ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ve Smečkách, 0 00 raha tel.: 87 9, fax: tis.maso@szif.cz.. týden 0 očník XVII., čtrnáctideník,.. 0 ZÁVA TH HVĚZÍH A VŘVÉH MASA Vývoj cen: týdny:. Mladí býci... 87,77 Býci nad r.. 8,89 Jalovice... 7, Krávy...,7 rasata S...,9 rasata S...,8 bsah:. za studena 88,0 8,00 7,87,7,7, Komoditní zpravodajství... Zpeněžování S, grafy... 8 CZV a CV za Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... Dovoz a vývoz Č... eprezentativní ceny, grafy... 0 Informace ze zahraničí a Č... Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu. týdne (. 0..); pouze prac. dny; se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle S normy o 8 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Nižší byly porážky mladých býků (8 ks), krav (8 ks), býků nad roky (0 ks), jalovic ( ks) a volů (8 ks). Největší podíl na porážkách měly v. týdnu krávy 9, %, pak byli mladí býci 8,7 %, býci starší let,8 % a jalovice 7, %. Celková cena skotu v. týdnu stoupla (+,0 ) na 77, ale v. týdnu klesla (, ) na 7,0. Celková cena mladých býků se zvýšila (+0,7 ) na 87,79 (8, ž. hm.). Více stoupla celková cena krav (+0, ) na,7 (, ž. hm.). Dále se zvýšila celková cena býků starších let (+0, ) na 8,97 (, ž. hm.). Nejvíce vzrostla celková cena jalovic (+0,98 ) na 9, (,79 ž. hm.). Za rok 0 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 8,9 (7,0 ž. hm.), u býků starších let 8,9 (,7 ž. hm.), u krav,7 (,77 ž. hm.) a u jalovic 8,8 (, ž. hm.). V meziročním srovnání převyšují celkové ceny v letošním roce všechny sledované kategorie: u ml. býků (+7,8 ), u býků starších let (+7,8 ), u krav (+7,8 ) a u jalovic (+8,70 ). Cena jatečných prasat za třídy ST se v průběhu. týdne mírně zvýšila (+0, ), přičemž dosáhla hodnoty,7. V. týdnu téměř stagnovala (0, ) na,7 (,9 ž. hm.). V. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 8 kusů prasat méně než v předchozím týdnu, pokles je typický pro poslední týden roku. Úbytek prasat jsme zaznamenali ve všech třídách, nejvíce ve třídě (0 ks), ve třídě ( 97 ks), S ( 9 ks). Do tříd S bylo zařazeno 97, % jatečných prasat za průměrnou cenu,7 (,8 ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (0,0 ) s cenou z předch. týdne. V. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až v rozpětí od 09 do. V nejvíce zastoupené tř. dosáhla porážková hmotnost ž. hm., tj. o více ve srovnání s předchozím týdnem. Za rok 0 dosáhla celková cena prasat tř. S v průměru, (,9 ž. hm.), tj. o,7 více než v roce 0. V roce 0 bylo do tříd S zařazeno 9,8 % prasat, což je o 0, % více než v roce 0 a o 0,8 % více než v roce 00. V roce 0 dosáhla průměrná porážková hmotnost v živém ve tř., tj. o více než v roce 0. Za rok 0 bylo poraženo a zatříděno podle S ve sledovaných podnicích celkem 9 09 ks jat. prasat, což je o 0 ks prasat méně než v roce 0. K úbytku došlo nejvíce ve třídách (7 0 ks), (8 7 ks) a ( 0 ks). CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v za studena. V. a. týdnu r. 0 neobchodoval se selaty o prům. hm. do žádný z našich respondentů a s nestandardními selaty pouze jeden. Selata nad dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 9, a prodávala se po 8 ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DH. TISČ SZIF

2 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za. týden (7....) S za studena (bez DH) podnik DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T Celkem S T Celkem S Celkem S,,9,89 0,,7,8,9 7,0,7,8, hmotnost () Zmasilost (%) 0,99 7,, 8,0, 9, 9,8,,8,8 7,0 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů,%,% 0,%,% 0,% 0,0% 0,% 0,% 00,0% 9,8% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za. týden (.. 0..) S za studena (bez DH) 0 podniků DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S,,, 0,,9,7,0 0,,7,, hmotnost () Zmasilost (%),0 7,7, 8,0, 8,90 9,,0 7,9 7,0 7, prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 8,%,7% 7,%,8% 0,% 0,0% 0,% 0,% 00,0% 97,% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

3 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za rok 0 (.. týden) S za studena (bez DH) až 0 pod. DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S 8,9 8,,09,7,7,8 0,7 7,8 7, 7,7 7, hmotnost () Zmasilost (%) 0,9 7,,0 8,08,09 7,7 7,8,,9,,80 prům. hm prům. hm. v živém % zastoup. kusů,% 0,%,8%,% 0,% 0,% 0,% 0,% 00,0% 9,% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za rok 0 (.. týden) S za studena (bez DH) podniky DH JAKST Cena ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S,0,,7 9,8,7,7,,,,, množství v kusech hmotnost () Zmasilost (%) 0,9 7,,7 8,, 8,00 8,7,7,7,8 7, prům. hm prům. hm. v živém % zastoup. kusů,%,% 9,%,% 0,% 0,0% 0,% 0,9% 00,0% 9,8% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

4 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za. týden 9 podniků (7....) DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho Celkem dle S z toho S z toho Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho podniků BÝCI podniků VLI podnik KÁVY podniků Cena S za studena množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech v živém (bez DH) zastoupení v jak. tř. 87, ,0% 9,9 9,0 9,8 9, 87,77 87, 88,70 8,8 8,8 8,9 7,98 8, ,7%,%,8%,0%,%,% 0,8% 9,8% 8,0%,%,% 00,0% 88,0 8,89 8, 8, 8, * ,%,%,%,8%,% 00,0% * 8 0,0% * 9 0,0% *, ,0% 00,0% 7,8 70, 70,70 9,88,7,,77 9,,,0 9, ,%,8% 0,%,%,% 9,% 8,% 0,% 0,% 7,0%,0% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

5 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za. týden S DH JAKST Číslo řádku JALVIC celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho (ř.,,,,0) podniků SKT celkem za studena Cena (bez DH) pokračování tabulky množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř. 8, ,0% 7,8 7, 7, 7, 7,7 7,9 8,,,,8, 7, ,%,%,%,0% 7,8% 9,%,8%,%,% 8,9%,% 7,% 77, ramen: TIS Č SZIF; ozn. *) méně než podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV za jednotlivé kategorie celkem v za studena (bez DH) měsíce: týdny: I. II III. 0.. IV..7. V. 8.. VI... VII VIII... IX..9. X. 0.. XI..8. XII Ml. býci 8,89 8,9 8,9 8,9 8, 8,8 8,09 87,7 87, 8,9 8, 8,97 8,9 Býci 79,88 8, 8,9 8,0 8, 8, 8, 8, 8,0 8,77 8,0 8, 8,9 Krávy 9, 0,90,,,9,7,7,,9,,9,0,7 Jalovice,,,0 8,9 8, 9, 9, 70,9 70, 9,8 9,7 8,89 8,8 ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

6 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za. týden 7 podniků (.. 0..) S DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho Celkem dle S z toho S z toho Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho podniků BÝCI 8 podniků VLI KÁVY podniků Cena za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech v živém v jak. tř. 87, ,0% 9,8 89, 89, 89, 88,0 88, 88, 8, 8,7 8,7 7,8 8, ,%,7%,%,% 7,8%,%,0%,% 0,%,%,% 00,0% 8,00 8, ,% 0,% 80,8, ,%,8%, ,0% 7, 9,80 9,99 9,,7,,87,9,7,9, ,%,7% 7,%,% 7,%,8%,0% 0,% 7,%,7% 0,9% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

7 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY CZV skotu za. týden S za studena (bez DH) DH JAKST Číslo řádku Cena množství v kusech JALVIC celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho z toho , ,0% 7,00 7, ,%,% 7,87 7,78 7,8 7,8,8,80 7,9 7,7 8, ,0%,8% 8,%,%,%,%,%,0%,% (ř.,,,,0) 7, podniků SKT celkem hmotnost pokračování tabulky prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. ramen: TIS Č SZIF; ozn. *) méně než podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 7

8 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 8

9 .. týden 0 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za v za studena (bez DH) Druh za 7.. SKT jakostních tříd S Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. S Jalovice celkem Jalovice tř. S Krávy celkem Krávy tř. za 7.. Index (%) k.. Index (%) k ,9 8,0 7, 99, 08, 8, 8,0 80, 00,7 07, 88,8 88,99 8,7 99, 08, 9,8 7,97, 0,7,8 7, 7,,0 98, 0,,88, 8,98 07,, 9, 70,0,08 98,8 08,0 80,00,,,,0 98, 0,0,78,98, 97, 00,8 Telata mléčná rasata celkem rasata tř. S za.. vce a kozy ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v (bez DH) Druh za 7.. za.. za 7.. Index (%) k.. Index (%) k 7.. HVĚZÍ MAS VÝSKVÉ H čtvrť přední I. 87, 8,8 78, 0,7,0 H čtvrť zadní I. 99,8 9,8 9, 0, 0,8 H přední bez kosti prům.,, 0,98 0, 0, H zadní bez kosti prům. 7,8,8 8, 0,7 07,0 7,8 7,00,7 0,,7 H svíčková vč. KÚ prům. 7,0,07 07, 08,7, H roštěná vč. KÚ prům. 9,87 9,78 80, 0, 08,7 V předek 0,0 9,,0 0,,0 V kýta s kostí,9,89 9,7 9, 07, V pečeně 9,8 8,7 8,87 07, 0,7 V krkovice 7,9 7, 7, 0, 0, V bok 0,78,7, 98, 09, V kýta bez kosti 89,8 8, 8,8 0, 0, V plec bez kosti 80,0 8, 70,7 98,,8 V se sádlem,s hl. s noh.,9, 8,8 0, 0, V bez sádla, s hl. a noh.,9 7,08, 9,7 07, V bez hl. kostry speciál 0,9,08,9 99,7 09, H přední s kostí prům. VŘVÉ MAS VÝSK. ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 9

10 .. týden 0 CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ, GAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v (bez DH) Druh za 7.. za.. za 7.. Index (%) k.. Index (%) k 7.. MASNÉ VÝBKY Špekáčky,0,,9 99,7,8 Jemné párky,8 7,9 byčejné párky,98,9,9 88,,0 8, 08,, Slovenský salám 0, 0,9,8 98,0,0 Gothajský salám 8,9 0,9,0 9,0, Šunkový salám 7,7 7,89 7,8 0,8 0, Turistický trvanlivý 9, 90,90 78,80 00,,7 Vysočina 9, 9, 87,0 0, 08,7 Selský salám 88, 90,0 8,0 98, 09,0 oličan,8, 09,07 00, 0, Debrecínská pečeně 09, 0, 00, 08, 09, Anglická slanina 98,7 9,9 80,8 0,, Lahůdkové játrovky,9,, 99, 9, zená rolovaná plec 8,9 8,9 78, 00,0 0, Vepřová šunka dušená 8,8 0,00 8,0 8, 97,8 KNZVY ceny přepočtené na H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům. 9, 0,0 78,77 89, 8, Játrová paštika prům.,07,0 9, 00,, Šunka v plechu a fólii prům.,,07, 9, 7, Luncheon meat prům. VŘVÉ SÁDL V sádlo syr. s kůží 0,0 0,0,8 99,8 9,8 V sádlo syr. bez kůže,8,07,99 07, 0, Škvař. sádlo pro V prům.,9 8,, 9, 7, ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 0

11 .. týden 0 DNNÍ VÝVJ CN ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, GAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) podniků v roce 0 a 0 růměrné ceny jatečných prasat tř. S v za studena týden ceny týden ceny., 0. 7, 7.,0. 7,8 8.,70. 7,7 9.,9. 7,7 0.,. 7,0.,.,7.,88.,., 7.,.,8 8.,8., 9.,7.,8 0., ,., , 7,.. 0,,7. 8,9 0. 8, ,97. 8, ,8 8, ,7 8,8 růměrné ceny jatečných býků tř. S v za studena týden ceny týden ceny. 8, 0. 8, 7. 8,9. 8,0 8. 8,9. 8, 9. 8,7. 8, 0. 8,08. 8,7. 8,. 8,0. 8,. 8,7. 8, 7. 8,9. 8, 8. 8,87. 8, 9. 8, ramen: TISČ SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) podniků JATČNÁ ASATA tř. S v za studena ,8,7,87,08,98,,,,,88 Štědrý den.svátek vánoční.svátek vánoční,9,,,97 JATČNÁ ASATA tř. S v živé hmotnosti 0 0 (cena za studena,8 = cena v ž. hm.) ,0,,,08,,,80,,,9 Štědrý den.svátek vánoční.svátek vánoční,,,,00 JATČNÍ BÝCI tř. S v za studena ,8 87,0 80,9 87,0 80,7 8,7 80,70 8,09 8,7 8, Štědrý den.svátek vánoční.svátek vánoční 80,9 8, 8,88 8,8 JATČNÍ BÝCI tř. S v živé hmotnosti 0 0 (cena za studena,8 = cena v ž. hm.) , 7,8, 7,9, 7,,,0,,9 Štědrý den.svátek vánoční.svátek vánoční,8,98, 7, ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

12 .. týden 0 MĚSÍČNÍ BILANC VÝBĚVÉH SB DNIKŮ LISTAD situace na trhu masa vybraných podniků Č Čísl pol. a LŽKA (ukazatel) LISTAD Měrná jedn. b c orážky celkem t ž. hm. orážky skotu t ž. hm. orážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t dbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t rům. porážková hmotnost skotu ž.hm.ks rům. porážková hm. prasat S ž.hm.ks ,7, ,, Indexy Index ,7 9, 8, 9,0 9, 9, 89,9 9,9 9,8 98, 8,9 99,8 9,8 98,7 0, 87, 9, 0, 90,7 99, 97, 0,9 8,7 9,9 9,0 9, 90, 9,9 90, 97, 9,8 9,9 90, 97,7 90,7 9,, 0, 99, 99,9 0, 00,8 LDN až LISTAD Index , , , 7 0 8, , , , ,, , 89, 98,9 7,9 9,0 9, 87, 8,8 88,0 9, 7,7, 00, 00, ramen: TIS Č SZIF; ozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi orážky, dovozvývoz V listopadu 0 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 8 08 t jat. zvířat v živé hmotnosti (,9 %). Jat. skotu bylo poraženo 97 t v ž. hm. (,0 %) a jat. prasat t v ž. hm. (7, %). orážky pro cizí ve mzdě ( t ž. hm.) činily u skotu t ž. hm. a u prasat t ž. hm. V listopadu dovezly sledované podniky o 7 t méně masa než v říjnu. Celkový objem dovozu ( 8 t) se skládal ze 7 t hov. masa, 7 t vepřového masa a 9 t drůbežího masa. Ve srovnání s listopadem minulého roku byl dovoz vyšší o 9 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za listopad o 7 t na 8 t, z toho bylo 9 t výsekového masa a 70 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa v listopadu poklesla o 8, % ve srovnání s předchozím měsícem na t. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o, %. Výroba masa a masných výrobků V listopadu vyrobily sledované podniky 7 t masa, z tohoto objemu bylo 0 t hovězího masa a 0 0 t vepř. masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (,8 %) i vepřového masa (7, %). Celková výroba výrobků za měsíc listopad stoupla o t (tj. o, %) a dosáhla 00 t. Výsekového masa bylo vyrobeno t (0,7 %), masných výrobků 78 t (+,9 %) a konzerv 9 t (8, %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o, % na t, u vepř. výsek. masa o, % na 8 8 t, u masných výrobků o 8,8 % na 07 t a stoupl u konzerv o, % na t. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat růměrná nákupní cena jat. skotu celkem (7,9 ž. hm.) poklesla o 0, ž. hm. od předch. měsíce. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o,77 ž. hm. CZV jatečných býků tř. S se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0, % na 7,7 ž. hm. (8,89 ). CZV jatečných jalovic tř. S poklesla (0, %) na 8, ž. hm. (7,99 ). CZV jatečných krav tř. klesla o % na, ž. hm. (70, ). růměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání s cenou v říjnu (, %) na,0 ž. hm. (,9 ). Souběžně poklesla i CZV jatečných prasat tř. S (, %, tj. o 0,97 ž. hm.) na,9 ž. hm. (,0 ). Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena jat. prasat tř. S vyšší (+,7 ž. hm.). Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků růměrná obchodní cena (CV) hovězího výsekového masa dosáhla téměř stejné hodnoty (,9 ) ve srovnání s cenou za říjen. V porovnání s listopadem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 9,7. růměrná CV vepřového výsekového masa poklesla o 0, v porovnání s cenou v minulém měsíci a činila,7. Ve srovnání s listopadem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 7,. růměrná CV uzenin dosáhla hodnoty 7, (+0, ). růměrná CV konzerv vzrostla o,7 na,.

13 .. týden 0 MĚSÍČNÍ BILANC VÝBĚVÉH SB DNIKŮ LISTAD vývoj cen na trhu masa vybraných podniků Č Čísl pol. a NC NC NC NC NC NC NC C C C C LISTAD LŽKA (ukazatel) Měrná jedn. 0 0 b skotu celkem skotu tř. S býci tř. S jalovice tř. S krávy tř. prasat celkem prasat S hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv c ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. 7,9,9 7,7 8,,,0,9,9,7 7,,,8 9,8,,,7 0,79,7,, 70,9 07, Indexy Index ,0 99, 0, 99, 09, 99,7, 99,, 99,0,0 97,,0 97, 08, 00,0, 99,0 0, 00, 0,8 0, LDN až LISTAD Index ,8, 0,, 8,9,7 7,9,8 0, 7,9,,7,89,0,7,8 8,8 7,,89 9,, 0, 09, 0, 0,7,, 7,8 8,8 0,7 99, 0,9 9, ramen: TIS Č SZIF; ozn.: NC = nákupní cena bez DH, C = obchodní cena bez DH LISTAD vývoj cen vybraných druhů mas a výrobků u vybraných podniků Č Čísl pol. LŽKA (ukazatel) a b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti prům. Hovězí zadní bez kosti prům. Hovězí přední s kostí prům. Hovězí svíčková vč. KÚ prům. Hovězí roštěná vč. KÚ prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. s hlav.,se sádl., s noh. V. bez sádla (kostry) s hl. V. kostry speciál bez hl. Špekáčky Jemné párky byčejné párky průměr Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvalý salám Vysočina Selský salám oličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky průměr zená rolovaná plec Vepřová šunka dušená prům. LISTAD Měrná jedn. 0 0 c 79,8 9,8 08,8 7, 7,, 89,00,8,9 0,0 7,8,0 87,9 80,,7 7,89,7,,9 8,8 7,89, 7,8 87,7 8,0 8, 0,8 00,7 9,80 8,0 78,9 9,7 7, 88,9 99,8 8,79,8 0, 80,0,9 8,8 9,88 9,0,8 80,07 7,08 7,0,9,0 8,,08,8 7,, 70,0 80, 79, 78,7 0,9 9,0 8,0,7 78, 9,8 Indexy Index. 0., 97,9 08, 00, 09, 00,9 0, 99,8 7, 99,7 08, 00, 0,7 99,8 7, 0, 0,8 00,, 98,9 0, 9, 7, 0,8 09,8 0,0 0, 99,, 98, 09, 97,8, 98,8 08, 99,0 0, 0,0, 0,0 00,7 00,7 0,8 00, 0, 0, 08, 0, 07,0 99, 09,7 0,0 07,7 0,9 0, 0,,8 00, 9,0 99, 00, 99,8 97,0 98, LDN až LISTAD Index , 7,, 9,0 88,0 0,0 0,88 9,7 08,,,9 09, 7,90 9,9 0,0 8,9 87,0 0, 89, 7, 0,0, 9,,, 7,8 07, 99, 87,07, 7, 9, 0, 8,0 9,8 7,8 8, 79, 0, 77, 9,,8 0,,8,9,7 8,9,8 7, 8,99 7, 0,, 08,,7 8, 09,, 9,7 07, 8,7,0 0,,, 08, 70, 9,9 00,9 80,8 77,07 0,9 8, 77,8 0,8 8,8 7, 0,8 0, 0, 0, 97, 9, 0, 87,77 8,9 07,8,,9 0, 7, 77,07 98,9 9,89 89, 0,7 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

14 .. týden 0 DVZ A VÝVZ Č Zahraniční obchod Dovoz V listopadu bylo dovezeno do Č 9 t živých jat. prasat v celk. hodn. 8 9 tis., nejvíce z Dánska ( t v hodnotě 797 tis. ), z Německa ( t v hodnotě tis. ) a z Nizozemska (7 t v hodnotě tis. ). Jatečný skot se v tomto měsíci nedovážel. Za listopad bylo dovezeno do Č 08, t hov. masa za 8, v celkové hodnotě 90 tis.. Ze zemí bylo přijato t hov. masa za,09 v celkové hodnotě tis.. K největším dovozcům hov. masa patřilo olsko (7, t za 9,79 ), Nizozemsko (, t za 9,80 ), akousko (9,7 t za 9,7 ) a Německo (, t za 8,8 ). Ze zemí mimo se dovezlo 8, t hovězího masa za, nejvíce z Argentiny (, t). V listopadu se dovezlo do Č 0 9, t vepřového masa za 0, v celk. hodn. 8 tis.. Ze zemí se dovezlo 0 9 t vepř. masa za 0, v celkové hodnotě 0 tis.. K největším dovozcům vepř. masa patřilo Německo (8 78, t za 0, ), Španělsko ( 98, t za,9 ), Belgie ( 8,9 t za,0 ), olsko ( 80,9 t za 8, ), Nizozemsko ( 8, t za,0 ), akousko ( 97,7 t za,08 ), Francie ( 00, t za 7,7 ) a Dánsko (970,7 t za,8 ). Vývoz V listopadu bylo vyvezeno z Č 7, t živého jat. skotu v celk. hodn tis.. Do zemí bylo odesláno 8, t jat. skotu v hodn. 70 tis. nejvíce do akouska ( 070,7 t v hodn. 9 tis. ) a do Německa (7, t v hodn. 9 tis. ). Do Turecka a Chorvatska se vyvezlo 7,9 t jatečného skotu v hodnotě tis.. Živá jat. prasata ( 89, t v celk. hodn tis. ) byla vyvezena hlavně na Slovensko (9,8 t v hodn. 799 tis. ) a do Maďarska (79, t v hodn. tis. ). V listopadu bylo vyvezeno z Č 8,8 t hovězího masa za 9,0 v celk. hodn. 7 8 tis.. Vývoz hovězího masa směřoval hlavně na Slovensko (8,9 t za,0 ), do Německa (8 t za 7,98 ), olska (0,9 t za 0,0 ), akouska (9, t za 78, ) a do Nizozemska (9, t za 80,9 ). Za listopad bylo vyvezeno z Č 0, t vepř. masa za, v celkové hodnotě 8 tis.. xport vepř. masa směřoval do zemí ( 9, t za, v celk. hodn. 7 tis. ). Největším odběratelem vepřového masa bylo Slovensko ( 77,7 t za 8,08 v hodnotě tis. ) a Německo (,9 t za,9 v hodnotě 87 tis. ). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 0 dovoz vývoz celkem vt z toho v tis. vt JATČNÝ SKT (009, 00909, ) ,, JATČNÁ ASATA (009, 009) , ,0 8 9 celkem z toho v tis. vt v tis. vt v tis. 0 88,7 7, , 8, , 89, , 800, , 8 7 9,0 8 9 dovoz celkem vt cena HVĚZÍ MAS (00, 00) ,, , 8, VŘVÉ MAS (00) , , vývoz z toho 7, 0, celkem z toho vt cena 80,0,0 07,8,09 7 0, 8,8 9, 9,0 7, 8, 9,98 9,7 0 9,0 0 9,0 7,0 0, 9, 0, 0,,, 9, 0,8, vt cena vt cena ramen: Zahraniční obchod ČSÚ; ozn.: d..0 změna kombinované nomenklatury u položky skotu 00 (v rámci nařízení Komise () č. 000, kterým se mění nařízení ady (HS) č. 887). Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

15 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny prasat a mladých býků (00 ) rasata tř. ( za studena).týden.týden 0.týden Mladí býci tř. ( za studena).týden.týden 0.týden Belgie B,90,0,00,,, Bulharsko BG 07, 07, 07, Č CZ 8,7 8,0 8,,8,,9 Dánsko DK, 7, 8, 97, 0, 09, Německo D 7, 7, 7,,, 9, stonsko 78,7 77,7 78,79,, Řecko G 09,8 0, 07,07*), 9,9, Španělsko S 7,0 9,70 7, 9, 9, 87,8 Francie F,00,00 7,00 9,0 9,0 9,0 Irsko I 7, 7, 7, 8, 89, 87,0 Itálie IT 8, 8,0 88,0,8 0, 00,9 Kypr CY 89,00 97,00 97,00 Lotyšsko LV 90,0 8,8 89,0,0 9,0 7,8 Litva LT 7,9 80, 8,7 8, 9,, Lucembursko L 9,0 7,00 7,80 77, 87, 9, Maďarsko H 70, 7, 7, Malta MT 7,00 7,00, Nizozemsko NL,7, 9,7, 0,0 0,7 akousko AT,0, 7, 0,0 07, 07,7 olsko L 7, 7,8 7,,,8,7 ortugalsko T 7,00 7,00 7,00,,, umunsko 98,8 9,7 9,7,9,, Slovinsko SI 9,9 9,89 7, 9, 8, 80,7 Slovensko SK 8,7 8,97 8, 7, 7, 7, Finsko FI 79,77 8, 8, 8, 9, 9, Švédsko S 88,8 8, 8,9,0 90, 8, Velká Británie GB 9,0 9,9 9,0,,,8 70,77 70,89 7,8*) 98,9 97, 9, ramen: uropean Commission, ozn.: *) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

16 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady, * název země = cena je za. týden ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0

17 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ STAŠÍCH LT A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny býků a volů (00 ) Býci nad roky tř. ( za studena).týden.týden 0.týden Voli tř. ( za studena).týden.týden 0.týden Belgie B Bulharsko BG 0,9 0,9 0,9 Č CZ 7,,8 Dánsko DK 0,8 Německo D 00,9 9,7 80, 8,, 0,0 stonsko, Řecko G Španělsko S Francie F 0,0,0,0 0,0 0,0 0,0 Irsko I,7,,8 90,7 87, 8, Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT, Lucembursko L 00, 00, 87, Maďarsko H Malta MT Nizozemsko NL akousko AT 9,, 8, 7,7 8,,9 olsko L 9,0,0 8,7 ortugalsko T 8, 9, 9, umunsko 9,,0 Slovinsko SI 87, 8, 78, 7, Slovensko SK,7,, Finsko FI Švédsko S 0, 77,, 9,7 8,9, Velká Británie GB,9,7,,8,7,,,9,0 ramen: uropean Commission, ozn.: *) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 7

18 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 8

19 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny krav a jalovic (00 ) Krávy tř. ( za studena).týden.týden 0.týden Jalovice tř. ( za studena).týden.týden 0.týden , 89, 89, 9,0 9,0 9,0 Belgie B Bulharsko BG, 0,8 Č CZ 8,,, 90,0 9,9 9,8 Dánsko DK 0,,, 8, 8,9 8, Německo D 9, 7, 7, 89, 8, 8, stonsko,0 0,, Řecko G 9, 0,9 00,,, 90,0 Španělsko S 8,,9,,,0 08,9 Francie F,0,0 0,0 9,0 8,0 7,0 Irsko I 8,8 0,,,9 0, 0, Itálie IT 88, 9, 9,8 0, 0, 0,0 Kypr CY Lotyšsko LV 08, 9,8, 7, 0, 0, Litva LT 7, 9, 9, 7,7 8,7 8, Lucembursko L, 8,8, 9, 9,7 98,9 Maďarsko H 8, 7,7, 7,7 0, Malta MT, 9, Nizozemsko NL 78,0 7, 99, 0, akousko AT 97, 9, 9,,9,7, olsko L 7,8 8, 8,0,7,,9 ortugalsko T 07,,, 0,8 7, 7, umunsko, 8,9 9, 8,,8 0, Slovinsko SI,,,7 7, 8,8 Slovensko SK,,9,9,9 Finsko FI 8,8 0, 9,9 77,9 0,, Švédsko S, 7,,7, 0,0 0, Velká Británie GB,,8 9,, 0,, 0,0 0,0 0, 07, 0, 0, ramen: uropean Commission, ozn.: *) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 9

20 .. týden 0 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 0

21 .. týden 0 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č ůvodce BS je detekovatelný ve slinách Japonští vědci zjistili, že stopy původce bovinní spongiformní encefalopatie lze prokázat také ve slinách infikovaných pokusných zvířat. Na tom by v budoucnu mohl být založen rychlý test k detekci této choroby. Dosud bylo možné BS jednoznačně diagnostikovat až po úhynu zvířete. Vědci proto infikovali skot BS a pravidelně zkoumali sliny. Jak se ukázalo, mohli BS prokázat již dva měsíce před propuknutím prvních typických příznaků. Jakmile původce choroby dosáhne centrálního nervového systému, může z mozku putovat do slinných žláz, oznámili vědci. Možnost přenosu BS slinami však vědci nepotvrdili. K tomu jsou infekční množství příliš malá, uvedli. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, Jaký byl loňský rok a jaký bude ten příští? Snad již dnes lze říci, že uplynulý rok byl z veterinárního pohledu úspěšný, ale také náročný. Na rozdíl od řady evropských zemí se v Č nákazová situace nezhoršuje a nezaznamenali jsme žádné potravinové skandály. V zemích se vyskytuje například vzteklina, zejména na Balkáně, objevila se infekční anémie koní, znovu také katarální horečka ovcí, a tak by se dalo pokračovat. ro spotřebitele je zásadní zdravotní nezávadnost potravin, což je i zásadním posláním státního veterinárního dozoru. A především právě to je v případě potravin živočišného původu prvořadým zájmem Státní veterinární správy. Je to i v souladu s Ministerstvem zemědělství navrhovanou změnou zákona o potravinách. SVS souhlasí s novou specifikací kompetencí dozorových orgánů, s čímž souvisí důraz na zajišťování zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu v tržní síti. I nadále mají kontroly veškerých potravin živočišného původu probíhat ve všech fázích uvádění na trh, od narození zvířete až do okamžiku prodeje potraviny konečnému spotřebiteli. V roce 0 bylo v rámci veterinárního dozoru v místech určení zásilek živočišných produktů z jiných členských států a třetích zemí zkontrolováno celkem zásilek, což představovalo 7 09,7 tun produktů. Vzhledem k nedodržení požadavků legislativy bylo vráceno do místa původu zásilek. Z toho bylo vráceno 9 zásilek vajec v celk. počtu 707 ks z jiných členských států, zejména z olska, Španělska, Belgie a Maďarska. Důvodem bylo nedodržení podmínek pro obchodování z hlediska požadavků na welfare v chovech nosnic. Dalších zásilek, které nebyly uvolněny na trh v Č a byly vráceny zpět do místa původu, tvořily zásilky drůbežího masa (), strojně odděleného masa (), tepelně neopracovaných masných výrobků (), vepřového masa () a potravinářského kolagenu (). Místem původu těchto zásilek bylo zejména olsko, Německo, Slovensko, Maďarsko, Srbsko a Itálie. řípady nevyhovujících potravin živočišného původu v roce 0 řešené v rámci systému rychlého varování mezi členskými státy (sytém ASFF) jsme zjistili a oznámili případů a přijala oznámení, které byly dále prověřeny příslušnými krajskými veterinárními správami a učiněna opatření k zamezení ohrožení zdraví lidí. A v rámci poslední mimořádné kontrolní akce před Vánoci proběhlo 0 kontrol zaměřených na zdravotní Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0 nezávadnost, kvalitu a prověření dalších legislativních požadavků (např. obecné hygienické požadavky, správnost značení, složení apod.) u produktů živočišného původu nabízených k prodeji zejména na trzích, tržnicích a prodejních místech. Kontroly se týkaly též sezónního prodeje ryb. Ve 9 případech byly zjištěny závady a uloženy sankce. V oblasti zdraví zvířat, se nám i přes nepříznivou situaci v některých sousedních zemích, daří udržovat příznivou nákazovou situaci. Č je nadále prostá nebezpečných nákaz, jako je slintavka a kulhavka, tuberkulóza, brucelóza a jiné. řesto nemůžeme mluvit o nákazovém klidu. Koncem roku se objevil v chovech holubů pseudomor drůbeže, v chovech ovcí nový Schmallenberg virus. Dále se řešil například výskyt salmonel v chovech drůbeže, tularémie u zajíců, Aujeszkyho choroba u divočáků, mor včelího plodu. Celkem bylo v loňském roce řešeno více jak 700 různých podezření na nebezpečnou nákazu, z nichž některé byly potvrzeny a nákaza byla následně řešena formou veterinárních opatření. Velký důraz je z pohledu SVS kladen na prevenci šíření nákaz. Inspektoři provedli v loňském roce více než 00 kontrol chovů zaměřených na prevenci zavlečení nákaz do chovů. Velmi důležitá je i kontrola pohybu zvířat. Zde bylo v loňském roce zkontrolováno a odbaveno více jako 0 tisíc zásilek se živými zvířaty do zahraničí a prověřeno více jak tisíc zásilek živých zvířat ze zahraničí. Aby byla naše dobrá nákazová situace respektována i v zahraničí, provádí SVS monitoring těchto nákaz a výsledky hlásí zahraničním partnerům. I nadále budou probíhat ozdravovací programy, a to ať půjde o tlumení salmonel, nebo o ukončování Národního ozdravovacího programu od IB (infekční bovinní rhinotracheitidy). Samozřejmě i nadále bude prováděn monitoring nákaz i monitoring cizorodých látek. Kvůli nárůstu rezistencí k antibiotikům u baktérií, které mohou ohrožovat i zdraví lidí, bude se SVS v budoucnu zaměřovat i na správné používání antibiotik v chovech zvířat. V oblasti ochrany zvířat proti týrání a péče o jejich pohodu byly kontroly prováděny všude, kde dochází k různým činnostem se zvířaty (hospodářství, jatky, svody, veřejná vystoupení, obchody se zájmovými zvířaty, útulky, záchranné stanice pro handicapovaná zvířata, zoologické zahrady, cirkusy a zařízení provádějící pokusy na zvířatech), a také v chovech

22 .. týden 0 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č zvířat zájmových. Speciálně vyškolení inspektoři provedli více než kontrolních akcí, u více než 70 shledali porušení legislativy. Aktuálním tématem byla příprava požadavků Cross Compliance (kontroly podmíněnosti, CC) v oblasti dobrých životních podmínek zvířat, které platí od. ledna 0 (vychází z legislativy ). Vytvořením těchto požadavků CC však nevzniká žádný nový způsob kontrol proti kontrolám, které standardně do současné doby probíhají dle národní legislativy Č. SVS se dále podílela na přípravě novely zákona č. 99 Sb., na ochranu zvířat proti týrání, která nabyla účinnosti od. ledna 0 a přináší řadu změn. Novela řeší zejména adaptaci nového nařízení ady (S) č o ochraně zvířat při usmrcování a implementaci směrnice vropského parlamentu a ady 00 o ochraně zvířat používaných pro vědecké účely. SVS se během roku připravovala na řízení a provádění dozoru nad dodržováním povinností vyplývajících z těchto nových předpisů. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint Dánsko 00 HF.0.0 8,78 Švýcarsko frank C HF 0, koruna DKK, olsko zlotý LN Velká Británie libra GB 0, SA dolar SD 9, euro,, Vydavatel dpovědný pracovník Komoditní manager TIS Č, SZIF Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: tomas.materna@szif.cz tel.: 87 9 fax: monika.trnkova@szif.cz Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách, 0 00 raha ozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČ SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČ SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa.. 0