ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XV., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 40. za studena Mladí býci R... 78,59 78,41 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 75,77 75,12 Kč/kg Jalovice R... 63,89 63,17 Kč/kg Krávy R... 62,62 62,43 Kč/kg Prasata SEU... 38,11 38,05 Kč/kg Prasata S-P... 37,93 37,85 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 40. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 219 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky krav (+194 ks), ml. býků (+54 ks), jalovic (+26 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo býků starších 2 let (-59 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 40. týdnu krávy 44,2 %, pak následovali mladí býci 37,4 %, jalovice 9,7 % a býci nad 2 roky 8,4 %. Celková cena jatečného skotu v průběhu týdne stoupla (+0,78 Kč/kg ) na 68,95 Kč/kg, ve 40. týdnu ale klesla (-1,28 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 67,67 Kč/kg. Celkové ceny sledovaných kategorií ve týdnu většinou vzrostly a ve 40. týdnu opět klesly. Celková cena ml. býků se snížila (-0,28 Kč/kg ) na 78,11 Kč/kg (42,92 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky oslabila (-0,48 Kč/kg ) na 74,71 Kč/kg (41,05 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav také klesla (-0,52 Kč/kg ) na 56,37 Kč/kg (29,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic spadla (-1,00 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 60,65 Kč/kg (32,09 Kč/kg ž. hm.), což je dosažená úroveň před třemi nedělemi. V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 40. týdnu vyšší u mladých býků (+6,45 Kč/kg ), u býků starších 2 let (+7,85 Kč/kg ), u krav (+6,98 Kč/kg ) a u jalovic (+6,36 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 7,22 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 78,02 Kč/kg (42,87 Kč/kg ž. hm.) a ve 40. týdnu 76,36 Kč/kg (41,95 Kč/kg ž. hm.). Do konce října předpokládáme, že se ceny jatečného skotu výrazněji nezmění. Cena jat. prasat za třídy S-T v průběhu týdnů a 40. stagnovala (+0,03 a -0,09 Kč/kg ) na 37,75 Kč/kg (29,38 Kč/kg ž. hm.). Ve 40. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo a oceněno podle SEUROP normy o 409 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Nárůst jsme zaznamenali ve třídách U (+705 ks) a R (+415 ks). Méně se porazilo např. ve tř. E (-620 ks) a tř. S (-246 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 93,6 % kusů za průměrnou cenu 38,05 Kč/kg (29,61 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU ve 40. týdnu roku 2011 převyšuje úroveň roku 2010 (+3,72 Kč/kg ) a roku 2009 (+0,38 Kč/kg ), jinak se pohybuje pod úrovní dalších předchozích let: 2008 (-5,15 Kč/kg ), 2007 (-1,92 Kč/kg ) a 2006 (-5,73 Kč/kg ). Ve 40. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 131 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 38,07 Kč/kg (29,63 Kč/kg ž. hm.) a ve 40. týdnu 38,11 Kč/kg (29,66 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině října očekáváme, že se cena jatečných prasat bude i nadále vyvíjet bez výrazných změn. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V týdnech a 40. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 22,9 kg prodávala za Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 14,6 kg a prodávala se za 613 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38, , ,4% E 38, , ,3% U 36, , ,5% R 34, , ,5% O 31, , ,5% P 18, , ,1% N 19, , ,5% T 28, , ,3% Celkem S - T 37, , ,0% Celkem S - P 37, , Celkem S - U 38, , ,2% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 40. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38, , ,6% E 38, , ,8% U 36, , ,2% R 35, , ,6% O 31, , ,8% P 22, , ,1% N 21, , ,4% T 29, , ,5% celkem S - T 37, , ,0% celkem S - P 37, , celkem S - U 38, , ,6% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za rok 2011 (leden až září) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 37, , ,6% E 37, , ,8% U 35, , ,8% R 34, , ,3% O 31, , ,6% P 21, , ,1% N 19, , ,6% T 26, , ,3% celkem S - T 36, , ,0% celkem S - P 36, , celkem S - U 37, , ,1% Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 78, ,0% z toho S 2 86, ,3% 18 podniků E 3 84, ,5% U 4 81, ,0% z toho U2 5 82, ,4% z toho U3 6 81, ,4% R 7 78, ,9% z toho R2 8 78, ,7% z toho R3 9 79, ,0% O 10 73, ,4% z toho O , ,7% z toho O , ,6% P 13 65, ,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 78, ,3% R 18 75, ,2% z toho R , ,1% O 20 71, ,2% P 21 65, ,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 65, ,2% R 40 62, ,3% z toho R , ,5% z toho R , ,6% O 43 56, ,3% z toho O , ,2% z toho O , ,0% z toho O , ,9% P 47 45, ,2% z toho P , ,1% z toho P , ,3% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 61, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 63, ,5% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 63, ,2% z toho R , ,3% z toho R , ,4% z toho R , ,4% O 60 58, ,0% z toho O , ,3% z toho O , ,8% z toho O , ,5% P 64 48, ,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 68, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Rok 2011 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíce: I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII týdny: Ml. býci 79,64 79,61 78,45 77,52 76,88 76,32 76,08 76,75 77,44 77,59 Býci 77,70 77,51 76,14 75,34 74,87 74,16 73,48 73,92 75,23 75,23 Krávy 52,26 52,87 54,00 54,65 55,42 56,33 56,83 56,90 56,32 55,01 Jalovice 57,41 57,77 58,79 59,14 59,19 59,60 60,79 60,58 60,84 59,34 Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 40. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 78, ,0% z toho S 2 86, ,2% 19 podniků E 3 84, ,5% U 4 81, ,3% z toho U2 5 82, ,1% z toho U3 6 77, ,7% R 7 78, ,9% z toho R2 8 78, ,2% z toho R3 9 77, ,2% O 10 73, ,2% z toho O , ,0% z toho O , ,1% P 13 64, ,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 74, ,0% z toho S 15 15podniků E 16 U 17 78, ,8% R 18 75, ,4% z toho R , ,3% O 20 71, ,7% P 21 59, ,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * ,0% z toho O3 33 * ,0% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 63, ,9% R 40 62, ,6% z toho R , ,4% z toho R , ,3% O 43 56, ,9% z toho O , ,9% z toho O , ,0% z toho O , ,0% P 47 46, ,6% z toho P , ,3% z toho P , ,3% 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 40. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 60, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 66, ,5% z toho U , ,5% z toho U3 55 R 56 63, ,4% z toho R , ,8% z toho R , ,4% z toho R , ,3% O 60 58, ,8% z toho O , ,2% z toho O , ,5% z toho O , ,9% P 64 54, ,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 67, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 8

9 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,18 71,23 64,36 101,3 112,2 76,09 76,58 68,61 99,4 110,9 78,84 78,00 70,13 101,1 112,4 62,14 61,24 56,47 101,5 110,0 66,08 63,20 59,17 104,6 111,7 56,63 56,66 50,06 99,9 113,1 62,72 62,08 56,13 101,0 111,7 Telata mléčná - 76, Prasata celkem Prasata tř. SEU 37,75 37,91 34,44 99,6 109,6 38,36 38,23 34,74 100,3 110,4 Ovce a kozy - 136,97 126, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H čtvrť přední I. 79,17 79,31 77,66 99,8 101,9 H čtvrť zadní I. 92,17 92,57 92,72 99,6 99,4 H přední bez kosti - prům. 100,34 100,27 96,83 100,1 103,6 H zadní bez kosti - prům. 133,33 124,96 124,87 106,7 106,8 H přední s kostí - prům. 61,24 59,53 58,70 102,9 104,3 H svíčková vč. KÚ - prům. 410,76 403,29 369,80 101,9 111,1 H roštěná vč. KÚ - prům. 166,00 167,05 164,91 99,4 100,7 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 50,30 50,92 49,31 98,8 102,0 V kýta s kostí 58,82 58,46 55,97 100,6 105,1 V pečeně 74,87 79,33 79,31 94,4 94,4 V krkovice 65,30 62,30 65,11 104,8 100,3 V bok 49,07 48,59 46,91 101,0 104,6 V kýta bez kosti 83,44 78,26 76,45 106,6 109,1 V plec bez kosti 73,21 71,66 65,12 102,2 112,4 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 44,79 44,07 40,96 101,6 109,4 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 47,96 46,48 44,50 103,2 107,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 50,60 51,43 50,49 98,4 100,2 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9

10 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 56,55 57,94 56,43 97,6 100,2 Jemné párky 58,57 50,41 56,32 116,2 104,0 Obyčejné párky 43,34 44,15 39,51 98,2 109,7 Slovenský salám 41,51 38,73 37,19 107,2 111,6 Gothajský salám 42,06 44,36 39,53 94,8 106,4 Šunkový salám 72,14 73,81 70,96 97,7 101,7 Turistický trvanlivý 81,76 84,18 78,38 97,1 104,3 Vysočina 83,10 82,73 77,96 100,4 106,6 Selský salám 76,62 77,62 77,03 98,7 99,5 Poličan 94,53 105,50 104,52 89,6 90,4 Debrecínská pečeně 90,08 97,49 94,68 92,4 95,1 Anglická slanina 82,80 90,90 78,66 91,1 105,3 Lahůdkové játrovky 56,96 65,22 57,17 87,3 99,6 Uzená rolovaná plec 78,72 76,05 80,79 103,5 97,4 Vepřová šunka dušená 88,80 92,68 86,89 95,8 102,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 75,23 0,00 77,68-96,8 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 74,00 71,30 74,97 103,8 98,7 Játrová paštika prům. 71,40 83,70 58,49 85,3 122,1 Šunka v plechu a fólii prům. 70,72 73,53 71,88 96,2 98,4 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 42,10 41,85 41,85 100,6 100,6 V sádlo syr. bez kůže 29,33 27,41 24,60 107,0 119,2 Škvař. sádlo pro VO - prům. 30,37 29,23 27,80 103,9 109,2 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 10

11 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 36,50 36,75 37,72 37,68 38,43 39,08 39,09 38,84 38,52 38,30 38,64 38,61 38,70 38,82 týden ceny 38,66 39,48 39,44 39,12 39,08 38,80 38,75 38,69 38,38 38,30 38,14 38,07 38,11 38,19 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 78,19 77,81 77,64 77,29 77,41 77,08 77,07 76,35 76,45 76,55 76,20 76,07 76,15 75,82 týden ceny 75,98 76,11 76,36 76,46 76,00 76,32 76,23 76,88 77,11 76,55 76,84 78,02 76,36 77,82 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,64 35,37 Státní 35,65 35,47 34,96 35,05 34,85 34,59 34, ,99 38,07 svátek 38,10 38,15 38,13 38,06 38,20 38,11 38,06 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,40 28,18 Státní 28,40 28,26 27,85 27,93 27,77 27,56 27, ,56 29,63 svátek 29,65 29,69 29,67 29,62 29,73 29,66 29,62 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,13 69,45 Státní 71,73 69,79 70,36 70,82 68,20 70,59 69, ,27 78,11 svátek 78,07 77,51 77,77 77,92 77,00 76,86 74,06 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,61 38,24 Státní 39,49 38,42 38,74 38,99 37,55 38,86 38, ,01 42,92 svátek 42,90 42,59 42,73 42,81 42,31 42,23 40,69 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 11

12 DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz V srpnu bylo dovezeno ze Slovenska do ČR 30,8 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě tis. Kč. Živých jat. prasat se dovezlo 1 811,8 t v celk. hodnotě tis. Kč, nejvíce z Dánska (752,1 t v hodn tis. Kč). V srpnu bylo dovezeno do ČR 2 317,8 t hovězího masa za 83,83 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 2 257,7 t hov. masa za 81,11 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (754,3 t za 53,45 Kč/kg), Německo (418,8 t za 91,01 Kč/kg), Irsko (306 t za 99,03 Kč/kg) a Rakousko (282,5 t za 80,55 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (nejvíce z Namibie, Uruguaye Vývoz V srpnu bylo vyvezeno z ČR 4 452,3 t živého jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 3 795,2 t jat. skotu v hodn tis. Kč hlavně do Rakouska (2 517,2 t v hodnotě tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska, Bosny a do Ruska) se vyvezlo 657,1 t jatečného skotu. Bylo vyvezeno 1 461,5 t ž. jat. prasat v hodnotě tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Maďarska (769 t v hodn tis. Kč) a na Slovensko (604,6 t v hodnotě tis. Kč). Do Ruska bylo vyvezeno 66,6 t jat. prasat v hodn tis. Kč. V srpnu bylo a Argentiny) se dovezlo 60,1 t hovězího masa za 185,71 Kč/kg v hodn tis. Kč. Za srpen bylo dovezeno do ČR ,7 t vepřového masa za 49,65 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč výhradně ze zemí EU. Mezi hlavní dovozce vepř. masa patřilo Německo (9 219,7 t za 45,50 Kč/kg), Rakousko (1 731,8 t za 53,81 Kč/kg), Polsko (1 459,9 t za 80,05 Kč/kg), Belgie (1 391,4 t za 50,28 Kč/kg), Španělsko (1 366 t za 51,01 Kč/kg), Nizozemsko (1 180,2 t za 48,58 Kč/kg), Francie (645,3 t za 38,89 Kč/kg) a Dánsko (642,2 t za 39,90 Kč/kg). vyvezeno z ČR 767,7 t hovězího masa za 84,04 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval do zemí EU (722,1 t za 85,07 Kč/kg), do Turecka (40,7 t) a do Švýcarska. Největší množství hov. masa se vyvezlo na Slovensko (269,3 t za 103,51 Kč/kg) a do Německa (212,9 t za 58,69 Kč/kg). Za srpen bylo vyvezeno z ČR 3 309,5 t vepř. masa za 50,93 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval do zemí EU. Hlavním odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (2 775,4 t za 53,02 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2011 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT , , , , , , , , JATEČNÁ PRASATA , , , , , , , , HOVĚZÍ MASO v t dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg ,4 92, ,9 90, ,1 87, ,5 88, ,8 83, ,7 81,11 767,7 84,04 722,1 85,07 VEPŘOVÉ MASO ,3 48, ,6 48, ,6 49, ,8 50, ,7 49, ,7 49, ,5 50, ,5 50,93 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód , , , 0201, 0202, 0203 Od ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 12

13 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden Belgie BE 142,70 141,80 141,20 281,5 281,4 282,6 Bulharsko BG 171,56 171,68 171,50-318,5 291,0 ČR CZ 155,62 156,77 155,64 317,9 324,7 314,6 Dánsko DK 142,55 139,21 139,12 361,6 365,9 363,6 Německo DE 156,06 158,10 158,10 371,3 367,2 362,1 Estonsko EE 161,89 159,78 158, Řecko GR - 175,50 177,36*) 417,3 431,3 427,2 Španělsko ES - 160,02 159,80 366,2 362,9 358,1 Francie FR - 144,00 143,00*) 362,0 356,0 352,0 Irsko IE 146,04 147,93 147,91 345,6 348,2 346,2 Itálie IT 190,56 188,30 187,07 376,0 381,8 373,8 Kypr CY 177,00 177,00 177, Lotyšsko LV 164,18 165,07 168,93-245,9 221,1 Litva LT 148,39 148,65 149,83 298,9 299,6 298,1 Lucembursko LU 156,30 156,30 156,30 347,6 341,2 341,2 Maďarsko HU 151,91 152,45 150, Malta MT - 177,00 174,00 277,7 277,7 279,7 Nizozemsko NL 141,26 141,36 141,22 331,3 326,6 311,5 Rakousko AT 152,14 152,18 152,00 367,2 361,7 359,5 Polsko PL 155,05 152,43 151,58 315,6 311,7 308,8 Portugalsko PT 160,00 160,00 160,00 349,1 351,3 347,0 Rumunsko RO 160,08 160,03 162,03 275,2 266,5 - Slovinsko SI 153,19 152,34 153,42 342,9 341,3 341,5 Slovensko SK 164,69 164,48 162,34 295,6-319,0 Finsko FI 151,19 152,23 151,12 356,4 357,6 348,9 Švédsko SE 156,85 155,57 154,08 347,4 336,3 335,1 Velká Británie GB - 162,23 161,82*) 367,6 364,3 362,5 EU 155,16 154,83 154,50*) 363,3 361,3 356,5 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 304,2 310,4 312, ,3 Dánsko DK - 232,1 230,9 343,5 351,1 328,4 Německo DE 335,6 338,6 335,6 358,0 337,6 351,9 Estonsko EE Řecko GR Španělsko ES Francie FR 254,0 253,0 251,0 339,0 337,0 332,0 Irsko IE 283,8 283,6 282,1 338,6 339,4 341,3 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 288,7 301,8 308, Lucembursko LU ,8 326,1 326,1 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 336,4 327,6 329,8 379,5 375,0 368,3 Polsko PL 315,9 309,9 306, Portugalsko PT 300,0-282,0 290,0-290,0 Rumunsko RO 249,1-237, Slovinsko SI 336,2 340,3 334,8-342,3 330,0 Slovensko SK 284,3 295,8 267, Finsko FI Švédsko SE 306,6 297,2 301,9 351,3 321,4 366,0 Velká Británie GB ,4 377,8 376,1 EU 303,1 305,7 299,6 356,5 355,1 354,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden Belgie BE 263,2 263,6 266,0 288,0 288,5 288,5 Bulharsko BG 210,9 213,0 200, ČR CZ 228,9 232,2 229,8 261,1 270,9 262,1 Dánsko DK 279,5 286,9 285,7 337,9 338,6 342,2 Německo DE 291,7 289,7 287,6 336,6 336,6 333,5 Estonsko EE 219,5 204,1 195, Řecko GR 193,5 187,6 194,3 400,7 406,8 406,8 Španělsko ES 201,6 207,5 205,0 362,8 354,4 352,0 Francie FR 305,0 303,0 301,0 351,0 348,0 345,0 Irsko IE 292,7 292,5 293,6 350,7 351,1 352,9 Itálie IT 265,6 269,6 277,7 396,8 386,6 394,7 Kypr CY Lotyšsko LV 211,2 212,5 206,2 190,8 226,2 204,9 Litva LT 231,8 235,8 235,1 222,4 234,3 235,3 Lucembursko LU 307,7 299,0 299,0 349,2 347,2 347,2 Maďarsko HU 230,3 250,8 242,3-255,0 244,2 Malta MT Nizozemsko NL 260,7 268,5 269,2 277,6 295,5 298,4 Rakousko AT 258,5 261,2 265,2 318,4 326,6 321,2 Polsko PL 247,7 245,2 245,6 268,4 265,5 263,6 Portugalsko PT 191,9 198,3 194,5 345,2 340,4 336,2 Rumunsko RO 214,0 209,2 208,5 271,6 272,6 213,7 Slovinsko SI 220,9 217,7 219,5 308,4 306,7 311,1 Slovensko SK 192,6 215,8 178,1 210,9-235,4 Finsko FI 214,7 217,8 222,1 289,9-312,7 Švédsko SE 274,8 277,3 277,3 334,7 334,1 339,3 Velká Británie GB 302,8 300,6 302,8 379,9 376,8 374,8 EU 275,4 275,6 274,8 356,2 352,0 351,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18

19 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 40. týdne se na trhu s jatečným skotem snížil nákup jatečných býků celkem o 3,0 % oproti 38. týdnu. Výrazně méně se nakoupilo jat. krav (-22,1 %). Jalovic se nakoupilo o 26,7 % více. Mladí jat. býci se ve tř. R nakupovali za cenu v rozpětí od 3,07 do 3,46 /kg j. hm. Cena se snížila ve třídách O a P o 3,9 % a 2,1 %. Průměrná nákupní cena ml. jat. býků celkem se v porovnání s 38. týdnem zvýšila o 2,6 % na 2,99 /kg j. hm. (1,64 /kg ž. hm.). Stejné období roku 2010 převýšila průměrná cena o 11,1 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena vyšší o 6,9 %. Ve 40. týdnu se jat. krávy ve tř. R prodávaly za ceny v rozmezí od 1,35 do 2,16 /kg j. hm. Prům. cena se Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se oproti 38. týdnu nakoupilo o 1,2 % méně zvířat, což znamenalo meziroční pokles o 52,3 %. Průměrná cena se zvýšila ve 40. týdnu ve třídách s největším podílem masa S, E a U: o 0,8 %, 1,5 % a 0,8 %. Nákupní cena klesla ve třídě R o 3,2 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P celkem byla ve 40. týdnu oproti snížila ve tř. O (-1,3 %), naopak prům. cena vzrostla ve tř. P (+0,5 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem se snížila o 0,5 % na 1,50 /kg j. hm. (0,77 /kg ž. hm.). Meziročně se nákupní cena krav snížila o 11,4 %. Oproti pětiletému průměru byla až o 19,8 % pod jeho úrovní. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic se v 40. týdnu propadla o 10,4 % na 1,94 /kg j. hm. (1,0 / kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím roku 2010 byla cena nižší o 4,8 % a pod úrovní pětiletého průměru byla o 6,9 %. V nejbližším období očekáváme stagnaci cen jatečného skotu, popř. růst ceny jatečných býků. 38. týdnu vyšší o 0,8 %, čímž se dostala na úroveň 1,60 /kg j. hm. (1,27 / kg ž. hm.). V meziročním porovnání se průměrná nákupní cena prasat zvýšila o 13,3 %. Oproti pětiletému průměru zaostávala za jeho úrovní o 4,9 %. Předpokládáme, že cena jatečných prasat zůstane stabilní, případně může dále posilovat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 40. týden 38. týden v % na ž.hm. Počet 52 * * ,5 - Prům. ž.hm. 532,0 * * 524,2 548,1-4,4 - Prům. cena 2,91 * * 2,99 3,11-3,9 1,64 Počet 74 * * ,8 - Prům. ž.hm. 509,8 * * 515,4 542,7-5,0 - Prům. cena 2,89 * * 2,99 3,07-2,6 1,64 Počet 32 - * ,7 - Prům. ž.hm. 559,7 - * ,8-3,6 - Prům. cena 2,92 - * 2,90 2,86 1,4 1,59 Počet ,7 - Prům. ž.hm. 561,2 469,2 525,1 537,3 525,3 2,3 - Prům. cena 1,59 1,79 1,62 1,63 1,65-1,3 0,84 Počet 120 * * ,1 - Prům. ž.hm. 427,4 * * 413,7 412,0 0,4 - Prům. cena 1,39 * * 1,38 1,38 0,5 0,71 Počet ,1 - Prům. ž.hm. 468,8 404,2 418,8 456,8 449,6 1,6 - Prům. cena 1,48 1,58 1,52 1,50 1,50-0,5 0,77 Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet 17 * * ,7 - Prům. ž.hm. 471,1 * * 458,1 496,5-7,7 - Prům. cena 1,94 * * 1,94 2,17-10,4 1,00 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19

20 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 40. týden 38. týden v % na ž.hm. Počet ,9 - Prům. ž.hm. 108,6 115,8 96,6 107,7 108,1-0,4 - Prům. cena 1,61 1,65 1,58 1,61 1,60 0,8 1,28 Počet ,5 - Prům. ž.hm. 109,7 120,0 106,5 112,1 112,2-0,1 - Prům. cena 1,58 1,63 1,52 1,59 1,57 1,5 1,26 Počet 245 * ,3 - Prům. ž.hm. 112,9 * 110,8 113,9 115,4-1,3 - Prům. cena 1,58 * 1,50 1,58 1,57 0,8 1,25 Počet 57 - * ,2 - Prům. ž.hm. 122,9 - * 123,9 122,4 1,3 - Prům. cena 1,57 - * 1,54 1,59-3,2 1,22 Počet * - * 14 * - - Prům. ž.hm. * - * 119,1 * - - Prům. cena * - * 1,47 * - 1,17 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet ,3 - Prům. ž.hm. 109,7 117,7 99,8 109,9 110,2-0,2 - Prům. cena 1,60 1,64 1,55 1,60 1,59 0,8 1,27 Počet * * ,7 - Prům. ž.hm. * * - 205,3 222,7-7,8 - Prům. cena * * - 1,14 1,07 7,0 0,92 Počet 13 - * ,4 - Prům. ž.hm. 58,9 - * 65,1 46,5 40,0 - Prům. cena 1,40 - * 1,59 0,75 113,0 1,26 Počet 4 * * ,0 - Prům. ž.hm. 171,0 * * 161,9 161,2 0,4 - Prům. cena 1,21 * * 1,32 1,37-3,4 1,05 Počet ,2 - Prům. ž.hm. 110,0 119,0 101,2 110,4 110,5 0,0 - Prům. cena 1,59 1,63 1,54 1,59 1,57 1,2 1,26 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 40. týden 38. týden v % Špekáčky 2,04 1,96 2,04 2,03 2,00 1,1 Párky obyčejné 1,77 1,49 1,41 1,45 1,50-3,5 Slovenský salám 1, ,33 1,41-5,7 Šunkový salám 3,22 3,00 2,80 2,98 2,83 5,0 Inovecký trvan. salám 2,88 2,77 2,77 2,78 2,76 1,0 Čingovský salám 2,54-3,00 2,86 2,80 2,2 Salám Nitran 3,30 4,47 4,03 3,87 4,06-4,9 Oravská uzená slanina 2,86 3,32 3,73 3,04 3,42-11,2 Dušená šunka strojová 3,98 3,94 3,62 3,89 3,83 1,5 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 20/

21 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Programy pomoci pro prasata a drůbež jsou ministerstvem zemědělství dopracovány a schváleny Ministerstvo zemědělství na svých webových stránkách zveřejnilo platné znění doplněných Zásad pro rok 2011 týkající se oblasti podpor pro chovy prasat a drůbeže. Materiál je k dispozici na přiloženém odkazu: d_2011 DP_8.F..pdf Kontaktní osoba pro poradenskou činnost při zpracování žádosti pro členy Svazu chovatelů prasat ČM ředitel, Ing. Jan Stibal Ing. Jan Veleba, prezident AK ČR Pramen: Agrární komora Frekvence patologických změn žaludku u jatečných prasat V posledním období roste zájem o využití poznatků získaných při postmortální kontrole vepřového masa jako indikátoru welfare prasat na farmách nebo na jatkách před porážkou. Vředy žaludeční sliznice a jejich předstupně jsou jedním z největších zdravotních problémů moderního chovu prasat. S cílem odhadnout frekvenci jícnových a žaludečních vředů u jatečných prasat v Anglii, iniciovali britští vědci z Royal Veterinary College se sídlem v Hatfieldu vznik vědecké studie. V rámci výzkumu vědci vyšetřili vepřových žaludků prasat pocházejících z 60 britských farem. Sliznice žaludku a oblast vústění jícnu byly klasifikovány pomocí čtyřbodové škály jako normální, hyperkeratické, erodované nebo ulcerované se stenózou nebo bez ní. 79 % žaludků vykazovalo buď jícno-gastrické vředy nebo viditelné preulcerativní změny; včetně hyperkeratózy epitelu sliznice v oblasti otevření jícnu do žaludku. Frekvence závažné ulcerace (stupeň 3) činila 6 % a mírných forem ulků (stupeň 1 a 2) 73 %. Ve skupině prasat, která musela na porážku čekat na jatkách celou noc, byla zjištěna signifikantně vyšší frekvence jícno-žaludečních lézí v porovnání se skupinou prasat, která byla zabita neprodleně. To mohlo být způsobeno kombinovaným efektem celo-nočního hladovění spojeného se stresem vyvolaným neznámým prostředím. Protože však nebyla k dispozici exaktní data o trvání vylačnění zvířat, nebylo možné přesně posoudit vliv absence krmení u těchto zvířat. Žaludeční vřed může u prasat vzniknout i za dobu kratší než 24 hodin. Pramen: O OIE semináři v Praze Téměř padesátka delegátů ze zemí, které jsou členy OIE (Mezinárodního úřadu pro nákazy zvířat) pro region Evropa, se účastnila ve dnech jednání, které pod záštitou Ivana Fuksy, ministra zemědělství ČR, zorganizovala ve svém sídle Státní veterinární správa ČR. Vystoupení jednotlivých delegátů se dotýkala všech aspektů komunikace veterinárních problémů, tj. zdraví zvířat, ale i zdraví lidí a zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu. Na jednu stranu jsou dnešní média plná informací ze všech oblastí lidského konání, přesto je potřeba informace neopomíjet a do té spousty i přidávat další. Jde totiž o problematiku, která se dotýká každého člověka. A nejde jen o problémy se zdravím a závadnými potravinami, ale například i o rizika související s živelními katastrofami. Jako příklad byly zmíněny problematické situace vyvolané hurikány Katrina či Irene. Veterinární dozorové orgány na jednu stranu usilují o pozornost médií, zejména když hovoří o prevenci, avšak když dojde ke krizi, je podrobena velké zkoušce jejich schopnost informovat veřejnost tak, aby nepodléhala poplašným zprávám a dezinformacím, které se pochopitelně, velmi snadno šíří. Vyvracet fámy a vyjadřovat se tak, aby případná rizika byla zdolána co nejefektivněji, to je možné jen tehdy, jsou li veterinární orgány důvěryhodné. Jak uvedla například Glauïel Mamaghani z oddělení pro komunikaci OIE, je třeba usilovat o dialog se spotřebiteli, a to nejen formou tiskových správ, ale i ochotou účastnit se diskusních pořadů v televizi, rádiu, popřípadě na sociálních sítích. Důležitý je samozřejmě průběžný monitoring médií, kde lze nacházet témata, popřípadě varování a inspiraci k reakcím. Spotřebitel je informacemi leckdy dezorientován a nedokáže rozlišit komerční sdělení od oficiálního, proto je nutné umět včas reagovat. Samozřejmě je důležitá dozorová a kontrolní činnost státních dozorových orgánů, ovšem je třeba umět tuto práci veřejnosti představit. Státní veterinární správa ČR se v tomto ohledu může pochlubit tím, že zveřejní ročně okolo dvou stovek tiskových zpráv a její pracovníci se účastní řady vystoupení v médiích. A podle reakcí veřejnosti lze říci, že její sdělení jsou vnímána jako důvěryhodná. Na konci pracovního setkání delegátů OIE v Praze byla formulována doporučení, která vznikla z jednání pracovních skupin. Lze zmínit zejména snahu o užší vztah se spotřebiteli, a to souvisí s úsilím dále prohlubovat důvěru veřejnosti k práci dozorových veterinárních orgánů. Na konec pracovního setkání celou akci s upokojením zhodnotil Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy ČR: Toto jednání se podařilo uskutečnit především díky serióznosti a důvěryhodnosti našeho státního veterinárního dozoru i díky postavení, které naše republika u OIE má. A cením si toho zejména v souvislosti s tématem semináře 21

22 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Komunikace - což je další oblast, se kterou náš dozorový orgán prakticky nemá problémy. Vrchní ředitel Úřadu pro potraviny - sekce potravinářských výrob ministerstva zemědělství Pavel Bohatec, který v zastoupení ministra zemědělství Ivana Fuksy seminář zahájil, byl s organizací velmi spokojen: "Ministerstvo zemědělství přikládalo pořádání semináře OIE velký význam a i v době úsporných opatření na jeho průběh přispělo výraznou finanční částkou. Osobně jsem se setkal pouze s kladnými reakcemi účastníků včetně prezidenta OIE pro region Evropa Nicoly Beleva. Státní veterinární správa ČR si za organizaci zaslouží velkou pochvalu." Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: Den zvířat zdraví není samozřejmost O mezinárodním Dnu zvířat, který je zítra, na svátek sv. Františka, jemného a laskavého člověka, který to uměl v některých případech více se zvířaty než lidmi, se hodně hovoří o vztazích lidí a živočichů. Mluví se o vztahu člověka ke zvířatům a o tom, že člověk má povinnost se o svá zvířata, domácí i hospodářská, řádně starat. Ovšem řádná péče o zvířata je zásadně podmíněna nikoli proklamovanými sympatiemi, ale skutky, a to především péčí o životní podmínky zvířat a péčí o jejich zdraví. Chovatel by měl zvířeti zajistit vhodné životní podmínky i to, aby mohlo projevovat svou přirozenost. V současné době jsme občas svědky polidšťování zvířat, je však třeba připomenout, že ne vše, co je dobré pro člověka, je dobré i pro zvířata. A proto by měl dobrý chovatel vědět, co jeho zvíře potřebuje, a nejde jen o krmení a o ustájení. Chovatel by svým zvířatům měl zajistit takové podmínky, aby se zvířata mohla chovat pokud možno přirozeně a mohla uspokojovat své fyziologické potřeby. V prostředí, ve kterém je zvíře chováno, by také neměla existovat rizika poranění či ohrožení jeho zdraví. A zdraví, to není samozřejmost. V naší republice je velmi dobrá nákazová situace. Snad lze zopakovat, že od roku 2002 se u nás nevyskytuje vzteklina, přičemž od roku 2004 jsme uznáni za zemi prostou této nákazy. Jsme dále prosti celé řady onemocnění hospodářských i domácích zvířat, například tuberkulózy a leukózy skotu, brucelózy skotu, brucelózy ovcí a koz, Aujeszkyho choroby prasat, nevyskytuje se u nás klasický mor prasat, ani ptačí chřipka u drůbeže, zvládli jsme hrozbu katarální horečky ovcí, a tak by se dalo pokračovat. Nelze však usnout na vavřínech a polevit ve veterinárním dozoru. V posledních letech se objevují nové hrozby, jako je například africký mor prasat, slintavka a kulhavka, které se blíží hranicím EU, riziko Západonilské horečky, Q horečky apod. Znamená to být obezřelí a za prioritu, při zachování kontrol welfare, neboli pohody zvířat, nezapomínat na kontroly zdraví! Platí čím dál více, že prevence je lepší než léčba a také je mnohem levnější. Proto je stále třeba klást velký důraz na preventivní opatření a monitoring výskytu nákaz. I svatý František by zřejmě souhlasil, že mají-li zvířata přinášet užitek a popřípadě i rozumět člověku, musí být o ně dobře postaráno, a to i o jejich zdraví. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: Prevalence Clostridium difficile u jatečných prasat v Nizozemsku Zárodek Clostridium difficile vyvolává již několik let obavy v oblasti humánní medicíny, protože může u lidí vyvolat nejtěžší střevní infekce. Nizozemští vědci z utrechtské a leidenské univerzity nyní zkoumali, zda a v jakém rozsahu je tento nebezpečný zárodek přítomen v jatečných trupech prasat. V rámci výzkumu analyzovali celkem 677 vzorků trusu od stejného počtu prasat, pocházejících z 52 zemědělských farem. Přítomnost Clostridium difficile byla zjištěna u 8,6 % tj. u 58 ze 677 prasat. Velikost početního stavu a jiné faktory managementu neměly podle výsledků výzkumu žádný vliv na četnost výskytu klostridií. Prasata z bioprodukce byla tímto zárodkem kontaminována srovnatelně často jako prasata z produkce konvenční. Ve Spojených státech se C. difficile stal nejvýznamnějším původcem časných průjmů selat. Od roku 2007 byl tento zárodek stále častěji izolován u selat také v Nizozemí. Vědci podobně jako v humánní medicíně činí odpovědným za šíření tohoto mikroorganismu v početních stavech prasat nadužívání antibiotik. Masivní podávání antibiotik může poškodit střevní sliznici tak, že dojde k explozivnímu množení zárodků rezistentních na antibiotika. Komerční očkovací látka proti Clostridium difficile a jeho toxinům, určená pro prasata, není k dispozici. Pramen: Transformace stájí pro prasnice V transformaci na skupinové ustájení prasnic v rámci celé Evropské unie existuje stále ještě mnoho prostoru pro zlepšení. Podle jedné studie nizozemské Rabobank musí být do roku 2013 přebudováno ještě ustájení pro 60 % prasnic. Celkový objem potřebných investic experti Rabobank odhadli na částku převyšující 3 mld., přičemž na přestavbu jednoho chovatelského zařízení pro prasnice byla kalkulována částka ve výši 350. Zatímco ve Velké Británii, Dánsku a v Nizozemsku je již na rok 2013 připraveno 55 % až 100 % zemědělských podniků, země jižní a východní Evropy 22

23 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR zaostávají. Tak například ve Španělsku bylo dosud přebudováno pouze 10 až 20 % stájí. Také v Polsku je v provozu ještě mnoho klecových stání. V Německu již bylo kompletně přestavěno na skupinové ustájení prasnic 40 % podniků. Pramen: Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Prasata 897, ,6 +0,8 Prasnice 19,0 818,5-1,8 Nizozemsko Prasata 289, ,0 +4,7 Velká Británie Prasata 175, ,0 +6,9 Dánsko Prasata 329, ,8 +3,7 Prasnice 6,7 276,9 +7,4 Irsko Prasata 57, ,6 +9,0 Prasnice a kanci 1,7 68,0 +8,6 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Mladí býci 18,5 825,3-1,7 Krávy 18,0 788,2-0,9 Telata 4,6 174,5 +0,8 Skot celkem 43, ,0-1,3 Irsko Voli 18,0 438,4-11,9 Mladí býci 2,4 137,8 +19,2 Krávy 7,4 258,0-1,3 Jalovice 8,8 320,5-7,5 Skot celkem 37, ,3-4,5 Velká Británie Voli 17,3 662,0 +2,9 Jalovice 13,4 511,6 +7,7 Mladí býci 4,1 203,4 +2,8 Skot celkem 35, ,8 +3,9 Pramen: EMS 23

24 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR EU vyváží do Asie stále více vepřového masa Od ledna do července 2011 došlo k výraznému nárůstu vývozu vepřového masa z EU do asijských zemí, zejména z důvodu omezení vlastní produkce. Vývoz vepřového masa z Evropské unie i nadále vykazuje vzestupný trend, na významu nabývají státy Dálného a Blízkého východu. Podle údajů Evropské komise bylo z Evropského společenství vyvezeno do třetích zemí v průběhu prvních sedmi měsíců letošního roku přibližně 1,76 mil. tun vepřového masa, což je o jednu pětinu více v porovnání se skutečností loňského roku. V průběhu celého roku 2011 by tak mohlo být vyvezeno rekordní množství této komodity. Nejvýznamnějším odběratelem vepřového masa ze Společenství bylo ve sledovaném období Rusko, které navýšilo svůj kontingent o 7 % na celkových tun. Stále důležitější jsou však pro proexportně orientované masozpracující podniky v EU trhy na Dálném východě, zejména lidová republika Čína. Exportéři profitují z výrazného nárůstu cen vepřového masa v Číně, kde chovatelé prasat omezili svoji produkci z důvodu vzestupu výrobních nákladů (zejména cen krmiv). Nabídku vepřového masa v Asii kromě toho negativně ovlivnil i výskyt infekčních chorob. V Jižní Koreji vedl výskyt epidemie slintavky a kulhavky (MKS) k omezení nabídky vepřového masa, proto korejská vláda zmírnila podmínky pro dovoz této komodity. Dodávky vepřového masa z EU do Jižní Koreje se v průběhu prvních sedmi měsíců letošního roku v porovnání se stejným obdobím loňského roku zvýšily o 113 % na tun. Pramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 100 HUF - 8,427 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,026 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,326 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,769 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 28,336 Kč USA dolar 1 USD - 17,976 Kč EU euro 1 EUR - 24,765 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24