KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK"

Transkript

1 Projekt UMBESA Trvale udržitelný jídelníček Realizace trvalé udržitelnosti ve stravovacích zařízeních se zvláštním zohledněním regionálních, sezónních, ekologických potravin a čerstvě připravených jídel KUCHAŘKA NAŠICH KUCHAŘEK

2 Realizace trvalé udržitelnosti ve stravovacích zařízeních se zvláštním zohledněním regionálních, sezónních, biologických potravin a čerstvě připravovaných jídel - Trvale udržitelný jídelníček (Projekt UMBESA) Podpořeno z prostředků: Evropského fondu regionálního rozvoje Spolkového ministerstva zemědělství, lesnictví, životního prostředí a vodního hospodářství Spolkového ministerstva obrany a sportu Města Vídně MA22 (ÖkoKauf) Úřadu hornorakouské spolkové vlády Ministerstva pro místní rozvoj rozvoj České republiky Jihočeské univerzity České Budějovice Střední odborné školy Jihlava VŠ Vídeň, Institut pro turismus a management České Budějovice, duben, 2013

3 Vedoucí projektu: Jan Moudrý Zpracování projektu: Jan Moudrý, Zuzana Jelínková, Jan Moudrý jr., František Číhal, Libor Kopeck, Pavla Předotová Partneři projektu: Rakousko: Ressourcen Management Agentur (RMA), Fachhochschule Wien Česká republika: Jihočeská univerzita České Budějovice, Střední odborná škola Jihlava Zúčastněná stravovací zařízení: Rakousko: Vídeň: Restaurační podniky EB,s.r.o., Nemocnice Hietzing, Centrální kuchyně BMLVS Dolní Rakousko: Centrální kuchyně BMLVS ve Vídeňském Novém městě Horní Rakousko: Závodní kuchyně úřadu hornorakouské spolkové vlády; HBLW Landwiedstraße Česká republika: Jižní Čechy: školní jídelna Střední odborné školy obchodu a služeb Jihlava, školní jídelna Základní školy Jihlava, jídelna Mateřské školy Vídeň, Velké Meziříčí, jídelna domova pro seniory Jihlava-Lesnov, jídelna vězeňské služby České Republiky ve Světlé nad Sázavou, školní jídelna Veselí n.l., školní jídelna České Budějovice Jižní Morava: Školní jídelna Brno, Školní jídelna Cvrčovice Vydání: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích Branišovská 1160/31 České Budějovice Tel.:

4 ÚVOD Naše stravovací zvyklosti se vytváří především v rámci společného stravování. Vysoce kvalitní a zdravé potraviny ve stravovacích zařízeních tak poukazují nejen na hodnotový žebříček strávníků jedná se mimo jiné také o zodpovědnost vůči životnímu prostředí. Výzkumy ukazují, že využití regionálních, sezónních a ekologických potravin a příprava čerstvých potravin mohou ve stravovacích zařízeních významně snížit podíl emisí CO % z celkového množství emisí CO 2 ve stravovacích zařízeních připadá na nepřímou spotřebu energie, tedy energie, která pochází z potravin, jejich výroby, zpracování a obchodu. Největší množství CO 2 ve stravovacích zařízeních přitom pochází z masa. Využití masa a masných výrobků tvoří v kuchyních 14 % z celkového množství použitých potravin, 63 % podíl emisí CO 2 na nepřímé spotřebě energie je tak velice vysoký. Zavedením trvale udržitelných jídelníčků a tím optimalizovaných porcí masa a zvyšováním podílu bezmasých jídel se i úsporné potenciály v oblasti emisí CO 2 zvyšují. Bezmasá jídla tak vyprodukují ve srovnání s masitými jídly až o 99 % méně emisí CO 2. Také využití regionálních a sezónních biopotravin znamená úsporu emisí CO 2. Regionální potraviny mají potenciál úspor až 50 %. Využitím potravin z ekologické produkce je možné dosáhnout až 40 % úspory. Vedle kritérií regionality, sezónnosti a ekologického zemědělství hraje s ohledem na témata emisí oxidu uhličitého významnou roli také stupeň zpracování potravin. Každý krok znamená další produkci CO 2. U 1 kg čerstvých konvenčních brambor tak dochází k produkci 0,31 kg CO 2 eq, 1 kg bramborových hranolek ale už vyprodukuje 4,36 kg CO 2. Trend zvýšeného využití polotovarů v kuchyních má primárně ekonomické důvody (např. menší potřeba personálu). Menší potřeba personálu je nicméně často kompenzována často vyšší potřebou zboží. Neustálým ohřevem a chlazením, speciálním balením a často speciálními produktovými kilometry (ujeté kilometry při dopravě potravin do kuchyně) mají polotovary vedle často pochybných přídatných látek i negativní efekty pro životní prostředí. Vedle aspektu životního prostředí hraje velkou roli u obyvatelstva také stoupající povědomí o vlastním zdraví. Stravovací zařízení sází většinou z ekonomických důvodů na konvenční a dovážené potraviny. Výzkumy dále ukazují, že v kuchyních jsou porce masa průměrně o 25 % větší, než je zdravotního hlediska vhodné. Z analýzy českých kuchyní vyplývá, že

5 strávníci konzumují méně ovoce a zeleniny a velké množství moučných jídel a těstovin. Biopotraviny se naopak nepoužívají téměř vůbec. Stravovací zařízení mohou u svých jídelníčků provést optimalizaci k trvalé udržitelnosti, přičemž: Bude zvýšena konzumace regionálních, sezónních a ekologických potravin, tvorbě jídelníčku bude věnována zvýšená pozornost, bude prováděn vědomý výběr potravin, bude upřednostněna příprava jídel z čerstvých surovin, proběhne optimalizace porcí. Projekt UMBESA podporuje zúčastněná stravovací zařízení, aby aktivně optimalizovala jídelníčky směrem k trvalé udržitelnosti prostřednictvím kritérií využívání ekologických, regionální a sezónních potravin, optimalizací porcí masa a přípravy jídel z čerstvých surovin.. Dopad projektu spočívá ve změně jídelníčku směrem k trvalé udržitelnosti, a to výběrem a optimalizací konkrétních jídel a potravin. Ekonomické, ekologické a výživově fyziologické dopady realizovaných opatření budou vyhodnoceny. Cílem je: Podpořit stravovací zařízení ke zvýšenému využití regionálních, sezónních a biopotravin, k přípravě jídel z čerstvých surovin a k optimalizaci porcí masa. Tvorba sítí aktérů za účelem dlouhodobé implementace trvale udržitelných jídel ve stravovacích. Navržení školících nástrojů, které bude možné zakotvit do systému vzdělávání vedoucích pracovníků, vedoucích kuchyní a kuchařů. Projekt lze zhruba rozdělit do tří oblastí: 1. Stravovacím zařízením je poskytována aktivní podpora při zvýšeném využití ekologických, regionálních, sezónních potravin a čerstvě připravovaných jídel.

6 2. Jsou vytvářeny a rozšiřovány různé sítě aktérů za účelem dlouhodobé implementace trvale udržitelného jídelníčku do stravovacích zařízení. 3. Dále bude navržen školící nástroj pro zakotvení jídelníčku do vzdělávání vedoucí kuchyní, kuchařů a vedoucích pracovníků. Tento projekt zodpovídá následující otázky: Jaká opatření je možné realizovat ve stravovacích zařízeních za účelem optimalizace směrem k trvalé udržitelnosti? Jaká ekonomická, ekologická a výživově fyziologická pozitiva a negativa vznikají stravovacím zařízením využitím trvale udržitelných jídel?

7 Zámecká restaurace Hagenberg, Spolková země Horní Rakousko Boršč cibule máslo červená řepa karotka řapíkatý celer rajčata zeleninový vývar vinný ocet cukr větvičky čerstvého kopru hlávkové zelí zakysaná smetana na ozdobu sůl, pepř 1 ks 50 g 350 g 50 g 50 g 2 ks ml 1 PL 1 PL 2 ks 100 ml Cibuli, řepu, karotku, celer a zelí nakrájíme nadrobno, rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rozpustíme máslo a osmahneme cibuli, přidáme řepu a karotku a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme ocet, cukr a koření a necháme vařit cca min., dokud zelenina nezměkne. Přimícháme zelí a ještě krátce povaříme. Zdobíme zakysanou smetanou a posekaným koprem. Polévky

8 Centrální kuchyně města Traun, Spolková země Horní Rakousko Celerová polévka celozrnná mouka olej celer karotka cibule zeleninový vývar mléko sůl, pepř, petrželka citrón 60 ml 450 g 200 g 50 g ml 500 ml Celer nakrájíme na kostičky a vaříme doměkka v citrónové vodě. Cibuli a karotku opražíme na oleji, zaprášíme moukou, zalijeme polévkou a povaříme. Propasírujeme, okořeníme a krátce necháme vařit. Přidáme celer a mléko a nakonec přidáme petrželku. Polévky

9 Job und Fit Dýňová krémová polévka řepkový olej čerstvá nebo mražená loupaná cibule čerstvá očištěná dýně kari koření zeleninový vývar sůl, pepř, muškát dýňová semínka 30 ml g ml 10 g Rozpálíme olej v hrnci a osmahneme kostičky cibule. Přidáme kostičky dýně, krátce podusíme a zaprášíme kari. Mezitím si na pánvi opražíme dýňová semínka a necháme chvíli stát. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Dochutíme solí, pepřem, kari a troškou muškátového oříšku. Podáváme s opraženými dýňovými semínky a posekanou petrželkou. Polévky

10 Olaf Bätje, Spolková země Horní Rakousko Dýňová krémová polévka s cuketou slunečnicový olej cibule pórek celer červená dýně celozrnná mouka zeleninový základ cuketa smetana polotučné mléko sůl, kari, muškát, pepř, petrželka 20 ml 50 g g 50 g ml 80 g 60 ml 80 ml Cibuli, pórek, celer a dužinu z dýně omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. Zeleninu osmahneme na oleji, zaprášíme moukou, zalijeme zeleninovým základem a okořeníme. Podusíme do změknutí, rozmixujeme a dochutíme. Cuketu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky. Na závěr zjemníme dobře rozmíchanou smetanou a mlékem. Polévky

11 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Dýňová polévka dýně očištěná cibule máslo mouka hladká smetana kari zelená petrželka na vývar: kuřecí droby mrkev čištěná celer petržel sůl 500 g 40 g 50 g 70 g 500 g 50 g 50 g 50 g Nakrájenou dýni uvaříme doměkka a rozmixujeme. Z kuřecích drobů a zeleniny připravíme vývar. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a vyrobíme zásmažku. Rozmixovanou dýni zalijeme vývarem, přidáme zásmažku a dochutíme solí a kari kořením. Nakonec zjemníme smetanou a krátce provaříme. Sypeme petrželkou. Můžeme podávat s opečenou houskou. Polévky

12 Job und Fit Hrášková polévka s meduňkou čerstvá meduňka brambory vařené hrášek, čerstvý nebo hluboce chlazený cibule řepkový olej zeleninový vývar pomerančový džus sůl s jódem 5 g 150 g 400 g 200 g 30 ml ml dle chuti Brambory a cibuli nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibulku. Přidáme kostičky brambor, trošku podusíme, poté přidáme hrášek, zalijeme vývarem a 8 až 10 minut necháme povařit. Polévku rozmixujeme, popř. propasírujeme. Ochutíme pomerančovým džusem, solí. Posypeme nasekanou meduňkou. Polévky

13 Michael Wöß, Spolková země Horní Rakousko Hráškové pyré hrášek mléko zeleninový vývar zakysaná smetana brambory bílé víno cibule řepkový olej sůl, pepř, majoránka g 500 ml ml 60 g 4 ks 250 ml 2 ks Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na řepkovém oleji. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a majoránku, vše necháme spojit. Přidáme hrášek, podlijeme vínem a přilijeme základ a mléko. Přidáme dobře rozmíchanou zakysanou smetanu. Zeleninu vaříme doměkka a na závěr rozmixujeme a dochutíme. Podáváme s opraženými kostičkami chleba. Polévky

14 Kamenická polévka brambory kopr mrkev celer petržel sůl, pepř mléko sterilované zelí mouka hladká vejce smetana máslo voda pitná 600 g 80 g 80 g 250 ml 400 g 120 g 2 ks 100 ml 50 g 300 ml Do vody dáme vařit oprané a pokrájené zelí, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, jemně nakrájený kopr a uvaříme do měkka. Zalijeme zálivkou z mléka, mouky, pepře a soli. Očištěné brambory nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě, zalijeme smetanou a vložíme do polévky. Přidáme na kostky nakrájené vařené vejce, zjemníme máslem a necháme přejít varem. Polévky

15 Krémová polévka s karotkou, zázvorem a sezamem řepkový olej loupaná cibule, čerstvá nebo hluboce chlazená očištěná čerstvá nebo hluboce chlazená karotka zeleninového vývar čerstvý zázvor jodová sůl mletý pepř,citr. šťáva cukr 20 ml 200 g g ml 5 g 10 g V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájené kostičky cibule a osmahneme. Vložíme plátky karotky, orestujeme, poté zalijeme vývarem a cca 10 až 15 minut podusíme dokud není karotka měkká. Do polévky přidáme zázvor a rozmixujeme najemno. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Mezitím opražíme na pánvi do zlatova sezam a necháme zchladnout. Podáváme posypané petrželkou a opraženým sezamem. Polévky

16 Krémová polévka z jarní cibulky jarní cibulka brambory olivový olej sůl, pepř polévkové koření bylinky voda mléko zakysaná smetana 500 g 200 g ml 400 ml 80 ml Nadrobno nakrájenou jarní cibulku necháme zesklovatět, přidáme nadrobno nakrájené brambory, dochutíme solí, pepřem, polévkovým kořením a dolijeme vodou a mlékem. Necháme vařit do změknutí, poté rozmixujeme, v případě potřeby dochutíme a podáváme s bylinkami. Polévky

17 Spolková země Horní Rakousko Pohanková krémová polévka jemně mletá pohanka zeleninový vývar mražený hrášek zakysaná smetana sůl, pepř muškát, česnek petržel nebo kerblík ml 60 ml Nasucho opražíme pohankovou mouku a necháme zchladnout. Za stálého míchání přidáme zeleninový vývar, okořeníme a 20 min. lehce vaříme. Těsně před dokončením přidáme hrášek a chvilku ještě povaříme. Dochutíme zakysanou smetanou, dobře rozmícháme a polévku tím dokončíme. Bylinky nakrájíme nadrobno a posypeme jimi hotovou polévku Polévky

18 . Bořetická 7, Brno Bramborová polévka se zelím a rajčaty voda zelí hlávkové brambory mouka hladká rajčata mléko sůl kmín petrželová nať ml 350 g 400 g 70 g 350 g 600 ml Nastrouhané zelí vaříme s kmínem, přidáme očištěné brambory nakrájené na kostky, osolíme a vaříme doměkka. Rajčata povaříme a prolisujeme do polévky. Zahustíme, přidáme mléko a zelenou petrželku. Polévky

19 Job und Fit Polévka ze žlutých paprik s krutony olej cibule karotka celer brambory žlutá paprika zeleninový vývar mléko toastový chléb petrželka sůl, pepř 30 ml 200 g 300 g ml 200 ml V hrnci rozpálíme olej. Přidáme cibuli, karotku, celer a lehce osmahneme. Přidáme kostičky brambor a papriky a opečeme. Zalijeme vývarem a necháme cca 25 minut povařit. Přidáme mléko a dochutíme solí a pepřem. Rozmixujeme tyčovým mixérem. V pánvi opražíme bílý chléb. Polévku podáváme s krutony a posekanou petrželkou. Polévky

20 Střední škola stavební Třebíč, Kubišova 1214/9, Třebíč Cuketová krémová polévka cuketa mouka hladká mléko smetana 30% sůl mořská petrželová nať máslo rohlíky na opečené rohlíkové kostky 300 g 80 g 200 g 80 g 40 g 3 ks Cuketu nakrájíme na kostky, rozvaříme a zahustíme moukou rozmíchanou v mléce. Rozmixujeme tyčovým robotem v jemný krém, který zjemníme smetanou a máslem. Dochutíme solí a petrželovou natí. Podáváme s opečenými rohlíkovými krutony. Rohlíkové krutony: v konvektomatu opečeme rohlíky nakrájené na kostky. Polévky

21 Job und Fit Pórková krémová polévka řepkový olej cibule pórek červená paprika zeleninový vývar mléko sůl, pepř, česnek 20 ml 800 g 250 g ml 200 ml Rozehřejme olej v hrnci a osmahneme na něm kostičky cibulky. Přidáme kolečka pórku a polovinu papriky, krátce podusíme a zalijeme vývarem a mlékem. Povaříme cca 10 až 15 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Poté přidáme zbylé kostičky papriky, ještě krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s nasekanou pažitkou., Polévky

22 Spolková země Horní Rakousko Zimní jablečná polévka sladkokyselá jablka brambory svazek jarní cibulky řepkový olej jablečný mošt zázvor (velikost dle libosti) kari polévkový vývar, voda šlehačka hřebíček, skořice celá 8 ks 2 ks 1 ks 2 PL 250 ml 1 ks ml 200 ml Cibuli nakrájíme na malá kolečka. Jablka a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Tyto přísady osmahneme na oleji a okořeníme kari. Podlijeme moštem (a případně bílým vínem), přilijeme vývar a přidáme zbylé koření. Polévku 20 min. povaříme, odstraníme hřebíček a skořici a polévku rozmixujeme. Šlehačku ušleháme, přidáme k polévce a do polévky vmícháme pomocí metličky. Doporučená příloha: celozrnné krutony. Polévky

23 ZŠ Nové Město na Moravě Bramborový nákyp brambory mleté maso vepřové sádlo cibule vejce sušené houby tvrdý sýr sůl, pepř g 800 g 8 ks 40 g Na části sádla zpěníme cibuli, přidáme mleté maso, osolíme, opepříme, orestujeme, přidáme namočené houby a chvíli podusíme. Tuto směs necháme vychladit. Ve slupce vařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Žloutky utřeme se zbytkem sádla a solí, z bílků ušleháme tuhý sníh. Vše lehce promícháme a dáme na sádlem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Povrch, urovnáme, posypeme strouhaným sýrem a pečeme do růžova. Maso

24 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Dánský pekáček vepřová pečeně - b.k. tuk pórek čerstvý rajčata žampióny sýr cihla šlehačka sůl koření grilovací g 150 g 500 g 300 g 300 g 250 ml Kotletu nařezanou na plátky naklepeme, osolíme, okořeníme, opečeme na tuku z obou stran na pánvi. Vymažeme pekáč, dáme pórek, rajčata a žampiony, na to dáme opečené plátky, případně posypeme ještě zbylou zeleninou, posypeme sýrem, zalijeme šlehačkou a zapečeme asi 20 minut. Jako přílohu podáváme brambory a zeleninovou oblohu. Maso

25 Houbová sekaná vepřová plec hovězí plec čerstvé houby (mražené či sušené - přepočtené) vejce cibule strouhanka sádlo sůl, pepř petrželka kmín, majoránka 500 g 500 g 500 g 2 ks 150 g 30 g Všechny ingredience (maso, houby, cibuli) pomeleme, smícháme s vejci, okořeníme, přidáme strouhanku, uděláme šišku, posypeme strouhankou, dáme do pekáče na sádlo, pečeme na 180ºC cca 1 hodinu, podlijeme vodou. Maso

26 Hovězí závitek s šípkovou omáčkou hovězí zadní zelenina pod svíčkovou cibule divoké koření kečup šípková marmeláda smetana slanina uzená krkovička mouka hladká citron brusinky g 350 g 50 g 50 g 200 g 150 g Maso nakrájíme na plátky. Naklepeme, osolíme, vložíme špalíček uzeného a uděláme závitky, které orestujeme na oleji. Dále si uděláme základ jako na svíčkovou, přidáme polovinu brusinek, marmeládu (můžeme nahradit i sušenými šípky), kečup a divoké koření. Vložíme závitky a dusíme do měkka. Výpek přepasírujeme, přidáme smetanu, zahustíme, provaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem, ozdobíme plátkem citronu a brusinkami. Maso

27 ZŠ Nové Město na Moravě Kotlety s jablky vepřová kotleta (s kostí), králičí stehno, kachní stehno jablka máslo smetana mletý pepř, sůl, troška cukru g 600 g 70 g 150 ml Omytá jablka oloupeme, vykrojíme jadřince, pokrájíme na silnější kolečka, podusíme s trochou cukru a kouskem másla. Naklepané kotlety (nebo stehna) opepříme, osolíme, nařízneme a na pánvi zprudka opečeme. Maso naskládáme na plech, obložíme dušenými jablky, zalijeme smetanou a dopečeme v troubě do měkka. Můžeme ozdobit pikantním jeřabinovým kompotem. Maso

28 Kaplická 151, Český Krumlov Dušený králičí hřbet vykostěný králičí hřbet cibule česnek mrkev očištěná olej (sádlo) hladká mouka na zahuštění šťávy sůl, pepř g 250 g 500 g 100 ml Maso nakrájíme na větší kousky. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a přidáme maso. Opékáme společně s cibulí a česnekem. Po chvíli podlijeme trochu vody, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Před dokončením přidáme na klínky nakrájenou mrkev a dusíme ještě asi 10 minut. Nakonec poprášíme 1 lžičkou hladké mouky na zahuštění. Podáváme s vařenými bramborami a dušeným špenátem. Maso

29 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Králík po staročesku králičí hřbety bez kosti slanina uzená kmín sůl mouka hladká sádlo škvařené okurky kyselé baby karotka g 40 g 20 g 40 g 200 g 120 g Králičí maso odblaníme a nakrájíme na kostky. Na sádle opečeme na kostičky nakrájenou slaninu a přidáme připravené kostky králíka. Zprudka opečeme, pak osolíme, podlijeme a dusíme téměř doměkka. Před dokončením přidáme baby karotku (možno nahradit strouhanou mrkví) a okurku nakrájenou na tenká kolečka. Po dokončení tepelné úpravy maso opečeme dorůžova, vyjmeme, šťávu mírně zaprášíme moukou a provaříme. Pak vložíme do šťávy opečené maso a podáváme s bramborem nebo rýží. Maso

30 ČZA Humpolec Kuřecí maso na pórku kuřecí maso /prsní, stehenní / tuk rostlinný máslo cibule pórek čerstvý mouka hl. sůl, kmín 900 g 25 g 40 g 700 g 50 g Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, přidáme kmín, udusíme na části tuku, očištěný pórek nakrájíme na kolečka a mírně zpěníme na zbylém tuku, smícháme s udušeným masem a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, zjemníme máslem, provaříme. Maso

31 Školní jídelna Horní 16, Brno Kuřecí maso s mrkví prsa kuřecí mrkev cukr krupice cibule hořčice smetana zakysaná 18% olej stolní máslo vegeta. sůl mouka hladká g 400 g 20 g 80 g 250 ml 50 ml 20 g 50 g Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na oleji, přidáme uvařenou rozmixovanou mrkev, trochu cukru, hořčici a chvilku podusíme. Po chvilce vložíme nakrájené maso, ochutíme vegetou a promícháme. Mělo by se péct v troubě pod poklicí na 190ºC asi 30 minut, poté ještě 5 minut bez poklice. Těsně před dokončením vmíchat smetanu, popřípadě jemně zahustit moukou a dochutit, provařit. Maso

32 Školní jídelna Horní 16, Brno Kuřecí maso ve smetanové omáčce se špenátem řízky kuřecí olej stolní cibule česnek smetana 12% špenát mouka hladká sůl g 80 ml 120 g 15 g 280 ml 300 g 80 g Na oleji osmahneme cibuli, přidáme maso nakrájené na nudličky, osolíme, orestujeme, podlijeme vodou a dusíme. Když je maso měkké, přidáme špenát, česnek, smetanu a povaříme. Zahustíme hladkou moukou, dochutíme a necháme ještě projít varem. Podáváme s těstovinou, nejlépe s mašličkami (farfalle). Maso

33 ČZA Humpolec Hovězí maso se šípkovou omáčkou hovězí zadní slanina tuk cibule zelenina mražená mouka hladká šípkový džem divoké koření masox, sůl, pepř 900 g 70 g 400 g 340 g 120 g 90 ml Hovězí maso prošpikujeme, opečeme na tuku a potom dusíme v zeleninovém základě s kořením, poté zahustíme moukou a přidáme rozšlehaný šípkový džem, provaříme, popřípadě dochutíme. Maso

34 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Masové kuličky s jablky a pohankou vepřová plec hovězí přední pohanka olej mouka hladká pór jablko sůl solamyl muškátový květ 400 g 400 g 150 g 50 ml 50 g 50 g 30 g Pohanku propláchneme vařící vodou. Jablka omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme solamylem. Smícháme umleté maso s jemně nakrájeným pórkem, ochutíme solí a muškátem, přidáme jablka a pohanku. V mokrých dlaních tvoříme kuličky, obalujeme v polohrubé mouce a osmažíme v konvektomatu. Maso

35 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Tortilla plněná zeleninou a krůtím masem krůtí prsa tortilla majonéza Yofresh kečup bazalka sůl cukr krupice paprika červená okurky zelí čínské g 20 ks 500 ml 300 g 500 g 500 g g Krůtí prsa osolíme, opepříme, případně okořeníme grilovacím kořením a připravujeme v konvektomatu se sondou asi 1,5 hod. při 140 C. Papriku, okurky, čínské zelí očistíme a nakrouháme na jemné nudle. Z majonézy, kečupu, připravíme dresink, který dochutíme bazalkou, solí, cukrem. Regenerované tortilly plníme zeleninou, plátkem masa a přelijeme dresinkem, takto připravenou tortillu stočíme. Podáváme 2 ks na porci. Maso

36 Prokládaný bramborák krkovička bez kosti sůl kmín drcený slanina pepř, majoránka, česnek brambory loupané vejce olej g g 160 g 250 ml Opláchnutý díl masa nakrájíme přes vlákna na plátky o příslušné hmotnosti, rozklepeme do široka, osolíme a okmínujeme. Očištěnou slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme rozpustit. Do pekáče nebo na pánev dáme vrstvu nastrouhaných syrových brambor, mírně osolíme, okmínujeme, okořeníme jako na bramboráky. Položíme maso a přikryjeme další vrstvou bramborového těsta. Pečeme 100 minut na 200 C. Maso

37 ZŠ Šenov, Radniční náměstí 1040, příspěvková organizace Sekaná s tvarohem slanina uzená česnek cibule čištěná sůl majoránka strouhanka vepřová plec hovězí přední tvaroh tvrdý vejce 20 g 50 g 50 g 500 g 300 g 80 g Mleté maso smícháme s tvarohem nakrájeným na kostičky nebo nastrouhaným, přidáme koření, vejce, cibuli a česnek. Zahustíme podle potřeby strouhankou. Vytvarujeme šišky sekané a vložíme na sádlem vymazaný pekáč. Posypeme kostičkami slaniny. Pečeme v konvektomatu nebo troubě. Maso

38 ZŠ Nové Město na Moravě Zapečené brambory se šunkou a kyselým zelím brambory dušená šunka zelí tuk cibule smetana mléko mletá paprika pepř sůl 1600 g 300 g 750 g 200 g 170 g 400 ml 100 ml Uvařené brambory oloupeme a pokrájíme na plátky. Kysané zelí překrájíme a v troše vody podusíme. Dno pekáče potřeme tukem a naskládáme polovinu brambor, dále přijde vrstva zelí, posypeme šunkou nakrájenou na jemné nudličky a cibulkou zpěněnou na tuku. Poslední vrstva jsou brambory. Každou vrstvu brambor osolíme, opepříme, opaprikujeme a vršek zakapeme zbylým tukem. Pečeme v troubě, v polovině pečení zalijeme smetanou rozmíchanou s troškou mléka a dopečeme. Maso

39 Školní jídelna při Mateřské škole K. Štěcha 5, České Budějovice Vepřové maso po Štýrsku vepřová plec slanina tuk mrkev kapusta celer cibule brambory hladká mouka 900 g 30 g 150 g 200 g 150 g 30 g 800 g 40 g Technologický Omyté, očištěné maso nakrájíme na kostky, které prudce opečeme na části tuku a drobně nakrájené slanině. Podlijeme vodou, osolíme a dusíme do měkka. Pak přidáme jíšku a provařujeme. Před dokončením přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, na kostky nakrájené brambory. Dochutíme, dovaříme. Příloha chléb, pečivo. Maso

40 Školní jídelna při Mateřské škole K. Štěcha 5, České Budějovice Bašta Vikingů zelené fazolové lusky rybí filé žampiony sůl, kopr tuk na smažení 600 g g 200 g Žampiony orestujeme a promícháme s fazolovými lusky, osolíme, podusíme. Maso okořeníme a tepelně upravíme do zlatova. Ryby

41 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Pikantní ryba tilápie rajčatový protlak kari majonéza cihla eidam sůl koření na ryby, pepř mletý g 3 PL 1 KL 3 PL 150 g Rybu omyjeme, ochutíme solí a kořením na ryby. Dáme na pekáč. Rozmícháme majonézu s rajčatovým protlakem, kari a pepřem, potřeme rybu, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v konvektomatu 25 minut na 180 C. Příloha brambory, zeleninový salát. Ryby

42 SOU Lišov, tř. 5. května 3, Lišov Zapečené filé s brokolicí tilápie tuk hermelín brokolice šlehačka sůl, podravka koření na ryby g 50 g 200 g 600 g 300 ml Rybu omyjeme, ochutíme solí a kořením na ryby. Dáme do konvektomatu na 10 minut na program pára + pečení a pak 10 minut jen pečení, oboje na 160 C. Mezitím na tuku rozpustíme hermelín, nastavíme částí šlehačky, přidáme uvařenou a nakrájenou brokolici, dochutíme podravkou a dle hustoty přidáme šlehačku. Tuto směs dáme na upečenou rybu a zapečeme na 170 C na 10 minut. Jako příloha bramborová kaše a salát z čínského zelí. Ryby

43 Penzion Lohninger, Spolková země Horní Rakousko Bramboráčky s cuketou, karotkou a paprikovým dipem vejce šlehačka voda citrónová šťáva pšeničná mouka cuketa karotka sůl, pepř řepkový olej zakysaná smetana jogurt 1% žlutá paprika červená paprika bylinky 4 ks 6 PL 7 PL 3 ČL 750 g 200 g 200 g 10 PL 200 g 320 g 1 ks 1 ks Vejce, mouku, vodu, citrónovou šťávu, šlehačku a koření zpracujeme na hladké těsto, poté přidáme strouhanou karotku a cuketu. Na rozpáleném oleji smažíme bramboráčky dozlatova. Papriku nakrájíme na kostičky, přidáme smetanu a jogurt a smícháme s kořením a čerstvými bylinkami a podáváme s bramboráčky. Bezmasá jídla

44 Michael Wöß, Land Oberösterreich Bramboráčky se zeleninou a dipem brambory cibule nízkotučný tvaroh vejce mouka celozrnná mouka holandský sýr olivový olej sůl, pepř, muškát, česnek, petržel Dip: rajčata nakrájená na čtvrtky proužky karotky plátky okurek nízkotučný jogurt sůl, pepř, bylinky, citrónová šťáva g 250 g 500 g 4 ks 150 g 130 g 400 g 20 ml 300 g 300 g 300 g 600 ml Oloupeme a nastrouháme brambory a dobře vymačkáme. Smícháme s nasekanou cibulí, moukou, vejci, tvarohem, sýrem a kořením a poté tvarujeme placičky. Na trošce oleje rychle osmažíme a v troubě dopečeme při 180 C. Na dip smícháme jogurt s kořením a naservírujeme s jemně nakrájenou zeleninou. Bezmasá jídla

45 Okresní domov pro seniory a pečovatelský dům St. Floria SHV Linec-venkov, Spolková země Horní Rakousko Bramborové lasagne brambory vejce olej karotka cuketa celer cibule rajčatový protlak pohanková mouka mouka mléko parmezán zeleninový vývar sůl, pepř, oregano, bazalka, petrželka cukr g 5 ks 30 ml 150 g 150 g 150 g 250 g 40 g 250 ml ml Syrové brambory nastrouháme najemno, vymačkáme a smícháme s vejci a kořením. Poté pečeme 3 mm silné plátky. Zeleninu a cibuli nakrájíme na malé kousky a osmahneme na malém množství oleje, přidáme rajčatový protlak, zaprášíme a zalijeme. Okořeníme a dusíme doměkka. Z mouky, mléka a zeleninové polévky připravíme bešamel. Střídavě vrstvíme plátky brambor, zeleninovou omáčku a bešamel. Pečeme 15 min. při 150 C. Bezmasá jídla

46 Michael Wöß, Spolková země Horní Rakousko Bramborový nákyp se špaldou brambory g pórek 3 ks šrotovaná špalda 450 g zeleninový vývar 900 ml cibule 2 ks česnek 3 stroužky petrželka vejce 6 krájená rajčata 1 plechovka netučný jogurt 300 ml zakysaná smetana 300 ml strouhaný netučný sýr sůl, pepř sladká paprika olivový olej 2 PL Najemno nakrájíme cibuli a zpěníme na olivovém oleji, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme zde povařit špaldový šrot cca 10 minut, poté šrot necháme nabobtnat. Do špaldové kaše přidáme česnek, petržel, 3 vejce, pokrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a paprikou. Oloupeme brambory a nakrájíme na kolečka, umícháme omáčku ze zakysané smetany, jogurtu, 3 vajec, soli a pepře. Do vymaštěné formy střídavě vrstvíme kaši, brambory a pórek. Poté přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným sýrem a zapékáme v troubě při 200 C cca 20 minut. Bezmasá jídla

47 Domov pro seniory a pečovatelský dům Marienheim řádových sester z Vöcklabrucku, Spolková země Horní Rakousko Bramborovo-zeleninový nákyp brambory cibule pórek karotka celer listový špenát slunečnicový nebo řepkový olej rajčatový protlak bílé víno rajčata sůl, pepř, oregano, muškát, česnek, bazalka hera apod. celozrnná mouka netučné mléko příp. parmezán g 1 ks 80 g 30 ml 1 PL 20 ml 4 ks 60 g 60 g 750 ml Oloupeme brambory a nakrájíme je na plátky. Cibuli opražíme na malém množství oleje, přidáme a osmahneme zbytek zeleniny na sugo. Poté přidáme rajčatový protlak, zalijeme bílým vínem a okořeníme. Plátky brambor navrstvíme do vymazané pánve, potřeme sugem, poklademe další vrstvou brambor, pokryjeme listovým špenátem a na závěr poslední vrstvu brambor. Zalijeme bešamelovou omáčkou z tuku, mouky, mléka, soli, pepře, muškátu a parmezánu a zapékáme. Bezmasá jídla

48 Spolková země Horní Rakousko Bramborový koláč se zeleninou brambory vejce krupice z tvrdé pšenice cibule pórek karotka řepkový olej máslo strouhanka špetka prášku do pečiva 700g 4 ks 170 g 10 g 10 g 15 g Oloupeme brambory, uvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme nahrubo. Cibuli nakrájíme na kostičky a osmahneme na oleji. Pórek omyjeme a nakrájíme a krátce blanšírujeme. Karotku omyjeme a najemno nastrouháme. Žloutky ušleháme do pěny a smícháme s ostatními surovinami a přidáme pečící prášek. Z bílků ušleháme sníh a přidáme k ostatním přísadám. Směsí naplníme formu vymazanou tukem a vysypanou strouhankou a pečeme v konvektomatu 25 min. při 200 C. Bezmasá jídla

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

23. 3. - 27. 3. 2015

23. 3. - 27. 3. 2015 2. 3. - 6. 3. 2015 Polévka hovězí s kapustičkami 9 1.Podžárka po bělorusku, dušená rýže 1, 3, 8, 2.Pizza 4 druhů sýra 1, 7 3.Kroupový salát se zeleninou, pečivo 1, 3, 8, 11, Polévka hrstková 1, 9, 1.Pečené

Více

Kuchařka pokrmů soutěže

Kuchařka pokrmů soutěže Kuchařka pokrmů soutěže V letošním školním roce slaví školní jídelny 70 let své existence. Odbor sociálních věcí, zdravotnictví a vzdělanosti statutárního města Ostravy k oslavám připojil podporou této

Více

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 Fazolová polévka: 10-15 porcí 100 g mrkve 100 g celeru 100 g cibule 2 stroužky česneku 200g velkých bílých fazolí 1 dl olivového oleje 300 g rajčat/1 konzervu

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Od 01.10.2015 do 03.10.2015 Pomazánka s jarní cibulkou, rohlík, ovocný čaj(1,7) 01.10 Polévka pohanková se zeleninou 1. Rizoto s vepřovým masem a fazolemi adzuki 2. Lívanečky s marmeládou a tvarohem(1,3,7)

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

ZÁKLADNÍ ŠKOLA CHODOV, KOMENSKÉHO UL. 273- ŠKOLNÍ JÍDELNA

ZÁKLADNÍ ŠKOLA CHODOV, KOMENSKÉHO UL. 273- ŠKOLNÍ JÍDELNA Obsah BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM A KVĚTÁKEM... 4 BRAMBORY ZAPEČENÉ S NIVOU-PŘÍLOHA... 4 MASOVÝ NÁKYP... 4 KUŘECÍ SOTÉ S BROKOLICÍ... 4 PIKANTNÍ MASOVÁ SMĚS Č. 2... 5 VEPŘOVÉ MASO A LA BAŽANT... 5

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz

OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz OBĚDOVÉ MENU 11.00-14.00 hod. 2.4. 30.4.2012 RESTAURACE IRIS Česká u Brna www.bufetvesmir.cz Pondělí 2.4. Bramboračka s anglickou slaninou a krustou 1/Halušky se zelím a uzeným masem 2/Vepřový plátek na

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůdky 1 OBSAH: 1. Maso 2. Bezmasé pokrmy 3. Moučníky, sladké pokrmy MASO

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ 2013 DOBROTY catering Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ Obsah Bramborák, Bramborák s cizrnou.2 Porkolt.3 Kuskus..5 Tuňák.10 Bramborové těsto.11 Staročeské karbanátky..13 Zeleninové

Více

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ TÁBOROVÉ RECEPTY (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ rohlíky (30 ks), chleba (1,5 bochníku), vánočka (4 ks) Čaj 1 sáček sypaného čaje (10 g), cukr Vroucí vodu pomalu slejeme přes síto s čajem

Více

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU Suroviny na těsto: Jiná variace: 6 větších brambor uvařených ve slupce polotovar bramborové 200 g hrubé mouky těsto 1 vejce sůl Podle chuti: strouhanka, moučkový cukr, máslo

Více

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník N E T R A D I Č N Ě A Z D R A V Ě J I V E Š K O L N Í J Í D E L N Ě Vzdělávání pro život, o. s. Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník Tišnov 2014 Obsah Pomazánky... 5 Pomazánka

Více

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti VÝŽIVOVÝ PLÁN Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti Skripta výživového poradenství Balance SystemAcademy / Skripta kurzu výživového poradenství Balance SystemAcademy Vypracoval 25.11.2014

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Základní kynuté těsto na pizzu

Základní kynuté těsto na pizzu Pizza (apetit) Základní kynuté těsto na pizzu 250 g hladké mouky, 1 dl vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 15 g kvasnic, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka Do hrnečku s mlékem pokojové teploty

Více

Týdenní jídelníček pro ženy - 3

Týdenní jídelníček pro ženy - 3 Týdenní jídelníček pro ženy - 3 Pondělí Lučina linie 60g, 50g kuřecí nebo krůtí šunky min podíl masa 90%, 80g žitého chleba, 125g cherry rajčata 250 g jahod, 1 bílý jogurt - Activia 120g nebo klasik Olma

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Houbová smaženice. Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min

Houbová smaženice. Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min HŘIBY HŘÍBKY a HŘÍBEČKY Houbová smaženice Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min Použité suroviny: 800 g čerstvých hub 1 ks cibule 100 g másla 8 ks vajec sůl a pepř Houby očistíme ostrým nožem, pak opláchneme

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 70 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka (A3, A7) 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 80 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika

Více

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,

Více

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem.

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. 1 Obsah Seznámení s rostlinou... 3 Kde hlízy zakoupit... 3 Jsme to, co jíme,

Více

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj

1. - 30. 4. klávesa doplněk nápoj hrstková 31. 3. kuřecí nudličky s nivovou omáčkou, těstoviny bramborový guláš, chléb restov. kuřecí játra a kuřecí prsa, brambory, křenový dip 1. 4. hovězí vývar, nudle vařené hovězí maso, rajčatová omáčka,

Více

chuť léta méně cholesterolu

chuť léta méně cholesterolu chuť léta méně cholesterolu Máte se rádi? Vítejte a udělejte pro sebe něco dobré. Zdravé jídlo může být pestré a plné chutí. A přitom nenáročné na přípravu. Zpestřete si svůj každodenní jídelníček a potěšte

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa

na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa na vlně překvapení, inspirace a receptů Každý den může být k nakousnutí s recepty Wasa Wasa je pekařská společnost s dlouholetou tradicí, založena byla již v roce 1919 ve Švédsku. Wasa vyrábí křehký křupavý

Více

1) Těstovinový salát. 2) Krevetový salát. 3) Rybí salát z králíka (kuře) 4) Hlávkový salát. 5) Kuřecí maso s Fondue (z Plusu) RECEPTY MSie

1) Těstovinový salát. 2) Krevetový salát. 3) Rybí salát z králíka (kuře) 4) Hlávkový salát. 5) Kuřecí maso s Fondue (z Plusu) RECEPTY MSie RECEPTY MSie 1) Těstovinový salát - 1000 g vařených těstovin z tvrdé pšenice - 300 g mražené zeleniny mrkev, květák, hrášek, kukuřice, máslo - 400 g kuřecích prsíček restovaných - 10 g slunečnicového oleje

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015

DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 DS PANORAMA JÍDELNÍ LÍSTEK č.1 16.3. 22.3. 2015 Polévka hovězí s drožďovou rýží. PONDĚLÍ 3: Chléb, rohlík, pomazánkové máslo. Pečená krkovice, brambory. Duš. zelenina. Přesnídávka. Pomazánka z Nivy, chléb.

Více

Balkánský pekáč Ingredience: Postup Cuketové soudečky s mletým masem Ingredience Postup Cuketové mističky se šunkou Ingredience Postup

Balkánský pekáč Ingredience: Postup Cuketové soudečky s mletým masem Ingredience Postup Cuketové mističky se šunkou Ingredience Postup OBSAH: Balkánský pekáč... 2 Cuketové soudečky s mletým masem... 2 Cuketové mističky se šunkou... 2 Cuketa zapečená s masem a rajčaty... 3 Cukety plněné mletým masem... 3 Zapékaná cuketa... 3 Brokolice

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny Mexický salát Půl hlávky bílého zelí, půl hlávky červeného zelí, 3 cibule, 4 zelené papriky, 4 rajčata, půl lžičky cukru, 2 lžíce oleje, celerová nať, ocet, hořčice, mletý pepř, sůl. Papriky umyjeme, zbavíme

Více

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit.

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit. Pomazánky Cizrnová pomazánka s olivami cizrna uvařená na měko 1,5 šálku (1 šálek = 2 dcl), olivy černé vypeckované 15 ks, dušená cibule 2 pl, sušené francouzské droždí 3pl (lahůdkové droždí, teby), olej

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015

Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Jídelníček na týden od : 5. října do : 11. října 2015 Datum dieta o b ě d Pondělí Zelňačka s uzeninou / polévka hašé 5.10. N,D9 Masová směs, rýže D2,9/2 Masová směs, rýže Úterý Polévka z drůbežích drobů

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY (01) Tvarohový krém s tomaty, bylinkovým olejem, 125,- Kč parmskou šunkou a opečeným světlým chlebem (02) Marinované krevety s citrónovou omáčkou na 175,- Kč salátovém lůžku, ochucené

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou Recepty - Cuketa Ragú z cukety 4 středně velké cukety, 2 papriky různých barev, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 4 měkčí rajčata, 2 jablka, sůl, mletý pepř, několik lístků čerstvé bazalky (nebo

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. 1.9.2015 4.9.2015 v týdnu od do

JÍDELNÍ LÍSTEK. 1.9.2015 4.9.2015 v týdnu od do 1.9.2015 4.9.2015 zeleninová s těstovinou,ovoce (1,3,6,7,9,12) 1. Boloňské špagety se sýrem (1,6,7) fazolová (1,3,6,7,9,12) 1. Holandský řízek,bramborová kaše m.m.,salát okurkový (1,3,6,7,10) + čokoládové

Více

Milí příznivci dobré kuchyně,

Milí příznivci dobré kuchyně, ... na kazdý den Milí příznivci dobré kuchyně, právě se Vám dostala do rukou kuchařka chutných receptů, připravených z mléčných výrobků Želetava. Doufáme, že Vás inspiruje k vyzkoušení receptů nových předkrmů,

Více

Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: PIKANTNÍ SÝROVÝ SALÁT: SMAŽENÉ PALAČINKY SE SÝREM: SMAŽENÝ SÝR PO ITALSKU: SÝROVÉ ČTVEREČKY SE SEZAMEM: SÝROVÉ SMAŽENKY:

Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: PIKANTNÍ SÝROVÝ SALÁT: SMAŽENÉ PALAČINKY SE SÝREM: SMAŽENÝ SÝR PO ITALSKU: SÝROVÉ ČTVEREČKY SE SEZAMEM: SÝROVÉ SMAŽENKY: Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: Libovolné množství tvrdého sýra nakrájíme na kostičky. Vložíme do mikroténového sáčku, zasypeme lžičkou sladké papriky a rozetřeným česnekem. Sáček důkladně protřepeme, neprodyšně

Více

Hodnocení jídelního lístku

Hodnocení jídelního lístku Hodnocení jídelního lístku Dodavatel jídelního lístku: Základní škola Zlín, Štefánikova 2514, příspěvková organizace Štefánikova 2514, 761 15 Zlín Školní jídelna, Hradská 5189, 76001 Zlín 1 Jídelní lístek

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více