Jak upéci svůj první křupavý chleba
|
|
- Andrea Valentová
- před 7 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Jak upéci svůj první křupavý chleba V mém ebooku najdete recept na svůj první ručně zadělávaný domácí chléb s podrobným postupem doplněný fotkami. Jak si připravit těsto bez pekárny a návod, jak ho správně upéci v troubě. Přidala jsem i pár malých rad.
2 1. Jmenuji se Pavla, je mi 36 let a mým koníčkem je pečení a ruční práce. Svým blízkým ráda upeču něco sladkého jako buchty, koláče či dorty, ale rozhodla jsem se jednou vyzkoušet upéct domácí ručně zadělávaný chléb. Vyzkoušela jsem různé recepty a nikdy jsem nebyla spokojená. Nevěděla jsem, jak má chléb chutnat i vypadat. V obchodech najdete různé druhy mouky, ale vybrat tu pravou je dost těžká věc. Nevěděla jsem jak těsto připravit, jak má těsto vypadat při kynutí a jak chleba správně upéct v troubě, abych ho nespálila. Metodou pokusů a omylů jsem se dopracovala k tomu nejlepšímu receptu, který si získal spoustu obdivovatelů. Proto jsem se rozhodla vydat tento ebook, aby už někteří nemuseli ztrácet svůj drahocenný čas hledáním toho správného a dobrého receptu na svůj domácí chleba a mohli se tak věnovat rodině, dětem či svým zálibám. Někteří nemají tu možnost si těsto připravit v domácí pekárně, a proto těsto budeme zadělávat ručně, jak to dělávaly naše maminky a babičky. Provedu vás krok za krokem celým postupem, který jsem doplnila fotkami celé přípravy až po samotné upečení chleba. Na mých webových stránkách najdete také chléb kváskový a založení kvásku.
3 2. Než začneme s přípravou domácího kynutého chleba, řekneme si na začátek pár věcí, které je potřeba vědět o kynutém těstě. Základem dobrého těsta je najít si čas na jeho přípravu a pečení neurychlit Abychom měli dobré těsto a výrobek z něj, musíme si najít čas na jeho přípravu. Dobrá nálada, čas a chuť je prvním úspěchem kvalitního těsta. Tolik let už peču a můžu říct sama za sebe, že když není ta správná nálada, tak se mi stávalo, že pak výsledek nebyl podle mých představ. Kynuté těsto potřebuje pro kvašení a kynutí dostatek času. Nemusíme u něj sedět a čekat, až nám nakyne, ale hlídat si, aby nám těsto moc nepřekynulo. Každý výrobek má svůj recept a dobu kynutí, proto je dobré umět pracovat s kynutým těstem. Řekneme si něco o surovinách, které do kynutého těsta potřebujeme. Mouka V obchodech najdete velký výběr mouky, a proto je nutné o ní také něco vědět. Hladká mouka speciál obsahuje více lepku a tím zaručuje dobrou tažnost těsta. Hladkou mouku používáme nejen při vaření na zásmažku nebo záklevku, ale také z ní připravujeme jemné pečivo (vánoční cukroví, čajové cukroví.). Těsto z hladké mouky během kynutí řídne, proto častěji podsypáváme jak těsto, tak i podložku. Polohrubá mouka s tímto těstem se lépe pracuje, je vhodné na pečení výrobků s náplněmi nebo bílého pečiva. Používáme ji také na třené těsto (bábovek, piškotů ). Hrubá mouka tato mouka během kynutí a odpočívání houstne a zpevní. Připravujeme z ní vařené výrobky (houskové knedlíky, ovocné knedlíky) nebo výrobky smažené (koblihy).
4 3. Nejlepší mouka na výrobu chleba je pšeničná chlebová, která obsahuje lepek a tím těsto lépe kyne. Můžeme kombinovat různé druhy mouky, ale vždycky musíme dodržet rovnováhu různých druhů mouky. Ve směsi musí být vždy určitý podíl pšeničné mouky. Na vzniku těsta se účastní lepek, který po zbobtnání změní hmotu na pružnější, tažnější a pevnější, což je zásadní pro dobře vykynutý chléb. Pšeničná hladká mouka chlebová pšeničná mouka hladká má více lepku a tím vytváří objemový a strukturovaný chléb. Bývá těžko stravitelná, ale je výborná na pečení chleba. Do ní můžete zamíchat podíl žitné mouky, tím se stává chléb stravitelnější. (Lepek je důležitá složka chleba, která vytváří jeho strukturu. Plyn, který se uvolňuje během fermentace, je zachycován uvnitř pružné sítě lepku a zajišťuje nakynutí těsta. Lepek se vytváří zejména během mísení těsta.) Žitná mouka chlebová - tato mouka obsahuje méně lepku, ale obsahuje některé proteiny, které nejsou schopny vytvořit dostatečné množství lepku. Z tohoto důvodu bude chléb připravený z žitné mouky velmi hutný a těžký. Pokud bude v receptu uvedena tato mouka, nepoužívejte větší množství, než je uvedeno. Z této mouky si můžeme doma vyrobit kvas, viz na stránkách Pokud do chleba přidáváte více podílu žitné mouky, musíte také zvýšit podíl vody. Těsto z této mouky bývá hutné a pomaleji kyne. Celozrnná mouka - chléb vyrobený pouze z celozrnné mouky nebo chléb, který obsahuje vysoký podíl celozrnné mouky, bude mít nižší výšku a tužší strukturu než chléb, který byl vyroben 100% z mouky pro přípravu bílého chleba. Je to proto, že vlákna lepku jsou prořezávána hranami otrub a klíčků, a také proto, že je mouka bohatá na minerály, které potlačují fermentaci. Ostatní mouky - produkty mleté z ostatních zrn jsou při výrobě chleba použity příležitostně. Patří mezi ně mouka z jedlé kukuřice, rýže, prosa, sóji, ovsa, pohanky a z ječmene. Tyto mouky neobsahují protein, který by byl schopen vytvořit dostatečné množství lepku, a z tohoto důvodu by neměly být nahrazeny moukou pro výrobu chleba v uvedených receptech.
5 4. Mouky s menším obsahem lepku - to jsou převážně bezlepkové mouky jako je např. špadlová mouka, prosná, bramborová, cizrnová, kukuřičná, pohanková a další. Tyto mouky je třeba smíchat s nejméně 50 procenty pšeničné mouky, aby těsto řádně vykynulo. Chleba vyrobený z bezlepkové mouky má poněkud hutnější drobivou strukturu. Pokud tuto mouku přidáme k pšeničné, tak mouka dodá chlebu vyšší výživnou hodnotu a chuť. Kvasnice nebo-li droždí Do kynutých těst přidáváme droždí (kvasnice). Droždí je živý organismus, který proměňuje přírodní cukry v mouce na plyny. Na trhu máme 3 druhy kvasnic čerstvé kvasnice trvanlivé droždí Čerstvé kvasnice i trvanlivé droždí najdeme v obchodě v chladicím boxu. Droždí je světle béžové barvy s šedým odstínem, neutrální chuti a jemné vůně. Čerstvé droždí spotřebujte do 2 dnů. Trvanlivé droždí má dobu trvanlivosti uvedenou na obale. Droždí skladujeme v chladu (0-10 C) a v temnu. Musíme myslet na to, že jde o živý organismus. Mráz ničí kvasinky stejně jako vysoká teplota. Dobře uchované droždí nám zajistí výborné výsledky při pečení. Droždí používáme čerstvé a neoschlé. Pokud děláme kvásek, nesmíme nikdy dát příliš horkou tekutinu, teplota tekutin má být do C, jinak by nám kvásek nevzešel a tím by nám těsto nenakynulo. Při příliš horké tekutině těsto kyne špatně nebo vůbec. Při chladnější tekutině těsto kyne příliš dlouho.
6 5. instantní či sušené droždí v sáčku Instantní i sušené droždí najdeme v obchodech v regále s kypřidly. Má trvanlivost uvedenou na obale zhruba asi tak měsíců. Instantní nebo sušené droždí rovnou vmícháme do sypkých potravin. Sušené droždí ale kyne obecně déle než čerstvé. Kvásek nesmí přijít do styku se solí, proto všechny sypké přísady, které máme připravené, si předem promícháme. Doba kynutí kvásku by měla být minut nebo jakmile se jeho objem zdvojnásobí. Pokud nám kvásek překyne, kyne špatně i těsto. Dávkování na 1 kg mouky je potřeba přibližně 1 kostka čerstvého droždí (42 g) nebo 1 sáček instantního droždí (10 g). Množství použitého droždí, je ale vždy závislé na konkrétním receptu. Základem každého kynutého těsta je dobře vykynutý kvásek. Kvásek přinutí těsto nakynout, protože tvoří bublinky, které roztahují lepek v těstě. To však není možné bez přítomnosti tekutiny, která přetváří mouku a kvasinky na těsto. Cukr podporuje těsto v kynutí, zatímco sůl tomuto procesu brání. Tekutiny Tekutina je základem pro přípravy chleba i jiných sladkých či slaných kynutých těst. Tekutinu používáme pro přípravu kvásku a musí mít správnou teplotu okolo C, jinak by nám kvásek nevzešel a tím by nám těsto nenakynulo. Při příliš horké tekutině těsto kyne špatně nebo vůbec. Při chladnější tekutině těsto kyne příliš dlouho. Do kynutých těst můžeme použít i jiné tekutiny, jako jsou např. vlažné mléko, kyselé mléko, smetana, jogurt nebo kefír. PŘÍLIŠ MNOHO TEKUTIN způsobí spadnutí těsta a výsledkem bude nevzhledný chléb. Její množství se v receptech liší podle toho, jakou konzistenci pro výrobek potřebujeme. Smetana dodá těstu hebkost a částečně zvýší obsah tuku, můžeme vypracovat těsto lité, polotuhé pro tvarování a plnění, tuhé pro větší výrobky i náročnější těsto překládané tzv. plundrové. Pokud budete péct chléb s většinovým podílem pšeničné mouky, v praxi se osvědčilo dát 500 gramů mouky a 300 ml vody. Pokud budeme mít v receptu žitnou mouku, přidáme nepatrně víc vody.
7 6. Těsto bývá se zvětšujícím poměrem žitné mouky těžší. Sůl a koření Sůl se přidává do chlebových těst pro zpomalení kvašení a dodá chlebu lepší chuť, ale POZOR nesmí se sůl dostat do kvásku, jinak kvásek zabije, nevzejde. Sůl v těstě brání kvašení, které posiluje tvorbu lepku. Ve výsledku má chléb střídku (vnitřní část chleba) pravidelné struktury, delší trvanlivost a lepší chuť než chléb bez soli. Používáme do těsta jemnou sůl, hrubá sůl jen na posypání pečiva při pečení. Můžeme si do chleba také přidat různé koření, jako je např. celý kmín a různé semínka. Záleží už na vás, jak si chleba okořeníte. Cukr Cukr nám urychluje kvašení, proto se přidává v malé dávce do kvásku. Pokud ho přidáme příliš, může se nám těsto lepit. Zjemňující přísady Do kynutých těst přidáváme na zjemnění různé druhy tuků. Pokud tuky přidáváme ve větším množství, je ho lépe přidávat až po první fázi kynutí. Těsto by pak pomaleji kynulo. Rostlinný olej Olivový olej Máslo Vejce... uvedené informace jsem čerpala z internetu...
8 7. Pomůcky pro přípravu těsta na domácí chleba. Než začneme, tak si připravíme veškeré pomůcky, které budeme potřebovat na zadělání našeho domácího chleba. kuchyňskou váhu (kterou máte doma) větší mísu na těsto (těsto musí mít prostor pro kynutí) odměrku na vodu (pokud nemáte žádnou po ruce, stačí vám hrnek na čaj, který má objem přibližně 250 ml) malou lžičku, velkou lžíci vařečku, stěrku síto čistou utěrku na přikrytí těsta vál (dřevěný, silikonový ) zapékací mísu oválnou s víkem (zapékací mísu kulatou s víkem, plech) já používám zapékací mísu na pečení husy o objemu 8 l, můžete i menší mřížku na vypáření upečeného chleba Při pečení chleba zapékací mísu nevymazáváme. Pokud pečete chleba na plechu, tak je lepší mít v prvních 15 minutách pod plechem hrnek s vodou. V dalších 15 minutách už není potřeba. Těsto by mělo kynout na pečícím papíru pro lepší manipulaci při vsázení na plech do trouby.
9 8. Suroviny pro přípravu domácího chleba. Pro přípravu kynutého domácího chleba z trvanlivého droždí budeme potřebovat tyto suroviny. 650 g Penam pšeničná mouku hladká chlebová 100 g Penam žitné tmavé mouky chlebové ½ kostky trvanlivého droždí ½ lžičky cukr krystal (krupice) do kvásku 2 lžičky soli 1 ½ lžičky celého kmínu 1 lžíce octa ml vody (1 ½ - 2 hrnky) s vodou opatrně
10 9. Suroviny pro přípravu domácího chleba. Pro přípravu kynutého domácího chleba ze sušeného droždí budeme potřebovat tyto suroviny 650 g Penam pšeničná mouku hladká chlebová 100 g Penam žitné tmavé mouky chlebové 2 lžičky sušeného droždí 2 lžičky soli 1 ½ lžičky celého kmínu 1 lžíce octa ml vody (1 ½ - 2 hrnky), s vodou opatrně Chléb z tohoto množství surovin by měl mít svou váhu okolo 800 g.
11 10. Před každým pečením si nachystáme všechny suroviny, aby měly stejnou pokojovou teplotu. Kvasnice si vytáhneme z lednice. Mouku použijeme hladkou pšeničnou vhodnou na pečení chleba. K pšeničné mouce přidáváme i žitnou mouku, která nám zlepší chuť chleba a chleba bude stravitelnější. Žitné mouky nedáváme víc, než je uvedeno v receptu. Zkoušela jsem péct chléb i z obyčejné hladké mouky, ale zjistila jsem, že to pak nemá s chlebem nic společného. Chléb měl jinou chuť, strukturu i jinak vypadal. Na druhý i třetí den už nebyl poživatelný. Chleba, který si připravíte podle tohoto receptu, je nejlepší jíst až na druhý den. Jíst čerstvý chléb není pro náš organismus zdravé a zvláště pro ty, kteří mají nemocný žaludek a žlučník. Ale pokud neodoláte, zakrojte do chleba přibližně až po 3 hodinách od vytažení z trouby. Mohlo by se stát, že se vám střídka srazí. Do tohoto těsta můžeme použít jak droždí trvanlivé, tak i sušené, instantní. Pokud použijeme trvanlivé droždí, vytáhneme ho z lednice jako první, aby se nám mezi tím, než nachystáme a převážíme ostatní suroviny, zahřálo na pokojovou teplotu. Chléb připravený z trvanlivého droždí kyne rychleji. Musíme si udělat kvásek, který potom zamísíme do těsta. Cukr používáme proto, aby nám kvásek rychleji vzešel. Pokud budeme chtít péct chleba z tohoto droždí, necháme ho kynout v míse přibližně 3-5 hodin. Po určitém čase, kdy nám těsto nabude, ho můžeme v tomto rozmezí přehníst i 2x a pak teprve si ho přendáme na vál a hněteme už rukou do požadovaného tvaru. Sušené droždí je na přípravu těsta nejrychlejší variantou. Stačí jen zamíchat do ostatních surovin. Ale potřebuje pro své kynutí také delší čas. Ze sušeného droždí chleba kyne podstatně déle a potřebuje kynout přibližně 10 hodin. Proto pokud chceme péct ráno, tak si zaděláme těsto večer a na chladnějším místě ho necháme kynout. A ráno můžeme chleba hníst a utvářet v bochník. V teplejším počasí ho necháme v lednici přes noc, a když je chladno, tak může pomalu kynout venku na balkoně.
12 11. Postup Vážení surovin: Nejprve si všechny suroviny zvážíme a odměříme. Můžete použít na vážení jakoukoliv vaši dostupnou váhu nebo měrku na tekutiny. Já jsem na vážení použila digitální, ta je nejpřesnější. Pokud nemáte doma žádnou měrku na tekutiny, můžete použít hrnek na čaj, který mívá objem 250 ml a zpravidla je to 250g. Tady si dávejte pozor pokud, je to jen odhad, tak vodu budeme dávat postupně. Lžičkou si odměříme sůl, kmín, ocet. Cukr použijeme jen do trvanlivého droždí. Pokud jste se rozhodli pro variantu se sušeným droždím, tak to si odměřte malou lžičkou. Kvásek: Začínáme kváskem, na který budeme potřebovat ½ kostky droždí ½ lžičky cukru krystalu (krupice) vodu a mouku na poprášení Sušené droždí můžete zamíchat přímo do sypkých surovin. Odebereme z 500 ml vody dvě velké lžíce a dáme do malé mističky. Voda by neměla být teplejší než cca 30 C, ale ne příliš horká ani studená, jinak by nám kvásek nevzešel. Přidáme půl malé lžičky cukru krystalu a rozdrobíme do ní půlku trvanlivého droždí. Vidličkou rozmícháme na řidší těstíčko obr.1, poprášíme ještě moukou obr.2 a přikryjeme utěrkou. Vykynutý kvásek na obr.3 se nám zvětší dvojnásobně a má bublinky. Můžeme ho přidat do připravené mouky. Kvásek vzejde přibližně za minut, to záleží na teplotě v místnosti, ve které připravujete těsto. Déle ho nenechávejte kynout, jinak může kvásek překynout a pak nám bude i těsto špatně kynout.
13 12. Příprava sypkých surovin: Zváženou mouku si nasypeme do síta a mouku přesijeme. Mouka je pak nadýchanější a těsto lépe kyne. Můžeme použít různé druhy sít s menšími oky. Do mouky přidáme ostatní suroviny, které máme uvedené v receptu, jako je např. sůl, celý kmín, ocet atd. Suroviny musíme promíchat a uprostřed uděláme důlek na kvásek, který už máme vykynutý a připravený bokem. Pokud použijeme sušené droždí, odebereme lžičkou požadované množství v receptu a zamícháme do mouky.
14 13. Kvásek nám pod utěrkou asi tak po 15 minutách pěkně zvětšil svůj objem a můžeme ho už přidat do připravené směsi z mouky a ostatních surovin. Kvásek jsme vylili do mouky a budeme postupně přihrnovat mouku do středu a postupně přilívat vlažnou vodu, kterou jsme si předem připravili. S vodou opatrně. Je lepší ji dát po troškách než těsto přelít. Já jsem použila celých 500 ml včetně 2 lžic použitých v kvásku. Je lepší dát na začátku vody méně a postupně přilívat než těsto přelít a dosypávat ho moukou. Pak už by se nám s těstem pracovalo hůře a nedodrželi bychom poměr ostatních surovin. Těsto je tužší a hůře se zpracovává než obvyklé kynuté těsto na koláče. A to proto, že ta mouka na chleba je jiná než obyčejná výběrová mouka. Zůstává nám na spodku ještě nějaká mouka, která není zapracovaná. Můžeme ji lehce zakapat vodou, aby se nám lépe zapracovala do těsta. Já už potom odkládám vařečku a pomoučenýma rukama zpracovávám těsto, aby mi v míse už žádná mouka nezůstala. Můžeme těsto dopracovat v míse nebo si na lehce pomoučeném vále to těsto domísit. Přendáme zpět do mísy, posypeme lehce moukou, aby nám těsto neokoralo, a přikryjeme utěrkou. Pokud máme mísu s víkem, přiklopíme těsto v míse tím víkem.
15 14. Těsto jsem si přikryla utěrkou a nechám asi tak 3 4 hodinky kynout na teplém místě. Nakynuté těsto poznáme tak, že zdvojnásobí svůj objem.
16 15. Těsto na chleba musí kynout pozvolna, čím déle těsto kyne, tím je chleba lepší. Můžeme ho přemísít i několikrát. Po 4 hodinách se na těsto podíváme, a pokud nabylo svůj objem, můžeme znovu přemísit. Těsto na chleba můžeme takto přemísit i 3x. Není to podmínkou. Chléb bude mít pak lepší strukturu. Pokud jsme provedli druhé nebo třetí zamísení, tak si můžeme už těsto přendat na pomoučený vál a zpracováváme ho tak, že pravou rukou vezmeme horní okraj a přeložíme do půlky. Jemně stlačíme dlaní. Na těsto příliš netlačíme, to těsto se nám poddá. Levou rukou ze spodu těsto pootáčíme. A tou pravou těsto zpracováváme. S moukou opatrně, pokud se nám příliš těsto nelepí, tak ani mouku tolik nepodsypáváme.
17 16.
18 17. Varianta pečení chleba s mísou Jakmile máme těsto zpracované, uděláme ho do tvaru oválu a necháme ještě pod utěrkou kynout. Pokud máme doma ošatku, vysypeme ji moukou a těsto necháme kynout v ní. Alespoň 1 ½ hodiny. Půl hodiny před dokynutím těsta si zapínáme troubu. Mezitím co nám bude těsto kynout na vále nebo v ošatce, si předehřejeme elektrickou troubu na 250 C. Můžete i výkon zvýšit, aby se trouba rychleji předehřála. Zapékací mísu si vložíme do trouby, aby se nám nahřála, než do ní budeme těsto přendávat. Dole do trouby si dáte buď starý plech s vodou, nebo pekáček s vodou na zapaření trouby.
19 18. Vyndáme opatrně mísu z trouby, abychom se nespálili, a těsto do ní vložíme. Horní stranu dvakrát nožem nařízneme, aby nám postupně unikal z těsta vzduch. Přiklopíme víkem, které by mělo být vypouklejší, protože nám bude těsto v troubě nabývat. Chleba pečeme 20 minut na 250 C. Po uplynutí této doby si víko sundáme a ještě asi tak minut na 230 C pečeme, chleba udělá zlatavou kůrku. Pekáček s vodou už můžeme vyndat. Chleba je upečený, když ze spodní strany poklepeme a zní dutě nebo zvonivě. Může se také stát, že nám chleba v troubě popraská, ale je to náš domácí ručně zadělávaný chléb a nebude vypadat jak chleba upečený ze sériové výroby. Proč chleba v troubě prasknul? Při teplotě, co je v troubě, nám nabývá a zvětšuje svůj objem. Pokud jsme ho neměli před vložením do trouby dostatečně nakynutý, v troubě se rychleji napíná a tím praská. Je lepší mít chleba trošku prasknutý, než abychom neodhadli nakynutí chleba a překynul by nám. V troubě by už tak nenabyl a měl by zploštělý tvar.
20 19. Varianta pečení chleba na plechu Pokud budeme těsto péct na plechu, vezmeme si pečící papír, posypeme ho moukou a chleba na něj položíme a necháme ho kynout. Mezitím co nám bude těsto kynout na vále, si předehřejeme elektrickou troubu na 250 C. Můžete i výkon zvýšit, aby se trouba rychleji předehřála. Plech si vložíme do trouby, aby se nám nahřál, než na něj budeme těsto přendávat. Dole do trouby si dáte buď starý plech s vodou, nebo pekáček s vodou na zapaření trouby. Před sázením chleba do trouby si ho napovrch nařízneme. Plech z trouby nebudeme vyndávat, ale pod těsto, které nám kynulo na papíře, podsuneme větší dřevěnou desku nebo jiný plech, co má zkosenou stranu a budeme chleba na vyhřátý plech, co je v troubě, tzv. sázet, jako kdybychom pracovali s lopatou. Chleba pečeme 20 minut na 250 C. Po uplynutí této doby si snížíme teplotu na 230 C asi tak na minut. Během pečení můžeme chleba stříkat rozprašovačem s vodou. Chleba je upečený, když ho poklepeme a zní dutě až zvonivě. Pozor každá trouba peče jinak. Musíte si dobu, po kterou se bude chleba péct, upravit sami podle své trouby. Po vyndání si chleba postříkáme ještě jednou rozprašovačem. Chleba necháme na mřížce vychladnout a první zakrojení učiníme nejdříve až po 3 hodinách. Chléb skladujeme v suché utěrce. Po nakrojení si zakryjeme jen ukrojenou část a zbytek zabalíme zas do utěrky. Chleba vydrží křupavý, pokud ho nesníte dřív :)
21 20. Děkuji za přečtení a přeji vám hodně úspěchů :) O své zkušenosti se můžete podělit na mých stránkách
Citrónová buchta. Ingredience. Postup
Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,
VíceČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN. Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky
ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky 7 Domácí chleba Doma peče chléb stále více lidí, buď
VíceMeruňkové tvarohové knedlíky
Meruňkové tvarohové knedlíky Sladké ovocné knedlíky jsou spojeny hlavně v létě. Dají se připravit z kynutého těsta, tvarohového anebo také bramborového. Knedlíky plníme různým ovocem. Ingredience 200g
VíceTECHNOLOGICKÝ LIST Č. 4. Selský chléb
TECHNOLOGICKÝ LIST Č. 4 Selský chléb SLOŽENÍ voda, droždí, cukr, hladká mouka, sůl a kmín výživové hodnoty na 100 g: 1,63 g tuky, 50,77 g sacharidy, bílkoviny 8,26 g, vláknina 4,288 g, vápník 97,172 mg,
VíceSMART MASH. Recepty Světa zdraví.
Recepty Světa zdraví SMART MASH Sypká směs na přípravu proteinové, bezlepkové kaše s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin a pravou belgickou čokoládou Callebaut nebo mrazem sušenými jahodami. SMART MASH
VíceNeexistuje země, kde by se chleba nepekl. Neexistuje domov, kde by chleba nevoněl. Neexistuje člověk, jemuž by se chleba přejedl.
Kváskové chleby Neexistuje země, kde by se chleba nepekl. Neexistuje domov, kde by chleba nevoněl. Neexistuje člověk, jemuž by se chleba přejedl. I když můžete skrze vitální kvásek vdechnout život téměř
VíceObsah. Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy
Obsah Charakteristika Typy chleba Kvašení Testy Charakteristika Chléb patří k základním potravinám připravovaným pečením, pařením, nebo smažením těsta sestávajícího minimálně z mouky a vody. Ve většině
VíceMUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny
MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou
Víceo Velikonocích bezlepková Mini kuchařka
o Velikonocích bezlepková Mini kuchařka 03/16 Obsah 05 - Velikonoční cupkake 07 - Perníkové kraslice 09 - Velikonoční mazanec 11 - Velikonoční beránek 13 - Jarní řez 15 - Jidášky Velikonoční cupcake
VíceŽitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná
Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T
VíceVánočka. Vánočka. Proč by měla být v jídelníčku. Víte, že:
Vánočka 12. 12. 2018 Vánočka Toto sladké pečivo se jedlo už ve 14. století. Bylo připravováno v jiné formě, ale chutí bylo podobné vánočce, jak ji známe dnes. Recepty a tipy, o které se s vámi podělím,
VíceKarla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY. 66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty
1 Karla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY 66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty 2 KŘEHKÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ S OŘECHY Tvaroh je zdravou a lahodnou surovinou. Je lehký, dobře stravitelný, ale přitom
VíceAlibábovka. Ingredience. Postup
Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze
VícePraktická příručka i pro úplné začátečníky. s droždím
učíme se péct Praktická příručka i pro úplné začátečníky s droždím Proč péct s droždím? Domácí kynuté pečivo patří odjakživa mezi vyhledávané pochoutky. Láká nás výraznou, lehce kořeněnou vůní, nadýchaným
VíceDomácí. CHLEBYa PEČIVO. Lahodné recepty, které provoní váš domov
Domácí CHLEBYa PEČIVO Lahodné recepty, které provoní váš domov Obsah křupavá kůrka, měkká střídka... 4 dar z nebe... 6 špaldové chleby... 15 pšeničné chleby... 45 chleby smíšené... 85 pečivo... 107 rejstřík...
VíceRecepty pro domácí pekárnu
Zaregistrujte výrobek a hledejte podporu na stránkách www.philips.com/welcome Otázky? Kontaktujte společnost Philips HD9015 HD9016 CZ Recepty pro domácí pekárnu 1 Recept Nepřidávejte větší množství přísad,
VíceDROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY
DROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY 10 KUSŮ KULIČKY ŠTĚSTÍ Kuličky lze skladovat v lednici po dobu 5 dnů. Jsou výborné jako svačinka, když máme na něco chuť, anebo jako rychlé doplnění energie. Jsou vhodné zejména
VíceVelikonoční rostlinné recepty Eva Benek
Velikonoční rostlinné recepty Eva Benek www.evabenek.com 01 Mandlový sýr Eva Benek www.evabenek.com Suroviny: 2 šálky loupaných mandlí (hranolky, najdete na www.papejzdrave.cz ) 2 stroužky česneku 1 lžička
Více2 Kousky těsta stáčíme: Nejprve je rukama roztáhneme naplocho.
1 Těsto rozdělíme na poloviny. Nejlépe to půjde škrabkou na těsto. 2 Kousky těsta stáčíme: Nejprve je rukama roztáhneme naplocho. 3 Placku těsta z jedné strany přeložíme do středu. 26 Münsterländský selský
Víceknedlíky. Dobrou chuť!
Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé
VícePEČEME PRAVÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB TRADIČNÍM ZPŮSOBEM, BEZ CHEMIE A PŘIDAVNÝCH LÁTEK
PEČEME PRAVÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB TRADIČNÍM ZPŮSOBEM, BEZ CHEMIE A PŘIDAVNÝCH LÁTEK Oveřený spůsob jak založit žitný kvásek DEN 1 Voda: 15g, Mouka: 15g, Celkem: 30g DEN 2 Kvásek: 10g, Voda: 10g, Mouka: 10g,
VíceForma na muffiny. Informace o výrobku a recepty. Číslo výrobku:
Forma na muffiny cs Informace o výrobku a recepty Číslo výrobku: 370 632 Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 99125AS2X2IX 2018-10 Vážení zákazníci, tato silikonová forma na muffiny je extrémně pružná a má nepřilnavé
VíceKuchařka zdravých svačinek
Kuchařka zdravých svačinek 250 g měkkého tvarohu 1 červená paprika (může být i nakládaná) 1 vejce 100 g eidamu sůl 1. Papriku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Eidam nastrouháme. 2. Vejce uvaříme natvrdo,
Více1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací
VíceVánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4
Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis
Více........ CS TROUBA RECEPTY
...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ
VíceProblémy při pečení a jejich řešení
Problémy při pečení a jejich řešení Popis problému Příčina problému Návod na odstranění problému Po upečení je chléb přilepený k nádobě Jak lze zabránit vzniku otvorů v chlebě, které vznikají v důsledku
VíceZdravé vánoční cukroví
Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,
Více65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM
VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a
VíceBábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec
Bábovková kuchařka 5. třída ZŠ Hrochův Týnec Šlehačková mramorová bábovka 3 vejce cukr krystal 250g smetana ke šlehání (33%tuku) 250ml polohrubá mouka 500g kypřící prášek ½ sáčku olej na vymazání formy
VíceGrilování & pecivo. Ciabatta mix 5 % č. výrobku Dinkelspitz mix č. výrobku Kornmix direkt č. výrobku Roggen mix č.
Grilování & pecivo Ciabatta mix 5 % č. výrobku 1980 Dinkelspitz mix č. výrobku 3149 Kornmix direkt č. výrobku 1802 Roggen mix č. výrobku 2216 Ciabatta mix 5 % Bagety se sušenými rajcaty 10,000 kg pšeničná
VícePraktická příručka i pro úplné začátečníky. s droždím
učíme se péct Praktická příručka i pro úplné začátečníky s droždím Proč péct s droždím? Domácí kynuté pečivo patří odjakživa mezi vyhledávané pochoutky. Láká nás výraznou, lehce kořeněnou vůní, nadýchaným
VíceObsah. Charakteristika Technologický postup Vady Příklady výrobků z lehké šlehané hmoty Testy
Obsah Charakteristika Technologický postup Vady Příklady výrobků z lehké šlehané hmoty Testy Charakteristika Šlehané hmoty jsou základním polotovarem pro výrobu širokého sortimentu cukrářských výrobků
VíceBanánové lívance NA 10 KUSŮ. Ingredience. Postup. 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky
Banánové lívance NA 10 KUSŮ 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky Banány rozmačkáme vidličkou, poté postupně přimícháme vejce a mouku. Ze vzniklého těsta tvoříme malé lívance, které smažíme
VíceChia pudink s jahodami a bazalkou
Chia pudink s jahodami a bazalkou 2 porce 10 min* Tato nenápadná semínka, která na první pohled připomínají mák, jsou úžasným zdrojem živin a energie. Chia jsem si oblíbila hlavně při pečení. Přidávám
VíceV tomto kurzu připravujeme Domácí slané pečivo z kynutého těsta
V tomto kurzu připravujeme Domácí slané pečivo z kynutého těsta DOMÁCÍ SLANÉ PEČIVO Důvod připravit si křupavé domácí rohlíčky, voňavé bulky i pletýnky se vždycky najde. Hladkou moku můžete vždy zčásti
Více5 skvělých, zdravých a jednoduchých veggie Receptů.
Dopřejte si něco dobrého a zdravého zároveň s K-take it veggie! Přesně podle mých představ! 5 skvělých, zdravých a jednoduchých veggie Receptů. RECEPTY 4-5 Cizrnový veggie burger ve špaldové žemli s rajčaty
VíceVegetariánská kuchyně
Vegetariánská kuchyně Semínkové paté se sušenými rajčaty Vegeburger s quionoou a domácí tatarkou Šafránovo-kokosová polévka s čerstvým špenátem Fazolové brownies s avokádovým krémem Semínkové paté se sušenými
VíceSuroviny pro výrobu JP a BP. Ing. Slávka Formánková
Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Suroviny pro JP a BP Předmět:
VíceForma na biskupský chlebíček se skleněným dnem
Forma na biskupský chlebíček se skleněným dnem cs Informace o výrobku Vážení zákazníci, okraj této formy na pečení ze silikonu je extrémně pružný a dá se po upečení od pečiva jednoduše uvolnit. Skleněné
VíceOvesné výrobky - nejvyšší obsah tuku - ovesné vločky - vady žluklé, hořké, pluchy. proso - zpracovává se na jáhly - prosná mouka
Ječné výrobky - ječné mouky zřídka, vedlejší výrobek - obrušováním kroupy velké - na loupáčkách - nařezačkách o lámanka o krupky velké o krupky malé - ječné vločky Ovesné výrobky - nejvyšší obsah tuku
VíceZákladní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy
Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg
VíceČeská kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky
Česká kuchyně II. Bramborová polévka Houskové knedlíky Pečená kachna s červeným zelím Rajská omáčka Vdolečky Bramborová polévka 40 g cibule 300 g kořenové zeleniny 1 středně velká cibule hrst sušených
VíceSložení výrobků. Telefon: 327594193. Email: karelzx9r@seznam.cz info@pekarstvi-novotny.cz http://pekarstvi-novotny.cz
Složení výrobků Telefon: 327594193 Email: karelzx9r@seznam.cz info@pekarstvi-novotny.cz http://pekarstvi-novotny.cz IČO: 44704151 DIČ: CZ7112080855 Pečivo světlé Gramáž: Houska Rohlík Žemle Žemle hamburger
VíceKatalog surovin a zboží
Katalog surovin a zboží Dodává: Bezlepík s.r.o., 5. května 719/9, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo zpracování a expedice: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 719/9, 741 01 Nový
VíceKoláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience
20 / 21 Koláče Náplně do koláčů a buchet Tvarohová náplň 500 g tučného tvarohu 80 g změklého másla 4 žloutky 2 bílky moučkový cukr dle chuti 1 vanilkový cukr několik lžic tuzemáku Tvaroh dejte do mísy
VícePEKAŘI. Garant: Eva Vanyová
PEKAŘI Garant: Eva Vanyová Členové externí skupiny: 4. roč. Karel Cifrain Tereza Pinkasová Zdeněk Vlček Nikolas Vyskočil Helena Kabíčková Veronika Kronusová Johana Mašková David Štemberk 5. roč. Jan Kabát
VíceDortová forma s víkem
cs Dortová forma s víkem Informace o výrobku a recepty Tchibo GmbH D-22290 Hamburg 93708AS1X2VIII 2017-09 353 686 Nepřilnavá vrstva Forma a dno jsou opatřeny nepřilnavou vrstvou, aby bylo možné pečivo
VíceVladimír Cais Sídliště 385 Vlachovo Březí 38422 SLOŽENÍ PEKAŘSKÝCH VÝROBKŮ CHLÉB
CHLÉB CHALUPÁŘSKÝ CHLÉB 500g/600g/850g/1200g/2400g MAĎARSKÝ CHLÉB 500g/600g/850g/1200g CHLÉB CÉZAR 450g/1000g Žitno-pšeničný chléb pitná voda, žitná mouka 25%, pšeničná mouka, žitný kvas (žitná mouka,
VíceKatalog surovin a zboží
Katalog surovin a zboží Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo zpracování a expedice: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 719/9, 741 01 Nový
VíceSLOŽENÍ PEKAŘSKÝCH VÝROBKŮ
OBSAH: Chléb str. 1-2 Pečivo str. 3-4 Koblihy str. 5-6 CHLÉB CHALUPÁŘSKÝ CHLÉB, MAĎARSKÝ CHLÉB, CHLÉB CÉZAR Složení výrobku: /alergeny tučně/ Žitná mouka chlebová, pšeničná mouka chlebová, voda, žitný
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT TECHNOLOGIE
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 PŘEDMĚT TECHNOLOGIE Obor: Ročník: Zpracovala: Cukrář třetí Bc. Jaroslava Londová PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo
VíceKamenice Jihlava KATALOG VÝROBKŮ
Kamenice 38 588 23 Jihlava KATALOG VÝROBKŮ Složení výrobků Pekárna Kamenice kód výrobek gramáž složení druh peč. trvanlivos t 0301 0302 0303 Chléb konzumní 0304 Chléb slovenský 1100g 900g 450g 450g Mouka
VíceLilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari
VíceFrancouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka
Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme
VíceTestoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl
VíceSada na pečení skořicových hvězdiček
cs Informace o výrobku a recept Sada na pečení skořicových hvězdiček Vážení zákazníci, ještě nikdy nebylo pečení skořicových hvězdiček s perfektními tvary tak jednoduché: Silikonová forma na pečení skořicových
VíceEbook sestavil Mgr. Milan Hlouch. pro klienty webu www.peceme-chleb.cz. Neprodejné!
ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ PŘI PEČENÍ CHLEBA Ebook sestavil Mgr. Milan Hlouch pro klienty webu www.peceme-chleb.cz Neprodejné! 1 SPRÁVNÁ KONZISTENCE TĚSTA Podmínkou dobrého chleba je dobré těsto. Častou chybou při
VíceRomská kuchařka. Perkelt
Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti
VíceDIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu INOVACE_32_OvCu. 3/02/02/07 Autor Bc. Iveta Martinů Obor; předmět,
VíceMODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY
TRADIČNÍ ČESKÉ DORTY MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY základní dortová hmota + máslové krémy vysoký obsah tuku, cukru mnoho kalorií příchutě vanilková, čokoládová, moka, ořechová MODERNIZACE DORTŮ Klasické máslové
VíceKrůtí guláš. Suroviny. Postup:
Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a
VíceKapitola 6 - POUŽÍTÍ. 6.1 Tipy a triky
Pekárna BEEM TOP CLASS Zadávání vlastního programu Pauza (pozastavení běžícího programu) Rozsvícení / zhasnutí vnitřního osvětlení. Žárovka se po minutě zhasne automaticky. Časovač Zbarvení kůrky: světlé
VíceSoutěžte s pořadem Hezky česky s Vendy a Adamem na TV Paprika Pondělí, 15 Říjen :15 - Aktualizováno Pondělí, 15 Říjen :28
Od října tohoto roku mohou diváci stanice TV Paprika sledovat lokální produkci věnovanou především českým divákům. V pořadu Hezky česky s Vendy Vendulou Špetlíkovou a Adamem Novotným se mohou těšit všichni,
Více18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...
1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout
VíceŽebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou
Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta Zapečené chilli nachos
VíceVýukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám
VY_ Y_52_INOVACE_ 2_INOVACE_ZBP1_3764VAL Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: V/2 Datum
VíceŠkola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky směřující k rozvoji odborných kompetencí žáků středních škol
Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Název projektu školy: Výuka s ICT na SŠ obchodní České Budějovice Šablona
VíceZDRAVÉ FITNESS DOBROTY. Karla Pelikánová. 40 sladkých receptů nejen pro sportovce a vyznavače zdravé stravy
1 U k á z k a k n i h y z i n t e r n e t o v é h o k n i h k u p e c t v í w w w. k o s m a s. c z, U I D : K O S 2 5 4 1 6 8 Karla Pelikánová ZDRAVÉ FITNESS DOBROTY 40 sladkých receptů nejen pro sportovce
VíceDort pomerančová bavarese
Dort pomerančová bavarese Ingredience pro 8 osob Korpus Pan di Spagna 200 gr Vejce M 100 gr Cukr krupice 100 gr Hladká mouka T650 špetka Sůl Rozvar 180 ml Voda 90 gr Cukr krupice 1/2 Kůra z pomeranče 10
VíceSEMÍNKA 100% žitný chléb se semínky
SEMÍNKA 1 094 kj / 259 kcal 5,5 g 0,6 g 45,7 g 2,3 g 6,8 g 6,7 g 1,1 g Složení: přírodní žitný kvas, žitná mouka, voda, dýňová, slunečnicová a lněná semínka, sůl, koření. CELOZRNNÝ 1 081 kj / 256 kcal
VícePekárna JAVORNÍK-CZ s.r.o. Štítná nad Vláří OBJEDNÁVKY NA tel.: 577 002 330, mobil: 732 154 173
Chléb CHLÉB ŠPALDOVÝ Složení: špaldovo-jablečná směs, špaldová mouka, vločkový posyp, jablečná vláknina Balení a váha: 350g, balený, trvanlivost 9 dní Ocenění: Perla Zlínska CHLÉB MORAVSKÝ Složení: chlebová
VíceKuchařka vánočního cukroví
Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho
VíceFormičky na dezerty. Vážení zákazníci, Váš tým Tchibo. Informace o výrobku a recept
Formičky na dezerty cs Informace o výrobku a recept Vážení zákazníci, tyto nové silikonové formičky na dezerty jsou extrémně pružné a nepřilnavé. Díky tomu je možné z nich hotové dortíčky obzvlášť snadno
VíceVÝROBEK JANEX VŠEM OBCHODNÍM PARTNERŮM
VŠEM OBCHODNÍM PARTNERŮM Touto formou Vám sdělujeme všechny potřebné údaje o balených i nebalených pekařských výrobcích, dodávaných naší firmou do obchodní sítě. Seznam výrobků CHLEBY: - pšeničnožitný
VíceCHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB
KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00
VíceMuffiny k čaji s rozinkami a mandlemi
Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Tak jako ve staré Anglii: sladké kynuté bochánky jsou to pravé pro příjemný odpolední čajový dýchánek 50 ml mléka 1/4 kostky droždí (10 g) 90 g cukru 280 g polohrubé
VíceJemné kynuté těsto. Ing. Miroslava Teichmanová
Jemné kynuté těsto Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VícePuding z jáhlových vloček
Puding z jáhlových vloček 1 Jáhlové vločky (instantní varianta) zalijeme trochou vařící vody, promícháme a necháme v přikryté nádobě změknout. 2 Do husté vločkové kaše vmícháme med, na kousky nakrájené
VíceJÍDLO JE ZÁKLADNÍ NUTNOSTÍ PRO ŽIVOT
ÚVOD Řekne-li se chléb, mám před očima obraz rodiny. Chléb si za několik tisíciletí vybudoval velmi silnou symboliku v životě lidstva. Chléb je mou vášní, láskou a nepochybně součástí každého dne a často
VíceSOUHRNNÁ SPECIFIKACE VÝROBKŮ PEKÁRNA
Kompek kombinát pekařské a cukrářské výroby, spol. s r.o., J. Hory 67, 272 64 Kladno PLATNOST OD: 26.6.205 SOUHRNNÁ SPECIFIKACE VÝROBKŮ PEKÁRNA Výrobky neobsahují suroviny z GMO (geneticky modifikovaných
VíceFrancouzská cukrárna. Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem. Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s
Francouzská cukrárna Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s malinami Mousse au chocolate Tartalletes s lemon curd -
VíceSladký bar. Čokoládové lanýže. Malinový cheesecake do kelímku. Cake pops dortová lízátka. Vanilkové mini cupcakes
Sladký bar Čokoládové lanýže Malinový cheesecake do kelímku Cake pops dortová lízátka Vanilkové mini cupcakes Čokoládové lanýže 10 ml smetany 35% 150 g mléčné čokolády 200 g hořké čokolády Na obalení:
VíceVaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014
Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk
VíceDRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016
DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů
VíceFormy na pečení müsli tyčinek
cs Informace o výrobku a recepty Formy na pečení müsli tyčinek Vážení zákazníci, dopřejte si něco zdravého: s těmito novými formami na pečení si vyrobíte svoje vlastní oblíbené müsli tyčinky z nejlepších
VíceVážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě
Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete
VíceSortiment drobného pečiva - cukroví. Čajové pečivo
Do sortimentu drobného pečiva můžeme řadit: Čajové pečivo Pařížské pečivo Výrobky ze sněhové hmoty Trvanlivé pečivo ze šlehaných hmot Nepečené hmoty a jiné NOVÉ VZDĚLÁVACÍ PROGRAMY PRO DOSPĚLÉ KUCHAŘ,
VíceBezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz
Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa
VíceTURECKÝ CHLÉB Ramadan Pide
TURECKÝ CHLÉB Ramadan Pide Těsto: 7 gramů sušených kvasnic 1 lžička cukru moučka 175 ml teplého mléka 4 šálky mouky (1:1 mouka hladká a mouka pizza) 1 polévková lžíce soli 1 polévková lžíce olivového oleje
VíceIngredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do
TVAROHOVÝ MAKOVNÍK 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 5 vajec, Žloutky a cukr ušleháme do pěny,
VíceObsah. Charakteristika Technologický postup. Tvarování Pečení Vady Slané výrobkyz pálené hmoty Testy. Tradiční výrobní postup Výroba ve stroji
Obsah Charakteristika Technologický postup Tradiční výrobní postup Výroba ve stroji Tvarování Pečení Vady Slané výrobkyz pálené hmoty Testy Charakteristika Pálená hmota je vláčný polotovar volnější konzistence
VíceReceptář jednoduchých základních pokrmů a pečiva
Receptář jednoduchých základních pokrmů a pečiva Chléb bezlepkový snadno plesniví. Pokud připravujeme chléb doma nebo v zařízení, je vhodné péci chléb tak každé dva dny nový. Buďto pečeme v troubě, většinou
VíceMO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi. Vzdělávání pro konkurenceschopnost
Projekt: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi Registrační č.: CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Operační program: Vzdělávání pro konkurenceschopnost Škola: Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví
VíceUkázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků
Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme
Více"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky
Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se
VíceMultikulturní výchova pracovní list
Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty
VícePečicí podložka pro opakované použití na piškotové rolády
cs Informace o výrobku a recept Pečicí podložka pro opakované použití na piškotové rolády Vážení zákazníci, ještě nikdy nebyla výroba perfektní piškotové rolády tak jednoduchá: Těsto jednoduše upečte na
VíceVýroba chleba. Ing. Slávka Formánková
Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Výroba chleba Předmět:
VíceTECHNOLOGICKÝ LIST Č.3
TECHNOLOGICKÝ LIST Č.3 Výroba selského čerstvého sýru varianty: Gyros, Pepř, Sůl, Bylinky SLOŽENÍ čerstvé kravské mléko, mezofilní kultura, syřidlo, voda, chlorid vápenatý, jedlá sůl, koření, dle chuti
Více