Ze všech lásek nejupřímnější je láska k jídlu.

Transkript

1

2

3 Milí obyvatelé, toto číslo bude z převážné většiny zaměřeno na stravování a na jídlo. Tak mi dovolte, abych přispěl svou troškou do mlýna. O minulém prodlouženém víkendu jsem byl s bytostí mému srdci nejbližší u kamaráda Ivoše na chalupě v Ruprechtově (to je mezi Blanskem a Vyškovem u Macochy). Ze všech lásek nejupřímnější je láska k jídlu. Úvodník ředitele Převážně jsme jezdili na kolech, chodili v jeskyních, po lesích a hlavně jsme se oddávali dobrému jídlu a pití. Já i Ivoš máme hodně rádi dobré jídlo a opravdu ho máme jako druhou lásku. Však když se na nás podíváte, začíná to být i vidět. Jednou večer, za svitu hvězd, jsme se nějak dostali k tématu lásky k jídlu, kdo jakou dobrotu miluje, také jsme nakousli délku života a on mi řekl, že při našem zdravém životním stylu a cvičení, zde budeme nejmíň do sta let. Vysvětlil jsem mu, že já mám dva druhy chutí k jídlu. Tou první je to, že jím, protože mám hlad (to mám ale málokdy), spíše jím proto, že mám na něco chuť. A tou druhou chutí je stav, kdy se cpu, protože jsem ve stresu. George Bernard Shaw Hm, ani nechci domýšlet, jak máme zničený zažívací trakt díky těm tunám dobrot spořádaných v krátkém čase. Čím dál hůře se moje tělo vyrovnává s následky přežírání. Cítím to sám na sobě, tělo stárne a už tak dobře netráví jako dřív. Bolí mě žaludek, je mi hrozně, potím se nesnáším tyhle stavy! A já přesto všechno neustále hledám lásku v množství přijatého jídla. Ano, říká se tomu prý emoční hlad, což je přesně můj problém. Kolik toho ještě 1

4 budu muset sníst, abych zahnal stres, nervozitu a někdy i smutek? Kolikrát se mi ještě zatemní mozek, a já do sebe budu cpát všechno, na co mé oko pohlédne jen proto, abych ukojil nějaký hlas v mé hlavě, který mi tvrdí, že díky jídlu alespoň na chvíli zapomenu na všechny problémy, na chvíli se utlumí všechna bolest a já přijdu na jiné myšlenky. Zase jsem jen já a jídlo, svět kolem mne neexistuje, všechno je mi jedno. Když na to přijde, jsem schopen se odpoutat od všeho, co mne svazuje, jen když se můžu dobře a chutně najíst. Jenže to má i tu druhou špatnou stranu, že nabírám kila, která se čím dál hůř shazují časopis DRACHTINKA No, ale abych nekončil pesimisticky, je tu léto, čas prázdnin a dovolených, tak mi dovolte, abych vám všem popřál hezké počasí plné sluníčka a teplých dnů, odpočívejte a užívejte si. Třeba na zahrádce u grilu s dobrým jídlem a pitím v kruhu známých a přátel. A ještě něco, jezte do polosyta a pijte do polopita. Přeji Vám hezké léto. Bc. Marek Bíško 2

5 Toulky naším krajem Zalíbené Osada Chlum nedaleko Hlinska patří k nejstarším v této oblasti, tato skutečnost se uvádí již od roku Na cestě mezi Vortovou a Chlumem, v místě, kde se přecházel potok, odbočovala cesta do osady Studnice a dále do Hlinska. V této poloze založil r hrabě Štěpán Kinský, který sídlil na Rychmburku, panský ovčín. Nazval jej Libenský dvůr. Název byl později v úředních listech pozměněn na Libený, Libena. Roku 1784 se rozhodl majitel Rychmurského panství hrabě Filip Kinský založit za Libenským dvorem osadu, kterou nazval Za Libeným, jak je uvedeno v Josefínském katastru z r Z názvu se později odvodil nynější název osady Zalíbené, který je uváděn již od r Součástí této osady je samota Čupky. Uvádí se ve Vrchnostenském archívu Rychmburském jako stavení postavené roku 1771 pro lidi nemocné nakažlivou chorobou, na kterou se umírá, do kterého lidé z Libenského dvora a Studnice byli posíláni, aby se nemoc dále nešířila. Snad proto lze považovat samotu Čupky za první zdravotní zařízení tohoto druhu na Hlinecku. Obživou lidí v Zalíbeném bylo zemědělství a práce v lese. Mimo to se lidé věnovali tkaní plátna. V zimě se vyráběly šindele, dřeváky, hrábě, cepy, špejle a krabičky na sirky pro Sirkárnu K. Patočky do Svratky. Bylo zde také rozšířeno síťkování. Lidé těžili rašelinu pro firmu Jana Adámka v Hlinsku. V 18. století byla na návsi postavena zvonička tak, jak ukládal tzv. Ohňový patent, vydaný císařovnou Marií Terezií v r Zvonička byla dřevěná a při stavbě silnice ve 30. letech 20. století byla odstraněna. Na obecním pozemku vedle nové silnice byla postavena zvonička zděná, ve které byl osazen původní zvon. V padesátých letech byla využívána jako sběrna mléka 3

6 časopis DRACHTINKA slouží tyčkový plot jednoho z domků. Od roku 1993 zde bylo vystaveno téměř 400 obrazů mnoha autorů. Přes Zalíbené vede významná cyklotrasa spojující Čechy a Moravu. Vedou zde turistické cesty Klubu českých turistů. V lesích je hojnost zvěře a lesních plodů. Článek připravila asistentka Zuzana Petrlíková až do počátku osmdesátých let, protože v Zalíbeném se udrželo soukromé hospodářství. Na jaře r se rozhodli obyvatelé Zalíbeného mít vlastní kapličku a vlastního patrona, na jehož svátek by probíhala každoroční pouť. Farní úřad dal souhlas a kaplička byla postavena svépomocí. Kaplička je zasvěcena sv. Antonínu Paduánskému. Na svátek sv. Antonína 13. června je v Zalíbeném pouť, které se účastní několik set poutníků. V kapličce je mše svatá, na návsi hraje hudba k poslechu a k tanci, prodá se zde mnoho perníkových srdcí Z pouti ze Zalíbeného a již tradicí je též výstava v Galerii na plotě, kterou připravují místní obyvatelé z domku č. p. 18. Jsou to díla lidových malířů z okolí, kdy za výstavní prostor 4

7 Jarní výstava ZŠ Resslova Hlinsko každoročně pořádá ve své tělocvičně velikonoční jarní výstavu pro širokou veřejnost. Jako již tradičně škola nabídla našemu Domovu pomoc s doprovázením našich klientů. Dne 5. dubna tedy naši klienti shlédli celou expozici. Žáci se klientům svědomitě věnovali, vozili a prováděli je po celém areálu. Možná, že se žákům jejich pomoc nezdála veliká, ale přesto udělala našim návštěvníkům velikou radost a byli za ni vděčni. Děkujeme za tuto pomoc! Na fotografiích jsou tito klienti Domova: paní Kusá, paní Navrátilová, paní Pižlová, paní Uriková, pan Bureš, pan Hanzík. 5

8 Fejeton Fejeton: Hladce a obrace časopis DRACHTINKA Ty tam jsou doby, kdy většina babiček i matek vytvářela samodomo svetry. Důvodem bývala omezená V bývalé populární písničce žadonila zpěvačka: «Babičko, viď, že mi splníš přání, / natoč svůj stařičký gramofon, / zanech teď na chvilku štrikování, / řekni mně, jak se tančí charleston.» nabídka v obchodech a souběžně taky šetření, neboli špórování. Dodnes si pamatuji, jak jsem v předpažení obou rukou držel nataženou vlnu při mámině namotávání. Byl bych býval nerad, kdyby mě při tom viděl někdo ze spolužáků. Moje činnost se mi zdála holčičí. Teprve později jsem se dovzdělal, že například na Islandu někteří muži tradičně pletou svetry sami. A přitom jsou to drsňáci! I Marc Jacobs, jeden z ředitelů firmy Vuitton, začínal svou kariéru módního návrháře tím, že štrikoval, protože ho to bavilo. S mužskými pletaři mám spojeného i Petra Fletra, ačkoliv o něm osobně vůbec nic nevím. Jde jenom o jméno a příjmení z říkanky. Musel jsem se ji jako jazykolam učit v rámci předmětu s názvem hlasová výchova: «Petr Fletr pletl svetr. Pletl Petr Fletr svetr? Svetr pletl Petr Fletr.» Jen to zkuste říct svižně! Za nejvýkonnější v pletařské disciplině jsou však právem pokládány ženy. Včetně těch z vesnice Botiza v severním Rumunsku. Prosluly tím, že jehlicují i v chůzi. Podle fotografií, které jsem viděl, štrikují i při přecházení přes silnici. U nás se současné matky a babičky vydávají pro svetry už spíše do obchodů. Některé počítačově zdatné i do internetových. Přesto se stále ještě najde nejedna, která vládne i tradičním ručním uměním hladce a obrace. Legendou mezi novodobými pletařkami se stala paní Věra Šormová. Ve svých devadesáti letech obdržela v roce 2010 Cenu Charity České republiky za množství svetrů, rukavic, ponožek a čepic, které jako dar obětavě upletla pro děti v Čečensku. Není náhodou, že v okruhu známých se jí dostalo přezdívky Pletací babička. Vrátím-li se k času svého dětství, jasně si pamatuji svetr, který mi upletla máma. Možná jsem k němu měl vztah i proto, že jaksi podvědomě jsem pociťoval, kolik času mu věnovala. Viděl jsem, jak kousek po kousku přibývá byl to obřad. Přední 6

9 díl, zadní díl, rukávy Chlubí-li se v současnosti někteří otcové, že byli u porodu, nuž já byl tehdy u porodu svého zmíněného svetru. Jestliže význam domácího pletení postupně a logicky klesá, pak ne úplně. Navíc jsou i výjimečné situace, kdy se může uplatnit nečekaně. Tak jako v případě důchodkyně paní Heidi Kholové z německého Rockenhausenu. Když v její ulici začala auta parkovat tak bezohledně, že nebylo možno přejít na druhou stranu, propíchla některým pneumatiky. Byla jí za to vyměřena pokuta. Jenže na ni neměla. A tak jako zdatná pletařka nabídla, že poškozeným zhotoví každému po jednom svetru. Mluvčí tamní prokuratury prohlásil: «Věříme, že to udělá, a že pak budeme moci případ pokládat za uzavřený.» Autorem fejetonu je Rudolf Křesťan Převzato z časopisu Vitalplus.cz 7

10 Vtipný koutek časopis DRACHTINKA Co se může pokazit, to se pokazí. Co se nemůže pokazit, to se taky pokazí. Základní Murphyho zákon Schnatterlyho důsledek Může-li se pokazit více věcí za sebou, pokazí se v nejnevhodnějším pořadí. Rozšířená varianta Murphyho zákona Jestliže jsi něco již hodně dlouho schovával, můžeš to vyhodit. Jestliže jsi něco vyhodil, budeš to potřebovat přesně ve chvíli, kdy už to bude nenávratně ztraceno. Richardovy teze o vlastnictví I když nakupuješ sebeobezřetněji, buď si jist, že to samé za chvíli uvidíš někde jinde za poloviční cenu. Lewiho zákon Ať děláš, co děláš, je to vždy do kopce a proti větru. První zákon cyklistiky Není možné předvídat, kterou stranu krajíce by bylo lepší namazat. Zákon o perverzitě přírody Pravděpodobnost, že chleba spadne na zem namazanou stranou, je přímo úměrná ceně koberce. Jenningův doplňující zákon Když to nejde po dobrém, dělej to násilím. Jestliže se to ulomí, šlo o vadnou součástku. Loweryho princip Kdo něco umí, ten to dělá. Kdo to neumí, ten to učí a není-li schopen to ani učit, pak to řídí. H. L. Menckenův zákon schopnostního vývoje 8

11 Hádanka pro televizní diváky Filmy nejen pro pamětníky Dnešní filmová hvězda se zapsala do prvorepublikové filmové historie jako představitel milovníků a gentlemanů. Před filmovou kamerou se objevil poprvé v životopisném filmu Milan Rastislav Štefánik režiséra Jana Svitáka, kde mu byla svěřena drobná úloha pobočníka francouzského generála. První větší roli hrál ve filmu Vdavky Nanynky Kulichovy. Jeho hvězda rychle zazářila a brzy se stal jedním z nejčastěji obsazovaných českých herců. Hrál především lékaře, právníky, důstojníky, syny továrníků. Ve filmu Kristián v roce 1939 ztvárnil roli Freda. Poslední roli (vrchního) si zahrál v roce 1993 ve filmu Šakalí léta. Dále hrál např. ve filmech Eva tropí hlouposti, Katakomby, Mladá léta. (www:osobnosti.cz) Herec, na kterého jsme se vás ptali ve vánočním čísle, se jmenoval Zdeněk Štěpánek. Svoje odpovědi můžete předat na recepci Domova do Na výherce čeká drobná odměna. Krásné léto přeje 9

12 Rozhovor 1. Představte se našim klientům a čtenářům našeho časopisu, řekněte jim něco o sobě. Jmenuji se Jitka Dopitová, je mi 34 let a jsem vdaná. Bydlím v Hlinsku v rodinném domku v odlehlé části Rataje. Mám dvě děti, staršího Matěje, kterému je devět let a Valérii, které jsou čtyři roky. časopis DRACHTINKA 2. Vaše pozice v našem Domově je možná pro spoustu klientů ještě neznámá, vznikla nedávno. Povězte nám tedy něco o vaší práci a o její náplni. Má práce není pro Domov tak zcela neznámá, v podstatě jí měly na starosti sociální pracovnice, které musely i při tom zvládat spoustu dalších úkonů. Z vedení vznikl podnět a na tomto základě je zde nová pracovní pozice. V mé náplni práce jsou především peníze a účty klientů, které obstarávám. Dále důchody, vyúčtování, vratky, strhávání z výplatnic za léky, fakultativní služby, výplata zůstatků. V neposlední řadě též vyplácení peněz za nákupy, které na požádání klienta, dělají asistentky, a já jim na základě paragonů vyplácím obnos. Do mé práce patří i placení regulačních poplatků, kadeřnice či pedikérky. Tyto částky za klienty platím ze zálohové pokladny. Kolem dvacátého každého měsíce chodím po pokojích klientů a vybírám peníze u těch, kteří platí úhradu a fakultativní služby hotově. Také připravuji finanční podklady pro dědická řízení, podklady pro ekonomický úsek a pro Centrum denních služeb Motýl. Tak to je tak v kostce a myslím, že by se toho našlo ještě více. 10

13 3. Možná by byla i zajímavá a hlavně zvídavá otázka, co jste dělala před tím, než jste nastoupila do DsD? Pracovala jsem patnáct let ve spotřebním družstvu Jednota Hlinsko jako všeobecná účetní administrativní pracovnice. 4. Co se vám na této práci líbí? Baví mě práce s lidmi. Je markantní rozdíl pracovat ve všeobecné účtárně s čísly nebo mít každodenní kontakt s klientem a jeho rodinou. V podstatě je to o tom, že každý den dělám něco jiného. Je to práce v měsíčních intervalech. 5. Čím je pro vás tato práce přínosem? Možná tuto otázku vydefinuji jinak, než jste mi ji položila, ale myslím, že to je v podstatě pro mě právě ten přínos Dříve, než jsem zde začala pracovat, jsem si vůbec nedokázala představit život seniora v DsD. Měla jsem pocit, že nástupem klienta do Domova v podstatě něco končí. Mýlila jsem se, vidím a hlavně jsem toho dennodenně svědkem, jak si klienti DsD dokáží užívat plnohodnotně života a personál jim v tom velmi ochotně pomáhá a vychází vstříc. 6. Jak relaxujete, máte nějaké koníčky? Mám koníčky mých dětí. I svoje koníčky vám ráda prozradím, jsou to móda, oblékání a zahradničení. Možná, že je to trošku neobvyklé, ale je to tak. Jako relax považuji kolo, na kterém ráda jezdím, online brusle, lyže a ráda si zaplavu v našem bazénu. 7. Naše čtenáře by jistě zajímalo, už jen pro to, abychom vás lépe poznali, zda máte nějakou oblíbenou knížku či oblíbený film, který můžete vidět zas a znovu. Moje oblíbená knížka je od Rollanda Petr a Lucie. Moc ráda si pouštím společně s manželem trilogii o Bournovi. 8. Máte nějaký vzor? Mým celoživotním vzorem je můj tatínek. 9. Co byste popřála našim klientům a čtenářům k nastávajícímu létu? Hlavně ať načerpají energii ze slunečních paprsků ať prožijí každý den naplno Moc vám děkuji za rozhovor a váš čas mi věnovaný. I já se připojuji k přání krásných a sluníčkem naplněných dnů. Nedávno jsem četla tento krásný citát a tak ho posílám dál. Ptala se asistentka Zuzana Petrlíková Když se člověku zdají všechny dny stejné, je to proto, že si neuvědomuje, co dobrého mu život ukazuje, když po nebi putuje slunce 11

14 Myslel jsem časopis DRACHTINKA Myslíme si, že víme, co si myslí nebo chce ten druhý Žena připravovala jako vždycky snídani pro sebe a manžela. Právě včera oslavili padesát let společného života. Jako vždycky rozkrojila housky a namazala je máslem. Jako vždycky přichystala pro manžela spodní část housek a pro sebe vrchní tak, jak to měl rád. Ale dnes se v ní zničehonic cosi vzepřelo a rozhodla se, že tentokrát si vezme měkké spodky rohlíků ona. Má je mnohem raději než vršky, ale vždycky se jich pro manžela vzdávala. Jaké ale bylo její překvapení, když se muž rozzářil a políbil ji se slovy: Miláčku, skoro padesát let čekám, jestli taky někdy dostanu své oblíbené křupavé vršky. Ale, koktala zmateně žena, vždyť sis tenkrát při naší první společné snídani vzal dolní část housky a řekl: Raději si vezmu tohle! No ano, miláčku, ale jen proto, že tehdy jsem měl zrovna v ústech bolestivé afty. A ty jsi mi pak už vždycky dávala automaticky spodky housek. Tak jsem myslel, že ty máš ráda křupavé vršky rohlíků, a prostě jsem se zapřel. Myslel jsem Převzato z časopisu Vitalplus 12

15 Přednáška o Islandu Přednáška o Islandu Dne 4. dubna nás navštívil pan fotograf Ludvík Plašil se svými fotografiemi až z dalekého Islandu. Při jeho prezentaci jsme společně putovali po krajině, která je zcela odlišná od té naší. Island je země, kde dbají velmi na ekologii, je to země plná sopečných erupcí, divoké přírody, ptáků i oveček. Islandská ovce Vlajka Islandu Jalovec 13

16 Čarodějnice 2013 časopis DRACHTINKA Poslední dubnový den se blížil, počasí bylo opravdu aprílové, průběžně v dubnu poprchávalo a byla zima. Po celém kraji se chystaly veliké ohně k pálení čarodějnic. Nad Hlinskem (u lípy) se stavěla veliká vatra, připravovaly se programy pro děti i dospělé. I my v našem Domově pro seniory Drachtinka jsme chystali oheň pro pálení čarodějnic. Stále jsme vyhlíželi slunečné počasí, abychom se mohli pustit do patřičných oslav. Tradičního ohnivého rituálu se zúčastnilo 44 nadšených obyvatelů Domova. Nakonec nám dobré počasí (jako dosud každoročně) přálo a o dobrou náladu i zábavu se postarali pracovníci Domova. Společně jsme si zazpívali a pochutnali na grilovaných dobrotách. Tak příští rok zase! 14

17 Libeček Jistě jste si všimli bylinek na naši zahrádce Domova. Dalo by se říci, že nám tam rostou poklady našemu zdraví prospěšné. Dnes bychom vám rádi představili bylinku, která je svým vzrůstem skoro nejvyšší, je velice aromatická a jmenuje se libeček. Libeček svůj původ má v Persii Svůj původ má v Persii, ale postupně zdomácněl v celém Středomoří. V antice ho používali jako prostředek k vylučování moči a žluči. Křesťanští mniši jej pěstovali v zahradách a šířili po střední a západní Evropě jako univerzální lék. Ve středověku o něm proslulá bylinkářka Hildegarda z Bingenu napsala, že je účinný proti všem onemocněním. Libeček lékařský obsahuje silice, třísloviny, organické kyseliny, furokumariny, vitaminy C, A, hořčiny, pryskyřici, cukry a řadu éterických olejů, na jejichž základě se vyrábí proslulé koření maggi. Působí silně močopudně, zvyšuje vylučování solí (zejména chloridů), pomáhá při zánětech dolních cest močových, napomáhá rozdrobení močových kaménků, rozpouští hleny (při nachlazení), povzbuzuje vylučování trávicích šťáv a žluči, příznivě působí při nepravidelné menstruaci a mírní bolesti při nadýmání. Tlumí bolestivé stahy, koliky hladkého svalstva, střev, močového měchýře a močových cest. Uplatnění v léčitelství Libeček lékařský se používá při zažívacích potížích, pálení žáhy, zlepšuje trávení, stimuluje tvorbu enzymů, žluči, slinivkových a střevních sekretů. Podporuje chuť k jídlu, zlepšuje odvodnění organismu, snižuje hladinu kyseliny močové v krvi, mírní únavu a vzpružuje nervovou činnost. Používá se k odstraňování otoků a na rány, které se špatně hojí. Čaj z libečku 1 1/2 čajové lžičky sušeného libečku zalijte 200 mililitry vroucí vody, nechte 5 minut louhovat. Pijte 2-3x denně. Pití 3x denně zvyšuje vylučování tekutin a kyseliny močové a upravuje žaludeční a střevní potíže. Koupel z libečku užívá se při revmatismu, dně nebo jiných zánětlivých onemocněních Mattioli o libečku napsal: Kořenové i semena mají jednu moc, kterouž zahřívají, zažívání posilují, pohodlní a užiteční jsou proti bolestem vnitřních oudův, proti otokům a nadýmání, aneb nadutinám, zvláště žaludka, proti hadovému a jedovatých živočichů uštknutí a zkousání. Obyvatelé užívají kořene a semena v svých pokrmých vařených místo pepře. 15

18 kloubů. Uklidňuje zanícenou a podrážděnou pokožku. Nálev z libečku používá se při zánětu močových cest a močového měchýře zvýší vylučování moči, čímž přispívá k pročišťování močových cest a odplavování cizorodých látek. Snižuje hladinu kyseliny močové v krvi. Uplatnění v kosmetice Je jednou ze složek obsažených v některých pleťových krémech a mléku. Lze si je vyrobit i doma. Koupel z kořene libečku je vhodná k odstranění plísňových onemocnění na nohou. Semena, stonky, listy, kořeny uplatnění v kuchyni Semena přidávají se do likérů a osvěžujících nápojů (např. do oslazené brandy, která potom upravuje žaludeční nevolnost), rozdrcená se přidávají do chlebového těsta, pečiva, salátů, rýže a bramborové kaše; Stonky dušené lodyhy se podávají s bílou omáčkou nebo se dávají do dušených jídel a polévek, mladé stonky se kandují nebo se jedí asi 10 cm dlouhé, polité olejem a octem; časopis DRACHTINKA Listy čerstvé i sušené se přidávají do polévek, gulášů, sýrů, mladé do salátů, z čerstvých listů se vaří libečková polévka, potírá se kuřecí maso a vaří se čaj s pikantní příchutí; Kořeny oloupané se vaří nebo se z nich dělá nálev. Voňavé vaření Listy a kořeny dodají salátům, omáčkám, polévkám, masu, rybám charakteristickou vůni a chuť. Dávkujte opatrně, aroma je velmi intenzivní. Zajímavou chuť dodá nádivce do kuřete. Brambory získají na chuti, přidáte-li při vaření snítku listů do hrnce. Kořen libečku, vařený se starými bramborami, odstraní jejich pachuť. Ve vývaru nahradí kořenovou zeleninu. Při grilování ryb nebo kuřat naplňte jejich vnitřek natí libečku. Maso se nádherně provoní a získá jedinečnou chuť. Zelená drobně nasekaná nať je výtečná v rajčatovém i paprikovém salátu, ve vaječné nádivce, paštice, tvarohové i rybí pomazánce, bylinkovém másle, mletém mase, dušeném hovězí, jehněčím a na pečených rybách. Sušený mletý kořen se v malém množství přidává do masových omáček pro pikantní chuť. A právě této chuti vděčí libeček za název «české maggi». Libečku se skvěle daří na balkoně i na okně bytů. Poznámka pod čarou: Pietro Andrea Mattioli byl italský lékař a botanik. V 16 století vytvořil jeden z největších botanických herbářů. 16

19 Těstovinový salát s libečkem Budete potřebovat: 1 sáček těstovin (vrtule Panzani nejlepší) sůl dle chuti sušený libeček (celý pytlíček) 1 malá plechovka kukuřice g kuřecích prsou 1 větší jablko 1 velká majonéza Postup: Uvaříme těstoviny v osolené vodě. K nim pak přidáme kukuřici, dozlatova osmahnuté kuřecí maso na kostičky (jen na něj sypu trochu gril. koření dle chuti, stačí i sůl), na kostičky nakrájené oloupané jablko a celou jednu majonézu. Nakonec přimícháme koření libeček. Úplně nejlepší je sušený ze zahrádky, ale dá se koupit i v obchodě. Bez libečku to není ono a je tam důležitou složkou. Libeček podle chuti, já ho dávám hodně. Nakonec ještě případně salát dosolit dle chuti. Nechat vychladnout a hotovo. Výborný salát je i vlažný. převzato z recepty tereza1999 Lilkové ragú 3 lilky, 4 rajčata, 4 papriky, 4 polévkové lžíce oleje, 1 cibule, stroužek česneku, nadrobno posekaný list libečku, nastrouhaný sýr, máslo. Lilky, rajčata a papriku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pokrájenou cibuli a česnek osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme zeleninu, sůl, pepř, libeček a dusíme na mírném ohni 10 až 15 minut. Směs dáme do ohnivzdorné mísy, posypeme sýrem, pokapeme máslem a zapečeme. Podáváme s chlebem. 17

20 Vyvážená a pestrá výživa Výživa nemocných seniorů Já už tolik nepotřebuji, mně stačí káva s mlékem a rohlík, slýcháme často od starších lidí Přitom, stejně jako v jiném životním období, i ve stáří platí, že stravování musí být vyvážené, pestré a s dostatečným množstvím všech potřebných živin. Nedostatečná výživa se vždy nepříznivě odrazí na zdravotním stavu člověka. V důsledku toho dochází velmi rychle k narušení obranyschopnosti procesů hojení a k závažnému omezení hybnosti. V bludném kruhu Většina lidí ve vyšším věku má umělý chrup, což může vést ke snížení chuti k jídlu a potřeby se najíst. Dalším problémem může být zhoršená hybnost nebo zhoršený zrak, v krajním případě i tzv. stařecká demence, které výrazně omezují schopnost nákupu a přípravy stravy a nedostatek aktivity. Souhrnem těchto skutečností se starší člověk dostává do začarovaného kruhu jeho zdravotní stav se vzhledem k nedostatečné výživě stále zhoršuje, což vede k dalšímu zhoršení jeho schopnosti správně a dostatečně jíst. Proto je třeba včas zjistit, zda příjem živin přirozenou stravou je dostačující, a pokud ne, je třeba zajistit přísun potřebné energie, bílkovin a vitamínů. Na prvním místě by se vždy mělo nejdříve uvažovat o úpravě jídelníčku. Přesto není pro člověka bez odborných znalostí jednoduché časopis DRACHTINKA přesně zhodnotit, zda příjem živin v upraveném jídelníčku je dostačující. Druhé řešení, které nabízí medicína, mohou být přípravky enterální klinické výživy. Jedná se o vyváženou tekutou stravu uzpůsobenou k popíjení např. Nutridrink, Nutridrink Protein, Diasip, kde je přesně definovaný obsah nutričních složek. Tyto přípravky se dodávají do lékáren v různých chuťových příchutích. Mohou se podávat po jídle nebo mezi jídly a lze jimi doplnit stravu o všechny důležité součásti: energii, bílkoviny, cukry, tuky, vitamíny, minerální látky a stopové prvky v potřebném množství. Zdroj Nutricia.cz I v našem Domově seniorů Drachtinka se pečlivě soustřeďujeme na potřebu vyvážené stravy. Na řešení se podílí celý tým Domova počínaje lékařem, přes zdravotní sestru, tým pracovníků kuchyně až po jednotlivé pracovníky v přímé péči. Plně respektujeme individuální přístup a konkrétní zdravotní situace našich jednotlivých klientů. 18

21 = Správná výživa = Prevence nemoci = Soběstačnost 5 pravidel zdravé výživy Výživa dodává tělu látky potřebné k růstu, výstavbě a obnově tkání. Je zdrojem energie pro všechny denní činnosti člověka. Správná výživa je jeden z významných nástrojů k navrácení či zachování soběstačnosti a sebeobsluhy bez rozdílu věku. Pokud je potřeba energie u člověka vyšší, než její aktuální příjem, hrozí riziko podvýživy. Mezi nejohroženější skupinu lidí patří senioři, neboť příjem stravy je negativně ovlivněn jejich zdravotním stavem. Riziko podvýživy u seniorů je velmi vysoké a je tedy potřeba pravidelně jej vyhodnocovat a popřípadě co nejdříve a nejúčinněji řešit. Je důležité nepodceňovat rizika, která s sebou podvýživa přináší. Nutriční péče je projekt, který pomůže nastavit systém identifikace podvýživy u všech klientů Domova, a také umožní sestavit účinný systém řešení podvyživených klientů. A jak se vyhnout podvýživě? Zkuste dodržovat pravidla pěti,,p. Přeji Vám, ať se Vám to daří. Ludmila Dostálková Nutriční terapeutka 5 P 19

22 Pranostiky a citáty Je-li červen mírný, nebude v prosinci mráz silný. Jaká parna se v červnu dostaví, tak se i prosincové mraky postaví. Nekuká-li kukačka před svatým Janem, bude neúrodný rok. Prší-li na svatého Petra a Pavla, bude mnoho myší, urodí se hodně hub. Nikdo není zbytečný na světě, kdo ulehčuje břemeno někomu jinému. Dickens Starajíce se o štěstí druhých, nacházíme své vlastní. Platón Mládí není období života, ale duševní stav. Goethe časopis DRACHTINKA Vydává: Domov seniorů Drachtinka Adresa redakce: Domov seniorů Drachtinka, Erbenova 1631, Hlinsko mala@drachtinka.cz Šéfredaktor: Bc. Marek Bíško Zástupce šéfredaktora: Jana Malá Přispěvatelé: Bc. Marek Bíško, Alena Loubová, Miluše Štiková, Zuzana Petrlíková, Lenka Dopitová, Jana Malá Tisk: DsD vlastními prostředky Vychází: Čtyřikrát do roka Autor obálky: Jana Malá Sazba, grafická úprava: Jana Malá Veškeré příspěvky zasílejte na adresu redakce nebo na mala@drachtinka.cz. Vydavatel si vyhrazuje právo příspěvky vrátit, případně upravovat tak, aby odpovídaly charakteru časopisu DsD. Fotografie, které nejsou konkrétně označeny jménem autora, jsou pro časopis poskytnuty autory, kteří pracují v DsD, nebo jsou získány z volně dostupných zdrojů i z internetových stránek. 20

23

24