Vemena. MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ. ...noviny nejen o sýrech

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Vemena. MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ. ...noviny nejen o sýrech"

Transkript

1 Vemena...noviny nejen o sýrech MORAVSKÁ, SLEZSKÁ i ČESKÁ Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky 7. číslo Naši sýraři z Boutique Gurmán v akci okouzlili i Daru Rolins, nařezali jí nejlepší holandské sýry Boutique Gurmán, to nejsou jen obchůdky. To je parta lidí ochotná a schopná uspořádat doslova sýrové orgie, chcete li show. A dělá to moc ráda, protože tak lépe šíří dobrou pověst našich sýrů do všech koutů země. Tak jako kouzelníci předvádí své kousky, tanečníci tanečky a zpěváci písničky, jezdí i naši sýraři po akcích. Umí totiž o sýrech nejen mluvit, ale připraví samozřejmě i pěkný raut. Dokážou vykouzlit atraktivní sýrové mísy či grilované oštěpky, ale i velice módní dorty z Camembertu a ovoce. Tak se třeba stalo, že jsme dělali show pro asi dvě stě psychiatrů. A troufám si říct, že to byl zážitek pro nás i pro ně, pousmál se vrchní sýrař Dominik. Nebo má v živé paměti benefiční ples Rotary Clubu v Ostravě. Vystupovala tam mimo jiné i zpěvačka Dara Rolins. Nechala si s velkou radostí nachystat sýrový talířek, a pak prohlásila, že má naše sýry moc ráda. Úspěšné bývají i akce, na kterých se předvádí krájení Parmazánu. Naše sýrárny nabízí možnost uspořádat sýrařskou show i hotelům, restauracím, různým firmám či pořadatelům akcí. A nejen to, jsme schopni těmto zařízením i pravidelně dodávat naše sýry. Stačí si jen vybrat na našem webu vemena.cz nejbližší sýrárnu a domluvit se, doplnil sýrař Hynek. Zpěvačka Dara Rolins s našim sýrařem Hynkem na akci Rotary Clubu. Dara si s chutí pochutnala na sýrech a běžela na další koncert. Ochutnávky z tohoto čísla Růžová vína z Francie strana 4-5 Pro mlsné jazýčky strana 7 Noord Holland strana 9

2 Anketa Nechte se inspirovat lidmi, kteří tráví mezi sýry celý svůj život Naši sýraři odpověděli na zdánlivě jednoduchou otázku: Jaký sýr máte nejraději? Zbyněk Raždík, Brno: Je to těžká otázka, ale poslední dobou mne uchvátil kozí sýr Amaltura. Je to poměrně nováček v naší nabídce, ale je tak lahodný a jemný, že musí uchvátit každého. Dokonce i toho, kdo kozí sýry moc nerad. Břeťa Slivka, Ostrava Poruba: Jednoznačně Oude Meije. Je to Ferrari mezi sýry. Více není třeba dodávat. Jarek Hrubý, Kopřivnice: Možná to někoho překvapí, ale nejraději mám Maasdam. Je jemný, lahodný, voňavý, prostě můj favorit. Mají ho moc rády i děti, takže nám v lednici nikdy nesmí chybět. Iveta Černochová, Olomouc: V poslední době mi nejvíce zachutnala naše novinka kozí Old Rotterdam. Máme ho i v kravské verzi, ale tento prostě nemá chybu. Petr Gregor, Praha: Když mám říct, který sýr z naší nabídky mi nejvíce chutná, asi vyzdvihnu Morbier. Francouzský, s pruhem popela, který je opravdu mimořádný. Drahomíra Londová, Vsetín: Bez přemýšlení říkám - čerstvý kozí sýr s medem. Proč? Protože je prostě boží. Nejraději ho mám na Carpacciu z červené řepy, na které si ho vždy ráda nakrájím. Vsetínským sýrařům se daří, do podnikání dávají srdce a um Boutique Gurmán, to je síť sýráren, které jsou v mnoha městech naší země. Jednu z nejhezčích a zároveň i nejúspěšnějších najdete v centru Vsetína. Jednoduchý recept na zdar ale nečekejte. Možná je to tím, že majitel vsetínské sýrárny Dušan Machala je ve městě poměrně známý člověk. Vlastní totiž i úspěšnou restauraci a lidé o něm ví, že by nekvalitní potraviny prostě neprodával. Každopádně je v tom i mnoho dalších věcí. Když jsem loni začínal podnikat v sýrech, první dny byly nad očekávání dobré. Říkal jsem si, že je to asi prvotní nadšení, boom, který časem opadne. Kupodivu se tak nestalo. Samozřejmě drobné výkyvy v prodeji máme, ale můžu říct, že se daří stále dobře, což nás samozřejmě těší, usmál se Dušan. Prozradí tedy ten recept? Návod? Ale jistě, jen je toho trochu více. Předně má v obchůdku kvalitní zboží. Spolupracuje s jednou místní pekárnou a dává pozor, aby bral opravdu jen prvotřídní sýry i delikatesy. Lidem nabízí rovněž kvalitní víno, a to jak v lahvích, tak i točené. Obrovskou podporu pak má ve své sýrařce Drahušce. Už když jsem do toho šel, tak to bylo jedině s tím, že ona půjde se mnou. Nějak jsem tušil, že je pro mne ten správný člověk. A to se mi mnohonásobně vyplatilo. Mohu se na ni ve všem spolehnout, je samostatná, nemusím ji vodit za ručičku. Ale nejen to. Je milá a usměvavá k zákazníkům. Je vždy ochotná a vstřícná. Dokáže v obchůdku vytvořit domáckou atmosféru, chválil Dušan. Náhle se nám mozaika úspěchu začíná skládat. Vždy čistý a upravený obchod, milá sýrařka za pultem, co ani v náznacích nepřipomíná některé unuděné podavače z hypermarketů. Takže si lidé začali o nás asi mezi sebou říkat, a taková reklama je nejlepší. Ani moc nepotřebuji investovat do propagace. Jsme zářný příklad toho, že dobré zboží se chválí samo, je spokojený náš vsetínský sýrař. Jak sám říká, jeho sýry i delikatesy jsou trochu dražší než v běžných obchodech. Ale lidé ze Vsetína pochopili, že se jim jejich nákup prostě vyplatí. PS: Nebo je to všechno jinak a Valaši jsou prostě nejmlsnější parta z celé ČR...? 2

3 Slovo úvodem Sýrárna Boutique Gurmán míří do bývalého Svitu ve Zlíně Dříve tam stávaly stroje a lidé vyráběli boty. Podnik Svit ale opustil své prostory a začala se psát nová kapitola této části Zlína. Bude provoněná sýry a delikatesami, protože právě do těchto míst míří mimo jiné i Boutique Gurmán. V bývalé hale podniku Svit ve Zlíně již brzy otevře své brány Boutique Gurmán. Vlastně už měl mít otevřeno, ale rekonstrukce objektu se neustále opožďuje. Prodlení je způsobeno komplikacemi ze strany pronajímatele a investora. Měly jsme zahájit provoz už od Vánoc, ale bohužel stále nemáme připravené prostory. Samotné jsme z toho nešťastné, ale chuť a radost z nového obchůdku nás neopouští! :-) Pokud to tedy konečně půjde dobře a nepřekvapí nás něco nečekaného, tak předpokládáme otevření sýrárny v druhé polovině dubna, říkají naše nové sýrařky Radana Ravasová a Martina Láčíková. Obě dámy budou mít hned vedle sýrárny i kavárnu. My jsme vlastně přemýšlely nejprve jen o kavárně. Naším snem bylo odpoutat se od zaměstnavatele a postavit se na vlastní nohy. Pak jsme ale našly v časopise Štamgast & Gurmán inzerát Boutique Gurmán s tím, že hledá nové franchizy, líčily. A protože mají obě rády sýry i víno, rozhodnutí bylo jasné. Začala jsem jednat s manažerkou gurmánů, se Zuzkou. Slovo dalo slovo a nakonec jsme se dohodly, usmívají se spokojeně děvčata ze Zlína Radana s Martinou. Pozor, pokud se chcete seznámit se sýrařkami a ochutnat i další dobroty, stavte se v pátek 24. dubna na akci pod názvem Svatojiřský košt vína. Koná se před restaurací U Barcuchů & Vinným Šenkem na Mokré od do hodin. Krom toho, že ochutnáte vynikající vína, se můžete těšit na naše sýrové delikatesy. Připravíme pro vás sýrovou pomazánku a dáme vám ochutnat klobásy a špičkové francouzské teriny a paštiky, zvou vaše zlínské sýrařky. Svačinka na úvod Ahoj děcka i vy všichni ostatní, poslední dobou se mi zdá, že si čím dál více lidí dává pozor na to, co jí. Je to dobrá zpráva nejen pro nás, samotné lidi, jde přece o naše zdraví, ale i pro Vemena a ostatní podnikající v gastronomii. Pozoruji, že si všímají v obchodech, co vlastně kupují, a to je moc dobře. A tak jsem i já jednou večer šel do večerky a chtěl si koupit chleba. Měli jen balený, dokonce se myslím jmenoval Farmářský. Už už jsem za něj chtěl zaplatit, když mi pohled zabloudil na složení. Krom těch normálních věcí, co se dávají třeba do kváskových chlebů, které naše sýrárny často nabízí, tam byla spousta věcí navíc. Například různé zvýrazňovače chutí, sušená bramborová kaše a doslova les éček. Tuto věc, kterou bych ani při nejlepší vůli chlebem už nenazýval, jsem vrátil zpátky do regálu, a k večeři si dal jen kousek samotného sýru s olivovým olejem a rukolou. A co z toho vyplývá? Ano, můžeme jíst dobře a k tomu i zdravě. Stačí jediné trochu si všímat, co dáváme do košíků. A taky to chce trochu osvěty, a proto bych vás rád pozval na několik výborných gastro akcí, kde se o zdravém životním stylu dozvíte víc. Rozumějme, zdravém, ne dietnímu :-) A když už jsme u toho jídla, tak se nám podařilo opět získat ocenění Top Delikatesa. Nebo vlastně dvě ocenění. Tentokrát jsme porotcům poslali novinku kozí Old Rotterdam v kombinaci s brusinkovým dipem. Jsme za to moc rádi, protože ten sýr je fakt pecka. Další oceněnou Top Delikatesou jsou naše maďarské klobásy. Vždy nás potěší, když se trefíme do vašich chutí. Trochu neskromně se domnívám, že se nám to u těchto klobás a jiných našich delikates povedlo. Přátelé, přišlo nám jaro, vyrazíme zase s naší sýrařskou partou ven. Na degustace, na akce, ale i do zahraničí. Těším se na to jako malý kluk, tak snad se někde potkáme. Přeji vám jen to dobré, štěstí a radost do dalších dnů. Martin Svačinka, vrchní Vemeno všech Vemen :-) 3

4 RŮŽOVá VÍNA Z FRANCIE Přichází, pomalu, ale jistě,...sezóna růžových vín Se slunečným a teplým počasím se na stolech objevuje čím dál častěji. A podle statistik dokonce rok od roku jejich spotřeba roste. Lidé jim prostě přišli na chuť. Komu? Přece růžovkám, vínům svěžím jako jarní vánek. Začíná jaro a s ním i sezóna růžových vín. Lidé už dávno pochopili jejich kouzlo, a není divu, že spotřeba růžovek rok od roku stoupá. Zajímavostí je, že už v roce 2011 se vypilo více růžových než červených. Čím to je? V tradičních vinařských zemích nebylo růžové nikdy považováno za mezičlánek mezi bílým a červeným. Vždy bylo plnohodnotným. A tato tradice se rozšířila i do ostatních spotřebitelských oblastí. Milovníci královského nápoje pochopili, že růžová vína mohou klidně pít po celý rok. I když je pravda, že jeho spotřeba stoupá s prvními jarními paprsky a v létě pak vrcholí. Také v našich sýrárnách si lidé přijdou na své. A nejen to. Najdou tady špičková vína z nejlepších francouzských vinařství. Milujeme Saint Tropez Saint-Tropez je město na jihu Francie v oblasti Francouzská riviéra, 44 km jihozápadně od slavného filmového Cannes. Do počátku 20. století bylo malou rybářskou osadou s vojenskou pevností. Významný přístav přitahoval do města obchod s různými surovinami. Po 2. světové válce sem přijížděli francouzští umělci a následně se město stalo vyhledávaným přímořským turistickým letoviskem. Nedaleko od Saint-Tropez se nachází známá písečná pláž Pampelonne. A kousek od ní ještě více známé vinohrady. Zavřete oči a představte si prosluněné vinice. Teplo, které sálá ze zrajících hroznů. Vůni moře a vlahý větřík, který si pohrává s vašimi vlasy. Máte to? Ano, přesně tak to tam totiž vypadá. A právě vína z vinařství Domaine Tropez budou ve znamení letošní sezóny. Pochází přímo ze St. Tropez a přinesou nám i tento rok nezapomenutelné zážitky, říká Pavel Ondráček ze společnosti Wine Club, která našim sýrárnám víno exkluzivně dodává. Právě v těchto dnech očekává z Francie velkou zásilku ročníku Protože růžová vína se dělají tak, že jsou nejlepší dvě sezóny, budeme tento rok pít tento a předchozí ročník, upozornil Pavel. 4 Je aime Domaine Triopez Vinařství Domaine Tropez existuje od roku 1996, kdy investovalo do nákupu 36 hektarů původních AOC vinic Côtes de Provence. Následnými nemalými investicemi do modernizace sklepů a výrobních zařízení se vinařství zařadilo mezi přední představitele regionu Côtes de Provence. Základní charakter tamních vín utváří výjimečnost místního prostředí, pod silným vlivem jílových půd a písčito-vápencových usazenin v centru středomořského klimatu. Vinařství dále klade důraz na maximální podíl ručních prací na vinicích, ale i ve sklepích při zpracování hroznů, a to v souladu se zásadami ekologického zemědělství. Následné pozdní sklizně za nízkých teplot pak dávají vyniknout jedinečným vínům Domaine Tropez plně odrážejících tradiční AOC Côtes de Provence. A proč doporučujeme právě tato vína? Protože jsou z Provance kolébky růžovek. Těží z kupáže odrůdy Syrah a všudypřítomného mořského prostředí. Vyznačují se velice příjemnou mineralitou a pikantností. Jih Francie jim zaručuje extrémně vysokou ovocitostí v těle. Domaine Tropez: Tak tady vznikají. Ty nejlepší růžovky z francouzského Provance. Málo vláhy, hodně slunce. To je ikonou růžových vín, upřesnil Pavel Ondráček. Kouzlení s víny Domaine Tropez Francouzi víno milují. Je součástí každého stolování, neobejde se bez něj žádný oběd, večeře a mnohdy ani snídaně. K všednímu osvěžení si dávají jednoduché Crazy Tropez, k slavnostnějším chvílím si otevřou exkluzivní a jedinečné White rose Tropez. Nepijí ale jen čisté víno. Často jej ředí vodou či sodou nebo si míchají koktejly. Hitem posledních sezón je například tato úžasná záležitost: do sklenice se nasype led, přidá se růžové víno, trocha sody a vše se ozdobí limetkou. Další oblíbenou kombinací je růžové víno spolu s Fragolinem v poměru jedna ku jedné. Sklenice se následně ozdobí čerstvou jahodou. Tuto kombinaci si můžete vychutnat i vy, protože v sýrárnách Boutique Gurmán najdete vše potřebné, usmál se Pavel. Růžovky slavných herců Roztomilý zmatkář, roztržitý, s permanentně chlapecky nevinným úsměvem. Takového ho známe, takový je ve svých filmových rolích Pierre Richard. Svou hereckou kariéru už ale pověsil na hřebík a věnuje se úplně jiné činnosti vinohradnictví. Jeho vinařství se nachází na poloostrově sv. Martin, kde je ob-

5 RŮŽOVá VÍNA Z FRANCIE hospodařováno 17,5 ha vinic v zařazení AOC, jejichž výnosy nepřesahují hl/ha při produkci lahví ročně. Výhradně ruční sběr, tradiční zpracování, původní technologie a v neposlední řadě vlastní výroba dubových sudů činí z tohoto vinařství jednoho z posledních typických představitelů regionu. Vinařství Pierra Richarda je držitelem několika významných domácích i zahraničních ocenění. A jaké růžové víno od Pierra bych vám doporučil? Samozřejmě Le Demon de L eveque rose. Jedná se o tmavě růžové víno s intenzivním aroma malin a jahod, s plnou kulatou chutí červeného letního ovoce s karamelovými tóny v dlouhém doznění. Toto víno se hodí zejména k bílým masům, středomořské kuchyni a mladým sýrům typu gouda, doporučuje Pavel Ondráček. Více na vinici než před kamerou se ocitl také známý herec Gerarde Depardieu. Je zaníceným milovníkem vína již od roku Vlastní vinařství Château de Tigne, historicky úspěšné vinařství ze 13. století, které se nachází ve stejnojmenné obci ležící v údolí řeky Loiry v oblasti Anjou. Současným sklepmistrem je Philippe Polleau tvořící vína v úzké spolupráci s Gerardem Depardieu, který dává konečný souhlas vínům před jejich uvedením na trh. Od něj si můžete dát naprosto skvělé růžovky, například Rose D Anjou nebo Cabernet D Anjou. To první je lososově růžové s aroma malin, ostružin a jahod ve šlehačce s nasládlou vyrovnanou chutí a svěžím dlouhým závěrem. Víno se hodí k rybám, salátům, dezertům a zrajícím sýrům. Cabernet má temně lososovou barvu s delikátním ovocným aroma s tóny malin a skořice. V chuti je vyvážené s dotykem vanilky. Ondráček francouzská vína zná. Díky němu tak v našich sýrárnách seženete to nejlepší, co země galského kohouta produkuje. Tip Pavla Ondráčka: Ryzlink z Francie Pokud chcete sáhnout po opravdu lahodném bílém víně, vyzkoušejte Reserve Riesling od francouzského vinaře Gustava Lorentze. Je to typický, nezaměnitelný alsaský Ryzlink s náznaky petroleje, exkluzivní minerality a ideální ovocité kombinace citrusů. Toto víno doporučuji ke středomořské kuchyni, k rybám či k smetanovým světlým omáčkám. Je určeno k slavnostnějším příležitostem. Znovu zatahají a mají Reblochon Jestli-že se u nás říkalo Hermelínu, že je králem sýrů, ve Francii to byl Reblochon. Unikátní, máslově jemný sýr, který uchvátí každého, kdo jej ochutná. Pochází z hor ze Savojska, takže nikdo tak úplně přesně neví, zda jej začali vyrábět jako první Francouzi či náleží švýcarským sýrařským mistrům. Jisté je, že jeho hlavními znaky jsou čerstvost, křehkost a mladost. Jeho název je odvozen od slova reblocher, což se dá volně přeložit jako znovu zatahat krávu za vemeno. Z toho lze vyvodit, že se tento sýr vyrábí z druhého dojení. Reblochon má oranžovo-žlutou až růžovou pevnou kůru. Přivoníte k němu a ucítíte houby a smetanu. Kousnete si a v ústech se vám rozvine nádherná oříšková dochuť. Sýr klame tělem, protože na právní pohled se vám bude zdát, že je přezrálý, ale až ho vyzkoušíte, ucítíte čerstvou a lahodnou smetanu. Reblochon doporučujeme nakrájet jen tak k vínu. Gurmáni jej používají i v teplé kuchyni. Je vynikající například přidat jej do sýrového fondue. Reblochon je prostě král a teprve až ho vyzkoušíte, pochopíte proč. 5

6 top delikatesa Kozí sýr a klobásy získaly další ocenění Top Delikatesa V našich sýrárnách nabízíme lidem jen to nejlepší. Svědčí o tom i fakt, že jsme na mezinárodním veletrhu pro gastronomii Víno & Delikatesy už podruhé získali ocenění Top Delikatesa, a to hned pro dvě lahůdky. Tentokrát jsme získali ocenění Top Delikatesa za žhavou holandskou novinku - kozí Old Rotterdam v kombinaci s brusinkovým dipem. Je vidět, že kozí sýry jsou čím dál oblíbenější a cestu si k nim nachází stále více lidí. Další ocenění Top Delikatesa máme za naše vynikající maďarské klobásy firmy Konkoly. Kozí Old Rotterdam je vyráběn z toho nejkvalitnějšího kozího mléka dodávaného holandskými farmáři. Zraje jeden rok, a proto jsou v něm jemné křupinky soli. Obdobně jako jeho kravská varianta je i tento sýr velice jemný a lahodný. Chuť sýru obzvláště vynikne v kombinaci s brusinkovým dipem. Ten obsahuje brusinky, hořčici, hořčičné semínko, portské víno a zázvor. Dip je sladkokyselý, jemně pikantní, ideální právě k jednoletým sýrům. Nefalšované maďarské klobásy z malokapacitních jatek Konkoly z Maďarska jsou vyrobeny z kvalitního výběrového vepřového masa, slaniny, klasické soli, česneku a sladké i pálivé papriky. Díky tradičnímu studenému uzení se klobásy pyšní neodolatelnou a nenapodobitelnou chutí. V rodinné firmě Konkoly se po několik generací předávají neocenitelné zkušenosti. Úcta k tradicím velí tamním uzenářům používat pouze klasické suroviny bez chemických přídavků. Klobásky jsou ručně vázané. Mistři uzenáři je pak kladou do udírny, kde probíhá studené uzení na dubovém dřevě. Po uzení se nechávají klobásy ještě minimálně 30 dní dozrát. Až poté se dostanou do obchodů. Za svou kvalitu vděčí klobásy především pečlivému výběru surovin. Nejnáročnější je výběr masa. Rodina Konkolů dbá na to, aby vepřové pocházelo jen z ověřených a kvalitních chovů. Důležité je i dřevo pro uzení. Dřevo musí schnout tři roky, než se zpracovává na sudy. Díky tomu jsou piliny na uzení dokonale vysušené. Detaily technologie uzení a zrání spolu se složením směsi použitého koření je přísně střežené rodinné tajemství, podobné české Becherovce nebo americké Coca-Cole. Minulý rok získal Boutique Gurmán Top Delikatesu za kravský sýr Old Rotterdam v kombinaci s medovo-koprovou hořčicí. Vítěz v soutěži veletrhu 6

7 fešák ze severu Seznamte se s fešákem ze severu - Noord Hollandem Dámy a pánové, ano jsem Gouda. Ale ne obyčejná. Jsem frajer, který je vyroben z toho nejkvalitnějšího holandského mléka. Jsem Noord Holland, sýr neobyčejně dobrý. Pokud vás láká neporušená příroda Holandska, jeďte na sever. Pobřeží severu Holandska je sice drsnější, ale také klidnější než zbytek země. Uvidíte, že divoká krása pobřeží a ostrovů Severního moře vás uchvátí a vezme vám dech. A navíc tam narazíte na mne, na Noord Holland. Říkají o mně, že jsem lahodný. A třebaže vzdálený bratránek matky sestřenice mé tety Eidam vždycky jen utrousí něco o obyčejné Goudě, nenechte se mýlit. Gouda sice jsem, ale dosti neobyčejná. A víte proč? Ne? Čtěte dál a dozvíte se, co o mně uvádí odborné, vědecké a nanejvýš věrohodné anály: Noord Holland je neuvěřitelně lahodný sýr, který se vyrábí z nejkvalitnějšího mléka krav spásajících bohaté zelené pastviny severního Holandska. Je tam půda, která kdysi ležela pod mořem. Je obzvláště bohatá na minerály z oceánu a jílových sedimentů. Mléko z této oblasti je výrazně sladší a bohatší než jakékoli jiné holandské mléko. Právě proto je Noord Holland prostě jiný, lepší než klasická Gouda, vysvětluje náš sýrařský expert Hynek Nekuža. Za unikátní chutí sýru stojí nemalou měrou i stará receptura výroby a umění sýrařských mistrů. Ti své postupy střeží jako oko v hlavě. Vlastně se v Holandsku říká, že je to nejstřeženější tajemství této krásné země. Chuť sýru Noord Holland se mění s postupem zrání. Mladý je krémově jemný, něžný a velice lahodný. Postupem času se jeho chuť stává silnější a intenzivnější, je s příchutí karamelu a s křupinkami soli. Jdou v něm dokonce zlehka cítit i vlašské ořechy. O jeho kvalitách jsou přesvědčeni samotní Holanďané. Podle průzkumu jej dokonce 30 % z nich jí dennodenně. Město Alkmaar bývá pravidelně dějištěm úžasných sýrových trhů. A sýr Noord Holland na nich má roli hlavní. Hlavním hrdinou, kterého prostě baští Jak jste si tedy mohli přečíst, jsem prvotřídní a kvalitní, jinými slovy, jsem prémiová Gouda. Není tedy divu, že každou sezónu mám hlavní roli na jevišti zvaném Alkmaar. Tedy, abych byl přesnější, ve městě Alkmaar, kde se pořádají světoznámé sýrařské trhy. Nosí mě tam chlapi na speciálních nosítkách, inu, to víte, celebrita. Navíc si mne pak vozí lidé do svých obchůdků, a protože jsou v okolí vodní kanály, užívám si jízdy na krásných loďkách. První letošní mejdan mě čeká 3. dubna, takže pokud budete v tu dobu náhodou někde poblíž, stavte se. Navštívit můžete i muzeum sýrů nebo se zúčastnit komentované prohlídky, jak jinak než spojené s ochutnávkou mne. No nezní to bláznivě? PS: Sem do vaší země se dostávám díky společnosti Zijerveld. Ta má s Boutique Gurmán vřelé bilaterální vztahy, takže mne začala oblékat do speciálního kabátku s logem Vemen. Jsem tak přesvědčený o tom, že vám budu o to více chutnat. Dresing s lanýži udělá z jídla delikatesu Už brzy najdete v obchůdcích Boutique Gurmán novou řadu dresinků, hořčic a dipů. Pochází z Holandska, kde jsme je také během našich cest objevili. Věřím, že si najdou své příznivce, protože jsou opravdu vynikající, podotkl vrchní nákupčí Vemen Marek Svačinka. Nejvíce mu zachutnal dresink s bílým lanýžem. Můžu prozradit, že je to prostě pecka. Ale i ty ostatní budou moc dobré. Jsou například s bylinkami, wasabi nebo česnekem. Rozhodně se máte na co těšit, doplnil Marek. 7

8 rozhovor s martinem svačinkou Boutique Gurmán může být i v menších městech Počet našich obchůdků se neustále rozrůstá. Proč? Možná jsou za tím kvalitní sýry a delikatesy. Možná, že se lidem líbí i velký kus nadsázky a sebeironie. Martin Svačinka, hlavní to Vemeno, poodhalil, jaké má plány pro letošní rok. Obliba sýrů v naší zemi stoupá. Jak se na sýrový trh v Česku díváš ty? V dobách, kdy jsme teprve svůj sýrařský byznys rozjížděli, nás mnoho lidí odrazovalo. Říkali nám, že lidé v naší republice milují pouze tavené sýry a jsou zvyklí na Eidam, Hermelín a Nivu. A že nikdy nebudou kupovat sice kvalitní a lahodné, ale dražší sýry z Holandska či Francie. Stalo se ale něco, s čím pochybovači nepočítali. Lidé se k nám na sýry naučili chodit. A to dokonce tak, že jen ve Frýdku-Místku, menším padesátitisícovém městě, máme sýrárny hned čtyři. A daří se jim poměrně dobře. Podobně to funguje i ve městech, kde mají obchůdky naši franchisanti. Ano, naše sýry jsou dražší. Jsou ale tak dobré, že si naši zákazníci koupí třebas jen kousek, ale koupí si ho. Typickým příkladem může být babička, která ze svého chudobného důchodu našetří, a pak přijde a sobě si třeba koupí sáček brynzy, ale své vnučce vezme kousek kozího sýru. Neutratí moc, ale to potěšení si udělá. Takže pokud bych měl bezezbytku odpovědět, jak se dívám na sýrový trh v naší zemi, tak mohu s klidným svědomím říct, že s velkým optimismem. Podle mne stále narůstá počet těch, kteří si chtějí svůj život prostě prochutnat. A naštěstí pro nás si chtějí lidé pochutnávat i na našich sýrech a delikatesách. Jak se vyvíjí společnost Boutique Gurmán? Co plánujete pro letošní rok? Naše společnost prodělala velký rozmach minulý rok, kdy nám skokově přibylo 10 franchis. Naše značka se rozrostla velice rychle, takže letos bychom rádi stabilizovali chod firmy, a samozřejmě ji hodláme i nadále rozšiřovat. Například přibližně v polovině dubna budeme otvírat další prodejnu, tentokrát ve Zlíně. Plánujeme také vstup na slovenský a polský trh formou masterfranchizy, ale vše teprve s pečlivostí připravujeme a čekáme na vhodné zájemce. 8 V jakých městech hledáte v současné době franšízanty? Dá se říct, že ve všech, kde dosud nejsme. Především je pak hledáme pro svou zavedenou sýrárnu v centru Plzně. Takže pokud jste z této západočeské metropole či okolí a uvažujete o podnikání v sýrech, obraťte se na nás. Obchůdky pod značkou Boutique Gurmán mohou být ve větších i menších městech. V Beskydech jeden najdete dokonce v malé obci Čeladná. Důležitější než je počet obyvatel daného města, je totiž energie a zápal, které do své prodejny člověk promítne. Jsem přesvědčený, že pokud chce, pokud je tzv. srdcař, dařit se mu bude. Podnikání s sebou přináší i problémy. Setkali jste se taky s nějakými? Samozřejmě, problémům jsme se nevyhnuli ani my. Třeba já osobně jsem vždy hlásal, že chci mít franchisingovou společnost s lidskou tváří. Pak se ale ukázalo, že to prostě nejde. Že i mezi přáteli musí být stanovena jasně pravidla, která se musí navzájem dodržovat. Tak se stalo, že jsme museli se třemi franchisanty ukončit spolupráci. Ale jak se říká, všechno zlé je k něčemu dobré. Toto nás naučilo, že už zdaleka nespolupracujeme s každým, kdo se nám ozve. Než uzavřeme smlouvu, chceme se s dotyčnými aspoň v rámci možností poznat. Zjistit, zda jsou naladěni na stejnou vlnu jako my. Protože když tomu tak není, spolupráce dříve nebo později začne skřípat. Jen sýry však ve svých prodejnách nenabízíte. Můžeš přiblížit další pochutiny, které zákazníci mohou nakoupit? Boutique Gurmán je síť prodejen, které si zakládají především na tom, že nemají běžné zboží ležící v regálech supermarketů. Usilujeme proto, aby naše delikatesy byly jedinečné. Vozíme si třeba z Francie fantastické sušené klobásy a teriny. Z Itálie zase různé omáčky a dipy. Úzce spolupracujeme s chorvatskými pěstiteli lanýžů, s firmou Zigante. Máme nejen houby, ale i různé omáčky a ochucené oleje. Lanýže zažívají v současné době obrovský boom. Díky této spolupráci naši zákazníci pochopili, že nejslavnější houby světa si čas od času může dovolit každý. Z Istrie dovážíme i fantastický domácí pršut. Z Maďarska jedinečné klobásy. Z Řecka olivové oleje, sušená rajčata a olivy. Nezapomenutelná je třeba naše me-

9 jarní sýry dovo-koprová omáčka, která byla přímo vyrobena pro sýr Old Rotterdam. Za tuto kombinaci jsme dokonce získali titul Top Delikatesa. A to jsem úplně opomenul vína. Vždyť v našich regálech jsou například vína slavných herců Pierra Richarda a Gerarda Depardieu, které prodáváme úspěšně už osmým rokem. Je toho ale více. Ostatně, na našem webu vemena. cz sortiment máme. Stačí navštívit naše obchůdky a vybírat a vybírat. A k tomu všechny srdečně zvu. Z Holandska, Itálie i Slovenska jsou naše sýry, které jsou vyrobeny z prvního jarního mléka. Zavřete oči a přivoňte k nim. Možná se vám vybaví horská louka plná bylinek a květů. Možná ucítíte svěží závan větru přicházejícího od moře. Zcela určitě ale neodoláte a ochutnáte. Zažijete příval energie i zdraví. Tak takové jsou naše jarní sýry jarní Gouda Graskaas, Mozarella i Brynza. HLEDÁME SÝRAŘE! OTEVŘETE SI BOUTIQUE GURMÁN Právě začalo jaro, užijte si přírody i nebesky dobrých sýrů vyrobených z prvního mléka Sníh mizí i z nejvyšších vrcholků hor, svěží jarní větřík a první teplé paprsky vyvolávají euforii. Radost ze života a z bytí. A přesně to cítí krávy i ovce, které spásají první jarní trávu. Těšte se, protože o to lahodnější jsou i naše sýry. Šťastné krávy dokonalý sýr Představte si tu radost. Je jaro a vy se po vleklé zimě poprvé vydáváte ven do přírody. Podobně to cítí holandské krávy, které jsou vyhnány na pastviny plné jarních bylin. Mistři sýraři čekají a tetelí se blahem. V tuto chvíli, právě v ten okamžik, totiž přichází chvíle, na kterou se těšili. Budou mít to nejlepší mléko v roce. A z něj vyrobí sýr, jenž bude zrát pouhý měsíc, a pak poputuje přímo do sýráren. Dobrou zprávou je, že i do těch našich. Gouda Graskaas je mimořádně kvalitní a lahodná. Sýrové těsto je krémové a jemné jak máslo, poznamenal Marek Svačinka, který se stará o přísun sýrů do celé sítě obchůdků Boutique Gurmán. Také on se těší, až tohoto jarního fešáka plného zdraví ochutná. Je to totiž jeho oslava jara. Náš tip: jarní Goudu Graskaas si dopřejte s čerstvou bagetou s máslem. Vynikající snídaně, svačina či večeře bude chutnat hlavně dětem. Ta pravá je jen jedna buvolí Asi neexistuje lepší jarní večeře než kvalitní Mozzarella s rajčaty, olivovým olejem, bazalkou a olivami. Jenže není Mozzarella jako Mozzarella. Ta skutečně kvalitní je z buvolího mléka a nese označení Mozzarella di Bufala. A čím se liší od té z mléka kravského? Trávicí soustava vodních buvolů je odlišná. Umožňuje vstřebávání cenných látek do mléka, které je tak bohatší o bílkoviny, tuky i minerální látky. Samotný sýr je chuťově výrazný. A pokud je ještě navíc vyroben z jarního mléka, i velice zdravý. Náš tip: uvařte si jednoduchou rajskou polévku a před podáváním na ni nakrájejte tenké plátky Mozzarelly di Bufala a natrhejte lístečky bazalky. Na závěr zakápněte kvalitním olivovým olejem. Na jaře je brynza plná zdraví Vídáte ji v obchodech po celý rok. V různé kvalitě se dá koupit takřka Pokud si chcete otevřít vlastní sýrový obchůdek, rádi vám pomůžeme s vašimi začátky sýrového podnikání. Kontaktujte nás! Tel všude. Kvalitní, z ovčího mléka, je ale málokde. Navíc taková jarní brynza je doslova všelék a navíc i chutná nejlépe, neboť mají ovce období laktace a jsou krmeny čerstvou trávou. Kvalitní ovčí brynza je vyrobena z nepasterizovaného mléka. To významně podporuje trávení. Podle posledních výzkumů pomáhá upravovat krevní tlak a účinně snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Jisté také je, že taková brynza obsahuje asi 20 druhů různých mléčných bakterií, což je o mnoho více než v klasických jogurtech. Ovčí mléko obsahuje také daleko více vápníku než mléko kravské. Brynzu tak lze konzumovat také kvůli prevenci osteoporózy a civilizačních nemocí. Brynza také stimuluje náš imunitní systém. Náš tip: kvalitní brynza z našich sýráren je nejlepší jen tak namazaná na čerstvém, nejlépe kváskovém chlebě. Stačí ji posypat jarní cibulkou a třeba mletou paprikou a pepřem. Dopřejte si tento jarní všelék, vaše tělo vám bude vděčné. 9

10 z našich sýráren Ovčí brynza, sýr či tvaroh? Ano, ve Varech! Brynza, tvaroh, sýr polotvrdý i čerstvý, a od slova esencí zdraví. Nejen, že obsahují spoustu vitamínů, ale podle posledních vědeckých dubna i jogurty. A to vše z toho nejkvalitnějšího ovčího mléka v bio kvalitě si můžete dopřát, když navštívíte naši sýrárnu v Karlových studií jsou vynikající i na imunitu člověka. Varech. Začala jsem spolupracovat s horským statkem Abertamy. A musím říct, že si jeho produkty nemůžu vynachválit. Brynza je navíc pouze a jen z ovčího mléka, což vůbec nebývá zvykem. A jeden ze sýrů, který rovněž odebírám, získal označení Regionální potravina, je nadšená tamní sýrařka Marta Horvátová. Těší se, až začne konečně jarní sezóna a na pultech jejího Boutique Gurmán se objeví čerstvé ovčí jogurty. Právě produkty z jarního ovčího mléka jsou nejen dobré, ale jsou do- Znáte čokoládu z Troubelic? Stavte se do Hrabové Rodinná čokoládovna vyrábí své úžasné kolik druhů čokolád bílé, mléčné, hořké produkty v Troubelicích na Moravě. Hlavními krédy jsou jednak nepoužívat žádné lení čokolád, čokolády s reliéfem, čokolády a 100 %. V naší nabídce najdete i dárkové ba- rostlinné oleje, bílý cukr a lecitin, a pak se sušeným ovocem a ořechy, říkají výrobci spolupracovat pouze s českými firmami. a dodávají: Kakaové boby, které používáme pro výrobu našich čokolád, dovážíme až Čokoláda z Troubelic je ručně vyrobená a každá je svým způsobem originál. K výrobě z Ekvádoru. Jedná se o nejkvalitnější boby používáme kakaové boby, kakaovou hmotu, kakaové máslo a panelu. Do mléčných A právě tyto čokolády najdete nově i v naší na světě, mají vytříbenou chuť i aroma. a bílých čokolád přidáváme sušené mléko. sýrárně v Ostravě Hrabové, kterou najdete ve vestibulu Tesco Extra. Takže pokud Čokolády jsou slazeny panelou, ztuhlou šťávou z cukrové třtiny, která je zdravou variantou slazení. Dnes máme v nabídce něného, stavte chcete vyzkoušet něco opravdu mimořád- se. Chodit do prostějovské sýrárny pravidelně se vyplatí Naši prostějovští sýraři připravili pro se do dalšího kola a dostane novou kartičku, kde je výhodnější sleva na sýry, a své věrné zákazníky příjemnou akci. Stačí, když se staví do sýrárny a zaregistrují to ve výši 5 procent na nákup sýrů. Takto se. Za odměnu získají nejen okamžitou pokračuje vždy navýšení slevy o jedno patnáctiprocentní slevu, ale hlavně obdrží kartičku s názvem Slevová Gurmánská Jakmile zákazník bude úspěšně v cíli procento až do výše patnácti procent. delikateska. A právě na tuto kartičku a dostane poslední razítko na kartičce - budou sbírat razítka. Za každých utracených 250 korun dostanou jedno razítko. vanou kartu se slevou -15 % na nákup 14 %, dáme mu konečnou zalamináto- Tato první kartička jim zajistí čtyřprocentní slevu na nákupy sýrů. Jakmile zá- a doufáme, že to bude opravdu dlouho sýrů. Tato karta mu už zůstane napořád kazník nasbírá všech 20 razítek, přesouvá napořád, popsala akci sýrařka Dáša. V Jičíně vám sýraři nařežou lanýžový zázrak Chcete si vychutnat pravé italské Prosciutto? Tak to se stavte do naší novojičínské Mortadella s lanýži. Tradiční Mortadellu totiž má být Mortadella. Ale ne obyčejná. sýrárny (Tesco Šenov u Nového Jičína). U dnes už asi zná každý. Když se ale do ní nás na prodejně najdete dva druhy. Prosciutto Crudo, což je syrová sušená šunka, rá vás nadchne. Krásně voní po houbách nakrájí lanýž, stane se z ní delikatesa, kte- nebo Prosciutto Cotto, tedy šunku, která a chuť je také trochu jiná. Možná, že právě se před výrobou povaří," vysvětloval sýrař Josef. To ale není vše. Jarní novinkou s lanýži, jsou přesvědčeni toto je ten ideální způsob, jak se seznámit sýraři. 10

11 z našich sýráren I v Praze seženete kozí mléko Sehnat pravidelně kozí mléko v bio kvalitě v Praze? Tak to už není problém. Naše sýrárna na Vinohradech totiž začala spolupracovat se známou kozí farmou Dvůr Ratibořice. Vlast- Ochutnejte sýry, jogurty či tvarohy vyrobené z kvalitního mléka z domácích farem! Až se stavíte do našich sýráren v Brně, můžete se zeptat na domácí ovčí sýry ze sýrárny Horní Dvorce. A asi budete mile překvapeni. Velice nás zaujala jejich vynikající ovčí Gouda, která zraje minimálně sedm měsíců. Je vážně exkluzivní. Vynikající jsou i jejich čerstvé kravské ochucené sýry, odebíráme třeba také česnekovou pomazánku, a teď s velkou netrpělivostí čekáme na sezónu, a čerstvé ovčí sýry a jogurty, popsal Zbyněk Raždík z Boutique Gurmán Brno. ně jsme jen vyslyšeli přání mnoha našich zákazníků, a po pravdě řečeno zákaznic, které mají děti a rády by jim kvalitní kozí mléko dopřály. A spolupráce s touto farmou se nabízela, protože má vynikající jméno, usmál se náš sýrař Petr Gregor. To ale není zdaleka vše, co z Ratibořic odebírá. Jde také o kefír, jogurty, pomazánkové sýry, kozí žervé či jarní čerstvé sýry. Farma Ratibořice v současné době chová cca 590 kusů koz plemene koza bílá krátkosrstá. Chov koz se řídí pravidly Sýrárna Horní Dvorce je otevřená od ekologického zemědělství. Hlavním roku 2012 a je zaměřena primárně na výrobu ovčích sýrů z vlastního mléka produktem farmy jsou BIO výrobky z kozího mléka. a kravských sýrů. Provoz je založen na několika základních principech: ruční výrobě sýrů, zpracování regionálních surovin a snaze konečný výrobek nabídnout přímo spotřebitelům. Sýraři z Vyškova spolupracují s kozí farmou Nikáda Špičkové domácí kozí jogurty, mléko či ochucené čerstvé sýry nabízí naši sýraři z Vyškova. Rozhodli jsme se spolupracovat s kozí farmou Nikáda. A důvod? Jejich výrobky jsou totiž nejen strašně dobré, ale rovněž i velice kvalitní. A hlavně si je oblíbili naši zákazníci, kteří si mohou u nás dobroty z této farmy i objednat, říkají naše sýrařky z Vyškova. Rodinná farma se nachází v obci Koválovice u Tištína. Hospodaří na 20 ha v režimu ekologického zemědělství. Od roku 2011 se zabývá chovem kozy bílé krátkosrsté a kozy hnědé krátkosrsté. V současnosti se stará o 60 dojících koz, 22 ročních koziček a 4 plemenné kozly. Zvířata jsou ustájena na volném ustájení ve skupinových kotcích s možností přímého vstupu do venkovních výběhů. Všechno nadojené mléko se zpracovává přímo na farmě ve vlastní sýrárně na kozí sýry, tvaroh a jogurt. V Liberci nabízí ochutnávkové lodičky Až pojedete v Liberci autobusem, nebo se ostýchají přijít a ochutnat výtečné sýry, říká tamní sýrařka Hanka možná si všimnete reklamy na novou sýrárnu v tamním OC Forum. Máme Kaufmanová. Doporučuje všem zákazníkům nejen vynikající sýry a delika- z toho velkou radost! Podařilo se nám s vedením obchodního centra zařadit tesy, případně dárkové koště a balíčky, reklamu do autobusů, které budou jezdit po celém městě. Věříme, že se tím má slabost i ona sama. Vyrábíme pro ale také jednu specialitku, pro kterou rozšíří povědomí o holandských sýrech naše zákazníky i speciální ochutnávkové lodičky. Díky nim mají možnost a celém sortimentu Boutique Gurmán v Liberci. Tím se dostane informace ochutnat více sýrů najednou a dopřejí o novém krámku i k širšímu okruhu si zároveň zdravou svačinu, dodala obyvatel, kteří k nám ještě nezavítali Hanka. V Ostravě-Porubě najdete čokoládu, kterou miloval i Masaryk Je-libo čokoládu? Belgickou, se zkaramelizovanými oříšky? Od cukrářské firmy Janský, kterou si kdysi dávno oblíbil i tatíček Tomáš G. Masaryk? Tak to se stavte do naší sýrárny v Ostravě - Porubě. Prezidenta tam sice Historie cukrářství započala 31. ledna 1883, kdy se narodil Adolf Janský. Vyučil se cukrářem a několik let působil ve Vídni a Budapešti. Pak se ale usadil ve Vyškově jako samostatný výrobce cukroví a bonbonů. asi nepotkáte, zato si ale budete moci A tak začala tradice rodinného vybrat z několika druhů. Neváhejte, cukrářství, kterou nezničila ani čokolády jsou přímo nebesky dobré. čtyřicetiletá totalita. 11

12 dominik IN DA KITCHEN Gurmánský koutek sýraře Dominika Náš vrchní sýrař Dominik umí nejen dobře řezat sýry, ale také je používá v kuchyni. Tentokrát si vzal Parmazán a kus dobrého masa vepřovou panenku. Výsledek je famózní. Takže neváhejte a zkuste vařit s Dominikem: Carpaccio z panenky na lůžku z rukoly Budete potřebovat: vepřovou panenku, sůl, třtinový cukr, bylinky rozmarýn, šalvěj, estragon (Dominik je nahradil směsí koření od Jamie Olivera), salát rukolu, olivový olej, Parmazán, čerstvou bagetu a dresing s bílými lanýži. A teď se do toho Dominik pořádně obuje. Vepřovou panenku pečlivě odblaní a osuší. Pak ji obalí v bylinkách. Připraví si směs soli a třtinového cukru a maso v ní pěkně vyválí. Pak si umyje ruce a připraví si potravinářskou fólii. A protože si ruce neutřel, fólie se mu na ně přilepila, takže musí postup zopakovat. Tentokrát se to povedlo. Do fólie pečlivě zabalí panenku a utáhne ji doslova jako bonbón. Dá ji na talíř a šup s ní do lednice. Nechá ji tam ležet tři dny, jen musí občas vylít šťávu z masa a případně ji dvakrát během té doby přebalí do nové fólie. V tuto dobu už to zvládá doslova bravurně. Po třech dnech netrpělivého čekání je čas na zakoupení čerstvé rukoly a ostatních dobrot. A pak to přijde. Připraví si salát z rukoly, a to jen tak, že ji jemně osolí a pokape olivovým olejem. Rukolu dá na talířky a slavnostně vytáhne z lednice panenku. Rozbalí a krájí na tenké plátky. Protože v krájení a řezání je Dominik opravdový mistr, daří se mu mít plátky tenké jak papír. Pokládá je na rukolu, posype hoblinkami Parmazánu a kolem nalije naši novinku - dresing s bílými lanýži. Ještě zlehka opepří, nakrájí čerstvou bagetu a otevře víno. Večeře je na stole, mistr Dominik vám přeje dobrou chuť! Dominik doporučuje: řecký olivový olej Glafkos Je extra panenský z prvního lisu, vyrobený studenou extrakcí z ručně sbíraných oliv, získaný pouze mechanickými a ekologickými postupy. Jde o přírodní šťávu bez úprav. Získal řadu ocenění, například bronzovou medaili na Festivalu oliv a olivového oleje v Aténách. 12

13 pro mlsné jazýčky Vyzkoušejte jarní menu šéfkuchaře Radima Svačiny Máte i vy s jarním sluníčkem chuť na svěží a odlehčená jídla? Pokud ano, uvařte si oběd podle našeho šéfkuchaře Radima Svačiny. Určitě vám bude moc chutnat! Steak z telecího válečku s variací chřestů a omáčkou Old Rotterdam Na 4 porce budete potřebovat: telecí falešnou svíčkovou 800 g, sůl, pepř, olivový olej - 1 polévkovou lžíci, snítko čerstvého tymiánu, zelený a bílý chřest 400 g, smetanu 30 % ml a sýr Old Rotterdam 100 g. Postup: Z masa uřízneme čtyři stejné steaky. Osolíme, opepříme a posypeme čerstvými bylinkami. Necháme chvíli odležet při pokojové teplotě. Chřest zbavíme spodní dřevnaté části a spaříme. V rendlíku si rozehřejeme smetanu, přidáme najemno nastrouhaný sýr a necháme rozpustit. Na rozpálené pánvi si zprudka opečeme maso ze všech stran a necháme 5 minut odležet bokem. Na tu samou pánev přidáme chřest a orestujeme. Vrátíme zpátky steak a dopečeme. Na střed talíře servírujeme chřest, na to položíme steak a přelijeme omáčkou. Zdobíme například výhonky z hrášku. Hráškový krém s Gorgonzolou Na 4 porce budete potřebovat: hrášek zelený 250 g, sůl, pepř, menší cibuli, máslo 20 g, olivový olej - 1 polévkovou lžíci, řeřichu na ozdobení, Gorgonzolu 50 g a zeleninový vývar 1 l. Postup: Na oleji a másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli společně s hráškem. Zalijeme vývarem, ochutíme solí a pepřem, přivedeme k varu. Uvařený hrášek rozmixujeme společně s vývarem do hladké konzistence. Polévku nalijeme do talíře. Z Gorgonzoly vytvoříme pomocí lžiček nočky, které dáme do polévky, zdobíme kapkami olivového oleje a čerstvou řeřichou. Citronový beránek s tvarohovou pěnou Na beránka budete potřebovat: 300 g polohrubé mouky, 5 vajec, 2 oddělená vejce navíc, 250 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, šťávu a nastrouhanou kůru z půlky citronu, 2 rozinky, máslo na vymazání formy, moučkový cukr na poprášení, tvaroh g, smetanu ml a cukr moučku - 50 g. Postup: Troubu předehřejeme na 200 C, horkovzdušnou na 180 C. Formu důkladně vymažeme změklým máslem a vysypeme trochou mouky. Vejce a žloutky ušleháme v míse s oběma druhy cukru do pěny, přidáme citronovou šťávu i kůru a mouku. V jiné nádobě vyšleháme z bílků tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Zatím, co se peče beránek, vyšleháme tvaroh s cukrem a ušlehanou šlehačkou. Pokud máme hodně tuhý tvaroh, zředíme ho trochou mléka. Vychladlého beránka zdobíme tvarohem, a to buď jednotlivé porce, nebo celému beránkovi uděláme pomocí zdobícího sáčku vlnu. 13

14 Tipy na akce Nejbližší sýrárny Boutique Gurmán najdete v Ostravě Hrabové v Tescu Extra (za Makrem), v ostravském Avion Shopping Parku a v Ostravě Porubě na Hlavní třídě 695 (Alšovo náměstí). Hledáte nejbližší sýrárnu Boutique Gurmán? Stavte se do Šantovky. Najdete ji tam a s ní ty nejlepší sýry z Holandska a dalších zemí Evropy i obrovskou spoustu delikates. Rádi vám nařežeme i v Šantovce. 14

15 Tipy na akce Tipy na skvělé akce, na kterých nebudeme chybět Víno a delikatesy Praha Karneval chutí Ostrava Garden Food Festival Olomouc Sweetsen fest Frýdek-Místek Beats for love Colours of Ostrava Letní filmová škola Uherské Hradiště Historické znojemské vinobraní Znojmo Pálavské vinobraní Mikulov Slavnosti vína Uherské Hradiště a na dalších akcích. Soutěž pro děti o dárkový koš plný čokolády a jiných dobrot Milé děti z Frýdku-Místku a okolí, máme pro vás soutěž!!!! Trvá až do Velikonoc a můžete v ní vyhrát dárkový koš plný té nejlepší čokolády a jiných dobrot. Stačí, když nám namalujete obrázek, který by se hodil do naší sýrárny ve frýdecko-místecké Frýdě. Mělo by na něm být něco, co se týká sýrů. Tak do toho, obrázky nám noste do naší prodejny ve Frýdě. Po Velikonocích vylosujeme šťastného výherce. Vaše díla si samozřejmě vystavíme. 18. mezinárodní veletrh pro gastronomii Výstaviště Praha Holešovice Česká republika Denně pro odborníky 11 14, pro veřejnost Partneři projektu Šunky k vínu To nejlepší z Makedonie Inzerce Vino a delikatesy 210x145 spad.indd :30:46 15

16 Boutique gurmán - KONTAKTY Prostějov Hlaváčkovo náměstí 217/1 Tel.: Kopřivnice Záhumenní 352 Tel Brno OD Vichr Kobližná 47/19 Tel Nový Jičín Tesco Dukelská 672 Tel Liberec - OC Forum Soukenné náměstí 669/2a Tel.: Šumperk Langrova 23 Tel Brno - Avion Skandinávská 2 Tel Olomouc Šantovka Polská 1 Tel Zlín Vavrečkova 7074 Tel.: Třinec Pochutnej si Koperníkova 1164 Tel Frýdek Zámecké nám Tel Vsetín Dolní náměstí 1356 Tel Praha 2 Italská 324/19 Tel Ostrava Pochutnej si Nádražní 35 Tel Místek Antonínovo náměstí 60 Tel Čeladná Čeladná 710 (náměstí) Tel Plzeň Náměstí Republiky 202/28 Tel Ostrava Avion Rudná 114 Tel Místek Tesco Příborská 2270 Tel Mikulov Brněnská 4 Tel Karlovy Vary Moskevská 10 Tel Vyškov Příční 347 Tel.: Třebíč Hasskova 66/7 Tel Ostrava Poruba Hlavní třída 695 (Alšovo náměstí) Tel Ostrava Hrabová Tesco Extra Prodloužená 807 Tel Frýdek-Místek OC Frýda Na Příkopech 3727 Tel Nový Jičín Žerotínova 7 Tel Hodonín Národní třída 55 Tel Trutnov Jihoslovanská 37 Tel Znojmo ul. Horní Česká 25 Tel Zde může být příště i váš vlastní bchůdek. Bližší info zde: Moravská, Slezská i Česká Vemena - Oficiální občasník Boutique Gurmánu pro gastro nadšence a labužníky, 7. číslo. Vydavatel a majitel obchůdků Boutique Gurmán ve Frýdku-Místku: Martin Svačinka. Redakční práce: Pavla Mročková Grafika: Tomáš Bíroš (www.konf.cz). Foto: Robert Mročka Vaše připomínky, reakce a náměty můžete posílat na

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12)

Studené předkrmy. 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) Studené předkrmy 50 g Domácí zvěřinová paštika 55,- s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem (alergeny obsažené v pokrmu: 1, 3, 7, 12) 50 g Šunkový závitek 45,- se štýrským křenem a šlehačkou 50 g Prosciutto

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l

Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou

Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou PŘEDKRMY Bruschetta s plátky rajčat,mozzarellou a čerstvou bazalkou 100g 79 kč Tataráček ze zauzeného lososa s mladou cibulkou a kytičkou salátu,opečený domácí chléb 60g 85 kč POLÉVKY Krémová dýňová zjemněná

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Nářezové salámy Globus

Nářezové salámy Globus Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,-

100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- Předkrmy 100 g Tatarský biftek z pravé hovězí svíčkové s česnekovými topinkami 160,- 60 g Kuřecí prso pečené v panchettě se salátem tzatziky a česnekovou bagetou 62,- 80 g Tatarský biftek z lososa s kopečkem

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou

Dezerty Palačinky se smetanovou náplní a teplými lesními plody Domácí jablečný štrúdl s vanilkovou omáčkou Domácí tvarohový koláč s malinovou omáčkou Adagio, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Allegro, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Furioso, nápojový balíček na celý večer, welcome drink a 3 kanapky Adagio,

Více

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony)

15. 300g Caesar salát 139,- (římský salát, kuřecí maso, parmazán, ančovičkový dresink, krutony) Předkrmy 1. 100g Tataráček z lososa na listovém salátu, toustový chléb 92,- 2. 100g Domácí paštika na brusinkovém soté s konfitovaným pomerančem 79,- a omáčkou z červeného vína, pečivo 3. 100g Na plátky

Více

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE

ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE ZÁMECKÁ SVATEBNÍ GASTRONOMIE STUDENÉ PŘEDKRMY Carpaccio- syrové plátky z pravé svíčkové s kapkou olivového oleje, strouhaným parmezánem a čtyřmi druhy pepře, podávané s bílým pečivem Tatarák z lososa limetka,

Více

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě

POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě POPIS PRODUKTU: tématická dárková sada tří až čtyř balíčků koření, kořenících směsí či marinád v papírové taštičce nebo dárkové kazetě VÁNOČNÍ ZDOBENÍ Norimberský perník ( 50 g ) Složení: Směs koření (koriandr,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Rauty Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek. Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem. Pečené brambory

Více

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014

Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 Ajeto FIRMA ROKU 2014 Restaurace AJETO Ajeto FIRMA ROKU 2014 PŘEDKRMY 80g 80g 100g CARPACCIO AJETO marinované plátky svíčkové v bylinkách, olivový olej, hobliny parmazánu, balsamico Rozpečený kozí sýr s ořechy a medovou zálivkou,

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů

Pod čísly u všech pokrmů obsažen seznam alergenů Předkrmy: (doba přípravy 20-25 min) 1011 100g Grilovaný hermelín s brusinkami a vlašskými ořechy, 99,- domácí pečivo (1,5,7,8) 2284 70g Kachní paštika s mandlemi na pomerančích, 99,- domácí pečivo (1,5,8)

Více

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,-

Studené předkrmy. 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- Studené předkrmy 50 g Parmská šunka se žlutým melounem a toastem 79,- 50 g Šunkové kornoutky s křenem a šlehačkou 55,- 100 g Mozarella s rajčaty a bazalkou, toast 75,- 50 g Carpaccio s hoblinkami parmazánu

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč!

!SAVIGNON BLANC! 480 Kč! !RULANDSKÉ ŠEDÉ! 480 Kč! BÍLÁ VÍNA PÁLAVA 390 Kč Sladké bílé moravské víno s jedinečným ocáskem. Doporučujeme podávat jako aperitiv, k moučníkům a zmrzlině. DELLE VENEZIA FRIULANI 470 Kč Itálie 2013 Nové skvělé bílé suché cuvée,

Více

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA

Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,

Více

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1

RAUT. (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 RAUT (minimální počet 20 osob) Menu č. 1 Cena: 290,- Kč/osoba 0,2 l Sekt Bohemia (Brut, Demi) s jahodou Marinované papriky Chlebíček s česnekovo-sýrovou pomazánkou a ořechy Listový závin se šunkou a sýrem

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty

PŘEDKRMY. Hovězí carpacio s parmazánem. Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty PŘEDKRMY 70 g Hovězí carpacio s parmazánem 70 g Tartar z čerstvého lososa s česnekovým dipem, citrónovou šťávou, olivovým olejem a máslovými toasty 85 Kč 80g Mozzarella zapečená v parmské šunce na ledovém

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,-

150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- Apetizéry 150g Cuketový salátek s grilovaným hermelínem, toast 99,- 1ks Šunková rolka s křenovou šlehačkou 40,- 150g Grilovaný balkánský sýr balený v parmské šunce, toast 95,- 100g Tatarský biftek, 3ks

Více

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky

PŘEDKRMY. Dále polévky dle denní nabídky PŘEDKRMY 1. Tatarák z lososa 100g losos, limetka, tousty 2. Tatarský biftek 200g mletá hovězí svíčková, vejce, česnek, topinky TOPINKY 3. Topinka s kuřecí směsí a sýrem 100g 2 ks topinky, kuřecí maso,

Více

Hotel Opat - Restaurant

Hotel Opat - Restaurant 70g Předkrmy Grilované kuřecí prsíčko s cibulovou marmeládou na havířském chlebíčku 69,- (kuřecí prso, červená cibule, pomeranč, balsamico, rukola, chléb) 70g Hovězí carpaccio s pestem, parmazánem a toastem

Více

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-)

Topinka dřevorubce (se směsí vepřového masa zapečené šunkou a sýrem) Steak z lososa, bylinkové máslo, obloha (cena dle váhy, 10g navíc 4,-) Podrážděný žaludek se lépe plní aneb předkrmy: Studené: 120g Mozzarella s rajčaty, bazalkou a balzamikovou redukcí 79,- 75g Krabí koktejl 72,- Sýrový mix (niva, hermelín, eidam) 69,- Šunkový talíř (šunka,

Více

MOZZARELLA S RAJČATY na panenském olivovém oleji s čerstvou bazalkou, crema di balsamico 85,-

MOZZARELLA S RAJČATY na panenském olivovém oleji s čerstvou bazalkou, crema di balsamico 85,- Jídelní lístek Předkrmy MOZZARELLA S RAJČATY na panenském olivovém oleji s čerstvou bazalkou, crema di balsamico 85,- CARPACCIO z hovězí svíčkové na panenském olivovém oleji, čerstvě strouhaný parmezán,

Více

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak.

Chcete se cítit. lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Chcete se cítit lehčeji? Zeptejte se mě jak. Tesco Light Choices zahrnuje řadu výrobků se sníženým obsahem výživových hodnot. Například na našich Tesco Light

Více

Dle denní nabídky 35.-

Dle denní nabídky 35.- Studené předkrmy: 100g Zvěřinová paštika s brusinkovou omáčkou, pomerančem a opečeným toastem 47.- 100g Tlačenka s cibulí 30.- 100g Niva s jablky a vlašskými ořechy 45.- Polévka: Dle denní nabídky 35.-

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU

STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU STUDENÉ PŘEDKRMY CHUŤOVKY K PIVU A VÍNU Domácí paštika s šípkovo - brusinkovou omáčkou a opečeným bílým chlebem 100g 95,- Domácí tlačenka s octem a cibulí 200g 79,- Carpaccio z hovězí svíčkové s domácím

Více

TATARSKÝ BIFTEK jemné zadní maso z mladého býčka s česnekovými topinkami 100 g 120,-

TATARSKÝ BIFTEK jemné zadní maso z mladého býčka s česnekovými topinkami 100 g 120,- JÍDLA K PIVU A PŘEDKRMY TATARSKÝ BIFTEK jemné zadní maso z mladého býčka s česnekovými topinkami 100 g 120,- DOMÁCÍ UZENÁ KLOBÁSA vyrobená v naší udírně, podávaná s křenem, hořčicí a čerstvým chlebem 100

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK. Předkrmy. Polévky. Metody vaření. 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč. 100 g Tatarský biftek 129 Kč JÍDELNÍ LÍSTEK Předkrmy 80 g Restovaná husí játra na portském víně 93 Kč s jablky a tymiánem 100 g Tatarský biftek 129 Kč s křepelčím vajíčkem, topinkami a česnekem 120 g Carpaccio z červené řepy 89 Kč

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Malé pokr my a něco k pivku

Malé pokr my a něco k pivku Malé pokr my a něco k pivku 100 g Hermelín v bylinkovém oleji s feferonkami 250 g Žhavé rybí pohledy sleďová očka marinovaná v chilli oleji s cibulkami 150 g Pekelníkův údd grilovaná klobása s křenem,

Více

Den podle NATURHOUSE. pro více energie a radosti do života aneb Na jídle záleží především

Den podle NATURHOUSE. pro více energie a radosti do života aneb Na jídle záleží především Den podle NATURHOUSE pro více energie a radosti do života aneb Na jídle záleží především Milá čtenářko, milý čtenáři, právě se před vámi otevírá výběr 6 receptů, které jsme připravili přímo exkluzivně

Více

Svatební a slavnostní Menu a rauty 2014/ Centrum Oslav a Cateringu Předotice

Svatební a slavnostní Menu a rauty 2014/ Centrum Oslav a Cateringu Předotice Vážení snoubenci. Pokud zavzpomínáte na kteroukoliv svatbu, kterou jste v minulosti navštívili, určitě první, na co si vzpomenete,bude jídlo. Když vidíte foto svatební tabule, vždy si řeknete, jaká to

Více

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice

Myslivecká restaurace - Vila Háj Třeština u Mohelnice Studené předkrmy 0,33l Sklenička zvěřinové paštiky podávaná s chlebem (pro 2 aţ 3 osoby) (dle denní nabídky) 100g Obloţený talíř (50g eidam, 50g dušená šunka) Polévky 0,33l Myslivecká česnečka se sýrem

Více

Originální dorty a dezerty pro každého!

Originální dorty a dezerty pro každého! Originální dorty a dezerty pro každého! Plánujete oslavu narozenin, svatbu, firemní večírek nebo třeba jen originální dar pro někoho ze svých blízkých? V CITYgastro Vám nabízíme fantastické dorty a dezerty

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Saláty. Chuťovky. Polévky. Bezmasá jídla Studené předkrmy 120g Domácí srnčí paštika s brusinkami, chléb 75,- 100g Uzený pstruh s lehkým bramborovým salátem 75,- Teplé předkrmy 120g Husí játra po myslivecku, česneková topinka 75,- Vaječná omeleta

Více

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu

Studené předkrmy. Chuťovky, předkrmy a něco dobrého k pivu Studené předkrmy 50g Šunkový kornoutek plněný křenem a šlehačkou 55,- 1ks Avokádo plněné lehkým kuřecím salátem 75,- 80g Jemný tartar z lososa s limetkou a toastem 95,- 80g Carpaccio z pravé svíčkové s

Více

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá

UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá UHERSKÉ HRADIŠTĚ Vás vítá Rádi pro Vás připravíme: rauty, oslavy, svatby, firemní večírky, maturitní večírky. Vaříme denně : pondělí čtvrtek od 11.00 do 21.00 hod. pátek sobota od 11.00 do 21.30 hod. neděle

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka

Jídelní lístek. Předkrmy. Polévky. Hlavní nabídka Jídelní lístek Předkrmy Marinovaný norský losos - se salátem z rukoly, cherry rajčátek a artyčoku, toast Rolované Carpaccio - z argentinské svíčkové s parmazánem, bazalkou a toastem Zapečený kozí sýr -

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu

JÍDELNÍ LÍSTEK. RESTAURACE OBZOR 22.7.2013 Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu Předkrmy a chuťovky k vínu a pivu 1 ks Utopenec s cibulí, chléb 34,- 100g Nakládaný hermelín, chléb 59,- 100g Syrečky s hořčicí a feferonkou, chléb 59,- 100g Třená niva, 3ks opečený toustový chléb 59,-

Více

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy

Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Informace o obsažených alergenech Vám poskytne obsluha na vyžádání. Předkrmy Paštika z vepřových jater a líček s brusinkovým želé, šalotkovou marmeládou a topinkou ze selského chleba 70 Kč Námi zauzená

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

www.zlinskedumy.cz MLÉČNÉ VÝROBKY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání

www.zlinskedumy.cz MLÉČNÉ VÝROBKY Odborné učiliště Kelč Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání MLÉČNÉ VÝROBKY Název školy Název projektu Číslo projektu Název šablony Stupeň a typ vzdělání Odborné učiliště Kelč Rozvoj handicapovaných žáků a ICT CZ.1.07/1.5.00/34.0736 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

Katalog produktu a dárkových balení

Katalog produktu a dárkových balení kvalita, chut, tradice Katalog produktu a dárkových balení Svatojánské orechy Vítěz v soutěži veletrhu Tato zapomenutá moravská delikatesa je vyrobena podle původní, 100 let staré receptury. Mladé vlašské

Více

Vážení, Dovolte nám nabídnout cateringové služby hotelu Jehla ve Žďáru nad Sázavou.

Vážení, Dovolte nám nabídnout cateringové služby hotelu Jehla ve Žďáru nad Sázavou. Vážení, Dovolte nám nabídnout cateringové služby hotelu Jehla ve Žďáru nad Sázavou. V naší hotelové restauraci můžete strávit příjemné chvíle při obědu či večeři, společenské nebo obchodní schůzce, pracovním

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00

Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Vývar s masem a nudlemi 32,00 Česneková se šunkou a sýrem 32,00 Dle denního menu 32,00 PŘEDKRMY TATARÁKY Hovězí tatarák 150g 215,00 čerstvě připravený, namíchaný a podáváme se čtyřmi

Více

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou

Něco na zub k pivu. Speciality. Pokrmy z vepřového masa. 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou Něco na zub k pivu 80g Carpaccio 119,- tence krájená hovězí svíčková s olivovým olejem, parmezánem a rukolou 150g Ďábelská topinka 89,- s pikantní masovou směsí, zeleninou a sýrem 150g Topinka s tvarůžky

Více

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč

Studené předkrmy. Teplé předkrmy. Polévky. Doporučujeme. 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč Studené předkrmy 1 ks utopenec s cibulí, vlastní pikantní nálev, obloha, 2ks chleba 29,- Kč 100g nakládaný hermelín, obloha 100g tlačenka s cibulí, obloha 54,- Kč 26,- Kč Teplé předkrmy 3ks bramboráčky

Více

Předkrmy. 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,-

Předkrmy. 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,- Předkrmy 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,- 120g Topinka s masovou směsí zapečená sýrem 78,- 140g Fidelova domácí grilovaná klobása s čerstvým

Více

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč

(KAMADET V CHILLI PAPRIČKÁCH, KAMADET V ČERNÉM PEPŘI, BALKÁNSKÝ SÝR PROVENSÁL) 100 gr HOVĚZÍ TATARÁK S OMÁČKOU Z PAPRIČEK JALLAPEŇOS 110,- Kč STUDENÉ PŘEDKRMY 70 gr DOMÁCÍ PAŠTIKA S JÁTRY A COGNACEM PEČENÁ VE SLANINĚ S VINNÝM ŽELÉ 70,- Kč 100 gr KRÁJENÁ SUŠENÁ KLOBÁSA 65,- Kč 100 gr VÝBĚR ZAUZENÝCH SÝRŮ 48,- Kč (S OLIVAMI, S VLAŠSKÝMI OŘECHY,

Více

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu)

70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) Studené předkrmy 70 g Carpaccio (dekorované sušenými rajčátky a hoblinkami parmazánu) 169, 100 g Mozzarella Caprese 99, 80 g Prosciutto Crudo con Melone (dekorované černými olivami) 50 g Uzený losos na

Více

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,-

100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- Studené předkrmy 100g Hruška s nivou 38,- 100g Šunkový a sýrový kornout plněný žampiónovým salátem 38,- 50g Tatarák z lososa 48,- 150g Krevetový koktejl s citronem, 52,- 50g Salát Caprese s parmskou šunkou

Více

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou

Pondělí 11:30-14:00. Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem. Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou 1. Pondělí Hamburská vepřová plec Vepřová plec na smetaně se šunkou a sterilovaným okurkem Kuřecí vějíř, ozdoba Kuřecí prsa plněná listovým špenátem s nivovou omáčkou Hovězí roštěná s mladou karotkou a

Více

CATERINGOVÉ SLUŽBY RESTAURACE BOBOVÁ DRÁHA PRAHA

CATERINGOVÉ SLUŽBY RESTAURACE BOBOVÁ DRÁHA PRAHA , www.restaurace-bobovka.cz CATERINGOVÉ SLUŽBY RESTAURACE BOBOVÁ DRÁHA PRAHA Kontakt Bobová dráha Tel: 284 840 524 Mobil: 739 571 276 E-mail: info@restpoint.cz Web: www.restaurace-bobovka.cz Restpoint

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Tematická oblast Autor Ročník 3. Obor Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_22

Více

Lázeňský hotel Jirásek

Lázeňský hotel Jirásek studené předkrmy Domácí zvěřinová paštika na jablkách s brusinkami 62,00 Capresse salát ze sýra mazzarella a rajčat 85,00 Koktejl ze sýra Camembert, šunky, ananasu a zeleniny polévky Slepičí polévka s

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Alergeny ve výrobcích - MADETA a.s.

Alergeny ve výrobcích - MADETA a.s. Alergeny ve výrobcích - MADETA a.s. č.a. Výrobek Balení Alergeny 18026 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 150 g mléko, sušené mléko, jogurtová kultura 18027 Jihočeský Nature bílý jogurt kelímek 380 g

Více

STUDENÉ PŘEDKRMY (01) Tvarohový krém s tomaty, bylinkovým olejem, 125,- Kč parmskou šunkou a opečeným světlým chlebem (02) Marinované krevety s citrónovou omáčkou na 175,- Kč salátovém lůžku, ochucené

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem

BUFET ŠÉFKUCHAŘE I. POLÉVKA Silný hovězí vývar s vaječným svítkem BUFET ŠÉFKUCHAŘE I Zelný salát s vaječným dresinkem a bylinkami Jablečný salát s červeným vínem a banány Kapustovo kedlubnový salát Mrkvový salát s červenou řepou Těstovinový salát se zelenými fazolkami

Více

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU

OBLOŽENÉ MÍSY MALÁ JÍDLA NEJEN K VÍNU A PIVU POCHUTINY ŽVÝKAČKY 26,- BOHEMIA ARAŠÍDY 33,- BOHEMIA CHIPS (slané, paprikové,slanina) 37,- MANDLE ČERSTVÉ PRAŽENÉ SOLENÉ (100g) 70,- BRAMBOROVÉ SPIRÁLY 48,- OBLOŽENÉ MÍSY 250g VARIACE SÝRŮ A UZENIN PRO

Více

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,-

-150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- Bezmasá a vaječná jídla -150g Smažené žampiony 85,- -250g Omeleta s lososem, rajčaty a nivou 99,- (rajčata, eidam, uzený sýr, niva) -250g Houbové rizoto s parmazánem 99,- (houby, cibulka, žampiony, parmazán)

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Cateringový servis Simply River city Prague

Cateringový servis Simply River city Prague Cateringový servis Simply River city Prague platnost pro rok 2010 VZOROVÁ NABÍDKA 600,-Kč VELCOME DRINKBohemia demi sekt s jahodou -nabízeno při příchodu CANAPÉS canapés s klobásou a cherry rajčetem canapés

Více

Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce

Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce Sladký coffee break Kč 110,-/osoba (2ks sladké pečivo, 2 ks nápoje, 200g ovoce) Mix sladkého pečiva 2 Ks/osoba Káva/Čaj Nealko nápoj Ovoce Koblíha Croissaint Plundr Káva/Čaj Koláč mini Ovocná mísa: Nealko

Více

Seminář pro 10 osob gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH)

Seminář pro 10 osob gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH) PARKHOTEL Privat hotel - Veslařská 250, 637 00 Brno, tel: + 420 543236350, fax: + 420 543235191 Seminář pro 10 osob gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH) Výběr z coffee breaků Coffee break jednoduchý

Více

Menu Něco k pivu a vínu

Menu Něco k pivu a vínu Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g

Více

DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI PORCE PRO OPRAVDOVÉ JEDLÍKY

DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI PORCE PRO OPRAVDOVÉ JEDLÍKY DĚTSKÉ MENU PRO VAŠE RATOLESTI 1.TĚSTOVINY VODNÍKA ČESÍLKA 250g těstoviny s kuřecím masem a špenátovo-sýrovou omáčkou 2.TĚSTOVINY HARRYHO POTTERA 250g těstoviny s tajnou směsí kuřecí masa a bylinek sypané

Více

NABÍDKOVÝ KATALOG office-catering 2015

NABÍDKOVÝ KATALOG office-catering 2015 NABÍDKOVÝ KATALOG office-catering 2015 www.kavarnamuzeum.cz Slané pohoštění cena/ 1kg Domácí marinované olivy 290,- Domácí slané tyčinky 190,- Minimální odběr 0,5kg JEZ CHLÉB 1/2 Se šunkou a sýrem 45,-

Více

Předkrmy. Dětská jídla

Předkrmy. Dětská jídla Předkrmy 450 200g Hemenex 85 Kč 3 vejce, šunka, okurka chléb 705 150g Utopenec v hořčičné omáčce, chléb 39 Kč 517 150g 2 topinky (na sucho) s kuřecí směsí a sýrem 49 Kč Kuřecí prsa, meruňky, eidam, česnek

Více

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35,

0,3 l Hovězí s knedlíčky 29, 0,3 l Česneková s uzeninou a sýrem 32, 0,3 l Studená jahodová, zdobená smetanou 35, JÍDELNÍ LÍSTEK Studené předkrmy 100 g Mozzarella s rajčaty, balzamo-olivovým zástřikem a pestem 75, 75 g Parmská šunka s ovocným přelivem 74, 50 g Selský salátek s uzenou krkovičkou 64, (brambory, cibule,

Více

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka)

PŘEDKRMY SALÁTY A TĚSTOVINY. Letní salát s mozzarellou (120g šunka, mozzarella, ledový salát, cherry rajčátka) Něco na zub PŘEDKRMY Polévka (dle denní nabídky) Dřevorubec na topince (vepřový, kuřecí) Vajíčka na slanině s cibulkou,chléb Hemenex se slaninou, chléb Brokolice zapečená se sýrem 26,- Kč Osvěžující SALÁTY

Více

Pomazánka s vejci a olivami

Pomazánka s vejci a olivami Pomazánka s Tofu Uzené tofu Sýr měkký Olivový olej extra virgine Trochu soli Případně jarní cibulku Postup Uzené tofu rozmixujte do hladka s olivovým olejem, až vznikne hladká krémová hmota. Tu smíchejte

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Hotová jídla: Krahulecký guláš, houskový knedlík. 69,- Pečená vepřová plec, bramborový knedlík, zelí. 69,- Tyto nabídky s polévkou..

Hotová jídla: Krahulecký guláš, houskový knedlík. 69,- Pečená vepřová plec, bramborový knedlík, zelí. 69,- Tyto nabídky s polévkou.. Hotová jídla: Krahulecký guláš, houskový knedlík. 69,- Tyto nabídky s polévkou.. Pečená vepřová plec, bramborový knedlík, zelí. 69,- 85,- Svíčková pečeně, houskový knedlík.. 79,- Tato nabídka s polévkou.

Více

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance

recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY recepty s Přírodním nápojem Natural Balance KOKTEJLY Koktejly jsou lahodné nápoje vhodné pro spoustu příležitostí, které se snadno přizpůsobí každému mlsnému jazýčku. Milují je jak dospělí, tak

Více

Jídelní lístek Předkrmy:

Jídelní lístek Předkrmy: Předkrmy: 1140 70g Domácí zvěřinová paštika s cibulovou marmeládou, 71,- chléb 2 ks 1141 100g Grilovaná cuketa zapečná kozím sýrem, 77,- čerstvě rozpečená bagetka 1142 2 ks Bruschetta s bylinkami, čerstvými

Více

http://www.zlinskedumy.cz

http://www.zlinskedumy.cz Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 Datum 25. 11. 2012 Anotace Použité zdroje a odkazy III/2 Inovace a zkvalitnění výuky

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Vitá Vás team Nová Amerika

Vitá Vás team Nová Amerika Vitá Vás team Nová Amerika Vize naší restaurace je, že si vyrábíme od chleba, bílého pečiva, piadin, přes těstoviny, paštiky, marmelády, zmrzliny, omáčky, nachos, müsli, gnocchi a mnohem více K vaření

Více

Nově prodej stáčených moravský zemských vín

Nově prodej stáčených moravský zemských vín Nově prodej stáčených moravský zemských vín Tento týden nabízíme: 1) Veltlínské zelené 2) Svatovavřinecké /SV/ 3) Frankovka rosé Nejpěstovanější odrůda révy vinné na Moravě a královská odrůda Dolního Rakouska

Více

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa:

Studený předkrm: Polévka: Teplé předkrmy: Minutky z hovězího masa: Studený předkrm: 60g Šunková rolka s křenovou šlehačkou 35,- Kč 115g Tresčí játra (tresčí játra, citron, cibule) 80,-Kč Polévka: dle denní nabídky 30,- Kč Teplé předkrmy: 200g Skalská topinka (topinka,

Více

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou

DENNÍ MENU 24. 8. 2015. Hlavní jídla Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou 24. 8. 2015 Polévky Zelná s bramborem Hovězí plátky na vařené brokolici se sýrovou omáčkou Smažená aljašská treska Kuře pečené na česneku a anglické slanině Vepřové medailonky s mexickou zeleninovou salsou

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více