PODNIKÁNÍ V CESTOVNÍM RUCHU NA VENKOVĚ CESTOVNÍ RUCH A AGROTURISTIKA

Transkript

1 PODNIKÁNÍ V CESTOVNÍM RUCHU NA VENKOVĚ Typy, definice, základní pojmy CESTOVNÍ RUCH A AGROTURISTIKA /typy, definice, základní pojmy/

2 CESTOVNÍ RUCH Cestovní ruch: definice Typy, Cestovní definice, ruch: základní typologie pojmy Typologie účastníků cestovního ruchu Předpoklady cestovního ruchu Faktory ovlivňující cestovního ruch Trh cestovního ruchu: Objekty a subjekty cestovního ruchu Nabídka v cestovním ruchu Poptávka v cestovním ruchu Specifika trhu cestovního ruchu Typy trhů cestovního ruchu Sektory cestovního ruchu

3 CESTOVNÍ RUCH výrazná složka spotřeby obyvatelstva výrazný ekonomický fenomén Aby účast na cestovním ruchu mohla být realizována, je jí třeba zabezpečit širokou škálou ekonomických činností. Cestovní ruch je důležitou oblastí podnikatelských příležitostí a zároveň faktorem rozvoje regionálních celků, národních ekonomik i ekonomiky světové.

4 CESTOVNÍ RUCH CR možné chápat ve 2 rovinách: 1) oblast spotřeby (CR jako způsob uspokojování potřeb) 2)oblast podnikatelských příležitostí v mnoha oborech lidské činnosti (CR jako významná součást ekonomiky společnosti)

5 CESTOVNÍ RUCH: DEFINICE Nalézt přesnou a jednotnou definici pojmu cestovní ruch není jednoduchá záležitost CR spojován s mnoha významy: s cestováním a volným časem. Definice počátků vědeckého zkoumání: zaměření na odlišení CR od širšího pojmu cestování. V dalších definicích kladen důraz na odlišení CR od cestování včetně sociálních či ekonomických stránek.

6 CESTOVNÍ RUCH: DEFINICE cesty, které jsou podnikány za účelem zotavení, zábavy, obchodu, povolání či z jiných příčin, při kterých dochází k dočasné změně místa bydliště suma vztahů mezi lidmi, kteří se nacházejí v nějakém místě přechodně, a mezi obyvateli tohoto místa lokální nebo územní nahromadění cizinců s přechodným pobytem, které podmiňuje vznik vzájemných vztahů mezi cizinci na jedné straně a domácím obyvatelstvem, místem a jeho krajinou na straně druhé

7 CESTOVNÍ RUCH: DEFINICE ekonomický jev spojený se spotřebou hmotných a nehmotných statků, hrazených z prostředků získaných v místě trvalého bydliště souhrnné označení vztahů a jevů, vznikajících na základě cesty a pobytu místně cizích osob, pokud se pobytem nesleduje usídlení a pokud s ním není spojena žádná výdělečná činnost.

8 CESTOVNÍ RUCH: DEFINICE Mezníkem v definování CR: Mezinárodní konference o statistice cestovního ruchu pořádanou World Tourism Organization konanou v Ottavě v roce 1991 činnost osoby cestující na přechodnou dobu do místa mimo její běžné životní prostředí a to na dobu kratší než je stanovena, přičemž hlavní účel její cesty je jiný než vykonávání výdělečné činnosti v navštíveném místě. u mezinárodního cestovního ruchu tato doba činí 1 rok, u domácího cestovního roku 6 měsíců.

9 CESTOVNÍ RUCH: TYPOLOGIE Cestovní ruch je dělen na formy a druhy cestovního ruchu. (rozdíly mezi formou a druhem CR se v praxi však často stírají)

10 CESTOVNÍ RUCH: TYPOLOGIE Kritéria členění CR: 1. převažující motivace účasti; 2. místo realizace; 3. vztah k platební bilanci; 4. počet účastníků; 5. způsob účasti a formy úhrady; 6. délka trvání cesty; 7. způsob zabezpečení průběhu; 8. věk účastníků; 9. převažující prostředí pobytu; 10. ostatní kritéria.

11 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 1. Hledisko převažující motivace účasti: rekreační kulturně poznávací náboženský vzdělávací společenský zdravotní (lázeňsko-léčebný) sportovní poznávání přírody dobrodružný profesní (obchodní, kongresový, veletrhů a výstav, incentivní) specifický (nákupní, politický apod.)

12 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 2. Hledisko místa realizace: I. Domácí CR II. Zahraniční CR výjezdový CR (outgoing) příjezdový CR (incoming) - tranzitní CR III. Mezinárodní CR CR světový CR světa

13 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 3. Hledisko vztahu k platební bilanci: Zahraniční CR aktivní Zahraniční CR pasivní 4. Hledisko počtu účastníků Individuální CR Skupinový CR

14 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 5. Hledisko způsobu účasti a formy úhrady: Komerční CR Sociální CR 6. Hledisko délky trvání cesty: Krátkodobý CR Dlouhodobý CR 7. Hledisko způsobu zabezpečení průběhu: Organizovaný CR Neorganizovaný CR

15 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 8. Hledisko věku účastníků: CR dětí CR mládeže CR seniorů CR rodin s dětmi CR lidí mezi rokem věku 9. Hledisko prostředí pobytu: Městský CR Venkovský CR Lázeňský CR CR ve střediscích cestovního ruchu

16 CESTOVNÍ RUCH: KRITÉRIA 10. Ostatní kritéria: roční období, cíl cesty, podle použitého dopravního prostředku, podle destinace, způsobu ubytování apod.

17 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR STÁLÝ OBYVATEL (REZIDENT) V mezinárodním CR: osoba žijící v zemi alespoň jeden rok před příjezdem do jiné země na dobu kratší jednoho roku. V domácím CR: osoba žijící v dané zemi alespoň šest po sobě jdoucích měsíců před příjezdem do jiného místa na dobu kratší šesti měsíců.

18 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR NÁVŠTĚVNÍK (VISITOR) V mezinárodním CR: osoba, která cestuje do jiné země, než do té, kde má své trvalé bydliště na dobu nepřekračující jeden rok, přičemž hlavní účel cesty je jiný než vykonání výdělečné činnosti v navštívené zemi. V domácím CR: osoba, která má trvalé bydliště v dané zemi a která cestuje na jiné místo v zemi mimo své bydliště na dobu kratší než šest měsíců, přičemž hlavní účel cesty je jiný než vykonávání výdělečné činnosti v navštíveném místě.

19 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR TURISTA (TOURIST) V mezinárodním CR: osoba, která cestuje do jiné země, než v níž má své obvyklé bydliště, a to na dobu zahrnující alespoň jedno přenocování, ale nepřesahující jeden rok, přičemž hlavním účelem její cesty není vykonávání výdělečné činnosti v navštívené zemi. V domácím CR: osoba trvale usídlená v dané zemi, která cestuje do jiného místa odlišného od jejího běžného životního prostředí v téže zemi, a to na dobu zahrnující alespoň jedno přenocování, ale ne na dobu delší šesti měsíců, přičemž hlavním účelem její cesty není vykonávání výdělečné činnosti v navštíveném místě.

20 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR TURISTA (TOURIST) V závislosti na délce pobytu se rozlišuje: turista na dovolené (holidaymaker) krátkodobě pobývající turista (short-term tourist) Turisté jsou tedy dočasní návštěvníci, kteří se zdrží v navštěvovaném místě alespoň 24 hodiny a motivem jejich cestování je buď využití volného času (zábava, dovolená, odpočinek, sport aj.), nebo vyřizování různých záležitostí.

21 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR TURISTÉ DLE MOTIVACE: Objevitelé Individuální Masoví Charteroví

22 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR VÝLETNÍK (EXCURSIONIST, SAMEDAY VISITOR) Z pohledu mezinárodního CR: osoba cestující do jiné země, než v níž má své trvalé bydliště, na dobu kratší dvaceti čtyř hodin, aniž by v navštívené zemi přenocovala. Hlavním účelem její cesty přitom není vykonávání výdělečné činnosti v navštívené zemi. V domácím CR: osoba trvale usídlena v dané zemi, která cestuje do místa odlišného od místa jejího trvalého bydliště na dobu kratší dvaceti čtyř hodin, aniž by v navštíveném místě přenocovala. Hlavním účelem jeho cesty není vykonávání výdělečné činnosti v navštíveném místě.

23 TYPOLOGIE ÚČASTNÍKŮ CR NÁVŠTĚVNÍCI PODLE TURISTICKÉ STATISTIKY Návštěvníci zahrnutí v oficiální turistické statistice: turisté a výletníci jejichž důvodem návštěvy je zábava; služební záležitost nebo ostatní turistické motivy. Návštěvníci nezahrnutí v turistické statistice: stálí i dočasní přistěhovalci, diplomaté, konzultační úředníci, členové ozbrojených sil, utečenci, tranzitující.

24 PŘEDPOKALDY CR Existenci a rozvoj CR ovlivňují následující předpoklady: Selektivní faktory (objektivní: politické, ekonomické, demografické, ekologické, administrativní, sociální, technické podmínky; subjektivní: psychologické faktory) Lokalizační podmínky (podmínky přírodního a společenského charakteru) Realizační podmínky (dopravní a materiálně technické předpoklady) Rajonizace (oceňování území)

25 FAKTORY OVLIVŇUJÍCÍ CR Na rozvoj CR působí vnější faktory - přímo nesouvisí s CR, ale do značné míry ovlivňují poptávku po CR I. Demografické a sociální faktory II. Ekonomické faktory III.Politické a právní faktory IV. Technické faktory

26 TRH CR = souhrn směnných vztahů mezi osobami prodávajícími zboží a služby cestovního ruchu a osobami kupujícími zboží a služby cestovního ruchu = je tvořen stranou kupujících, prodávajících a cenou: kupující kupuje od prodávajícího atraktivity za smluvenou cenu = je ovlivňován řadou činitelů: ekonomické prostředí, konkurence, dodavatelé, zákazníci, sociodemografické prostředí, technologické a technické podmínky, právní a legislativní podmínky, politické vlivy, sociální a kulturní prostředí

27 OBJEKTY A SUBJEKTY CR OBJEKTY: služby zboží volné statky (atraktivity) SUBJEKTY: kupující (účastníci) prodávající Subjekty prodávající se dělí na zprostředkovatele (cestovní kanceláře a cestovní agentury) a poskytovatele (restaurace, hotely, dopravce, apod.)

28 NABÍDKA V CR reprezentována souhrnem všech komponentů nutných k realizaci účasti na CR a k naplnění očekávaných efektů. předmětem nabídky jsou objekty cestovního ruchu: atraktivity cílových míst cestovního ruchu, vybavenost míst zařízeními cestovního ruchu.

29 NABÍDKA V CR Atraktivity jsou dominantní složkou nabídky v cestovním ruchu: přírodní, kulturně historické, organizované, sociální Aby atraktivity mohly být využity, a aby tato místa mohla vstoupit na trh CR, musí být dostupná a musí být vytvořeny podmínky pro pobyt v nich ve formě vybavenosti zařízeními CR(dopravními, stravovacími, sportovně rekreačními a dalšími). SLUŽBY V CR: = vynaložení práce, při níž nevzniká hmotný výrobek, ale užitečný efekt = všechny služby, které zabezpečují potřeby vzniklé v rámci cestovního ruchu (služby přepravní, ubytovací, stravovací, sportovně rekreační, kulturní, společensko-zábavné, lázeňské, zprostředkovatelské, informační, průvodcovské, pojišťovnické a další)

30 POPTÁVKA V CR = projev potřeb účastníka CR podložený koupěschopností = ochota účastníků CR směnit určité množství peněz za služby a statky cestovního ruchu Nositelem poptávky je účastník CR, který se cestovního ruchu účastní v zájmu reprodukce svých fyzických a duševních sil a za účelem uspokojení svých potřeb v oblasti rekreace, poznání a styku s lidmi. Charakter a rozsah poptávky je podmíněn charakterem, rozsahem a strukturou potřeb, které je možno účastí na CR uspokojit, a které se v poptávce odrážejí.

31 POPTÁVKA V CR SPOTŘEBA V CR CR je jednou z cest uspokojování potřeb lidí a tedy významnou součástí jejich spotřeby. Spotřeba účastníků CR je součástí individuální poptávky a představuje realizovanou poptávku. Těžiště spotřeby v CR: v cílových místech CR + spotřeba služeb či zboží v místě bydliště. Spotřebu lze vyjádřit hmotně a hodnotově.

32 TRH CR: SPECIFIKA podnikání v cestovním ruchu není záležitostí jednoho roku rozvoj cestovního ruchu je podmíněn politickosprávními podmínkami produkt cestovního ruchu nelze vyrábět na sklad místní a časová vázanost tvorby, realizace a spotřeby služeb pomíjivost osobní charakter výsledky společné činnosti mnoha odvětví vliv mimoekonomických faktorů nabídku silně ovlivňuje rozvoj a využívání nejnovější výpočetní a komunikační techniky a technologií

33 TRH CR: SPECIFIKA výrazná sezónnost vysoký podíl lidské práce mezinárodní charakter poptávka je výrazně ovlivňována důchody obyvatelstva, fondem volného času, cenovou hladinou nabízených služeb, spotřebitelskými preferencemi, motivací, módou a prestiží, celkovým způsobem života.

34 TYPY TRHŮ CR Typy trhů CR: místní trh: v rámci jednoho města regionální trh: v rámci regionu/kraje národní trh: v rámci dané země mezinárodní trh: v rámci Evropy světový trh: celý svět Trh CR z hlediska času: celoroční trh: památky a místa s celoročním provozem sezónní trh: různé zimní či letní atraktivity mimosezónní trh: města (podzim/jaro) víkendový trh: víkendy a prodloužené víkendy

35 SEKTORY CR Ubytovací sektor Sektor turistických atrakcí Doprava Zprostředkovatelé cestovního ruchu Sektor destinačních organizací + materiálně technická základna cestovního ruchu

36 ODKAZY Česká centrála cestovního ruchu CzechTourism Czech Tourist Autority CzechTourism Portál vzdělávání v cestovním ruchu Magistrát hl. m. Prahy Pražská informační služba Sdružení historických sídel Čech, Moravy a Slezska Svaz měst a obcí ČR Asociace krajů ČR Sdružení lázeňských míst ČR Asociace cestovních kanceláří ČR Asociace českých cestovních kanceláří a agentur Asociace hotelů a restaurací ČR Svaz venkovské turistiky Horská služba ČR Svaz léčebných lázní ČR Asociace turistických informačních center ČR Klub českých turistů Občanské sdružení Unie cestovních agentur (UCA) Asociace průvodců ČR

37 ODKAZY UNWTO The World Tourism Organisation of the United Nations Evropská komise Generální ředitelství podnikání a průmyslu EUROSTAT OECD Organizace pro ekonomickou spolupráci a rozvoj V 4 Europaen Quartet One Melody

38 AGROTURISTIKA Typy, definice, základní pojmy Formy zeleného cestovního ruchu Agroturistika Formy agroturistiky Doprovodné programy agroturistiky Význam agroturistiky Negativní aspekty agroturistiky Potenciál nabídky agroturistiky Potenciál poptávky agroturistiky

39 FORMY ZELENÉHO CR Nejširším pojmem ve vztahu k šetrnému cestovnímu ruchu je zelený cestovní ruch. Zelený cestovní ruch: charakterizován touhou návštěvníků splynout s přírodou i lidským prostředím má aktivní náplň a respektuje a chrání přírodu v konkrétní podobě vystupuje především jako ekoturistika a venkovský cestovní ruch

40 FORMY ZELENÉHO CR EKOTURISTIKA = putování přírodou a její poznávání = především poznávání přírodních rezervací, národních parků, chráněných krajinných oblastí a dalších přírodních krás tak, aby nebyly cestovním ruchem narušovány

41 FORMY ZELENÉHO CR VENKOVSKÝ CESTOVNÍ RUCH = rekreační pobyty převážně ve venkovském osídlení = ohleduplný vztah k přírodě a krajině = ubytování je decentralizované, s omezenou ubytovací kapacitou = charakteristické komorní, téměř rodinné zázemí = hostům často poskytovány čerstvé produkty hospodářství Venkovský cestovní ruch má celou řadu podob: vesnická turistika, agroturistika, ekoagroturistika a chataření.

42 FORMY ZELENÉHO CR VENKOVSKÝ CR: Vesnická turistika - forma venkovského cestovního ruchu (aktivity bezprostředně spojeny s přírodou, krajinou a venkovským prostředím) - Náplň: individuální rekreační aktivity využívající atraktivity konkrétního venkovského prostředí navštíveného místa - veškerý cestovní ruch probíhající na vesnici mimo agroturistiku

43 FORMY ZELENÉHO CR AGROTURISTIKA: Ekoagroturistika = forma agroturistiky = pobyty na ekologicky hospodařících farmách = podstatným znakem je nejen soužití s farmářskou rodinou, ale i účast na zemědělských pracích a konzumace produktů ekologického zemědělství

44 AGROTURISTIKA forma cestovního ruchu na zemědělských farmách nebo v objektech zemědělských podniků provozuje ji zemědělec farmář a slouží mu jako vedlejší finanční zdroj k udržení nebo rozšíření jeho pracovní činnosti jedinečná symbióza zemědělství a turistiky; má vždy vztah k zemědělským pracím zejména na rodinných farmách ideálním typem rodinné dovolené

45 FORMY AGROTURISTIKY I. Agroturistika na rodinné farmě II. Agroturistika provozovaná ostatními zemědělskými podniky

46 DOPROVODNÉ PROGRAMY AT Stravování Zemědělské činnosti Projížďky na koních Lov zvěře a rybaření Houbaření Letní a zimní sporty Historie Kultura Příroda Řemesla Zájezdní hostinec Školy v přírodě Speciální klientela

47 VÝZNAM AGROTURISTIKY PRO OBCE: finanční přínos stabilizace obyvatel (zvláště mladých a rodin) zlepšení ekonomické a sociální situace v obci rozvoj nebo zlepšení kulturních a společenských aktivit podnícení zájmů o rozvoj infrastruktury i mikrostruktury obec se dostane do povědomí turistů za příznivých okolností se stane známou a stoupá její návštěvnost

48 VÝZNAM AGROTURISTIKY PRO FARMÁŘE: doplňkové zdroje příjmu využití volné kapacity pracovní síly v rodině zatraktivnění činností na farmě společenská prezentace motivační aspekt pro rodinného nástupce na farmě omezení odchodu mladých rodinných příslušníků mimo obec využití a finanční zhodnocení volných ubytovacích kapacit nebo prostorů využití půdy, vody, lesů, přírodních útvarů na vlastních pozemcích nebo pozemcích obce dalším způsobem, k rekreaci a odpočinku hostů (turistů)

49 VÝZNAM AGROTURISTIKY PRO TURISTY: klid, pohoda, návrat k přírodě zájem o životní styl a filosofii rolníka poznávají své kořeny mohou si sami opatřit lesní plody, zakoupit čerstvé ovoce, zeleninu, domácí výrobky mohou si vyzkoušet dovednost při zemědělských pracích posouzení finanční náročnosti dovolené na statku (farmě)

50 NEGATIVNÍ ASPEKTY AT shoda s hlavní sezónou v zemědělství: konkurence v rozložení a využívání pracovních sil; konkurence z hlediska umístění volného kapitálu přetěžování žen farmářek negativní dopad na životní prostředí

51 POTENCIÁL NABÍDKY AT Primárním potenciálem agroturistiky pro návštěvnost: přírodní a společenské atraktivity. Sekundární potenciál: materiálně technická základna a služby. Terciární potenciál: role organizovat, řídit, vzdělávat a podporovat rozvoj podnikatelské sféry.

52 POTENCIÁL POPTÁVKY AT Na straně poptávky rozhoduje životní úroveň fond volného času, který slouží k uspokojování potřeb regenerace, upevnění zdraví, sebevzdělávání a seberealizaci. Nejvýznamnější jsou rekreační, odpočinkové a sportovní činnosti, které slouží k regeneraci fyzických a duševních sil.

53 POTENCIÁL POPTÁVKY AT Změny v chování klientů: krátkodobá dovolená zvláštní forma dovolené pokles zájmu cestování ve velkých skupinách důraz na mezilidské vztahy nárůst množství turistů seniorů

54 CR, AT A UDRŽITELNÝ ROZVOJ účastník cestovního ruchu chce pobývat ve zdravém prostředí, relaxovat a poznávat přírodní bohatství a to vše v rekreačním prostředí ekologicky nenarušeném a čistém x zároveň ale sám svým pobytem v rekreačním prostředí narušuje jeho rovnováhu

55 CR, AT A UDRŽITELNÝ ROZVOJ Venkovská turistika patří mezi tzv. měkké formy cestovního ruchu a její znaky udržitelnosti jsou: ekonomická udržitelnost sociální a etická environmentální

56 ZDROJE Literatura: FRANCOVÁ, E. Cestovní ruch. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, ISBN HESKOVÁ, M. a kol. Cestovní ruch pro vyšší odborné školy a vysoké školy. Praha: Fortuna, ISBN MALÁ, V. Cestovní ruch (Vybrané kapitoly). Praha: Vysoká škola ekonomická, ISBN ORIEŠKA, J. Technika služeb cestovního ruchu. Praha: Idea servis, ISBN X. PETRŮ, Z. Základy ekonomiky cestovního ruchu. Praha: Idea servis, ISBN POUROVÁ, M. Agroturistika, možnosti rozvoje a perspektiva v České republice. Praha: Česká zemědělská univerzita, 2000

57 ZDROJE On-line zdroje: Cestovní ruch [online]. Mendělova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, [cit ]. Dostupné z: < FAJKUSOVÁ, M. ANALÝZA AGROTURISTIKY V OLOMOUCKÉM KRAJI. [online] [cit ]. Dostupné z: < MINISTERSTVO PRO MÍSTNÍ ROZVOJ ČR. Cestovní ruch [online]. [cit ]. Dostupné z www: < UNIVERZITA HRADEC KRÁLOVÉ. Cestovní ruch - trendy, druhy a formy. Udržitelný cestovní ruch [online] [cit ]. Dostupné z: <

58 Děkuji za pozornost