Potravinářský zpravodaj Číslo 4 Ročník XII 7. června 2011 Cena 28 Kč

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Potravinářský zpravodaj Číslo 4 Ročník XII 7. června 2011 Cena 28 Kč"

Transkript

1 Potravinářský zpravodaj Číslo 4 Ročník XII 7. června 2011 Cena 28 Kč Příloha v tomto vydání Mléko budiž pochváleno Mléko a chleba jsou ty nejzákladnější potraviny, které naši předkové uznávali jako nejcennější. Není tedy divu, že od roku 1957 se slaví Světový den mléka a tento svátek se připomíná v kulturním světě jako něco vznešeného a významného. Letos je to již padesáté čtvrté vzpomenutí této, pro mnohého z nás nenahraditelné potraviny. Význam mléka krásně charakterizoval na Oslavě mléka, uspořádané v Kongresovém centru České zemědělské univerzity dne Českomoravským svazem mlékárenským, Jan Veleba, prezident Agrární komory ČR, zhruba těmito slovy. Mléko obsahuje téměř všechny látky potřebné pro růst, vývoj a činnost lidského organismu. Velký význam má jeho obsah vápníku, který je důležitý pro tvorbu kostí a zubů, pro správnou srážlivost krve, ale i pro kontrolu hmotnosti a pro nižší riziko mrtvice. Bez konzumace mléka je denní příjem vápníku u člověka nedostatečný a musí být saturován různými potravními doplňky. Bylo zjištěno, že plnotučné mléčné výrobky mají také pozitivní vliv na otěhotnění, zřejmě díky látkám rozpuštěným v mléčném tuku. Mezi ně patří např. vitamin D, kterého je mléko velkým zdrojem. Zakysané mléčné výrobky obnovují díky svému přirozenému obsahu potřebných mikroorganismů mikroflóru trávicího ústrojí a zvyšují imunitu. Mléko proto není jenom důležitým zdrojem vápníku pro děti i starší spotřebitele, ale je zdravou a velice hodnotnou potravinou v každém věku. Mléko patří k pěti základním potravinám lidí na celé Zemi mléko, maso, vejce, obilí a rýže. Mléko je ale tou základní potravinou. Je totiž první, se kterou se každé narozené mládě z rodu savců ve svém životě setká, a platí to samozřejmě i pro člověka. Takže mateřské mléko je základem života na této planetě a jeho historie je stejně tak dlouhá, jako je historie života na Zemi. Ne Coca cola, jak by se mohlo občas zdát z podivných reklam, ale mléko. Jeho význam v naší výživě, zejména pro naši kostru, je nepopiratelný a nezmění ho ani dnešní moderní a někdy také bláznivá doba, kdy po odlivu a snížení spotřeby určitě dojde a dochází k její renesanci a návratu mléka. Švýcaři moc dobře vědí, proč mléko odtučňují minimálně a jejich sýry jsou tučné stejně jako smetana, a proč když vyrážejí do hor, berou s sebou lahve se syrovátkou ochucenou šťávou z ovoce. A průvodce, který není zemědělec, ale pracovník Švýcarské centrály cestovního ruchu, povykládá během túry i o významu mléka v jídelníčku Švýcarů a dodá, že své farmáře si hýčkají a dotují, protože vědí, že je to vklad do zdraví národa. Kravičky roztroušené po kopcích jsou potom tou nejlepší živou kulisou pro švýcarský venkov. Jelikož Švýcarsko není členem EU, nejsou k dispozici přesné údaje o dotacích a podpoře tohoto sektoru. Jedno je ale jisté, své farmáře na horských statcích chrání a podporují, jak nejlépe umí, a tak stád neubývá tak markantně, jak se tomu děje v poslední době u nás v České republice, kde vývoj čísel stavů dojených krav za poslední tři roky je děsivý. K 1. lednu 2008, tedy roku, kdy začala velká mléčná krize, jsme chovali kusů dojených krav. Ke stejnému datu letošního roku vykazujeme už jenom kusů a stali jsme se nesoběstačnými v mléce. Pro zajímavost jsou čísla stavů krav bez tržní produkce mléka ke stejným datům a Nedávno skončil kvótový rok a ČR splnila kvótu mléka, o jejíž navýšení jsme před vstupem do EU bojovali, jenom na 91,5 %. Těch 8,5 % představuje například pracovních míst ve stájích. Výroba mléka na hranici 5 miliard litrů z roku 1989 je pochopitelně mimo veškerou realitu. V posledních letech se výroba mléka pohybuje na úrovni 2,7 miliardy a tržní produkce 2,6 miliardy litrů. Pokles stavů krav byl kompenzován významným nárůstem průměrné roční dojivosti z l/ks v roce 2001 až na l v roce Uvedenou užitkovostí se čeští chovatelé posunuli na přední místo v EU. Přes všechny reklamy nápojových firem je v naší zemi historicky velký potenciál ke spotřebě mléka. Vždyť už v roce 1936 byla v naší zemi spotřeba mléka a mléčných výrobků v hodnotě mléka bez másla 211 kg. Vrchol v roce 1989 dosáhl 260 kg, před rokem to bylo 250 kg. Připijme tedy nejen na Světový den mléka sklenicí tohoto výjimečného nápoje na zdraví náš všech. Eugenie Línková Nové místo pro farmářské trhy slavnostně otevřel ministr zemědělství Ivan Fuksa spolu s místostarostou Prahy 1 Danielem Hodkem (vlevo). Ministr Fuksa otevřel nové farmářské tržiště v Praze Na Františku František je název nového farmářského tržiště nabízejícího zeleninu, ovoce, ryby, maso, uzeniny a pečivo, které dne 12. května 2011 otevřel ministr zemědělství Ivan Fuksa. Tuto novou možnost nákupu čerstvých potravin mohou obyvatelé i návštěvníci Prahy 1 využívat na vltavské náplavce mezi hotelem Intercontinental a nemocnicí Na Františku podle organizátorů každý čtvrtek. Ministerstvo zemědělství chce i po ukončení podpory z národních doplňkových plateb (Top-Up) subvencovat tzv. citlivé sektory, tedy dojný a masný skot, ovce, kozy, chmel a brambory na výrobu škrobu. Proto ministr Ivan Fuksa rozhodl, že peníze Evropské unie poskytované podle článku 68 půjdou právě na tato odvětví. Po předchozím projednání do 1. srpna oznámí svůj záměr Evropské komisi, aby mohla Česká republika od roku 2012 finanční prostředky začít využívat. Dosud používaná podpora Top-Up se bude postupně pro všechny sektory snižovat. V roce 2013 již nebude možné poskytovat platby Top-Up vůbec. Proto, a také s ohledem na současnou napjatou situaci ve státním rozpočtu, hodláme řešit dotování citlivých sektorů počínaje rokem 2012 využitím článku 68, uvedl ministr Fuksa. Shodli se na tom při jednání na Ministerstvu zemědělství představitelé nevládních organizací i svazů chovatelů. Na základě článku 68 můžeme využít zhruba 800 milionů korun, upřesnil ministr Fuksa. Na dojné krávy půjde z této částky 59,33 procenta, na masné krávy 27,83 procenta, na ovce a kozy 4,5 procenta, na chmel 2,65 procenta a na bramborový škrob 5,69 procenta. Tyto sektory EU dlouhodobě podporuje přímými platbami, proto je u nich dotace prostřednictvím článku 68 jako součásti přímých plateb možná. Pro podporu jiných sektorů, například prasat, je nutné hledat jiné, vhodnější cesty. Situace vyžaduje rychlejší řešení, které použití Lidé podle ministra Fuksy stále častěji dávají přednost nákupu na trzích před neosobními supermarkety a žádají kvalitu a čerstvost. Mám radost z toho, že se otvírají nová farmářská tržiště a po úspěšné loňské sezoně ta letošní slibuje ještě víc možností, řekl při otevření tržiště ministr zemědělství Ivan Fuksa. Farmářské trhy totiž přinášejí užitek výrobcům i kupujícím. Pro zemědělce je přímý prodej nejen dalším zdrojem příjmů, ale i cestou, jak propagovat výrobky, které obvykle produkují pouze v malém množství, a nemají tudíž možnost proniknout s nimi do široké obchodní sítě. Pro spotřebitele je to příjemná alternativa k nákupu v běžných obchodech. Farmářské tržiště František bude otevřené každý čtvrtek od 8 do 18 hodin. Jeho provozovatelem je Farmářské tržiště Praha (občanské sdružení Archetyp), které pořádá i tržiště Kubáň, Náplavka a Jiřák. Stále oblíbenější farmářské trhy s sebou jako každý pozitivní fenomén ale také nesou riziko nepoctivých obchodníků, kteří se chtějí na jejich popularitě přiživit. Ministr zemědělství proto inicioval vznik kodexu, na jehož tvorbě spolupracují zástupci předních organizátorů trhů, zástupci Asociace krajů ČR, Svazu měst a obcí ČR, Sdružení místních samospráv a Asociace soukromého zemědělství ČR. Kodex bude určovat minimální základ pravidel prodeje, trhy, které se k němu přihlásí, budou pro zákazníky na první pohled odlišitelné podle zvláštního loga. (Pozn. red. tento kodex uvádíme na straně 4). Hlavním důvodem pro vznik kodexu je, aby zákazník na první pohled věděl, co kupuje, vysvětluje ministr Ivan Fuksa. Objevují se kritiky na klamání zákazníků na některých trzích, proto chceme spotřebitelům dát co největší jistotu o původu a kvalitě zboží. Bylo by škoda, abychom kvůli několika nepoctivcům nechali popularitu trhů zdevalvovat, dodává. Primárním kontrolorem a ukazatelem kvality zboží i trhu bude podle ministra Fuksy samotný zákazník. Ten ale musí dostat co nejvíce informací, aby věděl, jaké standardy může na trzích očekávat a jaké má vyžadovat. Ministr zemědělství chce rozdělit peníze sektorům, které to nejvíc potřebují článku 68 neumožňuje. Tato podpora by totiž byla dostupná až na konci roku 2012 a možná až na počátku roku Na základě prověrky Společné zemědělské politiky dostaly i členské státy, které vstoupily do EU v roce 2004, možnost poskytovat určitou část z celkové sumy svých přímých plateb plynoucích ze společných fondů Unie na adresnou podporu jednotlivých odvětví podle předem dohodnutých podmínek. Vzhledem ke kritické situaci v chovu dojného skotu bylo již dříve rozhodnuto, že bude celá tato část obálky plateb SAPS (jednotná platba na plochu) využita pro dojný skot. Její dosavadní využití lze změnit právě až od roku Tereza M. Dvořáčková tisková mluvčí MZe

2 2 / nabídky informace Potravinářský zpravodaj 4 / 2011

3 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 zpravodajství SVS ČR / 3 Kontroly v místech určení mají přesnější rámec Nařízení vlády č. 125/2011 Sb., týkající se kontrol v místech určení, které provádějí orgány státního veterinárního dozoru, nabylo platnosti dne Toto nařízení bylo iniciováno kauzami z počátku letošního roku, kdy se objevilo jisté nebezpečí z potenciálně kontaminovaných potravin. Do budoucna mohou povinnosti příjemců, kterých se budou muset zhostit, případným problémům zabránit. Příjemci živočišných produktů, které pocházejí ze zemí EU, mají totiž stanovenou povinnost hlásit místně příslušné krajské veterinární správě dodávku takového zboží, a to již nikoli pouze předem, jak bylo stanoveno dosud, ale od 15. května 2011 již striktně 24 hodin předem. Jak důležité je poskytovat včasné a úplné informace o zboží, které volně křižuje Evropskou unii, ukázala například lednová dioxinová aféra nebo nedávné zásilky vepřového masa obsahujícího zbytky léčiv. Cílem nové úpravy je, aby dovozci živočišných výrobků poskytovali důležité informace dozorovým orgánům předem. Dozorové orgány by v případě potřeby mohly správně a rychle vyhodnotit rizika pro bezpečnost potravin a přesně zacílit svoje kontroly, uvedl ministr zemědělství Ivan Fuksa. Povinnost oznamovat krajské veterinární správě příchod zásilky živočišných produktů z jiného členského státu EU mají všichni příjemci, a to ať jde o potravinářské podniky nebo o maloobchodní prodejny. Je tedy dobré upozornit ty, kteří tuto povinnost doposud neplnili, aby tak neprodleně učinili, neboť se vystavují riziku sankcí, které v případě nesplnění mohou dosáhnout až milionu korun. SVS bude provádět i mimořádné cílené kontrolní akce na dodržování tohoto vládního nařízení a bude prověřovat také soulad adres prvních příjemců a adres, kam bude zboží reálně dovezeno. SVS vytvořila pro osoby s nahlašovací povinností jednoduchý elektronický formulář, který lze stáhnout ze stránek který provozovatelům nové povinnosti maximálně usnadní (http:// a proto doporučujeme, aby upřednostnili tuto elektronickou komunikaci před klasickými způsoby oznamování zásilek, protože tím šetří nejen čas. Pozor na véžetpé ze třetích zemí Od je možné do EU dovážet VŽP (vedlejší živočišné produkty) z tzv. třetích zemí pouze ze závodů schválených pro obchodování s EU. Dne totiž nabyla účinnosti nová nařízení (ES) č. 1069/2009 a (EU) č. 142/2011. Článek 30 nařízení (EU) č. 142/2011 totiž stanovuje, že seznam zařízení a podniků ve třetích zemích se vloží do systému TRACES v souladu s technickými specifikacemi, které Komise zveřejňuje na svých internetových stránkách. V praxi to znamená, že podobně jako produkty určené pro lidskou spotřebu mohou být i vedlejší živočišné produkty dováženy pouze ze schválených závodů. Některé země, tradiční vývozci, však nenahlásily Evropské komisi prostřednictvím systému TRACES seznamy schválených zařízení a podniků před , a proto Komise souhlasila s tím, aby po přechodné období do konce dubna 2011 byly pohraničními veterinárními stanicemi přijímány i zásilky ze zařízení a podniků neuvedených v systému TRACES. Státní veterinární správa ČR však chce upozornit na možná úskalí při dovozu komodit z některých třetích zemí. Poměrně často jsou dováženy např. lovecké trofeje z Jižní Afriky, tato země však dosud nenahlásila schválená taxidermická zařízení. Dovozcům vedlejších živočišných produktů doporučujeme, aby si po 1. květnu na webových stránkách SVS ČR www. svscr.cz ověřili, zda je příslušný závod, z něhož už v minulosti dováželi, na aktuálním seznamu, protože jinak budou riskovat, že jim zásilka bude pohraniční veterinární stanicí odmítnuta. Může jít o pohraniční stanici na vnějších hranicích EU, tj. mimo ČR, nebo o jedinou naši, která je v Praze-Ruzyni. Dotace, jen když se plní podmínky Jedním ze základních kritérií pro to, aby zemědělci mohli obdržet dotace, je hledisko, jak zacházejí s hospodářskými zvířaty. Ano, jde o tzv. pohodu zvířat neboli welfare. A to kontrolují inspektoři místně příslušných krajských veterinárních správ. Státní zemědělský intervenční fond (SZIF), který je administrátorem dotací, uzavřel se Státní veterinární správou ČR smlouvu o provádění kontrol. Na základě této smlouvy provádíme kontroly žadatelů o dotace, a to na místě. Prověřují se například podmínky chovu, jak je zajištěna přeprava zvířat a jak se uskutečňují všechny chovatelské zákroky. Ovšem i orgány státního veterinárního dozoru jsou pod kontrolou! SZIF se minimálně dvakrát ročně přesvědčuje, zda naše kontroly odpovídají ustanovením zakotveným ve smlouvě, to znamená, zda se kontroly konají zejména v souladu EU legislativou, zda je plněn plán kontrol, zda jsou v souladu s metodickými pokyny, organizačním řádem a samozřejmě s našimi veterinárními předpisy. A také zda jsou výsledky kontrol archivovány. Lze potvrdit, že dosud spolupráce SVS ČR a SZIF je na velmi dobré úrovni, systém kontrol je funkční a zadavatel (SZIF) neshledal žádné pochybení ze strany veterinářů. Spolupráce však přináší i prospěch Státní veterinární správě, neboť SZIF poskytuje podklady pro zpracování analýzy rizika, to znamená, že máme velmi dobrý přehled o zdravotním stavu chovaných hospodářských zvířat i o případných rizicích. Do EU maso (a živočišné produkty) ani poštou! Pokud jde o cestující ze třetích zemí, tj. ze zemí, které nejsou členy EU, ti dobře vědí, že již několik let platí zákaz dovozu většiny potravin živočišného původu určených pro vlastní spotřebu na území Unie. Na letištích a dalších vstupních místech, např. pobočce České pošty v Praze 5-Košířích, jsou umístěny informační plakáty, ČSA informuje prostřednictvím filmu cestující na palubách svých letadel mířících do ČR z destinací mimo EU. Příslušné informace lze najít také na webových stránkách SVS ČR či např. Asociace cestovních kanceláří ČR. Zákaz dovozu bez příslušných veterinárních osvědčení se týká zejména masa, masných výrobků, mléka a mléčných výrobků (až na výjimky z některých zemí) a pro ostatní živočišné produkty se uplatňují hmotností limity, které jsou přehledně popsány v příloze č. IV Nařízení Komise (ES) č. 206/2009. Tento zákaz vychází z nutnosti chránit území EU před zavlečením všemožných nebezpečných nákaz. Například taková slintavka a kulhavka se stále vyskytuje nejen v Asii a na africkém kontinentě, ale dokonce i v Turecku a letos byla zavlečena i do Bulharska. Co ale ví cestující, ne vždy si uvědomí zasílatelé dárků, balíčků, popřípadě některé kurýrní služby. Kontroly zásilek neobchodní povahy se vztahují samozřejmě i na balíky ze třetích zemí. V současné době jsou tyto poštovní zásilky kontrolovány Městskou veterinární správou v Praze, přesněji jsou převáženy Českou poštou pod celním dohledem na pohraniční veterinární stanici na letišti v Praze. Obsah balíku nevyhovující požadavkům nařízení č. 206/2009, a tedy nesplňující podmínky pro propuštění na území EU musí být zlikvidován. Nařízení č. 206/2009 nepřipouští žádnou jinou možnost nakládání s těmito živočišnými produkty. Zásilky jsou likvidovány ve spalovně na náklady České pošty, která následně vymáhá tyto nemalé částky na příjemcích zásilek. Může se tak stát, že starší paní měla obdržet z USA v balíčku na ochutnání dvacet deka sušeného masa a byla nakonec nucena zaplatit poměrně vysokou částku za likvidaci, aniž měla možnost sušené maso ochutnat. Ze zkušeností Městské veterinární správy v Praze lze uvést, že v roce 2010 bylo zabaveno a zlikvidováno kolem 80 poštovních zásilek, původem většinou z USA. Právě kvůli možným nedorozuměním a problémům považujeme za vhodné na tuto skutečnost opět upozornit. Příjemci poštovních zásilek by si měli předem zjistit informace o tom, které zboží může být v balíku zasíláno, aniž by hrozilo jeho zabavení a likvidace, a v tom smyslu instruovat odesílatele v zahraničí. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Další informace z oblasti SVS ČR lze získat na internetových stránkách: VŘAZENO PO UZÁVĚRCE Nejlepší chléb se peče v Pelhřimově! Dobré duše pekařského řemesla Ing. Jaromír Dřízal (vlevo) a Ing. Stanislav Musil spolu s biskupem Janem Vokálem na Dnech chleba 2011 v Pardubicích Letošní národní soutěž Chléb roku 2011 se uskutečnila 2. června v Pardubicích, v rámci tradiční pekařské slavnosti DNY CHLEBA. Pekařské firmy z celé ČR přihlásily do soutěže celkem 50 vzorků. Soutěžilo se ve dvou kategoriích: o nejlepší konzumní chléb z průmyslových pekáren a o nejlepší řemeslný chléb, který je vyráběný s vyšším podílem ruční práce. Kvalitu chlebů posuzovalo deset nezávislých komisařů, zkušených pekařských odborníků. Hodnotily se především senzorické parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, dále kůrka, střídka, vůně a chuť. Samotná výroba chleba je královskou pekařskou disciplínou a vyrobit chutný a kvalitní chléb je skutečným uměním. Vítězem kategorie Konzumní chléb roku se stal chléb z pekárny ADÉLKA a. s., Pelhřimov. V kategorii Řemeslný chléb roku zvítězil chléb z firmy Mader a synové, s. r. o., Pekárna RACEK Přerov. Již 17. ročník prestižní pekařské soutěže o nejlepší chléb České republiky uspořádal Podnikatelský svaz pekařů a cukrářů v ČR společně s obchodní organizací Tesco Stores ČR a. s., v jejíž obchodech budou vítězné chleby prodávány. V rámci akce Dny chleba, jíž se zúčastnilo na 400 pekařských odborníků, posvětil královéhradecký biskup Jan Vokál u příležitosti 20. výročí profesní organizace českých pekařů nový cechovní prapor. Podle předsedy svazu pekařů Ing. Jaromíra Dřízala je tato soutěž velmi důležitá k udržení vysoké kvality chleba pro českého spotřebitele zejména dnes, kdy je ze strany obchodu vyvíjen velký tlak na co nejnižší cenu. Měli bychom si zachovat jedinečnost kvasového českého chleba, vycházející z tradičních receptur a dlouholetých zkušeností. Chléb by měl být především kvalitní a čerstvý, spotřebitel by si na něm měl skutečně pochutnat a za kvalitu si i připlatit. Co je levné, toho si lidé neváží proto by se měl chléb stát opět měřítkem hodnot, jako byl v minulosti, říká Dřízal. Ročně se dle údajů ČSÚ spotřebuje v České republice 44 kg chleba a jeho spotřeba trvale klesá. Spotřebitelská cena 1 kg chleba (19,50 Kč/kg) je i po nedávném zvýšení cen v obchodech v důsledku růstu nákladů mouky a energií daleko nižší než v jiných evropských státech. Průměrný občan České republiky utratí za chléb ročně necelých 900,- Kč. Redakce Potravinářského zpravodaje blahopřeje oceněným výrobcům a výrobkům. Podrobnější informace o Dnech chleba 2011 budou zveřejněny v časopisu Potravinářská Revue č. 4/2011. Oldřich Týř předává vítěznou cenu Vladimíru Kopeckému ze společnosti ADÉLKA a. s., Pelhřimov.

4 4 / zpravodajství MZe Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 Farmářské trhy mají svůj kodex, pomůže jim posílit důvěru zákazníků Očekávaný kodex farmářských trhů dne zveřejnil ministr zemědělství Ivan Fuksa přibitím na bránu po způsobu středověkých tržišť, která na poctivost trhovců dbala a prohřešky tvrdě trestala. Novodobý kodex je založen spíš na dobrovolnosti; prodejci, kteří se k němu přihlásí, budou pro zákazníky na první pohled odlišitelní, a může to tak pro ně představovat marketingovou výhodu. Princip je ale stejný: jde o zlepšení orientace a posílení důvěry zákazníků, že na trhu dostanou skutečně to, co očekávají a co trhy slibují čerstvé, kvalitní a domácí potraviny přímo od výrobců. Na formulaci kodexu, který Ministerstvo zemědělství iniciovalo, se podíleli například zástupci Asociace krajů, Svazu měst a obcí a Sdružení místních samospráv, ale především významní organizátoři trhů, protože kodex chtěl vycházet z jejich konkrétních zkušeností, aby co nejlépe odpovídal místním podmínkám a nestal se dalším nepotřebným a prázdným byrokratickým spiskem. Zveřejnění kodexu farmářských trhů je dalším koncepčním krokem ministerstva v dlouhodobém tažení za podporu kvalitních domácích potravin a jejich co nejkratší a nejpřímější cesty od výrobce k zákazníkovi. Snažíme se zajistit, aby na trhu prodávali skutečně farmáři a drobní výrobci, kteří jinak mají třeba problém prorazit do běžné tržní sítě, a ne překupníci, vysvětlil ministr Fuksa. Stále častěji se přesvědčujeme o tom, že zákazník chce a potřebuje dostat pravdivé a úplné informace o zboží, které si vybírá. Základní zásadou je jednoznačně dohledatelnost, tedy jasná identifikace původu prodávaného zboží i pěstitelů nebo chovatelů, jejichž produkty se na trzích prodávají, dodal ministr. Primárním kontrolorem a ukazatelem kvality zboží i trhu bude samotný zákazník, který však musí dostat co nejvíce informací, aby věděl, jaké standardy má na trzích očekávat a také vyžadovat. Role ministerstva při přípravě kodexu byla a i dále bude hlavně koordinační a koncepční, naplňování kodexu zajistí samotný organizátor. Definice farmářských trhů Farmářské trhy (sedlácké, selské, zemědělské trhy apod.) jsou forma prodeje zemědělského a potravinářského zboží pro občanskou veřejnost, jejímž cílem je: podpora malých a středních zemědělských pěstitelů, chovatelů, zpracovatelů a výrobců potravin; zásobování občanů čerstvými zemědělskými plodinami a potravinami převážně českého a regionálního původu; vytvoření nového společenského prostoru, který vedle prodeje zemědělského zboží slouží k setkávání lidí, přiblížení městských obyvatel zemědělské sezoně a přírodním cyklům; oživit vybrané prostory měst a zlepšit jejich atmosféru. Farmářské trhy se konají ve veřejně oznámené časové periodě, zpravidla pod otevřeným nebem a prodej na nich se řídí předem oznámeným a vyvěšeným tržním řádem, který vychází ze vzorového tržního řádu a z dispozic jednotlivých měst. KODEX FARMÁŘSKÝCH TRHŮ Předmětem prodeje na farmářských trzích může být pouze zboží, které tematicky odpovídá charakteru farmářských trhů a vychází z české tradice, a to zejména z tradice pěstování plodin, chovu hospodářských zvířat a výroby potravinářských produktů. Tento Kodex farmářských trhů má přispět k lepší orientaci spotřebitelů, kde základním kritériem musí být pro spotřebitele jistota o původu, kvalitě a hygienické nezávadnosti nabízených farmářských produktů. 1. Prodávané zboží na farmářských trzích pochází od farmáře nebo výrobce potravin (dále jen farmář), který garantuje původ prodávaného zboží z vlastních zdrojů a je schopen tento původ při prodeji prokázat. 2. Farmáře může při prodeji zastupovat jeho rodinný příslušník nebo osoba, s kterou má farmář uzavřenou smlouvu nebo písemné pověření. 3. Provozovatelé farmářských trhů a farmáři u nabízeného zboží dodržují a splňují základní legislativní požadavky (mimo jiné cz; 4. Provozovatel farmářských trhů preferuje zejména farmáře, kteří prodávají zboží z daného regionu. O prodeji zboží z ostatních regionů ČR, eventuelně z příhraničních oblastí rozhoduje provozovatel. 5. V rámci tzv. doplňkového prodeje mohou provozovatelé farmářských trhů poskytnout místa i jiným prodejcům. V případě, že se jedná o zahraniční zboží, je u něj nutné označit zemi původu. 6. Provozovatel farmářského trhu, který se hlásí k principům Kodexu farmářských trhů, zajistí označení vlastním jednotným a viditelným logem ty stánky prodejců, kteří splňují body 1 a 2 Kodexu farmářských trhů. 7. Provozovatel farmářského trhu je povinen umístit znění Kodexu farmářských trhů na viditelném místě při konání farmářských trhů (například u vstupu na tyto trhy nebo na každém stánku u prodávajícího, u tržního řádu apod.). 8. Každá osoba (spotřebitel, farmář, prodejce, inspektor), která se domnívá, že došlo či dochází k prodeji zboží v rozporu s Kodexem farmářských trhů (např. zboží evidentně nepochází z farmy a je nakoupené ve velkoskladu atd.), má právo upozornit na tento stav provozovatele farmářských trhů. Provozovatel farmářských trhů je povinen neprodleně zajistit nápravu (minimálně formou odebrání loga jednotného označení stánku). Boj za pomazánkové máslo nevzdáváme a vyčerpáme všechny možnosti, jak současné negativní stanovisko EK zvrátit, protože se stále domníváme, že pomazánkové máslo lze považovat za zaručenou tradiční specialitu podle platné legislativy EU. Odmítnutí udělit pomazánkovému máslu právo užívat logo zaručené tradiční speciality považuje Česko za diskriminaci. Chceme zachovat označení, na které jsou spotřebitelé zvyklí už desítky let. Pro První označení víno originální certifikace pro výrobu VOC vína pouze z modrých odrůd révy vinné a celkově třetí toto prestižní označení v České republice přiznalo Ministerstvo zemědělství Občanskému sdružení Modré Hory. Sdružení tvoří celkem 16 vinařů z pěti obcí, a to Česko si stojí za tradičním pomazánkovým máslem zákazníka je to pojem, pro výrobce zavedená marketingová značka. Česká republika podporuje výrobu tradičních výrobků, a proto i nadále považuje za oprávněné užívat pro tradiční výrobek tradiční název, říká ministr Ivan Fuksa. Právě tím, že výrobek je tradiční a zákazníci dobře znají jeho parametry, nemůže dojít ke klamání spotřebitele. Navíc uznání označení chceme jen pro český trh. Evropská unie rozhodla, že pomazánkové máslo neuzná jako zaručenou tradiční specialitu. Jde tak o vůbec první českou žádost od našeho vstupu do EU, z Bořetic, Kobylí, Němčiček, Velkých Pavlovic a Vrbice. Vinaři regionu pečlivě a dlouho vybírali a zvolili tři z těch nejtradičnějších, momentálně nejpěstovanějších a nejpříhodnějších odrůd svého regionu: Frankovku, Svatovavřinecké a Modrý Portugal. Z nich bude možné uvádět na trh červená vína po osmnáctiměsíčním zrání a mladá rosé vína, uvedl ministr zemědělství Ivan Fuksa. Podle něj vzniká zajímavé doplnění ke stávajícímu VOC Znojmo, které je založeno na třech odrůdách bílých. Na svazích Modrých Hor se dobře daří právě modrým odrůdám, které která u Evropské komise narazila na odmítavý postoj. Podle Evropské komise je označení pomazánkové máslo klamavé a jako takové nemůže být chráněno jako zaručená tradiční specialita. Již více než pět let trvá tento spor s EK. Podle bruselských norem by totiž označení máslo měly používat jen výrobky s podílem mléčného tuku větším než 39 procent. Pomazánkové máslo ho má minimálně 31 procent a je vyráběné unikátní tuzemskou technologií zmáselňování smetany. Čeští výrobci,pomazánkového másla by byli diskriminováni oproti výrobcům, v tamních půdách nalézají také vysoké množství vápníku a hořčíku, prvky důležité pro dokonalé dozrání hroznů. Odborná vinařská veřejnost chápe tento region jako srdce pěstování modrých hroznů v ČR. VOC Modré Hory se tak přiřadilo k již schváleným VOC Znojmo a VOC jejichž výrobky používají tradiční označení na základě výjimek přijatých před rokem 2006 podle příslušných evropských právních norem, dodává ministr Fuksa. Taková výjimka platí například pro některé britské, dva německé a jeden španělský produkt. Česká republika podporuje výrobu tradičních výrobků, a proto i nadále považuje za oprávněný svůj přístup, kdy užívá pro tradiční mléčný výrobek odpovídající požadavkům vyhlášky č.77/2003 Sb. označení pomazánkové máslo. Zatím třetí povolení používat označení víno originální certifikace v Česku získalo sdružení vinařů Modré Hory Česká republika uspěla. Za testování dobytka na BSE dají stát a zemědělští podnikatelé méně peněz Mikulov. Ojedinělý systém označování kvality vín jako vína originální certifikace připravili vinaři ze sdružení VOC Znojmo. Oproti stávající klasifikaci vín stavějící na cukernatosti vypěstovaných hroznů je kladen důraz na geografický původ a specifičnost vína, označené jako terroir. Stálý výbor pro potravinový řetězec a zdraví zvířat dne 17. května 2011 v Bruselu schválil zvýšení věku skotu pro vyšetřování na BSE v České republice, Slovensku a v Polsku. Dosud musel v těchto zemích podstoupit testy skot ve věku 30, respektive 24 měsíců u poražených mimo jatky. Od července ale bude věková hranice pro vyšetření více než dvojnásobná, stejně jako ve většině států EU. České republice se podařilo dosáhnout výsledku, o který dlouhodobě usilovala. Stálý výbor pro potravní řetězec odsouhlasil, že vyšetření dobytka na BSE bude méně, a to znamená, že peníze za monitoring ušetří stát i zemědělští podnikatelé. Jednoznačně se nám vyplatila výborná spolupráce mezi Ministerstvem zemědělství, Státní veterinární správou ČR a stálým zastoupením ČR v Bruselu. V České republice bylo zatím nutné testovat na BSE dobytek, když dosáhl věku 30, respektive 24 měsíců u poražených mimo jatky. Ve většině zemí Evropské unie přitom platí povinnost testovat skot starší 48 měsíců a od 1. července se to posune na 72 měsíců, respektive 48 měsíců u nutně poražených zvířat. Teď se nám podařilo prosadit v Bruselu to samé i pro Českou republiku, řekl ministr zemědělství Ivan Fuksa. Zvýšení věku testovaného dobytka bude znamenat hlavně úspory. Při posunu věkové hranice na 72 měsíců se sníží počet vyšetřovaných zvířat o více než polovinu zvířat, která testují v současnosti. Bude jich za rok asi o 80 tisíc méně, řekl náměstek ministra Juraj Chmiel, který se jednání v Bruselu zúčastnil. Podle předběžných údajů bude změna věku testovaných zvířat znamenat pro stát ročně zhruba 80milionovou úsporu za menší počet vyšetření. Zpracovatelé ušetří 60 milionů na poplatcích za veterinární prohlídku. Česká republika musí kvůli změně upravit právě projednávanou novelu veterinárního zákona, aby bylo možné posunout stáří testovaných poražených zvířat na 72 měsíců, resp. na 48 měsíců u nutně poražených zvířat. Lidé nemusí mít obavy, po změně věkové hranice nehrozí riziko, že by se do českých obchodů dostalo maso nemocných zvířat. Česká republika měla dosud jedny z nejpřísnějších podmínek v EU, a byla tedy věkovou hranicí na testy značně znevýhodněna. Teď vlastně došlo jen k narovnání stavu s většinou členských států EU. Navíc, Česko má dlouhodobě příznivou nákazovou situaci. Vloni nezaznamenali veterináři na území ČR jediný případ BSE, vysvětlil náměstek Chmiel. Důvodem, proč Česká republika spolu se Slovenskem a Polskem musely dosud testovat 30měsíční dobytek, je vědecká studie Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) z konce roku 2010, která nebyla pro ČR příznivá. Státní veterinární správa a Národní referenční laboratoř pro BSE v Jihlavě ale upozornily, že EFSA vycházela z chybných údajů o České republice. Evropský úřad pro bezpečnost potravin vypracoval na žádost Evropské komise novou studii pro Českou republiku, Slovensko a Polsko. Studie pozitivně zhodnotila situaci ohledně BSE ve všech třech zemích a doporučila posun věkové hranice pro vyšetřování skotu na BSE. V jednotlivých státech Evropské unie dosud neplatila stejná pravidla pro věk zvířat při testování na BSE, rozdílný postup chce ale EU sjednotit. Tereza M. Dvořáčková tisková mluvčí MZe

5 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 zpravodajství MZe - zpravodajství SZIF / 5 Novela zákona o ekologickém zemědělství sníží administrativní zátěž zemědělců Konkrétní pravidla ekologického hospodaření se výrazně nemění, hlavní změny jsou administrativní a mají přispět k lepšímu fungování celého systému ekologického zemědělství. Zjednoduší se například národní legislativa, zkvalitní kontrolní systém a upraví vydávání výjimek z pravidel ekologického zemědělství. Novela zákona o ekologickém zemědělství reaguje na změny v evropské legislativě, které nastaly od roku Hlavním cílem novely zákona je zjednodušit národní legislativu ekologického zemědělství a vypustit ta ustanovení, která už upravuje evropská legislativa. Je to náš další krok ke snížení byrokracie. Zjednoduší se také registrace nových ekologických zemědělců a zruší se správní poplatek tisíc korun za podání žádosti o registraci, uvedl ministr Ivan Fuksa. Ekologičtí zemědělci se musí podřídit speciálním kontrolám. Mohou si však vybrat podle svého uvážení jednu ze tří ministerstvem pověřených kontrolních organizací. S ní uzavírají smlouvu, kterou mohou později vypovědět a přejít k jiné kontrolní organizaci. Zákon nově stanovuje ekologickým zemědělcům lhůtu 30 dnů od vypovězení smlouvy s původní kontrolní organizací do uzavření smlouvy s novou kontrolní organizací. V případě nedodržení této lhůty hrozí, že o registraci ekologického zemědělce přijdou. V rámci zkvalitnění dozoru nad činností kontrol může nově Ministerstvo zemědělství kontrolním organizacím v případě zjištěného pochybení uložit pokutu až do výše Kč. Podle nové evropské legislativy již nesmí kontrolní organizace vydávat výjimky z pravidel ekologického zemědělství, proto je nově bude vydávat Ministerstvo zemědělství a Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. Jedná se například o výjimky na použití konvenčních osiv v ekologickém zemědělství nebo na nákup zvířat pocházejících z konvenčních farem pro doplnění ekologického stáda. Jsem přesvědčen, že tento novelizovaný zákon pomůže splnit hlavní cíl nového Akčního plánu České republiky pro rozvoj ekologického zemědělství v letech Tím je dosáhnout podílu patnácti procent ekologického zemědělství do roku 2015 a šedesátiprocentního podílu českých biopotravin na trhu s biopotravinami, dodal ministr Fuksa. Farmářské slavnosti nabírají na síle, oblíbily si je tisíce lidí bez rozdílu věku K fenoménu farmářských trhů se nyní přidaly i farmářské slavnosti. Na první dvě, které se uskutečnily v dubnu, přišlo celkem přes dvanáct tisíc lidí. Seriál akcí, které dospělým i dětem přibližují život na rodinných farmách, inicioval a zaštítil ministr zemědělství Ivan Fuksa. Na slavnosti, které mají zvýšit zájem lidí o kvalitní domácí potraviny a podpořit české zemědělce, ministerstvo poskytlo tři miliony korun. Máme k dispozici stovky supermarketů plných potravin zahraničního původu, které k nám putují mnohdy přes půl světa. Přitom opravdu kvalitní, čerstvé a chutné výrobky nabízejí čeští farmáři. Nejen farmářské trhy, ale i slavnosti nyní ukazují, jak velký zájem mají lidé o původní domácí produkty, uvedl ministr Fuksa. Farmářské slavnosti, které pořádá občanské sdružení Park Tři Věže a Asociace soukromého zemědělství ČR, jsou určené především rodinám s dětmi. Čeká je vždy poučný program a řada doprovodných akcí a zajímavostí spjatých s farmařením. Například v Ratibořicích, kam přišlo zhruba 7500 lidí, měl obrovský úspěch koutek Ministerstva zemědělství, který byl součástí farmářské stezky. Děti například zábavnou formou poznávaly hospodářská zvířata, určovaly, od jakého zvířete pochází jaké potraviny, rozlišovaly podle zrn jednotlivé druhy obilovin a luštěnin nebo podle vůně bylinky, popisuje Helena Neumannová ze společnosti Park Tři Věže. Ministr Fuksa farmářské slavnosti, stejně jako farmy s takzvaným prodejem ze dvora nebo farmářské trhy, plně podporuje. To, co může drobným farmářům a pěstitelům pomoci, je vždy dobré podpořit. A jak je vidět, lidé si cesty k farmářům ve svém blízkém okolí nacházejí. Obliba slavností napovídá, že lidé se začínají odklánět od obřích anonymních zábavních a nákupních center a že děti kromě počítačových her chtějí vidět například i živou krávu. Svědčí to o tom, že činnosti spjaté s přírodou nás v dnešní přetechnizované době zajímají stále, možná čím dál víc, uvedl ministr Fuksa. Od konce května má Ministerstvo zemědělství rovněž k dispozici schválený kodex prodejců na farmářských trzích. Jde o soubor pravidel, která vznikla zdola na základě dobrovolnosti a spolupráce i s organizátory trhů a prodejci. Všichni se museli na pravidlech shodnout, aby vycházela z konkrétních zkušeností a reagovala na konkrétní požadavky a podmínky farmářských trhů, vysvětlil ministr Fuksa s tím, že samozřejmostí je zachování zdravotně nezávadného prodeje. KDE SE USKUTEČNÍ DALŠÍ FARMÁŘSKÉ SLAVNOSTI: 18. června Slavětín nad Metují, okres Náchod Václav Dašek, rodinná farma zabývající se chovem koní a agroturistikou Češi snědli loni více sladkovodních ryb než v roce září Židovice, okres Louny Ondřej Pospíšil, rodinná farma zabývající se chovem sportovních koní 8. října Rančice, okres České Budějovice Milan Šebelka, rodinná farma zabývající se chovem skotu Argus 12. listopadu Praha Národní zemědělské muzeum Svatomartinské farmářské slavnosti za účasti ministra zemědělství ČR Více na Spotřeba sladkovodních ryb v České republice stoupla v roce 2010 na 1,415 kg na osobu, poslední dva roky tak jejich obliba v českých domácnostech roste. Vyplývá to ze statistik o produkci a spotřebě sladkovodních ryb, které zpracovává Rybářské sdružení ČR. Pozitivní vliv na to, že Češi začali více jíst sladkovodní ryby, má především dlouhodobá komunikační kampaň Ministerstva zemědělství nazvaná Ryba domácí. Spotřeba sladkovodních ryb u nás stoupá již druhým rokem, což je rozhodně pozitivní. Obzvlášť uvážíme-li, že mezi lety 2000 a 2008 spotřeba neustále mírně klesala. V porovnání s ostatními zeměmi v Evropské unii ale stále výrazně zaostáváme. Evropský průměr je totiž přibližně 5 kilogramů sladkovodních ryb na obyvatele, řekl ministr zemědělství Ivan Fuksa. Z hodnocení kampaně vyplývá, že ji v poslední době zaznamenalo mnoho nových respondentů. Zatímco v lednu a únoru 2010 vědělo o kampani Ryba domácí 21 % veřejnosti, letos ve stejném období to bylo již 31 %. Pozitivně se také změnila struktura konzumentů sladkovodních ryb. Počet těch, kteří je nejedli, se snížil z 24 % na 20,5 %, a naopak vzrostl počet občasných konzumentů, a to z 51,4 % na 54 %. Až na trojnásobek stouply za poslední dva roky prodeje ryb v období grilování, uvedl ministr Fuksa s tím, že startuje další etapa kampaně, kterou je Grilování. Podpoří ji například televizní pořady o vaření nebo zdravém životním stylu, ochutnávky na farmářských trzích a regionálních slavnostech. Tereza M. Dvořáčková tisková mluvčí MZe Evropská komise vybrala od členských států EU téměř 13 miliard korun za porušování předpisů Na základě provedených auditů nemusí Česká republika, na rozdíl od řady ostatních členských států EU, vracet zemědělské dotace za porušování předpisů. Evropská komise (EK) po provedení více než 100 auditů udělila v letošním roce členským státům EU pokuty v celkové výši 530 mil. eur za porušování či nedodržování předpisů EU. Nejvyšší pokutu ve výši 259,6 mil. eur dostalo Řecko. Za chyby v administraci dotací musí vrátit platby také Španělsko ve výši 115,84 mil. eur a Rumunsko ve výši 74,9 mil. eur. O peníze přijde také Bulharsko, Velká Británie, Nizozemí, Francie, Itálie a Portugalsko. Česká republika prostřednictvím Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) v souladu s nařízeními EU spolehlivě ochraňuje příjemce zemědělských dotací a předchází nejčastějším chybám v administraci dotací ostatních členských zemí EU, které mají na základě zjištění Evropské komise (EK) mimo jiné nedokonalé kontrolní prostředí, špatnou kvalitu a načasování kontrol, nedostatečné množství a kvalitu klíčových a pomocných kontrol, nedostatečné množství nebo neprovádění kontrol na místě, nedostatky v administrativním a kontrolním systému, nezpůsobilé výdaje a náklady, překročení finančních stropů či nedodržování platebních lhůt. I přesto, že se některé požadavky a pravidla při administraci a vyplácení dotací z peněz EU, ale také z národního rozpočtu ČR mohou zdát nadbytečné, mají z větší části svůj smysl právě proto, aby nikdo nemohl rozporovat, na základě čeho byla dotace poskytnuta a zda byly tyto peníze řádně a účelově využity, a to je jistě v zájmu nás všech, vysvětluje ředitel SZIF Ing. Oldřich Černoch, CSc. To ovšem nic nemění na tom, že naší snahou je maximálně zjednodušit a zefektivnit celý proces administrace, dodává. SZIF vyplatil zemědělcům jen za 1. čtvrtletí roku 2011 více jak 10 miliard Kč Státní zemědělský intervenční fond (SZIF) vyplatil zemědělcům jen v 1. čtvrtletí roku 2011 částku ve výši Kč. Z toho jsou téměř čtyři miliardy ze státního rozpočtu, zbytek pak z Evropské unie. Do konce roku SZIF předpokládá, že vyplatí 38 miliard korun, což bude zhruba o tři miliardy korun více než v loňském roce. V rámci SZP existuje celá řada dotačních programů, které pomáhají zemědělcům v ČR. Administrátorem těchto dotací je Státní zemědělský intervenční fond (dále jen SZIF), který je akreditovanou platební agenturou, neboli zprostředkovatelem finanční podpory z Evropské unie a národních zdrojů. Pilířem poskytovaných finančních podpor jsou přímé platby vyplácené zjednodušeným systémem, tj. na hektar obhospodařované plochy, říká ředitel SZIF Ing. Oldřich Černoch, CSc. U jednotných plateb na plochu (SAPS) se očekává v letošním roce nárůst až o 10 % a u národních doplňkových plateb na plochu (Top-Up) dojde ke snížení. Velké možnosti pro zemědělství představuje také Program rozvoje venkova (PRV) a stejně nezanedbatelnou finanční pomocí jsou pak rovněž tržní opatření Společného evropského trhu, které řeší výkyvy poptávky a nabídky na trhu a zabezpečují zemědělským podnikatelům větší jistotu a lepší stabilitu v podnikání. V procesu administrace dotací se snažíme co nejvíce snížit byrokratickou zátěž a tím celý tento proces pro žadatele zjednodušit, zefektivnit a urychlit, upřesňuje ředitel SZIF Ing. Oldřich Černoch, CSc. SZIF

6 6 / z domova Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 Konference PROTEINY 2011 opět na UTB ve Zlíně Účastníci konference Proteiny 2011 (zleva): doc. František Buňka (UTB ve Zlíně), prof. Juraj Čuboň, prof. Jaroslav Kováčik, doc. Norbert Lukáč, prof. Peter Massányi a prof. Jozef Golian (SPU Nitra) Ve dnech 3. a 4. května 2011 se uskutečnila VI. konference PROTEINY 2011 v prostorách Academia centra Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně pod záštitou rektora této univerzity prof. Ing. Petra Sáhy, CSc., a děkana Fakulty technologické doc. Ing. Petra Hlaváčka, CSc. Ve dnech 28. a 29. dubna 2011 poctil svou návštěvou Univerzitu Tomáše Bati ve Zlíně světově uznávaný odborník v oblasti chemie a mlékárenské technologie profesor Paul L. H. McSweeney z irské University College Cork. Profesor McSweeney je autorem a spoluautorem mnoha knih a desítek článků v odborném tisku, ve kterých se zabývá především technologií výroby sýrů a biochemickými procesy při zrání sýrů. Profesor McSweeney byl přijat děkanem Na pořádání konference PROTEINY 2011 se podílely Ústav analýzy a chemie potravin, Ústav technologie a mikrobiologie potravin a Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky Fakulty technologické Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně. Spolupořadateli konference již tradičně byly Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitře a společnost INGOS Praha s. r. o. Mediálním partnerem konference byly Potravinářský zpravodaj a Potravinářská Revue. Akce se zúčastnilo více než 70 účastníků z vysokých škol, vědecko-výzkumné základny, potravinářských a zemědělských podniků, výrobců Fakulty technologické Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně doc. Ing. Petrem Hlaváčkem, CSc. Následovala prohlídka Ústavu technologie a mikrobiologie potravin, Ústavu analýzy a chemie potravin, Ústavu technologie tuků, tenzidů a kosmetiky a Ústavu chemie, které zabezpečují odborné předměty v rámci studijního programu Chemie a technologie potravin. Druhý den navštívil profesor McSweeney spolupracující organizace Fakulty technologické v Kroměříži, a to především Vyšší odbornou školu potravinářskou a střední a prodejců laboratorní techniky z České republiky, Slovenské republiky, Polska a Ukrajiny. Konferenci zahájil odborný garant konference prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc., a úvodní slovo přednesl děkan Fakulty technologické UTB ve Zlíně doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Během celé konference bylo prezentováno 40 vědeckých sdělení ve formě 16 přednášek a 24 posterových příspěvků. V úvodu konference zazněly čtyři plenární přednášky. Následovalo Profesor Paul L. H. McSweeney ve Zlíně průmyslovou školu mlékárenskou a dále mlékárnu Kromilk, a. s. Profesor McSweeney realizoval při své návštěvě dvě přednášky. První z nich byla zaměřena na technologii výroby sýrů a různé faktory ovlivňující jakost finálního výrobku. Druhá přednáška se týkala mikrobiologických a biochemických procesů probíhajících při zrání přírodních sýrů. Na obě přednášky této výjimečné osobnosti byli pozváni kromě studentů a akademických pracovníků Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně i další BILLA uvádí Vocílku: garantovaná kvalita pro maso z českých chovů a masné výrobky Fota: Pavel Valášek jednání v odborných sekcích Proteiny v potravinách, Proteiny v surovinách živočišného a rostlinného původu a Mikrobiální proteiny a molekulární biologie. Profesor Kráčmar na závěr zhodnotil konferenci, konstatoval, že cíle konference byly naplněny, a rozloučil se s účastníky s pozvánkou na PRO- TEINY 2013, které se za dva roky budou opět konat na UTB ve Zlíně. Stanislav Kráčmar František Buňka představitelé české i slovenské odborné veřejnosti. Pozvání přijali a přednášek se zúčastnili například akademičtí pracovníci a studenti Vysokého učení technického v Brně a Slovenské technické univerzity v Bratislavě. Všemi návštěvníky byly přednášky hodnoceny velmi pozitivně a oceňován byl především nadhled profesora McSweeneyho, se kterým poukazoval na souvislosti jednotlivých procesů. František Buňka UTB ve Zlíně Společnost BILLA uvedla na trh novou privátní značku v sortimentu masa a masných výrobků. S označením Vocílka najdou od pondělí 18. dubna v prodejnách tohoto řetězce zákazníci hovězí, vepřové a kuřecí maso a také řadu speciálních uzenin. U takto označeného masa BILLA garantuje, že pochází výhradně z českých chovů, je maximálně čerstvé a pečlivě kontrolované od porážky přes opracování až po porcování. Značka byla vyvinuta speciálně pro český trh a české zákazníky. BILLA jejím zavedením pokračuje v politice aktivní podpory místních zemědělců. Dlouhodobě jim pomáhá také prostřednictvím svých dalších projektů, jako je spolupráce s Agrární komorou ČR a prodej produktů českých farmářů v prodejnách BILLY na celostátní i regionální úrovni. Podpořit české zemědělce pro nás znamená prodávat jejich produkty, a to přesně děláme, říká Jaroslaw Szczypka, generální ředitel společnosti BILLA. Zároveň je nutné vyzdvihnout kvalitu českých chovů, které se nikdy nepotýkaly s žádnými závažnějšími skandály ani potížemi, dodává. Z etiket masa s logem Vocílka zákazníci získají detailní informace. U hovězího masa jde například o všechny údaje o zvířeti od věku a původu až po místo porážky. Uzeniny Vocílka, mezi kterými jsou různé druhy šunky, salámů a také například Vídeňské minipárečky, dodávají čeští zpracovatelé. Všechny jsou vyrobeny podle místních tradičních receptur a navíc neobsahují laktózu a jsou přirozeně bezlepkové. Značku Vocílka BILLA vyvinula ve spolupráci se zákazníky. Vocílka je naše značka a my jsme tak převzali zodpovědnost za maso od jeho porážky až po prodej, říká Jaroslaw Szczypka. Jsme jediný obchodní řetězec, který prodává maso s garancí českého původu. A k tomu navíc také díky setrvalé přítomnosti našich pracovníků přímo v masokombinátu ručíme za stoprocentní kontrolu, kvalitu, čerstvost, opracování i naporcování masa, vypočítává a dodává, že 65 procent veškerého sortimentu, který BIL- LA prodává, je českého původu. Uvedení nové značky na trh doprovodí reklamní kampaň v televizi, tisku a na internetu doplněná 150 billboardy rozmístěnými po celé republice. BILLA ke komunikaci využívá také vlastní letáky a promoakce přímo na prodejnách včetně ochutnávek. Speciálně pro tuto řadu produktů spustila BILLA také internetové stránky Vocílka je pátou privátní značkou řetězce BILLA a vznikla speciálně pro český trh. Mezi tyto značky patří dále Naše Bio s aktuálně 150 artikly v biokvalitě převážně od českých výrobců. Náš Bio jogurt bílý 3% se dokonce stal vítězem soutěže Česká biopotravina roku 2010 v kategorii mléko a mléčné výrobky. Vlastními značkami BILLY jsou dále Chef Menu s hotovými jídly, Clever s nabídkou kvalitních výrobků za nejnižší ceny a kosmetika My. Společnost BILLA v současné době zaměstnává téměř pracovníků a je řetězcem s jednou z nejhustších sítí prodejen v České republice. Vizuál značky Vocílka a další obrazové materiály jsou k dispozici ke stažení na stránkách Gabriela Bechynská Donath Business & Media V červnu tohoto roku se společnost Ka Ka CZ s. r. o. zúčastnila tradičních Dnů chleba v Pardubicích. Jednou ze zajímavých akcí, na které se pravidelně setkává odborná veřejnost, jsou každoroční Dny chleba pořádané Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR. Na tradičním místě v pardubickém IDEONU jsme se sešli, abychom opět po roce seznámili návštěvníky s novinkami v portfoliu naší firmy. Patřil mezi ně mimo Dny chleba se společností Ka Ka CZ s. r. o. jiné koncept chleba Baker Natura bez éček jako zdraví podporující výrobek, dále plundrové produkty vyrobené za použití nového typu tažného margarínu Favorit T Eco, velmi zajímavý koncept slaných muffinů pro oblíbené produkty vhodné jako malá svačina, celozrnné výrobky ze směsi Baker celozrnný. Prezentovali jsme také nejnovější výsledek vývoje sesterské společnosti Credin, Baker pikant, vhodný pro výrobu širokého spektra pekařských produktů. Nezapomněli jsme ani na cukráře a přivezli jsme oblíbenou kombinaci chutí čokolády a pomeranče či velmi chutný karamelový dezert, vše ze směsí řady Gloria. Navíc jsme představili koncept luxusnějšího dezertu Japonsko, tvořený vrstvou tvarohové náplně s Plus krémem na čokoládovém korpusu s belgickou čokoládou, dekorovaném višněmi v gelu. Všechny suroviny potřebné k výrobě tohoto velmi chutného a vzhledově zajímavého dezertu jsou samozřejmě v nabídce společnosti KåKå CZ s. r. o. Kromě vlastních směsí jsme prezentovali samozřejmě také zlepšující přípravky, jako například Baker Rex pro běžné pečivo výhodou tohoto přípravku je splnění požadavků pro čistou etiketu, díky absenci éček, jeho aktivními složkami jsou čisté enzymy, které jsou při vlastním pečení deaktivovány a neobjevují se potom ve složení finálního výrobku. Vzhledem k tomu, že se neustále snažíme přinášet našim zákazníkům inovativní myšlenky ověřené zkušenostmi pekařů v zahraničí, představili jsme přípravky řady Proson od holandské společnosti Sonneveld. Tyto přípravky jsou dodávány ve formě bloku, kdy je jako nosič použit rostlinný tuk. Tento koncept přináší několik výhod, jako je snadné, přesné a bezprašné dávkování, vnesení dalšího tuku do receptury těsta, což má pozitivní vliv na strukturu, čerstvost a trvanlivost střídy, které jsou samozřejmě podporovány přítomnými aktivními látkami přípravků. Velmi rádi jsme na náš výstavní stánek pozvali také zástupce společnosti Credin, naší sesterské firmy produkující směsi a zlepšující přípravky pro pekaře a cukráře. Naši kolegové tak měli možnost z první ruky vyslechnout témata, která momentálně hýbou světem pekařů a cukrářů v České republice, což jim přineslo jistě mnoho zajímavých podnětů z českého trhu a i díky tomu kvitovali vysokou úroveň Dnů chleba. I my jsme si velmi vážili všech návštěvníků, jež zavítali na náš stánek, ať už diskutovat či ochutnat naše produkty. Jejich každodenní starosti a výzvy ze strany jak koncových zákazníků, tak i řetězců a obchodníků jsou motivací i pro nás, abychom se snažili co nejvíce pomáhat našim zákazníkům v jejich práci. Děkujeme všem hostům našeho stánku za společně strávený čas a projevený zájem a budeme se těšit na setkání v příštím roce. Ing. David Kotrba B2B Product Manager

7 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 z domova / 7 Velkoobchodní řetězec MAKRO Cash & Carry ČR zavedl v květnu 2011 pro své zákazníky novou službu M-ENERGIE. Díky ní mohou ušetřit ročně i tisíce korun za elektřinu a navíc získají kupon na nákupy v hodnotě 500 Kč. Nová služba patří do skupiny nadstavbových M-ENERGIE zákazníci MAKRO ušetří za elektřinu služeb Mservis, které MAKRO odstartovalo v roce Mservis přináší zákazníkům doplňkové služby za zvýhodněné ceny, které jim umožňují optimalizovat nákladovou strukturu. Nabídka M-ENERGIE zahrnuje atraktivní balíčky dodávek elektrické energie. Partnerem společnosti MAKRO v této službě je energetická skupina RWE. Očekává se, že již letos zvolí tuto výhodnou službu několik tisíc zákazníků. ZÁKAZNÍCI MOHOU VOLIT ZE DVOU PRODUKTŮ OD RWE Jednou z hlavních výhod této nabídky je stálá cena elektřiny až do konce roku Nižší cena silové elektřiny, než má vůdčí energetická společnost v regionu, je garantována smlouvou po celou dobu jejího trvání. Zákazník získá možnost členství v zákaznickém programu RWE PREMIUM, RWE kartu, řadu dalších výhod od RWE a navíc poukázku v hodnotě 500 Kč na nákupy v MAKRO ke každé smlouvě. Zájemce může volit mezi dvěma produkty z nabídky elektřiny od RWE dle svých potřeb. Cílem všech služeb pod hlavičkou Mservis je usnadnit našim zákazníkům jejich podnikání. Umožňujeme jim využít sílu naší společnosti a zprostředkovat jim doplňkové služby za takových podmínek, kterých by sami dosáhnout nemohli. Produkt M-ENERGIE je dalším v řadě a jsme rádi, že jsme ve spolupráci s RWE mohli takový produkt zákazníkům společnosti MAKRO nabídnout, dodává Romana Nýdrle, ředitelka externí komunikace MAKRO Cash & Carry ČR. RWE spolupráci s MAKRO vítá. Umožní nám oslovit zajímavou klientelu z řad podnikatelů. Věřím, že naše nabídka zákazníky MAKRO zaujme a že rozšíří řady spokojených zákazníků RWE, doplnil David Konvalina, marketingový ředitel skupiny RWE. Anna Paulová PLEON Impact Společnost Makro přichází na léto s projektem Moje zmrzlina V létě obvykle velmi vzroste zájem kupujících o zmrzliny. Není divu, i v našich končinách panují vysoké teploty a každý se chce ochladit. Proto společnost MAKRO Cash & Carry ČR připravila pro své zákazníky z řad maloobchodníků jednoduché řešení na podporu prodeje zmrzliny v jejich provozovnách. Projekt se výstižně nazývá Moje zmrzlina. Léto je za rohem, a protože vždy probíhá ve znamení zmrzlin, rozhodla se velkoobchodní společnost MAKRO Cash & Carry ČR nabídnout svým zákazníkům novou službu. Projekt Moje zmrzlina je zaměřen na prodejce zmrzliny. Celý koncept projektu Moje zmrzlina patří především do portfolia služeb pro naše zákazníky z řad maloobchodníků. Službu však může využít každý, kdo vlastní prodejnu, stánek s občerstvením, malou restauraci nebo jinou provozovnu: má možnost ve spolupráci s velkoobchodem MAKRO řešit prodej a jeho podporu na profesionální úrovni. Cílem je zvýšit prodeje zmrzlinového zboží, a vylepšit tak ziskovost prodejců na straně jedné, kvalitu nabídky pro zákazníky na straně druhé, říká o projektu Romana Nýdrle, ředitelka korporátní komunikace společnosti MAKRO Cash & Carry ČR. JAK PROJEKT MOJE ZMRZLINA FUNGUJE A CO PŘINÁŠÍ ZA VÝHODY PRO ZÁJEMCE? Zákazníci mají možnost vytvořit si vlastní nabídku zmrzlin z celé šíře sortimentu MAKRO. To znamená, že nemusí dodržovat minimální obrat anebo předem vybraný a tím omezený sortiment. MAKRO Cash & Carry ČR nabízí zároveň odborné poradenství týkající se prodeje, přepravy i umístění zmrzlin v prodejně s ohledem na dodržování hygienických norem HACCP. Správný výběr druhů zmrzlin, s ohledem na umístění prodejny a skladbu zákazníků, pomůže zvýšit prodeje, a tedy i zisk obchodníka. Zájemci o účast na projektu Moje zmrzlina kromě již zmíněných výhod obdrží ceník a 50 karet s nejprodávanějšími zmrzlinami. Z těchto karet si mohou sestavit vlastní sortiment a doplnit na ně vlastní prodejní ceny. Ceník pak nejlépe umístit nad mrazicí box, aby si všichni mohli snadno vybrat zmrzlinu, na kterou mají chuť. V létě se obvykle prodá více než 50 % zmrzlin z celého roku. Proto se mají prodejci zmrzlin letos na co těšit! Více informací na Gabriela Kermesová PLEON Impact SPAR ČOS otevřel první supermarket SPAR v Praze Čerstvé zboží a široká nabídka kvalitních výrobků supermarketu SPAR na dosah i obyvatelům pražských lokalit Jahodnice Hostavice Dolní Počernice. Dne 20. dubna 2011 otevřela společnost SPAR ČOS zákazníkům nový supermarket SPAR v Praze-Jahodnici. Obchod nabízí obyvatelům této rozvíjející se části Prahy široký sortiment kvalitního a čerstvého zboží pro každodenní nákupy. SPAR ČOS tak rozšiřuje počet svých supermarketů SPAR na pět v České republice. Vedle pěti pražských hypermarketů INTERSPAR se jedná o první supermarket SPAR v Praze. První supermarket SPAR byl slavnostně otevřen již 13. prosince 2006 v Třebíči, o rok později supermarket SPAR v České Lípě a v červnu 2008 pak druhý ve stejném městě a také v Kroměříži, říká Martin Ditmar, generální ředitel společnosti SPAR ČOS. Naším cílem do budoucna je rozšiřovat řadu supermarketů, po kterých je mezi zákazníky poptávka. Místo pro pátý supermarket SPAR jsme vybrali na okraji Prahy v nové zástavbě v Jahodnici, kde je dobré dopravní spojení, dodává Martin Ditmar. Praha 14 Jahodnice Hostavice dlouho čekala na moderní nákupní středisko, říká Radek Vondra, starosta městské části Praha 14. Prosvětlené nákupní prostředí, široká nabídka zboží a parkoviště jsou novinkou v naší městské části. Otevření obchodu SPAR vnímáme jako významný krok ke zkvalitnění služeb občanům. Chtěli bychom poděkovat investorovi, který ve velmi krátké době vybudoval nákupní středisko v centru oblasti Jahodnice Hostavice Dolní Počernice. Díky této stavbě se nám společně daří naplňovat přání občanů výše uvedených oblastí Prahy 14, dodává Radek Vondra. SKVĚLÉ NÁKUPY KAŽDÝ DEN Nový supermarket SPAR v Praze-Jahodnici nabízí svým zákazníkům široký sortiment čerstvých a kvalitních produktů, stejně jako základní výběr nepotravinářského zboží. Zahrnuje kosmetiku, základní výběr textilního zboží, čisticí a prací prostředky. Z čerstvého zboží zde zákazníci naleznou mimo jiné pečivo z vlastní pekárny. Dále pak vždy čerstvé maso, uzeniny, sýry, zeleninu a ovoce. Jedním z významných dodavatelů do supermarketu SPAR je například mlékárna Olma. Nejoblíbenějším produktem mlékárny Olma je Florian červený smetanový, říká generální ředitelka OLMA, a. s., Simona Sokolová. Je synonymem pro krémově hladké pohlazení s řadou příchutí. Kromě Florian jogurtů a Florian active drinků s nižším obsahem tuku nabízíme zákazníkům maloobchodní sítě SPAR ČOS řadu dalších mléčných produktů a mléka, jako např. rostlinné tuky Zlatá Haná, smetanu, dezerty a sýry. Náš sortiment zahrnuje také biovýrobky, které vyhoví i nejnáročnějšímu zákazníkovi, dodává Simona Sokolová. MARKETINGOVÁ OTEVÍRACÍ KAMPAŇ ZACÍLENA LOKÁLNĚ Společnost SPAR ČOS připravila u příležitosti otevření nového supermarketu pro své zákazníky řadu marketingových aktivit. Již od konce března 2011 mohli slyšet posluchači rozhlasovou kampaň na rádiu Kiss 98 fm. Během dubna pak odstartovala outdoorová kampaň. Otevření bylo podpořeno i mobilním marketingem, prostřednictvím SMS. Ve středu 20. dubna 2011 byla připravena pro zákazníky otevírací show. Společně s rádiem Kiss 98 fm mohli návštěvníci soutěžit o nákupní poukázky nebo nákupy zdarma. Prvních 100 zákazníků získalo v den otevření dárek. Každý zákazník obdržel los s garantovanou výhrou jednou z výher byla i možnost získat 100% slevu na nákup. Celou otevírací akci, která startovala v 7 hodin ráno, moderoval Vlasta Korec. Na své si zde přišly i děti. Hostesky měly připravené pro malé návštěvníky kornouty plné dobrot, balonky, samolepky, omalovánky a tetování. ZÁKLADNÍ INFO O SUPERMARKETU SPAR PRAHA - JAHODNICE Slavnostní otevření pro zákazníky: 20. dubna 2011 Vedoucí supermarketu: Robert Češka Otevírací doba: PO SO hod., NE hod. Počet zaměstnanců: 29 Prodejní plocha: 888 m 2 Počet parkovacích míst: 92 (z toho 5 invalidních a 3 pro rodiny s dětmi) ROZDÍL MEZI SUPERMARKETEM A HYPERMARKETEM Supermarket SPAR má menší prodejní plochu než hypermarket INTERSPAR. Nabízené zboží v supermarketech SPAR se soustřeďuje převážně na zboží denní spotřeby, zatímco hypermarket IN- TERSPAR nabízí větší sortiment potravinářského i nepotravinářského zboží. Společnost ASPIAG Management AG (Austria SPAR International AG) je odpovědná za SPAR aktivity v zahraničí (severní Itálie, Slovinsko, Maďarsko, Česká republika a Chorvatsko). Sídlo firmy se nachází ve švýcarském Widnau. SPAR Česká obchodní společnost s. r. o. patří do skupiny SPAR Rakousko. Hrubý obrat z prodeje za rok 2010 činil 498 mil. eur. SPAR provozuje v České republice 38 obchodů (33 hypermarketů INTER- SPAR a 5 supermarketů SPAR), ve kterých zaměstnává přes zaměstnanců). V listopadu 2010 byl otevřen nejmodernější hypermarket INTERSPAR v pražské Galerii Harfa. Od 20. dubna 2011 je zákazníkům k dispozici nový supermarket SPAR v Praze-Jahodnici. Crest Communications a. s. Slavnostní otevření Sparu Praha-Jahodnice. Zleva Roman Češka, Martin Ditmar, Renata Klímková a Libor Čuba První zákazníci supermarketu Spar Praha - Jahodnice po slavnostním otevření

8 8 / z domova Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 O ocenění Volba spotřebitelů Nejlepší novinka letos usiluje rekordních 104 výrobků v 33 kategoriích Společnost Atoz Event uzavřela registraci do 11. ročníku marketingového programu Volba spotřebitelů Nejlepší novinka, který oceňuje nejlepší inovace v oblasti rychloobrátkového zboží na českém trhu. Rekordních 104 registrovaných výrobků v 33 kategoriích dokazuje, že získat ocenění v tomto programu znamená pro výrobce zvýšení prestiže výrobku a velmi zajímavé posílení marketingu. Do marketingového programu Volba spotřebitelů Nejlepší novinka 2011 se mohly přihlásit výrobní a distributorské společnosti, které na český trh v období od září 2009 do prosince 2010 uvedly nové nebo inovované produkty v oblasti rychloobrátkového zboží s výjimkou tabákových výrobků. O ocenění letos usiluje rekordní počet přihlášených výrobků 104, což oproti loňskému ročníku, kdy bylo registrováno 80 produktů, představuje 23% nárůst. O 18 % se také zvedl počet soutěžních kategorií z loňských 27 na letošních 33. Volba spotřebitelů se letos těší největšímu zájmu ze strany výrobců ve své historii. Zdá se tedy, že firmy pochopily, že i v době ekonomické recese je třeba investovat do inovací. Paradoxně vycházejí u svých novinek spotřebitelům vstříc návratem k tradičním recepturám, postupům při výrobě a omezováním použitých konzervantů. Velký podíl nových výrobků se tentokrát objevil především v kategoriích čerstvého zboží, jako jsou sýry, jogurty či uzeniny a maso, hodnotí letošní ročník Lukáš Matějka, project manager programu. Registrace výrobků pro letošní ročník probíhala od ledna do konce března Po jejím ukončení se sešla odborná porota, jejímž úkolem bylo jako každoročně posoudit oprávněnost výrobků usilovat o ocenění Volba spotřebitelů Nejlepší novinka 2011 a potvrdit jejich rozdělení do jednotlivých kategorií. Kromě toho ze všech přihlášených produktů zvolila ten nejinovativnější, který získal cenu poroty. Volba spotřebitelů Nejlepší novinka je jediné ocenění na českém trhu, o jehož držitelích rozhodují samotní spotřebitelé, a to v rámci průzkumu ve spolupráci se společností STEM/ MARK. Vítězové jednotlivých kategorií tak budou určeni na základě výsledků dotazování, jehož se účastní reprezentativní vzorek respondentů. Ve spolupráci s mediálními partnery probíhá v současné době rozsáhlá reklamní kampaň na podporu programu zahrnující tisková i internetová média. V rámci B2B komunikace jsou o programu informováni čtenáři časopisů Zboží&Prodej, Fresh Marketing, Potravinářská Revue a Potravinářský zpravodaj. Ve spotřebitelských soutěžích své nejoblíbenější výrobky volí čtenáři časopisů Gurmet, Fit styl, deníku Metro, posluchači rádia Frekvence 1 a uživatelé portálů finance.cz, babinet.cz, rodinaaja.cz, heureka.cz, vareni.cz, zdrave.cz a prostřednictvím webových stránek také zákazníci prodejen Tesco. Slavnostní vyhlášení vítězů jednotlivých kategorií proběhne 9. června 2011 v hotelu Ambassador Zlatá Husa v Praze. Oceněné produkty získají roční licenci na logo a slovní označení Volba spotřebitelů Nejlepší novinka 2011, které budou moci využít na obalech a v reklamních kampaních. Během slavnostního galavečera budou také oznámeni vítězové spotřebitelských soutěží a držitel ceny poroty. O SPOLEČNOSTI ATOZ EVENT Společnost ATOZ Event je součástí skupiny ATOZ Group, která se specializuje na komunikaci a podporu prodeje v rámci trhu České republiky. Kromě programu Volba spotřebitelů Nejlepší novinka, který Volba spotřebitelů Nejlepší novinka 2011 zasedání odborné poroty již 11 let napomáhá výrobcům a distributorům rychloobrátkového zboží zvýšit prodeje svých novinek a inovovaných výrobků, společnost ATOZ EVENT organizuje kongres SAMOŠKA, jehož cílem je podpora tradičního trhu. Dále se specializuje na organizaci obchodně-společenských akcí, například Retail Business Mixer a Retail Masters Day. Společnost ATOZ Publishing již 18 let vydává renomovaný časopis zaměřený na trh rychloobrátkového zboží s názvem Zboží&Prodej. Od roku 2010 rozšířila své portfolio odborných časopisů o titul Čerstvé&Snadné, první časopis na českém trhu určený vietnamským obchodníkům. Publikace Retailová kniha seznamů pak mapuje dodavatele na trhu rychloobrátkového zboží a vybavení a služeb pro obchod. Kromě maloobchodu se ATOZ Group zaměřuje také na oblasti logistiky a HoReCa s podobným portfoliem publikací a odborných akcí. Více informací naleznete na Lukáš Matějka Project manager ATOZ EVENT Zdravé mlsání Každý z nás občas rád něco sladkého, obzvláště děti si potřebují zamlsat. Pak je dobře je naučit zdravějšímu mlsání než různé zákusky, oplatky, čokoládové tyčinky apod. Zdravější je sušené ovoce, ořechy a různá semínky nebo tyčinky se sušeným ovocem a ořechy. Nabídka müsli tyčinek je bohatá, obvykle 10 až 15 různých druhů. Mě zaujaly tyčinky Maxi Nuta, protože jsou jiné neobsahují obilniny, ale ořechy a sušené ovoce ve velké řadě originálních chutí. A mlsání je právě o té chuti, mlsáme abychom si pochutnali a udělali si radost. Mimochodem, když nám něco chutná, vyplavují se v mozku hormony štěstí, a ty zmírňují stres a nepohodu. PROČ JSOU MAXI NUTA TYČINKY ZDRAVÉ MLSÁNÍ? Obsahují oleje z mandlí, ořechů a semínek, které mají vysoký Novinka: Maxi Nuta Pekan&Ořechy ořechová tyčinka s pekanovými ořechy a medem obsah nenasycených mastných kyselin (MK), zejména kyseliny linoleové bohaté na 3n (omega 3) nenasycené MK. Obsah nenasycených MK je důležitý pro těhotné a kojící matky, jsou nezbytné pro zdravý vývoj miminka. Neobsahují cholesterol, ale jen minimum trans nenasycených MK výhoda pro naše cévy. Obsahují antioxidační vitaminy z ořechů, semínek a sušeného ovoce, zejména vitamin E, který je nazýván vitaminem krásy a chytrosti. A karoteny a flavony, které snižují riziko vzniku rakoviny a povzbuzují imunitní systém. Obsahují med a fruktózu, které jsou zejména pro děti vhodnějším sladidlem než sacharóza, mají nižší glykemický index (nižší riziko vzniku cukrovky). Obsah ořechů, medu a fruktózy určuje nižší glykemický index, než mají běžné oplatky a sušenky. To ocení i diabetici, kteří mohou tyčinky zařadit do jídelníčku. KDY ZAŘADIT TYČINKY MAXI NUTA DO JÍDELNÍČKU? Pro děti do školy jako svačinu. U těhotných a kojících maminek k doplnění potřebných esenciálních látek. Jako svačinu při rodinných výletech, turistice a sportu k doplnění energie U diabetiků a obézních při neodolatelné chuti na sladké místo zákusků a jiných sladkostí (samozřejmě započítat do denního příjmu sacharidů a energie). U nás všech jako zdravé mlsání. RNDr. Ludmila Oliveriusová, CSc. poradce pro zdravý životní styl a moderní výživu VŠCHT Praha a Plzeňský Prazdroj spolupracují na rozvoji českého pivovarství Praha Zástupci Plzeňského Prazdroje a Vysoké školy chemicko-technologické v Praze (VŠCHT Praha) podepsali smlouvu o vzájemné spolupráci v oblasti vzdělání, pivovarského výzkumu a vztahů s veřejností. Společným cílem je rozvoj oboru pivovarství současně se zachováním jeho českých tradic, a to od vzdělávání odborníků přes výzkum až po veřejnou komunikaci. Smlouva s VŠCHT je dokladem prohloubení spolupráce dvou partnerů a garantů zaručujících péči o obor pivovarnictví jak v teoretické rovině, tak i v jeho praktickém zdokonalování. Budeme se Hlavní sládek Plzeňského Prazdroje Ivan Hlaváček a Ing. Ivana Chválná, kvestorka VŠCHT Praha nyní více podílet i na vzdělávacím procesu mladých zájemců o obor a především na výzkumu samotném, uvedl Jan Hlaváček, hlavní sládek Plzeňského Prazdroje. Obě instituce spolupracují už dlouhá léta, uvedl prof. Ing. Karel Melzoch, CSc., děkan Fakulty potravinářské a biochemické technologie VŠCHT Praha. V minulosti jsme spolupracovali hlavně na poli vědeckém a pedagogickém. Tato smlouva znamená změnu především v tom, že je zaměřena primárně na studenty, podporuje jejich studijní a profesní rozvoj. V oblasti vzdělávání se obě strany zavázaly spolupracovat při zadávání témat diplomových a dizertačních prací, ale i na jejich zpracování. V každém akademickém roce Plzeňský Prazdroj vyplatí za tři nejlepší práce prezentované na Studentské vědecké konferenci stipendium v hodnotě 4 000, a Kč. Autor nejzdařilejší diplomové práce dále obdrží Kč, zatímco nejhodnotnější bakalářská práce získá částku Kč. Nejlepší student doktorského studijního programu oboru zpracující pivovarsko-sladařské téma dostane Kč. Oba partneři také domluvili kooperaci na poli výzkumu v jasně daných tematických okruzích výzkumy obsahových látek piva, chmele a ječmene, jejich pozitivního účinku na lidský organismus; koloidní a senzorická stabilita piva i možnosti jejího zvýšení; fyziologie kvasinek, hodnocení jejich stavu i projevů; pěnivost piva, měření její stability i možnosti jejího zlepšení; autentizace pivovarských surovin a piva; optimalizace složení mladiny (vzhledem k možné kontaminaci plísněmi, mykotoxiny aj.). Při předchozí spolupráci VŠCHT v Praze a pivovaru Gambrinus z Plzeňského Prazdroje vznikla po dlouhých letech nová učebnice Teorie a praxe výroby piva, zpracovaná prof. Ing. Gabrielou Basařovou, DrSc., a kolektivem dalších odborníků. Moderní učebnice v 16 kapitolách komplexně představuje výrobu piva, pojednává o jeho složení, technologiích, sanitaci výrobních zařízení, hospodaření s energiemi a o všem, co s oborem souvisí. Primárně je kniha určena studentům VŠ a odborníkům, ale i dalším zájemcům o pivovarnictví. Budoucnost českého pivovarství je v zachování tradičních postupů a jejich aplikaci na nejnovější výrobní zařízení, prorokuje autorka knihy profesorka Basařová. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze je největší vzdělávací institucí svého druhu ve střední a východní Evropě. Navazuje na více než 200letou tradici výuky technické chemie v Čechách. Její tradice a silný odborný potenciál ji předurčují k výchově špičkových odborníků. Pedagogicky i vědecky tu působilo i několik nositelů Nobelovy ceny za chemii. Fakulta potravinářské a biochemické technologie je největší ze čtyř fakult této školy. Jejími absolventy je většina sládků a dalších odborných pracovníků ve všech českých pivovarech. Ústav kvasné chemie a bioinženýrství FPBT jeho výzkum je soustředěn na studium biotechnologických procesů v celé jejich šíři. Ústav kvasné chemie a bioinženýrství se podílí na výzkumu a koordinuje řadu výzkumných projektů zaměřených na oblast biotechnologií, jak na národní, tak i na mezinárodní úrovni (COST, INCO Copernicus, EUREKA, CRAFT, Rámcové Programy EU) i na řešení úkolů Výzkumného centra pro studium obsahových látek ječmene a chmele. Ústav se dále podílí na řešení výzkumného záměru Progresivní potravinářské a biochemické technologie, který je společný pro celou Fakultu potravinářské a biochemické technologie. Tradiční a důležité postavení na Ústavu kvasné chemie zaujímá pivovarství a sladařství. Tento obor splňuje vše, co by měl špičkový vysokoškolský obor obsahovat: sepětí vědy, výuky a spolupráce s průmyslem. Absolventi tohoto oboru se uplatňují jak v domácích, tak zahraničních pivovarech. Ústav má kromě veškerého laboratorního vybavení i poloprovozní pivovar, který prošel nedávno modernizací. Mgr. Ivana Picková, VŠCHT Praha Jiří Mareček, Plzeňský Prazdroj, a. s.

9 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 z domova / 9 Léto se značkou KLASA Marketingové oddělení Státního zemědělského intervenčního fondu, které se dlouhodobě zaměřuje na podporu potravin oceněných logem kvality KLASA, naplánovalo spoustu letních aktivit, na kterých se mohou spotřebitelé s oceněnými výrobky nejen seznámit, ale navíc je i ochutnat. Od jara až do podzimu putuje značka KLASA se svou roadshow po českých i moravských městech a navštěvuje s vlastním stánkem místní kulturní a společenské akce. Spotřebitelům a návštěvníkům tak nabízí jedinečnou možnost ochutnat kvalitní výrobky oceněné značkou KLASA, výrobcům zase šanci dostat se do kontaktu se spotřebiteli. Kromě ochutnávek samotných výrobků označených logem kvality KLASA mohou spotřebitelé ochutnat i speciality připravené přímo na místě šéfkuchařem KLASA. Ti, kteří ve stánku KLASA i nakoupí, bývají odměněni dárkem za nákup deseti výrobků nebo možností vytočit si překvapení na kole štěstí. Kromě toho se návštěvníci mohou zúčastnit edukačního programu nebo si jen tak oddechnout u výtvarných a tvůrčích aktivit. Pro děti je vždy připraven dětský koutek s odborným personálem a nejrůznějšími aktivitami. A KAM TEDY V LÉTĚ NEJLÉPE VYRAZIT? Na začátku června se KLASA vypraví do Českých Budějovic na Slavnosti piva, kde se představí české pivovary, alkoholické i nealkoholické nápoje, potraviny a suvenýry zkrátka vše, co k pivu patří. Z Českých Budějovic pak KLASA vyrazí do Brna, kde bude k zastižení na druhém ročníku Národní výstavy hospodářských zvířat a zemědělské techniky. V červenci se stánek KLASA objeví v Rožnově pod Radhoštěm, a sice na akci Pekařská sobota. Návštěvníky tu čeká setkání mistrů cechu pekařského, soutěže o nejlepší chleba a rohlík, soutěže v netradičních pekařských disciplínách nebo například soutěž o nejhezčí pekařský stánek. Na začátku srpna (6. 8.) zamíří do Hodonína na Svatovavřinecké slavnosti slavnosti na počest patrona místního římskokatolického chrámu Sv. Vavřince. Tyto lidové slavnosti tradičně tvoří dvě dominanty Svatovavřinecký lidový jarmark a Svatovavřinecké hody. V první polovině srpna se spotřebitelé mohou se značkou KLASA setkat ještě na pivních slavnostech v Bohumíně (13. 8.) a na Rock&Folk Open Air Festivalu na Okoři. Na konci srpna ( ) KLASA už tradičně navštíví výstavu Země živitelka v Českých Budějovicích. Crest Communications a. s. Ve Velké nad Veličkou volili krále slovácké klobásy Velká nad Veličkou (Hodonínsko) (bo) Králem mezi výrobci slováckých klobásek je amatér Petr Navrátil z Žeravic na Hodonínsku. Vyhrál už potřetí. Ve Velké nad Veličkou o prestižní titul bojovalo devět desítek účastníků ze tří zemí. Řekl to jeden z organizátorů soutěže Antonín Vrba. Opět se ukázalo, že i amatéři jsou šikovní, což je cílem naší soutěže. Chceme je zviditelňovat. Na trhu to mají oproti velkým firmám těžké, uvedl Vrba. Letos domácí výrobci ve Velké nad Veličkou na Hodonínsku soupeřili s hojnou slovenskou konkurencí a také se zástupci Maďarska země uzeninami vyhlášené. Akce se uskutečnila už posedmé. Vrba ji chce příští rok zapsat mezi rekordní. Obdobné setkání řezníků a uzenářů podle něj v ČR není. Akce se stává postupně tradicí a konkuruje mnohem zavedenějším koštům vína, slivovice nebo zelí. K dobrému vínu a slivovici totiž podle znalců patří i dobrá klobása, a proto uzenáři založili tradici volby Krála slováckéj klobásky. Loni vyhrál Masokombinát Krásno s čabajkovou klobásou. Správná klobáska se podle znalců musí vyznačovat harmonií chuti masa a koření. Nesmí v ní chybět pepř, kmín a česnek, přidává se i paprika. Další přísady a jejich vzájemný poměr si většina mistrů uzenářského řemesla nechává pro sebe jako ceněné výrobní tajemství. V soutěži krajských potravin v Pardubicích nejvíc uspěli uzenáři Na snímku je vidět logo soutěže Regionální potravina, u něhož je Václav Koblížek ze společnosti Agrovenkov z Pardubického kraje, která je hlavním organizátorem potravinářských soutěží. Foto: Zdeněk Fabiánek Praha (bo) V Česku možná brzy půjde porážet na jatkách krokodýly, což dosud není povoleno. Vyplývá to z návrhu vyhlášky ministerstva zemědělství umístěné v elektronické knihovně připravované legislativy. Krokodýl by se tak zařadil k tradičním jatečním zvířatům, jako jsou skot, prasata, ovce, kozy a drůbež. Již několik let se v Česku porážejí také pštrosi. Na jatkách se budou porážet i krokodýli Například jihomoravský zemědělský podnik Agro Jevišovice chová na své farmě více než 200 krokodýlů nilských. Jeho představitelé se v minulosti netajili svým záměrem začít zvířata jatečně využívat. Krokodýly chované na farmách lze ve smyslu zákona na ochranu zvířat proti týrání označit jako zvířata hospodářská, stojí v důvodové zprávě k materiálu. Někteří krokodýli chovaní na farmě již dosáhli délky zhruba dvou metrů Pardubice (bo) V letošní soutěži regionálních výrobců potravin Mls Pardubického kraje byli nejúspěšnější uzenáři Zdeněk Kořínek a hmotnosti kolem 25 kilogramů a další jedinci se jatečné váze blíží. Pokud zvířata přesáhnou tuto porážkovou váhu, nebudou nadále způsobilá k porážce, a vyvstane tak problém s jejich dalším uplatněním, píše se dále v materiálu, který zároveň upozorňuje, že přerostlý krokodýl, což je ze své povahy agresivní zvíře, by představoval zvýšené nebezpečí pro chovatele. Ministerstvo proto zdůrazňuje potřebu řešení problematiky. Sto let instantní kávy a Oldřich Čejka. Každý z nich získal ocenění za tři své výrobky. Celkem bylo oceněno 26 produktů ve čtyřech kategoriích, ceny si výrobci převzali na pardubickém zámku. Kořínek uspěl díky francouzské paštice s mandlemi, lázeňské pochoutce a šunkovému salámu. Oldřich Čejka zaujal odbornou porotu skutečskou tlačenkou, dršťkovou polévkou a bůčkovým závinem. Kromě masa a masných výrobků udělila porota ceny v kategoriích Mlýnské, pekárenské a cukrářské výrobky, Mléko Agro Jevišovice hospodaří na zhruba hektarech půdy. Známé je především díky krokodýlí farmě, zabývá se však hlavně chovem kuřat. Podnik kupuje největší tuzemská agropotravinářská skupina Agrofert Holding Andreje Babiše. Fúzi v únoru schválil antimonopolní úřad. Jak řekl místopředseda představenstva Agrofertu Petr Cinger, firma zatím není rozhodnuta, jaký bude osud chovu obojživelníků na jižní Moravě. Buď a mléčné výrobky a Výrobky z medu a ostatní. Více než dvě ocenění kromě Kořínka a Čejky nikdo nezískal. Do letošního pátého ročníku soutěže se přihlásilo 20 regionálních výrobců, o čtyři méně než vloni. Na pardubickém zámku rovněž převzaly další potravinářské firmy ocenění v soutěži Regionální potravina, organizované ministerstvem zemědělství. V jedné z osmi kategorií uspěl například Pardubický pivovar se svým speciálním světlým pivem Taxis, Řeznictví a uzenářství Francouz s paštikou s medvědím česnekem a znovu také Kořínek s Pernštýnským salámem. se do toho musí investovat hodně peněz, nebo se chov musí omezit, uvedl s tím, že prvotně Agrofert počet zvířat nejspíše sníží. Následně se rozhodne, co s chovem dál. Dosud prý není rozhodnuto ani to, kde případně půjdou zvířata na jatky, zda na stávající porážce patřící skupině v Kostelci na Jihlavsku, v drůbežářském závodě v Modřicích, či jestli kvůli krokodýlům vznikne zvláštní porážka přímo na místě farmy. Buffalo/Praha (bo) V poslední době se jí přisuzuje řada léčivých účinků, například že při pití v menším množství snižuje riziko rakoviny jater a tlustého střeva či Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Nebo že působí proti vzniku zubního kamene. Řeč je o kávě, která neobsahuje jen stimulující kofein, ale i stovky jiných látek, včetně stárnutí zpomalujících antioxidantů. K popularizaci tohoto lahodného nápoje významně přispěl objev instantní kávy, kterou poprvé představil před 110 lety 1. května 1901 v USA japonsko-americký chemik Satori Kato. První instantní kávu představil Kato na panamerické výstavě v Buffalu. Produkci ve velkém odstartoval kolem roku 1910 George Constant Washington, který na svůj postup výroby rozpustné kávy dostal patent a jeho káva se uplatnila zejména mezi vojáky na frontě, i když nebyla ještě příliš chutná. Oblíbenou a chutnější instantní kávou se stala kolem roku 1938 značka Nescafé. Teprve v 60. letech se ale běžně začala vyrábět instantní káva procesem sušení mražením, při němž si zachovává své typické aroma. Instantní káva se vyrábí z pražené mleté kávy, která se uvaří a pak se z ní odpaří velký podíl vody. Vznikne tak koncentrát, který se dál zpracovává buď rozprašováním, nebo mražením. V prvním případě se kávový koncentrát s horkým vzduchem vhání do vysoké věže, kde se díky horkému vzduchu voda vypaří a zůstane sušený kávový extrakt (prášek). Při sušení mražením se koncentrát zmrazí na asi minus 40 stupňů Celsia, rozemele a led je odstraněn sublimací, čímž vznikne instantní krystalková káva. Za kolébku kávy, respektive kávovníku je považována etiopská oblast Kaffa (odtud možná název káva), kde si asi v 9. století pastevci všimli, že jejich kozy po požití plodů jistého keře nebývale skotačí. Z Etiopie zrnka přivezli islámští poutníci na Blízký východ, kde bylo vynalezeno pražení a mletí kávových zrn a jejich spaření horkou vodou. Do té doby se zrnka žvýkala. První kávové plantáže zakládali obchodníci v Jemenu, kde byl centrem přístav Mucha (al-mukha odtud název káva mocca). Údaje o první veřejné kavárně se různí, podle některých byla otevřena koncem 15. století v Istanbulu (Cařihradu), podle jiných počátkem 16. století v Mekce, kde byla ale brzy zakázána, neboť se v ní scházela politická opozice. První písemně doloženou veřejnou kavárnu měli v Istanbulu od roku Z muslimského světa se káva rozšířila do Evropy přes Benátky, kde byla v roce 1647 otevřena první evropská kavárna. Za více než 1000 let se v konzumaci kávy přešlo od žvýkání kávových zrn k řadě důmyslných technologických postupů přípravy kávového odvaru a k bezpočtu nápojových variant. Zprvu se vařila takzvaná turecká káva mletá káva spařená vroucí vodou přímo v hrnku. Ne každému ale kávová sedlina vyhovovala, a tak se od konce 18. století začaly používat různé filtry. Ty však nezřídka braly kávě vůni či zadržely jen část pomletých zrn. Až v roce 1908 získala Němka Melitta Bentzová patent na papírový filtr. Počátkem 20. století se káva připravovala v perkolátorech kávostrojích, v nichž se mletá káva vyluhovala proudící horkou vodou. Týž princip se v kávovarech používá dodnes, jen původní lihový kahan byl nahrazen elektrickým ohřevem. Za nejlahodnější bývá dnes mnohými považována káva espresso, která se připravuje v přístrojích přetlakem vodní páry. Patent na první espresso přístroj získal v roce 1884 Ital Angelo Moriondo.

10 10 / nabídky informace Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 Významný dodavatel širokého portfolia zlepšujících přípravků a směsí pro pekaře a cukráře přijme pro další zkvalitnění péče o významné zákazníky spolupracovníka na pozici: KEY ACCOUNT MANAGER NÁPLŇ PRÁCE: péče o stávající zákazníky akvizice nových zákazníků analýza klientských potřeb příprava nabídek seznamování zákazníků s novinkami v sortimentu reprezentace společnosti POŽADUJEME: znalost výrobních procesů a technologií (pekárenská či cukrářská výroba) SŠ vzdělání ideálně v oboru pekárenství, popř. potravinářství prokazatelné zkušenosti z obdobné pozice komunikační a prezentační dovednosti dynamickou a flexibilní osobnost vysoké pracovní nasazení orientaci na výsledek řidičský průkaz skupiny B, ochotu cestovat znalost MS Office znalost AJ nebo NJ výhodou, nikoliv podmínkou NABÍZÍME: zázemí mezinárodní stabilní společnosti možnost profesního růstu bonusy a benefity společnosti vzdělávání v oblasti obchodu a marketingu služební automobil, mobil, notebook Nástup možný ihned! Kontakt: Redakce Potravinářského zpravodaje Ing. Ilona Cíchová, tel p. PBA PZ 125x184 hires.indd :52 Ministerstvo zemědělství ČR, Českomoravský svaz mlékárenský udělují MLÉKÁRENSKÝ VÝROBEK ROKU 2011 v kategorii KONZUMNÍ MLÉKA A SMETANY SPOLEČNOSTI JAN MAŠTALÍŘ ST. PIERRE ZA VÝROBEK ST. PIERRE KOZÍ MLÉKO PASTEROVANÉ Ovesný β-glukan jediná vláknina snižující hladinu cholesterolu Před koncem loňského roku se úřad EFSA (European Food Safety Authority) kladně vyjádřil ke zdravotnímu tvrzení o pozitivním vlivu ovesného β-glukanu na snižování hladiny cholesterolu v krvi, a tím možného snížení rizika onemocnění srdce. Schválení tohoto tvrzení Komisí EU se předpokládá v průběhu letošního roku. Ovesný β-glukan je tak v současné době jedinou vlákninou, o které je možné uvádět, že snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Proto firma BARENTZ spol. s r. o. uspořádala dne ve spolupráci s firmou CreaNutrition AG, předkladatelem tohoto zdravotního tvrzení a výrobcem ovesného β-glukanu OatWell, seminář pro výrobce potravin a doplňků stravy o možnostech využití β-glukanu z hlediska nutričního, technologického, legislativního a marketingového. Na semináři vystoupil pan Ing. Evžen Pleskot, ředitel společnosti BARENTZ spol. s r. o., pan Adrian Meyer z firmy CreaNutrition AG, MUDr. Jaromír Křemen, PhD., z 3. Interní kliniky 1. LFUK a VFN Praha s přednáškou Výživa a cholesterol a Mgr. Martina Šímová z ČASP s podrobnostmi o současném stavu legislativy o zdravotních a nutričních tvrzeních. Podrobnější informace přinese Potravinářská Revue č. 4/2011. předseda da ČMSM Ing. Jiří Kopáček, CSc. V Praze dne 24. května 2011 ministr istr zemědělství ČR Ing. Ivan Fuksa

11 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 nabídky informace / 11

12 12 / z domova Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 Ministerstvo zemědělství ČR Českomoravský svaz mlékárenský Ústav technologie mléka a tuků VŠCHT Praha MLÉKÁRENSKÝ VÝROBEK ROKU 2011 Devátého ročníku soutěže o Mlékárenský výrobek roku se zúčastnilo 23 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 52 výrobků. Zařazeny byly výrobky uvedené na trh od 1. dubna 2010 do 31. března Výrobky byly hodnoceny v osmi kategoriích: konzumní mléka a smetany, kysané mléčné výrobky, jogurty, másla a mléčné pomazánky, tvarohy a tvarohové výrobky, sýry přírodní, sýry tavené a kategorie mléčných specialit. Hodnotící komise složené z 15 nezávislých odborníků konstatovaly velmi dobrou kvalitu všech přihlášených výrobků, ale pokud se týká novosti a inovačního přínosu, jednalo se zejména o změny v balení a vzhledu výrobků, nová ochucení, ale také o moderní trend konvenience. Letošním módním hitem se staly také tzv. farmářské výrobky regionálního charakteru a výrobky určené především dětem. Soutěžící společnosti prokázaly opět kreativní a dobře promyšlený marketingový přístup jednak při vý- voji nových výrobků, ale především při jejich podpoře prodeje a komunikaci se zákazníkem. Pozornost porotců byla zaměřena rovněž na stránku legislativní, zda jsou výrobky náležitě označovány, a spotřebitelům tak poskytovány veškeré potřebné informace o potravině. Nejvyšší ocenění Mlékárenský výrobek roku získaly nejenom výrobky z tradičních českých mlékáren, ale rovněž jeden výrobek z tzv. farmářského zpracování. Jejich vysoká kvalita a přizpůsobování se současným moderním spotřebitelským trendům a požadavkům na zdravou výživu jsou tak skvělým příkladem vyso- ké úrovně českého mlékárenství. Výsledky akce Mlékárenský výrobek roku 2011 byly za přítomnosti zástupců veřejného života, médií a samozřejmě odborníků a manažerů mlékárenského průmyslu vyhlášeny 24. května na společenskoodborné akci Oslava mléka vkongresovém Studijním a informačním centru České zemědělské univerzity v Praze-Suchdole. Zde si také společně čeští mlékaři a zemědělci a řada pozvaných hostů z veřejného života, akademického prostředí, výzkumných ústavů, odborných škol a novinářské obce připomněli letošní Světový den mléka, který se na podnět Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku Zástupci úspěšných společností zde převzali diplomy za první tři místa v jednotlivých soutěžních kategoriích, vyhlášen byl také letošní absolutní vítěz soutěže a uděleny byly rovněž tři ceny médií, o kterých rozhodli právě přítomní žurnalisté. Při této příležitosti vyhlásil Českomoravský svaz mlékárenský opět nový ročník soutěže o Mlékárenský výrobek roku Ing. Jiří Kopáček, CSc., předseda Českomoravský svaz mlékárenský Předseda Sekce pro mléko při PK ČR Michal Němec při svém vystoupení Světový expert na mléko prof. Pavel Jelen se svou manželkou OCENĚNÉ VÝROBKY HODNOCENÍ ODBORNÝMI KOMISEMI Pořadí Výrobek Přihlašovatel Bodové ohodnocení Konzumní mléka a smetany (uděleny pouze 2 diplomy) 1. St. Pierre kozí mléko pasterované Jan Maštalíř St. Pierre 78,7 2. Condé neslazené zahuštěné plnotučné mléko BOHEMILK, a. s. 72,3 Kysané mléčné výrobky (kromě jogurtů) 1. Florian Active-drink, hruška hřebíček OLMA, a. s. 84,0 2. Florian Active-drink, hruška hřebíček OLMA, a. s. 83,3 3. Activia nápoj ananas/mandarinka DANONE a. s. 79,3 Jogurty 1. Jogurt Delikatesse višeň HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s. 86,3 2. Jogurt Delikatesse ananas HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s. 84,0 3. Jogurt Delikatesse čokoláda HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s. 82,3 Másla a mléčné pomazánky (uděleny pouze 2 diplomy) 1. FIT LINE Natur Choceňská mlékárna s. r. o. 85,5 2. FIT LINE rybí Choceňská mlékárna s. r. o. 79,5 Tvarohy a tvarohové výrobky (udělen pouze 1 diplom) 1. Matylda malinová tvaroh s jogurtem bio POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s. 76,5 Přírodní sýry 1. Balkánský sýr 1 kg easy open Mlékárna Polná spol. s r. o. 85,2 2. Sýr pro děti MILTRA B s. r. o. 77,8 3. Trek Cheese NET Kralovice, spol. s r. o. 73,7 Tavené sýry a tavené výrobky (uděleny pouze 2 diplomy) 1. Tavené sýrové kuličky LAKTOS a. s. 86,5 2. Máslový sýr Moravia Lacto a. s. 83,5 Speciality (uděleny pouze 2 diplomy) Salko karamel karamelizované zahuštěné slazené plnotučné mléko Caramelo Condé karamelizované zahuštěné slazené plnotučné mléko Mlékárna Hlinsko, s. r. o. 93,7 BOHEMILK, a. s. 92,8 MLÉKÁRENSKÝ VÝROBEK ROKU 2011 ABSOLUTNÍ VÍTĚZ Salko karamel karamelizované zahuštěné slazené plnotučné mléko Mlékárna Hlinsko, s. r. o. OCENĚNÉ VÝROBKY HODNOCENÍ MÉDIÍ MLÉKÁRENSKÝ VÝROBEK ROKU 2011 HLAVNÍ CENA MÉDIÍ 1. Máslový sýr Moravia Lacto a. s. 17 b. 2. Maskar z Polné Mlékárna Polná spol. s r. o. 14 b. 3. Farmářský zákys MILTRA B s. r. o. 11 b. Další zajímavý projev přednesl prezident Agrární komory ČR Ing. Jan Veleba. Pohled do auditoria Čestní hosté: vlevo Ing. Miroslav Jeník, poslanec PS PČR (z ODS), místopředseda Výboru pro sociální politiku a člen Zemědělského výboru; vpravo Ing. Jan Veleba, prezident AK ČR Přípitek mlékem ku zdaru akce provedli Ing. Oldřich Obermaier a Ing. Jiří Kopáček, CSc., spolu s moderátorkou Lucií Křížkovou.

13 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 z domova / 13 Simona Veverková převzala diplom za první místo v kategorii Konzumní mléka a smetany St. Pierre kozí mléko pasterované. Vpravo předávající zástupce z MZe ČR Ing. Jiří Machek, vrchní ředitel sekce zemědělských komodit V kategorii Jogurty zvítězila společnost HOLLANDIA Karlovy Vary, a. s. Diplom přebírá Pavel Dostál, manažer kvality. Jiří Berger, obchodní ředitel OLMA, a. s., s diplomem za 1. místo pro výrobek Florian active drink, hruška-hřebíček V kategorii Másla a mléčné pomazánky vyhrála společnost Choceňská mlékárna s. r. o. Diplom za 1. místo přebírá Ing. Pavel Marek, obchodní ředitel. Diplom za 1. místo v kategorii Přírodní sýry pro Balkánský sýr z Mlékárny Polná spol. s r. o. převzal Ing. Miloš Kvasnička, jednatel společnosti. Ing. Pavel Vybíral, generální ředitel společnosti POLABSKÉ MLÉKÁRNY a. s., při převzetí diplomu za 1. místo v kategorii Tvarohy a tvarohové výrobky za výrobek Matylda malinová. Absolutní vítěz! Diplom pro výrobek Tavené sýrové kuličky společnosti LAKTOS, a. s., převzal Ing. Petr Morava, generální ředitel společnosti. Cenu médií přebírá Ing. Stanislav Coufal ze společnosti Moravia Lacto a. s. Cenu slávy si odnáší Mlékárna Hlinsko, s. r. o., za výrobek Salko karamel karamelizované zahuštěné slazené plnotučné mléko. Vlevo Ing. Jiří Nikl, ředitel, s diplomem Veronika Pácaltová.

14 14 / rozhovor Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 JARNÍ MÁJOVÝ DVOJROZHOVOR Na 7 otázek odpovídají: PhDr. Simona Sokolová, generální ředitelka společnosti OLMA, a. s., a výkonná ředitelka společnosti PROFROST a. s. a Martin Ditmar, generální ředitel společnosti SPAR Česká obchodní společnost s. r. o. MOTTO: Obchodní řetězce a výrobci potravin spolu vedou každodenní boj, avšak žít jeden bez druhého nemohou! 1. Dovolil jsem si do úvodu vepsat slogan jako motto. Jak vidíte vztahy obou stran vy? A je dle vašeho názoru nutné státem legislativně regulovat vzájemné vztahy obchodu a jejich dodavatelů? A pokud ano, jakou formou? ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Vaše motto již na otázku odpovídá. Někdy i mezi sebou bojujeme, ale jeden bez druhého skutečně nemůžeme existovat. Je pochopitelné, že obě strany hájí své zájmy, ale tak to má být. Zásadní je, abychom našli konsenzus, aby byla zachována vzájemná úcta, respekt a slušnost. Pokud jsou tyto atributy zachovány, není důvod něco regulovat. ODPOVĚĎ DITMAR: Dlouhodobým cílem společnosti SPAR ČOS je podporovat regionální výrobce. Snažíme se proto navázat s nimi dlouhodobá partnerství, stejně jako tomu je u mnoha zahraničních dodavatelů. V našem zájmu je navázat vztah, který potrvá delší dobu, což zajistí jistotu pro obě strany a zároveň růst obou společností. Samozřejmostí je pro nás férové jednání s daným dodavatelem, což také očekáváme od něj. Vztahy mezi obchodem a dodavatelem musí mít jasně nastavená pravidla, která se budou dodržovat; pokud tomu tak není, je těžké pokračovat v dlouhodobé spolupráci a jednat spravedlivě. V takovém případě je nutné obchodní vztahy regulovat. 2. Velíte významným hospodářským jednotkám, které jsou známé jak odborné veřejnosti, tak i našim spotřebitelům. Přesto by bylo dobré uvést váš pohled na tyto výkonné celky. Jaký je a co u vašich společností považujete za nejcennější? OSOBNÍ PROFIL PhDr. Simona Sokolová Svou profesní kariéru začínala jako vedoucí prodeje pro ČR, postupně zastávala funkce obchodní ředitelky jak českých, tak zahraničních společností, od roku 2002 působila jako ředitelka potravinářských firem. Od roku 2006 ředitelka PROFROST a. s. a od 12/2008 generální ředitelka OLMA, a. s. Hovoří anglicky, rusky, polsky. Je vdaná, má jednu dospělou dceru. ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Já řídím dvě společnosti. OLMU, a. s., se sídlem v Olomouci zná celá republika. Její úspěšné výrobky Florian, Zlatá Haná, Populár, Pierot, Cavalier to jsou značky, které spotřebitelé znají a nakupují. Druhou společností, kterou také řídím, je PROFROST a. s., kterou nezná každý. Je to relativně mladá firma, jejíž vznik se datuje do roku 2006 a která vyrábí předpečené zamražené pečivo. Když si ve svém obchodě koupíte kaiserku, bagetu, raženku nebo dalamánek, vězte, že jde asi o výrobek z naší pekárny. A co obě firmy spojuje? Jednak to, že jsme všichni potravináři, ale co je hlavní, v obou firmách pracují skvělí lidé, kterým na jejich OLMĚ či PROFROSTU záleží. Bez jejich každodenní poctivé práce by neznamenaly nic. Dovolte mi, abych využila váš zpravodaj k tomu, abych jim touto cestou poděkovala. ODPOVĚĎ DITMAR: Naše společnost má dlouholetou tradici a značka SPAR je známá po celém světě. Chceme našim zákazníkům zajistit příjemné nakupování, čerstvé a kvalitní výrobky, ale stejně tak je naším cílem investice do našich zaměstnanců, kteří dotvářejí celou image společnosti SPAR ČOS a jsou důležitým pojítkem mezi zákazníky a námi ve vedení společnosti. Proto se chceme ještě více zaměřit na vzdělávání zaměstnanců, aby byli dostatečně proškoleni a mohli zákazníkům podávat fundované informace a v rámci možností plnit jejich požadavky. Pozitiva našich prodejen spočívají kromě příjemného prostředí a pohodlného nakupování také v kvalitě, čerstvosti a širokém sortimentu výrobků. Společnost SPAR ČOS nabízí jak výrobky privátních značek, tak výrobky brandové. Privátní značky SPAR zahrnují například řadu biopotravin SPAR Natur*pur, jež odpovídají všem nárokům kladeným na bioprodukty. Pod značkou SPAR Vital naleznou naši zákazníci pečlivě vybrané potraviny, které jsou nejen zdravé a chutné, ale i nutričně bohaté a vyvážené. Společnost SPAR je prvním obchodním řetězcem, jenž uvedl na trh vlastní ucelenou řadu produktů SPAR free from, která je určena zákazníkům se speciálním stravovacím omezením, jako je například alergie na kravské mléko či pšeničnou mouku. V našem portfoliu samozřejmě nechybí ani další privátní značky zaměřené především na výhodnou cenu, a přesto vysokou kvalitu. Vedle hypermarketů INTERSPAR a supermarketů SPAR provozujeme také vlastní síť gastronomických zařízení, kde se mohou zákazníci před či po nákupu občerstvit. OSOBNÍ PROFIL Martin Ditmar Během své kariéry získával profesní zkušenosti na vedoucích pozicích v oblasti retailu. Působil mj. v tuzemských i zahraničních divizích společností REWE GRUPPE a SCHWARZ GRUPPE. Ve společnosti SPAR ČOS je jednatelem od dubna K 1. lednu 2011 byl jmenován generálním ředitelem SPAR Česká obchodní společnost s. r. o. Mezi resorty, které ve firmě řídí, patří: provoz hypermarketů INTERSPAR a supermarketů SPAR, nákup food i nonfood, marketing, expanze, výstavba a zařízení obchodů a PR. Hovoří německy, anglicky a rusky. Má 2 děti. Mezi jeho záliby patří cestování, tenis a golf.

15 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 rozhovor / 15 Pro naše zákazníky připravujeme také řadu marketingových aktivit, které jsou většinou tematicky zaměřené k určitému období nebo svátku, podporujeme zajímavé akce jako např. Prague Food Festival, Biostyl a mnoho dalšího. Pro stálé zákazníky zařazujeme pravidelně věrnostní programy. 3. Dostatek celků se shodnou hospodářskou náplní podmiňuje konkurenční prostředí trhu, které vlastně dělá trh trhem. To přináší řadu pozitiv, ale i řadu problémů. Na našem trhu je dost přehuštěno, což platí jak o potravinářských výrobních podnicích, tak o obchodní síti. Jak musí vrcholový manažer vést podnik, aby v tomto závodě běh s konkurencí neustále vyhrával, nebo byl alespoň na bodovaném místě tohoto pomyslného pelotonu? ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Odpověď je jednoduchá. Inovuj, nebo zhyneš tato klasická poučka marketingu funguje. Řídíme se jí v obou společnostech, stále vymýšlíme nové výrobky, chystáme investice do nových technologií, prostě jdeme vpřed. ALE POZOR! Bez dobrého týmu nedokážete nic, byť máte nejlepší vybavení a nápady na světě. Takže inovace a lidé. To je ta cesta, která nás staví do předních pozic. ODPOVĚĎ DITMAR: Jak již bylo řečeno, abychom byli úspěšným obchodním řetězcem a udrželi si konkurenceschopnost na trhu, musíme přizpůsobovat naši nabídku poptávce konečných spotřebitelů. Naprostou samozřejmostí je v tomto ohledu proškolený personál. Co se týče vedení společnosti, je zapotřebí zdůraznit týmovost všech zaměstnanců a jejich profesionalitu, což ruku v ruce s dobře nastavenými procesy a pravidly vede ke splnění nastavených firemních cílů. 4. Společnost SPAR Česká obchodní společnost s. r. o., OLMA, a. s., a PROFROST a. s. Tyto tři společnosti mají řadu styčných bodů, a to jak na obchodním, tak manažerském základě. Jak se vidíte vzájemně a co vás nejvíce spojuje? A pro paní generální ředitelku Sokolovou ještě podotázka navíc. Jak lze uřídit úspěšně dvě společnosti OLMU a PROFROST? ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Pan generální ředitel Ditmar řeší každodenně stejné či podobné problémy jako já. Řešíme jednak denní operativní úkoly, především však strategii, kam a s kým jít dopředu. To máme společné manažersky. A obchodně snaha uspokojit co nejlépe finální zákazníky. My vidíme SPAR jako dynamickou obchodní síť nabízející kvalitní výrobky v hezkém a příjemném prostředí. Doufáme, že SPAR vnímá nás jako výrobce kvalitních českých potravin. A odpověď na podotázku pro mě? Podvědomě bych chtěla odpovědět Uf, někdy je to divočina.... Mám ale výhodu, že jsem Sokolová a sokol je nejrychlejší dravec, tak to snad ulítám!!! ODPOVĚĎ DITMAR: Vzhledem k tomu, že naší společnou snahou je prodej potravin v co nejvyšší kvalitě a maximální spokojenost zákazníků, je jasné, že nás toho spojuje více. Na první místo bych vyzdvihl podporu českých firem, a tím pádem podporu české ekonomiky. Dále se snažíme o zachování kvality a tradice českých výrobků na našem trhu tak, aby se české zemědělství udrželo a jeho podmínky se zlepšovaly. 5. V minulých otázkách jsme se věnovali převážně současnosti. Můžete prozradit, jaké jsou záměry vašich společností do budoucího období a ve kterých směrech se bude ubírat další rozvoj? Ale i vzájemné vztahy firem, které řídíte? Krásným příkladem bylo nedávné slavnostní otevření nové prodejny INTERSPAR na Jahodnici v Praze 9, kde jste oba byli hlavními aktéry. ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Obě společnosti OLMA a PROFROST se chystají razantně investovat, obě chtějí pro své zákazníky připravit nečekané novinky. Z pochopitelných důvodů o nich nemohu hovořit, pevně však věřím, že zaujmou a najdou si své postavení na trhu. Bylo by nám samozřejmě ctí, kdybychom je mohli představit v celé šíři v tak významné obchodní síti, jakou je SPAR. Já si nesmírně vážím pozvání pana generálního ředitele Ditmara a děkuji mu tímto ješte jednou za možnost reprezentovat dodavatele při slavnostním otevření prodejny supermaketu SPAR v Praze na Jahodnici. Je to krásná prodejna, lidé v ní jistě budou rádi nakupovat. A to celé společnosti SPAR ze srdce přeji. ODPOVĚĎ DITMAR: Naším záměrem je postupná optimalizace plochy jak hypermarketů INTERSPAR, tak supermarketů SPAR. Dále se budeme snažit expandovat a rozšiřovat naši obchodní síť o nové prodejny. Krátkodobě se zaměřujeme spíše na výstavbu supermarketů SPAR, což potvrzuje nově otevřený supermarket SPAR Praha Jahodnice v dubnu. Ten za krátkou dobu své existence vykazuje velmi pozitivní výsledky. Druhým záměrem společnosti SPAR Česká obchodní společnost je prezentovat hypermarkety IN- TERSPAR jako ideální místo pro velké rodinné nákupy. Zákazníci zde mohou nakoupit kvalitní, čerstvé výrobky za příznivé ceny. Proto jsme také v květnu odstartovali novou marketingovou kampaň s claimem PŘÍZNIVÉ CENY Z NÁS DĚLAJÍ MÍS- TO PRO VAŠE NÁKUPY a podtitulem KVALITNĚ PRO RODINU. Touto komunikační strategií se chceme odlišit od komunikace jiných řetězců, které se zaměřují výhradně na nabídku akčních cen. 6. A protože je tento rozhovor jarní a májový, tak bychom se mohli věnovat i lehčím tématům. I z těchto důvodů je položeno otázek sedm, ač tradiční rozhovory v listu Potravinářský zpravodaj mají otázek jen pět. Jak vnímáte jaro a měsíc květen vy? A které roční období máte nejraději a proč? ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Jaro to je pro mě vysvobození. Konečně mohu jít na zahradu a začít rýt, likvidovat plevel, vysazovat a sít. Jsem závislák na zahradničení, takže miluji jaro, léto i podzim, kdy si svou zálibu mohu plně užívat. Jen ta zima je pro mne vždycky k nepřečkání. ODPOVĚĎ DITMAR Mám rád každé roční období, a mohu-li trávit volné chvíle v přírodě se svými blízkými, ve zdraví a spokojenosti, dodává mi to energii a inspiraci k dalšímu pracovnímu výkonu. Nejen prací živ je člověk. Odpočinek považuji za nezbytný. 7. Pracovní vypětí vrcholového manažera to je námět na disertační práci. Celodenní shon nedává příliš prostoru věnovat se relaxujícím aktivitám. Jak se daří vám najít si čas na nabrání nových sil? A jak trávíte volný čas a co vás, pro další plné pracovní nasazení, nejvíce posiluje? ODPOVĚĎ SOKOLOVÁ: Já mám tu smůlu, že jsem se narodila hyperaktivní, takže to taková hrůza pro mě není. Navíc tvrdím, že...jaký si to uděláš, takový to máš.... Považuji se za stavitelku týmů, sice to nějakou dobu trvá, ale pak už si užíváte plodů své práce. Já mám dva úžasné týmy PROFROST a OLMU. Věřím jim a oni se mohou spolehnout na mě. ONI JSOU MOJE SÍLA. A tímto jim ještě jednou moc děkuji. ODPOVĚĎ DITMAR: Všechno v našem životě je pouze otázka priorit. Jakmile máte jasně definováno, co je pro vás podstatné, jakých cílů chcete dosáhnout, ulehčuje vám to rozhodování, čemu nebo komu se v tu kterou chvíli věnovat. Je všeobecně známo, že pokud chceme po někom, aby danou věc zařídil, máme se obrátit na toho nejvytíženějšího člověka. Vždycky si čas zorganizuje tak, aby vše stihl. Za rozhovor vám oběma děkuji. Ing. František Kruntorád, CSc. Táhli, táhli, vozík však utáhnout nemohli... Příznivé ceny z nás dělají místo pro vaše nákupy. Interspar je dávno známý svým důrazem na kvalitu. Na vaše přání jsme nyní upravili ceny potravin i zboží pro domácnost tak, aby se vám u nás dobře nakupovalo. Ať vás čeká malý nebo velký nákup, v Intersparu vás cena příjemně překvapí _ISP_Vozik_255x184_PotravinarskyZpravodaj.indd :53:11

16 16 / nabídky informace Potravinářský zpravodaj 4 / 2011

17 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 nabídky informace / 17 Jednoduché řešení na podporu prodeje zmrzliny MAKRO program Vám nabízí: možnost vytvořit si vlastní sortiment zmrzlin z jakýchkoliv značek, praktický závěsný ceník a 48 výměnných karet s nejprodávanějšími zmrzlinami, doplníte už jen vaše prodejní ceny, koupi mrazicího boxu za výhodnou cenu s možností financování, odborné poradenství týkající se prodeje zmrzliny. Vaši zákazníci u Vás tak vždy najdou svou oblíbenou zmrzlinu Detailní informace získáte u Vašeho obchodního zástupce nebo na Pultu služeb partnerům v jakémkoliv velkoobchodě MAKRO. Sledujte nás na Facebooku 5318_MAKRO-Mrazak-Inzerce-255x184.indd :50:18 S naším to je jiná káva. Oba výrobky vypadají na první pohled stejně. Ale ty podstatné rozdíly se skrývají uvnitř. Výrobky označené Vyhrajte KLASA nesou 45 pečeť 000x zcela výjimečné kuchyňské kvality. Ať vybavení je to unikátní Tescoma. receptura, specifický proces výroby,!herní či mimořádná kartu a kvalita úplná pravidla surovin. soutěže najdete na VÝJIMEČNÁ KVALITA ZARUČENA KLASA_potr_zpravodaj_255x184_mleko.indd :02

18 18 / nabídky informace Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 promo_akce_a4.indd :32:54

19 Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 informace / 19 I. PODMÍNKY PRO PŘIHLÁŠENÍ VÝROBKU Do hodnocení Dobrý tuzemský potravinářský výrobek ČESKÁ CHUŤOVKA Slow Food 2011 se mohou přihlásit všechny tuzemské výrobní potravinářské podniky se svými výrobky, které byly (nebo budou) uvedeny na trh České republiky v období říjen 2010 až září Vyhlášené soutěžní kategorie: cereální výrobky, mléčné výrobky, masné výrobky, výrobky z rybího masa, ovocné a zeleninové výrobky, nápoje nealkoholické, vína, lihoviny a destiláty, ostatní potravinářské výrobky, DĚTSKÁ CHUŤOVKA hodnotí děti (6 16 let). Přihlášený výrobek musí splňovat vysoké chuťové parametry zacílené na uspokojení poptávky po chutných výrobcích náročných spotřebitelů a také musí splňovat podmínky hnutí Slow Food: dobrý výrobek a chutný výrobek, čistý výrobek bez zbytných chemických přísad, fair poctivý výrobek za spravedlivou cenu. V přihlášce uveďte název výrobku, kategorii, do které výrobek přihlašujete, popis a charakteristiku výrobku, podíl tuzemských surovin, roční prodávaný objem a datum uvedení výrobku na trh ČR. II. HODNOCENÍ VÝROBKŮ Výrobky budou hodnoceny komisí nezávislých odborníků a zástupců pořadatelů. Členové hodnotitelské komise budou hodnotit výrobky pouze senzoricky s velkým akcentem na chuť výrobku. Členové Slow Food pak vyhodnotí výrobky podle zásad jejich hnutí. Také ceny a diplomy budou udělovány v těchto dvou rovinách. Odborným garantem soutěže je Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i. III. VYHLÁŠENÍ VÝSLEDKŮ SOUTĚŽE Slavnostní předávání cen vítězům soutěže Dobrý tuzemský potravinářský výrobek ČESKÁ CHUŤOVKA Slow Food 2011 se uskuteční dne v Zemědělském muzeu v Praze na Letné za účasti novinářů. Součástí slavnostní akce bude možnost prodeje přihlášených výrobků ve stáncích. V každé kategorii budou vyhlášeny vítězné výrobky oceněné titulem Česká chuťovka, zvláštní ceny bude udělovat Slow Food. SYMPEX a Slow Food Prague VYHLAŠUJÍ 3. ROČNÍK SOUTĚŽE Dobrý tuzemský potravinářský výrobek ČESKÁ CHUŤOVKA Slow Food 2011 PŘIHLÁŠKY ZASÍLEJTE NA ADRESU: Sympex Group, s. r. o., Na Balkáně 2532/82, Praha 3 IV. TERMÍN PRO ODEVZDÁNÍ PŘIHLÁŠEK 20. září 2011 Členové hodnotitelské komise: Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc. ředitelka VÚ potravinářského Praha, v. v. i. předsedkyně komise Ing. Josef Holub ředitel skupina COOP Ing. Miroslav Kajňák, MBA skupina COOP prof. Ing. Petr Pipek, CSc. VŠCHT Praha prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. VŠCHT Praha Ing. Milan Chmelař ředitel VOŠES a Střední průmyslové školy potravinářských technologií, Praha doc. MVDr. Antonín Kozák, Ph.D. ředitel pražské veterinární správy Ladislav Likler předseda Svazu sběratelů kuriozit ČR a významný sýrařský znalec Ing. Dagmar Mocová ředitelka AK ČR Mladá Boleslav Blanka Turturro pořadatelka soutěže a aktivit Slow Food v ČR Mgr. Igor Holub předseda Slow Food ČR Ing. František Kruntorád, CSc. vydavatelství AGRAL Mediální partnerství: Potravinářský zpravodaj Revue POTRAVINÁŘSKÁ PŘÍLOHA POTRAVINÁŘSKÉHO ZPRAVODAJE Soutěž probíhá pod záštitou skupiny COOP Přihláška výrobků do soutěže Dobrý tuzemský potravinářský výrobek ČESKÁ CHUŤOVKA Slow Food 2011 Přihlašovatel Firma... Kontaktní osoba... Adresa... Tel.:... Mobil... IČO... DIČ Přihlašovaný výrobek je od českého výrobce * soutěž je určena pouze pro české výrobce a producenty COOP_210x297.indd :02:44 ano ne* Čestné prohlášení: Prohlašuji, že přihlášený/é výrobek/ky je/jsou od českého výrobce a splňuje/jí kritéria Slow Food. (Dobrý = dobré chuti, Čistý = bez chemických přísad, Fair = poctivý výrobek za spravedlivou cenu). Název přihlášeného výrobku Podíl tuzemských surovin Správní a registrační poplatek za každý přihlášený výrobek v každé kategorii musí být zaplacen na účet organizace Sympex číslo účtu /5500 ve výši Kč 3 000,- (+DPH ) nejpozději do ! Jinak bude výrobek vyřazen ze soutěže. Vyplněnou přihlášku odešlete na adresu: Sympex Group, s. r. o., Na Balkáně 2532/82, Praha 3 nebo do 20. září 2011 Zboží v množství 10 ks nebo minimálně g bude přijímáno dne 5. října 2011 od do hod. Chléb, běžné pečivo a jemné pečivo až 6. října 2011 od 9.00 do hod. na adrese: Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i., Radiová 7, Praha 10 - Hostivař Jméno a podpis oprávněné osoby razítko firmy Specifika výrobku spotřebitelská charakteristika Datum, místo:...

20 20 / nabídky informace Potravinářský zpravodaj 4 / 2011 Dovolujeme si Vám oznámit, že nově zastupujeme firmu NATUREX. Fúzí s Nutraceutical Group (Overseal) a Obipektinu se firma Naturex stala světovým lídrem v oblasti přírodních produktů pro potravinářský, farmaceutický a kosmetický průmysl. Nyní můžeme pod logem Naturex nabídnout: více než 350 rostlinných extraktů produkty řady NATlife - poskytnutí klinických studií esenciální oleje oleoresiny přírodní barviva přírodní barviva bez E čísel inaktivní sušené kvasnice Talin pro vylepšení chuťových vjemů Hinotes přírodní top note antioxidanty ovocné a zeleninové prášky firmy Obipektin zpracované různou technologií (vakuové sušení, na válcích a sprejové sušení za nízkých i vysokých teplot) ovocné a zeleninové prášky pro Baby Food citrusový a jablečný pektin Balkánský sýr 1kg easy open Přírodní bílý sýr s novým tvarem v novém jemně slaném nálevu a s otevíráním tak snadným, že jej zvládne i dívčí ruka. V soutěži Mlékárenský výrobek roku získal 1. místo v kategorii Přírodní sýry

Vývoj v zemědělství, bilance mléka

Vývoj v zemědělství, bilance mléka průměrné stavy dojnic v ks (propočet z krmných dnů) roční užitkovost dojnic v l/ks Komoditní karta dostupná data ke dni 20. dubna Vývoj v zemědělství, bilance mléka MLÉKO a mlékárenské výrobky Ukazatel/rok

Více

ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015

ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015 ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015 konané ve dnech od 27.8. do 1.9.2015 Soutěže pro návštěvníky o hodnotné ceny Čtvrtek 27.8. Den Země živitelky Den českých pekařů a cukrářů Pivovarská zahrada

Více

Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem

Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem Ochrana spotřebitele: Vím, co jím? MUDr. Olga Sehnalová, MBA 15. května 2013, Praha poslankyně Evropského parlamentu Evropský parlament a skandál

Více

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč

sleva Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů Jablko Gala 600 g, Itálie 100 g = 8,95 Kč Platnost od pondělí 3. 9. do neděle 16. 9. 2012 www.billa.cz Na všechny výrobky z tohoto letáku 20% Jogurt ovocný 200 g, více druhů 17 90 100 g = 8,95 Kč Jablko Gala 600 g, Itálie 56 90 100 g = 9,48 Kč

Více

Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva

Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva Ochrana spotřebitele: Vím, co jím? CEBRE Česká podnikatelská reprezentace při EU Ing. Jindřich Fialka 15. května 2013 Úřad pro potraviny Ministerstvo zemědělství

Více

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013

ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 ČESKÉ ZEMĚDĚLSTVÍ A POTRAVINÁŘSTVÍ NA PRAHU ROKU 2013 Novoroční balíček Ing. Jana Veleby, nezávislého senátora a prezidenta AK ČR V Praze, dne 24. ledna 2013 Ing. Jan Ve l e b a Prezident Vážená paní senátorko,

Více

(dále jen Metodika )

(dále jen Metodika ) METODIKA PRO UDĚLOVÁNÍ ZNAČKY REGIONÁLNÍ POTRAVINA (dále jen Metodika ) Definice regionální potraviny: Regionální potravina ve smyslu této Metodiky je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek) určený

Více

ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015

ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015 ODBORNÝ DOPROVODNÝ PROGRAM ZEMĚ ŽIVITELKA 2015 konané ve dnech od 27.8. do 1.9.2015 Soutěže pro návštěvníky o hodnotné ceny Čtvrtek 27.8. Den Země živitelky Den českých pekařů a cukrářů Pivovarská zahrada

Více

METODIKA PRO UDĚLOVÁNÍ ZNAČKY REGIONÁLNÍ POTRAVINA (dále jen Metodika )

METODIKA PRO UDĚLOVÁNÍ ZNAČKY REGIONÁLNÍ POTRAVINA (dále jen Metodika ) METODIKA PRO UDĚLOVÁNÍ ZNAČKY REGIONÁLNÍ POTRAVINA (dále jen Metodika ) Definice regionální potraviny: Regionální potravina ve smyslu této Metodiky je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek) určený

Více

MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký kraj b.karesova.kvsh@svscr.cz

MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký kraj b.karesova.kvsh@svscr.cz Vyhláška č. 289/2007 Sb. o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký

Více

Zemědělské dotace přehled. RNDr. Jan Dovrtěl, CSc.

Zemědělské dotace přehled. RNDr. Jan Dovrtěl, CSc. Zemědělské dotace přehled RNDr. Jan Dovrtěl, CSc. Podpora zemědělství v rozšířené Evropě Podpora zemědělství v období 2007-2013 Přímé platby (SAPS) + doplňkové přímé platby (TOP-UP) Plán rozvoje venkova

Více

DOPORUČENÍ. L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014

DOPORUČENÍ. L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014 L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014 DOPORUČENÍ DOPORUČENÍ KOMISE ze dne 27. března 2014 o druhém koordinovaném plánu kontrol s cílem posoudit rozšíření podvodných praktik při uvádění některých

Více

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Uplatnění českých potravin na trzích EU a třetích zemí. (návrh proexportních opatření, včetně teritorií)

Uplatnění českých potravin na trzích EU a třetích zemí. (návrh proexportních opatření, včetně teritorií) Uplatnění českých potravin na trzích EU a třetích zemí. (návrh proexportních opatření, včetně teritorií) Výběr vhodných destinací pro uplatnění české potravinové produkce na trzích EU a třetích zemí. Úvod

Více

K PROJEDNÁNÍ V RÁMCI PLENÁRNÍ SCHŮZE RADY HOSPODÁŘSKÉ A SOCIÁLNÍ DOHODY DNE 2. ÚNORA 2015

K PROJEDNÁNÍ V RÁMCI PLENÁRNÍ SCHŮZE RADY HOSPODÁŘSKÉ A SOCIÁLNÍ DOHODY DNE 2. ÚNORA 2015 Ministerstvo zemědělství Č.j.: 85788/2015-MZe-14112 V Praze dne ledna 2015 Výtisk č. K PROJEDNÁNÍ V RÁMCI PLENÁRNÍ SCHŮZE RADY HOSPODÁŘSKÉ A SOCIÁLNÍ DOHODY DNE 2. ÚNORA 2015 Věc: Aktuální situace v nastavení

Více

Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství

Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství tisková konference 13. listopadu 2012 Ministerstvo zemědělství Základní východiska nejrozsáhlejší změna od vstupu ČR do EU dopad na celý potravinářský

Více

Prodej ze dvora- marketing LEDEN A ÚNOR 2010

Prodej ze dvora- marketing LEDEN A ÚNOR 2010 Prodej ze dvora- marketing zemědělských komodit LEDEN A ÚNOR 2010 Výhody nákupu místní produkce pro obchodníky - nákupčí vyšší kvalita (zejména u rychle se kazícího zboží, které je nutno přepravovat) p

Více

Cross compliance. Principy, cíle, vazba na společnou zemědělskou politiku, možnosti poradenství

Cross compliance. Principy, cíle, vazba na společnou zemědělskou politiku, možnosti poradenství Cross compliance Principy, cíle, vazba na společnou zemědělskou politiku, možnosti poradenství Nové trendy v zemědělství stoupající spotřeba potravin se specifickými kvalitativními parametry např. ze systému

Více

Úvod do potravinářské legislativy. Dovozy a vývozy. Kamila Míková

Úvod do potravinářské legislativy. Dovozy a vývozy. Kamila Míková Úvod do potravinářské legislativy Dovozy a vývozy Kamila Míková Dovozy a vývozy EU volný obchod - uznávání certifikátů, značek, atestů - společné obchodní standardy - upravují Nařízení Evropské komise

Více

Informace pro tiskovou konferenci: MĚSÍC BIOPOTRAVIN a EZ 2012. Praha 3. září 2012

Informace pro tiskovou konferenci: MĚSÍC BIOPOTRAVIN a EZ 2012. Praha 3. září 2012 Informace pro tiskovou konferenci: MĚSÍC BIOPOTRAVIN a EZ 2012 Praha 3. září 2012 Zapojením ÚKZÚZ do úřední kontroly EZ je zajištěna transparentnost a efektivita kontrol ekologických podniků S ohledem

Více

MP 6/10: Použití konvenčního osiva a vegetativního rozmnožovacího materiálu 1.10.2010. Metodický pokyn

MP 6/10: Použití konvenčního osiva a vegetativního rozmnožovacího materiálu 1.10.2010. Metodický pokyn Metodický pokyn k udělování výjimek z pravidel produkce uvedených v nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů a v souladu s nařízením Komise (ES) č. 889/2008,

Více

Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu

Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu Současné trendy a výhledy produkce, prodeje, zpeněžování jatečného skotu na domácím a zahraničním trhu Dr. Ing. Josef Langr CHOVSERVIS a.s., Hradec Králové Současné trendy a výhledy produkce se opírají

Více

Kontrola reziduí pesticidů v ČR

Kontrola reziduí pesticidů v ČR Systém kontrol SZPI, kontrola bezpečnosti biopotravin Ing. Jindřich Pokora 6. listopadu 2014 Kontrola reziduí pesticidů v ČR Ministerstvo zemědělství -Úřad pro potraviny SZPI SVS ÚKZÚZ 2 Kontrola reziduí

Více

Lekce Koupíme místní jablko? strana 1/2 Příloha 1 pracovní list Zaznamenejte do pracovního listu, odkud pocházejí jablka, která se prodávají v obchodě, do kterého chodíte s rodiči nakupovat. odrůda země

Více

Zpráva o činnosti Evropského spotřebitelského centra pro ČR při MPO v roce 2008

Zpráva o činnosti Evropského spotřebitelského centra pro ČR při MPO v roce 2008 Zpráva o činnosti Evropského spotřebitelského centra pro ČR při MPO v roce 28 ESC se v roce 28 zapojilo do několika projektů a pomohlo několika stům spotřebitelů z České republiky i ze zahraničí vyřešit

Více

Geneticky modifikované potraviny a krmiva

Geneticky modifikované potraviny a krmiva Geneticky modifikované potraviny a krmiva Co je to geneticky modifikovaný organismus (GMO)? Za GMO je považován organismus, s výjimkou člověka, jehož dědičná informace uložená v DNA byla změněna pomocí

Více

Přehlídka krajových specialit a kuchyně

Přehlídka krajových specialit a kuchyně Přehlídka krajových specialit a kuchyně Základní informace Termín konání: 16. 19. září 2010 Místo: Praha, Kampa Místo na trhu: Tento nový projekt pokrývá a propojuje oblasti, kterým specializovaná akce

Více

Pracovní skupina č. IV: Organizace trhu

Pracovní skupina č. IV: Organizace trhu ANALÝZA PROBLÉMOVÝCH TÉMAT V RÁMCI PRIORITY 3 PODPORA ORGANIZACE POTRAVINOVÉHO ŘETĚZCE A ŘÍZENÍ RIZIK V ZEMĚDĚLSTVÍ Pracovní skupina č. IV: Organizace trhu Problematická oblast: Zlepšení postavení prvovýrobců

Více

Země živitelka 2011 České Budějovice

Země živitelka 2011 České Budějovice Země živitelka 2011 České Budějovice S koncem prázdnin se již po čtvrté NS MAS ČR účastnila 38. ročníku výstavy Země živitelka. V letošním roce se NS MAS ČR společně s Celostátní síti pro venkov (CSV),

Více

PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Jak na "prodej ze dvora"

PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Jak na prodej ze dvora PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Cíle prezentace Definovat prodej ze dvora Stanovit komodity, které lze prodávat Stanovit množství daných komodit a místa prodeje Tvorba legislativy

Více

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1 Druhy Cvičení č. 1 Vyučující: Martina Bednářová a složení potravin 1 2 Požadavky na splnění předmětu Druhy a složení potravin - cvičení 1x za 14 dní, (celkem 7 cvičení) 2x 45 min. (90 min) Absence 1x omluvená

Více

18.9.2013. Společnost DLG byla založena v Berlíně dne 11. 12. 1885

18.9.2013. Společnost DLG byla založena v Berlíně dne 11. 12. 1885 HODNOCENÍ MASNÝCH VÝROBKŮ SYSTÉMEM DLG Josef Jandásek 1,2 Robert Gál 3 1. Raps GmbH, KG, Kulmbach, SRN 2. FVHE, Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně 3. Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně ŠKOLENÍ

Více

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc

Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou. Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Gastronomické iniciativy Ochutnejte Jeseníky a Ochutnejte Hanou Fórum cestovního ruchu 2014 30. října 2014, Olomouc Základní charakteristika gastronomie, gastro turistika, vaření a zdravá výživa patří

Více

ČESKOMORAVSKÉ SDRUŽENÍ ORGANIZACÍ ZEMĚDĚLSKÉHO ZÁSOBOVÁNÍ A NÁKUPU

ČESKOMORAVSKÉ SDRUŽENÍ ORGANIZACÍ ZEMĚDĚLSKÉHO ZÁSOBOVÁNÍ A NÁKUPU ČESKOMORAVSKÉ SDRUŽENÍ ORGANIZACÍ ZEMĚDĚLSKÉHO ZÁSOBOVÁNÍ A NÁKUPU P r o t o k o l ze zasedání představenstva Českomoravského sdružení organizací zemědělského zásobování a nákupu, které se konalo dne 26.

Více

OKRUH II LEGISLATIVA. Ing. Lucie Valentová, Ph.D. ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s.

OKRUH II LEGISLATIVA. Ing. Lucie Valentová, Ph.D. ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s. OKRUH II LEGISLATIVA Ing. Lucie Valentová, Ph.D. ZERA - Zemědělská a ekologická regionální agentura, o.s. LEGISLATIVA nakládání s biologicky rozložitelnými odpady Biologicky rozložitelný odpad - pojmy

Více

Společná zemědělská politika a její dopad na konkurenceschopnost. Mojmír Severin GEMB

Společná zemědělská politika a její dopad na konkurenceschopnost. Mojmír Severin GEMB Společná zemědělská politika a její dopad na konkurenceschopnost Mojmír Severin GEMB Klasifikace: Veřejné Distribuce: Široké veřejnosti Přístup: Volný přístup Skartační znak a lhůta pro uchování do roku:

Více

Falšování potravin. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D.

Falšování potravin. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D. Falšování potravin MVDr. Matej Pospiech, Ph.D. Mendelova univerzita, 31.10.2013 Obsah přednášky úvod, historie co považujeme za falšování specifika falšování potravin nejčastější způsoby falšování u jednotlivých

Více

Analýza tématického zaměření dotazů vznesených na InMP

Analýza tématického zaměření dotazů vznesených na InMP Lucie Kalvasová 5. 10. 2006 Analýza vychází z celkového počtu 3284 dotazů vyřešených v období od 1. 7. 2006 do 30. 9. 2006. Jednotlivé požadavky jsou rozřazovány dle tématu do následujících kategorií:

Více

Včasné hlášení přemístění zvířat na hospodářství je od letošního roku nutným požadavkem kontrol podmíněnosti.

Včasné hlášení přemístění zvířat na hospodářství je od letošního roku nutným požadavkem kontrol podmíněnosti. Kontroly podmíněnosti 2014: Včasné hlášení přemístění na je od letošního roku nutným požadavkem kontrol podmíněnosti. S požadavky na evidenci a označování hospodářských jsou chovatelé již dlouhodobě dobře

Více

Větrný Jeníkov. 18. červenec 2013, Ing. Jindřich Šnejdrla, viceprezident AK ČR

Větrný Jeníkov. 18. červenec 2013, Ing. Jindřich Šnejdrla, viceprezident AK ČR Větrný Jeníkov 18. červenec 2013, Ing. Jindřich Šnejdrla, viceprezident AK ČR AK ČR PK ČR ZS ČR Konsorcium nevládních organizací k SZP Velké zemědělské a potravinářské podniky Smlouva s BXL ( Praha + Brusel

Více

Budoucnost společné zemědělské politiky EU a rozvoje venkova. PDF vytvořeno zkušební verzí pdffactory www.fineprint.cz

Budoucnost společné zemědělské politiky EU a rozvoje venkova. PDF vytvořeno zkušební verzí pdffactory www.fineprint.cz Bdocnost společné zemědělské politiky EU a rozvoje venkova Jan Březina Bdocnost SZP úvod V sočasnosti běží naplno diskse o bdocnosti SZP důležitost lobbying v institcích EU prezident Sarkozy (2010): vyvolám

Více

Včetně poslední změny: nařízení vlády č. 238/2009 Sb. s účinností 1. 8. 2009. 1 Předmět úpravy

Včetně poslední změny: nařízení vlády č. 238/2009 Sb. s účinností 1. 8. 2009. 1 Předmět úpravy Nařízení vlády č. 205/2004 Sb., kterým se v rámci společné organizace trhu s mlékem a mléčnými výrobky stanoví bližší podmínky poskytování podpory a národní podpory spotřeby mléka a mléčných výrobků žáky,

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků

Více

Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti

Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti Název: Žijeme zdravě Pracovní list číslo: 23 Vypracovala: Mgr. Andrea Havlová Datum vytvoření : 2.6.2012 Určeno pro: 2. ročník Vzdělávací oblast: Člověk a jeho

Více

4. číslo květen červen 2014

4. číslo květen červen 2014 4. číslo květen červen 2014 http://pixabay.com/static/uploads/photo/2012/04/26/14/19/green 42609_640.png?i Bio je vlastně ekologické zemědělství. Jedná se o způsob hospodaření, který bere ohled na přirozené

Více

Potravinářský průmysl

Potravinářský průmysl Mgr. Josef Mareš POTRAVINÁŘSKÝ PRŮMYSL VY_32_INOVACE_673 Potravinářský průmysl Výchozími surovinami potravinářského průmyslu jsou především domácí zemědělské, lesní a vodní produkty+dovážené suroviny.

Více

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk...

Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět práce... 6 Anglický jazyk... 7 Německý jazyk... U Krbu 45/521, Praha 10 Malešice Školní rok: 2014/2015 Obor: 65-51-H/01 Kuchař číšník (ŠVP Číšník) Obsah Technika odbytu... 2 Odborný výcvik... 3 Nauka o nápojích a potravinách... 4 Ekonomika... 5 Svět

Více

ZLATÁ Chuť jižní Moravy

ZLATÁ Chuť jižní Moravy Zásady soutěže Potravinářský výrobek Jihomoravského kraje 2014 Potravinářský výrobce Jihomoravského kraje 2014 ZLATÁ Chuť jižní Moravy vydané pro rok 2014 v souladu s článkem 7.2. Zásad schválených představenstvem

Více

Monitoring cizorodých látek

Monitoring cizorodých látek Monitoring cizorodých látek Ministerstvo zemědělství ČR Ing. Jitka Götzová ředitelka odboru bezpečnosti potravin Ministerstvo zemědělství ČR SAS Roadshow 2014 Veřejný sektor 15. 10. 2014 Praha Znepokojující

Více

Pravidla pro udělování národní značky KLASA

Pravidla pro udělování národní značky KLASA Pravidla pro udělování národní značky KLASA str.1/9 Část A Národní značku pro kvalitní potraviny KLASA uděluje ministr zemědělství ČR na základě doporučení správce značky. Značka smí být udělena pouze

Více

Po podrobném prostudování obalu potraviny však zjistíte, že celá věc není vůbec jednoduchá.

Po podrobném prostudování obalu potraviny však zjistíte, že celá věc není vůbec jednoduchá. Po podrobném prostudování obalu potraviny však zjistíte, že celá věc není vůbec jednoduchá. 6 zákona o potravinách a tabákových výrobcích stanovuje v souvislosti s označováním potravin povinnost označit

Více

Nařízení obce č. 1 ze dne 16.12.2014

Nařízení obce č. 1 ze dne 16.12.2014 Nařízení obce č. 1 ze dne 16.12.2014 Nařízení, kterým se vydává Tržní řád Zastupitelstvo obce Cidlina se přijetím usnesení na svém 2. veřejném zasedání konaném dne 16. 12. 2014 usneslo vydat na základě

Více

Cross compliance ekonomické dopady z pohledu chovu ovcí a koz

Cross compliance ekonomické dopady z pohledu chovu ovcí a koz Zpět Cross compliance ekonomické dopady z pohledu chovu ovcí a koz Ing. Jaroslav Humpál VÚZE Praha Osnova presentace Úvod kdy a proč Závaznost pro ČR Jednotlivé požadavky a ekonomické dopady jejich dodržování

Více

Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny?

Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny? Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny? Jak nakupujete potraviny? Zamyslete se, co je vašimi hlavními kritérii při nákupu potravin cena složení výživové údaje přítomnost éček chuť vzhled

Více

DOVOZ A VÝVOZ ZBOŽÍ V EU

DOVOZ A VÝVOZ ZBOŽÍ V EU DOVOZ A VÝVOZ ZBOŽÍ V EU 2010 Ing. Andrea Sikorová, Ph.D. 1 Dovoz a vývoz zboží v EU V této kapitole se dozvíte: Jaké zboží si můžete zakoupit v zemích EU. Zda je nutný cestovní pas EU pro domácí zvířátka,

Více

Příloha č. 7 Pravidla pro udělení značky Český výrobek garantováno Potravinářskou komorou ČR

Příloha č. 7 Pravidla pro udělení značky Český výrobek garantováno Potravinářskou komorou ČR Příloha č. 7 Český výrobek garantováno Potravinářskou komorou ČR Článek 1 Pojmy Pro účely Pravidel pro udělení značky Český výrobek garantováno Potravinářskou komorou ČR (dále jen pravidla ) se rozumí

Více

Zásady pro udělování a užívání značky PODKRKONOŠÍ regionální produkt

Zásady pro udělování a užívání značky PODKRKONOŠÍ regionální produkt Zásady pro udělování a užívání značky PODKRKONOŠÍ regionální produkt ve znění platném od 26.5.2008 včetně přílohy č. 1: Certifikační kritéria pro značku PODKRKONOŠÍ regionální produkt Regionální značení

Více

Společná zemědělská politika po roce 2013

Společná zemědělská politika po roce 2013 Společná zemědělská politika po roce 2013 Administrace nových investičních opatření Ing. Jaroslav Humpál ÚZEI Praha Rok 2013 Nařízení EP a Rady č. 671/2012 ze dne 11.7.2012 změna nařízení č. 72/2009 Modulace

Více

Regionální potravina 2012-2013

Regionální potravina 2012-2013 Regionální potravina 2012-2013 Kampaň v roce 2012 Cíle marketingové, mediální a PR kampaně: zvýšit povědomí o značce Regionální potravina mezi spotřebiteli zvýšit povědomí o oceněných produktech a producentech

Více

Přednáška probíhá v rámci projektu CZ.1.07/2.2.00/28.0302 Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace.

Přednáška probíhá v rámci projektu CZ.1.07/2.2.00/28.0302 Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace. Přednáška probíhá v rámci projektu CZ.1.07/2.2.00/28.0302 Inovace studijních programů AF a ZF MENDELU směřující k vytvoření mezioborové integrace. AF MENDELU 7.5.2013 Ing. Jiří Kolouch je specializovaný

Více

Vliv spotřební daně na (ne)bezpečnost potravin

Vliv spotřební daně na (ne)bezpečnost potravin UNIE VÝROBCŮ A DOVOZCŮ LIHOVIN Vliv spotřební daně na (ne)bezpečnost potravin Petr Pavlík Unie výrobců a dovozců lihovin (UVDL) Reprezentuje více než 80 % trhu s lihovinami v ČR Na výběru spotřební daně

Více

MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU

MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU Češi patří ve srovnání s obyvateli ostatních zemí se svou průměrnou spotřebou 51,5 litru mléka na hlavu/rok (podle průzkumu z roku 2006) mezi průměrné konzumenty

Více

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie

BULLETIN. 179. Žofínské fórum. konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky. Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie BULLETIN 179. Žofínské fórum konané pod záštitou ministra zemědělství Mariana Jurečky Čeští zemědělci, ostrůvek uprostřed Evropské unie Praha, Velký sál paláce Žofín 26. 5. 2015 179. Žofínské fórum konané

Více

INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ

INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ INFOPULT - SLUŽBA PRO ZEMĚDĚLCE A NEJEN PRO NĚ Martin Mistr. Josef Kořínek, Vlasta Holasová, Ústav zemědělských a potravinářských informací v Praze 1 Úvod V České republice bylo po roce 2000 registrováno

Více

Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice

Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice Propozice celorepublikové soutěže o titul Český pekař roku 2011 kategorie JUNIOR v SPŠP Pardubice Soutěžící budou zhotovovat své výrobky v časovém limitu celkem 9 hodin, z toho 5 hodin na výrobu jemného

Více

Manažerské shrnutí. Národní infrastruktura pro elektronické zadávání veřejných zakázek (NIPEZ) Úvod

Manažerské shrnutí. Národní infrastruktura pro elektronické zadávání veřejných zakázek (NIPEZ) Úvod Národní infrastruktura pro elektronické zadávání veřejných zakázek (NIPEZ) Úvod Oblast zadávání veřejných zakázek upravuje zákon č. 137/2006 Sb., o veřejných zakázkách (ZVZ). Zadávání veřejných zakázek

Více

Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně souvisejících zákonů (veterinární zákon) 27a

Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně souvisejících zákonů (veterinární zákon) 27a Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně souvisejících zákonů (veterinární zákon) 27a (1) Chovatel může v malých množstvích a) prodávat živou drůbež a živé králíky z vlastního chovu ve svém

Více

7červen 2013 ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY. Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ. Nákup mléka podle MZe 6-12

7červen 2013 ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY. Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ. Nákup mléka podle MZe 6-12 Ročník XI., měsíčník, 11. 07. 2013 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Legislativa a podmínky zemědělského podnikání. Seminář 9.00 15.00 hod. Okresní agrární komora Kroměříž

Legislativa a podmínky zemědělského podnikání. Seminář 9.00 15.00 hod. Okresní agrární komora Kroměříž Legislativa a podmínky zemědělského podnikání Seminář 9.00 15.00 hod. Okresní agrární komora Kroměříž Informace o seminářích Projekt je realizován v rámci Programu rozvoje venkova Financován z Evropského

Více

Výrobci potravin vnímají značky kvality jako důležitý nástroj podpory prodeje

Výrobci potravin vnímají značky kvality jako důležitý nástroj podpory prodeje Výrobci potravin vnímají značky kvality jako důležitý nástroj podpory prodeje Průzkum Značky kvality z pohledu potravinářských společností, realizovaný odborným periodikem Marketing Journal, zjišťoval

Více

Ministerstvo zemědělství ČR

Ministerstvo zemědělství ČR Ministerstvo zemědělství ČR Program přednášky Vznik ICBP aktivity ICBP pro veřejnost Vznik Informačního centra bezpečnosti potravin vzniklo v roce 2003 na základě rozhodnutí Koordinační skupiny pro bezpečnost

Více

Vývoj a analýza nutričního hodnocení spotřeby potravin v ČR

Vývoj a analýza nutričního hodnocení spotřeby potravin v ČR Abstrakt Z analýzy dlouhodobého vývoje nutričního hodnocení vyplývá, že k nejvýraznějším změnám došlo v prvních porevolučních letech, v dalším období byly změny podstatně mírnější. Tento vývoj úzce koresponduje

Více

Regionální značka jako součást marketingu

Regionální značka jako součást marketingu Regionální značka jako součást marketingu Magda Sedmíková Asociace regionálních značek, o.s. Znojmo, 23. března 2011 Co je to regionální značka? vizuální označení = logo, grafická značka záruka původu

Více

Zásady pro udělování a užívání značky VYSOČINA regionální produkt

Zásady pro udělování a užívání značky VYSOČINA regionální produkt Zásady pro udělování a užívání značky VYSOČINA regionální produkt 1. Značka VYSOČINA regionální produkt 1.1 Cíl značky Značka VYSOČINA regionální produkt (dále jen značka ) byla vytvořena v rámci systému

Více

VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY VÝŽIVY ZA ROK 2011 KHS Královéhradeckého kraje se sídlem v Hradci Králové

VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY VÝŽIVY ZA ROK 2011 KHS Královéhradeckého kraje se sídlem v Hradci Králové VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY VÝŽIVY ZA ROK 2011 KHS Královéhradeckého kraje se sídlem v Hradci Králové Charakteristika odboru Orgány ochrany veřejného zdraví provádí státní zdravotní dozor v souladu

Více

Zásady pro udělování a užívání značky POLABÍ regionální produkt

Zásady pro udělování a užívání značky POLABÍ regionální produkt Zásady pro udělování a užívání značky POLABÍ regionální produkt ve znění platném od 1. ledna 2012 včetně přílohy č. 1: Certifikační kritéria pro značku POLABÍ regionální produkt 1/6 Zásady pro udělování

Více

Zásady pro udělování a užívání značky

Zásady pro udělování a užívání značky Zásady pro udělování a užívání značky PRÁCHEŇSKO regionální produkt včetně přílohy č. 1: Certifikační kritéria pro značku PRÁCHEŇSKO regionální produkt Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova: Evropa

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP

ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP 3 / 1. SOUVISLOSTI 6 / 2. EKO-DESIGN (ErP) 7 / 3. ENERGETICKÉ ŠTÍTKY 12 / 4. SVĚT SE MĚNÍ, ARISTON JE S VÁMI 1 KONTEXT PROČ ENERGETICKÉ ŠTÍTKY A ErP? Potýkání se s klimatickými

Více

ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU, RADĚ, EVROPSKÉMU HOSPODÁŘSKÉMU A SOCIÁLNÍMU VÝBORU A VÝBORU REGIONŮ

ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU, RADĚ, EVROPSKÉMU HOSPODÁŘSKÉMU A SOCIÁLNÍMU VÝBORU A VÝBORU REGIONŮ EVROPSKÁ KOMISE V Bruselu dne 23.3.2011 KOM(2011) 138 v konečném znění ZPRÁVA KOMISE EVROPSKÉMU PARLAMENTU, RADĚ, EVROPSKÉMU HOSPODÁŘSKÉMU A SOCIÁLNÍMU VÝBORU A VÝBORU REGIONŮ Druhá zpráva o dobrovolném

Více

Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny

Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny Ve značení potravin není lehké se vyznat. Což je špatně, ale co naplat. Při výběru pomůže několik základních pravidel i orientace v produktech. 2 10 pravidel

Více

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS.

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS. Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR Lucie Grossová, DiS. Charakteristika soli Chlorid sodný (NaCl), běžně označován jako kuchyňská či jedlá sůl, je chemická sloučenina chlóru

Více

1BHospodářský telegram 12/2010

1BHospodářský telegram 12/2010 1BHospodářský telegram 12/ Konjunkturální vývoj Obchodní klima v Sasku v porovnání 115 110 105 Sasko nové země Německo S 110,2 nz 107,6 N 107,6 100 95 90 85 80 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Více

VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2013

VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2013 Iniciativa pro potraviny, doplňky stravy a krmiva, o.p.s. Jižní 245, 277 42 Obříství, IČ: 02273845 VÝROČNÍ ZPRÁVA ZA ROK 2013 WWW..CZ POSOUZENO.CZ Úvodní slovo ředitelky obecně prospěšné společnosti Vážení

Více

Provázanost zkušebnictví, výzkumu a vzdělávání v praxi

Provázanost zkušebnictví, výzkumu a vzdělávání v praxi Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský Provázanost zkušebnictví, výzkumu a vzdělávání v praxi doc. Ing. Pavel Ryant, Ph.D. Den zemědělského zkušebnictví strana 1 Osnova Mendelova univerzita v roce

Více

Obchodní podmínky. na webových stránkách WWW.DVIRKASIKORA.cz

Obchodní podmínky. na webových stránkách WWW.DVIRKASIKORA.cz Obchodní podmínky na webových stránkách WWW.DVIRKASIKORA.cz Prostřednictvím internetových stránek umožňujeme zákazníkům zakoupení zboží bez osobní návštěvy. Tyto obchodní podmínky platí pro prodej kuchyňských

Více

NAŘÍZENÍ MĚSTA TŘINCE Č. 2/2007,

NAŘÍZENÍ MĚSTA TŘINCE Č. 2/2007, MĚSTO TŘINEC NAŘÍZENÍ MĚSTA TŘINCE Č. 2/2007, KTERÝM SE VYDÁVÁ TRŽNÍ ŘÁD Schváleno: 16.4.2007 Vyvěšeno: 25.4.2007 Sejmuto: 11.5.2007 Účinnost: 10.5.2007 Zpracovatel: Odbor živnostenský úřad Změna: 1.5.2013,

Více

Důvěryhodnost uzenin na českém trhu

Důvěryhodnost uzenin na českém trhu Důvěryhodnost uzenin na českém trhu volně prodejná studie 25. 3. 2013 ppm factum research Důvěryhodnost uzenin na českém trhu Které značky uzenin se těší v České republice největší důvěře? Kteří maloobchodní

Více

Ovoce a ovocné produkty

Ovoce a ovocné produkty Ovoce a ovocné produkty pravidla pro prodej ze dvora, na trhu a dodávání do obchodu K aždý prodejce čerstvě sklizeného nebo zpracovaného ovoce je podle potravinového práva provozovatelem potravinářského

Více

AK Hartmann, Jelínek, Fráňa a partneři. Vše pro insolvenci PŘEHLED MEDIÁLNÍCH VÝSTUPŮ KVĚTEN 2015

AK Hartmann, Jelínek, Fráňa a partneři. Vše pro insolvenci PŘEHLED MEDIÁLNÍCH VÝSTUPŮ KVĚTEN 2015 AK Hartmann, Jelínek, Fráňa a partneři Vše pro insolvenci PŘEHLED MEDIÁLNÍCH VÝSTUPŮ KVĚTEN 2015 KVĚTNOVÉ TISKOVÉ ZPRÁVY Bankroty napříč Českem: počty firemních a osobních bankrotů klesají, živnostníků

Více

Zemědělský svaz České republiky a obnovitelné zdroje energie. Ing. Martin Pýcha předseda ZS ČR

Zemědělský svaz České republiky a obnovitelné zdroje energie. Ing. Martin Pýcha předseda ZS ČR Zemědělský svaz České republiky a obnovitelné zdroje energie Ing. Martin Pýcha předseda ZS ČR Osnova: 1.Dosavadní vývoj českého zemědělství 2.Rozvoj obnovitelných zdrojů energie 3.Pozitiva a rizika obnovitelných

Více

Značení výrobků. Zahraniční ekoznačky

Značení výrobků. Zahraniční ekoznačky Značení výrobků Tzv. ekospotřebitelství je v Evropě poměrně rozvinuté. K lepší orientaci zákazníka v záplavě výrobků byly vyvinuty systémy ekologického značení, tzv. ekoznačky, kterými jsou označeny výrobky

Více

26,7 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny

26,7 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny Základní charakteristika Doněcké a Luganské oblasti Doněcká oblast: Poloha: Plocha: Obyvatelstvo : jihovýchodní část Ukrajiny, hraničí s Ruskou federací 26,5 tis. km2 (4,4% celkové rozlohy Ukrajiny Počet:

Více

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa

Více

1. CZ-NACE 10 - VÝROBA POTRAVINÁŘSKÝCH VÝROBKŮ CZ-NACE 11 - VÝROBA NÁPOJŮ

1. CZ-NACE 10 - VÝROBA POTRAVINÁŘSKÝCH VÝROBKŮ CZ-NACE 11 - VÝROBA NÁPOJŮ 1. CZ-NACE 10 - VÝROBA POTRAVINÁŘSKÝCH VÝROBKŮ CZ-NACE 11 - VÝROBA NÁPOJŮ 1.1 Charakteristika odvětví Odvětví výroby potravin a nápojů v EU, jako největší zpracovatelský sektor, představuje s obratem 965

Více

Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG. Firma hledá v České republice partnery v oblasti: Dovoz masných výrobků, případně obchodní zástupce

Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG. Firma hledá v České republice partnery v oblasti: Dovoz masných výrobků, případně obchodní zástupce , 20.-22.září 2011 Profil firmy BITTNER GmbH & Co.KG www.bittnerwurstwaren.de Od založení firmy BITTNER v roce 1952 se z ní stal moderní a výkonný podnik na výrobu masných výrobků s více než 80 zaměstnanci

Více

VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY PŘEDMĚTŮ BĚŽNÉHO UŽÍVÁNÍ ZA r. 2011 KHS KRÁLOVÉHRADECKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V HRADCI KRÁLOVÉ

VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY PŘEDMĚTŮ BĚŽNÉHO UŽÍVÁNÍ ZA r. 2011 KHS KRÁLOVÉHRADECKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V HRADCI KRÁLOVÉ VÝROČNÍ ZPRÁVA ODDĚLENÍ HYGIENY PŘEDMĚTŮ BĚŽNÉHO UŽÍVÁNÍ ZA r. 2011 KHS KRÁLOVÉHRADECKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V HRADCI KRÁLOVÉ Charakteristika odboru Orgány ochrany veřejného zdraví v souladu s kompetencemi

Více