatový salát s mozzarelou, ovocná šťáva nebo mléko

Zeleninová polévka s pohankou Vepřové kostky na kmíně, mexická rýže, rajčatový salát s mozzarelou, ovocná šťáva nebo mléko 1.9. 2.9.2016 hlavní prázdniny hlavní prázdniny hlavní prázdniny Zeleninová polévka s pohankou Vepřové kostky na kmíně, mexická rýže, rajčatový salát s mozzarelou, ovocná šťáva nebo mléko 1a), 3, 4, 7

Více

Asijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí

Asijské fusion. Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou. Banánová polévka s kokosovým mlékem. Kuřecí salát ze skleněných nudlí Asijské fusion Duhové jarní závitky se zázvorovo arašídovou omáčkou Banánová polévka s kokosovým mlékem Kuřecí salát ze skleněných nudlí Domácí curry s hovězím masem a ananasem Duhové jarní závitky se

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 4. týden ŽENA S NADVÁHOU

Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 4. týden ŽENA S NADVÁHOU Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 4. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:

Více