Stravování ve školní jídelně

Transkript

1 Základní škola Zábřeh, Školská 406/11, okres Šumperk Stravování ve školní jídelně Vyhodnocení dotazníků Kleiblová Miluše 2016

2 Na konci června 2016 byl mezi strávníky ZŠ Zábřeh, Školská 406/11 distribuován odkaz na elektronický dotazník, jehož cílem bylo zjistit jejich názory na kvalitu současného stravování a získat podněty pro případné změny. Dotazník byl sestaven na základě inspirace z obdobných šetření na jiných školách. Na každou otázku bylo možné vybrat odpověď z několika možností a také bylo možné doplnit výhrady bo jiný slovní komentář na závěr dotazníku. Dotazníky byly určeny pro všechny strávníky naší jídelny. Dotazník byl k dispozici na webových stránkách školy. Celkem dotazník vyplnilo 177 strávníků. U některých otázek bylo možno zvolit více odpovědí, proto jsou někde možné vyšší počty odpovědí a naopak, někteří dotázaní na danou otázku odpověděli. 50% dotázaných je spokojeno či velmi spokojeno s kvalitou obědů a 60% je spokojeno se skladbou jídelníčku. Výhrady k obědům jsou z důvodu malých porcí, přesolených či dochucených některých pokrmů a občas dotázaní tuší co jí, když si to přečtou. Velký počet dotázaných uvádí, že jim chybí větší výběr nápojů, některé názvy jsou zavádějící a chybí jim saláty jako hlavní chod. Nespokojenost je s prostředím jídelny, kde se uvádí starý nábytek, hluk, chybí nástěnky a větší barevnost. Tato zpráva uvádí především celkové zastoupení různých odpovědí na jednotlivé otázky. V grafu jsou zahrnuty všechny kategorie respondentů a výsledky jsou zaznamenány v procentech. Pod grafem jsou vždy v tabulce uvedeny počty všech odpovědí po jednotlivých kategoriích. Dále uvádíme všechny připomínky a náměty, které se v dotaznících objevily a zařazujeme je do příslušné tematické oblasti. V Zábřehu d Zpracovala: Mgr. Miluše Kleiblová ~ 1 ~

3 1) Jste: Samostatné vyhodnocení jednotlivých otázek 4,57% 2,86% 9,71% 13,14% 46,29% žák 1. stupně ZŠ žák 2. stupně ZŠ rodič žáka 1. stupně ZŠ 23,43% rodič žáka 2. stupně ZŠ učitel cizí strávník žák 1. stupně ZŠ 81 žák 2. stupně ZŠ 41 rodič žáka 1. stupně ZŠ 17 rodič žáka 2. stupně ZŠ 5 učitel 23 cizí strávník 8 2) Jste spokojen/a s kvalitou obědů ve školní jídelně? 9,88% 9,30% 40,12% 40,70% velmi spokojen spokojen občas spokojen spokojen velmi spokojen 16 spokojen 70 občas spokojen 69 spokojen 17 ~ 2 ~

4 3) Jste spokojen/a se skladbou jídelníčku? 9,94% 12,87% 29,82% 47,37% velmi spokojen spokojen občas spokojen spokojen velmi spokojen 22 spokojen 81 občas spokojen 51 spokojen 17 4) Výhrady ke kvalitě obědů: Možné odpovědi: počet kvalitní, rozvařené přílohy 24 malé porce 73 studená jídla 28 stále stejný druh ryby 22 nízká kvalita jídel 28 jídla připravována z polotovarů 34 příliš tučná jídla 14 jednotvárnost, malá pestrost jídelníčku 32 přesolené bo naopak dochucené pokrmy 63 všechny omáčky chutnají stejně 20 Občas vím, co jím, dokud si to přečtu. 49 ~ 3 ~

5 5) Výhrady k jídelníčku: Možné odpovědi: počet malá pestrost jídel, jednotvárnost 34 vyváženost jídelníčku 19 stále stejný druh ryby (pangasius) 26 chybí jídla pro vegetariány 26 bezmasá jídla jsou převážně sladká 29 chybí saláty jako hlavní chod 38 zavádějící názvy jídel 39 chybí větší výběr nápojů 76 6) Jste spokojen/a s kvalitou (chutí) jídel? 21,97% 9,83% 26,01% ano spíše ano spíše 42,20% ano 45 spíše ano 73 spíše ~ 4 ~

6 7) Jste spokojen/a s velikostí porcí? 4,60% 19,54% 18,39% 24,71% 32,76% ano spíše ano spíše mohu posoudit ano 57 spíše ano 43 spíše mohu posoudit 8 8) Jste spokojen/a s prostředím jídelny? 16,18% 28,32% 10,98% 44,51% ano spíše ano spíše Možné odpovědi: počet ano 77 spíše ano 49 spíše ~ 5 ~

7 9) Připomínky k prostředí jídelny: často špinavé stoly 43 starý nábytek 54 ostatní 46 Mezi další připomínky patří: - Smutné prostředí - Nepříjemná obsluha - Přeplněno - Špinavé nádobí (příbory, sklenice), ubrusy, tácy - Hluk - Málo místa - Kývající se židle - Roztrhané ubrusy - Nástěnky - Nápaditost - barvy 10) Jíte polévku? 47,09% 18,60% 34,30% ano jen některé druhy ano jen některé druhy 81 ~ 6 ~

8 11) Jste spokojen/a s nápoji? 18,02% 35,47% 8,14% 38,37% ano spíše ano spíše ano 66 spíše ano 61 spíše ) "Chybí Vám na jídelníčku nějaká potravina, jídlo? Co chybí na jídelníčku:" zeleninová jídla 8,09% 25,74% 16,91% 7,35% jiný druh ryby ž pangasius pizza, tortily, lasag 36,03% sojové výrobky 2,94% 1,47% 1,47% luštěniny, obiloviny tofu Možné odpovědi: počet zeleninová jídla 23 jiný druh ryby ž pangasius 10 pizza, tortily, lasag 49 sojové výrobky 2 luštěniny, obiloviny 2 tofu 4 chybí šťáva, sladké nápoje 11 chybí více kuřecího a krůtího masa 35 ~ 7 ~

9 13) Jakým jídlům dáváte přednost? 4,19% 14,37% 8,98% masitým 13,17% 59,28% bezmasým dietním zeleninovým jiným masitým 99 bezmasým 22 dietním 7 zeleninovým 24 jiným 15 14) "Souhlasili byste s tím, abychom dohlédli na Vaše dítě, aby alespoň část oběda snědlo? Někdy se sta, že jídlo ani ochutná a vrátí dotčené." 23,46% 36,42% určitě ano 14,81% spíše ano spíše 25,31% určitě ano 59 spíše ano 41 spíše ~ 8 ~

10 15) Vaše další připomínky: - Hlavně se mi líbí, že ke každému obědu je buď ovoce, bo salát/kompot. S obědy jsem naprosto spokojena-asi jlepší jídelna, kterou jsem zatím měla možnost vyzkoušet. - Často mi bývá krátce po obědě velmi těžko a mívám křeče v břiše. - Dělejte normální bramborovou kaši a z PRÁŠKU - Při přidávání byste mohli přidat vždy celý oběd a např.: jen kaši. - V jídelně se vaří velmi dobře. - smyslné kombinace jídel, přeplácanost, vařte normálně!!! - vyváženost jídel - smyslné kombinace!!!!! Zlepšete se!!!!!! - Dobrý den, jako rodič bych chtěl něco doplnit. Stává se, že si dcera objedná dvojku, z nějakého důvodu se ale dvojka vaří, tak dosta automaticky jedničku. Dvojku si dá z důvodu, že jí jednička chutná. To znamená, že jídlo vyhodí a já ho platím. Uvítal bych, kdyby radši oběd dostala vůbec. Za chvíli je doma, babička bydlí za Albertem, jhůř si může něco koupit. Ale jídlo o které stojí, vyhodí. Děkuji Pecháček - V rámci jednoho obědu je někdy 1 i 2 příliš vyhledávaným pokrmem často i velice podobného složení (takže se vlastně o výběr ani jedná). - Možnost výběru z více jídel již od druhé třídy - větší porce - přesolené polévky, tvrdé maso a sladké brambory - Dobry den, musim reagovat na tento dotaznik, protoze jsem velice spokojen se vsemi jidly. Ti co si vec stezuji tak maji doma studenou kuchyni a stravuji se ve fast foodech. Sami si umi uvarit ale budou kritizovat jen Vasi jidelnu v Zabrehu ale jakoukoliv jinou jidelnu. Jsou to vetsinou lide, co si ani o vikendech uvari doma zad jidlo ale jidlo druhych umi kritizovat. Tem, co si vec stezuji tak doporucuji z vlastni dlouhodobe zkusenosti navstivit a zit delsi dobu v zapadni Evrope napr. Velka Britanie (Anglie, Skotsko, Severni Irsko a Wales) kde uz po trech dch zjistite, ze ni ctvrte jidlo a ustale tocite penovy (toustovy) chleba, hranolky a sladke malinke parecky. Ve vsech tovarnach jsou pro zamestnance zad jidelny s teplym jidlem ale pouze v jidel jsou dva automaty. Prvni automat vydava tycinky Mars, Snickers, Bounty atd. a druhy automat serviruje napoje v plechovkach!!! Neexistuje zadny teply caj bo polevka. Mate moznost si dost jidlo z domu a ohrat si ho v mikrovlnce ale musite si uvedomit, ze si to jidlo musite jdrive doma po praci uvarit! Ptam se Vas, kdo ma na to jeste po praci kazdy den chut a cas? Proto si vazim zabrezske jidelny kde maji vyborna jidla a velke porce. S pozdravem Radek Šula - Dcera mi tvrdí, že je bramborová kaše z prášku, pokud ano, napravte to. Omáčky prosím přelévejte bokem, pokud to jde. Dcera mi říkala, že se jí několikrát stalo, min. 10x za tento rok, že si objednala dvojku, přesto jí kuchařky daly jedničku, že prý ví co si objednala. Na terminálu před kuchařkami to jde vidět, co si děti objednali? Dcera skoro celý rok skuhrá, že se obědy dají jíst. Jsem z toho šťastná, nic jí chutná, doma jíme i bezmasé pokrmy, všechno... špenát, zelí, zapečené zeleniny, fazole, čočku... Vím, že celé obědy často odse na vyhození a my to platíme. Uvítala bych,,drába", který dohléd alespoň na částečné snědení pokrmů... Jinak úplně vychte sypké sýrové omáčky, děti to poznají, opravdu jsou dobré... Děkuji za zájem o naše děti. S pozdravem Mertová - V případě objednávky jídla č. 2 ní možnost přidání. ~ 9 ~

11 - Nedovařené brambory,příliš slané polévky a hodně malé porce,převážně masa,raději bychom si připlatili a měli jistotu,že je 9ti letý syn v družině najezený.zajímavé je,jak velké porce se dají domu rodičum do jídlonosiču první den moci. - Jídelna na 3.ZŠ je jlepší jídelna, kde jsem se stravovala!!! - líbí se mi, že když si objednám dvojku, tak u okýnka dostanu jedničku s tím, že dvojka byla bez upozornění zrušena. Taky se mi líbí, že je třeba zelí a je na jedničku i dvojku. Mělo by být třeba na jedničku maso a na dvojku sladké jídlo apod. - Méně mastné polévky prosím. - Moje odpovědi vychází především z toho, co mi syn doma sdělí. Polévky mu vesměs chutnají, problém má hlavně s masem, někdy mu chutná salát. Sladká jídla má rád. Jako matka bych uvítala, kdyby ovoce bylo podáváno ve formě připravené ihd k jídlu - nakrájené na kousky, ovocný salát.. Pokud dosta celý pomeranč bo celé kiwi apod. nikdy to sní (ani si to umí oloupat) a domů to přise rozmačnané bo vůbec.. - chutna mi tu - Ja jako matka souhlasim s dohlizenim,nikoliv striktnim.jak to bylo do cca 2-3 tridy,kdy pedagog dohledl na to,ze dite aspon ochutna ci sni co z toho napr.jen polevku pokud ji sulanky s makem bo jen maso ci jen kdliky s omackou brz masa atd.vyplnoval dotaznik ale syn:-) - Kuchařky by se mohly více smát. :D :D ~ 10 ~