esnekové krevety na vín Jikry a mlíí na vín Cibule peená na vín

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "esnekové krevety na vín Jikry a mlíí na vín Cibule peená na vín"

Transkript

1

2 esnekové krevety na vín Autor : Chrastova Doba pípravy : 40 min Použité suroviny:400 g loupaných krevet 5 stroužk esneku 1/2 dl bílého vína sl a pep citron olej Oprané a osušené krevety orestujeme na pánvi. Pidáme na plátky nakrájený esnek, opepíme, zakápneme citronovou šávou a zalijeme bílým vínem, krátce podusíme. Jikry a mlíí na vín Autor : Janninam Doba pípravy : 20 min Použité suroviny:1/2 kg mlíí nebo jiker 6 dkg másla 2 ks rajata 1dcl bílého vína trochu citronové kry 3 lžiky strouhanky pep sl Misku z ohnivzdorného skla siln vymažeme máslem a dáme do ní odblanné jikry a mlíí z ryb. Osolíme, opepíme a posypeme citronovou krou, navrch pokladáme plátky oloupaných rajat. Pak vše prosypeme strouhankou, zalijeme vínem a obložíme kousky másla. Dusíme v troub asi 15 minut. Jikry a mlíí na vín se podává jako pedkrm s chlebem nebo peivem. Cibule peená na vín Autor : Jitule123 Doba pípravy : 20 min Použité suroviny:16 menších cibulí 2 lžíce oleje 1 dcl bílého vína sl Oloupané cibule osmahneme na rozehátém oleji, podlijeme vínem, osolíme, velmi krátce povaíme, podlijeme vodou tak, aby byly potopeny jen do poloviny a peeme bez pokliky v mírn vyháté troub. Pi peení je obas promícháme. V hotovém pokrmu má být šáva mírn zhoustlá. 2

3 Rybí polévka na vín Autor : Denisek68 Porcí : 6 Doba pípravy : 50 min Použité suroviny:80 dkg zmrazeného rybího filé 1 hrst petrželové nat 2 skleniky suchého bílého vína 40 dkg rajatového protlaku 2-3 stroužky esneku 6 lžic olivového oleje sl,pep Ryby asten rozmrazíme, opláchneme a peneseme na pánev. Zalijeme olivovým olejem, pidáme petrželovou nat a za stálého míchání opeeme. Pidáme víno, rajatový protlak a rozdrcený esnek. Vše dusíme pod poklikou pibližn 30 minut, až rybí maso zmkne. Pak je ochutíme solí pepem. Jídlo se podává horké. Rozmarýnové kue na vín Autor : Niolle Doba pípravy : 75 min Použité suroviny:3-4 snítky rozmarýny (nebo 3 lžiky sušené) 1 stroužek esneku 1 citron 2-3 lžíce oleje 1 vtší kue (asi 1,2 kg nebo 2 menší kuata) sl bílý pep 250 g šalotky nebo malé bílé cibule 125 g erných oliv 4 menší cukety (asi 500 g) 2-3 ervené feferonky (nebo 3 sušené chilli papriky) 1 bobkový list 1/8 litru suchého bílého vína 1/4 litru zeleninového vývaru nit Citron omýt, osušit, peplit a z jedné poloviny vymakat šávu. esnek oloupat a jemn rozetít nebo prolisovat. Rozmarýn opláchnout, trochu nechat na zdobení, z ostatních snítek stáhnout jehlií a nasekat je. Smíchat s olejem, esnekem a citronovou šávou. Kue omýt a osušit. Svrchu i zevnit ho osolit a opepit. Celé kue potít rozmarýnovým olejem. Stehna svázat pevnou nití a kídla zasunout po trup. Peká vypláchnout vodou a kue do nj vložit hrudí dol. V pedeháté troub (200,st. 3) péct asi 1 hodinu. Zhruba po 20 minutách peení kue obrátit. Šalotku oloupat. Cukety oistit, opláchnout, podéln roztvrtit a nakrájet na hranolky. Druhou polovinu citronu nakrájet na tenké plátky a s pipravenou zeleninou, paprikami, bobkovým lisem, zbylou rozmarýnou a olivami je rozložit kolem kuete a spolu s ním dopékat. Asi 10 minut ped dopeením pilít bílé víno a horký vývar. Podávat obložené zeleninou s bramborovou kaší nebo vaenými bramborami. Kue peené na vín se slaninou a houbami Autor : Dikinka Doba pípravy : 100 min Použité suroviny:1 kue 10 dkg krájené anglické slaniny trocha oleje sl pep grilovací koení 1 dcl erveného vína 1 hrst hub 1 vtší cibule 3

4 Kue naporcujeme na díly, omyjeme, osolíme, ochutíme gril.koením a opepíme. Klademe do pekáe, poklademe nakrájeným plátky slaniny na nudliky, cibulí (nakrájenou na hrubé plátky - plkoleka) a houbami (sušené nejdív namoit v mléku, aby zmkly), pokapeme olivovým olejem, mírn podlijeme vodou a dáme péct. Zhruba po plhodin peení podlijeme kuátko vínem. Peeme dohromady asi hodinu. Jako pílohu jsem zvolila nové brambory. Kue peené na vín a smetan Autor : Uuu Doba pípravy : 30 min Použité suroviny:1 kue 80 g másla 2-3 šálky smetany 2 dl bílého vína mletý pep, sl V pánvi rozpustíme máslo a opeeme na nm porce kuete. Ty pendáme do pekáku, zalijeme vínem, smetanou, osolíme, opepíme. Peeme lehce zakryté alobalem. Šávu nezahušujeme. Píloha: vaené brambory. Mladý kohoutek na vín Autor : Natural Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:5 kohoutích stehen 80 g másla 50 g cibule 50 g hladké mouky dle chuti: sl a pep 30 g mrkve 30 g petržele 30 g celeru 50 g cukru 3 dl šávy z erstvého citronu a pomerane 2 dl erveného vína 2 dl drbežího vývaru 50 g povidel 50 g rajského protlaku V pekáku na másle orestujeme cibuli a koenovou zeleninu. Stehna osolíme, opepíme, vložíme do zeleninového základu a dáme péct pod poklikou do trouby. Obas podlijeme vývarem. Mkká stehna vyjmeme a šávu zahustíme máslovou jíškou, dochutíme povidly, citronem a pomeranem, rajským protlakem, cukrem a vínem. Kachna na vín a medu Autor : Lemurka Doba pípravy : 130 min Použité suroviny:1 kachna 100 g soli 30 g pepe 1 hrst tymiánu dle chuti: kmín 300 ml erveného vína 200 ml vody 100 g medu Sl dkladn veteme do kachny, opepíme, posypeme tymiánem a kmínem a pelijeme medem. Vložíme do pekáe, podlijeme vínem a vodou a necháme pes noc odležel. Kachnu peeme pi 200 C 20 minut a pak piklopenou ješt asi 2 hodiny pi 180 C. Bhem peení maso podléváme vodou nebo vínem, ke konci odklopíme a dopeeme zlatavou kriku. Kuecí prsa na vín Autor : Kacice Doba pípravy : 20 min Použité suroviny:4 kuecí prsa 8 dkg másla 4 lžíce bílého vína 4 lžíce strouhaného parmazánu 3 lžíce hladké mouky 4 lžíce vývaru 1/2 citronu špetka soli Kuecí prsa zbavíme kostí a kže, naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a opeeme po obou stranách na másle. Podlijeme vínem, minutu podusíme, posypeme sýrem, pokapeme vývarem a citronovou šávou a dusíme pod poklikou 5 minut. Prsa peložíme na talíe, podlijeme šávou z pánviky a podáváme. 4

5 Kuecí prsa na vín II Autor : pepicek Doba pípravy : 60 min Použité suroviny: 400 g brambor, 1,5 l mléka, 25 g másla, 1 žloutek, sl, pep. 4 ízky z kuecích prsíek, 3 lžíce oleje, 700 ml zeleninového vývaru, 150 ml ryzlinku, 150 g smetany, 1 bobkový list, 1/2 svazku majoránky, 250 g malých žampion, 2 lžíce kapar 1. Brambory oloupeme, omyjeme, pokrájíme na kostky, uvaíme. Prolisujeme. Vmícháme mléko, 1/2 másla, žloutek, pípadn vše rozmixujeme. Osolíme, opepíme a naplníme do dortového sáku a spirálovit nastíkáme na plech. Troubu pedehejeme na 200 C. 2. Kuecí ízky opeeme na 2 lžících velého oleje po obou stranách. Pilijeme vývar, vino a smetanu. Pidáme bobkový list, Z stonky majoránky a 15 min. dusíme. Osolíme, opepíme. 3. Spirálky peeme v troub dozlatova. Oistíme houby a peeme 5 min. na zbylém másle a oleji. Pidáme kapary, osolíme a opepíme. ízky nakrájíme na plátky. Doporuená píloha:podáváme s houbami, bramborovými spirálkami, majoránkou a omákou. Kue peené na vín se žampionovou smsí Autor : Jitule123 Doba pípravy : 80 min Použité suroviny:1 kue 80 g másla 100 g žampion 120 g cibule 60 g sterilované kapie 100 ml bílého vína 2 lžiky hladké mouky pep sl petrželka Oištné kue osolíme uvnit a vložíme do nj petrželku a 10 g másla. Nohy pitáhneme k tlu bílou nití, kidélka peložíme, kue osolíme i na povrchu a prsíky dol vložíme do pekáku se 30 g rozehátého másla. Podlijeme je trochou vody a peeme za astého pelévání mastnou šávou a podlévání horkou vodou. Na zbytku másla zpníme cibuli pokrájenou na plkoleka, vmícháme oištné žampiony pokrájené na plátky, osmahneme, zaprášíme moukou, opt osmahneme, zalijeme nkolika lžícemi vody, osolíme, opepíme, rozmícháme, krátce podusíme a pidáme pokrájenou kapii. Když je kue napl dušené, obrátíme je prsíky nahoru, podlijeme vínem a dopeeme. Ke konci dušení pidáme žampionovou sms. Podáváme s dušenou rýží nebo s hranolkami. Kue na vín s ervenou omákou Autor : Jitule123 5

6 Doba pípravy : 60 min Použité suroviny:1 naporcované kue 1 konzerva loupaných rajat olivový olej 4 stroužky esneku hrst erných oliv 1 sklenice bílého vína 2 vtviky rozmarýnu sl Na zahátém oleji osmahneme ze všech stran prosolené kue, pidáme nakrájené stroužky esneku, olivy, pelijeme vínem, zvýšíme teplotu a necháme odpait. Pak pidáme rozmarýn, loupaná rajata a necháme omáku zhoustnout. Snížíme teplotu a pod poklikou dusíme asi minut, až je maso mkké. Podáváme s bílým chlebem. Kepelky na vín Autor : Jitule123 Doba pípravy : 45 min Použité suroviny:4 kepelky 150 g hroznového vína 4 lžíce másla 4 rozplené šalotky 6 mladých mrkviek 2 sklenice suchého erveného vína 2 stroužky esneku pep sl Kepelky oistíme, osolíme, naplníme kulikami vína a prudce osmahneme na másle. Do pekáku pidáme mrkev, pelijeme vínem a peeme v pedeháté troub pod poklicí asi 30 minut pi 220 C. Krátce ped koncem peení odkryjeme, aby kepelky získaly pknou barvu. Maso vyjmeme a šávu povaíme, aby zhoustla. Kue na vín zapékané s uzeným oštpkem Autor : Martinna Porcí : 5 Doba pípravy : 120 min Použité suroviny:1 kue špetku soli olivový olej 500 ml bílého vína 400 g uzeného oštpku nebo uzeného Eidamu 1 ks zakysané smetany nebo Ramy Cremefine zakysaného krému 800 g brambor Oištná a omytá kuecí stehna osolíme. Pokapeme trochu olivového oleje a pdlijeme vínem, pidáme i na lunetky (koleka) pokrájené brambrky, osolíme. Potom pidáme na kue dost strouhaného uzeného oštpku a polijeme zakysanou smetanou. Dáme do pekáku s tsnou poklikou péct pi 150 C asi hodinu a pl, odkryté pak ješt péct minut až pl hodiny na 200 C pro zabarvení. Kuátko jedna báse. DOBROU CHU! Kachní stehna se šalotkou na erveném vín Autor : pepicek Doba pípravy :? min 6

7 Použité suroviny: asi 1150 kcal, 4810 kj, 32 g bílk., 93 g tuk, 38 g sacharid 4 kachní stehna, sl, pep, 3 lžíce oleje, 500 ml erveného vína, 500 ml vývaru, 2-3 snítky tymiánu, 2 bobkové listy, 1 kg šalotky, 1 lžíce cukru, 225 g rybizového želé, 1 lžíce solamylu 1. Troubu pedehejeme na 200 C. Kachní stehna omyjeme a osušíme, osolíme, opepíme. V pekái rozehejeme olej, vložíme stehna a rychle opeeme ze všech stran. Tuk slijeme a dáme stranou. Stehna podlijeme 100 ml erveného vína a 100 ml vývaru. Pidáme opraný tymián a bobkový list a vše pod poklicí dusíme v troub asi 90 min. 2. Oloupané šalotky opékáme asi 2 min. na 2 lžících vypeeného kachního sádla. Posypeme cukrem a peeme další 1 min. Zalijeme octem a necháme svait. Pidáme zbylé ervené víno, zbytek vývaru a želé a vaíme asi 30 min. 3. Kachní stehna vyjmeme z pekáe a pod grilem v troub peeme asi 5 min. dokupava. Vydušenou šávu pidáme k šalotce a dochutíme. Solamyl rozmícháme ve 2 lžících vody a šalotku jím zahustíme. Burgundská kachna na vín Autor : Aknels Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:1 velká kachna 0,25 kg prorostlého bku 1 l erveného vína sl pep muškátový oíšek tymián (nejlépe erstvý) 1 svazek mladé cibulky 1 svazek petrželky esnek 2 lžíce cukru balení kachních nebo drbežích jater 1 cibule hladká mouka 150 g žampion citron Kachnu naporcujeme. Bek nakrájíme na kostky a dáme rozpustit do tlakového hrnce. Až se vysmaží, dáme kostky stranou. Na tuku z bku opeeme kousky kachny. Zalejeme vínem, nestaíli, doplníme vodou. Osolíme, opepíme a pidáme muškátový oíšek. Z erstvých bylinek, cibulky, petržele a esneku vytvoíme svazeek (bouquet garni) a ponoíme ho do hrnce. Na mírném ohni necháme vait asi 30 minut. Pidáme vyškvaený bek a ješt 30 minut dusíme. Mezitím vedle na pánvi s olejem zkaramelizujeme 2 lžíce cukru a pidáme ke kachn. Nakrájíme nadrobno játra a cibuli, krátce orestujeme na pánvi a pidáme ke kachn. Nakonec trochu zahustíme nkolika lžikami hladké mouky rozmíchané ve studené vod. Žampiony oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, pokapeme citronem a pisypeme k masu. Podáváme s bílým chlebem a libovolným zeleninovým salátem. Sklenka dobrého erveného vína je k tomuto jídlu vyložen nutností. Krtí stehna na vín se smetanou Autor : Popocatepe Porcí : 2 Doba pípravy : 55 min Použité suroviny:2 stehna erný pep 150 g špeku 2 lžíce olivového oleje 1 cibule 1 stroužek esneku 3 pórky 3 mrkve 1 malý celer 1 svazeek petrželové nat 1/4 l erveného vína 125 ml sladké smetany 2 lžíce Creme fraiche Stehna omýt, osušit, osolit. Špek na kostiky, a rozpustit v oválném pekái, pak pidat olej, stehna opéct ze všech stran. Cibuli a esnek nakrájet nadrobno, pórek na koleka, mrkev a celer nadrobno, stejn jako petrželovou na. Všechno pidat do pekáku, zalit erv. vínem a asi 60 minut pod poklici dusit. Po 45 min. pidat šlehaku a stehna potít Creme fraiche. Po uplynuti 60 min. stehna vyndat, dranžírovat a aranžovat na velký hluboký tác. Zeleninu dochutit soli a pepem a pidat na mísu k masu. Omáka se servíruje zvláš. K tomu nudle, které jsou polité na másle osmaženou strouhankou. K tomu servírujeme víno stejné znaky. Píprava trvá 1 hodinu a 15 min. Dušená krta na vín Autor : Hankca 7

8 Doba pípravy : 60 min Použité suroviny:4 porce krty 60 g slaniny 60 g másla lžíci oleje 2 dl bílého vína zmrazenou zeleninovou sms 1 vtší cibuli, sl mletý pep zelenou petrželku Maso osolíme, opepíme a protkneme slaninou. Na másle a oleji zpníme cibuli a pidáme porce krty. Osmažíme po všech stranách, podlijeme vínem a spolu s petrželkou dusíme do mkka. Podáváme s rýží, bramborovou kaší, peivem. Kuecí steak na vín s mandlemi Autor : Hankca Doba pípravy : 45 min Použité suroviny:600 g kuecích prsíek tyi stroužky esneku dv lžíce oleje jednu lžíci mandlí jednu lžíci hladké mouky jednu lžíci másla 0,5 dl bílého vína chilli kari sl Kuecí plátky osolíme, opepíme, protkneme stroužky esneku a opeeme na oleji. Maso vyjmeme, výpek zjemníme máslem, pidáme mouku, koení a krátce osmahneme, zalijeme vínem a krátce povaíme. Šávu dosolíme a procedíme zpt na maso. Oloupané mandle rozdlíme na plky, osmahneme na tuku a ozdobíme jimi jednotlivé porce kuecích steak. Rychlé kue na vín Autor : Danulkaaa Porcí : 3 Doba pípravy : 25 min Použité suroviny:3 kuecí prsíka stroužek esneku olej bílé víno (doporuuji ervený tramín) 2 velké plechovky protlaku sklenika celých žampion ve sladkokyselém nálevu sl sms koení podle chuti toustový chleba Prsíka nakrájíme na rzn velké kousky, osolíme a okoeníme (používám teba sms na kue nebo grilovací co kdo má rád). Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na nm kue s prolisovaným esnekem, aby chytlo zlatavou barvu. Zatím smícháme cca 150 ml vína s protlakem. Pod zlatavým kuátkem stáhneme plamen a pídáme sms vína a protlaku a hlaviky žampion. Necháme probublat a pidáme nkolik lžic žampionového nálevu a vína (množství urují chuové buky). Jako pílohu doporuuji opékané tousty. Kuecí ízek na vín, plnný špenátem a sýrem Autor : Jana_ Doba pípravy : 45 min Použité suroviny:600 g kuecích prsíek sl Vegeta citronová štáva 160 g dušeného vychladlého špenátu 80 g tvrdého sýra 1 lžíce hl. mouky 4 lžíce oleje 1 dl bílého vína Z prsíek nakrájíme ízky, okraje naízneme, více rozklepeme, jemn osolíme, posypeme troškou vegety, pokapeme citronovou šávou, pomázneme posušeným vychlazeným špenátem, poklademe hranolkem tvrdého sýra a ízky pehneme. Okraje sklepneme palikou nebo sepneme párátky. Povrch jemn osolíme a poprášíme hladkou moukou. ízky opeeme na horkém oleji z obou stran, ped koncem opékání zastíkneme výpek 0,5 dl vody, zalijeme vínem a jen velmi krátce povaíme. Dochutíme, ízky pelijeme šávou. Kuecí ízek na vín s ananasem Autor : Jana_ 8

9 Doba pípravy : 45 min Použité suroviny: g kuecích prsíek sl karí koení 3 lžíce oleje 200 g ananasových kompot.kostek bez nálevu 2 dl bílého vína Z kuecích prsíek nakrájíme ízky, okraje naízneme, mírnji naklepeme, osolíme, poprášíme troškou karí koení a na horkém oleji po obou stranách opeeme. ízky vyjmeme, vložíme okapané ananasové kostky, trochu orestujeme, zalijeme vínem, vložíme zpt ízky a jen velmi krátce podusíme. Jemn pisolíme. Píloha: rýže Kuecí stehýnka na erveném vín Autor : pepicek Doba pípravy : 25 min Použité suroviny: 4 kuecí stehna, 2 lžíce slunenícového oleje, 1 cibule, 2 stroužky esneku, 700 ml erveného vína, 500 g rajatového pyré, 100 g erných oliv ( bez pecky ), erstvá nebo sušená šalvj 1. Kuecí stehýnka omyjeme pod tekoucí studenou vodou a vysušíme papírovým ubrouskem nebo utrkou. Stehýnka z obou stran zprudka opeeme na rozpáleném oleji. 2. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na tenká koleka. Oloupaný esnek uteme se solí. Obojí potom pidáme do pánve ke kuecím stehýnkm a vše krátce opeeme. 3. Pilijeme ervené víno a pidáme rajatové pyré. Pod poklikou asi 15 minut dusíme. Krátce ped koncem dušení pidáme olivy. (Vypeckované olivy mají lepší chu.) 4. Omáku ped podáváním ochutíme nadrobno natrhanou erstvou nebo rozemnutou sušenou šalvjí. Maso ani omáku už nesolíme, nebo rajata i olivy dodají pokrmu správnou chu. Kuecí stehýnka na erveném vín II Autor : pepicek Doba pípravy : 60 min 9

10 Použité suroviny: na osobu asi 630 kcal, 2630 kj, 52 g bílkovin, 34 g tuk, 7 g sacharid 1 kg kuete, sl, pep, 100 g šalotky, 80 g slaniny, 4 lžíce másla, 20 ml koaku, 1 lžíce mouky, 500 ml erveného vína, 1/2 svazku tymiánu, 2 bobkové listy, 250 g žampion 1. Kue omyjeme, osušíme a rozporcujeme. Do masa veteme sl a pep. Šalotku oloupeme, pípadn rozplíme. Slaninu nakrájíme na nudliky. 2. V pekáku rozehejeme polovinu másla, opeeme na nm slaninu a šalotku, vyjmeme a odložíme. Ve vypeeném tuku opeeme ze všech stran porce kuete. Zalijeme koakem, poprášíme moukou, osmahneme a pilijeme víno. Uvedeme do varu, pidáme tymián a bobkový list a dusíme asi 40 min. 3. Zampiony nasucho oteme, roztvrtíme a opeeme na zbylém másle. Kue vyjmeme z pekáku. Do omáky pidáme žamptiony a slaninu se šalotkou, necháme pejít varem a podle poteby pisolíme. Doporuená píloha:podáváme s opeenými bramborami. ízky na vín Autor : Saskijka Doba pípravy : 40 min Použité suroviny:600 g kuecích ízk 1 lžika steakového koení 3 lžíce oleje 1 lžíce másla 50 ml koaku 100 g anglické slaniny 120 g žampión 120 g zelených fazolek /mražených/ 200 ml bílého vína bobkový list špetka tymiánu pep sl Prsa nakrájíme na plátky, naklepeme je a okoeníme. Na pánvi na másle s olejem plátky prudce opeeme. Pak je pelijeme koakem a zapálíme. Pak maso udržujeme v teple. Žampiony nakrájíme na plátky, fazolky necháme rozmrazit, slaninu naežeme nadrobno.do výpeku vložíme kostiky slaniny, žampiony, fazolky a orestujeme. Zalijeme vínem, pidáme koení, opeené maso a dusíme 10 min. Podáváme je s rýží pelité omákou. Kue na vín se zeleninou Autor : Sunninka Doba pípravy : 60 min Použité suroviny:4 kuecí stehna 1 cibule 2 stroužky esneku 3 lžíce oleje sl pep 1 lžika majoránky 200 ml suchého bílého vína 200 ml kuecího vývaru 500 g mrkve 500 g fazolových lusk 1 svazek petrželky 20 g másla Kidélka i stehna opláchneme a osušíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, stroužky esneku peplíme. Na rozehátém oleji maso za stálého obracení dkladn opeeme. Pidáme cibuli, esnek a krátce podusíme. Osolíme, opepíme, pidáme majoránku, podlijeme vínem a kuecím vývarem. Pivedeme k varu a dusíme asi 25 minut. Mrkev oistíme nakrájíme ji šikmo na plátky. Fazolky oistíme a naežeme na kousky. Vložíme je do vaící osolené vody a vaíme asi 15 minut. Asi po 10 minutách pidáme mrkev a dovaíme. Petrželku nasekáme a pár lístk schováme na ozdobení. Zeleninu necháme na sítu okapat. Zahejeme tuk, ve kterém zeleninu s bylinkami promícháme. Sms rozložíme na mísu a na ni upravíme kousky kuete se šávou. Ozdobíme petrželkou. Podáváme s bagetou. Divoká kachna na vín a smetan Autor : Markousek Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:1 divoká kachna 2 lžíce oleje 1 hrnek erveného vína 2 mrkve 2 petržele kousek celeru 1 cibule dle chuti sl a pep 4 kuliky nového koení 3 bobkové listy 10

11 trošku rozmarýnu, tymián, oregáno, saturejka 1/2 hrnku smetany 1 lžíce hladké mouky 1 lžika keupu 1 lžika hoice 1 lžika brusinkového kompotu Kachnu naporcujeme na tvrtky, osolíme, opepíme a krátce opeeme na oleji. Pidáme tymián, saturejku, rozmarýn, bobkový list, nové koení a pokrájenou zeleninu s cibulí. Dusíme na mírném ohni za stálého podlévání erveným vínem. Když je kachna mkká, pidáme smetanu zahuštnou hladkou moukou, lžiku keupu, hoice a brusinkového kompotu, zamícháme a povaíme. Omáku mžeme také naedit erveným vínem. Podáváme s chlebovými knedlíky. Kue po italsku na vín Autor : SRNA Doba pípravy : 80 min Použité suroviny:4 prsní ízky (kuecí) 2 cibule 100 g slaniny 2 papriky 4 rajata 1 malý rajatový protlak 100 ml bílého vína olivový olej bylinky - tymiál, saturejka pep, sl Omyté kue osušíme, osolíme, opepíme a posypeme bylinkami. Vložíme do zapékací misky vymazané olivovým olejem. Podlijeme vodou, zakryjeme a peeme cca 30 minut. Pidáme nasekanou cibuli, nakrájenou slaninu a papriky. Maso mžeme obrátit a peeme opt zakryté 30 minut. Pak pidáme rajata, protlak a podlijeme vínem. Odkryté dopeeme domkka. Plnná kachna na vín Autor : Sunninka Doba pípravy : 80 min Použité suroviny:1 kachna 200 g mletého vepového masa 100 g slaniny sl, pep 3 žampióny 100 g kachních játer 1 žloutek 5 lžic smetany 7 lžic erveného vína 2 lžíce grilovacího koení Kalimero Progast 1 cibule 1 vtší šalotka 2 lžíce hladké mouky 5 lžic petrželky Kachnu ištíme, opláchneme a dáme na peká. Do mísy vložíme vepové mleté maso, pidáme žloutek, mírn osolíme a okoeníme, pidáme smetanu, petržel a nakrájenou šalotku. Na závr pidáme na kostiky nakrájenou slaninu, oblanšírované žampióny a drbeží játra pokrájená na kousky. Sms dobe promícháme a smsí naplníme kachnu. Nakonec kachnu posypeme grilovací smsí Kalimero. Peká podlijeme vodou, pidáme pokrájenou cibuli a dáme do trouby péci. Peeme za stálého, podlévání a obracení domkka. Dozlatova upeenou kachnu vyjmeme z pekáku, pebytený tuk slijeme, výpek zaprášíme moukou. Do šávy vmícháme ervené víno, dobe provaíme. Pi podávání kachnu pelijeme vinnou omákou. Vhodnou pílohou jsou bramborové krokety. Kachna peená na vín Autor : Uuu Doba pípravy : 150 min Použité suroviny:1 kachna 2 lžíce sádla kousek mrkve, celeru, petržele a cibule 1 sklenka erveného vína 1 lžíce rajatového protlaku citrónová šáva 2 lžíce hladké mouky špetka cukru sl 2 zrnka pepe 2 zrnka nového koení kousek bobkového listu Na plátky pokrájenou mrkev, celer a petržel osmažíme dožluta na sádle, pidáme cibuli pokrájenou na tenká koleka a vložíme kachnu osolenou na povrchu i uvnit a zlehka ji po všech stranách opeeme. Podlijeme ji vodou, pidáme citrónovou šávu a koení a peeme pod vrchním dílem pekáe. Pi peení kachnu peléváme mastnou šávou, podléváme vodou, polovinou dávky vína a odebíráme vypeené sádlo. Mkkou kachnu vyjmeme, šávu necháme vysmahnout do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání osmažíme. Zalijeme vodou, rozšleháme, pidáme rajatový 11

12 protlak, kompot a za astého míchání povaíme v hustou omáku. Pecedíme ji, ochutíme vínem, cukrem a citrónovou šávou. Píloha: houskové knedlíky. Kue na vín s haluškami Autor : Slunicko Doba pípravy : 65 min Použité suroviny:1 kue 2 lžíce olej 1 cibule 1 mrkev 1 petržel 1 celer 150 g anglická slanina 2 lžíce mouka 500 ml ryzlink 1 bobkový list 250 g žampiony špetka sl a pep Na halušky: 300 g mouka 3 vejce 1/2 lžíce sl trochu voda 1. Kue rozdlíme na 6-8 porcí a v pekái ze všech stran opeeme na rozehátém oleji. Porce masa vyjmeme a dáme stranou. 2. Cibuli, mrkev, petržel, celer a slaninu oistíme, omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostiky a opeeme na omastku v pekai. Pidáme mouku a zalijeme ryzlinkem, zamícháme a uvedeme do varu. 3. Malé cibulky oloupeme. Žampiony oistíme a pidáme s porcemi kuete a bobkovým listem do omáky. Pilijeme zbylé víno, osolime, opepíme a vše dusíme asi 30 min. na mírném ohni. 4. Z mouky, vajec, soli a vody vypracujeme tuhé tsto. Na devném prkénku je nožem rychle odkrajujeme do vroucí osolené vody. Jakmile halušky vyplavou na povrch vyjmeme je. Husí prsa na vín s oechy Autor : Aknels Doba pípravy : 70 min Použité suroviny:600 g husích prsíek 150 ml erveného vína 1 citron 30 g rozinek 2 polévkové lžíce sekaných oech 2 lžíce rybízového kompotu 1 lžíce medu olej sl pep Husí prsa osolte, opepete a potete medem. Na pánvi rozehejte olej a maso po obou stranách opete. Podlijte vínem, zakryjte a duste domkka. Bhem dušení podle poteby podlévejte vodou. Dušené maso vyjmte, nakrájejte na plátky. Do šávy dejte rozinky, rybízový kompot, dobe ji promíchejte a krátce povate. Maso podávejte polité šávou a posypané sekanými oechy. Ozdobte plátky citronu. Kue na vín a esneku 12

13 Autor : Aknels Doba pípravy : 100 min Použité suroviny:1 kue 12 stroužk esneku 3 dl suchého bílého vína 25 g másla 4 vtviky rozmarýnu sl Omyté a osušené kue osolíme zevnit i pod kží a do bišní dutiny vložíme 4 neoloupané stroužky esneku a 2 vtviky rozmarýnu. Kue vložíme do pekáe, obložíme zbylými oloupanými stroužky esneku a pelijeme vínem. Peká zakryjeme, vložíme do trouby vyháté na 210 stup Celsia a peeme asi hodinu. Pak kue vyjmeme z trouby, poteme rozehátým máslem a dále peeme zakryté ješt asi 20 minut. Pt minut ped koncem peení kue odkryjeme a posypeme jehlikami zbylého rozmarýnu. Kachna peená na vín s jablky Autor : Sunninka Porcí : 8 Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:2 kachny sl pep kuliky jalovce 3 jablka 3 hebíky 10 dkg másla 3 bobkové listy 20 dkg slaniny 0,2 dl erveného vína škrobová mouka na ozdobu plátky pomerane Kachny poteme solí, pepem, citrónovou šávou a rozdrceným jalovcem - zvenku i zevnit. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kousky, ochutíme citrónovou šávou, hebíky, bobkovým listem a pak takto vzniklou nádivku nacpeme do kachen. Kachny položíme hbetem vzhru do pekáe. Slaninu nakrájíme na kostiky a na pánvi rozškvaíme na lžíci oleje. Tu pidáme pak do pekáe ke kachnám. Peká piklopíme a dáme péct do trouby asi hodinu a pl pi teplot 220 stup. Bhem peení kahcny poléváme vypeeným sosem a erveným vínem. Když jsou kachny upeené, vyjmeje je z pekáe, rozporcujeme, položíme na servírovací mísu a obložíme plátky pomerane. Vypeený sos mžeme trochu zahustit škrobovou moukou a dochutit nastrouhanou pomeranovou krou. Tento sos podáme zvláš v servírovací misce. Podáváme houskové, bramborové knedlíky a ervené zelí. Krtí prsa na vín Autor : Hankca Porcí : 6 Doba pípravy : 80 min Použité suroviny:1 kilogram krtích prsou 2 lžíce hladké mouky 150 gram erstvých žampion, 2 cibule 1 stroužek esneku 1 bobkový list, 2 dl erveného vína 1 dl vody, 2 lžíce rostlinného oleje petrželová na 1/2 kávové lžiky sušené bazalky naložené malé cibulky sl. Maso zbavené kže, rozdlené na 2 nebo 3 kusy obalíme v mouce a na oleji ze všech stran opeeme do ržova. Používáme pánev s vysokým okrajem a poklikou. Pidáme nadrobno nakrájenou cibuli, utený esnek, na silnjší plátky nakrájené žampiony, bobkový list, bazalku, víno a vodu a trochu osolíme. Uvedeme do varu, pak ohe zmírníme, piklopíme a zvolna dusíme do mkka. Nakonec pidáme naložené cibulky (bez nálevu) a ješt asi 5 minut povaíme. Vyjmeme bobkový list. Kue na vín s hráškem Autor : Notburga Doba pípravy : 55 min 13

14 Použité suroviny:1 kue 1 lžíce sojové omáky 3 lžíce dezertního vína 2 lžíce škrobu 1 lžíce cukru 3 lžíce oleje 1 pórek 2 vejce 500 g sterilovanho hrášku 2 lžíce hoice špetka glutasolu špetka soli Vykostné kue nasekáme na menší kousky, osolíme a pidáme vejce, cukr, máený škrob, 1 lžíci dezertního vína a 2 lžíce sójové omáky. Necháme v chladnice 30 minut odležet. Na pánvi rozpálíme olej a jednotlivé kousky vidlikou rozmícháme, aby se neslepily. Maso opeeme dozlatova a vložíme do mírn rozeháté trouby, aby nevychladlo. Zatím ohejeme konzervovaný hrášek, pidáme sl, Glutasol, 1 lžíci dezertního vína a 1 lžíci sójové omáky. Zahustíme máeným škrobem. Zdobíme jemn nasekaným pórkem. Kue podáváme v míse s hoicí. Krtí maso na vín Autor : Mili123 Doba pípravy : 40 min Použité suroviny:4 krtí ízky špetka soli špetka mletého pepe 1 lžíce olivového oleje šálek erveného vína 1 lžíce jemn nasekané petrželky tuk na vymazání zapékací mísy Omyté a osušené ízky lehce naklepeme, osolíme, opepíme a na rozpáleném oleji prudce osmahneme z obou stran. Pendáme do vymazané zapékací mísy, posypeme petrželkou, polijeme vínem a ve stedn horké troub zapékáme cca 35 minut. Kuecí maso na vín Autor : Aknels Porcí : 2 Doba pípravy : 40 min Použité suroviny:2-3 kuecí prsa (i krtí) 3 dcl erveného vína 50 g másla sl pep olej Kuecí prsa nakrájíme na nudliky, osolíme, opepíme. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme do nj maso a za obasného promíchání restujeme 1-2 minuty, až se maso zatáhne (na povrchu zblá). Poté podlejeme vínem, pikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni minut. Bhem dušení obas zamícháme a v pípad poteby doléváme víno tak, aby nám pod masem vzniklo pimené množství šávy. Na závr pidáme do šávy na zjemnní máslo. Maso s lahodnou vinnou omákou podáváme s brambory nebo bramborovou kaší. Ozdobíme erstvou nebo sterilizovanou zeleninou. Francouzský kohout na vín Autor : Veronine Porcí : 6 Doba pípravy : 70 min Použité suroviny:1 kue (1,6 kg) sl, pep 2 lžíce olivového oleje 10 cibulek (Oloupaných, jedna cibulka jemn nasekaná) 10 žampion (oloupaných) 150 g anglické slaniny (nasekané) 2 lžíce brandy 3 lžiky hladké mouky 250 ml kuecího vývaru 250 ml erveného vína 2 bobkové listy 2 snítky tymiánu Kue opláchneme a svážeme nohy. Osolíme, opepíme. Ve velkém kastrolu rozehejeme olej a kue na nm ze všech stran opeeme. Vyndáme a dáme stranou. Do kastrolu dáme cibulky vcelku a houby. Na stedním plameni smažíme 5 minut dozlatova. Vyndáme a dáme stranou. Vsypeme pokrájenou cibulku a slaninu, osmahneme dozlatova, zalijeme brandy a odškrábneme pípeky. Poprášíme moukou, minutu zasmahneme, zalijeme vývarem a vínem a promícháme. Vrátíme kue, celé cibulky a houby, pidáme bobkový list a tymián. Pikryjeme a na mírném plameni hodinu dusíme. Kue na vín s houbami Autor : Veronine 14

15 Doba pípravy : 35 min Použité suroviny:4 kuecí prsa 1 lžíce hladké mouky promíchané se solí a pepem 150 ml kuecího vývaru (z 1/2 kostky) 1 lžíce oleje 250 g hub 150 ml erveného vína snítka tymiánu Kue obalíme v mouce a pebytek oklepeme. Lžiku zbylé mouky vmícháme do trochy vývaru a dáme stranou. Rozpálíme olej a smažíme na nm kue, pidáme houby a tymián. Zakryjeme a zvolna dusíme asi 5 minut. Maso vyndáme a dáme stranou. Do pánve pilijeme víno a vývar (bez mouky), promícháme a 5 minut vaíme, až bude voda zredukovaná na polovinu. Pidáme vývar s moukou, promícháme a povaíme do zhoustnutí. Vrátíme kue se štávou, kterou pustilo, a povaíme ješt 5 minut, dokud šáva nezhoustne. Kue na vín s jedlými kaštany Autor : Veronine Doba pípravy : 30 min Použité suroviny:4 kuecí stehna 200ml suchého bílého vína 200g kaštan 1hlávka erveného zelí 1 citron 4 cibule 1lžíce olivového oleje snítka tymiánu pár kuliek nového koení sl, pep Maso pokapeme citronovou štávou a osolíme. V kastrlku na oleji opeeme stehna po obou stranách. Pidáme tymián, víno a dusíme asi 30 minut. Cibuli a zelí nakrájíme na vtší kusy. Dáme do hrnce a dusíme asi 15minut. Osolíme. Bhem dušení trošku podlijeme vodou a zakapeme štávou z plky citronu. Kaštany naízneme a peeme asi 15minut v troub na 180 C. Pak je dáme do utrky, pomakáme a oloupememe a nakrájíme. Zelí a cibuli dáme do mísy, pidáme kaštany a promícháme se zálvkou (z lžíce oleje, lžíce citronové štávy a špetka soli). Na závr vše opepíme. Zeleninové kue na vín Autor : Veroka Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:1 ks kue 60 g slaniny sl tuk 200 ml bílého vína 300 g hrášku 300 g oištné mrkve petrželová na nebo pažitka Kue omyjeme, osušíme, naporcujeme a jednotlivé porce protkneme malými nudlikami slaniny. Osolíme, vložíme na rozpálený tuk a ze všech stran opeeme, podlijeme vínem a dusíme pod poklikou. Po chvilce pidáme hrášek a oištnou a na kostiky nakrájenou mrkev, sl a podle poteby nkolik lžic vody a dusíme až je maso mkké. Podáváme s bramborami nebo rýží a ozdobené nasekanou petrželovou natí nebo pažitkou. Slepice na vín Autor : Martinose Porcí : 3 Doba pípravy : 25 min Použité suroviny:1 ks slepice 4 stroužky esneku 125 g másla 0,3 l sladšího erveného vína pep,sl Omytou a osušenou slepici poteme pastou z másla, uteného esneku, soli a pepe. Dáme do horké trouby prudce zapéci. Potom podlijeme vínem a necháme péci. Stále peléváme šávou a peeme až je slepice mkká. Slepice na vín se žampiony 15

16 Autor : pepicek Porcí : 6 Doba pípravy : 0 min Použité suroviny: na osobu asi 750 kcal, 3135 kj, 59 g bílkovin, 36 g tuk, 41 g sacharid 1 mladá slepice (nebo kue, asi 1,5 kg), sl, pep, 120 g slaniny, 15 malých cibulek, 400 g malých žampiony, 4 lžíce rozpuštného másla, 2 lžíce mouky, 700 ml silného erveného vína, 500 ml drbežího vývaru, 1 svazek petrželky, 2 vtévky tymiánu, 1 bobkový list, 3 stroužky esneku, 3 1/2 lžíce studeného másla, 1 bageta 1. Slepici peliv oistíme, omyjeme a osušíme. Rozdlíme ji na 8 díl, opepíme a osolíme ze všech stran. Slaninu, cibuli a houby nakrájíme. 2 1/2 lžíce rozehátého másla rozpálíme v hrnci a necháme v nm slaninu rozpustit. Pidáme cibuli a houby, krátce podusíme a vše vyjmeme. 2. Slepicí obalíme v mouce a na zbývajícím másle ji opeeme dozlatova. Pilijeme drbeží vývar s vínem a povaíme. Pímicháme cibuli, houby a slaninu. esnek rozeteme, bylinky opereme a jemn nasekáme. Sms pidáme k masu a necháme na mírném ohni vait asi 60 min. 3. Slepici opatrn vyjmeme z hrnce, šávu pecedíme. Metlou do ní ušleháme vloky studeného másla. již nevaíme! Maso, žampiony, cibuli a slaninu rozložíme na mlkou mísu. Šávu dáme zvláš. Servírujeme s bagetou. Vinav kotlík z krtího masa na vín Autor : Zivnak Doba pípravy : 50 min Použité suroviny:4 stroužky esneku 400 ml erveného vína 1 lžíce mleté papriky špetka chilli sl 400 g krtích prsou 1 svazek naové cibulky 1 pórek 2 lžíce oleje 150g mražené kukuice 4 lžíce keupu mletý erný pep esnek oloupeme a uteme. Do mísy nalijeme 200 ml vína, pídáme utený esnek, mletou papriku, chilli, sl a dobe promícháme. Krtí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do marinády, zakryjeme utrkou a necháme, nejlépe pes noc, odležet. Obas promícháme. Na pánvi rozpálíme olej a krátce v nm orestujeme cibulku nasekanou nahrubo. Vložíme marinované maso a ze všech stran je opeeme. Pak pidáme nakrájený pórek, kukuici, vmícháme keup a pilijeme zbylé víno i marinádu. Piklopíme poklikou a dusíme aso 20 minut.dochutíme solí a pepem. Podáváme s peivem. Krta na vín se žampióny Autor : Danysek 16

17 Doba pípravy : 35 min Použité suroviny:4 porce krty 2 lžíce oleje 200 g žampión 30 g másla 1 dl bílého vína hladká mouka pep sl citronová šáva Opláchnuté porce krty osolíme, opepíme, poprášíme moukou a opeeme po všech stranách na oleji. Podlijeme je vínem, pokryjeme tsn piléhající poklikou a dusíme v troub do zmknutí. Pi dušení je obracíme, peléváme mastnou šávou a podléváme vodou. Žampióny oistíme, pokrájíme na plátky a s pídavkem lžiky citronové šávy a soli dusíme na másle. Když je maso mkké, sejmeme pokliku, aby kže zervenala, pidáme žampióny a krtu na vín se žampióny krátce je podusíme. Vhodná píloha jsou smažené bramborové hranolky nebo dušená rýže. Barevná krtí roláda na vín Autor : Chrastova Porcí : 5 Doba pípravy : 60 min Použité suroviny:1 kg krtí prsíka 300 g anglické slaniny 1 lžíce másla 1 ks ervená paprika 1 ks žlutá paprika 3 dcl suchého vína 1 kostka Maggi Zlatý slepií bujon bobkový list sl a pep 4 kuliky nového koení kmín 1 svazek petrželky 1 kg brambor olej Nejprve si pipravíme vývar z kostky dle návodu. Papriky nakrájíme na proužky a pažitku nasekáme nadrobno. Z krtího prsa udláme velký plát, který naklepeme, osolíme a opepíme. Na plát masa rovnomrn položíme 2/3 pipravené anglické slaniny. Pak stídav klademe ervené a žluté proužky paprik. Nakonec posypeme nasekanou petrželkou. Udláme roládu, kterou pevážeme provázkem a zprudka opeeme na másle, aby se maso zatáhlo. Troubu pedehejeme na 200 C. Peká s roládou vložíme do trouby, podlijeme 1/3 vína a pidáme koení. Peeme pi 180 C asi 90 minut. Zbylou anglickou slaninu nakrájíme na proužky 2 cm silné a klademe na roládu pouze nkolik proužk. Vždy když je slanina upeená, tak ji sundáme z povrchu rolády do výpeku a poklademe roládu novými proužky slaniny. Takto postupujeme po celou dobu peení, aby roláda nebyla vysušená a slanina pipálená. Prbžn poléváme šávou a piléváme vývar z MAGGI Zlatého Slepiího bujónu. Upeenou roládu vyndáme z pekáku a šávu vydusíme na tuk. Pak vyndáme proužky slaniny a koení. Do výpeku nalijeme zbytek vína a krátce povaíme. PÍLOHA Brambory uvaíme ve slupce a necháme vystydnout. Oloupeme a nakrájíme na koleka o síle cca 0,5 cm. Do pánve s nepilnavým povrchem (nap. teflonová) dáme olej. Do rozpáleného oleje vložíme brambory, osolíme, pidáme kmín a smažíme je dozlatova. Husí prsa na vín Autor : Mišulinda Doba pípravy : 30 min Použité suroviny:1 husí prsa 0,2 l bílého vína 2 lžíce husího sádla 100 g koenové zeleniny 1 stední cibule tymián sl Oištnou zeleninu a cibuli nastrouháme nahrubo na struhadle. Husí prsa rozdlíme na 8 kousk a opeeme prudce na husím sádle, podlijeme vínem s vodou, pidáme strouhanou zeleninu s cibulí, tymián i sl. Podléváme vždy, když se šáva pipéká a zelenina rovnž. Maso obas obrátíme. Zelenina a cibule by se mly bhem dušení tém rozvaít. Šáva se nezahušuje. Slepice na vín s rajaty Autor : Lincey Doba pípravy : 60 min 17

18 Použité suroviny:4 porce slepice olej esnek podle chuti 1 lžíce rajatového keupu 1dl bílého vína vývar (z kostky) 5 ks rajat mletý pep sl 10 dkg žampion 8 ks malých cibulek (nkolik erných oliv) dobromysl petrželka malý kousek másla Na oleji osmahneme drobn nakrájený esnek, pidáme porce slepice, keup, víno, trochu vývaru, sl, spaená, oloupaná a na kousky nakrájená rajata, mletý pep a dusíme. Pi dušení porce obracíme a podléváme vývarem. Žampiony nakrájíme na plátky a spolen s cibulkami podusíme na másle. Pidáme je k mkké slepici (mžeme pidat i odpeckované olivy), okoeníme dobromyslí a usekanou petrželkou a ješt krátce podusíme. Vhodnou pílohou je rýže. Dušená koroptev na vín Autor : Saskijka Doba pípravy : 45 min Použité suroviny:1 koroptev 50 g másla 1 cibule 5 zrnek pepe 3 zrnka nového koení 1 bobkový list 1 lžíce hladké mouky 2 lžíce erveného vína tymián vývar Koroptev dusíme vcelku na osmažené cibulce. Pidáme pep, nové koení, bobkový list a tymián. Pi dušení poléváme vývarem. Mkkou koroptev vyjmeme, šávu vysmahneme, pidáme mouku, zalijeme vývarem a povaíme. Šávu pecedíme a nakonec pidáme ervené víno. Kotlety na vín Autor : Miisuliii Doba pípravy : 40 min Použité suroviny:4 ks vepové kotlety 0,5 l suchého bílého vína 3-4 stroužky esneku 2 celá vejce vtší hrst strouhanky špetka soli, pepe a mleté papriky Smíchejte víno s prolisovaným esnekem, pidejte sl, pep a mletou papriku. Kotlety marinujte 3-5 hodin v lednice, ne však déle než 24 hodin. Ped smažením kotlety obalte ve vejci a ve strouhance. V pánvice rozehejte olej a smažte dozlatova. Podávejte s bramborovou kaší. Tip: Mletou papriku mžete nahradit kari koením, kurkumou, pípadn jinou koenicí smsí. Bek na vín Autor : Zivnak Doba pípravy : 55 min Použité suroviny:1 kg vepového boku (pl na pl tuné a libové) bílé víno sádlo Na pánev dáme sádlo, po rozehátí vložíme na kostiky - ne moc malé, a se má co vyškvait, nakrájený bek, po zatažení masíka podlijeme vínem, jen trošku a trpliv. Vždy, když se vydusí dolijeme další víno, do doby, kdy bude maso mkké. Nic na tom není a je to mamka. Ideální oddlit výpek a maso. Co se nesní, mžete použít na jako studené na chléb. 18

19 Kotlety se sýrem na vín Autor : pepicek Doba pípravy :? min Použité suroviny: 4 vepové kotlety (asi po 150 g), 1 lžika mleté sladké papriky, sl, 4 lžíce oleje, 1 stední až vtší cibule, 4 stroužky esneku, 2 dl bílého vína, 4 lžiky hoice (pikantní, plnotuná i kremžská), 150 g nastrouhaného sýra (eidam, cihla, ementál). Kotlety naklepáme, u kosti (mžeme i vykostit) a na okrajích naízneme (aby se pi peení nekroutily), po obou stranách je osolíme a posypeme paprikou. Na 3 lžících rozehátého oleje je po obou stranách zprudka dozlatova opeeme. Na lžíci oleje osmahneme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a pidáme ji ke kotletám. Podlijeme ástí vína, zmírníme plamen a necháme pomalu dusit. Obas kotlety obrátíme a podle poteby je podléváme dalším vínem. Ke konci dušení pidáme nadrobno nasekaný esnek a zbytek vína a necháme ješt chvíli prohát. Na talíi každou kotletu poteme hoicí a posypeme silnou vrstvou strouhaného sýra. Mžeme pidat i plátek (tvrtku) vaeného vejce. Až budeme dlat tyto kotlety podruhé, zkusíme je pro zmnu podlévat pírodním erveným vínem. Šáva pitom dostane tmavší naervenalou barvu. Doporuená píloha:nejlepší jsou opeené brambory, ale i hranolky, mžeme podávat zeleninový i hlávkový salát. Vepové kotlety na vín Autor : Wanilka30 Doba pípravy : 60 min Použité suroviny:4 vepové kotlety sl pep 1 sklenka bílého vína 1 zelená paprika 1 lžíce másla olej bazalka oregano tymián pažitka bobkový list Kotlety po obvodech na nkolika místech a u kostí naízneme, naklepeme, osolíme a opepíme. Po obou stranách je na másle a oleji opeeme, pidáme bylinky, trochu vody a dusíme pod poklicí domkka. Ke konci dušení je podlijeme vínem, pidáme pažitku, nudliky papriky a dusíme, až maso zmkne. Podáváme s rýží. Dobrou chu. Vepový steak na vín s mandlemi Autor : Lojzinkaa Porcí : 2 Doba pípravy : 40 min 19

20 Použité suroviny:300 g vep. krkoviky nebo kotlety olej pep sl cibule mandle esnek koení podle chuti hoici (plnotunou) mletý ken keup asi 2 dcl ervené nebo bílé víno Na rozeháté pánvi opékáme stedn silný vepový steak s kostí. Steak máme nasolený, opepený, libovoln nakoenný a naesnekovaný. Bhem opékání podlijeme nejlépe erveným vínem a pidáme pár madlí. Dusíme pod poklikou cca 8-12 minut každou stranu. Na talí podáváme s hoicí, keupem nebo kenem, posypeme cibulkou i mandlemi a jako pílohu jsem zvolila chleba. Vepová svíková na vín Autor : Veroka Doba pípravy : 90 min Použité suroviny:1 kg vepové svíkové 150 g slaniny 250 ml erveného vína 30 g kapar 5 ks rajat 1 ks kyselá okurka 250 g nakládané sladkokyselé zeleniny 1 lžíce bramborové mouky sl 80 g sádla 125 ml vývyru (bujón) Vepovou svíkovou odblaníme, protkneme nudlikami slaniny, osolíme a na rozpáleném sádle opeeme do polomkka. Pak zaprášíme bramborovou moukou, trochu osmahneme, podlijeme hovzím vývarem a erveným vínem, pidáme na kostky nakrájená rajata, okurku, zeleninu a kapary. Zakryjeme poklikou a za obasného podlévání upeeme do mkka. Vepová svíková na vín se podává s opékanými bramborami. Pikantní kotlety na vín Autor : pepicek Doba pípravy :? min Použité suroviny: 4 vepové kotlety, 3 jablka, 50 g másla, 60 g oleje, sl, pep, 1 vejce, hladká mouka, 5 cl bílého vína. Kotlety mírn naklepáme, po obou stranách osolíme, opepíme a na másle je opeeme z obou stran dozlatova (zhruba 4-6 minut po jedné stran - dobu volíme podle jejich výšky). Jablka oloupáme, zbavíme jádinc a nakrájíme na plátky silné necelý centimetr. Namáíme je v polohustém tstíku (hustota pibližn jako jemná bramborová kaše) pipraveném z hladké mouky, rozkvedlaného vejce a soli. Takto pipravené plátky jablek opeeme v hodn horkém oleji. Peené kotlety dáme na talíe, ne jejich povrch rozložíme plátky opeených jablek v tstíku. Pelijeme je šávou z masa, kterou jsme smíchali s vínem a nechali jen pejít varem ješt lépe jen do prvního probublání. Doporuená píloha:rzn upravené brambory (i hranolky), rýže, zeleninový salát. 20

, Pomazánky, saláty, chutovky

, Pomazánky, saláty, chutovky , Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

tabulky, tipy a recepty

tabulky, tipy a recepty tabulky, tipy a recepty Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe We were thinking of you when we made this product obsah electrolux 3 Obsah Recepty kuchaøského pomocníka 4 Použití, tabulky a tipy

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Recepty pro racionální jídelníček č. 6

Recepty pro racionální jídelníček č. 6 Bylinkové závitky s nudlemi 2 vepřové řízky (cca po 100 g) 2 snítky petrželky 2 lžíce mouky 1/2 svazku pažitky 200 g bezvaječných nudlí 300 ml zeleninového vývaru 100 g tvarohového sýra zrnka červeného

Více

600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli

600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Americké kotlety 600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Z oleje, kečupu, hořčice, nadrobno nasekaných chilli papriček,

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka

Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Fenyklový salát s jádry cl z granátového jablka Instatlatina di finocchi e chicchi di melograno Pro 2 osoby Doba přípravy: 20 minut 1 polévková lžíce citronové šťávy 2 3 polévkové lžíce za studena sůl,

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře

PSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve

Více

Recepty pro týden 24.10.- 30.10.

Recepty pro týden 24.10.- 30.10. Kuře s lilkem Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 1stroužek česneku 400 g lilku tymián, dragon, bazalka směs koření na kuře Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky,

Více

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka

Sýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Firma Cortelazzi Food Service HO.RE.CA. s.r.o. Vám s potšením pedstavuje novou adu mražených rybích výrobk firem RIVAMAR a SEAFOOD.

Firma Cortelazzi Food Service HO.RE.CA. s.r.o. Vám s potšením pedstavuje novou adu mražených rybích výrobk firem RIVAMAR a SEAFOOD. Firma Cortelazzi Food Service HO.RE.CA. s.r.o. Vám s potšením pedstavuje novou adu mražených rybích výrobk firem RIVAMAR a SEAFOOD. snadná tepelná úprava tchto výrobk velmi rychlá a jednoduchá píprava

Více

Masíčkové pochoutky.

Masíčkové pochoutky. Masíčkové pochoutky. Obsah: Masová roláda v srnčím hřbetu - jednoduché a moc chutné... 2 Drůbeží játra - rychlovka... 3 Těstoviny s kuřecím masem, cuketou a rajčaty... 4 Kuřecí v bramboráku... 5 Červené

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU

MASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU MASO V PIKANTNÍ SMĚSI 1 kg řízků (vepřových nebo kuřecích), Směs na naložení: 4 vejce, 1 lžíce mléka, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžička soli, 1 lžička kořenící směsi

Více

Recepty pro týden 11.7.-17.7.

Recepty pro týden 11.7.-17.7. Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Recepty pro týden 25.7.-31.7.

Recepty pro týden 25.7.-31.7. Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY

Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY Danuše Machovská CUKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY 142 receptů Danuše Machovská 1999 ISBN 80-7021-326-4 OBSAH Cukety..............................................

Více

BRAMBORÁK???? BRAMBORÁK!!!!!!

BRAMBORÁK???? BRAMBORÁK!!!!!! BRAMBORÁK???? BRAMBORÁK!!!!!! Jak vybírat brambory nezbytnou souást nejen eské kuchyn Dnes už si žádnou kuchyni nedovedeme pedstavit bez brambor, protože se staly její nezbytnou surovinou. Zvlášt v horských

Více

www.biolinie.cz Pokrmy z BIOLINIE bioobilovin

www.biolinie.cz Pokrmy z BIOLINIE bioobilovin Pokrmy z BIOLINIE bioobilovin Dezert s kuskusem a ovocem 250 g BIOLINIE celozrnného kuskusu, 625 ml neslazené jablené šávy, špetka skoice, vanilkový prášek, nastrouhaná pomeranová nebo citrónová kra, 50

Více

w w w. r a m a - w e b. c z

w w w. r a m a - w e b. c z www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla

Více

Recepty pro týden 20.6.-26.6.

Recepty pro týden 20.6.-26.6. Koprová omáčka s vejcem a brambory 3 polévkové lžíce hladké mouky 4 vejce hrudka másla 8 brambor 4 dl nízkotučné smetany čerstvý kopr 1 polévková lžíce hnědého cukru ocet 1 kostka zeleninového bujónu sůl

Více

Hovězí roštěnky Obsah:

Hovězí roštěnky Obsah: Hovězí roštěnky Obsah: 1. Roštěná po Lyonsku... 2 2. Roštěnky na pivě... 2 3. Roštěnky na kmíně... 2 4. Roštěnky na víně s višňovou omáčkou... 2 5. Roštěnky alla Hošek... 2 6. Roštěná s omeletou a párkem...

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Recepty pro týden 15.8.-21.8.

Recepty pro týden 15.8.-21.8. Kapr na kmínu 400 g kapra 20 g hladké mouky 40 g másla 40 g citrónu kmín, zelená petrželka sůl Očištěného, na kusy nakrájeného kapra osolíme, obalíme v mouce a vložíme do pekáče, ve kterém jsme rozpustili

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Recepty pro týden 29.8.-4.9.

Recepty pro týden 29.8.-4.9. Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Báječné zapečené těstoviny

Báječné zapečené těstoviny Báječné zapečené těstoviny 400 g těstovin (např. farfalle), 2 menší kuřecí prsa, 350 ml smetany na vaření, 10 cherry rajčat, 1 velká žlutá paprika, 1 menší cibule, 4 stroužky česneku, nastrouhaný eidam,

Více

Velikonoční kuchařka. OnaDnes

Velikonoční kuchařka. OnaDnes Velikonoční kuchařka OnaDnes redakce OnaDnes, kolektiv autorů, 2014 ISBN: PDF: 978-80-87970-04-1 PDF pro čtečky: 978-80-87970-05-8 epub: 978-80-87970-06-5 mobi: 978-80-87970-07-2 Obsah POKRMY Z MASA...

Více

Špagety s omáčkou z nivy

Špagety s omáčkou z nivy Hrášek ve smetanové omáčce s houbami 3 lžíce oleje, 1 cibule, 25 dkg žampionů, nebo jiných čerstvých hub, sůl, kmín, 1/4 l kávové smetany, 1 konzerva sterilizovaného hrášku, petrželka. Cibuli osmažíme,

Více

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky

Kvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

1 kuře (nebo 4 kuřecí stehna), 40 stroužků česneku, 1 lžička kari, ½ lžičky muškátového oříšku, olivový olej, sůl (není nutná)

1 kuře (nebo 4 kuřecí stehna), 40 stroužků česneku, 1 lžička kari, ½ lžičky muškátového oříšku, olivový olej, sůl (není nutná) Alibaba a 40 loupežníků 1 kuře (nebo 4 kuřecí stehna), 40 stroužků česneku, 1 lžička kari, ½ lžičky muškátového oříšku, olivový olej, sůl (není nutná) Porce kuřete osolíme, okořeníme a zprudka opečeme

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Alenina kuchaka Strana 1

Alenina kuchaka Strana 1 Alenina kuchaka Strana 1 Hovzí maso... 3 Anglický rostbíf... 3 Barevný guláš... 3 Cikánský guláš... 3 erný guláš... 4 eský guláš... 4 evabii... 4 evabii a sekané ízky... 4 Farmáský guláš... 5 Guláš flamendr...

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Recepty pro týden 31.10.-6.11.

Recepty pro týden 31.10.-6.11. Těstoviny s brokolicí a citrónem Na 4 porce: 300 g brokolice 2 lžíce mandlových lupínků 1 citron 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 2 stroužky česneku 50 g strouhaného parmazánu 400 g těstovin

Více

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ

Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ S E B R A N É R E C E P T U R Y OBSAH Úvod 7 Polévky 9 Hovězí maso 23 Vepřové maso 37 Drůbež 53 Mleté maso 77 Uzené maso, uzeniny 89 Ryby, játra 101

Více

Krabí pochoutka. Pomazánka na chlebíčky s ovocem

Krabí pochoutka. Pomazánka na chlebíčky s ovocem P O M A Z Á N K Y Rumcajs 30 dkg salám Junior vcelku 15 dkg tvrdý sýr vcelku 1 tatarka 2 menší cibule 2 dcl sladkého kečupu 3 lžíce plnotučné hořčice 1 lžíce oleje 1 lžíce octu 3 kostky cukru Do malého

Více

Recepty CK5000. Soté Vaření v páře Dušení Fritování Pečení Smažení Vaření rýže SOUS VIDE Pomalý hrnec

Recepty CK5000. Soté Vaření v páře Dušení Fritování Pečení Smažení Vaření rýže SOUS VIDE Pomalý hrnec Recepty CK5000 Soté Vaření v páře Dušení Fritování Pečení Smažení Vaření rýže SOUS VIDE Pomalý hrnec POZNÁMKY SOTÉ SAUTE Kuřecí Kung Pao přibližná doba přípravy: 30 min. (+ 30 marinování) Houbové soté

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky. Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce

Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce Rýže a nudle Indonéská smažená rýže nasi goreng 4 porce 250 g loupaných syrových tygřích krevet 80 g namočených sušených krevet 20 g zázvoru 4 houby šitake 1 svazek jarní cibulky 1 lžíce sambal badyak

Více

Sladkovodní ryby. 20,4 g Cholesterol: 123 kcal. Bílkoviny: Kalorie: 35 mg. 4,6 g. Tuky:

Sladkovodní ryby. 20,4 g Cholesterol: 123 kcal. Bílkoviny: Kalorie: 35 mg. 4,6 g. Tuky: Rybí recepty Losos Sladkovodní ryby Losos patří, i přes širokou nabídku, stále ještě k drahým rybám. Vlastně je stříbrným rytířem přílivů, takzvanou anadromní tažnou rybou podnikající třecí migraci z moře

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

VAØÍME S PÍSNIÈKOU ISBN 80-247-1451-5. Mgr. Marie Lišková

VAØÍME S PÍSNIÈKOU ISBN 80-247-1451-5. Mgr. Marie Lišková Mgr. Marie Lišková VAØÍME S PÍSNIÈKOU Vydala Grada Publishing, a.s. U Prùhonu 22, 170 00 Praha 7 tel.: +420 220 386 401, fax: +420 220 386 400 www.grada.cz jako svou????. publikaci Odpovìdná redaktorka

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky

1. DEN/1. TÝDEN. SUROVINY: 50 g (1/2) chléb celozrnný, 1 ČL másla, 1 plátek tvrdého sýru (30% tuku), 1 ks červené papriky 1. DEN/1. TÝDEN 6:30 300 ml vlažné vody s citronem nebo 1 PL jablečného octa 7:00 SNÍDANĚ OVESNÁ KAŠE S JABLKEM SUROVINY: 4 PL ovesných vloček, 150 g (1ks) bílého neslazeného jogurtu 3% tuku, 1 jablko,

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

Recepty pro týden 19.9.-25.9.

Recepty pro týden 19.9.-25.9. Penne s pestrou zeleninou 6 rajčat 150 ml zeleninového vývaru 3 cukety 1 lžíce posekaného tymiánu 200 g lilku 500 g těstovin penne 3 stroužky česneku 2 snítky bazalky 2 lžíce olivového oleje sůl, pepř

Více

Polévka z pohankové krupice

Polévka z pohankové krupice Šípky rozpůlíme, zbavíme stopek, okvětí a semen, dobře promyjeme a vaříme asi 30 minut ve vodě se špetkou soli. Pak je protřeme sítem nebo rozmixujeme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozšleháme

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

LÍN. 1. Vařený lín. 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo

LÍN. 1. Vařený lín. 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo LÍN 1. Vařený lín 1/2 kg celých línů, ocet, cibule, pepř, bobkový list, sůl, citrón, máslo Ocet, cibuli, sůl a koření přivedeme do varu, vložíme asi půlkilové celé líny. Vaříme 5 až 10 minut, podle velikosti.

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

Česká tradice v kuchyni

Česká tradice v kuchyni Česká tradice v kuchyni Olomoucké tvarůžky, čerstvý chléb s máslem, vychlazené pivo To zná asi každý milovník tohoto sýru. Ale tento původně stolní sýr má v české kuchyni mnohem širší využití. Vyrábějí

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Ceník (platnost od 1.1.2008)

Ceník (platnost od 1.1.2008) Ceník (platnost od 1.1.2008) NIVA válec 135 Kč/kg tvaroh 65 Kč/kg máslo 250g 36 Kč/ks EIDAM plátky 100g 17,50 Kč/ks sádlo 150g 22 Kč/kg EIDAM plátky uzený 100g 18,50 Kč/ks EIDAM válec cca 1kg 146,50 Kč/kg

Více

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny Mexický salát Půl hlávky bílého zelí, půl hlávky červeného zelí, 3 cibule, 4 zelené papriky, 4 rajčata, půl lžičky cukru, 2 lžíce oleje, celerová nať, ocet, hořčice, mletý pepř, sůl. Papriky umyjeme, zbavíme

Více

K u ř e MOTO: Kuře stokrát jinak a pokaždý připálený.

K u ř e MOTO: Kuře stokrát jinak a pokaždý připálený. K u ř e MOTO: Kuře stokrát jinak a pokaždý připálený. 1. Kuře kung-pao 40 dkg kuřecího masa na kostičky, smíchat s jedním vejcem a 1 lžičkou solamylu, osolit a promíchat. Vložit do rozpáleného oleje a

Více

POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2

POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2 1 Rajčatové mámení. Dejte si! Obsah POLÉVKY-----------------------------------------------------------------------------------------------2 Rajčatová polévka rychlá--------------------------------------------------------------------------------------------------------------2

Více

PONDĚLÍ 1. 2. 2016 Bramborová omeleta se sýrem, tempehem, žampiony a zeleninou (4516 KJ)

PONDĚLÍ 1. 2. 2016 Bramborová omeleta se sýrem, tempehem, žampiony a zeleninou (4516 KJ) PONDĚLÍ 1. 2. 2016 Bramborová omeleta se sýrem, tempehem, žampiony a zeleninou (4516 KJ) 100 g brambor 18 ml řepkového oleje 50 g cibule 1 stroužek česneku 100g tempehu 60g žampionů 50g cherry rajčat 50g

Více

Ryby snadno a rychle. Cornelie Adam (apetit)

Ryby snadno a rychle. Cornelie Adam (apetit) Ryby snadno a rychle Cornelie Adam (apetit) Závitky z platýse s rajčaty Dávky na 2 porce: 250 g čerstvého nebo mraženého filé z platýse, citrónová šťáva, sůl, bílý pepř, zelená petrželka, hrst řeřichy,

Více

Jídelní lístek restaurace U Zvonice, Bene!ov

Jídelní lístek restaurace U Zvonice, Bene!ov Jídelní lístek restaurace U Zvonice, Bene!ov Studené p"edkrmy #erstv$ salát z krabího masa (Surimi) na zeleném salátu 59,- Krevetov$ koktejl s grapefruitem, podávan$ v mu"li 89,- Marinované krevety v bylinkách

Více

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 Fazolová polévka: 10-15 porcí 100 g mrkve 100 g celeru 100 g cibule 2 stroužky česneku 200g velkých bílých fazolí 1 dl olivového oleje 300 g rajčat/1 konzervu

Více

MAGGI Omácky ˇ. Recepty

MAGGI Omácky ˇ. Recepty MAGGI Omácky ˇ Recepty ˇ Omácky jako malované Gastronomický slovník defi nuje celkem pět druhů základních omáček bílou bešamelovou, bílou velouté, hnědou, holandskou a rajskou. Zejména omáčky bešamelová,

Více

Recepty pro týden 12.9.-18.9.

Recepty pro týden 12.9.-18.9. Těstoviny po italsku 2 rajčata 250 g cherry rajčat 2 papriky paprika 200 g celozrnných těstovin dle chuti cibule, česnek, bazalka, sůl, pepř, koření na špagety, tymián - nejlépe čerstvý olivový olej (do

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou

Hlavní jídla. Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží. Budete potřebovat na 1 porci: - 100 g vařené rýže. - 100 g 150 g kuřecích prsou Kuřecí maso s růžičkovou kapustou a rýží - 100 g vařené rýže - 100 g 150 g kuřecích prsou - 8 ks růžičkové kapusty Růžičkovou kapustu uvaříme v osolené vodě, do které přidáme 1 cibuli pro lepší chuť. Doba

Více

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup Česnekový kapr středně velký vykuchaný kapr, brambory, smetana, máslo, česnek, mletý bílý pepř, sůl Kapra naporcujeme, osolíme, opepříme a do každého kousku uděláme několik podélných zářezů, do kterých

Více

Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN. Charitní centrum pro seniory

Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN. Charitní centrum pro seniory A K EČ Ř A V b u l k Kuchařka klubu 2013-2014 CHARITA ČESKÝ TĚŠÍN Charitní centrum pro seniory KLUB VAŘEČKA zahájil svou činnost v listopadu 2013. Klub vedl a nákupy obstarával kuchař Josef Slebodnik.

Více