Milí příznivci dobré kuchyně,

Transkript

1 ... na kazdý den

2 Milí příznivci dobré kuchyně, právě se Vám dostala do rukou kuchařka chutných receptů, připravených z mléčných výrobků Želetava. Doufáme, že Vás inspiruje k vyzkoušení receptů nových předkrmů, hlavních jídel a dezertů. Želetava je tradiční osvědčenou značkou, která Vám přináší mléčné výrobky již několik desítek let. V nedávné době byly pod značkou Želetava uvedeny novinky v podobě plátkových sýrů, pomazánkových másel a tvarohů. Vyzkoušejte mléčné výrobky Želetava připravené z kvalitních surovin podle osvědčených českých receptur. Jejich výrobě se s náležitou pozorností a péčí věnují odborníci, kteří ručí za jejich stálou kvalitu a jemnou chuť. Proto jsou naše výrobky dobré nejen k přímé konzumaci, jsou také spolehlivou surovinou k přípravě Vašich oblíbených i nových pokrmů. Vyzkoušejte tyto nové recepty z mléčných výrobků Želetava a přesvědčte se, že Želetava je značka, na kterou se můžete vždy spolehnout. Přejeme Vám dobrou chuť! Vaše Želetava

3 Náš tip: Místo kmínu můžeme použít na posypání nastrouhaný sýr Želetava v bločku eidam 30 % smíchaný s grilovacím kořením. Sneci z pomazánkového másla Zeletava 180 g pomazánkového másla Želetava 180 g polohrubé mouky 150 g šunkového salámu (šunky) 100 g Želetava plátky eidam 45 % 100 g Želetava plátky uzený sýr 3 lžíce kečupu kmín a sůl na posypání Smícháme pomazánkové máslo Želetava s moukou a špetkou soli. Vypracujeme na tužší těsto, které necháme 15 minut odpočinout v lednici. Potom z těsta vyválíme placku, kterou potřeme kečupem, poklademe šunkou a plátkovým sýrem Želetava (eidam 45 % a uzený sýr). Zarolujeme jako závin a poté krájíme na 1 cm široká kolečka. Kolečka nejlépe nakrájíme, pokud si nůž namáčíme ve studené vodě. Nakrájená kolečka dáváme opatrně naležato jako šneky na plech s pečicím papírem. Nakonec šneky posypeme kmínem. Šneky dáme péct do vyhřáté trouby a pečeme, dokud nezrůžoví.

4 Aspikový dort se sýrem Zeletava 1 balení želatiny 200 g různých druhů měkkých i tvrdých salámů 100 g Želetava plátky eidam 45 % 100 g Želetava plátky uzený sýr vlašský salát 2 vařená vajíčka zelenina (okurka, paprika, hrášek, kukuřice...) cukr, ocet, sůl, mletý pepř Náš tip: Pouze s dostatečně vyzrálou chutí dvou typů sýru Želetava bude aspikový dort pestrý a chuťově rozmanitý. Podle návodu na balení připravíme želatinu na slaný způsob. Vezmeme si dortovou formu (příp. formu na srnčí hřbet) a dáme do ní potravinářskou fólii nebo boky vyklademe šunkou, aby želatina neprotékala. Na dno nalijeme slabou vrstvu želatiny, necháme mírně ztuhnout a klademe salámy, plátkové sýry, zeleninu a na kolečka nakrájená vejce do jednotlivých vrstev, které proléváme želatinou, aby nám aspikový dort držel pohromadě. Při každém prolití vrstvy želatinou musíme nechat želatinu mírně ztuhnout. Plátkové sýry a salámy můžeme skládat do vějířku, ruliček nebo vykrajovat pomocí vykrajovátek na pečivo. Když je dortová forma (příp. forma na srnčí hřbet) plná, poklademe dort plátky sýru Želetava a zalijeme zbytkem želatiny. Aspikový dort dáme do lednice na 3 hodiny ztuhnout. Podáváme s pečivem.

5 Náš tip: Sunkovo-sýrové dortíky 2 x 100 g Želetava plátky eidam 45 % 150 g šunky 180 g pomazánkového másla Želetava 180 g pomazánkového másla Želetava s pažitkou a koprem paprika nebo jiná zelenina na ozdobu Na promazání dortíků můžeme použít další varianty pomazánkového másla Želetava: se šunkou a cibulkou, s česnekem a jarní cibulkou nebo s paprikou a feferonkou. Na plátek sýru Želetava namažeme vrstvu pomazánkového másla Želetava s pažitkou a koprem a na ni položíme plátek šunky. Tímto způsobem na sebe navrstvíme čtyři plátky sýru a tři plátky šunky. Stejným způsobem zpracujeme všechen plátkový sýr a šunku. Každý blok promazaného sýru a šunky zabalíme do alobalu, urovnáme a necháme v lednici ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na malé obdélníčky (2,5 x 5 cm), které zdobíme přírodním pomazánkovým máslem Želetava pomocí zdobicího pytlíku s formičkou. Vrch dortíku můžeme ozdobit kouskem šunky, papriky nebo jiné zeleniny. Hotové dortíky dáme na chvíli ztuhnout do lednice a podáváme.

6 Náš tip: Díky plné chuti sýru Želetava eidam 45 % bude mít vajíčková pomazánka výraznější sýrovou chuť. Vajícková pomazánka se sýrem Zeletava 4 vejce 180 g pomazánkového másla Želetava 100 g taveného sýru Želetava 50 g Želetava plátky eidam 45 % 1 menší cibule sůl paprika pepř Vejce uvaříme natvrdo. Umícháme (ušleháme) pomazánkové máslo Želetava s taveným sýrem Želetava a žloutkem, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, sůl, papriku, příp. pepř. Nakonec vmícháme nahrubo nakrájené bílky a na proužky nakrájený plátkový sýr Želetava.

7 Zampióny plnené sýrem Zeletava 8 větších žampiónů 2 x 100 g Želetava plátky eidam 30 % 100 g měkkého salámu brambory vařené ve slupce smetana cibule olej sůl mletý černý pepř Náš tip: Pouze s lehčí, a přece vyzrálou, chutí sýru Želetava eidam 30 % mají plněné žampióny tu správnou sýrovou chuť. Očistíme žampióny, odřežeme kloboučky a jejich vnitřní část vydlabeme. Kloboučky osolíme a opepříme. Nadrobno nakrájenou cibulku opečeme na oleji spolu s vydlabanou vnitřní částí žampiónů. Odstavíme a necháme chvíli vychladnout. Přidáme na nudličky nakrájený měkký salám, na nudličky nakrájenou třetinu plátkového sýru Želetava a promícháme. Touto směsí naplníme kloboučky žampiónů. Na vymaštěný pekáč uložíme na kolečka nakrájené vařené brambory, posolíme je a posypeme na nudličky nakrájenou třetinou plátkového sýru Želetava. Přidáme naplněné žampióny a vrchní část žampiónů zalijeme směsí z kysané smetany a zbývající třetiny na proužky nakrájeného plátkového sýru Želetava. Pekáč se žampióny vložíme do vyhřáté trouby a necháme dozlatova zapéct.

8 Náš tip: Díky jemně vyzrálé chuti sýru holandského typu Želetava získá krůtí rolka s rozmarýnem neobyčejně lahodnou chuť. Krůtí rolka s rozmarýnem, sýrem Zeletava a hroznem 300 g krůtích prsou 100 g Želetava plátky sýr holandského typu 100 g červeného hroznového vína čerstvý rozmarýn 4 plátky šunky 2 lžíce olivového oleje 3 lžíce medu 2 lžíce hnědého cukru sůl, pepř Na naklepané a osolené krůtí plátky položíme plátek sýru Želetava, šunky, překrájené hroznové víno (použijeme půlku stanoveného množství) a snítku čerstvého rozmarýnu. Srolujeme a spojíme párátkem. Takto připravené maso zprudka opečeme na pánvi, dáme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme 12 minut při teplotě 200 C. Do pánve s výpekem dáme med, třtinový cukr a nakrájené hroznové víno a trochu povaříme. Při podávání masovou rolku překrojíme a přelijeme sladkou omáčkou.

9 Telecí závitky se sýrem Zeletava 4 telecí plátky anglická slanina 100 g Želetava plátky uzený sýr malá plechovka žampionů rajče cibule smetana máslo sůl pepř Náš tip: Pouze s jemně uzeným sýrem Želetava mají telecí závitky výraznou a plnou chuť. Plátky telecího masa naklepeme, okořeníme, poklademe na ně plátky sýru Želetava a anglické slaniny a stočíme do závitků. V pekáči lehce opečeme cibuli na másle, přidáme závitky, na kolečka nakrájené rajče a žampióny, podlijeme vodou a dáme péct. Pečeme asi 40 minut. Když je maso dostatečně měkké, vyndáme závitky a do výpeku přidáme smetanu. Chvilku povaříme a můžeme podávat. Jako přílohu lze zvolit vařené nebo opečené brambory.

10 Náš tip: Plná sýrová chuť plátků Želetava je hodnocena a vybírána odborníky. Proto jsou plátky Želetava to pravé pro špenátové lasagne, které se pak stanou lahodnou pochoutkou. Spenátové lasagne se sýrem Zeletava 1 balíček lasagní 2 stroužky česneku 400 g listového špenátu 150 ml smetany 2 vejce 250 g jemný (měkký) tvaroh Želetava 100 g Želetava plátky eidam 45 % mletý pepř, sůl, olivový olej, máslo 100 g Želetava jemný sýr v bločku Vhodnou obdélníkovou pečicí formu vymažeme máslem a na dno vložíme plátky lasagní. Lasagne předvařujeme, pokud to je uvedeno na obalu. Nejprve si připravíme špenátovou náplň. Mražený špenát necháme trochu rozmrazit a poté ho krátce podusíme na olivovém oleji. Přidáme prolisovaný česnek, případně smetanu a dochutíme pepřem a solí. Tvarohovou náplň připravíme rozšleháním tvarohu Želetava, vejce a smetany. Troubu předehřejeme na 200 C. Na vrstvu lasagní rozetřeme část špenátové náplně, na ni poklademe plátky sýru Želetava, na ně část tvarohové náplně a přikryjeme další vrstvou lasagní. Takto pokračujeme, dokud máme ingredience. Vrchní vrstvou by měl být špenát. Tuto vrstvu můžeme posypat strouhaným sýrem Želetava v bločku. Pro zjemnění navrch přidáme několik kousků másla. Špenátové lasagne zapékáme asi 40 minut.

11 Náš tip: Tiramisu z pomazánkového másla Zeletava 180 g pomazánkového másla Želetava 1 smetana ke šlehání 1 lžíce cukru káva Amaretto (příp. bourbon / whisky) 1 balení cukrářských piškotů 1 lžíce kakaa Jen pomazánkové máslo Želetava má vysoký obsah čerstvé smetany (97 %) a nižší obsah soli, proto bude mít Vaše Triamisu tu pravou smetanovou chuť. Pomazánkové máslo Želetava, smetanu a cukr šleháme ve šlehači, až vznikne hustá hladká hmota. Uvaříme silnou kávu a přidáme do ní 2 lžíce Amaretta (příp. bourbonu / whisky). Do hranaté nebo dortové formy narovnáme vrstvu cukrářských piškotů a každý piškot lehce polijeme směsí kávy a Amaretta. Namočené piškoty potřeme připraveným krémem a znovu proložíme piškoty, které lehce polijeme směsí kávy a Amaretta. Piškoty zakryjeme druhou vrstvou krému. Povrch Tiramisu uhladíme a posypeme kakaem. Tiramisu dáme ztuhnout do lednice a chlazené podáváme.

12 Náš tip: Přestože tučný tvaroh Želetava dodává dortu tu pravou tvarohovou chuť, můžete použít i méně tučný měkký tvaroh Želetava. Tvarohový dort s ovocem 4 lžíce želatiny 200 ml vody 500 g tučného (měkkého) tvarohu Želetava 150 g práškového cukru 400 ml šlehačky 250 g směsi čerstvého nebo kompotovaného ovoce (jahody, hroznové víno, mandarinky, banán, ananas, meruňky, kiwi) 10 dětských piškotů šlehačka a ovoce na zdobení Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat, pak ji zahřejeme a necháme rozpustit. Tučný (měkký) tvaroh Želetava smícháme s cukrem, přidáme želatinu a lehce vmícháme ušlehanou šlehačku. Dortovou formu vypláchneme studenou vodou a rozetřeme do ní část tvarohového krému. Vrstvu krému poklademe ovocem a piškoty a zakryjeme druhou polovinou krému. Povrch dortu uhladíme a dort dáme ztuhnout do lednice. Dort zdobíme šlehačkou a ovocem.

13 Tvarohové tasticky 250 g měkkého tvarohu Želetava 250 g másla (hery) 250 g hladké mouky povidla moučkový cukr vanilkový cukr nebo vanilka Náš tip: Použitím měkkého tvarohu Želetava v kostce (s tužší konzistencí) získáme tu pravou tuhost těsta, které se při tvarování taštiček nelepí. Z tvarohu, másla a mouky vypracujeme těsto, které rozválíme na slabší plátek a nakrájíme z něho čtverečky. Naplníme je povidly, pak přehneme na trojhránky a kraje dobře zmáčkneme k sobě (na tvarování taštiček můžeme použít vykrajovátko k tomu určené). Hotové taštičky dáme na plech s pečicím papírem a pečeme, dokud nezrůžoví. Teplé taštičky obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou nebo vanilkovým cukrem.

14 Náš tip: Díky jemnému tvarohu Želetava mají Míša řezy lahodně jemnou tvarohovou chuť. Tvarohové Mísa rezy 6 vajec 6 lžic cukru 1,5 lžíce oleje 5 lžic polohrubé mouky 3 lžíce kakaa 0,5 lžičky prášku do pečiva 500 g jemného tvarohu Želetava 250 g másla 150 g cukru 3 x ledové kaštany ztužený tuk kakao Žloutky, cukr a olej utřeme, pak přidáme mouku, 3 lžíce kakaa, prášek do pečiva a sníh z bílků a pořádně promícháme. Nalijeme na plech, dáme do vyhřáté trouby a upečeme. Mezitím si připravíme krém: smícháme dva jemné tvarohy Želetava, máslo a cukr a utřeme v krém. Po upečení a vychlazení piškotu, potřeme piškot krémem a necháme vychladnout v lednici. Ve vodní lázni rozpustíme ztužený tuk a ledové kaštany. Touto polevou polijeme krém, dáme ještě ztuhnout do lednice a chlazené podáváme.

15 Zeletava nabízí... Zeletava tavené sýry v porcích Želetava jemný 150 g Želetava se šunkou a cibulí 150 g Želetava se zeleninou a šunkou 150 g Želetava s houbami 150 g Zeletava tavené sýry ve vanicce Želetava jemný 175 g Želetava se šunkou 175 g Zeletava tvarohy Želetava tvaroh měkký 250 g Želetava tvaroh jemný 250 g Želetava tvaroh tučný 250 g

16 Zeletava nabízí... Zeletava jemné plátky Želetava jemné plátky eidam 45 % 100 g Želetava jemné plátky eidam 30 % 100 g Želetava jemné plátky uzený sýr 100 g Želetava jemné plátky sýr holandského typu 100 g Zeletava pomazánková másla Želetava jemné plátky eidam 30 % 150 g Želetava jemný sýr v bločku eidam 30 % 200 g Želetava pomazánkové máslo přírodní 180 g Želetava pomazánkové máslo se šunkou a cibulkou 180 g Želetava pomazánkové máslo s pažitkou a koprem 180 g Želetava pomazánkové máslo s česnekem a jarní cibulkou 180 g Želetava pomazánkové máslo s paprikou a feferonkou 180 g