ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA

Transkript

1 Ročník IX., VIII., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.drubez@szif.cz ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA Vývoj CZV: Kuřata tř. A... Slepice tř. A... Krůty tř. A... 22,29 Kč/kg ž.hm. 10,79 Kč/kg ž.hm. - Kč/kg ž.hm. Obsah: Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Ceny průmyslových výrobců... Spotřebitelské ceny... Zahraniční obchod ČR... Informace ze zahraničí... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců (CZV) Červencová CZV jatečných kuřat tř. A. se podle výběrového šetření MZe při srovnání s červnem snížila na 22,29 Kč/kg ž. hm, to je pokles proti červnu o 0,04 Kč/kg (o 0,2 %). Při meziročním srovnání s červencem 2010 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A vyšší o 1,84 Kč/kg ž. hm. (o 9 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti červnu zvýšila o 1,40 Kč/kg (o 14,9 %) na 10,79 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A nelze z důvodu ochrany dat cenu za červenec zveřejnit. V červenci se proti červnu jejich CZV snížila o 1 % a meziročně se zvýšila o 10,4 %. Ceny průmyslových výrobců (CPV) CPV celé drůbeže se v červenci proti červnu podle výběrového šetření MZe zvýšila u celých chlazených kuřat tř. I o 0,12 Kč/kg (o 0,3 %) na 43,43 Kč/kg. CPV mrazených kuřat tř. I se zvýšila, a to o 1,00 Kč/kg (o 2,5 %) na 41,25 Kč/kg. U chlazených slepic tř. I není možné cenu z důvodu ochrany dat zveřejnit. U zmrazených slepic byla cena za červenec 26,85 Kč/kg. CPV chlazených krůt se v červenci zvýšila o 0,09 Kč/kg (o 0,1 %) na 64,00 Kč/kg. CPV drůbežích dílů se podle výběrového šetření MZe zvýšila u chlazených kuřecích řízků o 2,42 Kč/kg (o 2,4 %) na 105,68 Kč/kg. U chlazených kuřecích stehen s kostí se CPV snížila o 0,13 Kč/kg (0,2 %) na 51,14 Kč/kg, u kuřecích půlek nebo čtvrtek se cena zvýšila, a to o 0,20 Kč/kg na 43,00 Kč/kg, u chlazených krůtích prsou bez kosti se cena zvýšila, a to o 4,89 Kč/kg (o 3,8 %) na 134,01 Kč/kg. Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v červnu proti květnu snížil o 2 111,82 t (o 23,6 %) na 6 851,90 t, v průměrné jednotkové hodnotě 45,03 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo dovezeno z Polska 3 266,12 t (47,7 %) za 40,29 Kč/kg. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa za červen činil 85,4 % 5 848,02 t za 41,11 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo dovezeno 638,26 t (9,3 % z měsíčního dovozu drůbežího masa) za 72,44 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček včetně drobů bylo dovezeno 365,61 t (5,3 %) z celkového měsíčního dovozu drůbežího masa, za 59,81 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v červnu proti květnu snížil o 526,12 t (o 20,1 %) na 2 094,63 t za 49,49 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo vyvezeno na Slovensko 996,63 t (47,6 %) za 62,34 Kč/kg. Podíl kuřecího masa na celkovém vývozu drůbežího masa činil 97,3 % ,31 t za 48,44 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo vyvezeno 21,11 t (1 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) za 104,53 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 35,21 t (1,7 % z celkového červnového vývozu drůbežího masa) za 76,76 Kč/kg. TIS ČR SZIF 1

2 PRODUCENTSKÉ CENY Ceny zemědělských výrobců jatečné drůbeže - průměr za (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Položka Kuřata tř. A Slepice tř. A Krůty tř. A Kachny tř. A Min. prům. cena 21,80 3,00 * * * Max. prům. cena 23,26 12,00 * * * Průměrná cena 22,29 10,79 * * * Změna k červnu v % -0,2 14,9-1,0 0,0 - Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe Husy tř. A Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat tř. A v roce 2010, 11 (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII ,10 20,11 20,12 20,14 20,08 20,15 20,45 20,46 20,72 20,95 20,88 20, ,92 21,27 21,96 22,29 22,29 22,33 22,29 Index % 11/10 104,1 105,8 109,1 110,7 111,0 110,8 109,0 Pramen: TIS ČR SZIF; MZe. Kč/kg ž. hm Vývoj CZV jatečných kuřat tř. A v r. 2009, 10, I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. měsíc Pramen: TIS ČR SZIF, MZe. Ceny průmyslových výrobců drůbeže kuchané celé - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřata tř. I chlazená Slepice tř. I mrazená Krůty tř. I chlazené Kachny tř. I chlazené Husy tř. I mrazené Min. prům. cena 36,00 24,80 54,25 * * Max. prům. cena 65,00 34,92 75,00 * * Průměrná cena 43,43 26,85 64,00 * * Změna k červnu v % 0,3-0,1-1,1 - Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe Ceny průmyslových výrobců drůbežích dílů - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřecí řízky 1 chlazené Kuřecí stehna s kostí chlazená Kuřecí půlky nebo čtvrtky Krůtí prsa bez kosti chlazená Krůtí stehno s kostí Min. prům. cena 83,46 42,00 36,25 113,64 51,87 Max. prům. cena 110,61 54,62 46,02 135,69 85,00 Průměrná cena 105,68 51,14 43,00 134,01 58,40 Změna k červnu v % 2,4 2,2 0,5 3,8 0,5 Poznámka: 1 kuřecí prsa bez kůže a kostí Pramen: MZe 2

3 SPOTŘEBITELSKÉ CENY Cena průmyslových výrobců drůbežích dílů v r. 2009, 10, 11 kuřecí řízky chlazené chlazená krůtí prsa bez kosti krůtí stehno bez kosti Kč/kg 130,00 125,00 120,00 115,00 110,00 105,00 100,00 95,00 90,00 85,00 80,00 75,00 měsíc Pramen: MZe Průměrné spotřebitelské ceny kuchaných kuřat tř. I ve 24. a 28. týdnu 2011 Kč/kg Kraj 28. týden 32. týden 28./24. Index % Kraj 28. týden 32. týden 28./24. Index % Praha 57,22 59,50 104,0 Pardubický 59,84 57,67 96,4 Středočeský 53,26 53,43 100,3 Vysočina 60,71 54,87 90,4 Jihočeský 54,29 54,97 101,3 Jihomoravský 58,38 56,30 96,4 Plzeňský 62,82 61,27 97,5 Olomoucký 52,29 54,51 104,3 Karlovarský 67,43 60,76 90,1 Zlínský 58,42 57,20 97,9 Ústecký 57,24 56,41 98,6 Moravskoslezský 56,93 56,27 98,8 Liberecký 56,05 58,06 103,6 Česká republika 58,08 56,69 97,6 Královéhradecký 58,26 52,42 90,0 Pramen: ČSÚ Týdenní spotřebitelské ceny kuchaných kuřat bez drůbků tř. I v ČR Kč/kg Týden Rok /10 58,46 56,27 57,19 56,06 56,70 56,38 56,97 56,63 55,28 57,59 55,68 58, /11 59,58 59,52 57,69 58,76 57,32 56,59 57,62 60,58 60,18 58,55 58,08 56,69 Index % 10/09 101,9 105,8 100,9 104,8 101,1 100,4 101,1 107,0 108,9 101,7 104,3 97,4 Pramen: ČSÚ Průměrné ceny průmyslových výrobců krmných směsí pro brojlery v letech 2010, 2011 Kč/t Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,9 Pramen: ČSÚ 3

4 ZAHRANIČNÍ OBCHOD Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v červnu proti květnu snížil o 2 111,82 t (o 23,6 %) na 6 851,90 t v celkové hodnotě 103,7 mil. Kč. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa činil 85,4 % 5 848,02 t v hodnotě 240,4 mil. Kč. Největším dovozcem kuřecího masa včetně drobů bylo Polsko 2 804,55 t (48 %) v hodnotě 99,6 mil. Kč, Brazílie 1 371,65 t (23,5 %) v hodnotě 89 mil. Kč, Slovensko 417,00 t (7,1 %) v hodnotě 20,7 mil. Kč. Nejvíce se dovezlo děleného vykostěného mrazeného masa 1 832,79 t (31,3 %) za 59,93 Kč/kg. Dále se dovezlo 802,40 t (13,7%) děleného vykostěného chlazeného masa kohoutů a slepic za 48,20 Kč/kg. Čerstvých kohoutů a slepic, nedělených, oškubaných a kuchaných za 34,80 Kč/kg se dovezlo 440,54 t (7,5 %). Dovoz krůtího masa včetně drobů činil 638,26 t (9,3 % z celkového dovozu drůbežího masa) v hodnotě 46,2 mil. Kč. Hlavními dodavateli bylo Polsko 456,57 t (71,5 %) v hodnotě 32 mil. Kč, Brazílie 46,52 t (7,3 %) v hodnotě 4,8 mil. Kč a Slovensko 45,03 t (7,1 %) v hodnotě 3,7 mil. Kč. Byly dováženy zejména krůty dělené vykostěné maso, čerstvé, chlazené 235,77 t (36,9 %) za 92,80 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo dovezeno 365,61 t (5,3 % z celkového dovozu drůbežího masa v červnu) v hodnotě 21,9 mil. Kč. Bylo dováženo především z Německa 165,62 t (45,3 %) v hodnotě 7,7 mil. Kč. Na dovozu se nejvíce podílely kachny nedělené, zmrazené, oškubané Dovoz a vývoz drůbežího masa v roce 2010, 2011 a vykuchané, zvané též 70 % 234,97 t (64,3 %) za 47,44Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v červnu proti květnu snížil o 526,12 t (o 20,1 %) na 2 094,63 t v celkové hodnotě 103,7 mil. Kč. Kuřecí maso včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu podílelo 97,3 % ,31 t v hodnotě 98,8 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo na Slovensko 951,70 t (46,7 %) v hodnotě 58,3 mil. Kč, do Holandska 497,85 t (24,4 %) v hodnotě 23,5 mil. Kč, do Německa 182,15 t (8,9 %) v hodnotě 7,2 mil. Kč. Nejvíce bylo vyvezeno zmrazeného vykostěného děleného masa z kohoutů a slepic 456,97 t (22,4 %) za 74,31 Kč/kg. Vývoz krůtího masa včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu drůbežího masa podílel 1 % - 21,11 t v hodnotě 2,2 mil. Kč. Bylo vyváženo zejména na Slovensko 14,52 t (68,8 %) v hodnotě 1,4 mil. Kč a do Švýcarska 6,44 t (30,5 %) v hodnotě 0,8 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo zejména dělené vykostěné maso zmrazené 7,52 t (35,6 %) za 100,61 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 35,21 t (1,7 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) v hodnotě 2,7 mil. Kč. Na Slovensko bylo vyvezeno 30,41 t (86,4 %) v hodnotě 2,5 mil. Kč. Zejména byly vyváženy husy, kachny, perličky dělené části ostatní nevykostěné zmrazené 18,08 t (51,4%) za 86,38 Kč/kg. Rok, období Drůbeží maso, játra a droby t DOVOZ jednotková hodnota v Kč/kg t VÝVOZ jednotková hodnota v Kč/kg ,2 43, ,2 46, ,6 42, ,8 44, ,6 45, ,4 50,64 z toho vč. jater a drobů: Kuřata a díly ,1 39, ,6 44, ,9 39, ,9 43, ,1 42, ,9 50,05 Krůty a díly ,1 58,99 571,4 73, ,5 56,76 226,6 70, ,8 66,60 195,0 87,23 Kachny, husy a díly ,1 58, ,3 64, ,2 57,63 475,4 59, ,7 51,74 353,6 51,22 Poznámka: ČSÚ provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací 4

5 ZAHRANIČNÍ OBCHOD ZAHRANIČNÍ OBCHOD Dovoz a vývoz kuřecího masa od do t deficit obchodní bilance Dovoz - t Vývoz - t Dovoz (Kč/kg) Vývoz (Kč/kg) I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. Kč/kg XI. XII. rok/měsíc Vývoz drůbežího masa z ČR v červnu 2011 (dle hmotnosti) Slovensko 48% Německo 9% ostatní 10% Holandsko 24% Rakousko 4% Maďarsko 5% Dovoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v červnu 2011 Kategorie zvířat Země Cena (tis. Kč) Množství (ks) Prům. cena (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Maďarsko ,52 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Německo ,49 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Maďarsko ,60 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Slovensko ,39 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Francie ,12 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Slovensko ,68 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Německo ,83 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Maďarsko ,61 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Německo ,01 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Polsko ,73 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Slovensko ,15 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Polsko ,00 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko ,27 Pozn.: * - údaj není k dispozici 5

6 ZAHRANIČNÍ OBCHOD Vývoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v červnu 2011 Prům. Cena Množství Kategorie zvířat Země cena (tis. Kč) (ks) (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Keňa ,50 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Litva ,24 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Polsko ,18 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Rumunsko ,12 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Rusko ,84 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Polsko ,15 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Rumunsko ,02 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Slovensko ,24 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Ukrajina ,04 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Německo ,95 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Polsko ,57 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Německo ,19 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Polsko ,63 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Rumunsko ,49 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko ,50 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Německo ,35 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Polsko ,77 Dovoz a vývoz živé drůbeže souhrnně v roce 2010, 2011 Období ks (tis.) DOVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) ks (tis.) VÝVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) , , , , , , , ,61 Dovoz živé drůbeže v červnu 2011 (dle hodnoty) Slovensko 27% Vývoz živé drůbeže v červnu 2011 (dle hodnoty) Polsko 28% Německo 27% ostatní 12% Německo 28% Polsko 3% Francie 0% Maďarsko 43% Ukrajina 11% Slovensko 21% Pramen pro strany 4-6: ČSÚ 6

7 Informace ze zahraničních trhů Slovensko Odbytové ceny kuchané drůbeže a drůbežích dílů od zpracovatelů na Slovensku /kg bez DPH Položka Minimální cena Maximální cena 32. týden 30. týden Vývoj týdenní v % Vývoj 32.11/32.10 v % Kuřata tř. A chlazené bez drobů Kuřata tř. A mrazené bez drobů Kuřecí prsa s kostí zmrazená Kuřecí stehna chlazená Kuřecí stehna horní s kosostí a kůží zmrazená 1,65 1,93 1,81 1,82-0,5 10,6 1,70 1,99 1,75 1,77-1,2 12,5 2,82 3,82 2,90 2,94-1,2 4,3 1,85 2,32 2,05 2,02 1,5 3,1 1,71 2,50 1,77 1,92-7,9-1,5 Kuřecí křídla chlazená 1,49 1,70 1,56 1,56 0,2-4,2 Kuřecí řízky mrazené 1,99 4,22 3,42 4,03-15,1-3,7 Kuřecí řízky chlazené 3,91 4,81 4,13 4,50-8,3 0,4 Kuřecí žaludky chlazené 1,30 1,83 1, ,8 Krůtí šunka * * * * * * Kuřecí šunka 3,25 3,33 3,26 3,27-0,3 2,4 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský,Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Nákupní ceny jatečné drůbeže na Slovensku /kg ž. hm. bez DPH Položka Cena Zso Sso a Vso 32. týden 30. týden Meziroční vývoj v % minimální cena * * 0,93 0,93 - Jatečná kuřata maximální cena * * 0,95 0,95 - průměrná cena * * 0,93 0,93 20,2 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA 7

8 /kg 0,96 0,94 0,92 0,90 0,88 0,86 0,84 0,82 0,80 0,78 0,76 0,74 0,72 CZV jatečných kuřat na Slovensku týden Pramen: APA Průměrné ceny krmných směsí pro brojlery na Slovensku /t Produkt Zso Sso Vso červenec SR červen Vývoj Výkrm brojlerů, startér * * * 332,07 326,04 6,03 Výkrm brojlerů, růst * * * 317,06 317,00 0,06 Výkrm brojlerů, finální * 343,36 * 315,09 314,22 0,87 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje, Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Maďarsko Nákupní ceny jatečné drůbeže v Maďarsku HUF/kg ž. hm. Položka Týden Změna 34./33. týden (%) Kuřata 252,19 249,59 252,70 251,46 251,36 248,08 252,27 1,7 Krůty 355,05 354,87 357,23 359,40 356,48 357,53 354,46-0,9 Husy (vykrmené) Kachny (vykrmené) Pramen: AKII 8

9 HUF/kg Vývoj cen drůbežích výrobků v Maďarsku v r. 2010/11 kuřecí prsa krůtí prsa - filé týden Pramen: AKII Odbytové ceny drůbežích výrobků v Maďarsku HUF/kg Výrobek Týden Změna 34./33. týden (%) Kuře 65% chlazené 462,77 470,44 476,91 462,39 462,93 477,03 454,26-4,8 Kuřecí stehno 445,30 449,86 469,50 450,54 452,41 457,46 463,72 1,4 Kuřecí prsa 943,41 918,76 915,49 941,45 920,40 913,97 936,05 2,4 Krůtí stehno horní 694,19 717,02 704,73 707,62 690,33 718,58 712,23-0,9 Krůtí prsa - filé 1 213, , , , , , ,05-1,1 Pramen: AKII Polsko Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 9

10 Nákupní ceny jatečné drůbeže v Polsku PLN/t Položka Oblast Týden Změna 29./28. týden (%) Severní 3 742, , , , , ,5 0,5 Kuřata jatečná Střední 3 742, , , , , ,4-1,1 Jihovýchodní 3 737, , , , , ,2 0,4 Západní 3 638, , , , , ,8 0,5 Polsko celkem 3 709, , , , , ,0-0,3 Severní 6 176, , , , , ,7-2,0 Krocani Západní 5 935, , , , , ,9-0,4 Polsko celkem 6 086, , , , , ,9-1,5 Severní 5 826, , , , , ,5-1,0 Krůty Střední 5 901, , , , , ,4 0,4 Západní 5 792, , , , , ,5 0,5 Polsko celkem 5 833, , , , , ,3-0,2 Kachny Polsko celkem 5 240, , , , , ,8 1,1 1 Slepice Polsko celkem Poznámka: Střední Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno 1 nosné slepice z produkčních chovů Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Rynek miesa drobiowego Vývoj cen drůbežích výrobků v Polsku v r. 2009, 10, PLN/t krůty 73% kuřecí stehna kuřata 65% týden Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Rynek miesa drobiowego 10

11 Odbytové ceny drůbežích výrobků v Polsku PLN/t Položka Kuřata 65% bez drobů Kuřecí prsa - filé Kuřecí stehna Krůta 73 % Krůtí prsa - filé Týden Změna Oblast 34./ Týden (%) Severní ,2 Střední ,4 Západní ,4 Polsko celkem ,4 Severní ,3 Střední ,4 Jihovýchodní ,8 Západní ,4 Polsko celkem ,5 Severní ,0 Střední ,8 Jihovýchodní ,2 Západní ,4 Polsko celkem ,6 Severní ,9 Západní ,8 Polsko celkem ,7 Severní ,9 Střední ,3 Západní ,4 Polsko celkem ,6 Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego EUR/100 kg Vývoj CPV tzv. 65 % kuřat ve vybraných zemích v r. 2009, 10, 11 Španělsko Francie Itálie Polsko EU Pramen: Evropská komise týden 11

12 Vývoj cen průmyslových výrobců tzv. 65% kuřat EUR/100 kg Týden Stát Belgie 168,00 163,00 166,00 169,00 171,00 168,00 168,00 171,00 174,00 175,00 180,00 Bulharsko 149,62 148,82 151,73 143,46 154,73 154,37 147,40 152,64 154,57 126,35 145,43 ČR 178,99 182,74 178,04 180,95 179,09 180,70 180,54 181,25 177,88 177,72 - Dánsko 239,05 228,72 240,39 225,50 222,33 229,37 241,83 246,07 225,25 225,25 - Německo 257,00 257,00 257,00 257,00 256,00 256,00 256,00 256,00 256,00 256,00 256,00 Estonsko Řecko 216,00 216,00 216,00 216,00 216,00 216,00 215,00 215,25 214,08 213,92 - Španělsko 191,29 193,10 194,33 194,97 197,92 199,26 198,91 198, Francie 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 225,00 - Irsko 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 Itálie 220,00 215,00 215,00 215,00 215,00 215,00 217,50 220,00 220,00 225,00 225,00 Kypr 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 247,40 Lotyšsko 161,06 182,36 175,82 164,78 162,70 173,13 171,82 164,39 175,05 169,12 166,86 Litva 152,99 154,46 154,03 155,33 156,24 157,00 154,27 153,33 149,95 155,30 154,32 Maďarsko 176,87 179,75 176,97 176,42 172,49 174,64 177,60 170,30 168,77 175,53 166,78 Malta 198,88 199,50 199,50 199,50 199,50 199,50 199,50 199,50 199,50 202,75 202,75 Nizozemí 188,00 188,00 188,00 183,00 183,00 183,00 183,00 186,00 188,00 190,00 - Rakousko 193,28 190,62 191,14 194,40 192,54 193,46 194,04 196,13 193,54 194,78 192,32 Polsko 136,76 135,96 132,47 127,23 135,48 147,60 147,74 153,01 149,38 148,05 144,32 Portugalsko 159,00 164,00 170,00 173,00 173,00 175,00 181,00 203,00 223,00 220,00 220,00 Rumunsko 164,15 161,75 161,58 160,85 158,74 158,80 159,01 158,83 157,43 158,45 158,63 Slovinsko 199,10 197,99 194,91 195,23 201,62 198,07 192,06 200,40 197,10 194,22 193,56 Slovensko 180,14 185,45 178,95 181,30 183,78 173,55 182,32 183,85 181,50 176,70 172,30 Finsko 250,36 248,85 250,46 248,74 250,24 249,98 251,91 252,99 252,18 252,93 252,08 Švédsko 229,03 215,46 213,31 206,06 216,71 212,43 224,65 232,60 212,77 218,54 220,36 V. Británie 144,20 143,23 141,04 141,19 143,55 144, EU 189,10 188,44 188,18 187,18 188,66 190,22 191,03 192,81 192,30 192,75 192,41 Pramen: Evropská komise *- údaje za jednotlivé členské státy nebyly v době uzávěrky k dispozici. Poznámka: Definice 65% kuřete - Oškubané, vykuchané, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, jater a svalnatého žaludku. Producentské ceny jatečných kuřat ve vybraných zemích EUR/kg Země Cena Týden Země Cena Týden Estonsko 1, Litva 1, Německo Lotyšsko 1, Polsko Maďarsko Slovensko 0, Rumunsko Pramen: International Market Data Exchange - ZMP Berlín 12

13 AKTUALITY Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se drůbeže a drůbežího masa. Sdělení Komise č. 2011/C 230/04 o nepožadovaných množstvích, která se přičtou k množství stanovenému pro podobdobí od 1. října 2011 do 31. prosince 2011 v rámci určitých kvót otevřených Unií pro produkty v odvětví drůbežího masa, vajec a vaječného albuminu. Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 711/2011 ze dne 20. července 2011, kterým se stanoví reprezentativní ceny v odvětví drůbežího masa a vajec, jakož i pro vaječný albumin, a kterým se mění nařízení (ES) č. 1484/95. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se drůbeže a drůbežího masa. Zákon č. 251/2011, kterým se mění zákon č. 256/2000 Sb., o Státním zemědělském intervenčním fondu a o změně některých dalších zákonů (zákon o Státním zemědělském intervenčním fondu), ve znění pozdějších předpisů. Zdroj: MVČR Víte, kolik masa má vlastně kuře? Počty drůbeže v České republice stále klesají, odborníci mluví o potřebě potravinového vlastenectví. Je libo jemné kuřátko či hezky vykrmenou husu? Anebo dáváte přednost stále oblíbenější krůtě s jejími pověstnými devíti druhy masa? Jisté je, že konzumace drůbeže v České republice trvale roste. V roce 1948 se v našich zemích spotřebovaly dva kilogramy drůbeže na obyvatele, v roce 1975 pak 9,6 kilogramu a nyní se toto množství pohybuje okolo 25 kilogramů. Vysoká obliba drůbežího masa a drůbežích masných výrobků u spotřebitelů souvisí zejména s jeho dobrými dietetickými vlastnostmi, nízkou energetickou vydatností a relativně nízkou cenou. Rozhoduje cena Konzumenty přitom pramálo zajímá, zda konzumují drůbež domácí, nebo dovezenou. Rozhoduje především cena. Tento přístup má ovšem za následek, že tradiční domácí producenti v posledních letech ustupují z někdejších pozic a dovoz dále roste. Jsme druhým největším drůbežářským zpracovatelem v Čechách. Zaměstnáváme 480 lidí v jednosměnném provozu a denně zpracujeme 90 tisíc kuřat, říká hostům na uvítanou generální ředitel Drůbežářského závodu Klatovy David Bednář. Naše historie se píše od roku Prošli jsme rozsáhlou modernizací a v loňském roce jsme zpracovali tun drůbeže. Když půjde vše dobře, letos k nim přidáme ještě pět tisíc tun navíc. Ovšem výrobky z kuřecího masa nabízejí nejen drůbežáři, ale i masokombináty a dovozci. Tomuto tlaku čelí v Klatovech důrazem na kvalitu. Proto jsou majiteli řady certifikátů a v sortimentu mají širokou škálu výrobků oceněných značkou Klasa. Chemické přísady jsou dnes prakticky ve všech uzeninách, protože je činí lákavé. Například skupina dusitanů způsobuje krásné zčervenání a typickou chuť uzeného masa, skupina fosfátů zase udržuje v uzenině šťavnatost. Tyto prvky obsahuje dokonce i dětská šunka. My jsme se rozhodli poprat se s nelehkým úkolem, a sice odstranit tyto chemické látky, říká hlavní technolog Karel Vařecha. Chemie ve výslužbě Pouhé odstranění chemických látek však nestačí, protože maso je potom sice zdravé, ale málo chutné a brzy se kazí. Chemie se proto musí nahradit přírodními látkami a to se nám podařilo. V Čechách jsme zatím jediní! Například stálost barvy dosahujeme použitím výtažku z čínské třešně. Drůbežářský závod Klatovy spolupracoval s Ústavem hygieny a technologie masa Veterinární a farmaceutické univerzity v Brně a jako první odzkoušel produkci kuřecích párků a kuřecího salámu bez konzervačních látek a barviv. Při výběru kuřat nebo kuřecích produktů by se lidé v samoobsluze neměli dívat jen na cenu, ale také na další údaje na obalu. Například, kolik masa vlastně výrobek obsahuje. Typickým příkladem je takzvané křehčené kuře, řekl Karel Vařecha. Takové kuře je injektováno vodou a řízek bude velmi chutný. Ale jen pokud je v něm málo vody. My vstřikujeme maximálně deset procent. Existují ovšem výrobci, kteří nabízejí kuřata až se čtyřiceti procenty vody. Jsou sice levná, ale maso je blátivé. Cenu ovlivňuje i dovoz. Bohužel, před vstupem do Evropské unie se čeští vyjednavači příliš nevyznamenali. Například všichni drůbežáři v Evropské unii musejí být vybaveni zařízením na chlazení kuřat vzduchem, což je technologický 13

14 AKTUALITY KURZY ČNB postup, který zajišťuje lepší kvalitu masa. Češi si za drahé peníze takové technologie pořídili. Jenže Poláci a Maďaři dostali výjimku a některé tamní podniky chladí dál postaru vodou! Takže nemusí splácet vysoké úvěry a mají nižší náklady. Často se také hovoří o nejvhodnější tržní váze kuřat. Někteří dovozci nabízejí kuřata velká jako slepice. Ideální hmotnost pro použití v kuchyni je 1,1 až 1,2 kilogramu. Ovšem pro velkovýrobu drůbežích pochoutek, například stehýnek, je výhodnější kuře ještě větší. Zajímavé je, jak se v průběhu posledních deseti let změnil podíl prodeje, a tedy i preference zákazníků. V roce 2000 dosáhl celkový prodej drůbeže tun, z čehož 62 procent byla drůbež zmrazená. V roce 2010 se prodej drůbeže vyšplhal na tun, přičemž podíl zmrazené drůbeže byl už jen osmnáctiprocentní. Jednoznačně je tedy vidět vyšší zájem o čerstvou drůbež. Slepice v pohodě Zpracování veškeré drůbeže probíhá v Klatovech při zachování vysokého technologického a hygienického standardu v rámci celé výroby. Výkrm kuřat se řídí zásadami, které jsou zaměřeny na zdraví a pohodu zvířat. Jde zejména o správnou přípravu haly pro výkrm kuřat a slepic, používání správných preventivních programů a udržování co nejlepších chovných podmínek (teplota, vlhkost, hustota osazení, hluk). Sleduje se také kvalita krmiva a dostatečný přísun vody. A zda čeští producenti drůbeže přežijí? Generální ředitel David Bednář má v této souvislosti poměrně vyhraněný názor: Pokud stát výrobce výrazněji nepodpoří, jak o tom ministerstvo mluví již nějakou dobu, podíl české drůbeže na pultech prodejen se dále sníží. Nedají-li všichni zainteresovaní pozor, dojde k nevratným procesům. A pod slovem všichni myslím také spotřebitele. Potravinové vlastenectví se musí dostat na pořad dne. Značka Klasa Na potravinářských výrobcích se objevuje od roku 2003, kdy na výstavě Země živitelka byly výrobcům předány první certifikáty. Spotřebitelům usnadňuje orientaci v nabídce. Uděluje ji ministr zemědělství a spravuje Státní zemědělský intervenční fond. Ocenění získalo dosud výrobků od 226 výrobců. Zdroj: Denik.cz Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od PLN = 5,813 Kč 1 EUR = 24,310 Kč 1 USD = 17,053 Kč 100 HUF = 8,824 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF 14