Kdo jsme? Jak to všechno začalo?

Transkript

1 Katalog rýže

2 Kdo jsme? Jak to všechno začalo? Jsme rodinná firma, která začala v roce Byla jsem doma, těhotná s první dcerou a potřebovala jsem se nějak zaměstnat. U nás v rodině jsme vždycky měli pozitivní vztah k jídlu a tak jsem přišla s nápadem e-shopu zaměřeného tímto směrem. Moje máma v té době našla výbornou dodavatelku koření, se kterou spolupracujeme do dnes. Manžel mi pomohl s vytvořením našeho prvního e-shopu po technické stránce a já do noci fotila koření, přepisovala veškeré informace a těšila se na miminko. Dalším krokem bylo, že jsme přesně rok od narození mojí první dcery otevřeli rodinný kamenný obchod na Vinohradech pod značkou akoření.cz. Tam jsem přenesla sortiment e- shopu a postupně jsme ho rozšířili o další produkty jako kvalitní české víno apod. Do dneška si drží osobité kouzlo vinohradského obchůdku. Velmi záhy jsme začali přemýšlet nad tím, že bychom chtěli nabízet kvalitní potraviny, ale že výběr na českém trhu je v určitých směrech velmi omezený. Jsme rodina, která miluje rýži a tak jsme hledali dodavatele kvalitní rýže různých druhů, včetně těch, které u nás nejsou moc k dostání. S tím nám pomohla naše příbuzná, která žije v Madridu. Objevila malou rodinnou firmu Sivaris, která má svá pole kousek od Valencie, v chráněné oblasti v okolí jezera Albufera. A my jsme mohli začít dodávat na český trh přes 10 druhů rýže. Přišel rok 2013, s ním další dcera, spousta změn a tou největší bylo mé rozhodnutí, přestěhovat se do Valencie a hledat produkty pro ČR, přímo ve Španělsku a osobně. Během posledních dvou let jsme začali dodávat více než 10 dalších produktů a sortiment máme v plánu rozšiřovat i nadále. Vyhledáváme zboží od menších farmářů, zboží, které není v České republice k dostání v odpovídající kvalitě a které tu postrádáme. Naše zboží zaujalo i pořadatele farmářských trhů, kde již máme svoji klientelu a velmi nás těší kladné ohlasy. Tento rok otevíráme kuchyň, kde moje maminka, zkušená kuchařka, bude vařit převážně z produktů, které dodáváme. Také se chystáme dále rozšiřovat náš sortiment. Práce nás baví, zajímají nás reakce našich zákazníků, jejich zkušenost s našimi výrobky a velice nás těší vymýšlet a testovat nové produkty a recepty.

3 Náš cíl? Přenést chuť španělského moře a slunce i do ČR. Rozšířit povědomí o španělských produktech, o tom, jak se ve Španělsku utvářel jejich současný jídelníček. Španělsko je veliká země, kde každý kraj má své speciality, své produkty a svou chloubu v jídelníčku to vše bychom rádi prozkoumali společně se svými zákazníky. Pro tento rok je naším cílem rozšířit síť prodejen nejen v České Republice ale i na Slovensku. Před pár lety jsme začali pouze v malém a s výbornou rýží a dnes dovážíme kvalitní rýži, která se pěstuje v blízkosti Valencie, luštěniny z kraje Salamanka, vynikající uzenou papriku a šafrán velmi dobré kvality. Sortiment jsme též rozšířili o pověstné mandle z Valencie, které se těší velké oblibě na celém světě a dovezli jsme první typické tapas - cacahuete, neboli burské oříšky obalené v mořské soli. Cacahuete najdete na každém stolku v každé restauraci a tím, že jsou čerstvé a máčené v mořské soli, tak mají trošku jinou chuť než burské oříšky, které se prodávají u nás. Jsme rodinná firma, která se zamilovala do španělského jídla a přináší novinky z této gastronomie právě do České Republiky a na Slovensko.

4 Celozrnná rýže Černá - Black Japonská odrůda oblého perlového zrna. Má výrazně zbarvenou slupku do černa, což je způsobeno velkým množstvím antokyanů (přírodní barvivo). Je bohatá na vlákninu a stopové prvky jako jsou sodík, draslík, hořčík, vápník a železo a vitamíny řady B. Má velké množství antioxidantů. V čínské a vietnamské kuchyni se používá jako léčivá surovina při chudokrevnosti a zažívacích potížích. V gastronomii je vhodná jako nevšední příloha lze kombinovat na talíři s bílou rýží, nebo jako samostatný sytý pokrm, doplněný zeleninou a zalitý dresingem. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku Červená - Rojo Patří mezi celozrnné (neloupané) druhy rýže. Má výrazné aroma, které připomíná piniové oříšky. Je bohatá na vlákninu, stopové prvky (železo, hořčík, draslík) a vitamíny řady B. Je výborná na přípravu vegetariánských jídel s dušenou zeleninou nebo na přípravu salátů. Po uvaření si zachovává pevnou strukturu zrna, které při skusu lehce chroupne. Doba vaření je přibližně 30 minut. Před vařením je dobré ji namočit. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku

5 Indiánská - Savaje Semeno vodní rostliny pojmenované vodní oves, která roste planě v bahnitých půdách Severní Ameriky a na jihu Kanady. Její semena jsou dlouhá, tmavá a tvarem připomínají právě rýži. : Obsahuje vysoké množství vitamínu B, má nižší glykemický index než běžná rýže, více bílkovin a vlákniny a méně tuku. Nejčastěji se dává do rýžových směsí, zejména s rýží basmati nebo s rýží dlouhozrnnou. Indiánská rýže ji ochutí a zároveň směs vypadá velice efektně. Na 1kg bílé rýže se dávají přibližně 3 polévkové lžíce rýže indiánské. Je také vhodná na přípravu salátů. Země původu: Kanada Naturální Integral Rýže, která neprošla leštěním, a tudíž její zrno zůstalo obaleno slupkou. Má žlutohnědou barvu a oříškovou chuť. Má vysoký obsah vlákniny, minerálních látek a draslíku, který pomáhá regulovat obsah vody v lidském těle. Řadí se do racionální výživy a je proto vhodná jako příloha k zeleninovým jídlům. Oproti bílé rýži potřebuje o něco delší dobu varu. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku

6 Kulatozrnná Arborio Arborio je druh kulatozrnné rýže, která při vaření výrazně zvětšuje svůj objem. Oblíbená je pro svoji schopnost do sebe nasát chutě a vůně společně vařených ingrediencí. Lehce stravitelná, bezlepková potravina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek a vlákniny. Používá se především na přípravu rizota či paelly. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku Při pěstování se nepoužívají pesticidy ani umělá hnojiva, část prací se provádí ručně. Bomba Nejoblíbenější odrůda rýže ve Španěsku z oblasti Valencie. Díky škrobu, který obaluje zrna, nasákne při vaření chutě a vůně společně vařených surovin a zrnka rýže obalí lahodnou omáčkou. Lehce stravitelná, bezlepková potravina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek a vlákniny. Je vhodná na přípravu paelly. Doba varu je cca 18 minut, poměr rýže a vody je 1:4. Bomba je odolnější proti rozvaření.

7 Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku Carnaroli Odrůda rýže, které se po právu přezdívá Královna rýží. Má největší zrna ze všech kulatozrnných rýží a dokonce má největší schopnost absorpce tekutin. Při vaření uvolňuje škrob, který spolu s kořením, masem či zeleninou, vytváří lahodnou a jemnou omáčku. Lehce stravitelná, bezlepková potravina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek a vlákniny. Nejvhodnější je na přípravu rizota či paelly. Má dobrou odolnost proti rozvaření, doba varu je přibližně minut. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku Redondo Tato odrůda má oblá, perlová zrnka, která při vaření na krajích pukají a postupně tak do sebe absorbují tekutinu, ve které se vaří. Díky tomu velice dobře absorbuje chutě společně vařených surovin. Lehce stravitelná, bezlepková potravina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek a vlákniny. Doporučuje se především k přípravě středozemních pokrmů, zejména rizota a paelly. Oproti rýži

8 Arborio se snadněji rozvaří, doba varu je cca minut. Poměr vody a rýže je 4:1. Doporučujeme zachovat tento poměr rýže je pak al dente. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku

9 Dlouhozrnná Basmati Basmati je ušlechtilá odrůda rýže s charakteristickým dlouhým, kvalitním zrnem, které se při vaření nelepí. Má lehkou vůni s chuťi oříšků. Splňuje zásady zdravé výživy, neobsahuje lepek a je snadno a rychle stravitelná. Je vynikající při přípravě exotických pokrmů, stejně jako příloha k běžné evropské kuchyni. Španělsko, oblast jezera Albufera, chráněné krajinné oblasti u Valencie, kde se rýže pěstuje již od roku Jasmínová Nejoblíbenější druh rýže v asijské kuchyni. Má výrazné, zemité aroma, které připomíná vůni jasmínu. Její menší, podlouhlá zrna jsou po uvaření mírně lepivější. Bezlepková potravina, která výrazně snižuje hladinu cholesterolu. Jasmínová rýže je velmi využívanou rýží v čínských a vietnamských pokrmech. Používá se do nákypů, rýžových salátů nebo jako chutná příloha k různým druhům masa. Země původu: Thajsko

10 Sushi Sushi Japonská odrůda oblého, perlového zrna, tradičně pěstovaná na jihovýchodě Asie. Při vaření se stává lepkavou, má pak jemnou homogenní strukturu. Lehce stravitelná, bezlepková potravina, která obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek a vlákniny. Jak už z názvu vypovídá, nejčastěji se používá při přípravě tradičního japonského pokrmu sushi. Při přípravě použijte 1,5 dílů vody na 1 díl rýže, vaří se 18 minut. Země původu: Japonsko

11 Balení Rádi Vám nabídneme více druhů balení. Od dárkových až po gastro. Občas se může stát, že ne všechny balení rýže máme skladem, ale vždy je na vyžádání objednáme a dopravíme. Dárkové balení - 0,5 kg Vhodné jako dárek pro milovníky kvalitních rýží či jako okrasa domova. Rýže je vakuově balená. Papírové balení 0,5 a 1 kg Papírové balení je vhodné pro rýžové milovníky, kteří mohou ihned podle obalu poznat, jaký druh rýže berou. Plátěné balení 1 kg Plátěný obal se v domácnosti vyjímá. Dá se po požití rýže použít, jako okrasa Domova

12 Gastro balení Vhodné pro opravdové spotřebitele rýže, restaurace či jiné velké spotřebitele. Rýže takového množství vydrží dlouhou dobu.

13 CO DALŠÍHO VÁM MŮŽEME NABÍDNOUT? Pružnost a rychlost při vyřizování Vaší poptávky Jsme připraveni pružně reagovat na poptávku. Stačí nám dát vědět, které zboží poptáváte, a my vám obratem zašleme veškeré informace. Bohatá nabídka kvalitního koření V nabídce máme jedno druhová koření i kořenící směsi, nejen ze Španělska - vysoké kvality. Větší balení je samozřejmostí. Velkoobchodní nabídka Nabízíme širokou škálu gastronomických produktů ze Španělska. Máme kontakty na více dodavatelů, ale ne vše chceme mít ve stálé nabídce. Věnujeme se více odvětví, ale vše souvisí s jídlem. Rádi vymýšlíme nové nabídky i nové kombinace jídel. Naše práce pramení z radosti z jídla a z toho vyplývají i další služby, které můžeme nabídnout: Malé domácí neformální cateringy Velké venkovní vaření paelly Napadá vás něco dalšího? Neváhejte se nám ozvat, sdílet s námi vaše nápady a my pro Vás uděláme maximum. Dobrou chuť, tým akoření.cz