AGRITECH S C I E N C E, 1 1 VNITŘNÍ KVALITA BRAMBOR V ZÁVISLOSTI NA HNOJENÍ POMOCÍ ŘÍZENÉ SIMULACE MECHANICKÉHO POŠKOZOVÁNÍ

Transkript

1 VNITŘNÍ KVALITA BRAMBOR V ZÁVISLOSTI NA HNOJENÍ POMOCÍ ŘÍZENÉ SIMULACE MECHANICKÉHO POŠKOZOVÁNÍ THE INTERNAL QUALITY OF POTATOES IN RELATION TO FERTILIZATION USING CONTROLLED SIMULATION OF MECHANICAL DAMAGE Astrt D. Vejhr, L. Pstorková Výzkumný ústv zemědělské tehniky v.v.i. This rtile ontinues on the long-stnding issues onerning the internl qulity of pottoes, depending on the mehnil dmge of vrious kinds of mnure for fertilizer. Sine this dmge redues the yield of the ommodity while it inreses the ost of its prodution, hs led us to determine preisely the suseptiility to lkening of the flesh to the ovementioned fertilizers. Verifition of vriety Smntn, whih ws ontrolled dmged y the fility onstruted in VÚZT, v.v.i.. Susequently evluted y softwre Ki, whih were drwn from eh level of ddition nd dmge (lkening of the flesh), influened y the mount nd method of fertiliztion. Keywords: qulity of pottoes, tuer dmge, mehnil dmge, mehnil stress Úvod Mehniké poškození hlíz rmor je dlouhodoý prolém nejen nšeho rmorářství. Projevem tohoto poškození je zrvení dužniny hlíz, tzv. šednutí dužniny. Toto zrvení je způsoeno oxidí tyrosinu dlšími orthodihydrogenikými fenoly polifenolů oxidázy (PPO), který způsouje produki melninu tmvé (pigmentové) skvrny. Příčinou těhto modřin je mnoho fktorů, rok, odrůd, množství vody, skldování, le hlvně mehniké poškození. (Domkářová et l. 00, Delgdo et l. 00) Ve všeh směreh toto poškození snižuje výtěžnost z této komodity, zvyšuje ztráty při zprování v potrvinářském odvětví vede ke zvýšení nákldů v důsledku upltňování nezytnýh optření, která jsou nutná ěhem zprování. Též je příčinou vyššíh skldovíh ztrát i snížení nutriční hodnoty výroku. Ve velké míře dohází k těmto poškozením při mehnizovné sklizni plodiny. Toto poškození je povžováno z tk velmi závžné, že jej testuje Ústřední kontrolní zkušení ústv zemědělský uvádí náhylnost k šednutí dužniny v kždoročně vydávném přehledu odrůd. Cílem je tedy zjistit závislost mezi stupněm zátěže výsledným šednutím dužniny hlízy neo jink řečeno - při dodržení konstntníh řízenýh ztěžovíh podmínek náhylnost k šednutí dužniny, kde smozřejmě můžeme zohlednit dlší již zmíněné fktory jko je npř. odrůd, hnojení td. K simuli poškozování je možno použít různá zřízení, je jím stroj Mids 88 P (Gll H. 99), zkušení stolie zkonstruovná ve VUZT,v.v.i. (or.), ěžně prodávné, mírně uprvené míhí zřízení původně určené pro stvenitví, přípdně je možné použití ěžnýh rozdružovíh třídiíh linek. Ve světě existuje několik mezinárodně uznávnýh metod k měření zátěže rmor, především pomoí elektronikýh měřiíh prtur, lišííh se nejen provedením velikostí, le tké prinipem měření ukládání dt. Jednoduhé dánské skotské umělé hlízy jsou určeny především pro měření jednotlivýh stupňů pádů tím i k přímému použití pro porde prktiky. Mohou uložit neo ukládt pouze jednu mximální nměřenou hodnotu neo mlý počet hodnot. U němeké meriké měříí hlízy je k dispozii mnohem větší kpit pměti, tkže se může registrovt mnohem víe nárzů. Tyto jsou ukládány do pměti v čsovýh intervleh /000 s, tím vzniká možnost zjistit vedle intenzity nárzů tké jejih četnost n doprvní trse. Vyhodnoení protokolu o měření spočívá hlvně v přiřzení nměřenýh hodnot ke stupni pádu n ázi čsu. Protože vyhodnoení měření s těmito umělými hlízmi vyžduje delší čs předpokládá dlekosáhlé zkušenosti, jsou jko uživtelé preferováni pordi spoluprovníi ve výzkumu vývoji. (Fér J., et. l 00)) Používné elektrotehniké metody zjišťování zátěže hlíz vyházejí z měření sil, přípdně zryhlení, přičemž kždá má svá speifik. Tlková síl může mít rozdílné důsledky v závislosti n ploše, n kterou síl půsoí (speifiký tlk). Prinip, který využívá měřií těleso se snímči zryhlení, nemůže postihnout vliv sttiké síly, pokud nedojde ke zryhlení. Jednou z těhto metod je měření zátěže již strším typem přístroje PMS 0 vyvinutým v ATB Bornim, ož je vlstně sestv pomoí které dokážeme zjistit konkrétní míst v nskldňovíh vyskldňovíh linkáh tím i změřit konkrétní míru zátěže v dném místě. Odoou tohoto zřízení je měříí sestv Mikrs (or. ), která je konstruován nejen pro rmory, le i pro dlší itlivé plodiny (npř. mrkev, jlk, iule td.) trpíí deformemi způsoenými různými mehnikými nárzy. Mikrs je zmenšený měřií systém zznmenávjíí nárzy účinky zryhlení n produkt prostřednitvím implntilního dtového záznmníku. Anlýzy těhto nárzů pomoí speifikého softwru poskytují informe o kritikýh odeh ve zprovtelském řetězi o stupni poškození produktu.

2 K výslednému vyhodnoení rozshu zšednuté dužniny se používjí metody vizuální, kde jsou jednotlivé skvrny změřeny dále pk vyhodnoeny neo pomoí rstrovýh kmer či skenerů s následným vyhodnoením získnýh snímků speilně vyvinutým softwrem, npř. již strším typem softwru KABI (or. ) (Fér. J, et. l, 00), též je možné využít i ěžně dostupnýh komerčníh softwrů, npř. Adoe Photoshop. V neposlední řdě jsou to i metody umožňujíí srovnání hlíz zložené n hemikém iohemikém složení (Delgdo et l. 00). Již zmíněný Ústřední kontrolní zkušení ústv zemědělský, Nároní odrůdový úřd využívá k zjišťování náhylnosti k šednutí dužnin uprvené míhí zřízení, kde úprv spočívá v odstrnění jedné míhí loptky, tzn. ponehání pouze jedné. Vlstní do poškozování trvá pouze 0 s, poškozené vzorky se ponehjí v rozmezí - dní v závislosti n konkrétníh podmínkáh odležet při teplotě C. Rozdělení hlíz je prováděno vizuálně do několik ktegorií následně vyhodnoeno Mteriál metody Pro ověření fktorů ovlivňujííh vnitřní kvlitu rmor po definovné mehniké zátěži hlíz yl použit zkušení stolie VÚZT, v.v.i. (simulátor pohyu) (or. ), umožňujíí vystvení vzorku hlíz řízené zátěži při viríh o zvolené mplitudě (npř. 0 mm) zvolené frekveni (npř. 0 Hz). Amplitud se nstvuje vyosením čepu kliky n řemenii. Frekvene do expozie se nstvuje elektronikým ovládím zřízením měniče frekvene, které ovládá hní elektromotor simulátoru. Rozměry skříně simulátoru pro uložení vzorků jsou 0, x 0, x 0, m. Velikost sil mehnikého ztížení yl měřen zřízením PMS (tzv. umělou rmorou) pro zjišťování velikosti půsoííh sil. Ověřování ylo provedeno u čtyřeh vrint hnojení, při čtyřeh opkováníh to vše u dvou odrůd, jk je uvedeno níže v podmínkáh měření Tule. Snímání řízků hlíz o tloušťe mm v největším průřezu hlíz ylo provedeno pomoí skeneru s nstvitelným rozlišením (0dpi) (or. ). Skenování se provádí při otevřeném horním víku skeneru. Vyhodnoení sejmutého orzu hlízy n řezu ylo provedeno počítčovou nlýzou orzu ve speiálním progrmu KABI (or. ). Progrm vyhodnotí plohu řezu vloženého plátku hlízy (mm ), eliminuje tmvou plohu slupky rmoru vyhodnotí velikost revně ovliněné plohy (mm ) plátku. Následně pomoí Mirosoft Exel je provedeno konečné vyhodnoení. Výsledky měření Nměřené hodnoty yly podroeny vyřzení hynýh odlehlýh hodnot, tedy hodnot, které jsou od dolního neo horního rozptylu vzdáleny o víe než / interqvrtilového rozpětí. Hodnoty po vyloučení jsou uvedeny v Tule. N orázíh ž 7 pk již vidíme míru poškození jednotlivýh vrint, kde je znázorněno poškození před i po vyloučení odlehlýh hodnot. Or.. Zkušení stolie (simulátor) pro testování mehnikého ztížení vzorků rmor Or.. Měříí systém Mikrs Or.. Ukázk hodnoení jednotlivýh snímků řezů hlíz v počítčovém progrmu Ki Or.. Skenovný snímek vzorku řízku hlízy pro vyhodnoování poškození, dném stupněm revné změny (tmvnutím dužniny),v počítčovém progrmu Ki

3 Podmínky měření: Poškozování vzorků rmor n zřízení pro mehniké ztížení (simulátor),vúzt, v.v.i. Odrůd rmor SAMANTANA vzorků po 0 ks hlíz Nstvovná frekvene měniče frekvene při vrintě : Hz Do poškozování : T = 0 s Čs doěhu: Td = s Teplot vzorku: 9 o C Do skldování poškozeného vzorku: 8 hod Teplot skldování poškozeného vzorku: o C Velikost jednoho vzorku : 0 hlíz o elkové hmotnosti,, kg Velikost ztěžujííh sil při nstvení frekvene měniče simulátoru: Hz F mx N, F stř 0 N T. č.: Seznm vzorků hlíz n testy mehnikého poškození šednutí dužniny Celkový počet vzorků Oznčení vzorků Popis vrint tehnologie druh hnojiv termín plike d d konvenční tehnologie příprvy půdy tehnologie odkmeňování kontrol ez N hnojiv močovin sírn monný močovin sírn monný močovin sírn monný močovin sírn monný kontrol ez N hnojiv

4 T. : Tulk nměřenýh hodnot po vyřzení hynýh odlehlýh hodnot Průměr [%],9,,8,9,0,9,,,9,0 Počet Směrodtná odhylk,00,8,7,7,,97,77,89,88,7 Oznčení vzorku s0 s0 7 8 s odlehlými hodnotmi ez odlehlýh hodnot Poškození [%] 0 konvenční + močovin konvenční + sírn monný odkmen. + močovin odkmen + sírn mnonný konvenční, nehnojeno kontrol, nehnojeno Oznčení pokusu (vzorku) Or.. Mír poškození v závislosti n hnojení tehnologii s odlehlými hodnotmi ez odlehlýh hodnot Poškození [%] 0 s0 s0 7 8 Oznčení pokusu (vzorku) Or.. Mír poškození dle jednotlivýh vrint

5 Poškození [%],,,, 0, 0 s odlehlými hodnotmi ez odlehlýh hodnot močovin sirn monný nehnojeno Oznčení pokusu (vzorku) Or. 7. Mír poškození v závislosti n typu hnojiv Diskuse Závěr Výsledky měření vyhodnoování odolnosti dodnýh vzorků hlíz rmor odrůdy SAMANTANA vůči mehnikému ztížení podle jednotlivýh vrint tehnologií sázení, vrint hnojení druhu hnojiv jsou uvedeny výše v přiložené tule znázorněny n grfeh. Z měření jeho hodnoení lze odvodit, že způso hnojení i dávk hnojiv mjí vliv n odolnost hlíz vůči mehnikému ztížení. Nejvyšší proento stupně poškození ylo v nšem měření zjištěno u konvenční tehnologie s vrintou hnojení močovinou. Nejnižší proento poškození, tj. odolnost hlíz proti mehnikému ztížení, ylo zjištěno u nehnojenýh vrint vrinty hnojení sírnem monným u tehnologie s odkmeňováním půdy. Přes veškeré snhy není možné tyto výstupy porovnt s předešlými výsledky pulikovnými jinými utory, jelikož tto měření v závislosti n druhu hnojiv neyl dosud nikde prováděn. Dosud prováděná měření yl pouze v závislosti n odrůdě, kde průkznost je téměř jsná, viz. přehled odrůd rmor. Též n teplotě, kdy yly vzorky ohlzeny n - C, -7 C - C, nejvíe poškozeny yly hlízy o nejnižší teplotě, které se snižovlo se stoupjíí teplotou hlízy. (Domkářová, J., et l, 00, Fér. J, et l, 00) Měřená odrůd Smntn je, jk ylo potvrzeno při námi prováděnýh měřeníh, víe náhylná n mehniké poškození při zvýšené déle trvjíí mehniké zátěži oproti jiným odrůdám rmor. Výsledky svědčí o již dříve zjištěném pozntku, že s vyššími dávkmi N-hnojiv jk při konvenční tehnologii zprování, tk i při tehnologii s odkmeňováním se snižuje odolnost hlíz vůči mehnikému poškození. Z ověřovnýh vzorků hlíz je po vyhodnoení n grfeh - ptrný vliv mehniké zátěže hlíz n prudký nárůst revnýh změn dužniny v porovnání s různými vrintmi hnojení tehnologie. Z ověřovnýh vzorků je vidět vliv dného hnojiv n velikost poškození, stále všk přetrvávjí určité nejsnosti týkjíí se odlišnosti poškození kontrolníh pokusů s0 s0. Jedn z možnýh příčin může ýt různý počet mlýh velkýh hlíz v jednotlivýh vzoríh, můžeme se tedy domnívt, že mlé rmory udou poškozeny v jiné míře než-li velké. Pro zjištění do jké míry jsou výsledky průkzné y všk ylo nutné zprovt větší počet vzorků i měření při různém ztížení provést jejih porovnání při důkldném sttistikém vyhodnoení.

6 Litertur FÉR, J., MAYER, V.: New method of potto pregermintion nd plnting. In th Triennil Conferene of the EAPR Bilo, Bsque Country Astrt of the Pperd nd Posters, Eusko jurlritz Goierno Vso, 00, pp. -. NEIKER Vitori-Gsteiz, Bilo (Špnělsko). BI FÉR, J., MAYER, V.: Improvement of erly pottoes pregermintion nd their plnting. In Meeting of EAPR Enginneering Setion: Proedings of the session held in Prgue, Czeh Repuli, Prh: VÚZT : MZe ČR, 00, pp. 8-. ISBN: HAMOUZ, K.: Zákldy pěstování konzumníh průmyslovýh rmor. IVV Mze ČR, Prh, 99 DOMKÁŘOVÁ, J., VOKÁL B.,: The evlution method of potto genotype resistneto lkspot ruise, Plnt soil environ.,, 00 (): 7-8 GALL, H. (99): Hinweise zum Einstz des elektro/ nishen Pendelshlngwerkes MIDAS 88 P in der Sortenprufung und Forshung ei Krtoffeln. Senzorik/ Entwiklung und Appliktion, 0, 0. DELGADO E., POBEREZNY J., PAWELZIK E. (00): Comprison of two methods for determining the disolortion potentil of potto tuers sed on their hemil nd iohemil properties. Amerin Journl of Potto Reserh, 78: DELGADO E., SULAIMEN M.I., PAWELZIK E. (00): Importne of hlorogeni id on the oxidtive potentil of potto tuers of two Germn ultivrs. Potto Reserh, : Astrkt Článek nvzuje n dlouhotrvjíí prolemtiku týkjíí se vnitřní kvlity rmor v závislosti mehnikého poškození n hnojení různými druhy průmyslovýh hnojiv. Jelikož toto poškození snižuje výtěžnost z této komodity zároveň tím zvyšuje nákldy n svou výrou, vedlo nás zjistit právě tuto náhylnost k černání dužniny n již zmíněném hnojení. Ověřován yl odrůd Smntn, která yl řízeně poškozován n zřízení zkonstruovném ve VÚZT, v.v.i.. Následně vyhodnoen softwrem Ki, ze kterého yly vyvozeny jednotlivé závislosti mír poškození (černání dužniny), ovlivňovné množstvím způsoem hnojení. Klíčová slov: kvlit rmor, poškozování hlíz, mehniké poškození, mehniké ztížení Kontktní dres: Ing.Dniel Vejhr Výzkumný ústv zemědělské tehniky v.v.i Drnovská 07 Prh - Ruzyně dniel.vejhr@vuzt.z