Slezská Kuchyně Kuchnia Śląska

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Slezská Kuchyně Kuchnia Śląska"

Transkript

1 Slezská Kuchyně Kuchnia Śląska

2 Slezská Kuchyně Slezsko bylo v prvopočátku součástí Velké Moravy. Horní Slezsko bylo brzy připojeno Polsku a po určitou dobu jím zůstalo. Za vlády Kazimíra Velkého bylo Slezsko přiřazeno zpět k České koruně s tím, že Slezsko není Polská země. Nájezdy Mongolů Horní Slezsko zničily, avšak díky podpoře osadníků z Německa se rychle obnovovalo. Kolem roku 1550 patřilo Horní Slezsko na kratší dobu rodu Hohenzollernů z Braniborska, poté až do roku 1742 ke Koruně českých zemí. Dolní Slezsko a většina Horního Slezska se stala během slezských válek součástí Pruska (v roce 1742), zbytek Horního Slezska patřil Habsburské monarchii (tzv. české Slezsko ) a poslední, nejmenší část, Polsku. České Slezsko označované též jako Československé Slezsko, Moravské Slezsko či Moravskoslezsko, v letech také Sudetské Slezsko je historická země na severovýchodě České republiky s rozlohou cca km 2 a zhruba s 1 mil. obyvatel. Historickým hlavním městem je Opava. S výjimkou nového okresu Jeseník (který je součástí kraje Olomouckého) je součástí Moravskoslezského kraje. Na jihu hraničí s Moravou, na jihovýchodě se slovenským Žilinským krajem, na východě, severu a jihozápadě s Polským Slezskem (konkrétně s vojvodstvím Slezským, Opolským, Dolnoslezským). Území dnešního Českého Slezska je z větší části totožné s územím bývalého Rakouského Slezska. Není však shodné k Rakouskému Slezsku patřila i dnešní polská část Těšínska, a naopak nebylo jeho součástí Hlučínsko, které patřilo k Pruskému Slezsku, tehdejší součásti Německého císařství. České Slezsko bývá často mylně považováno za součást Moravy (a podle části moravistů jí je s odůvodněním, že kdysi část jeho území k Moravě patřila, což je v případě území bývalého Opavského vévodství a Krnovského knížectví pravda). Pokud termínem České Slezsko označujeme celou českou část historického Slezska, musíme k němu počítat i nepatrné území severovýchodně od Luční boudy v Krkonoších, osadu Mýtiny (součást Harrachova), jakož i ty části území obce Kořenov, které se rozkládají na levém břehu Jizery. Tato území získalo bývalé Československo od Polska až roku 1959 a jsou historickou částí Slezska. Zároveň se v tomto případě jedná o jediné části bývalého slezského Javorského knížectví, které leží na území dnešního Česka. Tradice slezské kuchyně je tak dlouhá, jak dlouho obývají Češi, Moravané a Slezané tato území. Některá jídla během století zanikla, jiná vznikla, další se zdokonalila. Polévky mají v naší kuchyni velkou tradici a jsou jejím základem. Podávaly se k snídani, obědu i večeři. Připravovaly se z brambor, zelí, zeleniny, chleba, hub, mléka. Zahušťovaly se jíškou, krupicí, krupkami, moukou rozmíchanou v mléce. Masové vývary se připravovaly o svátcích a slavnostních příležitostech. Velmi významnou součástí slezské kuchyně jsou omáčky a zelí. Základem omáček je jíška, masový nebo zeleninový vývar a přísady. Kromě oblíbené svíčkové omáčky se vaří rajská, koprová, okurková, játrová, cibulová, křenová, česneková, houbová, hovězí a spousta dalších omáček. Důležitou součástí slezského jídelníčku byla i zvěřina, protože lesy oplývaly velkým množstvím zvěře. Jako postní jídlo se připravovaly hlavně pokrmy z ryb. Slezská kuchyně má svůj výrazný charakter. Je vydatná, sytá a tučná. Díky používaným surovinám má vynikající osobitou vůni a chuť. Při přípravě se používá vepřové maso, bůček, sádlo a škvarky. Omáčky se často ochucují cukrem, používá se kmín, majoránka, cibule, česnek, málo ovoce a zeleniny. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 2

3 Kuchnia Śląska Śląsk był pierwotnie częścią Wielkiej Morawy. Górny Śląsk przez pewien czas należał do Polski. Podczas panowania Kazimierza Wielkiego Śląsk został przyłączony ponownie do Czech z argumentacją, iż Śląsk nie jest ziemią polską. Po napadach Mongołów Górny Śląsk był zniszczony, lecz dzięki wsparciu niemieckich osadników szybko się odnawiał. Około roku 1550 Górny Śląsk należał przez krótki czas do rodu Hohenzollernów z Braniburgii, a następnie Śląsk przypadł Koronie ziem czeskich do roku Dolny Śląsk i większość Górnego Śląska została podczas śląskich walk częścią Prus (w roku 1742), reszta Górnego Śląska należała do Monarchii Habsburskiej (nazywanej Czeskim Śląskiem), a ostatnia najmniejsza część należała do Polski. Czeski Śląsk nazywany także Czechosłowackim Śląskiem, Morawskim Śląskiem lub Morawskośląskiem, a w latach także Śląskiem Sudeckim jest to ziemia historyczna położona na północnym wschodzie Republiki Czeskiej o powierzchni około km i około 1 mil. mieszkańców. Historycznie głównym miastem jest Opava. Oprócz nowego powiatu Jeseník, który jest częścią regionu Olomouckého, jest częścią regionu morawskośląskiego. Na południu graniczy z Morawą, na południowym wschodzie ze słowiańskim regionem Żilinskim; na wschodzie, północy i południowym zachodzie z Polskim Śląskiem (dokładnie z województwem śląskim,opolskim i dolnośląskim). Obszar dzisiejszego Czeskiego Śląska jest z większej części podobny do obszaru byłego Śląska austriackiego. Jednak nie jest jednakowy do Śląska austriackiego należała także dzisiejsza polska część Ziemi Cieszyńskiej i odwrotnie. Jego częścią nie był Hlučín, który należał do Śląska pruskiego i który był cześcią cesarstwa niemieckiego. Czeski Ślask jest często błędnie uważany za część Moraw (wg niektórych morawistów część jego obszaru należała kiedyś do Moraw, co jest prawdą w przypadku 3 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

4 byłego terytorium województwa opawskiego i księstwa krnowskiego). O ile Czeskim Śląskiem oznaczamy całą czeską część historycznego Śląska, to musimy do niego zaliczyć również i nieznaczny obszar na północnym wschodzie od Luční boudy w Krkonoších, osadę Mýtiny (część Harrachova), jak również te części obszaru gminy Kořenov, które znajdują się na lewym brzegu Jizery. Te obszary, będące historyczną częścią Śląska, uzyskała Czechosłowacja od Polski dopiero w roku W tym wypadku chodzi zarazem o jedyną cześć byłego śląskiego Księstwa Jaworskiego, które jest położone na obszarze dzisiejszych Czech. Tradycja kuchni śląskiej jest tak długa, jak długo zamieszkują te obszary Czesi, Morawianie i Ślązacy. Niektóre dania w ciągu wieków zanikły, inne powstały, a jeszcze inne udoskonaliły się. Zupy mają w naszej kuchni dużą tradycję i są jej podstawą. Były podawane na śniadanie, obiad i kolację. Przygotowywane były z ziemniaków, kapusty, jarzyn, chleba, grzybów, mleka. Zagęszczane były zasmażką, grysikiem, kaszką, mąką rozmieszaną w mleku. Wywary mięsne przygotowywane były na święta i przy okazjach odświętnych. Znaczącą częścią kuchni śląskiej są sosy i kapusta. Podstawą sosów jest zasmażka, wywar z mięsa lub jarzyn i dodatków. Oprócz ulubionego sosu z polędwicy, gotuje się sosy pomidorowe, koprowe, ogórkowe, wątrobiane, cebulowe, chrzanowe, czosnkowe, grzybowe, wołowe i mnóstwo innych. Ważnym składnikiem jadłospisu śląskiego była zwierzyna, ponieważ w lasach było jej mnóstwo. Daniem postnym były głównie potrawy z ryb. Kuchnia śląska ma swój wyraźny charakter, jest ona obfita, syta i tłusta. Dzięki wykorzystanym surowcom ma znakomity specyficzny zapach i smak. Do przygotowania używa się wieprzowiny, boczku, słoniny i skwarek. Sosy często doprawiane są cukrem, używany jest kminek, majeranek, cebula, czosnek, nie brakuje też owoców i jarzyn. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 4

5 Slezský bigos Bigos śląski Porcí / Porcje: g hovězího masa 250 g vepřového masa 100 g slaniny 1 ks domácí či jiné oblíbené klobásy 250 g kysaného zelí 250 g bílého hlávkového zelí 3 cibule 100 g sušených hub sádlo sůl, mletý pepř ocet, cukr 250 g mięsa wołowego 250 g mięsa wieprzowego 100 g słoniny 1 szt. domowej lub innej kiełbasy 250 g kwaśnej kapusty 250 g białej kapusty 3 cebule 100 g suszonych grzybów smalec sól, mielony pieprz ocet, cukier Nakrájíme jednotlivé druhy masa na kostky, pokrájíme zelí a všechnu cibuli. Namočíme houby. Na zpěněnou cibuli dáme dusit kysané zelí. Zpěníme cibuli, zalijeme ji hrnkem vody, přidáme ocet, cukr, kmín, sůl a pokrájené hlávkové zelí. Dáme také dusit. Na troše tuku osmahneme slaninu a 1 cibuli, pak přidáme hovězí maso a opečeme ho. Okořeníme kmínem a přilijeme hřiby i s tekutinou. Přikryté dusíme asi půl hodiny, přidáme vepřové, až se zatáhne.pomalu dusíme do změknutí, klobásku pokrájenou na půlkolečka přimícháme do hotového masa. Do masové směsi vmícháme postupně oba druhy zelí. Pokroić poszczególne rodzaje mięsa w kostki, pokroić kapustę i wszystkie cebule. Grzyby namoczyć. Cebulę podsmażyć na smalcu i poddusić kwaśną kapustę. Cebulę podsmażyć na smalcu, podlać garnkiem wody, dodać ocet, cukier, kminek, sól i pokrojoną białą kapustę. Dusić. Na odrobinie smalcu podsmażyć słoninę i 1 cebulę,następnie dodać mięso wołowe, które opieczemy. Zaprawić kminkiem i dolać grzyby z wywarem. Nakryte dusić około pół godziny, dodać mięso wieprzowe do czasu ściągnięcia. Powoli dusić do zmiękczenia, kiełbasę pokrojoną w półkółka zamieszać do gotowego mięsa. Do mieszanki mięsnej wmieszać po kolei obie kapusty. 5 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

6 Ranhojič s pohankou Felczer z kaszą gryczanną Porcí / Porcje: 4 1 ks sýru tofu 100 g pohanky 1 ks červené cibule 1 ks zelené papriky 1 ks zelené okurky 50 g kečupu 2 stroužky česneku 200 g jogurtu vegeta bílý pepř sezamová semínka Z kečupu, vegety, jogurtu a bílého pepře připravíme dresink. Pohanku spaříme horkou vodou a vychladíme. Do dresinku přidáme prochladlou pohanku a zeleninu nakrájenou na kostičky. Vše zlehka smícháme a zdobíme opraženými sezamovými semínky 1 szt ser tofu 100 g kaszy gryczannej 1 szt czerwonej cebuli 1 szt zielonej papryki 1 szt zielonej ogórki 50 g keczupu 2 ząbki czosnku 200 g jogurtu warzywko biały pieprz nasiona sezamu Z keczupu, warzywka, jogurtu i białego pieprzu przygotować dresink. Kaszę gryczanną sparzyć gorącą wodą i ochłodzić. Do dresinku dodać ochłodzoną kaszę gryczanną i jarzyny pokrojone w kostki. Wszystko lekko wymieszać i zdobić prażonymi nasionami sezamu. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 6

7 Slezská chlebjanka Śląska zupa chlebowa Porcí / Porcje: dl piva starý chléb 2 ks cibule 100 g špeku 1 l vody 2 lžíce sádla 100 g mrkve sůl pepř 50 g petržel 50 g celer 6 stroužků česneku 1-2 dl piwa stary chleb 2 cebule 100 g słoniny wędzonej 1 l wody 2 łyżki smalcu 100 g marchwi sól pieprz 50 g pietruszki 50 g selera 6 ząbków czosnku Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme najemno. Česnek prolisujeme a utřeme se solí. Starší chléb nakrájíme na kostky. Mrkev, petržel a celer očistíme a nastrouháme. V hrnci rozpálíme sádlo a přidáme nakrájenou slaninu. Po chvíli přidáme cibuli a necháme ji na rozpáleném tuku zesklovatět. Vsypeme chléb a smažíme, až chléb nasaje mastnotu a zhnědne. Směs podlijeme asi 1 dl piva, krátce promícháme a zalijeme vodou. Poté přidáme česnek utřený se solí, může být i jemně nasekaný nebo pasírovaný. Nakonec přidáme strouhanou zeleninu. Slezskou chlebjanku už jen povaříme, dochutíme a můžeme podávat. Wędzoną słoninę pokroić w kostki. Cebulę i czosnek oczyścić i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć i rozetrzeć ze solą. Starszy chleb pokroić w kostki. Marchew, pietruszkę i seler oczyścić i kroić. W garnku rozgrzejemy smalec i dodamy pokrojoną słoninę. Po chwili dodać cebulę i pozostawić ją do podsmażenia. Dosypać chleb i smażyć do czasu, kiedy chleb nasiąknie tłuszczem i zbrunatnieje. Mieszankę podlać około 1 dl piwa, krótko zamieszać i zalać wodą. Następnie dodać czosnek roztarty z solą, może być także drobno pokrojony lub przetarty. W końcu dodać pokrojone jarzyny. Šląską zupę chlebową już tylko dogotować, doprawić i możemy podawać do stołu. 7 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

8 Slezská zelňačka Śląski kapuśniak Porcí / Porcje: g kyselé zelí 120 g brambor 120 g zakysané smetany 40 g slanina 40 g hladké mouky 1 ks vejce 80 g moravské klobásy 5 g másla 5 g sádla sůl kmín Kyselé zelí překrájíme, brambory nakrájíme na kostky, podle potřeby osolíme, přidáme kmín a dáme vařit. Slaninu nakrájíme na kostičky rozpustíme a přidáme hladkou moukou připravíme světlou jíšku. Do zavařené polévky přidáme zakysanou smetanu s rozšlehaným vejcem. Klobásu nakrájíme a orestujeme na sádle. Podle potřeby ochutíme solí a na závěr zjemníme máslem. 200 g kwaśnej kapusty 120 g ziemniaków 120 g kwaśnej śmietany 40 g słoniny 40 g miałkiej mąki 1 jajko 80 g kiełbasy 5 g masła 5 g smalcu sól kminek Kwaśną kapustę pokroić, ziemniaki pokroić w kostkę, posolić, dodać kminku i gotować. Słoninę pokroić w kostkę i podgrzać do czasu roztopienia, dodać miałką mąkę i przygotować jasną zasmażkę. Do zagotowanej zupy dodać kwaśną śmietanę z ubitym jajkiem. Kiełbasę pokroić i podsmażyć na smalcu. Doprawić solą i masłem. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 8

9 Slezská bramboračka s houbami Śląska kartoflanka z grzybami Porcí / Porcje: g brambor 80 g sušených hub 50 g sádla 40 g hladké mouky 50 g celeru 50g mrkve sůl majoránka nové koření petrželová nať mletý pepř kmín Brambory zbavíme slupky a omyjeme, mrkev a celer očistíme, vše nakrájíme na kostičky, osolíme, přidáme nové koření, vaříme, dokud není vše měkké. Sušené hříbky zalijeme vodou, vaříme, případně je můžeme namočit večer den dopředu. Ze sádla a mouky uděláme jíšku, kterou polévku zahustíme, provaříme, ke konci varu přidáme sekanou petrželkou nať a majoránku, mletý pepř. 120 g ziemniaków 80 g suszonych grzybów 50 g słoniny 40 g miałkiej mąki 50 g selera 50 g marchwi sól majeranek angielskie ziele natka pietruszki pieprz mielony kminek Oskrobane ziemniaki umyć, marchew i seler oczyścić i wszystko pokroić w kostkę, posolić, dodać angielskie ziele i gotować do czasu, kiedy wszystko zmięknie. Suszone grzyby podlać wodą, gotować lub możemy je namoczyć wieczór dzień wcześniej. Ze słoniny i mąki zrobić zasmażkę, którą zagęścimy zupę. Gotować, a pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, majeranek i mielony pieprz. 9 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

10 Slezská fazolačka Śląska zupa fasolowa Porcí / Porcje: g bílých fazolí 2 dl 12% smetany 2 žloutky kousek celé skořice sůl ocet Přebrané a vyprané fazole zalijeme studenou vodou a necháme je namáčet. V téže vodě je pak povaříme doměkka. Přidáme kousek celé skořice, kterou pak opatrně vyjmeme. Polévku dochutíme octem, solí, přidáme smetanu se žloutky a necháme přejít varem. 160 g białej fasoli 2 dl śmietany 12% 2 żółtka kawałek całego cynamonu sól ocet Opłukane fasole zalać zimną wodą i zostawić do namoczenia. W tej samej wodzie je potem ugotować do czasu zmięknięcia. Dodać kawałek całego cynamonu, który potem ostrożnie wyciągniemy. Zupę doprawić octem, solą, dodać śmietanę z żółtkami i zagotować. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 10

11 Slezský řízek Ondráš Śląski sznycel Ondrasz Porcí / Porcje: g vepřového masa 5-6 ks větších loupaných brambor 4 cl mléka 80 g hladké mouky česnek sůl mletý pepř majoránka olej ke smažení 1 ks vejce Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, lehce obalíme v hladké mouce, ponoříme do bramborového těstíčka, vyjmeme a smažíme dozlatova v rozpáleném oleji. Těstíčko: Brambory nastrouháme, necháme ustát, slijeme vodu, přidáme mléko, vejce, mouku, utřený česnek, majoránku a promícháme. 600 g mięsa wieprzowego 5-6 większych obranych ziemniaków 4 cl mleka 80 g miałkiej mąki czosnek sól pieprz mielony majeranek olej do smażenia 1 jajko Mięso pokroić w plastry, rozbić, posolić, lekko obtoczyć w miałkiej mące, zanurzyć do ciasta ziemniaczannego, wyciągnoć i smażyć na rozgrzanym oleju. Ciasto ziemnaczanne: ziemniaki zetrzeć, odstawić, wodę odlać, dodać mleko, jajko, mąkę, przetarty czosnek, majeranek i zamieszać. 11 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

12 Slezské smotky Śląskie zwitki Porcí / Porcje: g vepřové kýty 50 g sádla 4 stroužky česneku lžíce hladké mouky 1 bujónová kostka voda sůl pepř Z masa nakrájíme malé a velmi tenké plátky. Maso hodně rozklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a svineme. Závitky obalíme v hladké mouce, stlačíme na placky (smotky) a v rozpáleném sádle je opečeme po obou stranách do růžova. Pak je zalijeme vývarem z jedné bujónové kostky, ale pouze tolik, kolik potřebujeme šťávy, a pomalu dodusíme. 600 g wieprzowego uda 50 g smalec 4 ząbki czosnku łyżka miałkiej mąki 1 bulionowa kostka woda sól pieprz Mięso pokroić w małe i bardzo cienkie plastry. Mięso mocno rozbić i potrzeć czosnkiem utartym z solą, dodać pieprz i zwinąć. Zwitki obtoczyć w miałkiej mące, ścisnąć na placki i w rozgrzanym smalcu opiec po obu stronach do różowego koloru. Następnie zalać rosołem z kostki bulionowej, ale tylko tyle, ile potrzebujemy sosu i powoli dusić. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 12

13 Vepřové po slezsku Śląska wieprzowina Porcí / Porcje: 4 1,5-2 kg vepřové krkovičky 3 stroužky česneku 1 středně velká cibule sůl pepř mletý 20 kuliček černého pepře 3ks bobkového listu Cibuli a česnek nakrájejte na drobné kousky, smíchejte se solí a pepřem a v moždíři roztlučte na kaši. Touto směsí potřete maso a našpikujte je kuličkami pepře a bobkovým listem. Maso vložte do pekáče, zakryjte a nechte stát v chladu 3-4 dny. Jednou denně maso obraťte. Po této době dejte maso do trouby, a pečte při teplotě 200 C za občasného podlití vodou 1,5-2 hodiny. 1,5-2 kg wieprzowej karkówki 3 ząbki czosnku 1 średnia cebula sól pieprz mielony 20 kulek czarnego pieprzu 3 listki laurowe Cebulę i czosnek pokroić na drobne kawałki, zmieszać z solą i pieprzem i w moździerzu utrzeć na kaszę. Tą mieszanką potrzeć mięso i naszpikować je kulkami pieprzu i listkiem laurowym. Mięso dać do brytfanny, przykryć i odstawić na 3-4 dni do lodówki. Jeden raz dziennie mięso obrócić. Po tym czasie dać mięso do piekarnika podgrzanego do 200 C i piec 1,5-2 godziny, od czasu do czasu podlewać wodą. 13 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

14 Lovecká kachna Kaczka po myśliwsku Porcí / Porcje: 4 4 ks filé z kachny 450 g hřibů - kuřátek 200 g strouhanky 4 ks cibule, 400 ml oleje sůl, pepř mletý, kmín mletá červená paprika 2 snítky kopru 4 ks velkých brambor 200 g margarínu 200 g pšeničná mouka 250 ml smetany 30% vegeta 1 ks alobalu 4 filety z kaczki 450g kurek-grzyby 200g bułki tartej 4 cebule 400 ml oleju sól, pieprz, kminek do smaku przyprawa-czerwona papryka 2 pęczki koperku 4 duże ziemniaki 200g margaryny 200g mąki pszennej 250 ml śmietanki kremówki 30% vegeta do smaku folia aluminiowa 1szt Maso rozklepeme a ochutíme. Hříbky osmahneme na cibulce, přidáme strouhanku a zamícháme. Připravenou nádivkou naplníme kachnu a upečeme. Omáčka: kopr dusíme v malém množství tuku, zalijeme smetanou a dochutíme. Brambory: oloupané brambory nakrájíme, polijeme olejem, přidáme kmín a zapečeme v alobalu. Mięso rozbić przyprawić, pieczarki z cebulą przesmażyć, dodać bułkę tartą, wymieszać. Nafaszerować kaczkę, upiec. Sos: koperek dusić w niewielkiej ilości tłuszczu, dodać zawiesinę, dodać śmietanę i przyprawić. Ziemniaki: pokroić obrane ziemniaki, polać olejem, dodać kminku i zapiec w folii. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 14

15 Kachna v malinách Kaczka w malinach Porcí / Porcje: 4 4 ks filé z kachny 800 g mix salátů 2 ks velkých okurek 400 g čerstvých malin 1 l oleje sůl pepř 1 ks koření na drůbež 400 ml sladkého bílého vína 8 ks trávy żubrowej dlouhé 30 cm 400 ml vodky zubrovky práškový cukr Filé z kachny ochutíme kořením na drůbež a upečeme. Při pečení podléváme vínem a vodkou żubrówką. Osmahneme maliny, přidáme bílé víno a cukr. Okurky nakrájíme podélně, uprostřed talíře z nich vytvoříme kruhovou misku, do níž vložíme mix salátů. 4 filety z kaczki 800 g mix sałat 2 duże ogórki 400 g malin świeżych 1 l oleju do smaku sól do smaku pieprz 1 przyprawa do drobiu 400 ml wina słodkiego białego 8 szt. długiej ok. 30 cm trawy żubrowej 400 ml wódki żubrówki do smaku cukier puder Kaczkę przyprawić i upiec. Podczas pieczenia podlewać winem i żubrówką. Przesmażyć maliny, dodać białe wino i cukier. Pokroić wzdłuż ogórki. Zwijamy ogórki w koło i wkładamy do środka mix sałatkowy. 15 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

16 Velikonoční paštika podávaná se skořicovou tyčinkou Pasztet wielkanocny podany z laską cynamonu Porcí / Porcje: g hovězího masa 200 g vepřového masa 200 g telecích jater 16 tenkých plátků uzeného bůčku bez kůže 120 g syrového bůčku sůl, pepř 160 ml brandy 2 ks česneku 2 natě petrželky 1 lžička sušeného tymiánu 4 ks (zrnek) nového koření 120 g hrubě nasekaných vlašských ořechů 1 ks alobalu 200 g sušených švestek 12 ks tyčinek skořice 45 g smetana 30% muškátový oříšek 4 lžičky strouhanky 2 ks vejce, ½ brokolice 1 ks cibule Maso udusíme a pomeleme, přidáme koření, vejce a zamícháme. Plníme na skořicové tyčinky, obalíme do uzeného bůčku a zapečeme. Omáčka: v malém množství vody uvaříme švestky, rozmixujeme a přidáme smetanu. 200 g wołowiny 200 g wieprzowiny 200 g wątróbki cielęcej 16 cienkich plasterków wędzonego boczku bez skóry 120 g boczek surowego sól, pieprz do smaku 160 ml Brendy 2 szt. czosnku 2 pęczki natki pietruszki 1 łyżeczka tymianku suszonego 4 ziarenka ziela angielskiego 120 g orzechów włoskich grubo posiekanych 1 szt. folii aluminiowej 200g śliwek suszonych 12 lasek cynamonu 45 g śmietanki kremówki 30% do smaku gałka muszkatołowa 4 łyżki bułki tartej 2 szt jajek, ½ szt brokuły 1 cebula Mięso udusić, przemleć przez maszynkę, dodać przyprawy, jaja, wymieszać. Nadziewać na laski cynamonu, owinąć boczkiem wędzonym i zapiec. Sos: śliwki ugotować w małej ilości wody, zmiksować, dodać śmietankę. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 16

17 Slezská tlačenka Śląski salceson 1500 g bůčku 1500 g ramínka 1000 g kůží 700 g jater 300 g cibule 60 g soli ½ lžíce mletého pepře 15 umletých hřebíčků ½ lžičky drceného kmínu 0,4 l vývaru z kůží Upravené maso včetně vnitřností předvaříme, necháme vychladnout a nakrájíme na kostky o velikosti 1 cm. Kůži uvaříme do měkka (vývar uchováme), pokrájenou cibulku osmažíme a jemně umeleme i s kůžemi. Přidáme ostatní přísady a vývar a promícháme. Naplníme do obalů, které zahříváme 2-2,5 hodiny při teplotě 80 stupňů. Uvařenou tlačenku opláchneme, vložíme mezi dvě prkénka a necháme vychladnout g boczku 1500 g łopatka 1000 g skóry 700 g wątroby 300 g cebuli 60 g soli ½ łyżki pieprzu mielonego 15 zmielonych goździków ½ łyżeczki kruszonego kminu 0,4 l rosołu ze skóry Przygotowane mięso razem z wnętrznościami podgotować, pozostawić do ostygnięcia i pokroić w kostki o wielkości 1 cm. Skórę ugotować do miękkości (rosół zachować), pokrojoną cebulę podsmażyć i delikatnie zemleć wraz ze skórą. Dodać resztę ingrediencji wraz z rosołem i zamieszać. Nałożyć do opakowań, które ogrzewamy 2-2,5 godziny w temperaturze 80 stopni. Ugotowany salceson opłukać, położyć pomiędzy dwie deseczki i pozostawić do ostygnięcia. 17 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

18 Moravskoslezské klobásníky Morawskośląskie kiełbaski Porcí / Porcje: g klobásy 500 g hladké mouky 2 ks žloutky 3 polévkové lžíce oleje 20g droždí mléko sůl sádlo nebo vajíčko na potírání Z mouky, droždí, mléka, soli a oleje vypracujeme vláčné těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí těsto rozválíme a zavineme do něj klobásy (stejně jako při přípravě závinu). Pečeme zvolna, v průběhu pečení potíráme sádlem nebo žloutkem. Po upečení necháme zchladnout a krájíme na jednotlivé porce. 600 g kiełbasy 500 g miałkiej mąki 2 żółtka 3 lyżki oleju 20 g drożdży mleko sól smalec lub jajko na pocieranie Z mąki, drożdży, mleka, soli i oleju wyrobić wilgotne ciasto, które pozostawimy do wyrośnięcia. Potem ciasto rozwałkować i zawinonć do niego kiełbasy (tak samo, jak przy przygotowywaniu strudla). Powoli piec, a w traktie pieczenia smarować smalcem lub żołtkiem. Po upieczeniu pozostawić do ochłodzenia i pokroić na porcje. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 18

19 Slavnostní velikonoční polévka Żurek wilkanocny Porcí / Porcje: g uzeného bůčku 200 g libového uzeného 2 ks klobásky 4 ks vejce ½ l sladké smetany 1 lžíce hladké mouky sůl pepř ocet lžíce křenu 1 cibule lžička mleté papriky 150 g boczka wędzonego 200 g chudego wędzonego mięsa 2 szt. kiełbasy 4 jajka ½ l słodkiej śmietany 1 łyżka miałkiej mąki sól pieprz ocet łyżka chrzanu 1 cebula łyżka papryki mielonej Uzené maso a klobásky uvaříme s celou cibulí. Maso nakrájíme na kostičky, klobásku na kolečka a rozdělíme na talíře. Ke každé porci přidáme 1 vejce uvařené natvrdo a nakrájené na plátky. Navrch nalijeme připravenou polévku. Na polévku: vývar procedíme a uvedeme do varu. Za stálého šlehání přilijeme smetanu s rozkvedlanou moukou a povaříme asi 10 minut. Pak polévku odstavíme, zjemníme žloutkem, okyselíme, přidáme jemně nastrouhaný křen, pepř a papriku. Polévka musí být hustá. Velmi sytá a výborná polévka. Wędzone mięso i kiełbasy ugotować z całą cebulą. Wędzone mięso pokroić w kostki, kiełbasę na kółka i rozdzielić na talerze. Do każdej porcji dodać 1 jajko ugotowane na twardo i pokrojone na plasterki. Na wierzch nalać przygotowaną zupę. Na zupę: rosół przecedzić i gotować. Podczas stałego ubijania dolać śmietanę z roztrzepaną mąką i gotować 10 minut. Potem zupę zdjąć, dodać żółtko, ocet, potarty chrzan, pieprz i paprykę. Zupa musí być gęsta. Jest to bardzo obfita i znakomita zupa. 19 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

20 Brambory se smetanou - Slezské kysličky Ziemniaki ze śmietaną - Śląskie kwaszonki Porcí / Porcje: g brambor sůl pepř pažitka 2 lžíce másla 250 ml kysané smetany 2 ks žloutku Syrové oloupané brambory nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme brambory, sůl, pepř a dusíme doměkka. Přidáme smetanu s rozkvedlanými žloutky a pažitkou a dodusíme g ziemniaków sól pieprz szczypiorek 2 łyżki masła 250 ml kwaśnej śmietany 2 żółtka Surowe obrane ziemniaki pokroić na kółka. W garnku rozgrzać masło, dodać ziemniaki, sól, pieprz i dusić do czasu zmięknięcia. Dodać śmietanę z roztrzepanym żółtkiem i szczypiorkiem i dodusić. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 20

21 Slezský bramborový placek Śląski placek ziemniaczanny Porcí / Porcje: g brambor 1 vejce 100 g hladké mouky 100 g uzeného masa 100 g sádla 0,5 dl mléka česnek sůl majoránka Do syrových nastrouhaných brambor přidáme hladkou mouku, vejce, třený česnek, mléko, majoránku, na kostičky nakrájené uzené, osolíme a vše řádně promícháme. Připravenou směs nabereme naběračkou položíme na pánev do rozehřátého sádla. Pečeme po obou stranách. 800 g ziemniaków 1 jajko 100 g miałkiej mąki 100 g wędzonego mięsa 100 g smalcu 0,5 dl mleka czosnek sól majeranek Do surowych startych ziemniaków dodać miałką mąkę, jajko, utarty czosnek, mleko, majeranek, na kostki pokrojone mięso wędzone, posolić i wszystko porządnie zamieszać. Przygotowaną mieszankę nabrać chochlą i położyć na patelnię do rozgrzanego smalcu. Pieczemy po obu stronach. 21 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

22 Slezké pirohy Pierogi śląskie Porcí / Porcje: g brambor 1 vejce 160 g hrubé mouky 120 g krupice 140 g vepřových škvarků 1 dl oleje česnek sůl Ve slupce vařené brambory za tepla oloupeme a rozložené necháme vychladnout. Po vychladnutí je semeleme, přidáme vejce (část vejce necháme na potření okrajů pirohů), krupici, mouku, sůl a zpracujeme těsto. Přibližně třetinu škvarků nasekáme a s třeným česnekem vmícháme do těsta Těsto rozválíme na plát asi 4mm silný a krájíme z něj čtverce o velikosti asi 6X6 cm. Na jednotlivé dílky, jejichž okraje jsme potřeli syrovým vejcem, klademe zbývající část škvarků a skládáme do trojúhelníků. Okraje dobře spojíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji g ziemniaków 1 jajko 160 g grubej mąki 120 g grysiku 140 g wieprzowych skwarków 1 dl oleju czosnek Sól Ugotowane w mundurkach gorące ziemniaki obrać i rozłożone pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu ziemniaki zemleć, dodać jajko (trochę jajka zostawić na potarcie brzegów pierogów), grysik, mąkę, sól i zrobić ciasto. Około jednej trzeciej skwarków posiekać i z utartym czosnkiem wmieszać do ciasta. Ciasto rozwałkować na plaster grubości 4mm i kroić z niego kwadraty o wielkości 6X6 cm. Na poszczególne części, których brzegi przedtem potarliśmy surowym jajkiem, nałożyć resztę skwarków i złożyć je w trójkąty. Brzegi dobrze złączyć i pierogi smażyć na rozgrzanym oleju. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 22

23 Červené zelí po slezsku Czerwona kapusta po śląsku Porcí / Porcje: 4 1 hlávka červeného zelí 1 bobkový list několik zrnek nového koření 1 cibule 200 g uzeného bůčku ocet sůl pepř cukr Cibuli a bůček nakrájíme a společně osmažíme. Zelí nakrájíme, zalijeme vodou, přidáme bobkový list a nové koření a vaříme do poloměkka. Přidáme sůl, pepř, ocet, cukr, osmaženou cibuli a bůček. Dusíme pod pokličkou, podléváme podle potřeby trochou vody. 1 główka czerwonej kapusty 1 listek laurowy parę ziarenek pieprzu angielskiego 1cebula 200 g wędzonego boczku ocet sól pieprz cukier Cebulę i boczek pokroić i razem podsmażyć. Kapustę pokroić, zalać wodą, dodać listek laurowy i ziarenka pieprzu angielskiego i gotować do półmiękka. Dodać sól, pieprz, ocet, cukier, podsmażoną cebulę i boczek. Dusić pod pokrywką dolewając wg potrzeby trochę wody. 23 Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie

24 Slezské kysané zelí Śląska kwaśna kapusta Porcí / Porcje: g kysaného zelí 150 g slaniny 120 g brambor 20 g hladké mouky 1 ks cibule 1 lžička mletého kmínu ocet sůl 500 g kwaśnej kapusty 150 g słoniny 120 g ziemniaków 20 g miałkiej mąki 1 cebula 1 łyżeczka kminku mielonego ocet sól Dušené kysané zelí má sladkokyselou chuť a je zahuštěné zásmažkou s cibulí, slaninou, strouhanými brambory. Proprané, překrájené kysané zelí zalijeme vařící vodou, přidáme mletý kmín, mírně osolíme a dusíme do měkka. Slaninu nakrájenou na malé kostičky částečně rozpustíme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme do růžova. Zasypeme hladkou moukou, zalijeme odvarem ze zelí, promícháme, přidáme syrové, najemno nastrouhané oloupané brambory a dobře za občasného míchání provaříme. Do tohoto základu přidáme podušené zelí, promícháme, podle potřeby dochutíme octem, solí a ještě chvíli podusíme. Duszona kwaśna kapusta ma smak słodkokwaśny i jest zagęszczona zasmażką z cebulą, słoniną i startymi ziemniakami. Wypłukaną, pokrojoną kwaśną kapustę zalejeć wrzącej wodą, dodać kminku mielonego, trochę posolić i dusić do zmięknięcia. Słoninę pokrojoną na małe kosteczki częściowo roztopić, dodać drobno pokrojoną cebulę i podsmażyć do różowego koloru. Zasypać miałką mąką, zalać bulionem z kapusty, zamieszać, dodać surowe obrane i utarte ziemniaki i dobrze ugotować, czasem zamieszamy. Do tej podstawy dodać duszoną kapustę, zamieszać i doprawić octem, solą i jeszcze chwilę poddusić. Tento projekt je spolufinancován z prostředků Evropské unie 24

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Pomazánky Na přesnídávky a svačiny (recepty jsou normovány na 10 porcí) Celerová pomazánka celer 150 120 máslo pomazánkové 250 zakysaná smetana 100 ananas (jablka) 70 pórek 50 30 citrón 20 10 Celer nastrouháme

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem.

Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. Kuchařské recepty z rostliny Slunečnice Topinambur (Artyčok Jeruzalémský) Potravina by měla být lékem a lék by měl být jídlem. 1 Obsah Seznámení s rostlinou... 3 Kde hlízy zakoupit... 3 Jsme to, co jíme,

Více

Babí léto s rawfood raw food seminář

Babí léto s rawfood raw food seminář Babí léto rawfood raw food seminář 20. A 21. ZÁŘÍ 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho nepečeme

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU Suroviny na těsto: Jiná variace: 6 větších brambor uvařených ve slupce polotovar bramborové 200 g hrubé mouky těsto 1 vejce sůl Podle chuti: strouhanka, moučkový cukr, máslo

Více

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád

Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád Recepty na grilování, přípravu omáček a marinád MARINÁDA NA HOVĚZÍ MASO (na cca 1 kg masa) 4 lžíce oleje z burských oříšků 1 lžíce ostré hořčice ½ čajové lžíce sladké papriky na špičku nože kari a šalvěj

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ 1 MENU Kroupový salát se zeleninou Krémová česnečka s krutony a čerstvou petrželkou Filátko ze pstruha s bylinkami na másle, grilovaná

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 Fazolová polévka: 10-15 porcí 100 g mrkve 100 g celeru 100 g cibule 2 stroužky česneku 200g velkých bílých fazolí 1 dl olivového oleje 300 g rajčat/1 konzervu

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Masarykova univerzita Pedagogická fakulta Seminární práce Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Renata Chalabalová učitelství pro 1. stupeň KS, UČO 174439 Naše zdraví Předmět :přírodověda

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

POLÉVKY/ZUPY...3 Bramborová/Kartoflanka... 4/5 Kulajda/Kulajda... 6/7 Krkonošské kyselo/śurek...8/9

POLÉVKY/ZUPY...3 Bramborová/Kartoflanka... 4/5 Kulajda/Kulajda... 6/7 Krkonošské kyselo/śurek...8/9 OBSAH: POLÉVKY/ZUPY...3 Bramborová/Kartoflanka... 4/5 Kulajda/Kulajda...... 6/7 Krkonošské kyselo/śurek......8/9 OMÁČKY/SOSY...10 Rajská/Pomidorowy...11/12 Koprová/Koperkowy..13/14 Houbová/Grzybowy.. 15/16

Více

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůdky 1 OBSAH: 1. Maso 2. Bezmasé pokrmy 3. Moučníky, sladké pokrmy MASO

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

Tradycyjne przepisy kuchni regionalnej Opolszczyzny i Czech Środkowych. Tradiční recepty regionální kuchyně Opolského vojvodství a Středočeského kraje

Tradycyjne przepisy kuchni regionalnej Opolszczyzny i Czech Środkowych. Tradiční recepty regionální kuchyně Opolského vojvodství a Středočeského kraje Tradycyjne przepisy kuchni regionalnej Opolszczyzny i Czech Środkowych Tradiční recepty regionální kuchyně Opolského vojvodství a Středočeského kraje Folder przygotowany w ramach programu Uczenie się przez

Více

Omelety, palačinky (apetit)

Omelety, palačinky (apetit) Omelety, palačinky (apetit) Příprava těsta Základem omeletového těsta je polohrubá mouka, kterou předem prosijeme. Dále to jsou tekutiny, především mléko a minerální voda bez příchuti nebo sodová voda.

Více

Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů

Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůtky 1 OBSAH 1. Polévky 2. Maso 3. Bezmasé pokrmy 4. Moučníky, sladké

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Przepisy czeskie České recepty

Przepisy czeskie České recepty Przepisy czeskie České recepty Z u p y P o l é v k y Czeskie knedl Rosół wołowy z pulpecikami z wątróbki 500 g pszennej mąki 2 bułki żółtko całe jajko 250 ml letniego mleka 30 g drożdży szczypta soli szczypta

Více

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ TÁBOROVÉ RECEPTY (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ rohlíky (30 ks), chleba (1,5 bochníku), vánočka (4 ks) Čaj 1 sáček sypaného čaje (10 g), cukr Vroucí vodu pomalu slejeme přes síto s čajem

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR

RŮŽOVÝ LIKÉR KARAMELOVÝ LIKÉR RŮŽOVÝ LIKÉR 15 květů z růže, 150 g cukru, 750 ml bílého rumu Květy opatrně opláchněte studenou vodou a nechte dobře odkapat. Dejte je do větší zavařovací sklenice spolu s cukrem a zalijte je rumem. Sklenici

Více

Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka

Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka * 1 malá hlávka zelí, asi 500-600 g * 2 lžíce másla * 1 cibule, na jemno * 2 lžíce hladké mouky * 1,25 l vody nebo vývaru * 1 velký syrový brambor a mletý pepř *

Více

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu Studené předkrmy 50g Šunkový kornoutek plněný křenem a šlehačkou 55,- 1ks Avokádo plněné lehkým kuřecím salátem 75,- 80g Jemný tartar z lososa s limetkou a toastem 95,- 80g Carpaccio z pravé svíčkové s

Více

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Kaleidoskop moderní gastronomie I PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů Střední škola hotelnictví a

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_06

Více

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015

Základní škola a Mateřská škola Lišov ŠKOLNÍ JÍDELNA NOVÁ 611, 373 72 LIŠOV 387994489 JÍDELNÍČEK. Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Od 02.03.2015 do 06.03.2015 Pomazánka z tuňáka, bílý chléb, ovocný čaj(1-pšenice,3,4) 02.03. Polévka cizrnová s brokolicí (1-pšenice) Ovoce 1. Vepřové výpečky, bramborové knedlíky, dušený špenát(1-pšenice,3)

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník

Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník N E T R A D I Č N Ě A Z D R A V Ě J I V E Š K O L N Í J Í D E L N Ě Vzdělávání pro život, o. s. Ilustrace: děti z MŠ Štěpánovice, MŠ Sluníčko Tišnov a ZŠ Doubravník Tišnov 2014 Obsah Pomazánky... 5 Pomazánka

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

chuť léta méně cholesterolu

chuť léta méně cholesterolu chuť léta méně cholesterolu Máte se rádi? Vítejte a udělejte pro sebe něco dobré. Zdravé jídlo může být pestré a plné chutí. A přitom nenáročné na přípravu. Zpestřete si svůj každodenní jídelníček a potěšte

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou Recepty - Cuketa Ragú z cukety 4 středně velké cukety, 2 papriky různých barev, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 4 měkčí rajčata, 2 jablka, sůl, mletý pepř, několik lístků čerstvé bazalky (nebo

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny Mexický salát Půl hlávky bílého zelí, půl hlávky červeného zelí, 3 cibule, 4 zelené papriky, 4 rajčata, půl lžičky cukru, 2 lžíce oleje, celerová nať, ocet, hořčice, mletý pepř, sůl. Papriky umyjeme, zbavíme

Více

Základní kynuté těsto na pizzu

Základní kynuté těsto na pizzu Pizza (apetit) Základní kynuté těsto na pizzu 250 g hladké mouky, 1 dl vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 15 g kvasnic, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka Do hrnečku s mlékem pokojové teploty

Více

Bramborová kuchařka páté třídy

Bramborová kuchařka páté třídy Bramborová kuchařka páté třídy Příprava bramborové kaše Ondřej a Dominik Ingredience: Máslo, brambory, mléko, vodu Nástroje: Šťouchadlo na brambory, (vidličku), škrabku, 2x hrnec Postup: Brambory si ostrouháme

Více

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti

VÝŽIVOVÝ PLÁN. Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti VÝŽIVOVÝ PLÁN Jana Nováková Udržení momentální tělesné hmotnosti Skripta výživového poradenství Balance SystemAcademy / Skripta kurzu výživového poradenství Balance SystemAcademy Vypracoval 25.11.2014

Více

Hodnocení jídelního lístku

Hodnocení jídelního lístku Hodnocení jídelního lístku Dodavatel jídelního lístku: Základní škola Zlín, Štefánikova 2514, příspěvková organizace Štefánikova 2514, 761 15 Zlín Školní jídelna, Hradská 5189, 76001 Zlín 1 Jídelní lístek

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup Česnekový kapr středně velký vykuchaný kapr, brambory, smetana, máslo, česnek, mletý bílý pepř, sůl Kapra naporcujeme, osolíme, opepříme a do každého kousku uděláme několik podélných zářezů, do kterých

Více

Návod k použití. www.remoska.cz

Návod k použití. www.remoska.cz Návod k použití www.remoska.cz Děkujeme Vám, že jste si zakoupili tradiční český výrobek, elektrickou pečící mísu zn. REMOSKA, která je v českých kuchyních používána již od roku 1957 a je stále velmi oblíbená.

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více