SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC

Transkript

1 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Jedlé soli v malospotřebitelském balení Solné mlýny, a.s. nabízejí svým zákazníkům všechny hlavní druhy jedlých solí, doporučené k přímému solení pokrmů a pro přípravu potravin. Jednotlivé druhy soli se od sebe liší způsobem jejich těžby či získávání. Kamenná sůl je získávána převážně hornickým způsobem těžbou z mohutných solných ložisek, která vznikla v zálivech, oddělených pruhem pevniny od moře, odpařením mořské vody v horkém a suchém podnebí v období zechsteinu. Díky dávnému původu jde o čistou přírodní surovinu s obsahem minerálních látek nepoznamenanou průmyslovým znečištěním. Vakuová sůl je velmi čistou jedlou solí, vyráběnou z vytěženého solného roztoku solanky řízeným odpařením a krystalizací. Tímto výrobním postupem je možné získat sůl ze solného ložiska, kde je kamenná sůl více znečištěná jinými minerály, jílem, slínem apod. a nedá se těžit přímo jako sůl kamenná. Díky použitému technologickému postupu výroby má vakuová sůl velmi nízký obsah minerálů a stopových prvků. Vakuová i kamenná jedlá sůl, kterou Solné mlýny, a.s. dodávají do obchodní sítě, je obohacována o stopové prvky - jód nebo jód a fluór. Mořská sůl se získává odpařením a krystalizací mořské vody a její přirozený obsah jódu je pouze 0,5 5 mg/ soli. Proto je také mořská jedlá sůl, určená k přímé spotřebě, obohacována jódem. Počátkem minulého století byla objevena skutečnost, že nedostatek jódu v lidském těle způsobuje špatnou činnost štítné žlázy, jejíž hormony jsou nepostradatelné pro správný vývoj organismu. Rizikovou skupinou populace jsou především děti (ohrožen je již plod v těle matky) možné poruchy intelektu i fyzického vývoje, u dospělých vede špatná činnost štítné žlázy k poruchám metabolismu, obezitě, zvýšené únavě, problémům s otěhotněním a zvýšené potratovosti, u obou pohlaví k neplodnosti. K řešení problému zásobení populace tímto důležitým prvkem bylo jako nejlepší způsob doplnění jódu v jídelníčku doporučeno jódování jedlé soli. Ta byla pro své vlastnosti, pravidelný příjem a rozšířené užití i pro výrobu mnoha dalších potravin vybrána jako ideální nosič tohoto prvku. Toto opatření brzy přineslo pozitivní výsledky na zdravotním stavu obyvatel. Ale bohužel v souvislosti se změnami životního stylu a potravních návyků naší populace se problém jódového deficitu objevil v devadesátých letech minulého století znovu. Díky rozšířenému použití jódované soli i dalších potravin s přirozeným či umělým obsahem jódu je však současný stav již poměrně dobrý. Jedlá sůl ale nadále zůstává jedním z hlavních zdrojů jódu pro lidský organismus. Jeho obsah v obohacené jedlé soli je mg/. Velmi vzácně se u lidí může objevit alergie na jód nebo může dojít k jeho předávkování volně prodejnými preparáty. Proto nabízíme možnost zakoupení jedlé kamenné soli bez přídavku jódu a to jak jemně mleté pro přímou spotřebu, tak i hrubé pro použití do ručních mlýnků nebo pro domácí výrobu slaného pečiva. Po vzoru některých vyspělých evropských zemí bylo u nás zavedeno též obohacování jedlé soli kromě jódu také o fluór. Ten je pokládán za prvek nezbytný pro tvorbu zubů a kostí a zároveň vykazuje ochranný účinek proti vzniku zubního kazu a osteoporosy. Na základě výzkumů předních odborníků z oboru stomatologie bylo určeno optimální dávkování fluóru k částečnému nahrazení efektu po zrušení plošné fluorizace pitné vody bez nebezpečí předávkování při pravidelném přísunu soli. Obsah fluóru v obohacené soli je max. 250 mg/. Používání fluoridované soli by nemělo být kombinováno s podáváním fluoridovaných tablet. V takových případech by denní spotřeba fluoridované soli neměla přesáhnout 4 g. Především pro osoby s nemocemi srdce, ledvin, vysokým nebo kolísavým krevním tlakem, cévními chorobami, aj. je určena solící směs MARY se sníženým obsahem NaCl (58 %) a naopak výrazným podílem KCl. Tento přípravek je vhodný především při nutnosti omezit solení či k přípravě tzv. neslaných diet. Doporučená denní dávka činí 5 g, použití je vhodné konzultovat s lékařem. Z dietologického hlediska je použíti solící směsi vhodné nejen pro nemocné, ale též jako prevence vzniku velmi rozšířených civilizačních chorob, jelikož napomáhá dodržovat zásady správné výživy vzhledem k doporučenému dennímu příjmu soli. Na vývoji a zavedení tohoto výrobku do dietního stravovacího systému se podíleli špičkoví odborníci na výživu a dietologii.

2 Jedlá kamenná sůl balení á 1, obal papír+pe Jde o kamennou sůl, zpracovanou pouze mletím a tříděním, neobsahující žádné potravní doplňky. Je vhodná především pro osoby s alergií na jód nebo pro osoby, u kterých došlo k předávkování jódem. V domácnostech ji lze mimo jiné použít k nakládání zelí a jiné zeleniny. Jedlá kamenná sůl s jódem balení á 1, obal PP+PE nebo papír+pe Vyrobeno z kvalitní čisté kamenné soli s optimálním složením stopových prvků, nutných pro správnou funkci organismu. Jeden z hlavních zdrojů jódu. Jedlá kamenná sůl s jódem a fluórem balení á 1, obal PP+PE nebo papír+pe Tato sůl je speciálním českým výrobkem, jehož pravidelná spotřeba zabezpečuje přísun jódu i fluóru. Používání fluoridované soli přispívá ke snížení rizika vzniku zubního kazu o 40-60%. Jedlá hrubá kamenná sůl balení á 0,5, obal PE transparentní Hrubá sůl je na českém trhu ojedinělým výrobkem, který je často zákazníky vyžadován. Má neomezené použití, především je ale určena do ručních mlýnků a na domácí výrobu slaného pečiva. Jedlá vakuová sůl s jódem balení á 1, obal PP+PE nebo papír+pe Na rozdíl od kamenné soli obsahuje protispékavou přísadu, má nižší schopnost vlhnout a zůstává déle sypká. Při solení pokrmů se déle rozpouští. Jedlá vakuová sůl s jódem a fluórem balení á 1, obal PP+PE nebo papír+pe Druhý výrobek z řady fluoridovaných jedlých solí, stejně jako u kamenné fluoridované soli jeho pravidelná spotřeba přispívá k výraznému snížení rizika vzniku zubního kazu. Jedlá mořská sůl s jódem balení á 0,5, obal PP+PE Je vhodná nejen k solení pokrmů, ale též k přípravě koupelí. Solící směs MARY balení á 0,5, obal PE transparentní Tento chuťově velmi dobře vyladěný výrobek je určen k solení pokrmů pro spotřebitele, kteří chtějí omezit příjem soli a tím prvku sodíku do organismu. Především je vhodná pro osoby, které trpí hypertenzí nebo některými chronickými onemocněními ledvin, jater nebo srdce. V takových případech je dobré konzultovat použití přípravku s lékařem.

3 název výrobku min. obsah NaCl v suš. v % Parametry výrobku min. obsah KCl v % obsah jódu v mg/ obsah fluóru v mg/ přítomnost dalších prvků zrnitost soli max. podíl nad sítem v % Jedlá kamenná sůl 98, Ca, Mg, K 1,0 mm / 5 % 0,3 Jedlá kamenná sůl s jódem 98, Ca, Mg, K 1,0 mm / 5 % 0,3 Jedlá kamenná sůl s jódem a fluórem 98, Ca, Mg, K 1,0 mm / 5 % 0,3 Jedlá hrubá kamenná sůl 98, Ca, Mg, K 2,8 mm / 15 % 0,3 Jedlá vakuová sůl s jódem 98, Ca, Mg, K 1,0 mm / 5 % 0,3 Jedlá vakuová sůl s jódem a fluórem 98, Ca, Mg, K 1,0 mm / 5 % 0,3 Jedlá mořská sůl s jódem 98, Ca, Mg, K 1,25 mm / 10 % 0,3 MARY solící směs 58, Ca, Mg 1,25 mm / 5 % 1,0 max. vlhkost v % Způsob balení název výrobku hmotnost základního balení počet ks v kartonu nebo skup. balení ks hmotnost kartonu nebo skup. balení počet kartonů na paletě ks hmotnost zboží na paletě minimální trvanlivost měsíce Jedlá kamenná sůl 1, Jedlá kamenná sůl s jódem 1, Jedlá kamenná sůl s jódem a fluórem 1, Jedlá hrubá kamenná sůl 0, Jedlá vakuová sůl s jódem 1, Jedlá vakuová sůl s jódem a fluórem 1, Jedlá mořská sůl s jódem 0, MARY solící směs 0, Způsob skladování Doporučené podmínky skladování teplota vlhkost Jedlá kamenná sůl - max. 80 % Jedlá vakuová sůl - max. 80 % Jedlá mořská sůl - max. 80 % MARY solící směs - max. 70 % Jedlou sůl skladujte v suchých, vzdušných a čistých skladovacích prostorách, chráněných před povětrnostními vlivy. Výrobky mohou být rovnány do vrstev jen tak, aby nedošlo tlakem horních vrstev k poškození obalů ve spodní řadě.

4 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Common Salts in Retail Packages The Solné mlýny, a.s. supply the customers with all main types of common salts used for direct salting of meals and preparation of foodstuffs. The individual types of salt vary according to the manner of mining or reclamation of the salts: rock salt is mostly acquired by means of mining, vacuum salt is acquired by means of controlled evaporation and crystallization of salt solution in saltworks. Sea salt is acquired by means of evaporation and crystallization of seawater in outdoor basins due to sun and airflow. Trace elements (iodine or iodine and fluorine) are added to most of the products of the Solné mlýny a.s. in this category. Common salt is one of the main sources of iodine in human nutrition (iodine content mg/). Iodine deficiency may cause serious developmental disorders and other health complications. The salt with no added iodine is intended for customers allergic to iodine. The fluorine added to the common salt with iodine and fluorine (fluorine content max. 250 mg/) promotes forming of teeth and bones; at the same time, it prevents from osteoporosis and development of dental caries. The content of the added elements is adjusted according to the applicable legislation of the country where the goods are consumed. The MARY salt seasoning with a reduced content of sodium chloride (58 %) was developed in collaboration with nutritionists and dieticians. Provided that the recommended daily dose of 5 g is not exceeded, it helps to cut down salt intake and at the same time, it helps to stimulate appetite during salt-free diets. It is also recommended as a means of prevention of development of serious diseases caused by excessive consumption of sodium. Essbares Salz in Verpackung für kleine Abnehmer Die Firma Solné mlýny, a.s. bietet ihren Kunden alle Hauptartikel von essbarem Salz, die zu direktem Salzen der Gerichte und zur Zubereitung von Nahrungsmittel empfohlen sind. Die einzelnen Salzartikel unterscheiden sich voneinander durch die Förderungsweise: das Steinsalz wird v.a. bergmännisch erworben, das Luftleersalz gewinnt man durch Abdampfung und Krystallisation von Salzlösung in Salzwerken und das Meersalz gewinnt man auch durch Abdampfung und Krystallisation von Meerwasser, aber in Aussenbehälter mittels Sonnen- und Luftströmungeinfluss. Die meisten Produkte der Firma Solné mlýny, a.s. werden in dieser Kategorie von essbarem Salz vor der Anlieferung in das Handelsnetz um die Spurenelemente Jod oder Jod und Fluor angereichert. Das essbare Salz ist eine der Hauptquellen von Jod für Lebewesen (Jodgehalt mg/) und Jodmangel kann wesentliche Entwicklungsdefekte und andere Gesundheitskomplikationen verursachen. Für Kunden, die Überempfindigkeit gegen Jod haben, wird das jodfreies, essbares Salz bestimmt. Das im essbarem Salz mit Jod und Fluor umfasste Fluor (Fluorgehalt max. 250 mg/) trägt dazu bei, die gesunden Zähne und Knochen zu haben und wirkt gegen die Zahnkaries und Osteoporose. Gehalt von Spurenelementen wird natürlich die im konkreten Land gültigen Normen für diese Ware angegelichen. Die Salzmischung MARY mit reduziertem Gehalt von Natriumchlorid (58 %), die in Zusammenarbeit mit Fachleuten für Ernährung und Diätologie entwickelt worden ist, hilft dabei, die empfohlene Tagesdosis von 5 g einzuhalten, den Salzverbrauch zu beschränken und dazu auch die Apetitlosigkeit bei ungesalzener Diät zu beseitigen. Sie ist auch für Vorbeugung der durch übermässigen Natriumverbrauch verursachten ernsten Krankheiten empfohlen. Пищевая соль в упаковке для розничной продажи Соледробильный комбинат предлагает своим заказчикам все основные виды пищевой соли, рекомендованные для непосредственного соления блюд и приготовления пищевых продуктов. Отдельные виды соли отличаются друг от друга способом добычи или получения: каменная соль добывается преимущественно в шахтах, вакуумная соль путем регулируемого испарения и кристаллизации солесодержащего раствора в солеваренном цеху, морская соль - также путем испарения и кристаллизации морской воды, которые протекают в емкостях вне помещений под воздействием солнца и движения воздуха. Большинство изделий нашей фирмы в данной категории пищевой соли обогащаются перед поставкой в торговую сеть микроэлементами: йодом или йодом и фтором. Пищевая соль является для человеческого организма одним из основных источников йода (содержание йода мг/кг), недостаток которого может стать причиной серьезных заболеваний. Покупателям с аллергией на йод предназначена пищевая каменная соль без добавления йода. Фтор, содержащийся в пищевой соли с йодом и фтором (содержание фтора макс. 250 мг/кг), способствует укреплению зубов и костей, а также препятствует возникновению кариеса и остепороза. Содержание микроэлементов мы регулируем в соответствии с правовыми нормами, действующими на территории потребителя. Смесь MARY с уменьшенным содержанием хлористого натрия (58 %), разработанная совместно со специалистами в области питания и диетологии, помогает ограничить потребление соли при соблюдении дневной нормы (5 г) и восстановить аппетит при соблюдении диет, ограничивающих прием соли. Смесь также рекомендуется применять в качестве профилактики заболеваний, вызванных чрезмерным потреблением натрия. Solné mlýny, a.s., Sladkovského 234/47, Olomouc Holice, Česká republika

5 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Ostatní potraviny pro obchodní síť Tato kategorie je velmi různorodá, jelikož sem patří výrobky na bázi jedlé kamenné soli s jódem a fluórem, solící směs se sníženým obsahem sodíku pro dochucování pokrmů, kořenící přípravky, nakládací přípravky na nakládání zeleniny, hub, utopenců a jiných masných výrobků. Společnou mají tyto produkty většinou jen základní surovinu, kterou je kamenná jedlá nebo vakuová jedlá sůl. Jedlá kamenná sůl s jódem a fluórem pod názvem TERY je díky praktické dóze se sypátkem určena především k přímé spotřebě. Díky přídavku stopových prvků je zdrojem jódu, důležitého pro správný vývoj lidského organismu, a fluóru, který zase pomáhá významně redukovat nebezpečí vzniku zubního kazu. Používání fluoridované soli by nemělo být kombinováno s podáváním fluoridovaných tablet. V takových případech by denní spotřeba fluoridované soli neměla přesáhnout 4 g. Především pro osoby s nemocemi srdce, ledvin, vysokým nebo kolísavým krevním tlakem, cévními chorobami, aj. je určena solící směs MARY se sníženým obsahem jedlé soli (chloridu sodného). Jedlá sůl je v této směsi částečně nahrazena chloridem draselným. Tento přípravek je vhodný především pro spotřebitele, kteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni omezit solení. Je určen i k přípravě tzv. neslaných diet. Doporučená denní dávka činí 5 g, použití je vhodné konzultovat s lékařem. Z dietologického hlediska je použíti solící směsi vhodné nejen pro nemocné, ale též jako prevence vzniku velmi rozšířených civilizačních chorob, jelikož napomáhá dodržovat zásady správné výživy vzhledem ke svému složení a doporučenému dávkování. Na vývoji a zavedení tohoto výrobku do dietního stravovacího systému se podíleli špičkoví odborníci na výživu a dietologii. Kořenící přípravek s názvem HARRY - česnekový je směsí jódované jedlé soli, sušeného česnekového koncentrátu, mleté sušené zeleniny a dalších přídatných látek. Neobsahuje glutamany ani jiné chemické látky, pro jeho přípravu se používají výhradně kvalitní sušené rostlinné složky. Optimálně zvolená kombinace a koncentrace jednotlivých složek zajišťuje správnou funkci při dochucení pokrmů. Přítomný česnek navíc pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, působí příznivě proti vzniku nádorových onemocnění, aktivuje střevní činnosti. Druhým z dvojice kořenících přípravků je LARRY kmínový. Je směsí jódované jedlé soli, drceného kmínu, mleté sušené zeleniny a dalších přídatných látek. Přípravek je určen především pro dochucování pokrmů připravovaných z masa a zeleniny, salátů, pomazánek, příloh a polévek. Řada nakládacích přípravků pod značkou PIKANTA slouží k přípravě nálevu na okurky, papriku, houby, zeleninu, ale také utopence. PIKANTA obsahuje koření, sůl a cukr, proto není třeba nálev doslazovat. Nálev, připravený z tohoto produktu, neobsahuje chemické konzervanty. Pod označením PIKANTA PIKO naleznete nakládací směs, obsahující koření, sůl, antioxidant kyselinu askorbovou a konzervant kyselinu benzoovou. Přípravek je určen k nakládání zeleniny bez nutnosti sterilizace, což přináší značnou úsporu času. Novinkou v této výrobkové řadě je přípravek s upravenou základní recepturou pod názvem PIKANTA HANÁ, který je při zachování oblíbené chuti výrobků PIKANTA zákazníkům nabízen za velmi výhodnou cenu. Na rozdíl od výrobku PIKANTA neobsahuje PIKANTA HANÁ cukr, čímž dává spotřebiteli možnost ochutit si připravovaný nálev dle vlastní představy. Je vhodná pro přípravu nakládaných okurek, zeleniny, hub, apod. pro diabetiky a pro nízkoenergetické diety. Tento produkt neobsahuje žádné chemické konzervanty. Případné zvlhnutí nebo ztvrdnutí všech přípravků není na závadu jakosti ani použití. PRAGANDA - řeznická solící nakládací směs je určena pro domácí výrobu uzených masných výrobků. Používá se pro nakládání a předúpravu masa na uzení a masa, určeného pro další zpracování, např. do drobných masných výrobků a konzerv. Jejím použitím docílíte zvýšení stability vybarvení a chuťových vlastností hotových výrobků. Nesmí být použita k přímému dochucení potravin bez následné tepelné úpravy, neboť obsahuje dusitan sodný.

6 TERY jedlá kamenná sůl s jódem a fluórem balení v praktických dózách se sypátkem á 200 g Vyrobeno z kvalitní čisté kamenné soli, pravidelná spotřeba zabezpečuje přísun jódu i aktivního fluóru, který omezuje riziko vzniku zubního kazu. MARY solící směs se sníženým obsahem sodíku balení v praktických dózách se sypátkem á 200 g Tento chuťově velmi dobře vyladěný výrobek je určen k solení pokrmů pro spotřebitele, kteří chtějí omezit příjem soli a tím prvku sodíku do organismu. HARRY česnekový kořenící přípravek balení v praktických dózách se sypátkem á 180 g Přípravek určený k dochucování pokrmů, je vhodný pro použití v domácnostech, zařízeních společného stravování, bufetech, apod. Neobsahuje glutamany ani jiné chemické přídatné látky. LARRY kmínový kořenící přípravek balení v praktických dózách se sypátkem á 180 g Přípravek určený k dochucování pokrmů, je vhodný pro použití v domácnostech, zařízeních společného stravování, bufetech, apod. Neobsahuje glutamany ani jiné chemické přídatné látky. PIKANTA balení v sáčku á 200 g Pikantní nakládací směs koření soli a cukru k přípravě nálevu na zeleninu. Neobsahuje žádné chemické konzervanty. PIKANTA PIKO balení v sáčku á 100 g Pikantní nakládací směs koření a soli k přípravě konzervačního nálevu na zeleninu. Obsahuje konzervant kyselinu benzoovou, proto zeleninu v tomto nálevu již není třeba sterilizovat. PIKANTA HANÁ balení v sáčku á 100 g Pikantní nakládací směs koření a soli k přípravě nálevu na zeleninu. Neobsahuje cukr a chemické konzervanty. PRAGANDA řeznická solící nakládací směs, tzv. rychlosůl balení v sáčku á 250 g Výrobek určený k domácí výrobě uzených masných výrobků.

7 název výrobku obsah NaCl ve výrobku v % obsah NaNO 2 v % Parametry výrobku min. obsah KCl ve výrobku v % obsah jódu v mg/ max. obsah fluóru v mg/ zrnitost soli max. podíl nad sítem v % TERY min. 98, ,0 mm / 5% 0,3 MARY solící směs max. 58,0-38, ,25 mm / 5 % 1,0 HARRY min. 83, ,0 mm / 5 % 3,0 LARRY min. 88, ,0 mm / 5 % 3,0 PIKANTA min. 30, ,0 PIKANTA PIKO min. 80, ,0 PIKANTA HANÁ min. 90, ,0 PRAGANDA min. 97,0* min. 97,5** 0,2 0, ,3 * platí pro PRAGANDA řeznická solící nakládací směs z jedlé soli kamenné ** platí pro PRAGANDA řeznická solící nakládací směs z jedlé soli vakuové max. vlhkost v % Způsob balení název výrobku hmotnost základního balení počet ks v kartonu nebo skup. balení ks hmotnost kartonu nebo skup. balení počet kartonů na paletě ks hmotnost zboží na paletě minimální trvanlivost měsíce TERY 0,2 21 4, MARY solící směs 0,2 21 4, HARRY 0, , ,6 24 LARRY 0, , ,6 24 PIKANTA 0, PIKANTA PIKO 0, PIKANTA HANÁ 0, PRAGANDA 0, , Způsob skladování Doporučené podmínky skladování teplota vlhkost TERY, MARY, HARRY, LARRY max. 30 C max. 70 % PIKANTA - všechny druhy max. 30 C max. 70 % PRAGANDA max. 30 C max. 70 % Tyto potravinové výrobky skladujte v suchých, vzdušných a čistých skladovacích prostorách, chráněných před povětrnostními vlivy. Výrobky mohou být rovnány do vrstev jen tak, aby nedošlo tlakem horních vrstev k poškození obalů ve spodní řadě.

8 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Others Foodstuffs Supplied to Trade Networks This category involves the products made of common salt with added iodine and fluorine, salt seasonings with a reduced content of sodium, spice seasonings, pickling salts for pickling of vegetables, mushrooms, pickled sausage and meat products. The MARY salt seasoning with a reduced content of sodium chloride (58 %) was developed in collaboration with nutritionists and dieticians. Provided that the recommended daily dose of 5 g is observed, it helps to cut down salt intake and at the same time, it helps to stimulate appetite during salt-free diets. It is also recommended as a means of prevention of development of serious diseases caused by excessive consumption of sodium. The line of the products available in practical jars is completed with the TERY common salt with added iodine and fluorine and the spice preparations Harry with garlic flavour and LARRY with caraway seed flavour. The PIKANTA pickling preparations are used for preparation of brines for pickles, red peppers, vegetables and pickled sausage. Three products are available from our company; they vary according to the composition and the content of sugar or sweeteners. Unlike the PIKANTA PIKO product, the other two products do not contain preservatives and it is necessary to sterilize the finished products. The PRAGANDA pickling salt blend is designed for home production of smoked meat products. This product increases the stability of colour and taste of the finished products. Andere Nahrungsmittel fürs Handelsnetz Zu dieser Kategorie gehören die auf Basis von essbarem Steinsalz mit Jod und Fluor gemachte Produkte, sowie auch die Salzmischung mit reduziertem Natriumgehalt für die Zubereitung von Speisen, Würzstoffen, Präparaten für Konservierung der Gemüse, Pilze, Würze und Fleichprodukte. Die Salzmischung MARY mit reduziertem Gehalt von Natriumgehalt (58 %), die in Zusammenarbeit mit Fachleuten für Ernährung und Diätologie entwickelt worden ist, hilft dabei, die empfohlene Tagesdosis von 5 g einzuhalten, den Salzverbrauch zu beschränken und Apetitlosigkeit bei ungesalzener Diät zu beseitigen. Sie ist auch für Vorbeugung der durch übermässigen Natriumverbrauch verursachten ernsten Krankheiten empfohlen. Die Produktionspalette in praktischen Dosen wird um essiges Steinsalz TERY mit Jod und Fluor und Würzstoffe HARRY /Knoblauchsgeschmack/ und LARRY /Kümmelgeschmack/ ergänzt. Die Konservierungspräparate unter der Marke PIKANTA dienen zur Aufgusszubereitung für Gurken, Paprika, Pilze, aber auch für Würste. Unsere Firma bietet drei Produkte an, die sich durch ihre Zusammensetzung unterscheiden. Es geht v.a. um Zucker-, bzw. Süssstoffengehalt. Ausser dem Artikel PIKANTA PIKO, der einen chemischen Konservierungsstoff enthält, sodass müssen die eingemachten Produkte nicht sterilisiert sein, enthalten die anderen zwei Artikel keine chemischen Konservierungsstoffe und die mit ihnen zubereitende Produkte muss man sterilisieren. Die Salzkonservierungsmischung PRAGANDA für Metzger wird für Hausproduktion von geräuchteren Fleischprodukten bestimmt. Man erreicht mit dieser Mischung die Färbungsstabilität und Erhöhung der Geschmackeigenschaften von fertigen Produkten. Другие продукты для торговой сети К данной категории относятся изделия на базе пищевой каменной соли с йодом и фтором, смеси с уменьшенным содержанием натрия для придания вкуса различным блюдам, специи, смеси для маринования овощей, грибов, а также сарделек и мясных изделий. Смесь MARY с уменьшенным содержанием хлористого натрия (58 %), разработанная совместно со специалистами в области питания и диетологии, помогает ограничить потребление соли при соблюдении дневной нормы (5 г) и восстановить аппетит при соблюдении диет, ограничивающих прием соли. Смесь также рекомендуется применять в качестве профилактики заболеваний, вызванных чрезмерным потреблением натрия. Серию изделий в практичной упаковке дополняет TERY пищевая каменная соль с йодом и фтором, а также специи HARRY с чесноком и LARRY с тмином. Средства для маринования PIKANTA служат для приготовления маринадов для огурцов, перца, грибов, овощей, а также сарделек. Наша фирма предлагает 3 вида смесей, отличающихся друг от друга, прежде всего, содержанием сахара или его заменителей. В состав смеси PIKANTA PIKO входит химический консервант, поэтому продукты, приготовленные с его применением не требуют стерилизации. В остальных 2 средствах химических консервантов нет, и продукты, приготовленные с их помощью, нуждаются в стерилизации. PRAGANDA - смесь для соления и маринования мясных изделий предназначена для приготовления копченостей в домашних условиях. Благодаря этой смеси стабилизируется цвет и вкусовые качества готовых изделий. Solné mlýny, a.s., Sladkovského 234/47, Olomouc Holice, Česká republika

9 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Koupelové soli a Calc-odon Tento list představuje kompletní sortiment výrobků Solných mlýnů, a.s. v kategorii kosmetika a drogerie, tedy parfemované, speciální a šumivé koupelové soli a regenerační sůl do myček nádobí pod značkou Calc-odon. Sůl je tradiční koupelovou přísadou užívanou již ve starověku. Koupel v mořské vodě nebo solné lázni má prokazatelně pozitivní účinky především na stav pokožky a krevní oběh, který ovlivňuje funkci všech orgánů v lidském těle. Během teplé koupele se roztahují póry pokožky a výtažky z léčivých rostlin lehce pronikají do organismu. Nezanedbatelný je také relaxační účinek, který příjemná koupel v solné lázni nabízí. Naše výrobky dodáváme jak v baleních, určených pro obchodní síť, tak ve větších baleních, hojně využívaných lázeňskými a rehabilitačními provozy. Hodnocení bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti všech našich koupelových solí bylo provedeno Státním zdravotním ústavem v Praze. Největší skupinou koupelových solí v sortimentu Solných mlýnů, a.s. jsou tzv. parfemované koupelové soli. Jde o výrobky z čisté přírodní kamenné soli s přídavkem bylinných extraktů a vonných kompozic. Každá z osmi druhů koupelových solí, mezi něž patří Eukalyptová, Heřmánková, Levandulová, Jodovaná s třezalkovým extraktem, Tající led, Alpinol, Faroe a Bellissima, přispívá k celkovému zklidnění, uvolnění a regeneraci organismu. Eukalyptová sůl navíc pomáhá uvolňovat dýchací cesty, Levandulová je především vhodná pro suchou pokožku, Heřmánková zklidňuje a revitalizuje pokožku, Alpinol přispívá ke snížení únavy, Jodovaná koupelová sůl s třezalkovým extraktem má příznivý vliv na metabolismus kůže, Bellissima napomáhá zvláčnění a zvlhčení pokožky. Celá výrobková řada je nabízena v několika typech balení od sáčku, přes plastové dózy až po balení ve větších pytlích. V naší nabídce jsou též speciální koupelové soli pro péči o nohy, obsahující látky s antibakteriálními účinky a zvláčňujícím efektem, originální koupelová sůl z Mrtvého moře, proslulá svými všestranně pozitivními zdravotními účinky (především při léčbě kožních a kloubních problémů), a zcela přírodní koupelová sůl se sušenými bylinami a kořením. Tento originální výrobek s nezaměnitelnou vyváženou vůní nabízíme též v dárkovém skleněném balení. Novinkou v nabídce koupelových solí jsou lisované šumivé koupelové soli s oblíbenou parfemací Eukalyptu, Tajícího ledu a Faroe. Jde o nově vyvinuté koupelové soli s šumivým efektem, slisované do tvaru praktické tablety, čímž je zaručeno optimální dávkování všech složek koupelové soli pro jednu koupel. Postupným uvolňováním bublinek oxidu uhličitého dochází k prokrvení pokožky. Zároveň se z koupelové soli uvolňují přítomné vonné látky, které příznivě působí na celkové zklidnění, uvolnění a regeneraci organismu. Eukalyptová sůl navíc pomáhá uvolňovat dýchací cesty. Calc-odon je regenerační sůl pro použití do změkčovacích zařízení myček nádobí. K odstranění vápenatých a hořečnatých iontů, obsažených v pitné vodě, používané v myčce slouží zařízení na změkčování vody tzv. ionexový filtr. Toto zařízení potřebuje pro zachování své funkčnosti regenerační sůl. V důsledku správné funkce ionexového filtru se snižuje usazování vodního kamene v myčce na minimum. Podle typu myčky a doporučení výrobce se v pravidelných intervalech přípravek aplikuje do zásobníku na regenerační sůl. Calc-odon je vyráběn ve dvou provedeních, která se kromě typu a velikosti balení liší především provedením pro dávkování regenerační soli jde buďto o slisované kulaté tablety nebo o kompaktní hrubou solnou drť.

10 Eukalyptová koupelová sůl balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Příspívá k celkovému zklidnění a uvolnění organismu, eukalyptová silice pomáhá uvolnit dýchací cesty. Heřmánková koupelová sůl balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Přírodní heřmánková silice, obsažená ve vonné látce, přispívá ke zklidnění organismu. Uklidňuje zapálená a poraněná místa na pokožce. Lázeň je vhodná k ošetření citlivé a jemné pleti. Levandulová koupelová sůl balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Další z řady přírodních koupelových solí, patří mezi koupele uklidňující a podporující regeneraci sil. Je vhodná pro velmi suchou pokožku. Jodovaná koupelová sůl s třezalkovým extraktem balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Čistě přírodní produkt s příznivými účinky na lidský organismus podporuje látkovou výměnu, zlepšuje krevní oběh a zklidňuje spánek. Koupelová sůl Tající led balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Výrobek s příjemnou vůní a azurově modrým zbarvením, má regenerační a osvěžující účinek. Koupelová sůl Alpinol balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Silice z jehličnanů, přítomná ve vonné kompozici s vůní alpských dřevin, uvolňuje napětí ve svalech, zlepšuje prokrvení pokožky a omezuje pocení nohou. Koupelová sůl Faroe balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Koupelová sůl se silnou vůní luxusního parfému s nádechem exotických dálek, má regenerační a uvolňující účinek. Koupelová sůl Bellissima balení sáček á 0,5, PET dóza á 0,6 nebo 1,2, PE pytel á 20 Obsahuje zvlhčující přísadu, která zjemňuje pokožku a zabraňuje jejímu vysoušení, má lososovou barvu a květinovou vůni. Koupelová sůl na nohy balení PP dóza á 0,2, PE pytel á 5 Speciální koupelová sůl s dřevitocitrusovou vůní, napomáhá zjemnění a zvláčnění pokožky nohou a díky antibakteriální přísadě také přispívá k ochraně před plísňovými onemocněními. Koupelová sůl z Mrtvého moře balení PP dóza á 0,2, PE pytel á 5 Unikátní směs minerálních prvků získaná odpařením vody z Mrtvého moře. Má lékařsky doložené pozitivní účinky především při léčbě kožních onemocnění.

11 Koupelová sůl s bylinami balení PP dóza á 0,2, skleněná láhev á 0,275, PE pytel á 5 Originální směs soli, sušených bylin a vybraných druhů koření poskytuje příjemnou relaxaci a zklidnění celému organismu. Jedná se o čistě přírodní produkt, dodávaný též v dekorativním skleněném balení. Lisovaná šumivá koupelová sůl tablety balené v hliníkové fólii á 0,150 V provedení Eukalypt, Tající led a Faroe zachovává základní vlastnosti klasických koupelových solí. Díky šumivému efektu při rozpouštění tablety dochází k intenzivnějšímu prokrvení pokožky. Velikost tablet zaručuje jednoduché a zároveň optimální dávkování pro jednu koupel. Calc-odon - regenerační sůl balení v papírové krabici á 1 Regenerační sůl, slisovaná do kulatých tablet, pro použití do zařízení na změkčování vody v myčkách nádobí. Calc-odon - regenerační sůl balení v PE sáčku á 2 Regenerační sůl v podobě kompaktní solné drti pro použití do zařízení na změkčování vody v myčkách nádobí. Způsob balení název výrobku hmotnost základního balení počet ks v kartonu nebo skup. balení ks hmotnost kartonu nebo skup. balení počet kartonů (pytlů) na paletě ks hmotnost zboží na paletě minimální trvanlivost měsíce KS v sáčku 0,5 8 druhů 0, KS v dóze 0,6 8 druhů 0, KS v dóze 1,2 8 druhů 1, KS v pytlích 8 druhů KS na nohy v dóze 0, KS z Mrtvého moře v dóze 0, KS s bylinami v dóze 0, KS s bylinami v láhvi 0, , ,5 24 KS na nohy v pytlích KS z Mrtvého moře v pytlích KS s bylinami v pytlích Lisovaná šumivá KS 3 druhy 0, Calc-odon - regenerační sůl Calc-odon - regenerační sůl Způsob skladování Skladujte v suchých, větratelných a čistých skladovacích prostorách, chráněných před povětrnostními vlivy a slunečním svitem. Výrobky mohou být rovnány do vrstev jen tak, aby nedošlo tlakem horních vrstev k poškození obalů ve spodní řadě.

12 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Bath Salts and Calc-odon The category of cosmetic and dry goods involves perfumed, special and effervescent bath salts and the Calc-Odon regenerative salt for use in dishwashers. The assortment of the perfumed bath salts made by adding herb extracts and aromatic substances to pure natural rock salt involves: Eucalypt Salt, Camomile Salt, Lavender Salt, Iodized Salt with St. John s Wort Extract, Melted Ice, Alpinol, Faroe and Bellissima. All of the mentioned bath salts make for relaxation and regeneration of the body. Several packages are available. Furthermore, we supply special bath salts for pedicure, an original bath salt from the Dead Sea and a completely natural bath salt with dried herbs and spices. The hard-pressed effervescent bath salt tablets with the popular Eucalypt, Melted Ice and Faroe perfumes are a new item on our list. The newly developed and convenient tablets with effervescent bath salt contain optimum doses of all components for one bath. Calc-odon is regenerative salt for use in water softening devices of dishwashers. It is available in the form of pressed round tablets or in bags with compacted coarse salt. Badesalz und Calc-odon Zu der Kategorie von kosmetischen und drogistischen Präparaten gehören das spezielle, parfümierte und schaumige Badesalz und Regenerationssalz für Geschirrspülmaschinen unter der Marke Calc-odon. Zu der Produktionspalette von parfümierten Badesalzen, die eine Vermischung von reinem Natursteinsalz mit Kräuterextrakte und Duftstoffe umfasst, gehören die Eukalyptussalz, Kamillensalz, Lavendelsalz, Jodsalz mit Extrakt von Johanniskraut, Schmelzwasser, Alpinol, Faroe und Bellissima. Alle Badesalze tragen zur Abspannung und Erneuerung bei. Es stehen den Kunden einige Verpackungsmöglichkeiten zur Verfügung. Unsere Produktionspalette umfasst auch das Angebot an spezielle Badesalze für Pediküre, originelles Badesalz aus dem Toten Meer und reines Naturbadesalz mit getrockneten Kräuter und Gewürz. Eine Neuigkeit stellen die gepressten schaumigen Badesalze mit beliebtem Duftstoff von Eukalyptus, Schmelzwasser und Faroe dar. Es geht um neu entwickelte Badesalze mit Schauefekt, die in der Tablettenform gepresst werden, sodass wird eine optimale Dosierung von allen Komponenten für ein Bad versichert. Calc-odon ist Regenerationssalz und Weichspüler für Geschirrspülmaschinen. Es geht entweder um gepresste Rundtabletten oder um feste grobe Salzmasse. Соли для ванн и Calc-odon К категории косметических средств можно отнести парфюмированные, специальные и шипучие соли для ванн, а также регенерирующую соль для посудомоечных машин, выпускаемую под маркой Calc-odon. Ассортимент парфюмированных солей для ванн, получаемых путем смешивания чистой натуральной каменной соли с экстрактами трав и парфюмерных композиций, включает в себя соль «Эвкалипт», «Ромашка», «Левандула», «Йодированная с экстрактом зверобоя», «Тающий лед», «Алпинол», «Фароя» и «Беллиссимо». Все эти соли для ванн способствуют расслаблению и восстановлению сил организма. Предлагаем несколько видов упаковки соли для ванн. Далее мы предлагаем специальные соли для ножных ванн, оригинальную соль для ванн, полученную из воды Мертвого моря, и полностью натуральную соль для ванн с сушеными травами и пряностями. Новинками являются спрессованные шипучие соли для ванн с популярными парфюмерными композициями эвкалипта, «Тающего льда» и «Фарои». Эта новая разработка представляет собой соль с эффектом «шипучки», спрессованную в форме удобной таблетки, что позволяет гарантировать оптимальную дозировку всех необходимых компонентов для принятия одной ванны. Calc-odon является регенерирующей солью для смягчения воды в посудомоечных машинах. Эта соль может быть в виде круглых таблеток или компактной грубой крошки. Solné mlýny, a.s., Sladkovského 234/47, Olomouc Holice, Česká republika

13 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Jedlé soli pro výrobce potravin, extra jemné jedlé soli Solné mlýny, a.s. nabízejí svým zákazníkům všechny hlavní druhy jedlých solí, doporučené k přímému solení pokrmů a pro přípravu potravin. Jednotlivé druhy soli se od sebe liší způsobem jejich těžby či získávání. Kamenná sůl je získávána převážně hornickým způsobem těžbou z mohutných solných ložisek, která vznikla v zálivech, oddělených pruhem pevniny od moře, odpařením mořské vody v horkém a suchém podnebí v období zechsteinu. Díky dávnému původu jde o čistou přírodní surovinu s obsahem minerálních látek nepoznamenanou průmyslovým znečištěním. Vakuová sůl je velmi čistou jedlou solí, vyráběnou z vytěženého solného roztoku solanky řízeným odpařením a krystalizací. Tímto výrobním postupem je možné získat sůl ze solného ložiska, kde je kamenná sůl více znečištěná jinými minerály, jílem, slínem apod. a nedá se těžit přímo jako sůl kamenná. Díky použitému technologickému postupu výroby má vakuová sůl velmi nízký obsah minerálů a stopových prvků. Mořská sůl se získává odpařením a krystalizací mořské vody a má přirozený obsah jódu v rozmezí 0,5 5 mg/ soli. V Solných mlýnech, a.s. se výše uvedené druhy solí zpracovávají mletím, proséváním a tříděním na širokou škálu jedlých solí, z nichž některé jsou v konečné fázi technologického procesu obohacovány stopovými prvky nebo protispékavou přísadou pro zachování sypkosti při skladování. Úloha jedlé soli v lidské výživě je nezastupitelná. Sůl slouží nejen k ochucování pokrmů, ale je i zdrojem sodíkových a chloridových iontů, důležitých pro udržení rovnováhy vody v těle. S rostoucími poznatky o výživě vyplynula pro potravinářský průmysl i nutnost v určitých případech přidávat do průmyslově vyráběných potravin i některé biologicky účinné látky. V našich podmínkách jde především o prvky, jako jód, hořčík či draslík. Použití těchto látek je vždy vázáno na zdravotnický výzkum a vyplývá z požadavků fyziologů výživy. Denní příjem chloridu sodného u člověka je 10 až 15 g, což odpovídá asi 4 až 6 g sodíku. Počátkem minulého století byla objevena skutečnost, že nedostatek jódu v lidském těle způsobuje špatnou činnost štítné žlázy, jejíž hormony jsou nepostradatelné pro správný vývoj organismu. Rizikovou skupinou populace jsou především děti (ohrožen je již plod v těle matky) možné poruchy intelektu i fyzického vývoje, u dospělých vede špatná činnost štítné žlázy k poruchám metabolismu, obezitě, zvýšené únavě, problémům s otěhotněním a zvýšené potratovosti, u obou pohlaví k neplodnosti. K řešení problému zásobení populace tímto důležitým prvkem bylo jako nejschůdnější způsob doplnění jódu v jídelníčku doporučeno jódování jedlé soli. Ta byla pro své vlastnosti, pravidelný příjem a rozšířené užití i pro výrobu mnoha dalších potravin vybrána jako ideální nosič tohoto prvku. Toto opatření brzy přineslo pozitivní výsledky na zdravotním stavu obyvatel. Ale bohužel v souvislosti se změnami životního stylu a potravních návyků naší populace se problém jódového deficitu objevil v devadesátých letech minulého století znovu. Proto byla přijata opatření ke zvýšení použití jódované soli pro výrobu potravin. Díky tomuto kroku a zvýšené spotřebě potravin s přirozeným obsahem jódu je současný stav již poměrně dobrý. Jedlá sůl ale nadále zůstává jedním z hlavních zdrojů jódu pro lidský organismus. Jeho obsah v obohacené jedlé soli je mg/. V roce 2002 činila výroba jódované soli v Solných mlýnech, a.s., Olomouc přibližně 70 % z celkové výroby jedlých solí, jelikož celá řada výrobců masných výrobků, pečiva, konzervárenských produktů, mléčných výrobků a dalších potravin používá právě jódovanou jedlou sůl pro svou výrobu. Díky využití stabilnějšího jodičnanu draselného mohla být prodloužena minimální doba trvanlivosti naší jódované soli. Speciálním tržním druhem jsou extra jemné soli, soli do potravinářských barviv a obohacené solící směsi. Extra jemné soli se používají v potravinářském průmyslu především při výrobě slaných pochutin a instantních výrobků. Solící směs obohacenou hořčíkem doporučujeme k použití při výrobě pečiva (např. rohlíků, chleba), případně jiných potravin. Konzumací takto vyrobeného pečiva je pak zabezpečen příjem významné části doporučené denní dávky hořčíku do lidského organismu, čímž se snižují rizikové faktory způsobené jeho nedostatkem a zkvalitňuje se výživa. Vzhledem k technologickému vybavení našeho zpracovatelského závodu jsme schopni vycházet vstříc svým zákazníkům a na základě Vašich požadavků vyrobit sůl v odpovídající kvalitě, zrnitosti a balení. Výroba v Solných mlýnech se řídí Pravidly správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce jedlé soli a solných výrobků, zpracovanými v souladu s evropskou směrnicí 93/43/EHS o hygieně potravin.

14 Jedlá kamenná sůl zrnitost 0 bez jódu balení PE pytle á 25 nebo 50 Kvalitní jedlá kamenná sůl určená pro průmyslovou výrobu potravin (např. průmysl pekařský, mlékárenský, masný, dále výrobu nápojů, průmyslové zpracování zeleniny, atd.). Jedlá kamenná sůl zrnitost 0 s jódem balení PE pytle á 25 nebo 50 Výrobek stejných parametrů jako jedlá kamenná sůl zrnitost 0 bez jódu, navíc s přídavkem jódu. Jedlá kamenná sůl extra jemná s protispékavou přísadou bez jódu balení PE pytle á 10 Prachová sůl určená např. k výrobě slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. Jedlá kamenná sůl velmi jemně mletá balení PE pytle á 35 Pro průmyslovou výrobu potravin (např. průmysl pekařský, mlékárenský, masný, dále výrobu nápojů, průmyslové zpracování zeleniny, atd.), je-li zákazníkem pro výrobu požadována velmi jemná sůl. Jedlá kamenná sůl středně jemně mletá balení PE pytle á 50 Pro průmyslovou výrobu potravin (např. průmysl pekařský, mlékárenský, masný, dále výrobu nápojů, průmyslové zpracování zeleniny, atd.), je-li požadována jemnější sůl než zrnitost 0. Slouží též jako nosič extraktů koření a časté použití je při výrobě slaných pochutin. Jedlá kamenná sůl zrnitost III bez jódu balení PE pytle á 50, big bag á 1000, cisterna Pro průmyslovou výrobu potravin (pekařský průmysl k posypu pečiva, mlékárenský průmysl solení sýrů za sucha, apod.). Jedlá vakuová sůl extra jemná 0,125 0,5 balení PE pytle á 50 Pro průmyslovou výrobu potravin - např. slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. a tam, kde je potřeba použít extra jemnou sůl. Jedlá vakuová sůl extra jemná 0,125 0,6 balení PE pytle á 50 Pro průmyslovou výrobu potravin - např. slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. a tam, kde je potřeba použít extra jemnou sůl. Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 bez jódu balení PE pytle á 50 Pro průmyslovou výrobu potravin - např. slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. a tam, kde je potřeba použít extra jemnou sůl. Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 s jódem balení PE pytle á 10 Výrobek stejných parametrů jako jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 bez jódu jen s přídavkem jódu. Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 česneková balení sáček á 1 Ochucená velmi jemná sůl světle krémové barvy s česnekovou vůní - pro výrobu potravin - např. slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 máslová balení sáček á 1 Ochucená velmi jemná sůl žluté barvy s máslovou vůní - pro výrobu potravin - např. slaných pochutin popcornů, chipsů, snacků, crackerů, oříšků, apod. Jedlá vakuová sůl bez jódu balení PE pytle á 25 nebo 50, big bag á 1000 Pro průmyslovou výrobu potravin (např. průmysl pekařský, mlékárenský, masný, dále výrobu nápojů, průmyslové zpracování zeleniny, atd.). Jedlá vakuová sůl s jódem balení PE pytle á 25 nebo 50, big bag á 1000 Výrobek stejných parametrů jako jedlá vakuová sůl bez jódu jen s přídavkem jódu. Pekařská kompaktní vakuová sůl balení PE pytle á 50 Mléčně bílé granulky vakuové soli, vyrobené speciální technologií, určené pro průmyslovou výrobu potravin (pekařský průmysl k posypu pečiva, apod.). Jedlá mořská sůl s jódem balení PE pytle á 25 nebo 50 Pro průmyslovou výrobu potravin (např. průmysl pekařský, mlékárenský, masný, dále výrobu nápojů, průmyslové zpracování zeleniny, atd.). Solící směs obohacená Mg s jódem balení PE pytle á 25 Vyrábí se z jedlé kamenné soli (na přání zákazníka i z jedlé vakuové soli). Doporučuje se k použití při výrobě pečiva (např. rohlíků, chleba), případně jiných potravin. Konzumací pečiva vyrobeného za použití solící směsi s hořčíkem je zabezpečen příjem části denní doporučené dávky hořčíku do lidského organismu, čímž se snižují rizikové faktory způsobené nedostatkem hořčíku a zkvalitňuje se výživa.

15 Jedlá kamenná sůl středně jemně mletá s MgCO 3 balení PE pytle á 35 Zvláštní druh soli obohacené uhličitanem hořečnatým, který zabraňuje spékání výrobku. Používá se jako nosič při výrobě potravinářských barviv. MARY solící směs balení PE pytle á 5 Solící směs se sníženým obsahem chloridu sodného, určená k přímé spotřebě spotřebiteli, kteří chtějí omezit příjem soli a tím i sodíku ze zdravotních nebo dietních důvodů. Solící směs je vhodná pro nemocné s vysokým krevním tlakem, používání je v tomto případě vhodné konzultovat s lékařem. Doporučená denní dávka je 5 g. název výrobku Parametry výrobku min. obsah NaCl v suš. v % obsah jódu v mg/ zrnitost soli max. podíl nad sítem v % max. vlhkost v % min. trvanlivost (m) Jedlá kamenná sůl zrnitost 0 bez jódu 98,0-1,25 mm / 15 % 0,3 36 Jedlá kamenná sůl zrnitost 0 s jódem 98, ,25 mm / 15 % 0,3 24 Jedlá kamenná sůl extra jemná s protispék. přísadou bez jódu 97,0-0,5 mm / 10 % 0,3 12 Jedlá kamenná sůl velmi jemně mletá 98,0-0,5 mm / 10 % 0,3 36 Jedlá kamenná sůl středně jemně mletá 98,0-0,5 mm / 25 % 0,3 36 Jedlá kamenná sůl zrnitost III bez jódu 98,0-2,8 mm / 15 % 0,3 36 Jedlá vakuová sůl extra jemná 0,125 0,5 98,5-0,5 mm / 2 % 0,3 12 Jedlá vakuová sůl extra jemná 0,125 0,6 98,5-0,5 mm / 2 % 0,3 12 Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 bez jódu 98,5-0,6 mm / 0 % 0,3 12 Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 s jódem Způsob 98,5 balení ,6 mm / 0 % 0,3 12 Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 česneková 97,0-0,5 mm / 0,5 % 0,3 6 Jedlá vakuová sůl extra jemná pod 0,3 máslová 97,0-0,5 mm / 0,5 % 0,3 6 Jedlá vakuová sůl bez jódu 98,5-1,0 mm / 5 % 0,3 36 Jedlá vakuová sůl s jódem 98, ,0 mm / 5 % 0,3 24 Pekařská kompaktní vakuová sůl 99, ,3 24 Jedlá mořská sůl s jódem 98, ,25 mm / 10 % 0,3 24 Solící směs obohacená Mg s jódem 70, ,8 mm / 5 % 0,3 6 Jedlá kamenná sůl středně jemně mletá s MgCO 3 97,0-0,5 mm / 25 % 0,3 12 MARY solící směs 58, ,25 mm / 5 % 1,0 12 druh balení hmotnost základního balení Způsob balení počet ks v kartonu nebo skup. balení ks hmotnost kartonu nebo skup. balení počet pytlů na paletě ks hmotnost zboží na paletě PE pytle á PE pytle á PE pytle á PE pytle á PE pytle á PE pytle á big bag á Způsob skladování Jedlou sůl skladujte v suchých, vzdušných a čistých skladovacích prostorách, chráněných před povětrnostními vlivy. Relativní vlhkost vzduchu by neměla překročit hranici 70 %.

16 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Common Salts for Food Producers, Extra Fine Common Salts The Solné mlýny, a.s. supply all main types of common salts used for direct salting of meals and for preparation of foodstuffs. The individual types of salt vary according to the manner of mining or reclamation of salts: rock salt is mostly acquired by means of mining, vacuum salt is acquired by means of controlled evaporation and crystallization of salt solution in saltworks. Sea salt is acquired by means of evaporation and crystallization of seawater in outdoor basins due to sun and airflow. The growing knowledge on nutrition brought about the need to add several biologically efficient substances and trace elements to industrially processed foods. For example, health research knowledge led to introduction of salt with added iodine, fluorine or magnesium and salts with a reduced content of sodium. In addition, there is a special market type of extra fine salts for production of salt specialties, salts for food colours and enriched salt blends. The salt mixtures with added magnesium are used for production of baked goods or other foods and they provide for sufficient magnesium intake. The technological equipment of our processing plant makes it possible for us to meet the demands and requirements of our customers and supply the salt in the corresponding quality, fineness and packaging. The production process in Solné Mlýny a.s. follows from the Principles of Good Production and Hygienic Practice for Common and Industrial Salt and Salt Products Manufacturers and it complies with the 93/43/EHS European Guideline on Hygiene of Foodstuffs. Essbares Salz für Nahrunsmittelhersteller, extrafeines essbares Salz Die Firma Solné mlýny, a.s. kann ihren Kunden alle Hauptartikel von essbarem Salz anbieten,die zu direkten Gerichtssalzen und Speisenzubereitung empfohlen sind. Die einzelnen Salzartikel unterscheiden sich voneinander durch Förderungsweise: Das Steinsalz wird v.a. bergmännisch erworben, das Luftleersalz gewinnt man durch Abdampfung und Krystallisation von Salzlösung in Salzwerken und das Meersalz gewinnt man auch durch Abdampfung und Krystallisation von Meerwasser, aber in Aussenbehälter mittels Sonnen- und Luftströmungeinfluss. Aus steigenden Ernährungserkentnissen folgt für die Nährungsmittelindustrie in bestimmten Fällen die Notwendigkeit, in die in der Industrie produzierten Nahrungsmittel auch einige biologisch wirksame Stoffe und Spurenelemente zuzugeben. Aufgrund der Gesundheitsforschung wurde die Produktion von z.b. Salz mit Jod, Fluor oder Magnesium und Salzmischung mit reduziertem Gehalt von Natrium eingeleitet. Die speziellen Marktartikel stellen extrafeines essbares Salz für Delikatessenproduktion, Salz für Lebensmittelfarbstoffe und Salzmischungen dar. Die Anwendung der Salzmischung mit Magnesium in den Bäckerei und Nahrungsmittelindustrie hilft dabei, die Magnesiumaufnahme zuzusichern. Mit Bezug auf technogische Ausrüstung unseres Verarbeitungswerkes sind wir imstande, unseren Kunden entgegenzukommen und aufgrund der Kundenansprüche das Salz in entsprechen Qualität, Korngrösse und Verpackung zu produzieren. Die Produktion in der Firma Solné mlýny a.s. richtet sich nach den Vorschriften der rechten hygienischen Produktionspraxis für essbares Salz und Salzartikelprodukte, die in Übereinstimmung mit europäischer Norm 93/43/ EHS über Nahrungsmittelhygiene bearbeitet sind. Пищевые соли для производителей продуктов питания, соли экстрамелкие Соледробильный комбинат предлагает своим заказчикам все основные виды пищевой соли, рекомендованные для непосредственного соления блюд и приготовления пищевых продуктов. Отдельные виды соли отличаются друг от друга способом добычи или получения: каменная соль добывается преимущественно в шахтах, вакуумная соль путем регулируемого испарения и кристаллизации солесодержащего раствора в солеваренном цеху, морская соль - также путем испарения и кристаллизации морской воды, которые протекают в емкостях вне помещений под воздействием солнца и движения воздуха. Благодаря исследованиям в области питания было установлено, что в некоторых случаях в продукты питания, выпускаемые промышленным способом, необходимо добавлять определенные биологически активные вещества и микроэлементы. Например, на основании медицинских исследований началось производство соли с добавлением йода, фтора или магния, а также смесей с уменьшенным содержанием натрия. Особым видом продукции является экстрамелкая соль для выпуска соленых деликатесов, соли для пищевых красителей и обогащенных смесей. Использование смеси, содержащей магний, для выпуска хлебо-булочных изделий помогает обеспечить поступление магния в организм человека. Технологическое оснащение нашего завода позволяет нам выполнить все требования наших заказчиков, касающиеся качества соли, ее зернистости и упаковки. Производство на Соледробильном комбинате руководствуется Правилами правильного производства и гигиены выпуска пищевой соли и изделий из соли, разработанными в соответствии с европейской директивой 93/43/EHS о гигиене пищевых продуктов. Solné mlýny, a.s., Sladkovského 234/47, Olomouc Holice, Česká republika

17 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Solící dusitanová směs Praganda Solící dusitanová směs Praganda (tzv. rychlosůl) se používá k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťových vlastností masných výrobků. SDS Praganda je určena výhradně pro použití v masném průmyslu. S ohledem na přítomnost dusitanu sodného ve směsi nesmí být používána k přímému solení potravin. Jedlá sůl je nejdůležitější pomocnou surovinou v masném průmyslu, kde je používána z chuťových a technologických důvodů. Z technologického hlediska je aplikace soli významná především pro svůj vliv na vaznost masa a tím na výtěžnost masné výroby a na konzistenci výrobku. Sůl má také konzervační účinek. Samotná sůl se ale používá jen u malé části výrobků, které jsou již tradičně šedé (např. tlačenka, jitrnice, bílé klobásy). Většinou se přidává ve směsi s dusitanem sodným jako solící dusitanová směs. Dusitan se používá v případech, kdy je solené maso zpracováno v krátké době, nejvýše několik dnů po zasolení. Přispívá ke zvýšení údržnosti výrobku, podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky, přítomné v mase a masných výrobcích, před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků. Bez něj by maso při tepelném opracování získalo šedohnědé zbarvení, jako je tomu např. při běžném vaření masa. SDS Praganda se používá v masném průmyslu k přímému solení masa nebo jako součást používaných nakládacích láků. V případě přímého solení masa se kusy masa před naložením, kutrováním nebo masírováním posypou sypkou solící dusitanovou směsí. V případě nasolení masa za použití láku se solící dusitanová směs rozpouští spolu s dalšími ingrediencemi ve vodě a vzniklým lákem se předem nasolené maso, které bude dále skladováno (naloženo), zalije nebo se připravený lák přímo do masa nastříkne. Tento postup se standardně používá při výrobě šunek, uzených mas a specialit, které se pak zpracovávají vařením nebo uzením. Pod značkou Praganda nabízejí Solné mlýny, a.s. svým zákazníkům široký sortiment výrobků, lišících se použitou základní surovinou (jedlou kamennou nebo vakuovou solí), obsahem dusitanu sodného, obsahem přírodních sladidel a obsahem jódu. Výrobky se balí do PE pytlů o hmotnosti 25 nebo 50. Podle obsahu dusitanu sodného ve výrobku se řídí jeho dávkování do masného produktu a také použití pro výrobu konkrétního masného výrobku. Maximální povolenou koncentrací dusitanu sodného v solící dusitanové směsi u výrobku pro obchodní síť je 0,35 %, u výrobků pro masný průmysl je to 0,9 % hmotnostních dusitanu sodného. Kromě standardního nejpoužívanějšího sortimentu jsme připraveni reagovat na přání zákazníků a vyrábět i solící dusitanové směsi s odlišným složením. Speciálními výrobky, určenými pro výrobu masných výrobků se sníženým obsahem jedlé soli, jsou solící dusitanové směsi Praganda L 25, Praganda L 7 a Praganda L 5. V těchto výrobcích je jedlá sůl nahrazena chloridem draselným v množství 25% (Praganda L 25), 7% (Praganda L 7) nebo 5% (Praganda L 5). V posledních letech se velmi rozšířilo používání jódované soli a jódované solící dusitanové směsi v masné výrobě. Četné odborné studie prokazují, že použití jódované solící směsi neovlivňuje negativně chuť, vůni a vzhled hotových masných výrobků. Vzhledem k množství masných výrobků, konzumovaných českými spotřebiteli, lze používáním solící dusitanové směsi s jódem jednoduše a efektivně zajistit přísun tohoto významného prvku do lidského organismu. Minimální trvanlivost všech druhů solící dusitanové směsi ve velkospotřebitelském balení je 6 měsíců od dne výroby. U balení v sáčcích po 250 g, určeného pro obchodní síť, je minimální trvanlivost 12 měsíců. Výroba v Solných mlýnech se řídí Pravidly správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce jedlé a soli a solných výrobků, zpracovanými v souladu s evropskou směrnicí 93/43/EHS o hygieně potravin.

18 SDS Praganda 0,3 bez jódu, s cukry, z kamenné soli - balení sáček á 250 g SDS Praganda 0,3 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Není obohacena jódem. Používá se především k domácí výrobě masných výrobků. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,6 bez jódu, bez cukrů, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda 0,6 je směs jedlé kamenné soli s dusitanem sodným. Není obohacena jódem. Neobsahuje přírodní sladidla. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,6 bez jódu, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 25 nebo 50 SDS Praganda 0,6 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Není obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,6 s jódem, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 25 nebo 50 SDS Praganda 0,6 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Směs je obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,6 bez jódu, s cukry, z vakuové soli - balení PE pytle á 25 nebo 50 SDS Praganda 0,6 je směs jedlé vakuové soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Není obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,6 s jódem, s cukry, z vakuové soli - balení PE pytle á 25 nebo 50 SDS Praganda 0,6 je směs jedlé vakuové soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Směs je obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,8 s jódem, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda 0,8 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a dusitanem sodným. Směs je obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zvláště se doporučuje ke zpracování masa hovězího. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,9 bez jódu, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda 0,9 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a maximálně povolenou koncentrací dusitanu sodného. Neobsahuje jód. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zvláště se doporučuje ke zpracování koňského masa, které má více svalového a krevního barviva. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda 0,9 s jódem, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda 0,9 je směs jedlé kamenné soli s přírodními sladidly a maximálně povolenou koncentrací dusitanu sodného. Směs je obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zvláště se doporučuje ke zpracování koňského masa, které má více svalového a krevního barviva. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda L 25 bez jódu, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda L 25 je směs jedlé kamenné soli s chloridem draselným, přírodními sladidly a dusitanem sodným. 25 % jedlé soli kamenné je ve výrobku nahrazeno 25 % chloridu draselného. Směs neobsahuje jód. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda L 7 s jódem, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 50 SDS Praganda L 7 je směs jedlé kamenné soli s chloridem draselným, přírodními sladidly a dusitanem sodným. 7 % jedlé soli kamenné je ve výrobku nahrazeno 7 % chloridu draselného. Směs je obohacena jódem. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě. SDS Praganda L 5 bez jódu, s cukry, z kamenné soli - balení PE pytle á 4,5 SDS Praganda L 5 je směs jedlé kamenné soli s chloridem draselným, přírodními sladidly a dusitanem sodným. 5 % jedlé soli kamenné je ve výrobku nahrazeno 5 % chloridu draselného. Směs neobsahuje jód. Používá se k nakládání a předúpravě masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Nesmí se používat k solení masa a ostatních potravin, určených k přímé spotřebě.

19 Parametry výrobku název výrobku min. obsah NaCl v suš. (%) obsah jódu (mg/) obsah dusitanu sodného (%) max. vlhkost (%) min. trvanlivost (měsíce) SDS Praganda 0,3 bez jódu, s cukry, z kamenné soli 97,5-0,2 0,35 0,3 12 SDS Praganda 0,6 bez jódu, bez cukrů, z kamenné soli 96,5-0,5 0,6 0,3 6 SDS Praganda 0,6 bez jódu, s cukry, z kamenné soli 96,0-0,5 0,6 0,3 6 SDS Praganda 0,6 s jódem, s cukry, z kamenné soli 96, ,5 0,6 0,3 6 SDS Praganda 0,6 bez jódu, s cukry, z vakuové soli 96,5-0,5 0,6 0,3 6 SDS Praganda 0,6 s jódem, s cukry, z vakuové soli 96, ,5 0,6 0,3 6 SDS Praganda 0,8 s jódem, s cukry, z kamenné soli 96, ,7 0,8 0,3 6 SDS Praganda 0,9 bez jódu, s cukry, z kamenné soli 96,0-0,8 0,9 0,3 6 SDS Praganda 0,9 s jódem, s cukry, z kamenné soli 96, ,8 0,9 0,3 6 SDS Praganda L 25 bez jódu, s cukry, z kamenné soli 69,0-0,5 0,6 2,0 6 SDS Praganda L 7 s jódem, s cukry, z kamenné soli 88, ,5 0,6 2,0 6 SDS Praganda L 5 bez jódu, s cukry, z kamenné soli 90,0-0,5 0,6 2,0 6 druh balení hmotnost základního balení Způsob balení počet ks v kartonu nebo skup. balení ks hmotnost kartonu nebo skup. balení počet pytlů na paletě ks hmotnost zboží na paletě sáčky á 250 g 0, , PE pytle á 4,5 4, PE pytle á PE pytle á Způsob skladování Doporučené podmínky skladování teplota vlhkost SDS Praganda max. 30 C max. 70 % Skladujte v suchých, vzdušných a čistých skladovacích prostorách, chráněných před povětrnostními vlivy. Údaje o optimální teplotě a vlhkosti viz tabulka výše. Před použitím je vhodné obsah pytle promíchat.

20 SOLNÉ MLÝNY A.S. OLOMOUC Praganda Nitrite Salt The Praganda nitrite salt ( fast salt ) is used for meat brines and preliminary treatment of meat intended for further processing and making of meat products, tins and semitins. It provides for stability of colour and taste of meat products. The Praganda nitrite salt must not be used for direct salting of foodstuffs and ready-made meals. It is exclusively intended for use in the meat industry. The nitrite salt is used when the salted meat is processed within several days after the salting. It prolongs the shelf life of the product and it also contributes to the taste and smell of meat products. In addition, it protects the fats in the meat and the meat products against oxidization and it provides for the typical pink colour of pickled meat products. A wide range of products is available under the Praganda brand. They vary according to the basic raw material (rock salt or vacuum salt), the content of sodium nitrite, the content of natural sweeteners and the iodine content. The products are available in 25 or 50 PE bags. The dosage of the nitrite in the meat products varies according to the content of the sodium nitrite. It also varies according to the use in a concrete meat product. In addition to the standard most commonly used assortment, we are ready to respond to the wishes of our customers and make nitrite salts of different composition. The special products intended for production of meat products with a reduced content of common salt involve Praganda L 25, Praganda L 7 and Praganda L 5 nitrite salts. In these products, common salt is replaced with potassium chloride in the following quantities: Praganda L 25 (25 % KCl), Praganda L 7 (7 % KCl) and Praganda L 5 (5 % KCl). Nitridsalzmischung Praganda Nitridmischung Praganda (sog. Schnellsalz ) wird zur Konservierung und zur Vorzubereitung des für weitere Verarbeitung in Fleichprodukten, Blächkonserven und Präserven bestimmten Fleisches benutzt. Sie versichert die Färbungsstabilität und Geschmackeigenschaften von Fleichprodukten. Praganda ist nicht bei direktem Salzen von Nahrungsmittel und Fertiggerichte zu anwenden. Diese Mischung wird ausschliesslich für Anwendung in der Fleichindustrie bestimmt. Die Nitridsalzmischung ist nur in den Fällen anwendbar, wenn das gesalzte Fleich kurzfristig, max. ein paar Tage nach dem Versalzen verarbeitet ist. Sie hilft zu besseren Zusammenhalt, Geschmack und Aroma von Fleichprodukten bei, bewährt das Fett in Fleich und Fleichprodukten vor Oxidierung und versichert typische rosafarbige Produkte bei der Konservation. Unter der Marke Praganda bieten wir unseren Kunden eine breite Produktionspalette an. Diese Produkte unterscheiden sich von gebrauchtem Grundstoff (essbares Steinsalz oder Luftleersalz), Gehalt von Nitrid, Natursüssmittel und Jod. Die Produkte werden in PE Sack im Gewicht von 25 oder 50 verpackt. Von dem Nitridgehalt im Produkt ist seine Dosierung im Fleichprodukt, sowie auch seine Anwendung für konkretes Fleichprodukt abhängig. Ausser der in unserer Produktionspalette umfasste Produkte sind wir imstande, unseren Kunden auch andere /in anderer Zusammensetzung/ Nitridsalzmischungen zu produzieren. Zu speziellen Produkten, die für Fleichproduktion mit niedrigerem Gehalt von essbarem Salz bestimmt sind, gehören Nitridsalzmischungen Praganda L 25, Praganda L 7 und Praganda L 5. In diesen Produkten ist das essbare Salz durch Chlorkalium im Verhältnis von: Praganda L 25 (25 % KCl), Praganda L 7 (7 % KCl) und Praganda L 5 (5 % KCl) ersetzt. Нитритная смесь с солью Praganda Нитритная смесь с солью Praganda применяется для маринования и предварительной обработки мяса, предназначенного для дальнейшего использования в мясных изделиях, консервах и полуфабрикатах. Смесь обеспечивает устойчивость цвета и хорошие вкусовые качества мясных изделий. Смесь Praganda нельзя использовать непосредственно для придания вкуса пищевым продуктам и готовым блюдам. Смесь предназначена исключительно для применения в мясной промышленности. Нитритная смесь с солью применяется для быстрой переработки соленого мяса, которое должно быть переработано в течение короткого срока, не превышающего несколько дней. Смесь способствует увеличению срока годности изделий, предохраняет содержащиеся в мясе жиры от окисления и придает мясу розоватый цвет, типичный для маринованых мясных изделий. Под маркой Praganda мы предлагаем своим покупателям широкий ассортимент смесей, отличающихся друг от друга тем, какое вещество лежит в их основе (пищевая каменная или вакуумная соль), каково содержание нитрита натрия, содержание натуральных заменителей сахара и содержание йода. Смеси упакованы в ПЭ мешки по 25 или 50 кг. Дозировка смеси в мясные продукты и ее применение для конкретных видов изделий зависит от содержания нитрита натрия в смеси. Кроме стандартного ассортимента наиболее широко используемых смесей мы готовы по желанию заказчиков выпускать нитритные смеси с солью различных составов. Специальными изделиями, предназначенными для производства мясных изделий с уменьшенным содержанием пищевой соли, являются нитритные смеси с солью Praganda L 25, Praganda L 7 и Praganda L 5. В этих изделиях вместо пищевой соли используется хлористый калий: в Praganda L 25-25% KCl, в Praganda L 7-7 % KCl, а в Praganda L 5-5 % KCl. Solné mlýny, a.s., Sladkovského 234/47, Olomouc Holice, Česká republika