Harsys - pokladní systém pro restaurace

Transkript

1 Verze: Poslední revize: ABX Software s.r.o., Sokolovská 56, Karlovy Vary, tel. (+420) ,

2 I 0 1 ČÁST I Úvod 1 O Programu Historie Domluva Licenční klíč ČÁST II Jak začít 1 Instalace, verze... Windows 1 2 První spuštění ČÁST III Konfigurace programu 1 Prostředí Nastavení uživatelů Databáze POS tiskárna Firma Internet Zabezpečení,... provoz v zabezpečených Windows 8 8 Harsys... 8 Program... reporty... Happy Hours... Různé... OFF-line přenosy... Sklad... 9 Restkasa Prostředí... Prodejní místo... Markování... Vzhled... Síť (DB architektura)... Tisk dokladů... Vzhled účtenek... Tisk a vzhled... bonů Interní doklady... Uzávěrky, zabezpečení... Speciality... Propojení na... hotel Periferie... Sportoviště, Kredity,... Čipy Bonusy, dárky... ČÁST IV Soubor Odhlásit uživatele... [Ctrl+Alt+O] 21 2 Přepnout uživatele... [Shift+Ctrl+O] 21 3 Konec [Alt+X] ČÁST V Nástroje 22 1 Zálohování, obnova,... oprava 22 2 Obnova databáze... ze zálohy 23 3 Odešli datovou... zálohu em 23 4 Připojit k jiné... databázi 23

3 OBSAH II 5 Aktualizace databáze Reset uživatelského... nastavení vzhledu 23 7 Nastavení programu Změnit přístupové... heslo 23 9 Vyprázdnění... databáze Odstranění pohybů... za období z databáze Import dat ze... starší verze Harsys Zpráva o tržbě... em teď! Zpráva o poslední... neodeslané uzávěrce em teď! Objednávka spotřebního... materiálu Přepnout prodejní... místo 26 ČÁST VI Okno 26 ČÁST VII Ovládání programu 26 1 Základní pojmy Klávesové zkratky Hledání v datech Mazání, referenční... integrita 28 5 Ovládání v datových... formulářích 28 Formuláře... Tabulky (datové... mřížky) Nastavení... viditelnosti a pořadí sloupců Setřídění... v tabulce Změna pořadí... záznamů v tabulce Nový záznam... Smazat záznam... Oprava záznamu... Hledání... Filtry... Tisk a export... dat Nástrojový pruh... aplikace ČÁST VIII Agendy 1 Sklady, střediska,... kuchyně 34 Přidání a parametry... odbytového střediska Přidání a parametry... kuchyně Přesměrování... spotřeby 2 Adresář Přidání záznamu... Kontakt do samostatného... okna Odeslání u... Jak vyhledat zákazníka?... Narozeniny... Hromadný ing Skupiny zboží... a receptur 39 Nová skupina... nebo podskupina Hromadná změna... číselných rozsahů Otázky a odpovědi Sortiment podniku Záložka "Seznam"... Záložka "Detaily"... Záložka "Prodej,... ceny" Rozšířené... nastavení tisku bonů Změna kuchyně,... přesun spotřeby Záložka "Receptura"... Záložka "Kuchyně" II

4 III Záložka "Pohyby... a stavy" Záložka "Ceníky... středisek" Záložka "Závislosti"... Typy položek... sortimentu Příklady definic... prodejních položek Vzorová databáze... Odložení odpisu... surovin a dodatečný odpis Nová položka... sortimentu Označení položky... jako smazané - skrytí Tipy Touchscreen... (návrhář dotykové obrazovky) 55 Automatický návrh... Doladění automatického... návrhu Přidání nové položky... Úprava vzhledu... a chování tlačítek Automatické nabízení... příloh a variant Rychlotlačítko... "Přílohy" Jak na malé pivo,... jak na varianty? Návrhář stolové... mapy 59 Vytvoření mapy... stolů Fígle, triky, postupy Vnitřní účty Příjemky-převodky Nová příjemka... Přepočet na skladovou... MJ Smazání příjemky... Oprava příjemky... 9 Uzávěrky Jiná výroba kuchyně Jiná výroba podrobně... Poznámky k jiné... výrobě Inventury (opravné... inventury) 71 Tisk inventurních... sestav Provedení inventury... Odstranění inventury Objednávky Rychlá objednávka Přehled prodeje Denní nabídka Monitor Sledovač uživatelů Šablony ů ČÁST IX Restkasa 1 Hlavní obrazovka Otevření nového... účtu 80 3 Operace s otevřeným... účtem 81 4 Objednávka na... účet 81 Objednávka pomocí... klávesnice Objednávka pomocí... displeje Předúčet, náhled... na stav účtu 85 6 Zaplacení účtu Rychlá platba... přímo z objednávky 86 8 Převod konzumace... na vnitřní účet 86 9 Převod konzumace... na hotelový účet Rychlý účet (rychlík)... 87

5 OBSAH IV 11 Rozdělení a sloučení... účtu Průběžné přehledy,... další akce Storna, řešení... chyb a problémů Co povolit a... co ne? Sumář, historie... účtu Odevzdání zálohy... na tržbu Uzávěrka kasy Měření položek... vážením Happy hours Práce s mapou... stolů Podpora pro... pultový prodej Režim "Sportoviště" Kreditní systém Bonusový systém Vazba účtů... na čipy Časoměrné... položky Položky "na... váhu" Hotovostní/CASH... operace 106 ČÁST X Předávání dat mezi stanicemi v souborech Off-line přenos... číselníků 107 ČÁST XI Bezhotovostní platby (karty, faktury) 108 ČÁST XII Zákaznické a jiné slevy Slevové programy... se sledováním obratu 112 ČÁST XIII Přirážky k účtu (Tips) 112 ČÁST XIV Periferie 113 ČÁST XV Více pokladen na jednom středisku Směna v režimu... více pokladen 114 ČÁST XVI SW podpora Kontakty Služby Zakázkové úpravy Časté dotazy... a potíže (FAQ) 115 Rejstřík 116 IV

6 1 1 Úvod O Programu Historie, zaměření Domluva Licenční klíč Verze programu: Poslední revize: Kontakty 1.1 O Programu Program ABX Harsys 6 je vytvořen ve vývojovém prostředí Delphi 6, používá databázový stroj Firebird a generátor tiskových sestav FastReport 3. Je určen pro restaurace, bary, bistra a jiné gastronomické provozy. Může být provozován na PC s operačním systémem MS WINDOWS 98 nebo novějším. Program je vytvořen pro českou verzi Windows. Na nečeských edicích nezaručujeme správné zobrazení českých znaků. Pokud máte cizojazyčné Windows, doporučujeme alespoň nainstalovat podporu pro české prostředí a také nastavit v místním nastavení "české" formáty čísel, tj. oddělovač tísíců (mezera), desetinný oddělovač (čárka) a podobně. V opačném případě nelze zaručit bezchybnou funkci programu. Doporučená minimální konfigurace: PC s procesorem Celeron 2GHz, 512MB RAM, WinXP. 1.2 Historie 1993: První verze systému Harsys pro účely vlastního provozu - restaurace s diskotékou. 1997: Uvolněna první komerční verze 3 pro ostatní uživatele 2001: Pokladní verze 5 pro DOS 2006: Pokladní verze 6 pro Windows s podporou pro dotykové displeje. 1.3 Domluva V dalším textu použijeme pro označení tlačítek značky: <Název tlačítka>. Volby z menu uvádíme ve složených závorkách {Volba}, klávesy v hranatých závorkách [Klávesa]. Jednotlivé moduly jsou popisovány v takovém pořadí, v jakém byste si je měli projít a naplnit daty. Tato příručka zachycuje stav programu v určitou chvíli, a tak jak se program vyvíjí, může se v drobnostech odlišovat od skutečnosti, případně může popisovat funkčnost, která bude implementována až dodatečně. Pokud se s nějakou nepřesností setkáte, informujte nás prosím - budeme rádi a uvedeme stav programu i příručky do souladu. 1.4 Licenční klíč Bez licenčního klíče nelze program spustit. Licenční klíč definuje uživatele (firmu), a v závislosti na typu zakoupené licence také její typ (edici). Licenční klíč může být vázán na konkrétní počítač. Licenční klíč lze získat automaticky při instalaci z registračního serveru výrobce programu. veškeré údaje nezbytné pro získání LK obdržíte při koupi programu. V případě potíží nebo nejasností se obraťte na zákaznickou podporu. 2 Jak začít Instalace První spuštění Konfigurace programu 2.1 Instalace, verze Windows Program pro svou funkci požaduje spuštěný databázový server Firebird, který musí běžet na počítači, kde jsou v síti umístěna data. V případě provozu na jednom počítači je tedy server i aplikace ABX Harsys na stejném počítači. Server by měl vždy běžet na slušném PC vybaveném záložním zdrojem. Je rozumné, aby server a data byla umístěna tam, kde je požadavek na nejrychlejší práci, tedy na pokladně. Rychlost práce na ostatních počítačích pak závisí na rychlosti sítě a serveru. Nejprve tedy pomocí instalačního souboru, který najdete buď na instalačním CD, nebo stáhnete z internetu, nainstalujte server Firebird 1.5x nebo 2.0.x. V závislosti na typu operačního systému si může instalátor Firebirdu vyžádat restart. Následně stejným způsobem nainstalujte i samotný program ABX Harsys. Server firebird 1.5, vhodná i pro Windows VISTA je dostupný například zde:

7 Jak začít 2 Pokud na stejném počítači běží i jiná aplikace, vyžadující vyšší verzi serveru (například ABX Recepce): Poznámky k SQL serveru Firebird Firebird doporučujeme instalovat i na počítače, které neslouží jako server. Bez nainstalovaného databázového stroje nebude fungovat například vzorová databáze pro sortiment. Při instalaci serveru musí být vytvořena klientská knihovna gds32.dll. Obvykle je tato knihovna při instalaci vygenerována automaticky a umístěna do adresáře \system32. Pokud není na klientském počítači Firebird nainstalován, je nutné tuto klientskou knihovnu umístit do adresáře programu. Knihovnu můžete překopírovat ze serveru, nebo ji najdete i na instalačním CD. Verze knihovny by měla odpovídat verzi serveru. Pozor, pokud se "sejdou" různé verze GDS32.dll na jednom počítači, nemusí fungovat lokální připojení k databázi. Řešení: buď zajistěte, aby knihovna byla pouze v adresáři \windows\system32\ ve správné verzi, nebo specifikujte připojení k databázi tzv. lokální smyčkou (localhost:c:\abx\harsys6\data\harsys.fdb). Poznámky k Windows Vista Instalujte server Firebird ve verzi 1.5.5, nebo 2.0.x, starší verzi 1.5 nutno instalovat jedině s parametrem -nocpl (bez instalace server manageru do ovládacích panelů). Cestu k databázi specifikujte vždy IP adresou, UNC jménem, nebo tzv lokální smyčkou. viz nastavení databáze. Pokud dojde ke konfli 2.2 První spuštění Program se spustí automaticky po instalaci, nebo pomocí ikony, která se vytvoří na ploše či v nabídce start (podle toho, co jste vybrali při instalaci). Přihlaste se jménem 0 (nula) a heslem 0 (nula). Přihlašovací údaje doporučujeme změnit v nastavení uživatelů. Pokud není nainstalovaný SQL server Firebird, nebo je nedostupný databázová soubor, program po spuštění nahlásí, že se nelze připojit k databázi, např. tímto chybovým hlášením: Řešení: a) zkontrolujte zda je nainstalovaný a spuštěný Firebird (například spuštěním správce procesů Ctrl+Alt+Delete, v seznamu běžících procesů musí být fbserver), nebo najděte v nabídce Start - Nástroje - Ovládací panely - ikonu Firebird, vyvolá se správce který signalizuje zda server běží (a jeho pomocí můžete snadno datový server restartovat). b) zkontrolujte zda existuje databázový soubor.fdb c) pokud je potřeba přenastavit v programu cestu k databázi (třeba proto, že je umístěna na jiném počítači - serveru), použijte pro přihlášení jméno pro konfiguraci ADMIN a a heslo 0 (nula). Více o nastavení cesty k databázi viz Nastavení databáze. Pozn. uživatelská jména a hesla jsou uložena v databázi, a proto je při její nedostupnosti nelze použít. 3 Konfigurace programu Klikněte na značku nastaveni, nebo vyberte z menu {Nástroje}{Nastavení programu}, případně použijte zkratku [Ctrl+Alt+M]. Nastavení obsahuje sadu záložek, jejichž počet a obsah může záviset na verzi programu. V jednotlivých záložkách lze nastavovat chování programu. V případě pochybností ponechte raději výchozí nastavení. Pozornost věnujte především nastavení kasy. Pokud program běží jinde, než je instalován server, je třeba nastavit správně umístění databáze v síti. Společná nastavení prostředí Prostředí Nastavení uživatelů

8 3 Databáze POS tiskárna Firma Internet Nastavení aplikačních modulů Harsys Restkasa 3.1 Prostředí Editační pole Pokud vám nevyhovují přednastavené barvy, můžete vybrat vlastní. Datové operace Při mazání detailních záznamů - tj. např. položek příjemky, receptury apod. si program může, nebo nemusí vyžádat souhlas ("Opravdu chcete smazat tento záznam?"). Detailní záznamy mazat bez dotazu Okna Uživateli skýt nepovolené volby z menu V Nastavení uživatelů je možno jednotlivým uživatelům nastavit, které agendy jsou jim dostupné a které nikoli. Ikony, resp. příslušné položky menu {Otevři} se pak obvykle uživatelům nemusejí ani zobrazovat. V opačném případě budou zobrazeny, ale jako nedostupné (šedivé). Ukládat pozici a velikost oken Jednotlivá okna (formuláře) se při příštím otevření otevřou na stejné pozici a ve stejné velikosti, jako byla naposled zavřena. Uložené pozice lze smazat volbou Reset uživatelského nastavení vzhledu. Obnovovat spuštění otevřená okna při dalším Program po přihlášení automaticky znovuotevře okna, tak jak byla otevřena při jeho posledním odhlášení (ukončení programu). Dialogy, synchronizace ukazatele myši Dialogy, dotazy Program automaticky zobrazí dialogové okno (Dotaz, zprávu) na takové pozici, aby byl ukazatel myši na na výchozí tlačítku (<Ano>, <Ne>, <OK> apod.). Asistenti pro vstup hodnot Totéž pro okna pro vstup hodnot (datum, číslo a podobně). V připadě potřeby posunou ukazatel Pokud je ukazatel myši v takové poloze, že by zobrazené dialogové okno bylo mimo viditelnou část obrazovky, program může přemástit tento ukazatel tak, aby se okno na obrazovku vešlo. Automatické akce při startu Při startu může program spouštět v závislosti na verzi a na dalších nastaveních nějaké testy či upozornění pro uživatele, například zjišťování nových verzí na internetu a podobně. Na tomto nastavení záleží, kdy budou Automatické akce spouštěny. 3.2 Spouštět při každém přihlášení Automatické akce se spustí po každém přihlášení jakéhokoli uživatele Spouštět při prvním přihlášení Spustí se pouze při prvním přihlášení prvního uživatele Nespouštět nikdy Nespustí se nikdy, resp. jedině na přímý pokyn uživatele. Nastavení uživatelů Přepněte se na záložku "Uživatelé". Zde můžete přidávat, upravovat a mazat uživatele, přidělovat jim oprávnění apod.1 Můžete také každému uživateli nastavit nějaký obrázek, který se bude zobrazovat při přihlašování do systému.2 Věnujte pozornost zejména právům týkajícím se přístupu k modulům a právům pokladního prodeje (kasa). Zatímco nastavení uživatelů je globální pro celý systém (stejní uživatelé platí na všech stanicích v síti), pak nastavení způsobu přihlašování (ručně nebo pomocí karet) se vztahuje jen pro počítač, na kterém je nastavení upravováno. je tedy možné, aby se například na pokladním místě vybaveném čtečkou uživatelé přihlašovali pomocí magnetických karet, RFID klíčů, nebo MIFARE karet, zatímco v kanceláři pomocí jména a hesla (klávesnice). Více o čtečkách viz Periferie

9 Konfigurace programu 4 Změny potvrďte, <Ok>, nebo odvolejte <Storno>. Pozn.: v edici PREMIUM je možno sledovat přihlašování uživatelů, více viz. Sledovač uživatelů. 1Program je navržen optimisticky, tj. co není zakázáno, je povoleno. 2Dop. formát obrázku je 64 x 64 pixelů. 3.3 Databáze Na této záložce se nastavuje umístění databáze. Pokud je databáze a tedy i server na jiném počítači, je zde nutno správně nastavit cestu. Pokud si s nastavením nevíte rady, požádejte o pomoc IT specialistu, nebo se obraťte na naši SW podporu. Cesta musí být zadána vždy z pohledu serveru. Protože server a databáze musejí být na stejném počítači, je to vždy cesta k lokálnímu disku z pohledu serveru, doplněná o specifikaci počítače. Umístění databáze Pokud jsou program i databáze na stejném počítači: C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB nebo localhost:c:\abx\harsys6\data\harsys.fdb (lokální TCP/IP) Databáze běží na jiném počítači (jehož UNC jméno je SERVER) v síti: SERVER:C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol TCP/IP) nebo Databáze běží na jiném počítači (který je specifikován IP adresou) v síti: :C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol TCP/IP) poznámka: nepoužívejte formát se dvěma úvodními lomítky: \\SERVER\C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol NetBEUI) Přihlašovací jméno a heslo k serveru Po instalaci má server Firebird přednastavené defaultní jméno a heslo. Pokud nejste zkušenými administrátory, nebudete mít potřebu do konfigurace serveru zasahovat. Proto nebude pravděpodobně nutné měnit přihlašovací údaje ani v nastavení programu. Změnou přihlašovacích údajů dosáhnete vyšší úrovně zabezpečení například při spojení přes internet. Směřování zálohy (cesta z pohledu serveru) Zde se nastavuje umístění zálohy, které se vytváří automaticky, nebo na základě požadavku uživatele. Zde se již neuvádí název serveru, pro všechny shora uvedené příklady zde tedy bude uvedeno: a) za předpokladu, že server sdílí celý disk c: C:\ABX\HARSYS\DATA\Harsys.FDB b) pokud server nabízí ke sdílení pouze jeden adresář, např. C:\ZALOHA, pak zapište pouze jeho název. Program si kompletní cestu (např. \ \SERVER\ZALOHA\) vygeneruje sám. Zapište tedy: ZALOHA\ Pamatujte, že klientská stanice, pokum má na ní zálohování fungovat, musí mít fyzické právo přístupu do adresáře na serveru, kde se má záloha vytvořit. Nemusí mít přístup k samotné databázi, což je z hlediska zabezpečení dat lepší. Pozor - pokud nepoužíváte systém s tzv. zjednodušeným sdílením, musí na serveru existovat uživatelský účet se stejným jménem a heslem, pod jakým běží klient, jinak nebude možno zálohovat z klientské stanice "po síti". Zálohu kopírovat na výměnné médium Na tomto počítači ukončení aplikace zálohovat vždy Po vytvoření zálohy může program nabízet překopírování komprimované zálohy na výměnné médium (disketu, USB disk a podobně). při Podle potřeby můžete zálohování na některých počítačích vyřadit. Před kopírováním se zeptat Použijte při kopírování na výměnná média, která se vkládají či připojují podle potřeby. Vytvořit záložní nastavení Aktuální parametry připojení k databázi se uloží pod zadaným číslem a aliasem do konfiguračního souboru databases.ini. Načíst záložní nastavení Načtou se parametry vybraného záložního nastavení. Smazat záložní nastavení Vybrané záložní nastavení z databases.ini bude smazáno. Více viz níže popis "Připojení k různým databázím".

10 5 Umístění databáze Cesta musí být zadána vždy z pohledu serveru. Protože server a databáze musejí být na stejném počítači, je to vždy cesta k lokálnímu disku z pohledu serveru, doplněná o specifikaci počítače. Pokud jsou program i databáze na stejném počítači: C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB nebo localhost:c:\abx\harsys6\data\harsys.fdb (lokální TCP/IP) Databáze běží na jiném počítači (jehož UNC jméno je SERVER) v síti: SERVER:C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol TCP/IP) nebo Databáze běží na jiném počítači (který je specifikován IP adresou) v síti: :C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol TCP/IP) poznámka: nepoužívejte formát se dvěma úvodními lomítky: \\SERVER\C:\ABX\HARSYS6\DATA\Harsys.FDB (protokol NetBEUI) Povolit příjem událostí z databáze (events) Databáze může rozesílat klientům události, např. o změnách některých dat. To může způsobovat potíže v některých typech sítí, a také při připojení přes internet. V případě, že dochází k "zamrzání" či výpadkům spojení s databází, příjem událostí vypněte. Pouze v lokální síti Program automaticky vypne příjem událostí, pokud vyhodnotí umístění databáze jako internetové (mimo lokální síť). Alternativní připojení: Kromě základního připojení 1, které se nastaví po instalaci automaticky k lokální databízi, je možné nadefinovat až 3 alternativní připojení. Tuto možnost využijete, pokud se k jednomu serveru (nebo více serverům) připojujete různými způsoby, například kabelem v lokální síti, přes internet a podobně. Jsou-li definována alternativní připojení, program před spuštěním nabídne výběr. Další podrobnosti o zálohování databáze naleznete v kapitole Zálohování, obnova, oprava. Pár slov o architektuře Client-Server, zabezpečení Stojí za to si uvědomit, že pokud je databáze na serveru, není potřeba, aby klientské počítače (stanice) měly fyzický přístup k databázi. K databázi totiž přistupuje server Firebird, který vyřizuje požadavky jednotlivých klientů. Není tedy potřeba nastavovat sdílení disků*, jako je tomu u souborových databází. Umístění databáze na serveru, ke kterému nemá nikdo nepovolaný fyzický přístup je tedy nejlepší ochranou databáze proti úmyslnému poškození. Pokud to operační systém a souborový systém umožňuje, můžete zamezit uživateli do adresáře přístup, nebo alespoň odebrat právo k manipulaci s datovým souborem (uživatelem se v tomto případě rozumí uživatel windows, pod kterým program běží). *Sdílení musíte povolit, pokud chcete, aby klientské stanice mohly zálohovat po síti (doporučeno). Stačí ale povolit přístup do vyčleněného adresáře, viz výše. K samotným datům nemusí mít stanice přístup (sdílení) povolen. Tip: Zájemcům o podrobnější informace o databázi Firebird a o její konfiguraci lze doporučit knihu Podrobná příručka Interbase/Firebird od P.Císaře, vydanou v nakladatelství Computer Press. Pozor na firewall Ať už používáte firewall integrovaný ve vašich Windows, nebo nějaký jiný, bude nutno na serveru povolit TCP/IP přístup pro ostatní stanice. Firewall nevypínejte, jen povolte přístup pro FBserver.exe (port 3050). Připojení k databázi přes internet Pokud je počítač, na kterém běží server připojen do internetu, můžete se k němu připojit i z počítače mimo lokální síť. Základním předpokladem je, aby tento počítač měl tzv. veřejnou IP adresu, kterou zadáte v nastavení připojení k databázi jako adresu serveru (viz výše). Na routeru pak zřídíte tzv. virtuální server (obvykle na portu 3050), který přesměruje požadavky na veřejnou IP na některý z počítačů v lokální síti. Pokud nemáte možnost tuto veřejnou adresu od vašeho poskytovatele připojení získat, lze tento nedostatek obejít např. pomocí software Hamachi, který vám umožní zřídit cosi jako VPN. V případě připojení přes internet je samozřejmě nutno celou síť (router, firewall atd.) správně nakonfigurovat, což nemusí být zcela triviální záležitost. Nemáte-li sami dost zkušeností, obraťte se na odborníka. Požadujete-li vyšší bezpečnost spojení přes internet, zvažte šifrování dat pomocí tzv. SSL tunelu. Při spojení přes internet se doporučuje vypnout příjem událostí z databáze. Jinak je třeba v konfiguraci routeru otevřít pro FB další port, např. 3051, a v konfiguračním souboru Firebird.conf nastavit RemoteAuxPort=3051. Důležité upozornění: Pokud zpřístupníte server do internetu, je možno se k němu připojit (třeba i jiným programem než je Harsys) za předpokladu znalosti následujících parametrů: IP adresa, umístění databáze (C:\ABX\HARSYS6...), přihlašovací údaje serveru (jméno, heslo, po instalaci přednastaveno). Proto čím více těchto parametrů změníte oproti přednastaveným hodnotám, tím bude váš systém ve větším bezpečí. Informace o změně přihlašovacích údajů serveru naleznete v dokumentaci v adresáři serveru Firebird (C:\Program Files\Firebird\...). V konfiguračním formuláři je k dispozici nástroj pro snadnou změnu hesla serveru (nutno provést na počítači který slouží jako server pro celou síť). Pozn.: Připojení k databázi přes internet pomocí veřejné IP adresy je dostupné jen pro verzi GOLD+ (INTERNET). Možné potíže Pokud nefunguje připojení k databázi prostřednictvím sítě (lokální nebo internetu), prověřte následující:

11 Konfigurace programu 6 Je správně zadaná cesta k databázi? Lze na zadanou IP adresu "pingnout"? Není v siti router, který by blokoval protokol tcp/ip? Nezadali jste cestu k databázi v chybném formátu? Například \\ \C:\ABX\... je chybně (používá se protokol netbeui, což není podporováno), přestože test připojení projde. Pokud je server za routerem, je v něm správně povolen příslušný port a je komunikace správně směřována na server? Práce s programem pomocí vzdálené plochy Pokud není k dispozici rychlé připojení k internetu na obou stranách, je možno použít tzv. vzdálenou plochu (např. pomocí programu VNC). Tento způsob sice zablokuje ovládaný počítač pro ostatní uživatele, ale na druhou stranu funguje dobře i při nepříliš rychlém připojení. Více připojení k různým databázím (pro odborníky a administrátory) Ve speciálních případech může být užitečné mít možnost přepínat různé databáze. Například lze mít jednu databázi v lokální síti, a další (třeba dvě restaurace se zcela odlišným sortimentem) buď v téže síti, nebo i připojenou přes internet. Připojovací parametry k dalším databázím jsou uloženy v souboru \Harsys6\settings\databases.ini. Pokud nechcete editovat soubor ručně, je k dispozici jednoduchý nástroj: 1. Otevřete "Nastavení programu", záložka "databáze". 2. nastavte databázi, ke které se chcete připojovat, pomocí tlačítka "test" ověřte dostupnost. 3. Tlačítkem <Vytvořit záložní nastavení> uložte aktuální parametry pod vybrané číslo. Zadejte také jednoduchý alias (textový popis pro uživatele, např. "Hospoda2". 4. Opakujte pro všechny databáze, ke kterým se chcete připojovat. 5. Neukládejte nastaveni (použijte <Storno>), jinak se toto připojení stane výchozím! Použití: Po startu se program vždy připojí k výchozí databázi. Po úspěšném přihlášení může uživatel pomocí volby "Přepnout databázi" z menu "Nástroje", nebo tlačítkem na nástrojové liště:. K vybrané databázi se musí přihlásit správným uživatelským jménem a heslem platným pro tuto databázi. Po dobu přihlášení k jiné než výchozí databázi nelze upravovat nastavení parametry připojení. Pokud se má program připojovat např. k různým databázím (provozovnám) přes internet, je vhodné jako výchozí nastavit lokální databázi (která nakonec může sloužit díky nutnosti přihlášení i jako vstupní brána k ostatním databázím). Tipy a upozornění: Přepínání lze využít i pro cvičné účely, kdy si vytvoříte samostatnou databázi na lokálním počítači. Databázový soubor můžete získat prostým překopírováním výchozí databáze Harsys.fdb do jiného souboru. Pozor! V době kopírování nesmí být nikdo k databázi připojen! Po překopírování je možné takto vzniklou databázi vyprázdnit pomocí příslušné volby z menu nástroje. Po instalaci nové verze, která si vyžádá i aktualizaci databáze je třeba provést aktualizaci i pro další databáze. Aktualizaci vyvoláte z menu "Nástroje". Pozor na nastavení cesty pro zálohování a pro kopii zálohy. Pokud budete mít více (třeba jinak pojmenovaných) databází se stejně zadanými těmito cestami, mohou se vám při zálohování záložní soubory vzájemně přepisovat. proto je doporučeno zvolit odlišná nastavení pro každou databázi. 3.4 POS tiskárna Program předpokládá použití pokladní (POS) tiskárny. Tyto tiskárny tisknou v tzv. znakovém režimu, za použití řídících (ESC) sekvencí. Obvyklé tiskárny postačí vybrat ze seznamu, pokud máte nějakou nestandardní, můžete zde nastavit řídící sekvence podle její dokumentace. Způsob instalace tiskárny do systému Program tiskne ve znakovém (RAW) režimu, tiskárna ale musí být nainstalovaná ve Windows. Není třeba stahovat a instalovat originální ovladače, protože se nepoužívá grafický režim, který je pro tisk účtenek pomalý. Nainstalujte proto tiskárnu jako "Obecná nebo jen textová", nebo "Generic text printer" (podle verze OS), ev. jako nějakou obvyklou jehličkovou tiskárnu - je to v podstatě jedno. Výběr a nastavení tiskárny v programu Program "umí" tiskárny EPSON, STAR, SAMSUNG. Tiskárny jiných výrobců obvykle emulují některou z těchto značek. Pouze pokud tomu tak není u vaší tiskárny, nastavte na této stránce speciální řídící sekvence, znakovou sadu apod. Využijte při tom textového okna a tlačítka [Test tiskárny]. Nezapomeňte vybrat tiskárnu ze seznamu nainstalovaných tiskáren: Standardní tiskárny nastavte nastavte přímo v nastavení restkasy na stránce Tisk dokladů 3.5 Firma Základní údaje Název firmy a její IČ je dáno licenčním klíčem a nelze jej změnit. Ostatní firemní údaje, které se mohou vypisovat na vystavovaných dokladech lze změnit. Pozn.: Hlavička účtenky může být na přání odlišná od zde nastavených firemních údajů. Můžete požádat o specifikaci hlavičky jako součásti licenčního klíče. Pokud požadujete na hlavičce účtenek údaje odlišné od firemních údajů vlastníka licence (např. z

12 7 důvodu pronájmu restaurace), bude za změnu hlavičky účtován poplatek. Na jeho aktuální výši se informujte u dodavatele programu. SazbyDPH Zde je možno v případě legislativní změny nastavit nové sazby DPH. Při změně DPH je nutno nastavit nové sazby i u položek v databázi. Doporučený postup je následující: 1. Dokončete všechny doklady, započaté ještě v původní sazbě. Vytvořte uzávěrku kasy. 2. Doplňte do tabulky řádek s novou sazbou DPH (Pokud není předvyplněn). Nový řádek vložíte takto: vstupte do tabulky a pomocí kurzorových kláves přejděte na další, prázdný řádek (nebo např. klávesou Insert). Součástí záznamu je i datum platnosti, proto tento úkon můžete provést i v předstihu. Od zadaného data pak program už bude automaticky používat novou sazbu. 3. Označte řádek se sazbou, kterou chcete přenést do databáze. Klepněte na tlačítko [Změnit sazby v databázi]. 4. Zkontrolujte, že jsou správně nastavené sazby ke změně, např. takto by měl formulář vypadat při změně k , kdy se měnila dolní sazba z 5 na 9%: 5. Klepněte na tlačítko [Provést]. Tím dojde ke změně sazeb u položek v databázi. Podle uvážení může dojít také k přepočtení cen včetně DPH. V opačném případě se prodejní ceny nezmění, pouze se přepočte marže. 6. Restartujte program na všech stanicích. Poznámky: I pokud bude k :01 (příklad) v databázi nastavena nová sazba DPH, a nedojde k restartu pokladny, až do restartu pokladny doklady započítávány do původních sazeb. Jestliže změníte sazby v databázi před datem platnosti nové sazby, bude se program při zadávání, nebo opravě položek "bránit". Naopak pokud bude v nastavení programu zadána nová sazba, ale neprovedete změnu sazeb v databázi u položek, budou prodeje v případě nesouhlasící hodnoty DPH automaticky zařazovány do základní (obvykle vyšší sazby). Při dotisku starších dokladů program použije pro sestavy aktuálně platné sazby. V případě potřeby můžete dočasně DPH nastavit zpět, ale jednodušší je změnit datum a čas v počítači. Měna Až jednou...splní náš stát konvergenční kritéria, budete si zde moci nastavit jinou měnu...třeba EUR. Pobočka Program prozatím nepodporuje více poboček, můžete mít ale až 6 odbytových středisek a 6 kuchyní. 3.6 Internet V rámci některých funkcí může (v závislosti na verzi) program odesílat y (např. objednávky, zprávy). konfigurace je možno nastavit parametry, které to umožní. V této části Elektronické adresy Odesílatel Zapište adresu, která se bude jevit jako adresa odesílatele a na kterou vám budou adresáti případně posílat odpovědi. např. moje_adresa@seznam.cz Jméno jméno, které uvidí adresáti, např. "Restaurace u dubu" Kopie všech odeslaných ů posílat Pro kontrolu si můžete nechat posílat kopie všech z aplikace odeslaných ů na nějakou svoji adresu. na adresu Adresa Adresa pro odesílání kopií.

13 Konfigurace programu Odeslané y ukládat do databáze 8 Odeslané y se mohou ukládat do databáze. SMTP Host (SMTP) Název (adresa) SMTP serveru, např. smtp.iol.cz apod. Uživatelské jméno (SMTP) Poskytovatelé internetového připojení obvykle při připojení k SMTP serveru zajišťujícímu odesílání zpráv požadují ověření klienta. Zde zapište vaše uživatelské jméno. Např. u IOL to bývá referenční číslo plátce telefonního účtu. Heslo (SMTP) Heslo k ověření uživatele Pozn.1: Program není mailový klient, pouze umožňuje odesílání ů bez nutnosti využití a konfigurace standardního klienta typu Outlook. proto y pouze odesílá, nepřijímá odpovědi! Program samozřejmě neřeší vytvoření platného účtu u některého z poskytovatelů, účet si musíte vytvořit sami na jeho webových stránkách. Pro zdárné odesílání musí být k dispozici SMTP server. Pozn.2: Vedle tohoto způsobu pomocí SMTP serveru může program používat ještě interní způsob přes vlastní server ABX software, pro který není nutno nic nastavovat (může být ale dostupný jen pro uživatele s předplacenou uživatelskou podporou). 3.7 Zabezpečení, provoz v zabezpečených Windows Pokud chcete systém maximálně zabezpečit před neoprávněnými zásahy, budete jej pravděpodobně provozovat pod uživatelským kontem s omezenými právy. Pokud bude tomuto kontu odepřeno právo zápisu souborů v adresáři s programem, pak je pro jeho korektní funkci programu potřeba povolit práva k zápisu pro následující adresáře \abx\harsys6\settings, \abx\harsys6\zurnal. Pokud tomu tak nebude, nebudou správně fungovat některé funkce programu ani nebude možno pod tím to kontem program konfigurovat. Zabezpečení systému doporučujeme ponechat na IT odborníkovi. Při prvním spuštění pokladní části aplikace (Restkasa) po instalaci se provádí kontrola, zda jsou k serveru firebird doinstalovány nezbytné UDF knihovny. Pokud ne, program nakopíruje potřebné soubory do adresáře \UDF. protože server je obvykle nainstalován v \Program Files, nepovede se to při spuštění pod neadministrátorským účtem. První spuštění (včetně Restkasy) by proto měl provést administrátor. Zabezpečení a provoz pod neadministrátorským účtem jinak samozřejmě doporučujeme; předejdete tak případným neoprávněným manipulacím se systémem. 3.8 Harsys Na této záložce nastavení se konfigurují vlastnosti programu, které se buď nevztahují bezprostředně k pokladní části, nebo jsou uložena v databázi a lze je tedy nastavovat z kterékoli stanice v síti Program Adresář Zákaznické karty číslo o délce Počet platných znaků, které se načítají ze zákaznické karty (magnetické nebo s čarovým kódem). Skupinové karty předčíslí o délce Počet znaků (číslic), které se načítají ze slevové karty a vyhodnocují jako skupinová sleva (zbytek znaků, kterými se už karty mohou jedna od druhé lišit se ignoruje). Čtečka mg. karet nebo EAN kódů / MIFARE Pokud chcete používat pro identifikaci zákazníků identifikační média, máte na výběr z více druhů. Karty s magnetickým proužkem nebo s čtečka čárovým kódem jsou z hlediska programu rovnocenné, předpokládá se použití čtečky s klávesnicovým připojením. (více viz Periferie). Příjemky Automaticky doplňovat počet Pokud doplníte jiné číslo než 0, pak se tento počet automaticky doplní v řádku editované příjemky, nezadáte-li počet ručně. Počet se doplňuje až při zápisu řádku (přechodu na další). Při zařazení kontrolovat dodavatele položek Při zařazování příjemky od dodavatele se může volitelně provést kontrola, zda přijímané položky mají stejného výchozího dodavatele, jako je dodavatel zařazované příjemky. Pro každou položku s jiným dodavatelem se pak program zeptá, zda chcete tento údaj změnit. Volbu je možno aktivovat či deaktivovat přímo před každým zařazením příjemky, ze je možno nastavit výchozí hodnotu. Výchozí zobrazení cen položek Zvolte zda budete obvykle zadávat položky s daní nebo raději bez.

14 9 Povolit výdejky surovin na hotel Program povolí výdejky z hlavního mimo systém s označení "Hotel" Exportovat po dokončení v.xml do adresáře Do zadaného adresáře se vyexportuje obsah příjemky ve formátu.xml, ze kterého si hotelový systém příjemku načte. Sortiment Pokud nemá recepturu, odložit odpis surovin Položkám, které nebudou mít recepturu se automaticky nastaví odložený odpis. To umožní (podle verze programu) provést po dodatečném nanormování receptury pozdější odpis surovin. Jiná výroba Zboží a suroviny přepočítávat na MJ Položkám, které nebudou mít recepturu se automaticky nastaví odložený odpis. To umožní (podle verze programu) provést po dodatečném nanormování receptury pozdější odpis surovin. Výchozí zobrazení položek s DPH Přednastavení zobrazených sloupců v tabulce. Při změně DPH udržet prodejní cenu sdph Při výpočtech program vychází z ceny s daní (bez daně se vypočte pomocí koeficientu), nebo bez daně (s daní se dopočte aritmeticky). Zaokrouhlování položkových cen Způsob zaokrouhlování cen položek jiné výroby např. při výpočtu ceny po slevě. reporty Program může odesílat průběžné reporty o stavu tržby od poslední uzávěrky. Zpráva je odesílána ve formě formátovaného (html) u. Předpokladem je samozřejmě funkční připojení k internetu. Reporty odcházejí: a) prostřednictvím serveru podpora.ab-x.cz, pro tento způsob není třeba nic dalšího nastavovat, ani zřizovat pro tento účet ovou adresu. b) pomocí SMTP serveru, který je pro dané připojení k dispozici. Obvykle se jedná o SMTP poskytovatele konektivity do internetu, např. smtp.volny.cz, smtp.iol.cz a podobně. Nastavení viz nastavení Internet. Odeslání probíhá na pozadí, takže nezdržuje obsluhu. Pokud je v systému více středisek, odesílá se zvlášť pro každé středisko. Případná chyba při odeslání je zapsána do událostí příslušného střediska, kde je pak součástí uzávěrky. Funkčnost je dostupná pro verzi GOLD INTERNET Happy Hours Program umožňuje automatické přepínání cen. Zde nastavte (po půlhodinových úsecích), v jakých časech a v jakých dnech mají být ceny "Happy Hours" aktivní. Toto nastavení je ukládáno do databáze, je proto lhostejné, z kterého počítače bude provedeno. Více o cenách viz Sortiment, záložka "Prodej, ceny" Různé Nastavit čísla bonů a účtenek Umožňuje nastavit pořadové číslo pro příští účtenku nebo bon vybraného střediska nebo kuchyně. Objednávky spotřebního materiálu Program obsahuje jednoduchý nástroj pro odeslání objednávky spotřebního materiálu. Pokud jste zakoupili program od autorizovaného distributora, může zde Váš dodavatel zadat svou adresu, na které přijímá objednávky. V opačném případě vyřizuje objednávky přímo ABX software. Více viz Objednávka spotřebního materiálu OFF-line přenosy Sklad Kumulace pohybů (spotřeby) mezi uzávěrkami Nastavení intervalu kumulace pohybů surovin do jednoho řádku. Více viz Inventury (opravné inventury) pokladny

15 Konfigurace programu Restkasa Veškerá nastavení a konfigurace pokladní části systému Harsys 6 naleznete zde. Před zahájením provozu doporučujeme pozorně projít veškerá nastavení a případně je překonfigurovat podle požadavků a podmínek vašeho provozu. Některá nastavení pokladní části (ve formuláři mají příslušné nastavovací prvky modré popisky)je nutno nastavovat přímo na počítači, pro který mají platit, protože jsou svázána se s instalací, pro kterou platí. Od verze 6.33 jsou i tato nastavení uložena v databázi, takže se s ní zálohují společně. Jako identifikátor instalace slouží tzv. UNC jméno počítače (nastavení jména: ikona "Tento počítač" pravým tlačítkem myši, vlastnosti) + cesta do adresáře programu. Proto je po změně jména počítače (nebo adresáře s instalací programu) potřeba nastavit tyto parametry pro kasu znovu! Z toho vyplývá, že k jednomu jménu počítače a jedné instalaci může být v databázi uloženo jen jedno nastavení. Výhodou je, že po případné reinstalaci systému na jiný počítač si kasa načte z databáze původní nastavení (pokud bude tento počítač stejně pojmenován a program bude nainstalován ve stejném adresáři). Podstatná část nastavení parametrů kasy je svázána s odbytovým střediskem, a načítá se nezávisle na instalaci, která se ke středisku přihlašuje. Všechny pokladny přihlášené ke středisku tak sdílejí stejné parametry. Pokud by nastala spíše nepravděpodobná potřeba jeden počítač střídavě přihlašovat jako různá střediska (někdy Stř.1, jindy 2), pak jsou dva možné způsoby: 1) Kromě střediska jsou všechna nastavení parametrů kasy stejná - změňte prodejní místo v nastavení Prodejní místo 2) Nastavení středisek jsou odlišná: a) změňte v vždy název počítače ve vlastnostech "Tento počítač". Po restartu si kasa načte při spuštění příslušející tomuto jménu počítače. nastavení b) nainstalujte program ještě jednou do jiného adresáře na stejném počítači (postačí překopírovat stávající instalaci). Pozn.: V této části se konfigurují pouze nastavení společná pro všechny uživatele. Mnoho nastavení významně ovlivňujících chod pokladny je součástí nastavení každého uživatele. Pokladna se tedy chová nejen podle dále popisovaných nastavení, ale také podle práv právě přihlášeného uživatele. Viz Nastavení uživatelů Prostředí Pozn. tato nastavení jsou svázána s instalací programu a je nutno je na každém počítači (instalaci) nastavit zvlášť. Spouštět modul automaticky při startu Pokud je tato volba aktivní, bude po startu systému Harsys 6 automaticky spuštěn i pokladní modul. Toto nastavení použijte s výhodou u instalací sloužících jako pokladní místo. Urychlit přepínání uživatelů ponecháním Zejména na pomalejších počítačích toto nastavení urychlí přepínání uživatelů, např. při častém přehlašování pomocí magnetických karet. okna v paměti Při odhlášení okno restkasy skrýt Automatická identifikace pomocí RFID klíčů a Po odhlášení uživatele je okno kasy až do dalšího přihlášení skryto. Vypněte, pokud chcete okno nechat viditelné, toto nastavení vypněte. Tím dále přehlašování zrychlíte. Pokud je současně v nastavení uživatelů aktivní přihlašování pomocí RFID identifikátorů, je možné v kase aktivovat režim, kdy dochází jk automatickému odhlašování obsluhy pro oddálení klíče od čtečky. Mimo kasu (v manažerské) odhlašování části programu k automatickému odhlašování nedochází (uživatel se odhlašuje ručně Ctrl+Alt+O nebo kliknutím na příslušné tlačítko). Automatické odhlašování samozřejmě neplatí pro uživatele, který se nepřihlásil identifikátorem, ale jménem a heslem. Prodejní místo Každá instalace může (v závislosti na licenčním klíči) sloužit jako pokladní místo. V systému může být max. 6 odbytových středisek (např. Restaurace, Bar, Vinárna,...). Na každém středisku může být buď jedna samostatná pokladna, nebo, v případě provozu, kde by jedna kasa "nestíhala", může jedna kasa běžet jako hlavní (master) a jedna nebo více dalších pokladen jako pomocné (slave). Co je to režim Hlavní-Pomocná pokladna (Master-Slave)? V tomto režimu (dostupném v závislosti na verzi programu) se ke stejné databázi a ke stejnému středisku může připojit více pokladen. Pomocné pokladny neumožňují uzávěrkové operace. Před uzávěrkou střediska na hlavní pokladně se musí jednotlivé pomocné pokladny odpojit (odhlásit). Na pomocných pokladnách nelze provádět uzávěrku. Každá pokladna sice vede své vlastní účty, ale tržba se sčítá dohromady a suroviny se odepisují ze společného skladu. Více viz kapitola Více pokladen na jednom středisku. Pokud má být v systému více než jedno pokladní místo (odbytové středisko), musíte a) v agendě Sklady, střediska, kuchyně přidat a pojmenovat pokladní místa podle potřeby. b) v této záložce nastavení vybrat středisko (pokladní místo) pro tuto instalaci programu. c) jednotlivým uživatelům přidělit práva k otevření pokladny vybraného střediska Nastavení (výběr) střediska

16 11 Pozn. tato nastavení jsou svázána s instalací programu a je nutno je na každém počítači (instalaci) nastavit zvlášť. Nabídne z dostupných středisek. Viz též Sklady, střediska, kuchyně, kde je možné Nastavit středisko nastavit předávací adresáře pro přenos dat pomocí souborů a jiné parametry středisek. Tip: Pomocí přepínání střediska lze nastavovat parametry kasy i pro jiná střediska. Můžete tedy např. z kanceláře nastavit parametry všech středisek v síti. Pokud toto nastavení provádíte z pokladního počítače, nezapomeňte před uložením vrátit zpět správné nastavení střediska pro tuto pokladnu! Pracovat jako Pozn. tato nastavení jsou svázána s instalací programu a je nutno je na každém počítači (instalaci) nastavit zvlášť. Samostatná pokladna Tato pokladna bude na tomto středisku pracovat jako jediná pokladna. Přihlášení dalších pokladen (v síťovém provozu) ke stejné databázi nebude povoleno. Hlavní pokladna (Master) Tato pokladna bude na tomto středisku pracovat jako hlavní pokladna. na ní se bude provádět uzávěrka celého střediska. Pomocná pokladna (Slave) Pokladna neumožňuje provedení uzávěrky. Hlavička účtenky Hlavička může mít max. 5 řádků. Jejich obsah je částečně dán licenčním klíčem - v obvyklém případě je sestavena standardním způsobem z názvu firmy (obchodního jména) a jejího IČ. Pokud toto nevyhovuje, můžete si u výrobce programu (ABX Software ) vyžádat jiné znění hlavičky. 3. a 5. řádek můžete ale nastavit podle potřeby. nevyplněné řádky se netisknou. Ve skutečnosti tedy nemusí hlavička mít celých 5 řádků řádek dán licenčním klíčem 2.řádek dán licenčním klíčem 3.řádek můžete změnit 4.řádek dán licenčním klíčem 5.řádek můžete změnit Markování Markování - způsob zapisování objednávek na jednotlivé stoly můžete přizpůsobit podle požadavků a zvyklostí konkrétního provozu. Nepotvrzovat objednávky menší než Při zápisu každé objednávky "vyskakuje" "potvrzovací" okno s vyčíslením hodnoty... právě připisované objednávky. Zde můžete omezit tento mezxikrok až nějakou hodnotou objednávky, např. 500Kč. Všechny menší objednávky se pak připíší k účtu bez mezikroku (postačí tedy stisknout např. klávesu [+] nebo klepnout na tlačítko? <Zapiš objednávku> jen jednou). Vhodné pro pultový prodej. Po Rychlíku automaticky nový prodej Po dokončení (zaplacení) rychlého účtu může program automaticky otevřít nový rychlý za... prodej. Pokud bude zadán interval, po určitou dobu bude zobrazeno okno s placenou částkou a částkou k vrácení zákazníkovi. Chcete-li, aby se nová objednávka otevřela ihned, nastavte nulový interval. Pozor, automatické otvírání proběhne pouze po zaplacení rychlého účtu, ne po normálních účtech na stůl. Vhodné pro pultový prodej. Povolit rychlou platbu z objednávky lze zakázat nebo povolit zobrazení tlačítka rychlého účtu z objednávky. Více viz Rychlá platba přímo z objednávky. Označit účty, na kterých nebyl pohyb Pokladna v pravidelných intervalech kontroluje, na kterých účtech nebyl po zadaných... počet minut žádný pohyb (objednávka). U takovýchto účtů se pak vykresluje v seznamu účtů otazník. Storno účtu Požadovat udání důvodu Při stornování účtu (pokud má obsluha povolena) se bude požadovat zapsání důvodu storna pro pozdější orientaci vedoucího či manažera restaurace. Obsluha ale tento důvod nemusí vyplnit. Znovuotevření účtu Požadovat udání důvodu Při znovuotevření dříve zaplaceného nebo převedeného účtu (pokud má obsluha povolena) se bude požadovat zapsání důvodu storna pro pozdější orientaci vedoucího či manažera restaurace. Obsluha ale tento důvod nemusí vyplnit.

17 Konfigurace programu 12 Počty porcí Jen celé porce Bude možné zadávat počty porcí nebo kusů položek jen celými čísly. Případné poloviční porce budou markovány s pomocí funkce "Poloviční porce s automatickým výpočtem ceny a odpisu surovin", nebo budou muset být součástí ceníku, jako např. B varianty. Poloviční Je možno zadávat i poloviční porce., tedy např. 0.5, 1.5, 6.5 apod. Jakékoli desetinné Kasa umožní zápis jakéhokoli čísla, třeba 3.33, 8.74 aj. Poloviční porce s automatickým výpočtem ceny a množství surovin Povolit 1/2 porce s aut.výpočtem Na kase bude možno při zápisu položek do objednávky označit řádek jako "poloviční porce", tj. bude možno aby v jednom řádku bylo více než jedna 1/2 porce. Povolit jen pro recepty KR Tato funkce nbude povolena pro jiné položky než pro jídla, tedy pro receptury kuchyně. pole n% prodejní ceny Číslo udává procento ze základní ceny pro výpočet prodejní ceny za poloviční porci. Obvykle je to 70%. pole n% surovin Množství surovin, které se má odepsat ze skladu za poloviční porce. Obvykle je to 50% z množství zadaných v receptuře. Povolit zásobu prodej pod skladovou Kasa při prodeji nekontroluje, zda je ve skladu dostatečné množství prodávaného zboží. Pokud toto nepovolíte, kasa nepovolí prodej nenaskladněného zboží (netýká se surovin při prodeji výrobků). V takovém případě musíte došlé zboží před prodejm vždy naskladnit pomocí příjemky. Automatické přílohy V návrháři dotykové obrazovky lze nastavit skupinám sortimentu i jednotlivým položkám automatické nabízení příloh (položek vybrané skupiny). Rolovací menu Přílohy budou nabízeny formou rolovacího menu. Počet položek je omezen velikostí obrazovky a počtem. Po zobrazení rolovacího menu se nemění položky na touchscreenu. Přejít na stránku Vykreslí se stránka vybrané skupiny (obvykle přílohy). Obsluha se může na předchozí stránku vrátit tzv. rychlotlačítkem. Počet nabízených příloh je tedy omezen jen počtem tlačítek dotykové obrazovky. Vypnout Automatické nabízení je vypnuto a neprovádí se. Přístup k účtům ostatních číšníků každý účet je při otevření označen jménem právě přihlášené obsluhy. Plný Všichni mohou pracovat se všemi účty bez omezení. Nejobvyklejší způsob ve většině restaurací. Pouze administrátor Každý smí manipulovat jen s účty, které sám otevřel. To neplatí pro uživatele s oprávněním "ADMIN", který může manipulovat s jakýmkoli účtem Účty vést odděleně podle číšníků Při zaplacení změnit vlastníka účtu Povolit zákaznické slevy Každý vidí jen ty účty, které sám vytvořil. Při tomto nastavení se předpokládá časté přehlašování obsluhy, např. pomocí magnetických karet, viz Nastavení uživatelů. Při otevření je účet označen jménem právě přihlášené obsluhy (číšníka). Pokud zaplacení provede jiný číšník, může být toto označení účtu změněno. To má význam např. pro večerní vyúčtování peněz (kdo kolik "zkasíroval"). Aktivuje na této pokladně možnost poskytnout při placení procentuelní slevu na celý účet na základě zákaznické karty. Více viz Zákaznické slevy. Identifikace zákazníka, který má nárok na slevu probíhá buď ručním zadáním čísla Číslo karty zadávat ručně / Načítat karty (může obsahovat jak čísla, tak písmena), nebo výhodněji načtením z karty čtečkou ze zák.karty opatřené magnetickým proužkem, nebo čarovým kódem. Lze také použít čtečku karet Mifare (více viz Periferie). Skupinové slevy podle předčíslí Povoluje načítání tzv skupinových karet podle jiné délky číselného kódu. Více viz Zákaznické slevy. Požadovat PIN karty Po načtení karty bude systém požadovat verifikaci pomocí ověřovacího kódu, ale jen v případě, že bude načtené kartě přidělen. některé karty tedy mohou být chráněny ještě PIN a jiné ne. Délka zákaznické nebo skupinové Nastavuje počet znaků (číslic), které se načítají z karet. Počet znaků záleží na výrobci karty karet. Doporučený počet číslic je 30 pro individuální karty, a 16 pro skupinové. Pokud byly některé z položek na účtu namarkovány v době platnosti "HappyHours" za U položek s Happy Hours cenou "Happy" cenu, pak se na ně nebude sleva vztahovat. Podobně jsou vyjmuty ze slev nepovolit další slevu položky, u kterých v Sortimentu poskytování slev zakážete. Zákaz dalších slev platí jak pro ručně zadávané, tak zákaznické slevy. Umožnit přejít na ruční zadávání Akceptaci slevových karet můžete umožnit i v případě nefunkčnosti čtečky médií. pomocí PIN Přepnutí na ruční zadávání identifikátoru karty je vázáno na PIN (heslo). Více viz Zákaznické a jiné slevy

18 13 Povolit Rychloslevu při placení Při placení bude zobrazeno tlačítko s přednastavenou % slevou na vše. Povolit % přirážky k účtu Umožní přidávat k účtů automatické spropitné (Tips), viz Přirážky k účtu (Tips) Ke všem účtů, automaticky / podle Zvolte, zda má program připočítávat Tips automaticky, nebo jen na vyžádání obsluhy uvážení obsluhy [F11] Text Pro jednotlivé jazykové verze účtenek lze zvolit rozdílný popis přirážky. Sazba Pro jednotlivé jazykové verze účtenek lze zvolit rozdílnou procentuelní sazbu přirážky. Vzhled Zde můžete ovlivnit vzhled pokladny podle vkusu: Formuláře mohou používat buď barevná gradientní tlačítka, nebo šedivá v odstínu podle nastavení windows: Podobně formuláře mohou být ve výraznějších pastelových barvách, nebo podle nastavení vzhledu windows: Barevně odlišovat položky podle typu Položky v objednávkách, ale i ve výběrech mohou být odlišovány podle typu (Zboží, Receptura kuchyně, receptura střediska atd.). Pokud nemáte rádi příliš mnoho barev, vypněte...

19 Konfigurace programu Celoobrazovkový režim (fullscreen) 14 Obvykle je okno pokladní části (restkasy) zobrazeno maximalizované - roztažené přes celou obrazovku. To je výhodné jednak proto, že se na obrazovku vejde více ovládacích prvků (např. tlačítek pro dotykový panel), druhak uživatel není rozptylován okolními okny, ani nemůže omylem na jiné okno překliknout. Nevýhodou je, že pokud chceme vstoupit do jiné části systému Harsys, např. do sortimentu či jiné agendy, je nutno kasu ukončit a pak ji opět spustit. Tam, kde je to na obtíž, a kde má obrazovka dostatečné rozlišení pro zobrazení všech potřebných prvků pokladního modulu můžete celoobrazovkový režim vypnout. Výchozí způsob ovládání kasy Dotykový displej Nová objednávka se otevře v režimu s vykreslenými tlačítky položek sortimentu a také dialog pro přihlášení uživatele bude mít větší tlačítka + tlačítko pro otevření virtuální klávesnice na obrazovce. Klávesnice Nová objednávka se otevře v režimu pro ruční zápis kódů. mezi oběma režimy lze podle potřeby přepínat [F8]. Výchozí způsob zobrazení účtů Textový seznam Otevřené účty jsou zobrazeny v seznamu seřazeném podle čísla (označení) stolu. Pokud je připojená běžná klávesnice, lze jednoduše vyhledávat typováním čísla nebo jména hosta. Stolová mapa V návrháři stolové mapy je možné vytvořit pro každou místnost vlastní stolovou mapu. Otevřené účty jsou symbolizovány barevnými kolečky. Tento způsob nemusí být vždy praktický, záleží na složitosti dispozice restaurace, počtu stolů a také orientačním smyslu obsluhy. Popis práce s mapou viz Práce s mapou stolů. Nepovolit účty mimo mapu Bude-li tato volba aktivní, není možné otevřít účet jinak než poklepáním na mapu, tj. všechny účty budou na mapě vyjádřeny graficky. Pozor, toto se nevztahuje na účet typu "rychlík"! Velikost účtů Průměr kolečka symbolizujícího účet v bodech. Referenční rozlišení viz Vytvoření mapy stolů Síť (DB architektura) Systém Harsys 6 lze z hlediska umístění databáze provozovat různými způsoby: ON-LINE (Společná databáze/client-server) Program je nainstalován pouze na jednom počítači, nebo jsou všechny stanice zapojeny v síti, a databáze je umístěna na jednom z nich (na serveru). OFF-LINE (Oddělené samostatné databáze) Program je nainstalován na více počítačích, z nichž jeden slouží jako CMM (centrální manažerský modul), a jeden nebo více dalších počítačů jako pokladna. Data se předávají v souborech pomocí výměnných médií nebo příležitostného propojení kabelem)

20 15 Více informací o předávání dat v souborech viz Předávání dat mezi stanicemi v souborech Tisk dokladů K PC, které slouží jako pokladna může být připojena jedna, nebo více pokladních tiskáren, ev. mohou být další tiskárny k dispozici v rámci lokální sítě (připojené k jiným dostupným počítačům, nebo print serverům). Pokladní část systému Harsys 6 zná 3+1 možné směry tisku: 1. Účtenky a ostatní sestavy: tato tiskárna bývá obvykle připojena přímo k pokladnímu PC. Tisknou se na ní účtenky, převody na vnitřní účty a veškeré ostatní nepokladní doklady, jako např. přehledy o prodejích, stavech zboží, uzávěrkové sestavy a další. Pokud nejsou připojeny samostatné tiskárny pro kuchyň a výčep, tisknou se na ní i veškeré bony (poukázky na výdej). 2. Bony pro výčep: pokud je systém nastaven tak, aby se tiskly bony pro výčep (viz Tisk a vzhled bonů), tisknou se zde. 3. Bony pro kuchyň: veškeré bony na výrobky kuchyně se tisknou zde. Pokud daná pokladna využívá více kuchyní, lze pro jednu z nich nastavit tisk na jiné tiskárně (měla by být stejného typu jako hlavní kuchyňská tiskárna). 4. Výjimka pro kuch.č.: Pokud středisko odebírá výrobky z více kuchyní, je možno pro jednu z nich nastavit jinou tiskárnu. 5. Některé sestavy, jako např. "Zrcadlo" může být výhodnější tisknout na klasické A4 tiskárně. Verze PREMIUM umožňuje, aby se bon tiskl i na jiné tiskárně, než přísluší typu položky, nebo dokonce na několika tiskárnách současně. Více o této možnosti naleznete v kapitole Rozšířené nastavení tisku bonů. Pozn. tato nastavení jsou svázána s instalací programu a je nutno je na každém počítači (instalaci) nastavit zvlášť. Fiskální tiskárna Systém je napojen na fiskální tiskárnu Pokud je systém napojen na tzv. fiskální tiskárnu, vyberte podporovaný typ. Prozatím se podporují tiskárny EPSON, STAR (s modulem RX) a Samsung (s modulem RX) port Port, ke kterému je FT připojena. rychlost Rychlost portu. Musí souhlasit s nastavením tiskárny. Rychlost komunikace Ft se nastavuje pomocí servisního programu dodávaného výrobcem, resp. nastavuje ji servisní středisko. [Test] Otestujte komunikaci s fiskální tiskárnou. Parametry tiskárny pro jednotlivé směry tisku Fiskální tiskárna Pokud je vybráno toto nastavení, nejsou již další nastavení relevantní, vše je dáno vybraným typem FT. POS tiskárna V tomto nastavení se předpokládá běžná znaková tiskárna buď standardního typu, nebo obecná či specifikovaná v nastavení POS tiskárny. Typ Program podporuje několik základních typů tiskáren. Pokud máte nějakou nestandardní, třeba i starší tiskárnu, můžete zvolit typ "Bez řídících znaků", kdy se nepoužívají jiné než výchozí typy písma. Jste-li schopni tiskárnu nastavit v nastavení POS tiskárny, vyberte typ "Jiná (dle nastavení POS tiskárny)" Nainstalovaná jako Tiskárna musí být nainstalovaná do Windows, stačí jako "Obecná nebo jen textová", resp. "Generic/text only". Zde vyberte tiskárnu ze seznamu. Pozn.: pokud středisko odebírá výrobky z více kuchyní se samostatnými tiskárnami, lze nastavit pro každou kuchyň jiné směřování tisku. Znaků/řádek Obvyklý počet znaků ve výchozí velikosti písma na řádek je 40, pokud je tomu u vaší tiskárny jinak, vyberte správný počet. Čeština Většina nových tiskáren má zabudovanou češtinu v kódování Latin 2, starší někdy mívaly češtinu "Kamenických", nebo žádnou. Pokud tiskárna netiskne správně česky v žádném nastavení, pravděpodobně ji nemá implementovanou ( to si u nové tiskárny rozhodně nenechte líbit), nebo je třeba ji nejprve pomocí servisního programu zapnout. V takovém případě se obraťte pro pomoc na dodavatele tiskárny, nebo zvolte možnost "Bez češtiny". Vrchní okraj Počet prázdných řádků, které se mají před tiskem odrolovat. Spodní okraj Počet prázdných řádků, které se mají odrolovat po tisku, před případným ořezem papíru (pokud je jím tiskárna vybavena), nebo jeho odtrhem. Někdy je třeba tento počet zvýšit tak, aby byl veškerý text na odděleném výtisku, a a nezůstával v tiskárně. Timeout /hlídací pes tiskárny Program využívá pro tisk tiskovou frontu Windows (spooler). Proto se může stát,

21 Konfigurace programu 16 že tisk zdánlivě proběhne, ale ve skutečnosti nedojde k výtisku sestavu, protože ta čeká ve frontě (vypnutá tiskárna v kuchyni, došel papír či jiný porucha). Přestože Windows o neúspěšném tisku obvykle vypisují zprávu do "bubliny", obsluha si nemusí všimnout. Pokud je zadaná hodnota timeoutu vyšší než nula, program "ohlídá" tiskovou frontu a pokud z ní v zadaném čase (s) sestava nezmizí, zobrazí se chybová hláška, na kterou obsluha může zareagovat a chybový stav řešit. Pozor, tato funkce může kolidovat s některými verzemi Windows. V případě potíží (chybová hláška Windows bezprostředně po tisku), hlídacího psa raději deaktivujte (nastavte timeout=0) Logo Před tiskem textu účtenky bude vytištěno logo. Logo musí být pomocí servisního programu (pro běžné typy je součástí instalačního CD) nahráno v paměti tiskárny. Info o umístění loga do paměti hledejte v dokumentaci tiskárny, nebo se obraťte na dodavatele tiskárny. Logo pro download musí být obvykle v.bmp formátu, v jednobarevném provedení. Logo je někdy třeba doladit pro konkrétní tiskárnu. Pokud si na to netroufáte, nebo si nevíte rady, můžete si přípravu loga i jeho download do tiskárny objednat u výrobce tohoto programu, nebo se obraťte na váš IT servis. Limit 4kB Na některých tiskárnách při tisku sestav delších než 4kB (4096 odeslaných znaků) dochází kvůli zaplnění bufferu k nevytištění části sestavy. Tomuto se dá předejít dělením delších sestav. V praxi jsme se s tímto jevem setkali pouze u některých seriových tiskáren, jednalo se zřejmě o chybu firmware. Vzhled účtenek Účtenka Název dokladu Účtenka, Paragon, Lupen - jak budete chtít... Počet kopií Kolik kopií účtenky se má při zaplacení účtu tisknout Velkým písmem Má být název dokladu tištěn vysokým písmem? Zadávat Vráceno hotovost, tisk Placeno a Při tomto nastavení bude v dialogu o Zaplacení účtu zobrazeno pole pro zadání přijímané hotovosti a zároveň se bude zobrazovat, kolik má obsluha zákazníkovi vrátit. Tato čísla pak budou vytištěna i na účtence. Toto nastavení se uplatní zejména v provozech s pultovým prodejem, jako jsou např. bistra. Logo uložené v tiskárně Před tiskem účtenky bude do tiskárny vyslán pokyn k vytištění loga uloženého v tiskárně. Viz nastavení Tisk dokladů. Označení místnosti Na účtence a na bonu se kromě označení střediska ("Restaurace") tiskne i označení místnosti, ve které je účet veden (např. "Terasa"). Údaje o zákazníkovi (pokud byl vybrán) Pokud vyberete zákazníka při založení účtu, nebo při jeho zaplacení (z databáze, nebo pomocí zákaznické slevové karty), pak může účtenka obsahovat jeho jméno, adresu, telefon a ev. IČ a DIČ. Tyto údaje mají smysl např. tehdy, jestliže se jedná o objednávku pro rozvoz (pizza apod.). Pře vlastním tiskem lze zobrazení zákazníka na účtence ještě ovlivnit v dialogu o zaplacení. Tisk %DPH u položek U každé položky bude údaj o uplatněné sazbě daně. Takové doklady pak mohou sloužit jako tzv. zjednodušené daňové doklady. Tisk sumáře DPH Na konci účtenky bude rekapitulace DPH (Základ + hodnota daně) po jednotlivých použitých sazbách. Tisknou kódy položek U položek budou uvedeny i jejich kódy (pod kterými se položky markují). Položková cena před a po slevě V případě uplatnění slevy se uvede i základní cena a zákazník tak uvisí, jakou slevu dostal. Označit HappyHours ceny Pod položkou účtovanou v Happy ceně bude toto vyznačeno krátkým textem. Vyčíslit celkovou výši slevy V závěru účtenky se uvede celková absolutní výše slevy. Slevy tučně Slevové ceny se tisknou tučným písmem. Celková částka velké písmo Celková hodnota účtenky se tiskne vysokým písmem. Pokladní zásuvka Otevírat vždy Po tisku se vždy posílá do tiskárny impuls pro otevření pokladní zásuvky, která je k tiskárně připojená. Otevírat při zadání hotovosti Zásuvka se otevře tehdy, když bude současně zadána placená hotovost a tedy i vypočtena částka pro vrácení.

22 17 Text pod položkami Doplňkový text pro zápatí účtenky. Číslování účtenek Kontinuální Uzávěrka nenuluje počítadlo účtenek. Při uzávěrce vynulovat Po každé uzávěrce se nastaví počítadlo účtenek na 0 a čísluje se od začátku. Přednastavený formát položek Sumář Pokud se v účtu vyskytují stejné, postupně namarkované položky, jsou do účtenky sečteny do jednoho řádku. Tedy pokud si postupně někdo objedná 5 piv, bude na účtence jediný řádek "Pivo 5x" Historie Položky budou na účtence vytištěny přesně tak, jak byly do účtu obsluhou vloženy, ve stejných řádkových množstvích i pořadí. Tedy pokud si postupně někdo objedná 5 piv, bude na účtence 5 řádků "Pivo 1x" Cizí měna (EUR) Tisk celkové ceny v EUR Pod celkovou cenou v Kč bude v závorce ještě údaj v EUR. Účty placené v EUR položkové ceny v Pokud bude při placení vybrána možnost platit v EUR, budou v nastaveném kurzu přepočteny i položkové ceny. EUR Zaokrouhlovat na deseticenty Celková částka v EUR se zaokrouhlí na celé deseticenty, tj,. jedno desetinné místo. Interní kurz EUR Zde nastavte kurz EUR pro přepočet cen. Povolit prodej přes ulici s nižší sazbou Podle platné legislativy se u některých položek, (typicky jídel) při prodeji mimo provozovnu (do krabice "přes ulici", rozvoz) může uplatnit nižší sazba DPH. Tato DPH nižší sazba musí být zadána v definici položky v Sortimentu Prodej přes ulici vyznačit na účtu V případě prodeje "Přes ulici" bude tato skutečnost vyznačena na účtence. Netisknout řádky s nulovou hodnotou Položky, u kterých máte z jakéhokoli důvodu nulovou cenu nebudou na účtence zobrazeny. Vyhnete se tak případným potížím s finančním úřadem, kterému může například vadit, že něco dáváte zadarmo. Netisknout nulové ceny Pokud potřebujete, aby i nulové položky byly na účtence vidět, pallze alespoň netisknout nulovou cenu. Tisk a vzhled bonů Tisknout bony Podle nastavení v sortimentu (ceníku) Zda se bon na položku tiskne či ne záleží na nastavení položky v Sortimentu, záložka "Ceny" Podle vlastního nastavení Nastavení v Sortimentu se ignoruje, rozhoduje následující nastavení, podle typu položky. Receptury kuchyně KR Tisknou se bony na výrobky kuchyně, typicky jídla. Vl.receptury střediska VR Tisknou se bony na veškeré výrobky baru, např. míchané nápoje, kávu apod. Společné receptury SR Tisknou se bony na společné recepty baru a kuchyně, těch moc není, např. zmrzlinový pohár s vaječným likérem může být nanormován jako SR, zmrzlina z kuchyně, likér z baru. Menu ME Bony se tisknou na denní menu Vlastní zboží a služby VZ Bony se tisknou na zboží, jako je např. pivo, fernet, rum i služby, např. kulečník a podobně. Povolit zapnutí bonů podle potřeby Obsluha má možnost před zapsáním objednávky zapnout tisk bonů na všechny její položky. Tato možnost může být užitečná např. v případě zápisu delší objednávky, kdy obsluha podle vytištěného bonu připraví objednané nápoje. Pozor: Pokud zároveň aktivujete volbu "Nepotvrzovat objednávky", viz popis nastavení Markování, pak obsluha tuto možnost nebude moci využívat. Spol. receptury - rozepsat suroviny

23 Konfigurace programu Pro středisko V případě objednání společné receptury bude na bonu rozpis potřebných surovin baru dle receptury. Pro kuchyň V případě objednání společné receptury bude na bonu rozpis potřebných surovin kuchyně dle receptury. Podrobná hlavička bonu Na bonu budou podrobnější údaje o tom, pro koho je bon určen (kuchyň, bar) a o tom, kdo bon vystavil apod. Pokud se tisknou bony na jediné kase pouze pro jednu kuchyň lze šetřit papír a tisknout jen stručné hlavičky. Položky velkým písmem Jednotlivé položky (jídla) budou tištěny větším písmem, což ulehčí kuchaři čtení. Zároveň ale budou delší názvy rozděleny na více řádek, takže se spotřebuje více papíru... Mezi položkami prázdný řádek Mezi položkami na bonu bude prázdný řádek, což může zlepšit čitelnost pro kuchaře. Tisknout kódy položek Na bonech budou zobrazeny sortimentní kódy položek. Zvýrazňování položek Varianty B a C bývají méně často používané, mohou to být dětské porce. Kuchař si nemusí změněné varianty všimnout proto tučný, podtržený nebo dokonce červený tisk.. Podobně je možno kuchaře upozornit na jiný počet než 1, nebo poloviční porci. Možnosti zvýrazňování závisí na použitém typu tiskárny, běžná termotiskárna pochopitelně nemůže tisknout červeně. Rozšířené nastavení směřování bonů Na bonech netisknout položky pro jiné tiskárny Verze PREMIUM umožňuje u jednotlivých položek měnit směřování tisků bonů mezi max 4-mi tiskárnami připojenými k pokladně. Více viz Rozšířené nastavení tisku bonů. Interní doklady Převody na vnitřní účty Počet tiskových kopií Po převodu na vnitřní účet (Repre, Personál apod.) se obvykle tiskne potvrzení o převodu. Zde můžete nastavit počet kopií (1x vždy vrchní, podle potřeby i konzument) Uzávěrky, zabezpečení Kontrolní páska, žurnál prodejů Pro případ nějaké poruchy systému či ztráty dat je vhodné mít k dispozici údaje umožňující alespoň částečnou rekonstrukci tržby (pro vyúčtování s číšníky). Kontrolní páska v databázi Do databáze se ukládá při každém zaplacení účtu do samostatné tabulky celková hodnota účtu.1 Kopie kontrolní pásky do souboru Stejné číslo se zapisuje i do externího souboru. V případě poruchy a následné nečitelnosti databáze je tato páska k dispozici - dá se z ní vyčíst celková hodnota zaplacených účtů.1 Žurnál prodejů do souboru Položky vložené (připsané) do účtů se současně ukládají do externího souboru. V případě poruchy je možné z tohoto záznamu zjistit celkovou výši objednávekl včetně doposud nezaplacených účtů.1 Adresář pro ukládání Cesta, kde jsou žurnály umístěny. Při uzávěrce tisknout Vyberte sestavy, které se mají automaticky vytisknout při dokončení uzávěrky. Veškeré tyto údaje jsou v nějaké podobě dostupné v agendě Uzávěrky, takže není nezbytně nutno tisknout snad nic, kromě sestav, které je praktické mít v ruce při vyúčtování tržby s číšníkem (Vyúčtování, součtový blok). Jako čas "Do" použít Uzávěrka je vždy označena datumem a časem Od - Do. Datum "Od" je d8n prvním uzavřením účtu, datum "Do" lze vybrat buď poslední uzavření účtu, nebo čas vytvoření uzávěrky. Tržbu označit datem a časem Na součtovém bloku lze tisknout buď data OD-Do, nebo jen jedno z nich. Tím lze předejít případným výtkám ze strany účetní, nebo finančních kontrolorů (kterýmžto jinak jistě milým osůbkám by se mohlo případně nelíbit, že uváděné období za něž je vykazována tržba je přes dva dny). Zaznamenávat do událostí Do událostí, jejichž výpis je součástí každé uzávěrky se zaznamenávají upozornění na potenciálně "podezřelé" akce. Můžete vybrat, jaké události se mají zaznamenávat. Oprava skutečných stavů Při uzávěrce je nejen možné, ale i vhodné kontrolovat skutečné (fyzické) stavy zboží a surovin střediska. Pokud se stavy liší, měly by být opraveny podle skutečnosti. je-li zboží méně, než systém předpokládá, je o příslušnou částku navýšena tržba (manko). Viz také Uzávěrka. jak se naloží s případným

24 19 přebytkem zboží, můžete nastavit zde. Přebytky ve prospěch podniku Přebytky se nijak neprojeví v tržbě. Stav je sice opraven na zadanou hodnotu, ale číšníkům se žádné peníze nevrátí. Toto nastavení motivuje k pečlivému markování, a naopak snižuje motivaci k šetření na mírách nápojů a podobně. Případné záměny zboží (cola prodaná jako Cola light a opačně), pokud nemají mít vliv na tržbu se musí vyřešit přemarkováním ještě před uzávěrkou. Přebytky ve prospěch číšníků Podobně jako manka navyšují tržbu, přebytky ji snižují formou záporné opravy tržby. Toto nastavení sice ulehčuje v určitých typech provozu (např. diskotéky) vyřešení záměn zboží, zároveň ale motivuje číšníky k šetření na mírách. Pokud přesto chcete toto nastavení používat, měli byste maximální výši oprav ve prospěch číšníků omezit nějakou rozumnou částkou. Max. výše přebytků... Zapište maximální výši, kterou mohou dosáhnou opravy stavů zboží "ve prospěch číšníků". Opravy nad tuto výši budou ignorovány (stav bude samozřejmě opraven). 1Toto bude fungovat pouze v případě, že zabezpečení počítače umožňuje do těchto adresářů zápis Speciality Různé ceny podle místností V sortimentu jsou celkem 3 sady cen - ceny 1, ceny 2 a ceny Happy Hours. Ve speciálních případě se může hodit, když v každé místnosti platí jiné ceny. Kasa rozeznává 4 místnosti (přednastavené názvy Hlavní, Bar, terasa, Salonek můžete změnit, viz nastavení část Prodejní místo). Zde jsou označené jen čísly Akt. platné Výchozí nastavení. Platí buď ceny 1, nebo ve vybraných časech Happy Hours viz konfigurace Happy Hours. Ceny 1 Platí neustále ceny 1, bez ohledu na případně aktivní ceny Happy Hours. Ceny 2 Platí ceny 2. Pokud není u markované položky cena 2 definována, použije se cena 1. Happy Hours V místnosti s tímto nastavením platí stále ceny Happy Hours. Opět, pokud není u položky cena Happy definována, použije se cen 1. Povolit speciality pro rozvozy Další nastavení mohou nalézt uplatnění zejména v restauracích, které se zabývají rozvozy jídel. S jejich pomocí lze omezit chyby personálu při markování rozvozů a při tisku účtenek. Oč vlastně jde? Na rozdíl od běžné konzumace v restauraci, která se účtuje v základní sazbě DPH, mohou být rozvozy obvykle účtovány v nižší sazbě. Rozdíl v odváděné DPH může připadnout buď restauraci (obvyklý způsob), nebo můžete třeba i s ohledem na nižší daň navrhnout pro rozvoz samostatnou sadu cen. Tyto ceny vložíte v sortimentu do sady cen Ceny 2 (viz Sortiment, Záložka "Prodej, ceny"). Aby byla účtenka vystavena v nižší hladině, je nutno, aby při placení obsluha pro tento způsob vybrala typ prodeje "Rozvoz", nebo "Přes ulici" viz Zaplacení účtu. Následující nastavení toto usnadňují. Účty v místnosti 4 přednastavit jako Účty založené v místnosti 4 budou mít při placení automaticky přednastaven typ prodej "Rozvoz". Předpokládá se, že tedy místnost 4 je vyhrazena pro účty rozvoz (objednávky) na rozvoz. Obsluha se tedy musí naučit, že pro přijaté rozvozové objednávky se zakládá účtenka do místnosti 4 (Při otevření účtu F4). V tomto případě si samozřejmě v nastavení Prodejní místo změníte název místnosti. Účty typu "Rychlík" rozvoz Účty otevřené jako "Rychlík" budou mít při placení automaticky přednastaven přednastavit jako typ prodej "Rozvoz". Účty se zákazníkem přednastavit jako rozvoz Před nastavením zeptat jako z adresáře Účty založené na zákazníka vybraného z databáze. Budou mít při placení automaticky přednastaven typ prodej "Rozvoz". Tento typ se nabídne i při výběru z databáze (nebo založení nového zákazníka) až při samotném placení. V tomto případě dojde k nastavení vždy až po odsouhlasení, nezávisle na následujícím nastavení! "Rozvoz" se Systém se před změnou typu prodeje na "Rozvoz" nejprve zeptá obsluhy, zda je to tak správně. Přesun účtů z místnosti 4 do jiné nesmí Pokud nechcete, aby ani omylem nedošlo k přesunu účtu z místnosti 4 jinam, aktivujte tuto volbu. Uživatelé vyšších oprávnění (provozní a výš) nejsou tímto provést číšník nastavení omezeni.

25 Konfigurace programu 20 Dělení účtů v místnosti 4 nesmí provést Pokud máte pro místnost 4 nastavenou zvláštní sadu cen (ceny 2 nebo Happy Hours), pomocí tohoto nastavení zabráníte tomu, aby položky namarkované v číšník jiných cenách nemohly být ani pomocí dělení odsunuty do jiných místností. Uživatelé vyšších oprávnění (provozní a výš) nejsou tímto nastavení omezeni. V místnosti 4 nelze vybrat typ prodeje Toto omezení platí opět jen pro uživatele s oprávněním "Číšník", nebo "Vrchní", "Uvnitř" kteří pak nemohou vybrat jiný způsob prodeje než "Rozvoz", nebo "Přes ulici". Povolit slevy na nákupní ceny Umožňuje tisknout účtenky v nákupní ceně, přičemž je možno definovat, ža tato "slevová" nákupní cena není tak úplně nákupní, a s jakousi rezervou pro pokrytí režie či možných nepřesností při jejím stanovení. Tj 105% znamená, že k nákupní ceně pro účely slevy se připočte 5% navíc Propojení na hotel V této části konfigurace můžete vybrat hotelový systém, který používáte, případně další parametry pro správnou komunikaci s hotelovým systémem. V případě potíží se zprovozněním propojení si vyžádejte pomoc od dodavatele hotelového software. Harsys podporuje tyto druhy komunikace s hotelovým systémem (HS): 1. Převod účtu hosta do HS Namísto zaplacení se hodnota konzumace připíše hostu na jeho hotelový účet, který zaplatí při odjezdu. Více viz kapitola Převod konzumace na hotelový účet. Podporované HS: Všechny dostupné v nastavení Propojení na hotel. 2. Výdej zboží ze skladu na hotel, ev. příjem zpět z hotelu Program umožní vytvořit výdejku z hl. skladu mimo systém, s označením "Hotel". Volitelně ji může též vyexportovat v.xml tvaru do zadaného umístění (adresáře). Podporované HS: Všechny schopné naimportovat data z.xml. 3. Přenos tržeb restaurace do HR Po dokončení uzávěrky se přenesou tržby do hotelového systému. Hotovostní platby v sumáři, platby kartami nebo fakturou každá zvášť. Převod lze provést i dodatečně akcí z přehledu uzávěrek. Podporované HS: HORES. Používáte systém, který Harsys prozatím nepodporuje? Propojení na jiné systémy je možné na přání doplnit. Další informace o propojení naleznete také v Periferie Zákaznický displej Nastavte parametry pro připojení zákaznického displeje. Vhodný displej si můžete objednat u výrobce programu. Displej oceníte zejména v případě pultového prodeje. Pokladní zásuvka Systém Harsys může prostřednictvím pokladní tiskárny (nepodporuje zásuvky s jiným připojením) otevírat pokladní zásuvku buď automaticky, nebo jen na pokyn obsluhy. Váha Program podporuje více druhů váh s připojením k počítači. Váhu můžete využít jednak při prodeji váženého sortimentu (saláty apod.), viz Položky "na váhu", tak při inventurách (zrcadlech) v rámci uzávěrek k zjednodušení měření zůstatků zboží, viz Měření položek vážením. K nastavení "Zavřít formulář automaticky": Obvykle je vhodné, aby obsluha před zápisem množství (hmotnosti) do prodejky či zrcadla zjištěnou hodnotu odsouhlasila. Některé váhy odesílají zjištěnou hmotnost do počítače automaticky - u těch je vhodnější tuto volbu nezapínat, a konečnou ustálenou hodnotu potvrdit tlačítkem [OK] ve formuláři vážení. naopak existují váhy, které odesílají hmotnost až stiskem tlačítka přímo na váze - a zde je uvedeným nastavením možno obsluze ušetřit čas, tzn. formulář vážení se zavře automaticky po přijetí hodnoty. Správná funkce váhy je závislá i na zvoleném kabelu. Nezaručujeme funkčnost s námi nedodanými modely vah.

26 Sportoviště, Kredity, Čipy Povolit režim "Sportoviště" Specialita pro zařízení, kde se platí vstupné, které lze snadno účtovat při vstupu do např. sauny nebo bazénu. Více viz Režim "Sportoviště". Povolit kreditní systém Aktivace kreditního systému pro zákazníky. Více viz Kreditní systém Povolit vazbu účtu na čip Aktivace provázání otevřených účtů na čopové identifikátory. více viz Vazba účtů na čipy. Časoměrné položky Aktivace podpory pro časoměrné položky, více viz Časoměrné položky. Sazba DPH Kreditních plateb Podle doporučení vašeho daňového poradce, typu provozu a právní formy nastavte sazbu DPH, ve které budou kreditní pohyby účtovány. U právnických osob to bude nejspíše základní sazba, u fyzických to může být od DPH i osvobozeno. Výchozí hodnota nabití Přednastavená částka pro nabití, kterou může obsluha upravit podle potřeby. Při nabití nebo čerpání tisknout kopii navíc Pro vyšší bezpečnost doporučujeme nechat si od zákazníka podepsat a založit každou účtenku obsahující kreditní pohyb Bonusy, dárky 4 Pokud účet přesáhne zadanou částku, upozornit obsluhu na možný dárek. Je nutno zadat částku pro upozornění. Pokud je tato volba aktivní, systém upozorní na hodnotu účtu převyšující Vámi nastavenou výši. Lze použit pro připomenutí, že zákazník má nárok na nějaký dárek, nebo jiný bonus. Povolit automatické bonusy - poukázky Systém umožňuje generovat k účtenkám od určité výše bonusový slevový poukaz s omezenou dobou platnosti více viz. Bonusový systém. Zde můžete podrobně nakonfigurovat parametry bonusového systému. Soubor Odhlásit uživatele [Ctrl+Alt+O] Přepnout uživatele [Shift+Ctrl+O] Konec [Alt+X] 4.1 Odhlásit uživatele [Ctrl+Alt+O] Touto volbou se odhlásí stávající uživatel. Pokud se nepřihlásí jiný, volbou storno lze program ukončit. 4.2 Přepnout uživatele [Shift+Ctrl+O] Touto volbou, ev. kombinací kláves [Ctrl+Shift+O] nebo se vyvolá dialog přepnutí uživatelů, ve kterém je možno přihlašovat další uživatele, max. může být současně přihlášeno max. 7 uživatelů. Jakmile je takto přihlášeno více uživatelů, je program v jakémsi "kamarádském" režimu, kdy je možno jednoduše přepínat mezi uživateli beze znalosti jejich uživatelského jména a hesla, včetně veškerých jejich oprávnění. Přihlášený uživatel může být ze zásobníku přihlášených uživatelů odebrán [Ctrl+číslo]. "Kamarádský" režim končí regulérním odhlášením [Ctrl+Alt+O] nebo

27 Soubor Konec [Alt+X] Program bude ukončen. Při ukončení se (v závislosti na nastaveni Databáze) provede zálohování databáze + kopie zálohy na zvolený disk (nejlépe výměnné médium). Doporučujeme nezanedbávat zálohování, a skutečně provádět kopie zálohy na výměnné médium (USB disk apod.), nebo např. na disk jiného počítače v síti. Zálohujte a ještě jednou zálohujte. Ani ne tak kvůli riziku poškození dat z důvody softwarové chyby, jako kvůli riziku poškození hardware, např. pevného disku, odcizení počítače apod. 5 Nástroje Zálohování, obnova, opravy Hledání v datech Mazání, referenční integrita Aktualizace databáze Reset uživatelského nastavení vzhledu Nastavení programu Změnit přístupové heslo Vyprázdnění databáze Import dat ze starší verze Harsys Zálohování, obnova, oprava Při ukončení bude program otravovat se zálohováním. Zálohujte, zálohujte a ještě jednou zálohujte. Ani ne tak kvůli riziku poškození dat z důvody softwarové chyby, jako kvůli riziku poškození hardware, např. pevného disku, odcizení počítače apod. Proto neignorujte kopírování na výměnné médium! Cestu k zálohovacímu médiu lze změnit v nastavení programu záložka Databáze. Databáze Firebird je velmi stabilní, a tak zálohu budete potřebovat pravděpodobně jedině v případě poruchy disku proto kopírujte vytvořenou zálohu jinam, než kde je fyzicky databáze. Pořiďte si např. USB flash disk apod., nebo alespoň čas od času vypalte zálohu, nebo celou databázi na CD. Autor těchto řádků tuší, že to možná stejně dělat nebudete ale alespoň se pak nebudete vymlouvat J. Mimo automatické zálohování při ukončení programu lze kdykoli vyvolat zálohování z menu {Nástroje}. Uživatelé s oprávněním ADMIN mohou umístění záložního souboru. Pokud je v adresáři pro zálohování k dispozici hotová komprimovaná datová záloha (ve formátu.zip), pak je možno přímo z programu provést obnovu dat, viz Obnova databáze ze zálohy. Pokud je zálohování spuštěno ze stejného počítače, jako na kterém běží server, pak je poměrně rychlé. Zálohovat je možno i z počítačů, které se připojují k serveru prostřednictvím sítě, ale je poněkud pomalejší. Zálohování "po síti" funguje jedině v případě, že je na serveru povoleno sdílení souborů a klientská stanice má plný přístup k databázi včetně práva zápisu. Součástí instalace (netýká se demoverze) je servisní nástroj abxdbservice, který umožňuje zálohovat, ale i obnovovat databázi ze zálohy a také opravovat případně poškozenou databázi. V případě, že po havárii hardware, nebo výpadku napájení začne docházet k chybám, případně program vůbec nelze spustit, můžete se pomocí tohoto nástroje pokusit databázi opravit. Program abxdbservice naleznete ve složce programu, zástupce je při instalaci přidán i do nabídky Start. Součástí je možnost nastavit různé parametry, úklid databáze, odpojení uživatelů apod. V případě zájmu o tuto problematiku lze doporučit knihu Podrobná příručka Interbase/Firebird od P.Císaře, vydanou v nakladatelství Computer Press. Volba jména zálohy Zejména v případě, že se chystáte zálohovat nějaký chybový stav, nebo stav pře většími změnami,jejichž správností si nejste jisti, doporučujeme zálohovat pod nějakým jednoduše rozpoznatelným názvem. Ideální je do názvu zakódovat aktuální datum a čas - toto lze udělat jednoduše pomocí tlačítka <Datum_čas jako název>:

28 Obnova databáze ze zálohy Pokud je v adresáři pro zálohování k dispozici hotová komprimovaná datová záloha (ve formátu.zip), pak je možno přímo z programu provést obnovu dat. Je-li záloha umístěna někde jinde, můžete podle potřeby změnit cestu k záložnímu souboru.1 Obnova dat je možná i pomocí nástroje pro servis databáze (abxdbservice), který by po instalaci měl být v nabídce start ve složce programu. Před obnovou dat si dobře rozmyslete, co děláte, přesvědčete se, že obnovujete ze správné verze zálohy, případně si zazálohujte aktuální stav dat. 1 Obnova dat přímo z programu je možná pouze na počítači, na kterém je i server. Při pokusu o obnovu databáze umístěné na jiném počítači dojde k chybě. Pokud potřebujete obnovit data "po síti", použijte přiložený nástroj abxdbservice. 5.3 Odešli datovou zálohu em V případě nějakých potíží, nebo nejasností může být potřeba, abychom měli k dispozici vaše data. Pomocí tohoto nástroje můžete poslat data k opravě, nebo analýze problému. Stejně tak můžete jednoduše odeslat na vlastní mail, třeba za účelem synchronizace data s domácí instalací programu. Pro správnou funkci tohoto nástroje je vyžadován funkční, správně nakonfigurovaný poštovní klient podporující MAPI, tj. nejčastěji MS Outlook Express, který je součástí každých Windows. Pokud není počítač připojen do internetu, uložte záložní soubor na výměnné médium a odešlete odjinud. 5.4 Připojit k jiné databázi Pokud se potřebujete připojovat k různým databázím (např. přes internet k více restauracím), pak lze použít dva způsoby: a) Nainstalujte Harsys vícekrát do různých adresářů na disku vašeho počítače. Každou instalaci nakonfigurujte pro jednu databázi. Výhodou je, že můžete být současně připojeni k více databázím a podle potřeby se přepínat mezi dvěma spuštěnými programy. Také můžete mít každou databázi v jiné verzi programu. Určitou nevýhodou je, že každou novou verzi programu budete muset nahrávat do všech používaných adresářů. b) V konfiguraci programu vytvořte více připojení a pomocí této volby se přepínejte mezi různými databázemi. Více informací najdete v popisu nastavení databáze. 5.5 Aktualizace databáze Tento nástroj lze použít v případě obnovení dat (pomocí abxdbservice) s deaktivovanými indexy nebo s neobnovenými kontrolami (validity checks). Dále se používá pro přizpůsobení stávající databáze nové verzi programu. Před použitím tohoto nástroje udělejte vždy datovou zálohu. Při práci v síti jej spouštějte jen tehdy, když je připojen jen jeden uživatel. Aktualizace databáze se spustí automaticky při spuštění programu s jinou verzí databáze, než program očekává - typicky po instalaci nové verze, nebo po obnově z datové zálohy vytvořené ve starší verzi programu. 5.6 Reset uživatelského nastavení vzhledu Program si pamatuje seznam, pozice a rozměry naposledy otevíraných formulářů, seznam pořadí a šířky sloupců v datových mřížkách (tabulkách). V závislosti na nastavení programu se mohou naposledy otevřená okna obnovovat při dalším spuštění. Po resetování uživatelského nastavení vzhledu se vrátí k výchozímu nastavení. Uživatelské nastavení může být vymazáno automaticky po instalaci nové verze. 5.7 Nastavení programu Klikněte na značku nastaveni [Ctrl+Alt+M], nebo vyberte z menu {Nástroje}{Nastavení programu}, případně použijte zkratku V jednotlivých záložkách lze nastavovat chování programu. Jednotlivé volby jsou dostatečně intuitivní. V případě pochybností ponechte raději výchozí nastavení. Pozornost věnujte především nastavení kasy. Pokud program běží jinde, než je instalován server, je třeba nastavit správně umístění databáze v síti. 5.8 Změnit přístupové heslo Po zadání stávajícího hesla máte možnost své heslo změnit.

29 Nástroje Vyprázdnění databáze Databázi lze vyprázdnit, například po zkušebním období. Použijte volbu z hlavního menu {Nástroje}{Sklad}{Vyprázdnění databáze}. Můžete zvolit rozsah vyprázdnění. Pro výmaz potřebujete znát speciální heslo, které vám sdělí na požádání výrobce programu Odstranění pohybů za období z databáze Harsys udržuje v databázi plný detail dat, tj. veškerá data o prodejích zůstávají v databázi. Proto můžete zobrazovat statistiky za libovolné období používání programu, můžete prohlížet veškeré doklady zpětně, to je přece skvělé!...určitou nevýhodou je neustálé narůstání velikosti databáze a s tím spojené vyšší nároky na výkon počítače, který slouží jako server. Protože výkon počítačů neustále stoupá, zatímco pořizovací náklady na hardware spíše klesají, nemusí většinu uživatelů ani velká databáze trápit. S výkonným počítačem není problém databáze o velikosti desítek GB. Je ale pravdou, že pokud má jako server sloužit kompaktní pokladní terminál, nebo starší počítač, může být systém s databází obsahují data za řadu minulých let přece jen o něco pomalejší. Dalším možným důvodem, proč z databáze odstranit starší data, je potřeba neumožnit nikomu "ani náhodou" náhled na starší data o prodejích. Pro tyto případy je součástí systému Harsys nástroj, který umožňuje ze systému beze stopy starší data odstranit. Volba je dostupná uživateli s oprávněním "Admin". Následující popis je určen spíše zkušenějším uživatelům, nebo IP odborníkům: Doporučený postup: 1. Výmaz dat za období je možné provést pouze ve výhradním režimu. Proto zajistěte, aby k databázi nebyli připojení ostatní uživatelé (jiné počítače). Pro tuto operaci je vhodné zvolit mimoprovozní dobu, po provedené uzávěrce. 2. Zazálohujte data, pokud možno do názvem zřetelně odlišeného souboru, než zálohujete obvykle. Zálohu doporučujeme uložit navíc např. na záložní CD, nebo jiné bezpečné místo pro případ, že byste se chtěli ke smazaným datům ještě někdy dostat. 3. Podle uvážení můžete také např. vytisknout potřebné přehledy o tržbách, uzávěrkách, grafy a podobně za období, které budete mazat. 4. Otevřete agendu Sortiment. Spusťte akci "Přepočti stavy všech položek". Pokud jsou data v konzistentním tvaru, nebude zjištěn žádný rozdíl, v opačném případě se zobrazí rozdíly. 5. Nyní zvolte z menu {Nástroje} volbu {Odstranění pohybů za období z databáze}. Otevře se formulář, ve kterém můžete nastavit rozsah dat od - do. Rozsah promazání dat je možno do jisté míry ovlivnit. Dostupné jsou ale pouze zaškrtávací volby s tučným popiskem. Ostatní jsou informativní - kvůli udržení databázové konzistence a zajištění správného fungování databáze (referenční integrita) je nutno smazat většinu dat dohromady. 6. Klepněte na [Provést]. Program bude vyžadovat speciální heslo (např. pro rok 2008). Pokud toto heslo ještě neznáte, vyžádejte si jej telefonicky u dodavatele programu. Po závěrečném odsouhlasení se spustí nevratný proces výmazu dat. O průběhu se vypisují informační zprávy. Pouze v případě, že dojde k chybě, bude celý výmaz vrácen zpět, tj. data se buď smažou všechna, nebo žádná. 7. Po skončení výmazu můžete formulář zavřít. 8. Otevřete agendu "Sortiment" a znovu spusťte akci "Přepočti stavy všech položek". Pokud po přepočtu budou zjištěny rozdíly, zobrazte si je a případně vytiskněte jejich seznam. K rozdílům může dojít u položek, kterým byl během jejich "života" změněn typ ze zboží na recepturu, a kde výmazem dojde k odstranění části pohybů (z doby kdy byla položka ještě vedena jako zboží). To není na závadu, naopak, protože u těchto položek nemá údaj o zásobě smysl. K rozdílům může dojít také u položek označených "jako smazané".

30 25 Protože Harsys ke korektnímu stanovení stavu skladu pro jakýkoli čas potřebuje mít k dispozici údaje o pohybech, ze kterých je kdykoli schopen dopočítat správnou hodnotu skladové zásoby, je nezbytnou součástí výmazu vytvoření kumulativního záznamu pohybů. Během operace Harsys vytvoří v agendě Inventury pro každý sklad (S1, K1, H1 atd.)zvlášť jakousi inventuru, označenou popisem "Kumulace pohybu" a poznámkou "Vygenerovaný interní doklad". Doklad je vytvořen s datum pohybu ke konečnému datu, zadanému pro výmaz. V položkách této "inventury" najdete kumulované pohyby (sečtené příjmy, spotřebu a inventurní pohyby) pro všechny položky typu "Zboží", "Surovina", "Počítadlo", které se zúčastnily výmazu. Tyto inventury můžete otevřít, opravit, a třeba i vymazat - ale samozřejmě se tím ovlivní stavy zboží ve skladech, takže to pokud něco takového uděláte, budete pravděpodobně muset správné stavy skladu nastavit pomocí opravné inventury, nebo příjemky. Pokud snad patříte k těm nemnohým, kteří sklady nevedou, a ve stavech mají samá záporná čísla, pak je to samozřejmě jedno... Poznámky: Při výmazu se obvykle (záleží na zaškrtnutí volby) odstraňují a kumulují i pohyby v inventurách. Proto je možné, že se výmazem sloučí i pohyby z předchozích kumulativních dokladů. Příklad: Vymažete data za období Vytvoří se kumulativní pohyby s datem Později vymažete data za období Původní automaticky vygenerované inventury budou sloučeny do nového dokladu s datem , který zahrnuje pohyby za celé období Výmaz se neprovádí pro nezařazené doklady (příjemky, inventury). Tyto doklady zůstanou beze změny; můžete je podle uvážení vymazat ručně. Doporučení: Nemažte příliš "mladá data". Nechte si v systému alespoň několik několik měsíců historie. Pro úplný výmaz všech pohybů z databáze je vhodnější volba Vyprázdnění databáze. Na kancelářském, nebo domácím počítači si překopírujte program i s databází do samostatného adresáře, např. C:\ABX \HARSYS \, kde si ponecháte databázi i program ve stavu před výmazem pro účely náhledů. Pokud při výmazu dojde k chybě, poznamenejte si popis chyby, a požádejte výrobce programy o pomoc. Jsou-li po výmazu zjištěny rozdíly u položek, kde by neměly být, obnovte ihned databázi ze zálohy vytvořené před operací a také požádejte o pomoc. Po provedeném výmazu nedojde ke zmenšení velikosti databáze. Chcete-li,aby se fyzicky zmenšila velikost souboru dat, postupujte následovně: 1. Obvyklým způsobem zazálohujte databázi po provedení výmazu. 2. Okamžitě obnovte databázi z tohoto souboru pomocí příslušné volby {Nástroje}{Obnova databáze ze zálohy}. Pokud si nejste jisti, nebo zcela nerozumíte popisu, požádejte o pomoc vašeho IT správce, nebo přímo o asistenci technika výrobce programu Import dat ze starší verze Harsys 5.0 Systém "umí" naimportovat Adresář, Vnitřní účty, Skupiny, Zboží a Normy z předchozí verze Harsys 5.0 pro DOS. neimportují se provozní data (pohyby), ale pouze číselníky, definice prodejního sortimentu apod. Před importem musí být pracovní databáze prázdné, a nesmějí obsahovat žádné pohyby (prodeje, příjmy apod.). Vyprázdnění databáze můžete případně provést za pomoci nástroje Vyprázdnění databáze. Import je možný za předpokladu: Na počítači je nainstalován databázový stroj BDE (Borland database engine). Instalační soubor naleznete na CD (pokud jste obdrželi při koupi programu Harsys 6), nebo zde: Jsou dostupná data programu Harsys 5. V ideálním případě v cestě C:\ABX\CMM\2006 (pokud probíhá import v r. 2006). Pokud máte data na jiném počítači, není nutno Harsys 5 instalovat, pouze přehrajte jeho data na uvedené místo, nebo nastavte cestu podle jejich umístění. V případě potíží s importem se obraťte na zákaznickou podporu, viz SW podpora Zpráva o tržbě em teď! Pokud je aktivní odesílání zpráv o tržbě em, lze touto volbou vynutit odeslání zprávy mimo časový plán Zpráva o poslední neodeslané uzávěrce em teď! Pokud je aktivní odesílání zpráv o tržbě em, lze touto volbou vynutit odeslání zpráv o nejčerstvější neodeslané uzávěrce mimo časový plán. Chcete-li odeslat zprávu o konkrétní uzávěrce, otevřete si uzávěrky, najděte uzávěrku k odeslání a odešlete ji pomocí příslušné akce (ShiftF10).

31 Nástroje Objednávka spotřebního materiálu Program obsahuje jednoduchý nástroj pro odeslání objednávky spotřebního materiálu - kotoučků do pokladní tiskárny, barvicích pásek a pod. Objednávku obvykle vyřizuje přímo ABX software s.r.o. (pokud jste ale zakoupili program od jiného autorizovaného distributora, může to být jinak). Po vyplnění počtů jednotlivých druhů spotřebního materiálu je objednávka odeslána na obchodního oddělení vašeho dodavatele, který objednávku zpracuje. Nástroj je dostupný i přímo v pokladní části (podmínkou je pochopitelně funkční připojení k internetu), takže objednávku může odeslat i obsluha Přepnout prodejní místo Pokud máte v systému více odbytových středisek (pokladních míst), může se někdy hodit operativně se přihlásit k jinému, než přednastavenému středisku. Tato možnost je dostupná pouze pro administrátora. Příklad využití: Po skončení práce na pokladně se lze přihlásit ke stejnému středisku v kanceláři a vytvořit zde uzávěrku. Podmínkou je mít i v kanceláři pokladní licenci (rozšíření nepokladní licence lze dokoupit za příplatek). 6 Okno Standardní volby pro uspořádání právě zobrazených podřízených oken: Kaskáda, Uspořádej horizontálně, Uspořádej vertikálně, Minimalizuj vše, Aktualizovat vše, Zavřít vše. Okno na dostupnou velikost Namísto standardní maximalizace podřízeného (child) okna pouze zvětší aktuální okno agendy na maximální velikost dostupnou na hlavním formuláři. Výhodou je, že zůstávají viditelné veškeré prvky okna, jako například stavový (spodní pruh) které se jinak někdy na formulář nevejdou. Klávesová zkratka je [Shift+F5]. 7 Ovládání programu Základní pojmy Klávesové zkratky Ovládání v datových formulářích Nástrojový pruh aplikace 7.1 Základní pojmy

32 Klávesové zkratky F10 menu Ctrl+Alt+M nastavení programu Ctrl+Alt+K Kasa Ctrl+Shift+S Sortiment Ctrl+Shift+P Příjemky Ctrl+Shift+A Adresář Ctrl+Shift+V Vnitřní účty Ctrl+Shift+I Inventury Ve formulářích: PageDown, PageUp Stránka vpřed, vzad End, Home První/poslední Ctrl+Home, První záznam Ctrl+End Poslední záznam F2 Vstup do údaje - ruší nebo zapíná označení hodnoty v edit. poli mezerník V poli datum - stisknutím vloží aktuální datum Ctrl+Backspace Vymaže celý obsah editačního pole F9 Editace (spouští se automaticky při zápisu) Ctrl+S, Ctrl+Enter Uložení akt. Záznamu Esc Zrušení posledních změn, zrušení změn v záznamu Alt+Backspace, Ctrl+U Odvolání změn v záznamu (undo), zrušení nově vloženého záznamu Ctrl+F Hledání v datech podle obsahu pole Ctrl+A Hledání dalšího výskytu nalezeného pomocí Ctrl+F Shift+F10 nabídka akcí Ctrl+P nabídka sestav Shift+F11 nabídka operací s aktuálním záznamem Ctrl+Alt+R Obnovit data z databáze (refresh) Ctrl+Shift+R Obnovit záznam z databáze (refresh record) Ostatní: Klik na titulek mřížky setřídění podle tohoto pole Klik + shift setřídění podle více sloupců Klik + Ctrl odebrání sloupce z třídění

33 Ovládání programu Hledání v datech Program disponuje dvěma nástroji pro vyhledávání v agendách: Filtry každá agenda má definované filtry, které umožňují podle základních kritérií zobrazit jen v danou chvíli potřebné záznamy, např. pouze dokončené příjemky, nebo pouze zákazníky, jejichž příjmení obsahuje text Novák. Vyhledávání v hodnotách polí v kteroukoli chvíli (je-li to povoleno) můžete stisknout [Ctrl+F], nebo použít ikonu na navigátoru. Program zobrazí intuitivní dialog pro vyhledávání. Pozor! Vyhledává se vždy jen v hodnotách, které vyhovují aktuálnímu filtru, tj. pokud vyfiltrujete příjemky podle dodavatele jen na ty od pana Majera, těžko můžete v poli Dodavatel najít hodnotu Novák. Protože v datech (tabulce) může být více vyhovujících záznamů (třeba více příjemek od pana Majera), lze další vyhovující záznam najít pomocí [Ctr+A], nebo tlačítkem 7.4 na navigátoru. Mazání, referenční integrita Pozor toto platí pro všechna data jakýkoli záznam (pokud to není vysloveně zakázáno, můžete prostě smazat [Ctrl+Delete], nebo tlačítkem navigátoru. Ale jedině za předpokladu, že tento záznam nemá vazbu na jiný záznam. Tj. nelze smazat položku katalogu, která už je součástí nějaké příjemky, nebo výdejky. Není možné smazat zákazníka, který má nějaké prodejky apod. Takové mazání skončí chybou Violation of foreign key. V některých tabulkách dochází před pokusem o smazání k interní kontrole existujících závislostí. V případě, že systém zjistí závislosti bránící úspěšnému smazání záznamu, nabídne zobrazení formuláře "Kontrola závislostí dat" s informacemi o těchto závislostech. Pokud se nejedná o nezbytné, nebo zásadní závislosti, může uživatel přímo v tomto formuláři závislosti zrušit, nebo přesměrovat. Tato činnost je ovšem vyhrazena jen uživatelům s oprávněním "Administrátor". Pokud Kontrola závislostí dat neumožní přímé řešení závislostí, můžete se pokusit o změnu přímo v závislé agendě. Tj. pokud na záznamu v adresáři závisí příjemka, můžete opravit přímo tuto příjemku. Některé závislosti ale není z rozumných důvodů možno odstranit, protože by tím došlo k narušení hlubších souvislostí. V takovém případě se buď s existencí záznamu smiřte, nebo jen podle uvážení přepište na jinou hodnotu. Jestliže např. nějaká položka prodejního sortimentu přestane být aktuální, ale nelze ji smazat kvůli existujícím závislostem (prodejům, příjmům a podobně), nic nebrání tomu, abyste ji přepsali na jiný druh zboží. Od verze 6.40 je k dispozici i možnost označit záznam jako smazaný, resp. skrytí nepotřebného záznamu, který nelze kvůli existujícím závislostem odstranit. Pokud agenda tuto funkci podporuje, naleznete ji v menu "Záznam" [Shift+F11]. Další informace naleznete např. v popisu agendy Sortiment, část Označení položky jako smazané - skrytí. 7.5 Ovládání v datových formulářích Formuláře Tabulky (datové mřížky) Nový záznam Smazat záznam Oprava záznamu Hledání Filtry Formuláře Veškerá okna agend (říkejme jim formuláře) s daty mají jednotný vzhled, v horní části najdete: Filtr kritéria výběru, pomocí kterého můžete dynamicky podle potřeby měnit složení zobrazených dat. Filtr je možno skrýt

34 29 kliknutím na oranžový proužek,3 nebo volbou, která se zobrazí po kliknutí na ikonu (trychtýř) úplně vlevo. Stejným způsobem je možno dočasně filtr vyřadit a opět zapnout. Více viz Filtry. Akce, jejichž nabídka se zobrazí po kliknutí na ikonu (ozubená kola), nebo kombinací kláves [Shift+F10]. Akce lze vyvolat také ze standardního menu aplikace Astor [F10], nebo tlačítkem na tzv. navigátoru po záznamech. Tiskové sestavy, opět kliknutím na ikonu tiskárny, nebo kombinací [Ctrl+P], nebo tlačítkem na již dříve zmíněném navigátoru v nástrojovém pruhu aplikace. Záznam, po vybrání se zobrazí nabídka možností pro práci s aktuálním záznamem, vložení dalšího, nebo přesunutí na záznam podle výběru. 3 Barva se mění podle stavu filtru Tabulky (datové mřížky) Ve většině formulářů jsou pro zobrazení dat použity tabulky (datové mřížky). Data jsou v nich seskupena v řádcích a sloupcích. Vzhled tabulek je obvykle možné přizpůsobit potřebám uživatele. Nastavení viditelnosti a pořadí sloupců Setřídění v tabulce Změna pořadí záznamů v tabulce Nastavení viditelnosti a pořadí sloupců Kliknete-li v tabulce pravým tlačítkem myši, nebo na tlačítko pohledů. v levé horní části tabulky, zobrazí se menu pro úpravu Volbou nastavení sloupců (pohledu) lze vybrat údaje, které se mají zobrazovat. Pohled se automaticky uloží při zavření formuláře. Změnu pořadí sloupců lze provést přetažením sloupce myší na požadované místo, v některých tabulkách lze změnit volbou [Ctrl +F12]. K původnímu, nebo výchozímu nastavení se lze vrátit volbou z menu pro úpravu pohledů - Přednastavené nastavení (Pohledy) Setřídění v tabulce Data jsou setříděna podle výchozího kritéria. Podle potřeby lze kliknutím na název sloupce seřadit data podle obsahu daného sloupce. Jedním kliknutím vzestupně (od nejmenší po největší hodnotu), na vybraném sloupci se zobrazí kliknutím sestupně (od největší po nejmenší hodnotu), zobrazí se, druhým. Podržením [Shift] a kliknutím na více sloupců, se data setřídí podle sloupců v pořadí, v jakém byly zadány. Např. Kliknutím na sloupec dodavatel a na částku, se data seřadí podle dodavatelů, u každého vzestupně/sestupně podle částky.

35 Ovládání programu Změna pořadí záznamů v tabulce V některých tabulkách je možno měnit fyzické pořadí záznamů. V takových tabulkách bývá obvykle sloupec "Pořadí". Pokud je změna možná, najdete příslušnou volbu v menu tabulky: Obě volby mají zkratkové klávesy, [Ctrl+Nahoru] a [Ctrl + Dolu] Nový záznam Nový záznam lze přidávat: 1. Ve většině formulářů kombinací kláves [Ctrl+N], nebo akcí z menu akcí 2. Kombinací kláves [Ctrl+Insert] 3. Kliknutím na navigátor záznamu, tlačítko 4. Na liště, volbou záznam Smazat záznam Smazání záznamu: 1. Kombinací kláves [Ctrl+Del] 2. Kliknutím na navigator záznamu tlačítko 3. Na liště, volbou záznam Smazání záznamu nemusí být povoleno, pokud jsou na tomto záznamu závislá data v jiných tabulkách. Např. nelze smazat položku katalogu, která už je součástí nějaké příjemky, nebo výdejky. Není možné smazat zákazníka, který má nějaké prodejky apod. Takové mazání skončí chybou Violation of foreign key Oprava záznamu Oprava záznamu probíhá prostým přepsáním dat. V závislosti na typu dat může být oprava odepřena z důvodu uzamčení dokladu např. dokončené příjemky. Takové doklady lze odemknout pomocí příslušné akce, nebo tlačítka pro opravy. Opravovaný záznam se ukládá a) opuštěním záznamu (např. přechodem na předchozí nebo další záznam [PageUp], [PageDown]) b) uzavřením formuláře c) Kombinací kláves [Ctrl+Enter] d) Kliknutím na příslušné tlačítko navigátoru e)volbou z menu "Záznam" ([Shift+F11] {Zapsat změny})

36 Hledání Vyhledávání v hodnotách polí v kteroukoli chvíli (je-li to povoleno) můžete stisknout [Ctrl+F], nebo použít ikonu na navigátoru. Program zobrazí intuitivní dialog pro vyhledávání. Pozor! Vyhledává se vždy jen v hodnotách, které vyhovují aktuálnímu filtru, tj. pokud vyfiltrujete příjemky podle dodavatele jen na ty od pana Majera, těžko můžete v poli Dodavatel najít hodnotu Novák. Protože v datech (tabulce) může být více vyhovujících záznamů (třeba více příjemek od pana Majera), můžete další vyhovující záznam najít pomocí [Ctr+A], nebo tlačítkem na navigátoru. Filtry Filtr kritéria výběru, pomocí kterého můžete dynamicky podle potřeby měnit složení zobrazených dat. Filtr je možno skrýt kliknutím na oranžový proužek - lištu,3 nebo volbou, která se zobrazí po kliknutí na ikonu Stejným způsobem je možno dočasně filtr vyřadit a opět zapnout. (trychtýř) úplně vlevo. Kritéria Jednotlivé agendy mají předpřipravenou sadu subfiltrů, ve kterých stačí "zakliknout" požadovaná kritéria, případně doplnit či pozměnit textový parametr. Levé menu Uložení stavu filtru Po otevření formuláře (agendy) je filtr vždy ve výchozím stavu. Uživatelské nastavení lze ale uložit volbou z menu "Filtr": Filtr bude uložen pod zadaným názvem. Můžete jej opatřit poznámkou, a také označit, zda se jedná o filtr, dostupný i ostatním uživatelům programu.4 Načtení, nebo odstranění uloženého filtru Volbou z menu vyvolejte okno správce uložených filtrů: Správce zobrazí (pokud nějaké existují) uložené filtry příslušné aktuální agendě. Uložený filtr můžete smazat, opravit jeho název nebo poznámku. Označený filtr lze načíst do agendy příslušným tlačítkem, nebo dvojklikem na řádek v tabulce.

37 Ovládání programu 32 3 Barva se mění podle stavu filtru. 4 Administrátor může použít/mazat filtry všech uživatelů bez ohledu na toto nastavení Tisk a export dat Většina agend (formulářů) má horní liště ikonu tiskárny, po kliknutí na ní se vyvolá menu s výběrem dostupných sestav. Každá agenda má jinou sadu sestav. Vybranou tiskovou sestavu lze otevřít pro náhled (výstup na obrazovku), nebo odeslat na tiskárnu. Před zobrazením nebo výtiskem je u některých sestav možno nastavit některé parametry: V náhledu tiskových sestav je mimo jiné i možnost exportu do různých přenositelných formátů: Export dat do.xls Běžné tiskové sestavy jsou obvykle formátované, obsahují nadpisy a různě seskupená data. Proto nejsou příliš vhodné pro export a další zpracování v tabulkovém procesoru (Excel, Quattro, OpenOfiice Calc apod.). Pro tyto účely můžete využít (od verze ) univerzální export do.xls (resp. do formátu SYLK - Symbolic Link), který je dostupný pro většinu dat, zobrazených v tabulkách. Export lze vyvolat buď z menu tabulky, nebo tlačítkem na navigátoru po záznamech, případně s dialogu nastavení viditelnosti sloupců tabulky. Tip: Chybí vám v programu nějaká tisková sestava, nebo nevíte jak vytisknout co vidíte? Podle následujícího postupu vyexportujte data do excelu, tam případně dolaďte, přidejte sumy (nebo jiné aritmetické či finanční funkce) a vytiskněte. Postup : 1. Otevřete formulář s daty, která chcete exportovat 2. Podle potřeby pomocí filtru vytřiďte data 3. Klikněte do tabulky obsahující data (nastavte na ni kurzor) 4.Rozbalte menu tabulky a vyberte volbu {Export dat} (1):...pokud chcete exportovat jiné sloupce tabulky, než jsou zobrazené, můžete vybrat volbu {Nastavení sloupců} (2) a následně vybrat sloupce, které budou viditelné. Pak pokračujte tlačítkem <Export>.

38 33 5.Podle uvážení vyberte cestu a název exportního souboru, písmo a další dostupné parametry. 6.Program nabídne otevření nově vytvořeného souboru. Pokud je v počítači nainstalován MS Excel, nebo obdobný tabulkový procesor, bude soubor zobrazen. 7.6 Nástrojový pruh aplikace V horní části aplikace je tzv. nástrojový pruh, který obsahuje nástrojové lišty. Lišty se dají přesouvat myší, dokovat ve spodní části, nalevo, napravo podle potřeby. Nepotřebné lišty lze skrýt (menu {Zobrazit}). Podrobněji se budeme zabývat pouze tzv. Navigátorem po záznamech, nebo, chcete-li, Record navigatorem: Tento navigátor obsahuje tlačítka, která jednak indikují pozici ukazatele v datech (začátek první záznam, konec poslední apod.), jednat stav záznamu (v editaci, zapsaný), jednak umožňují pohyb po záznamech, vkládání, mazání záznamů, vyvolání menu akcí, obnovení dat (refresh) apod. Vyzkoušejte, uvidíte J. Akce se aplikuje na data, na kterých je právě kurzor, tj. chcete-li např. smazat položku dokladu, musíte stát kurzorem na této položce. Klávesové zkratky. 8 Agendy Nejčastěji používané agendy (formuláře) mají ikonu na nástrojové liště a zároveň volbu v položce menu {Otevři}. Méně často používané formuláře jsou pak dostupné jen v nabídce {Otevři}. Sklady Adresář Skupiny Sortiment podniku Touchscreen (návrhář dotykové obrazovky) Vnitřní účty Příjemky Uzávěrky Jiná výroba kuchyně Inventury (opravné inventury) Přehled prodeje Denní nabídka Monitor Sledovač uživatelů Šablony ů

39 Agendy Sklady, střediska, kuchyně Harsys rozeznává 3 typy skladů: Hlavní sklad Sklad který má pod kontrolou, nebo chcete-li "pod zámkem" vedení provozu (majitel, provizní či manažer). Do tohoto hlavního skladu se naskladňuje zboží od dodavatelů a z něj se následně vydává na odbytová střediska (bary, výčepy) a do kuchyní. To vše se děje pomocí příjemek v agendě Příjemky-převodky. Zboží lze pomocí příjemek také vyskladňovat mimo firmu - třeba z důvodu vrácení dodavateli. Prozatím je k dispozici pouze jeden hlavní sklad s označením H1. V menších provozovnách žádný hlavní sklad neexistuje - veškeré nákupy se směřují rovnou na střediska či kuchyně. V systému Harsys 6 proto nemusíte hlavní sklad vůbec vést. Sklad střediska Skladem odbytového střediska se rozumí bar či výčep, lednice, příruční sklady a podobně - zkrátka veškeré zboží, ať už je vystavené v regálech, nebo uzamčené ve sklepě, které podléhá kontrole a zodpovědnosti směny (obsluhy). V systému mohou být střediska 1 až 6, což odpovídá možným skladům S1 až S6. Sklad střediska je totéž co prodejní místo. na jednom prodejním místě může být jedna, nebo více pokladen. viz také nastavení Prodejní místo. Sklad kuchyně Skladem kuchyně se rozumí veškeré suroviny, které má k dispozici kuchař příslušné kuchyně. Tedy lednice, mrazáky, příruční sklady. V systému mohou být kuchyně 1 až 6, což odpovídá možným skladům K1 až K6. Akce: Nové středisko, viz Přidání a parametry odbytového střediska Nová kuchyně, viz Přidání a parametry kuchyně Sestavy: Nejsou Přidání a parametry odbytového střediska Po instalaci je v systému přednastavené jedno odbytové středisko. Pokud vaše licence umožňuje více středisek, můžete zde přidat další středisko: 1. Otevřete agendu Sklady. 2. Z menu akcí [ShiftF10] vyberte volbu {Nové středisko}. 3. Pokud je přidání dalšího střediska možné, bude do tabulky přidán nový řádek. Nastavení parametrů střediska: Varianty síťových cest při předávání dat prostřednictvím souborů Manažerský počítač se podle potřeby propojuje s \\KASA\C\ABX\Harsys (na počítači s UNC jménem KASA je program nainstalován na disku C v adresáři C:\ABX\HARSYS pokladním PC pomocí síťového kabelu Data se předávají pomocí výměnného média F:\HARSYS (flashdisk, který se přiřazuje pod označení disku F, na kterém je vyčleněna složka \HARSYS), nebo třeba A: (disketa, soubory se zapisují přímo do jejího kořenového adresáře - rootu)

40 Přidání a parametry kuchyně Po instalaci je v systému přednastavená jedna kuchyň. Pokud vaše licence umožňuje více kuchyní, můžete zde přidat další: Otevřete agendu Sklady. Z menu akcí [ShiftF10] vyberte volbu {Nová kuchyně}. Pokud je přidání dalšího střediska možné, bude do tabulky přidán nový řádek. Podle potřeby upravte její popis a název. Čísla kuchyní nemusí nutně odpovídat číslům středisek; u každé položky typu "receptura kuchyně" (KR, viz Typy položek sortimentu) se definuje dodavatel (kuchyně) pro každé středisko zvlášť. Je tedy možné, aby v systému byla jedna kuchyně, ze které odebírají dvě odbytová střediska, nebo naopak, aby dvě samostatné kuchyně dodávaly jednomu prodejnímu místu. Stejně tak není problém, aby středisku S1 dodávala pokrmy kuchyně K2 a podobně Přesměrování spotřeby Od verze je pro speciální případy v systému Harsys k dispozici přesměrování spotřeby surovin. Umožňuje, aby odtěžování surovin při prodeji buď trvale, nebo dočasně neprobíhalo z normálně příslušícího skladu střediska nebo kuchyně, ale z jiného. Přesměrování je možné pouze mezi sklady stejného typu, tj. kuchyň-kuchyň, nebo středisko-středisko. K čemu je tato možnost dobrá? Jedním z příkladů využití je potřeba oddělit z hlediska tržby oddělené pracoviště, které ale má společný sklad s jiným. To může být třeba letní zahrádka, nebo pomocná kuchyň v pizzerii, zahradní gril a podobně. Takovéto středisko se pak z hlediska prodeje chová jako samostatné (takže např. má vlastní uzávěrky, nebo svoji vlastní kuchyňskou tiskárnu), ale odpis surovin probíhá odjinud. Upozorňujeme, že se jedná o speciální nastavení, a pokud si nejste jisti, konzultujte jej nejprve s dodavatelem programu. Příklad nastavení přesměrování pro kuchyň 1. Otevřete agendu "Sklady" 2. Přepněte na záložku "Kuchyně". Předpokládejme, že máte k dispozici kuchyň K1 a K2, a že chcete přesměrovat spotřebu K2 na K1. 3. Klikněte na modré kolečko v levém horním rohu tabulky, a vyvolejte volbu {Přednastavené nastavení (pohledy)}{detailní pohled}. Tím se vám zobrazí normálně skrytý sloupec "Směřování odpisů", který je za normálního stavu prázdný. 4. V řádku pro K2 do tohoto pole zapište číslo 1 a záznam uložte (Ctrl+S). Nyní bude veškerá spotřeba K2 směrována na K1. 5. Ověřte na nějaká položce, že přesměrování funguje podle předpokladu. Pozn. Program nekontroluje správnost zadání. Zadáte-li proto nesmyslnou či neexistující hodnotu, bude odpis probíhat chybně, nebo vůbec.v takovémto případě také může docházet k chybám při pokusu o zápis objednávky. 8.2 Adresář Adresář slouží k evidenci zákazníků, dodavatelů i jakýchkoli dalších kontaktů. Záznamy lze přidávat prozatím pouze přímo v hlavním formuláři. Později bude přidána možnost přidávat zákazníky (držitele zákaznických karet) z pokladní části pomocí zjednodušeného formuláře. Možnost přidávat a opravovat záznamy v adresáři je podobně, jako u jiných agend závislá na nastavení oprávnění uživatele, viz Nastavení uživatelů. Součástí adresáře je výpis přijatých plnění (příjemek, tedy nákupů, u dodavatelů), a uskutečněných plnění (tedy zaplacených účtů na pokladně - týká se zákazníků se slevovými kartami). Důležité je u položek adresáře jednak vhodně zvolit zkratku, podle které se bude vyhledávat (a která se bude zobrazovat např. v příjemkách nebo v různých přehledech, a také správně nastavit typ záznamu:

41 Agendy 36 Podle "Typu položky" se vybírají např. dodavatelé při pořizování příjemky, nebo třeba zákazníci při vyhledávání pro výběr zákazníka v pokladním prodeji. Součástí adresáře je i nastavení procentuelních slev, více viz Zákaznické slevy. Akce Nová adresáře položka Ctrl+N Založí novou položku adresáře, viz Přidání záznamu Kontakt do samostatného okna Alt+Q Nalezli jste v adresáři koho jste hledali? Nechte si vypsat kontakt do samostatného okna, které zůstane viditelné, dokud ho nezavřete, viz Kontakt do samostatného okna Pošli Ctrl+M Pokud je v počítači nainstalován standardní ový klientský program podporující rozhraní MAPI, jako je například MS Outlook, pak bude otevřeno okno nové zprávy s přednastavenou adresou. Pošli všem Program vytvoří novou zprávu stejně jako v předchozím případě, ale jako adresáti budou uvedeny buď všechny adresy z právě zobrazeného1 seznamu kontaktů, nebo jen ty, které mají zatrženu možnost "Obesílat em". Podle uvážení doporučujeme ručně přesunout adresy do "skryté" adresy, aby každý adresát neviděl ostatní adresy. Tip: Chcete poslat mail jen odběratelům, kteří u vás byli v posledním roce? Před spuštěním této akce pomocí filtru vyberte jen záznamy typu "Odběratel" a s "Útratou v období". 1 Právě zobrazeným seznamem se rozumí podle aktuálního filtru Tiskové sestavy Seznam zobrazených kontaktů, Zákazníci podle útraty a slevové karty, Adresní štítky. Pozn.: Pokud má položka adresáře zadanou poštovní adresu, protisk adresních štítků se použijí přednostně její zadané části. Tj. zadáte-li ulici, bude tato použita, ale pokud nezadáte město, použije se město zadané ve fakturační adrese Přidání záznamu 1. Otevřete formulář 2. Klikněte na ikonu akcí na barevném proužku, vyberte volbu {Nová položka adresáře}, nebo použijte klávesovou zkratku [Ctrl+N].1 3. Doplňte požadované údaje a záznam uložte [Ctrl+Enter], případně odvolejte [Ctrl+U] nebo kliknutím na příslušné ikony navigátoru: 4+], nebo kombinací kláves [Ctrl+Insert] 1 Podobně lze vložit nový záznam kliknutím na nástrojovou lištu [ (nemusí fungovat vždy) Kontakt do samostatného okna Pokud potřebujete mít na očích nalezený kontakt, můžete si jej jednoduše nechat zobrazit v samostatném okně: 1. Nalezněte v adresáři potřebnou položku. Pro hledání s výhodou můžete použít filtrování:

42 37 2. Pro výpis kontaktu do samostatného okna použijte akci [Shift+F10], nebo kombinaci kláves Alt+Q: Odeslání u Pokud má kontakt zadanou ovou adresu (viz záložka adresáře "Kontakty"), je možné pomocí akce {Pošli }, nebo kombinací kláves Ctrl+M vytvořit standardní ovou zprávu. Předpokladem je nainstalovaný a nakonfigurovaný mailový klient podporující rozhraní MAPI - obvykle MS Outlook Espress, nebo "velký" Outlook z MS office Jak vyhledat zákazníka? Jak? No přece pomocí filtru! Dejme tomu, že nás zajímají zákazníci, kteří mají povolené slevy, ale z nějakého důvodu jsme je zablokovali, kteří měli v našem podniku nějakou útratu v roce 2006 a tato útrata celkem byla někde v rozmezí 5 až 10 tisíc Narozeniny Adresář umožňuje evidovat datum narození zákazníka, případně jeho blízkých. Tyto údaje následně umožňují vyfiltrovat zákazníky, kteří mají ve zvoleném období narozeni (nebo někdo z jejich blízkých), především pro účely hromadného ingu, kterým můžete těmto zákazníkům odeslat přání, pozvánku, nebo nabídku. Zadání data narození zákazníka Na záložce č.4 můžete vyplnit den, měsíc, případně i rok narození (rok není povinný, ne každý vám ho také sdělí):

43 Agendy 38 Vložení blízkých osob Blízké osoby zadávejte na záložce č.8. Program nabídne typ osoby (Matka, manželka,.. atd.), následně můžete zapsat její jméno a datum narození (opět postačí den a měsíc): Pozn.: Datum narození i blízké osoby můžete editovat obdobným způsobem i při editaci z pokladní části Tip: Rozdávejte zákazníkům jednoduché dotazníky s nabídkou slev na narozeninové oslavy. Tyto údaje můžete rovněž získat při vydání zákaznické slevové karty. Sestavení souboru zákazníků podle narozenin Použijte připravený filtr (najdete v pravé části filtru): Hromadný ing Hromadný ing z Adresáře využívá předpřipravené Šablony ů. Tato funkce je dostupná pro edici PREMIUM a vyšší. Výběr souboru položek adresáře pro obeslání Konečný seznam adresátů záleží, nebo může záležet na následujících parametrech jednotlivých položek (zákazníků): zda má kontakt správně vyplněnou adresu (záložka č.2 "Detaily" Adresáře) zda má aktivní volbu "Obesílat em" (záložka č.2 "Detaily" Adresáře) 1. Pokud chcete omezit soubor kontaktů například podle jejich narozenin, připravte správně filtr. 2. Nechcete-li obeslat všechny zobrazené, nebo naopak chcete obeslat jen některé z nich, můžete v seznamu (záložka č.1) zaškrtnout jen některé z nich:

44 39 3. Vyvolejte akci {Hromadný ing podle šablony}. Program dá na výběr, zda uvažovat parametr "Obesílat em", a případně i zda obesílat jen označené záznamy. 4. Program nabídne dostupné šablony, jednu z nich označte a potvrďte [F8]. Předtím můžete ale podle potřeby přímo zde šablonu poupravit, nebo dokonce vytvořit novou. 5. Otevře se okno "Hromadný ing". Zde klepněte na tlačítko "Zahájit odesílání". V okně bude zobrazen průběh odesílání, odhad potřebného času, případné chyby. 6. Po dokončení rozesílání můžete okno zavřít. Rozesílá je ale možné předčasně ukončit ještě před dokončením. Poznámky, tipy: Rozesílání probíhá na pozadí. Během něj můžete normálně pracovat v ostatních agendách, a dokonce můžete z adresáře vyvolat další ing (současně může běžet několik rozesílání). Rozesílané zprávy by měly mít rozumnou velikost Pravidelně používané filtry si můžete uložit, viz Filtry 8.3 Skupiny zboží a receptur Sortiment podniku se dělí do skupin. Každá skupina může být dále členěna až do tří úrovní podskupin, například takto může být strukturován sortiment např. co se týče lihovin a nealka: Členění do hlubších úrovní podskupin je vhodné zejména v případě nasazení dotykové obrazovky, protože to pak usnadňuje obsluze vyhledávání ve stromové struktuře sortimentu. Před zahájením plnění sortimentu byste měli nejprve zkontrolovat právě strom skupin, jejich výchozí vlastnosti (které se použijí pro nově zakládané položky) a také číselné rozsahy. Můžete zakládat nové skupiny, viz Nová skupina nebo podskupina a nepotřebné smazat. Číselné rozsahy Každá skupina má přednastavený rozsah kódů, které budou postupně přidělovány jednotlivým položkám zařazovaným do této skupiny. V číselníku zboží tedy bude pořádek, protože i když budete zadávat položky "na přeskáčku", budou mít např. položky typu "Pivo" přiděleny kódy v rozsahu 1 až 3, a polévky kódy 100 až 129. Uvedená čísla jsou jen příklady - vše si můžete předem upravit. Při vlastním zadávání položek do sortimentu, viz formulář Sortiment sice můžete snadno přednastavený číselný rozsah obejít, ale vše bude mnohem snazší, když si nejprve skupiny přizpůsobíte podle potřeby. Správně navržené kódy mají význam hlavně tam, kde k ovládání kasy bude použita klasická klávesnice, nebo kde jsou kódy vypsány v jídelním lístku, a hosté pomocí nich objednávají. Třeba v pizzeriích je zvykem mít jednotlivé druhy pizzy pod nízkými kódy 1-100, naopak k klasické české hospodě může být výhodné mít pod nízkými kódy pivo a nejčastěji prodávané nápoje. pro přizpůsobení výchozích rozsahů viz Hromadná změna číselných rozsahů. Výchozí vlastnosti Skupiny položek sortimentu mají obvykle nějaké společné vlastnosti. Tak například točené pivo má obvykle v porci ve variantě A 0,5l a ve variantě B zase 0,3l (malé pivo). Nealko nápoje se zase obvykle nakupují s 5% DPH, a prodávají s 19%. Minutky zase mají většinou gramáž 150g... a tak bychom mohli pokračovat. Vyplatí se proto ve skupinách si upravit přednastavené vlastnosti skupin tak, aby odpovídaly vašemu provozu a vašim požadavkům. Věnujte také pozornost správnému nastavení typu položek, viz Typy položek sortimentu. Typickým příkladem, kdy je potřeba skupiny upravit je situace, kdy namísto dnes už obvyklé velikosti porce lihovin 0,04l nabízíte "vydatnější" panáky 0,05l. Abyste nemuseli ručně k každé nově přidávané položce toto přepisovat, upravte si příslušnou skupinu Nová skupina nebo podskupina Ve formuláři skupin nelze nové položky a mazat vkládat pomocí klávesových zkratek (Ctrl+Insert, Ctrl+Delete), ale je nutno použít příslušných tlačítek. Pro uložení změn lze standardně použít Ctrl+Enter. Akce na tlačítkách se dynamicky mění podle pozice ve stromu skupin. Věnujte proto pozornost popiskám tlačítek.

45 Agendy 40 a) nová skupina (větev první úrovně) 1. Otevřete agendu (formulář) "Skupiny". 2. Označte myší kteroukoli ze stávajících skupin. Pak bude dostupné tlačítko [Nová skupina], klikněte na něj: 3. Vyplňte potřebné údaje o skupině - zkratku, název, typ položky (viz Typy položek sortimentu), výchozí gramáž a marže pro varianty A, B a C (viz Sortiment). Čím víc výchozích vlastností doplníte, tím snazší bude následné vkládání položek do nově vytvořené skupiny. 4. Přidělte skupině číselný rozsah (ve kterém budou položkám přidělovány kódy). Pro nalezení mezery s výhodou využijte tlačítko [Volné rozsahy], vyhledanou mezeru omezte pomocí [Omezit rozsah]. 5. Zapište novou skupinu [OK zapiš změny] nebo [Ctrl+Enter] b) nová podskupina (větev 2., 3., nebo 4 úrovně) 1. Otevřete agendu (formulář) "Skupiny". 2. Označte myší skupinu nebo podskupinu, ke která chcete připojit další větev. Pak klikněte na nyní dostupné tlačítko požadované úrovně, např. [Nová 2.podskupina]: 3. Nově vytvořená podskupina si převezme výchozí parametry a vlastnosti od nadřazené skupiny. Podle potřeby tyto vlastnosti upravte. Vyplňte potřebné údaje o podskupině, které musí být v rámci skupin unikátní - zkratku a název. Podskupiny již nemají vlastní číselný rozsah, ten se přebírá od skupiny, které jsou součástí. 4. Zapište novou skupinu [OK zapiš změny] nebo [Ctrl+Enter] Hromadná změna číselných rozsahů Pakliže vám nevyhovují číselné rozsahy, tak jak jsou v databázi předvyplněny po instalaci, bylo by nepohodlné měnit je skupinu po skupině, a po každé skupině změny ukládat do databáze. Před každým uložením se navíc kontroluje, zda se přidělené číselné rozsahy někde nekříží - takže komplexní úprava rozsahů by nebyla právě snadná. 1. Otevřete agendu "Skupiny". 2. Přepněte do záložky "Seznam skupin" (1) 3. Tlačítkem [Hromadná změna číselných rozsahů] zapněte editaci.(2) 4. Upravte rozsahy podle uvážení.(3) 5. Hotové změny uložte tlačítkem [OK] (4)nebo odvolejte [Storno].

46 Otázky a odpovědi Při zadávání nové položky do sortimentu musím pokaždé měnit gramáž a sazbu DPH. Nastavte ve skupinách co nejvíce výchozích vlastností tak, jak jsou nejčastěji používány. Tedy DPH na vstupu, nejobvyklejší gramáže, množství v porcích, marže a podobně. To vám ušetří práci při zakládání nových položek. Nelze smazat skupinu, dojde k chybě "Violation of foreign key..." Zřejmě se pokoušíte smazat skupinu, která nějaké závislé záznamy, např. položky sortimentu. Přeřaďte tyto položky do jiných skupin a zkuste to znovu. Jak podrobně mám navrhnout skupiny? Pro začátek doporučujeme držet se při zemi a členit raději do většího počtu základních skupin (Vepřové, hovězí, Kuřecí ), než do složitého stromu (Minutky-vepřové). Podrobné členění můžete kdykoli dodělat a položky nově zatřídit. Členění má význam hlavně pro rozmístění tlačítek na dotykové obrazovce, pokud má podnik hodně rozsáhlou nabídku, je nezbytné pro snadnou orientaci. 8.4 Sortiment podniku Sortiment je nejdůležitější agendou celého systému. Udržuje informace o veškerém vedeném zboží a o surovinách, o recepturách. Najdete v něm pohyby položek, definice prodejních cen, receptury pokrmů atd. Důležité je pochopit, jaké typu položek jsou k dispozici, viz Typy položek sortimentu. Varianty položek A, B, C Každá položka může mít 3 varianty A, B, C. Typickými příklady variant jsou A-velké pivo, B-malé pivo, nebo A-Normální porce, B-dětská porce, A-0,2l, B-0,3l, C-0,1l juice a podobně. Tip: od verze je k dispozici funkce "Poloviční porce s automatickým výpočtem ceny a odpisu surovin", která markování polovičních porcí významně zjednodušuje, viz. Objednávka na účet K čemu je to dobré? Pokud se k ovládání pokladny používá klávesnice, nemusí si číšník na různé gramáže (míry) pamatovat 2 nebo 3 kódy, ale jen jeden. Malý nebo velký "panák", pořád je to stejný kód. Co když to nevyhovuje? Žádný problém, nic nebrání tomu, vytvořit pomocí běžné receptury samostatný kód na každou míru (zvlášť na velké i malé pivo) Akce Nová položka Ctrl+N Vyvolá průvodce vytvoření nové položky sortimentu (nové zboží, nová receptura apod.) Editovat Shift Umožní najednou editovat některé parametry položek (třeba hromadnou změnu kódů

47 Agendy +Ctrl +H hromadně 42 přečíslování), kde se změny uloží až najednou, a nejsou prováděny kontroly ma duplicitu kódů před uložením každého záznamu. Prohodit ceny 1 a 2 Vymění ceny mezi aktivními cenami 1 a odloženými cenami 2. Umožňuje jednoduše používat 2 sady cen, např. všední den/víkend, normální provoz/plesy apod. Kopírovat ceny Překopírování cen mezi cenami 1, 2 a Happy Hours. Ceny se kopírují, nevyměňují, tj. zdrojová sada cen zůstává beze změny. Vymazat rozdíl od posledního přecenění Sortiment eviduje rozdíl NC (vývoj pořizovací ceny) od posledního přecenění (stanovení prodejní ceny). Tento evidovaný rozdíl můžete vynulovat. Uložit ceny Uložení aktuálních prodejních cen do externího souboru. Načíst ceny načtení uložených prodejních cen z externího souboru. uložené Neupozorňovat na cenové změny surovin Sortiment upozorňuje na zjištěné rozdíly cen surovin (z důvodu úpravy receptury polotovaru a pod.) Pokud provádíte více změn. může to být "otravné". Lze tedy toto upozorňování vypnout; Je vhodné následně po dokončení změn spustit celkové přepočtení všeho, viz dále. Přepočíst všechny receptury Přepočte pořizovací ceny všech receptur podle jejich surovin. Přepočtení se provádí do hloubky případných subreceptur (polotovarů). Přepočti stavy všech položek Podle zaznamenaných pohybů přepočte evidované aktuální stavy položek. Počítá se na základě příjemek, spotřeby při prodeji a inventurních opravných pohybů. Přeprůměrovat NC položky Přeprůměruje pořizovací průměrnou cenu zboží podle zaznamenaných pohybů. Bere se v úvahu, jak byly zařazeny příjemky (s volbou zprůměrovat, určuje cenu nebo neovlivňuje). Přepočti (Stavy, receptury) Tři předchozí akce v jednou, velké "Přepočtení všeho". Zprůměrování se provádí pro všechny položky. vše NC, Převzít recepturu... Ctrl+Alt Akce umožňuje překopírovat recepturu z jiné položky. Pokud máte nanormovaný např. pokrm +R "Kuřecí řízek na žampiónech", pak si můžete pomocí této akce ulehčit práci při normování pokrmu "Vepřový řízek na žampiónech". Akce nabízí snadný výběr vzorové receptury, i surovin, které chcete převzít. Kopírovaná receptura může být připojena na konec případné stávající receptury, nebo může tato být nejprve vymazána. Nahradit surovinu... Nástroj umožňuje nahradit buď ve všech, nebo jen ve vybraných recepturách surovinu nějakou jinou (nebo ji odstranit). Např. pokud je ve některých recepturách použita surovina "Tuk", lze ji takto jednoduše nahradit všude surovinou "Olej". Podobně, jestliže se rozhodnete nadále nesledovat surovinu "cukr", můžete ji zde najednou odstranit ze všech receptur. Vzad na č. Ekvivalent navigačního tlačítka, viz Záložka "Závislosti" Vpřed na č. dtto Sestavy [Ctrl+P] Sortiment Opis zobrazených položek podle aktuálního filtru

48 Stavy zboží a surovin Stavy max 3 skladů + součet k zadanému datu. Umožňuje vytisknout inventuru k jakémukoli datu podle potřeby. Ceník střediska Ceník vybraného střediska, výběr jazyka CZ, DE, EN. Skladová karta Skladová karta aktuální položky, nebo všech zobrazených položek. Receptury Receptura aktuální položky, nebo všech zobrazených položek, ev. označených položek seznamu. Záložka "Seznam" Seznam slouží pro rychlou orientaci v položkách sortimentu. V seznamu lze měnit některé základní údaje, jako je celý název položky, kód, prodejní cena na středisku 1 apod. Pro změny v jiných polích, nebo pro náhled na podrobnosti o vybrané položce použijte následující záložky Záložka "Detaily", Záložka "Prodej, ceny" atd. V seznamu je také označit položky pro uskutečnění výběrových akcí. Tip: Pro hromadnou změnu (přečíslování) kódů použijte akci {Editovat hromadně...} Tip: Potřebujete najít v tabulce fernet? Klikněte do pole Název, nebo v tabulce označte stejnojmenný sloupec a stiskněte Ctrl+F. Zapište část hledaného názvu ("Fer" nebo "net", to je jedno) a stiskněte Enter. Hledali jste Fernet Citrus, a program nalezl Fernet? Stiskněte [Ctrl+A], program bude hledat v datech další výskyt Záložka "Detaily" Na této záložce se definují základní vstupní údaje každé položky. Tip: Stojíte-li na nějakém záznamu, můžete jednoduše listovat vpřed a vzad klávesami [PageUp] a [PageDown]. Kód Kód pod kterým se zboží nakupuje i markuje na kase, nebo se zapisuje do receptur. Položky, které se pomocí kódů vkládají do objednávek by měly pokud možno mít kód vhodné délky tedy max. třímístný. Název (celý název) Kompletní název položky, např. "Královský řízek na pepři s oblohou a hranolky". Int.poznámka Jakákoli poznámka pro potřeby uživatele, třeba "podle krále Ubu" Skupina Zatřídění do skupiny zboží a receptur, viz Typy položek sortimentu. Dodavatel Obvyklý dodavatel. Pro vlastní info a pro pozdější modul "Objednávky" MJ Množstevní jednotka (l, kg, ks apod.) Inventura Toto zboží bude zahrnováno do inventurních sestav a také do opravných inventur hlavního skladu. Pokud je zboží součástí receptury, nebo se prodává samostatně, je vždy odepisováno nezávisle na tomto přepínači. Rychlá inventura Bude zahrnováno do rychlých opravných inventur hlavního skladu. Inventurní zaokrouhlování Počet desetinných míst na které se zaokrouhluje při zápisu do inventury, tedy Zrcadla (hárku) nebo opravné inventury. Nemá vliv na zaokrouhlování při odpisech podle receptury. Smyslem je, aby např. pivo, které v běžných podmínkách není možno zvážit přesněji než na kg, nebulo číšníkem zapisováno na destiny litru apod. Stejně tak lahvové víno, které se prodává po celých lahvích může mít stav 4 nebo 5 kusů, nikdy ne 4,5.

49 Agendy 44 DPH, NC Na vstupu DPH, které účtuje dodavatel při nákupu. U nealka většinou 5%, u lihovin 19% apod. Při prodeji DPH, které se ve vašem podniku účtuje na výstupu, tedy 19%. U každé položky se nastavuje zvlášť, není žádné centrální nastavení. Prodej přes ulici Pokud rozvážíte jídlo, nebo jej prodáváte v obalech (take away), pak můžete některé položky na výstupu účtovat ve snížené sazbě DPH. Prodej přes ulici musíte nejprve povolit, viz také Vzhled účtenek Nák.cena s DPH Pořizovací cena za MJ včetně DPH Nák. cena bez DPH Dtto bez daně Typ položky Typ položky ZB, SU, VR, KR, SR, PO, typy položek viz Typy položek sortimentu Při prodeji na kase Název česky Název položky, který se tiskne na účtenky a bony, ev se nabízí na tlačítka dotykové obrazovky se může odlišovat od celého názvu. Už proto, že na účtenku, která je omezena počtem znaků na řádek se nemusí celý název prostě vejít. Pokud potřebujete pro účtenky mít odlišný text, vypněte volbu "Přebírat celý název..." Německy, anglicky Pro cizojazyčné účtenky je možno zadat jazykovou mutaci názvu. Přebírat celý název položky Pokud je tato volba aktivní, do pole "Název česky" se kopíruje celý název. Horká klávesa Při markování může číšník zadávat položky (týká se ovládání pomocí běžné klávesnice) přímým zapsáním kódu, nebo také stiskem Ctrl+horká klávesa. Zde můžete nastavit písmeno, pod kterým má být pro tento způsob položka dostupná. Povolit slevy Pokud je poskytnuta sleva na celý účet, přidělí se sleva bez rozdílu na všechny položky, které to nemají zakázáno. Typickým příkladem, kdy se to nehodí jsou cigarety, na kterých je tak malá marže, že slevy již není možno poskytovat. Vyžádat prodejní cenu Speciální druhy položek, jako např. službu "Květinová výzdoba", nebo doplatky na ryby a podobně je možno používat tím způsobem, že při jejím vložení do objednávky si program (změnu ceny) od obsluhy vyžádá zadání prodejní ceny. jde tedy o takové položky, kde není žádná pevná cena, ale ta se určuje až při prodeji. Prodej naopak Tímto přepínačem se nastavuje opačný způsob odepisování. V podstatě jde jen o počítadla (postmix, pivní tanky apod.), kde se prodejem jeho stan nesnižuje, ale zvyšuje. Pozor, pokud změníte tento parametr v průběhu života položky, dojde při přepočtení ke změně jejího konečného stavu, neboť se budou i starší pohyby uvažovat podle aktuálního stavu tohoto parametru! Logistika Baleno po Balící jednotka. Údaj má význam pro objednávky - pivo je obvykle baleno po 50l, Becherovka po 1l, Chivas Regal po 0,75l. Minimum pro objednávky Pro automatické sestavení objednávky je možno zadat minimální množství zboží ve firmě. Tj. nejde o minimální množství na středisku (to je jinde, viz Záložka "Prodej, ceny"), ale o množství v celém provozu (součet hl. skladu, středisek a kuchyní), při kterém se má zboží doobjednat. Objednávat po Množství (v balících jednotkách), které se má obvykle objednávat. Při automatickém sestavení objednávky se použije toto množství. Záložka "Prodej, ceny" Na této záložce sortimentu se definují prodejní ceny, gramáže, a u položek typu "Zboží" i tzv. zjednodušená receptura. Každé středisko může mít vlastní sadu cen. Systém rozeznává 3 sady cen - Aktivní, ceny 2 a Happy hours, podrobněji viz níže. Nákupní cena (NC) s/b DPH* Nákupní cena za množstevní jednotku (l, kg apod.) NC při posledním přecenění* Nákupní cena za MJ platná v době poslední změny prodejní ceny. NC včetně DPH Tímto přepínačem podle potřeby přepínejte mezi cenou s a bez DPH (týká se nákupní ceny). Všechna střediska stejně jako stř.1 Toto nastavení je dostupné jen pro licence s více středisky. Pokud je zaškrtnuté, při jakékoli změně ceny pro středisko 1 se prodejní cena automaticky překopíruje i do ostatních středisek. Kliknutím na šipku je možno dodatečně sesynchronizovat ceny pro všechna střediska. Pořizovací cena (NC) porce Pokud je NC jednoho litru piva např. 20Kč, pak pro variantu A (0,5l) je NC porce 10Kč, pro variantu B (0,3l) 6Kč. Od posl. přecenění Změna pořizovací ceny porce v Kč od posledního přecenění (změny prodejní ceny). Jinými slovy, pokud byla NC porce 10Kč v době. kdy jste nastavili prodejní cenu na 15Kč, a nyní je NC 11Kč, bude v tomto poli údaj +1Kč.

50 45 Zjednodušená receptura (v porci)* Na rozdíl od jiných systémů, které vás nutí pro každou položku vytvářet samostatnou recepturu, Harsys umožňuje u jednoduchých položek, které se s ničím nemíchají, jen se rozlévají (čepují) po porcích vytvoření tzv. zjednodušení receptury. Přímo v kartě zboží můžete definovat množství v porci ve vztahu ke skladové jednotce. Viz Příklady definic prodejních položek Gramáž (ozn.porce na účtence) Na účtence se může vypsat (také na bonu pro kuchaře, v ceníku pro číšníka atd.) numerické vyjádření porce (0,5l, 150g apod.), nebo slovní označení porce (porce, kus, panák, žejdlík - co vás napadne), nebo nic. Součást ceníku Toto zatržítko určuje, zda má položka být součástí ceníku. Zrušením zatržení můžete dočasně vyřadit položku z prodejního sortimentu, aniž byste ji mazali. Jen jako surovina Položka s tímto označení slouží jen jako surovina, není možné ji přímo vložit do prodejní objednávky. Zároveň je ale potřeba, aby byla součástí sortimentu a inventury (zrcadla, hárku) střediska, protože se jedná o evidovanou a sledovanou surovinu. Např. Mletá káva, Angostura a jiné relativně drahé součásti výrobků střediska (míchaných nápojů), které jsou součástí receptur VR. Tisknout bon Pokud je kasa přepnuta do režimu tisku bonů podle nastavení ceníku, určuje zda má na položku být tištěn bon nebo ne. Viz Tisk a vzhled bonů. Bon pro: U položek typu "Společná receptura" lze nastavit, zda se bon tiskne na středisku nebo v kuchyni. Min stav* Minimální zásoba, při poklesu pod tuto hodnotu bude položka součástí sestavy podlimitní stavů (co je potřeba doplnit na středisko). Výrobek z kuchyně** (Suroviny z kuchyně) Zadání dodavatelské kuchyně. Obvykle souhlasí číslo kuchyně s číslem střediska, pokud je v systému více pokladen a jediná kuchyně, bude dodavatel pro obě střediska stejný - 1. Viz také Změna kuchyně, přesun spotřeby. PC sdph Prodejní cena za porci včetně DPH. Marže Procentuelní marže. Změnou marže se přepočte i prodejní cena a opačně. Skrýt neaktivní střediska Systém umožňuje max. 6 středisek. Počet povolených středisek je určen licenčním klíčem, viz Licenční klíč. Neaktivní (nepovolená) střediska mohou být skryta. * Pouze položky typu Zboží, Suroviny ** Pouze položky typu Receptura Sady prodejních cen Aktivní ceny 1 - tyto ceny se právě teď používají při prodeji Ceny 2 (neaktivní) - úložiště pro odložení aktivních cen. Happy Hours - V nastavených časových obdobích mohou být použity snížené ceny "HappyHours" (šťastná hodinka). Nastavení se provádí na stránce nastavení "Harsys, viz popis Happy Hours. Do příslušných polí postačí zapsat jen ty ceny, které se liší od základní cen 1, tj. pokud nějaká položka nemá doplněnou "Happy" cenu, použije se při prodeji základní cena. V této souvislosti je třeba upozornit ještě na nastavení uživatelských práv, kde je možno obsluze povolit případné zablokování "happy" cen, což umožňuje happy ceny poskytovat výběrově podle uvážení obsluhy. Pomocí akcí, viz Sortiment podniku, akce, lze ceny mezi sadami vyměňovat (prohazovat), nebo kopírovat. Sady cen lze také využít jako ceny pevně nastavené pro různé místnosti. Více viz nastavení kasy, část Speciality. Mezi sadami cen se přepínejte pomocí záložek na pravém okraji formuláře: Pokud jsou ceny přepnuté do jiné, než sady 1, je při pravém okraji zobrazen barevný proužek Rozšířené nastavení tisku bonů Verze PREMIUM umožňuje nastavit tisk bonů i na jiné tiskárně, než přísluší podle typu položky, případně na více tiskárnách současně. Tato možnost je určena pro řešení nestandardních výrobků, na kterých se podílí více přípraven, či středisek. Toto nastavení je společné pro všechna střediska, přičemž konkrétní tiskárny závisí na konfiguraci tiskáren pro Restkasu. Tiskárny nastavte v konfiguraci programu, v záložce "Restkasa", kapitola tisk dokladů na konkrétním počítači, viz Tisk dokladů. Postup: 1. V sortimentu, v záložce "Prodej, ceny" v řádku s cena mi a dalšími parametry pro středisko č.1 klepněte na ikonu (tlačítko) s klíčkem, nebo použijte zkratkovou klávesu F5.

51 Agendy Ve formuláři zaškrtněte tiskárny dle uvážení a potvrďte [OK]. Poznámky: Změna směrování bonů nemá žádný vliv na odpis surovin ze skladu. nastavení má vliv i na objednávky prostřednictvím PDA číšníka v závislosti na parametru "Na bonech netisknout položky pro jiné tiskárny", (viz Tisk a vzhled bonů) se v případě, kdy se na jednom bonu sejdou položky s různě nastaveným směrováním filtrují položky tak, aby na žádné tiskárně nevyjížděly objednávky určené pro jinou tiskárnu. Pozor, filtrování nemá vliv na vypočtenou hodnotu bonu, tzn, hodnota bonu v hlavičce objednávky nemusí souhlasit se součtem cen položek Změna kuchyně, přesun spotřeby Pokud jste při nastavení dodavatele pro kuchyňskou, nebo společnou recepturu udělali chybu, a nastavili jste si neexistující (prozatím nezaloženou, kterou máte ale povolenou v licenci)kuchyň, dojde následně při odpisu spotřeby surovin k tomu, že se bude odepisovat z kuchyně, která ve skutečnosti neexistuje. Někdy se také stane, že si provozovatel systému teprve po zahájení provozu ujasní, že z hlediska evidence surovin bude mít pouze jednu kuchyň, a ne více. Program obsahuje nástroj pro rychlé řešení této situace: V nabídce Akcí zvolte Akce - Speciality - Přesun spotřeby mezi kuchyněmi. Změnu dodavatele, nebo přesun spotřeby doporučujeme provádět v době mimo provoz, po předchozím zazálohování dat pro případ chybného nastavení parametrů! Pokud se jedná o dodatečné zrušení/sloučení kuchyně, na kterou jste normálně naskladňovali, vytvářeli inventury atd., bude pravděpodobně vhodnější srovnat stavy pomocí inventury v obou kuchyních Záložka "Receptura" Položky typu Receptura (VR, SR, KR, viz Typy položek sortimentu), mohou, ale nemusí mít definovanou recepturu. Pokud nejsou suroviny specifikovány v receptuře, nedochází pochopitelně k jejich odpisu při prodeji. Nechcete-li tedy sledovat spotřebu surovin kuchyně, nemusíte se s recepturami jídel "trápit". Jako suroviny mohou sloužit jak položky typu Zboží, nebo Surovina, ale klidně i jiné receptury. Program nedovolí vzájemné zanořování (receptura nemůže být jako surovina součástí sebe sama), stupeň zanořování je omezen na 5 úrovní. Můžete tedy s výhodou vytvářet vlastní polotovary (omáčky, přílohy aj.), které pak použijete v recepturách konečných pokrmů.

52 47 St.norma (ČSN) U receptur podle oficiálních "státních" norem můžete zapsat číslo této normy. Receptura na [ ] porcí Je dobrým zvykem normovat (zapisovat množství surovin) pro 10 porcí. Lépe se tak vyjadřují množství např. koření, nebo jiných surovin, kterých se používá jen několik málo gramů na deset porcí. Při normování jen na jednu porci by vycházelo množství s více než dvěma desetinnými místy, což je nepraktické; navíc by tak malé množství mohlo být v některých sestavách zcela skryto. NC vč. DPH Tímto přepínačem podle potřeby přepínejte mezi cenou s a bez DPH (týká se nákupní ceny). Pořizovací cena porce Pořizovací cena (cena surovin dle receptury) na jednu porci. Od posl. přecenění Pohyb (změna) ceny od posledního stanovení prodejní ceny. k pohybu dochází např. díky pohybu cen surovin, nebo i kvůli manuální změně složení receptury. Gramáž (ozn. porce) na Na účtence se může vypsat (také na bonu pro kuchaře, v ceníku pro číšníka atd.) numerické vyjádření porce (0,5l, 150g apod.), nebo slovní označení porce (porce, kus, panák, žejdlík - co vás účtence napadne), nebo nic. NC receptury ručně zadat Pokud nechcete recepturu vůbec sestavovat, nebo ji nechcete sestavovat podrobně, a přesto požadujete přiměřeně přesný výpočet zisku v přehledech, můžete tímto přepínačem "odemknout" příslušná pole a zadat pořizovací cenu jedné porce ručně. Takovéto položky se pak nezúčastní přepočítávání! Odložit/blokovat odpis U receptur kuchyně (tedy ne u vlastních receptur střediska nebo společných receptur) je možné pozastavit odepisování spotřeby při prodeji. Více viz Odložení odpisu surovin a dodatečný odpis. surovin Receptura - Suroviny Pořadí Pořadí suroviny v receptuře. Pořadí položek je možno změnit Pomocí [Ctrl+Nahoru] a [Ctrl+Dolu]. Viz také Změna pořadí záznamů v tabulce Kód Kód položky, která slouží jako surovina. Zapište buď přímo známý kód, nebo vyhledejte potřebnou surovinu pomocí [F12]. Novou surovinu (která prozatím nebyla v sortimentu) založte přímo z tohoto místa [Ctrl+F12], stávající (již zde zapsanou) lze opravit [Alt+F12]. Varianta Pokud je jako surovina použita jiná receptura, můžete vybírat z jejích tří variant A, B, C. Název Název suroviny Množství ve var. A, B, Receptura může mít 3 varianty, kde v každé variantě bude jiné množství suroviny (Normální porce A, dětská B), nebo bude pomocí variant odlišeno i složení receptury. takto například lze elegantně v C rámci jediné receptury vyřešit svařené víno s červeného (A), nebo bílého vína (B): MJ Množstevní jednotka, ve které se surovina počítá. NC/MJ bdph (sdph) Pořizovací cena MJ suroviny bez, resp s DPH. Typ položky Typ suroviny, viz Typy položek sortimentu Dodavatel suroviny U společných receptur SR, kde se odebírají suroviny z více míst (část ze střediska, část z kuchyně) vyberte, odkud se která surovina odebírá. Kuchyň (číslo kuchyně) se zadává v Záložka "Prodej, ceny". Receptura - Poznámky, výrobní postup Výrobní postup Zde můžete zapsat výrobní postup nebo jiné poznámky podle potřeby. Tip: Pořadí surovin v receptuře můžete snadno změnit pomocí kombinace kláves [Ctrl+Nahoru] a [Ctrl+Dolu]. Tato kombinace kláves funguje i v jiných podobných tabulkách Záložka "Kuchyně" Položky typu Zboží či Surovina, ev. Počítadlo, které mohou sloužit jako suroviny pro přípravu výrobků kuchyně mohou zároveň být součástí inventur či tzv. rychlých stop-inventur kuchyně. Nastavení na této záložce nemají vliv na to, zda se surovina odepisuje nebo chcete-li odtěžuje ze stavu zásob kuchyně - to je dáno výhradně recepturou. Je rozumné vyčlenit z používaných surovin ty, které je potřeba intenzivně sledovat (maso, sýr apod.) do souboru pro stopinventury. Pokud budete v rychlých a nečekaných "stopkách" kontrolovat dejme tomu 20 až 50 nejdůležitějších položek, pravděpodobně velmi omezíte ztráty způsobené nepoctivým personálem. Jednou za čas pak můžete provést celkovou podrobnou inventuru. Některé nepodstatné (z cenového hlediska) suroviny, jako např. sůl můžete zcela z inventur vyřadit, a ponechat je v sortimentu jen pro účely normování (a kalkulace skutečné pořizovací ceny). Všechny kuchyně stejně Podobně jako v Záložce "Prodej, ceny" je možné i zde sdílet

53 Agendy 48 nastavení pro všechny povolené kuchyně. Sledovat v celkové inventuře Položka bude zahrnuta do opravné či celkové inventury stavu zásob skladu příslušné kuchyně. Sledovat v rychlé stop-inventuře Položka bude zahrnuta do rychlé stop-inventury stavu zásob skladu příslušné kuchyně. Do rychlé "stopky" doporučujeme zařadit jen ty nejdůležitější /nejdražší/ suroviny. Min.Stav Skrýt neaktivní kuchyně Počet povolených kuchyní je dán zakoupenou licencí, viz Licenční klíč. Celkový maximální počet kuchyní je 6. Kuchyně, které nejsou aktivní, je možné skrýt. Záložka "Pohyby a stavy" Každá položka má v této záložce výpis pohybů (objednávek) v prodaných porcích, pokud je to evidovaná položka typu Zboží, Surovina, Počítadlo pak i spotřebu v MJ. Zobrazené pohyby můžete omezit (filtrovat) podle období, nebo různě kumulovat. Sklad Vyberte sklad (středisko) z dostupné nabídky Filtr Zobrazené pohyby omezte podle potřeby na sledované období. Pravým tlačítkem na zobrazená tlačítka vyberte období snadněji. Pohyb suroviny (zboží) Během každé směny se počítá pohyb suroviny, záznam je vždy souhrnný za každé období (do uzávěrky pokladny). Podle potřeby lze zobrazit i kumulované pohyby po měsících. Doklad Číslo uzávěrky (pokud jde o prodej), příjemky, Inventury atd. Pohyb Pohyb zboží vyjádřený v MJ Stav Stav zboží po pohybu Odkud, Kam DO=Dodavatel, SP=Spotřeba, S1..S6=Středisko 1 až 6, K1..K6=Kuchyň 1 až 6 Ovlivňuje NC Pohyby v příjemce mohou ovlivňovat nákupní cenu, tj. tento pohyb se bere v úvahu při průměrování pořizovací ceny. Určuje NC Pohyb může NC také určovat, tj. při průměrování pořizovací ceny se bez ohledu na předchozí NC a stav zboží tímto pohybem nastaví NC podle tohoto pohybu. Vliv pohybu na NC vybírá obsluha při zařazování příjemky, viz Příjemky-převodky. Stejně jako ve všech tabulkách, i zde můžete vyvolat nastavení viditelnosti a pořadí sloupců z menu Tip: Vyberte viditelné sloupce tabulky. Pokladní prodej (počet V seznamu pohybů jsou přesně vypsány objednávky, tak jak byly v pokladní části systému zapsány, nebo kumulovaně po dnech, týdnech, měsících či rocích. porcí) Čas objednávky Čas vytvoření objednávky na kase. Var. Varianta položky A, B, C Počet porcí Počet vložený do objednávky. Uzávěrka Číslo uzávěrky ve formátu číslostřediskačíslouzávěrky, tedy =Středisko 1, uzávěrka 1 Stav účtu Účet může být ve stavu Z=Zaplacený, O=Otevřený (nezaplacený), P=Převedený na vnitřní účet. Nedokončené objednávky se nezahrnují. Záložka "Ceníky středisek" Položky, které jsou označeny jako součást ceníku střediska, viz Záložka "Prodej, ceny", a mají doplněnou prodejní cenu, jsou vypsány v této záložce v samostatné tabulce. Zobrazit: Varianta A, B, C Vyberte, které ceny mají být zobrazeny v tabulce. Viditelnost dalších polí můžete případně nastavit volbou z menu. Zobrazit pouze položky na prodej Součástí ceníku jsou z evidenčních důvodů nejen položky, které se přímo prodávají (zapisují na účty hostů), jako je pivo, víno, pokrmy, ale i opoložky sloužící jako suroviny střediska pro jejich přípravu (mletá káva, součásti míchaných nápojů apod.). Tyto položky můžete zobrazovat podle potřeby. Stř.1.. Stř. 6 Vyberte středisko, jehož ceník se má zobrazit. Přepnout, Opravit: [Detaily] Pokud stojí ukazatel záznamu v Ceníku na jiné položce, než je právě zobrazena v Sortimentu, můžete se snadno přepnout (přesunout ukazatel záznamů v Sortimentu) do záložky "Detaily" této položky... Přepnout, Opravit: [Ceny]...podobně do cen,... Přepnout, Opravit: [Receptura]...nebo do receptury.

54 49 Otevře návrhář dotykové obrazovky. Tlačítko má stejnou funkci jako ikona na nástrojové liště, nebo v volba v menu {Otevři}. Dotykový displej Záložka "Závislosti" jednotlivé položky sortimentu na sobě různým způsobem závisejí. Některé položky závisejí na svých surovinách, a naopak moho samy složit jako suroviny, tj. závisejí na nich jiné položky. Tato záložka poskytuje uživateli nejen rychlý přehled o závislostech mezi položkami, ale i snadnou navigaci pro vzájemně závislých položkách. Položka je surovinách závislá Přejdi na položku č. Položka surovina slouží Přejdi na položku č na Seznam surovin, které jsou potřeba k přípravě této receptury. množství a dalších podrobností) najdete i v záložce "Receptura". Stejný seznam (ale včetně Tlačítko přesune ukazatel v sortimentu na právě označenou surovinu. V horní oblasti formuláře se zobrazí tlačítko pro snadný návrat zpět (podobně jako bývá např. v internetovém prohlížeči). jako Seznam receptur, v nichž je aktuální položka použita jako surovina. Tlačítko přesune ukazatel v sortimentu na právě označenou závislou recepturu. Stejnou funkci lze vyvolat dvojklikem na příslušný řádek (recepturu) v tabulce. Typy položek sortimentu Zboží na prodej Zboží, které se prodává bez další úpravy nebo slouží i jako surovina pro přípravu výrobků či jejich součást pivo - prodává se po kusech nebo se čepuje po porcích víno - dtto tatranky - prodávají se po kusech rum - po porcích, ale může sloužit i jako surovina pro receptury, jako je grog, nebo některé pokrmy Surovina Položka slouží výhradně jako surovina, nikdy se neprodává samostatně. Pokud má být vedena na středisku (kase), musí mít na

55 Agendy 50 tomto středisku nastavenou prodejní cenu, za kterou je v případě manka započtena do tržby. maso, mouka, pepř - jako surovina kuchyně, do pokrmů mletá káva - jako surovina střediska pro přípravy kávy - v tom případě bude mít zadanou i prodejní (evidenční) cenu, za kterou bude v případě manka naúčtována obsluze do tržby Receptura střediska Výrobek připravuje bar/výčep. Může sloužit i jako polotovar pro jiné receptury. káva espresso - prodává se samostatně, může být použita i jako položka receptury "Alžírská káva" apod. Řezané pivo - jako suroviny se používají čepované světlé a tmavé pivo. Receptura kuchyně Výrobek/pokrm se připravuje v kuchyni (veškerá jídla). Může sloužit i jako polotovar pro jiné receptury. Guláš - samostatná receptura Houskový knedlík - Položka podle této receptury se prodává samostatně, a může být použita i jako sopučást receptury "Guláš s knedlíkem" Společná receptura Výrobek se připravuje za použití surovin jak z kuchyně, tak z baru/výčepu. Může sloužit i jako polotovar pro jiné receptury. Zmrzlinový pohár s vaječným likérem - zmrzlina se odebírá a odečte ze skladu kuchyně, vaječný likér z baru Služba Služba, k jejímuž poskytnutí nejsou potřeba žádné suroviny pronájem salonku, obsluha "nahoře bez" kulečník - pokud by byl kulečník sledován nějakým počítadlem, pak by bylo lepší použít typ "Počítadlo" Počítadlo Počítadlo, jehož stav se s každým prodejem zvyšuje. Pokud indikuje prodej nějakého výrobku, nebo zboží, mělo by být součástí receptury společně s použitými surovinami. stav postmixu, průtokoměr na pivním tanku, počítadlo kávomlýnku, nebo na telefonním automatu Příklady definic prodejních položek Níže naleznete ukázkové obsahy důležitých polí a přepínačů, které jsou k dispozici v jednotlivých záložkách formuláře Sortiment. Rozhodující prvky jsou zvýrazněny: Zboží, které se nakupuje v litrech, a prodává se po porcích Zboží, které se nakupuje po kusech, a po kusech se také prodává

56 51 Surovina - položka, která se neprodává, slouží jen pro přípravu výrobků Postmix, pivní tank, nebo jiný dávkovač Výrobek střediska (receptura VR)

57 Agendy Výrobek kuchyně (receptura KR) Receptura nemusí být nezbytně definována. Proto je také nulová NC porce. Společný výrobek (receptura SR) 52

58 53 Služba (neevidovaná položka) Vzorová databáze Součástí programu je (v závislosti na zakoupené verzi) i tzv. vzorová databáze, která obsahuje přes 800 různých položek - jak nápoje, tak pokrmy. Pokrmy a některé druhy nápojů (míchané nápoje, kávy) jsou včetně receptury. Receptury pokrmů vycházejí z oficiálních "Receptur teplých pokrmů" (ČSN). Vzorová databáze může být využita při zakládání nových položek sortimentu Odložení odpisu surovin a dodatečný odpis U receptur kuchyně (tedy ne u vlastních receptur střediska nebo společných receptur) je možné v Sortimentu pomocí přepínače v kartě "Receptura" pozastavit odepisování spotřeby surovin (ať už při prodeji v on-line režimu, nebo při importu dat ze vzdálené kasy). K odpisu surovin může dojít později z přehledu neodepsaných položek v agendě Uzávěrky. Pozor! Dodatečný odpis se chronologicky provede s aktuálním datumem, tj. ne s datumem původního prodeje. Zablokování/odblokování odpisu Odpis je automaticky zablokován po vložení nové položky typu "Receptura kuchyně" bez rozpisu surovin. Dodatečně lze odpis blokovat nebo odblokovat pomocí přepínače: Změna se na kase projeví bezprostředně aktualizovaného sortimentu (v režimu on-line tedy nejdéle během několika minut). po načtení Dodatečný odpis surovin Dodatečný odpis je možno provádět až po uzávěrce pokladny. není tedy možné dodatečně odepsat spotřebu z položek namarkovaných během směny. Seznam neodepsaných položek najdete v přehledu uzávěrek. Záložka "Odlož.odpis sur." obsahuje položky které se vztahují k označené uzávěrce. Záložka "Sumář odlož. odpisu sur." pak zobrazí všechny položky s odloženým odpisem ze všech právě zobrazených uzávěrek (tedy podle filtru, např. za vybrané období). 1. Otevřete uzávěrky a přepněte se na příslušnou záložku. 2. Označte položky, které chcete odepsat nebo z odepisování vyřadit. 3. Tlačítkem <Odepsat suroviny> vyvoláte u označených položek dodatečný odpis surovin podle aktuální receptury. Pokud u některých položek již nebudete chtít nikdy suroviny odepisovat, použijte tlačítko <Označit jako odepsané>. Namísto odpisu lze vybrané položky pouze označit jako odepsané. Z takto označených položek již nikdy nebudou odepsány suroviny ze skladu kuchyně.

59 Agendy Po provedení požadované akce vybrané položky z přehledu zmizí. Popsaná akce je nevratná! Příklady použití a) Pozdější odpis surovin z nově vytvořené receptury Pokud nemáte čas na vytvoření receptury (např. při zavádění systému), bude položce (v závislosti na konfiguraci programu) automaticky nastaven odložený odpis surovin. Po dodatečném vytvořební receptury bude možno odpis vyvolat z uzávěrek. b) Dočasné zablokování odpisu do doby změny receptury Dojde-li ke změně receptury pokrmu, můžete zablokovat odpis až do doby, kdy změnu zanesete do receptury. Po úpravě receptury v Sortimentu proveďte dodatečný odpis z uzávěrek a odblokujte odpis pro nové položky. Pozn,: Dodatečný odpis je možno provést až po uzávěrce! c) Dodatečný odpis denního menu Pokud nemáte čas vytvořit recepturu denního menu, třeba i po dobu několika dnů, můžete použít následující postup: Zablokujte odpis surovin. Odjeďte na dovolenou. Po návratu nanormujte menu pro první den. V uzávěrkách najděte neodepsané položky z prvního dne - nejlépe v uzávěrce za první den nepřítomnosti. Označte všechny potřebné položky a tlačítkem <Odepsat suroviny> proveďte odpis. Nanormujte menu pro další den, proveďte odpis. Postupně opakujte pro všechny dny, za které nebyl odpis proveden. Podle potřeby odblokujte odpis surovin Nová položka sortimentu 1. Otevřete agendu Sortiment. 2. Vyvolejte akci {Nová položka} [Ctrl+N]. 3. Vyberte skupinu, nebo podskupinu, do které chcete vložit novou položku. Pokračujte dvojklikem na vybranou skupinu nebo [F8]. 4. Vyberte způsob, kterým bude přidělen nový kód Vyberte způsob, jakým bude položka vytvořena. Vlastní vzor použijte, pokud se jedná po položku podobnou jiné stávající položce sortimentu - např. Zakládáte-li Fernet Citrus, vyplatí se jako vzor použít Fernet. Stejně tak se vyplatí jako vzor použít položku ze vzorové databáze - zejména u receptur si ušetříte práci. 6. Pokud jste vybrali vytvoření podle vlastního vzoru, nebo podle vzorové databáze, můžete nyní vybrat vzor. Nevyhoví-li nabízené vzory, můžete upravit výběr pomocí tlačítka <Vybrat jinou skupinu>. Z velkého počtu nabízených položek se bude lépe vybírat, omezíte-li nabídku pomocí filtru (pole "Název vzoru obsahuje"). 7. Pokud jste vybrali jako vzor recepturu, bude v dalším kroku zobrazen seznam použitých surovin. U vzorů ze vzorové databáze se pochopitelně bude stávat, že v sortimentu ještě nemáte všechny potřebné suroviny. Takovéto suroviny budou zobrazeny bez kódu a zřetelně označené: Podle potřeby zrušte označení surovin, které nechcete zahrnout do nové receptury. Zejména u receptur podle vzorové databáze se mohou vyskytovat suroviny, které není příliš praktické sledovat (voda). 8.V posledním kroku před dokončením doplňte nebo upravte dostupné parametry položky. Vložení potvrďte opět [F8] nebo tlačítkem <Dokončit>. Program oznámí případné nově vložené suroviny, vloží novou položku a přejde na tento nový záznam. 9.Podle potřeby v Sortimentu opravte parametry položky a především, nastavte správně prodejní ceny. 1 Pokud je rozsah skupiny již obsazen, doporučujeme přerušit prosecpřidávání položky, otevřít Skupiny a upravit rozsah (přidělit jiný prázdný rozsah kódů).

60 Označení položky jako smazané - skrytí Pokud se některá položka Sortimentu stane nepotřebnou, budete ji pravděpodobně chtít smazat: 1. Umístěte kurzor někam do datového pole nepotřebné položky a stiskněte [Ctrl+Delete]. 2. Pokud nemá položka závislosti bránící smazání (uskutečněné prodeje, příjemky a podobně), program položku smaže. V opačném případě Harsys nahlásí a zobrazí závislosti bránící smazání. Co teď? Můžete položku označit jako smazanou a zapnout tak její skrývání. 1. Stiskněte kombinaci kláves [Ctrl+Shift+Alt+Delete], nebo vyberte volbu z menu Záznam (Shift+F11) 2. Po odsouhlasení označení program nabídne odstranění kódu z položky. Tím se kód stane volným, a bude moci být použit pro některou jinou, nebo nově přidávanou položku. Pokud nemáte v úmyslu kód v budoucnu znovu použít, nepovolte jeho odstranění. 3. Položka označená jako smazaná, bude mít nyní některé údaje vypsané přeškrtnutým písmem. Položku nebude možno vkládat do dokladů (příjemek, objednávek a podobně), ani nebude nabízena při vyhledávání v číselnících. 4. Po změně filtrovacích kritérií, obnovení dat (refresh), nebo příštím otevření formuláře bude položka skryta. Zobrazení, nebo skrytí takto označených položek závisí na nastavení příslušného subfiltru. 5. V případě potřeby lze označení položky jako smazané zrušit a vrátit ji tak mezi ostatní "normální" položky pomocí opětovného stisku [Ctrl+Shift+Alt+Delete], nebo vyvoláním funkce z menu Záznam. Pozn. Položky označené jako smazané nebudou součástí zrcadla střediska, pokud ale už byla zahájena směna, nebo proběhly nějaké skladové operace, projeví se tato změna až od další uzávěrky Tipy Dodatečné použití vzorové receptury Tato možnost prozatím není dostupná. Obnovení ceníku na pokladně Pokud se používá program na jediném počítači, načítá si kasa při spuštění vždy aktuální stav Sortimentu. Při síťovém provozu dochází k obnovení každých 5 minut (včetně překreslení dotykové obrazovky, pokud je používána). Potřebujete-li obnovit ceník okamžitě, Restkasu ukončete a znovu spusťte. 8.5 Touchscreen (návrhář dotykové obrazovky) Pokud se má k ovládání pokladní části používat dotyková obrazovka, je nutno nejprve navrhnout rozložení tlačítek (položek). K návrhu doporučujeme přistoupit ve chvíli, kdy je Sortiment kompletně naplněn položkami, aby bylo možno maximálně využít možnosti automatického návrhu. Návrhář používá techniku drag&drop (Táhni a pusť) a k jeho ovládání je nezbytná myš. Rozvržení tlačítek na obrazovce Počet zobrazených tlačítek záleží na rozlišení obrazovky. Na pomalejších počítačích může vykreslování vyššího počtu tlačítek při procházení sortimentním stromem trochu zdržovat, resp. průběh vykreslování bude patrný. 800x600: 1024x768: (doporučeno)

61 Agendy 1280x1024: Návrh rozložení úzce souvisí s rozvržení sortimentu do skupin a podskupin, viz Skupiny zboží a receptur. Čím je sortiment podniku rozsáhlejší, tím je vhodnější rozčlenit obsáhlé skupiny do podskupin 1. až 3. úrovně. Například lihoviny se může vyplatit členit dále např. na "české", "whisky", "vodka" a podobně. Hlavní stránka panelu s položkami obsahuje jednak "vstupní body" do skupin, jednak nejčastěji používané položky (káva, pivo apod.). Každá položka může být na dotykovém panelu na dvou místech: na hlavní obrazovce a potom na místě, které mu přísluší podle zatřídění ve stromu skupin. Tedy např. fernet, který je zatříděn do lihovin a do podskupiny "Lihoviny české", může být na stránce odpovídající této podskupině a také na hlavní stránce. Tlačítko - vstupní bod do skupiny (dvojklikem přejdete do obrazovky této skupiny) je označeno modrou tečkou Tlačítko položky Automatický návrh Při automatickém návrhu budou nejprve zrušena všechna předchozí propojení tlačítek se skupinami a s položkami. 1. Otevřete návrhář volbou z nástrojové lišty nebo z menu {Otevři}. 2. Rozbalovací volbou vyberte středisko, pro které chcete navrhovat rozložení. 3. Vyberte rozlišení dotykové obrazovky. Pro 15 displej je doporučené rozlišení 1024x Automatický návrh vyvolejte tlačítkem <Automaticky vše>. Pokud chcete přepsat případný předchozí návrh, můžete současně zaškrtnout volbu [x] Včetně nastavení barev. 5. V následujícím dialogovém okně zvolte směr horizontální nebo vertikální plnění a další dostupné parametry. 6. Program naplní obrazovku. V dalším kroku byste měli doladit návrh, a především přidat na hlavní stránku nejčastěji prodávané položky, viz Doladění automatického návrhu Doladění automatického návrhu Přidání nejčastěji používaných položek Po dokončení automatického návrhu jsou na hlavní stránce jen vstupní body do skupin (tlačítka s modrými tečkami). 1. Přepněte do záložky "Položky". 2. Pokud je sortiment málo rozsáhlý, můžete pomocí tlačítka <Přidělit vše> umístit na hlavní stránce všechny položky (eventuelně můžete předtím odstranit vstupní body do skupin pomocí <Zrušit všechna přiřazení skupin> na záložce "Skupiny"). 3. Vyhledejte v tabulce postupně nejčastěji používané položky sortimentu, a a) pomocí myši (klepněte na název, držte tlačítko myši, přesuňte ukazatel na volné tlačítko a pusťte) umístěte položku na volné tlačítko. Před dokončením budete mít možnost upravit vzhled a chování tlačítka, viz dále. b) poklepejte na položku, potvrzením dialogu vlastností se položka umístí na první volné tlačítko (hledá se zleva doprava odshora dolů). 4.Opakujte postupně pro všechny položky, které chcete mít na hlavní stránce dotykového panelu. Podle potřeby a vkusu seskupte podobné položky (přesouváním tlačítek) a nastavte jejich barvy a chování. Tipy: V seznamu položek hledejte pomocí [Ctrl+F]. Již umístěné položky rozeznáte od neumístěných podle zatržítka v tabulce (Sloupec "Tlačítko"). Zrušení tlačítka Klikněte na tlačítko pravou myší a vyberte "Zrušit označení na položku". Přesun tlačítka na jiné místo Uchopte tlačítko myší a přesuňte na jinou volnou pozici. Úprava textu, barvy a chování tlačítka

62 57 viz Úprava vzhledu a chování tlačítek Přidání nové položky V průběhu "života" každého provozu se sortiment neustále mění a obnovuje. v souladu s tím musíte upravovat i návrh dotykové obrazovky. a) Přidání položky do jeho skupiny 1.Přepněte do záložky "Položky". Pokud nejste na hlavní stránce, stiskněte klávesu [Home]. 2.Poklepejte na tlačítko (vstupní bod) skupiny, do které je položka přiřazena:. V seznamu položek v tabulce budou vidět jen položky patřící do této skupiny. Pokud je skupina dále členěna do podskupin, a nově přidávaná položka zatím není dostupná, poklepejte na vstupní tlačítko podskupiny - tak dlouho, až bude k dispozici podskupina s onou položkou. a) automaticky - tlačítkem <Přidělit vše> se obnoví přidělení všech položek ve skupině, včetně doposud nepřiřazené položky b) ručně - přetáhněte položku myší na volné tlačítko. b) Přidání položky na hlavní stránku 1. Přepněte do záložky "Položky". Pokud nejste na hlavní stránce, stiskněte klávesu [Home]. 2. Vyhledejte v tabulce novu položku - využijte standardní hledání [Ctrl+F]. Pro hledání podle kódu klepněte na ikonu vedle pole [Kód], nebo nejprve přesuňte kurzor do tohoto pole, a pak stiskněte [Ctrl+F]. 3.Pomocí myši umístěte položku na volné tlačítko. Přidání tlačítka na první volnou pozici Poklepejte (dvojklikem myši) v seznamu skupin nebo položek sortimentu na řádek s nepřiřazenou položkou. Program nabídne okno vlastností tlačítka a po jeho potvrzení umístí tlačítko na první volnou pozici v rastru tlačítek. Následně můžete pozici položky v rastru změnit přetažením myší. Přidání položky sortimentu pomocí kódu Klikněte pravým tlačítkem myši na volné tlačítko v rastru a vyberte volbu "Přiřadit kód": Budete vyzváni k zadání kódu, a pokud tento bude dostupný pro aktuální stránku, bude program pokračovat dialogem vlastností nového tlačítka. Dostupnost kódu záleží na to tom, zda jste právě na hlavní stránce, nebo v některé z podstránek (skupině) můžete zkontrolovat v záložce "Položky" Úprava vzhledu a chování tlačítek Před umístěním nového tlačítka, resp. jeho propojení s položkou nebo skupinou, se zobrazí dialog jeho vlastností. Stejný dialog lze vyvolat i pravým tlačítkem myši na tlačítku, volba {Vlastnosti a vzhled}:

63 Agendy Automatické nabízení příloh a variant Skupinám pokrmů, kde položky nemají zahrnutou přílohu přímo v receptuře (většina minutek) se vyplatí nastavit automatické nabízení příloh. Z tohoto ohledu je výhodné, jestliže jsou všechny přílohy (hranolky, rýže, ale i tatarka apod.) v jedné skupině. Ve vlastnostech tlačítka zaškrtněte volbu {Nabídnout položku ze skupiny...} a nastavte skupinu příloh. Přílohy se mohou nabízet buď roletovým menu, kde je maximální počet nabízených příloh omezen na 18, nebo přechodem na stránku vybrané skupiny. Viz nastavení parametrů narkování. U položek, které mají více variant A..C, např malé a velké pivo, lze nastavit, aby se po každé takovéto položce nabídl výběr varianty. U položek kde toto nenastavíte, bude položka vložena do objednávky vždy ve variantě A, a v případě potřeby bude muset obsluha variantu přehodit ručně příslušným tlačítkem nebo [F12]. Pokud nastavíte chování již na tlačítku skupiny, postačí, když položky mají zaškrtnuto "Podle skupiny". V opačném případě musíte nastavit každé položce chování samostatně Rychlotlačítko "Přílohy" Na horní liště objednávkové dotykové obrazovky je tzv. rychlotlačítko, které je určeno pro rychlé otevření obrazovky z jakékoli jiné skupiny či podskupiny. Nejobvyklejší použití rychlotlačítka je pro přílohy. Nastavení skupiny otevírané rychlotlačítkem: pravým tlačítkem myši Deaktivace rychlotlačítka: levým tlačítkem myši Jak na malé pivo, jak na varianty? Každá položka může být na jedné stránce jen jednou. Z toho vyplývá, že u položek, které se prodávají ve více variantách (jako např. velké a malé pivo) máte dvě možnosti: Položka, kde se většinou prodává varianta A, jiné varianty výjimečně Ballantines 0,04 (A), nebo 0,02(B) Neřešte, v případě potřeby si obsluha přepne variantu na B. Položka, kde se prodávají varianty podobně často, ale která až tak frekventovaná Kuřecí řízek 150g(A), nebo dětská porce 80g (B) Pokud zapnete v nadřazené skupině, nebo přímo ve vlastnostech tlačítka položky {Nabídnout výběr varianty A, B, C}, bude moci obsluha lehce při každé objednávce vybrat gramáž. Položka, kde se prodávají varianty podobně často, která je velmi frekventovaná Pivo 0,5l (A), 0,3l (B) Předchozí způsob nevyhoví u položek, které se prodávají "jak na běžícím páse". Jediný správný způsob, jak obsluze zjednodušit

64 59 zadávání např. právě malého a velkého piva, je mít dvě samostatné položky, nebo chcete-li "karty" v sortimentu: Velké pivo: Položka typu Zboží, se zjednodušenou variantou A: Malé pivo: Položka typu Vlastní receptura střediska (VR), s recepturou ve které se používá položka 1 pro variantu A: Receptura zajišťuje, že se pivo odepisuje ze stejné zásoby, jako položka 1: Na dotykové obrazovce pak snadno mohou být tlačítka vedle sebe. Popis tlačítek si upravte v jejich vlastnostech (pravé tl. myši): 8.6 Návrhář stolové mapy Mapa stolů může usnadnit orientaci obsluhy v otevřených účtech. Záměrně říkáme, že může, protože nemusí. Záleží na složitosti dispozice podniku, na počtu stolů, na umístění kasy oproti stolům, na orientačním smyslu obsluhy a v neposlední řadě na kvalitě návrhu. Harsys disponuje komfortním integrovaným vektorovým návrhářem stolové mapy ve stylu "MS Visio" s obvyklými možnostmi, jako je například zarovnávání, rotace, duplikace, seskupování objektu. Připravené skupiny objektů lze ukládat do knihovny připravených prvků pro další použití. Pro každou místnost lze mít samostatný návrh. Příbuzná témata: nastavení vzhledu pokladny, Práce s mapou stolů

65 Agendy 60 Tip: Podržte kurzor myši nad jakýmkoli tlačítkem, nebo ovládacím prvkem návrháře pro zobrazení nápovědy Vytvoření mapy stolů 1. Otevřete návrhář tlačítkem nebo volbou z menu: 2. Rozbalovací volbou "Místnost" vyberte jednu ze čtyř dostupných místností. 3. Volbou z menu vyberte používané rozlišení displeje pokladny. Pokud nebude návrh vytvořen pro správné rozlišení, bude při zobrazení na pokladně proporcionálně přepočtena velikost objektů. Pozn. Pokud používáte na jednom středisku více pokladen s různým rozlišením obrazovky, navrhněte mapu pro jedno z nich (nejpoužívanější, nebo pro více používanou kasu). Na ostatních stanicích pak můžete nastavit v konfiguraci programu (záložka Restkasa - část vzhled) toto rozlišení jako tzv "referenční" - potom budou účty umístěny na všech pokladnách na stejném místě mapy. 4. Pokud chcete smazat případný předchozí návrh, volbou z menu {Soubor} {Nový} vymažte původní návrh. 5. Nastavte pomocí rozbalovacího boxu barvu pozadí mapy. 6. Podle potřeby a rozlišení vaší obrazovky upravte zoom návrháře. Vložení stolů 7. Zvolte záložku objektů (Základní nebo skupiny) a pomocí myši přetáhněte na plochu vybraný objekt. Upravte pomocí myši (tažením za úchyty) jeho velikost, otočení a pozici na mapě. 8. Pokud např. nechcete, aby na objektu mohly být zakládány účty, nebo chcete změnit barvu a podobně, klikněte na označený objekt pravým tlačítkem myši a vyberte volbu {Vlastnosti tvaru} ev. {Vlastnosti skupiny tvarů}, pokud se jedná o seskupené objekty. V zobrazeném editoru lze nastavit na jednotlivých záložkách řadu podrobných vlastností objektu. 9. Popisek (např. číslo stolu) vložíte poklepáním na označený objekt. 10.Vytvořte prototyp obvyklé sestavy stolu a židlí či lavic. Podle vkusu a potřeby nastavte velikost, barvy, popisky a vlastnosti objektů. Další stejné stoly pak můžete snadno vytvořit podle tohoto vzoru pomocí duplikace. Před duplikací je vhodné objekty Seskupit. Chcete-li vytvořený vzor používat i v dalších místnostech, můžete skupinu uložit do uživatelské knihovny. 11.Postupně pomocí základních tvarů a připravených či vlastních skupin tvarů nakreslete celý půdorys místnosti. Nezapomeňte objektům nastavit, zda mohou nést účet či nikoli. Obrázek můžete doplnit o textové popisky a šipky např. "K východu", "WC"

66 61 apod. Stoly by rozhodně měly mít nastavená čísla či jiné textové odlišení, které se následně bude používat pro označování otevřených účtů. 12.Hotový návrh můžete pomocí tlačítka na nástrojové liště uložit do souboru (nezavisle na databázi, lze použít i pro přenos do jiné databáze. Aby byl návrh dostupný pro pokladnu, uložte jej tlačítkem do databáze. Více o práci s editorem viz kapitola Fígle, triky, postupy Fígle, triky, postupy Nastavení barvy pozadí a vlastností mapy Barvu pozadí nastavte z rozbalovací nabídky "Mapa" na nástrojové liště návrháře. Pokud kliknete pravým tlačítkem myši na mapy, můžete nastavit, zda smí nebo nesmí mapa nést účet. Popisky stolů (objektů, skupin) Popiska stolu slouží nejen orientaci, ale i pro přednastavení označení účtu při jeho otevírání na kase. Popisku vložíte poklepáním-dvojklikem na objekt, nebo v editoru vlastností. Pokud je seskupeno více objektů, které mají mít každý svoji popisku, pak je nutno doplnit popisky ještě před seskupením. Pokladna ale bude jako přednastavené označení účtu používat popisku celé skupiny. Chcete-li tedy aby např. každá židle měla své označení pro účty, objekty neseskupujte. Označení více objektů na jednou podržte klávesu [Shift] a postupně klikněte na více objektů. Můžete také "natáhnout" označovací rámeček přes více objektů. Nastavení vlastností jednoho nebo více objektů Označte jeden nebo více objektů a klikněte na označené pravou myší. v dialogovém okně nastavte vlastnosti (barva, pozice, typ čas, popisek, možnost umisťovat zde účty aj.). Při označení skupiny objektů mějte na paměti, že může dojít k nechtěnému nastavení vlastností i tam, kde jste to nechtěli! Pozn.: Některé vlastnosti, jako např. popisky nelze nastavovat hromadně. Smazání objektu Označte jeden nebo více tvarů a stiskněte [Delete] Duplikace (kopie) jednoho nebo více objektů Toto se rozhodně naučte! Označte tvar nebo skupinu tvarů a stiskněte [Ctrl+D], nebo použijte tlačítko označených objektů myší přesuňte na požadované místo na mapě.. Vytvořenou kopii Seskupování objektů Se skupinami (stůl + židle) se bude mnohem lépe manipulovat, pokud si je "seskupíte". I kdybyste měli po dokončení návrhu seskupení zrušit, jistě oceníte, že můžete snadno manipulovat s celým stolem. Označte (s klávesou [Shift]) objekty k seskupení, a klikněte na tlačítko, ev. vyberte volbu z kontextového menu (pravá myš). Lze seskupovat i již hotové skupiny. Skupiny lze opět rozpouštět na samostatné objekty tlačítkem. Zarovnání objektů Máte v návrhu neurovnané řady židlí a stolů? No tak je srovnejte! Označte (s podrženou klávesou [Shift]) všechny objektu k zarovnání, a následně vyberte jedno ze zarovnávacích tlačítek směru podle objektu, který byl označen naposledy.. Objekty se zarovnají v požadovaném Práce s elipsou (kruhem) Aby kruh při "natahování" velikosti myší držel ve tvaru kruhu, a nestávala se z něj elipsa, podržte současně [Shift]. Podobně, podržíte-li shift během nastavování velikosti objektu, nastaví se oba jeho rozměry stejně, tj. na přesný čtverec či kruh. Rotace objektu Označený objekt lze otáčet pomocí táhel, nebo, pokud chcete otáčet v přesných násobcích po 45o, máte k dispozici tlačítko na nástrojové liště:. Úhel otočení je možné nastavit přesně ve vlastnostech objektu (pravá myš na označeném tvaru). Krok zpět (undo) Něco se pokazilo? Zkuste stisknout [Ctrl+Z]m nebo kliknout na.

67 Agendy 62 Uložení vlastního vzoru do knihovny Stoleček se židličkami se povedl? Šup s ním tedy do knihovny, aby ho bylo možné použít i v jiných místnostech nebo i dalších restauracích! Nejprve seskupte tvary do skupiny. Pak na označenou skupinu klikněte pravým tlačítkem myši vyberte volbu {Přidat do knihovny}. Po zadání názvu skupiny bude tento váš vzor dostupný na záložce "Knihovna vlastních skupin". Pozn.: Knihovna se ukládá do souboru mapuser.lib na lokálním počítači do adresáře programu. Podle potřeby můžete tuto knihovnu kopírovat na jiné počítače se systémem Harsys. Sloučení více knihoven je možné jedině tak, že vložíte objekty do dokumentu (mapy), ze kterého je následně vložíte do jiné knihovny. Smazání vlastního vzoru z knihovny Na záložce "Knihovna vlastních skupin" klepněte pravou myší na vzor který chcete smazat a vyberte příslušnou volbu {Odstranit z knihovny}. Uložení mapy do souboru Máte-li více restaurací, a chcete přenést návrh z jedné databáze do druhé, můžete zobrazenou mapu uložit do souboru. Z tohoto souboru pak lze opět mapu načíst do jiné databáze. Odlišná rozlišení Poznámky Prozatím se nepočítá se zavedením mapy i pro PDA (mobilního číšníka) 8.7 Vnitřní účty Agenda Vnitřní účty, dále jen VU slouží ke správě tzv. vnitřních účtů a k vyúčtování konzumace na tyto vnitřní účty převedené. V každém restauraci vzniká konzumace či výdej zboří střediska, který nebude zaplacen, ale je třeba by prošel pokladnou a tím byly použité zboží a suroviny odečteny ze skladu střediska, resp. kuchyně. Typicky jde o konzumaci majitele podniku, jeho hostů, ev. různých dodavatelů, řemeslníků, kterým je poskytnuto cokoli "na účet podniku". Vnitřní účty lze ale využít i pro evidenci personální stravy, nebo souhrnně fakturovaného stravování firem a podobně. Systém rozeznává tyto typy VU: R - Repre, O - Odpis, P - Personál, J - Jiný. V každé z těchto skupin může být libovolný počet samostatných účtů. Každá osoba z personálu tedy může mít svůj vlastní účet. Konzumace se na vnitřní účty připisuje v závislosti na příslušném zatržítku buď v normálních prodejních cenách, nebo v nákupních. Druhá možnost se může hodit u účtů majitele. NC, ve které se konzumace na vnitřní účet připisuje nemusí být přesně NC, jak je k dispozici v sortimentu, ale může být upravena procentním koeficientem, který se nastavuje v konfiguraci programu v části Restkasa, Speciality. Konzumaci připsanou na VU je možno vyúčtovat různými způsoby - za libovolné období, podle označených položek. Vyúčtováním se rozumí vytištění souhrnné sestavy, která slouží jako podklad pro fakturaci, příjmový doklad či jiný způsob vyúčtování. Vyúčtování může počítat s prodejními, nákupními cenami (pozor pokud nemáte pořizovací ceny receptur správně kalkulované), s možným použitím procentuelního koeficientu. Po vyúčtování (pomocí přísl. akce) se položky z vnitřního účtu nevymažou, ale pouze označí jako "vyúčtované" a skryjí se. i vyúčtované, tedy skryté položky lze podle potřeby znovu zobrazit. Položky nelze z vnitřního účtu smazat úplně, protože jsou součástí komplexních prodejních dat. Od verze 6.41 je možno provádět na vybrané účtu odpis buď v nákupních cenách pro účel slev, viz Zákaznické a jiné slevy, nebo v nulových cenách. Tyto dvě možnosti použijte v případě, že nechcete mít tržbu opticky navýšenou např. o konzumaci majitele. Také je možno převod vázat na magnetickou kartu. Zejména v případě, že u některého účtu nastavíte převod v nulových cenách, je vhodné účet takto zabezpečit. Pokud nastavíte převody v nulových cenách, v členění tržby ani v sumáři převodů (přednastavené součásti uzávěrkových sestav) neuvidíte žádnou hodnotu převodů. Měli byste proto věnovat zvýšenou pozornost dodatečné kontrole převodů (pokud je mají povolené číšníci). Pozn. Konzumace převedená na VU je z hlediska "účetní tržby" skryta. Program neřeší, zda a jakým způsobem se provozovatel s touto konzumací vypořádá. Nicméně i např. konzumace majitele by měla být nějakým způsobem zaúčtována (např. snížením nákladů o pořizovací hodnotu surovin). Akce Nový vnitřní účet [Ctrl+N] Založení nového účtu. Vyberte typ účtu a poté doplňte zbývající údaje. Vyúčtovat označené položky V záložce "Detaily konzumace" můžete označit zatržítkem (mezerníkem). jen některé položky, a ty pak vyúčtovat. ve standardním dialogu vyúčtování (viz dále) můžete nastavit jeho parametry. Vyúčtovat konzumaci Standardní dialog umožňuje nastavit parametry vyúčtování. Od data - Do data Ovlivněte období, za které se maj konzumace vyúčtovat. Sazby DPH (prodej uvnitř, prodej přes Vyúčtování může proběhnout v různých sazbách DPH. ulici)

68 63 Ceny (PC, NC, %cen) Vyberte ceny (prodejní nebo nákupní), ev. jejich procentuelní koeficient. Pokud nemáte podrobně zkalkulované receptury, neměli byste pro vyúčtování používat nákupní ceny. Zahrnout nevyúčtované položky Do vyúčtování budou zahrnuty dříve nevyúčtované položky. Zahrnout vyúčtované položky Do vyúčtování budou zahrnuty již dříve vyúčtované položky. Jen označené položky Pokud byly v tabulce nějaké položky označeny (mezerníkem, zatržítko při levém okraji tabulky), může být vyúčtování omezeno jen na ně. Sumarizovat shodné položky Vyskytují-li se mezi položkami nějaké shodné, mohou být sečteny do jednoho řádku. Takové vyúčtování je kratší, ale nepodává informace o tom, jak byly položky vloženy do objednávky. Tisknout/zobrazit vyúčtování Po sestavení vyúčtování program nabídne standardní výběr tiskového výstupu - na tiskárnu nebo na obrazovku. Označit položky jako vyúčtované Po tisku mohou být položky označené jako vyúčtované. Tzn., takto označené položky nebudou v dalším vyúčtování, jestliže toto bude vytvořeno s parametrem "Zahrnout nevyúčtované položky". Položky baru, Položky kuchyně Možnost vybrat pouze položky příslušné středisku nebo kuchyni. Sestavy 8.8 Seznam a stavy účtů Přehled o vedených účtech a jejich momentálních stavech (jen doposud nevyúčtovaná konzumace) Konzumace na účtu Výpis konzumace na vybraném účtu. Příjemky-převodky Pomocí příjemek/převodek vstupuje zboží do skladů, nebo se mezi nimi převádí. Každý doklad (příjemka) má definováno, " odkud kam" jejím prostřednictvím zboží směřuje. V rámci pořízení příjemky lze zakládat nové položky sortimentu (skladové karty), nebo upravit stávající (Ctrl+F12, Alt+F12). Příjemky vytvářené číšníky Obvykle příjemky vytváří uživatel s vyššími právy, než je Vrchní nebo Číšník, tedy majitel nebo manažer restaurace. Pokud máte požadavek, aby si příjemky vytvářeli číšníci sami, musíte těmto uživatelům v nastavení uživatelů povolit přístup k příjemkám. V tom případě doporučujeme omezit přístup číšníků pouze k příjemkám týkajícím se střediska, ke kterému má dotyčný číšník právo prodeje (součást práv vztahujících se ke kase). Pokud takto uživatele pomocí vypnutí práva "Neomezený přístup ke všem příjemkám" omezíte, nebude se tento moci dostat k příjemkám hlavního skladu, kuchyně, ani ostatních středisek (pokud jich je v systému více než jedno). Zároveň systém omezí jeho přístup k tisku sestav a jiným akcím příjemek/převodek. Uživatel s omezeným přístupem k příjemkám nemůže vytvářet zpětné doklady (vratky), může ale v příjemkách používat záporné pohyby. Příjemky, které si vytvářejí číšníci sami, byste měli pochopitelně pečlivě kontrolovat. Nová příjemka Smazání příjemky Oprava příjemky Akce Nová [Ctrl+N] příjemka Otevře průvodce vytvořením nové příjemky/převodky. Zařadit doklad Zařazení dokončeného dokladu do skladu. Před zařazením se pohyby příjemky nepromítají do stavů zboží. Volitelně lze v rámci zařazení také "Zkontrolovat dodavatele v sortimentu", což znamená, že program nabídne nastavení dodavatele příjemky jakožto výchozího dodavatele pro přijímané druhy zboží. Opravit příjemku Dříve zařazený doklad lze vyřadit a dodatečně opravit. Zobrazit pohyby Zobrazí pohyby (skladovou kartu) aktuální položky příjemky. položky [Ctrl+Q] Zobrazit stavy Zobrazí rychlý náhled na stavy položky ve všech skladech. položky ve skladech [F5] Do boxu vše Veškeré položky aktuální příjemky se zkopírují do interní schránky programu (do boxu). Vlož z boxu Pokud je aktuální příjemka rozpracovaná (nezařazená do skladu), bude obsah boxu vložen (přidán) ke stávajícím položkám. Vlož z boxu naopak Položky z boxu budou vloženy v opačných množstvích, tedy např. počet 2 bude vložen jako -2. Export hotel do XML pro Vyexportuje příjemku ve formátu xml do adresáře zadaného v nastavení programu,záložka Harsys. Viz také Propojení na hotel.

69 Agendy 64 Pozn. Box lze použít ke zrychlenému vytváření podobných příjemek - např, pokud jednou příjemkou odeberete ze střediska nějaké zboží do hlavního skladu, můžete pomocí boxu snadno během několika vteřin vytvořit "protidoklad" s výdejem téhož zboží na jiné středisko. Nicméně, tento způsob práce byl běžný v předchozí verzi 5, v této verzi lze jednoduše převádět zboží přímo mezi středisky. Sestavy Příjemka na sklad Opis příjemky např. pro předávací účely. K dispozici je i varianta pro pokladní tiskárnu 40 zn/řádek. Seznam zobrazených příjemek (sumář) Soupis zobrazených příjemek (podle filtru!), podtrženo, sečteno. Sumář podle dodavatelů Porovnání dodavatelů, sumy dokladů. Nová příjemka Otevřete formulář Klikněte na ikonu akcí na barevném proužku, vyberte volbu {Nová příjemka}, nebo použijte klávesovou zkratku [Ctrl+N] Otevře se průvodce novou příjemkou. Vyberte směr odkud-kam (nejčastěji Nákup od dodavatele -> výdej na středisko S1) a pokračujte tlačítkem <Další>, nebo klávesou [F8]. Vyberte dodavatele. Pokud nechcete dodavatele zadávat, můžete zaškrtnout volbu "Nehledat...". Pokračujte [F8]. Nového dodavatele můžete přidat do adresáře pomocí tlačítka <Nový dodavatel>, stávajícího lze opravit pomocí <Opravit dodavatele>. Podle potřeby zapište číslo faktury dodavatele. Pokud zapisujete příjemku dodatečně, měli byste opravit datum pohybu! Ukončete průvodce [F8]. Po dokončení průvodce program přejde do prvního prázdného řádku příjemky. Kurzor stojí v poli [Kód]. Zadejte kód položky. Pokud chcete najít stávající kód v katalogu, použijte [F12] pro otevření vyhledávacího formuláře. Pokud chcete založit novou položku, nebo jste neuspěli s hledáním mezi stáv. položkami, pomocí kláves [Ctrl+F12] vyvoláte založení nové položky.1 Nyní již máme v poli kód platný kód a kurzor je v poli počet. Zadejte množství a nákupní cenu. To zadávejte vždy ve skladových jednotkách! Pokud tedy dodavatel účtuje 1x0,75l láhev Hennessy za 500Kč bez DPH, musíte zapsat cenu a množství přepočtené na skladovou MJ takto:2 (Více o přepočtu viz kapitola Prepočet na skladovou MJ) Pokud toto nebyla poslední položka, [Enter] přejděte na nový prázdný řádek a opakujte předchozí kroky. 11. Po zapsání všech položek (kontrolujte celkovou částku) klikněte na tlačítko <Zařadit doklad>. Program nabídne způsob zařazení. Podle potřeby můžete při výběru způsobu zařazení také zaškrtnout "Zkontrolovat dodavatele v sortimentu", což znamená, že program nabídne nastavení dodavatele příjemky jako výchozího dodavatele pro přijímané druhy zboží. 12. Podle potřeby vytiskněte příjemku [Ctrl+P]. 1Místo [F12], [Ctrl+F12] můžete kliknout pravým tlačítkem myši v poli, nebo levým na ozubené kolečko v levém horním rohu mřížky. 2Pro přepočet se v závislosti na nastavení položky otevírá pomocník Přepočet na skladovou MJ Ve skladu je třeba zboží a suroviny vést ve standardních měrných jednotkách (MJ), jako jsou litry, kilogramy, kusy a podobně. Jednotka musí odpovídat způsobu, jak se položka prodává (nápoje, kusové zboží), nebo přidává do výrobků (suroviny kuchyně). jednotku volte vždy takovou, aby se vní dobře zboží nejen evidovalo, ale i normovalo a sledovala spotřeba. Například: rum, pivo, rozlévané víno - v litrech, cigarety, porcované nealko (lahev odpovídá porci) - v kusech káva - v gramech (ne v kilogramech!) maso, mouka, sýr - v kilogramech Dodavatelé ale samozřejmě účtují např. lihoviny nikoli po litrech, ale po lahvích, navíc se totéž zboží může vyskytnout v různých baleních. Do příjemky je třeba zadávat zboží již ve množství a ceně přepočtené na skladovou jednotku. Přepočet usnadňuje pomocník, který se otevírá automaticky pro všechno zboží, které má jako MJ definované jednotku, u kterých se přepočet předpokládá. Podle potřeby můžete pomocník vyvolat akcí příjemky, nebo zobrazeným tlačítkem. naopak, pokud si pomocník u některého druhu zboží nepřejete, můžete snadno automatické zobrazování pomocníka vypnout.

70 65 Pro dodatečné vyvolání pomocníka pro opravu již zapsané hodnoty použijte klávesu [F6], nebo zobrazené tlačítko, ev. příslušnou akci [Shift+F10]. Pro celou příjemku můžete dočasně pomocníka vypnout pomocí zobrazeného zatržítka na panelu nad položkami (vedle tlačítka pro vyvolání pomocníka) Smazání příjemky 1. Pokud je příjemka zařazená, vyřaďte ji tlačítkem <Opravit>. 2. Umístěte kurzor někam do datové oblasti příjemky (ne položek) 3. Kombinací kláves [Ctrl+Delete], nebo tlačítkem pro smazání záznamu na liště navigátoru [Shift+F11] smažte celou příjemku Oprava příjemky , nebo volbou z menu "Záznam" Dokončenou příjemku je možno opravit až po odemknutí tlačítkem "Opravit". Opravte řádky podle potřeby. Smazat řádek lze [Ctrl+Delete], vložit nový mezi řádky [Insert]. Po dokončení oprav opět dokončete příjemku příslušným tlačítkem <Zařadit doklad>. Uzávěrky Zde jsou k dispozici uzávěrky, tak jak byly vytvořeny v pokladním modulu Restkasa. V jednotlivých záložkách naleznete data o prodejním období. Data zde nelze měnit, formulář je jen pro prohlížení a tisk sestav (viz dále). Pozornost věnujte záložce "Události", která obsahuje případné "zajímavé" události, ke kterým během prodejního období v pokladním modulu mohlo dojít. Více o uzávěrkách viz také Restkasa, uzávěrka. Záložky Seznam Seznam dokončených uzávěrek středisek. Sumář prodeje Vše, co se prodalo. Pomocí zatržítek můžete omezit zobrazené položky podle typu ukončení prodeje, nebo na záporné pohyby (-2 x Guláš), nebo na položky "mimo ceník". Vyúčtování Finanční vyúčtování (hotovost, stravenky, zálohy atd.) Zrcadlo (Hárek) Kompletní inventura zásob střediska vč. případných oprav stavů. Účtenky Veškeré dokončené (zaplacené, převedené), nebo stornované účty. Možnost vytřídit jen účtenky se slevami, storno položkami apod. Členění tržby Rozdělení tržby mezi středisko (výčep) a kuchyň. Členěno podle číšníků, zvlášť část převedená na vnitřní účty. KP položek Kontrolní páska zobrazuje historii markovaných položek včetně stavu a čísel souvisejících účtů, čísla stolu, jména hosta atd. přesně tak, jak byly v průběhu směny vkládány do účtů. Události Restkasa může zaznamenávat do logu událostí různé "podezřelé" či "zajímavé" události, ke kterým během provozu dochází. Spotřeba Spotřeba surovin, která se vztahuje k prodejnímu období aktuální uzávěrky. Sumář spotřeby Spotřeba surovin sumarizovaně za všechny zobrazené uzávěrky - podle datumového rozsahu Od-Do. Odložený odpis surovin Pokud mají některé receptury kuchyně aktivován odložený odpis, naleznete zde jejich seznam k příslušné uzávěrce. Pomocí tlačítka zde lze provést dodatečný odpis surovin podle aktuální receptury. Sumář odlož. odpisu surovin Seznam neodepsaných receptur sumarizovaně za všechny zobrazené uzávěrky podle datumového rozsahu filtru Od-Do. Opět je možno dodatečně provést odpis surovin.

71 Agendy 66 Zálohy Výpis záloh na tržbu odevzdaných v průběhu směny. Storna / Slevy Jednoduchý přehled o počtu řádek dokladů a sumě řádků obsahujících slevy, storna, záporné množství a podobně. Tip: Chcete znát celkovou spotřebu v penězích - tedy součet všech položek spotřeby? Zobrazte si tiskovou sestavu "Spotřeba", která má v zápatí sumu. Akce Aktualizace DPH položek Sortimentu a přepočet podle Pokud se stalo, že některá z položek měla chybně v sortimentu nastavenou sazbu DPH, pak lze dodatečně v uzávěrce "pohnout" s rozdělením tržby do sazeb DPH. To Platí i v případě, že například nebyla správně nastavena snížená sazba pro položky, které byly prodány "přes ulici" a mohly být účtovány v nižší sazbě. Přepočet uzávěrky Přepočet celkové tržby, základů a hodnot DPH za celou uzávěrku bez aktualizace DPH u položek. Smaž události Odstraní zaznamenané události z pokladny. Odemkni uzávěrky pro úpravy Po odemčení je možno spouště t některé přepočty, a editovat např. datum od - do. Odešli zprávu o uzávěrce em Vygeneruje a odešle s informací o tržbě. Dostupné v závislosti na typu licence a na nastavení, viz nastavení reportů. Přenese tržbu do hotelového informačního systému. Přenos se obvykle provádí Odešli tržbu do hotelového systému automaticky při dokončení uzávěrky na kase. Pokud se přenos nezdaří, nebo z kasy není hotelový systém dostupný, lze jej provádět touto volbou dodatečně. Stornovat účet po uzávěrce Umožňuje dodatečné storno chybného účtu. Jedná se o příplatkovou možnost, info na vyžádání. Sestavy 8.10 Sumář s DPH Sumář použitelný např. jako doplňková sestava do účetní evidence. Sumář se zisky Sumář prodeje se zisky za jednotlivé položky Stavy zboží v NC a v PC Stavy zásob na středisku po ukončení prodejního období umožňuje tisk sestavy s cenami v NC, v PC, nebo bez cen. Sestava je použitelná i jako inventura do účetnictví. Spotřeba surovin Spotřeba Součtový blok Dotisk součtového bloku (při ztrátě originálu). pro tento typ tisku musí být v Nastavení POS tiskárny správně nakonfigurovaná pokladní tiskárna. Pokud je systém provozován v síti, lze pro pro tyto dotisky využít sdílenou tiskárnu instalovanou na pokladním počítači. Jiná výroba kuchyně "Jinou výrobou" se rozumí proces, kdy restaurace prodává (vydává) či spotřebovává svoje výrobky (pokrmy dle receptur), zboží na prodej (nápoje) nebo suroviny (porcované uzeniny, sýr,...), přičemž tento výdej či prodej neprochází běžnou evidencí na pokladně, tedy vše probíhá "mimo kasu". Typické příklady jiné výroby jsou mimo jiné: Svatební a jiné hostiny Rauty Catering Závodní stravování (rozvoz do podniků) Hotelové snídaně a penze Dodávka pokrmů k výdeji v jiné provozovně Výroba polotovarů pro další zpracování nebo prodej Interní odpis výrobků a surovin, včetně likvidace prošlých (neprodaných) jídel Agenda umožňuje tyto i jiné případy podchytit, zpracovat a zjistit skutečné náklady, stanovit prodejní cenu a případně připravit podklady jak pro výdej a spotřebu surovin, tak pro fakturaci. Záložky Seznam Seznam vyúčtování jiné výroby dle aktuálního filtru. Složení jiné výroby položky Seznam položek ve vyúčtování (složení jiné výroby). Mezi položky můžete zapsat jak receptury, tak zboží či suroviny, případně vložit oddělovací položku nebo i položku "mimo ceník". Více viz složení jiné výroby. Detail cen Rekapitulace nákupních a prodejních cen po jednotlivých sazbách DPH. Spotřeba surovin Výpis spotřeby surovin odpovídající složení (položkám) jiné výroby. Spotřeba se zcela přepočítává automaticky po každé změně složení jiné výroby podle aktuálního stavu receptur v Sortimentu. To znamená, že spotřeba je vždy spočtena podle Sortimentu platného ve chvíli přepočtu, tzn. není možné, aby část spotřeby byla spočtena podle jiné verze Sortimentu. Při případné dodatečné změně složení vždy dojde k přepočtu všech položek.

72 67 Sumář spotřeby Sumář spotřeb z právě zobrazených vyúčtování jiné výroby - podle aktuálního filtru. Pokud tedy bude seznam jiných výrob filtrován podle názvu akce, nebo jména zákazníka, pak i sumář spotřeb bude zahrnovat podobně filtrovanou spotřebu. Spotřeba je do sumáře zahrnuta bez ohledu na stav vyúčtování (dokončené, rozpracované), tj,bez ohledu na to zda je spotřeba odečtena ze skladu nebo ne. Poznámky Jakýkoli a libovolně dlouhý text či poznámky k dokladu. Akce Nové vyúčtování jiné výroby Vytvoří nové vyúčtování, více viz Nové vyúčtování. Dokončit Uzavření vyúčtování, spojené s odečtem surovin ze skladu. Opravit Dodatečné otevření dokladu, při kterém je vymazán odpis spotřeby surovin ze skladu, více viz skladové operace. Obnoví položku podle aktuálního stavu Sortimentu. Pokud například během práce s dokladem jiné výroby, nebo od sestavení jejího složení došlo ke změně definice položky v Sortimentu, lze touto akcí znovu načíst název, nákupní a prodejní cenu, definici typu položky a její zjednodušenou recepturu a podobně. Pozor - tato akce může, ale nemusí mít a následek automatický přepočet spotřeby surovin. Přepočet můžete vyvolat ručně, viz dále. Aktualizace všech položek dokladu podle Sortimentu. Aktualizovat položku Aktualizovat všechny položky Přepočet se vyvolává automaticky po přidání, změně nebo smazání řádku složení (položek) jiné výroby. V případě, že se změní důležité parametry souvisejících položek Sortimentu (receptura, ceny, typ), je možno touto akcí přepočet vynutit. Více viz výpočet spotřeby. Položku přepočíst - vést Umožňuje přepočet/změnu položky podle MJ nebo porce, viz V MJ nebo v porcích?. v MJ nebo porcích Přepočti spotřebu Sestavy Přehled jiné výroby Výdejka v NC Výdejka v PC Spotřeba surovin Sumář spotřeby Seznam zobrazených dokladů a součet jejich hodnoty. Výdejka položek (složení) v pořizovacích cenách Výdejka položek (složení) v prodejních cenách, viz také prodejní cena vyúčtování. Seznam spotřebovaných surovin Sumář surovin ze zobrazených dokladů, viz výše. Pokračujte na: Jiná výroba podrobně Jiná výroba podrobně Postup při vytvoření vyúčtování 1. Otevřete agendu pomocí ikony na liště nebo volbou z menu 2. Nové vyúčtování vytvoříte pomocí Akce (ShiftF10) {Nové vyúčtování...}. 3. Program předvyplní základní parametry nového dokladu. Podle potřeby pozměňte datum a čas konání akce, typ akce a způsob prodeje (má vliv na DPH). Můžete také vybrat zákazníka z adresáře. Tip: pro výběr textu - názvu akce lze využít výběr z dříve zapsaných textů: 4. Pokud máte v systému zavedeno více středisek či kuchyní, je vhodné pro urychlení další práce přednastavit hlavní a pomocný sklad, viz sklady. V "jednoduchém" provozu se základní trojicí skladů (hlavní-středisko-kuchyň) ale obvykle není třeba sklady přednastavovat. Výjimkou je případ, kdy se většina surovin odebírá z hlavního skladu (H1). 5. Kurzor přejde automaticky (nebo jej tam můžete nastavit ručně) do tabulky složení, pole Kód. Postupně zapište položky jiné výroby. Pokud neznáte kódy zpaměti, vyhledávejte v Sortimentu pomocí klávesy F12 (kurzor musí stát v poli Kód), ev. můžete nové položky do Sortimentu přidat pomocí [Ctrl+F12]. Pole v tabulce, do kterých lze zapisovat jsou od polí "pouze pro čtení" odlišena barevně. Můžete doplnit počet, stanovit prodejní cenu položky, poskytnout slevy v %, nastavit sklad pro odečet surovin, vepsat poznámku a atd. Tip: Pokud kurzor stojí v poli Kód s platnou položkou a stisknete Alt+F12, otevře se agenda Sortiment s detailem této položky. V

73 Agendy 68 modálním dialogovém okně ji můžete prohlížet a nebo i upravit (editovat). Pokud se mají případné změny promítnout do záznamu v jiné výrobě, po návratu ze sortimentu vyvolejte akci {Aktualizovat položku}, nebo prostě znovu vepište stejný kód. 6. Na další prázdný řádek přejdete pomocí klávesy [Enter], nebo [ ]. Opakujte předchozí krok, případně vložte oddělovací řádek. 7. Hotové a zkontrolované vyúčtování dokončete (zařaďte do skladu) pomocí příslušné akce (tlačítkem <Dokončit> v horní části formuláře. 8. Podle potřeby vytiskněte potřebné tiskové sestavy z menu Tisk [Ctrl+P]. Sazby DPH Jiná výroba pracuje se sazbami platnými k datu konání akce. Při vytvoření nového dokladu, nebo při pozdější změně data konání se z konfigurace programu (část firma) načtou do dokladu aktuální sazby. I po případné změně sazeb DPH bude dříve vytvořený doklad pracovat se sazbami platnými k datu konání. Případná změna může mít za následek přepočet nákupních cen s DPH a prodejních cen bez DPH (program respektuje pořizovací cenu bez a prodejní s daní, v závislosti na konfiguraci). Sazba DPH na vstupu (k nákupní ceně) U položek typu receptura je nákupní cena bez daně a s daní obvykle dána součtem pořizovacích cen surovin. Pokud jsou v receptuře obsaženy suroviny v různých sazbách DPH, pak cena receptury s a bez daně "nesedí" na žádnou z platných sazeb. Aby bylo možno v jiné výrobě tisknout výdejky v nákupní cenách, včetně správné rekapitulace DPH, používá se pro výpočet nákupní ceny s daní sazba pro výstup (prodej uvnitř/přes ulici atd.). Tj. NC položky s daní v jiné výrobě může být odlišná od ceny v Sortimentu, ceny bez DPH by měly být (v době vložení položky) shodné. Položky ostatních typů (zboží, služby atd) mají sazbu DPH danou Sortimentem. Podle uvážení lze položkám sazbu DPH na vstupu ručně přenastavit. Položky - složení jiné výroby Do složení jiné výroby můžete vložit jakékoli položky Sortimentu: Zboží a suroviny Receptury kuchyně, střediska a společné Služby Počítadla Položky sortimentu se vkládají do rozpisu běžným způsobem, tj. zapsáním kódu (nebo jeho výběrem pomocí F12) do pole kód. Výchozí variantu A je možno změnit na B či C dle potřeby: Dále je možno vkládat oddělovací řádky a položky "mimo ceník" - viz dále. Oddělovací řádek Mezi běžné položky může být vhodné (pro přehlednost, zejména u rozsáhlejších či komplikovanějších akcí) vložit samostatný řádek neobsahující žádnou položku, pouze oddělovací znaky, případně s nadpisem či označením následujících položek. V MJ nebo v porcích? Položky typu "receptura" (výrobky kuchyně nebo baru) můžete do jiné výroby vkládat jedině v porcích. Položky, které mají v Sortimentu definovanou zjednodušenou recepturu (obvykle nápoje, kusové zboží) lze do složení jiné výroby vložit jak v porcích (např. 40x 0.04l porce Becherovky jako aperitiv), tak 1,6l Becherovky. První způsob se hodí, pokud lze vydané porce spočítat (hostiny s obsluhou), druhý pokud si hosté nalévají sami z připravených lahví, nebo porce spočítat nelze (rauty, recepce). Výchozí způsob závisí na konfiguraci, podle potřeby lze způsob účtování položky přepínat pomocí příslušné akce, nebo s akcí propojeného tlačítka, nebo klávesovou zkratkou [F7]. Přepnutí bude pochopitelně mít za následek přepočet prodejní ceny za jednotku (skladová MJ nebo porce) a také změnu NC jednotky (vč. přepsání případně ručně změněné NC). Při přepínání program zachovává případně zadanou % slevu. Položka "Mimo ceník" Mimo běžné položky ze Sortimentu můžete do vyúčtování (jak pro evidenční účely, tak pro správné stanovení prodejní ceny)

74 69 vložit i "ad hoc" položku "mimo ceník". Může se jednat o zboží nebo služby, které jsou jednorázově nakoupeny na konkrétní akci, které se neevidují ve skladu; typickým příkladem jsou květiny na výzdobu. Položka má jak množství, tak prodejní a nákupní cenu. Ceny položek Podle uvážení lze používat prodejní ceny podle Sortimentu, nebo jakékoli jiné: Cena stanovená Sortimentem (pouze u položek které nějakou PC mají nastavenou) Cena podle Sortimentu, s dodatečnou % slevou či přirážkou (záporná sleva). Je jedno zda zapíšete %1 slevy nebo přímo stanovíte cenu "po slevě". Je-li zvolená prodejní cena nižší, než cena pořizovací (nákupní), pak je celé pole zvýrazněno červeně. V praxi může být samozřejmě dobrý důvod pro to, aby cena byla nulová, např. nějaký bonus poskytnutý podnikem zdarma apod. Pokud chcete vycházet z jiné ceny "před" slevou (aby % slevy vypadala jak potřebujete), pak je možno opravit i výchozí cenu "PC s DPH v sortimentu": Možnost opravy PC v Sortimentu závisí na právech v nastavení uživatelů a je tedy možno ji zakázat, pole se změněnou cenou bude červeně zvýrazněno. Editace ceny převzaté ze Sortimentu je možná až povolením úprav pomocí příslušné volby v pravé horní části záložky č.2 1 % slevy lze v tiskových sestavách skrýt Prodejní cena vyúčtování součtem položek nebo stanovit ručně? Pokud ve vyúčtování jiné výroby zachycujeme nějakou akci prodejního charakteru (typicky hostinu, raut apod.), pak pravděpodobně bude potřeba nějak stanovit prodejní cenu akce - sady položek specifikované v jejím složení. a) použijeme prodejní ceny ze Sortimentu, ev. upravené (viz ceny položek), cena akce bude dána jejich součtem. b) zanedbáváme položkové ceny, ale stanovíme cenu za komplet. Při stanovení můžete vyjít z pořizovací ceny položek (pozor např./nejen na položky mimo ceník, které nemusejí mít NC stanovenou) a pomocí % marže dospět k ceně prodejní. Ceny a marže se stanovují po jednotlivých sazbách DPH na záložce č.3. Výpočet spotřeby surovin Po každé změně (ovlivňující spotřebu) ve složení položek se znovu vypočte spotřeba za všechny položky. Děje se tak po přidání nebo smazání řádku, po změně počtu, nahrazení kódu nebo varianty položky. Spotřeba se nepřepočítává, pokud dojde

75 Agendy 70 ke změně v položce "mimo ceník". Spotřeba surovin z receptur se počítá vždy podle aktuálního stavu receptur v Sortimentu. Naopak u položek typu Zboží, Surovina, Počítadlo se v jiné výrobě při vložení položky zaznamená množství v porci (pokud je v Sortimentu nastaveno) a to se použije při výpočtu v případě, že je v daném řádku počet v porcích. Pokud je počet v MJ (litrech, kg apod.), pak je samozřejmě jedno, zda a jaké množství v porci je v Sortimentu definováno. Hodnota (suma pořizovacích cen surovin) spotřeby se zapisuje jako informativní údaj do hlavičky vyúčtování. Tento údaj se může lišit od od sumy pořizovacích cen položek, a to např. z následujících důvodů: dodatečná aktualizace NC položek Sortimentu, položky mimo ceník (nemají recepturu), ručně změněná NC položky v rozpisu, položka Sortimentu s ručně nastavenou nákupní cenou a pod. Pokud se v recepturách vyskytnou suroviny v různých sazbách DPH, pravděpodobně nebude souhlasit hodnota surovin s DPH a cena s položek s DPH (protože položkám jiné výroby typu receptura se stanovuje jednotná řádková sazba DPH, viz výše). Pozn.: Při dodatečné opravě složení staršího vyúčtování jiné výroby je třeba mít na paměti, že přepočet proběhne podle aktuálního stavu Sortimentu, tj. může dojít k neočekávané změně ve spotřebě. Oprava vypočtené spotřeby - modifikace receptur Může se stát, že budete potřebovat upravit spotřebu spočtenou programem (zál.č.4) - např. v případě, že na akci použijete mírně modifikované receptury, než jak jsou v sortimentu. Odchylku od vypočtené spotřeby (suroviny navíc, nebo méně, záměny) můžete podchytit pomocí samostatných řádků s diferencí surovin v rozpisu položek: Sklady, ze kterých se odečítají suroviny Sklady se nastavují v řádku každé položky složení jiné výroby bez ohledu na přednastavené sklady v hlavičce dokladu. Povolené typy skladů závisí na typu položky (receptura, zboží,..). Zboží, suroviny, počítadla - odečet může proběhnout z jakéhokoli dostupného skladu. Výchozí sklad pro každou položku se přednastavuje podle výchozích skladů v horní části formuláře (viz výše): Receptury kuchyně a společné receptury - odečet surovin probíhá vždy z vybraného skladu kuchyně. Pomocný sklad (středisko) určuje, odkud odečíst suroviny v případě, pokud se v receptuře (kdekoli ve stromu receptur a surovin, ze kterých se položka skládá) objeví nějaká společná receptura (jako subreceptura - polotovar): Receptury střediska - odečet surovin probíhá vždy ze skladu vybraného střediska (baru). Pomocný sklad (kuchyň) určuje, odkud odečíst suroviny v případě, pokud se v receptuře (kdekoli ve stromu receptur a surovin, ze kterých se položka skládá) objeví nějaká společná receptura (jako subreceptura - polotovar): Služby - zde nedochází k žádnému odečtu surovin, sklady se proto nenastavují: u receptur ne z H1! Poznámky: V rámci jedné položky nelze kombinovat odečet z více skladů stejného typu (více kuchyní či středisek) Receptury všech typů nemohou odečítat z hlavního skladu; suroviny vždy odečítají ze středisek či kuchyní Sladové operace při dokončení a opravě vyúčtování Při zařazení/dokončení jiné výroby dojde k zápisu spotřeby surovin do pohybů (skladových karet) a odpisu spotřebovaných množství se stavů příslušných skladů. Pozor, pokud se jedná o spotřebu odečítanou ze skladu střediska (baru), provádí se i odpis z aktuálního zrcadla, tj posledního, bez ohledu na datum a čas odpisu surovin zadané v jiné výrobě! Při možné pozdější opravě dokončené jiné výroby se nejprve provede výmaz zapsaných pohybů (návrat odepsaných surovin do skladu). Pokud byla mezi dokončení a opravou provedena uzávěrka pokladny na dotčeném středisku, není pochopitelně možné

76 71 zasahovat do zrcadla, které prošlo uzávěrkou. Z tohoto důvodu se takový dřívější pohyb nevymaže, ale je vytvořen opravný "protipohyb", a návrat dříve odepsaného množství se projeví až v současném neuzavřeném zrcadle (jak původní, tak všechna případná následující uzavřená zrcadla zůstanou beze změny). Při vyřazení se nepřihlíží k aktuálnímu stavu receptur, ale pouze se odstraní zápisy spotřeb, tak jak byly spočteny ve chvíli zařazení/dokončení jiné výroby. Čtěte také: Poznámky k jiné výrobě Účtování / fakturace jiné výroby Program (prozatím) nevystavuje faktury ani příjmové doklady; nicméně dostupné tiskové sestavy (výdejka jiné výroby) je možno použít jako přílohu (dodací list) pro daňový doklad vystavený ať už ručně, nebo v účetním programu Poznámky k jiné výrobě U receptur všech typů se nepřihlíží k tomu, zda je aktivní "odložený odpis surovin" té které receptury či nikoli Při opravě Přesměrování spotřeby se nepoužívá Receptury nikdy neodečítají suroviny z hlavního skladu Nelze používat dětské porce v režimu 50/70% Antidatováním pohybu může dojít ke zkreslení pozdějšího výpočtu nákupní ceny - v takovém případě se doporučuje pomocí přísl. akce přeprůměrovat nákupní ceny v Sortimentu Jiná výroba při odpisech ze skladu neprovádí kumulaci pohybů; pohyb ve skladu je vždy jeden za každé vyúčtování; Prodejní ceny položek, které se do rozpisu položek přenášejí ze Sortimentu jsou vždy PC střediska S1. V případě potřeby nastavení cen jiného střediska (nebo jakýchkoli jiných) použijte postup viz ceny položek Při Odstranění pohybů za období z databáze se vynechávají nezařazená vyúčtování (takže ta po jeho provedení mohou i nadále zůstat v databázi), zařazená se odstraní s ostatními pohyby, jejich odpisy surovin budou zahrnuty do kumulativního zápisu Inventury (opravné inventury) Systém umožňuje provádět inventury různě podle typu skladu: Sklad střediska (kasa): inventura, včetně možnosti opravit skutečné stavy a finančního vyrovnání s číšníkem je součástí každé uzávěrky, viz Uzávěrka kasy. Agenda Inventury se netýká skladu střediska! Hlavní sklad, sklady kuchyní: inventura se provádí podle potřeby v této agendě. Inventura slouží k nastavení nových "správných" stavů zboží podle skutečně zjištěných fyzických stavů zboží, a případně také k nastavení nové nákupní ceny položek. Než vytvoříte inventuru, ujasněte si, čeho chcete dosáhnout: Potřebujete jen vytisknout stavy zboží k nějakému datu: možné postupy viz Tisk inventurních sestav Chcete zkontrolovat, zda něco nechybí: proveďte inventuru, viz Postup provedení inventury Kumulace pohybů Při zapisování objednávek, nebo při importu dat o prodejích (při off-line zapojení systému) dochází k odpisu surovin ze skladové zásoby. Tento pohyb je součástí skladové karty suroviny. Pohyby jsou dostupné v záložce "Pohyby, stavy" v agendě Sortiment. V průběhu směny (od uzávěrky do uzávěrky) program kumuluje pohyby do jednoho řádku v závislosti na nastavení programu (viz nastavení, kapitola Harsys). V praxi vyhovuje denní kumulace, tj. pohyby z jednoho dne jsou v databázi vyjádřeny jedním řádkem, který zahrnuje pohyby za časové období Od-Do. Nevýhodou je, že nelze jednoduše a zcela přesně zpětně zjistit (dopočítat) stav suroviny v mezičase. Pokud kumulaci zcela vypnete, nebo zvolíte kratší časový interval pro kumulaci, budou informace o pohybu zabírat v databázi více místa. S kumulací je třeba počítat při vytváření inventur. Doporučený čas provádění inventur: Pokud používáte kumulace (viz výše), provádějte inventury zásadně mezi směnami, tedy po uzávěrce pokladen. V běžné restauraci je to tedy večer, po zavření kuchyně, nebo ráno, před zahájením dalšího prodeje. Potřebujete-li provádět inventury i během směn, doporučujeme kumulace vypnout, nebo nastavit jejich kratší interval. Poznámky: Samozřejmě nelze správně sestavit inventuru k budoucímu datu. takto případně sestavená inventura bude mít pravděpodobně chybně vypočtené předpokládané stavy zboží a surovin. Akce Nová inventura [Ctrl+N] Otevře průvodce vytvořením nové příjemky/převodky. Dokončit/zařadit inventuru [F8] Zařazení dokončeného dokladu do skladu. Před zařazením se pohyby příjemky nepromítají do stavů zboží. Opravit inventuru Dříve zařazený doklad lze vyřadit a dodatečně opravit.

77 Agendy 72 Přepočíst předpokládané pohyby Při vytvoření inventury se sestaví soubor položek spolu se stavy předpokládanými v okamžiku sestavení. Pakliže před dokončením inventury dojde k pohybům, které chronologicky spadají před datum a čas inventury, je možno touto akcí stavy aktualizovat. Stavy se ale přepočtou automaticky vždy při zařazování, nebo vyřazování inventury. Smazat položky s nedoplněným stavem Pokud se rozhodnete v rámci opravné inventury opravit stavy jen vybraných položek (část skladu), můžete pro vyšší přehlednost vymazat položky, kde jste nezapisovali skutečné stavy (třeba proto, že souhlasí). Nesečtené položky nastavit na nulu Pokud víte, že jste do inventury zapsali vše, co je ve skladu, pak je možno předpokládat, že všechno ostatní zboží, ačkoli má třeba nějaký předpokládaný stav je ve skutečnosti "na nule". tato akce do všech prázdných skutečných stavů zapíše nuly. Nesečtené položky nastavit jako souhlasící Naopak, pokud doplníte vše, co nesouhlasí, pak vše ostatní musí souhlasit. Položkám, kde se stav inventurou nemění není nutno skutečný stav zapisovat - pokud ale stav zapsat chcete, můžete si touto akcí zjednodušit. Vymazat doplněné skutečné stavy Zapsali jste vše špatně? Tato akce umožňuje všechny zapsané skutečné stavy z inventury najednou vymazat. Sestavy Předloha Předloha pro zjištění skutečných stavů položek ve skladu. Konečné stavy Konečné stavy - buď zapsané, nebo předpokládané (pokud nebudou zapsány skutečné). Rozdíly Položky, kde je rozdíl mezi skutečným a předpokládaným stavem. Seznam/sumář inventur Seznam inventur (z aktuálního zobrazení podle filtru!) a jejich sumarizace. Tip: Pokud je inventura hodně rozsáhlá, může být výhodné zobrazit jen položky, kde je rozdíl mezi skutečným a předpokládaným stavem, případně kde je rozdíl vyjádřený finančně vyšší než zvolená částka, dejme tomu 100Kč. K tomuto a jinému omezení použijte filtrovací lištu v záložce "Detaily inventury" nad seznamem položek. Zvolené zobrazení, včetně případného setřídění (pomocí kliknutí na titulek tabulky) můžete použít i pro tiskovou sestavu - stačí před tiskem vybrat z nabízených možností volbu "podle aktuálního filtru" Tisk inventurních sestav Pokud potřebujete vytisknout předpokládané stavy zboží k nějakému datu, můžete postupovat dvěma způsoby: a) Otevřete agendu Sortiment, a vyberte [Ctrl+P] tiskovou sestavu "Stavy zboží a surovin". Vyberte datum pro výpočet stavů a další parametry z nabídnutého dialogu. Sestava je členěna podle skupin. b) Otevřete agendu "Inventury", vytvořte [Ctrl+N] novou inventuru ke zvolenému datu a pak [Ctrl+P] vytiskněte sestavu "Konečné stavy". Před tiskem můžete případně položky vyfiltrovat pomocí nabízených položkových kritérií. Pokud nechcete stavy zboží měnit (kontrolovat), můžete následně nepotřebnou inventuru smazat: Umístěte kurzor někam do editovatelného pole v horní části formuláře a smažte celý záznam [Ctrl+Delete]. Tip: Předlohu pro inventuru kuchyně s aktuálními stavy lze vytisknout také z formuláře "Monitor" Provedení inventury 1. Otevřete agendu "Inventury" 2. [Ctrl+N] nebo z menu vyvolejte akci {Nová inventura}. 3. Vyberte z dostupných skladů. 4. Inventura může být pořízena jako "celková", nebo "rychlá". Položky mohou totiž být v sortimentu označeny zatržítky "Inventura", "Rychlá inventura" (pro inventury hlavního skladu), viz Sortiment, záložka "Detaily" a obdobné volby jsou dostupné také pro inventury kuchyně, viz Sortiment, záložka "Kuchyně". Vyberte tedy, jak má být inventura podrobná. V praxi se osvědčuje provádět co nejčastěji rychlé inventury s omezeným souborem nejpodstatnějších položek, a "velkou" inventuru jen jednou za čas.1 5. Program vytvoří inventuru a naplní ji položkami. 6. Nyní [Ctrl+P] vytiskněte sestavu "Předloha". 7. Doplňte do předlohy skutečně zjištěné stavy zboží v kontrolovaném skladu. 8. Přepište stavy (stačí ty, které se liší od předpokladu) do tabulky. 9. Pokud se liší čas platnosti zjištěných stavů, opravte čas inventury: 10.Dokončete (zařaďte) inventuru do skladu tlačítkem <Dokončit>, nebo příslušnou akcí [Shift+F10]. 11.Podle potřeby vytiskněte konečné stavy a rozdíly. Nastavení nákupních cen v rámci inventury

78 73 Ve skladu se průměrují pořizovací ceny surovin. Obvykle se tak děje při zařazování Příjemek. Pokud je z jakéhokoli důvodu potřeba nastavit nové skladové ceny položek, můžete tak učinit v rámci inventury, kde je to velmi pohodlné. Postačí, jestliže u položek přepíšete aktuální nákupní cenu a současně zatrhnete pole "Určuje NC": Po zařazení inventury je ale ještě potřeba vyvolat proces přeprůměrování cen takto: 1. Otevřete agendu "Sortiment" 2. Spusťte akci {Přepočti vše (Stavy, NC, receptury)} pro kompletní přepočtení sortimentu, ev. {Přeprůměrovat NC položky} pro přepočtení konkrétního zboží. V případě, že toto přepočtení neprovedete, uplatní se v inventuře nastavená cena jedině v rámci zařazování příjemky, která bude obsahovat stejný druh zboží. Inventura umožňuje pouze "určuje nc", tj. od tohoto pohybu až do další cenové změny je nastavena v historii pohybů tato cena. Vývoj průměrné ceny můžete sledovat v Sortimentu, viz Záložka "Pohyby a stavy". 1Položky, kterým zrušíte v sortimentu zatržítko "Inventura" se nezahrnou vůbec! Odstranění inventury 1. Otevřete agendu "Inventury". 2. Nastavte kurzor na nepotřebnou inventuru. 3. Pokud je inventura zařazená, vyřaďte ji tlačítkem <Opravit>. 4. Umístěte kurzor na inventuru buď v seznamu inventur, nebo do některého pole v horní části formuláře. 5. Smažte záznam [Ctrl+Delete], nebo příslušným tlačítkem na nástrojové liště navigátoru Objednávky Rychlá objednávka Rychlá objednávka Rychlá objednávka slouží k operativnímu zobrazení docházejícího nebo již doprodaného zboží a k pohotovému vytvoření nákupního seznamu zboží k odeslání dodavateli, nebo předání nákupčímu. Uživatel má k dispozici široké možnosti, jak objednávku vytvořit. Formulář se otevře s přednastavenými parametry pro vytvoření celkové objednávky pro celou firmu (všechna střediska, kuchyně i hlavní sklad dohromady). Pro správnou funkci automatického sestavení objednávky je třeba mít dobře nastavená minima jednotlivých položek ve skladech. Pokud nevedete hlavní sklad, nenastavujte minima pro hlavní sklad, ale jen pro středisko (nebo naopak), protože při sestavování objednávky "pro celou firmu" se mohou minima sčítat (je možno ovlivnit nastavením parametrů). Rychlá objednávka se neukládá do databáze. Pokud si sestavenou objednávku nevytisknete, nebo neuložíte do samostatného souboru, ev. nevyexportujete do.xls souboru, po zavření formuláře bude ztracena a v případě potřeby ji bude nutno sestavit znovu. Uloženou objednávku lze samozřejmě načíst a dále zpracovávat. Ve druzích (skupinách) zboží jsou zobrazeny jen ty, které mají nějaké položky v sortimentu. Zda nějaké zboží přísluší baru (výčepu), nebo kuchyni se vyhodnocuje jednak podle toho, zda je položka součástí ceníků střediska či inventury kuchyně, ale i zda není v receptuře. Někdy je potřeba objednávku rozdělit mezi dva dodavatele, dva nákupčí, či dva dodací listy na dvě části podle uvážení uživatele. V tomto případě je možno v předvyplněné objednávce zobrazit navíc sloupečky pro dodavatele B a sloupečky součtu Postup: 1. Otevřete rychlou objednávku kliknutím na její ikonu, nebo kombinací kláves [Ctrl+Shift+B]. 2. Podle potřeby nastavte parametry automatického sestavení objednávky:

79 Agendy Tlačítkem <Další> nebo klávesou [F8] přejdete na podle zadaných parametrů vytvořenou objednávku. Pokud skladba položek neodpovídá vašim představám, můžete se [F7] vrátit zpět a parametry změnit. 4. Vytvořenou objednávku nyní můžete upravit. Podle potřeby pozměňte objednávané počty balení či celková množství nebo balící jednotky. Je-li to třeba, přidejte další položky nebo naopak smažte ty, které objednávat nechcete. 5. Vytiskněte hotovou objednávku seřazenou buď podle dodavatelů a skupin (část pro každého dodavatele může začínat na samostatné stránce), nebo jen v řazení podle skupin. Objednávku můžete také odeslat em. To bude možné v případě, že je na počítači nainstalován a nakonfigurován MAPI ový klient (MS Outlook Express apod.). Harsys vytvoří mailovou zprávu s objednávkou, do které dopíšete adresu příjemce a kterou můžete před vlastním odesláním ještě upravit. Pokud používáte rozdělení objednávky mezi dodavatele A a B, pře odesláním nebo tiskem budete dotázáni, zda má výstup obsahovat součet obou objednávek, nebo jen část pro dodavatele A nebo B. 6. Po zavření okna již nebude objednávka dostupná a v případě potřeby ji bude nutno sestavit znovu. Tip: Na rozdíl od většiny ostatních agend je možno rychlou objednávku otevřít vícekrát a pracovat tak na více objednávkách současně Přehled prodeje Uskutečněné prodeje můžete sumarizovat a analyzovat z různých pohledů. Sestavené přehledy lze tisknout. V jediném formuláři můžete vhodným nastavením filtru získat různě konstruované přehledy. Přehled prodeje se sestavuje položek v účtech a z případných oprav prodeje v zrcadlech (uzávěrkách). Příslušná nastavení filtrů určují, zda mají být zahrnuty pouze zaplacené účty, nebo i převody na vnitřní účty neb dokonce storna. Pokud využíváte možnost vzájemného započtení přebytků a mank v zrcadle (tj. proti doplatkům za chybějící zboží je započten případný přebytek jiného druhu zboží a číšník platí jen rozdíl), nemusí vypočtená tržba a zisk odpovídat skutečnosti, protože

80 75 přehled započítává všechny opravy v plné výši. Přehled se sestavuje podle filtru za vybrané období (ev. za všechny prodeje v databázi bez ohledu na datum) buď podle data a času objednávky (připsání na účet), nebo podle data uzavření účtu (zaplacení). Pouze v druhém případě bude spočtená částka odpovídat hodnotě uzávěrky (pokud nastavíte data od-do přesně jako jsou v uzávěrce). Pokud se přehled sestavuje podle data objednávky, může se stát, že součet zdánlivě neodpovídá uzávěrkám. Záložky Všechny záložky mají číselnou (datovou) část, některé mají navíc grafické vyjádření. Položky Prosté pořadí položek podle jednotlivých položek (kódů). Můžete si nechat zobrazit jen omezený počet (prvních 10, 20, 50, 100) podle tržby, zisku, marže nebo počtu prodaných porcí. To vše v období podle filtru, případně omezeno druhem položky, názvem a podobně. Skupiny Často nás ani tak nezajímá, zda jsme prodali 556 či 655 porcí sodovky, ale spíše, zda víc a kolik vyděláváme na nealku, na lihovinách či na jídlech. Porovnání se provádí podle základních skupin sortimentu. Číšníci Porovnejte si jednotlivé směny či číšníky. Po hodinách Jednoduše zjistíte, ve kterých hodinách je váš podnik jak vytížen. Posilte směny v nejdůležitějších částech dne. protože veškeré přehledy jsou závislé na filtrech, můžete snadno zjistit, ve kterých hodinách se prodává nejvíce lihovin, a kdy zase nejvíce jídel. je ve vaší Opravdu? restauraci nejsilnější pátek? Po dnech Podívejte se vývoj týdenních tržeb. Křivka stoupá, klesá... Po týdnech Po měsících Měsíční křivka bude zajímavá až po delším provozování programu. Budete-li používat program po několik let, jistě bude zajímavé i meziroční srovnání. K dispozici je jak graf, tak data (v číslech) Po rocích Členění Zobrazí graficky rozdělení tržby mezi odbytová střediska (nápoje, zboží) a kuchyně (pokrmy). Na samostatné záložce jsou samozřejmě k dispozici i číselné údaje.

81 Agendy KP položek 76 Kontrolní páska (KP) položek chronologicky zobrazuje namarkované položky přesně tak, jak byly do účtů vloženy. Na rozdíl od obdobné KP v uzávěrkách, nebo v monitoru lze v přehledu prodejů pásku podrobně filtrovat pomocí filtrů společných pro všechny záložky přehledu. Položky upravené při prodeji jsou zvýrazněné červeným podkladem, převody na vnitřní nebo hotelové účty jsou šedivé, stornované přeškrtnuté. Přehled o počtech existujících účtů a osob (hostů), s využitím údajů zadávaných obsluhou při otevírání účtů na stůl. Do příslušného období (dne či hodiny) je účet zahrnut podle provedené objednávky, tzn. jeden a tentýž účet se může projevit ve více obdobích - pokud na něj bylo něco připsáno. Osoby po dnech1 Obdoba předchozího přehledu, s rozdělením do hodin: Osoby po hodinách1 Klasický liniový graf, monitorující vývoj návštěvnosti v čase: Osoby - denní vývoj1 Podle středisek Tam, kde je v systému více středisek bude jistě zajímavé, jak se tato střediska podílejí na tržbách podniku. Podle typu prodeje Grafické i číselné vyjádření rozdělení tržby mezi typy prodeje (Uvnitř, Přes ulici, Rozvoz). Podle místností Grafické i číselné vyjádření rozdělení tržby mezi jednotlivé místnosti (Hlavní, Bar, Salonek a podobně). Tips Suma zaplacených účtů ve vybraném období dle aktivního filtru s vyčíslením případných přirážek (tipů) podle jednotlivých číšníků. Uvedené sumy neobsahují převedené nebo stornované účty! Tento tip přehledu má také omezené možnosti filtrace, některé filtry pro tuto záložku nejsou dostupné. Bonusy Přehled vystavených bonusů, s údaji o času vystavení a uplatnění bonusové poukázky. 1Přehled je dostupný až od edice PREMIUM Sestavy Přehledy: Podle položek, skupin, číšníků, grafy Rozložení tržeb: po hodinách, dnech,týdnech, měsících

82 Denní nabídka Tato agenda, dostupná od edice PREMIUM, slouží ke snadnému vytvoření denní nabídky (vložky do stálého jídelního lístku). Usnadní práci např. v restauracích s obměňovaným poledním menu. V Denní nabídce lze připravit libovolný počet nabídek, např. na několik dní dopředu. Pro sestavování nabídek se využívá Sortiment jako zdroj názvů a cen, ale je možno vložit názvy i ručně, případně je podle potřeby doplnit, opatřit poznámkami, přidat přílohy (pokud nejsou již zahrnuty v ceně jídla) a podobně. Pozn.: Do budoucna se počítá i s určitým propojením s návrhem dotykové obrazovky, kdy bude možno "naplánovat" na dotykové obrazovce denní nabídky na více dní dopředu. Vytvoření nové denní nabídky Otevřete agendu Denní nabídka (Ctrl+Shift+J) Zvolte Akci {Nová denní nabídka}, nebo použijte zkratku [Ctrl + N] Program vytvoří základní hlavičku denní nabídky1 a přejde do seznamu jejích položek Podle potřeby opravte hlavičku (název) nabídky, jméno kuchaře a podobně. Vložení položky ze Sortimentu 1. V poli "Kód" zapište kód jídla, nebo stiskněte [F12] pro vyhledání pokrmu 2. Podle potřeby upravte název a [Enter] přejděte na další řádek Vložení položky "mimo Sortiment" 1. Přejděte na prázdná řádek, nebo vložte řádek klávesou [Insert] 2. Vyplňte název, gramáž, cenu. Kód ponechte prázdný. Pozn. Položka bez vazby na Sortiment bude v tištěné sestavě přidána ke skupině předchozího jídla. Také není nijak řešeno, jak bude položka markována - např. jako "mimo ceník", nebo bude teprve později přidána do Sortimentu. Pořadí položek Položky byste měli vkládat v pořadí, v jakém mají být vytištěny. Pokud vložíte položky "na přeskáčku", tj. např. nebudou polévky pohromadě, pak ve výsledné sestavě může dojít k opakování stejných nadpisů skupin. Pořadí již vložených položek ale můžete snadno změnit pomocí kombinace kláves [Ctrl + Nahoru] a [Ctrl + Dolu], nebo příslušných tlačítek nad tabulkou. Doplnění přílohy Pokud nejsou jídla již normována a oceněna včetně přílohy (která se markuje zvlášť), můžete doplnit název přílohy ( HK, rýže, brambory a pod.) a cenu, která bude připočtena k zobrazované ceně. Pozor, toto nemá žádný vliv na způsob objednávání, tj i nadále musíte markovat dvěma položkami. Poznámka k jídlu Pod názvem jídla může být zobrazena vysvětlující poznámka k jídlu, např. "Z pravé svíčkové, pikantní". Omezení počtu porcí - limit prodeje Umožňuje zabránit zápisu objednávky, kterou by kuchyň již nemohla vyřídit.

83 Agendy Zaškrtněte volbu "Zobrazit limit prodeje" 2. Do pole "Limit pro kuchyň" zapište číslo kuchyně, kterou tento řádek omezuje, a do pole "Porcí uvařeno" počet porcí k dispozici. Zápis objednávky, který by byl nad rámec limitu skončí chybou. Poznámky k limitům: Limit se uvažuje jen ke dni platnosti denní nabídky Pokud se ukáže, že lze prodat další porce nad rámec limitu, je nutno upravit limit, případně (pokud není čas) prodat jako položku "mimo ceník". V denní nabídce se zobrazuje aktuální stav prodeje limitované položky, ale data se neobnovují automaticky (podle potřeby obnovte ručně) Tisk denní nabídky 1. Podle uvážení můžete pomocí rozbalovací nabídky na formuláři vybrat font2 pro sestavu (pokud nevyhoví výchozí Arial) a případně nastavit poměrnou velikost písma (doporučujeme ponechat velikost 10, resp. použijte pro kompenzaci velikosti atypických fontů) 2. Klepněte na nabídku "Tisk" na horní liště agendy, nebo použijte kombinaci kláves [Ctrl + P]. Tipy: Pomocí integrovaného návrháře si můžete sestavu upravit podle vlastní představy (pozor, sestavu si zálohujte, při upgrade programu se sestavy přepisují). Lepšího výsledku dosáhnete, pokud budete nabídky tisknout na barevný, nebo vlastní hlavičkový papír. 1 Program použije texty z nabídky, na které právě stojí kurzor, nebo, pokud je agenda prázdná, výchozí texty. Pokud chcete do nové nabídky použít výchozí texty, vyvolejte akci {Výchozí hlavička a zápatí}. 2 Font by měl být "český" 8.15 Monitor Pokud je v síti více počítačů, a všechny pracují se stejnou databází, můžete s výhodou z kanceláře sledovat, co se "děje" na střediscích (pokladnách). Online monitor poskytuje přehled o aktuálním počtu otevřených, zaplacených, převedených a stornovaných účtech a o výši tržby od poslední uzávěrky. Dále zobrazuje kompletní přehled účtů, včetně položek. Podobně jako v agendě Uzávěrky, je možno filtrovat účty podle různých kritérií (obsah upravených položek, položek mimo ceník apod.). Součástí monitoru je i náhled na aktuální stavy zboží (zrcadlo/hárek), kontrolní páska (KP) položek* a celkový sumář prodeje. *Položky upravené při prodeji jsou zvýrazněné červeným podkladem, převody na vnitřní nebo hotelové účty jsou šedivé, stornované přeškrtnuté. Tipy: Při příchodu do restaurace se nenápadně porozhlédněte, co je mají hosté na stolech. Pak se z kanceláře pomocí monitoru podívejte, zda je to správně namarkováno. Pokud zi zároveň pořídíte kamerový systém, nemusíte se ani zvednout ze židle... Pomocí monitoru zjistěte, jaké zboží se dnes hodně prodávalo. Přímo ve skladu si ověřte, zda skutečný stav souhlasí Sledovač uživatelů V edici PREMIUM je k dispozici sledování přihlášení a odhlášení uživatelů. Tato agenda poskytuje přehled o přístupech do systému - kdo, kdy a z jakého počítače. Eviduje se čas přihlášení a odhlášení (čas počítače sloužícího jako server). Pokud nedojde ke korektnímu odhlášení uživatele (například při havárii programu, výpadku napájení a podobně), je při dalším přihlášení stejného uživatele ze stejného počítače původní záznam o přihlášení označen. Při neúspěšném přihlášení (chybném zadání hesla) je tato skutečnost zaznamenána, včetně chybně znění hesla. Administrátor či manager tak může odhalit neúspěšný pokus o průnik do systému pod cizím jménem. V závislosti na nastavených oprávněních je možno ze sledovače smazat jednotlivé záznamy, nebo pomocí akce celou zobrazenou historii.

84 79 Jednotlivým uživatelům je možno v nastavení programu nastavit, zda mají být jejich přihlášení logována: Tip: Pokud máte nižší edici než PREMIUM, můžete všem uživatelům vypnout právo pro zobrazení této agendy, aby se nezobrazovala na liště ani v nabídce {Otevři} Šablony ů Šablony ů se používají při hromadném ingu z adresáře. Postup: Vytvoření šablony: 1. Otevřete agendu volbou z menu Otevři. Pozor, tato pomocná agenda nemá vlastní ikonu na nástrojové liště. 2. Vyvolejte akci {Nová šablona}, nebo použijte klávesovou zkratku [Ctrl+N]. 3. Doplňte zkratku a ostatní parametry šablony: Odesílatel - Jméno odesílatele, jak se bude jevit adresátům odesílatele - Na tuto adresu budou adresáti případně odpovídat Adresát - Tato adresa bude použita pouze při odeslání jednorázového u z této agendy CC - Na tuto adresu půjde kopie každé odeslané zprávy Předmět - Předmět zprávy Tělo zprávy - text zprávy, v "plain" textovém režimu (prozatím nelze vytvářet šablony v HTML formátu) Příloha 1..6 (na záložce č.3) - cesta k souborům, které mají být připojeny jako příloha 4. Uložte data [Ctrl+S]. 5. Podle uvážení můžete odeslat zkušební pomocí akce {Poslat odesílateli...} Pozn.: Pro správné odeslání zprávy je nezbytné, aby byl v konfiguraci programu (část Internet) vyplněn název smtp a případně přihlašovací údaje, jsou-li serverem vyžadovány. 9 Restkasa Dostupnost Pokladní část systému Harsys je dostupná jednak v závislosti na obsahu licenčního klíče (Ne každá licence musí mít povoleno zpuštění pokladního modulu), jednak podle práv právě přihlášeného uživatele. Jak bude pokladna pracovat, závisí z velké části na její konfiguraci, a také na nastavení práv obsluhy (uživatele). Ovládání Restkasa je navržena tak, aby ji bylo možné ovládat jak pomocí standardní klávesnice, tak dotykové obrazovky. Podle potřeby lze oba způsoby ovládání i kombinovat. Pokud je opatřeno tlačítko zkratkovou klávesou, je tato na tlačítku vypsána v jeho levém horním rohu. Pokud tlačítko nemá zkratkovou klávesu, a je na něm nějaký popisek, mívá většinou jedno z písmen popisku

85 Restkasa 80 podtržené. Tak jako všude ve Windows, i zde pak funguje kombinace kláves [Alt+podtržené písmeno]. Virtuální klávesnice Pokud se k ovládání kasy používá dotyková obrazovka, (a je tento způsob aktivní v nastavení, viz. nastavení Vzhled), pak je možné k vyplnění polí, kde se očekává číselná nebo textová hodnota vyvolat tzv. virtuální klávesnici. Klávesnice se vyvolá buď klepnutím na tlačítko, nebo, tam kde tlačítko není zobrazeno poklepáním přímo do editačního políčka. Podle situace se otevře buď kompletní, nebo numerická klávesnice. Pozn. Ať si zastánci dotykových displejů říkají co chtějí, psaní textů na takovéto klávesnici je "opruz". Proto pokud to uspořádání pracoviště dovolí, doporučujeme mít k dispozici i klasickou klávesnici. 9.1 Hlavní obrazovka..aneb seznam všech účtů. Účty se dělí jednak podle stavu: Otevřené, Zaplacené, Převedené a Stornované. Dále se účty mohou označovat podle umístění stolu: Hlavní, Bar, Terasa a Salonek. Je důležité, aby personál správně pochopil smysl a ovládání přepínacích lišt, aby se pak dokázal v účtech dobře orientovat. Číšník, který chápe, si nevymýšlí, že se mu ztratil účet. Pro přepínání, stejně jako na všechny ostatní funkce kasy jsou navrženy zkratkové klávesy. 9.2 Otevření nového účtu Ovládání klávesnicí 1. Stiskněte [*] (hvězdičku) na numerické části klávesnice. Ovládání dotykovou obrazovkou Klepněte na tlačítko <Nový účet na stůl>

86 81 2. V dialogu vyberte pomocí [F1] až [F4] místnost, zapište Potřebné údaje doplňte pomocí ovládacích prvků, nebo číslo nebo jiné označení stolu (jakýkoli text) a chcete-li, virtuální klávesnice. pro nastavení čísla stolu můžete s nastavte počet hostů příslušejících k tomuto účtu a doplňkové označení hosta. Mezi poli přecházejte výhodou použít tlačítko. kurzorovými šipkami. Podle potřeby (např. pokud se jedná 1 o rozvoz) vyberte hosta z adresáře, nebo, pokud zákazník předložil idividuální zákaznickou kartu, protáhněte kartu čtečkou. Pro vyvolání čtení individuální zákaznické karty je k dispozici klávesová zkratka [F12]2. 3. Potvrďte nový účet [Enter]. Potvrďte nový účet klepnutím na tlačítko <OK>. 1 Výběr z adresáře můžete provést i dodatečně (viz Operace s otevřeným účtem), nebo až při zaplacení. Pokud má zákazník přidělenou slevu, pak se ceny podle daných slev přepočtou až před zaplacením. 2 Skupinové zákaznické karty lze načíst až při zaplacení. Tip: Pokud nechcete do databáze zavádět náhodného zákazníka, vyhraďte si jeden záznam se zkratkou např. "Náhoda", do kterého budete vždy adresu zákazníka pro rozvoz přepisovat. Pozn. V režimu "sportoviště" se může program chovat odlišně, viz Režim "Sportoviště". 9.3 Operace s otevřeným účtem Přesun účtu na jiný stůl, oprava označení hosta Ovládání klávesnicí Ovládání dotykovou obrazovkou 1. Označte účet, který chcete opravit. 2. Klávesou [/] (lomítko na numerické klávesnici) vyvolejte Klepněte na tlačítko <Přesun na jiný stůl Změna hosta>. dialog - je stejný jako otevření nového účtu. 3. Opravte údaje a potvrďte [Enter] Opravte údaje a potvrďte tlačítkem <OK>. Storno účtu Nenulový účet může stornovat jen uživatel s příslušným oprávněním. Ovládání klávesnicí 9.4 Ovládání dotykovou obrazovkou 1. Označte účet, který chcete stornovat. Označte účet, který chcete stornovat. 2. Klávesou [Delete] zahajte stornování účtu. Klepněte na tlačítko <Stornovat účet>. 3. V závislosti na nastavení zapsání důvodu storna. si program může vyžádat V závislosti na nastavení si program může vyžádat zapsání důvodu storna. Objednávka na účet Ovládání klávesnicí Označte účet (stůl), na který objednávku. Stiskněte [Enter]. chcete Ovládání dotykovou obrazovkou vložit novou Označte účet (stůl), na který chcete vložit novou objednávku. Klepněte na <Objednávka na účet>, nebo jen poklepejte na řádek (účet) v tabulce. Postupně, v takovém pořadí, v jakém, mají být na bonu viz Objednávka pomocí displeje (tiskne-li se) vložte do objednávky všechny položky. více

87 82 Restkasa viz Objednávka pomocí klávesnice. 3. Dokončenou objednávku uložte klávesou [+] ("plus" na Dokončenou objednávku numerice). objednávku>. uložte tlačítkem <Zapiš 4. Pokud není v nastavení deaktivováno závěrečné potvrzení objednávky, zobrazí se dialog s počty položek na bonech a s vyčíslením celkové hodnoty objednávky. Obsluha má možnost objednávku buď definitivně potvrdit, nebo se do prozatím nedokončené objednávky vrátit. Pokud to není v konfiguraci programu zakázáno (viz popis nastavení, Tisk a vzhled bonů), pak lze zapnout "ad hoc" tisk bonů i na položky, na které by se jinak bony netiskly. 5. Program podle potřeby vytiskne bony a připíše novou objednávku k účtu. Fígle a kouzla s objednávkou Dále popisované operace mohou být dostupné pouze na základě přiděleného oprávnění, viz Nastavení uživatelů Změna varianty F12 Přepne variantu položky A, B, C (Velké/malé pivo apod.) položky Upravit položku F5 Umožňuje změnit název, cenu a počet porcí v označeném řádku objednávky Oddělovač do bonu / Pokud je potřeba kuchaři zvýraznit, v jakém pořadí má připravit jednotlivé chody, pak můžete před označenou položku objednávky vložit oddělovač - vodorovnou čáru a mezeru, která se vytiskne na bonu pro kuchaře. Komentář do bonu F6 Steak propečený "Medium", zmrzlina "bez kakaa" a jinou poznámku můžete připsat ke konkrétní položce objednávky. Program kromě možnosti zapsat jakýkoli txt nabízí 8 přednastavitelných komentářů pro kuchyň a 8 pro výčep. Také je možno vybírat z posledních, nebo nejčastěji zadávaných dřívějších komentářů. + počet - počet Mezera Ctrl+mezera Jednoduše zvyšte nebo snižte počet porcí v označeném řádku 0,5 porce F9 Počet porcí v řádku se změní na 0,5. To znamená, že ze skladu bude odečteno 50% surovin, prodejní cena bude poloviční. V nastavení kasy je možno markování 1/2 porcí tímto způsobem zakázat 1/2 Poloviční porce s F10 automatickým výpočtem ceny a odpisu surovin Pokud je tato funkce povolena, označí položku jako "1/2 porce". Toto označení se projeví jak na kuchyňském bonu, tak na účtence a v návazných přehledech. Prodejní cena se vypočte a ze skladu se odepíše množství surovin podle nastavení v nastavení restkasy, část Markování. Smazání objednávky Delete Řádek rozpracované objednávky bude odstraněn. Hledej v ceníku F4 Zapište část názvu pro nalezení v ceníku. je jedno zda zadáte začátek, konec, nebo prostředek názvu. Ponecháte-li pole prázdné, nabídnou se všechny položky ceníku. jako nahrazovací znak lze použít %. tedy pro nalezení svíčkových řezů můžete zapsat "sv%řez". Položka mimo ceník F3 Umožní do objednávky vložit položku, která není v běžném ceníku - mimořádnou službu (květinová výzdoba, hudba apod.), nebo specialitu či zvláštní úpravu pokrmu. Opakování poslední F7 objednávky (rundy) Pokud si společnost objedná 10 fernetů, 3 vodky a 2 griotky, možná že objednávku zopakuje. Zápis další rundy si můžete usnadnit právě touto volbou. Storno objednávky Nedokončenou objednávku můžete beze všeho zrušit. řádku Odložení objednávky Esc Esc Pokud rozpracujete objednávku, a než ji dokončíte zapomenete část požadavku hosta, nebo se vyskytne jiná překážka jejího dokončení, můžete objednávku odložit. Než se problém vyřeší, mohou ostatní číšníci pokladnu používat, a doposud vložené položky objednávky se neztratí.

88 Objednávka pomocí klávesnice Do objednávky můžete vkládat položky více způsoby: Přímý zápis kódu Zapište kód položky ceníku, např 100 pro Becherovku, 101 pro Fernet apod. Zápis části názvu Pokud obsluha nezná kód, může namísto čísla zapsat část názvu, "Bech", "Gul" a pod. Program buď doplní správnou položku, nebo, pokud zapsanému textu odpovídá více ceníkových položek, nabídne výběr. Horká klávesa Pokud jsou v ceníku definovány horké klávesy, může obsluha namísto kódu stisknout Ctrl+Klávesu (písmeno). tedy např. [Ctrl +K] pro kávu apod. Vyhledání v ceníku Stiskněte [F4] a zapište část hledaného názvu. Program nabídne vyhovující položky. Využití rozhraní pro dotykovou obrazovku Pokud je navržena dotyková obrazovka (a je součástí licence), může i při ovládání klávesnicí obsluha přepnout [F8] způsob ovládání programu, a vybrat položku pomocí myši. Zadání počtu Počet porcí v řádku nemusíte zapisovat, pokud je 1 (jedna porce). V jiných případech buď zapište číslem, nebo "nacvakejte" mezerníkem. Ctrl+Mezerník pak počet snižuje (i pod nulu!). Další položka Přejděte klávesou [Enter] na další volný řádek a zadejte kód (nebo část názvu) pro další položku. Pokud chcete vložit položku mezi stávající řádky, vložte prázdný řádek klávesou [Insert]. Smazání řádku objednávky Pomocí klávesy [Delete] lze smazat řádek nedokončené objednávky. program před smazáním zobrazí kontrolní dotaz. Tip: Pokud stisknete [Ctrl + Delete], bude řádek smazán bez dotazu Objednávka pomocí displeje V závislosti na tom, jak je navrženo rozložení položek ceníku na dotykové obrazovce můžete vybírat položky buď z hlavní stránky, nebo z podstránek skupin. Tlačítka (vstupní body) pro skupiny rozeznáte podle modré tečky vlevo nahoře:. Tímto tlačítkem se otevře stránka s položkami v příslušné skupině, nebo případně se vstupními body do dalších podskupin. Automatické nabízení příloh Pokud tak byl displej navržen, mohou se u pokrmů nabízet automaticky přílohy. Systém umožňuje zadání i více příloh najednou. Automatické nabízení příloh se nastavuje v návrháři rozložení dotykové obrazovky - viz. Touchscreen. Rychlotlačítko Přílohy

89 Restkasa 84 V horní liště dotykové obrazovky je neustále k dispozici rychlotlačítko, které otevírá jednu z dostupných skupin - obvykle přílohy. Ze skupiny otevřené rychlotlačítkem se lze tímto rychlotlačítkem vrátit zpět. Příklad použití: hosté si objednávají 1x Biftek se šunkou + hranolky a 2xRumpsteak, jednou s bramborem a jednou s kroketami: 1. Tlačítkem "Hovězí minutky" otevřete příslušnou skupinu 2. Klepněte 1x na biftek 3. Rychlotlačítkem přejděte na přílohy 4. Vyberte Hranolky 5. Stejným rychlotlačítkem se vraťte zpět do hovězích minutek 6. klepněte 2x na Rumpsteak 7. Rychlotlačítkem přejděte na přílohy 8. klepněte 1x na Brambor a 1x na Krokety 9. Tlačítkem Home se vraťte zpět na hlavní obrazovku k výběru další skupiny, nebo, pokud je objednávka kompletní, rovnou ji zapište. Zadání počtu Pokud má být počet vyšší než jedna, stiskněte tlačítko položky vícekrát. Pro dodatečnou úpravu počtu označte položku, a využijte tlačítka <+ počet> nebo <- počet>.

90 85 Pozn. Pokud při stisku tlačítka např. pro Biftek stisknete opět Biftek, bude počet porcí v řádku zvýšen o 1. V jakémkoli jiném případě bude přidán další řádek. V objednávce se tedy položku nesumarizují za každou cenu, což umožňuje sestavovat objednávky tak, aby i na bonu byly patrné kombinace s přílohami a pod. 9.5 Předúčet, náhled na stav účtu Náhled je určen k rychlé orientaci o položkách na otevřeném, nebo i uzavřeném či stornovaném účtu. Ovládání klávesnicí 1. Náhled na označený účet vyvolejte klávesou [Ctrl +N] Ovládání dotykovou obrazovkou Klepněte na tlačítko <Náhled na účet>. Náhled umožňuje přepínání mezi Sumářem, nebo historií účtu. Ve vybraném zobrazení je možno vytisknout předúčet pro hosta. Pokud to oprávnění právě přihlášené obsluhy umožňuje, pak je možno dodatečně upravit položku co do názvu, nebo ceny (nikoli množství, to lze řešit domarkováním). Předúčet je možno vytisknout, například pro účely informace hosta o dosavadním stavu obsáhlejšího účtu, před částečnou úhradou a podobně. Možnost tisku předúčtu lze uživatelům zablokovat v nastavení jejich práv. Kromě předúčtu jsou k dispozici i dvě varianty podkladu pro rozdělení účtu - buď s rozdělením do řádku po jednotkách, nebo naopak s kolonkami pro zadání počtů k vyúčtováním jednotlivým hostům. V závislosti na právech obsluhy lze v náhledu účtu vystornovat celý řádek. Při tomto stornu se samozřejmě vrátí odepsané suroviny zpět do skladu. Takto stornovaná položka je definitivně vymazána z databáze (na rozdíl od storna účtu, kdy účet může být pouze označen jako stornovaný). Tato skutečnost je ale zaznamenána do událostí, které jsou dostupné v rámci uzávěrky. Z hlediska skladu a tržby je storno z náhledu účtu ekvivalentní namarkování příslušného záporného množství. Tip: Potřebujete-li stornovat pouze část množství v řádku, nejprve toto množství oddělte na chybový účet. 9.6 Zaplacení účtu Zaplacení je nejběžnější způsob ukončení účtu. Ovládání klávesnicí Ovládání dotykovou obrazovkou 1. Označte účet k zaplacení a stiskněte [+]. 2. Má-li být na účet poskytnuta sleva, nebo vybrán zákazník, použijte [/] (lomítko na numerice). namísto klávesy použijte příslušné tlačítko 3. Pokud chcete, aby program vypočetl, kolik máte vrátit (při pultovém prodeji), můžete [F12] nebo přísl. tlačítkem zobrazit políčka pro zadání hotovosti. namísto klávesy použijte příslušné tlačítko 4. Klávesami F4 až F8 můžete ovlivnit vzhled účtenky, viz dále. namísto klávesy použijte příslušné tlačítko Klepněte na účet k zaplacení a pak na tlačítko <Zaplatit účet>. 5. Pokud byl vybrán zákazník (z databáze nebo kartou), lze [F9] ev. Alt+V povolit nebo potlačit tisk jeho údajů. namísto klávesy klepněte na zatržítko 6. Dokončete zaplacení [+], ev. [*] pro ukončení bez tisku účtenky. namísto klávesy použijte příslušné tlačítko Prodej uvnitř/přes ulici/rozvoz Při prodeji přes ulici se použijí, resp. mohou se použít nižší sazby DPH. Záleží na konfiguraci programu, viz nastavení Vzhled účtenek, a na definici jednotlivých položek, viz Sortiment, Záložka "Detaily". Formát účtenky Sumář/historie viz Sumář, historie účtu Úhrada hotově/kartou/fakturou/stravenkami Pokud již znáte, jakým způsobem bude host chtít platit, můžete zde změnit. Obvykle nemá jiný význam, než pro předpočítání hodnoty stravenek a plateb kartami do vyúčtování uzávěrky. Tyto hodnoty je (podle oprávnění obsluhy)možné při uzávěrce upravit, ale hlavně je nutno je doložit (potvrzeními z platebního terminálu, stravenkami), viz Uzávěrka kasy. Od verze 6.43 je v seznamu zaplacených účtů zvolená forma úhrady znázorněna piktogramem a je možno ji pomocí tlačítka <Forma úhrady> dodatečně změnit. Jak už je ale zmíněno o několik řádek výše, nemusí mít označení účtenky způsobem úhrady zásadní význam, protože v rámci vyúčtování při uzávěrce je celkovou sumu plateb kartou obvykle možno změnit. Není tedy nezbytné dodatečně účtenky takto označovat. Pokud ale chcete, aby systém evidoval údaje o platbách přesně, nastavte oprávnění obsluhy tak, aby jí nic jiného nezbývalo. Více o platbách kartami a o nastavení najdete v kapitole Bezhotovostní platby (karty, faktury). Měna CZK/EUR Výběr měny, ve které je účet placen. Prozatím neaktivní, s touto volbou se počítá do budoucna, zejména v souvislosti s přechodem na jednotnou evropskou měnu.

91 Restkasa 86 Jazyk Česky/Anglicky/Německy Pokud jsou v sortimentu zapsány i cizojazyčné názvy, můžete tisknout účtenku v jiném než národním jazyce. Pozn. Tato možnost bude plnohodnotně implementována až v některé z příštích verzí. Zákazník - výběr, poskytnutí slevy a tisk na účtence Zákazník může být vybrán už při otevření účtu, nebo až nyní, při zaplacení. Obsluha má možnost ovlivnit, zda se na účtence vytiskne hlavička zákazníka (adresa, telefon), což může být užitečné např. pro řidiče provádějícího rozvoz. Pokud chcete zajistit, aby obsluha nepřidělovala slevy nikomu jinému, že přísluší, nepovolte v nastavení uživatelů právo výběru zákazníka z databáze, a slevy poskytujte jedině na základě zákaznických karet (viz Zákaznické slevy). 9.7 Rychlá platba přímo z objednávky V některých provozech má obsluha tak málo času, že každý úkon navíc je znát. Je to zejména tam, kde se většina účtů platí ihned po vložení objednávky, např. ve fastfoodech, diskotékách a podobně. Po dokončení objednávky lze namísto tlačítka [Zapiš objednávku] použít tlačítko [Rychlá platba/účet]. Provede se následující, nezávisle na tom, zda se jedná o běžný účet nebo účet typu "Rychlík": 1. Zapíše se objednávka, aniž bude zobrazeno její potvrzení. Bony se vytisknou normálně, dle nastavení. 2. Program provede okamžitě zaplacení účtu, aniž zobrazí dialog placení. Účtenka bude vytištěna v té podobě, jak odpovídá přednastaveným parametrům (měna, jazyk a podobně). Obsluha tedy nemá žádnou možnost ovlivnit vzhled účtenky ani další parametry platby! Tuto volbu lze v konfiguraci programu povolit/zakázat, a to v záložce Restkasa, kapitola Markování. 9.8 Převod konzumace na vnitřní účet Namísto běžného zaplacení lze účet převést na tzv. vnitřní účet, více viz Vnitřní účty. Vnitřní účty slouží k převodu konzumace majitelů, obchodních partnerů, personální stravy a podobně.

92 87 Ovládání klávesnicí Označte účet a stiskněte nejprve [Ctrl] a pak [+] 2. Vyberte skupinu vnitřních účtů a posléze i konkrétní účet. Pomocí [Alt+T] můžete potlačit tisk (není-li potřeba, což obvykle je) 3. Potvrďte [Enter] nebo tlačítkem <OK> 4. Vytištěné potvrzení si podle situace nechte podepsat od konzumenta. Potvrzení o převodu budete pravděpodobně dokládat při uzávěrce namísto peněz. Ovládání dotykovou obrazovkou Označte účet a pak klepněte na tlačítko <Převést na vnitřní účet nebo hotel>. Převod konzumace na hotelový účet Pokud je restaurace součástí ubytovacího zařízení, může být konzumace hotelových hostů namísto placení v restauraci převáděna na hotelový účet hosta vedený v recepci, kde jej host zaplatí až při odjezdu. Propojení systému Harsys na hotelový program je třeba nejprve nastavit v konfiguraci programu, viz kapitola Propojení na hotel. Nastavení je specifické podle typu hotelového systému. Ovládání klávesnicí 1. Označte účet a stiskněte nejprve [Ctrl] a pak [+] 2. Zapište číslo pokoje, na který chcete konzumaci převést. 3. V závislosti na typu používaného systému si program ještě vyžádá výběr hosta ze seznamu či jiné ověření vlastníka hotelového účtu. Potvrďte [Enter] nebo tlačítkem <OK> 4. Vytištěné potvrzení si podle situace nechte podepsat od hosta. Potvrzení o převodu budete pravděpodobně dokládat při uzávěrce namísto peněz. Jedna z kopií se obvykle předává na recepci. Ovládání dotykovou obrazovkou Označte účet a pak klepněte na tlačítko <Převést na vnitřní účet nebo hotel>. Poznámky: Propojení na hotelové systémy je dostupné pro edici GOLD+, v závislosti na typu hotelového systému může být za příplatek. Aktivace na vyžádání Rychlý účet (rychlík) "Rychlík" slouží k rychlému namarkování konzumace "přes pult", bez otvírání účtu na stůl, s okamžitým zaplacením. Možno využít i při kioskovém prodeji a podobně. Rychlý účet může být v jednu chvíli jen jeden. Ovládání klávesnicí Klávesou [.] (tečka na numerické klávesnici) otevřete rychlý účet. Program přejde ihned do objednávky. 2. Obvyklým způsobem vytvořte objednávku a zapište ji. 3. Po zápisu objednávky program okamžitě nabídne zaplacení tohoto účtu. Potvrďte zaplacení, ev. odvolejte [Esc]. Ovládání dotykovou obrazovkou Rozdělení a sloučení účtu Rozdělením/sloučením účtu můžete řešit mj. následující situace: Zaplacení části účtu Přesun položky omylem připsané na jiný stůl na správný účet Přesun chyb a odpisů (vrácené jídlo apod.) na chybový, resp. storno účet Připsání celé, nebo části konzumace na jiný účet ("napište to na mě") Ovládání klávesnicí Ovládání dotykovou obrazovkou Označte účet pro rozdělení a stiskněte [-] (mínus na Označte účet pro rozdělení a klepněte na tlačítko <Rozdělit numerice). Sloučit>. Označte položku k přesunu a podle potřeby přesuňte buď po porcích, nebo celý řádek z horní části do spodní. [U ] (šipka doprava) pro přesun jedné porce z celkového množství porcí v řádku. [U ] Jedna porce z řádku (nebo celý řádek, pokud je v něm jen jedna porce) k oddělovanému účtu.

93 Restkasa [ß] 88 Jedna porce zpět k původnímu účtu oddělit celý řádek [Ctrl U ] celý řádek zpět [Ctrl U ] (Ctrl + šipka doprava) pro přesun celého řádku [F11] pro přesun všech položek najednou. Stejně funguje i poklepání na řádek (dvojklik). [Ctrl ß] [F11] vše přesunout do oddělovaného účtu vše zpět k původnímu účtu [F12] Klepněte na <OK> a vyberte z nabídnutých možností: 3. Dokončete rozdělení klávesou [Enter] a vyberte z nabídnutých možností (Zaplatit, na nový účet, na jiný stávající účet). Tip: Pokud je v řádku např. 100 porcí, a je třeba oddělit 99 z nich, přesuňte nejprve [Ctrl U ] vše doprava, a pak jedním stisknutím [ß] vraťte jednu porci zpět Průběžné přehledy, další akce Pokladna poskytuje obsluze přehledy o stavu prodeje, stavu zásob a o pohybech od poslední uzávěrky. Přehledy jsou k dostupné na základě uživatelského oprávnění přihlášení obsluhy. Přehledy jsou dostupné na hlavní obrazovce pokladny pod tlačítkem <Další akce, přehledy>, resp. klávesou [F10]. Kontrolní páska pokladny Seznam uzavřených (zaplacených) účtů. Přehled bonů Seznam vytištěných bonů, včetně čísla účtenky, pokud byla účtenka, jejíž je bon součástí již zaplacena. Sumář prodeje Soupis prodaných položek. Stavy zboží Aktuální stavy zboží ve skladu střediska (baru). Zrcadlo - předloha pro kontrolu stavů zboží Tisk s kolonkou pro dopsání skutečných stavů. Zrcadlo - kompletní zrcadlo Sestava obsahuje počáteční stav, příjem, celkem, prodej+spotřeba, zůstatek atd. Uzávěrkové sestavy A4 Sestavy, které je praktičtější tisknout na klasické kancelářské tiskárně. Tiskárna, která může být instalována např. na jiném počítači v síti a na kterou má tisk směřovat se dá vybrat v nastavení systému, nebo přímo před tiskem sestavy. Tuto volbu lze jednotlivým uživatelům podle potřeby zablokovat (uživatelské oprávnění). Otevřít pokladní zásuvku Pokud je přes pokladní tiskárnu připojena zásuvka na peníze, odešle se prostřednictvím tiskárny impuls k jejímu otevření. Objednávka spotřebního materiálu viz Objednávka spotřebního materiálu. Odevzdané zálohy na tržbu Výpis odevzdaných záloh nebo odevzdání další zálohy na tržbu (s tiskem potvrzení o předání). Stav účtů / tržby k odevzdání Sestava vhodná např. při odchodu účtujícího číšníka během směny, přehled o "zkasírované" tržbě a aktuálním stavu jeho účtů. Možnost volby mezi jedním číšníkem nebo sumářem za celou směnu. Nabít kredit / zákaznickou kartu Nabití karty, viz Kreditní systém. Tip: Při zkušebním provozu programu se stalo, že kdosi z personálu tvrdil, ze se "ztrácejí účty" a vyžadoval od majitele odečtení údajně podruhé namarkované konzumace. Situace se vyřešila tak, že jsme zapnuli tisk bonů na veškerou konzumaci. Na každém bonu je vidět čas objednávky, položky, stůl kam objednávka směřovala. Řekli jsme: "Jestliže se ztratil nějaký účet, ukažte bon s objednávkou na tento ztracený účet. V přehledu bonů se pak podíváme, zda byl, nebo nebyl zaplacen". Od této chvíle se neztratil ani jediný účet :-).

94 Storna, řešení chyb a problémů Dodatečná úprava prodejní ceny nebo názvu položky Pokud to má obsluha povoleno, může změnit prodejní cenu položky nebo její název hned při objednávce. V praxi se toto může použít v případě, že je např. při nějaké akci (svatbě apod.) domluvená jiná cena, než je v běžném ceníku. Pokud obsluha na změnu zapomene, nebo k tomu nemá právo, můžete postupovat následovně: 1. Pokud není přihlášena obsluha s právem upravovat položku, přehlašte se. 2. Označte účet obsahující položku pro změnu. 3. Otevřete náhled na účet [N], tlačítko <Náhled na účet>. 4. Přepněte náhled do historie. 5. Označte položku, která má být změněna. 6. [F5], resp. <Upravit položku>, otevře se dialog pro změnu. Upravte podle potřeby a potvrďte. Chyba v počtu porcí nebo omylem vložená položka Občas se stane, že se obsluha "uklepne", na namísto 11 porcí namarkuje třeba 111. V zásadě jsou dvě cesty, jak tuto situaci vyřešit: a) Obsluha má povoleno (v nastavení uživatelů) markovat tzv. záporné prodeje 1. Otevřete novou objednávku na účet 2. Namarkujte stejnou položku, do počtu zapište Na dotykové obrazovce pro zadání takto vysokého čísla využijte pro možnost úpravy položky tlačítko <Upravit položku> [F5] b) Obsluha nemá záporné prodeje povoleny Pomocí operace popsané v kapitole Rozdělení a sloučení účtu oddělte chybných 100 porcí na nově založený účet, který si pojmenujete dejme tomu "chyby". Na tento účet můžete následně převádět i další chyby, ke kterým v průběhu směny třeba ještě dojde. Chybový účet následně stornuje manažer restaurace pod svým heslem. Pozn. viz také Co povolit a co ne?. Chyba v druhu položky Namarkovala obsluha 1xFernet namísto 1xBecherovk? Podobně jako v předchozím případě, jsou zde dva možné způsoby: a) Obsluha má povoleno (v nastavení uživatelů) markovat tzv. záporné prodeje 1. Otevřete novou objednávku na účet. 2. Namarkujte Fernet s počtem -1. Na dotykové obrazovce pro zadání záporného počtu použijte tlačítko počet>). 3. Namarkujte Becherovku v počtu 1 (<- b) Obsluha nemá záporné prodeje povoleny Pomocí operace popsané v kapitole Rozdělení a sloučení účtu oddělte chybný fernet na nově založený účet, nebo stávající chybový účet. Chybový účet následně stornuje manažer restaurace pod svým heslem. c) Univerzální řešení - přesvědčete hosta, ať vypije i fernet :-) Vrácené jídlo Pokud host odmítne jídlo, nebo cokoli jiného: a) Zboží lze vrátit do skladu a prodat znovu: použijte předchozí postup "Chyba v počtu porcí nebo omylem vložená položka". b) jídlo nebo zboží již nelze znovu prodat a bude likvidováno Oddělte (viz Rozdělení a sloučení účtu) vrácený pokrm na nový, ev. stávající (pokud to není případ ve směně) chybový účet. Neměl by to ale být stejný účet, kam se převádějí jen chyby markování (chyby kde položky byly jen namarkovány, nebyly vydány), protože: vrácené jídlo nebo jiné zboží bylo vyrobeno či vydáno, došlo ke spotřebě surovin a ty je třeba odepsat. Proto tento chybový účet by neměl být stornován, ale převeden na vnitřní odpisový účet (viz Převod konzumace na vnitřní účet). Omylem zaplacený jiný účet Dejme tomu, že hosté u stolu 6 chtěli platit, ale číšník omylem "vyjede" účet pro stůl 7. Co s tímto chybně zaplaceným účtem, co když stůl 7 ještě pokračuje v konzumaci? a)obsluha nemá právo znovuotevřít zaplacený účet V tomto případě nezbude než vytisknout správný účet, a pro stůl č. 7 založit nový účet. Při placení pak bude mít stůl 7 dva účty. Případně můžete celou konzumaci pro stůl 7 namarkovat znovu, aby byla na jednom účtu s tím, že původní, omylem zaplacený účet bude později vystornován (po jeho vrácení zpět mezi otevřené). Samozřejmě, pokud je přítomen někdo s příslušným oprávněním, je nejjednodušší ho požádat o vrácení omylem zaplaceného účtu, viz druhá možnost. b)obsluha smí vrátit zaplacený účet mezi otevřené 1. Přepněte zobrazení účtů na zaplacené účty [F6], tlačítko na spodním okraji hlavní obrazovky. 2. Označte omylem zaplacený účet. Klávesou [End] se dostanete na poslední záznam. na dotykové obrazovce použijte tlačítko <Dolu>. 3. Tlačítkem <Vrátit účet k otevřeným> [Ctrl Delete] vraťte účet zpět. Program nabídne okamžitý přechod k tomuto účtu do seznamu otevřených účtů.

95 Restkasa 90 Pozn.: Při vrácení účtu zpět mezi otevřené se z něj vymažou případné slevy, nebo údaje o platební kartě (faktuře). Omylem převedený účet na vnitřní účet. Postup je stejný, jako v předchozím případě s tím rozdílem, že účet pro vrácení budete hledat mezi převedenými účty [F7]. Chyba v účtu pro hosta Host reklamuje účet, protože je v něm něco, co host neměl. a)obsluha s právy pro záporné prodeje: vytvořte opravný účet, ve kterém odečtete chybnou položku, ev. domarkujete to co v účtu naopak chybělo. Zákazník pak zaplatí rozdíl mezi oběma účty. tento postup použijte, pokud se jedná o malou chybu. b)obsluha s právy pro vrácení účtu zpět mezi otevřené: Vraťte účet zpět (viz výše) a následně jen opravte připsáním záporných a kladných položek tak, aby účet odpovídal skutečnosti. Pokud nemáte právo na záporné prodeje, můžete chyby oddělit pomocí operace "Rozdělení účtu", viz Rozdělení a sloučení účtu. Opravený účet znovu vytiskněte. Položka chybně připsaná na jiný stůl Pomocí operace "Rozdělení účtu", viz Rozdělení a sloučení účtu přesuňte položku na správný stůl. Chybně zadaná forma úhrady 1. Přepněte Restkasu do seznamu zaplacených účtů [F6]. 2. Označte účet, který je třeba opravit., nebo [Ctrl F6] vyvolejte dialog placení. 3. Příslušným tlačítkem 4. Nastavte správný typ úhrady a dokončete obvyklým způsobem, včetně případného tisku účtenky. Pozn.: Na rozdíl od zaplacení, které mění vlastníka účtu (pokud účet zaplatila jiná obsluha než která jej otevřela), změna FU vlastníka nemění Co povolit a co ne? Těžká odpověď :). Prostudujte si důkladně práva, která jsou k dispozici v nastavení uživatelů v konfiguraci programu. Uživatelská politika záleží na vás a na podmínkách konkrétního podniku, na kvalitě a druhu personálu. Důležité je si uvědomit, že pokud v restauraci neustále, nebo alespoň vždy před uzávěrkou je někdo z vedení, pak můžete personál v jeho právech hodně omezit. takový režim je bezpečný, vše máte pod kontrolou. Pokud naopak v restauraci jste málo, musíte personálu přidělit dostatečná práva, aby byl schopen vyřešit veškeré situace, ke kterým může dojít (viz např. Storna, řešení chyb a problémů) a také aby byl schopen provést uzávěrku. Že v tomto případě je na místě vyšší kvalita a z toho vyplývající úroveň důvěry mezi majitelem a personálem podniku je zřejmé na první pohled Sumář, historie účtu V souvislosti se zaplacením účtu nebo s náhledem na účty se v programu i v této příručce setkáte s pojmem "Sumář" a "Historie" účtu. Představme si hosta, který během několika hodin vypije 6 piv, které si objednává postupně. Pokud mu vytiskneme účet ve formátu "Sumář", pak bude na jeho účtu jediný řádek "Pivo 6x". Zvolíme-li ale formát "historie", pak bude na účtu 6 řádků "Pivo 1x". Sumář tedy seskupuje shodné řádky všech objednávek, historie je opisem objednávek. Obvykle je přehlednější (a z hlediska papíru i úspornější) formát "Sumář". Historie se hodí v tom případě, kdy u stolu ještě dochází k rozpočítávání platby mezi hosty Odevzdání zálohy na tržbu V průběhu směny bývá v některých restauracích zvykem odevzdávat průběžně zálohy na tržbu (velké peníze) manažerovi podniku. O předání se obvykle vystavuje nějaké potvrzení. Restkasa systému Harsys obsahuje nástroj, který tento úkon usnadní:

96 91 1. Příslušným tlačítkem, nebo klávesou F10 vyvolejte nabídku "Zapsat nově odevzdanou zálohu" 2. Do dialogového okna zapište hodnotu odevzdávané hotovosti. 3. Program zobrazí aktuální sumu záloh a volitelně vytiskne potvrzení, které přebírající osoba podepíše. Podle potřeby lze v průběhu směny zobrazit/vytisknout celkový přehled o odevzdaných zálohách od poslední uzávěrky. Při uzávěrce je suma záloh předvyplněna do příslušného políčka vyúčtování. Zápis záloh i zobrazení jejich přehledu je závislé na příslušném uživatelském právu obsluhy, tj. tyto operace lze obsluze zakázat Uzávěrka kasy Uzávěrka kasy se provádí obvykle denně. V systému Harsys je součástí uzávěrky i kompletní inventura (hárek, zrcadlo) zboží a surovin střediska. Je na obsluze, zda možnosti zkontrolovat stavy využije či nikoli. Systém disponuje mechanismem pro okamžité řešení případných rozdílů skutečných stavů (manka, přebytky). V závislosti na konfiguraci programu program umožní, nebo neumožní uzavření kasy ve chvíli, kdy jsou v systému nějaké neuzavřené stoly (nezaplacené účty). Ovládání klávesnicí Ovládání dotykovou obrazovkou Otevřete okno uzávěrky [Ctrl+U] Klepněte na tlačítko <Uzávěrka kasy>. 1.Sestavení uzávěrky [F12] vytvořte uzávěrku.** Klepněte na tlačítko <Uzavřít kasu>. 2.Vytištění předlohy Pokud se po uzávěrce střídají směny, je Podle potřeby klepněte na <Předloha stavy>. vhodné provést i zkontrolovat fyzické stavy zboží. V tom případě se může hodit sestava (předloha) pro zápis skutečných (spočtených) stavů. Klávesa [T] otevře menu tiskových sestav. Pokračujte dále [F8]. 3.Kontrola zboží stavů Klepněte na tlačítko <Další>. Od edice PREMIUM můžete položky měřit pomocí váhy Do pole "Skut.stav". Můžete zapsat skutečné připojené k počítači, viz Měření položek vážením. stavy - stačí jen tam, kde se liší od předpokladu.* Pokračujte dále [F8]. Klepněte na tlačítko <Další>.

97 Restkasa 3.Finanční vyúčtování 92 Vyplňte podle potřeby pole vyúčtování. Před pokračováním musí být vyplněno pole "Odevzdávaný doplatek". Ostatní pole jsou nepovinná. Pozn. : Pole "Stravenky", "Bezhotovostní platby", "EUR" aj, mohou obsahovat předpočítané hodnoty. Tato čísla nemusí odpovídat skutečné hodnotě stravenek ani počtu odevzdávaných EUR, protože jsou počítána na základě toho, jak obsluha označila účet při placení (a v tu dobu číšník nejspíš ještě netuší, zda se platí stravenkami nebo hotově). Podle potřeby tyto údaje opravte. Obsah každého pole musí odpovídat odevzdávané skutečnosti! Pokračujte dále [F8]. 4.Dokončení uzávěrky Uzávěrku dokončete [F12]. Pokračujte dále [F8]. 5.Vytištění předávacích sestav Klepněte na tlačítko <Další>. Klepněte na tlačítko <Dokončit uzávěrku>. Klepněte na tlačítko <Další>. Podle potřeby vytiskněte stavy zboží pro Podle potřeby klepněte na <Konečné stavy>. další směnu (klávesa [T]). *kasa rozdíl promítne do tzv. opravy (částka která se přičítá nebo naopak odečítá od tržby) v závislosti na konfiguraci (viz nastavení Uzávěrky, zabezpečení). Zatímco případná manka se projeví vždy jako navýšení tržby, přebytky mohou buď být z hlediska opravy zanedbány (tj. je pouze upraven počáteční stav pro další směnu, ale tržba se nesnižuje), nebo mohou tržbu i snižovat. Limit pro snížení tržby díky přebytkům lze nastavit podle uvážení. Např. v diskotéce, kde je na baru takový provoz, že dochází k častým záměnám (cola / lehká cola, fernet / fernet citrus apod.) může být vhodné povolit i vhodným limitem omezené (třeba 500Kč) započtení přebytků "ve prospěch číšníků". Mějte na zřeteli, že snižování tržby defacto motivuje personál k šizení na mírách nápojů! **Dokud nebude uzávěrka dokončena, nebude možno na kase markovat (otevírat účty, objednávky). V případě potřeby je možno rozpracovanou uzávěrku stornovat a pokračovat v započatém pokladním období. Uzávěrka "Na slepo" V konfiguraci práv uživatelů můžete pochopitelně nastavit, zda obsluha vůbec může do uzávěrky vstoupit, zda může zapisovat skutečné stavy zboží a zda může uzávěrku dokončit. Pokud uživateli deaktivujete oprávnění "Zobrazit stavy zboží, tržbu a prvky umožňující dokončení uzávěrky"1, pak takovémuto uživateli budou v uzávěrce skryta řada udajů (počátek, příjem, předp. konečný stav zboží, manko/přebytek, hodnoty případných oprav tržby, celková tržba, výše doplatku a další.) Také nebude moci uzávěrku dokončit. V režimu "na slepo" je možné, aby personál večer uzavřel kasu, spočítal zboží, peníze, stravenky... a teprve manažer restaurace pak druhý den, před zahájením další směny provede kontrolu a uzávěrku dokončí. 1 Pozn.: Deaktivace tohoto práva má vyšší moc a může zablokovat i jiné, jinak povolené operace s uzávěrkou Měření položek vážením Podpora pro měření vážením je dostupná od edice PREMIUM. Smysl Smyslem je usnadnění provádění pravidelných inventur střediska (baru/výčepu), tzv. zrcadel. Nejpracnější částí bývá obvykle měření zůstatků lihovin a dalších rozlévaných nápojů. Dříve se pro přesné měření používal odměrný válec, ale při časově náročném přelévání dochází k znehodnocování nápojů. Existují i speciální měřítka, ale ta zastarávají tak, jak výrobci mění tvar a obsah lahví, a pochopitelně nemohou obsahovat všechny existující obaly. Řešením je tzv. měření vážením. Princip Program na základě zjištěné hmotnosti prázdné a plné láhve (obalu) a jejího obsahu (v litrech) vypočte měrnou hustotu daného nápoje (či jiné suroviny). Zůstatek na skladě je pak snadno stanoven ze zvážené hmotnosti a zadání počtu vážených lahví. Program umožňuje pro každou položku definovat 2 druhy obalu/lahve. Konfigurace programu Nastavte správný typ váhy v konfiguraci programu, část Periferie. Pracovníkům, kteří budou moci editovat parametry obalů (nastavovat hmotnost lahví) můžete v Nastavení uživatelů přidělit, resp. odebrat právo "Oprava parametrů obalů/lahví při vážení". Příprava parametrů položek jednotlivým položkám, které mají být váženy je nutno nastavit potřebné parametry. a) v agendě Sortiment 1. Otevřete agendu Sortiment 2. Najděte položku, kterou chcete konfigurovat pro měření vážením 3. Na záložce č.9 zapište popis a obsah obalu, a pomocí váhy zjistěte hmotnost prázdné i plné láhve:

98 93 b) v rámci samotné inventury V okně vážení (vyvolání tohoto okna viz dále) lze upravovat parametry obalu. Podmínkou je, aby přihlášený pracovník měl přiděleno (viz výše) příslušné oprávnění: 1. Odemkněte položku pro úpravy pomocí tlačítka: 2. Tím se odemknou pole pro zápis textových hodnot a zobrazí se tlačítka pro vyvolání formuláře vážení pro prázdné a plné lahve. 3. Doplňte/opravte hodnoty. Změněné parametry se zapíší při přechodu na jinou položku, nebo potvrzení formuláře (tlačítkem OK). Postup vážení při uzávěrce (v zrcadle) Průvodce uzávěrkou, krok č.3 "Kontrola a zapsání skutečných stavů zboží" se týká zrcadla, tedy vyplnění skutečných stavů do seznamu položek. Orientace v zrcadle V tabulce najdete v její pravé části piktogramy usnadňující orientaci v položkách: Poznámka: i položku, která není označena pro vážení je možno zvážit. V rámci vážení je vhodné tuto položku označit pro vážení (označení je stejně jako parametry obalů trvalé i pro další uzávěrky). Vyvolání dialogu vážení Ve spodní části je k dispozici tlačítko, které vyvolá dialog vážení: Dialog se otevře k položce, na které právě stojí kurzor. Tzn. Pokud chcete vážit konkrétní položku, můžete ji nejprve najít v zrcadle (třeba pomocí Ctrl+F), a pak klepnout na toto tlačítko, nebo použít kombinaci kláves Alt+V. Vážení položky

99 Restkasa 94 Pokud má položka správně zadané parametry alespoň jednoho typu obalu, pokud nebyla prozatím zvážena a pokud je zároveň aktivní volba "Automaticky otevírat okno vážení", otevře se ihned okno pro komunikaci s váhou. V opačném případě (tedy pokud například již byla položka zvážena dříve a je potřeba ji převážit) musí obsluha vyvolat vážení tlačítkem, nebo klávesami [F5] nebo [F6]. Pokud se např. "najde" další otevřená láhev, je možno zvážit pouze tuto samostatnou láhev a zjištěnou hodnotu přičíst k původní hodnotě tlačítkem. V závislosti na nastavení váhy v konfiguraci programu (viz část Periferie) bude formulář "Zvážení zboží" čekat na potvrzení obsluhy tlačítkem [OK]m nebo se po přijetí hmotnosti z váhy zavře automaticky. Hodnotu je také možno vložit ručně (např. při poruše komunikace). Přechod na další položku nebo ukončení vážení Po dokončení položky je možno tlačítky v levé spodní části formuláře přejít na další, ev. předchozí položku, nebo tlačítkem [OK] ukončit vážení. Pomocí F4 nebo tlačítka je možno hledat v zrcadle podle názvu. Data jsou do databáze zapsána ihned po uzavření formuláře nebo přechodu na jinou položku, tzn, případný výpadek počítače v

100 95 průběhu vážení neznamená ztrátu všech zjištěných dat. Hledání položky pro vážení 1. Pomocí tlačítek Předchozí/Další, nebo kláves PageUp/Page Down. 2. Ukončení dialogu vážení, nalezení v zrcadle (třeba pomocí Ctrl+F) a opětovné vyvolání funkce vážení. 3. Hledání tlačítkem Najdi nebo podle čárového kódu (viz dále). Nalezení položky pomocí čtečky čárových kódů Pokud je součástí definice obalu i čárový kód, je možno prostých načtením tohoto kódu pomocí čtečky možno přejít na položku. Čtečka musí být správně nakonfigurovaná (musí mát nastavená prefix a suffix, viz Podpora pro pultový prodej, Periferie) Tipy: na váhu lze postavit všechny lahve, i plné (nebo zdánlivě plné) - když zadáte počet lahví, bude množství zjištěno správně. Tzn., všechny otevřené lahve je možno zvážit najednou, bude-li zároveň správně vložen počet vážených lahví. Vážit můžete i kávu, nebo drobné kusové zboží atd. Občas zkontrolujte správnost parametrů obalu převážení aktuální verze láhve. Pokud program při převážení prázdné nebo plné láhve "zná" měrnou hmotnost obsahu, dává na výběr zda má přepočíst hmotnost lahve nebo hustoty. Tzn., pokud máte k dispozici pouze novou plnou láhev, není nutno ji vylít a převažovat ji prázdnou! Virtuální klávesnici pro aktuální pole (pokud není k pokladnímu počítači připojena standardní) můžete vyvolat poklepání (dvojklikem) na pole, nebo toto pole označte a pak klepněte na tlačítko Happy hours Pokud jsou aktivní ceny "Happy hours" (viz také nastavení Happy Hours a popis záložky sortimentu "Prodej, ceny"), dochází k přepínání cen automaticky. Typ aktuálních cen je zobrazen na panelu nad tlačítky pro ukončení kasy a odhlášení obsluhy. Pokud je to obsluze povoleno (v nastavení uživatelů), pak je zobrazeno i tlačítko pro blokaci happy cen. Tlačítko na hlavní stránce kasy blokuje happy ceny trvale (až do příštího spuštění kasy, nebo náběhu dalšího happy časového intervalu). Přímo v objednávce je toto tlačítko zobrazeno také, což umožňuje obsluze vypnout happy ceny pouze pro jednotlivou objednávku, nebo dokonce jen pro část vkládaných položek. Změna cen je obsluze oznámena. Pokud dojde při placení k poskytování slevy (ať už na základě zákaznické karty, nebo ručně), bude se tato sleva vztahovat na položky účtované v Happy Hours ceně jen pokud to není v nastavení systému zakázáno, viz kapitola Nastavení/Markování. Tip: Potřebujete na Happy Hours cenu výjimečně poskytnout slevu? Upravte položku v náhledu na účet (Ctrl+N) Práce s mapou stolů Předpokládejme, že máte Harsys ve verzi GOLD+ nebo vyšší, tedy s podporou pro stolovou mapu, a že máte hotový návrh mapy. Příbuzná témata: Návrhář stolové mapy, Fígle, triky, poznámky, Nastavení vzhledu kasy Zde následuje přehled úkonů: Přepínání mezi textovým režimem a mapou Výchozí režim je možno na stavit v konfiguraci programu. Mezi oběma režimy můžete přepínat tlačítky. Otevření účtu Poklepejte (prstem na dotykové obrazovce nebo myší) na volném místě na stole, nebo jiném objektu na mapě, kde je povoleno zakládat účty. Pokud má takovýto objekt textový popisek, bude tento přednastaven jako označení účtu. Podle potřeby toto označení opravte, doplňte jméno hosta. Dále pokračujte naprosto stejně, jako při práci v textovém režimu. Poznámky: Účty nelze zakládat na malých objektech, kde není dost místa. Zpravidla je možno zakládat účty i mimo stoly (záleží na návrhu mapy, viz Návrhář stolové mapy), ve volném prostoru na

101 Restkasa 96 mapě. u takovýchto účtů program nabízí jako označení "0" (nulu). Označení účtu nemusí korespondovat s popiskem stolu nebo jiného objektu na kterém je účet umístěn. Přesun účtu ze stolu nebo mimo stůl Myší nebo prstem "odvezte" účet kam je potřeba. Pokud není na cílovém místě povoleno umisťovat účty, účet se po uvolnění vrátí na původní místo. Pozor! Přesunem ze stolu na stůl se automaticky změní označení účtu podle cílového objektu, přičemž může dojít i k duplicitě. Při přesunech a i při jiných operacích na mapě program pro ulehčení práce obsluhy toleruje i duplicitní označení účtů, které ale standardně nepovolí při otevírání nového účtu. Změna označení účtu 1. Označte účet jedním klepnutím 2. klepněte na tlačítko "Přesun na jiný stůl / změna hosta " nebo stiskněte na klávesnici lomítko [/]. Pozor! Změnou označení účtu se účet nepřesune na jiný stůl, to musíte udělat ručně. Odložení nevyřízeného účtu stranou Uchopte účet a "odvezte" jej kamkoli stranou. Později jej můžete vrátit na místo Více účtů na jednom stole Pokud se na stůl vejdou, může být na jednom stole více účtů. Pokud jsou tvary znázorňující stoly příliš malé, můžete účty umisťovat na židlích, nebo vedle stolu.) Tip: Pokud budou stoly se židlemi vyjádřeny skupinou (viz seskupování objektů), bude umísťování více účtů na jednom stole mnohem snazší. Objednávka na účet Poklepejte (dvoklik) na účet, nebo označte účet a klepněte na tlačítko [Objednávka na účet], ev. stiskněte [Enter]. Zaplacení účtu, převod na vnitřní účet, náhled a další operace s účtem Označte účet jedním klepnutím a pak ovbyklým způsobem, pomocí příslušného tlačítka proveďte požadovanou akci stejně jako v textovém režimu. Rozdělení účtu Označte účet a běžným způsobem vyvolejte dělení účtu. Pokud je výsledkem dělení nový účet (oddělení k zaplacení nebo na nový účet), bude tento vyjádřen novým kolečkem, které se vytvoří diagonálně posunuté nad původním účtem, který jím bude částečně zakryt. Oddělený účet (pokud nezmizí v souvislosti s se zaplacením) můžete samozřejmě přesunout podle potřeby. Účty které nejsou vidět na mapě Účty, které byly vytvořeny v textovém režimu nejsou na mapě vidět, jsou dostupné pouze v textovém režimu. Otvírání účtů v textovém režimu lze v konfiguraci programu zakázat. Pak je zaručeno (nevztahuje se na tzv Rychlý účet), že nebudou žádné skryté účty. Pozn.: Po některých operacích, jako např. vrácení účtu zpět mezi otevřené se může stát, že vrácený účet zcela překryje jiný účet. Nalezení účtu, orientace v účtech Po klepnutí na účet (označení) se vpravo nad mapou objeví krátký text zobrazující základní údaje o účtu. Podrobnější info získáte např. volbou "Náhled na účet", nebo vyvoláním dialogu zaplacení a podobně. Tip: Mezi účty lze v pořadí, v jakém jsou v textovém zobrazení přecházet pomocí kurzorových kláves na klávesnici, nebo tlačítky[nahoru] a [Dolu]. Rychlý účet v režimu mapy...v režimu mapy funguje bez zobrazení zcela stejně jako v textovém režimu. Náhled na zaplacené, převedené, stornované účty V režimu mapy nejsou tyto náhledy k dispozici. Nejprve musíte přepnout do textového režimu Podpora pro pultový prodej Pokladní část systému Harsys je možno vhodným nastavením (konfigurací) přizpůsobit požadavkům pro rychlou obsluhu zákazníků ve fastfoodech, rychlých občerstveních a jiných provozech s pultovým prodejem. Vhodnou kombinací následujících nastavení docílíte maximální efektivity práce obsluhy při účtování za sebou jdoucích účtenek; při současném zachování možnosti zakládat běžné účty na stoly: 1. Zákaznický displej Komunikaci se zákazníkem usnadní připojený zákaznický displej, který bude zobrazovat jak položky postupně přidávané do objednávky, tak výslednou částku k úhradě. Vhodný typ displeje konzultujte nebo si vyžádejte u výrobce/dodavatele programu. Po zaplacení rychlého účtu program může buď ihned, nebo po uplynutí nastaveného časového intervalu automaticky otevřít novou "Rychlou" objednávku pro dalšího zákazníka. Po zahájení pultového prodeje tlačítkem [Rychlý účet] tak může pokladna vystavovat účet za účtem s minimem meziúkonů obsluhy. Nastavení programu - záložka Restkasa - kapitola Periferie.

102 97 2. Načítání položek pomocí čtečky čárových kódů (EAN) - pouze edice PREMIUM Konfigurace čtečky: použijte běžnou klávesnicovou, případně USB čtečku čárových kódů, která umožňuje naprogramování tzv. prefixu a suffixu, a které nastavíte tento prefix a suffix na F11 (HEX 19). Naprogramování prefixu a suffixu je nezbytné, podle něj rozlišuje vstup z klávesnice a ze čtečky. Zároveň doporučujeme vypnout odesílání tzv. terminatoru (obvykle znak CR). Pokud si s výběrem a konfigurací čtečky nevíte rady, doporučujeme objednat čtečku přímo u výrobce programu - při objednávce požadujte naprogramování, nebo si vyžádejte zaslání návodu ke konfiguraci čtečky. Vložení EAN kódu do Sortimentu: V záložce "Detaily" agendy Sortiment vložte do příslušného pole EAN - buď přímo čtečkou, nebo opište kód ručně. Pole musí být před vložením prázdné! Použití vlastních EAN kódů: Zboží, které nemá vlastní čárové kódy výrobce, je možno opatřit vlastními kódy. Program prozatím neřeší tisk vlastních štítků, ty je nutno vytisknout jiným způsobem. Tip: Je to sice nevkusné, ale čárové kódy je možné zakomponovat i do jídelního lístku. Prodej s použitím EAN kódů: Program umožňuje použití čtečky jak v režimu dotykové obrazovky, tak při ovládání klávesnicí. Po otevření nové objednávky stačí načítat kódy čtečkou a vše funguje stejně, jako byste vložili položku ručně s tím, že: Pokud bude nalezen načtený kód v sortimentu vícekrát, program dá obsluze na výběr. Je-li opakovaně načten stejný kód, na kterém právě stojí kurzor v objednávce, dojde k navýšení počtu porcí, stejně jako při opakovaném stisku tlačítka s položkou na touchscreenu. Je-li pro položku navrženo i tlačítko na touchscreenu, a je ve vlastnostech tohoto tlačítka aktivní volba "Nabídnout výběr varianty (A,B,C)", viz Úprava vzhledu a chování tlačítek, bude po vložení položky nabídnuta varianta. Pozor, tato volba musí být nastavena přímo tlačítku, ne nadřazené skupině! Případné nastavení automatického výběru přílohy se neuplatní. Tip: Pro zadání více kusů stejného zboží nastavte po prvním načtení správný počet pomocí mezerníku na klávesnici, nebo tlačítkem <Počet +1>. 3. Potvrzování objednávek, Automatické otvírání nových objednávek Ve výchozím nastavení se před konečným zápisem objednávky zobrazí potvrzovací dialog umožňující obsluze potvrdit nebo naopak zrušit zápis objednávky na účet. Vynechání, nebo omezením potvrzení na objednávky převyšující určitou sumu můžete obsluze ušetřit jeden krok. Nastavení programu - záložka Restkasa - kapitola Markování. 4. Režim zadávání placeno/vráceno Při pultovém prodeji by mělo být normální, že se do systému zadá placená částka, a program pak vypočte sumu k vrácení. Nastavte program tak, aby se pole pro zadání placené částky zobrazila automaticky. Nastavení programu - záložka Restkasa - kapitola Vzhled účtenek. Pozn.: Uvedené funkce jsou dostupné pro verzi GOLD+ a vyšší 9.22 Režim "Sportoviště" Tento speciální režim je dostupný pro edici PLATINUM a aktivuje se v konfiguraci programu, záložka Restkasa, kapitola Sportoviště. Umožňuje pracovat následujícím způsobem: 1. Obsluha vydá hostu při vstupu do zařízení (např bazénu nebo sauny) klíč od skříňky, přičemž toto číslo zadá při otevření účtu do systému. Zadá také počet hostů, pokud si více osob bere jednu skříňku. 2. Pomocí tlačítka [Vybrat vstupné] se připíše položka vstupného v počtu odpovídajícím zadanému počtu osob. V závislosti na nastavení se ihned vyvolá dialog zaplacení - vytiskne se pro hosta účtenku na vstupné. 3. Po zaplacení vstupného, opět v závislosti na nastavení programu program automaticky vytvoří nový prázdný účet s číslem

103 Restkasa 98 skříňky, na který může obsluha (třeba z jiné pokladny v síti) připisovat konzumaci hosta. 4. Při vrácení klíčů host zaplatí v průběhu pobytu připsanou konzumaci, nebo obsluha účet vystornuje (pokud žádná konzumace nebyla). Pozn.: Při aktivním režimu "Sportoviště" se v pokladní části změní některé popisky "Stůl" na "Skříňka". Ale ne všude, takže v manažerské části i v některých částech pokladny nebo na tiskových sestavách bude nadále popiska "Stůl". Tip: Režim sportoviště je možno použít nejenom ve sportovních zařízeních, ale například i v klubech, kde host při vstupu zaplatí vstupné, a dále je mu veden účet. S výhodou lze toto zkombinovat s vazbou účtu na čipovou kartu, viz Vazba účtů na čipy Kreditní systém Tato funkce je dostupná pro edici "PREMIUM", nebo vyšší. Umožňuje "nabíjet" zákaznické karty kreditem, obvykle po zaplacení přímo na pokladně. Zákazníci pak mohou z tohoto kreditu hradit útratu. Doporučení Pro správnou funkci je vhodné mít systém vybavený čtečkou zákaznických karet (magnetických, nebo MIFARE). Vhodný typ čtečky, stejně jako dodávku karet Vám zajistí dodavatel systému Harsys. Rozhodně se nedoporučuje provozovat kreditní systém postavený na snadno zfalšovatelných médiích (tím jsou myšleny karty s čárovým kódem, nebo dokonce se zadáváním čísla z klávesnice). Naopak, ve větších provozech zvažte, zda při akceptaci karty nevyžadovat verifikaci zadáním PIN. Aktivace, nastavení Kreditní systém nejprve aktivujte v konfiguraci programu, v záložce Restkasa. Více viz konfigurace Sportoviště, Kredity. Zavedení nové kreditní karty V závislosti na právech obsluhy lze zavádět karty buď přímo v pokladní části, nebo v adresáři v části manažerské. Více informací o kartách, o jejich závádění do systému najdete v kapitole Zákaznické a jiné slevy. V zásadě každá kreditní karta musí mít svůj záznam v adresáři. Příjem, nebo vrácení kreditu (nabitívybití karty) na pokladně 1. Klepněte na tlačítko "Další akce, přehledy" a zvolte položku menu {Nabít kredit}: 2. Nyní bude vyzváni k načtení zákaznické karty. V případě úspěšného načtení karty program zobrazí formulář se základními údaji zákazníka a s aktuální výší kreditu:

104 99 V tomto formuláři nastavte požadovanou výši kreditu. Můžete také otevřít detail zákazníka a upravit jeho údaje, včetně výše případných slev a podobně. Pokud chcete kredit vracet, zadejte zápornou částku, nebo použijte tlačítko [Vrátit vše]. 3. Po odsouhlasení program vytvoří novou účtenku, která bude obsahovat jediný řádek s položkou "nabití", nebo "vrácení" kreditu, a přejde do zaplacení. Účet dokončete obvyklým způsobem, včetně výběru typu úhrady, jazyka účtenky a podobně. Systém tedy umožňuje zaplacení kreditu nejen v hotovosti, ale i např. platební kartou. Pokud doklad nedokončíte (vystornujete zaplacení), nedokončená účtenka bude ze systému odstraněna. 4. O provedené transakci bude (pokud nezvolíte "Bez tisku") vytištěna účtenka, obvykle jeden výtisk navíc. Doporučujeme nechat podepsat zákazníkem a uschovat pro případ řešení nesrovnalostí. Zaplacení útraty z kreditu 1. Běžným způsobem vyvolejte zaplacení účtu. 2. Pokud nebyl zákazník nastaven pomocí karty již při založení účtu, klepněte na [Sleva, zákazník], a z menu vyberte {Slevová (zákaznická) karta}. Pak obvyklým protažením karty načtěte zákazníka. 3. Pokud má zákazník čerpání kreditu povoleno, a pokud mu nějaký kredit zbývá, zobrazí se tlačítko [Použít kredit]. 4. Klepněte na toto tlačítko (nebo stiskněte klávesu R) a následně zadejte částku pro čerpání. Obvykle stačí potvrdit navrženou hodnotu. Chcete-li při placení zároveň nastavovat slevy "ručně", učiňte tak ale před aktivací čerpání z kreditu. 5. Hodnota k zaplacení nyní bude snížena o zvolenou částku k čerpání. 6. Obvyklým způsobem dokončete zaplacení účtu. Je doporučeno nechat si od zákazníka podepsat účtenku a tuto archivovat. Čerpání kreditu bude na účtence promítnuto přidáním zúčtovací položky na konec účtu.

105 Restkasa 100 Tip: Poklud zadáte zápornou částku čerpání, bude karta "dobita" v rámci účtenky, jejíž hodnota k zaplacení bude takto navýšena. Nastavení kreditu z manažerské části programu 1. Otevřete Adresář a pomocí filtru, hledání [Ctrl+F] nebo jiným způsoben najděte zákazníka. 2. Přejděte na záložku č.5, kde budou zobrazeny kreditní pohyby tohoto konta. 3. Klepněte na tlačítko [Upravit současnou výši...] 4. Zadejte novou požadovanou výši kreditu. Program vygeneruje příslušný pohyb. O provedené operaci se netiskne žádný doklad a ani nemá žádný vliv na tržbu kasy ani na DPH. Předpokládá se, že kredit byl účtován jiným způsobem, např. fakturou vystavenou z účetního systému. Pozor, při uplatnění i takto nastavený kredit snižuje denní tržbu. Přehled o kreditních pohybech Přehled v adresáři, na záložce č.5 lze pomocí příslušného tiskového menu tisknout. Tip: pomocí filtru nejprve nastavte požadované období výpisu. Jak se projeví kreditní pohyby v tržbě? Na pokladně přijaté kreditní platby (nabíjení) navyšují tržbu ve zvolené sazbě DPH. Podobně uplatněné kredity (čerpání, placení) tržbu snižují. Z účetního hlediska kredity fungují jako běžné zálohové platby. Poznámky Automaticky vytvářené účtenky při nabíjení se vždy zakládají v místnosti 1, s označením účtu -. tyto účty nejsou viditelné ostatním pokladnám ani PDA. Kreditní operace nelze provádět z PDA terminálů. Nabití ani čerpání samozřejmě nepodléhá slevám, a nepočítá se z nich zisk v přehledech prodejů. Práva obsluhy k operacím s kredity lze konfigurovat v nastavení uživatelů programu. Účet, na kterém je kreditní operace nelze po zaplacení vzít zpět mezi otevřené. V případě chyby je nutno vystavit opravný účet. Chybně odepsané čerpání z kreditu můžete opravit buď záporným čerpáním na opravném účtu, nebo opětovným nabitím karty. Slevový a kreditní systém spolu souvisejí. Pokud neposkytujete kreditním zákazníkům slevy, může program při nastavování zákazníků vypisovat zprávy o tom, že zákazník nemá žádné slevy, nebo že je nemá povolené. Vhodným nastavením zákazníka v adresáři lze těmto "hláškám" předejít Bonusový systém Bonusový systém má dvě základní nastavení: A) Upozornění při placení účtu o překročení Vámi zadané hodnoty. B) Při vystavení účtu, který přesahuje hodnotu zadanou v nastavení - vystavení časově omezeného slevového poukazu A) Bonusový systém Při placení účtu systém upozorní na, že hodnota tohoto účtu převyšuje částku zadanou v nastavení. Lze použit pro připomenutí, že zákazník má nárok na nějaký dárek, nebo jiný bonus. Evidenci, ani způsob předání dárku nebo bonusu program neřeší. B) Bonusový systém umožňuje k účtenkám automaticky v závislosti na nastavení generovat slevový poukaz s omezenou dobou platnosti, který může zákazník uplatnit při další návštěvě. Bonusová poukázka je opatřena čárovým kódem. Do budoucna se počítá s možností načítání čtečkou. Tato funkce je dostupná pro edici "PREMIUM", nebo vyšší. Aktivace, nastavení Bonusový systém nejprve aktivujte v konfiguraci programu, v záložce Restkasa. Více viz konfigurace Bonusový systém. Vystavení slevového poukazu Při placení účtu se v závislosti na nastavení automaticky generuje slevový poukaz. Slevový poukaz se vytiskne i v případě, že při placení účtu zvolíte možnost bez tisku dokladu. Uplatnění bonusu

106 Běžným způsobem vyvolejte zaplacení účtu. 2. Klepněte na [Sleva, zákazník], a z menu vyberte {Uplatnit slevový poukaz - bonus}. 3. Vložte číslo slevového poukazu. 4. Vložte ověřovací kód slevového poukazu. Při psaní kódu nezáleží na velikosti písma. 5. Hodnota k zaplacení bude snížena o hodnotu slevového poukazu - bonusu.

107 Restkasa 102 Před dokončením zaplacení účtu lze obdobným postupem uplatnění bonusu zrušit: 6.Obvyklým způsobem dokončete zaplacení účtu. Poznámky: Účet, ke kterému byl vystaven bonus, který již byl uplatněn, nelze znovu otevřít. Stejně tak nelze znovu otevřít účet, na který již byl bonus uplatněn. Při pokusu o uplatnění propadlého poukazu bude tento systémem zneplatněn a tak jej nelze dodatečně použít, a to ani po změně systémového času. Pro uplatnění poukazu je tolerováno +10min. po skončení jeho platnosti. Pokud chcete, aby slevový poukaz motivoval zákazníky k další návštěvě vašeho podniku, vystavujte bunusy s odloženou počáteční platností, aby nebylo možno bonus uplatnit bezprostředně po jeho vystavení. Tip: pomocí omezení času pro čerpání můžete směrovat zákazníky s bonusem do "hluchých" částí dne, kdy není podnik zcela vytížen Vazba účtů na čipy Vazbu účtů na čipy využijí ponejvíce provozy typu sauna, bazén, bowling, nebo hudební klub. Čipová karta nebo náramek usnadní a ochrání operace s účtem, navíc ji lze použít i k dalším funkcím - otevírání dveří, šatnových skříněk a podobně. Při založení účtu může být k účtu přidělen identifikátor, tzn. čipová karta, případně karta s magnetickým proužkem a podobně. Čtecí zařízení a identifikátory doporučujeme objednat u dodavatele programu - program podporuje pouze některé z široké škály dostupných čteček a médií. Podporu pro vazbu čipů je nutno nejprve aktivovat v nastavení programu, záložka restkasa, kapitola Sportoviště, Kredity, Čipy. Také je třeba nastavit správně typ čtečky. Protože Harsys umožňuje používat různé identifikátory pro různé účely (tj. např. magnetické karty pro přihlášení a slevy,a čipové pro vazbu s aktivním účtem), budete možná muset nastavovat typ čtečky (a port na který je připojena) v konfiguraci programu na více místech. Podpora pro čipy svázané s účty je dostupná až od verze PREMIUM. Přidělení čipu k účtu

108 103 V dialogu otevření nového účtu (stejný dialog se otevře i při přesunu účtu na jiný stůl/změně hosta) je nyní tlačítko [Přidělit čip]. Po klepnutí na toto tlačítko (nebo po stisknutí klávesy F5) bude zobrazen dialog načtení identifikátoru: Pokud není čip přidělen (obsluha zapomene), v závislosti na konfiguraci podpory pro čipy program při založení účtu vyžaduje načtení identifikátoru automaticky. Pokud obsluha načtení stornuje, bude účet zapsán bez čipu. Později je možno čip doplnit pomocí "Přesun na jiný stůl/změna hosta". Podle nastavení program také kontroluje, zda není tento čip již použit pro jiný otevřený účet. Vyhledání "očipovaného" účtu Jedním z přínosů používání čipů je jednodušší vyhledání účtu zákazníka v množství otevřených účtů. Při zapnuté podpoře pro čipy se zobrazuje na ovládacím panelu Restkasy výrazné tlačítko pro vyhledání podle čipové karty. Po jeho stisknutí přiložte ke čtečce identifikátor, a pokud bude účet nalezen, program jej barevně zvýrazní. Tip: pokud nepoužíváte dotykovou obrazovku, můžete na klávesnici stisknout kombinaci kláves [Alt+č] Poznámka: Pokud je kasa v režimu stolové mapy, a hledaný účet není na mapě, bude zobrazení automaticky přepnuto do textového režimu Práce s "očipovaným" účtem Jakmile je k účtu přiřazen čip, bude program vyžadovat ověření čipu při každé operaci s tímto účtem. Zda bude moci obsluha pracovat s účtem i bez ověření kartou, záleží na uživatelském oprávnění přihlášeného pracovníka: Odstranění vazby na čip z otevřeného účtu Při zaplacení (převodu, stornu) se vazba na čip z účtu odstraňuje automaticky. V případě potřeby změny identifikátoru, nebo jeho uvolnění postačí klepnout na "Přesun na jiný stůl/změna hosta" a následně informaci o čip z účtu vymazat pomocí příslušného tlačítka:

109 Restkasa Časoměrné položky Časoměrné (dále jen ČM) položky umožňují snadno účtovat služby závislé na době trvání, jako jsou pronájmy sportovišť (bowlinq, squash apod.), kulečníkových stolů, prostor (salónek, whirlpool), případně časově závislé vstupné (sauna, bazén) a podobně. Podpora pro ČM položky je dostupná až od verze PREMIUM. Aktivace podpory pro ČM položky v Restkase, nastavení Podporu zapnete v konfiguraci programu, záložka Restkasa, kapitola Sportoviště, Kredity, Čipy. Zde můžete nastavit interval pro automatické dotěžování účtů a také zda se mají počítat započaté intervaly jako celé, nebo s přesností na setiny. V nastavení práv uživatelů pak můžete nastavit, zda pracovník může položku vložit do účtu, zda může zastavit její běh a zda posléze může ručně upravovat vlastnosti této položky. Pozn.: Pozor, pokud nechcete, aby obsluha ručně zasahovala do ČM položky, neměli byste jí povolovat ani "Oprava ceny ceníkové položky". Vytvoření ČM položky v sortimentu ČM položku je možno vytvořit z jakékoli položky typu "Počítadlo" (viz Typy položek sortimentu). Obvykle bude mít taková položka nastaveno "Prodej naopak", což umožňuje případné porovnávání s případným počítadlem (např. časomíry kulečníku). Dále musí mít zaškrtnutý parametr [x] Časoměrná položka, a její množstevní jednotka musí být buď min, nebo hod. Všechny tyto parametry nastavíte v Sortimentu na záložce č.2: Pozn.: ČM položka bude součástí zrcadla (hárku), což umožňuje provádět opravy jejího konečného stavu jako u jakékoli jiné položky. Pokud nechcete, aby se v zrcadle zobrazoval konečný nakumulovaný stav položky, můžete čas od času pomocí opravy stavu, nebo příjemky stav ČM položky vynulovat. Vložení ČM položky na účet ČM Položka se vkládá do účtu stejně jako jakákoli jiná (pokud má obsluha právo ČM položku vložit). Po vložení ČM položky je zobrazena informace o počátečním času běhu ČM položky. Důležité: Běh ČM položky je zahájen jejím vložením do objednávky, nikoli až jejím zápisem. Pokud tedy obsluha nemá právo na ruční úpravy časů od-do, měla by ČM položku vkládat v okamžik zahájení měřené služby. Účet obsahující aktivní ČM položku bude v textovém seznamu otevřených účtů označen symbolem stopek: Automatické přepočítávání účtů V intervalech dle konfigurace programu Restkasa přepočítá všechny otevřené účty obsahující ČM položky. Přepočítávání se děje jedině, pokud je kasa spuštěná a je v seznamu účtů (nezáleží na tom, zda otevřených nebo zaplacených, ani na vybrané místnosti). Přepočítání je zablokováno, pokud je zobrazeno jiné okno (např. náhled na účet). Pokud nebylo možné provést přepočet v intervalu dle konfigurace programu, po návratu do režimu zobrazení účtů dojde k přepočtu již po deseti vteřinách. Účet s ČM položkami se přepočítává jednotlivě před zaplacením, nebo převodem. Nemůže tedy dojít k nedoúčtování uplynulého času. Zastavení nebo opětovné spuštění běhu ČM položky, zjištění podrobností o ČM položce 1. Zobrazte náhled na otevřený účet s ČM položkou: 2. Pokud je v účtu nějaká ČM položka aktivní, otevře se náhled v režimu "Historie". Běžící a již zastavené ČM položky jsou označené odlišným symbolem:

110 Klepnutím na tlačítko (nebo klávesou R) vyvoláte dialog nastavení vlastností ČM položky. 4. Podle práv přihlášeného uživatele budou dostupné ovládací prvky, umožňující položku zastavit, znovu spustit, nebo upravit počáteční a konečný čas, případně účtovaný počet minut nebo hodin: Poznámky k ručnímu nastavení počátku a konce trvání ČM položky Pokud změníte čas počátku nebo konce, dojde k přepočtení počtu účtovaných jednotek. Oproti tomu změna počtu jednotek neovlivňuje časy. Změna konečného času, nebo počtu u běžící položky nemá smysl, neboť bude při nejbližším přepočtu aktualizována dle skutečnosti. Program disponuje mechanismy, které do určité míry mohou zabránit chybnému účtování ČM položky v případě manipulace se systémovým časem. Zejména však v případě, kdy jako server slouží přímo pokladna doporučujeme zabezpečit počítač tak, aby obsluha nemohla čas měnit Položky "na váhu" Tato možnost je dostupná pouze pro edici "Premium". Typickým příkladem položky "na váhu" jsou saláty, uzeniny, případně ryby. O vhodných typech vah se dočtete v kapitole Periferie. Konfigurace programu V nastavení programu (záložka Restkasa, kapitola Periferie) nastavte typ váhy, komunikační port a také další parametry. protože váhy udávají hmotnost na 3 desetinná místa, doporučujeme zapnout volbu "Upravit vzhled pro používání váhy" - šířka pole pro množství v řádku bude širší. Nastavení položky v Sortimentu Na záložce č.2 zaškrtněte volbu "Po vložení zvážit". Položku musíte vést a oceňovat v kilogramech!

111 Restkasa 106 Obsluha váhy při prodeji 1. Běžným způsobem vložte do objednávky položku. 2. Pokud se jedná o vážené zboží, zobrazí se formulář s výzvou k odeslání hmotnosti z váhy. 3. Na váze připravte zboží ke zvážení a odešlete do pokladny. 4. Postup odeslání závisí na typu váhy, prostudujte její uživatelský manuál. Obvykle je nutno při prvním vážení po zapnutí váhy zadat i PLU (libovolné číslo, pokladna ho nebere v potaz), pak stisknout tlačítko PLU na váze. Při dalším vážení pak stačí stisknout jen PLU. 5. Odeslání můžete v případě chyby i zopakovat, neboť hmotnost se do objednávky přenese až po potvrzení. 6. Tlačítkem <OK> potvrďte dialog vážení, případně stornujte tlačítkem <Storno>. V případě stornování můžete zadat hmotnost ručně (v celých jednotkách pomocí tlačítek <+1> a <-1>, nebo na desetinná místa <Upravit položku>. Poznámky Pro vynulování váhy s položeným táckem (talířkem) slouží funkce Tare (tárování). Vážené položky je povoleno zadávat na 3 desetinná místa, i když jsou v nastavení programu povoleny markovat pouze celé počty. Vážené položky při vložení z dotykové obrazovky vždy přidávají nový řádek do objednávky, na rozdíl od ostatních položek, které při opakovaném stisku stejného tlačítka navyšují množství v řádku. Pokud stisknete tlačítka <+1> nebo <-1> pro řádek s váženou položkou, dojde ke ztrátě naváženého údaje! 9.28 Hotovostní/CASH operace Tuto funkci využijí nejčastěji restaurace s hracími či jinými automaty na mince (výherní, jukeboxy,..). Umožňuje evidovat a vydat hostu hotovost s tím, že tato bude hostem později vrácena, nebo zaplacena spolu s ostatní úhradou. CASH operace se promítají do placených částek, ale ne do tržby. Nejsou nijak zatíženy DPH. Funkce je dostupná od edice GOLD+. Konfigurace V nastavení programu, Restkasa - Speciality lze povolit nebo zakázat oba typy CASH operací. Použití 1. V Restkase lze vyvolat CASH operaci buď pomocí tlačítka (které nebude zobrazeno, pokud CASH operace v konfiguraci programu zakážete, nebo pokud provozujete program na displeji s malým rozlišením): nebo volbou z menu "Další akce": Vyplatit hotovost = vydat hostu peníze, nejčastěji drobné do automatu, částka bude připočtena k celkové útratě Přijmout hotovost = přijmout od hosta peníze, například výhra z automatu, nebo záloha na pozdější úhradu účtu, bude odečtena od útraty (a nebo předchozích výplat hotovosti). 2. Zapište výši hotovosti. Výdej i příjem lze opakovat, celková částka se postupně načítá a navyšuje nebo snižuje. O aktuální

112 107 výši takto vyplacené či přijaté hotovosti jste informováni samostatným číselným údajem v seznamu účtů (v textovém zobrazení), nebo po označení konkrétního účtu i ve stolové mapě v jejím pravém horním rohu: (zeleně přeplatek, odečítá se od útraty, červeně nedoplatek, přičítá se ke konzumaci) 3. Při zaplacení účtu s CASH operacemi je ve spodní části účtenky zobrazena jejich historie a jsou zahrnuty v konečné částce k úhradě. obsahuje Cash operace a uzávěrka V ideálním případě je účet s CASH pohyby před uzávěrkou zaplacen v hotovosti. Takový účet se pak nijak v uzávěrce neprojeví. Pokud je ale účet uhrazen jinak než v hotovosti, např. platební kartou, nebo není do uzávěrky uhrazen, bude ve vyúčtování uzávěrky (ve finanční výčetce) odpovídající oprava hotovosti: Omezení, upozornění, poznámky: 10 Průběžný přehled o CASH operacích je patrný z mezisoučtu pokladny (Ctrl+M). Texty pro účtenky a ostatní tisky jsou pouze v češtině, nepřekládají se do jazykových mutací. Účtenky s nenulovým stavem CASH nelze uzavřít a tisknout z PDA (stav k ) Tisk historie CASH operací není prozatím dostupný pro zakázkové účtenky tištěné na A4 tiskárně. CASH se předpokládá vždy v národní měně (CZK); kombinovat s účtenkami přepočtenými na EUR se nedoporučuje Pokud je to možné, doporučujeme neponechávat neuzavřené účty s CASH částkou přes uzávěrku, ani neumožňovat úhrady takovýchto účtů jinak než v hotovosti. Dohledání přesného důvodu výše odečtu v uzávěrce pak může být obtížné. Pokud je aktivní kódování hodnoty účtu do čárového kódu tištěného v zápatí účtenky, kóduje se vždy bez CASH operací. Opis účtu tištěný z manažerské části nebude obsahovat CASH operace. Při dělení účtů se hodnota CASH nepřevádí na oddělovaný účel, ale zůstává na původním. Odečet CASH operací není součástí uzávěrkových tiskových A4 sestav. Předávání dat mezi stanicemi v souborech Pokud nelze propojit manažerské pracoviště s restaurací do jedné sítě, a to ani prostřednictvím internetu, umožňuje program přenos dat pomocí tzv. off-line souborů. Tento způsob práce má řadu nevýhod a rizik, proto je považujte za nouzový a nedoporučený. Proč? Protože narozdíl od síťového režimu, kdy se vše děje automaticky (zápis příjemky/převodky, odpis surovin, přenos změn v Sortimentu na do pokladní části apod.), závisejí při offline způsobu tyto věci na uživateli a na tom, zda potřebné výměnné soubory skutečně budou správně přeneseny a zpracovány. Pozn. Program prozatím nepodporuje kompletní off-line režim, ale pouze dále popsané procesy. Off-line přenos číselníků Tip: Off-line přenosy číselníků můžete využít pro vytvoření nového sortimentu (přecenění) např. na dovolené, kdy budete úplně mimo dosah sítě. Nahrajte si do samostatné instalace programu datovou zálohu, upravte sortiment a výsledný soubor vyexportujte pro off-line přenos Off-line přenos číselníků Tento typ přenosu obsahuje v jednom souboru celou základní sadu číselníků: Adresář, Skupiny, Sortiment, Vnitřní účty. S S jeho pomocí snadno nastavíte na stanici mimo síť základní prodejní parametry. Stejně tak můžete přenést zpět na manažerský počítač změny provedené na pokladně a podobně. Export: 1. Vyberte volbu "Export číselníků..." z nabídky "Nástroje" 2. V závislosti na konfiguraci se program zeptá, pro které středisko bude export určen. 3. Ve formuláři, který se otevře můžete změnit jméno exportního souboru a cestu pro jeho uložení.

113 Předávání dat mezi stanicemi v souborech Klepnutím na tlačítko [Exportovat] spusťte export. Pozn. Export číselníků lze vyvolat i z menu akcí z agendy Sortiment. Import: 1. Vyberte volbu "Import číselníků..." z nabídky "Nástroje". Ve formuláři, který se otevře zvolte dostupný výměnný soubor. Před zahájením importu se kontrolou údajů na záložce "Informace" ujistěte, že jste vybrali správný a aktuální soubor s daty. 5. Klepnutím na tlačítko [Importovat] spustíte import. Program postupně projde všechny obsažené číselníky, zobrazí průběh importu a zprávy o průběhu importu zapíše do logu, který si můžete před zavřením formuláře prohlédnout. Tip: Před importem dat si zazálohujte současný stav databáze. Záložnímu souboru nastavte aktuální datum a čas jako název. V případě naimportování nesprávných dat se tak budete moci rychle vrátit k předchozímu stavu. Poznámky: Funkce není určena k oboustranné synchronizaci dvou databází, na kterých se mezitím pracuje, tzn. editují se. V opačném případě může při importu dat dojít k chybám, nebo přepisu mezitím vložených dat! Doporučený postup je: 1. Na pracovní stanici, kde chcete off-line editovat přeneste aktuální databázi 2. Zajistěte, aby v číselnících (databázi na serveru) nikdo neprováděl mezizměny, zejména přidávání a mazání záznamů. 3. Vytvořte změny na odloučeném pracovišti 4. Vyexportujte soubor pro přenos 5. Naimportujte data na hlavním počítači. 11 Bezhotovostní platby (karty, faktury) Systém Harsys umožňuje při placení zvolit jednu ze čtyř forem úhrady (Hotově, Kartou, Fakturou, Stravenkami). I po zaplacení účtu je možno dodatečně formu úhrady změnit. V zásadě lze zvolit jednu ze dvou strategií: a) Zjednodušená práce s kartami

114 109 Nepožaduje se bezpodmínečné označení účtu správnou formou úhrady, ani zapsání typu a čísla karty. Při placení obsluha nemusí přepínat formu úhrady. Pokud host teprve dodatečně zjistí, že nemá hotovost, obsluha nemusí znovu zasahovat do účtu. Teprve při uzávěrce (ve výčetce) obsluha do příslušných polí zapíše celkovou hodnotu přijatých plateb kartami. K tomu musí mít povolené příslušné oprávnění v nastavení uživatelského konta: Zapsané hodnoty plateb kartami či fakturou směna pochopitelně prokazuje příslušnými doklady (lístky z platebního terminálu a podobně) Výhodou tohoto způsobu práce je větší jednoduchost, nevýhodou nemožnost tisknout přehledy pro kontrolu provedení plateb ze strany banky. b) Podrobná práce s kartami Obsluha musí zadávat správně typ úhrady, a pokud se host rozhodne dát spropitné, toto musí zapsat do sytému. je to proto, že nemá (nemusí mít) právo následně ve výčetce uzávěrky měnit celkovou hodnotu bezhotovostních plateb. Pokud se host rozhodne platit kartou teprve dodatečně, je nutno toto do systému dodatečně zadat. Obsluha by tedy měla mít příslušné právo: Dodatečná změna formy úhrady je možná v Restkase ze seznamu zaplacených účtů. Viz Storna, řešení chyb. Dále můžete v konfiguraci programu (Restkasa - Vzhled účtenek, placení) nastavit povinné zadávání typu karty a specifikace faktury: Zaplacení účtu pak bude vázáno na správné doplněné specifikace platby: Tento způsob práce umožňuje následně z agendy "Uzávěrky" tisknout přehledy o uskutečněných bezhotovostních platbách: Pozn.: Přehled se tiskne vždy za všechny právě zobrazené uzávěrky, tedy za období dané filtrem!

115 Zákaznické a jiné slevy Zákaznické a jiné slevy Zákaznické slevy se přidělují zákazníkům zavedeným v Adresáři. Zákazník musí mít přidělené "číslo" karty pomocí kterého probíhá identifikace zákazníka. Pokud není systém vybaven čtečkou karet (viz Periferie), je možno zadávat číslo ručně. V tom případě ale je čistě na zvážení obsluhy, zda neposkytne slevu i někomu, kdo na ní nemá nárok. V adresáři lze nastavit krátký kód vhodný pro ruční zadávání, bez ochrany ověřovacím kódem (PIN): Při použití čtečky je přidělen dlouhý kód, který je nemožné zadat ručně. V příkladu je navíc nastaven ověřovací kód 500 a krátký kód pro tzv. skupinovou kartu: Pozn.:Nastavení počtu číslic načítaných z karty se provádí pro každou pokladnu zvlášť, viz popis nastavení kasy více o čtečkách viz. Periferie. Markování, Individuální karta Každý zákazník má přidělenou vlastní kartu s unikátním číslem a případně ověřovacím kódem (PIN, nemusí být unikátní). Výhodou je možnost nastavit každé kartě jiné slevy. Všechny karty musejí mít stejnou délku řetězce číslic, např. 30. Skupinová karta Pokud vydáváte velké množství slevových karet, pak nelze každou kartu zavádět do systému zvlášť. V tomto případě si nejspíše pořídíte sérii karet se stejným kódem. Pokud ale máte unikátní karty, budou určitě mít stejné předčíslí - pak můžete pro skupinové karty nastavit jinou délku načítaného řetězce číslic (např. 16), tak aby všechny karty měly tento počet číslic stejný. Tip: Pole skupinová karta lze využít i pro zadání druhého identifikátoru karty, např. čísla vytištěného na MIFARE kartě. Pomocí tohoto sekundárního identifikátoru lze akceptovat kartu v tzv nouzovém režimu, viz dále. Ručně zadávané slevy "ad hoc" Pokud to má uživatel povoleno v nastavení uživatelských práv, pak může při placení účtu nastavit procentuelní slevu ručně. Sleva může být přidělena buď na všechny položky, nebo volitelně jen na kuchyň nebo jen na nápoje a ostatní (tedy i jiné procento). V nastavení uživatelů lze každé obsluze zvlášť omezit maximální výši poskytované slevy. Tento způsob poskytování slev není pochopitelně vhodný tak, kde majitel podniku potřebuje mít toto pod kontrolou. Výběr zákazníka z databáze Nejméně "bezpečný" způsob poskytování slev je umožnit obsluze výběr, ev. i zakládání zákaznických kont v databázi zákazníků. Tuto možnost doporučujeme ponechat pouze pro účely ev. rozvozu, kdy obsluha sice má možnost vybrat zákazníka z databáze, ale nesmí nastavovat zákaznické slevy. Nastavení výše slevy pro zákazníka (slevovou kartu) Systém umožňuje nastavit zvlášť slevu na výrobky kuchyně a zvlášť na nápoje a ostatní zboží a služby. Nastavení je individuální pro každého zákazníka. Obvykle postačí nastavit jednu slevovou úroveň, ale je také možné odlišit výši slevy podle počtu osob, pro které je veden účet. Je tedy možné slevy nastavit např. jako degresivní, tj. pro čím více osob bude účet veden, tím nižší sleva, nebo naopak. Každému zákazníkovi je pak možno nastavit počty osob zvlášť. Pokud nechcete rozlišovat slevu podle počtu osob, pak vyplňte pouze pole pro základní slevu. Pokud současně se slevovými kartami provádíte rozvoz a z tohoto důvodu jste umožnili obsluze zadávat do zákaznické databáze nové zákazníky a jejich následný výběr, doporučujeme u zákazníků, kteří mají přidělenou slevovou kartu zaškrtnout volbu "Slevu poskytnout jedině po protažení karty", aby nebylo možné výběrem z databáze bez karty přidělit slevu "ani omylem". Příklad degresivního nastavení slev:

116 111 Tomuto zákazníkovi nebude možno poskytnout slevu jinak než pomocí jeho karty.1 1 To platí za předpokladu, že je v nastavení programu zapnuto načítání karet čtečkou. Pokud se budou zadávat čísla karet ručně, stačí číšníkovi pochopitelně pouhá znalost čísla karty! Poskytnutí slevy Vlastní poskytnutí slevy probíhá při placení účtu v pokladní části programu. Před potvrzením zaplacení obsluha pomocí klávesy [/] (lomítko), nebo příslušným tlačítkem vyvolá nabídku slev. Viz také kapitola Zaplacení účtu. Pokud byl zákazník vybrán již při otevření účtu, bude sleva poskytnuta automaticky. Pro načtení individuální zákaznické karty je k dispozici klávesová zkratka [F12]. Poznámka: Slevy se neuplatní pro položky (např. cigarety), které jsou ze slev vyjmuty (nastavením v sortimentu), nebo volitelně pro položky účtované v cenách "happy hours". Položky typu SR (Společná receptura) se pro účely slev považují za výrobky kuchyně, tj. použije se pro ně sazba slevy platná pro kuchyň. Slevy pro zaměstnance a) zaměstnanec konzumaci platí na středisku - vytvořte pro zaměstnance záznam v adresáři stejně jako pro každého jiného zákazníka. Přidělte stejnou kartu, jako se používá pro přihlášení do systému (v případě číšníků). b) konzumace je převáděna na vnitřní účet - přidělte kartu v nastavení vnitřních účtů - viz popis agendy Vnitřní účty. Účet v nákupních cenách, nákupní cena pro účel slev Pokud chcete např. zaměstnancům jejich konzumaci okamžitě vyúčtovat v hotovosti, ale v nákupních cenách, lze použít typ slevy "Účet v nákupních cenách". V konfiguraci programu (Nastavení-Restkasa-speciality) lze nastavit, že pro pro tento účel se jako nákupní cenu nebere skladová nákupní cena, ale např. 105% této ceny. Funkce "Účet v nákupních cenách" je dostupná pouze ve vyšší verzi GOLD+ NET. Nouzový režim poskytování slev Používáte zákaznické karty pro přidělování slev (magnetické, s čarovými kódy, RFID nebo MIFARE)? Chcete umožnit jejich akceptaci i v případě poruchy čtečky? 1. V konfiguraci programu nastavte kromě použitého typů identifikačních médií také nouzový PIN (heslo), který sdělíte obsluze až v případě poruchy (zapečetíte v obálce a podobně). Viz popis konfigurace, část Restkasa / Markování. 2. Při placení může obsluha v okně zaplacení přepnout kasu do nouzového režimu zadávání slev pomocí tlačítka "Sleva / Zákazník", volba {Slevová zákaznická karta}{přejít do nouzového režimu}. Obdobným postupem lze nouzový režim podle potřeby opět ukončit. 3. Následně bude program namísto čtečky požadovat zadání ID karty ručně. Pokud je ID karty příliš dlouhý, lze s výhodou použít pro nouzovou identifikaci druhý (sekundární) identifikátor, např. klubové číslo karty, které bude viditelně vytištěno přímo na kartě. Nouzový režim je nutno po každém spuštění kasy zapínat znovu. O přepnutí se vytvoří záznam v událostech (dostupný v událostech).

117 Zákaznické a jiné slevy Slevové programy se sledováním obratu Pro verzi PREMIUM je kromě základních, "natvrdo" zadaných slev k dispozici i možnost sestavit neomezené množství vlastních slevových programů se slevou závislou na celkové sumě předchozího obratu (útraty). Předchozí obrat se počítá za libovolné předcházející období. Zákazník je tak motivován, aby navštěvoval váš podnik pravidelně a nepřišel tak o dosaženou úroveň slevy. Vytvoření (editace) slevového programu a přidělení zákazníkovi 1. Otevřete adresář a přejděte na jeho záložku č.4 "Zákaznické slevy". 2. Klepněte na tlačítko v poli [Typ programu]: 3. Ve formuláři vyberte stávající slevový program, případně jej upravte, nebo vytvořte nový: 4. Pro uložení změn a přidělení vybraného programu zákazníkovi stiskněte [F8] nebo klepněte na tlačítko <OK> Poznámky: Se slevovými programy můžete pracovat jak z manažerského rozhraní (z Adresáře), tak z pokladny. Editace slevových programů na pokladně je možná, ale formulář není uzpůsoben pro dotykovou obrazovku, pokladna by tedy musela být vybavena i klávesnicí. Prostý výběr slevového programu je možno provést i bez klávesnice. Do obratu se počítají zaplacené účty, s obchodním datem a časem nejméně o 6 hodin menším, než je čas, ve kterém se obrat zjišťuje. tím je zabráněno spekulativnímu rozdělení placení do dvou účtenek rychle po sobě jdoucích. 13 Přirážky k účtu (Tips) V některých restauracích je zvykem připočítávat k účtu určitou procentuelní přirážku k celkové útratě "za obsluhu", neboli "Tips". Pokud chcete používat tento typ pevného spropitného, povolte % přirážky v nastavení restkasy (viz také popis konfigurace Markování).

118 113 Můžete nastavit samostatnou sazbu pro každou jazykovou verzi účtenek. Podle typu podniku se rozhodněte, zda budete přirážky připočítávat ke všem účtům automaticky, nebo jen podle uvážení obsluhy. V nastavení práv můžete každému uživateli zvlášť nastavit, zda smí přirážku k účtu přidat, nebo naopak odebrat. Před výtiskem účtu je patrné, zda je účet zatížen přirážkou nebo ne. Pokud to má obsluha povoleno, může Tip zapnout/vypnout klávesou [F11], nebo příslušnou volbou z menu slev (klávesa / ). Pokud jsou nastaveny rozdílné úrovně Tips pro jednotlivé jazyky, při přepínání jazyků dochází k přepočítávání přirážky. Tips se počítají vždy z ceny před slevou. Dodatečná sleva na účet tedy neovlivní výši přirážky. Tips a Couvert není totéž - Couvert si podle potřeby zaveďte jako samostatnou položku do sortimentu Při navrácení účtu zpět mezi otevřené jsou případné přirážky vynulovány. Tips se započítávají do základní sazby DPH a jsou součástí účetní tržby. Denní výši tips zjistíte buď v členění tržby (záložka v uzávěrkách, obvykle se také tiskne při uzávěrce), nebo v sumáři uzávěrek (tisková sestava A4 v uzávěrkách). V přehledech prodejů nejsou tips zahrnuty, protože přehledy se počítají z jednotlivých položek. Je ale k dispozici samostatná záložka s přehledem vybraných přirážek podle číšníků. V přehledech, jako je monitor, nebo přehled uzávěrek je v hlavičce každého účtu uvedena částka přirážky. celková částka účtu je tvořena součtem položek po případných slevách, přirážky a případného zaokrouhlení. Tips jsou dostupné uživatelům nejvyšší verze GOLD+ (GOLD NET). 14 Periferie Čtečky magnetických karet (nebo s čarovým kódem) Systém umožňuje přihlašování uživatelů pomocí čtečky karet opatřených magnetickým záznamem, nebo čárovým kódem. Karty lze využít také pro poskytování slev (zákaznické karty), nebo ověřování při převodech na vnitřní účty. Předpokládá se tzv. klávesnicová čtečka, zapojená do klávesnicového vstupu počítače. Čtečka karet nemusí mít zapnutou žádnou speciální znakovou sadu, musí ale po přečtené posloupnosti číslic posílat znak CR (#13). Některé čtečky posílají kódy pomocí tzv. Altsekvencí. Harsys tento způsob nepodporuje, takovou čtečku nastavte do standardního módu. Předpokládá se, že používané karty obsahují číselný kód, jiné znaky jsou ignorovány. Délka řetězce na kartách se nastavuje v nastavení každé pokladny zvlášť. Všechny karty musejí mít stejnou délku záznamu (čísla). Tip: Funkčnost čtečky ověříte nejlépe tak, že budete načítat karty např do notepadu, wordu, nebo jiného textového editoru. Pokud čtečka vrací namísto čísel české znaky, např. namísto čísla vrátí ěěššččřřžž, není to chyba, jen čtečka není nastavena na české rozložení klávesnice. V systému Harsys není nutno čtečku přenastavovat, systém interpretuje i češtinu jako čísla. Čtečky RFID identifikátorů Pro přihlašování číšníků lze použít také bezkontaktní klíče, tzv. RFID (Radio Frequency Identification). Výhodou je snadnější identifikace obsluhy (klíč stačí přiblížit ke čtečce). navíc je možno Restkasu zapnout do režimu automatického odhlašování, kdy je obsluha automaticky ohlášena po oddálení klíče od čtečky. Harsys podporuje čtečky připojené pomocí rozhraní RS232, ev. USB s příslušným driverem. Protože neexistuje jednotný komunikační protokol pro čtecí zařízení, doporučujeme Vám zakoupit čtečku přímo od dodavatele systému Harsys, abyste měli jistotu, že bude se systémem Harsys kompatibilní. V opačném případě nelze funkčnost zaručit!