PALUX BISTROLINE MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

Transkript

1 PALUX BISTROLINE MODULARITA, FLEXIBILITA & VYSOKÁ HOSPODÁRNOST!

2 PALUX BistroLine: modulární koncept Naše zkušenosti pro váš úspěch: Dvouvanná fritéza s praktickým výklopným velkoplošným topným tělesem Již více než 50 let se specialisté firmy PALUX zabývají vývojem, výrobou, poradenstvím a prodejem špičkových kuchyňských zařízení pro všechny oblasti gastronomie a společného stravování. Výsledkem je řešení připravené na míru dokonale splňující požadavky konkrétního provozu. Pouze tak je zaručena úspěšnost a návratnost investice. PALUX BistroLine: inovativní, modulární a mnohostranný Multifunkční pánev 600 velká smažící plocha s velkými rádiusy pro snadné čištění Vařič bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění Nový PALUX BistroLine je modulární výrobková řada, z jejíchž jednotlivých komponentů lze dle kapacitních požadavků provozů flexibilně a variabilně sestavovány varné celky. Kompaktní rozměry, vysoká funkčnost, mnohostrannost využití a mnoho praktických detailů předurčují novou řadu varných spotřebičů PALUX BistroLine pro rozsáhlé využití ve všech provozech, kde je kladen důraz na maximální výkon při minimálních rozměrech zařízení: v bistrech, malých a středních restauracích, v minutkových kuchyních a mnohých dalších provozech. Dokonalost na první pohled: n rozsáhlá volně kombinovatelná paleta zařízení určených pro všechny druhy přípravy pokrmů od grilování, smažení, vaření, pečení, fritování až po udržování teploty, n flexibilita díky modulárnímu řešení a kompaktním rozměrům v šířkách 400 a 600 mm, n maximální provozní efektivita díky vysokému výkonu v kombinaci s energetickou úsporností a multifunkčností, n snadné čištění a udržování hygieny umožňují dokonale hladké povrchy a bezešvé provedení vany s velkými rádiusy, n vysoký komfort ovládání díky přehlednému ovládacímu panelu se srozumitelnými symboly, n dokonalé zpracování, kompletní provedení z chromniklové oceli a robusní konstrukce zaručují dlouhou životnost, n vysoká hospodárnost a ekonomičnost provozu je zajištěna použitím špičkových technologií s minimálním vyzařováním tepla do okolí. Vařič Indukční Wok Pracovní plocha 2

3 pro flexibilitu a úsporný provoz! Fritéza s bezpečnostním výtokovým kohoutem PALUX BistroLineTyp 2: sestava zařízení se systémem těsněného vzájemného spojení spotřebičů, který přispívá k udržování optimální hygieny Sklokeramický sporák Podstatou je flexibilita! Každý gastronomický provoz má své specifické požadavky. S řadou PALUX BistroLine můžete plánovat konkrétní řešení přesně dle svých potřeb díky flexibilnímu stavebnicovému systému s n vysoce výkonnými jednotlivými spotřebiči, mnohostranně využitelnými a plně mobilními, n zařízení na modulárním podestavbovém systému, kdy linka může být s rostoucími potřebami libovolně rozšiřována, Multifunkční pánev Pracovní plocha n vestavné komponenty umístěné na modulárním podestavbovém systému zapuštěné do celoplošné pracovní desky. Možnost volby ze dvou variant: n Typ 1 volně stojící zařízení, jako jednotlivá mobilní zařízení s možností sestavení podle okamžitého požadavku kapacity nebo jídelní nabídky. Dvouvanná fritéza Při čištění lze tato zařízení jednoduše přenést na libovolné místo. n Typ 2 zařízení se zadním lemem a systémem těsněného spojení sousedních spotřebičů. Tato zařízení jsou určena k pevnému ustavení na podestavbu s možností vzájemné záměny nebo rozšíření stávající linky. Díky těmto širokým možnostem si můžete vytvořit sestavu přesně odpovídající vašim představám a potřebám. PALUX BistroLine-linka typ 2 umístěná na modulární podestavbě s profilem pro ustavení ke zdi PALUX BistroLine-linka Typ 1 pro individuální, flexibilní uspořádání dle aktuálních provozních požadavků na modulární podestavbě s hygienickým zákrytem 3

4 PALUX BistroLine: široká nabídka zařízení BistroLine jednovanná fritéza pro šetrné fritování bez přepalování oleje BistroLine multifunkční pánev 400 vaření, dušení, pečení, smažení BistroLine sklokeramický sporák pro vaření a smažení BistroLine dvouvanná fritéza pro šetrné fritování bez přepalování oleje BistroLine multifunkční pánev 600 vaření, dušení, pečení, smažení BistroLine indukční sporák (1/2) pro vaření a smažení BistroLine fritéza n bezešvá hlubocetažená vana s výklopným velkoplošným topným tělesem s integrovaným pracovním a pojistným termostatem, n snadné a pohodlné čištění, n automatické rozehřívání pevných tuků, n optimální regulace teploty a přenos energie velkoplošným topným tělesem, díky němuž nedochází k nadměrnému tepelnému zatěžování oleje, n bezpečnostní výtokový kohout na čelní straně BistroLine multifunkční pánev 400/600 n bezešvá hlubocetažená vana s velkými rádiusy pro snadné čištění, n systém nepřímého ohřevu, speciální sendvičové dno s vakuovou vrstvou, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení při minimálním množství tuku, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr). BistroLine indukční Wok (1/2) pro přípravu zdravé kuchyně BistroLine sklokeramický sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny s bezestupňovou regulací, n varné plochy průměru 230 mm, n velký rozsah teplotní regulace C, krátká doba ohřevu, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. BistroLine indukční sporák n bezešvá sklokeramická varná plocha, n 2 samostatně regulovatelné varné zóny, n varné plochy průměru 230 mm, n vysoký výkon: 2 x 3,5 kw (sporák 1), 2 x 5 kw (sporák 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. BistroLine indukční Wok n zapuštěná Wok-keramická indukční varná plocha s průměrem 300 mm, n vysoký výkon: 3,5 kw (Wok 1), 5 kw (Wok 2), n elektronická identifikace nádoby, n bezpečnostní termostat pro ochranu proti přehřátí. 4

5 výkonnost a mnohostrannost! BistroLine 2-hořákový plynový sporák - pro vaření a smažení BistroLine smažící deska 600 pro vaření a smažení BistroLine gril na steaky 600 pro grilování a smažení BistroLine 2-hořákový sporák n bezešvá hlubocetažená vrchní deska zapuštěná do hloubky 45 mm zabraňuje vytékání vzkypěných produktů a usnadňuje čištění, n CNS-rošt pro snadné posouvání nádobí a pánví, n hořáky zvýšeně umístěné n termoelektrická pojistka se zakrytým pilotním plamenem zajišťují optimální bezpečnost, n manuální bezestupňová regulace výkonu. BistroLine smažící deska 400/600 n bezešvá hlubocetažená smažící deska za speciálního materiálu, n integrovaná topná tělesa pro optimální přenos energie, n integrovaný pracovní a pojistný termostat, n teplotní regulace C, n vynikající výsledky pečení jedinečné zabarvení, n výtok s teflonovou zátkou, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem, n velký zásobník na tuk (kapacita cca 1 litr). BistroLine gril na steaky 400/600 n grilování přímo na chromniklových topných tělesech pro dosažení typického vroubkování, n krátká doba ohřevu, n plynule nastavitelná teplota bezestupňovým regulátorem energie, n topná tělesa výklopná směrem vzhůru usnadňují čištění, n zásobník tuku hlubky 140 mm s výtokovou zátkou, n vanu lze naplnit vodou, aby nedocházelo k osychání pokrmů, n výtok průměru 40 mm na čelní straně s bezpečnostním výtokovým kohoutem. BistroLine vařič GN 1/1 vaření, Garziehen a udržování teploty BistroLine vodní lázeň GN 1/1 pro šetrné udržování teploty BistroLine vana na hranolky GN 1/1 pro udržování teploty hranolků BistroLine vařič n regulace výkonu ve stupních 6,0/3,0/2,0 kw exaktní řízení teploty pro každé použití, n termostatické řízení teploty a pojistný termostat pro ochranu proti provozu bez vody, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topnými tělesy umístěnými pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací. BistroLine vodní lázeň n termostatická regulace teploty s omezovačem teploty pro šetrné udržování teploty, n hlubocetažená bezešvá vana, n systém nepřímého ohřevu s topným tělesem umístěným pod vanou, n výtok na čelní straně s bezpečnostní aretací. 5 BistroLine vana na hranolky GN 1/1 n rovnoměrné udržování teploty díky integrovanému teplometu, n bezestupňová regulace výkonu pomocí regulátoru energie, n snadné čištění umožňuje hlubocetažené bezešvé provedení vany s děrovanou vložkou.

6 PALUX BistroLine Plus Jste nároční? Máte možnost volby! Nová řada PALUX BistroLine Plus, je synonymem pro maximální výkon na minimálním prostoru! Všechna termická zařízení lze dle požadavků na výkon, kapacitu a uspořádání integrovat jako vestavné komponenty do jednolité pracovní desky. Odpovídající podestavby v požadovaných rozměrech a provedeních dle konkrétních požadavků zákazníků poskytnou dokonalé řešení každé profesionální kuchyni nebo varné lince pro frontcooking. PALUX BistroLine Plus jako varianta s vestavnými spotřebič zapuštěnými do pracovní desky na modulárním podestavbovém systému PALUX BistroLine Plus nabízí: n plus pro individuální řešení díky principu stavebnicového systému, n plus díky funkčnosti a elegantnosti provedení, n plus pro snadné čištění, hygienu a ergonomii ovládání, n na přání mohou být vestavné moduly zabudovány například do granitové pracovní desky. Flexibilní a variabilní systém vyvinutý pro kombinování! Široká nabídka výkonných zařízení činí řadu PALUX BistroLine mimořádně flexibilní: všechna zařízení lze umístit na systém praktických modulárních a variabilních podestaveb. Díky tomu lze vytvořit jakoukoliv sestavu přesně splňující požadavky konkrétního gastronomického provozu. Bezespárová pracovní plocha znamená další významné plus pro čištění a pracovní ergonomii Dostatek odkládacích ploch zajišťují podestavby se zásuvkami PALUX BistroLine podestavby a skříně nabízejí široké možnosti kombinací podle individuálních potřeb zákazníků. Navíc nabízejí užitečné detaily, jako jsou například: n modulární podestavby v rozměru gastronormy, n rozměry 400, 600, 800, 1000, 1200 u vestavných spotřebičů rovněž délka 1400 a 1600 mm, n provedení z chromniklové nerezové oceli, n možnost ustavení na nožičkách nebo na stavebním soklu, n dvířka a zásuvky s lištovými madly, n zásuvky s rádiusy vpředu i vzadu, n na přání pojízdné provedení. Podestavby jsou vyráběné v následujících provedeních: n třístranně uzavřená, n se zásuvkami, n s křídlovými dvířky, n s nádobou na odpad, n s instalační sekcí n s integrovaným chladícím stolem. 6

7 PALUX BistroLine Přehled zařízení: Zařízení Popis Rozměry šxhxv Objed. č. 1 Objed. č. 2 Objed. č. 3 Příkon Napětí (v mm) Jednovanná fritéza Objem vany 6,5 10 litrů 400 x 650 x ,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Dvouvanná fritéza Objem vany 2x 6,5 10 litrů 600 x 650 x ,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Vana na hranolky Rozměr vany 308 x 509 x 140 mm 400 x 650 x ,0 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz Vodní lázeň GN 1/1 Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm 400 x 650 x ,0 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz Objem 30 litrů Vařič GN 1/1 Rozměr vany 308 x 509 x 220 mm 400 x 650 x ,0 kw 400V 3N AC; 50/60 Hz Objem 30 litrů Multifunkční pánev Smažící plocha 308 x 509 mm 400 x 650 x ,0 kw 400V 2 AC; 50/60 Hz 400 Objem 13 litrů Multifunkční pánev Smažící plocha 508 x 509 mm 600 x 650 x ,0 kw 400V 3 AC; 50/60 Hz 600 Objem 20 litrů Smažící deska 400 Smažící plocha 308 x 509 mm 400 x 650 x ,0 kw 400V 2 AC; 50/60 Hz 1 topná zóna Smažící deska 600 Smažící plocha 508 x 509 mm 600 x 650 x ,0 kw 400V 3 AC; 50/60 Hz 2 topné zóny Gril na steaky 400 Grilovací plocha 290 x 410 mm 400 x 650 x ,2 kw 230V 1N AC; 50/60 Hz 1 topná zóna Gril na steaky 600 Grilovací plocha 490 x 410 mm 600 x 650 x ,0 kw 400V 2N AC; 50/60 Hz 2 topné zóny Sklokeramická varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650 x ,0 kw 400V 2N AC; 50/60 Hz deska 1 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650/670 x ,0 kw 400V 3 AC; 50 Hz deska 1 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční varná Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650/670 x ,0 kw 400V 3 AC; 50/ Hz deska 2 2 topné zóny, Ø 230 mm Indukční wok 1 Varná zóna Ø 300 mm 400 x 650/670 x ,5 kw 230V 1N AC; 50 Hz Indukční wok 2 Varná zóna Ø 300 mm 400 x 650/670 x ,0 kw 400V 3N AC; 50 Hz 2-hořákový sporák Varná plocha 350 x 600 mm 400 x 650 x ,5 kw*** plynový Hořáky 1 x 3,5 kw / 1 x 5,0 kw Pracovní deska 400 Výsuvná zásuvka 400 x 650 x Pracovní deska 600 Výsuvná zásuvka 600 x 650 x = provedení Typ 1, volně stojící moduly 2 = provedení Typ 2, zařízení se zadním lemem a spojovacím systémem 3 = vestavné moduly BistroLine Plus *** = celkový jmenovitý tepelný příkon zemní plyn/propan-butan PALUX BistroLinepříslušenství K zařízením PALUX BistroLine nabízíme širokou škálu praktického originálního příslušenství, jako např.: n gastronádoby a síta různých provedení a velikostí, n obracečky, n ostřikovací zákryt pro multifunkční pánev, n fritovací koše různých velikostí, n koše na těstoviny, n Wok pánve, n zakončovací profily, n čistící a ošetřující prostředky Informujte se u svého PALUXpartnera! Plánujeme a dodáváme zařízení BistroLine přesně dle Vašich přání a požadavků včetně montáže a servisu. Multifunkční pánev 600, pojízdná třístranně uzavřená podestavba Koše na těstoviny Děrované gastronádoby 7

8 PALUX kuchyně s konceptem jednoznačně dobré rozhodnutí Již více než 50 let je zde dobrá adresa produktů s inovačními myšlenkami a kvalitou made in Germany : výrobní závod PALUX v Bad Mergentheim U PALUXu se o Vás nestaráme jen na začátku. Vždy je Vám k dispozici tým odborníků připravený pomoci nejen radou, ale i činem: n naši spolupracovníci a partneři mají bohaté praktické zkušenostmi se všemi kuchyňskými procesy a dokáží při projektování gastronomického provozu zohlednit požadavky specifických cílových skupin Vašich zákazníků. n při realizaci zakázky se naši specialisté starají o její jednotlivé fáze od projektové přípravy přes dohled na instalace při stavební fázi, odbornou montáž, uvedení do provozu až po zaškolení personálu. Postaráme se o Vaši kuchyni od A po Z! Se zařízením PALUX jde v kuchyni všechno hladce a práce se promění v zábavu! Náš Zákaznický servis je zde k Vaší dispozici 24 hodin denně! Kdykoliv budete potřebovat jsou Vám specialisté PALUXteamu nablízku. Váš PALUX-partner: PALUX C.S. spol. s r.o. Přemyslovská Praha 3 - Vinohrady Tel.: Fax: Internet: palux@palux.cz PALUX servisní služba HotLine: PALUX Aktiengesellschaft Wilhelm-Frank-Straße Bad Mergentheim GERMANY Telefon: +49 (0) 79 31/55-0 Telefax: +49 (0) 79 31/ Internet: info@palux.de