Journal #03 TÜV SÜD. #6 Simulační hodnocení dojezdu elektromobilů. #10 Kvalita přináší ovoce. #20 TÜV SÜD Czech. posiluje v oblasti

Transkript

1 TÜV SÜD Journal #6 Simulační hodnocení dojezdu elektromobilů #10 Kvalita přináší ovoce #20 TÜV SÜD Czech posiluje v oblasti certifikace udržitelnosti biopaliv dle standardu ISCC #

2 Vážené čtenářky a vážení čtenáři, jak se mi stalo již tradicí, začnu prohlášením o počasí. Tentokrát to ale není nic extrémního, pouze konstatování, že konec léta se hlásí chladnými rány. Je to tak a obecně to znamená, že po teplém létě přichází doba sbírání úrody. Například jablek. Také my máme docela hojnou úrodu. Myslím tím úrodu témat, která představíme v tomto vydání našeho stále barevnějšího časopisu. No a nemohu začít ničím jiným, než naší letošní, velmi netradiční účastí na MSV v Brně. Tak trochu se z nás stali propagátoři zdravé výživy. Pod heslem Kvalita přináší ovoce jsme totiž oslovili ty společnosti, které si na kvalitě zakládají a společně s námi to chtějí veřejně prezentovat. Na stáncích takových firem najdete v době konání MSV jablíčka s naším logem. Ale nejenom, že najdete, budete se moci do nich také zakousnout. A přitom, nebo před tím, si můžete přečíst článek o certifikaci v potravinářství, abyste získali představu o tom, čím vším musí projít dnešním moderní výrobce potravin. Nebo pěstitel. Když už jsme u přírodních produktů, stojí za zmínku také informace o nové službě, kterou nabízíme na českém trhu a která se zabývá udržitelností biopaliv. Dalším eko-tématem je elektřina. Tedy vlastně elektřina schovaná do baterií pohánějící automobil. Jak se měří dojezd takových vozidel a jak s nimi závodí studenti, se dočtete v článku našeho e-experta Dr. Vaculína. No a na konci mého úvodníku skočím na úplný začátek. V aktualitách najdete fotky z tiskové konference, na které společnosti TeXet, FoxConn a TÜV SÜD Czech představili poměrně unikátní projekt výroby tabletů a výhledově dalších elektronických zařízení, a to prosím na území České republiky. Pro nás je velmi potěšující, že česko-ruská firma texet se vydala cestou vysoké kvality, kterou si bude jistit jednak tím, že svěří výrobu tak renomovanému výrobci, jakým je Foxconn, ale také tím, že si veškeré výrobky nechá testovat a certifikovat v laboratořích TÜV SÜD. Již se těším na první reálné plody naší spolupráce. Vidíte, i konec je o úrodě, respektive o plodech. Takže, vážené čtenářky, vážení čtenáři. Přeji vám příjemný konec kalendářního léta, hezký podzim a především bohatou úrodu. TÜV SÜD Journal Česká republika Číslo 03/2013 Vydává: TÜV SÜD Czech s.r.o., Novodvorská 994/138, Praha 4, IČ: Náklad: 2500 výtisků Povoleno MK ČR E Redakční uzávěrka: 29. srpna 2013 Kontakt: journal@tuv-sud.cz Oleg Spružina Generální ředitel TÜV SÜD Czech s.r.o. 2 TÜV SÜD Journal

3 Noví lidé Obsah Jiří Janovec Do střediska Consultancy nastoupil v dubnu tohoto roku jako projektový specialista, měřicí technik. Navázal tak na předchozí externí spolupráci, nyní se plně věnuje technické části projektu nové zkušebny airbagů v Nižném Novgorodě a kromě toho zajišťuje oblast měření a testování bezpečnosti vozidel po stránce elektroniky, včetně vývoje nových elektronických zařízení. Jindřich Maryška Posílil v červenci tým expertů v divizi Automotive. Má za sebou bohaté zkušenosti s vývojem a zkoušením motorů Cummins (UK) a jeho hlavním zaměřením zde budou spalovací motory a jejich emise (Euro 5 a 6). Jeho cílem je stát se Expertem zkušební laboratoře. Noví lidé 3 Zahájení spolupráce mezi společnostmi texet, 4 TÜV SÜD Czech a Foxconn Global Services Division TÜV SÜD Czech partnerem prvních závodů 5 Formula Student pořádaných v České republice! Simulační hodnocení dojezdu elektromobilů 6-7 Příběh úspěchu: Mias OC spol. s r.o. 8-9 Kvalita přináší ovoce Systémová kvalita podporuje kvalitu produktovou Bezpečnost potravin z pohledu systému managementu TÜV SÜD Czech posiluje v oblasti certifikace udržitelnosti biopaliv dle standardu ISCC Nabídka školení 23 TÜV SÜD Czech navázal partnerství s Jihomoravským Inovačním Centrem Celý příběh začal dílčím úspěchem, kdy TÜV SÜD Czech získal zakázku na měření EMC pro dnes už světově úspěšnou firmu Y Soft Corporation, a.s., která nabízí unikátní tiskové řešení (software i hardware) umožňující společnostem a organizacím efektivně kontrolovat náklady, snížit plýtvání, zvýšit komfort uživatelů a pozitivně působit na životní prostředí. Tato společnost je jednou z mnoha, která vyrostla do této velikosti i díky zázemí Jihomoravského Inovačního Centra. To nás inspirovalo k tomu, abychom pomáhali i dalším nově vznikajícím firmám v rámci JICu a usnadnili jim tak aktivity spojené s certifikacemi systémů managementu a výrobků, a zejména pak v oblasti uvádění výrobků na evropský a mimoevropský trh. Na podzim roku 2012 jsme se představili Inovačnímu Centru úspěšným seminářem, který nové firmy rámcově seznámil s uváděním výrobků nejen na český trh. A to byl už jen krůček od potvrzení partnerství o spolupráci mezi JIC a TÜV SÜD Czech. Slavnostní předání certifikátu do rukou ředitele JICu, panu Ing. Jiřímu Hudečkovi proběhlo v rámci akce 120 vteřin TÜV SÜD Journal 3

4 Zahájení spolupráce mezi společnostmi texet, TÜV SÜD Czech a Foxconn Global Services Division Společnosti texet, TÜV SÜD Czech a Foxconn Global Services Division (GSD) zahájily 13.srpna 2013 spolupráci v oblasti záručního a pozáručního servisu elektronických zařízení, jejichž oficiální představení proběhne na berlínském veletrhu IFA v září tohoto roku. Společnost Foxconn se tak stává hlavním partnerem texetu pro region Evropy, Středního východu a Afriky (EMEA). Záruční a pozáruční servis obsahuje výměnný logistický materiálový tok texet Global SE a pohyb produktů v rámci Evropy, což zahrnuje dopravu, materiálový management, skladování, výrobu a renovace. Všechny tyto služby budou zajišťovány v České republice. Slavnostní podepsání smlouvy, foto zleva: Oleg Spružina (Generální ředitel TÜV SÜD Czech) a Alexander Pavlov (Generální ředitel texet) "Pro TÜV SÜD jako nezávislou zkušební a kontrolní organizaci je vždy profesním svátkem spolupracovat na projektech společně s partnery, kteří se rozhodli pracovat s kvalitou jako s podstatným atributem výrobku a kvalitu spojují s reputací své společnosti," zdůrazňuje generální ředitel TÜV SÜD Czech Oleg Spružina a dodává:" TÜV SÜD Czech je jednou z mála společností, která je schopna zajistit komplexní požadavky firem texet a BookHaus na certifikaci a zkoušení jejich výrobků. Navíc je TÜV SÜD oborovým leadrem v Německu, které je důležitým zkušebním kamenem při vstupu každé obchodní značky na evropský trh." 4 TÜV SÜD Journal

5 Při předávání ceny TÜV SÜD Czech skandovalo hlediště Safety First TÜV SÜD Czech partnerem prvních závodů Formula Student pořádaných v České republice! Soutěž Formula Student vznikla začátkem 80. let v USA a v roce 1998 se dostala přes Spojené království do Evropy. Cílem soutěže je podpořit výchovu nových kvalitních inženýrů z řad studentů, kteří získají cenné praktické zkušenosti již během studia při návrhu a výrobě monopostů. Studentské týmy mají za úkol zkonstruovat a postavit závodní monopost pro víkendového neprofesionálního závodníka. Soutěží na závodní trati i v prezentační místnosti, kde týmy představují svoje konstrukční řešení a business plány. Soutěž je vyhlášena jak pro formule se spalovacím motorem, tak i pro elektrické monoposty. V obou případech se jedná o závodní stroje s hmotností kolem 200 kg bez řidiče a výkonem okolo 70 kw. Počátkem srpna letošního roku se konal za podpory TÜV SÜD Czech první ročník soutěže na území České republiky na okruhu CzechRing v Hradci Králové. Soutěže Formula Student Czech Republic se zúčastnilo 16 týmů se spalovacím Existují dvě inovativní formy motorsportu: F1 a Formula Student Ross Brawn, ředitel týmu Mercedes AMG Petronas F1 motorem a 8 elektrických týmů. Z České republiky přijely týmy z ČVUT v Praze (spalovací i elektrický), České zemědělské univerzity v Praze a VUT v Brně. Kromě řady týmů z Německa, přijeli soutěžící i z Francie, Itálie, Maďarska, Slovenska, Spojeného království a zúčastnily se i dva týmy z Indie. Skupina pěti expertů, kterou naše společnost nabídla pořadatelům, se starala především o přísné technické přejímky a pomáhala s organizací vlastního závodu, který si napětím a radostí v cíli ničím nezadal se závody formulí daleko rychlejších. V rámci soutěže týmů se TÜV SÜD Czech rozhodl udělit cenu za Inovace v bezpečnosti. Krásný pohár si odnesl tým Running Snail z Vysoké školy Amberg Weiden z Německa, který do Hradce Králové přijel s elektrickým monopostem. Tento tým se stal i vítězem soutěže elektrovozidel. Celkově ho předstihl jen tým z Univerzity Erlangen-Nürnberg s monopostem se spalovacím motorem, který se stal celkovým vítězem prvního ročníku závodu Formula Student Czech Republic. Svou podporou prvního ročníku závodů Formula Student v České republice přispěl TÜV SÜD Czech k bezpečnému a korektnímu průběhu závodů, čímž potvrdil svoji roli nezávislého experta a významné autority v oblasti bezpečnosti v automobilovém průmyslu, řekl Ondřej Vaculín, manažer pro oblast obnovitelných zdrojů energie. TÜV SÜD Journal 5

6 Simulační hodnocení dojezdu elektromobilů Dojezd elektromobilů, tedy maximální ujetá vzdálenost, kterou je vozidlo schopno ujet bez nabíjení, je jedním z nejsledovanějších a nejdiskutovanějších parametrů u elektromobilů. Přesná predikce dojezdu je nutná již od koncepční fáze návrhu vozidla. Výsledkem může být snížení kapacity baterie a tím nejen snížení výsledné ceny, ale i hmotnosti vozidla. Proto je nutné se již v prvopočátku návrhu zaměřit na odhady dojezdů za různých podmínek. A k tomu právě slouží simulační prostředí, které TÜV SÜD vyvinul a nasadil již v řadě projektů. Evropská legislativa a další možnosti měření dojezdu Evropská legislativa definuje cyklus zvaný New European Driving Cycle (NEDC) pro hodnocení dojezdu vozidel. Tento cyklus jezdí vozidla na válcové zkušebně. Laboratorní teplota 23 C stejně jako nízké úrovně zrychlení a zpomalení v tomto cyklu jsou poněkud vzdálené od reálného provozu. To bylo jedním z důvodů, proč TÜV SÜD před několika lety vyvinul a představil speciální jízdní cyklus pro hodnocení dojezdu elektromobilů. Tento jízdní cyklus nazvaný TÜV SÜD Electric Car Cycle (TSECC) vychází z mnoholetých zkušeností společnosti TÜV SÜD v oblasti testování vozidel. Cyklus simuluje pravidelnou trasu při dojíždění do zaměstnání. Začíná na okresních silnicích, přes silnice vyšších kategorií a dálnice se řidič na závěr přesouvá do městského provozu charakteristického častým stáním a nízkou rychlostí. Po úspěšném měření vozidel na válcové zkušebně se ukázalo jako výhodné nabídnout zákazníkům i možnost výpočetní simulace dojezdu, aby si mohli rychle vyhodnotit vliv změn na tento sledovaný parametr elektromobilů. Simulace jako náhrada testování Často vyhodnocujeme vozidla, která existují jen v koncepční fázi Velkou výhodou využití výpočetních metod je úspora nákladů spojených se zkouškou. Často tak můžeme vyhodnocovat počítačové simulace nejen již existujících vozidel, ale především vozidel, která existují jen v koncepční fázi, je třeba vyhodnotit celou řadu variant a vybrat z nich ty nejžhavější kandidáty. TÜV SÜD je v České republice nositelem dlouhé tradice vývoje a používání simulačních metod pro automobilový průmysl. Z pohledů simulací se nejedená jen o dávnou historii, kdy na půdě Ústavu pro výzkum motorových vozidel vzniklo již v roce 1965 výpočetní středisko, které sloužilo automobilovému průmyslu a výzkumným organizacím, ale především o blízkou minulost a současnost. TÜV SÜD Czech se v rámci koncernu TÜV SÜD specializuje na pevnostní výpočty, které v řadě případů nahrazují fyzické homologační zkoušky. Jedná se například o zkoušky podjezdových ochran, převracení autobusů nebo pevnosti kabin nákladních vozidel. V posledních letech vyvinul TÜV SÜD Czech simulační prostředí určené k simulaci spotřeby a dojezdu elektromobilů. Model pro zjišťování dojezdu a spotřeby Simulace dojezdu je založena na modelu energetické bilance elektromobilu a vychází z modelu podélné dynamiky vozidla. Model umožňuje simulovat jízdu zadanou jak v časové oblasti, tak i v ujeté dráze. Rychlost předepsaná v čase je obvyklá např. u cyklů NEDC nebo TSECC, což znamená, že vozidla mohou ve výsledku ujet rozdílnou dráhu. Je nutné si uvědomit, že tyto cykly jsou primárně určeny pro testování 6 TÜV SÜD Journal

7 vozidel na válcové zkušebně. Zadání ujeté dráhy společně s maximální rychlostí pro daný úsek se využívá například pro simulaci agresivní jízdy a její porovnání s jízdou klidného řidiče, kdy je definován profil řidiče maximální rychlostí a požadavky na zrychlení a zpomalení vozidla. Samozřejmostí v nastavení modelu je možnost zadání reálné tratě včetně výškového profilu. Model umožňuje simulovat toky energie ve vozidle včetně účinností celého pohonného řetězce, a to jak při pohonu vozidla, tak při tzv. rekuperaci, kdy se při zpomalování vozidla energie dostává zpět do trakčních akumulátorů. Model dále popisuje spotřeby v palubní 12V síti vozidla, která je připojena k trakční síti o napětí několika set voltů pomocí DC-DC měniče. Na 12V síť je připojena celá řada spotřebičů jako například osvětlení vozidla, palubní deska, ventilátory apod. Taktéž lze simulovat odběry klimatizace nebo topení, tedy spotřebičů, které velmi významně ovlivňují dojezd vozidel. Především topení má neblahý vliv na dojezd v zimních měsících. Model je plně parametrický, což umožňuje jeho využití pro parametrické studie - například jaký vliv na spotřebu má snížení hmotnosti, aerodynamického odporu vozidla či valivého odporu pneumatik. V koncepční fázi lze pak provést rozhodnutí, do které oblasti má cenu více investovat s pohledem na předpokládané náklady. Jak bylo zmíněno v úvodu, velkou předností modelu je možnost rychlého získání výsledků pro velké množství variant vozidla na různých drahách i za různých klimatických podmínek Energetická bilance při cyklu TSECC. Za pozornost stojí zelená křivka, která zobrazuje množství energie, které se navrací do baterie při zpomalování. Simulací získané údaje se velmi blíží měřením: Simulovaná spotřeba činí 10,1 kwh/100 km a na válcové brzdě bylo naměřeno 10,4 kwh/100 km. Možnost simulačního zjištění spotřeby elektromobilů doplňuje měření spotřeb na válcové zkušebně, čímž rozšiřuje portfolio služeb společnosti TÜV SÜD v oblasti elektromobility. Projekty, které TÜV SÜD Czech v simulačním prostředí do současnosti provedl, potvrdily, že rozhodnutí vyvinout takový model byl krok správným směrem. Ondřej Vaculín, Manažer pro oblast obnovitelných zdrojů energie, ondrej.vaculin@tuv-sud.cz TÜV SÜD Journal 7

8 Příběh úspěchu: Mias OC spol. s r.o. V zájemná spolupráce mezi TÜV SÜD Czech a Mias OC započala v únoru 2012, kdy proběhlo naše první jednání s Ing. Martinem Pavlišem, jednatelem Mias OC spol. s r.o., a jeho kolegy. V té době jsme začali jednat o certifikaci výrobků podle požadavků na udělení značky GS, která byla od našeho prvního kontaktu s panem Pavlišem jasně vytyčeným cílem. Proces certifikace vybraných výrobkových řad byl dokončen v říjnu Certifikace TÜV SÜD GS je klasickou typovou certifikací výrobku, která je založena na testování výrobku podle mezinárodních (ISO), evropských (EN), německých (DIN) nebo oborových technických norem, které se na něj vztahují, a na technické inspekci místa výroby výrobku. Zkratka GS vznikla z německého Geprüfte Sicherheit, což volně přeloženo znamená bezpečnost ověřena. GS certifikace výrobku je pro spotřebitele zárukou kvality a bezpečnosti výrobku a zejména na německém trhu se těší velké důvěryhodnosti spotřebitelů. Nyní, téměř po roce od úspěšně získané certifikace, jsme rádi, že společnost Mias OC dosahuje cílů svých obchodních strategií a TÜV SÜD GS certifikované výrobky mají na trhu úspěch. V souvislosti s certifikací výrobků společnosti Mias OC jsme položili Ing. Martinu Pavlišovi několik otázek: Vaše firma působí na trhu více než 20 let, jaká je Vaše vize, strategie a na jaké trhy cílíte? Dne 7. září roku 1990 byla společnost ROVI s.r.o. zapsána do Obchodního rejstříku u krajského soudu v Hradci Králové, oddíl C, vložka 34, s identifikačním číslem V roce 1991 tato společnost koupila opuštěnou halu od firmy TONA Pečky a tím byla zahájena novodobá historie výroby nábytku v Krouně. V roce 1993 investoval do společnosti ROVI s.r.o. pan Kurt Schärf, prostřednictvím své společnosti Schärf GmbH ve Wormsu v Německu. Firma nadále působila na trhu v ČR pod názvem Schärf-ROVI s.r.o. Poté byla v Německu, v rámci sjednocování a nákupu dalších německých firem panem Schärfem, ustavena akciová společnost SCHAERF AG, a naše firma používala název SCHAERF-ROVI spol. s r.o. Na konci 20. století byla celá německá akciová společnost SCHAERF AG prodána nadnárodnímu koncernu SAMAS NV se sídlem v Holandsku a v roce 2005 byla naše společnost přejmenována na Samas Česká republika spol. s r.o. v rámci jednotné obchodní strategie koncernu. Prohlášení insolvence německého majoritního vlastníka v listopadu 2009 přispělo k dramatickému vývoji ve firmě na konci roku 2009 a začátku V té době se management společnosti v Krouně rozhodl odkoupit firmu od německého vlastníka. Jednání o odkupu firmy bylo završeno 28. července 2010, kdy byla podepsána smlouva mezi českými manažery firmy s insolvenčním správcem Samas GmbH & Co. KG o odkupu společnosti a převodu celé firmy do českých rukou. Mias OC spol. s r.o. má za 22 let své existence řadu spokojených zákazníků, vynikající reference, kredit spolehlivosti, slušnosti a flexibility, stabilizovaný a profesionální personál, vlastní výrobní areál, technologie a další nové zakázky a je jednou z mála firem, ne-li jedinou, nejdéle působící v České republice v oboru kancelářského nábytku v její polistopadové historii. 8 TÜV SÜD Journal

9 Vizí nových vlastníků je udržet stabilizovaný odborný personál a rozvoj společnosti pro další působení na českém a evropském trhu s kvalitním produktem a službami, slušností a solidností tak, aby svou pozici na trhu vždy obhájila a neustále posilovala, a tím měla možnost dalších investic do zkvalitnění produkce a služeb, které zákazníci požadují. Naše strategie vychází z potřeb našich zákazníků, které se v posledních letech vyvíjí. Vyžadují perfektní kvalitu a záruky termínů dodání bez ohledu na to, zda je dodáván typový či atypický výrobek. Pro splnění těchto nároků jsme firmu vybavili jak technologií, tak návaznými softwarovými produkty, které umožní tyto požadavky beze zbytku splnit. Nástroje pro řízení a přípravu výroby jsou podřízeny potřebám našich zákazníků jak z hlediska technického provedení výrobků, tak i nových materiálů. Našimi hlavními trhy jsou Česká republika a okolní sousední státy. Německo, Slovensko, Rakousko a dále Rusko, Ukrajina, Rumunsko, Bulharsko a Uzbekistán. Hlavními odběrateli jsou velké privátní společnosti v oblasti dodávek energií a paliv, bankovní domy, pojišťovny a zahraniční firmy, které v příslušných regionech zřizují, nebo provozují své pobočky. Co konkrétně Vás přimělo k tomu, abyste nechal certifikovat výrobky Vaší firmy, a podle čeho jste výrobky vybíral? Hlavním motivem pro certifikaci našich výrobků byly požadavky německého trhu, na který dodáváme a kde chceme svoje aktivity nadále rozvíjet. Na základě vlastního marketingového průzkumu a zpětné vazby od cílových zákazníků jsme vybrali konkrétní řady námi vyráběného kancelářského nábytku s nejvyšším prodejním potenciálem. V současné době máme certifikovány řady CP-Line a EN-Line a vzhledem k úspěchu, který jsme s certifikovanými výrobky zaznamenali, uvažujeme o certifikaci i dalších výrobkových řad. Existují různé typy výrobkových certifikací, proč jste volil právě certifikaci GS (Geprüfte Sicherheit)? Certifikaci GS Zeichen jsme volili s ohledem na naše záměry rozšířit prodej na evropském a hlavně německém trhu a také proto, že se jednalo o jediný certifikát kvality a bezpečnosti výrobku, který naše firma do té doby nevlastnila. Ostatní atesty a certifikáty na námi dodávané výrobky, včetně systému managementu kvality, environmentálního managementu a managementu bezpečnosti a ochrany zdraví při práci dle norem EN ISO již naše společnost získala před několika lety. Jak nyní vnímají Vaše výrobky odběratelé a koncoví zákazníci? Naši zákazníci mají díky předloženým certifikátům záruku kvality, solidnosti a profesionálního přístupu. Počáteční investice do certifikace výrobků není malá, vyplácí se Vámi vynaložené prostředky? Investice tohoto typu nemateriální povahy je velmi těžko odhadnutelná v míře návratnosti. Očekávání okamžité návratnosti je naivní. Kalkulovali jsme s horizontem dvou až tří let. Při vývoji naších aktivit na zahraničních trzích a nárůstu zakázek z těchto destinací, se tato investice začala vracet již po osmi měsících, což považujeme za velice rychlou návratnost a hodnotíme tuto investici jako velice přínosnou. Milan Kroutil, Ředitel divize Product Service, milan.kroutil@tuv-sud.cz Získáním certifikátů GS jsme splnili očekávání zejména německých zákazníků na objektivní potvrzení kvality a bezpečnosti našich výrobků, což se pozitivně projevuje v nárůstu prodeje, říká Martin Pavliš, jednatel Mias OC. TÜV SÜD Journal 9

10 Kvalita přináší ovoce venkovní plocha K pavilon G1 - jižní křídlo, stánek č.079 Bosch Rexroth, spol. s r.o. Bosh Rexroth je jedním z předních a celosvětově uznávaných výrobců a dodavatelů technologií pro pohony a řídicí systémy. Společnost je spolehlivým dodavatelem strojních zařízení a celků pro průmyslovou automatizaci, mobilní aplikace a při využívání obnovitelných zdrojů energie. Je zastoupena výrobními závody, dceřinými společnosti, odbytovými a servisními společnostmi působícími ve více než 80 zemích celého světa. Bosch Rexroth, spol. s r.o. zastupuje Bosch Rexroth AG v České republice jako dceřiná společnost již od roku Hlavní sídlo společnosti se nachází v Brně, pobočky naleznete v Praze a Ostravě. Společnost dodává komponenty a systémy z odborných oblastí, průmyslové a mobilní hydraulické systémy, elektrické pohony a řídicí systémy, lineární a montážní techniku, servis a školení pro všechny oblasti. Formy Tachov s.r.o. Formy Tachov je nástrojařská firma se sídlem v Tachově, která se specializuje na výrobu prototypových a sériových nástrojů pro vstřikování plastů do max. hmotnosti 20 tun. Další důležitou činností jsou opravy a servis nástrojů. Disponují více než 40-ti letými zkušenostmi v této oblasti. Zaměstnává 120 kvalifikovaných pracovníků. Produkty z jejich nástrojů nacházejí uplatnění při výrobě automobilů, technických výrobků, transportních systémů a v průmyslu spotřebního zboží. pavilon V, stánek č.102, volná plocha F, stánek č.004 pavilon F, stánek č.074 BOMAR, spol. s r.o. BOMAR je středně velká firma se sídlem v Brně. Zabývá se vývojem a výrobou pásových pil na kov, pilo-vrtacích linek, automatických řezacích center, délkových dorazů a ostatního řezného příslušenství. Firma BOMAR byla založena v roce 1993, kdy začínala s 6 zaměstnanci na ploše 120 m 2. Ve výrobním programu byl pouze jediný model pásové pily STG 200. Díky silné poptávce po cenově dostupných a vysoce kvalitních pásových pilách firma mohla výrazně rozšířit škálu svých produktů. Během krátké doby se podíl její produkce určené na export přehoupl přes 50%. HENNLICH s.r.o. Společnost HENNLICH je předním dodavatelem komponentů a technických řešení především pro průmysl. Jejími zákazníky jsou přední firmy z oblasti strojírenství, chemického a důlního průmyslu, energetiky či ochrany životního prostředí. Společnost zastupuje významné světové výrobce průmyslových komponent a přístrojů. Zákazníkům poskytuje kompletní poradenství, navrhuje technická řešení včetně projekce a kompletních dodávek zařízení. Firma se také dlouhodobě orientuje na oblast úspor energií a využívání alternativních zdrojů energií. Společnost vznikla v roce 1922 na severu Československa. Zakladatel Hermann A. Hennlich ji zpočátku profiloval jako velkoobchod pro doly a hutě a další průmyslová odvětví. Společnost se také stala první továrnou na výrobu elektrod v tehdejším Československu a měla registrováno 10 TÜV SÜD Journal

11 TÜV SÜD Czech v rámci Mezinárodního strojírenského veletrhu 2013 v Brně zahájil projekt partnerství pro propagaci kvality. Společně s našimi partnery se hlásíme ke kvalitě jako ověřené cestě ke spolehlivosti a ke spokojeným zákazníkům. Navštivte stánky našich partnerů na MSV v Brně a informujte se o kvalitativních standardech jejich procesů, výrobků a služeb. Partnery projektu najdete na Mezinárodním strojírenském veletrhu 2013 v Brně, října, nebo na pavilon C, stánek č.028 MICRO-EPSILON Czech Republic spol. s.r.o. Micro-Epsilon vyrábí vysoce přesné snímače, senzory, endoskopy a systémy pro měření vzdálenosti, polohy, profilu, teploty, barvy a síly. Nabízený sortiment snímačů, systémů a zkušebních zařízení využívá nejmodernější technologie a je nejširší v Evropě. S více než 500 zaměstnanci, 20-ti lety inženýrské práce a četnými patenty jsou globálně respektovaným partnerem průmyslu a výzkumu. org. sl. - pavilon P, stánek č.143 několik patentů. V současné době je HENNLICH součástí skupiny HENNLICH, která působí v 15 zemích Evropy. Své aktivity rozvíjí také v Asii či na Americkém kontinentě. Mitsubishi Electric Europe B.V. - org. sl. Společnost Mitsubishi Electric je synonymum pro inovativní a velmi kvalitní výrobky průmyslové automatizace - PLC, HMI, frekvenční měniče, systémy řízení pohybu, servopohony, nízkonapěťové prvky a roboty. Programovatelné automaty, pohonná technika a průmyslové roboty patří ve své třídě k nejvýkonnějším. Tato zařízení přispívají již přes 30 let k úspěchu evropské průmyslové výroby. pavilon B, stánek č.071 pavilon P, stánek č.062 HŠV stroje, a.s. Společnost je přednostně zaměřena na návrh a výrobu hydraulických lisů (lisovací síla od 25 do kn) a jednoúčelových strojů. Všechny vyráběné stroje jsou navrženy a vyrobeny v souladu s platnými harmonizovanými normami, jejich bezpečnost je posouzena ve spolupráci s TÜV SÜD a všechny stroje jsou označeny symbolem CE. Ze svých výrobních možností nabízí: kovoobrábění (klasické i CNC soustružení a frézování, broušení naplocho, vrtání), lisování na hydraulických lisech, svářečské a zámečnické práce, lakování mokrými barvami včetně míchání barev v odstínech RAL. Ze svých konstrukčních možností nabízí: pro návrh a zpracování dokumentace jak 2D tak 3D používá Solid Edge (3D CAD software). V současné době má 3 pracovní stanice v brněnské kanceláři. Má dlouholetou zkušenost s návrhem hydraulických a pneumatických strojů, upínacích přípravků, konstrukcí z hliníkových profilů. NEXNET, a.s. NEXNET je v České a Slovenské republice výhradním distributorem software společnosti Vero Software CAD/ CAM softwary Edgecam, Radan, Alphacam, Cabinet Vision a SpaceClaim Corporation - 3D CAD pro přímé modelování a úpravu modelů SpaceClaim. K těmto produktům zajišťuje kompletní servis včetně lokalizace, technické podpory a školení. Neméně významnou činností firmy je vlastní nástrojárna v Uherském Brodě zabývající se především výrobou přesných vstřikovacích forem (kompletní zpracování od 3D modelu výlisku, konstrukce formy, obrábění na CNC strojích až po vzorování formy), malosériovou výrobou tvarově složitých kusů. TÜV SÜD Journal 11

12 pavilon F, stánek č.069 NORD Poháněcí technika, s.r.o. NORD není pouze dodavatelem jednotlivých dílů, ale je dodavatelem kompletních řešení. Společnost dodává kompletní sortiment převodovek, elektropřevodovek, elektropohonů, frekvenčních měničů, elektromotorů a variátorů, kvalifikované návrhy pohonů pro každou aplikaci. Montážní závod převodovek a sklad měničů frekvence se nachází v Praze. Uživatelům tak firma nabízí plnohodnotná řešení a funkční systémy. délky, úhel, teplotu, tlak a vlhkost. Společnost je členem Kalibračního sdružení České republiky a Kalibračného združenia Slovenskej republiky. Je držitelem platného osvědčení o certifikaci systému jakosti, který odpovídá ČSN ISO 9001:2009. Jejím závazkem je podnikání v duchu fair play, založené na otevřenosti, důvěře a dlouhodobé perspektivě a to jak ve vztahu ke klientům, tak ke svému týmu. V roce 2007 byla společnost vyhlášena Zaměstnavatelem roku v Uherském Brodě. V roce 2008 se umístila v prestižní soutěži Hospodářských novin na 3. místě jako firma roku ve Zlínském kraji. pavilon V, stánek č.037 pavilon F, stánek č.010 PRIMA BILAVČÍK, s.r.o. PRIMA BILAVČÍK je jedním z největších nezávislých dodavatelů délkové měřicí techniky v České republice. Fúzí firem Petr Bilavčík PRIMA a PRIMA BILAVČÍK, s.r.o. se dostal prodej měřicí techniky a oblast poskytování servisu, oprav a především kalibrace měřidel pod jednu firmu. Od roku 2003 provozuje vlastní Kalibrační laboratoř č akreditovanou ČIA, v níž poskytuje kalibrace s akreditací pro První brněnská strojírna Velká Bíteš, a.s. První brněnská strojírna Velká Bíteš je moderní a prosperující firmou s divizním uspořádáním. 12 TÜV SÜD Journal

13 V současné době zaměstnává První brněnská strojírna Velká Bíteš, a.s. zhruba 760 zaměstnanců. Jednou z divizí, která bude zastupovat PBS na MSV v Brně, je Divize přesného lití. Je schopna zajistit odstředivé lití jak na otevřených, tak i na vakuových pecích. Hmotnost odlitků se pohybuje v rozpětí 0,05 kg až 44 kg. Pro rychlé zavedení sériové výroby používá metodu Rapid Prototyping, při které není potřeba vyrábět modelové zařízení. Mimo podniky v České republice, dodává odlitky do Německa, Itálie, Rakouska, USA, Kanady, Švýcarska, Ruska, Velké Británie a na Slovensko. Součástí Divize přesného lití jsou i laboratoře, mechanická i chemická. Rovněž máme možnost kontrolovat odlitky veškerými potřebnými nedestruktivními zkouškami certifikovanými dle předpisů NADCAP. Celý výrobní proces využívá a řídí se systémem jakosti a environmentu, stanovený normami AS 9100 a ISO pavilon P, stánek č.017 Siemens, s.r.o. Siemens patří mezi největší elektrotechnické firmy v Česku. Již 122 let je Siemens nedílnou součástí českého průmyslu a zárukou moderních a inovativních technologií. Vytváří 10,5 tisíce pracovních míst, což jej řadí mezi největší zaměstnavatele v Česku. Své technologie, produkty a služby dodává zákazníkům ze soukromého i státního sektoru v oblasti energetiky, zdravotnictví, průmyslové a veřejné infrastruktury a informačních technologií. Skupina podniků Siemens v České republice vykázala v obchodním roce 2012 obrat 32,5 miliard Kč. S objemem exportu, který dosáhl 21,5 miliard Kč, se Siemens v České republice řadí mezi největší exportéry. Skupina Siemens Česká republika je součástí globálního elektrotechnického koncernu Siemens AG, který je přes 165 let synonymem pro špičkové technologie, inovace, kvalitu, spolehlivost a mezinárodní působení v oblasti průmyslu, energetiky, zdravotnictví a infrastrukturních řešení pro města a jejich okolí. Siemens AG je největším poskytovatelem technologií šetrných k životnímu prostředí, které generují 40 % jeho celkového obratu. Ve finančním roce 2012 dosáhl Siemens obratu 78,3 miliard EUR s čistým ziskem 5,2 miliard EUR a zaměstnával zhruba 370 tisíc zaměstnanců po celém světě. pavilon P, stánek č.049 Národní strojírenský klastr, o.s. Národní strojírenský klastr (NSK) je dobrovolné sdružení organizací ve strojírenských a souvisejících oborech. Založen byl dne jako zájmové sdružení právnických a fyzických osob. Sdružuje strojírenské firmy a firmy navazující či vykonávající služby pro strojírenství. NSK propojuje velké firmy s jejich dodavateli, obslužnými a logistickými firmami a s odbornými institucemi zaměřenými na vědu a výzkum, marketing, rozvoj lidských zdrojů a terciární vzdělání. Od roku 2008 začal klastr působit celostátně a členská základna se postupně rozšířila na dnešních 68 významných strojírenských firem, vysokých škol a dalších institucí z celé republiky. Náplní práce je budování a prosazování dodavatelských řetězců, vytváření nákupních aliancí, organizování vzdělávacích projektů pro členské firmy a pořádání konferencí, seminářů a workshopů pro odbornou i širší veřejnost. paviloon P, stánek č.038 ŠKODA MACHINE TOOL a.s. Společnost ŠKODA MACHINE TOOL (Česká republika, Plzeň), exportující více než 90% své produkce, je v současném ostrém konkurenčním boji přední světovou firmou na trhu těžkých obráběcích strojů: horizontkových pracovišť, těžkých soustruhů a speciálních strojů. Disponuje špičkovým výzkumným, vývojovým a konstrukčně-technologickým potenciálem. Stroje se značkou ŠKODA nejrůznějších typů a provedení jsou symbolem vysoké technické úrovně, spolehlivosti a dokonalého provedení. V květnu 1998 získala společnost certifikát systému kvality ISO Stroje ŠKODA jsou nasazovány do provozů, kde využívají špičkovou technologii a vysokou produktivitu. Svým pracovním rozsahem, vysokým instalovaným výkonem a přesností jsou určeny pro výkonné a přesné obrábění těžkých a rozměrných obrobků frézováním, vrtáním a vyvrtáváním a soustružením. Najdete je u těch nejnáročnějších zákazníků na celém světě. TÜV SÜD Journal 13

14 pavilon P, stánek č.039 TAJMAC-ZPS,a s. TAJMAC ZPS je komplexní společností zabývající se vývojem a výrobou obráběcích strojů. Společnost disponuje koncentrovanou kapacitou, která zahrnuje všechny etapy vývoje a výroby strojů od návrhu, konstrukce, výroby modelů a odlitků, jejich opracování a obrábění až po finální montáž, dále disponuje vysoce kvalifikovanými týmy odborných pracovníků schopných zvládnout složité problémy v procesu vývoje a výroby obráběcích strojů. Zajišťuje seřízení strojů a vývoj technologie podle požadavku zákazníka a poskytuje komplexní servis. Je společností zákaznicky orientovanou. Historie TAJMAC ZPS, a.s. započala již před 110 lety. Nejdříve pod firemním označením Baťa vznikají první strojírenské dílny, posléze vzniká značka MAS, od roku 1950 je firma známá jako ZPS (Závody přesného strojírenství) a od roku 2000 nese název TAJMAC ZPS, a.s. V České republice představuje jednoho z největších tuzemských výrobců obráběcích strojů. V oblasti vícevřetenových soustružnických automatů patří mezi světovou špičku. Této pozici odpovídá i významný podíl exportu na celkových tržbách, který se dlouhodobě pohybuje kolem 70%. Výrobní program zahrnuje vertikální a horizontální obráběcí centra, multiprofesní obráběcí centra, vícevřetenové soustružnické automaty MORI-SAY a dlouhotočné CNC automaty MANURHIN K MX. Sortiment, který firma Wanzl vyrábí pro oblast logistiky a průmyslu, zahrnuje paletové nástavce a kontejnery, transportní rollkontejnery, vychystávací vozíky, paletové podvozky, transportní vozíky. S tímto potenciálem je společnost Wanzl schopna reagovat téměř na jakékoliv logistické požadavky zákazníků z různých oblastí, včetně internetových obchodů. pavilon P, stánek č.039 TECNIMETAL-CZ, a.s. Společnost vyvíjí a vyrábí krytování a příslušenství k obráběcím strojům nejen v tuzemsku, ale taky ve státech EU. Výrobní program se téměř výhradně orientuje do oblasti dodávek příslušenství k obráběcích strojům. Současný výrobní program lze rozdělit do několika následujících základních skupin: svařované měchy, kryty z nekovových materiálů k ochraně vodících ploch, teleskopické kryty, dopravníky třísek, chladící agregáty, filtrační agregáty a zámečnická výroba. Společnost se snaží poskytnout rozsáhlým záběrem svých výrobků komplexní péči zákazníkům ve všech fázích krytování stroje. Svým programem pružně reaguje na nejnovější trendy a požadavky výrobců obráběcích strojů. Výsledkem je pak dokonalé krytování stroje s bezchybnou filtrací kapaliny. pavilon A2, stánek č.021 pavilon V, stánek č.090 WANZL spol. s r.o. Německý koncern Wanzl, který má svoji pobočku i v České republice v Hněvotíně u Olomouce, je největším světovým producentem nákupních vozíků. V poslední době zaznamenává velmi dynamický růst produktového centra Logistika + průmysl. Tým specialistů aktivně pomáhá zákazníkům při realizaci projektů štíhlé výroby a logistiky. Se zákazníkem komunikuje při specifikaci co nejvhodnějších technických prostředků, které vycházejí z širokého produktového portfolia, ale i při návrhu a tvorbě vlastního logistického konceptu. Tým čerpá zkušenosti jak z realizovaných projektů, tak hlavně z implementace LEAN filozofie ve vlastních výrobních závodech či z aplikace Milk-Run u zákazníků. ŽĎAS, a.s. Akciová společnost ŽĎAS se sídlem ve Žďáře nad Sázavou byla založena 28. srpna Její výrobní program je tvořen výrobou metalurgických polotovarů, tvářecích strojů, zařízení válcoven a nástrojů. V těchto oborech patří mezi přední světové firmy. Více než 60 % produkce je exportováno do zahraničí. ŽĎAS, a.s. patří již 10 let do společenství firem Železiarne Podbrezová Group a díky této skutečnosti si své postavení na světovém trhu udržuje. 14 TÜV SÜD Journal

15 Systémová kvalita podporuje kvalitu produktovou Často slýchávám námitku, že zavedený systém řízení podle normy ISO 9001 a jeho certifikace nemá nic společného se skutečnou kvalitou produktu organizace. Tento předsudek spolu s dalšími faktory negativně ovlivňuje zájem firem o udržování systému řízení kvality a jeho certifikaci. Jakožto reprezentant největšího certifikačního orgánu systému managementu v České republice a auditor s dlouholetou zkušeností mám zcela odlišný názor. Je samozřejmě pravdou, že certifikát potvrzující shodu s normou neznamená automaticky, že její držitel vyrábí či poskytuje služby ve špičkové kvalitě. Zavedením požadavků normy ale firma staví základy pro další vytváření zázemí kvalitní produkci. Jinými slovy systémová kvalita je jedním z důležitých předpokladů kvality produktové. Samozřejmě nikoliv jediným dalšími předpoklady jsou například odborné a osobnostní kvality manažerů a dalších pracovníků, pozice firmy na trhu či její ekonomická kondice. Ale přestože není možné dát rovnítko mezi systémovou a produktovou kvalitu, je zjevné, že s poklesem tlaku na systémovou kvalitu se dostavuje i nižší kvalita dodávaných produktů. Od roku 2000, kdy došlo k zásadní revizi normy ISO 9001 pro systémovou kvalitu, lze její požadavky považovat za převážně adekvátní a smysluplné. Systém kvality se oprostil od nadměrné dokumentace a omezil se na nejnutnější minimum a dále na postupy, které je žádoucí dokumentovat z důvodu zachování a přenosu úplné informace. Podstatným rysem nového standardu pro systémovou kvalitu se stalo procesní řízení, jehož nedílnou součástí má být i stanovení vhodných indikátorů výkonnosti, jejich měření a analyzování. Po této revizi už tedy rozhodně není důvod ztotožňovat ISO s tlustou vrstvou směrnic a certifikační audit s obtěžováním ze strany auditorů papírových čertů. Pro systém řízení kvality podle normy, stejně jako pro intuitivní management, jsou samozřejmě nejdůležitější zákaznické procesy pečlivá a jednoznačná identifikace požadavku zákazníka v každé fázi obchodního vztahu a získání zpětné vazby od něj na realizovaný produkt. Je přitom důležité brát v úvahu nejen zákazníkem vyslovené či logicky dovoditelné požadavky na produkt, ale i ty, které souvisejí s požadavky dalších zainteresovaných stran legislativy, koncového spotřebitele či komunity v místě výroby. Systém managementu, který není pravidelně předmětem auditu třetí stranou, tedy certifikační organizací, je velmi těžké udržovat v takovém stavu, aby bylo zajištěno splnění základního požadavku normy ISO 9001 jeho kontinuální zlepšování. Audity s cílem dosažení a udržení certifikace tedy mají pro systémovou kvalitu zásadní význam: motivaci organizace neustávat v udržování systému a měřitelného zvyšování jeho výkonnosti. A to je zásadní rozdíl mezi certifikovanou a necertifikovanou organizací v té druhé je pro trvalé udržení podmínek pro kvalitu zapotřebí osvícený a opravdu velmi angažovaný vrcholový manažer, který bude hnacím motorem systému a plně tím nahradí tlak nezávislých auditorů. Bohužel, takových ředitelů je v české ekonomice nedostatek. Mimochodem, když už jsme u externích TÜV SÜD Journal 15

16 certifikačních organizací jejich velkou výhodou je zkušenost z různých provozů a prokazatelná kvalifikace v daném oboru. Ti nejlepší jsou tedy schopni předat svému klientovi auditované firmě opravdovou přidanou hodnotu v podobě sdělené, avšak nikoliv vnucované zcela konkrétní představy o způsobu, jak naplnit požadavky standardu. Berou přitom v potaz charakter a specifika organizace, místo a čas jejího působení, makroekonomickou situaci a trh. A pokud si organizace dala záležet na vybudování systému kvality a investovala do toho svůj čas a energii, pak jsou většinou zbytečné obavy z neshod. Požadavky standardu jsou tak obecné a relativně nízkoprahové, že obvykle nebývá problém je s trochou úsilí splnit. Pokud se na tyto požadavky letmo podíváme v konfrontaci s obecnými zásadami pro řízení kvality zjistíme, že na nich není nic neobvyklého ani zbytečného. Příručka kvality slouží jako průvodce systémem jak pro zaměstnance, tak i pro auditory. Menší firmy navíc do ní mohou integrovat všechny povinné i další nezbytné směrnice. Pro řízení dokumentů a záznamů musí být stanoven jednoznačný závazný postup ve formě směrnice. Politika kvality může být integrována s celkovou vizí managementu organizace a může sloužit jak jako marketingový nástroj, tak i jako nástroj pro interní komunikaci. Pohonnou jednotkou pro neustálé zlepšování výkonnosti systému kvality slouží pravidelně stanovované a vyhodnocované cíle kvality. Pro systém kvality je nutné stanovit nezbytné odpovědnosti a pravomoce v rámci systému a procesů, včetně konkrétního představitele managementu odpovědného za celý systém kvality. Nutností pro správné fungování organizace je nastavení kanálů pro interní komunikaci a pravidelné vyhodnocování údajů o systému, tedy přezkoumání systému managementu. Žádná organizace se neobejde bez adekvátního a plánovitého managementu zdrojů, včetně lidských zdrojů a stanovení požadavků na odbornou způsobilost, výcvik a budování povědomí zaměstnanců. Také infrastruktura podniku a jeho pracovní prostředí by měly odpovídat potřebám pro kvalitní výrobu či poskytování služeb. Velká pozornost musí být věnována řízení kvality při realizaci produktu v každé fázi jeho životního cyklu od identifikace požadavku zákazníka na produkt, přes všechny fáze jeho navrhování a vývoje, nakupování materiálů či služeb až po řízení výroby a poskytování služeb. To pak musí zahrnovat validaci výrobních procesů, které nelze měřit, a dále identifikaci a sledovatelnost produktu v každé fázi životního cyklu, péči o majetek zákazníka a požadavky na uchovávání produktu, včetně jeho skladování, expedice a přepravy. Nezbytnou a velmi významnou součástí každého systému managementu je zpětná vazba a její vyhodnocování. Dokonce se dá říci, že právě tato skupina prvků často odlišuje standardizované a nestandardizované manažerské systémy firem. Zpětná vazba zahrnuje požadavky na monitorování a měření spokojenosti zákazníka, procesů a produktů podniku. Významným systémovým prvkem je interní audit, jehož cílem je pravidelné zkoumání shody organizace s požadavky normy ISO 9001 a dalších požadavků vlastního systému řízení. Rovněž pro identifikaci a procesování neshodného produktu (zmetku) a systémových neshod prostřednictvím nápravných a preventivních opatření je nezbytné vytvořit postup ve formě směrnice. Veškeré údaje získané prostřednictvím uvedených prvků zpětné vazby jsou předmětem pravidelných analýz s cílem získání podnětů pro neustálé zlepšování. Jak je patrné, na požadavcích standardizované systémové kvality prakticky není z pohledu podnikatele nic nadbytečného či bezdůvodného. Tak proč ta averze k implementaci ISO 9001 a její certifikaci? Kromě výše uvedené skepsi k reálné prospěšnosti požadavků normy pro firmu je to parně dáno i nulovým zájmem státu o systémovou kvalitu. Ten se projevil mimo jiné i v loňské novele zákona o veřejných zakázkách, jejímž faktickým důsledkem je zákaz požadování certifikace jakožto kvalifikačního kritéria pro uchazeče o veřejné zakázky. To samozřejmě negativně ovlivňuje rozhodování manažerů zda vynakládat prostředky, jejichž návratnost si nemohou přesně spočítat například prostřednictvím vyhraných veřejných zakázek. Ovšem důvodem může být také jistá stagnace ze strany Mezinárodní organizace pro standardizaci (ISO), která od roku 2000 nezajistila ve svých revizích normy ISO 9001 progresivní rozvoj požadavků směrem k podnikatelské výjimečnosti (business excellence). Určitým obratem však může být nová revize normy, která je právě připravována k vydání v roce Podle dostupných návrhů se v ní počítá například s širším pojetím vůdcovství (leadership) a požadavků zainteresovaných stran na organizaci či s aplikací požadavků na řízení rizik a řízení změn. Takto dynamicky pojatá změna, pokud bude doprovázena podporou státu, by mohla být jistým impulsem pro oživení zájmu o systémovou kvalitu. To by mohlo zvrátit dosavadní tendenci nahrazovat kvalitu dumpingovou cenou rozšířenou v některých ekonomických sektorech a vrátit naše firmy na cestu racionálního plánování kvality prostřednictvím trvale udržitelných systémových opatření. Viktor Šaroch, Obchodní ředitel, viktor.saroch@tuv-sud.cz 16 TÜV SÜD Journal

17 Bezpečnost potravin z pohledu systému managementu C ílem všech producentů potravin je vyrábět a dodávat na trh kvalitní a bezpečné potraviny. Zatímco požadavky na bezpečné potraviny jsou legislativními opatřeními objektivně stanoveny a spotřebitel tudíž jejich bezpečnost automaticky předpokládá, rozhodnutí o tom, co je kvalitní a co ne, je z velké části závislé na subjektivním hodnocení spotřebitele a souvisí s jeho vlastním vnímáním parametrů kvality a předchozí zkušenosti. Z tohoto pohledu lze bezpečnost potraviny považovat za její základní vnitřní vlastnost, která musí být vždy zajištěna, a nelze automaticky předpokládat, že bezpečná potravina bude spotřebitelem vnímána také jako kvalitní. Při posuzování, zda je potravina bezpečná či ne, je nezbytné brát v úvahu nejen možnou kontaminaci potraviny mikroorganismy a cizorodými látkami (fyzikální povahy - např. úlomky skla, dřevěné třísky, šroubky; chemické povahy - např. rezidua čistících TÜV SÜD Journal 17

18 a sanitačních prostředků, pesticidy, mykotoxiny, chemické látky z obalu) během výroby, ale také faktory, které mohou způsobit její nesprávné použití (např. způsob přípravy) nebo konzumaci spotřebitelem, který je na některou ze složek potraviny citlivý (např. alergeny). Z tohoto pohledu je zvláště důležité poskytnout spotřebiteli dostatečné informace o složení a správném zacházení s potravinou (např. datum spotřeby/minimální trvanlivosti, způsob skladování). Postupem času tak, jak se stupňoval tlak na zajištění bezpečnosti a kvality potravin ze strany spotřebitelů, maloobchodních řetězců a zájmových skupin ( bio potraviny, bezlepkové potraviny, apod.), vznikaly samostatné systémy managementu bezpečnosti potravin (standardy) zaměřené na proces výroby potravin a bezpečnost konečných produktů pro spotřebitele. Účelem těchto standardů není pouze zajištění bezpečných a kvalitních potravin, ale i vytvoření oboustranně akceptovatelného modelu fungování dodavatelsko-odběratelských vztahů s cílem zvýšit důvěru v těchto vztazích a omezit zátěž výrobců plynoucí z tzv. dodavatelských auditů (pozn. audit dodavatele prováděný odběratelem s cílem ověření funkčnosti systému kontroly kvality a bezpečnosti potravin; uplatňován zpravidla u výrobce potravin, který vyrábí potraviny distribuované pod značkou odběratele). Vysoce uznávanými systémy managementu bezpečnosti potravin jsou systémy, které jsou doporučovány mezinárodní organizací GFSI (Global Food Safety Initiative). Z této skupiny standardů pro bezpečnost potravin se v České republice můžeme nejčastěji setkat se standardy BRC Global Standard for Food Safety (vlastníkem standardu je organizace British Retail Consortium), IFS Food (vlastníkem standardu je organizace IFS Management GmbH) a FSSC (vlastníkem standardu je organizace Foundation for Food Safety Certification). Kromě standardů doporučovaných GFSI se v České republice můžeme často setkat také se systémy podle požadavků mezinárodního standardu ISO (vydán organizací International Organization for Standardization) a se systémy HACCP podle Všeobecných požadavků na systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů (CCP) a podmínek pro jeho certifikaci, které byly zveřejněny ve Věstníku Ministerstva zemědělství ČR. Zavedení standardů pro bezpečnost potravin do výroby, plnění jejich požadavků a případně jejich certifikace prostřednictvím nezávislého certifikačního orgánu není samozřejmostí a závisí na rozhodnutí každého výrobce s ohledem na jeho reálné možnosti a obchodní strategii. 18 TÜV SÜD Journal

19 Zatímco implementace některého z uvedených mezinárodních standardů je nepovinná, vytvoření a uplatňování jednoho nebo více postupů založených na principech HA- CCP (z angl. Hazard Analysis and Critical Control Point) je požadováno Evropskou legislativou a je povinné pro všechny výrobce i distributory potravin (resp. pro všechny provozovatele potravinářských podniků). Systém založený na principech HACCP je společným základem všech systémů managementu bezpečnosti potravin a spočívá v provedení analýzy nebezpečí a stanovení tzv. kritických kontrolních bodů v procesu výroby. Při provádění analýzy nebezpečí (pozn. nebezpečím je myšlena fyzikální, chemická nebo mikrobiologická kontaminace, která může být přítomna v konečném výrobku) jsou posuzována všechna, tedy i teoretická nebezpečí, která se mohou vyskytnout v průběhu celého procesu výroby, a to od jeho počátku (např. nákupu surovin) až po dodání ke konečnému spotřebiteli. Identifikovaná nebezpečí jsou vyhodnocena z pohledu rizika jejich výskytu v procesu výroby a pro každé z nich je stanoveno tzv. ovládací opatření, které slouží k předcházení vzniku nebezpečí, jeho vyloučení, anebo k jeho minimalizaci na přijatelnou úroveň. Nedílnou součástí každého funkčního systému managementu bezpečnosti potravin je kromě uplatňování principů HACCP také zavedení a dodržování postupů správné výrobní praxe (SVP nebo také GMP z angl. Good Manufacturing Practice) a správné hygienické praxe (SHP nebo také GHP z angl. Good Hygienic Practice). Správnou výrobní a hygienickou praxi lze chápat jako soubor opatření a podmínek, jejichž uplatňování je nezbytné k omezování nebezpečí. Z pohledů pracovních postupů se jedná zejména o postupy mechanického a chemického čištění a sanitace, správné manipulace s odpady z výroby, postupy pro kontrolu a regulaci výskytu škůdců (deratizace, dezinsekce, dezinfekce), správné skladování surovin, obalů i hotových výrobků, dodržování neporušeného chladírenského řetězce, dodržování osobní hygieny pracovníků, provádění pravidelné preventivní údržby, apod. Kromě dodržování pracovních postupů lze do správné výrobní a hygienické praxe zahrnout také řadu organizačních a konstrukčních opatření, přičemž k těm základním patří celkové uspořádání a dobrý stav výrobních prostor, které hrají významnou roli. Podlahy a stěny musí být snadno čistitelné popř. dezinfikovatelné a stropy konstruovány tak, aby bylo zamezeno hromadění prachu, nečistot nebo kondenzaci vodních par a následnému růstu plísní. Okna a jiné otvory musí být konstru- Bezpečnými potravinami se rozumí takové potraviny, které nemají škodlivý účinek na zdraví konzumentů a které nejsou nevhodné pro lidskou spotřebu. ovány tak, aby se zamezilo hromadění nečistot. Pokud jsou otevíratelná, musí být vybavena sítěmi proti hmyzu (a podle některých standardů také fóliemi proti rozbití a následnému pádu střepu do potraviny), dveře musí být snadno čistitelné příp. dezinfikovatelné. Z pohledu výrobních prostor je třeba provést jejich rozdělení (i fyzické) na čisté prostory, kde se manipuluje s otevřeným produktem a nečisté prostory, kde se manipuluje s balenou potravinou (sklady, apod.). Důležité je zejména zamezení křížové kontaminaci konečného bezpečného výrobku. V praxi to znamená, že nezabalený hotový výrobek se nesmí ve stejném čase a místě setkat s polotovarem nebo surovinou k výrobě. Důvodem je předpoklad, že suroviny a polotovary, které ještě neprošly konečným zpracováním (např. tepelné ošetření k usmrcení mikroorganismůzajištující bezpečnost hotového výrobku), mohou hotový výrobek kontaminovat, a ten, pokud by byl zabalen a distribuován, mohl by být potenciálně nebezpečným pro spotřebitele. Neméně důležitým opatřením, jakým je zamezení křížové kontaminaci, je zabezpečení správného proudění vzduchu ve výrobních prostorách, který nesmí nikdy proudit z nečistých prostor do čistých, aby se zabránilo zejména mikrobiální kontaminaci produktu. Technologické zařízení a plochy, které přicházejí do styku s potravinou, musí být z vhodných materiálů, vhodné pro zamýšlené použití a současně musí být snadno čistitelné příp. dezinfikovatelné. Z hlediska okolního prostředí výrobního závodu je třeba věnovat pozornost také údržbě travních ploch (omezení výskytu škůdců) a stavu cest (omezení prašnosti), a blízkým zdrojům možné kontaminace (jiné výrobní závody). Důležité je také zamezit možnosti vstupu nepovolaných osob. Zatímco požadavky na zavedení a uplatňování postupů založených na principech HACCP jsou společným základem pro všechny systémy managementu bezpečnosti potravin, v úrovni požadavků na správnou výrobní a hygienickou praxi se jednotlivé standardy liší, detailněji jsou požadavky uvedeny ve standardech doporučovaných GFSI. Minimální požadavky na správnou výrobní a hygienickou praxi jsou dány Evropskou legislativou (tzv. Hygienický balíček ). Systémy managementu bezpečnosti potravin jsou založeny na preventivním přístupu k bezpečnosti potravin a jejich hlavním přínosem je zejména minimalizace rizika spojeného s uvedením zdravotně závadných potravin na trh, optimalizace a redukce provozních nákladů a rizik (snížení nákladů na neshodné výrobky, stahování výrobků z trhu, poškození dobrého jména a značky apod.), zvýšení efektivity systému řízení a naplnění očekávání spotřebitelů z hlediska konzumace zdravotně nezávadných výrobků. Milan Kroutil, Ředitel divize Product Service, milan.kroutil@tuv-sud.cz TÜV SÜD Journal 19

20 TÜV SÜD Czech posiluje v oblasti certifikace udržitelnosti biopaliv dle standardu ISCC Od 26. června 2013 společnost TÜV SÜD Czech rozšířila řady certifikačních společností spolupracujících se správcem standardu ISCC (International Sustainability and Carbon Certification) a stala se tak vůbec první certifikační společností se sídlem v regionu střední a východní Evropy, regionu strategického pro produkci vstupních surovin k výrobě biopaliv. ISCC standard je jedním z nejrozšířenějších certifikačních schémat pro ověřování tzv. kritérií udržitelnosti výroby biopaliv určených k dopravě a biokapalin určených k výrobě elektrické energie dle směrnice 2009/28/ES o podpoře využívání obnovitelných zdrojů. Od ledna 2012 se požadavky na zajištění shody s kritérii udržitelnosti přímo či nepřímo vztahují na všechny české výrobce a články zapojené do řetězce výroby kapalných biopaliv, tj. i obchodníky. Certifikační schémata Správce certifikačního schématu ISCC, společnost ISCC System GmbH, rozlišuje několik variant tohoto schématu. Prvním z nich je ISCC DE, původní schéma, které je nyní určeno zejména pro německý trh, dle kterého však byla v ČR certifikována většina společností začleněných do řetězce výroby biopaliv. V současné době nachází ISCC DE standard uplatnění hlavně v případě využití odpadů (např. použitého fritovacího oleje) a zbytků (např. obilné slámy) pro výrobu biopaliv, pokud je s biopalivy obchodováno v Německu. Legislativa totiž klade v tomto směru přísnější požadavky na materiály, na které je možné uplatnit tzv. double counting neboli dvojí započtení pro účely prokázání splnění cíle 10 % podílu biopaliv ve všech druzích dopravy v roce V červenci 2011 pak bylo Evropskou komisí schváleno certifikační schéma ISCC EU, jež je uznáváno ve všech státech EU. Většina českých firem, původně certifikovaných dle ISCC DE, tak přechází na ISCC EU certifikaci. Třetím nejrozšířenějším certifikačním schématem v ČR je certifikace dle české legislativy, konkrétně zákona č. 201/2012 Sb. a nařízení vlády č. 351/2012 Sb., která je implementací požadavků zmíněné evropské směrnice. Možnost poskytovat certifikaci ISCC pod vlastní akreditací, umožňuje TÜV SÜD Czech vyjít více vstříc potřebám klientů v ČR a dalších regionech CEE. Vzhledem k tomu, že Česká republika je celosvětově absolutním leaderem v počtu certifikovaných společností dle ISCC standardu, jedná se ze strany TÜV SÜD Czech o důležitý strategický krok, který přispěje k získání většího podílu na trhu. Mezi klienty TÜV Hlavním kritériem udržitelnosti biopaliv je požadavek na min. 35 % úspory emisí skleníkových plynů v celém životním cyklu biopaliva v porovnání s referenčním fosilním palivem. Od roku 2017 se požadovaná redukce emisí skleníkových plynů zvýší na 50 %, u nových zařízení dokonce na 60 %. Dalšími neméně důležitými kritérii jsou požadavky na ochranu ploch s vysokou hodnotou biologické rozmanitosti, půd s vysokou zásobou uhlíku a rašelinišť. Důležitý je také způsob pěstování biomasy, který musí být v souladu s požadavky tzv. správné zemědělské praxe, což v praxi znamená, že biomasa musí v rámci EU pocházet od zemědělců, kteří jsou příjemci dotací, a tudíž tyto podmínky splňují. Certifikovaná společnost musí zavést průkazný systém sledovatelnosti jednotlivých dodávek a vést jejich hmotnostní bilanci, která umožní mísení produktů v tzv. udržitelném režimu s produkty, na které se certifikace nevztahuje, případně mísení produktů s různými emisemi skleníkových plynů. SÜD Czech certifikovanými dle ISCC standardu patří desítky společností zabývajících se výkupem zemědělských komodit jako je řepka, pšenice, kukuřice a cukrová řepa, jejich zpracováním a obchodníci s meziprodukty (např. řepkovým olejem) i finálními biopalivy (FAME a bioethanol) a pohonnými hmotami s přimíchanou biosložkou. Oddělení životního prostředí TÜV SÜD Czech se zaměřuje na rozšíření certifikace udržitelnosti také na další komodity, jakými jsou pevná biopaliva, krmiva, bioplasty apod. dle standardu ISCC PLUS. OMV Česká republika první certifikát ISCC vydaný TÜV SÜD Czech Dlouhodobá strategie TÜV SÜD Czech v poskytování kompletního portfolia služeb včetně služeb v oblasti životního prostředí 20 TÜV SÜD Journal