MAGGI Šťava k pečenému mäsu. To má šťavu...

Transkript

1 MAGGI Šťava k pečenému mäsu To má šťavu...

2 Maggi Šťava k pečenému mäsu 0,75 kg Dobre pripravená šťava alebo omáčka je to, čo posúva pokrm na gastronomický vrchol. Nie vždy je ale ľahké pripraviť šťavu v požadovanom množstve a kvalite. Pre tento prípad vám prinášame prémiové riešenie v tej najvyššej kvalite, ktoré vám pomôže pripravované pokrmy doviesť do dokonalosti. MAGGI Šťava k pečenému mäsu má výbornú chuť, neodolateľnú vôňu a lesklú prirodzenú farbu. Túto kvalitu sme dosiahli starostlivým výberom surovín. FLEXIBILNÉ POUŽITIE MAGGI Šťava k pečenému mäsu je pomocník, ktorý vám bude k dispozícii v každej situácii. Receptúra bola navrhnutá tak, aby perfektne doplňovala chuť všetkých druhov mäsa. Chuťový profil je vhodný pre použitie do tradičných slovenských pokrmov i pre prípravu zahraničných pochúťok. Veľkou prednosťou je prirodzená, len mierne zahustená konzistencia, vďaka ktorej sa šťava v priebehu prípravy nepripaľuje, a je vhodná pre ďalšiu prácu a všestranné použitie. Predstavujeme nástroj, ktorý maximálne otvára priestor pre vašu kreativitu. Vďaka nízkemu obsahu tuku je MAGGI Šťava k pečenému mäsu vhodná pre všetky vekové kategórie i zdravotné diéty. Základ do omáčok Pre zvýšenie objemu výpeku z mäsa Podlievanie mäsa pri pečení Vhodná k redukovaniu Hotová šťava Prémiová kvalita Nízky obsah tuku Bez prídavkov glutamánu sodného Rozpustná v studenej, teplej, aj vriacej vode Stabilná pri výdaji Vhodná ku všetkým druhom mäsa Prirodzená chuť, farba a konzistencia Uzatvárateľný obal Vysoká výťažnosť, až 30 l Možnosti prípravy: ŠŤAVA (50 g / l) pre prípravu hotovej šťavy ZÁKLAD (25 g / l) pre ďalšiu prácu s produktom v priebehu varenia

3 Špikovaná bravčová krkovička, zemiakové pyré so špenátom Bravčová krkovička 800 g Slanina 0 g Rasca MAGGI Zemiaková kaša 200 g Mlieko 120 ml Maslo 120 g Špenátové listy 200 g Mix listových šalátov 300 g Očistíme si krkovičku, prešpikujeme slaninou, osolíme a sprudka opečieme. Orestované mäso vyberieme, vložíme do gastronádoby a zalejeme predom pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu. Mäso vložíme do konvektomatu na 160 C, pečieme do mäkka. Na kúsku masla si orestujeme špenátové listy a orestované zamiešame do MAGGI Zemiakovej kaše, ktorú sme si pripravili podľa návodu. Upečené mäso vyberieme a výpek spoločne so šťavou zľahka zahustíme studeným maslom. Plátky mäsa servírujeme so zemiakovo špenátovým pyré, listami šalátu a šťavou. Bravčové stehno na koreňovej zelenine Morčacie ragú so zeleninou a paprikami, bylinková ryža Morčacie prsia 800 g Mrkva 200 g Zeler 200 g Petržlen 200 g Slanina 0 g Maslo 0 g MAGGI Šťava k pečenému mäsu 50 g Divoké korenie g Papriky 200 g Ryža g Pažítka 20 g Morčacie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Rozpustíme si nakrájanú slaninu, pridáme zeleninu a orestujeme do hneda. Pridáme divoké korenie a mäso. Podlejeme pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu a dusíme do mäkka. Vyberieme korenie, do omáčky vložíme nakrájané papriky a zjemníme maslom a smotanou. Ragú servírujeme s bylinkovou ryžou. Bravčové stehno 800 g Mrkva 200 g Zeler 200 g Petržlen 200 g Slanina 0 g Maslo 0 g Divoké korenie g Bravčové stehno očistíme a nakrájame na kocky. Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na kocky. Rozpustíme nakrájanú slaninu, pridáme zeleninu a orestujeme do hneda. Pridáme divoké korenie a mäso. Podlejeme pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu a dusíme do mäkka. Vyberieme mäso a korenie, omáčku v termomixéri rozmixujeme a zjemníme maslom a smotanou. Ragú môžeme podávať s dusenou červenou kapustou a restovanými zemiakovými šiškami, ktoré pripravíme pomocou MAGGI Zemiakového cesta. Zemiakové gnocchi 800 g Čerstvé huby 200 g Maslo 0 g Zemiakové gnocchi v krémovej omáčke s čerstvými hubami Na masle si orestujeme očistené huby a prilejeme MAGGI Šťavu k pečenému mäsu. Krátko povaríme a zjemníme smotanou. Do hotovej hubovej omáčky vložíme uvarené zemiakové gnocchi a krátko prehrejeme.

4 Králičie stehná 2000 g Slanina Maslo 0 g Cesnak Divoké korenie (bobkový list, nové korenie, čierne korenie) Petržlen listový Bravčové pliecko 800 g Rasca g Cibuľa 500 g Kapusta 800 g Smotana 500 ml MAGGI Zemiakové cesto 900 g Strúhanka 300 g Maslo 0 g Olej 0 ml Králičie stehno na slanine a cesnaku s divokým korením Pečené bravčové pliecko na rasci, krémová kapusta, zemiaková roláda Slaninu nakrájame na malé kocky a orestujeme. Na výpeku orestujeme nasolené králičie stehná. Pridáme nasekaný cesnak, divoké korenie a prilejeme podľa návodu pripravenú MAGGI Šťavu k pečenému mäsu a dusíme do mäkka. Vyberieme korenie, šťavu zjemníme maslom a podľa potreby dochutíme soľou. Bravčové pliecko očistíme, osolíme a potrieme kmínom. Vložíme na očistenú a nakrájanú cibuľu do gastronádoby, podlejeme vodou a pečieme do mäkka. Pripravíme si MAGGI Šťavu podľa návodu. Výpek z mäsa premiešame s pripravenou šťavou. Kapustu umyjeme, nakrájame a uvaríme v pare. Uvarenú kapustu zjemníme smotanou a dochutíme soľou. Na masle orestujeme strúhanku dozlata. Pripravíme si MAGGI Zemiakové cesto podľa návodu. Pomocou valčeka na cesto si vyváľame plát, ktorý posypeme strúhankou a zatočením vytvoríme roládu. Rolády uvaríme na pare. Kurací steak s horčicovou omáčkou a pečenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou Kuracie prsia 800 g Olej 0 ml Horčica 0 g Zemiaky 2000 g Petržlenová vňať 20 g Kuracie mäso si očistíme a okoreníme. Na oleji orestujeme steaky a necháme dopiecť v konvektomate. MAGGI Šťavu si pripravíme podľa návodu. Horčicu spoločne so smotanou prehrejeme, pridáme pripravenú šťavu a prevaríme. Zemiaky očistíme, nakrájame a spoločne s olejom a petržlenovou vňaťou upečieme do mäkka. Pečené kuracie stehná v krémovej omáčke, bylinkové cestoviny Kuracie stehenné rezne 800g MAGGI Penne 800g Maslo 0 g Pažítka 20 g Kuracie stehná osolíme a sprudka orestujeme. Vložíme do gastronádoby a podlejeme vopred pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu a dáme piecť. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Po upečení stehna vyberieme a šťavu zjemníme smotanou. Cestoviny dochutíme nasekanou čerstvou pažítkou a maslom a podávame spolu s upečenými stehnami.

5 Kuracie prsia 800 g Šampiňóny (hríby, hliva) 250 g Cibuľa 300 g Smotana 300 ml Ryža 00 g Olej 0 ml Bazalka 20 g Kurací steak s hubami, bylinková ryža Kuracie prsia očistíme, osolíme a orestujeme na oleji. Pridáme nasekanú cibuľu a očistené nakrájené huby. MAGGI Šťavu si pripravíme podľa návodu. Do zmesi mäsa a húb prilejeme pripravenú šťavu, zjemníme smotanou a krátko prehrejeme. Pripravíme si dusenú ryžu, ktorú prevoniame nasekanou čerstvou bazalkou. Bravčové pečené na cesnaku Bravčová panenka s omáčkou z červeného vína a grilovanou polentou NÁROČNOST Bravčová panenka 800 g Mrkva 200 g Zeler 200 g Červené víno 200 ml Maslo 0 g Kukuričná polenta 0 g MAGGI Číry Slepačí vývar 20 g Sakura klíčky na dekoráciu Rozmarín g Olivový olej 0 ml Očistíme si bravčovú panenku, osolíme, a sprudka opečieme. Orestované mäso vyberieme a na výpek vložíme očistenú a nakrájanú koreňovú zeleninu a orestujeme. Zalejeme vínom a dopredu pripravenou MAGGI Šťavou podľa návodu. Do omáčky vložíme vetvičku rozmarínu a pomaly redukujeme. Bravčovú panenku si vložíme do konvektomatu a na 120 C pečieme 20 minút. Pripravíme si MAGGI Číry slepačí vývar, privedieme k varu a pridáme polentu, uvaríme do mäkka, ochutíme maslom a bylinkami. Horúcu polentu vlejeme do gastronádoby, zaťažíme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí môžeme nakrájať na ľubovoľné tvary a na oleji prudko ogrilujeme. Zredukovanú šťavu si precedíme a zľahka zahustíme studeným maslom. Na ozdobenie použijeme sakura klíčky. Bravčové stehno 800 g Cesnak 0 g Slanina 0 g Maslo 0 g Divoké korenie g Karlovarská knedľa 3 ks Bravčové stehno očistíme a prešpikujeme strúčikmi cesnaku a sprudka opečieme na rozpustenej slanine. Podlejeme pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu a pečieme do mäkka. Mäso vyberieme a omáčku zjemníme maslom a smotanou. Pečené bravčové stehno servírujeme s karlovarskou knedľou. Hovädzí filet 800 g Pancetta 200 g Tymián g MAGGI Šťáva k pečenému masu 50 g Olivový olej 0 ml Portské víno 200 ml Maslo 0 g Šalotky 400 g Hovädzí steak v pancette, silná hovädzia omáčka s portským vínom a šalotkami Hovädzí filet očistíme, osolíme, obalíme do plátkov pancetty a sprudka opečieme zo všetkých strán. Vložíme do konvektomatu na 150 cca na 25 minút. Na olivovom oleji orestujeme malé šalotky, zalejeme portským vínom a predom pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu. Omáčku zredukujeme a šalotky tým uvaríme do mäkka. Omáčku zjemníme a zároveň zahustíme studeným maslom.

6 Bravčové rebierka g MAGGI Drvené rajčiny 200 g Čierne pivo 500 ml Čerstvý tymián a rozmarín g Olivový olej 0 g Brasírované bravčové rebierka s bylinkami NÁROČNOST Bravčové rebierka nakrájame na porcie a okoreníme nasekanými bylinkami a soľou. Na olivovom oleji orestujeme drvené rajčiny, zalejeme čiernym pivom a pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu. Krátko prevaríme. Okorenené rebierka vložíme do gastronádoby a zalejeme pripravenou omáčkou. Pomaly pečieme pod pokrievkou do mäkka. Servírujeme napríklad s čerstvým chlebom. Teľací Wellington Pečené jahňacie koleno, glazé s divokými brusnicami, zemiakový nákyp NÁROČNOST Jahňacie koleno 4 ks Divoké brusnice 0 g Maslo 0 g Rozmarín g Zemiaky 800 g Smotana 300 ml Jahňacie kolienka si starostlivo očistíme, osolíme a orestujeme. Pripravíme si MAGGI Šťavu k pečenému mäsu podľa návodu. Orestované koleno vložíme do gastronádoby a zalejeme pripravovanou šťavou. Vložíme vetvičku rozmarínu a pod pokrievkou pomaly pečieme. Zemiaky očistíme a nakrájame na slabé plátky. Premiešame so smotanou a soľou a postupne vrstvíme do gastronádoby. Pečieme na 130 C 90 minút. Keď už sú kolienka mäkké, vyberieme ich a omáčku s výpekom prelejeme do hrnca a redukujeme spoločne s brusnicami. Zahustíme studeným maslom a servírujeme. Teľacia sviečková 800 g Šampiňóny 0 g Petržlen listový 20 g Citrónová kôra z 1 citrónu Ančovičky 30 g Lístkové cesto 300 g Maslo Vajce 1 ks Červené víno 200 ml Morská soľ Teľací filet si očistíme a sprudka opečieme zo všetkých strán. So šampiňónov, byliniek, citrónovej kôry a ančovičiek si v mixéri pripravíme zmes. Mäso obalíme v zmesi a zabalíme do vyvaľkaného plátu lístkového cesta. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme hrubozrnnou morskou soľou a dáme s papierom na pečenie v gastronádobe piecť do konvektomatu. Pečieme na teplotnú sondu na 55 C pri teplote 160 C Červené víno nalejeme do hrnca a zredukujeme. Prilejeme predom pripravenú MAGGI Šťavu k pečenému mäsu a prevaríme. Zahustíme a zjemníme studeným maslom. Môžeme servírovať s MAGGI Zemiakovou kašou. Pomaly pečené kačacie stehno s vôňou pomarančov Kačacie stehná 0 g Tymián g Pomarančová šťava z 2 pomarančov Rasca Kačacie stehná osolíme a okoreníme nasekaným tymiánom a rascou. Vložíme do gastronádoby a zalejeme dopredu pripravenou MAGGI Šťavou k pečenému mäsu a šťavou z pomarančov. Pomaly pečieme pri 130 C do mäkka. Šťavu zľahka zjemníme studeným maslom a servírujeme napríklad s MAGGI Zemiakovými knedličkami.

7 Nestlé Slovensko s.r.o., Košovská cesta 11, Prievidza, Slovenská republika, infolinka: ,