Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie"

Erik Bárta
před 7 lety
Počet zobrazení:

1 I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie CZ.1.07/2.2.00/ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

2 I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í Výroba cukru Mgr. Jana Prášilová, Prof. RNDr. Jiří Kameníček, CSc. Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

3 Etapy výroby Mechanická úprava řepy Získávání difúzní šťávy Čištění difúzní šťávy Rafinace surového cukru Zpracování cukroviny Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny Výroba bílého cukru

4 Mechanická úprava řepy Cíl: očištění řepy rozřezání řepy na řízky Fyzikálně-chemické pochody: rozpustnost Vstup látek Bulvy cukrové řepy Výstup látek Řepné řízky

5 jáma s řepným splavem H 2 O váha řezačky řepné kolo pračka třasadlo výtah

6 Získávání difúzní šťávy Cíl: vyluhování sacharosy z buněk pletiva řepných řízků získání difúzní šťávy Fyzikálně-chemické pochody: koagulace bílkovin difúze Vstup látek Řepné řízky Horká voda Výstup látek Difúzní šťáva Vyslazené řepné řízky

7 horká H 2 O dopravník difuzér řízkolis zásobník difúzní šťávy

8 Čištění difúzní šťávy Cíl: odstranění necukerných látek z difúzní šťávy neutralizace difúzní šťávy zisk lehké šťávy Fyzikálně-chemické pochody: neutralizace srážení saturace Vstup látek filtrace Difúzní šťáva Ca(OH) 2 CO 2 Výstup látek Lehká šťáva Saturační kaly

9 zásobník difúzní šťávy saturák čeřicí nádoba vyhřívač dekantér saturák Ca(OH) 2 vyhřívač kalolis rotační filtr CO 2 saturační kaly

10 Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny Cíl: zahuštění lehké šťávy ke krystalizaci zisk těžké šťávy zisk cukroviny Fyzikálně-chemické pochody: odpařování krystalizace Vstup látek Lehká šťáva Výstup látek Těžká šťáva I. cukrovina

11 zásobník lehké šťávy vícečlenná vakuová odparka brýdová pára filtr zrnič SO 2 výměník tepla zásobník těžké šťávy I. cukrovina krystalizátor

Zpracování cukroviny Cíl: oddělení krystalů cukru od matečného sirobu zpracování matečného sirobu na další podíl cukru Fyzikálně-chemické

12 Zpracování cukroviny Cíl: oddělení krystalů cukru od matečného sirobu zpracování matečného sirobu na další podíl cukru Fyzikálně-chemické pochody: odstřeďování odpařování krystalizace Vstup látek I. cukrovina Výstup látek Surový cukr Zelený sirob II. cukrovina Zadinový cukr Melasa

13 I. cukrovina zrnič zelený sirob odstředivka zásobník II. cukrovina surový cukr krystalizátor melasa odstředivka zadinový cukr

14 Rafinace surového cukru Cíl: očištění surového cukru příprava bílé cukroviny Fyzikálně-chemické pochody: odstřeďování vykrývání filtrace Vstup látek adsorpce Surový cukr Voda Ca(OH) 2 Adsorbent Výstup látek Bílá cukrovina

15 H 2 O afináda Ca(OH) 2 afinádní sirob filtr adsorbent bílá cukrovina

16 Shrnutí Etapa Fyzikálně-chemické pochody Vstup látek (suroviny) Výstup látek (produkty) Mechanická úprava řepy rozpustnost bulvy cukrové řepy řepné řízky Získávání difúzní šťávy koagulace bílkovin difúze řepné řízky horká voda difúzní šťáva vyslazené řepné řízky Čištění difúzní šťávy neutralizace difúzní šťávy srážení necukerných látek saturace filtrace sraženin difúzní šťáva Ca(OH) 2 CO 2 lehká šťáva saturační kaly Odpařování lehké šťávy, vznik těžké šťávy a cukroviny odpařování Krystalizace lehká šťáva těžká šťáva I. cukrovina Zpracování cukroviny odstřeďování odpařování krystalizace I. cukrovina surový cukr zelený sirob II. cukrovina zadinový cukr melasa Rafinace surového cukru odstřeďování vykrývání filtrace adsorpce surový cukr voda Ca(OH) 2 adsorbent bílá cukrovina

17 Produkty výroby Vyslazené řepné řízky Surový cukr Melasa Bílý cukr Krmivo Kvasný průmysl Potravinářský průmysl Krmivo Kvasný průmysl Potravinářský průmysl

18 Produkty výroby Cukr krystal Krystaly o velikosti 0,2 0,4 mm Cukr krupice Krystaly o velikosti 0,16 0,8 mm Cukr moučka Kostkový cukr Cukr brinž Cukrové homole

19 Poděkování Poděkování podniku Litovelská cukrovarna, a.s. za pořízení fotografií a videozáznamů z výroby.

20 I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í Konec Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

Podobné dokumenty

Cukr výroba a použití cukru. Ing. Miroslava Teichmanová

Cukr výroba a použití cukru. Ing. Miroslava Teichmanová Cukr výroba a použití cukru Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..