Varíme s NutriniDrinkom

Transkript

1 Varíme s NutriniDrinkom

2

3 Stravovacie návyky sa upevňujú v prvých rokoch života. V tomto období je veľmi dôležité, aby deti dostávali všetky potrebné a nevyhnutné živiny. Pokiaľ ich teda naučíme zdravej a pestrej strave, stane sa pre deti jedlo radosťou aj pomocníkom pre ich zdravý rast a vývoj. Vo výžive detí je vhodné používať jedlá rôznych konzistencií, farieb a chutí v prirodzenej podobe. Dieťa od 1 do 6-tich rokov sa nachádza v kľúčovom období rastu a celkového vývoja. Aj krátkodobé nedostatky v zložení stravy a v základných živinách, ako sú bielkoviny, tuky a sacharidy, môžu mať neblahý vplyv na jeho ďalší vývoj. Keď dieťa ochorie, často trpí nechutenstvom a odmieta podávanú stravu. V období choroby detský organizmus spravidla potrebuje zvýšený príjem energie a bielkovín. Preto je veľmi dôležité, aby sme v čo najmenšom množstve stravy dodali dieťaťu čo najviac potrebných látok. Recepty, ktoré budete čítať, majú pomôcť pri príprave jedál a nápojov pre choré deti, ktoré potrebujú doplniť energiu a základné živiny. Prípravky tekutej výživy je možné úspešne využiť nielen u chorých deti, ale aj pri rekonvalescencii. Dieťa je tak schopné sa s chorobou skôr vyrovnať a vrátiť sa do života plného radosti. Prajem Vám príjemné zážitky pri príprave jedál a zdravé a veselé ratolesti. Jaroslava Pavlíčková Odborný garant sekcie nutričných terapeutov ČAS

4 patrí medzi popredných českých odborníkov na poli liečebnej výživy. Autorka zasvätila výžive celý svoj profesijný život, a to v oblasti vedeckej i populárno náučnej. V súčasnej dobe pracuje ako nutričná terapeutka vo Fakultnej nemocnici Hradec Králové. Autorka je odbornou garantkou sekcie nutričných terapeutov v rámci Českej asociácie sestier. V spolupráci s Ministerstvom zdravotníctva ČR sa podieľa na príprave koncepcie odboru, tvorby štandardov nutričnej starostlivosti a je veľmi aktívna pri vzdelávaní sestier a nutričných terapeutov. Jaroslava Pavlíčková neúnavne experimentuje s potravinami a prípravkami klinickej výživy tak, aby čo najviac a najpríjemnejšie pomohli pacientom doplniť potrebné množstvo energie a živín, ktoré sú nutné v boji s chorobou. Výsledkom tejto snahy je aj táto publikácia. Špeciálna vďaka patrí Hane Barešovej, vrchnej nutričnej terapeutke, za spoluprácu pri výpočte nutričných hodnôt k receptom.

5 Výživové hodnoty 4 polievky 8 raňajky / desiaty Energia ,1 g 10,1 g Protein 10 g 10 g Cukry 20,5 g 20,5 g 16 hlavné slané jedlá 22 hlavné sladké jedlá Doba prípravy jednotlivých jedál do 15 minút do 30 minút 28 zákusky do 45 minút 34 nápoje do 60 minút Pri dlhšom varení NutriniDrinku môže dôjsť k zníženiu obsahu účinných vitamínov, ktoré je potrebné doplniť z iného zdroja. 3

6 4

7 POLIEVKA PRE HORÚCE DNI 150 ml kyslého mlieka, 100 ml NutriniDrinku, 100 g šalátovej uhorky, pažítka, cesnak, vlašské orechy, soľ, biele korenie, 5 g masla Uhorku olúpeme a vydlabeme jadierka. Nakrájame na drobné kocky, zalejeme rozmiešaným mliekom, do ktorého sme vmiešali nasekanú pažítku. Cesnak vymiešame so soľou, orechy opražíme a rozmixujeme. Pridáme do polievky, dochutíme rozpusteným maslom, bielym korením a prilejeme NutriniDrink. Podávame so slanými rožkami g 13,7 g 21,7 g MALINOVÁ POLIEVKA S VAJEČNÝM ZVITKOM 200 g malín, dreň z vanilkového struku, 1 vajce, 100 ml NutriniDrinku, 10 g cukru, 5 g masla, kúsok citrónovej kôry, bazalka Vaječný zvitok: Vanilkovú dreň, vajce, cukor a Nutrini- Drink rozšľaháme. Maslom vymastíme formu, naplníme ju vaječnou hmotou a prekryjeme alobalom. Vo vodnom kúpeli necháme zraziť pri miernej teplote asi 40 minút. Malinová polievka: Vodu s citrónovou kôrou uvedieme do varu, pridáme maliny a varíme asi 5 minút. Citrónovú kôru vyberieme, prepasírujeme cez sito a dáme schladiť do chladničky. Studenú polievku nalejeme do taniera, pridáme nakrájaný zvitok io a obložíme lístkami bazalky g 12,5 g 57,2 g 5

8 MLIEČNA POLIEVKA S BYLINKAMI 200 ml acidofilného mlieka, 150 ml NutriniDrinku, 20 g dusenej ryže (ryžu klasicky dusíme), kari korenie, zelené bylinky (zelená petržlenová vňať, pažítka), 5 g masla, soľ, korenie Dusenú ryžu zmiešame s kari korením, maslom, zelenými nasekanými bylinkami, polejeme acidofilným mliekom a NutriniDrinkom ,2 g 12 g 44,7 g ŽEMĽOVÁ POLIEVKA 30 g žemle, 30 g koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen), voda, 5 g masla, 100 ml NutriniDrinku, soľ, petržlen Pokrájanú zeleninu uvaríme v osolenej vode. Žemľu navlhčíme vo vode, pridáme k zeleninovému vývaru a povaríme. Do hotovej polievky prilejeme NutriniDrink, zjemníme maslom a nasekanou petržlenovou vňaťou ,3 26,3 g 40,8 g

9 HOVÄDZIA POLIEVKA 30 g hovädzieho mäsa, 30 g koreňovej zeleniny, 10 g hladkej múky, 5 g masla, soľ, pažítka, 50 ml NutriniDrinku Mäso nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Pridáme na hrubo nastrúhanú koreňovú zeleninu a uvaríme to mäkka. Polievku zahustíme nasucho opraženou múkou, zjemníme maslom a NutriniDrinkom ,1 g 10 g 20,5 g RYBACIA POLIEVKA 100 g rybacích vnútornosti, 1 rybacia hlava, 30 g koreňovej zeleniny, 10 g hladkej múky, 5 g masla, 100 ml NutriniDrinku, muškátový kvet, soľ, petržlenová vňať Rybaciu hlavu a vnútornosti varíme vo vode na miernom ohni (voda iba prebubláva). Po uvarení scedíme. V rybacom vývare uvaríme koreňovú zeleninu, zahustíme nasucho opraženou múkou a prevaríme. Uvarené vnútornosti pokrájame, vložíme späť do vývaru, zjemníme maslom, NutriniDrinkom, nasekanou petržlenovou vňaťou a dochutíme nastrúhaným muškátovým kvetom. Môžeme podávať s opraženou žemľou ,3 g 24 g 30 g 7

10 8

11 ŠUNKOVÁ PENA 80 g bravčovej šunky (so 65% podielom mäsa), 10 g masla, 10 ml NutriniDrinku, pažítka, cesnak (podľa chuti) Šunku pomelieme alebo rozmixujeme a našľaháme s maslom a NutriniDrinkom. Pridáme roztretý cesnak a pažítku ,7 g 19,2 g 18,8 g ŠUNKOVÁ NÁTIERKA S VAJCOM 60 g šunky (so 65% podielom mäsa), 1 vajce, 20 g syra Lučina, 5 g nátierkového masla, 10 g sterilizovaných uhoriek, 20 ml NutriniDrinku, soľ Šunku, uhorku a natvrdo uvarené vajce pomelieme. V šľahači vyšľaháme hmotu s NutriniDrinkom, syrom a nátierkovým maslom ,7 g 21,3 g 4,4 g 9

12 SYROVÁ PENA SO ŠUNKOU 30 g bravčovej šunky (so 65% podielom mäsa), 60 g syra Eidam, 20 ml NutriniDrinku, 5 g masla, petržlenová vňať, soľ Eidam nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme pomletú šunku, NutriniDrink, maslo, nasekanú petržlenovú vňať a soľ. Vyšľaháme do peny ,6 g 43,3 g 4,9 g VAJÍČKOVÁ NÁTIERKA S REĎKOVKAMI 10 g masla, 25 g tvarohu, 1 vajce, 20 ml NutriniDrinku, 20 g reďkoviek, soľ Maslo vymiešame s tvarohom do peny. Uvarené vajce a reďkovky nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k tvarohu spoločne s NutriniDrinkom. Osolíme, dochutiť môžeme pridaním horčice ,3 g 9,3 g 3,5 g

13 RYBACIA NÁTIERKA SO ZELENINOU 60 g sardiniek v oleji, 20 g majolky, 30 ml NutriniDrinku, citrónová šťava, soľ, korenie, 20 g mrkvy, 10 g zeleru, 10 g petržlenu, 5 g horčice, ½ vajca Sardinky s trochou oleja roztlačíme, primiešame najemno nastrúhanú zeleninu, natvrdo uvarené vajce a premiešame. Vmiešame majolku, horčicu a prilejeme NutriniDrink. Nátierku dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou ,2 g 18,6 g 9,8 g PAŠTÉTA Z TEĽACIEHO MÄSA 100 g teľacieho mäsa, 20 g žemle, 50 ml NutriniDrinku, 1/5 vajca, 5 g oleja, soľ, rasca Upečené mäso pomelieme, pridáme žemľu navlhčenú v NutriniDrinku, vajce, soľ, rascu a všetko premiešame. Hmotu nalejeme do vymastenej formy a vo vodnom kúpeli uvaríme ,1 g 26,4 g 21,6 g 11

14 PROSOVÁ KAŠA S BANÁNOM 200 ml NutriniDrinku, 20 g prosových vločiek, 50 g banánu NutriniDrink a vločky dáme do menšieho hrnca a zamiešame. Privedieme k varu a varíme 1-2 minúty. Stiahneme z ohňa. Banán roztlačíme vidličkou a vmiešame do kaše ,3 g 9,5 g 63,3 g PROSOVÁ KAŠA SO SUŠENÝMI SLIVKAMI 250 ml vody, 60 g prosa, soľ, 15 g masla, 1 žĺtok, 40 g medu, 60 g sušených sliviek bez kôstok, mäta, škorica, 130 ml NutriniDrinku Proso niekoľkokrát prelejeme horúcou vodou a vysypeme do studenej osolenej vody. Privedieme k varu, pridáme maslo a za stáleho miešania varíme asi 15 minút. Do takmer hotovej kaše zamiešame žĺtok, sušené slivky, mätu, osladíme medom a prilejeme NutriniDrink, ktorý sme ohriali vo vodnom kúpeli. Premiešame a pred podaním posypeme škoricou ,5 g 16,6 g 141 g

15 KUKURIČNÁ KAŠA S MANGOM 20 g kukuričných vločiek, 120 g manga, 8 g masla, 100 ml NutriniDrinku, 20 g med Kukuričné vločky zmiešame so 125 ml vody a dáme variť na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme 1-2 minúty. Uvarenú kašu dáme do mixéra, mango olúpeme, rozkrájame a spoločne s maslom pridáme ku kaši. Nalejeme NutriniDrink a všetko rozmixujeme. Na tanieri kašu osladíme medom ,4 g 6,1 g 65,9 g POHÁNKOVÁ KAŠA S HRUŠKOU 90 g pohánkových krúp, 150 ml NutriniDrinku, 20 g strúhaného kokosu, 20 g trstinového cukru, 10 g masla, 100 g hrušiek, 10 g hrozienok Prepláchnuté pohánkové krúpy vhodíme do horúcej vody, osladíme, pridáme maslo, vhodíme hrozienka a prevaríme asi 3 minúty. Stiahneme z ohňa, nalejeme NutriniDrink a prikryjeme pokrievkou. 15 minút necháme kašu odstáť. Pohánka aj hrozienka do seba naviažu tekutinu a zmäknú. Hrušku nakrájame na plátky a podávame k pohánke g 17,1 g 134,8 g 13

16 RYŽOVÁ KAŠA S TVAROHOM 105 g instantnej ryžovej kaše, 140 ml NutriniDrinku, 100 g tvarohu, 50 g jablka Instantnú kašu rozmiešame s NutriniDrinkom ohriatom vo vodnom kúpeli. Vmiešame tvaroh, olúpané, na kúsky nakrájané jablko, ktoré podusíme v malom množstve vody. Môžeme prisladiť medom ,8 g 32 g 126,8 g 14 KRABIA NÁTIERKA 30 g krabích tyčiniek, 10 g majolky, 20 g bieleho smotanového jogurtu, 10 g nastrúhaných jabĺk, zelená petržlenová vňať, citrónová šťava, list hlávkového šalátu, 20 ml NutriniDrinku Majolku rozmiešame s jogurtom, citrónovou šťavou a NutriniDrinkom. Vmiešame časť nakrájaných krabích tyčiniek a jablko, ktoré sme pokrájali na rezance. V chladničke necháme krátko odležať. Pred podávaním vložíme na list hlávkového šalátu, naložíme pripravený šalát a ozdobíme zvyšnými krabími tyčinkami a vetvičkou petržlenovej vňate. Na okraj misky zavesíme rez citróna. Tip: Krabiu nátierku môžeme tiež natrieť na jednohubky. 159,3 11 g 23,8 g 7,8 g

17 PARADAJKY PLNENÉ TVAROHOM 2 paradajky, soľ, citrónová šťava Náplň: 40 g mäkkého tvarohu, 25 g nastrúhaného syra, soľ, mletá paprika, 20 ml NutriniDrinku Z paradajok zrežeme vršky a dužinu vydlabeme. Vydlabané paradajky vo vnútri osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Dužinu z paradajok prelisujeme, zmiešame so soľou, tvarohom, NutriniDrinkom, nastrúhaným syrom a mletou paprikou. Pripravenou hmotou plníme vydlabané paradajky tak, aby bola náplň vidieť asi pol centimetra. Priklopíme odrezaným kúskom paradajky. Podávame na liste hlávkového vého šalátu s opečenou žemľou ,8 g 18 g 15,7 g MRKVOVÁ NÁTIERKA 100 g jemného tvarohu, 100 g syr Eidam, 20 g cibule, 50 g mrkvy, 30 g majolky, 100 ml NutriniDrinku, soľ Tvaroh osolíme, premiešame s NutriniDrinkom do jemnej peny. Vmiešame najemno nastrúhanú mrkvu, nasekanú cibuľu, prisypeme nastrúhaný syr a vmiešame majolku. Pokvapkáme citrónovou šťavou a všetko dôkladne premiešame. Nátierku natierame na chlieb alebo pečivo, môžeme ozdobiť nasekanou pažítkou, reďkovku a pod. 4 porcie 1 porcia ,9 g 53,9 g 32,2 g ,7 g 13,5 g 8,1 g 15

18 16

19 RÝCHLA SVIEČKOVÁ OMÁČKA 20 g masla, 15 g cibule, 15 g mrkvy, 15 g zeleru, 15 g petržlenu, čierne korenie (celé), nové korenie, tymián, bobkový list, soľ, ocot, 10 g polohrubej múky, 100 ml NutriniDrinku, vývar podľa potreby Na masle speníme cibuľu nakrájanú na kocky, zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a opražíme. Zasypeme múkou, zľahka opražíme, pridáme korenie, zalejeme horúcim vývarom a varíme, kým zelenina nie je mäkká. Vyberieme korenie a všetko rozmixujeme. Osolíme, ochutíme octom a prilejeme NutriniDrink. rink ,3 g 5,5 g 33 g RÝCHLA KÔPROVÁ OMÁČKA 100 ml kyslej smotany, 50 ml kefíru, 100 ml NutriniDrinku, voda, 20 g hladkej múky, kôpor, soľ, 10 g cukru, ocot Umytý kôpor jemne nasekáme. Vložíme do horúcej vody a asi 2 minúty varíme. Kefír zmiešame so smotanou a rozmiešame s múkou. Všetko vlejeme do vody s kôprom a múku prevaríme. Do hotovej omáčky prilejeme NutriniDrink, podľa chuti osladíme, osolíme a okyslíme octom ,9 g 10,2 g 48,4 g 17

20 KÔPROVÁ OMÁČKA VARENÁ 10 g masla, 20 g hladkej múky, vývar z mäsa, 150 ml smotany, 100 ml NutriniDrinku, kôpor, soľ, ocot, 10 g cukru Umytý kôpor nasekáme na jemno. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania pripravíme svetlú zápražku. Prilejeme vývar, pridáme smotanu, soľ a povaríme. Do uvarenej horúcej omáčky prilejeme NutriniDrink, pridáme nasekaný kôpor, dochutíme octom a cukrom ,2 g 10,9 g 49,9 g 18 ZEMIAKOVÁ POLENTA 10 g masla, 1 žĺtok, 60 g zemiakov, 100 ml NutriniDrinku, 100 ml kyslej smotany, 10 g strúhanky, 10 g šunky, soľ, 1 bielok, 5 g masla, 5 g hladkej múky Maslo vymiešame so žĺtkom, pridáme uvarené nastrúhané zemiaky, NutriniDrink, kyslú smotanu, strúhanku, na kocky pokrájanú šunku, soľ a z bielka ušľahaný tuhý sneh. Všetko spracujeme, cesto vložíme do maslom vymastenej a múkou vysypanej formy. Formu uzavrieme a položíme do nádoby s vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou a varíme vo vodnom kúpeli ¾ hodiny ,6 g 19,2 g 48,3 g

21 BYLINKOVÁ OMÁČKA 5 g oleja, soľ, 5 g cukru, citrónová šťava, bylinky - pažítka, petržlenová vňať, šalvia, estragón, 30 ml NutriniDrinku, 20 ml bieleho jogurtu Olej, soľ, citrónovú šťavu a cukor zmiešame v miske, pridáme jogurt a prilejeme NutriniDrink. Pridáme nasekané bylinky (jeden druh) a zamiešame. Podávame k rybám, zelenine a mäsu. Chuť omáčky môžeme meniť iným druhom byliniek ,9 g 2,2 g 12,6 g PÓROVÁ OMÁČKA 20 g póru, 10 g masla, soľ, korenie, 100 ml NutriniDrinku, 20 g hladkej múky, 1 žĺtok, 100 ml smotany Umytý pór nakrájame na kolieska a prepláchneme pod tečúcou vodou. Na rozpustenom masle podusíme nakrájaný pór do mäkka, osolíme a jemne okoreníme. Zalejeme trochou vody, v smotane rozmiešame hladkú múku a za stáleho miešania prilejeme k omáčke. Zamiešame žĺtok a do hotovej horúcej omáčky prilejeme NutriniDrink. Tip: môžeme podávať k mäsám (bravčové, kuracie) a k cestovinám ,6 g 30,5 g 39,8 g 19

22 CESTOVINY SO SMOTANOU 100 g kolienok (alebo iných cestovín), 10 g cibule, soľ, klinček, 10 g masla, 100 g kyslej smotany, 20 g Eidamskej tehly, muškátový oriešok, 100 ml NutriniDrinku Kolienka nasypeme do vriacej osolenej vody, do ktorej sme pridali cibuľu a klinček. Po uvarení kolienka scedíme a premastíme maslom. Smotanu zmiešame s NutriniDrinkom, primiešame kolienka, nastrúhaný syr a krátko prehrejeme ,3 g 22,3 g 97,5 g CESTOVINY TROCH CHUTÍ 100 g cestovín, soľ, 100 ml NutriniDrinku, 100 ml smotany, 20 g parmezánu, 30 g Eidamskej tehly, 10 g Goudy, bazalka Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode. Smotanu a NutriniDrink prehrejeme, pridáme nastrúhané syry. Premiešame a krátko zahrievame do zhustnutia. Do hotovej omáčky nasypeme cestoviny, ochutíme bazalkou, osolíme, premiešame a ešte krátko prehrejeme ,1 g 38,8 g 91,6 g

23 ZAPEČENÉ ZEMIAKY SO ŠUNKOU 200 g zemiakov, soľ, korenie, 20 g cibule, 50 g šunky, 20 g masla, 1 vajce, 100 ml NutriniDrinku, pamajorán Zapekaciu misku vymažeme maslom. Olúpané zemiaky nakrájame na plátky a položíme na dno misy. Osolíme, okoreníme, na zemiaky položíme nakrájanú šunku a cibuľu. Prikryjeme zvyšnými zemiakmi, znovu osolíme a okoreníme. Zalejeme NutriniDrinkom, v ktorom sme rozmiešali vajce a zapekáme v rúre asi 45 minút ,2 g 27,1 g 57,8 g KURA NA PAPRIKE 100 g kuracieho mäsa, soľ, korenie, mletá sladká paprika, 10 g masla, 20 g hladkej múky, 150 ml smotany, 150 ml NutriniDrinku Umyté mäso nakrájané na rezančeky osmažíme na rozpálenom masle. Osolíme, okoreníme, pridáme sladkú papriku a ihneď zalejeme horúcou vodou. Pod pokrievkou dusíme do mäkka. V smotane rozmiešame múku a za stáleho miešania prilejeme k mäsu. Premiešame a necháme spoločne povariť. Do horúcej omáčky prilejeme NutriniDrink ,3 g 32,1 g 49,8 g 21

24 22

25 KRUPICOVÁ KAŠA 200 ml NutriniDrinku, 50 ml mlieka, štipka soli, 10 g cukru, 20 g masla, 2 g kakaa, 25 g detskej krupice NutriniDrink a mlieko nalejeme do hrnčeka, pridáme cukor, soľ a zahrejeme. Pridáme polovicu masla a postupne prisypeme krupicu. Za stáleho miešania varíme ešte 2 minúty. Nalejeme na tanier a posypeme cukrom, kakaom a rozpusteným maslom ,7 g 16,5 g 78,8 g ŠODÓ HALUŠKY 300 ml mlieka, 1 vajce, 40 g cukru, 20 g múky, vanilkový cukor, soľ, 100 ml NutriniDrinku Z bielka, soli a štipky cukru ušľaháme tuhý sneh. Do hrnca dáme variť 200 ml mlieka. Do vriaceho mlieka lyžičkou vykrajujeme halušky (ušľahaný sneh), ktoré varíme asi 1,5-2 minúty. Hotové halušky vyberieme na tanier a necháme vychladnúť. Zvyšok mlieka privedieme k varu. Do rozšľahaného žĺtka prilejeme trochu mlieka, pridáme múku, cukor a vanilkový cukor. Hmotu pomaly nalejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania krátko povaríme. Necháme schladiť, prilejeme NutriniDrink a do studenej polievky vkladáme halušky ,4 g 18,6 g 86,4 g 23

26 DUKÁTOVÉ BUCHTIČKY S VANILKOVÝM KRÉMOM Buchtičky: pre urýchlenie zakúpime v obchode Krém: 200 ml NutriniDrinku, 1 žĺtok, vanilkový cukor, 10 g krupicového cukru, ½ vrecka pudingu V polovici NutriniDrinku rozmiešame vanilkový puding, pridáme zvyšnú polovicu NutriniDrinku, cukor, polovicu vrecka vanilkového cukru, žĺtok a všetko rozšľaháme. Nad parou necháme zhustnúť do potrebnej hustoty. Výsledná hmota sa musí liať. Hotovým krémom prelejeme buchtičky, ktoré sme ohriali v mikrovlnnej rúre ,7 g 22,9 g 108,6 g JEMNÉ LIEVANCE 125 g detskej krupice, 1 žĺtok, citrónová kôra, 12 g masla, 10 g škoricový cukor, 200 ml NutriniDrinku, 50 ml vody Do misy nasypeme krupicu a prilejeme horúcu vodu, NutriniDrink a necháme asi 3 hodiny stáť. Do odstáteho cesta pridáme soľ, citrónovú kôru, žĺtok a cesto trieme alebo môžeme použiť šľahač. Panvicu na lievance vymastíme maslom a keď je už rozpálená lejeme na ňu cesto. Opečieme po oboch stranách a obalíme v škoricovom cukre. 2 porcie 1 porcia ,1 g 24,7 g 145 g g 12,4 g 72,5 g

27 KEFÍROVÉ LIEVANCE S JABLKAMI 1 vajce, 150 ml kefíru, 100 ml NutriniDrinku, vanilkový cukor, soľ, 110 g hladkej múky, ¼ prášku do pečiva, jablko, 20 g oleja, 10 g škoricového cukor 4 porcie 1 porcia g 39,2 g 155,6 g 269 9,8 g 7,5 g 38,9 g Do misy rozbijeme vajce, prilejeme kefír a NutriniDrink, vanilkový cukor, soľ a premiešame. Nakoniec prisypeme hladkú múku spoločne s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto. Jablko olúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na kolieska. Kolieska namáčame v pripravenom cestíčku. Na rozpálenej panvici opekáme po oboch stranách do zlatista. Hotové lievance obalíme v škoricovom cukre. Zdobiť môžeme vyšľahanou smotanou a ovocím alebo čokoládovou polevou. JABLKOVÁ ŽEMĽOVKA 100 g sendviča, 1 vajce, 200 ml NutriniDrinku, 125 g jabĺk, 45 g cukru, mletá škorica, 2 g hrozienok, vanilkový cukor, 35 g masla Sendvič nakrájame na plátky a olúpané jablka nastrúhame na hrubom strúhadle. Zapekaciu misku vymažeme polovicou masla, na dno položíme plátky žemlí, ktoré zvlhčíme vajcom rozšľahaným v NutriniDrinku. Na žemle navrstvíme polovicu nastrúhaných jabĺk, posypeme sparenými hrozienkami, polovicu cukru zmiešame so škoricou a vanilkovým cukrom. Na ochutené jablká položíme vrstvu žemlí zvlhčených vajcom rozšľahaným v NutriniDrinku a opäť posypeme nastrúhanými jablkami. Ochutíme cukrom a poslednú vrstvu tvoria plátky nakrájaného sendviča. Hornú vrstvu pokvapkáme rozpusteným maslom a v stredne vyhriatej rúre pečieme do ružova. 4 porcie ,5 g 52,2 g 161,3 g 1 porcia g 7,1 g 40,3 g 25

28 ŠIŠKY 100 g polohrubej múky, 5 g droždia, 1/4 vajca, 5 g cukru, 5 g masti, soľ, 150 ml NutriniDrinku, 10 g masla, 30 g lekváru, 100 g tvarohu na strúhanie Do múky rozdrobíme droždie, pridáme cukor, vajce, rozpustenú masť, soľ a vlažným NutriniDrinkom zarobíme nie príliš tuhé cesto. Dobre vypracujeme a necháme kysnúť. Z vykysnutého cesta rozvaľkáme plát asi 2 cm hrubý a pohárom vykrajujeme kolieska. Opäť necháme asi 10 minút kysnúť. Pečieme na papieri na pečenie po oboch stranách. Upečené šišky potrieme lekvárom a posypeme nastrúhaným tvarohom. 2 porcie 1 porcia ,6 g 40,9 g 130,6 g ,4 g 16,8 g 65,3 g 26 PALACINKY S JAHODOVOU OMÁČKOU Cesto: 100 g hladkej múky, soľ, 20 g krupicového cukru, 200 ml NutriniDrinku, 2 vajcia, 50 ml minerálnej vody, 20 g masla, 30 g oleja, 60 g jahodového džemu Omáčka: 250 g čerstvých jahôd, 200 ml kyslej smotany, 30 g cukru Preosiatu múku zmiešame so soľou, cukrom a postupne riedime s NutriniDrinkom, v ktorom sme rozšľahali vajcia. Podľa potreby prilejeme do cesta minerálku. Panvicu vymastíme olejom, rozpálime a nalejeme pripravené cesto. Opečieme po oboch stranách a potrieme jahodovým džemom. Jahody rozmixujeme, primiešame do kyslej smotany a ochutíme cukrom. Omáčkou prelejeme palacinku a ozdobíme ovocím alebo lístkom mäty. Tip: palacinky môžeme ďalej podávať s cukrom a škoricou, džemom, orieškovým krémom. 2 porcie ,4 g 92,5 g 229,6 g 1 porcia ,2 g 21,2 g 114,8 g

29 OMÁČKA NA PALACINKY - 4 PORCIE 1 puding, 200 g mandarínok, 200 g jabĺk, 200 g banánu, 250 ml mlieka, 200 ml NutriniDrinku Z mlieka a pudingového prášku pripravíme tuhý puding, do ktorého pri konci varenia prilejeme NutriniDrink. Ovocie olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Premiešame s vychladnutým pudingom a zmesou plníme palacinky, ktoré zabalíme do tvaru šatôčky. Posypeme cukrom a ozdobiť môžeme vyšľahanou smotanou. 4 porcie 1 porcia ,3 g 21,1 g 196,8 g 257 3,8 g 5,3 g 49,2 gy 27

30 28

31 NEPEČENÝ ZÁKUSOK Z TVAROHU A NUTRINIDRINKU 10 porcií 1 porcia ,1 g 69,7 g 301,8 g 225,7 6,9 g 11,2 g 30,1 g BANÁNOVÝ ZÁKUSOK Krém: 2 lyžice želatíny, 200 ml NutriniDrinku, 500 g mäkkého tvarohu, 90 g práškového cukru, vanilkový cukor, 400 g ovocia (maliny, čučoriedky, jahody), 160 g detských piškót, šľahačka, mäta Tortovú formu vyložíme detskými piškótami. Želatínu namočíme do vlažného NutriniDrinku a necháme napučať. Tvaroh, cukor a rozpustenú želatínu našľaháme do hladkého krému. Polovicu krému nalejeme na piškóty a pokryjeme ďalšou vrstvou piškót. Do zvyšnej časti krému rozmixujeme ovocie a potrieme hornú vrstvu piškót. V chladničke necháme vychladiť a zdobíme šľahačkou a umytými lístkami mäty. 250 g cukrárskych piškót, 200 g masla, 200 g práškového cukru, vanilkový cukor, 200 ml mlieka, 100 ml NutriniDrinku, 60 g polohrubej múky, 4 banány, citrónová šťava (voda a citrónová šťava), 20 g horkej čokolády V mlieku povaríme múku a vanilkový cukor na hustú kašu, prilejeme NutriniDrink a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom šľaháme a po častiach pridávame hmotu z mlieka a múky. Krém dobre vyšľaháme a pripravíme základ z piškót. Jednotlivé piškóty namáčame v citrónovej šťave (voda a citrónová šťava). Namočené piškóty ukladáme na pozdĺžnu misu vedľa seba. Prvú vrstvu potrieme časťou krému, poukladáme nakrájané banány a pokračujeme vo vrstvení namočených piškót, krému a nakrájaných banánov do spotrebovania surovín. Vrchnú vrstvu potrieme krémom, ozdobíme nastrúhanou čokoládou a dáme vychladnúť do chladničky. 12 porcií 1 porcia ,9 g 194 g 549,3 g ,6 g 3,7 g 45,7 g 29

32 OVOCNÁ NEPEČENÁ TORTA 500 g tvarohu, 200 ml mlieka, 200 ml NutriniDrinku, 2 žĺtky, 250 g rastlinného tuku, 2 vanilkové cukre, 200 g práškového cukru, 10 g želatíny, 240 g piškót, 400 g ovocia - (ananás, kiwi, broskyne a jahody), kakao Želatínu namočíme do NutriniDrinku asi na 30 minút. Preložíme do mixéra a prilejeme 200 ml horúceho mlieka. Rozmixujeme, pridáme pokrájaný tuk s cukrom, vanilkový cukor, žĺtky a tvaroh. Mixujeme do hladkého krému. Tortovú formu vyložíme fóliou, na dno poukladáme piškóty tesne vedľa seba, na ktoré nalejeme krém. Na krém poukladáme pokrájané ovocie a opäť zakryjeme piškótami. Do poslednej vrstvy krému vmiešame kakao a potrieme piškóty. Zdobiť môžeme šľahačkou, ovocím alebo želatínou. 12 porcií 1 porcia OMÁČKA Z TYČINKY MARS 1 tyčinka Mars, 150 ml NutriniDrinku Tyčinku Mars nakrájame na plátky, vložíme do misy, prilejeme NutriniDrink a nádobu postavíme do horúcej kúpeľa. Miešame, kým sa tyčinka nerozpustí. Ešte teplou omáčkou prelejeme čokoládovú alebo vanilkovú zmrzlinu ,9 g 140,4 g 492,1 g ,4 g 11,7 g 41 g ,5 g 6,7 g 62,1 g

33 JOGURTOVÝ KRÉM 125 ml NutriniDrinku, 20 ml mlieka, 125 ml šťavy z kompótu, 15 g krupicového cukru, ½ žĺtka, ½ vrecka pudingového prášku, 15 g masla, 75 ml bieleho jogurtu, 50 g ovocia z kompótu, 20 g detských piškót NutriniDrink, šťavu z kompótu, cukor, pudingový prášok a žĺtok miešame v miske vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Nesmieme variť! Odstavíme, vmiešame maslo a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému vmiešame jogurt. Ovocie vložíme do pohára, zalejeme časťou krému, preložíme detskými piškótami, dolejeme krémom a necháme stuhnúť. TVAROHOVÝ JABLKOVÝ KRÉM ,3 g 28,8 g 102,3 g 30 g olúpaných a nakrájaných jabĺk, 20 g olúpaného pomaranča, 10 g vanilkového cukru, 90 g mäkkého tvarohu, 100 ml NutriniDrinku, 30 g bieleho jogurtu Tvaroh, cukor, jogurt a NutriniDrink vyšľaháme v šľahači. Ovocie nakrájame na kocky a zalejeme pripravenou hmotou. V chladničke necháme schladiť ,6 g 22,8 g 42,7 g 31

34 BANÁN S KAKAOVÝM KRÉMOM 60 g banánu, 10 g masla, 10 g cukru, 5 g mandlí, 25 g detských piškót, 3 g kakaa, 5 g pudingového prášku, 5 g vanilkového cukru, 1 žĺtok, 100 ml NutriniDrinku, šľahačka na ozdobu Cukor povaríme s trochou vody a pridáme maslo. V tejto zmesi ohrejeme banán. V miske si pripravíme krém z NutriniDrinku, do ktorého primiešame pudingový prášok, kakao, vanilkový cukor a žĺtok. Misu s krémom vložíme do vodného kúpeľa a zahrievame do zhustnutia. Ohriaty banán položíme na vyhriaty tanier, prelejeme krémom, posypeme nasekanými mandľami, ozdobíme vyšľahanou smotanou a obložíme detskými piškótami. PARÍŽSKY KRÉM Dr. OETKER ,1 g 8,6 g 58,2 g 30 g parížskeho krému Dr. Oetker, 100 ml NutriniDrinku, 15 g cukru Prášok zmiešame s cukrom, prilejeme vychladený NutriniDrink a šľaháme v šľahači pri vysokých obrátkach. Krémom plníme tortový korpus alebo podávame ako samostatný dezert ,4 g 4,4 g 35 g

35 33

36 34

37 MRAZENÝ JAHODOVÝ KOKTAIL 50 g mrazených jahôd, 100 ml jahodového jogurtu, 100 ml jahodovej zmrzliny, 100 ml NutriniDrinku, 10 g cukru Všetky suroviny vložíme do mixéra a rozmixujeme. Nalejeme do vysokého pohára a ozdobíme lístkami medovky g 10 g 67 g POMARANČOVÝ KOKTAIL 200 ml NutriniDrinku, 100 g pomaranča zbaveného tuhých šupiek, vanilkový cukor, 15 g cukru, 100 ml pomarančového džúsu Olúpaný tuhých šupiek zbavený pomaranč vložíme do mixéra, prilejeme džús, NutriniDrink, pridáme cukor a vanilkový cukor. Všetko rozmixujeme, nalejeme do pohára a ozdobíme vetvičkou mäty ,8 g 7,7 g 73,5 g 35

38 BANÁNOVÉ POTEŠENIE 200 ml NutriniDrinku, 100 g banánu, 50 g kompótového ananásu, 15 g cukru, 100 g bieleho jogurtu, kocky ľadu. Všetky suroviny vložíme do mixéra a rozmixujeme. Do vysokého pohára nasypeme kocky ľadu a nalejeme koktail ,4 g 13,9 g 96,3 g ZMRZLINOVÝ NÁPOJ 120 g nanukovej torty (podľa vlastného výberu), 100 ml NutriniDrinku Nanukovú tortu a NutriniDrink vložíme do mixéra a pri vysokých obrátkach rozmixujeme. Vznikne hustá pena, ktorú ihneď nalejeme do širokého pohára a podávame ,9 g 6,6 g 60 g

39 Chcete si túto kuchárku stiahnuť aj elektronicky? Chcete sa dozvedieť viac o prípravkoch detskej výživy v chorobe? Navštívte novú sekciu VÝŽIVA DETÍ na stránkach Napíšte nám svoje postrehy, pripomienky a nápady. VÝŽIVA V CHOROBE 37

40 NutriniDrink pre deti je nutrične kompletná tekutá výživa pre deti od 1 do 6 rokov. Je vhodný pri nedostatočnom príjme stravy a obmedzenom príjme tekutín, spôsobeným najmä nechutenstvom alebo chorobou. O prípravku: Vysoký obsah energie v malom objeme 306 v jednom balení 200 ml Optimálny obsah bielkovín pre detský vek Unikátna zmes rozpustnej a nerozpustnej vlákniny MF6 TM Neobsahuje glutén (lepok) Klinicky bez laktózy (<0,025 g / 100 ml) Príchute neutrálna príchuť čokoládová príchuť jahodová príchuť Dávkovanie: 1-2 balenia denne ako doplnková strava 4-5 balení denne ako plnohodnotná strava P Potravina na osobitné výživové účely Dietetická potravina na osobitné medicínske účely. Prípravok by mal byť používaný pod dohľadom lekára alebo na základe jeho odporúčania. Spôsob použitia a ďalšie informácie na obale alebo na Nutricia, s.r.o., Prievozská 4, Bratislava Infolinka: