Čtvrteční degustace Thursday Degustation by Kempinski

Transkript

1 Čtvrteční degustace Thursday Degustation by Kempinski Hledáte jedinečný kulinářský zážitek? Sestavte si své vlastní degustační menu a vychutnejte si to nejlepší z kuchyně Kempinski za poslechu lounge hudby našeho DJ! Are you looking for a unique culinary experience? Create your own degustation menu and enjoy some of the finest examples of Kempinski s renowned cuisine whilst being entertained by live lounge music from our resident DJ! Od 18 hodin v Two Steps baru a zimní zahradě From 6 pm in the Two Steps Bar and Winter Garden

2 Degustační menu Consommé z klouzků s houbovými ravioli a černým lanýžem 95 Kč Tatarák připravený z českého BIO hovězího na bramborové rösti s pošírovaným BIO žloutkem, křenovým krémem a BIO celozrnnou topinkou 210 Kč Grilované baby olihně na rajčátkové ceviche s koriandrem 100 Kč Grilovaná svatojakubská mušle na zázvorovo-koriandrovém rizotu s lanýžovou omáčkou 130 Kč Domácí šafránové linguini s grilovanými patizónky, baby lilkem, zeleným chřestem a barigoule espumou 70 Kč Na pánvi pečené Foie Gras na jemném baby salátku s pomerančovým dresinkem a balzamikovou pěnou 140 Kč Grilované křepelčí prso supréme na divoké červené rýži s espumou ze zeleného hrášku 130 Kč Grilované kukuřičné kuřátko na podušeném little gem salátku s parmazánovým bešamelem a ciabatta krutóny 120 Kč Mečoun na černé rýži s humří omáčkou a konfitovanými cherry rajčátky 165 Kč Filet z české BIO svíčkové s uzenou bramborovou kaší, artyčoky se špekem Lardo di Colonnata a plátky Cioggio řepy 250 Kč Vanilková sněhová pusinka meringue s jemnou kaštanovou náplní a omáčkou z červených jeřabin 75 Kč Čokoládovo-nugátový dortík s domácími marshmallow s čokoládovou esencí a omáčkou z limetky a kávy 75 Kč

3 Degustation menu Slippery Jack mushrooms consommé with porcini ravioli and black truffle 95 CZK Tartar from organic farm-raised Czech beef on potato rösti with poached organic egg yolk, horseradish sour cream and organic whole meal bread 210 CZK Grilled baby squids on tomato ceviche with coriander Grilled king scallop on ginger & coriander risotto with truffle vinaigrette Homemade saffron linguini with grilled squash, baby eggplant, green asparagus and barigoule espuma 70 CZK Pan fried Foie Gras on fine baby leaves with orange dressing ad balsamic foam 140 CZK Grilled quail breast on wild red rice with green pea espuma Grilled corn fed chicken on braised little gem salad with parmesan bechamel and ciabatta croutons 120 CZK Swordfish on black rice with lobster sauce and confit of cherry tomatoes 165 CZK Fillet from organic farm raised Czech beef with smoked mashed potatoes, sautéed artichoke hearts with Lardo di Colonnata and Cioggia beetroot chips 250 CZK Vanilla meringue with soft chestnut filling and rowan coulis 75 CZK Chocolate-nougat cake with homemade chocolate marshmallow and lime & coffee sauce 75 CZK

4 Degustace whisky, rumu a koňaku Whisky, Rum & Cognac Degustation Skotské whisky / Scotch Whiskies Highlands Glenmorangie 10 years old Dalwhinnie 15 years old Lowlands Auchentoshan 10 years old Glenkinchie 12 years old Speyside Cardhu 12 years old The Glenlivet 15 years old Islay Ardberg 10 years old Laphroaig 10 years old Islands Isle of Jura 10 years old Scapa 14 years old Degustace whisky z pěti regionů One shot of whisky from each region Rumy / Rums Mount Gay Extra Old Ron de Jeremy Ron Diplomático Havana Barrel Proof Ron Quorhum Degustace pěti rumů Degustation of five rums Kolekce Martell / Martell Collection Martell VS Martell VSOP Martell Cordon Bleu Martell XO Martell Creation Degustace kolekce Martell Degustation of Martell collection 2 cl 120 CZK 110 CZK 165 CZK 140 CZK 135 CZK 110 CZK 150 CZK 500 CZK 2 cl 110 CZK 115 CZK 135 CZK 145 CZK 215 CZK 500 CZK 2 cl 80 CZK 115 CZK 355 CZK 450 CZK 850 CZK CZK

5 Degustace vína Wine Degustation Šampaňské / Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve Billecart-Salmon Brut Rosé Prosecco Bortolomiol DOC Treviso Bílá vína / White Wines Kempinski Cuvée, Dobrá Vinice Ryzlink Vlašský, Mikrosvín Gavi DOCG, Villa Sparina Sauvignon Blanc, Kim Crawford Chablis, William Fèvre, Bourgogne Růžové víno / Rosé Wine Kempinski Rosé, Dobrá Vinice Červená vína / Red Wines Kempinski Rouge, Dobrá Vinice Zweigeltrebe, Coteaux Peluic Malbec Reserva, Terrazas De Los Andes Sirius Rouge, Maison Sichel, Bordeaux Chianti Classico DOCG, Fontodi 390 CZK 490 CZK 170 CZK 150 CZK 180 CZK 200 CZK 210 CZK 135 CZK 150 CZK 190 CZK 200 CZK 210 CZK

6 Informace / Information Prague Castle Malá Strana Mánesův most Charles Bridge Čechův most Karlova Staré Město Pařížská Kaprova Josefov Revoluční Staroměstské náměstí (Old Town Square) Celetná Powder Tower Hybernská Wenceslas Square most Legií Vltava Národní National Theatre New Town Hall National Museum Pro rezervace stolu a další informace nás prosím kontaktujte na tel nebo na u restaurant.prague@kempinski.com For table reservations and information please contact us on tel or restaurant.prague@kempinski.com Přejete si být informováni o speciálních nabídkách? Kontaktujte nás na restaurant.prague@kempinski.com nebo se připojte k profilu hotelu na FACEBOOKU. Would you like to be informed about our special offers? Contact us on restaurant.prague@kempinski.com or join our FACEBOOK profile. Kempinski Hotel Hybernská Prague Hybernská 12, Prague 1