Studené predjedlá a malé teplé jedlá

Transkript

1 Studené predjedlá a malé teplé jedlá Kozí syr 60g 6,50 7, 8, 11 grilovaný v domácej gazdovskej slanine na listovom šaláte s hroznom, medovým balsamicom a sezamovým olejom Grilované kráľovské krevety 70g 7,20 2 na olivovom oleji s cesnakom, paradajkovou bruscettou a rukolou Hovädzie carpaccio z mladého býka 50g 7,90 7 s olivami, sušenými paradajkami, hoblinami parmezánu a panenským olivovým olejom Plátky pečenej červenej repy 100g 5,90 7 s kozím syrom, zázvorovým medom a píniovými jadierkami Polievky Silný slepačí vývar 0,25l 1,90 1, 9 s domácou cestovinou, mäsom a koreňovou zeleninou Paradajkový krém 0,25l 2,90 1, 7 so špenátovou raviolou, mozarelou a čerstvou bazalkou Cappuccino z lesných húb 0,25l 3,70 1, 3, 7 ochutené bylinkami, jalovcom so syrovou tyčinkou, slaninovým chipsom a tekvicovým olejom

2 Šaláty aj ako hlavné jedlo Grécky šalát 250g 6,50 7 s červenou cibuľou, marinovanou fetou a olivami Kalamata, oregano Trhaný listový šalát 200g 6,50 8 s rukolou a plátkami kuracích pŕs, praženými orieškami a orechovým olejom Mix listových šalátov 200g 6,90 s čerstvou hruškou, plátkami kačacích pŕs a žltým melónom Baby mozzarella 200g 5,90 7 marinovaná v bazalkovom oleji, s cherry paradajkami s opraženými slnečnicovými jadierkami na šalátových listoch Caesar šalát 250g 7,50 4, 7 s kuracími prsiami, cesnakovými krutónmi a parmezánom Miešaný šalát z čerstvej zeleniny 200g 3,50 ochutený bianco balsamicom a olivovým olejom

3 Cestoviny, risotto Linguine Aglio e Olio 300g 6,50 1, 3, 7 s cesnakom, chilli papričkou, olivovým olejom a parmezánom Penne all Arrabiatta 380g 6,90 1, 3, 7 s drvenými paradajkami, cesnakom, slaninou a chilli Spaghetti Carbonara 380g 6,90 1, 3, 7 so slaninkou, smotanou, žĺtkom a parmezánom Špenátové tagliatelle 350g 7,20 1, 3, 7, 8 s čerstvou hruškou, gorgonzolou, vlašskými orechmi a ricottou Penne Frutti di Mare 380g 7,50 1, 2, 3, 4 s drvenými paradajkami, cesnakom a kaparami Gnocchi s kuracím mäsom 400g 7,20 1, 3, 7 s lesnými hubami, baby špenátom, smotanou a parmezánom Risotto so šafranom 350g 6,90 7 s čerstvou bazalkou a plátkami parmezánu

4 Ryby Pošírovaný filet z lososa 200g 13,50 4, 7 so šafránovým pyré a šalátom z feniklu, rukoly a ančovičiek Jemne pikantný steak z tuniaka 200g 14,90 4, 7 s restovanou čakankou, feta syrom a olivami Pečený filet zo zubáča 200g 13,90 4, 7 so zemiakovou tortičkou, listovým špenátom s lesnými hubami s holandskou omáčkou Grilovaný filet zo pstruha 200g 12,90 4, 7 podávaný na ragú z ružičkového kelu, tlačené zemiaky s wasabi

5 Tradičné slovenské špeciality (našej domácej výroby vždy pre vás čerstvo uvarené) Bryndzové halušky 400g 5,50 1, 7 so slaninkou a kopčekom kyslej smotany Furmanské halušky 440g 5,90 1, 7 s klobásou Strapačky s kyslou kapustou 400g 4,90 1 a vejárikom gazdovskej slaniny Bryndzové pirohy 400g 5,90 1, 3, 7 plnené syrom s kolieskami praženej cibuľky Vyprážané zbojnícke pirohy 400g 5,90 1, 3, 7 plnené kyslou kapustou a údeným mäsom Zemiakové placky 400g 5,50 1, 3 s kyslou kapustou a plátkom údenej krkovičky Plnené pirohy 400g 5,90 1, 3, 7 so slivkovým lekvárom s makovou posýpkou, preliate praženým maslom Zemiakové šúľance 400g 5,90 1, 3, 7, 8 s orechmi, makom, alebo praženou sladkou strúhankou Zemiakové guľky 400g 5,90 1, 3, 7, 8 plnené slivkami s makom, alebo sladkou strúhankou

6 Pre našich najmenších Špagety Pinocchio 200g 3,90 1, 3, 7 s kečupom a syrom Vyprážaný kurací rezník 75g 4,50 1, 3, 7 so zemiakovou kašou a ananásovým kompótom Kurací plátok zapekaný 75g 4,50 1, 7 s broskyňou a syrom, varenými zemiakmi s maslom Hydinové rezančeky 75g 4,50 7 s brokolicou a šunkou podávané s dusenou ryžou

7 Steaky a ryby Flambovaný Chateaubriand 500g 44,90 7 pre 2 osoby so zeleninou na masle a pečenými zemiakmi v šupke s jemne pikantným dipom z kyslej smotany Rib eye Steak 250g 15,90 vysoká roštenka rovnomerne mramorovaná tukom, šťavnatá, ideálna pre prípravu na grile Beef Steak 200g 17,90 krehký steak zo sviečkovej, má najmenej tuku zo všetkých druhov steakov Rump Steak 250g 14,90 steak z hornej časti stehna, tiež nazývaný kvetová špička, obsahuje len veľmi málo tuku T Bone Steak 500g 24,90 steak s kosťou v tvare T, širšia časť z roštenky, užšia so sviečkovej Flank Steak 300g 14,90 steak z brušného svalstva, dlhý, plochý, ugrilovaný v celku a až potom krájaný Teľací Steak 250g 14,90 steak zo stehenného svalu, takmer bez tuku

8 Mix grill Galileo 600g 28,90 naša pochúťka pre zvedavých, Beefsteak, Rump steak, steak z bravčovej panenky, kurací steak Steak z lososa 200g 10,90 4 Grilovaná ryba podľa dennej ponuky 300g 15,90 4 ( druh ktorý je momentálne k dispozícii Vám ponúkne obsluhujúci personál) Omáčky a prílohy k steakom 50g 1,90 7 Omáčka zo zeleného korenia ochutená koňakom 7, 10 Smotanovo krémová omáčka z hrubozrnnej a dijonskej horčicou 7 Omáčka zo syra s modrou plesňou 7 Smotanová omáčka s lesnými hubami 7 Barbecue omáčka Pečený zemiak v šupke 200g 1,90 7 s pažítkovou smotanou 200g Grilovaná zelenina 3,50 150g Hranolky 1,50 200g Tlačené zemiaky s cibuľkou 1,50 7

9 Hlavné jedlá Grilované kuracie prsia 200g 8,90 7 na pečených šampiňónoch so zelenými fazuľkami a šalviou, tlačené zemiaky, s taveným syrom Pečené kuracie prsia 200g 8,90 1, 3, 7 na panvičke v kabátiku z pancetty, hlivovým ragú, tagliatelle Kapsa z kuracích pŕs 200g 8,50 1, 3, 7 vyprážaná, plnená šunkou a syrom s varenými zemiakmi mastenými maslom Bravčová panenka 200g 11,90 7 pečená do ružova v gazdovskej slanine s ratatouille a tlačenými zemiakmi s hľuzovkovým olejom Medailóniky z bravčovej panenky 200g 11,90 7 grilované na rukolovom šaláte so zemiakovými plackami a pažítkovým dipom Viedenský teľací rezeň 200g 13,90 1, 3, 7 s domácim zemiakovým šalátom a červenou cibuľou

10 Jahňací hrebienok 200g 18,90 7 so zemiakovým gratinom, listovým špenátom s píniovými jadierkami a silným jahňacím demi-glacé Konfitované kačacie stehno 400g 13,90 1, 7 s domácimi lokšami a dusenou červenou kapustou na portskom víne Gratinované kačacie prsia 200g 13,90 1, 3, 7 so slivkovým ragú s brandy a zemiakovou roládou s tvarohom Pečený jelení chrbát 200g 18,90 1, 3, 7 s baby hruškami, šípkovou omáčkou s červeným vínom a žemľovými knedľami s perníkovým korením Pravý tatársky biftek 200g 15,50 1, 3 miešaný a dochutený pred Vami s cesnakovými hriankami

11 Bezmäsité jedlá Grilovaná špargľa 300g 5,20 7 s holandskou omáčkou a listami baby špenátu Vyprážaný plesnivec 80g 5,80 1, 3, 7 so zemiakovými kroketami a brusnicovou tatárskou omáčkou Brokolicové lievance 350g 4,70 1, 3, 7 so zeleninou ratatouille Vyprážaný syr 150g 5,90 1, 3, 7 so zemiakovými hranolkami a tatárskou omáčkou Zapekaná brokolica 400g 5,90 7, 8 so syrovou omáčkou a mandľovými lupienkami

12 Prílohy 200g Anglická zelenina 2, g Varené zemiaky s maslom 1, g Opekané zemiaky 1, g Americké zemiaky 1, g Zemiakové krokety 1,20 1, 3 150g Zemiakové hranolky 1, g Dusená ryža 1,20 150g Kompót podľa ponuky 1,30 150g Šalát podľa ponuky 1,50 30g Chlieb, hrianky 0,10 1

13 Sladké pokušenie Domáca ťahaná štrúdľa 100g 2,50 1, 3, 7 makovo-višňová, alebo tvarohová Palacinky 150g 3,90 3, 7, 8 s nutelou, orechmi a ovocím Horúce maliny 160g 4,90 7 s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou Citrónovo - vanilkový krém 150g 4,50 7 s pošírovanou hruškou na červenom víne s badiánom Maslová sušienka 150g 4,20 1, 7, 8 prekladaná jahodovo - limetkovou penou a drvenými pistáciami Niečo pod zub k vínu Variácie toskánskych údenín a syrov 300g 14,90 7 s olivami a nakladanými figami

14 Syry Tanier slovenských syrov 150g 7,90 7 s hroznom a orechmi Tanier syrov z Európy 150g 10,40 7 s olivami (syry podľa nášho výberu a aktuálnej ponuky) Zoznam alergénov s označením v jedálnom lístku 1. obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody ) a výrobky z nich 2. kôrovce a výrobky z nich 3. vajcia a výrobky z nich 4. ryby a výrobky z nich 5. arašidy a výrobky z nich 6. sójové zrná a výrobky z nich 7. mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy 8. orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich 9. zeler a výrobky z neho 10.horčica a výrobky z nej 11. sezamové semená a výrobky z nich 12. oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/ kg alebo 10mg/l 13. vlčí bôb a výrobky z neho 14. mäkkýše a výrobky z nich Jedálny lístok je platný od Uvedená hmotnosť pri jedlách je hrubá hmotnosť mäsa v surovom stave, pri ostatných jedlách je to čistá hmotnosť po technologickom spracovaní Za polovičné porcie Vám bude účtovaných 70% z plnej ceny jedla Jedálny lístok zostavil náš šéfkuchár Ján Zlúky Ceny kalkuloval Peter Straka Ceny sú uvedené s DPH!