Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ŠKOLNÍ ROK 2014/ 2015 ZÁKLADNÍ ÚDAJE

Transkript

1 ZÁKLADNÍ ÚDAJE Název školy: Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. Identifikátor zařízení: Adresa: Velká hradební 19, Ústí nad Labem Právní forma: společnost s ručením omezeným Zřizovatel: Ředitel školy: Statutární zástupce: Mgr. Josef Sluka, Gagarinova 13, Ústí nad Labem Mgr. Josef Sluka Bc. Luděk Sluka Kontakt na zařízení - telefon: , , http: reditel@ssossluka.cz Střední škola byla zařazena do sítě škol MŠMT, jako Soukromé SOU a U obchodu a sluţeb, Velká hradební 19, Ústí nad Labem, rozhodnutím Ministerstva hospodářství České republiky za dne 5. února 1993 pod č. j. 624/93-74 s účinností od 1. září Údaje o zařazení do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení byly naposled aktualizovány rozhodnutím Ministerstva školství, mládeţe a tělovýchovy ze dne pod č. j. 2282/ s účinností od Střední škola obchodu a sluţeb spol. s r.o., Velká hradební 19, Ústí nad Labem je zapsána v Obchodním rejstříku Krajského soudu v Ústí nad Labem pod obchodním jménem Střední škola obchodu a sluţeb spol. s r.o. se sídlem Velká hradební 19, Ústí nad Labem. Den zápisu: Den změny názvu: Identifikační číslo organizace: S t r á n k a

2 VÝROČNÍ ZPRÁVA SŠ - IDENTIFIKACE tab. 1 Název školy Střední škola obchodu a sluţeb s.r.o. Adresa Velká hradební 19, Ústí nad Labem Okres UL Jméno ředitele Mgr. Josef Sluka Jméno osoby odpovědné za vyplnění tabulek Mgr. Josef Sluka ŢÁCI A PEDAGOGIČTÍ PRACOVNÍCI tab. 2 Kód organizace UL-S-666 Počet tříd denní studium 6 Z toho počet tříd středního vzdělání s výučním listem 6 Počet ţáků denní studium 148 Počet ţáků ve třídách s upraveným vzdělávacím programem 80 OBORY VZDĚLÁVÁNÍ Škola připravuje ţáky v oborech společného stravování a obchodu pro potřeby organizací v regionu Ústí nad Labem a Teplice. Výuka je realizována na základě Učebních dokumentů schválených MŠMT ČR pro jednotlivé obory. Současná nabídka vyhovuje potřebám regionu a naši absolventi se celkem úspěšně realizují na trhu práce i mimo region. Škola byla zřízena se záměrem vytvoření alternativní nabídky vzdělání v soukromé škole v oblasti hostinských a obchodních sluţeb a to především ţákům méně nadaným s důrazem na vzdělávání ţáků se speciálními vzdělávacími potřebami, především pak ţáků se zdravotním a sociálním znevýhodněním. Dlouhodobým záměrem je orientovat se výhradně na vzdělávání v gastronomických a obchodních oborech při zajištění kvality vzdělávání jak z pohledu didaktického, tak z pohledu personálního, materiálního a organizačního. 2 S t r á n k a

3 Záměrem je připravit pro výkon povolání všestranně vzdělané odborníky s potřebnými znalostmi a dovednostmi, kteří se uplatní na trhu práce nejen v regionu Ústeckého kraje, ale v působnosti celé republiky, eventuálně v zahraničí. Záměrem je nabídnout moţnost vzdělávání v různých náročnostech studia s ohledem na předpoklady a moţnosti ţáků. Přitom je ţákům s dobrým prospěchem v souladu s ustanovením 66 zákona č.561/2004 Sb. a na základě stanovených kritérií prospěchu umoţněno přestupovat do náročnějších oborů a naopak ţákům se špatným prospěchem v náročnějších oborech přestupovat do oborů méně náročných na studium. Tím je zajištěno, ţe ţáci nemusí z důvodu špatného prospěchu školu opustit, ale mohou se realizovat v méně náročné formě studia se stejným zaměřením. Ve své činnosti se škola řídí obecně platnými zákony, nařízeními a vyhláškami, které se vztahují k činnosti a provozu škol. Tyto předpisy jsou rozpracovány do souboru vnitřních řídících dokumentů, především pak Organizačního řádu, Školního řádu, Pracovního řádu a Provozního řádu. Dále souboru vnitřních směrnic / Směrnice o dalším vzdělávání, Směrnice o zajištění praxe v komerčních provozovnách, Směrnice o kontrole, Směrnice o přijímání ţáků, Směrnice o pracovních cestách atp./. V posledních letech se naše škola soustředila na ţáky, kteří opouštějí ZŠ s podprůměrným prospěchem a mají zájem se umístit na pracovním trhu v gastronomických sluţbách. Všichni pedagogičtí pracovníci včetně výchovného poradce mají specifické přístupy k řešení různých výchovných a sociálních problémů. Škola velmi úzce spolupracuje s rodiči, poradnami a úřady práce. Přehled oborů denní studium tab. 3 Název oboru Práce ve stravování Prodavačské práce Kuchař číšník se zaměřením pro výrobu pokrmů Kuchař číšník se zaměřením pro obsluhu kód KKOV E/ E/ H/ H/01 3 S t r á n k a

4 PŘIJÍMACÍ ŘÍZENÍ Přijímací řízení ţáků pro školní rok 2015/2016 proběhlo v souladu s ustanovením zákona č.561/2004 Sb. a vyhlášky č.671/2004 Sb. celkem ve čtyřech kolech. Počty přihlášených žáků tab. 4 Kód organizace 1 kolo 2 kolo další kola stř.vzd.s výuč.listem stř.vzd.s výuč.listem stř.vzd.s výuč.listem UL-S Počty přijatých žáků tab. 5 Kód organizace 1 kolo 2 kolo další kola stř.vzd.s vý- stř.vzd.s vý- stř.vzd.s vý- skutečně nastoupilo uč.listem uč.listem uč.listem UL-S S t r á n k a VÝSLEDKY VZDĚLÁVÁNÍ Základní cíle vzdělávání stanovené ve Strategii činnosti školy v návaznosti na učební dokumenty a plánem práce se podařilo v základních rysech naplnit. Pro zlepšení kvality výuky cizích jazyků byla provedena částečná změna v ŠVP a propojení výuky jazyka a odborného předmětu. Vyučující jsou systematicky vedeni k vyuţívání nových metod vyučování. V předmětech Ekonomika, Občanská nauka, Provoz společného stravování, Technologie a Techniky obsluhy byla aplikována diagnostika vědomostí formou přímého testování v programu Turning- Point. V předmětech Německý jazyk, Anglický jazyk, Technologie přípravy pokrmů a Technika obsluhy je vyuţívána metoda skupinové výuky. Moduly Úvod do světa práce a Environmentální výchova pak byly zapracovány do Tematických plánů předmětů Občanská nauka, Ekonomika a bloku odborných předmětů. Výuka v předmětu Ekonomika byla rozšířena o modul Člověk a finanční gramotnost. V maximální míře jsou vyuţívány informační a komunikační technologie, učebnice, odborné kniţní publikace, modely, odborné DVD a audiovizuální pořady, odborné exkurze a semináře. Udrţujeme v provozu vlastní, veřejně dostupný archiv výukových materiálů z předmětů technika obsluhy, technika přípravy pokrmů, provoz veřejného stravování a ekonomie.

5 Kód organizace počet žáků stř. vzd. s výučním listem prospělo s vyznamenáním Prospěch 1. pololetí tab. 6 prospělo neprospělo nehodnoceno ukončilo během I. pololetí nastoupilo UL-S Kód organizace počet žáků stř. vzd. s výučním listem prospělo s vyznamenáním Prospěch 2. pololetí tab. 7 prospělo neprospělo nehodnoceno ukončilo během II. pololetí nastoupilo UL-S Kód organizace počet žáků konajících poprvé závěrečnou zkoušku Skladba žáků u závěrečné zkoušky tab. 8 žáci z daného školního roku žáci z min. školního roku žáci z předchozích školních let počet žáků konajících opravnou zkoušku UL-S Kód organizace Prospěch žáků u závěrečné zkoušky počet žáků konajících poprvé závěrečnou zkoušku tab. 9 u závěrečné zkoušky prospělo s vyznamenáním u závěrečné zkoušky prospělo u záv. zkoušky neprospělo UL-S S t r á n k a

6 Hodnocení chování žáků Kód organizace UL-S-666 tab. 10 počet žáků 1. pol. 2. stupeň z chování 3. stupeň z chování podmínečné vyloučení počet žáků 2. pol. 2. stupeň z chování 3. stupeň z chování podmínečné vyloučení Vyloučení Vyloučení Kód organizace UL-S-666 počet žáků 1. pololetí zameškané hodiny 1. pololetí celkem neomluvené Docházka žáků tab. 11 počet žáků 2. pololetí zameškané hodiny 2. pololetí celkem neomluvené ÚČAST ŢÁKŮ NA SOUTĚŢÍCH V průběhu školního roku se ţáci účastnili řady odborných a sportovních soutěţí. V oblasti odborné to byly například tyto soutěţe: mezinárodní soutěţ ve vyřezávání ozdob z ovoce a zeleniny Czech carving cup České Budějovice zlatá medaile (Michala Wurmová - II. ročník) školní soutěţ ve vyřezávání jablek carving (vánoční jablko) školní soutěţ studená kuchyně školní soutěţ rychlé noţe (umění s noţem) školní soutěţ míchání nápojů (klasika) V oblasti sportu a tělovýchovy to byla soutěţ: středoškolská futsalová liga tab. 12 Počet žáků na škole k Účastníci školní kolo 31 Účastníci okresní kolo 0 Účastníci oblastní kolo 0 Účastníci ústřední kolo 0 Účastníci mezinárodních soutěží 2 6 S t r á n k a

7 DALŠÍ VZDĚLÁVÁNÍ Další vzdělávání pedagogů se realizovalo ve dvou základních rovinách: a) odborné ve spolupráci s Praţským kulinářským institutem a Czech Carving studiem školíme pravidelně naše odborné pedagogy (kurzy, školení) b) všeobecné jedná se o DPS a studium magisterského stupně Další vzdělávání pedagogických pracovníků tab. 13 Počet účastníků jednodenního semináře 6 Počet účastníků vícedenního semináře 1 Počet pedagogických pracovníků, kteří se neúčastnili žádné vzdělávací akce 3 PEDAGOGIČTÍ PRACOVNÍCI NA STŘEDNÍ ŠKOLE Kód organizace celkový počet PP asistentů pedagoga tab. 14 počet PP s odbornou kvalifikací celkový počet odučených hodin týdně odučených odborně celkový počet nepedagogických pracovníků UL-S ,5 74,5 3 tab. 15 Celkový počet interních pedagogických pracovníků 10 Odborně kvalifikovaných pro přímou pedagogickou činnost 8 Celkový počet odučených hodin týdně 103,5 Počet hodin odučených odborně týdně 74,5 7 S t r á n k a

8 Kód organizace UL-S-666 Střední škola obchodu a sluţeb s. r. o. Věková skladba a kvalifikovanost pedagogických pracovníků tab. 15 Počet pedagogických pracovníků počet s odbornou kvalifikací do 35 let celkem 2 s odbornou kvalifikací do 35 let ţeny 2 bez odborné kvalifikace vzdělávání do 35 let celkem 1 bez odborné kvalifikace do 35 let ţeny 0 s odbornou kvalifikací let celkem 2 s odbornou kvalifikací let - ţeny 1 bez odborného vzdělání let celkem 0 bez odborného vzdělání let ţeny 0 s odbornou kvalifikací let celkem 0 s odbornou kvalifikací let ţeny 0 bez odborné kvalifikace let celkem 0 bez odborné kvalifikace let ţeny 0 s odbornou kvalifikací 55 let - důchodový věk celkem 5 s odbornou kvalifikací 55 let - důchodový věk ţeny 2 bez odborné kvalifikace 55 let - důchodový věk celkem 1 bez odborné kvalifikace 55 let - důchodový věk ţeny 1 s odbornou kvalifikací důchodci celkem 6 s odbornou kvalifikací důchodci ţeny 2 bez odborné kvalifikace důchodci celkem 1 bez odborné kvalifikace důchodci ţeny 1 ÚDAJE O AKTIVITÁCH A PREZENTACI ŠKOLY V průběhu školního roku se ţáci účastnili řady akcí, na kterých reprezentovali školu a mohli si ověřit úroveň svých znalostí a dovedností. Jednalo se především o tyto akce: a) prezentační akce na základních školách Ţáci předváděli své dovednosti v míchání nápojů, stolničení, flambování a přípravy studené kuchyně ţákům v 11 základních školách okresů Teplice a Ústí nad Labem. b) přípravy pokrmů a obsluhy na rautech V průběhu školního roku ţáci zajišťovali přípravu pokrmů a obsluhu na 3 slavnostních akcích raut pojišťovna Generali, raut NNP nemocnice následné péče a svatební hostina Dům Kultury 90 lidí. Ţáci naší školy se zúčastnili také cateringu na litoměřickém výstavišti. c) prezentace školy v rámci přehlídky vzdělávací nabídky 8 S t r á n k a

9 Ţáci předváděli své praktické dovednosti na akcích Vzdělávání 2014 v Ústí nad Labem. d) V průběhu školního roku škola připravila a realizovala tyto odborné kurzy: - Kurz vyřezávání ozdob z ovoce a zeleniny vedený mistrem ČR v carvingu panem Luďkem Procházkou ( za účasti devíti ţáků) - Kurz studené kuchyně č. 1 a č. 2 - vedený paní Blankou Slukovou ( a za účasti osmi ţáků) - Seminář Sushi ( pro všechny ţáky K3) - Kurz SOMMELIER KADET pro ţáky K2/ číšníci e) Naši ţáci se dále účastnili celé řady školních akcí např. výstav, exkurzí, divadelních a filmových představení a osvětových přednášek. f) Pro ţáky druhého ročníku jsme zorganizovali půlroční barmanský kurz vedený Bc. Luďkem Slukou absolvent dvou barmanských kurzů a členem CBA a Mgr. Alexanderem Mikšovicem čelní představitel CBA. SPOLUPRÁCE S JINÝMIŠKOLAMI I ve školním roce 2014/ 2015 jsme spolupracovali velmi úzce s ISŠ Litoměřice v oblasti odborných kurzů a seminářů pro kuchaře a číšníky. SPOLUPRÁCE SE SPOLEŇOSTÍ HEINEKEN ČR Během školního roku jsme navázali spolupráci s pivovarem Velké Březno z důvodu pořádání dalších ročníků celostátní soutěţe Princ výčepních, kterou jsme naplánovali na ÚDAJE O HOSPODAŘENÍ ŠKOLY Údaje o hospodaření školy jsou součástí přílohy této výroční zprávy. ZÁVĚR 9 S t r á n k a

10 Závěrem této zprávy lze konstatovat, ţe škola si systematickou činností vytvořila své místo v oblasti vzdělávání v rámci regionu Ústeckého kraje. Škole se průběţně daří naplňovat stanovené základní cíle: - příprava absolventů pro výkon povolání v oblasti hostinských a obchodních sluţeb; - vytvoření optimálních podmínek všem ţákům pro kvalitní přípravu na budoucí povolání; - umoţnění získání odborného vzdělání rovněţ ţákům s horšími předpoklady k učení (např. ţákům vycházejícím z niţších ročníků základních škol a ţákům s poruchami učení); - rozvoj aktivního přístupu ţáků k učení (např. realizací odborného výcviku v komerčním prostředí, nebo formou jejich účasti na různých odborně zaměřených soutěţích); - aplikace nových forem a metod výuky s vyuţitím moderních technických prostředků; - vytvoření si dobrého jména u rodičů ţáků, odborné i laické veřejnosti. Jsme odhodláni a připraveni i v budoucích obdobích věnovat veškeré úsilí naplňování uvedených cílů. Chceme prohlubovat spolupráci naší školy s rodiči ţáků, s orgány státní správy a samosprávy, s ostatními vzdělávacími subjekty a školami, s komerčními organizacemi zaměřenými na společně stravování a obchod a se všemi, kdo takovou spolupráci uvítají. V Ústí nad Labem dne Mgr. Josef Sluka ředitel školy 10 S t r á n k a