Předkrmy, k pivu a vínu

Transkript

1 Předkrmy, k pivu a vínu Starters, something to eat with beer or wine Kozí sýr s grilovanou panchettou, marinovanou řepou rukolou a toastem Goat cheese with marinated beets, with rocket, toast 136,- Kč Šneci po Burgundsku s toastem Burgundy Snails with toast (6 ks) 189,- Kč Tartar z hovězího masa, topinky Beef tartare with toasts 115,- Kč (60 g) Výběr moravských sýrů s hrozny a ořechy 120,- Kč Selection of various types of Moravian cheese with grapes and nuts (120 g) Hradní uzeninové prkno se sušeným ovocem 120,- Kč Castle serving board of smoked meat with dried fruits (120 g) Pražené slané mandle 55,- Kč Roasted and salted almonds (80 g) Domácí bramborové chipsy, bylinkový dip 49,- Kč Home-made potatoes chips, herbs dip (200 g) Polévka Soup Dýňový krém se zakysanou smetanou a praženými semínky Pumpkin soup with sour cream and roasted seeds 65,- Kč Silný hovězí vývar s domácími nudlemi a zeleninou Strong beef broth with noodles and vegetables 55,- Kč Moravská kyselice s klobásou Moravian cabbage soup with sausage 65,- Kč

2 Hradní speciality Castle specials ( objednávka 24 hod předem) Smažená mísa kuřecích, vepřových a telecích řízků, vídeňský bramborový salát A dish full of fried chicken, pork and veal escalopes, Viennese potato salad 870,- Kč (1+1 kg) Hradní hostina na mečích velká (10-15 osob) / malá (5-8 osob) Pečená kachna, kuře, pivní koleno, steaky ze svíčkové a vepřové, pečené cibule, bylinkové brambory, jablka, zelníky, moravský šoulet dezert - škubánky s mákem povidly a přepuštěným máslem Castle feast - food served on swords 4000,- Kč 2800,- Kč Roast duck, chicken, knuckle of pork, pork steak, beef steak, onions, potatos, apples, sauerkraut pancake "škubánky" (traditional Czech meal made of boiled potatoes, shaped) Pomalu pečená husa na medu a jablkách s obřími knedlíky 1700,- Kč s žemlovou, bylinkovou nádivkou, variace zelí červenéhos jablky (4-6 osob) (3,6 kg) a kysaného s římským kmínem. Obří hradní knedlíky dle rodinného receptu. Slowly roasted goose with honey and apple, dumplings Hlavní jídlo Main course Konfitované kachní stehno, dušené červené zelí, variace knedlíků Confit of duck, red cabbage, bread dumplings 240,- Kč 1/2 Baby kuřátka pečené s nádivkou z mandlí a bylinek, bramborová kaše s pažitkou a máslem 1/2 Roasted baby chicken stuffed with almonds and herbs, potato pyrée 215,- Kč Filované kachní prso na tymiánu, pečená kořenová zelenina Duck breast with thyme, roasted root vegetables 260,- Kč Zvěřinový guláš v kotlíku s vídeňskou cibulkou, chilli papričkou, kmínový chléb Wild boar goulash in kettle, bread 195,- Kč

3 Hovězí svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, divoké brusinky Beef sirloin with cream sauce, bread dumplings and cranberry sauce Smažené telecí řízečky na másle, bramborové pyré, Veal escalopes fried on butter, potato pyrée, Telecí roláda plněná houbovou nádivkou, pečená s mrkví, řapíkatým celerem a cibulkou, šťouchaný brambor Veal roulade stuffed with mushroom stuffing, with carrots, mashed potato Tartar z hovězí svíčkové s topinkami na prkénku Beef tartare with toasts on serving board Pomalu pečené trhané vepřové maso s listovým špenátem a bramboráčky Jerky slow roasted pork with spinach and potato pancakes 210,- Kč 262,- Kč 277,- Kč 236,- Kč (130 g) 205,- Kč Z grilu Steak z hovězí svíčkové s drceným barevným pepřem, gratinované brambory Beef steak with crushed pepper, potatoes au gratin 380,- Kč Grilovaná kuřecí prsní steak s bylinkovým máslem, divoká rýže Grilled chicken breast with with herb butter, wild rice 299,- Kč Steak z vepřové panenky, šťouchaný brambor s cibulkou a slaninou, bylinkové pesto Pork tenderloin steak, mashed potatoes with onion and bacon, herb pesto 315,- Kč Ryby Fish Steak z norského lososa s kůží marinovaný v mořské soli, tymiánu a olivovém oleji, gratinované brambory 328,- Kč Grilled salmon steak marinated in sea salt, thyme and olive oil, potatoes au gratin

4 Bezmasé Meatless (Vegetarian food) Moravské zelníky s restovaným česnekem a špenátem, bylinková omáčka Moravian "zelníky"(sauerkraut pancake) with spinach and herb sauce 135,- Kč Lišky na smetaně s citronem, čerstvým koprem a divokými brusinkami, karlovarský knedlík Gold chanterelle mushrooms in cream sauce, bread dumplings 175,- Kč Bramborové špalíčky s cherry rajčaty, rukolou, smetanou a parmazánem Potato sticks with cherry tomatoes, arugula, cream and parmesan 130,- Kč Saláty Salads Trhaný listový salát, dresingem z medu a hrubozrné hořčice s * grilovanou vepřovou panenkou * grilovanými kousky lososa * grilovaným kozím sýrem Chopped lettuce with dressing -grilled salmon,pork tenderloin,goat cheese 180,- Kč Caesar salát s kuřecím masem, ančovičkovým dresingem, bylinkovými krutony a parmazánem Caesar salad with chicken meat, herb croutons and parmesan 155,- Kč Dezerty Desserts Hradní tvarohový frgál s rozinkami marinovanými v rumu Castle "frgál" (traditional sweet Czech cake) with in ron 69,- Kč Čokoládový sachr dort s domácí meruňkovou marmeládou a pusinkou šlehačky Sacher chocolate cake with homemade apricot jam and peck of whipped cream 95,- Kč

5 Škubánky s mákem, povidli a přepuštěným máslem Škubánky - traditional Czech meal made of boiled potatoes, shaped in to small buns and sprinkled with poppy seeds and butter 66,- Kč Tvarohové knedlíky s borůvkama, přepuštěným máslem a strouhaným tvarohem Dumplings with blueberries, melted butter and grated cheese Jablkový štrůdl s vanikovou zmrzlinou a šlehačkou Apple strudel with ice cream abd whipped Horké borůvky s vanikovou zmrzlinou a šlehačkou Hot blueberries with ice cream abd whipped