Ovoce & zelenina MNOHA TVÁŘÍ PŘÍLOHA

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Ovoce & zelenina MNOHA TVÁŘÍ PŘÍLOHA"

Transkript

1 PŘÍLOHA MNOHA TVÁŘÍ Brambory patří k nejdůležitějším základním potravinám na světě se jich sklidí kolem 350 milionů tun ročně. Není divu, málokterá zelenina se totiž může chlubit takovou variabilitou a širokým využitím. 8 EPIKURE

2 L ilek brambor, častěji nazývaný brambor obecný či hlíznatý (Solanum tuberosum) z čeledi lilkovitých pochází z Jižní Ameriky, ale daří se mu všude, s výjimkou míst s tropickým, arktickým nebo subarktickým klimatem. Tisíce vyšlechtěných odrůd této zemědělské plodiny poskytují velké, malé, kulaté nebo podlouhlé hlízy s hnědou, červenou i modrou slupkou. Nejdostupnější brambory mají žlutou dužinu, ale některé druhy skrývají pod tmavou slupkou dužinu ba- revnou, například modro-fi alová lanýžová brambora (Vitelotte) s oříškovou chutí pocházející z Francie. Brambory jsou významným zdrojem vitaminů C a vlákniny, nezanedbatelné je také množství vitaminů skupiny B či draslíku. Obsahují i menší množství hořčíku a železa. Tvrzení, že se po nich tloustne, je pouhý mýtus. Po uvaření mají pouhých 70 kcal na 100 g. Kalorickou bombou se stávají pouze kvůli přípravě na velkém množství tuku. TŘI VARNÉ TYPY O vhodnosti jednotlivých odrůd brambor k přípravě různých typů pokrmu rozhoduje především obsah škrobu čím více škrobu, tím je brambora sušší a moučnatější. Varný typ A, tzv. lojovité brambory, i po uvaření udrží tvar a pevnou konzistenci. Jsou ideální k přípravě salátů, ke smažení a pečení. Obsahují přibližně 14 % škrobu. Varný typ B s přibližně 15 % škrobu je nejuniverzálnějším typem brambor. Slabě moučnaté a jemně zrnité hlízy se hodí k pečení a vaření (absorbují hodně šťávy či výpeku), na gratinované a zapékané pokrmy nebo bramboráky. Varný typ C, tzv. moučnaté brambory, s 16,5% obsahem škrobu vařením hodně změknou, a pokud je vaříte neloupané, slupka často praskne. Jsou nepostradatelné do polévek, na kaše, krokety, knedlíky nebo noky. U některých brambor se lze setkat s tzv. přechodovým označením skládajícím se ze dvou písmen, z nichž první tvoří převládající charakteristiku. Samostatnou skupinou jsou rané brambory, které se nehodí k uskladnění. Jsou vynikající přílohou a obstojí i jako samostatné jídlo na loupačku s máslem. Více v rozhovoru na str. 18. SMAŽENÉ BRAMBORY Z brambor lze připravit nespočet příloh i hlavních pokrmů. Velmi dobře ladí s bylinkami, zeleninou, tvarohem, sýrem a smetanou. Oblíbené pečené či smažené brambory lze servírovat s množstvím dipů a posypů, díky nimž se nikdy neomrzí. Smažené brambory se připravují ze syrových nebo předvařených hlíz (nejlépe varný typ A, se slupkou i bez ní). Po nakrájení se smaží na pánvi do křupava. Brambory se musejí nakrájet na stejnoměrné plátky či kousky, aby při smažení získaly podobnou barvu a chuť. Vkládejte je v přiměřeném množství na pánev s rozehřátým tukem, jinak nasáknou mastnotu. Smažte při střední teplotě bez poklice přiklopené brambory by změkly. Neobracejte je příliš často, místo použití obracečky je raději protřepávejte. Cibuli, bylinky a koření přidejte až ke konci smažení. Hodí se k nim vlašské ořechy, houbové ragú, dip z nízkotučného měkkého sýra či estragonu, pórková omáčka, česnekový krém, smažená feta, sušená rajčata nebo zelenina připravená v alobalu. SMAŽENÉ BRAMBORY VÝBORNĚ OCHUTÍ PAŽITKA NEBO PETRŽEL. facebook.com/makro.cz twitter.com/makrocr 9

3 BRAMBOROVÉ PLACKY Bramborové placky jsou pod různými názvy a s odlišnými ingrediencemi známé v řadě světových kuchyní. Švýcarské rösti se připravují většinou pouze z nastrouhaných brambor typu A vařených ve slupce i z brambor syrových. Rösti se okoření a smaží se po obou stranách na sádle nebo na oleji do zlatohněda. Na rozdíl od tuzemských bramborových placek, do nichž se přidává vajíčko a mouka, drží tvar jen díky bramborovému škrobu. Abyste zabránili rozpadnutí placiček při smažení a získali křupavý pokrm, nastrouhejte brambory nahrubo. Použijete-li syrové, nesolte je před smažením, protože sůl z nich odvede vodu do tuku a rösti se budou spíš vařit, než smažit. Nešetřete tukem a placičku opatrně obraťte až ve chvíli, kdy bude na spodní straně dozlatova usmažená. K rösti se hodí jablečný kompot, všechny druhy hub, zelený nebo cukrový hrášek, mozzarella, tvaroh s bylinkami, krém ze žervé a rajčat, smažená dýně, případně camembert a brusinky. PRO VĚTŠÍ PROVOZOVNY SE HODÍ PŘEDEM ZPRACOVANÉ BRAMBORY. PRODÁVAJÍ SE LOUPANÉ, KRÁJENÉ I PŘEDVAŘENÉ. Lze je také zapéci se sýrem, anglickou slaninou nebo s tenkými proužky zeleniny, třeba cukety či mrkve. JEMNÁ KAŠE Na přípravu kaše používejte moučnaté brambory typu C. Nejdříve je oloupané uvařte doměkka a horké rozmačkejte šťouchadlem či lisem na brambory. Spoléhejte výhradně na vlastní sílu, při využití mixéru nebo kuchyňského robotu se škrob vydělí a kaše bude mazlavá. Po důkladném rozmačkání se k bramborám postupně přidává teplý roztok mléka a másla. Nesmí být vařící ani studený, kaše by zhrudkovatěla. Opravdu jemné pyré vznikne po prolisování sítem, těsně před podáváním je našlehejte metlou. K základnímu ochucení stačí sůl, lze přidat také čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek a špetku pepře, vhodné jsou i bylinky, wasabi, sušená rajčata, koriandr, křen nebo pyré z různých druhů zeleniny (mrkev, hrášek, celer, jedlé kaštany...). Kaše je vděčnou přílohou, zhostí se však i role hlavního pokrmu, pokud ji doplníte olivami a česnekem, avokádem, pečeným tofu, kysaným zelím, dušenými rajčaty a další zeleninou, houbami, špenátem nebo ovčím sýrem. Ze směsi pasírovaných brambor, vajíček, soli, pepře a trochy másla lze vytvořit dekorativní bramborové pusinky. Směs se tvarovacím sáčkem nanese na plech vyložený pečicím papírem a upeče dozlatova. Řada odrůd brambor vydrží bez ztráty kvality několik měsíců, podmínkou je však jejich uskladnění na chladném, tmavém a suchém místě. Z brambor odkrajujte kvalitní škrabkou co nejtenčí slupku, protože nejvíce výživných látek je obsaženo těsně pod ní. Zelená místa vznikají působením denního světla. Obsahují jedovatý solanin, je proto potřeba je odkrojit. 10 EPIKURE

4 o metodách šlechtění brambor. S tatínkem se seznámili při studiu a po promoci dostali umístěnku do Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodě. S výjimkou několika let, kdy se věnovali obilí, už svou specializaci neopustili. I na dovolené jsme vždy cestovali za bramborami, sice jsme se občas zašli vykoupat, ale většinu času jsme trávili na polích. Ze stejného důvodu rodiče postavili chalupu v obci Kámen, protože kousek odtud bylo velké výzkumné bramborové pole (směje se). Neměl jste pak už brambor plné zuby? Docela mě to bavilo, ale zhruba v patnácti letech jsem na rodinné dovolené přestal jezdit. Původně jsem se chtěl zabývat molekulární biologií a věnovat se spíše vědecké činnosti. Studoval jsem rostlinnou biotechnologii částečně na Vysoké škole zemědělské a částečně na Přírodovědecké fakultě UK, ale nové možnosti po revoluci mě přivedly k praxi. Podnikám už od 23 let. Je třídění brambor na tři varné odrůdy českým fenoménem, nebo jsme ho převzali ze zahraničí? Maminka se této problematice spolu s několika dalšími výzkumníky věnovala v 70. letech. V rámci pokusů tehdy vznikal evropský systém třídění brambor, který se od 80. let používá v části Evropy v Německu, Holandsku, Švýcarsku, Francii, Rakousku a u nás, ale například v Anglii nebo v zámoří se jím vůbec nezabývají. ŠLECHTITELSKÝ ROD RASOCHOVÝCH POZDNÍ BRAMBORY Z VYSOČINY BYLY ZASLOUŽENĚ ZAŘAZENY DO PRÉMIOVÉ ZNAČKY MAKRO HORECA SELECT. PŮDNÍ I METEOROLOGICKÉ PODMÍNKY NA VYSOČINĚ TOTIŽ VĚRNĚ KOPÍRUJÍ PERU, DOMOVINU TÉTO VÝZNAMNÉ PLODINY, A BRAMBORÁM SE TU SKVĚLE DAŘÍ. JEJICH PĚSTOVÁNÍ SE V HAVLÍČKOBRODSKÉ FIRMĚ MEDIPO AGRAS VĚNUJE TAKÉ ING. VLASTIMIL RASOCHA. Rodina Rasochových je v bramborářském světě pojmem. Kolik vašich příbuzných pracuje v oboru? Asi nejznámější je moje maminka Ing. Marie Rasochová, CSc., která šlechtění a propagaci brambor zasvětila celý život a zasloužila se o členění odrůd na varné typy a jeho zavedení do praxe. Otec doc. Ing. Vlastimil Rasocha, CSc., pracoval stejně jako ona ve Výzkumném ústavu bramborářském v Havlíčkově Brodě v oddělení ochrany rostlin. Jak se vaši rodiče k pěstování a šlechtění brambor dostali? Maminka pochází ze zemědělského rodu z malé vesničky v blízkosti Benešova u Prahy, její rodiče tu měli velké hospodářství. I tatínek se narodil do rolnické rodiny se zemědělskou tradicí, a to na Vysočině. Jeho otec však byl druhý z pěti synů a grunt vždy přebíral nejstarší, takže se stal učitelem. Maminka studovala obor speciali zace šlechtění, Vysokou školu zemědělskou absolvovala diplomovou prací Jsou čeští konzumenti o varných typech brambor dostatečně informováni? Neznám ofi ciální průzkumy, ale sám se třeba na srazech spolužáků ptám, co o bramborách vědí. Alespoň mezi mými známými zhruba 50 % lidí tuší, že se brambory nějak člení. U nás jsme zvolili i vhodné a výstižné názvy, v Holandsku myslím mají jen A, B, C. Dá se nějak ošálit fakt, že si koupíme špatnou varnou odrůdu? Pozor, členění nikterak nevyjadřuje kvalitu hlíz, týká se pouze typu použití, jinak jsou všechny odrůdy kvalitativně rovnocenné. Brambory označené A se nejlépe hodí na salát, béčka jsou ideální volbou pro přílohy a céčka na pyré. Můžete si tedy koupit nevhodnou odrůdu, ale i z áčka se dá po delším varu udělat kaše, jen se musíte smířit s tím, že v ní budou kousky brambor a bude mít trochu jinou chuť než při volbě ideálních céček. Ostatně málokterá odrůda je přímá, například Granada jedna z našich lahůdek, která nedávno získala označení regionální potravina z Vysočiny, je varný typ BA. To znamená dominantní přílohové béčko, ale díky áčkovým rysům z něj uděláte i dobrý salát. 12 EPIKURE

5 Mohou k většímu seznámení zákazníků s problematikou přispět i prodejci? V první řadě my jako výrobci brambor děláme pro informovanost spotřebitelů maximum, na nové obaly už dáváme i QR kódy, díky nimž si lidé s chytrými telefony vše potřebné přečtou na internetu. Zatím jsou v oběhu většinou starší obaly, ale i na nich je napsáno, k čemu jsou brambory vhodné. Prodejcům bych doporučoval jasnou prezentaci v místě prodeje brambor, třeba formou plakátu. Většímu povědomí o bramborách hodně pomáhá také záliba Čechů v kulinárních pořadech a zájem o vaření. Proč jsou brambory pocházející z Vysočiny tak vyhlášené? Vysočina je vhodná především k pěstování vyzrálých pozdních brambor, protože místní povětrnostní a půdní podmínky připomínají pravlast brambor Peru. Je tu chladněji pozdním bramborám totiž nesvědčí příliš vysoké letní teploty, často tu prší a zdejší hlinito-písčitá půda je pro brambory ideální. A když se vydaří babí léto, můžeme se na říjnovou sklizeň těšit, protože hlízy budou přesně takové, jaké mají být. Jaká ocenění vaše brambory získaly? Uspěli jsme v mnoha regionálních soutěžích, ale nejvíce si ceníme značky Klasa a regionální značky původu Vysočina. Řada odrůd na trhu pochází přímo z vašeho šlechtění, čím jsou výjimečné? Naše společnost spolupracuje na šlechtění brambor s odborníky z několika evropských zemí. To nám umožňuje vybrat nejvhodnější odrůdy pro naše podmínky. Mezi ty nejdůležitější dodávané do MAKRO patří za áčka Princess, z béček Dali a céčka zastupuje Satina. Z luxusních odrůd bych rád jmenoval rohlíčkové Annabelle, typ A ideální na vánoční stůl. Za vynikající považuji také velmi rané brambory Carrera a poloranou odrůdu Lucinda varného typu AB. Rané brambory je třeba si užít v sezoně, nejsou vyzrálé a na podzim už jsou vyžilé, je to podobné jako s letními jablky, která je také potřeba ihned zkonzumovat. Brambory SunLite se sníženým energetickým obsahem jsou také výsledkem vašeho šlechtění? Koncept SunLite vznikl v Holandsku ve spolupráci s námi. Na šlechtění se musí vybrat odrůda s nižším obsahem sušiny a škrobu, základem je velmi ranná Carrera. Po uvaření v ní cítíte víc vody, což každému nechutná, ale o 30 % nižší obsah energie za to stojí. Jak dlouho spolupracujete s MAKRO? Spolupracovat jsme začali téměř ihned po příchodu MAKRO na český trh a postupně jsme se stali jejich zásadním dodavatelem brambor. Především si cením vývoje v prozákaznickém servisu včetně rozvozu zboží menším odběratelům, to byla trefa do černého. Díky aktivní nabídce MAKRO se rozjel například zájem o malé brambůrky. Co považujete za největší bolest českého obchodu s bramborami? Jednoznačně starost o hlízy. Špatná situace je především v některých velkoobchodech, brambory totiž při dlouhodobém skladování potřebují teplotu 3 5 C, při krátkodobějším stačí do 10 C. To v obchodech nelze zajistit a brambory zelenají i na umělém světle. Pokud se zaměstnanci o sortiment nestarají a nechají navrch sáček se zelenými hlízami, nikdo si nekoupí ani ty zdravé pod ním. facebook.com/makro.cz twitter.com/makrocr 13

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa

Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie v souvztažnosti s předmětem Potraviny a výživa Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-41-L/01 Gastronomie Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Potraviny a výživa Ročník: první Téma: Technologie

Více

Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Technologické postupy přípravy

Více

VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_12

VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_12 materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_12 Název materiálu: Brambory Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Brambory. Očekávaný výstup:

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

VZOROVÝ JÍDELNÍČEK NA TÝDEN

VZOROVÝ JÍDELNÍČEK NA TÝDEN VZOROVÝ JÍDELNÍČEK NA TÝDEN Bílkoviny: cca 80 g Sacharidy: do 60 g Tuky: 140 g (níže jen B/S/T) PONDĚLÍ 4 míchaná vejce, 20 g ghí 100g kapie, 100g mrkev Pečené kuřecí stehno (s kostí 150g), tuk z výpeku

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3.

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.3. 1. Mrkvová s pomerančem a červenou čočkou BZL (mrkev, cibule, máslo, mléko, smetana, pomeranč, pomerančový džus, červená čočka, bylinky, koření) 2.Špenátový krém s muškátovým

Více

mražené zeleniny a OVOC

mražené zeleniny a OVOC mražené zeleniny a OVOC OVOCe Získali jsme ocenění KLASA, Středočeská regionální potravina a IFS www.mrazirna.agro-jesenice.cz Tradiční výrobce kvalitní zeleniny a ovoce ze středních Čech Benefity zelenin

Více

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky. Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 10.6.

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 10.6. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 10.6. 1. Mrkvový krém s jablky a zázvorem BZL (mrkev, jablka, zázvor, mléko, máslo, bylinky, Alergen: 7 2. Z pečených rajčat, bazalky a extra virginu BZL (rajčata, bazalka, extra

Více

Jídelní lístek Předkrm Malá jídla Polévky Hotová jídla české kuchyně

Jídelní lístek Předkrm Malá jídla Polévky Hotová jídla české kuchyně Jídelní lístek Předkrm 80g Konfinovaná husí játra s cibulí a portským vínem zalitá v sádle, hruškový salát s baby špenátem, čerstvý chléb 79,- Malá jídla 120g Masová směs z vepřového a kuřecího masa dušená

Více

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015

JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 JÍDELNÍČEK - ZÁŘÍ 2015 ÚTERÝ 1. 9. 1. Bramboračka s houbami /1,3,7,9 Sekaná pečeně se zeleninou, mleté vepřové a hovězí maso, promíchané se baby karotkou, Bramborová kaše/1,3,7 5. / GF, V/ -Bramboračka

Více

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová

Speciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat

Více

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT TECHNOLOGIE

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT TECHNOLOGIE PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 PŘEDMĚT TECHNOLOGIE Obor: Gastronomie Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN Z EVROPSKÉHO

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 5.8. Polévka: 1. Krém z lesních hříbků s čerstvým rozmarýnem BZL (hřiby, smetana, máslo, bylinky, koření) Alergen:7

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 5.8. Polévka: 1. Krém z lesních hříbků s čerstvým rozmarýnem BZL (hřiby, smetana, máslo, bylinky, koření) Alergen:7 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 5.8. 1. Krém z lesních hříbků s čerstvým rozmarýnem BZL (hřiby, smetana, máslo, bylinky, 2. Thajská polévka Tom yum BZL (kuřecí maso, rajčata, kokos, škrob, koření tom yum,limetka,

Více

Indická kuchyně I. Naan. Chana masala. Zeleninové Pakoras. Butter Chicken. Kuře tikka

Indická kuchyně I. Naan. Chana masala. Zeleninové Pakoras. Butter Chicken. Kuře tikka Indická kuchyně I. Naan Chana masala Zeleninové Pakoras Butter Chicken Kuře tikka Naan 1 kg hladké mouky voda olej česnek (podle chuti) sůl Smíchejte mouku s vodou v misce na těsto. Jemně osolte. Když

Více

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla

Předkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla Předkrmy a Chuťovky 100g Restovaná krůtí jatýrka na grilu, podávané na strouhané cuketové placičce s rozpečenou bagetou (1,3,7) 75,- Kč 400g Domácí bramborové lupínky z čerstvých brambor, s česnekovým

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015

JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 JÍDELNÍČEK DUBEN 2015 1.4. ST * Hrachová polévka s majoránkou 2. Smažený kuřecí řízek s plátkem citrónu podávaný s tymiánovou bramborovou kaší 5. / GF, DF, V/ hrachová s majoránkou Lečo s bramborem z páry*cibule*rajče*paprika*vejce*brambory*sůl*olivový

Více

Brambory a ostatní okopaniny. Ing. Miroslava Teichmanová

Brambory a ostatní okopaniny. Ing. Miroslava Teichmanová Brambory a ostatní okopaniny Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..

Více

Hovězí vývar s masem a domácími nudlemi (1,3,7,9)

Hovězí vývar s masem a domácími nudlemi (1,3,7,9) P o l é v k y Hovězí vývar s masem a domácími nudlemi (1,3,7,9) Dle denní nabídky 30 Kč P ř e d k r m y 100 g Grilovaný hermelín 69 Kč s domácím brusinkovým kompotem a rozpečenou bylinkovou bagetkou (1,3,7)

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 28.1.

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 28.1. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 28.1. 1. Pórková s modrým sýrem BZL (pórek, smetana, máslo, mléko, modrý sýr, bílé víno, bylinky, koření),12 2. Minestrone BZL (mrkev, celer, petržel, rajčata, olivy, bílé víno, bylinky,

Více

Což takhle dát si špenát

Což takhle dát si špenát Což takhle dát si špenát 21. 8. 2018 Příznivé nutriční složením a snadná dostupnost jsou hlavními důvody, proč špenát do jídelníčku určitě zařadit. Špenát obsahuje významný podíl vody (až 90 %) a jen velmi

Více

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7)

Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) P o l é v k y Česneková polévka s opečenou slaninou, sýrem a chlebovými krutony (1,3,7) Hovězí vývar (1,3,7) s masem a domácími nudlemi Jihočeská kulajda (1,3,7) s h o u b a m i P ř e d k r m y 20 Kč 25

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015

JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 JÍDELNÍČEK BŘEZEN 2015 2.3.PO*Květáková polévka se zeleným hráškem/1,3,7 1. Smetanové fusilli s kuřecím na rozmarýnu a jarní zeleninou/brokolice, sladký hrášek a kukuřice/1,3,7 5. / GF, V/ Květáková polévka

Více

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Klíčová slova Střední odborná škola Luhačovice

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,- Kč (kančí, dančí, srnčí maso, sádlo, smetana, divoké koření, brusinky) 1,3,7.

100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,- Kč (kančí, dančí, srnčí maso, sádlo, smetana, divoké koření, brusinky) 1,3,7. Studené předkrmy 150 g Domácí sádlo se škvarkama, cibule, Petřkovický chléb (2ks) 58,- Kč (sádlo na škvaření, sůl, mléko, cibule, chléb) 1,3,7. 100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou 68,-

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

Pondělí Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem

Pondělí Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem Pondělí 2.1.2017 Kuřecí vývar se zeleninou a smaženým hráškem - Kuřecí skelety, mrkev, celer, petržel, sůl, pepř mletý, kmín meletý, petželová nať, smažený hrášek Podkrkonošské kyselo - Směs smíšených

Více

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod Pondělí 4. listopadu Kuřecí vývar s hráškovým svítkem Kuřecí stehno Tabasco servírované se šťouchanými bramborami Rolovaná vepřová pečeně s pórkem a slaninou podávaná s domácími bramborovými knedlíky Smažený

Více

Předkrmy. Polévky a saláty

Předkrmy. Polévky a saláty Předkrmy BRUSCHETTA S RAJČATY Grilovaná křupavá bagetka s česnekem, olivovým olejem, čerstvými rajčaty a bazalkou (1) GRILOVANÝ SÝR HALLOUMI Grilovaný sýr Halloumi s vodním melounem a bazalkovo-mátovým

Více

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod Pondělí 13. ledna Drůbeží vývar s bazalkovými noky Roštěná na roštu podávaná s opékanými bramborami a salátem z červené řepy Kuřecí soté na smetaně s brokolicí servírované s těstovinami Gratinované bramborové

Více

Předkrmy. Polévky a saláty

Předkrmy. Polévky a saláty Předkrmy BRUSCHETTA S RAJČATY Grilovaná křupavá bagetka s česnekem, olivovým olejem, čerstvými rajčaty a bazalkou (1) GRILOVANÝ SÝR HALLOUMI Grilovaný sýr Halloumi s vodním melounem a bazalkovo-mátovým

Více

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé

restaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé Předkrmy 80g Carpaccio z hovězí svíčkové 135,- s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé 90g Nugety čerstvého kozího sýru 125,- balené

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Polévka: 1.Polentový krém se sýrem brie a tymiánem BZL (polenta, smetana, máslo, mléko, brie, tymián, bylinky, koření) Alergen:7

VAŘEČČINY KRABIČKY. Polévka: 1.Polentový krém se sýrem brie a tymiánem BZL (polenta, smetana, máslo, mléko, brie, tymián, bylinky, koření) Alergen:7 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 23.9. 1.Polentový krém se sýrem brie a tymiánem BZL (polenta, smetana, máslo, mléko, brie, tymián, bylinky, koření) 2.Čočková s uzeninou BZL (čočka, cibule, česnek, uzenina, bylinky,

Více

Francouzská kuchyně II.

Francouzská kuchyně II. Francouzská kuchyně II. Salát Nicoise Quiche Lorraine Šetrně pečená kachní prsa na pomeranči Ratatouille Flambované palačinky Salát Nicoise 1 ks římského salátu 2 větší brambory 100 g čerstvých zelených

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou

Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta Zapečené chilli nachos

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Z černé čočky BZL (černá čočka, mrkev, celer, cibule, česnek, kurkuma, umeocet, bylinky, koření) Alergen:9

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Z černé čočky BZL (černá čočka, mrkev, celer, cibule, česnek, kurkuma, umeocet, bylinky, koření) Alergen:9 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 25.2. 1. Z černé čočky BZL (černá čočka, mrkev, celer, cibule, česnek, kurkuma, umeocet, bylinky, koření) Alergen:9 2. Boršč BZL (červená řepa, mrkev, celer, petržel, masový vývar,

Více

Mořské plody. Koktejl z tichomořských krevet. Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem

Mořské plody. Koktejl z tichomořských krevet. Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem Mořské plody Koktejl z tichomořských krevet Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem Smažené kalamáry s petrželovou solí a česnekovou aioli Tygří krevety s tomatovým risottem Gratinovaný

Více

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY

PŘEDKRMY BEZMASÉ POKRMY PŘEDKRMY 50g Ravioli z červené řepy plněné kozím sýrem 126,- dekorované opečenými piniovými oříšky doplněné rozpečenou francouzskou bagetkou 100g Krevetový koktejl s grilovanými toasty 84,- 1ks Topinka

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY LÍVANCE SE ZAKYSANOU SMETANOU A LESNÍM OVOCEM (1,3,7) (MOUKA, VEJCE, MLÉKO, ZAKYSANÁ SMETANA, LESNÍ OVOCE, CUKR)

VAŘEČČINY KRABIČKY LÍVANCE SE ZAKYSANOU SMETANOU A LESNÍM OVOCEM (1,3,7) (MOUKA, VEJCE, MLÉKO, ZAKYSANÁ SMETANA, LESNÍ OVOCE, CUKR) VAŘEČČINY KRABIČKY 1. ČOČKOVÁ (0)BZL (ČOČKA, CIBULE, ČESNEK, BYLINKY, 2. PEKINGSKÁ S KUŘECÍM MASEM(6) BZL (KUŘECÍ MASO, RAJSKÝ PROTLAK, MRKEV, HRÁŠEK, SOJOVÁ OMÁČKA, BYLINKY, GRILOVANÝ CAMEMBERT, AMERICKÝ

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Krémová kedlubnová BZL (kedlubny, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Krémová kedlubnová BZL (kedlubny, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 26.8. 1. Krémová kedlubnová BZL (kedlubny, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7 2.Gulášovka (brambor, hovězí maso, rajčata, cibule, česnek, mouka, bylinky, koření)

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 19.8.

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 19.8. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 19.8. 1.Zeleninová BZL (květák,mrkev,cibule,česnek,kapusta,bylinky, koření) Alergen: 0 2.Krémová z nivy a smetany BZL (niva, smetana, mléko, máslo, cibule, bylinky, koření) Rajčata

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.2.

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.2. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 4.2. 1. Celerový krém s cizrnou BZL (celer, máslo, mléko, smetana, cizrna, bylinky, koření) Alergen:7,9 2.Z modrého sýra s nudlemi (niva, máslo, cibule, smetana, mléko, nudle, bylinky,

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm

Radniční restaurace. Frenštát pod Radhoštěm Radniční restaurace Frenštát pod Radhoštěm Předkrmy 100g Rajčata s Mozzarellou a olivovým olejem, toust 59,00 100g Smažené dukátky z Mozzarelly se šunkou, toust 69,00 1 ks Topinka s kuřecí masovou směsí

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 2.9. Polévka: 1.Špenátový krém se sýrem BZL (špenát, česnek, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 2.9. Polévka: 1.Špenátový krém se sýrem BZL (špenát, česnek, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 2.9. 1.Špenátový krém se sýrem (špenát, česnek, cibule, máslo, smetana, mléko, bylinky, koření) Alergen:7 2.Česnečka s uzeným masem a brambory (hovězí vývar, uzené maso, brambor,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Chřestový krém se smetanou BZL (chřest, cibule, česnek, máslo, smetana, bylinky, koření) Alergen:7

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po Polévka: 1. Chřestový krém se smetanou BZL (chřest, cibule, česnek, máslo, smetana, bylinky, koření) Alergen:7 VAŘEČČINY KRABIČKY Po 29.7. 1. Chřestový krém se smetanou BZL (chřest, cibule, česnek, máslo, smetana, bylinky, 2. Hovězí vývar s nudlemi a zeleninou (hovězí maso, mrkev, celer, petržel, nudle, bylinky,

Více

Jídelní lístek. 100 g Tvarůžkový tatarák, topinky s česnekem 3 ks

Jídelní lístek. 100 g Tvarůžkový tatarák, topinky s česnekem 3 ks Jídelní lístek Předkrmy: (doba přípravy 20 25 min.) 100 g Tvarůžkový tatarák, topinky s česnekem 3 ks (A: 1,3,5,6,7,10) 1 ks Topinka s kuřecí směsí (A: 1,3,6,7,10) (kuřecí prsa, kečup, paprika, pór, sýr

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

Teplé předkrmy. Speciality

Teplé předkrmy. Speciality Předkrmy 70g Hovězí Carpaccio - marinované tence krájené plátky hovězí svíčkové podávané za studena s parmezánem, polníčkem, olivovým olejem, limetkou a bylinkovou bagetkou 139 Kč 80g Zvěřinová paštika

Více

Na Palmovce. Jídelní lístek. POLÉVKY 0,33 l Staročeská česnečka šunka, sýr, brambory, krutóny... 39,- Obsahuje alergeny 1, 3, 7, 9

Na Palmovce. Jídelní lístek. POLÉVKY 0,33 l Staročeská česnečka šunka, sýr, brambory, krutóny... 39,- Obsahuje alergeny 1, 3, 7, 9 POLÉVKY 0,33 l Staročeská česnečka šunka, sýr, brambory, krutóny... 39,-, 9 0,33 l Poctivý hovězí vývar, jako od maminky s masem a drobením... 39,-, 9 0,33 l Hráškový krém s vypečenou slaninou... 49,-

Více

Vegetariánská kuchyně

Vegetariánská kuchyně Vegetariánská kuchyně Semínkové paté se sušenými rajčaty Vegeburger s quionoou a domácí tatarkou Šafránovo-kokosová polévka s čerstvým špenátem Fazolové brownies s avokádovým krémem Semínkové paté se sušenými

Více

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle

Menu únor 2015. 2. Tradiční domácí kuchyně Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 2.2. PO *Zeleninová polévka s mořskou řasou a krupkami Přírodní kuřecí plátek přírodní na bylinkách s restovanou teplou zeleninou a brambůrky na másle 5. Fit / GF, V/ Zeleninová polévka s mořskou řasou

Více

Malá jídla - něco k pivu a vínu

Malá jídla - něco k pivu a vínu Malá jídla - něco k pivu a vínu 70g Hovězí carpaccio s rukolou a parmazánem s rozpečenou bagetou 165,- 150g Tatarák z čerstvého lososa podávaný s bylinkovými tousty 179,- 100g Grilované tygří krevety PIL

Více

SORTIMENT SUCHÝCH VÝROBKŮ

SORTIMENT SUCHÝCH VÝROBKŮ SORTIMENT SUCHÝCH VÝROBKŮ ZELENINA MALÉ BALENÍ KAPUSTA RŮŢIČKOVÁ 1kg, 12 HRÁŠEK VELMI JEMNÝ (12x425g) KUKUŘICE GOLD (12x425g) MRKEV KOLEČKA (12x425g) ŘEPA KOSTKY (12x425g) ČERVENÉ FAZOLE ve vlastní šťávě

Více

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,-

Grundle smažené dozlatova, koprový dip, citron 100g 65,- Jídelní lístek Předkrmy Grilovaný ovčí sýr na salátku s cherry rajčátky 100g 85,- Staročeská šunka od kosti (křen, hořčice, okurka) 100g 75,- Tatarský biftek z pravé svíčkové, topinky 100g 140,- Carpaccio

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 3.6.

VAŘEČČINY KRABIČKY Po 3.6. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 3.6. 1. Italská tomatová s bazalkou BZL (rajčata, bazalka, olivový olej, cibule,bylinky, Alergen:0 2. Lososový krém BZL (losos, cibule, máslo, smetana, bílé víno, bylinky, Alergen:4,7,12

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

Recepty pro týden 13.6.-19.6.

Recepty pro týden 13.6.-19.6. Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,

Více

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou

80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou. 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou Předkrmy 80g Zvěřinová paštika v uzené slanině s borůvkovou omáčkou 100g Kachní jatýrka s višňovou omáčkou 80g Zapečený kozí sýr s medovým pórkem a cherry rajčatkem 59 Kč 79 Kč 69Kč Polévky 0,33l Silný

Více

Jídelní lístek na 7 dnů

Jídelní lístek na 7 dnů Jídelní lístek na 7 dnů Zde je pro inspiraci příklad jídelního lístku na celý týden. Celkové množství sacharidů v něm nedosahuje ani doporučené maximální množství 200 g za den, přitom skladba stravy je

Více

Moje studentská kuchařka

Moje studentská kuchařka Moje studentská kuchařka Vyšlo také v tištěné verzi Objednat můžete na www.fragment.cz www.albatrosmedia.cz Helena Rytířová Moje studentská kuchařka e-kniha Copyright Fragment, 2015 Všechna práva vyhrazena.

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Saláty a pomazánky. Bc. Marie Zahrádková

Saláty a pomazánky. Bc. Marie Zahrádková Saláty a pomazánky Bc. Marie Zahrádková Saláty jako hlavní pokrm Zeleninový salát s kuřecím masem 1ks okurka, 3ks rajčat, 1 ks ledový salát, 2 ks paprika, olivový olej, 200g kuřecí prsa /Nakrájené kuř.

Více

DENNÍ MENU

DENNÍ MENU 15. 8. 2016 Gulášová polévka Smažený vepřový řízek Zeleninové lečo s uzeninou Dušené kuře na paprice Strapačky se zelím a opečenou slaninou Chicken dhaniya wala (kuřecí kousky na koriandru) 9 89,- Kč 98,-

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 363 150g Omeleta se šunkou a sýrem 62 Kč Vejce, šunka, sýr Eidam, okurka 517 50g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 65 Kč Kuřecí prsa, broskve, eidam, česnek 758 80g Domácí paštika s

Více

DO 498BL DO 499BL POLÉVKOVAR RECEPTY

DO 498BL DO 499BL POLÉVKOVAR RECEPTY DO 498BL DO 499BL POLÉVKOVAR RECEPTY PŘIPRAVTE SI LAHODNOU POLÉVKU! S tímto přístrojem snadno připravíte plný hrnec horké polévky z čerstvé zeleniny už do 20 minut. Do přístroje vložte všechny suroviny,

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

Před vstupem do mlýnské kuchyně

Před vstupem do mlýnské kuchyně Před vstupem do mlýnské kuchyně 150g Tatarský biftek servírovaný na prkénku, 6 ks česnekové topinky 240,- 3 ks Domácí bramboráčky provoněné majoránkou s mlynářskou směsí 90,- 300 g Prkénko našeho uzenáře

Více

Předkrmy. 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč. 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč

Předkrmy. 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč. 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč Předkrmy 120 g Broskev plněná jemným kuřecím koktejlem, toast 75 Kč 100 g Mozzarella Capresse s rajčaty a bylinkami, toast 65 Kč 100 g Šunková rolka s křenem a šlehačkou, pečivo 69 Kč 100 g Topinka s kuřecím

Více

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn

Sokolovská 67, 136 00 Praha 8. Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Sokolovská 67, 136 00 Praha 8 Platný k 31.8.2012 Zdroj: Oficiální stránky restaurace Karlínský mlýn Předkrmy 100g Buffalo Mozzarella Caprese 85,- Kč (Mozzarella, rajčata, bazalka, olivový olej) 100g Pikantní

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Před jídlem (k pivu a vínu)

Před jídlem (k pivu a vínu) Před jídlem (k pivu a vínu) 1 Utopencový salát s cibulí, okurkou a feferonkou v octovém nálevu, 57,- pečivo 2 Bramborák s klobásou a beraním rohem 67,- 3 Nakládaný plněný hermelín v oleji, pečivo 72,-

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Nabídka cateringu TEPfactor Slapy

Nabídka cateringu TEPfactor Slapy Nabídka cateringu TEPfactor Slapy ZLATÝ RAUT VARIANTA A 1 kg / os. 889,- (nad 30 osob) Studené pohoštění Finger-food-250g/os. Vepřová panenka podávaná s celerovou remuládou a pečenou mrkví Játrová paštika

Více

PŘEDKRMY. 149,- Kč POLÉVKY. 42,- Kč BAROVÁ JÍDLA. 89,- Kč. 100g Topinky s kuřecím masem tři topinky s restovaným kuřecím masem a strouhaným sýrem

PŘEDKRMY. 149,- Kč POLÉVKY. 42,- Kč BAROVÁ JÍDLA. 89,- Kč. 100g Topinky s kuřecím masem tři topinky s restovaným kuřecím masem a strouhaným sýrem PŘEDKRMY 80g Carpaccio ze svíčkové s jemným dresinkem z hrubozrnné hořčice, parmazánem a bylinkovou bagetou 100g Pralinky z červené řepy s domácí ricottou, bylinkový toust 89,- Kč POLÉVKY 0,33l Poctivá

Více

SUŠIČKA POTRAVIN NÁVOD NA SUŠENÍ + RECEPTY

SUŠIČKA POTRAVIN NÁVOD NA SUŠENÍ + RECEPTY SUŠIČKA POTRAVIN NÁVOD NA SUŠENÍ + RECEPTY Doba sušení Celkový čas sušení vždy závisí na typu potraviny, jak velké a jak tlusté plátky budete mít. Záleží však i na ostatních okolnostech: kolik vody potravina

Více

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 20.5.

VAŘEČČINY KRABIČKY. Po 20.5. VAŘEČČINY KRABIČKY Po 20.5. 1. Rajská s rýží BZL (rajčatové pyré, cibule, škrob, bylinky, Alergen:0 2. Tažený hovězí vývar s pečenou zeleninou a nudlemi (hovězí maso, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek,

Více

Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci tělesné hmotnosti.

Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci tělesné hmotnosti. OMELETA S PŘÍCHUTÍ SLANINY v prášku Instantní směs pro přípravu omelety s příchutí slaniny. Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci

Více

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ Před použitím si pečlivě přečtěte následující pokyny: Péče a údržba: před prvním použitím Oboustrannou pánev umyjte v horké mýdlové vodě. Opláchněte a osušte. Vnitřní strany

Více

podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod.

podáváme denně pondělí - pátek od 11:30 do 14:30 hod. Pondělí 29. dubna Francouzská pórková polévka Vichyssoise Vepřová kýta Clarion (vepřová játra, šunka, cibule, kari, vejce), petrželové brambory Kuřecí maso Lac servírované s rýží Zeleninový špíz s bulgurem

Více

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:00 do 14:00 hod

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:00 do 14:00 hod Pondělí 2. duben Hovězí vývar s pálenými koulemi a zeleninou 25,- Dýňový krém s bramborem a hráškem 25,- Pečený pstruh na roštu s bylinkovým máslem podávaný s vařeným bramborem a citrónem* 94,- Smažený

Více

Mořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou

Mořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou Mořské ryby Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová zálivka, piniové oříšky Rybí velouté se šafránovou zeleninou Filátka z platýze s pomerančovou karotkou, pečenou kořenovou

Více

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin

Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Karlovarské knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané smetany 50 g cibule 800 ml vývaru

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti

Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse

Více

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka!

Objednejte si hlavní chod a dostanete od nás polévku nebo dezert zdarma! Jídla označená * jsou připravována jako minutka! Pondělí 12. květen Hovězí polévka s játrovými knedlíčky Krémová česnečka s krutóny Pečený kapr na česneku s vařeným bramborem Kuřecí medailonky na lůžku fazolových lusku na slanině a šťouchaný brambor

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:00 do 14:00 hod

POLEDNÍ MENU podáváme denně pondělí - pátek od 11:00 do 14:00 hod Pondělí 27. srpen Hovězí polévka s játrovou rýží 25,- Italská rajčatová polévka s těstovinou 25,- Do růžova pečená vepřová panenka s restovanými žampiony a tymiánovou rýží* 110,- Steak z lososa s petrželkovo-máslovým

Více