ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY

Transkript

1 Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvková organizace Bělíkova 1387, Frýdlant ORGANIZAČNÍ ZAJIŠTĚNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Školní rok 2015/2016 Třída Obor KPŘ3 Kuchař číšník, Pekař, Řezník - uzenář 1. Členové zkušební komise 2. Rozpis písemné závěrečné zkoušky 3. Rozpis praktické zkoušky z odborného výcviku 4. Rozpis ústní závěrečné zkoušky 5. Hodnotící tabulka pro členy zkušební komise 6. Informace Vypracoval: Mgr. Kristýna Housová třídní učitel Schválila: Ing. Alena Dvořáková ředitelka školy Frýdlant dne H21-FO-019 Odborný výcvik 1/13

2 1. ČLENOVÉ ZKUŠEBNÍ KOMISE Ředitelka Střední školy hospodářské a lesnické, Frýdlant, Bělíkova 1387, příspěvkové organizace, na základě ustanovení 74 odst. 7 zákona č. 561/2004 Sb., o předškolním, základním, středním, vyšším odborném a jiném vzdělávání ( školský zákon ), ve znění pozdějších předpisů, jmenuje členy zkušební komise pro závěrečné zkoušky konané v kalendářním roce 2016 v oborech vzdělání H/01 Kuchař číšník, ve třídě KPŘ E/01 Stravovací a ubytovací služby, ve třídě SP 3 Odborem školství, mládeže, tělovýchovy a sportu Krajského úřadu Libereckého kraje byla jmenována předsedkyně zkušební komise. Složení zkušební komise: Předsedkyně: Bc. Jana Sudková Místopředsedkyně: Bc. Marie Šimáňová Třídní učitelky: Mgr. Kristýna Housová KPŘ 3, Bc. Eva Kašíková SP 3 Obor vzdělání H/01 Kuchař číšník Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Kristýna Housová, Mgr. Tereza Prchalová, Bc. Lenka Šimková Odborník z praxe: Petr Jireček Obor vzdělání E/01 Stravovací a ubytovací služby Členové: Mgr. Eva Štrosnerová, Jarmila Honysová Odborník z praxe: Petr Jireček Termín konání zkoušky: Písemná zkouška Praktická zkouška z odborného výcviku Ústní zkouška Ing. Alena Dvořáková ředitelka Ve Frýdlantu H21-FO-019 Odborný výcvik 2/13

3 v oborech vzdělání H/01 Řezník uzenář, ve třídě KPŘ H/01 Pekař, ve třídě KPŘ H/01 Prodavač, ve třídě KPŘ E/01 Potravinářská výroba, ve třídě SP 3 Odborem školství, mládeže, tělovýchovy a sportu Krajského úřadu Libereckého kraje byla jmenována předsedkyně zkušební komise. Složení zkušební komise: Předsedkyně: Bc. Jana Sudková Místopředsedkyně: Bc. Jana Štefáčková Třídní učitelky: Mgr. Kristýna Housová KPŘ 3, Bc. Eva Kašíková SP 3 Obor vzdělání H/01 Řezník uzenář Členové: Mgr. Pavla Sedláčková, Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Kristýna Housová, Jaroslav Štecher Odborník z praxe: Jiří Folda Obor vzdělání H/01 Pekař Členové: Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Pavla Sedláčková, Šárka Šemberková Odborník z praxe: Bc. Jitka Havlíková Obor vzdělání H/01 Prodavač Členové: Mgr. Yvona Baboráková, Mgr. Pavla Sedláčková, Jana Vrkoslavová, Ing. Jana Červená Odborník z praxe: Iveta Říhová Obor vzdělání E/01 Potravinářská výroba Členové: Mgr. Pavla Sedláčková, Bc. Ivana Sirůčková, Jaroslav Štecher Odborník z praxe: Jiří Folda Termín konání zkoušky: Písemná zkouška Praktická zkouška z odborného výcviku Ústní zkouška Ing. Alena Dvořáková ředitelka Ve Frýdlantu H21-FO-019 Odborný výcvik 3/13

4 2. ROZPIS PÍSEMNÉ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Kuchař číšník Učebna číslo: 210 Čas konání zkoušky: 10:30 Příjmení, jméno: Mráz Petr Zajíček Ondřej Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Pekař Učebna číslo: 210 Čas konání zkoušky: 10:30 Příjmení, jméno: Valentová Eliška H21-FO-019 Odborný výcvik 4/13

5 Rozdělení žáků písemná zkouška z odborných předmětů Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Řezník uzenář Učebna číslo: 210 Čas konání zkoušky: 10:30 Příjmení, jméno: Boroš Roman H21-FO-019 Odborný výcvik 5/13

6 3. ROZPIS PRAKTICKÉ ZKOUŠKY Z ODBORNÉHO VÝCVIKU Časový harmonogram: Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Datum: 2., 5. a Třída: KPŘ3 Obor: Kuchař číšník Příprava pokrmů - losované téma 6.50 nástup na pracoviště losování témat z jednotného zadání normování vylosovaného pokrmu, přejímka surovin, příprava pokrmu s přílohou degustace pokrmu, hodnocení, expedice přestávka úklid pracoviště Obhajoba samostatné odborné práce příprava slavnostní tabule obhajoba SOP přestávka příprava pokrmu ze SOP degustace pokrmu úklid pracoviště Obsluha losované téma odborná dovednost dle vylosovaného tématu příprava na provoz přestávka obsluha v běžném provozu úklid pracoviště H21-FO-019 Odborný výcvik 6/13

7 Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv Pracovní obuv Předepsanou pokrývku hlavy Čistou utěrku Kuchařský nůž Receptury teplých pokrmů Kalkulačku Psací potřeby H21-FO-019 Odborný výcvik 7/13

8 Datum Čas Příjmení žáka Téma (pracoviště) Hodnocení Haklová Andrea Příprava pokrmu Varadiová Věra Obhajoba SOP Zajíček Ondřej Obsluha v běžném provoze, losované téma Haklová Andrea Obsluha v běžném provoze, losované téma Varadiová Věra Příprava pokrmů Zajíček Ondřej Obhajoba SOP Haklová Andrea Obhajoba SOP Varadiová Věra Obsluha v běžném provoze, losované téma Zajíček Ondřej Příprava pokrmů H21-FO-019 Odborný výcvik 8/13

9 Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Datum: 5. a Třída: KPŘ3 Obor: Pekař Časový harmonogram: Časový rozvrh Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv Pracovní obuv Předepsanou pokrývku hlavy Datum Čas Příjmení žáka Téma (pracoviště) Hodnocení Valentová Eliška Výroba běžného a jemného pečiva Téma A, Téma B Valentová Eliška Výroba chleba H21-FO-019 Odborný výcvik 9/13

10 Rozdělení žáků praktická zkouška z odborného výcviku Datum: 6. a Třída: KPŘ3 Obor: Řezník - uzenář Časový harmonogram: Časový rozvrh Každý žák bude mít: Čistý pracovní oděv Pracovní obuv Předepsanou pokrývku hlavy Datum Čas Příjmení žáka Téma (pracoviště) Hodnocení Boroš Roman Bourárenská činnost Boroš Roman Jateční činnost H21-FO-019 Odborný výcvik 10/13

11 4. ROZPIS ÚSTNÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY Rozpis žáků ústní zkouška Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Pekař Učebna číslo: 323 Čas *) Příjmení a jméno žáka 8:15 Valentová *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Datum: Třída: KPŘ3 Obor: Řezník - uzenář Učebna číslo: 323 Čas *) Příjmení a jméno žáka 8:00 Boroš *) Uvedený čas je časem zahájení ZZ příprava (losování tématu) Vyhodnocení: 9:20 hod H21-FO-019 Odborný výcvik 11/13

12 5. HODNOTÍCÍ TABULKA PRO ČLENY ZKUŠEBNÍ KOMISE Příjmení, jméno Písemná ZZ Praktická ZZ Ústní ZZ Hodnocení H21-FO-019 Odborný výcvik 12/13

13 7. INFORMACE 1. Témata pro jednotlivé části zkoušky projednala MK učebního oboru. dne Pro písemnou zkoušku stanoví ŘŠ nejméně 3 témata, z nichž si žák jedno téma zvolí. Písemná zkouška trvá nejdéle 240 minut. 3. Počet témat praktické zkoušky stanoví ŘŠ. Pokud je stanoveno více než jedno téma, žák si jedno téma vylosuje. Praktickou zkoušku koná žák nejdéle 3 dny. V jednom dni trvá praktická zkouška nejvýše 7 hodin. Pro účel praktické zkoušky se za jednu hodinu považuje doba 60 minut. 4. Praktická zkouška proběhne dle rozpisu. 5. Pro ústní zkoušku stanoví ŘŠ 25 až 30 témat, z nichž si žák jedno téma vylosuje. Příprava k ústní zkoušce trvá nejméně 15 minut a zkouška trvá nejdéle 15 minut. Je-li součástí tématu grafické nebo písemné řešení, může předseda/předsedkyně zkušební komise prodloužit dobu přípravy až o dalších 15 minut. 6. Při ústní zkoušce nelze v jednom dni losovat dvakrát stejné téma. 7. Klasifikace žáka při závěrečné zkoušce na návrh zkoušejících schvaluje komise hlasováním. Při rovnosti hlasů je rozhodující hlas předsedy/předsedkyně zkušební komise. 8. Žáci se dostaví k písemné a ústní závěrečné zkoušce ve společenském oděvu. S sebou si přinesou psací potřeby a občanský průkaz. Na praktickou zkoušku z odborného výcviku budou mít předepsané osobní ochranné pracovní pomůcky. H21-FO-019 Odborný výcvik 13/13