listopad 2013 Elektronický zpravodaj Ministerstva zemědělství ČESKé švýcarsko bílá krátkostrstá svatomartinská tradice ovoce do škol

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "listopad 2013 Elektronický zpravodaj Ministerstva zemědělství ČESKé švýcarsko bílá krátkostrstá svatomartinská tradice ovoce do škol"

Transkript

1 listopad 2013 Elektronický zpravodaj Ministerstva zemědělství ČESKé švýcarsko bílá krátkostrstá svatomartinská tradice ovoce do škol

2 na dvorku a zahradě Podzim patří ořechům Běžně konzumujeme devět druhů oříšků, v současném předvánočním období se v kuchyních objevují nejvíce ořechy vlašské. Botanicky platí název ořech pouze pro semena suchých nepukavých plodů, ovšem z hlediska jejich využití v kuchyni do této skupiny zdobí mohutný ořešák, který v létě poskytuje stín, později zase úrodu. Vlašské ořechy jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které zrají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Ořechy dozrávají od srpna do září. Při sklizni vlašských ořechů je zbytky z povrchu ořechu nasucho vykartáčujeme. Nezbytnou pomůckou jsou samozřejmě rukavice, slupky jsou totiž intenzivním barvivem. Můžeme si ale pomoci i jinak. Ořechy necháme na tvrdé zemi a každý den je projedeme hráběmi. Nemělo by trvat dlouho a slupky samy odpadnou. řadíme jakákoliv větší jedlá olejnatá jádra obalená skořápkou, například buráky (arašídy), které patří botanicky mezi luštěniny (podzemnice olejná). Mnozí z nás mají vlašské ořechy vlastní, protože jejich zahradu dobré počkat, než zralé plody samy spadnou. Pokud jsme si s jejich zralostí jistí a nechceme čekat, až plody spadnou, můžeme je jednoduše setřepat dlouhou tyčí. Zelenou slupku, která ořech chrání, po sběru odstraníme, vláknité Na podzim, v době sběru plodů a po sklizni, není vhodné jakkoliv zasahovat do stromu samotného. Seříznutí větví je vhodné dělat v srpnu. Později se budou rány těžce hojit a stromu hrozí hniloba. Do průklestu bychom se neměli

3 pouštět ani na jaře. Důvodem je velké množství mízy, které by vyteklo. Ořechy se skladují usušené v tvrdé slupce nebo vyloupané. Ve skořápce by se měly ořechy umístit na suché a větrané místo, čímž se sníží riziko pronikání plísní a plesnivění plodů. U vyloupaných plodů se doporučuje skladovat je v mrazáku po dobu maximálně jednoho roku, v ledničce okolo čtyř až šesti měsíců. V některých případech se vlašská jádra skladují i naložená v medu. Přemýšlíte-li o pěstování ořešáku, dobře si ještě před jarem rozmyslete, kam ho umístíte. Možná jste si všimli, že jsou to často jediné stromy, které na zahradách rostou. Jejich kořeny totiž vylučují toxické sloučeniny a mohou způsobit výrazné problémy okolním dřevinám. Mohutné koruny také stíní, proto raději nepočítejte s krásným a úhledným trávníkem. Nejjistější variantou, jak se s ořešákem začít, je koupit už vzrostlý Uvědomte si také, že zasadit ořešák, je běh na dlouhou trať. Nejlepších výnosů se dočkáte tak za šedesát let, strom na svém místě může stát až pětkrát déle. stromek. Při pěstování ze semene může trvat až patnáct let, než se dočkáte úrody a navíc plody nemusí být totožné s mateční rostlinou. Uvědomte si také, že zasadit ořešák, je běh na dlouhou trať. Nejlepších výnosů se dočkáte tak za šedesát let, strom na svém místě může stát až pětkrát déle. Vlašáky jsou pro naše zdraví nenahraditelné. Snižují cholesterol, a jak prokázaly testy, obsahují ze všech druhů ořechů nejvíce polyfenolů tedy antioxidantů, které chrání buňky před negativním vlivem volných radikálů. Antioxidanty ve vlašském ořechu jsou až patnáctkrát silnější než vitamin E, který tělo chrání před vlivem škodlivých přírodních látek. Obsahují také hodně vlákniny, mají nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah prospěšných nenasycených tuků. Mandle a arašídy jsou také výborným zdrojem kyseliny listové, nepostradatelné pro tvorbu krve a DNA. Vitaminu C je hodně jen v jedlých kaštanech, které se navíc svým složením odlišují od ostatních ořechů téměř nulovým obsahem tuků a malým množstvím bílkovin. Oblíbené jsou i pekanové ořechy. Ty obsahují asi šestinu doporučené denní dávky zinku, para ořechy jsou zase bohatým zdrojem selenu, který pomáhá chránit buňky a dokáže zabránit určitým typům rakoviny. Výbornou lahůdkou jsou pistácie ty mají v sobě dokonce více draslíku než pověstné banány. Zelené pistácie pomáhají kontrolovat vysoký tlak. Foto: sxc.hu Jednoduché recepty z ořechů Losos s ořechovým obalem Co budeme potřebovat: 600 g lososa, 30 g ořechů, 30 g mandlí, 1 dl olivového oleje, 0,5 dl brandy, 200 g toastového chleba, sůl, pepř Jak na to: Rozmixujeme ořechy, opečené mandle, chléb, olej, brandy a koření tak, aby vznikla hustá hmota. Tu pak vtlačíme a naklademe na filety lososa do výšky asi jednoho centimetru. Lososa pak osmahneme na spodní straně a dopečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia po dobu osmi minut. Jako přílohu můžeme podávat vařené brambory. Zdravý koktejl Co budeme potřebovat: 50 g ořechů, 60 g medu, 100 g pomeranče, 2 dl mléka, 2 bílé jogurty, 40 g džemu Jak na to: Všechny ingredience (z ořechů použijeme asi 30 gramů) smícháme a rozmixujeme v mixéru. Zbytek ořechů pak použijeme na ozdobu koktejlu.

4 na dvorku a zahradě Méně známé bylinky Čerstvé bylinky jsou neocenitelným pomocníkem nejen v kuchyni. Rozmarýn, bazalku nebo oregano asi používáme a známe všichni. Jak jste na tom ale s andělikou, ptačincem či vratičem, nebo saturejkou? Některé vás překvapí svými blahodárnými účinky. Andělika lékařská Tuto dvouletou i víceletou rostlinu ve volné přírodě asi jen tak nenaleznete. A pokud ano, tak jen planě. Dorůstá výšky až 250 centimetrů a je snadno identifikovatelná podle složených okolíků o průměru až patnáct centimetrů. Každý okolík tvoří až 40 menších okolíčků. Její květ můžete spatřit v letních měsících. Dá se i pěstovat, ideální doba na výsadbu je na podzim. Měli bychom ale počítat s jejím mohutným vzrůstem. Léčivých účinků anděliky, nebo-li také děhelu lékařského, se využívalo už ve středověku. Pomáhá při problémech s trávením, nechutenstvím a působí protikřečově. Ve formě masti má protirevmatické účinky, odvar zase dobře poslouží při žaludeční nevolnosti. Anděliku bychom ale neměli konzumovat, pokud máme problémy s ledvinami. Zralá semena anděliky mohou jako koření dochutit polévky, saláty i omáčky.

5 Ptačinec prostřední Říká se mu ptačinec žabinec. Nepříliš lákavý název v sobě nese plevel, který roste prakticky po celém světě. Jeho léčivé účinky jsou popsány už v 17. století. Plazivá rostlina dosahuje asi 35 centimetrů. Typické je pro ni velké množství semen, jež mají nahnědlou barvu. Ptačinec se může sbírat od dubna do zimy. Skvěle se hodí do salátu, pro tyto účely je ale lepší brát ji ještě před květem. Obsahuje vitamíny C, B, zinek, draslík, selen nebo železo. Můžeme ho použít, když nás svědí pokožka, navíc čistí pleť. Pozitivně působí při zácpě, potížích s ledvinami či revmatu. Vratič obecný Je to asi metr a půl vysoká rostlina, kterou rozeznáme podle malých trubkovitých květů uspořádaných v chocholičnatém květenství. S požíváním vratiče to ale nesmíme přehánět. Sice pomáhá při hojení ran, ale po nadměrném požití se připravte na průjmy a zvracení. Proto je lepší užít vratiče jen zvnějšku jako mast nebo při koupeli. Kromě již zmíněných antibiotických účinků k hojení ran se hodí také jako protirevmatický prostředek. Kvůli svému aroma navíc odpuzuje hmyz (štěnice, roupy, sršně). Saturejka Dorůstá až 25 centimetrů, je silně aromatická, občas nafialovělá a uplatní se jako koření i v léčitelství. Snižuje krevní tlak, čistí dýchací cesty, prospívá při nadýmání, průjmu a také funguje jako pomůcka k hojení ran. V gastronomii ji můžeme přidávat k luštěninám, do uzenin, k zelí nebo bramborám. Své uplatnění najde i v omáčkách a pomazánkách. Foto: indulgy.com, palmergardens.blogspot.cz, missouriplants.com

6 z lesů a vod Orientujte se při toulkách lesem Turisté určitě dobře znají tradiční značení na českých cestách. Je charakteristické třemi vodorovnými pásy. Vrchní a spodní pruh je bílý, prostřední barevný. Toto pásové značení využívá čtyř barev žluté, zelené, modré a červené. Znáte ale značení, které používají Lesy České republiky? Základní značení stezky Stezka pro chodce Stezka vhodná i pro cyklisty Stezka vhodná i pro jízdu na koni Bezbariérový přístup Singltrek Tento vizuální systém naleznete na lesních cestách a má formu informačních tabulí, piktogramů a značek. Narazit můžete na uvítací tabule, zákazové piktogramy, označení stezek, informační tabule vysvětlující práce v lese a speciální značení. Při vstupech do lesa se objevuje uvítací tabule. Ta návštěvníka nejen vítá, ale také upozorňuje na pravidla chování v lese pomocí piktogramů. Zákazové grafické značky jsou pak kromě uvítací tabule umístěny také na informačních tabulích jednotlivých zastávek naučných cest. Jednotlivé piktogramy informují návštěvníka lesa o činnosti, kterou je zakázáno v lese provádět, informují Lesy ČR. Setkat se tak můžete se zákazem táboření, kouření, rozdělávání ohňů, vstupu mimo značenou stezku, jízdy na koni, jízdy na kole, jízdy na lyžích, znečišťování lesa, rušení zvířat, sběru přírodnin, černé skládky, volného pobíhání psů, krmení zvěře a také se světle zelenou notou nabádající, aby se návštěvníci lesa chovali tiše. Na stezkách je samozřejmostí směrové značení, k vidění je ale také značení druhové. Informuje o přístupnosti cesty (na koni, kole, pěšky). Použití značení vychází z místních podmínek, může navazovat na obecné turistické či cyklistické trasy, jejich značení však nenahrazuje. Používá se společně se značením směrovým, uvádí Lesy ČR. Státní podnik seznamuje lidi i s nenadálými situacemi a možným nebezpečím, které na ně v lese může čekat. Tzv. plastový zamezovací pás se používá při vymezení území, na němž hrozí riziko zranění. Může se jednat například o podemleté cesty nebo sesuvy půdy. Lesní kalamita má vlastní informační tabuli, na které je uveden jak důvod uzavírky, tak její délka a kontaktní údaje, pokud chceme získat podrobnější informace. Při procházkách lesem můžete spatřit také speciální značení. Týká se významných stromů, bezzásahových území, zvýšeného nebezpečí pádu stromů a podpory značení turistických tras. Foto: lesycr.cz

7 z lesů a vod Když se řekne povodeň letní, zimní, přívalová, regionální Často se setkáváme s výrazy jako vodní dílo, vodí tok, koryto vodního toku apod. Čím je charakterizovaná povodeň letní, zimní, lokální, přívalová? Co je záplavové území? Pracovníci Povodí Ohře připravili slovníček vodohospodářských pojmů, o kterých běžný občan čte či je slyší, nebo je s nimi přímo konfrontován. Některé z nich jsme vybrali. Vodní dílo: souhrnný název pro nádrž a hráz se všemi objekty, které se k ní vážou Hráz: vlastní těleso přehrady zemní, betonové nebo zděné Nádrž: prostor, ve kterém je možné zachytávat vodu v nádrži se můžeme koupat, chytat ryby, rekreovat se nebo sem naopak nesmíme ani vstupovat, když jde o nádrž vodárenskou Přehrada: stavba, která přehrazuje údolí se všemi technickými objekty do přehrady se nemůžeme chodit koupat Vodní tok: voda, která protéká korytem; správu vodního toku vykonává jeho správce nejčastěji státní podniky Povodí a Lesy ČR, ale též města či obce a někdy i jiné subjekty; voda není předmětem vlastnictví; z toho plyne i skutečnost, že za škodu způsobenou vodou není nikdo odpovědný; rozlišujme vodní tok a koryto vodního toku Koryto vodního toku: je tvořeno pozemkem, má svou morfologii; koryto vodního toku je tedy prostor, kterým protéká vodní tok; upravené koryto vodního toku se udržuje v potřebném stavu, přirozené koryto vodního toku se pokud možno ponechává přirozenému vývoji a do koryta se zásadně nezasahuje

8 Přítok a odtok: přítok je průtok vody uváděný v m 3 /s, který vtéká do nádrže; odtok je průtok vody uváděný v m 3 /s, který vytéká z nádrže; pokud je přítok větší než odtok, nádrž se plní (retenční funkce); pokud je přítok menší než odtok, nádrž se vyprazdňuje (zásobní funkce). Povodeň: je definována jako průtok vody odpovídající II. stupni povodňové aktivity a vyšší; každý zvýšený průtok nemusí být vždy povodní Typy povodní: určité charakteristické rysy umožňují dělit povodně na určité typy; jde zejména o povodně letní, zimní, z přívalových srážek (tzv. blesková), lokální a regionální Letní povodeň: jde o povodeň z přímých srážek; je charakteristická vyšším kulminačním průtokem, ale nízkým objemem povodně Zimní povodeň: příčinou těchto povodní je často kombinace tání sněhu, déšť, vítr a zvýšená teplota vzduchu; je charakteristická nižším kulminačním průtokem, ale vysokým objemem povodně Lokální povodeň: jde o povodeň, která zasáhne malé povodí (malé území, menší vodní tok); vyznačuje se rychlým průběhem (krátkou dobou trvání) a velkým rozdílem běžných a povodňových kulminačních průtoků Regionální povodeň: jde o povodeň, která zasahuje velké území a povodí několika vodních toků; vyznačuje se dlouhou dobou trvání, pomalejším průběhem a menším rozkolísáním běžných a povodňových kulminačních průtoků Přívalová povodeň: nesprávně je označována jako blesková povodeň; jedná se o povodeň s velmi rychlým průběhem a velkým rozkolísáním průtoku; předpověď přívalových srážek a následných vysokých průtoků (povodní) je velmi obtížná; například ze třech sousedních údolí mohou být postižena pouze dvě nebo jen jedno, záleží na místě vypadnutí srážek; silný vítr rovněž zvyšuje obtížnost předpovědí přívalových srážek a přívalových povodní. Kulminace: maximální průtok při povodni; během povodně není vždy jisté, zda již kulminace nastala, protože není na 100 % zřejmý následující průběh; zpětně se kulminace vyhodnotí po každé povodni Objem povodně: je to objem vody, který po dobu povodně proteče určitým místem na vodním toku; povodeň je tedy charakterizována nejen svým kulminačním průtokem, ale i objemem; objem povodně má zásadní vliv na retenci vody v nádrži, tedy i na odtok z nádrže Stupně povodňové aktivity: existují tři stupně povodňové aktivity I., II. a III.; I. SPA je nejmírnější (slovně je možné popsat jako pohotovost), II. SPA je střední (nebezpečí) a III. SPA je nejvyšší (ohrožení) Neškodný průtok: odtok z vodního díla, který ještě nezpůsobuje škody pod vodním dílem; neškodný průtok je projednán a schválen při schvalování manipulačního řádu Ochrana před povodněmi: před účinky vod se každý musí chránit způsobem a rozsahem, který je potřebný; každý, kdo má své nemovitosti v záplavovém území, musí být na průchod povodně připraven prakticky stále Záplavové území: záplavové území je území stanovené vodoprávním úřadem na základě výpočtů studie; tímto územím prochází povodeň; v aktivní zóně záplavového území je zakázáno stavět (kromě na vodu vázaných staveb), mimo aktivní zónu je za určitých podmínek umožněno stavět (ovšem bez vlivu na průtokové poměry v dané lokalitě a s patřičnou ochranou před účinky vody) Foto: Michal Vaňáč

9 za plotem Svatomartinská tradice pokračuje očekává se rekordní počet vín Na všechna schválená vína se mohou zájemci podívat na stránkách Se svátkem svatého Martina je spjaté pořekadlo o příchodu sněhu, které se ale ne vždy vyplní. Jistotou jsou naopak mladá vína, která se každý rok právě 11. listopadu dostávají na trh. Značka Svatomartinské se za posledních několik dostala do povědomí široké veřejnosti a získává stále větší popularitu. Tradice oslavy mladých vín sahá hluboko do minulosti, kdy se lidé radovali z příchodu nového ročníku lahodného moku. Už na dvoře císaře Josefa II. se právě na sv. Martina připíjelo novým vínem. Tato tradice přetrvala dodnes. Novodobá historie sahá na začátek 90. let. Značku Svatomartinské si tehdy zaregistroval vinař Josef Kopeček. Od roku 2005 ji vlastní Vinařský fond. Organizátoři letos připravili pro milovníky Svatomartinského vína dvě novinky. Jedna se týká nové odrůdy, druhá kvality samotného vína. Tou první je zařazení odrůdy Zweigeltrebe pro výrobu růžových vín a klaretů. V uplynulých letech se ukázalo, že při dobrém zvládnutí všech fází pěstování révy a výroby vína, lze i u odrůdy Zweigeltrebe připravit růžová vína dostatečně včas, aby do mohla být v dobré kvalitě dodána na trh. Spotřebitelé jsou u našich vinařů zvyklí na širokou nabídku odrůd, proto jsme přesvědčeni, že přidání Zweigeltrebe rosé mezi Svatomartinská vína ocení, uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Kromě toho bude přísnější hodnocení kvality přihlášených vzorků. Degustátoři a odborné komise využili nejrozšířenější metodu pro posuzování vín, a to stobodový systém. V něm jsou jako nejlépe hodnocené ty výrobky, které se nejvíce přiblíží k hranici sto bodů. Licenci na Svatomartinská vína získají vzorky za 78 a více bodů. Loni to bylo o tři body méně.

10 Naši vinaři umí vyrobit velmi kvalitní Svatomartinská vína. Rozhodli jsme se proto ještě zvýšit nároky při jeho hodnocení. Cílem našeho snažení je tedy nejen vyrobit dostatečné množství Svatomartinských vín, chceme také stále lepší Svatomartinská vína u vinařů, v obchodech, vinotékách i gastronomických zařízeních po celé zemi, vysvětlil Machovec. Pokud víno u degustátorů projde, dostane jeho výrobce možnost využívat společnou grafickou známku Svatomartinského. Vinaři budou moci použít grafickou známku na své etiketě, nebo také využít společnou vzorovou vinětu. Ani potom ale producenti moku nemají vyhráno. Vinařský fond zavedl pravidlo, podle něhož musí být odevzdán a uchován vzorek každého Svatomartinského vína. Zpětně je tak možné provést kontrolu, zda víno na trhu skutečně odpovídá kvalitativními i senzorickými vlastnostmi vínu, které bylo hodnoceno a jako Svatomartinské uznáno, konstatovali pořadatelé. Na všechna schválená vína se mohou zájemci podívat na stránkách Vypadá to, že letošní ročník bude ještě velkolepější, než ten minulý. Přihlásilo se 127 vinařů, v hodnocení jich uspělo 116. Na trh se tak dostane 356 vín Svatomartinského, a předpokládá se produkce přes dva miliony lahví. Bílá, červená a růžová budou mít pravděpodobně stejné zastoupení. Mezi odrůdami by měl vynikat Müller Thurgau, u růžových Svatovavřinecké a u červených Modrý Portugal. K bílým Svatomartinským patří i Veltlínské červené rané a Muškát moravský, červené doplňuje ještě Svatovavřinecké a k růžovým patří rovněž Modrý Portugal a Zweigeltrebe. I letos se milovníci vína sejdou 11. listopadu na náměstích, vinotékách a restauracích v celém Česku, aby přivítali nový ročník lahodného nápoje. Oficiální zahájení prodeje je plánováno tradičně v 11 hodin v centru Brna, a samozřejmě i v jiných městech. Letos se však těchto oslav nedočkají v Bratislavě. A na co se to vlastně můžeme těšit? Svatomartinská jsou první vína nového ročníku, která zrají jen několik týdnů. Přesto mají osobitý charakter, jsou svěží, ovocitá a doporučují se vypít do Velikonoc. Foto: Michal Vaňáč ROK 2011 ROK 2012 Vinaři a vinařské firmy Vína se značkou Svatomartinské Lahve Bílá vína odrůdy Müller Thurgau Růžová vína odrůdy Svatovavřinecké Červená vína odrůdy Modrý Portugal Vinaři a vinařské firmy Vína se značkou Svatomartinské Lahve Bílá vína odrůdy Müller Thurgau Růžová vína odrůdy Svatovavřinecké Červená vína odrůdy Modrý Portugal... 70

11 za plotem Nejrozšířenější koza v ČR bílá krátkosrstá Jak posekat rozlehlý pozemek a zároveň získat výborné domácí mléko? Odpověď je poměrně jednoduchá pořídit si kozy. Vůbec nejrozšířenějším plemenem v České republice je bílá krátkosrstá koza. Historie tohoto mléčného plemene sahá do začátku dvacátého století. Bílá krátkosrstá koza vznikla křížením domácích selských koz s kozly sánského plemene dovezenými z Německa a Švýcarska v období mezi roky 1900 a Kontrola užitkovosti plemene začala v roce Typickým znakem kozy je hladká a krátká srst bez pigmentu, tj. bílá. Někteří jedinci mohou mít kožní přívěsky, případně rohy. Bílé krátkosrsté kozy mají střední až větší tělesný rámec, dobrou konstituci s harmonickou stavbou těla. Hlava je široká v oblasti čela a dlouhá. Dříve se na ní nesměly vyskytnout rohy, to se ale od roku 1992 změnilo. Poměrně dlouhý je také krk. Struky je možné podojit jak ručně, tak pomocí dojícího zařízení. Kozy tohoto plemena jsou odolné a mají dobrou schopnost pro zhodnocení krmiv. Dospělí jedinci vyrostou do výšky 75 až 85 centimetrů v kohoutku a váží od 70 do 90 kilogramů. Kozy jsou ve srovnání s kozly o něco málo menší a lehčí. V kohoutku mají 70 až 80 centimetrů a váha jim ukáže od 50 do 70 kilogramů. Nejčastějším důvodem chovu koz je jejich mléko. Dojivost se u bílé krátkosrsté pohybuje od 800 do 1000 kilogramů mléka, průměrná mléčná užitkovost za poslední tři roky je 730 kilogramů za 280 dní. Mléko plemene je charakteristické obsahem bílkovin. Pohybuje se od 2,02 do 3,53 procenta. Průměr za poslední tři roky se dosáhl hodnoty 2,86 procenta. Tuku je v mléku 3,2 procenta. Vlastností bílé krátkosrsté je rovněž stabilní a docela vysoká schopnost reprodukce průměrně devadesát sedm procent oplodnění. Pokud přemýšlíte o pořízení koz, měli byste si nejprve položit několik otázek. Tou zásadní je, k čemu vlastně kozu nebo kozy potřebujete. Variant je hned několik k potěšení a radosti z jejich přítomnosti, pro vlnu, maso, mléko či pro spásání pozemku. Posledním dvěma možnostem vyhovuje kupříkladu bílá a hnědá krátkosrstá nebo anglonubijská. Největší zkušenosti mají ale tuzemští chovatelé právě s plemenem bílé krátkosrsté. Pro potěchu z domácího zvířete se hodí spíše koza kamerunská. Je to nenáročné masné plemeno, ale hlavně se jedná o nejmenší kozu domácí. Na vlnu se chovají kozy kašmírové či mohérové. Nejlepší kvalitu masa mají burské kozy. Je tedy jen na vás, jak se rozhodnete. Pamatujte ale na to, že je kozám lépe, když jich je víc. Foto: genetickezdroje.cz, toulcuvdvur.cz

12 na talíři Značka KLASA je zárukou kvality a českého původu Značka KLASA. Národní značku kvality uděluje už od roku 2003 ministr zemědělství kvalitním potravinám a zemědělským výrobkům. Možná se to stalo i vám. Stojíte v obchodě před regálem prakticky totožného zboží a jediná šance, jak vybrat ten správný výrobek, je zvolit podle vzhledu. Když se na obal podíváme o něco podrobněji, možná na obale najdeme právě logo KLASA. Producenti musí o značku sami požádat, a pokud splní všechny podmínky, mohou jí užívat tři roky. Její získání ale rozhodně není snadnou záležitostí. Posuďte sami. O logo KLASA smí požádat pouze přímí výrobci, nikoliv zprostředkovatelé, či zástupci. Každý žadatel musí předložit technickou dokumentaci k výrobku, kterou je nutné doložit rozborem z akreditované laboratoře ne starším než 1,5 měsíce u masných výrobků a tři měsíce u zbylých produktů. Technická dokumentace by měla mimo jiné obsahovat použité suroviny, základní přísady a pomocné látky, základní znaky technologického postupu, senzorické, fyzikální a chemické požadavky, způsob prodeje i skladování. Z pravidel pro udělení značky dále vyplývá, že přihlašovaný výrobek musí minimálně v jednom znaku vykazovat výjimečné kvalitativní charakteristiky, které zvyšují jeho přidanou hodnotu a zaručují jeho jedinečnost ve vztahu k běžným výrobkům dostupným na trhu. K tomu všemu patří i fotografie výrobku a obal či jeho návrh. Z něj by měly být jasně vidět všechny uvedené údaje. Kromě produktu samotného se udělování značky týká také výrobců. Ti musí předložit platný certifikát systému managementu jakosti (certifikát ISO 9001) nebo certifikát systému managementu bezpečnosti potravin, případně u BIO výrobků certifikát výrobce

13 biopotravin, vydaný certifikačním orgánem. To vše pak posoudí odborná komise, ve které zasedají zástupci Ministerstva zemědělství, Státního zemědělského a intervenčního fondu, Státní zemědělské a potravinářské inspekce, Státní veterinární správy, Potravinářské komory, Agrární komory a také představitelé vysokých škol a výzkumných institucí (například z Vysoké školy chemicko-technologické, České zemědělské univerzity, Veterinární a farmaceutické univerzity či Výzkumného ústavu potravinářského Praha). Pokud výrobce úspěšně projde schvalovacím procesem, stále nemá vyhráno. Sice dostane právo používat značku KLASA po dobu tří let, ale i během této doby se musí připravit na kontroly jeho produktů v tržní síti. Ty zajišťuje Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Po tříleté lhůtě je možné vlastnictví značky prodloužit o další tři roky, ale jen pokud výrobek i nadále splňuje všechny podmínky pro její udělení. V opačném případě o značku KLASA přijde. O značku KLASA se lze přihlásit prostřednictvím SZIF, o jeho podporu se stará také Ministerstvo zemědělství. Rozhodně je mojí prioritou podpora propagace kvalitní zemědělské a potravinářské produkce, například prostřednictvím značek KLASA, Regionální potravina a marketingových akcí zaměřených na podporu prodeje kvalitních potravin a lepší informovanost zákazníků, uvedl ministr zemědělství Miroslav Toman. Národní značku kvality KLASA má právo používat produktů od 226 tuzemských výrobců. Kompletní přehled všech oceněných je k dispozici na webových stránkách projektu Foto: eklasa.cz, sxc.hu

14 na talíři Průvodce nákupem čokolády Ideální je 70 % kakaa Listopad je období, kdy se v obchodech tématu Vánoc už jen těžko vyhneme. Než ale oblíbené svátky přijdou, je na řadě ještě Mikuláš. Dětmi milovaný i nenáviděný, vždy ale spojený s čokoládou a sladkými figurkami. Proto jsme se rozhodli, že vám přiblížíme, jakou čokoládu vlastně můžete koupit. Mléčná, hořká, bílá, oříšková, i s takovými se můžete setkat na pultech obchodů. Víte ale přesně, co jednotlivé názvy znamenají, a jaké mají tyto čokolády složení? V následujícím přehledu si můžete přečíst, co vlastně kupujete. Čokoláda je směs kakaové hmoty, která vznikne úpravou fermentovaných a usušených semen kakaovníku, cukru a kakaového másla. Jakost výrobku určuje vzájemný poměr kakaové hmoty a cukru. Čokoláda také nabízí značnou variabilitu. Výrobci do ní mohou přidat mléko, aromatizující látky, suché skořápkové plody či ovoce a je jen na zákazníkovi, po které sáhne. Při nákupu čokolády bychom měli znát základní pojmy: kakaové boby fermentovaná a sušená semena kakaovníku (Theobroma Cacao L.) kakaové máslo tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí

15 kakaový tuk tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí, které nevyhovují požadavkům stanoveným pro kakaové máslo kakaový prášek (kakao) potravina získaná z pražených kakaových bobů zbavených slupek, upravených do formy prášku, obsahující nejméně 20 % kakaového másla v sušině a nejvýše 9 % vody hořká čokoláda potravina vyrobená z kakaových součástí, sladidel přídatných látek nebo látek určených k aromatizaci mléčná čokoláda potravina vyrobená z kakaových součástí, sladidel, mléka nebo mléčných výrobků bílá čokoláda potravina vyrobená z kakaového másla, mléka nebo mléčných výrobků, sladidel, popřípadě z dalších složek plněná čokoláda potravina, jejíž vnější vrstva je složena z čokolády, mléčné čokolády, family mléčné čokolády nebo bílé čokolády; vnitřní náplň nesmí být složena z pekařských výrobků nebo mražených krémů (zmrzliny); vnější čokoládový podíl musí činit nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku family mléčná čokoláda potravina vyrobená z nižšího podílu kakaových součástí, sladidel a vyššího podílu mléka nebo mléčných výrobků čokoládový bonbon potravina o velikosti jednoho sousta, vyrobená z jednoho druhu čokolády nebo kombinace čokolád ve směsi (čokolády, mléčné čokolády, family mléčné čokolády, bílé čokolády nebo plněné čokolády) a jiných jedlých složek; celkový obsah čokolády musí být nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku Jak už jsme zmínili, k dostání není jen čokoláda samotná. Také množství příchutí a příměsí má svá pravidla. Do čokolády a čokoládových bonbonů lze přidat mléko nebo mléčnou sušinu v takovém množství, aby celkový obsah mléčné sušiny v konečném výrobku činil nejvýše pět procent hmotnosti. U mandlí a ořechů je to pak maximálně šedesát procent. Je-li na obalu s názvem mléčná čokoláda uvedena i rýže nebo vločky, pak musí tento výrobek ve formě zrn nebo vloček obsahovat nejméně dvacet procent celkové kakaové sušiny, nejméně dvanáct procent mléčné sušiny a stejné množství celkového tuku. Využití slova poleva je vázáno na minimální obsah jedenatřiceti procent celkového tuku. Čokoládu ale můžeme koupit i smetanovou. V takovém případě musí pochutina obsahovat nejméně pět a půl procenta mléčného tuku z hmotnosti výrobku. Pokud se jedná o mléčnou čokoládu s odstředěným mlékem, je v ní nanejvýš jedno procento mléčného tuku. Často se můžeme setkat s tím, že je na obalu uveden obsah kakaové sušiny v procentech, například nejméně čtyřicet procent. Obsah kakaové sušiny vyjadřuje celkový obsah sušiny kakaových součástí vyjádřený v procentech k celkové hmotnosti výrobku. Čokolády spojené se slovy extra nebo vysoká jakost musí splňovat podmínky na minimální obsah jednotlivých složek výrobku. Čokoláda (hořká čokoláda) obsahuje nejméně čtyřicet tři procent celkové kakaové sušiny a nejméně dvacet šest procent kakaového másla. Nejvíce si pochutnáte na té, která má kolem sedmdesáti procent kakaové sušiny. Mléčná čokoláda má nejméně třicet procent celkové kakaové sušiny a nejméně osmnáct procent mléčné sušiny a nejméně čtyři a půl procenta mléčného tuku v mléčné sušině, a čokoládová poleva pak nejméně šestnáct procent tuku prosté kakaové sušiny. Foto: sxc.hu, Mediafax

16 na talíři Do projektu Ovoce do škol se zapojilo přes 450 tisíc dětí I letos si děti na základních školách po celé České republice mohou pochutnat na zdravých potravinách. Do projektu Ovoce do škol se v tomto školním roce zapojilo přesně dětí, což je v porovnání s rokem předchozím nárůst o devět a půl procenta. Zvýšil se také počet škol, které ovoce svým studentům nabízejí. Je jich celkem 3 527, minulý školní rok bylo toto číslo o 163 (4,9 %) škol nižší. Zdravé produkty vozí 14 firem. Dětem je dodáváno čerstvé ovoce, zelenina a přírodní ovocné a zeleninové šťávy bez konzervantů a dochucovadel. Vnitrostátní strategie projektu Ovoce do škol upřednostňuje jablka, hrušky, švestky, kedlubny, karotku, okurky, ředkvičky, hrachové lusky a listové saláty. Přibližně třetina produktů pochází z České republiky, uvedla mluvčí Státního zemědělského a intervenčního fondu (SZIF) Vladimíra Nováková. Doplnila, že Česko není v produkci ovoce a zeleniny soběstačné, proto je část sortimentu dovážena ze zahraničí. Jedná se jak o země Evropské unie, tak státy mimo ni. Z těch jsou dováženy především banány. O tom, že je projekt úspěšný, svědčí statistika z loňského roku. Tehdy se mezi žáky rozdělilo asi 13 milionů kusů produktů. Na každé dítě tak připadlo 31 porcí. Podobné množství dodaných produktů předpokládáme i ve školním roce 2013/2014, ale přesné množství se bude odvíjet od aktuálních cen produktů na trhu a též bude záležet na uvážení dodavatelů, jaký druh produktů budou dodávat, jak často atd., doplnila mluvčí.

17 Ovoce do škol financuje z velké části Evropská unie, jež přispívá třiasedmdesáti procenty. Zbytek pochází z rozpočtu České republiky. Tuto sezónu projekt vyjde na Kč, v předchozím období to bylo Kč. Provádění projektu v ČR je ve srovnání s ostatními členskými zeměmi Evropské unie na velmi dobré úrovni. ČR každoročně čerpá téměř sto procent podpory přidělené z evropských zdrojů. Také v zapojení dětí z cílové skupiny (žáci prvních až pátých tříd) dosahuje ČR dobrých výsledků, kdy je do projektu přihlášena většina dětí a dodávkami je plošně pokryta celá republika, nastínila Nováková porovnání s ostatními evropskými zeměmi. Role SZIF je především administrativní. Kontroluje a proplácí žádosti o podporu od dodavatelů. Ti jsou povinni plnit všechna ustanovení evropských i českých předpisů ohledně projektu Ovoce do škol, což SZIF ověřuje kontrolami. Dodavatel uzavře s konkrétní školou smlouvu o dodávkách produktů, ve které jsou upřesněny podmínky distribuce, informovala mluvčí. SZIF tak nepracuje přímo se školami, přesto se jim snaží pomoci. Na internetových stránkách projektu je k dispozici Příručka pro školy a interaktivní mapa se všemi zapojenými školami a dodavateli. SZIF také na těchto webových stránkách zveřejňuje v rubrice O PROJEKTU ZAJÍMAVOS- TI výsledky hodnocení projektu Ovoce do škol, které je zpracováno na základě každoročního dotazníkového šetření, prováděného na školách, uzavřela Nováková. Projekt v Česku funguje od roku Vztahuje se na žáky prvních až pátých tříd. Základní školy se mohou přihlásit tím, že uzavřou smlouvu se schváleným žadatelem o podporu, který pak bude do školy distribuovat ovoce a zeleninu. Žadatele schvaluje právě Státní zemědělský intervenční fond. Děti pak dostanou ovoce, zeleninu a další produkty zdarma. Foto: sxc.hu

18 uvařte si Vaříme s regionální potravinou Ocenění Regionální potravina získají každý rok nejlepší produkty ze 13 krajů České republiky. Hodnotí se především vztah produktu k regionu, inovativnost, použité suroviny nebo senzorické vlastnosti. Připravili jsme pro vás čtyři recepty s Regionální potravinou a sami tak můžete vyzkoušet zdravé a chutné vaření z lokálních potravin. Vepřové závitky Regionální potraviny ze Zlínského kraje Co budeme potřebovat: vepřové maso (nejlépe krkovice), Talašovo kysané zelí červené (Jiří Talaš), Čertovská klobása (Petra Zbořilová), cibule, křen, dijonská hořčice, sůl, olej Jak na to: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, potřeme hořčicí a křenem. Na každý kousek dáme kysané zelí, rozkrojenou klobásu a srolujeme do závitku. Ty pak z každé strany osmahneme na oleji, výpek dáme do pekáče, přidáme závitky, pokrájenou cibuli, vodu a dáme do trouby. V době pečení maso podléváme výpekem a pravidelně obracíme. Špenátový koláč Regionální potraviny ze Středočeského a Královéhradeckého kraje Co budeme potřebovat: 225 g špenátu listového sekaného (AGRO Jesenice u Prahy), 115 g niva 50% t.v.s (NIVA), 340 g lineckého těsta, 225 ml šlehačky, 1 vejce, pepř, muškátový oříšek Jak na to: Z těsta vyválíme plát, vložíme ho do kulaté dortové, propícháme vidličkou a vložíme asi na deset minut do předehřáté trouby na 200 stupňů Celsia. Mezitím asi tři minuty povaříme špenát ve vodě, slijeme a necháme vychladnout. Špenát zbavený vody pak položíme na těsto, opepříme, přidáme trochu nastrouhaného muškátového oříšku a posypeme nivou. Nakonec na koláč vlijeme vejce smíchané se šlehačkou. Pečeme asi půl hodiny.

19 Závin s klobásou a zelím Regionální potraviny z Libereckého kraje Co budeme potřebovat: 300 g SAMIR kysaného zelí (SAMIR KYSANÉ ZELÍ), 300 g Bělské čertovy klobásy (Podkrkonošská uzenina), 500 g brambor, 50 g dětské krupice, 50 g tuku, 150 g hrubé mouky, 3 vejce, stroužek česneku, sůl, pepř Jak na to: Nejprve si kysané zelí osmahneme a podusíme na tuku a do pánve dáme i prolisovaný česnek a koření. Klobásu si umeleme a přidáme do zelí. Pak si připravíme těsto na závin. Uvaříme si brambory ve slupce, oloupeme, pořádně prolisujeme a vmícháme do nich vejce, hrubou mouku, dětskou krupici a sůl. Z těsta vyválíme plát a položíme na něj směs ze zelí a klobásy. Zabalíme, svážeme do vlhké utěrky, pevně svážeme provázkem. V osolené vodě vaříme asi půl hodiny. Opečený kozí sýr se šunkou Regionální potraviny ze Zlínského kraje Co budeme potřebovat: 200 g čerstvého kozího sýra Legenda (Barbora Marešová), 8 plátků Žatecké výběrové šunky (H+B Jatky Žatec), 1 lžíce BIO másla cihla (POLABSKÉ MLÉKÁRNY), stroužek česneku, toastový chléb, olivový olej Jak na to: Šunkou obalíme kozí sýr a nakrájíme na dva a půl centimetru silné plátky. Ty opepříme, a pokud se nám nezdají dost pevné, propíchneme párátkem. Obalené plátky pak osmahneme na olivovém oleji. Na jiné pánvi rozpálíme máslo, přidáme do něj rozmačkaný česnek, chléb a chvíli opečeme. Lehkou večeři můžeme doplnit oblíbenou zeleninou nebo listovým salátem a udělat skvělý míchaný salát, když chléb nakrájíme na kostičky.

20 na cestách Pískovcová perla severu Národní park České Švýcarsko Česká republika se může pochlubit čtyřmi národními parky. Jedním z nich je České Švýcarsko ležící u hranic s Německem v okrese Děčín. Vyniká mohutnými skalními věžemi, městy, bludišti, krásnými zákoutími, skvostnými výhledy a tím nejznámějším Pravčickou bránou. Park vznikl v roce 1990, vývoj přírody a unikátních skalních útvarů započal už před 700 miliony let. Pozůstatky činnosti z tohoto období jsou dnes patrné jen v hlubokém údolí řeky Labe a na západě a severovýchodě chráněné oblasti. Markantnější stopy po sobě zanechalo moře, které pokrylo území parku před 90 miliony lety. Tehdy mořské dno klesalo a usazovala se tu až kilometr silná vrstva hornin, hlavně z pískovce a slínovce. Střední část vrstevního sledu tvoří rozsáhlé, Pro České Švýcarsko jsou typické hluboké soutěsky, jimiž protékají vodní toky i mohutné kaňony Labe. m mocné těleso pískovců, které se z geologického hlediska uložilo v poměrně krátké době necelých tří milionů let od středního turonu do začátku turonu svrchního (tzv. jizerské souvrství) a pokrývá v současnosti většinu daného území, informuje Správa Národního parku České Švýcarsko. Svou stopu zanechaly na vytváření místní krajiny i sopky. Po vulkanické činnosti v třetihorách nám zbyla dominanta parku Růžovský vrch. Památkami se stejným původem jsou například Vosí vrch, Český vrch, Strážiště, Větrný vrch, Popovičský vrch, Goliště nebo Mlýny. Dnešní podoba oblasti se formovala již od doby po ústupu křídového moře, kdy byly mořské usazeniny postupně rozrušovány a odnášeny. Třetihorní denudace (soubor pochodů, které vedou ke snižování (zarovnávání) zemského povrchu a zmenšování tak nadmořské výšky a výškových rozdílů v terénu pozn. red.) probíhala

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak.

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Tesco Light Choices zahrnuje řadu výrobků se sníženým obsahem výživových hodnot. Například na našich Tesco Light

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU POCHUTINY ŽVÝKAČKY 26,- BOHEMIA ARAŠÍDY 33,- BOHEMIA CHIPS (slané, paprikové,slanina) 37,- MANDLE ČERSTVÉ PRAŽENÉ SOLENÉ (100g) 70,- BRAMBOROVÉ SPIRÁLY 48,- OBLOŽENÉ MÍSY 250g VARIACE SÝRŮ A UZENIN PRO

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015 6. 4. 2015 Vážení hosté, z důvodu státního svátku se dnes polední menu nepodává. Děkujeme za pochopení! Příjemné prožití svátečního dne. podáváme v úterý 7. dubna od 11:30 do 14:30 hodin Květáková polévka

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! Plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? V CITYgastro Vám nabízíme fantastické dorty a dezerty

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Koření. Vybrané druhy koření a jejich využití, zpracování, jejich mikroskopická struktura a průkaz falšování

Koření. Vybrané druhy koření a jejich využití, zpracování, jejich mikroskopická struktura a průkaz falšování Koření Vybrané druhy koření a jejich využití, zpracování, jejich mikroskopická struktura a průkaz falšování Co je to koření? kořením se rozumí části rostlin jako kořeny, oddenky, kůra, listy, nať, květy,

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

Tipy pro odšťavování. Recepty z ochutnávky

Tipy pro odšťavování. Recepty z ochutnávky Tipy pro odšťavování Recepty z ochutnávky Kořeněný zázvorem 4 mrkve 2 pomeranče 1 limeta 6 plátků zázvoru Okraj skleničky ozdobíme 1/4 plátku limety nebo pomeranče. Nápoj obsahuje vitamíny B a C, karotenoidy,

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu Studené předkrmy 50g Šunkový kornoutek plněný křenem a šlehačkou 55,- 1ks Avokádo plněné lehkým kuřecím salátem 75,- 80g Jemný tartar z lososa s limetkou a toastem 95,- 80g Carpaccio z pravé svíčkové s

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 34,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Syrečky s hořčicí a feferonkou, chléb 59,- 100g Třená niva, 3ks opečený toustový chléb 59,-

Více

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35,

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35, JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy 100 g Mozzarella s rajčaty, balzamo-olivovým zástřikem a pestem 75, 75 g Parmská šunka s ovocným přelivem 74, 50 g Selský salátek s uzenou krkovičkou 64, (brambory, cibule,

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1 Druhy Cvičení č. 1 Vyučující: Martina Bednářová a složení potravin 1 2 Požadavky na splnění předmětu Druhy a složení potravin - cvičení 1x za 14 dní, (celkem 7 cvičení) 2x 45 min. (90 min) Absence 1x omluvená

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

2013 Katalog produktů

2013 Katalog produktů 2013 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie a brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvky a mandle...4 Jahody a mandle...5 Kešu a ořechy...5 Konopné semínko...6 Meruňky

Více

(dále jen Metodika )

(dále jen Metodika ) METODIKA PRO UDĚLOVÁNÍ ZNAČKY REGIONÁLNÍ POTRAVINA (dále jen Metodika ) Definice regionální potraviny: Regionální potravina ve smyslu této Metodiky je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek) určený

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

Chuťovky k pivečku. Polévky

Chuťovky k pivečku. Polévky Chuťovky k pivečku 1ks Nakládaný hermelín podle Máry, pečivo 55,- 2ks Domácí pikantní utopenec, pečivo 50,- 200g Pivní sláma s česnekem 55,- 100g Masová topinka sypaná sýrem 75,- 1ks Nivová koule 9,- 70g

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015

od 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015 ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Autor Ročník 3. Obor Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_22

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

D U B E N D U B E N D U B E N

D U B E N D U B E N D U B E N DATUM : 27 / 04 / 2015 PONDĚLÍ DATUM : 28 / 04 / 2015 ÚTERÝ DATUM : 29 / 04 / 2015 STŘEDA DATUM : 30 / 04 / 2015 ČTVRTEK -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Více

Pravidla pro udělování národní značky KLASA

Pravidla pro udělování národní značky KLASA Pravidla pro udělování národní značky KLASA str.1/9 Část A Národní značku pro kvalitní potraviny KLASA uděluje ministr zemědělství ČR na základě doporučení správce značky. Značka smí být udělena pouze

Více

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč

100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč. 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč. 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč Studené předkrmy: 100 g Nakládaný hermelín 50,- Kč 100 g Nakládaný utopenec 28,- Kč 150 g Gothajský salám s cibulí a octem 43,- Kč 120 g Tatarský biftek, 4 ks topinek 175,- Kč (vejce pouze na přání zákazníka)

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Složení výrobků. Alergenní látky: vejce, mouka pšeničná, máslo, mléko sušené plnotučné, sojový lecitin,

Složení výrobků. Alergenní látky: vejce, mouka pšeničná, máslo, mléko sušené plnotučné, sojový lecitin, Složení výrobků 4 Cukrářský výrobek Dezert ovocný 80g 2dny Složení: roládová hmota piškotová(vejce, mouka pšeničná, cukr, voda, emulgátor ke šlehání[voda, emulgátor E471, E475, stabilizátor E420, ethylalkohol,

Více

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI

Více

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015

Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Jídelníček na týden od : 7. září do : 13. září 2015 Pondělí Šlehaný tvaroh s pažitkou Hovězí polévka s masem a celestýnskými nudlemi Mléko Kaše ovesná, mléko 7.9. ovoce 1 N,D9 Kuřecí směs, rýže Pečivo,

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_07 Název materiálu: Zpracování zeleniny II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Zelenina

Více

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka)

Jídelní lístek. Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Jídelní lístek Předkrmy Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka (Drůbeží játra, kari, šalotka) Hovězí jazyk s vlahým křenovým krémem, opečené toasty (hovězí jazyk, smetana, křen) Tatarák

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Masarykova univerzita Pedagogická fakulta Seminární práce Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Renata Chalabalová učitelství pro 1. stupeň KS, UČO 174439 Naše zdraví Předmět :přírodověda

Více

Katalog produktu a dárkových balení

Katalog produktu a dárkových balení kvalita, chut, tradice Katalog produktu a dárkových balení Svatojánské orechy Vítěz v soutěži veletrhu Tato zapomenutá moravská delikatesa je vyrobena podle původní, 100 let staré receptury. Mladé vlašské

Více

Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh

Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh Špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh Pod obchodní značkou TOJE vyrábí a dodává společnost FRUJO, a.s., špičkové produkty pro profesionální potravinářský trh, zahrnující produkty pro pekaře,

Více

Jak na Nový rok tak po celý raw-k!

Jak na Nový rok tak po celý raw-k! Jak na Nový rok tak po celý raw-k! 4 hod. praktický raw food seminář 24. a 25. ledna 2015 ve Zdravé spižírně v Českých Budějovicích a v IC Zahrada v Praze Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Občanské sdružení Zdravá potravina

Občanské sdružení Zdravá potravina Občanské sdružení Zdravá potravina Podklady k tiskové konferenci, 27. 3. 2012, Praha I. Představení OS Zdravá potravina Občanské sdružení provozuje internetové stránky spojené se zdravou výživou a zdravým

Více

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, 304 12, Plzeň

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, 304 12, Plzeň 6201400 Bůčková roláda syrová Složení: vepřový bok bez kosti 80%, náplň 10% [hovězí maso 45%, vepřové maso 45%, antioxidanty (E315, E326), pitná voda, jedlá sůl, regulátor kyselosti (E262), dextróza],

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví

Více