Zo všetkých lások najúprimnejšia je láska k jedlu. G. B. Shaw

Transkript

1 Zo všetkých lások najúprimnejšia je láska k jedlu. G. B. Shaw Milí hostia, výrokom slávneho dramatika som sa inšpiroval pri výbere jedál do nášho à la carte menu. Jedlá sú pre Vás pripravované s láskou, z čerstvých sezónnych surovín. Vychutnajte si delikatesy na Vašom tanieri doplnené o výber kvalitných vín. Verím, že PARK restaurant sa stane ideálnym miestom pre pozvanie Vašich priateľov a rodiny na prežitie príjemných chvíľ. Želám Vám výnimočný kulinársky zážitok. Vladimír Vavák šéfkuchár

2 STUDENÉ PREDJEDLÁ Kuracia terinka s údeným mäsom, hráškom a s chrenovou bryndzou 100 g 3,00 Tartar z pravej sviečkovice s jarnou cibuľkou, medvedím cesnakom a hriankami 100 g 5, vajcia a výrobky z nich POLIEVKY Hráškový krém s Martini, bylinkovou smotanou a bruschettou s ovčím syrom 20 cl 3,00, 9 - zeler a výrobky z neho Bažantí vývar so špenátovými knedlíčkami a jarnou zeleninou 20 cl 2, vajcia a výrobky z nich, 9 - zeler a výrobky z neho TEPLÉ PREDJEDLÁ Foie Gras na skaramelizovanom jabĺčku s nakladanými brusnicami 80 g 5,50 Alergény: 1 - obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich Zapečený kozí syr s medom, pistáciami, cibuľovým chutney a šalátom z rukoly 80 g 3,90

3 HLAVNÉ JEDLÁ Hovädzí filet Mignon na bryndzovej krokete a krémové ragú zo smrčka 200 g 18,50 Jahňacie kotletky s pyré z bielej špargle a redukciou z červeného vína a restovanej šalotky 250 g 13,50 Teľací chrbát sous - vide na sparenom ružičkovom keli s teľacím jus a s pyré zo sladkých zemiakov 200 g 15,50, 9 - zeler a výrobky z neho Panenka z králika robená spôsobom sous - vide obalená v údenej šunke na bryndzovom krupote s jarnou cibuľkou a slaninou 150 g 9,50 Konfit z bravčovej sviečkovice na rizote z májoviek s bylinkami a grilovanými kríčkovými paradajkami 150 g 7,90 Alergény: 9 - zeler a výrobky z neho Plnená prepelička s chlebovou plnkou na sladkokyslom zemiakovom šaláte s fazuľkovým luskom 250 g 9, vajcia a výrobky z nich RYBY Filet zo zubáča na chrenovom pyré z hrášku, šalát z jablka a červenej redkvičky, prepeličie vajíčko 200 g 8,90 Rolka zo zaúdeného pstruha plnená špenátom na teplom zeleninovom šaláte z jarnej zeleniny 150 g 6,50 Alergény: Grilované kúsky zaúdeného lososa na špenátových gnocchi 300 g 6,50

4 SLOVENSKÉ JEDLÁ Bryndzové halušky s opraženou slaninkou a čerstvou pažítkou 300 g 4,90 Údený oštiepok na grilovanej žltej cukete s baby zemiakmi a wasabi marmeládou 150 g 6,00 BEZMÄSITÉ JEDLÁ Domáce zemiakové gnocchi s maslom, baby špenátom a syrom zo salaša 250 g 5,00 Krémové rizoto s hráškom, čerstvou špargľou a strúhaným syrom 250 g 5,20, 9 - zeler a výrobky z neho Maslové tagliatelle s lesnými hríbami a medvedím cesnakom 250 g 5,50, 9 - zeler a výrobky z neho ŠALÁTY Miešaný šalát z čerstvej zeleniny s orechovým olejom a ovčím syrom 250 g 4,90 Ľahký zemiakový šalát s vajíčkom a s kúskami zelenej špargle 300 g 5,20 Alergény: 3 - vajcia a výrobky z nich Hlávkový šalát s kríčkovými paradajkami, zaúdeným lososom a hoblinami syra, ochutený citrónovým olejom 300 g 6,00

5 DEZERTY Pena z bielej čokolády s bielym makom a želírovanými jahodami 100 g 4,00 Domáca štrúdľa plnená rebarborou a jablkom na vanilkovom kréme 100 g 4,00 DETSKÝ JEDÁLNY LÍSTOK Marinované kuracie prsia na grile, dusená ryža 100 g 5,00 Vyprážané kuracie prsia so sézamom, zemiakové hranolky 100 g 5, vajcia a výrobky z nich, 11 - sezamové semená a výrobky z nich Špagety s domácim kečupom a strúhaným syrom 200 g 3,90 Detská krupicová kaša s maslom a kakaom 30 cl 2,50 Palacinky s čokoládou a šľahačkou 120 g 3,00 Zodpovedný vedúci: Ing. Eva Klocoková. Jedálny lístok zostavil šéfkuchár Vladimír Vavák. Ceny kalkulovala Mgr. Gabriela Kojdiaková, F&B Manager. Hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave. Ceny sú v eurách, vrátane DPH. Jedálny lístok je platný od