ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM KUCHAŘ-ČÍŠNÍK H

Transkript

1 ŠKOLNÍ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM KUCHAŘ-ČÍŠNÍK H / 01 1

2 I. Úvodní identifikační údaje OSNOVA ŠVP II. Profil absolventa III. Charakteristika vzdělávacího programu 1. Identifikační údaje 2. Popis celkového pojetí vzdělávání 3. Organizace výuky 4. Způsob hodnocení žáků 5. Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných 6. Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence 7. Podmínky pro přijímání ke vzdělávání 8. Způsob ukončení vzdělávání IV. Učební plán V. Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP VI. VII. VIII. IX. Učební osnovy Český jazyk Anglický jazyk I. Německý jazyk I. Základy anglického jazyka Základy německého jazyka Konverzace v anglickém jazyce Konverzace v německém jazyce Nauka o společnosti/občanská nauka Ekologie Fyzika Chemie Matematika Literární výchova Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Potraviny a výživa Technologie Stolničení Komunikace ve službách Odborný výcvik Personální a materiální zabezpečení vzdělávání Spolupráce se sociálními partnery při realizaci ŠVP Kolektiv autorů ŠVP 2

3 I. ÚVODNÍ IDENTIFIKAČNÍ ÚDAJE Název a adresa školy : Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Volanovská 243, TRUTNOV Zřizovatel : Královéhradecký kraj se sídlem Hradec Králové, Regoiocentrum Nový pivovar, Soukenická 1245 Název školního vzdělávacího programu (ŠVP) : Kuchař-číšník Kód a název oboru vzdělání : H / 01 KUCHAŘ - ČÍŠNÍK Stupeň poskytovaného vzdělání : Střední vzdělání s výučním listem Délka a forma vzdělávání : 3 roky, denní forma vzdělávání Platnost ŠVP : od Kontaktní údaje pro komunikaci se školou : Tel. : Fax. : reditel@sou-trutnov.cz sekretariát@sou-trutnov.cz Školní vzdělávací program pro obor vzdělávání Kuchař číšník byl zpracován podle rámcového vzdělávacího programu / 01 Kuchař-číšník vydaného MŠMT dne , č.j / Školní vzdělávací program (ŠVP) sestavil kolektiv pedagogických pracovníků SOŠ a SOU, Volanovská 243, Trutnov. Podpis a razítko ředitele školy : Mgr. Jiří Zahradník 3

4 II. PROFIL ABSOLVENTA ŠVP 1. Základní identifikační údaje : Název a adresa školy : Název ŠVP : Kód a název oboru vzdělání : Platnost ŠVP : SOŠ a SOU, Volanovská 243, Trutnov Kuchař - číšník H/ 01 Kuchař - číšník od počínaje 1. ročníkem 2. Popis uplatnění absolventa v praxi : Absolvent je připraven pro výkon povolání kuchař nebo číšník v pozici zaměstnance v malých, středně velkých i velkých provozech. Po zapracování je rovněž připraven pro podnikatelskou činnost v pohostinství. Uplatní se v technologii přípravy pokrmů a nápojů, zná techniku obsluhy, sestavuje nabídkové listy služeb a výrobků, realizuje jejich odbyt a provádí vyúčtování. Dále je absolvent připraven zajišťovat provoz výrobních a odbytových středisek, využívat technologická zařízení, organizovat gastronomické akce a vést příslušnou dokumentaci provozovny. Po absolvování závěrečné zkoušky se může ucházet o přijetí do studijních oborů pro absolventy tříletých učebních oborů, ukončených maturitní zkouškou. 2. Popis očekávaných výsledků vzdělávání : 2.1 Odborné kompetence Absolvent je připraven : - rozlišit vlastnosti a technologickou využitelnost potravin a nápojů sestavit menu, jídelní a nápojové lístky dle gastronomických pravidel, pravidel racionální výživy, diet, případně alternativních způsobů stravování - dodržovat technologické postupy - připravit běžné pokrmy české a zahraniční kuchyně - správně uchovávat pokrmy, esteticky dohotovovat a expedovat výrobky - volit vhodnou formu obsluhy podle prostředí a charakteru společenské příležitosti - kultivovaně komunikovat s hosty mateřštině i dvou cizích jazycích - používat vhodný inventář a technologická zařízení vést operativně-technickou evidenci při skladování, výrobě, příjmu a expedici surovin a hotových výrobků s využitím prostředků IKT - kalkulovat ceny výrobků a služeb a využívat marketingové nástroje k prezentaci provozovny provádět kontrolu a dbát na zajištění bezpečnosti zhotovovaných pokrmů tj. : o hodnotit kvalitu surovin, polotovarů a hotových výrobků dle norem o sledovat kritické body s cílem zajistit bezpečnost pokrmů o o znát systém péče o zdraví využívat, v případě potřeby, teoretické i praktické znalosti o poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu. Absolvent byl veden tak, aby: - posuzoval reálně své možnosti dalšího uplatnění a jim odpovídající potřeby dalšího vzdělávání měl představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání - nakládal s materiály, energiemi, odpady vodou a dalšími látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí - se adaptoval na měnící se životní i pracovní podmínky a podle svých možností je aktivně ovlivňoval - se vyjadřoval přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech m,luvených i psaných a vhodně se prezentoval. 4

5 2.2 Další výsledky vzdělávání : Absolvent : - čte s porozuměním texty verbální i ikonické (tabulky, grafy, schémata) - dovede se vyjadřovat v mateřském jazyce i ve dvou cizích jazycích přiměřeně situaci - má základní znalosti o fungování multikulturní demokratické společnosti - má základní vědomosti z oblasti právního vědomí - na základě ekonomických dovedností se orientuje na trhu práce, v podnikatelských činnostech a v pracovně právních vztazích - má základní numerické znalosti - zná zásady zdravé životosprávy, relaxace a regenerace duševních a fyzických sil a umí poskytnout - první pomoc - dovede identifikovat běžné životní problémy a hledat způsoby jejich řešení. Specifické výsledky vzdělávání : Vzdělávání směřuje k tomu, aby se absolvent : - orientoval v potřebných informacích a pracoval s nimi uvážlivě - byl schopen využívat IKT ke komunikaci a práci s informacemi v osobním i pracovním životě - jednal a komunikoval slušně a odpovědně, s patřičnou mírou tolerance a empatie - respektoval lidská práva a vážil si lidského života - chránil aktivně životní prostředí - jednal hospodárně v pracovním a osobním životě, vážil si lidské práce druhých - pociťoval zodpovědnost za své zdraví a usiloval o zdravý ř životní styl. 3. Způsob ukončení vzdělávání a potvrzení dosaženého vzdělání, stupeň z dosaženého vzdělání : Vzdělání je ukončeno závěrečnou zkouškou (organizace závěrečné zkoušky se řídí platnými právními předpisy). Závěrečná zkouška se skládá ze tří částí : - písemná zkouška z odborných předmětů - praktická zkouška z odborného výcviku - ústní zkouška z odborných předmětů.. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list 5

6 III. CHARAKTERISTIKA ŠKOLNÍHO VZDĚLÁVACÍHO PROGRAMU 1. Identifikační údaje: Název a adresa školy : Název ŠVP : Kód a název oboru vzdělání : Platnost ŠVP : Délka a forma vzdělávání : Stupeň poskytovaného vzdělávání : SOŠ a SOU, Volanovská 243, Trutnov Kuchař-číšník H / 01 Kuchař - číšník od počínaje 1.ročníkem 3 roky, denní střední vzdělání s výučním listem 2. Popis celkového pojetí vzdělávání Školní vzdělávací program vychází z platného rámcového vzdělávacího programu (RVP) Kuchařčíšník, vydaného Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy dne , č.j / Hlavním cílem ŠVP je příprava kvalifikovaných pracovníků, uplatnitelných na trhu práce, schopných reagovat na měnící se potřeby trhu práce a připravených i k samostatné podnikatelské činnosti. Učební obor je náročný na manuální a intelektové dovednosti žáků při uplatnění tvořivého a logického myšlení a estetického vnímání. Vyučující vedou žáky k trpělivé a soustavné práci a usilují o vytvoření kladného vztahu ke zvolenému oboru a získání správných pracovních návyků. Při sestavování a naplňování ŠVP je respektována snaha o vybavení absolventů takovými znalostmi, dovednostmi a postoji, které mu umožní dobré uplatnění na trhu práce. Struktura obsahu je vyjádřena učebním plánem. Zahrnuje všeobecně vzdělávací předměty, odborné teoretické učivo a odborný výcvik. Školní vzdělávací program rozpracovává kromě učiva a výsledků vzdělávání, které jsou stanoveny RVP, také klíčové a odborné kompetence a čtyři průřezová témata. Podporuje vztahy mezi nimi a hledá jejich vzájemné spojitosti a návaznosti v mezipředmětových vazbách, na úrovni odpovídající schopnostem a studijním předpokladům žáků. Získání, vytvoření a upevnění těchto kompetencí žáky, bude ověřováno a hodnoceno učiteli v teoretické výuce i v odborném výcviku. 2.1 Rozvíjení klíčových kompetencí V průběhu vzdělávání je žák veden tak, aby si byl vědom svých osobních možností a kvalit, naučil se pracovat samostatně i v týmu. Vzdělávání pomáhá rozvíjet osobnost žáka a vytváří předpoklady k tomu, aby se žák aktivně zapojil do společnosti a mohl se dále rozvíjet. Jednotný postup pedagogických pracovníků se promítá v jednotných požadavcích na chování žáka ve škole i na akcích pořádaných školou a na vytváření příznivého klimatu ve škole. Upevňováním a rozvíjením sociálních kompetencí jsou žáci vedeni k vhodnému zapojení do kolektivu, naučí se respektovat ostatní a spolupracovat. Komunikační dovednosti jsou rozvíjeny na následujících úrovních : verbální, písemné a s využitím informačních a komunikačních technologií. Výchovně vzdělávací proces je veden tak, aby se žák choval zodpovědně při plnění zadaných úkolů, plně zodpovídal za své jednání v občanských i pracovních situacích. Rozvíjení klíčových kompetencí je vhodně zařazeno do všech vyučovacích předmětů. Proces uplatňování klíčových kompetencí je veden tak, aby byl soustavný a vykazoval během vzdělávání vývojový posun. 2.2 Začlenění průřezových témat Průřezová témata jsou zařazena do vzdělávání tak, aby si žáci uvědomovali vzájemnou použitelnost a souvislost znalostí a dovedností z různých vzdělávacích oblastí. Průřezová témata výrazně formují charakter žáků a jejich postoje a jsou vhodně zařazena do všech ročníků v závislosti na probíraném učivu. Jedná se o tato průřezová témata : 6

7 Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Člověk a svět práce Informační a komunikační technologie Občan v demokratické společnosti Výchova k demokratickému občanství se zaměřuje na vytváření a upevňování takových postojů a hodnotové orientace žáků, které jsou nepostradatelné pro fungování a zdokonalování demokracie. Nejde pouze o postoje, hodnoty a jejich preference, ale také o budování občanské gramotnosti žáků, tj. osvojení si faktické, věcné a normativní stránky jednání odpovědného aktivního občana. Výchova k demokratickému občanství se netýká pouze společenskovědní oblasti vzdělávání, v níž se maximálně realizuje, ale prostupuje celým vzděláváním nezbytnou podmínkou její realizace je také demokratické klima školy, otevřené k rodičům a širší veřejnosti. V rámci tématu jsou žáci vedeni k pochopení postavení člověka ve společnosti, formování dobrého pracovního kolektivu a orientaci ke správným životním hodnotám. Žáci jsou vedeni k odmítání všech negativních forem jednání a životního stylu ( šikana, toxikomanie, projevy rasismu a xenofobie apod.). Průřezové téma napomáhá především rozvoji sociálních kompetencí žáků. Zahrnuje vědomosti a dovednosti z těchto oblastí : - osobnost a její rozvoj (Nauka o společnosti/občanská nauka : 1.ročník) - komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů (Nauka o společnosti /Občanská nauka1.-3.ročník, prolíná všemi předměty průběžně) - společnost jednotlivec, společenské skupiny (Nauka o společnosti /Občanská nauka1.ročník, cizí jazyky) - stát, politický systém, politika, soudobý svět (Nauka o společnosti /Občanská nauka2.ročík, Ekonomika 3.ročník, cizí jazyky) - masová média (Nauka o společnosti/občanská nauka 2.ročník, průběžně prolíná všemi předměty) - morálka, svoboda, odpovědnost, tolerance, solidarita (Nauka o společnosti /Občanská nauka1. 3.ročník, průběžně prolíná dalšími předměty) - potřebné právní minimum pro soukromý a občanský život. (Nauka o společnosti /Občanská nauka3.ročník) Člověk a životní prostředí Mezi priority Evropské unie i České republiky patří udržitelný rozvoj. Nezbytným předpokladem realizace je příprava žáků k myšlení a jednání v souladu se základními principy takového rozvoje, k vědomí odpovědnosti za udržení kvality životního prostředí a jeho jednotlivých složek a k úctě k životu ve všech jeho formách. Cílem průřezového tématu je vést žáky k tomu, aby : - pochopili souvislosti mezi různými jevy v prostředí a lidskými aktivitami, mezi lokálními, regionálními a globálními environmentálními problémy - chápali postavení člověka v přírodě a vlivy prostředí na jeho zdraví a život, - porozuměli souvislostem mezi environmentálními, ekonomickými a sociálními aspekty ve vztahu k udržitelnému rozvoji, - respektovali principy udržitelného rozvoje, - získali přehled o způsobech ochrany přírody, o používání technologických, ekonomických a právních nástrojů pro zajištění udržitelného rozvoje, - samostatně a aktivně poznávali okolní prostředí, získávali informace v přímých kontaktech s prostředím a z různých informačních zdrojů, 7

8 - pochopili vlastní odpovědnost za své jednání a snažili se aktivně podílet na řešení environmentálních problémů, - osvojili si základní principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v osobním a profesním jednání, - dokázali esteticky a citově vnímat své okolí a přírodní prostředí, - osvojili si základy zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své zdraví. Průřezové téma vede k pochopení významu přírody a správného chování člověka v přírodě. Zahrnuje následující oblasti : - biosféra v ekosystémovém pojetí - současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztahy člověka k prostředí - možnosti a způsoby řešení environmentálních problémů a udržitelnosti rozvoje. Průřezové téma bude realizováno: - komplexně: v ŠVP jsou samostatným zařazením přírodovědných předmětů ( Ekologie, Biologie, Chemie, Fyzika) - rozptýleně : zařazením této problematiky především do odborných předmětů ( Potraviny a výživa, Technologie, Stolničení, Odborný výcvik), ale i všeobecně vzdělávacích předmětů (Cizí jazyky, Český jazyk, Literární výchova, Ekonomika, Tělesná výchova apod.) - nadpředmětově : žákovské projekty. Škola využívá nabídek ekologických středisek, institucí a pracovišť, nabízejících besedy s odborníky a praktika v terénu Člověk a svět práce Jedním ze základních cílů vymezených ŠVP je příprava takového absolventa, který má nejen určitý odborný profil, ale který se díky němu dokáže také úspěšně prosadit na trhu práce. Průřezové téma tedy doplňuje znalosti a dovednosti žáka získané v odborné složce vzdělávání o nejdůležitější poznatky a dovednosti související s jeho uplatněním na trhu práce i v životě. Obsahem tématu jsou následující celky : - hlavní oblasti světa práce, charakteristické znaky práce, aplikace na jednotlivé alternativy uplatnění po absolvování oboru vzdělání a navazujících směrů studia, vztah k zájmům, studijním výsledkům, schopnostem, vlastnostem a zdravotním požadavkům žáků - trh práce, jeho ukazatele, všeobecné vývojové trendy, požadavky zaměstnavatelů - soustava školního vzdělávání v ČR, návaznosti jednotlivých druhů vzdělávání včetně rekvalifikací, nutnost celoživotního učení, možnosti studia v zahraničí - informace jako kritéria rozhodování o další profesní a vzdělávací dráze, vyhledávání a posuzování informací o povoláních, o vzdělávací nabídce, o nabídce zaměstnání, o trhu práce - písemná i verbální sebeprezentace při vstupu na trh práce, sestavování žádostí o zaměstnání a odpovědi na inzeráty, psaní profesních životopisů, průvodních dopisů, jednání s potenciálním zaměstnavatelem, přijímací pohovory, výběrová řízení, nácvik konkrétních situací - zákoník práce, pracovní poměr, pracovní smlouva, práva a povinnosti zaměstnance a zaměstnavatele, mzda, její složky, výpočet mzdy, možnosti zaměstnání v zahraničí - soukromé podnikání, podstata a formy podnikání, rozdíly mezi podnikáním a zaměstnaneckým poměrem, výhody a rizika podnikání, nejčastější formy podnikání, činnosti, s nimiž je třeba při podnikání počítat, orientace v živnostenském zákoně a obchodním zákoníku - podpora státu sféře zaměstnanosti informační, poradenské a zprostředkovatelské služby v oblasti volby povolání a hledání zaměstnání a rekvalifikací, podpora nezaměstnaným - práce s informačními médii při vyhledávání pracovních příležitostí. - Pro žáky oboru vzdělání s výučním listem je toto téma zásadní a proto prolíná většinou předmětů. Mimořádná pozornost je mu věnována především v těchto předmětech : 8

9 Odborný výcvik Ekonomika Nauka o společnosti Cizí jazyky Český jazyk Informační a komunikační technologie Základním cílem průřezového tématu je příprava žáků na úspěšný život v informační společnosti. Cílem je naučit žáky používat základní a aplikační programové vybavení počítače ve vazbě k uplatnění se v odborné praxi, ale i pro potřeby dalšího vzdělávání. Nedílnou součástí je potřeba naučit žáky pracovat s informacemi a s komunikačními prostředky. Vedle výuky předmětu Informační a komunikační technologie, kde žáci získají ucelenou soustavu vědomostí a dovedností v oblasti práce s prostředky IKT, se žáci připraví na řešení praktických aplikací IKT ve vztahu k vlastní odbornosti (naučí se pracovat s aplikačními odbornými programy). Průřezové téma bude realizováno napříč všemi vyučovacími předměty s ohledem na kapacitní možnosti školy. 2.3 Metody výuky Naše škola upřednostňuje takové výukové metody, které vedou k harmonizaci teoretické i praktické přípravy. Pojetí výuky je orientováno na autodidaktické metody, vedoucí žáky k samostatnému učení a práci. Jedná se zejména o problémové učení, týmovou práci a kooperaci. Dále jsou využívány dialogické slovní metody diskuse, brainstorming, kdy se žáci učí komunikovat s druhými na bázi lidské slušnosti a ohleduplnosti. Metody aktivního vyučování dávají žákům prostor pro vyjádření vlastního názoru založeného na osobním úsudku. Metody činnostně zaměřeného vyučování, například praktické práce žáků aplikačního a heuristického typu, kdy žák poznává a tvoří si svůj názor na základě vlastního pozorování a objevování, pomáhají žákům v praktickém poznávání reálného života. Žádná metoda však není úspěšná bez potřebné motivace žáka a proto klademe velký důraz na motivační činitele a do výuky jsou zařazovány soutěže, didaktické hry, simulační a stimulační metody, například řešení konfliktů nebo prezentace žáků. 3. Organizace výuky Výuka je organizována jako tříleté denní vzdělávání. V každém ročníku se pravidelně po dvou týdnech střídá teoretická výuka a odborný výcvik v rozsahu stanoveném učebním plánem. Teoretická výuka je realizována v hlavní budově školy (Volanovská 243) v kmenových nebo specializovaných učebnách dle daného předmětu a jeho potřeb. Teoretická výuka většinou začíná v 8,00 hodin, výjimečně v 7,10 hodin. Výuka tělesné výchovy probíhá v moderně vybavené tělocvičně při ZŠ Komenského ( 5 minut cesty od školy). V zimním období využívá škola možnosti využít zimní stadion (bruslení) nebo krytý bazén. V 1. ročníku absolvují žáci týdenní sportovně adaptační kurz. Nedílnou součástí profesní přípravy je odborný výcvik, který probíhá v 1.ročníku především ve školní restauraci a školní jídelně, umístěné v hlavní budově školy. Naše restaurace a jídelna je základem odborné přípravy oboru kuchař-číšník. Provozní podmínky restaurace umožňují žákům podílet se na výrobě a distribuci pokrmů školního a závodního stravování, ale i hotových a minutkových jídel pro širokou veřejnost včetně rautů a složité obsluhy při gastronomických akcích. Žáci se při výrobě pokrmů seznámí s problematikou výroby jídel v celé její šíři. Připravují předkrmy, polévky včetně vložek a zavářek, hlaví jídla a veškeré přílohy a zákusky. Roznášku jídel ve školní restauraci i ve školní jídelně zajišťují naši žáci pod dozorem učitele odborného výcviku. Vlastní restaurace umožňuje žákům osvojení si potřebných návyků komunikace s hostem, přijímání objednávek, servírování, vyúčtování apod. Další odborné dovednosti si žáci osvojují při různých společenských akcích konaných v restauraci při komerčních zakázkách. Od 2.ročníku je část odborného výcviku smluvně zajištěna na pracovištích fyzických nebo právnických osob. Smluvní zajištění odborného výcviku je realizováno v souladu s 65 zákona č.561/2004 Sb. o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání (školský zákon) a v souladu 9

10 s příslušnými předpisy ustanoveními o zaměstnávání mladistvých a dodržování zásad BOZP. Smlouva je uzavírána vždy na jeden školní rok a v pololetí dochází k úpravě smlouvy. Snahou školy je vystřídat žáky v různých typech smluvních pracovišť. Za organizaci odborného výcviku na školních pracovištích i na smluvních pracovištích odpovídá vedoucí učitel odborného výcviku, který sestavuje pracovní náplň pro konkrétní provozní podmínky tak, aby byly rozvíjeny kompetence žáka dle ŠVP. Odborný výcvik je rozdělen mezi výrobním střediskem (výroba pokrmů) a odbytovým střediskem (obsluha ) v poměru 7O% : 30 %. Výuka je doplněna návštěvami odborných výstav, exkurzí, kulturních a společenských akcí, přednáškami a besedami. 4. Způsob hodnocení žáků Součástí výchovně vzdělávacího procesu a jeho řízení je hodnocení žáka. Při hodnocení je kladen důraz především na motivační, informativní a výchovnou funkci hodnocení. Ve větší míře je uplatňován individuální přístup k žákům. Způsoby hodnocení spočívají v kombinaci známkování, slovního hodnocení, využívání bodového systému a procentuální vyjádření. Přesná pravidla jsou stanovena v v Pravidlech hodnocení vzdělávání žáků SOŠ a SOU Trutnov a žáci jsou se systémem seznámeni jednotlivými vyučujícími daných předmětů na začátku školního roku. Pro hodnocení a ověřování zvládnutého učiva slouží různé formy hodnocení ústní projev, písemné práce, grafické práce, testy, referáty, samostatné práce, skupinové práce a je zohledněn přístup žáka k řešení jednotlivých úloh a procvičování. Dosažené výsledky jsou hodnoceny známkou. Prospěch žáka v průběhu klasifikačního období se posuzuje podle těchto hledisek : - ucelenost, přesnost a trvalost osvojení požadovaných poznatků, - kvalita a rozsah získaných dovedností, - schopnost aplikovat poznatky a dovednosti, - samostatnost při řešení teoretických i praktických úloh, - úroveň vyjadřování - dodržování terminologie - schopnost využívat a zobecňovat zkušenosti a poznatky získané při praktických činnostech a tvořivost. V odborné výcviku se hodnotí také vztah k práci, k pracovnímu kolektivu a praktickým činnostem, osvojení si praktických dovedností a návyků, využívání teoretických vědomostí v praktických činnostech, aktivita, samostatnost, tvořivost a iniciativa. Součástí hodnocení žáků je i hodnocení chování a vystupování žáků a prezentování školy, výsledky žáků při soutěžích, výsledky skupinových prací apod. Každý žák bude má nárok na ústní i písemný projev. 5. Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami a žáků mimořádně nadaných Vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami probíhá v souladu se Školským zákonem č.561/2004 Sb. a dalšími platnými právními předpisy. Záměrem školy je zpřístupnit vzdělávání co nejširšímu spektru žáků a proto je ŠVP přizpůsoben také žákům se speciálními vzdělávacími potřebami (SVP) tj. žákům se specifickými poruchami učení a chování. Jedná se především o tyto specifické poruchy učení : dyslexie porucha, projevující se neschopností naučit se číst běžně používanými výukovými metodami, dysgrafie projevuje se výraznými obtížemi osvojování psaní, dysortografie nápadné pravopisné chyby, chybí cit pro jazyk, dyskalkulie porucha matematických schopností operovat s číselnými symboly. Žáci s těmito specifickými poruchami jsou integrováni do třídních kolektivů běžných tříd. Aby i oni dosahovali srovnatelných vzdělávacích výsledků, uplatňují pedagogové individuální přístup s cílem podpořit jeho úspěšnost a předejít tak selhávání při výuce a pracovním rozvoji. Pedagogové používají metody doporučené pedagogicko-psychologickou poradnou v rámci samotného vzdělávacího procesu i při ověřování jeho výsledků. 10

11 Podobný přístup je i k žákům s vývojovými poruchami chování, především s poruchami pozornosti spojenými s hyperaktivitou (ADHD). Žáci nejsou vystavováni neočekávaným úkolům a časovým tlakům. Úlohy jsou jim vhodně zadávány, mohou používat kompenzační pomůcky, žákům je poskytnut například delší časový interval na zpracování zadaného úkolu, pedagogové poskytují různé podpůrné materiály. U žáků s vývojovou poruchou učení je kladen při prověřování znalostí důraz na ten druh projevu, ve kterém žák podává lepší výkony a pedagogové tedy upřednostňují dle potřeb žáka písemnou či ústní formu zkoušení. Je zachováván v největší míře pozitivní přístup v hodnocení žáka. Za obecně platnou zásadu pokládáme, že při klasifikaci nevycházíme z prostého počtu chyb, ale z počtu jevů, které žák zvládl. Žáci předkládají při zahájení studia aktuální zprávu příslušné pedagogicko psychologické poradny, která stanovila konečnou diagnózu. Všichni vyučující jsou v potřebném rozsahu informováni o žácích se SVP, které učí, třídní učitelé jsou podrobněji informování o potřebách žáků se SVP ve svých třídách. Při péči o žáky se speciálními vzdělávacími potřebami spolupracuje škola s následujícími institucemi a organizacemi : Pedagogicko-psychologická poradna Trutnov Oddělení sociálně-právní ochrany dětí Výchovní poradci základních škol, ze které žáci přicházejí Výchovné ústavy v případě žáků s poruchami chování. Vzdělávání mimořádně nadaných žáků se řídí platnými právními úpravami vyhláška. Ředitel může mimořádně nadaného žáka přeřadit do vyššího ročníku bez absolvování předchozího ročníku. K tomuto přeřazení je třeba písemná žádost zletilého žáka nebo zákonného zástupce nezletilého žáka a vykonání zkoušek z učiva nebo části učiva ročníku, který žák nebude absolvovat (obsah i rozsah zkoušek určí ředitel školy). Žáci mimořádně nadaní se v současné době ve škole nevzdělávají. 6. Realizace bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence Neoddělitelnou součástí teoretického vyučování i odborného výcviku je problematika bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieny práce a požární ochrany. Vychází z platných právních předpisů, zákonů, prováděcích vládních nařízení, vyhlášek a technických norem. Tyto požadavky jsou vyučujícími doplněny informacemi o možných rizicích ohrožení života a zdraví, kterým jsou žáci při výuce vystaveni. Škola i pedagogičtí pracovníci přihlížejí k základním fyziologickým potřebám žáků a vytvářejí podmínky pro jejich zdravý vývoj a předcházení vzniku sociálně patologických jevů. Ochrana na žáků před násilím, šikanou a dalšími společensky negativními jevy je zajišťována důslednou kontrolou chování žáků, besedami v rámci třídnických hodin apod. Úvodní proškolení o pravidlech dodržování BOZP v budově teoretické výuky provádí třídní učitel a další dílčí školení učitelé jednotlivých předmětů ( specifická pravidla pro bezpečné chování v tělocvičně, na hřišti, ve výpočetní učebně, před laboratorním cvičením apod.). V průběhu teoretického vyučování ( v době řádných přestávek ) je bezpečnost žáků zajišťována formou dozorů. Případné porušování BOZP je řešeno prostřednictvím třídních učitelů. Na exkurzích, výletech, sportovních akcích pořádaných školou je vždy zajištěn pedagogický dozor a žáci a rodiče jsou předem prokazatelně seznámeni s průběhem a možnými bezpečnostními riziky. Škola provádí technická i organizační opatření k eliminaci všech rizik spojených zejména s odborným výcvikem. Při konání odborného výcviku se na žáky vztahují ustanovení zákoníku práce. Vždy na začátku školního roku všichni žáci před zahájením odborného výcviku absolvují vstupní školení o všeobecných zásadách BOZP a PO na pracovišti a při činnostech, které budou v rámci odborného výcviku provádět. Školení provádí učitel odborného výcviku. Výklad je směřován od všeobecnému ke konkrétnímu a postihuje jak otázky a předpisy bezpečnosti z hlediska jednotlivce, tak pracovníka řídícího činnost kolektivu. V průběhu odborného výcviku (předchází každému nově probíranému tématu) v dílnách žáci absolvují další školení o zásadách BOZP a PO včetně upozornění na pracovní rizika a používání osobních ochranných pracovních prostředků vždy před zahájením konkrétní činnosti, kterou budou v rámci odborného výcviku vykonávat (návody k obsluze strojů, místně provozní podmínky apod.). Se všemi riziky jsou žáci vždy včas, podrobně a prokazatelně seznámeni. Rizika, která nelze eliminovat jsou částečně řešena osobními ochrannými prostředky, které žáci dostávají bezplatně a jejich používání se důsledně kontroluje. 11

12 V podmínkách naší školy je problematika bezpečnosti práce a požární ochrany ve vztahu k žákům řešena v Řádu školy a Dílenských řádech. Každoročně j proveden rovněž nácvik požární evakuace objektu školy i pracovišť odborného výcviku. Při zajištění odborného výcviku na smluvních pracovištích je problematika BOZP a PO smluvně ošetřena: - důkladným seznámením žáků s platnými právními a ostatními předpisy o BOZP, s technologickými a pracovními postupy - používáním strojů a zařízení, pracovních nástrojů a pomůcek, které odpovídají bezpečnostním předpisům - používáním osobních ochranných prostředků podle vyhodnocení rizik pracovních činností - dodržováním maximálního počtu žáků ve skupině dozorované učitelem odborného výcviku v souladu s platným Nařízením vlády č.224/2007 Sb. - vykonáváním stanoveného dozoru na jednotlivých pracovištích. Žáci jsou seznámeni s postupem v případě vzniku úrazu. 7. Podmínky pro přijímání ke vzdělávání Do prvního ročníku tříletého denního vzdělávání lze přijmout žáky a další uchazeče, kteří splnili : - povinnou školní docházku nebo úspěšné ukončili základní vzdělávání před ukončením povinné školní docházky - kriteria přijímacího řízení stanovených ředitelem školy pro příslušný školní rok - podmínky zdravotní způsobilosti. Zdravotně způsobilý je ten uchazeč, který netrpí těmito onemocněními či zdravotními obtížemi : - prognosticky závažnými chronickými onemocněními pohybového systému znemožňujícími zátěž páteře a trupu - prognosticky závažnými chronickými onemocněními pohybového systému znemožňujícími práci ve vynucené poloze a středně velkou zátěž - prognosticky závažnými onemocněními omezujícími funkce končetin - prognosticky závažnými chronickými onemocněními kůže - prognosticky závažnými imunodeficitními stavy - prognosticky závažnými a nekompenzovanými formami epilepsie a epileptických syndromů a kolapsovými stavy, a to k praktické výuce a předpokladu práce s rotujícími stroji, nářadím nebo zařízením - prognosticky závažnými nemocemi oka znemožňujícími zvýšenou fyzickou zátěž a manipulaci s břemeny. K posouzení zdravotního stavu je kompetentní příslušný praktický lékař a na přihlášce ke vzdělávání je vždy třeba potvrzení tohoto lékaře. 8. Způsob ukončení vzdělávání Vzdělání je ukončeno po absolvování třetího ročníku závěrečnou zkouškou. Obsah a organizace závěrečné zkoušky se řídí platnými předpisy. Závěrečná zkouška se skládá ze tří částí : - písemná zkouška z odborných předmětů - praktická zkouška z odborného výcviku - ústní zkouška z odborných předmětů Po úspěšném vykonání všech částí závěrečné zkoušky obdrží absolvent vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Tím získají absolventi střední vzdělání s výučním listem. 12

13 IV. UČEBNÍ PLÁN Název ŠVP: Kód a název oboru vzdělání: Délka a forma vzdělávání: Stupeň poskytovaného vzdělání: Platnost ŠVP: Kuchař-číšník H / 01 Kuchař -číšník 3 roky, denní střední vzdělání s výučním listem od počínaje 1. ročníkem Vyučovací předměty Počet týdenních vyučovacích hodin rozdělených do ročníků Povinné vyučovací předměty: celkem Český jazyk cizí jazyk Základy druhého cizího jazyka Nauka o společnosti/občanská nauka Ekologie Chemie Fyzika Matematika Literární výchova Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Potraviny a výživa Technologie Stolničení Komunikace ve službách Odborný výcvik 15 17,5 17,5 50 Volitelné vyučovací předměty: Konverzace v cizím jazyce Celkem týdenních vyučovacích hodin 32 32,5 32,5 97 Nepovinné vyučovací předměty

14 Poznámky k učebnímu plánu: Přehled využití týdnů v období září červen školního roku Činnost 1. ročník 2. ročník 3. ročník Vyučování podle rozpisu učiva Sportovně adaptační kurz Závěrečná zkouška Časová rezerva (opakování učiva, exkurze, výchovně-vzdělávací akce) Účast na odborných a kulturních akcích Projektový týden Celkem týdnů Poznámky k učebnímu plánu : 1) učební plán počítá s 32 týdny ke splnění časové dotace hodin jednotlivých vyučovacích předmětů. Zbývající týdny jsou disponibilní a jsou určeny k realizaci odborných kurzů, sportovních kurzů a časovou rezervu. 2) V 1.ročníku se žáci zúčastní dvoudenního adaptačního a třídenního sportovního kurzu. Cílem kurzu je vzájemné poznání žáků, vytvoření třídního kolektivu, sebepoznání a prověření fyzické zdatnosti v kolektivních sportech, upevnění zdraví, zjištění vztahu žáků k přírodě. Obsahová náplň kurzu je různorodá, aby zaujala co nejširší spektrum studentů. Nezbytnou součástí kurzu jsou sportovní soutěže, které nelze realizovat během školního roku, kulturně poznávací a vzdělávací činnost ( návštěva kulturních památek, významných přírodních útvarů apod. Součástí kurzu jsou i aktivity s třídními učiteli seznamovací hry a hry na podporu komunikace. Snahou je nenásilné sblížení účastníků s možností nadchnout se pro společnou věc. 3) Žáci pokračují ve výuce cizího jazyka (anglický jazyk, německý jazyk) a od 2.ročníku získávají základy dalšího cizího jazyka. Ve 3.ročníku navazuje na hlavní jazyk předmět Konverzace v cizím jazyce. 4) Odborný výcvik je rozdělen na dvě části. Žáci oboru kuchař-číšník absolvují odborný výcvik z celkové hodinové dotace 70% ve výrobním středisku (výroba pokrmů) a 30 % z celkové hodinové dotace v odbytovém středisku (obsluha). 14

15 V. PŘEHLED ROZPRACOVÁNÍ OBSAHU VZDĚLÁVÁNÍ z RVP do ŠVP Škola: Kód a název RVP: Název ŠVP: RVP Vzdělávací oblasti a obsahové okruhy Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Volanovská 243, Trutnov / 01 Kuchař-číšník Kuchař číšník Min. počet týdenníc h vyuč. hodin celkem Počet hodin celkem ŠVP Vyučovací předmět Počet týdenních vyuč. hodin celkem Využití disponibilních hodin Celkový počet hodin za studium Jazykové vzdělávání: - český jazyk - cizí jazyk Český jazyk Cizí jazyk (pokročilí) Základy cizího jazyka Konverzace v cizím jazyce (pokročilí) Společenskovědní vzdělávání 3 96 Nauka o společnosti/ Občanská nauka Přírodovědné vzdělávání 3 96 Ekologie Chemie Fyzika Matematické vzdělávání 3 96 Matematika Estetické vzdělávání 2 64 Literární výchova Vzdělávání pro zdraví 3 96 Tělesná výchova Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích 3 96 Informační a komunikační technologie Ekonomické vzdělávání 3 96 Ekonomika Výroba pokrmů Potraviny a výživa Technologie Odborný výcvik Odbyt a obsluha Stolničení Odborný výcvik Komunikace ve službách 2 64 Komunikace ve službách Disponibilní hodiny Disponibilní hodiny X X X Celkem dle RVP Celkem dle ŠVP Navýšení hodin dle legislativy x x X 1 x 128 Celkem X 97 x

16 VI. UČEBNÍ OSNOVY Předměty : Český jazyk Anglický jazyk Německý jazyk Základy anglického jazyka Základy německého jazyka Konverzace v anglickém jazyce I. Konverzace v německém jazyce I. Nauka o společnosti/ Občanská nauka Ekologie Chemie Fyzika Matematika Literární výchova Tělesná výchova Informační a komunikační technologie Ekonomika Potraviny a výživa Technologie Stolničení Komunikace Odborný výcvik Učební osnova předmětu 16

17 Název předmětu : Český jazyk Celkový počet hodin za studium (týdenní počet hodin v ročnících) : 96 ( ) Obecné cíle : Předmět český jazyk vychovává žáky k sdělnému kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Je neoddělitelnou součástí všeobecného vzdělávání a základem rozvoje většiny klíčových dovedností a schopností, kterými by žák měl být vybaven pro zvládnutí všech dalších vyučovacích předmětů. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetence žáků a naučit je užívat jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací prostřednictvím jazykových a slohových znalostí. Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí : Výuka směřuje k tomu, aby žáci: - uplatňovali český jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace - využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě, vyjadřovali se srozumitelně a souvisle, formulovali a obhajovali své názory - chápali význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění - získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem s ohledem na jejich uživatele - chápali funkci spisovného jazyka, znali základní jazykové pojmy a kategorie a chápali význam získaných znalostí i pro výuku cizím jazykům - chápali rozdíl mezi vyjadřováním spisovným a nespisovným, dovedli na ukázkách rozlišit spisovný jazyk, obecnou češtinu, dialekty, pochopili a věděli, kdy je vhodné či nevhodné kterého útvaru užít. či neužít Charakteristika učiva a strategie výuky : Předmět se skládá ze dvou oblastí, které se vzájemně prolínají a rozvíjejí. Jazykové vzdělávání a stylistická složka rozvíjejí komunikační kompetenci žáků a učí je užívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení. Podílí se rovněž na rozvoji sociální kompetence žáků. K plnění tohoto cíle přispívá i estetická výchova a naopak estetická výchova, zvláště práce s uměleckým textem, prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev žáků. V průběhu jazykového vzdělávání se žáci seznámí s jednotlivými jazykovědnými disciplínami, zvládnou obecné poznatky o jazyce, vývoj češtiny a její začlenění do jazykové soustavy, zvládnou český pravopis,tvarosloví, skladbu, lexikologii a stylistiku. Prakticky zvládnou užití slohových stylů a postupů psaných i mluvených, zvládnou práci s informačními prameny. Jazykové a slohové učivo navazuje na vědomosti a dovednosti, které žáci získali na základní škole a rozvíjí je vzhledem ke společenskému a profesnímu zaměření žáků. Kromě tradičních metodických postupů, především výkladové metody a práce s učebnicí, je třeba zařadit do výuky problémové úkoly, komunikační hry, práci s prameny včetně internetu a další. Dále je třeba se v hodinách zaměřit na rozbory nedostatků ve vyjadřování a zařadit krátká mluvnická cvičení. Hodnocení výsledků vzdělávání : Opírá se především o ústní zkoušení, písemné práce, slohové práce, testování. Klasifikace z předmětu se řídí klasifikačním řádem, který je přílohou ŠVP. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí: 17

18 Předmět se podílí na rozvíjení těchto klíčových kompetencí: Komunikativní kompetence - vhodně se prezentovat, argumentovat, obhajovat svá stanoviska - vyjadřovat se adekvátně komunikační situaci v projevech mluvených i psaných - klást otázky, formulovat odpovědi - zvládat všechny komunikativní situace spojené se zvoleným oborem vzdělání, orientovat se v odborné terminologii studovaného oboru - v ústním i písemném projevu respektovat zásady kultury projevu i chování - využít podnětů a pozitivních příkladů z oblasti literatury při formování vlastních komunikativních dovedností Personální kompetence : - efektivně se vzdělávat, přijímat nové poznatky, být schopni samostudia v oblasti svého působení - využívat všech informačních zdrojů při rozvoji svých vědomostí a dovedností - stanovovat si samostatně reálné cíle a priority svých osobnostních schopností, pracovní i zájmové orientace - efektivně využívat k vlastnímu rozvoji všech podnětů, ovládat aktivní přístup k podnětům okolí, přijímat podněty spolupracovníků, zákazníků i dalších lidí, analyzovat je, adekvátně na ně reagovat - využívat pozitivních příkladů z literatury při osobnostním rozvoji v oblasti personálních kompetencí Sociální kompetence : - pracovat v kolektivu, aktivně jej spoluutvářet a orientovat k řešení zadaných úkolů - budovat atmosféru založenou na vzájemné otevřené komunikaci s cílem předcházet možným konfliktním situacím - předkládat a jasně formulovat vlastní podněty a návrhy, nezaujatě zvažovat podněty a návrhy druhých - při řešení úkolů uplatňovat různé metody myšlení a myšlenkové operace - umět přesvědčit druhé vhodnou argumentací pro správné postupy, získat je k společnému řešeni Realizace průřezových témat v předmětu : V předmětu jsou realizována tato průřezová témata : Občan v demokratické společnosti : - zásady demokracie, svobodný projev, komunikace předcházející konfliktním situacím v praktických slohových a mluvních cvičeních - vývoj společnosti, historie a kultury - v oblasti jazykovědy, vývoje jazyka - zásady demokracie - tematické zaměření slohových prací a mluvních cvičení Člověk a životní prostředí : - v oblasti sociálně-komunikativní - rozvoj dovedností vyjadřovat se, zdůvodňovat své názory, zprostředkovávat informace, obhajovat řešení problematiky životního prostředí - vhodně volená témata praktických slohových a mluvních cvičení (téma ekologie, životní prostředí...) - vyhledávání environmentálních dat a práce s nimi Člověk a svět práce : - identifikace a formulování vlastních priorit - práce s informacemi, vyhledávání, vyhodnocování a využívání informací - verbální komunikace při důležitých jednáních 18

19 Ročník: 1. Počet hodin v ročníku: 32 Výsledky vzdělávání - orientuje se v základních pojmech jazyka - chápe provázanost jazykového systému - rozlišuje vrstvy národního jazyka - dokáže vhodně užít součástí národního jazyka ve svém projevu - orientuje se v systému světových jazyků - zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, vybírá je, přistupuje k nim kriticky -používá klíčových slov pří vyhledávání informačních pramenů - samostatně zpracovává informace - rozumí obsahu textu i jeho částí - pořizuje z odborného textu výpisky - má přehled o knihovnách a jejich službách - má přehled o denním i odborném tisku - v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu - orientuje se v kodifikaci pravopisné normy, ovládá práci s Pravidly českého pravopisu - odhaluje a opravuje pravopisné chyby Obsah vzdělávání Opakování a prohlubování poznatků o jazyce Obecné poučení o jazyce útvary národního jazyka a jeho zařazení do systému jazyků Zdroje informací, práce s textem a jazykovými příručkami informatická výchova informační prameny a práce s nimi (knihovny a jejich služby, internet) získávání a zpracovávání informací z textu (výpisky, osnova, konspekt), jejich třídění a hodnocení práce s různými jazykovými příručkami Grafická stránka jazyka, hlavní principy českého pravopisu Dotace hod vhodně prezentuje a obhajuje svá stanoviska - dokáže klást otázky a vhodně formulovat odpovědi - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně - dokáže vystavět smysluplný text - rozpozná funkční styl a v typických příkladech slohový útvar - má přehled o základních slohových postupech Komunikační a slohová výchova komunikační situace, komunikační strategie slohotvorný proces slohotvorní činitelé jazykové funkční styly slohové postupy a útvary 6 - chápe specifické znaky uměleckého stylu - prakticky zvládá vypravování - orientuje se ve výběru a užívání rodných jmen Umělecký styl vypravování Problematika vlastních jmen křestní jména, příjmení, zeměpisné názvy

20 - chápe společenskou funkci jmen - seznámí se s vývojem jmen a s jazykovým výkladem matričních předpisů Ročník: 2. Počet hodin v ročníku: 32 Výsledky vzdělávání Žák: - prakticky se orientuje v systému českého tvarosloví - poznatků z tvarosloví využívá v písemném i mluveném projevu -rozlišuje spisovný jazyk, hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy a ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci - používá adekvátní slovní zásobu včetně příslušné odborné terminologie - ovládá práci se slovníky - chápe smysl frazeologie a dovede ji využívat k obohacení textu - rozumí pořekadlům, pranostikám, příslovím - chápe základní vývojové principy českého pravopisu - chápe dopad vývojových změn na současný český jazyk - vyjadřuje se věcně správně a srozumitelně - prakticky zvládá útvary prostě sdělovacího stylu - s využitím PC zpracuje krátké informační útvary ve vazbě na obor - vhodně prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska - vyjadřuje se věcně správně, srozumitelně a jasně - slohový postup popisný ovládá zejména Obsah vzdělávání Tvarosloví slovní druhy, jejich pravopisné a stylistické aspekty mluvnické kategorie Lexikologie slovní zásoba a její rozvrstvení obohacování slovní zásoby práce se slovníky terminologie oboru slovo a jeho význam slova jedno- a vícevýznamová Frazeologie Pořekadla, pranostiky, přísloví Vývoj spisovné češtiny stav a vývoj jazyka v jednotlivých historických obdobích Styl prostě sdělovací písemná a ústní komunikace útvary prostě sdělovacího stylu (osobní dopis, oznámení, zpráva, inzerát, tiskopisy, telefonní styk) Komunikační a slohová výchova popis (umělecký, statický, popis pracovního postupu, odborný) charakteristika Dotace hod

21 ve vztahu ke svému oboru Ročník: 3. Počet hodin v ročníku: 32 Výsledky vzdělávání a kompetence Žák: - je schopen přesné, jasné, logické a srozumitelné konstrukce textu - orientuje se ve struktuře věty a souvětí - v písemném projevu respektuje pravopisné jevy v oblasti skladby - vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska - ovládá techniku mluveného slova, klade otázky a vhodně formuluje odpovědi -využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní i negativní - je schopen odborné komunikace ústní i písemné v oblasti svého oboru Obsah vzdělávání Větná skladba stavba věty jednoduché stavba souvětí druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska interpunkce ve větě Komunikační a slohová výchova Dotace hod. odborný styl (základní znaky, oborová terminologie) výklad úvaha vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska - ovládá techniku mluveného slova, klade otázky a vhodně formuluje odpovědi - využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje neutrální, pozitivní i negativní - rozlišuje funkci jednotlivých útvarů publicistického stylu a vhodně je využívá ve své práci - rozlišuje a posuzuje informace v denním tisku, charakter podávaných informací - vyjadřuje se věcně správně, jasně, srozumitelně - odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru, zvládá administrativní útvary ve vazbě na obor - jednotlivé útvary dokáže zpracovat s využitím PC Publicistický styl zvláštnosti stylu a jeho útvary úvodník, komentář, sloupek, interview, referát, fejeton, reportáž práce s tiskem Administrativní styl základní znaky a jeho útvary úřední dopis, objednávka, reklamace žádost životopis 4 6 Učební osnova předmětu 21

22 Název vyučovacího předmětu : Anglický jazyk Celkový počet hodin za studium (týdenní počet hodin v ročnících) : 192 (2 2 2 ) Obecné cíle : Cílem výuky cizího jazyka je vybavit žáka v návaznosti na základní vzdělávání komunikačními dovednostmi, které mu umožní dorozumívat se, spolupracovat, vyhledávat, zpracovávat a vyměňovat si získané informace v rámci běžné konverzace v oblasti osobní i pracovní. Žáci jsou vedeni k samostatnému a odpovědnému jednání ve vlastním i veřejném zájmu, k rozvíjení dovedností, potřebných k vyhledávání, obhájení vlastního stanoviska v cizím jazyce, k upevňování osobních návyků, k samostatnému učení a získávání informací, k zodpovědnosti za vlastní dosažené výsledky při osvojování dovedností. Na základě získaných poznatků o zemích studované jazykové oblasti jsou žáci vedeni k prohlubování vlastní národní identity, národních tradic a zvyků v těchto zemích. Směřování výuky v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí : Výuka směřuje k tomu, aby žáci : vytvořili si pozitivní vztah k cizímu jazyku získali důvěru ve vlastní schopnosti byli ochotni dále se v cizím jazyku vzdělávat. Charakteristika učiva a strategie výuky : Obsah předmětu vychází z obsahového okruhu RVP Vzdělávání a komunikace v cizím jazyce. Žák naváže na znalosti a dovednosti získané na základní škole (základy gramatiky a konverzační témata). Výuka směřuje k zvládnutí jazykových prostředků (výslovnost, slovní zásoba, gramatika, pravopis) a řečových dovedností (poslech s porozuměním, čtení a práce s textem, konverzace, psaní, jednoduchý překlad). Je zaměřena na komunikaci v různých situacích každodenního osobního, veřejného a pracovního života (osobní údaje, životopis, bydlení, volný čas, zábava, stravování, nakupování, vzdělávání, práce a zaměstnání, Česká republika, země dané jazykové oblasti apod.), na práci s cizojazyčným textem, na získávání informací o anglicky mluvících zemích, na chápání a respektování tradic, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů. Základními metodami výuky jsou : - metoda slovní - dialogická - metoda slovní monologická - metoda sdělovací - samostatná práce žáků - metoda deduktivní a srovnávací ( při výuce mluvnice) - aktivizující didaktické metody - hraní rolí, skupinová práce, párové rozhovory, samostatné vystoupení žáků - didaktické hry - multimediální výukové programy a internet. Při výuce je podporována samostatnost a iniciativa žáků. V průběhu výuky pracují žáci s učebnicemi, pracovními listy, nahrávkami, časopisy a mapou. Hodnocení výsledků vzdělávání žáků : Podklady pro hodnocení : - ústní projev - písemný projev - domácí práce - samostatné práce - skupinové práce - referáty - poslech textů. Hodnotí se komplexní řečové dovednosti, zvuková stránka jazyka, lexikální rozsah, správná aplikace probraných gramatických pravidel, s ohledem na pohotovost, srozumitelnost a plynulost. 22

23 Žáci se SPU jsou hodnoceni s ohledem na jejich potřeby. Žáci jsou vedeni k sebehodnocení. Kriteria hodnocení vycházejí z Pravidel pro hodnocení vzdělávání žáků SOŠ a SOU. Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí: V předmětu jsou rozvíjeny především tyto klíčové kompetence : Komunikativní kompetence - schopnost porozumět jednoduchému cizojazyčnému projevu a odbornému textu - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci projevech mluvených i psaných - srozumitelně formulovat svoje myšlenky v cizím jazyce - vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování - dosáhnout jazykové způsobilosti potřebné pro základní komunikaci v cizím jazyce pro základní pracovní uplatnění Kompetence k učení - ovládat různé techniky učení - uplatňovat různé způsoby práce s textem - s porozuměním poslouchat mluvené projevy v cizím jazyce a dělat si poznámky Personální a sociální kompetence - přijímat a odpovědně plnit své úkoly - přispívat k vytváření vstřícných mezilidských vztahů - stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností Občanské kompetence a kulturní povědomí - uznávat tradice a hodnoty svého národa - poznávat a respektovat tradice a hodnoty jiných národů Kompetence k pracovnímu uplatnění - žáci jsou vedeni k využití jazykových znalostí při orientaci v odborném textu a získávání důležitých informací nutných pro praxi Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií - žák dokáže pracovat s osobním počítačem, využívá znalostí pro překlad jednoduchého odborného textu Realizace průřezových témat v předmětu : Předmětem prolínají veškerá průřezová témata. Vzdělávání v cizím jazyce je významnou součástí přípravy žáků na aktivní život v multikulturní společnosti, vede žáky k osvojení praktických řečových dovedností. Připravuje je ke komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě, učí je obstát v osobním životě, ale i uplatnit se na trhu práce v zahraničí. Učí je vnímavosti a toleranci k jiným lidem a kulturám. Ve spolupráci s ostatními předměty vede k všestrannému rozvoji osobnosti žáka. Člověk a svět práce žáci jsou schopni popsat své povolání včetně kladů a záporů, sestavují profesní životopis, jsou vedeni k pracovnímu uplatnění v EU Informační a komunikační technologie žáci pracují se slovníky, internetem Ročník: 1. Počet hodin v ročníku: 64 23