Česká klasika Czech Classics

Transkript

1 Česká klasika Czech Classics Couver... Studené předkrmy / Cold Starters cena za porci Price/Portion 10,- Vepřový sulc s cibulí a octovou zálivkou Pork brawn in a pickle of onions... 75,- Rolka ze šunky s křenem a šlehačkou Ham roll with horseradish and whipped cream... 95,- Jemný kozí sýr s pikantním pampeliškovým medem a marinované fíky v koňaku Fine goat s milk cheese with piquant dandelion honey and figs marinated in cognac ,- Polévky / Soups Slepičí polévka s játrovými nočky a domácí nudle Chicken soup with liver gnocchi and home-made noodles... 55,- Polévka dle denní nabídky Soup according to the daily offer... 65,- Mezichod / Entrée Husí játra po židovsku se šalotkou, česneková topinka Goose liver, Jewish style, with shallot, toast with garlic ,- LADŮV KRAJ

2 Hlavní jídla / Main Dishes Telecí guláš se žampiony, zelenými fazolkami a těstovinami se šunkou Veal goulash with mushrooms, French beans and pasta with ham ,- Sváteční svíčková, brusinky, houskový knedlík Roast sirloin in cream sauce, cranberries, bread dumplings ,- Domácí kachna pečená do křupava, červené zelí s jablky, bramborový knedlík s cibulkou Cottage duck, roast until nice and crisp, red cabbage with apples, potato dumplings with fried onions ,- Špikovaná hovězí pečeně na rozmarýnu, listový špenát, bramborový knedlík Larded roast beef with rosemary, spinach leaves, potato dumplings ,- Plněný kuřecí řízek, máslové brambory, sýrová omáčka Stuffed chicken escalope, buttered potatoes, cheese sauce ,- Klokočenský kuřecí špíz, pikantní bramborové lupínky Klokočná chicken skew, piquant potato crisps ,- Pravá svíčková naložená v česneku smažená na židovský způsob, cibulové brambory, slané okurky, křen Fried sirloin marinated in garlic, Jewish style, potatoes with fried onions, gherkins, horseradish ,- LADŮV KRAJ

3 Specialita domu od roku 1910 / Specialty of the House since 1910 Salát / Salad Moučník / Dessert Pečené mladé prasátko, listový špenát, cibulové brambory, domácí slaninová vejce, uzená panenka Grilled piglet, spinach leaves, potatoes with fried onions, bacon and eggs, smoked fillet of pork ,- Zelný salát s horkým špekem Cabbage salad with hot bacon... 65,- Povidlové taštičky s ořechy a domácí šlehačkou (podle starého rodinného receptu) Plum jam patties with nuts and home-made whipped cream (according to an old family recipe) ,- Již 16 let vaříme pro Vás LADŮV KRAJ Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova

4 Moderní česká kuchyně Modern Bohemian Cuisine Couver... cena za porci Price/Portion 10,- Studené předkrmy / Cold Starters Krevetový koktejl s koňakovosmetanovou omáčkou, bylinkové tousty Shrimp cocktail with cognac cream sauce, herb toasts ,- Marinovaná syrová hovězí svíčková s mozzarelou a olivami, toust Marinated sirloin slices with mozzarella and olives, toast ,- Pěna z bílých husích jater s hruškovým ragů a brusinkovou pěnou White goose liver foam with pear ragout and cranberry foam ,- Polévka / Soup Pikantní humrový kréms krevetami, kaviárový toust Piquant lobster cream with shrimps, caviar toast ,- Mezichod / Entrée Tygří krevety s omáčkou piri piri v terince, toust Tiger shrimps with piri piri sauce in tureen, toast ,- Jídla na objednávku / Meals to Order Pečený čerstvý losos se šampaňskou pěnou, brokolicové pyré, pečené rajčátko, máslové brambory Fried salmon with foam of champagne, broccoli purée, baked tomato, buttered potatoes ,-

5 Kuřecí prsíčka na sladkém chilli, brokolice, jasmínová rýže Breast of chicken with sweet chillies, broccoli, jasmine rice ,- Kuře na kari, zjemněné kokosovou smetanou, leštěná karotka, máslová rýže Chicken curry with coconut cream, carrots, buttered rice ,- Specialita pro dámy / Ladies Choice Kuřecí prsíčka Rossini s plátky kachních jater, přelitých omáčkou madeira, míchaná zelenina, mandlové krokety Breast of chicken a la Rossini with slices of duck liver sprinkled with Madeira sauce, mixed vegetables, almond croquettes ,- Specialita pro pány / Men s Choice Carský šašlik z vepřové panenky s houbovou omáčkou a kapary, míchaná zelenina, ½ rýže, ½ bramborové lupínky Tsar s shashlick of pork sirloin with mushroom sauce and caper, mixed vegetables, ½ rice, ½ potato crisps ,- Králík nadívaný telecími játry a lanýži, koňaková omáčka, karotka, smetanovohoubové brambory Rabbit stuffed with calf liver and truffle, cognac sauce, carrots, potatoes in cream sauce with mushrooms ,- Kachní prsa na zázvorovém medu, leštěná karotka, šafránová rýže Breast of duck with ginger honey, carrots, saffron rice ,- Biftek na loretánský způsob s lanýžovou omáčkou, míchaná zelenina se žampiony dušenými ve vinném balzamiku, hranolky Beaf steak Loretto style, with truffle sauce, mixed vegetables with stewed mushrooms in wine balsamico, French fries ,-

6 Česká specialita pro gurmány / Bohemian Specialty for Gourmets Pravá svíčková na smetaně, brusinková pěna, slaměná zelenina s citronovotymiánovým olejíčkem, noček domácí šlehačky, jemný houskový knedlík se šafránem Roast sirloin in cream sauce, cranberry foam, sliced vegetables with lemon and thyme oil, whipped cream topping, fine bread dumplings with saffron ,- Dančí na jalovci s houbami a zvěřinovým jelítkem, křenové brambory, zelené fazolky Venison with juniper and mushrooms, venison sausage, potatoes with horseradish, French beans ,- Saláty / Salads Trhaný salát Přírodní Picked lettuce... 65,- Natural dressing... 10,- Rajčatový salát Francouzský dresink Tomato salad... 65,- French dressing... 10,- Okurkový salát S modrým sýrem Cucumber salad... 65,- Blue cheese dressing... 10,- Paprikový salát Anglický Paprika salad... 65,- English dressing... 10,- Míchaný salát Olivovočesnekový Mixed salad... 65,- Olive-and-garlic dressing... 10,- Šopský salát Shopsky salad... 75,- Vegetariánské jídlo / Vegetarian Meals Vegetariánská mísa (teplá zelenina a saláty dle sezóny) Vegetarian platter (hot vegetables and salads according to season) ,-

7 Moučníky / Desserts Palačinka s ořechy a horkou čokoládovou šlehačkou Pancake with nuts and hot chocolate with whipped cream ,- Palačinka s vanilkovou zmrzlinou, jahodová poleva, šlehačka Pancake with vanilla ice cream, hot chocolate and whipped cream... 95,- Poháry Vanilková zmrzlina s ořechy a karamelem Vanilla ice cream with nuts and caramel... 85,- Zmrzlinový pohár s ovocem a griotkou Ice cream with fruit and cherry brandy... 85,- Zmrzliny / Ice Creams Vanilková / Vanilla... 55,- Jahodová / Strawberry... 55,- Citronová / Lemon... 55,- Čokoládová / Chocolate... 55,- Míchaná / Mixed... 55,- Porce šlehačky / Whipped cream... 15,- Sýry / Cheese Dishes Variace sýrů s ovocem a olivami Assorted cheeses with fruit and olives ,-