7červen 2012 ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY. Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ. Nákup mléka podle MZe 6-12

Transkript

1 Ročník X., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (květen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM (červen)... 57,02 Kč/kg CPV SPM (červen)... 67,55 Kč/kg CPV máslo blok (červen)... 63,67 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 7,93 Kč/l FOB máslo (červen) USD/t FOB SPM (červen) USD/t FOB SOM (červen) USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V květnu 2012 nadále pokračoval pokles ceny. CZV se v únoru snížila poprvé po sedmi měsících a své tříleté maximum z ledna neudržela. Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní květnová cena byla 2,17 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V květnu 2012 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,93 Kč/l, což je o 26 haléřů (3,2 %) nižší hodnota, než v dubnu. Cena klesla i v meziročním srovnání, a to o 0,34 Kč (4 %) proti květnu Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v květnu mléko (v I. třídě jakosti a vyšší) průměrně za 7,55 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v květnu pohybovaly v rozmezí od 7,20 Kč/l do 9,02 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji a nejnižší v Královéhradeckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Královéhradeckém kraji 7,69 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Plzeňském kraji, kde dosáhla hodnoty 9,02 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V květnu mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) tis. litrů mléka o tučnosti 3,76 % s průměrným obsahem bílkovin 3,31 %, za průměrnou cenu 7,53 Kč/l. Květnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem v prvním čtvrtletí roku 2012 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup v prvním čtvrtletí činil tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2011 byl ,6 tis. litrů, což je o 4 371,8 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce Ten byl ,8 tis. litrů mléka. Při porovnání květnového nákupu mléka s nákupem v dubnu došlo ke zvýšení nákupu o tis. litrů. To znamená nárůst o 5,2 %. Při meziročním srovnání došlo letos v květnu ke zvýšení nákupu o 7,3 %, tedy o tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Z celkového nákupu mléka v květnu 2012 bylo 95,6 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 7,55 Kč/l. V dubnu to bylo 97,7 % za 7,85 Kč/l. V květnu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti dubnu o 3 tis. litrů (0,3 %) na tis. litrů o tučnosti 3,87 %. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2011 nakoupily mlékárny v zahraničí tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o tis. litrů více ( tis. litrů). Od počátku roku 2012 nakoupily mlékárny celkem tis. litrů mléka a z toho tis. 1

2 SITUACE NA TRHU V ČR litrů mléka bylo ze zahraničí. Za celý rok 2011, mlékárny nakoupily tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o tis. litrů méně, tedy tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V květnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 377,4 tun SOM. Je to o 7 tun (0,5 %) méně než v dubnu a o 175,20 tun (14,6 %) více než v květnu Měsíční průměrná výroba v prvním čtvrtletí 2012 byla 1 457,2 t, což znamená, že květnová výroba byla ve srovnání s průměrem v prvním čtvrtletí podprůměrná. Od počátku roku 2012 mlékárny vyrobily 7 133,4 tun SOM. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem ,20 tun SOM, což je o 1 059,50 tun méně než v roce V květnu měly mlékárny na skladech 2 436,1 tun SOM. Ve srovnání s dubnem se zvýšila zásoba o 304,8 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v květnu ke zvýšení stavu zásob o 1 166,60 tun. Cena průmyslových výrobců v květnu 2012 byla (podle TIS ČR ) 53,84 Kč/kg, což je o 2,90 Kč/kg méně než v dubnu (podle TIS ČR ) (5,1 %). Meziročně se cena snížila o 8,36 Kč/kg (13,4 %). Prodej SOM (podle TIS ČR ) za květen 2012, se zvýšil na 1 259,18 tun, tedy o 14,9 t. Meziročně byl v květnu 2012 prodej o 711,05 tun vyšší než ve stejném měsíci roku Za celý rok 2011 prodaly mlékárny cca 6 633,71 tun SOM, což je o 2 259,60 tun méně než v roce Máslo Výroba másla se v květnu zvýšila, a to na 3 352,5 tun. Při srovnání s dubnem je to nárůst o 353,90 tun (11,8 %) a při srovnání s květnem 2011 se zvýšila letošní výroba o 223,40 tun (7,1 %). Průměrná měsíční výroba v prvním čtvrtletí 2012 činila 3 314,87 tun, z čehož vyplývá, že květnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno ,70 tun másla. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem ,80 tun másla, což je o 1 401,70 tun (3,4 %) méně než v roce Zásoba másla se v květnu snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 708,3 tun másla, a to je o 51,40 tun méně než v dubnu a o 277,6 tun více než v květnu Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v květnu zvýšil. Bylo prodáno 2 159,15 tun másla, a to je o 423,65 tun více než v dubnu. Při meziročním srovnání došlo letos k nárůstu prodejů proti květnu 2011 o 1 082,39 tun. Od počátku roku bylo prodáno 8 666,46 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny ,50 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 236,30 tun (9,4 %) méně než v roce Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v květnu klesla na 75,57 Kč/kg. To je ve srovnání s dubnovou cenou 88,82 Kč/kg pokles o 13,25 Kč/kg a při srovnání s květnem 2011 klesla letos jeho cena o 24,12 Kč/kg, tedy o 24,2 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V květnu došlo k nárůstu výroby sýrů. Ve srovnání s dubnem došlo ke zvýšení výroby o 611,30 tun (9 %) a proti květnu 2011 se výroba sýrů zvýšila o 334,40 tun. V květnu 2012 bylo vyrobeno 7 443,70 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr v prvním čtvrtletí roku 2012, který činil 6 612,20 t/měsíc. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2011 vyrobeno ,50 tun přírodních sýrů, což je o 2 472,40 tun (3 %) méně než v roce Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v květnu 2012 ve srovnání s dubnem o 211 tun (5,3 %) na 4 215,6 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině % prodávaly mlékárny v květnu za 85,62 Kč, což je o 1,86 Kč/kg méně než v dubnu a o 0,59 Kč/kg více než v květnu Prodej % eidamu se v květnu zvýšil na 1 539,62 tun, což je proti dubnu nárůst o 254,6 tun a proti květnu 2011 se prodej zvýšil o 812,88 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 40 % a více, prodávaly mlékárny v květnu za 103,51 Kč, což je o 2,12 Kč/kg více než v dubnu. Prodej eidamu s obsahem tuku 40 % a více, v květnu vzrostl o 56,31 tun na 404,49 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení do 500 g) byla v květnu 48,76 Kč/kg, což je o 0,40 Kč/kg méně než v dubnu. Prodej činil 822,41 tun. V květnu roku 2011 se kilogram měkkého tvarohu prodával za 42,02 Kč/kg a prodáno ho bylo 359,03 tun. 2

3 SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. LEGISLATIVA Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2011/2012 V období od do dodali producenti odběratelům ,2 tun mléka, přímý prodej byl 688,6 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2012/2013, od do činí celkem ,1 tun, tj. 16,51 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky ( tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2012/2013, od do , činí celkem 1 342,8 tun, tj. 8,30 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej ( tun). K bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 281 držitelů IK pro přímý prodej a 81 schválených odběratelů. Od do byly potvrzeny převody IK v celkové výši 810,6 t pro dodávky a 41,3 t pro přímý prodej. Přechody IK v celkové výši 266,1 pro dodávky a dále byla zamítnuta změna z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 1 tuny. V květnu došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 13 producentů, držitelů IK. Na základě převodu zahájili produkci mléka s IK pro dodávky 6 subjektů, s IK pro přímý prodej 1 subjekt a na základě přechodu IK zahájil produkci mléka 1 subjekt s IK pro dodávky. V lednu byly provedeny změny IK, z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 2 555,2 tun a z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 494,5 tun. Podpora spotřeby školního mléka Počátkem června přijal SZIF dvě Žádosti o poskytnutí podpory a národní podpory za druhé období školního roku 2011/2012 (leden - březen 2012). Žádosti byly zkontrolované, Fond vystavil Rozhodnutí a subjektům byla koncem června vyplacena podpora v celkové výši 354 tis. Kč a národní podpora v celkové výši tis. Kč. Ve druhé polovině června přijal SZIF zbývající čtyři Žádosti o podpory za výše uvedené období školního roku 2011/2012. Tyto žádosti se v současné době zpracovávají. V květnu 2012 mlékárny vyrobily 109,8 tis. litrů školního mléka. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno 754 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2011 bylo vyrobeno 1 898,7 tis. litrů školního mléka, z toho bylo tis. litrů mléka ochuceného. Údaje o výrobě školního mléka za červenec a srpen nejsou započteny, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů Výrobcům sýrů bylo zasláno upozornění na povinnost, která vyplývá z čl. 4 odst. 1 pís. b) a čl. 5 pís. c) nařízení Komise č. 760/2008 a z 1 odst. 4 zákona č. 256/2000 Sb., zaslat pololetní souhrnný výkaz o výrobě sýrů za období leden červen Propagace zemědělských produktů Bílé plus V červnu 2012 vyplatil SZIF v rámci propagačního programu Agrární komory ČR Bílé plus finanční prostředky ve výši Kč, z toho podíl EU činil Kč a podíl ČR činil Kč. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě se v červnu 2012 u všech sledovaných komodit (mimo sušeného plnotučného mléka) zvýšila. U másla se zvýšila cena o 106 USD/t na USD/t. U SOM se cena zvýšila o 80 USD/t na USD/t. U sušené syrovátky cena vzrostla na hodnotu USD/t, což je nárůst o 39 USD/t. Cena sušeného plnotučného mléka stagnovala na USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 521/2012 ze dne 19. června 2012, kterým se mění nařízení (ES) č. 1187/2009, pokud jde o vývozní licence pro sýry, které budou vyvezeny do Spojených států amerických v rámci některých kvót GATT. Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 511/2012 ze dne 15. června 2012 o oznámeních týkajících se organizací producentů a mezioborových organizací a o smluvních jednáních a vztazích stanovených nařízením Rady (ES) č. 1234/2007 v odvětví mléka a mléčných výrobků. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie 3

4 VÝVOJ CEN FOB USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc USD/t Vývoj ceny FOB u SPM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

5 VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u másla v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2011 a 2012 měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD11 18,308 17,786 17,424 16,817 16,999 16,880 17,079 16,921 17,834 18,163 18,775 19,365 USD12 19,787 18,938 18,693 18,849 19,824 20,470 EUR11 24,449 24,276 24,392 24,291 24,383 24,285 24,341 24,273 24,557 24,848 25,453 25,515 EUR12 25,532 25,041 24,676 24,799 25,322 25,641 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX ,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7, ,25 8,23 8,222 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8, ,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7, ,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8, ,42 8,43 8,444 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8, ,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7, ,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8, ,04 9,98 9,699 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7, ,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5, ,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7, ,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8, ,35 8,30 8,14 7,83 7,53 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 Zdroj:Mlék(MZe)

6 červen 2012 NÁKUPNÍ CENY; NÁKUP MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003 rok 2008 Kč/l rok 2004 rok 2009 rok 2005 rok 2011 rok 2006 rok 2012 rok ,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok rok rok tis.litrů 7 rok rok rok rok 2006 rok 2005 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými ými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)

7 VÝVOJ STAVŮ KRAV; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. V roce 2012 se jedná o stav k Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za červen 25,633 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za červen 21,06 57,02 67,55 79,14 63,67 64,31 141,72 88,37 84,52 Změna ke květnu v % -2,6 5,9-3,0-0,2 2,1 2,1-4,4-1,2 4,6 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

8 červen 2012 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg SOM 12 SOM 11 Intervenční cena od září týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg týden Cena másla 12 Cena másla 11 Ref. cena od 27.týdne08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Int. cena od 27. týdne 08 Zdroj: TISČR 8

9 PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen sušené syrovátky, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg ,5 26,5 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5 16,5 15,5 14,5 13,5 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg ,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Zdroj: TIS ČR 9

10 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 12/13 tuny nárůstově Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 12/13 Dodávky měsíčně 12/13 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2012/ tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 27. týdnu 2012 Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 26. týdnu 2012 v % Změna ceny k 27. týdnu 2011 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 37, ,12-2,8-11,9 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 169,07 113,85-2,0-1,3 Smetana zakysaná g, tuk 12-14% 124,22 118,45-16,5-4,5 Smetana zakysaná g, tuk 16% 165,33 11,99 2,9-16,7 Máslo čerstvé spotř. balení 408,37 56,81-0,8-9,6 Máslo bloky 16% vody 317,80 21,54-16,9-27,5 Tvaroh měkký, 250 g 274,39 24,55 8,6-2,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 265,18 14,29-1,5-13,8 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 349,14 38,45 0,6 0,7 Parenica neuzená 558,68 7,71-7,7 4,6 Parenica uzená 561,05 18,55-3,8 6,8 Oštěpek uzený % tuku v sušině 572,45 1,57-7,8 3,4 Polooštěpek uzený 498,74 7,21 3,3-0,3 Bryndza letní, sýr v balení g 485,58 18,91 2,4-9,5 Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) 443,49 11,24 1,9-9,8 Sušené plnotučné mléko Sušené odtučněné mléko Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

11 AKTUALITY AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: Prům. cena Kč/l 8,06 8,28 7,81 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 Prům. tučnost v % 3,90 3,90 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 Nákup mléka tis. l Třída I. a vyšší Prům. cena Kč/l 8,08 8,31 7,83 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 Nákup mléka tis. l Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Milovníky parmezánu by mohlo nasytit Česko Když Itálií letos v květnu otřásla dvě ničivá zemětřesení, labužníci z celého světa se zděsili při pohledu na zničená kola parmezánu i na poničené provozy, v nichž se tento sýr vyrábí. Ztráty stále ještě definitivně vyčísleny nejsou a není pravděpodobné, že by hrozil nedostatek parmezánu na trhu. Ale pokud by někdy byl potřeba "náhradní" parmezán, jeho milovníci by ho měli hledat v Česku, napsala agentura Reuters. Firma rodiny Brazzaleových, která má dvousetletou tradicí, po pádu komunismu v roce 1989 pročesávala region středovýchodní Evropy, dokud v České republice nenašla, co hledala: hlavně rozsáhlé pastviny pro krávy a lidi s dostatečnými odbornými znalostmi. V mlékárně v Litovli, která zahájila provoz v roce 2000, nyní pracuje více než polovina z 350 zaměstnanců rodiny Brazzaleových. Chlubí se tím, že je to největší výroba sýra typu parmezán na světě. "Když jsme to tu viděli, okamžitě jsme si řekli, že to je ten kraj. Je tu hodně země, hospodářství jsou velká a dobře spravovaná," řekl Roberto Brazzale, šéf rodinné firmy. "Zdejší plemeno skotu je pro náš sýr dobré, řekl bych, že lepší než v Itálii," řekl. Litovelská mlékárna denně odebírá okolo půl milionu litrů mléka, což je podle Reuters asi osm procent celkové produkce v České republice. V Itálii je rodina Brazzaleových jedničkou ve výrobě másla a jedním z největších výrobců sýra Grana Padano, který pochází z Pádské nížiny. Český parmazán Gran Moravia, který získal jméno po Velké Moravě, se vyrábí prakticky stejně jako jeho italští bratranci - Parmigiano Reggiano a Grana Padano. Tvaruje se do 36kilogramových kol a nechává se zrát devět až 24 měsíců. Mléko, ze kterého pochází, se stále kontroluje, dohlíží se třeba na výběr správné píce pro krávy, aby mléko získalo správnou vůni, jakou má tento tvrdý sýr mít. Brazzale říká, že 70 procent sýra vyrobeného v Česku vyveze do Itálie, zbytek do dalších 54 zemí na celém světě. Jen čtyři procenta míří na český trh. Zemětřesení na severu Itálie z 20. a 28. května způsobila výrobcům parmezánu škody ve výši nejméně 150 milionů eur (3,8 miliardy korun). Poškozeny byly výrobny, místa, kde sýr zraje. Škody hlásili i výrobci v Pádské nížině, celkem podlehlo zkáze skoro milion kol sýrů Parmigiano Reggiano a Grana Padano. Zdroj: tyden.cz Ministr zemědělství: Stabilitu na trhu s mlékem pomůže zajistit podpora živočišné výroby Současná situace na trhu s mlékem, zejména jeho klesající cena, a možnosti řešení situace v České republice po ukončení režimu mléčných kvót byly hlavními tématy kulatého stolu ministra zemědělství Petra Bendla. Na Ministerstvu zemědělství se ho dnes ( ) zúčastnili producenti a zpracovatelé mléka a také zástupci nevládních organizací. S udržením mléčných kvót podle ministra Petra Bendla nelze počítat. Skončí zřejmě v roce 2015 na základě rozhodnutí orgánů Evropské unie. Naši zemědělci o tomto riziku vědí už od roku 2008, kdy byla reforma Společné zemědělské politiky schválena. Myslím si, že poté, kdy režim mléčných kvót skončí, nepřijde katastrofický scénář, i když samozřejmě problémy vyloučit nelze, řekl ministr Bendl. Jedním z klíčových bodů jednání byla diskuze nad možnostmi nastavení podpory živočišné výroby v novém programovém období, zejména nasměrování výraznějších finančních prostředků při čerpání evropských dotací v období V této souvislosti se u kulatého stolu hovořilo zejména o přímých platbách a jejich diferenciaci, dále využití Programu rozvoje venkova na modernizaci technologií. Zmíněny byly i možnosti 11

12 AKTUALITY AKTUALITY v oblasti národních dotací, konkrétně pokračování podpor pro šlechtění a plemenitbu a pokračování podpor na ozdravovací programy. Jasný signál o prioritě podpory chovatelům přežvýkavců chce ministerstvo vyslat novým nastavením čerpání přímých podpor právě ve prospěch podniků s určitým minimálním zatížením chovaných zvířat. Ministr Bendl vyzval zástupce producentů i zpracovatelů mléka k možnosti využívání dobrovolných dlouhodobých smluv, které by mohly podpořit stabilitu v sektoru mléka v Česku. Dlouhodobé smlouvy, s mechanismem výpočtu ceny na základě specifických ukazatelů (např. objemu a kvality dodávaného mléka), by měly poskytnout jistotu odbytu producentům a jistotu dodávky kvalitní suroviny zpracovatelům. Diskutovalo se rovněž o možnostech využití takzvaného mléčného balíčku, tedy opatření Evropské unie pro posílení vyjednávací pozice producentů. Zde šlo zejména o sdružování producentů a společné vyjednávání v rámci výjimky z hospodářské soutěže, tj. až o 33 % národní produkce mléka. Příslušná národní legislativa, která toto umožní, je v současnosti schvalována. Jedním z dalších bodů setkání u kulatého stolu bylo zaměření mléčného marketingu na spotřebitele. Především pak synergie propagačních kroků ministerstva s marketingovými projekty financovanými z EU. Právě spotřebitel by měl v budoucnu být tím, kdo vyžaduje na trhu kvalitní české mléko a mléčné výrobky. Je důležité podporovat aktivity, které vedou k přiblížení producenta a zákazníka, ať už jde o školní mléko, farmářské trhy nebo třeba prodej takzvaně ze dvora, uvedl Petr Bendl. Účastníci dnešní diskuse hovořili také o zvýšení konkurenceschopnosti českých zpracovatelů, která podle nich závisí zejména na omezení deformací trhu způsobených tržní silou maloobchodních řetězců. Možností řešení vidí například v podpoře zpracování a prodeje mléka přímo v regionech, kde se mléko produkuje. Zdroj: MZe Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12