99Kč. 90Kč. 99Kč. Ron de Jeremy Reserva. Ron de Jeremy XO. Bumbu Rum. 4 cl. 4 cl. 4 cl

Transkript

1 Rumy v air cafe

2 Historie rumu Historie rumu a jeho výroby jde ruku v ruce s historií cukru a zejména pak s historií cukrové třtiny, která původně rostla pouze v Indonésii. Čínští obchodníci rozšířili její známost do Indie a Asie, odkud ji Arabové přinesli do Severní Afriky a na Blízký Východ. Odtud už byl jen krůček k tomu, aby se dostala do Evropy a následně dále do světa. Pokud bychom chtěli znát datum, kdy byl vyroben první rum, měli bychom těžké pořízení. Jisté je, že benátský kupec a cestovatel Marco Polo se již ve 14. století zmínil, že na svých cestách na Východ narazil na podivné víno vyráběné z cukru, čímž nevědomky zanechal jednu z prvních zpráv o existenci rumu. Historickým milníkem a základním kamenem pro rozvoj rumu byla druhá plavba Kryštofa Kolumba do Ameriky v roce 1493, na které s sebou do Nového světa přivezl Evropanům již známá semínka cukrové třtiny. Úrodná karibská půda měla všechny předpoklady pro pravidelnou a bohatou sklizeň cukrové třtiny. Co zatím chybělo, byly lidské síly, které by úrodu sklidily a zpracovaly, a tak byl vývoj rumu odkázán na první drobné experimenty karibských nadšenců. Urychlit rumový vývoj v Novém světě pomohl kapitál evropských boháčů, kteří okamžitě po objevení na tehdejší dobu nevídané investiční příležitosti (založení kolonií v Novém světě) začali konat a zařídili transport stovek a tisíců otroků z porobených afrických zemí mimo jiné právě do Karibiku. Nedostatek pracovních sil v koloniích byl během několika dekád vyřešen v důsledku poptávky po exotickém zboží a vznikl tak historický prostor pro pozvolný rozmach rumu do celého světa. Na jednom místě se ocitla bohatá zásoba cukrové třtiny, dostatek pracovních sil a v neposlední řadě také dostatek kapitálu. Celý proces však zdaleka nebyl u konce. První amatérské pokusy o výrobu karibského rumu byly prováděny právě otroky, kteří zjistili, že melasu, čili lepivý a sladký sirup, který zbývá po zpracování cukrové třtiny, lze po přidání vody a zkvašení přeměnit na alkohol. První odvážlivci, kteří přemohli strach a nebáli se novou tekutinu vypít, nemohli být nikterak nadšeni. Chuť rumu byla těžká a zcela jiná než doposud známé nápoje, pro mnohé byla dokonce odpuzující. V 16. století nejsou vyjímkou zmínky o ďábelském zabijáku nebo pekelné a příšerné lihovině, kterou pili zejména otroci na plantážích. Zlepšení ponuré kvality rumu se očekávalo po založení první profesionální palírny v roce 1664 na Staten Islandu v tehdejších amerických koloniích. Netrvalo dlouho a začaly vznikat palírny nové a nové, z nichž každá více či méně přispěla ke zvyšování kvality a pitelnosti rumu. Ve Španělsku dokonce podpořili rozvoj rumů ze státní pokladny a nabídli odměnu každému, kdo dokáže vylepšit recept tehdejších těžkých a tmavých rumů. Během krátké chvíle se tak ve španělsky mluvících zemích zlepšila úroveň destilace, filtrování a proces zrání byl nově prováděn v dubových sudech. Díky tomuto vznikly rumy jemné a lehké, přesně takové, které dnes patří k těm nejoblíbenějším. Jako důkaz vzrůstající popularity rumů v koloniích a Americe svědčí mimo jiné i fakt, že během inaugurace historicky prvním prezidentem USA trval George Washington na tom, aby měl v kanceláři svůj oblíbený sud rumu z Barbadosu.

3 99Kč Ron de Jeremy XO Příjemně sladký blend prémiových rumů z Barbadosu, Trinidadu, Jamajky a Guyany, které zrají až 15 let v dubových sudech po bourbonu. Jeho sytá tmavá barva se skvěle doplňuje s okrouhlým komplexním aroma s tóny karamelizovaných ořechů a koření. Ron de Jeremy Reserva Ron Jeremy, vlastním jménem Ronald Jeremy Hyatt, přezdívaný The Hedgehog je známý americký pornoherec a legenda, které se podařilo vytvořit unikátní 7-letý rum, který pochází z Panamy. Na jeho tvorbě se podílela jiná legenda Francisco Don Pancho Hernandez. Chuť rumu je opravdu jedinečně jemná a elegantní. Silně uspokojivý závěr podtrhá jeho výjimečnost a péči s jakou se vyrábí. 90Kč Bumbu Rum Tento malosériový rum je stařený v Kentucky ex-bourbon sudech a procedura zcelování probíhá na Barbadosu. Jednotlivé složky rumu zrály v průměru 15 let, než dosáhly své výjimečné rovnováhy a plynulosti. Byl vyroben ze šťávy cukrové třtiny vypěstované na Barbadosu, Belize, Brazílii, Kostarice, Dominikánské republice, El Salvadoru, Guyaně a Hondurasu. Právě jedinečnost terroir pěstování třtiny po staletí sledovaný dal vzniknout unikátní směsi kde vzájemná kombinace dává rumu jeho jedinečnou komplexnost. Mimořádně čistá voda, spolu s pečlivě vybranou cukrovou třtinou z Karibiku a Jižní Ameriky, dodává lehkost a jemnost. Celkově nabízí komplexní aroma měkkého karamelu a vanilky. Chuť má středně plné tóny skořice, pražených oříšků a nového koření. 99Kč

4 199Kč Pirate s Grog Rum No.13 Single Cask Je vynikající 13 let starý rum. Chuť je bohatá, plná, úžasně hladká a uspokojivě sladká. Tóny bílé čokolády, vanilky, jemné kůže, meruňky a broskve. Získal ocenění i za design láhve a etikety, je to chlouba značky Pirate s Grog. Limitovaná edice pouze 777 lahví. 90Kč Pirate s Grog Rum 5 y.o. Zraje v sudech z americkém dubu, ve kterých byl 5 let Bourbon. Následně se míchá v malých seriích v na ostrově Roatán, který se proslavil svou pirátskou historií. Právě povětrnostní podmínky ostrova dělají tuhle unikátní, dokonale hladkou a bohatou chuť po vanilce, karamelu a rozinkách. Pirate s Grog je jediný rum vyvážený z Hondurasu. 78Kč Wild Tiger Special Reserve Rum Exkluzivní rum, který se vyrábí v indickém státě Kerala, se od ostatních odlišuje jak svojí chutí, tak i balením. Je ojedinělý ale i výrobou, jedná se o směs stařených rumů z melasy (2-5let) a třtinové šťávy (1 rok). Obojí zraje v dubových sudech po americkém bourbonu.vyrábí se metodou pot still. Chvályhodné je také, že část výtěžku z něj putuje na organizaci WTF, která se stará o divoké tygry v indické přírodě.

5 99Kč Barbados Doorly s 12 y.o. Vyrábí se ve Foursquare lihovaru. Má ovocnou a karamelovou chuť s nádechem tabákových listů. V hloubi tropických pralesů Barbadosu žije vzácný pták modrý papoušek Ara. Místní legenda praví, že kdo se s ním setká, toho nemine šťastná událost a na etiketě rumu Martina Doorlyho právě takového papouška naleznete. 99Kč Foursquare port 9 y.o. 180Kč Unikátní rum, který zraje nejprve 3 roky v dubových sudech po bourbonu a poté dalších 6 let v sudech po portském víně. Exkluzivitou tohoto rumu je fakt že není nijak dobarvován ani doslazován. Vůně vanilky, kakaa a náznaky ananasu. Chuť je hladká s převahou bourbonu, následuje sladké portské s jemností na vrcholu. RealMcCoy 12 y.o. Tento stařený rum pojmenovaný po legendárním pašerákovi z dob prohibice, má mimořádně hladkou a jemnou chuť a výraz. Zraje v silně vypálených dubových sudech po bourbonu. Ve skleničce uvidíte krásný odstín tmavě oranžové až ke hnědé dubové. Jasně ucítíme dub, karamel a dochuť vanilky. Vůně dřevnatá, vanilková, muškátový oříšek a lehce parafín. Je to skutečný rumový desert, což potvrzuje zlatá medaile v ktegorii 11+ roků z Berlínského rumové festivalu v roce R. L. Seale s 10 y.o. 99Kč 120Kč Rumová legenda z ostrova Barbados, který je skutečným domovem rumu. Nejstarší známá palírna byla založena již v roce 1663! Jeho máslová chuť s tóny vanilky a sušeného ovoce s dlouhotrvajícím zakončením s náznakem pražených mandlí, skořice a karamelek. Vůně je oříšková se špetkou koření a fíků. Kaniché XO double wood Mezi jeho hlavní přednosti patří unikátní technika dvojího zrání ( double aging ), při které nejprve zraje v dubových sudech, kde předtím zrál bourbon a následně je přelit do sudů, kde předtím zrál koňak. Díky unikátní metodě zrání se těší nenapodobitelné chuti. Z Kaniché Double Wood XO rumu pocítíte stopy exotiky, když Vás pohladí vůni dřevité vanilky, kokosu, kakaa a zahřeje svou plnou, jemnou a intenzivní chutí. Kaniché rumy jsou vysoce kvalitními karibskými rumy, které využívají po staletí ověřenou techniku zrání známou již z 18. století. Foursquare 11 y.o. Zinfandel Cask Je spojení dvou rumů, jeden zrál po dobu pěti let v sudech po bourbonu a druhý šest let v sudech po červeném víně Zinfandel, ty byly následně smíchány dohromady. Ve vůni jsou tóny karamelu, lékořice, kokosového ořechu, dubu, vanilky, sušeného ovoce. 140Kč

6 Indický Oceán 78Kč Beach House Spiced Základem je tradiční rum z melasy, vyrobený v destilerii Grays na ostrově Maricius, pro výrobu byly použity přírodní extrakty místních druhů ovoce a koření, sladil se cukrovým sirupem smíchaným s agricole rumem zrajícím dva roky v dubových sudech. 90Kč Mauritius Club Rum Skvělý blend několika desítek různě stařených rumů pouze z ostrova Mauritius se následně po dobu 6 až 8 měsíců nechávájí dozrávat v sudech po jihoafrickém červeném víně, v chuti naleznete cherry, rozinky, hořkou čokoládu. 120Kč Gold of Mauritius Prémiový rum z melasy přichází s vylepšeným blendem, v jehož jemném nitru nalezneme základní chuť pražených ořechů, obklopenou karamelovým závojem s dotykem čokolády a karamelu. Okouzlí vás vůně vlašských ořechů, jemné aroma pikantní čokolády a čerstvého dřeva. Dodejme, že obsahuje větší podíl stařených rumů. 98Kč Pink Pigeon Vyrábí se z cukrové třtiny té nejvyšší kvality, která se pěstuje v tropickém ráji Indického oceánu, na ostrově Mauricius. Jméno získal po vzácném růžovém holubovi, který žije pouze na ostrově Mauricius. Čerstvá vanilka z ostrova Madagaskar a Reunion společně s muškátovým oříškem vytváří naprosto ojedinělý, lahodně vanilkový rum. Intenzivní vanilková vůně s nádechem pomerančové kůry a tropického koření. V chuti tak jako ve vůni dominuje delikátní vanilka, muškátový oříšek a jemné tóny citrusů. Je vyráběn z melasy v nejstarší destilérii na ostrově, která doposud produkuje rum.

7 90Kč Indický Oceán Arcane Extraroma 12 y.o. Excelentní prémiový rum z ostrova Mauricius, velmi intenzivní aroma. Zraje 12 let ve vybraných dubových sudech. Nezvykle široká paleta vůní a chutí které jsou delikátně vyvážené. Vyjímečný rum pro znalce. 80Kč Arcane Cane Crush Nabízí novou dimenzi vychutnávání si bílého rumu. Nabízí totiž neobvyklou kombinaci silného, ovocného a jemného aroma. Je 2x destilovaný. První destilace probíhá přímo na ostrově Mauricius v tradičních destilačních přístrojích a druhá probíhá ve městě Cognac, což dodává tomuto rumu skvělé aroma, přesto že jde o bílý rum. Vůně je jemná a aromatická, s luxusní chuťí čerstvé cukrové třtiny. 190Kč 90Kč Penny Blue XO Je malosériově destilovaný rum z dílny nejstarší provozované palírny Medine Distillery na ostrově Mauritius, její počátky sahají do roku Má sílu 44,1% a zraje po dobu 7 let v sudech po cognacu a americké whisky. Jde o limitovanou edici lahví. Tento rum má hlubokou oranžovou barvu se zlatými odlesky a je,,non-chill,, - tedy nefiltrovaný. Ve vůni najdete čerstvé citrusy, jemné dřevo, tropické ovoce, pomerančový květ, hřebíček a med. Velmi vyrovnaná chuť s ořechovým aroma a náznakem vanilky. St. André 8 y.o. Je prémiovým tmavým rumem seychelské palírny Trois Frères. Tento sympaťák zaujme již před otevřením a svůj první dojem potvrdíspecifickou příchutí vanilky, skořice a medu umocněnou dlouhým, jemným finišem. Jeho chuť dotváří 8 let dlouhé zrání v dubových sudech. 190Kč Dzama Vieux Rhum 10 y.o. Dzama rum je dokonale vyvážený a neskutečně jemný rum z ostrova Madagaskar. Jedinečný tmavý rum z cukrové třtiny, který zraje min. 10 let sudech z francouzského limusínového dubu. Jeho barva je jantarová, vůně má ovocné aroma s náznakem citrusových plodů a vanilky. Má chuť kávy, tmavé čokolády, ořechů, sušeného ovoce a pražené kávy. Z počátku velice jemná a dlouho trvající chuť, která je ke konci velmi intenzivní s příjemnou a lehkou sladkostí.

8 Austrian Empire Navy Rum Roku 1863 se Albert Michler rozhodl zřídit likérku v obci Buchsdorf ve Slezsku. Toto rozhodnutí bylo přijato vzhledem ke skutečnosti, že v regionu Horního Slezska v Rakousko-Uherské monarchii byla země bohatá na horskou vodu, přírodní byliny a koření, tedy ideální podmínky nezbytné pro výrobu likérů a lihovin. Společnost Albert Michler Likör-, Rum und Spiritusfabrik byla jedním z prvních lihovarů a skladů pravého rumu v regionu rakouského Slezska. Albert Michler dodával rum a vybrané likéry na císařský a královský dvůr a rum pro rakousko-uherské císařské námořnictvo. Nabízená kolekce 4 rumů zraje v sudech z amerického, francouzského dubu a v sudech po španělském sherry. Vyznačuje je se svěží vůní, spíše sladší chutí ovoce a impozantní, velmi tmavou mahagonovou barvou. Jedná se o rumy moderního stylu s výrazným charakterem. Pomalé staření metodou solera v Dominikánské republice a přísně limitovaná edice jsou přesně ty správné atributy pro rumové nadšence. 90Kč 105Kč 185Kč 220Kč Reserva 18 y.o. 21 y.o. 25 y.o. Bacardi Carta Fuego Nová kořeněná varianta ze slavné rodiny netopýra kaloně nás mile překvapila. Nádech kouře - je pikantní, sladká chuť s charakterem spáleného dubu, tóny čokolády, sušeného ovoce, tmavého sirupu a ořechů. 65Kč 80Kč Bacardi 8 Años Pro dosažení své kvality zraje minimálně po dobu 8 let v dubových sudech přímo v horkém, karibském podnebí. Rum s whisky charakterem, ale s jemným, jednoduchým závěrem. Je znamenitě aromatický, s bohatou a komplexní chutí.

9 175Kč A.H. Riise Royal Reserve Kong Haakon Je jeden z vrcholů řady vznešených rumů od dánské společnosti A.H. Riise v limitované edici. Rum je Extra Old, tedy směs extra vyzrálých destilátů. Je bohatý, příjemný, sofistikovaný a harmonický nejen pro znalce. Dominuje vanilka, karamel a kakao, dále také odhaluje ovocné tony pomeranče a cukrové třtiny. 125Kč 135Kč A.H. Riise 1888 Gold Medal V roce 1888 se konala v Kodani velká výstava severského průmyslu, zemědělství a umění. Během 6 měsíců navštívilo tuto výstavu více než 1,4 milionu lidí. I firma A. H. Riise měla své zastoupení, jeho rum byl vystavený v západoindickém pavilonu a získal zlatou medaili za vynikající výrobek. Ochutnejte tento vyjímečný rum, v chuti najdete tóny grilovaného ananasu a marshmallow. A. H. Riise XO Port Cask Chuť tohoto rumu je zcela vyjímečná s jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. 145Kč 65Kč A. H. Riise Danish Navy Frogman 58% Pojmenovaný podle elitní Dánské bojové jednotky Frogman Corps ( žabích mužů ) založené v roce 1957 jako součást Dánské námořní potápěčské školy. Ve Frogmanovi se mísí rumy metodou solera, které jsou ve stáří až 30 let a pochází z ostrova Svatý Tomáš. A. H. Riise Cream Liqueur Delikátní likér z rumu z Panenských ostrovů. Likér je smíchán z rumu A. H. Riise X.O. Reserve, čerstvé smetany, vanilky, karamelu, kakaa a je doslazen třtinovým cukrem. Všechny uvedené ingredience dávají tomuto likéru bohatou rumovou chuť s příchutí vanilky a citrusů. Konec je jemný, delikátně bohatý a smetanový.

10 125Kč A.H. Riise XO Reserve Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let a mají nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť tohoto rumu je zcela vyjímečná s jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Každá láhev je také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a také datem stáčení. A.H. Riise Royal Danish Navy 125Kč 125Kč Tento rum se začal znovu vyrábět podle původní receptury rumu Royal Navy přesně tak, jak ho Albert Heinrich Riise namíchal a vyrobil. Tento melasovitý rum se vyrábí pomalou fermentací, poté se alkohol destiluje v tradičních Pot Still na rum o síle 85% alkoholu. Touto metodou se vyrábí úžasný rum extrémně tmavé až téměř černé barvy s tóny kávy, anýzu, lékořice, spáleného karamelu, melasy, koření a cedru. Tyto tóny se mísí s exotickou a vytříbenou chutí hořkého pomeranče a bergamotu. Míchá se ručně v malých objemech a za studena se nefiltruje a ani se do něho nepřidává karamel. A. H. Riise XO Christmas Vánoční limitovaná edice tohoto vyjímečného rumu obohacená vanilkou a dalším kořením. Jeho ohromující ovocná chuť s tóny manga, papaye, pomerančů a sametově lehkým, vanilkově nasládlým dokončením. Jedinou stinnou stránkou je jeho přísně limitovaná roční edice. Každý sud je speciálně vybírán a individuálně lahvován jako single cask. 195Kč A. H. Riise Non plus ultra Super prémiový rum z ostrova Svatý Tomáš, v roční produkci pouze 2000 lahví! Nejstarší blendy palírny ručně míchá Master Distiller, který osobně vybírá jednotlivé rumy, jejichž stáří se pohybuje okolo 25 let! Tento rum má pěkně tmavou mahagonovou barvu, elegantní vůně s tóny melasy, dubu, tabáku a pomerančů. Chuť Non Plus Ultra je jedinečný zážitek, s velmi bohatou, dlouhou a ovocnou chutí s tóny cedrového dřeva, vanilky, karamelu a sherry.

11 140Kč A.H. Riise XO Sauternes Cask 42% Je limitovaná edice jedinečného 20-ti letého rumu z ostrova Svatý Tomáš, který zrál v sudech po vzácném francouzském víně. Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let a mají nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť je typická jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Výroba tohoto prvotřídního rumu je přísně limitovaná. Dozrává v sudech po dezertním botritickém vínu Sauternes z Bordeaux a je pečlivě vybrán zkušeným lihovarníkem tzv. Master distiller a individuálně naplněn jako tzv. Single Barrel. Každá láhev je také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a také datem stáčení. A.H.Riise Family Reserve Kč Tento rum je tím nejlepším a nejexkluzivnějším rumem lékárníka pana Riiseho s průměrnou dobou zrání 25 let. Ročně se vyrobí pouze 3000 lahví tohoto exkluzivního rumu, který je vybírán z nekvalitnějších sudů a následně uchováván metodou solera. Má svěží, temně mahagonovou barvu s lahodným aroma pomeranče, melasy a exotického ovoce. Jeho chuť je silná a velmi bohatá s nádechem pomeranče, přírodního cukru a tabáku, která je zakončena kořeněným, ale přesto smetanovým a sladkým závěrem. Tento rum je silný, ale přesto delikátní. Původně byl rum určen pouze pro rodinu lékárníka Riise a díky tomu se s ním veřejně neobchodovalo. 135Kč A.H.Riise X.O Reserve 175 anniversary V letošním roce slavíme 175. výročí AH Riise Apothecary Hall. Byla založena v roce 1838 v Charlotte Amalie St. Thomas West Indies s vydáním limitované edice výročí rumu, který je ve směsi z našich nejstarších a nejjemnějších rezerv rumů. Dva z rumů obsažené v této směsi byly stařeny ve starých Pedro Ximenes a Oloroso sherry sudech, které přidají těmto rumům bohatou chuť s tóny karamelu, vanilky a plodů lesa. A.H. Riise Royal Danish Navy Overproof 55% Mimořádně povedená silnější verze nejoblíbenějšího námořního rumu z rodiny dánského lékárníka A. H. Riiseho. 135Kč

12 140Kč LATINO AMERICA Santos Dumont XO Jsme opravdu pyšní, že vám můžeme představit tento luxusnírum, který je pojmenovaný po slavném zakladateli brazilského letectví, který sestrojil první řiditelnou vzducholoď na světě. Alberto Santos-Dumont byl významný letecký průkopník a konstruktér, který se narodil i zemřel v Brazílii. Stejně mimořádný je i tento rum, který nese dovětek Triple Cask Maturation, což je zrání ve třech různých sudech po bourbonu, sherry a portském. 120Kč Dictador 20 y.o. Z Kolumbie z Cartageny se vyznačuje tmavě mahagonovou barvou. Omámí Vás luxusním buketem medu s vanilkovým luskem, vůní mléčných karamel a dubového sudu. V ústech je jemný a kulatý s tóny vanilky, karamelu a kolumbijské kávy. Dlouhý konec s dotekem dubového dřeva potvrzuje dlouhé a pomalé zrání nejpve v sudech po sherry a následně zraje systémem solera. Ochutnejte i mladší verzi Dictador 12 y.o. 90Kč Ron Medellin Gran Reserva 12 y.o. Vyrábí se z extraktu z nejlepší cukrové třtiny, která pochází z vybraných plantáží kolumbijských regionů. Po destilaci dozrává v sudech z amerického dubu které mu dodávají charakteristickou vůni a chuť přirozenou cestou, bez použití jakýchkoli přísad za dokonalých podmínek ke zrání v nadmořské výšce metrů. 135Kč Pichincha 14 y.o. Velmi atraktivní a komplexní rum z Ekvádoru zrající v sudu po dobu nejméně 13 let. Další měsíce jeho zrání pak probíhají ve starých sudech po sherry Pedro Ximenéz. Tak získá nádhernou intenzivní chuť rozinek, vanilky a sušeného ovoce. 130Kč Centenario Rum Fundación 20 y.o. Vyrábí se zpracováním šťávy z cukrové třtiny, sklízené obvykle v letním období po 15 měsících pěstování. Následná fermantace, destilace a zejména proces míchání a zrání jsou firemním tajemstvím. Zraje metodou Solera, procesem pomalého staření v amerických sudech z bílého dubu uvedenou vzácně dlouhou dobu. Kostarika nabízí pro výrobu rumu nabízí ideální podmínky, vlhké tropické klima, půdu se sopečnými základy a bohatou přírodní diverzitu. Mimo svůj kouřově dřevitý nádech s náznakem brandy je oblíben i díky své výrazné jantarové barvě. Ochutnejte i mladší verzi Centenario 12 y.o.

13 95Kč LATINO AMERICA Fortin - Reserve especial 8 y.o. Rumová rarita z Paraguaye. Vůbec se jí nebojte, protože pokud jde o vůni a chuť skóruje s krémovou měkkostí, vyplývající z dlouhého zrání v sudu. Můžete se těšit na vůni i chuti sladkého dřeva, přináší tóny karamelovou, karamele a vanilky. Ovocná nuance rezonují, podtón rozinek dodává komplexnost. 110Kč Botran Solera 1893 Je vyráběn ze směsi ročníkových rumů o délce stáří 5 až 18 let. Bohatý na tropické ovoce, exotické koření, sušené ořechy a dřevnatou chuť, která je skvěle vyvážená. Nabízí sladký otisk zkaramelizované cukrové třtiny, anýzu a cedrového dřeva s příchutěmi citrusů. Zrál metodou Solera v sudech z bílého dubu po bourbonu a sherry. Další skvělá rumová značka z Guatemaly. 220Kč Ron Mombacho 19 Años Armagnac Limitada!!!špatný popis!!! Je ve starém lístku!!! Je vyráběn ze směsi ročníkových rumů o délce stáří 5 až 18 let. Bohatý na tropické ovoce, exotické koření, sušené ořechy a dřevnatou chuť, která je skvěle vyvážená. Nabízí sladký otisk zkaramelizované cukrové třtiny, anýzu a cedrového dřeva s příchutěmi citrusů. Zrál metodou Solera v sudech z bílého dubu po bourbonu a sherry. Další skvělá rumová značka z Guatemaly. 140Kč Zapatera Reserva Vintage 1996 Vzácný nikaraguyský rum destilovaný v roce 1996 a lahvovaný 2003, kde po celou dobu zrál v dubových sudech. Chuťově vyvážený rum s tóny kakaa, vanilky a sušeného ovoce. 85Kč Rum Malteco Reserva Maya 15 Aňos Je typický jemnou sladkou chutí s lehkým náznakem dubového dřeva, v jehož útrobách po 15 dlouhých let trpělivě zraje tak, aby ve výsledném mixu vytvořil jedinečný zážitek. Guatemalský rum s dominantní chutí mírně nasládlé skořice a vanilky, podbarvené tmavou čokoládou.

14 Kanárské ostrovy 175Kč Ron Aldea Familia 15 y.o. Je vyroben z nejlepší cukrové třtiny, která pochází z Kanárských ostrovů. Zrál ve francouzských dubových sudech, kombinuje intenzivní aroma cukrové třtiny s měkkostí a strukturou dřeva, který ji obklopuje. Od roku 1936, rodina Quevedo střeží tajemství a staletou tradici a generaci za generací dědila recepturu na výrobu svých rumů. Ron Guajiro Añejo 7 y.o. 65Kč Rum má na Kanárských ostrovech velkou tradici, je to jedno z prvních míst na světě kde se začala pěstovat cukrová třtina a odkud ji Kryštof Kolumbus začal šířit do celého světa. 68Kč Aguere Vintage Honey Rum 7 letý rum vyrobený z několika druhů šťáv cukrové třtiny v různém stupni kvašení. Odbornou metodou speciálního míchání a zrání s kanárským kořením vznikla naprosto nenapodobitelná chuť jemně doplněná přídavkem Kanárského medu. Jedná se o nejlepší Kanárský rum typu RON MIEL. Ryoma 7 y.o. Je pojmenovaný po slavném japonském samuraji jménem Sakamoto Ryōma. Tento prominentní šermíř byl aktivní v mnoha povstáních a bojích mezi nejbohatšími dynastiemi 19. století v Japonsku. V roce 1867 byl však se svým společníkem zákeřně přepaden a zavražděn. Tento jedinečný agricole rum se destiluje z čerstvě lisované šťávy cukrové třtiny, která je vypěstovaná na nejstarší farmě v Japonsku. Destilérie se nachází na ostrově Šikoku, v prefektuře Kochi, známé jako nejstarší pěstitelská oblast cukrové třtiny. Po destilaci zraje 7 let v dubových sudech, není nijak dochucován ani dobarvován. Chuť je hluboká a plná bohaté vanilky a karamelu, ve vůni ucítíte svěží květiny. Rum Ryoma je skutečná rarita pro znalce, jeden z velmi vzácných rumů z Japonska. 150Kč

15 80Kč Flor de Caña Centenario 12 y.o. Pochází z Nicaragui a pomalý proces zrání mu dává velice jemnou komplexnost. Hladká, perfektně vyvážená chuť nabízí prvotřídní vyrovnanost a delikátní dokončení. V chuti jsou cítit jemné dubové podtóny, stopy karamelu, exotické ovoce, nugát a sladká příchuť cukrové třtiny. 110Kč Flor de Caña Centenario Gold 18 y.o. Vyznačuje plnou a bohatou chutí s hladkým závěrem. Osmnáct let zrající rum zaujme vaše smysly tóny hořké čokolády, karamelu, pražených oříšků a koření. Chuťové zakončení se nese na vlně aroma vanilky a ohořelého dubu. 135Kč New Grove double Cask 47% Zde vám nabízíme exkluzivní trojici rumů z ostrova Mauritius, které zrály v dubových sudech 7 let a poté ještě jeden rok ve speciálních sudech. První z nich New Grove double Cask Acacia dozrával v sudech z akátového dřeva. New Grove double Cask Merisier z třešňového dřeva a poslední New Grove double Cask Moscatel zakončil zrání v sudech z muškátovníku. Ochutnejte velmi limitovanou edici, ze které se dostalo do České republiky jen desítky lahví od každého druhu!

16 Rumbullion! English Rum 42,6% Jedinečná příležitost pro zvědavé, znalce a sběratele. Cílem výrobce tohoto rumu je mít na paměti tradici, která provázela námořníky v minulých stoletích na jejich dobrodružných cestách. Je obohacený jemnou vanilkou z Madagaskaru i macerátem pomerančové kůry ze Sevilly. Tajné složení koření, připomínající vánoční cukroví, doplňuje celek. Určitě naleznete hřebíček, skořici a kardamon. Rumbullion! Navy-Strength 57% Silná námořní verze této rumové legendy. Jádro tohoto pohádkového rumu spočívá ve směsi nejjemnějších rumů z Karibiku, ke kterému byla přidána krémová madagaskarská vanilka, spolu s pikantní pomerančovou kůrou. Tajný recept byl doplněn tóny skořice a hřebíčku a náznakem kardamonu jako finální dotek. 120Kč 155Kč Summum Reserva Especial 12 y.o. Základní varianta oblíbeného rumu z Dominikánské republiky, která zrála v sudech po bourbonu. Summum Rum je tmavý, jantarové barvy, nabízí objemné aroma, chuť medu, čokolády, vanilky, kakaa a kávy. Zakončení je dlouhé, jemné se sladkým závěrem s niancí opět po medu a vanilce. Summum Cognac Finished 12 y.o. Zraje po dobu minimálně 12 let ve starých sudech po Bourbonu a následně v sudech po velmi starém koňaku, což dodává tomuto rumu jemnost a krásně zakulacený nádech sladkosti s krásným odkazem na ušlechtilý Cognac. Summum Malt Whisky Finished 12 y.o. Vychází ze spolupráce se známou destilérií prémiových skotských single malt whisky. Sudy po Ben Nevis slouží k dozrání 12-letého Summum rumu. Ten svou elegantní chuť snoubí s nádechem a aromaty famózní single malt whisky. Výsledkem je unikátní mix těch nejlepších aromat z obou světů, původní elegantní jemnost doplňuje nepatrně říznější aroma kouře a rašeliny. 95Kč

17 Ron Zacapa Centenario 15 99,- Ron Zacapa Centenario ,- Ron Zacapa Centenario Edición Negra ,- Ron Zacapa Centenario XO 250,- Zacapa Reserva Limitada ,- Byla vytvořena pod pečlivým dohledem slavné Master Blenderky Loreny Vásquez z vybraných rumů 6 až 24 let starých. Tyto rumy zrály v sudech z amerického dubu, ve kterých byly předtím uloženy robustní americké whiskey, delikátní sherry a rafinovaná vína Pedro Ximénez. V poslední fázi zrání byl rum uložen do sudů z amerického dubu, které byly ručně vypáleny do různých stupňů, aby v rumu probudily aroma a chutě vanilky.

18 Exclusive 260Kč A. H. Riise Centennial Celebration Pochází z edice 10 tis. kusů vyrobených na oslavu 100. výročí znárodnění bývalých dánských ostrovů Amerikou. Je to směs nejstarších rumů z Distilerky Riise, která zraje v sude po sherry Pedro Ximenez a následně v sudech po portském víně. Rum má elegantní chut po rozinkách, hnědém cukru a karamelu, v závěru chutě můžeme dosáhnout suchého konce s chutí pepře a kůže. Pyrat Cask Kč 2 cl 180Kč Vyvážená směs devíti karibských rumů, z nichž každý zrál v jiných podmínkách a po různě dlouhou dobu. Část z nich strávila v dubových sudech dokonce čtyřicet let! Vůně je sladká a koresponduje i s chutí. Nejdříve cítíte sladké aroma čerstvého i sušeného ovoce, od broskví a hroznového vína přes fíky a švestky až k ořechům. Chuťově je tělo rumu bohaté a husté, chuť broskví přetrvává, přidává se k ní i pikantní zázvor a javorový sirup. Závěr je dlouhý a silný, nicméně celkově je chuť velmi vyvážená. Bacardi Gran Reserva Limitada 350Kč 220Kč Další limitovaná edice vyzrálého Bacardi, které zrálo minimálně 16 let v lehce zuhelnatělých amerických sudech z bílého dubu, v rovnováze jen s několika kapkami mladšího rumu pro hebkost. Pochází z destilerie, která je umístěna na ostrově Puerto Rico. Velmi limitovaná záležitost, která ani původně nebyla určena pro evropský trh. Mombacho X.O. Single Cask Ultra prémiový rum z Nikaraguy, který nabízí bohatou paletu ovocných vůní. Chuť se vyznačuje výraznými tóny meruněk, vanilky a karamelu, v závěru můžeme cítit příjemnou nasládlost a citrusové tóny. Stáří tohoto rumu je minimálně 21 let. Limitovaná edice. V současnosti nejvzácnější rum z produkce společnosti Ron Mombacho. Ron Abuelo Centuria 30 y.o. Rumy Abuelo jsou zaslouženě vlajkovou lodí Panamy a jedničkou na tamním trhu. Mají úžasnou historii, která potvrzuje sílu umění předávaného z generace na generaci tak, jako tomu je v případě rodiny Varela. Centuria je klenotem, rodinným bohatstvím, jedná se o limitovanou edici z rodinných reserv, jejichž chuť se daří zušlechťovat díky dlouholetým zkušenostem se stařenim metodou Solera. Dřevitá vůně s kouřovým nádechem a stopami karamelu je následována unikátní plnou, nasládlou a dlouhotrvající chutí s podtóny dřeva, které dávají vzpomenout na dlouhá léta zušlechťování v těch nejlepších sudech z amerického dubu. 290Kč

19 230Kč 320Kč Exclusive Opthimus Rum 25 y.o. Ultraprémiový rum, který zraje po dobu minimálně 25 let ve starých sudech po bourbonu a následně v sudech vybraných po single malt whisky. Tato limitovaná edice byla nalahvována v roce Opthimus Rum je tmavý, jantarové barvy, nabízí objemné aroma a chuť po medu, čokoládě, vanilce, kakau a kávě. Zakončení je dlouhé, jemné se sladkým závěrem s niancí opět po medu a vanilce. Původní receptura z 19 století rodiny Oliver se vyvinula až k dnešní podobě moderního a kvalitativně jedinečného rumu. Diplomatico Ambassador Selection Pro zrání byly použity soudky z bílého amerického dubu a pro další zrání (po 12 letech) zvoleny i španělské soudky Pedra Ximeneze po sherry, které jsou velmi proslulé. Toto druhé zrání dodává rumu chutě a vůně, které výrazně doplňují ono první zrání a tvoří tak dokonalý celek. Rum je skvěle vybalancovaný, s dotekem dřeva, sušeného ovoce, s nasládlým a mírně kouřovým aroma. Je velmi komplexní a v chuti můžeme cítit tmavou čokoládu, vanilku a sušené ovoce. Rum je stáčen v sudové síle 47% alkoholu. Brugal Single de Oro Je mistrovským dílem v naší více než stoleté historii. Vytvořil ho master blender v roce 1988 k příležitosti 100. výročí značky Brugal. Je stářen po dobu osmi let ve středně pálených sudech z amerického bílého dubu, poté je umístěn do nových sudů, ve kterých byl předtím bourbon a zde zraje dalších 8 let. Má karamelovou vůni, následuje aroma sladkého kouře, sušeného tabáku, rozinek, manga a banánů. Vyrábí se z cukrové třtiny rostoucí výhradně v Dominikánské republice. 520Kč 160Kč Flor de Caňa 25 y.o. Rum Flor de Caña byl poprvé vyroben v roce 1890 ve městě Chichigalpa, Nikaragua. V současnosti je vedoucí značkou rumů ve Střední Americe. Vyrábí se v Nikaragui výhradně z přírodních surovin. Je to 5x destilovaný rum. Je stařený metodou Slow-Aged v sudech z amerického bílého dubu, ve kterém předtím zrály americké bourbon whisky. Vyrábí se časem ověřenou metodou a podle původní rodinné receptury. Nabízí fenomenálně hladkou, svěží a plnou chuť oplývající třtinovou příchutí s jemnou stopou dubového dřeva, vanilky a luxusní hořké čokolády. Ron Relicario Supremo 15 Aňos Je speciální edice stařených dominikánských rumů se stářím minimálně 15 let. Jedná se o nasládlý rum, který je vyráběn metodou Solera. Jeho aroma připomíná vanilku, kokos a sušené ovoce. V chuti je elegantní a rafinovaný s jemným tónem balsamico, sušených hroznů a sladkého dřeva. 310Kč

20 120Kč MExico Deadhead 6 y.o. Mexický rum, destilovaný ze směsi melasy a šťávy z cukrové třtiny metodou Pot-Still. Zraje 6 let v sudech po sherry. Má lehce nasládlou vůni s tóny vanilky, skořice, karamelu, kakaa a anýzu. El Ron Prohibido 12 y.o. 85Kč 90Kč Tento ručně vyráběný rum zraje 12 let po sherry Jerez a je také nazýván Chinguirito, tedy mexický rum. Jeho původ sahá do roku 1700, kdy do Nového světa přiváželi španělské galéry sudy plné sladkého vína a na zpáteční cestu je plnily rumem. Ten během cesty zpět absorboval chuť a aroma po sherry a získal tím unikátní vlastnosti. Chinguir to byl také známý jako Habanero, neboť poslední zastávkou zpět do Španělska z Nového světa byla Havana na Kubě. Dlouhá doba zrání mu propůjčila sladké tóny rozinek a sladkého koláče, máslovou měkkost a vůni vanilky. Do popředí vystupuje také chuť švestek a sušeného ovoce. Mocambo 15 y.o. Tento rum zraje 15 let v sudech z bílého dubu po bourbonu a whisky. Barva se vyznačuje bohatou jantarovou vůní. Chuť karamelu, pečeného banánu, kokosu a vanilky. Připomíná pečené oříšky, hnědé koření a kokosové mléko.zakončení je dlouhé s náznakem koření a bourbonu. 190Kč Macollo Black 12 y.o. Pochází z regionu Jalisco, který je známý především pro výrobu tequily v Mexiku. Více než 12 let zraje tento rum ve francouzských dubových sudech, během té doby se mu podařilo rozvinout všechnu svoji sílu a nádhernou barvu. V chuti se odráží výrazná ovocnost, která je doprovázena ne příliš velkou sladkostí. Lehké tóny skořice a vanilky a citrusů. 80Kč Villa Rica Single Barrel 23 y.o. Destilovaný z melasy v kolonách i v měděných kotlících metodou pot-still. K destilaci se používají kvasinky z oblasti Veracruz, zraje ve středně vypálených sudech z bílého dubu. Ve vůni převládá vanilka, sladké rozinky, sušené švestky, lehký nádech kávy a dřeva.

21 60Kč Rumové likéry Capitan Bucanero 7 y.o. Elegantní rum z Dominikánské Republiky, jehož skvělá vůně vám spolu se skvělou chutí, která je plná, díky 7 letému zrání v sudech z amerického bílého dubu. Chuť je elegantní, medově sametová dlouhá. Legendario Elixir 7 y.o. 75Kč 70Kč Kubánský rum s bohatou jemnou sladkou chutí. Vyrábí se na Kubě od roku 1945 a to z nejlepší vybrané cukrové třtiny. Jsou v něm macerované rozinky, díky kterým rum dostává jedinečně jemné aroma a chuť. Je zcela odlišný od klasických rumů z Kuby. Zraje 7 let v sudech z amerického dubu, má jantarovou barvu a aroma rozinek, pomerančů. Ron Espero Creole Caribean Orange Vzniká macerací přírodní a chemicky neošetřované pomerančové kůry v rumu. Jedná se o dokonalou fůzi znamenitých 7 12 letých dominikánských rumů, zrajících systémem solera, ve kterých je macerována pomerančová kůra. Kombinace jemné sladkosti, vůni s dotekem pomerančů a výrazné chuti po stařeném rumu. Cubaney Orangerie 12 Años 70Kč 68Kč Jemný, harmonický a sladký celek, vytvořený léty zrání postupem solera a vybraným macerováním karibských pomerančů. Aromatický buket uvolněný z dubu a pomerančové kůry z něj činí elixír oblíbený v ostrovním Karibiku. Na patře je hebký a lahodný. V ústech vyniká ovocná sladkost, jež přetrvává a stává se slastnou. New Grove Vanilla Velmi aromatický likér na bázi rumu s luskem pravé Bourbon vanilky, který svou chutí a vůní zdůrazní jemnost a jedinečnost této ojedinělé kombinace. Náznaky medu, vanilky a rozinek dělají tento likér jedinečným. Pochází z ostrova Mauritius. Sérum - Elixir de Ron 68Kč Legenda SéRumu se odehrává na konci 19-tého století, kdy při budování Panamského průplavu docházelo v řadách dělníků, k obrovským ztrátám na životech. Hlavními důvody byla malárie a těžké pracovní podmínky. Tehdy přišly kubánské ženy s nápadem přidávat do starého panamského rumu nakládané sušené ovoce a koření a svým mužům tak připravovat energeticky vydatný nápoj, který by jim během dne dodával tolik potřebnou sílu.

22 105Kč Jamajka Black Jamaica 12 y.o. Jeden z nejlepších stařených rumů na Jamajce. Směs minimálně 12 letých rumů, některé jsou až 18 leté. Vyvážená kompozice chutí a vůně. Rum s jemnou vůní a chutí. Vyniká nádechem koření, kakaa, vanilky, sušeného ovoce a tabáku. 70Kč 80Kč Black Jamaica spicy Ochutnejte také verzi Black Jamaica spicy, velmi tmavý rum ochucený různými bylinkami a kořením. Jemné tóny kořeněné zázvorem a vanilkou. Appleton Rare Blend 12 y.o. Rum destilovaný v tradičních kotlíkových destilačních přístrojích a následně namíchaný z rumů starších 12 let. Nejslavnější rum z Jamajky má zářivě bronzovou barvu s vůní vlašských a muškátových oříšků, pomerančové kůry a vanilky. Chuť je máslového bonbónu, tmavého cukru. Hořko-sladké zakončení. 60Kč Myers s Original Dark 65Kč Extra tmavý, jamajský rum smíchaný z devíti vybraných jamajských rumů, vyráběný kotlíkovou destilací, zrající 2 až 4 roky v sudech z bílého dubu. Tmavý rum s jemným aroma cedru, tabáku, citrusových plodů, čokolády a anýzu.tento rum je nejprodávanějším importovaným rumem v USA. Blackwell special reserve fine rum Melasový rum destilovaný podle tradičního rodinného receptu Chrise Blackwella (hudební ikona a podnikatel není totiž ve světě rumu žádný nováček, jako mladý měl převzít rodinnou firmu, slavnou palírnu J. WRAY & NEPHEW.) Nicméně osud tomu nepřál a podnik byl v roce 1957 prodán. Tento rum je typický představitel Jamajky - zlatý rum vyráběný z jamajské cukrové třtiny, plný tónů kávy, hřebíčku a koření. Ve vůni převládá vanilka s kombinací ibišku, karamelu a kokosu. Michler s Dark Rum 65Kč Je typický, původní jamajský rum ze staré školy, vyrobený z čisté Jamajské melasy a destilován metodou Pot Still. Následně jsou destiláty stařeny až 5 let v sudech z bílého dubu. Dark rum se liší od zlatého tím, že se zbytek melasy přimíchává do finálního produktu, čímž dosáhne lehké sladkosti a krásné, tmavé barvy.

23 Jamajka 75Kč Hampden Estate Gold Rum Je aromatický zlatý rum, který se vyrábí přímo v Hampden Estate lihovaru, založen byl skotskou rodinou již v roce 1743 v Trelawny na Jamajce a vyniká vysokým obsahem esterů, díky čemuž má velmi ovocnou chuť. Vlastní zde jedny z nejstarších cukrových plantáží a dosahují zde mimořádně dlouhou fermentací melasy, která může trvat až 2 týdny. Tento typ výroby je podstatně dražší než jiné způsoby a proto je v dnešní době používán již jen zřídka. Typický zástupce těžkých anglických rumů. Smith & Cross Traditional Rum 90Kč Tradiční výběr míchaný z těch nejlepších jamajských rumů. Je destilován na Jamajce a poté míchán ze dvou rumů do směsi o velké síle. Jeho sílů dokládá fakt, že kdybyste jej vylili na střelný prach, nezabránilo by mu to ve vznícení. Je svěží, aromatický se spoustou melasy a tóny rostlin, exotických plodů a koření. 70Kč Appleton Signature Blend Naprosto výjimečná značka, součást rumové historie - jde o druhou nejstarší značku (1749). Skrývá v sobě blend rumů minimálně 5-10 let starých. Ctí i tradiční výrobní postupy, zejména destilaci melasy v tradičních kotlíkových přístrojích. I díky tomu získává svá silná aromata a plné, dlouhotrvající chutě. Voní po máslových cukrovinkách, patrné jsou i stopy karamelu a různých typů koření. Chuť je plná, středně těžká s tóny vanilky, meruněk a dubovým nádechem. Single Cane Worthy Park 95Kč 299Kč Jamajský rum, destilovaný v malých dávkách, za použití cukrové třtiny sklizené ze srdce údolí Lluidas na Jamajce. Poté zraje v nadmořské výšce 1200 stop nad mořem, což zpomaluje proces stárnutí a umožňuje postupné rozvinutí hladké a bohaté chutě. Appleton Reserve Excelence 21 y.o. Počátky výroby rumů Appleton Estate se datují do roku Tento rum je vyrobený ze zrajících rumů, které jsou smíchány a znovu plněny do sudů, kde výsledný rum zraje ještě 2 roky. Celkové stáří je minimálně 21 let. Tento hladký rum zanechá trvalý dojem i pro ty nejnáročnější chuťové buňky. Počáteční vůně melasy a pomerančů vedou k tónům vanilky a ořechů.

24 Dominikánská Republika 148Kč Dos Ron 21 y.o. Méně známý rum z Dominikánské republiky, zrál ve vybraných sudech. Je jemný s mimořádně harmonickou rovnováhou. Měkký, kulatý a vyvážený. Sladké tóny cukrové třtiny a medu na patře, teplé a sladké dochuti. 160Kč Ron Hero 21 y.o. Carlos Manuel de Céspedes, kubánský právník, který osvobodil v roce 1868 otroky a vyzval k boji proti španělské nadvládě, která začala první válku za nezávislost Kuby v letech V průběhu bojů byl uvězněn španělskými vojáky a popraven v roce Kubánci ho dodnes považují za jednoho z otců země, hrdina nezávislosti. Jeho image je dominantou etikety Ron Hero. Tento rum má kořeny na Kubě a je zpracováván podle kubánských technik, ale vyrábí se v Dominikánské republice. Skvělý rum jantarové barvy s oranžovými odlesky, intenzivním aroma a velkým tělem. 149Kč Vizcaya VXOP Cask 21 Nejlepší odrůda cukrové třtiny, tradiční destilační procesy, destilace v malých dávkách, jako za starých časů. Zrání v dubových sudech po bourbonu završí tento tradiční výrobní proces. Velmi oceňovaný rum z Dominikánské republiky. 99Kč Ron Hacienda Monterrey 15 Aňos Stařený třtinový rum z Dominikánské republiky, kterého dělá výjimečným 6 násobná destilace panenského třtinového sirupu. Chutná po kandovaném ovoci, uzených mandlích s kouřovou vůní. 180Kč Ophyum 23 y.o. Vrchol umění Maestros roneros v Dominikánské republice. Vyzrálý rum tmavě rubínové barvy s omamnou vůní kandovaného ovoce, čerstvě vylisované šťávy cukrové třtiny a pečených fíků, která přechází do lehce ostřejší plné chuti se suchým závěrem dubového dřeva. Další klenot z dílny Oliver & Oliver.

25 Dominikánská Republika 120Kč Baoruco 21 y.o. Vrcholné vyjádření umění destilace ušlechtilých lihovin v Dominikánské republice. Výsledkem této tradiční a poctivé metody je vyvážená chuť s dlouhým závěrem. Barva je tmavě jantarová, v aroma ucítíte dotek rozinek, čokolády, pečených banánů. Chuť je jemná, sladká, po čokoládě a rozinkách. 85Kč Relicario Solera Rum 10 y.o. Způsob solera znamená, že v podstatě není deset let starý, ale směs průměrem deseti let (někdy více, někdy méně) podle toho jak dozrávají jednotlivé destiláty. Jednotlivé složky odpočívají v různých sudech před končným smícháním. Tato sofistikovaná metoda, která se používá hlavně ve Španělsku, při výrobě brandy a sherry, dává Relicariu nádherný nadhled stáří. Všechny dojmy z rumu jsou provázeny sladkostí. Jak v chuti tak i v aroma je všudy přítomná, ale rozhodně není jednostranná nebo obecně příliš sladká. Naopak odhaluje, kromě karamelu a vanilky i lehce kořeněný. 130Kč Brugal y.o. Palírnu založil v roce 1888 Andrés Brugal Montané. Dnes má firma Brugal & Co. tři palírny, jednu v Puerto Plata a dvě v San Pedro de Macorís. Vyznačuje se tzv. Double ageing, kdy první směs 8 letých a 6 letých rumů je vložena na 2-3 roky do sudů Pedro Ximenez. Má plnou a vyváženou chuť. Vůně je příjemná, plná a jemná. Závěr je dlouhý, příjemně hřejivý. Exkluzivní směs rumů zrajících v sudech po bourbonu. 140Kč Ron Quorhum 23 Años solera Velmi kvalitní rum s vůní exotického ovoce, karamelu a rozinek. Jeho chuť je vyvážená, chutná po medu a javorovém sirupu. Má tmavě hnědou jantarovou barvu a jeho mahagonové tóny jsou pastvou pro oči. Dobře zaoblené dubové aroma naznačuje stárnutí a vytříbený vkus. V patře, vrstvu po vrstvě, poznáte mnoho příchutí včetně opékaných lískových oříšků, muškátového oříšku a náznak karamelu. 155Kč Ron Esclavo XO Jde o věkově nejstarší a nejvyzrálejší rum z rodiny Esclavo, který zraje plných 23 let v sudech z amerického dubu a je míchán, tak aby dosáhl jedinečné sladší chuti na začátku i na svém konci, s nádechem chutě vanilky, karamelu a skořice s medem. Jednotlivé chutě se unikátních způsobem vzájemně prolínají až do svého jemně kořeněného konce. Větší obsah alkoholu dává vyniknout všem chutím tohoto rumu. Technika výroby je Solera. Rum má krásnou, temně hnědou, karamelovou barvu.

26 Dominikánská Republika 120Kč Pancho Villa 1988 Zrál let v barricas que reposaron tequilla - tedy v malých soudcích, ve kterých zrála tequilla. Má pěknou a příjemnou vůni, je komplexní, s náznaky čokolády, kakaa a ovoce. Jeho chuť je jemná a pikantní, s tóny pepře a muškátového oříšku, v pozadí vystupuje směs tropických plodů. 120Kč Presidente Marti 23 Años solera Mimořádně podařený rum z Dominikánské republiky. Dlouhé stárnutí více než dvě desetiletí, jehož výsledkem je oslňující symfonie pro všechny smysly. Nabízí od všeho něco v dokonalé vyváženosti: sladkost, koření, ovoce,nádech dřeva a dlouhotrvající závěr. Rum věnovaný legendárnímu bojovníkovi latinsko-americké historie Martí Pérézovi. 99Kč Punta Cana Esplendido Je to výtečná kombinace osmi a víceletých rumů lehce kaštanové barvy s nádechem mahagonu. Dotek karibiku ucítíte nejen díky citrusové vůni, ve které se s dalšími doušky pozvolna rozvíjí aroma kávy, Chuť je lehce sušší, uprostřed sladký tón karamelu, který přechází do zlehka štiplavého kouřového konce. 85Kč Espero Reserva Exclusiva Solera 12 y.o. 12 let zrání v sudech z amerického dubu za použití procesu solera zakončené kontrolou kubánského Blendmastera dává tomuto exkluzivnímu rumu jeho nádherně hlubokou zlatou barvu a delikátně jemnou chuť. Zanechává po sobě dřevitou dochuť s náznaky tropického ovoce a letmým doplňkem v podobě medového konce. Je vyráběn pouze v limitované edici. 99Kč Atlantico Private Cask Je to blend špičkových rumů starých až 25 let, které se po smíchání znovu přelijí do dubových sudů, aby do sebe správně prolnuly ušlechtilé chutě a vůně předtím, než se nechá dozrát v systému solera. Barva je jantarovo-mahagonová s plnou strukturou, což značí dlouhé zrání v dubu. Vůně spáleného dubu a hnědého cukru je doplněna unikátním pikantním tónem. V ústech pak ucítíme chuť melasy, vanilky, citrusů a medu s jemným, máslovým koncem.

27 Vyzrálé rumy Diplomatico jsou vyráběny ve Venezuele společností Destilerias Unidas a jsou pravidelně řazeny mezi nejlepší jihoamerické rumy. Se svými sedmi starými měděnými destilačními zařízeními (třemi kotlíkovými a čtyřmi kolonami) vyrábí tato společnost vysoce kvalitní rumy po více než 45 let. Se svými rumy nesporné kvality dosáhla společnost Destilerias Unidas četných úspěchů ve Venezuele i za jejími hranicemi. Řadu rumů Diplomatico stvořila dovednost mistrů destilačního procesu a šikovnost zdejšího master blendera. 80Kč Diplomatico Reserva 8 y.o. Je třtinový prémiový rum, který osm let stárne v dubových sudech. Má jemné aroma sherry a dřeva. Ve vůni je cítit také jemná vanilka a karamel. Rum má jantarovou barvu, výjimečnou a vyváženou chuť. Ve svém obsahu má vyšší podíl rumů vyrobených v měděných kotlíkových destilačních zařízeních. Výsledkem je znatelně bohatší a sladší rum, výjimečně vyvážený a lahodně jemný na patře. 95Kč Diplomatico Reserva Exclusiva 12 y.o. Je blendem rumů vyrobených výhradně na kotlíkových destilačních zařízeních a zrajících v průměru 12 let. Je sladký, s ovocnou chutí, což je charakteristické pro všechny rumy Diplomatico, avšak obsahuje ještě vyšší koncentraci a intenzivnější chuť. Jedná se o výjimečný rum určený k pomalému upíjení, který se stal hitem pro všechny milovníky rumů od svého uvedení na trh před třemi lety. Držitel ocenění Best of Category v kategorii rumů zrajících 9 15 let International Rum Festival 2008, Ybor City, Tampa, Florida. 80Kč Diplomatico Blanco Reserva Tento rum, byl navržen a pečlivě formulován tak, aby bylo dosaženo mimořádného těla, rovnováhy a jemnosti. Ve směsi Diplomático Blanco jsou použité rumy ve věku do 6 let. Nakonec je rum pečlivě filtrován přes uhlí, aby bylo dosaženo jeho jasu a transparentnosti, navíc mu tato úprava dává nesrovnatelnou měkkost. Diplomatico Blanco již získalo prestižní titul magistr Rum v kategorii bílých rumů na festivalu Business Master Awards Kč Diplomatico Single Vintage Rum 2001 Vzhledem k výjimečné sklizni Destilerias Unidas ještě pozorněji než obvykle monitorovala průběh zrání destilátu, který vzešel ze starobylého kotlíkového destilačního zařízení a kotle Batch Kettel, s vírou že jeden den bude možno prohlásit tento rum za unikátní vintage rum. Maestro Ronero Tito Cordero se rozhodl použít pro zrání tohoto skvostného destilátu ty nejlepší sudy po bourbonu a single malt whisky. Tyto sudy následně uchovávaly svůj rumový obsah, dokud nedosáhl optimálního stáří. Po jeho dosažení byl uložen do sudů, které dříve obsahovaly španělské sherry, aby finálnímu rumu poskytly závěrečný dotek. Jemné dubové tóny vyvážené sušeným ovocem, vanilkou a čokoládou.

28 100Kč Plantation Grenada 2003 Jde o 12-ti letý rum, zrající v sudech po bourbonu a koňaku. Způsob výroby: 100% kontinuální destilace, krátká cca 30 hodinová fermentace. Nejvíce použitého rumu je z palírny Westerhall. Kompletní a jemný rum. Delikátní nádech jasmínu rozvíjí exotické vůně ananasu, banánů a vanilky. 100Kč Plantation 2003 Old Reserve St.Lucia 100Kč Jantarově zlatá barva, stáří 8 let, vintage rum vyrobený tradičním způsobem. Na patře se složitými ovocnými tóny nese stopy smažených banánů, vůni čerstvého sena a s dlouhým, elegantním závěrem. Plantation Guyana 2003 Způsob výroby: 100% pot still destilace (kotlíková destilace, kdy se melasa destiluje pouze v jediném destilačním přístroji. Dlouhá fermentace, Destilovaný rum se filtruje kvůli sedimentům. K procesu zrání se nepoužívají sudy po koňaku. Jeho vůně nabízí pečené banány, sušené fíky a rozinky. Tento exotický rum má nádhernou rovnováhu s dlouhotrvajícím zakončením. Plantation 20th Anniversary X.O. 135Kč 160Kč Po ukončení zrání na Barbadosu je transportován do Francie, kde v Grande Champagne zraje, již smíchaný další 2 roky. Samozřejmě v sudech po koňaku, po jednom z nejlepších - Pierre Ferrand XO Grande Champagne. Při pohledu hned zaujme mahagonová barva rumu. Po nalití nechme rozvinout delikátní vůni dubu v doprovodu nevtíravé vanilky a kokosu. Také ucítíme sladké aroma sušených banánů doplněné smetanou. Chuť je jedinečná. Jemná, jak se na jeden z nejlepších stařených rumů sluší, plná tropického ovoce s výraznější vanilkou, smetanou a tóny karamelu společně s nádechem strouhaného kokosu. V chuti se objeví i dřevité tóny. Závěr je sladký, karamelový až medový. Plantation Brazil 1999 Limited edition Kompletní a jemný rum, který vás přesvědčí příjemnou vůní bylinek a koření a mnoho ovocných nuancí. Delikátní nádech jasmínu rozvíjí exotické vůně ananasu, banánů a vanilky. 100Kč Plantation Belize Old Réserve XO Originální rum, který pochází z Belize. Vůně odhaluje tóny pelargónie a zeleninové zahrady. Dále můžete najít tóny červeného ovoce, pomerančového květu, vápna, břečťanu a kopřivy. Rumy této značky běžně prochází dvojím stařením: v tropické oblasti obvykle v sudech po bourbonu a poté ve Francii v sudech po cognacu. Single Cask rumy prochází ještě třetím zráním, tento konkrétně v sudu po Pineau des Charentes. Díky tomu nabyl výrazného aromatu a ostřejší chuti.

29 90Kč Panama Ron Abuelo Añejo 12 Años Panamský rum destilovaný z ušlechtilé panenské třtiny zrající ve výběru nejlepších sudů z bílého dubu. Pod tropickým sluncem ve speciálních barelech zraje až ke konečné dokonalosti. Je vyráběn za pomoci nejlepší tradice a zkušeností rodiny Varela. Barva je hluboká jantarová, vůně je komplexní, se stopou karamelu a sladkého dřeva. Zafra Masters Reserve 21 y.o. 160Kč 80Kč Panamský luxusní jednadvacetiletý rum barvy mědi a jantaru. Ve vůni lze rozpoznat nádech máslové mléčné čokolády, vanilky, rafinované cukrové třtiny a koření (hřebíček a skořice). V chuti cítíme vynikající jemný karamel spolu s čokoládou a krémem. Na Zafru se jednadvacet let vyplatilo počkat. Don Pancho Origenes 8 y.o. Autentický rum bez přísad, bez barviv, žádný systém solera - pod tímto skvostem je podepsán osobně Francisco Don Pancho Fernandez, celosvětově uznávaný a respektovaný blend master z Panamy. Má chuť medu, karamelu a vanilky s nádechem pražených ořechů, je to rum s velkou hloubkou a charakterem. 160Kč Malecon Barrel proof 20 y.o. 48,4% 125Kč horká novinka z Panamy, v rumu jsou použity pouze a jen 20 let staré složky. Destilace proběhla v roce 1996 a lahvování v roce Tento rumový skvost má ořechově mahagonovou barvu, vůni výrazně melasovou v kombinaci s oříšky, hrozinky a exotickým ovocem. Ron Malecon Tuto slavnou rumovou značku z Panamy nabízíme ve variantách 18, 21 a 25 y.o. Ron Abuelo XV Finish Collection Patří do limitované edice známého lihovaru Varela Hermanos. Tato série je vyvrcholením dlouholetého úsilí panamských rum másterů a patří k mistrovským dílům. Ron Abuelo XV Finish Collection dozrává ve třech variantách: Napoleon, Tawny a Oloroso. Jména byla vybrána tak, aby odrážela nejen charakter dozrávajících dřevěných sudů, ale také místa, která inspirovala tuto tvorbu: Napoleon pro Cognac a Francii, Oloroso Sherry pro Španělsko a Tawny pro Portské a Portugalsko. 180Kč 180Kč 180Kč

30 75Kč 70Kč 90Kč MIGHTY navy Pusser s Navy Rum 54,5% Námořníci z britského námořnictva dostávali tradičně od roku 1655 až do 31.července 1970 denní příděl rumu. Tuto dávku vždy vydával purser (z toho pusser), neboli lodní skladník. V roce 1979 získal Charles Tobias svolení od Britské admirality vyrábět rum podle tradičního receptu z roku 1655, a tak je dnes tento skvělý rum, původně určený jen pro námořnictvo, dostupný nám všem. Má bohatou, karamelovou vůni s kakaovým závěrem. Pusser s British Navy Nelson s Blood rum 15 y.o. Pochází z britských panenských ostrovů. Je to vynikající blendovaný rum s vlastním příběhem. Jméno Nelson Blood pochází z roku 1655, ten rok byl Admirál Nelson smrtelně zraněn v bitvě u Trafalgaru. Tak aby mohl být pohřben v Anglii, dali jeho tělo do sudu s rumem. V Anglii byl už sud prázdný, protože námořníci vyvrtali díru a rum vypili. Již ve skleničce se začne vyvíjet jeho silné aroma, které uvolňuje vůni ovoce, melasy a kůže následováné aspekty sušenek a mírné sladkosti, která je jemně kořeněná. WOOD s 100 Old Navy Rum Je importovaný rum z Guyany, kde se vyrábí již 150 let stále stejnou metodou v The Diamond Distillery z cukrové třtiny rostoucí na březích řeky Demerara. Zraje 3 roky v dubových sudech. Za použití tradičních kotlíkových destilačních přístrojů tak vzniká tmavý rum neobvyklé síly 57%. Vůně je karamelová se špetkou koření. Chuť je velmi bohatá, najdeme zde koření, sušené ovoce a vanilku. Lamb s Navy Rum Je unikátní tím, že ačkoliv je míchán z 18 rumů pocházejících z Barbadosu, Guyany, Jamajky a Trinidadu, výsledný produkt stárne až čtyři roky v dubových sudech v srdci Londýna, ve sklepeních pod řekou Temží. Má sytě hnědou barvou, příchuť tmavého ovoce a pronikavé melasy s výraznými tóny mléčných karamelek. Chuť je suchá s přídechem banánů, karamelu, oříšků a kořenitou dochutí. A. H. Riise - Black Barrel Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů a macerací exotických bylin, destilát zraje ve vypálených sudech až 12 let. Destilace probíhá v destilérce Cruzan Rum Distillery. Zraje v opálených dubových sudech, proto má v názvu slovo black. Doplněný o extrakt z koření, jejichž výběr je založený na receptu legendárního dánského lékárníka A. H. Riiseho. 140Kč 68Kč

31 80Kč 140Kč captain morgan Captain Morgan Private Stock Je vyroben ze soukromé rezervy kapitána Morgana a z nejvzácnějších rezerv rumů, které se snoubí s bohatou směsí ostrovního koření. Zraje v dubových sudech minimálně 2 roky a je extrémně jemný. Zraje nejméně 24 měsíců v dubových sudech. Tmavá jantarově-zlatá barva, vůně vanilky, skořice, karamelu, tropického ovoce a exotického koření. Chuť je jemná, vyzrálá s podtóny sladkého koření, medu, pomerančové kůry a náznaky dřevnatosti. Captain Morgan 1671 Pamětní blend kořeněného rumu, který zrál v sudech ze španělského dubu. Vzdává hold kapitánu Morganovi a jeho nájezdu na Panama City roku V aroma ucítíte výbuch vanilky a karamelu, dále zázvor a hnědý cukr. V chuti se mísí řada tónů, od čokolády až po tmavé ovoce, skořici a hřebíček. Captain Morgan sherry cask Ochutnejte to nejvzácnější z dílny kapitána Morgana. Luxusní rum z kategorie spicy. Ve vůni je vanilka, černé třešně, dubové dřevo s nádechem melasy, rozinek, karamelek a sušeného ovoce. Na chuti vyniká sherry a kakao s lehkým květinovým podtónem. Captain Morgan Black Spiced Dvakrát vypálený a zraje ve zčernalých dubech. Obsahuje různé druhy koření přinášející exotického ducha z výprav Kapitána Morgana, převládá však hřebíček, skořice a vanilka. 180Kč 60Kč 120Kč 220Kč 4.cl ROn Millonario je plodem žhavých slunečních paprsků, jejichž pohlazení dává výjimečnou kvalitu cukrové třtině. Sladký buket, tělnatost a teplo uvolněné pomalou fermentací třtinové melasy, delikátní destilace a trpělivé zrání po dobu minimálně 15 let v dubových sudech metodou solera zaručují chuťovou stálost a hedvábnou jemnost tohoto peruánského rumu. ROn Millonario Solera 15 Reserva Especial byl oceněn na Mezinárodním rumovém festivalu 2008 v Tampě na Floridě jako Nejlepší v kategorii a Zlatou medailí mezi prémiovými rumy zrajícími více než 15 let. Ve všech degustačních zkouškách získal souběžně s guatemalským rumem Zacapa nejvyšší známku. Každá lahev tohoto rumu je ručně zabalena peruánskými ženami do obalu z palmového proutí toquilla. Millonario XO je destilován ze třtinové melasy v destilační koloně, zraje v sudech z amerických bílých dubů, které dříve obsahovaly Bourbon, a v solera systému, ve kterém zrálo sherry (Pedro Ximenez). Tato směs obsahuje rumy až 20 let staré. Jedná se o limitovanou edici, která ročně nepřesáhne lahví a která je plněna do luxusních lahví. Tento rum je oblíben po jídle s tmavou čokoládou jako digestiv

32 Zámořské objevy 90Kč Six Saints Zbožní obyvatelé ostrova Grenada pojmenovali rum s více než 200 letou tradicí výroby po šesti farnostech. Destilují zde přírodní rum, tak jako tomu bylo po staletí. Po destilaci je rum uložen v sudech po bourbonu na 5-8 let, obsah alkoholu je ideálních 41,7%, což je síla vhodná pro pití po malých doušcích. Chuť rumu je ovocná, aroma papáji, pečených banánů a vanilky, pikantní charakter. Six Saints jesilný a komplexní rum s mírně sladkou chutí. 130Kč Le Hechicera Je hluboký a dřevnatý rum z Kolumbie, s opojnou vůní karamelu a pomerančové kůry. Již po prvním napití následuje odvážný výbuch chuti na patře s tóny tabáku a pražené kávy, konec je velmi hladký. Tento rum neobsahuje žádné přísady a cukry. Tento rum v krásné lahvi je velmi jemný a vyzrálý, neboť trávil 12 až 21 let v sudech z amerického bílého dubu metodou solera. 240Kč Nine Leaves Almost Spring Japonský rum zrající v horách Otowa prefektury Shiga v sudech po Cabernet Sauvignon z vinice Wente v Kalifornii, nevyrábí se fermentací štávy z cukrové třtiny nebo melasy, ale fermentací hnědého cukru (muscovado) z ostrova Tarama prefektura Okinawa. Má nádech sladkosti a aroma vína. 90Kč Cihuatán 8 y.o. Rum původem ze Salvadoru, kde jej vyrábí jediná destilérka Licorera Cihuatán S.A. de C.V. Stařeno metodou Solera 8 let v sudech z amerického dubu a výsledný blend se nechá několik měsíců dostařit v sudech po pražených kávových bobech. Sudy leží v horských jeskyních pohoří Cordillera de Apaneca, díky čemuž má rum jemnou hořko-sladkou chuť po kávě, hořké čokoládě a vanilce. 85Kč Flying Dutchman No.3 Rum z Nizozemí je velmi vzácný. Pro výrobu rumu je využíván starý rodinný recept. Je trojnásobně destilovaný a zrající v kombinaci Pedro Ximenez, Oloroso-sherry sudech a panenských amerických dubových sudech. Má intenzivní chuť s tóny ovoce a karamelu. Je drzý, svěží, pikantní a je plné chuti.

33 99Kč Zámořské objevy Captain Blight XO Tento 10-ti letý rum pochází z ostrova Svatý Vincenc a Grenadiny, který leží v Karibiku v souostroví Malé Antily. Patří mezi Návětrné ostrovy, které leží při severním pobřeží Jižní Ameriky. Je vyráběný z melasy a zraje v sudech po kentucky bourbonu. Ve vůni najdete lehké tóny karamelu, hnědého cukru, vanilky, kokosového mléka a dotek neposekaného zeleného trávníku. Chuť je hladká, s dotekem dubu a vanilky, ale s drsnými hranami. 120Kč Chalong Bay Rum Je duchovním dítětem dvou francouzských občanů, kteří se snažili vytvořit rum destilovaný z fermentované místní thajské cukrové třtiny. Vytvořili na Phuketu osamělý lihovar,který je jediný lihovar v Thajsku. Ochutnejte zcela unikátní rum. 95Kč Banks 7 Golden Age Rum Byl pojmenován po cestovateli Siru Josephu Banksovi. Tento královský blend v podání 23 druhů rumů ze sedmi zemí Trinidad, Jamajka, Guyana, Barbados, Jáva, Panama a Guatemala byl smíchán dohromady pod dohledem Masterblendera Arnauda de Trabuca. Číslice 7 v názvu je přidána na počest sedmi jedinečných stylů rumů použitých k vytvoření tohoto blendu, jehož výsledkem je překvapivě bohatý a komplexní rum. 110Kč Ron del Barrilito Je blendem 6 10letých rumů, stařených metodou nerušeného zrání. Je vyráběn na ostrově Portoriko v srdci Karibiku, na jednom z prvních míst v Americe, kde se začalo dařit cukrové třtině. V současnosti vyrábí Fenándezova rodina rum přesně stejnou cestou jako před 200 lety, s použitím shodného tajného receptu. I tento rum stárne metodou pomalého zrání, kde je část uloženého rumu ztracena vypařováním. Té se říká andělský podíl a v případě Barrilita se již další rum do sudů během zrání nedoplňuje. Odpařené množství rumu může dosáhnout až 40 %. 68Kč Plantation Rum Original Dark Pochází z výsledného blendu vybraných dávek z ostrovů Trinidad a Tobago a Jamajka. Celý koncept Plantation je proslavený svou průkopnickou metodou dvojitého staření. Rumy jsou po mnoha letech zrání - typicky v sudech po bourbonu vyrobených převážně z amerického dubu - a to (nejen) v karibských destinacích transportovány do srdce regionu Cognac, kde pod dohledem sklepmistrů dozrávají v sudech z limuzínského dubu po nejlepších cognacích.

34 85Kč Zámořské objevy Don Papa Rum Jde o malosériově vyráběný rum z Filipín, z ostrova Negros, který je destilován z nejjemnější cukrové třtiny rostoucí na tomto ostrově. Zraje v dubových sudech více jak 7 let a je 3x destilovaný. Název rumu je odvozen od jména hrdiny filipínské revoluce během španělské kolonizace Dionisia Magbuelase známého jako Papa Isio. 110Kč Barbancourt 15 y.o. Tento 15 letý rum byl původně vyráběn jenom pro rodinu Barbancourt a jejich přátele. Na trh byl dán poprvé až v polovině šedesátých let minulého století. Má mahagonovou barvu. V aroma najdete karamelizovaný hnědý cukr, vanilku, rozinky, sušené meruňky, pomeranče a skořici. Tato nádherná vůňe připravuí vaše ústa na ještě lepší extrémně jemnou a velmi komlexní chuť. Ochutnejte i mladší verzi Barbancourt 8 y.o. 90Kč Virgin Gorda 1493 Spanish Heritage Dostal jméno po jednom z Britských Panenských ostrovů, typický britský karibský rum destilovaný z fermentované cukrové třtiny té nejvyšší kvality, který po destilaci zraje v sudech z amerického dubu, ve kterých před tím zrál bourbon. Dokonalý blend rumů ze 4 různých oblastí, Barbados nejstarší rum, charakteristický svou vyzrálou chutí s tóny dubu, stáří 7 let Trinidad největší podíl, který dává osvěžující tóny s doteky vanilky. Guatemala dokonale spojuje všechny složky a přidává ovocné aroma a chutě a Jamajka dává plné tělo charakteristické pro rumy z melasy. 140Kč Ocean s Rum Atlantic Edition 1997 Jedná se o blend nejlepších karibských rumů ve věku od 16 do 21 let, uzavřených v exkluzivních, číslovaných lahvích. Přísně limitovaná edice lahví! Rumy z roku 1997 z karibských oblastí Guyana, Trinidad, Barbados, Belize, Martinik a Jamajka kombinuje výhody každého regionu v jednom výrobku. Je 2x stařený v dubových sudech a lahvovaný v Ayala Valley ve Španělsku. Výsledkem je velmi tmavý rum v barvě mahagonu. Má velice jemnou chuť, lehce sladkou s tóny vanilky, lehce sherry, kávy a toffe. Vůně je zpočátku ostřejší, později se rozvine v nádech vanilky, kávy a tropického ovoce. 90Kč Seven Tiki Fiji Rum Cukrová třtina a čistá voda činí tento rum jedinečný, díky bohaté a úrodné půdě Fiji. Výsledkem je jedinečný tmavý rum, s charakterem a mnoha odstíny. Neváhejte ochutnat cizokrajný rum z Tichého oceánu.

35 90Kč the best of spicy Elements 8 Spiced Je komplexní kombinace pot a column still destilace. Směs rumů se snoubí s deseti druhy koření a zraje v sudech po bourbonu. Výsledkem je harmonická rovnováha ovoce a koření s vynikajícím stařeným rumem z ostrova Svaté Lucie. Objednejte si fantastický koktejl Elements Air, který připravujeme z tohoto rumu! 75Kč Kraken Black Spiced Rum Kořeněný, inkoustově černý rum s rudým nádechem. Ve vůni dominuje vanilka a téměř neznatelný alkohol. V chuti je cítit opět vanilka, ale také hřebíček a skořice.zraje v sudech po bourbonu a Jacku Danilel s 2 roky. 75Kč Sailor Jerry Chuť je velice jemná s kořeněným tónem a dobře patrné jsou náznaky vanilky, skořice a zázvoru. Výrobní proces je velice podobný klasické výrobě světlých rumů. Prochází fázemi jako fermentace, destilace, zrání, filtrace a lahvování. Unikátnost spočívá zejména v přidávání koření jako je zázvor, skořice, hřebíček, vanilka a infuze přírodní limety. Ron de Jeremy Spiced 75Kč Vyjímečně vyvážený sedmiletý panamský rum ndash, nyní navíc ve variantě Spiced. Stejně jako originál zůstává plný chuti, původní ingredience mistrně doplňuje další koření. Jeho sytá tmavá barva se skvěle doplňuje s okrouhlým komplexním aroma s tóny vanilky a koření. 75Kč Rum De Silver V 17. století byl v Karibiku starý, krutý a krvelačný pirát, známý jako kapitán Desilver. Říkalo se, že čerpal svoji sílu a vitalitu ze směsi koření, které znal jen on. Vytvořil tak nejlepší karibský rum, který nechával macerovat v jeskyni. Tento pochází z překrásného karibského ostrova Svatý Bartoloměj. Shack Rum 110Kč Kořeněná varianta znovuobjeveného rumu z Haiti, jehož původní receptura se datuje do roku 1940.

36 90Kč 190Kč Ron Cartavio X.O. Hluboká mahagonová barva je získána dlouhým zráním v dubových sudech z Francie, Ameriky a Slovinska. Jemné aroma až do javorového sirupu, delikátní chuť koření, vanilka, zázvor, jemná Saigonská skořice, kombinace ovoce (sušené brusinky, tomel - subtropická dřevina, banán). Komplexní dubové tóny, pekan. Počáteční chuť sladká a sametová, komplexnější tóny se rozšíří rychle. Zralá kůže, dub, čerstvý tabák, hořká čokoláda, sušené brusinky a švestky. Plné tělo zdůrazňující zralý charakter. Tento 18 letý rum pochází z Peru. Ron Cartavio 1929 Je fantasticky jemný, hebký a dokonale vyvážený rum z Peru. Jeho přitažlivost ale nehledejte v síle. Ohromí úžasnou jemností, svěžestí, elegancí, koňakovým stylem, příjemnou středně intenzivní sladkostí a lavně parádní pitelností. Tento rum zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu. Barva: bohatá jantarová. Vůně: karamelu, pečeného banánu. Chuť: pečených oříšků, hnědého koření, kokosového mléka. Zakončení je dlouhé s náznakem koření a bourbonu. Velmi elegantní, příjemný a vyvážený rum. 90Kč Rum pocházející z ostrova Barbados zrající nejméně 4 roky. Novinka od Master Blendera Allena Smithe. Poslední fáze zrání probíhá v sudech po bourbonu. Unikátní proces destilace a zrání dávárumu kořenité aroma a krásnou rovnováhu v chuti, která je komplexní a ovocnás nádechem vanilky a karamelu. 110Kč To je bohatá směs těch nejlepších destilátů, které pomalu zrály nejméně 8 let v sudech z dubů z Kentucky. Jedná se o mimořádně pečlivě a zručně vyráběný rum, který totožný proces výroby prodělává již celá století. Jeho sytá dubová vůně je vyvážená do dokonalosti díky tónům zralého banánu a opčeného chleba, na které navazuje vanilka, jemné sladké pečivo a teplé koření. Oslnivě světélkující má bohatý buket a neobyčejně hladkou, dlouhotrvající chuť. 185Kč Old Cask Selection 1703, se vyrábí ze zlatavé cukrové třtiny a naprosto čisté vody z Barbadosu. Je to mistrovské dílo představující dokonalý skvost, jež byl namíchán z bohatství oceněných zásob rumu Mount Gay zrajícího 10 až 30 let. Krásně světélkující rum, který tvoří hluboký, sytý buket dubového dřeva, karamelu a kůže, s jemnými tóny zralého banánu, zavařeného ovoce a jemného koření.

37 290Kč Dos Maderas Luxus Ron Anejo Doble Crianza Dos Maderas P.X. 5+5 Své vynikající chuti dosahuje díky 10 letému zrání v sudech v karibské oblasti. Poté rum zraje u Williams & Humbert ve městě Jerez de la Frontera. Zde zraje minimálně dalších pět let v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých původně zrálo dvacetileté Sherry Don Guido. Výsledkem je sametová a poměrně viskózní, plná a hladká chuť s velmi dlouhým závěrem s tóny koření, ořechů a medu. 100% třtinový karibský rum, jehož zrání je rozděleno do tří fází. Nejdříve zraje 5 let v dubových sudech přímo v Karibiku. Následně zraje již ve Španělsku ve sklepech Williams & Humbert opět v dubových sudech tentokrát 3 roky.na závěr zraje ještě 2 roky v sudech, ve kterých 20 let zrálo sladké Sherry z odrůdy Pedro Ximenes. Tento rum má harmonickou vůni s dotekem hrozinek a fíků. 95Kč Admiral Rodney Extra Old Je věnovaný památce britského admirála George B. Rodneyho, který se proslavil vítěznou bitvou u Saints v roce Tehdy zde porazil silnější a početnější francouzské loďstvo, které vedl Admirál Comte de Grasse. Jedná se o tmavý rum destilovaný z melasy, má příjemnou medovou vůni s dubovými podtóny a suchou chuť, ve které objevíte karamel a vanilku. Závěr je dlouhý, s podtóny sušených meruňek, karamelu a skořice. Zraje v sudech po bourbonu z USA a pochází z ostrova St. Lucia. 150Kč

38 160Kč Gosling s Family Reserve Je míchaný rum, jehož nejmladší složka je stará nejméně 16 let. Konkrétní složení je přísně střeženým tajemstvím již po několik generací. Rum je ručně lahvován (hrdlo je zaléváno voskem) do láhví typu champagne dle staré tradice. Každá láhev má své číslo a je uložena v dřevěné krabici. Má tmavě jantarovou barvu, vůni jemně kořeněnou, chuť je nasládlá, kořeněná, s tóny karamel, vanilky a tabáku. Jedná se o velice výjimečný rum. 80Kč Gosling s Black Seal Tmavý rum z melasy. Gosling Black Seal je míchán z několika druhů ročníkových rumů. Zraje v sudech po whisky a bourbonu. Má bohatou plnou chuť, po karamelu, vanilce, je příjemně nasládlý. Rádi Vám z něj připravíme nejslavnější koktejl z Bermud Dark & Stormy. Guyana 85Kč 210Kč El Dorado - finest demera /12 y. o./ Je prémiový rum z jihoamerické Guyany. Vyznačuje se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Tento dvanáctiletý rum nabízí intenzivní vůni koření, citrusových plodů, cukrové třtiny, medu, hrozinek a karamelek. Chuťová linka má velice nápaditý charakter. Z počátku pikantní tóny koření přecházejí k nasládlé příchuti medu a pomerančů. El Dorado - special reserve /15 y. o./ Je tmavý, plný, komplexní a jeho nasládlost se dokonale doplňuje s citrusy a dubem. Tento patnáctiletý rum nabízí intenzivní vůni tmavé kávy, kandovaných pomerančů, mandlí, tmavé čokolády a vanilky. Vyznačuje se vyzrálou a harmonickou chutí s ovocnými podtóny. Ve sklepích Demerara Distillers zraje ve 45-ti galonovém dubovém sudu po dobu 15 let v ideálních klimatických podmínkách na severním pobřeží Jižní Ameriky. Při teplotě stupňů Celsia je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma. Pro staření jsou používány starší dubové sudy převážně po bourbonu. El Dorado - special reserve /21 y. o./ Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality, je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech let. Má středně zlatou barvu, velkolepé vůni dominuje vjem třtinového cukru, karamelu, sušených švestek, hořké čokolády a vanilky. 115Kč

39 Venezuela 125Kč Santa Teresa 1796 Antiguo de Solera Je jeden z nejlepších jihoamerických rumů na světě. Zraje minimálně 15 let systémem Solera. Díky této metodě jsou míchané, různě staré rumy velmi harmonicky sjednoceny a vzniká tak mimořádná rovnováha a hebkost. Zátku má korkovou a jako ochranu ještě vosk. Barva je teplá, medová. Voní po medu a karamelu, lehce dráždí tóny zeleného jablka a banánu, s náznakem kešu a velmi lehce aroma vanilky na závěr. chuť: karamel, kakao, zralý banán a dále tóny třešní, tmavých třešní a melasy. 90Kč Ocumare Aňejo Especial 12 y.o. Stárne 12 let v sudech a obsahuje příměsi guarany, která pochází z pralesa a má stimulační účinky. Má jemně kořeněnou příjemnou chuť. Jeho barva je tmavě jantarová a vůní po karamelu, koření, vanilky a mokka kávy. Chuť je jemná a sladká se špetkou pečeného koření, s náznakem skořice. Vynikající rum se sušším koncem. 80Kč Pampero Anniversario Je prémiový rum té nejvyšší kvality pocházející z Venezuely. Vyniká mahagonovou barvou, vůní tabáku, pečených jablek, karamelu a ořechů. Byl několikrát oceněn na prestižních soutěžích, naposledy získal zlatou medaili v roce 2007 San Francisco World Spirits Competition. 99Kč Ron Cacique 500 Extra Anejo Vyrábí se exkluzivně v Hacienda Saruro ve státě Lara z těch nejlepších ingrediencí od roku 1992 na počest 500. výročí objevení nového světa. Pochází z melasy, destiluje se ve starých měděných kotlích a zraje 8 let v dubových sudech. Jeho aroma je absolutně božské. Jemná a sladká vůně čokolády je následována bohatým aroma karamelu, hnědého cukru a vanilky.

40 Dominikánská republika Ostrov, kde se nalézá Dominikánská republika, byl objeven roku 1492 Kryštofem Kolumbem při jeho první cestě a byl nazván Hispaňola. Španělé ostrov kolonizovali ale nikdy plně nekontrolovali západní část ostrova, která se stala základnou pro anglické a francouzské piráty. V r se Španělsko vzdalo západní části ostrova (dnešní Haiti) ve prospěch Francie. Zbylá část kolonie, Santo Domingo, se stala dnešní Dominikánskou republikou. Španělé používali Santo Domingo jako odrazový můstek na svých výpravách k objevování a kolonizování karibské oblasti a Jižní Ameriky. Oblast se proslavila výrobou rumu a kvalitních doutníků. Rumy jsou většinou lehké s jemnou chutí. Zákon stanovuje, že rumy musí zrát minimálně jeden rok. Ron Barceló - Imperial / 5-8 y.o. / 70 Kč Capitan Bucanero - Elixir 7 Viejo / 7 y.o. / 60 Kč Ron Atlantico - Reserva / 12 y.o. / 85 Kč Ron Matusalem - Gran Reserva / 15 y.o. solera blend / 85 Kč Ron Atlantico - private cask / y.o. solera blend / 99 Kč Ron Bauruco - reserva antigua / 21 y.o. / 120 Kč Ron Brugal Gran Reserva / 20 y.o. / 130 Kč Ron Matusalem - Gran Reserva / 23 y.o. solera blend / 140 Kč Ron Quorhum / 23 y.o. / 140 Kč Venezuela Venezuela se nachází v severní části Jižní Ameriky a byla objevena Kryštofem Kolumbem v roce Tato oblast byla jednou z prvních (r.1522) trvalých španělských kolonií v Jižní Americe. Od zasněžených And na západě k džunglím a řece Orinoco na jihu a písečné pláže na severu je Venezuela ztělesněním krás Jižní Americky. Proslavila se jako exportér kávových a kakaových bobů. Na úrodných plantážích se pěstuje také cukrová třtina a kromě běžných rumů se zde produkuje několik velice kvalitních značek tmavých rumů a zlatých vyzrálých rumů. Proslavila se např. značka Ocumare a další. Zákon zde stanovuje, že rum nesmí mít méně než 40% alkoholu a musí zrát minimálně dva roky. Santa Teresa - Grand Reserva / 5 y.o. / 75 Kč Santa Teresa - Selecto / 10 y.o. / 80 Kč Diplomático Blanco Reserva / 6 y.o. / 80 Kč Pampero - Aniversario / 6 y.o. / 80 Kč Diplomático - Reserva Exclusiva / 12 y.o. / 90 Kč Diplomático Ambassador Selection / 14 y.o. / 47% 520 Kč British Navy Pusser s rum je míchán z pěti výtečných karibských rumů (pocházejících zejména z Trinidadu, Guyany a Tortoly). Námořníci z britského námořnictva dostávali tradičně až do r denní příděl rumu. Tuto dávku vždy vydával purser (zkomoleno na pusser), neboli lodní hospodář. V r získal Charles Tobias svolení od Britské admirality vyrábět rum podle tradičního receptu z r. 1810, a tak je dnes tento výjimečný nápoj, dříve určený jen pro námořnictvo, dostupný široké veřejnosti. Lamb s Navy Rum / selekce 18 druhů rumů zraje 4 roky pod Temží v Londýně / 68 Kč A. H. Riise - Black Barrel 90 Kč Pusser s Navy rum - Spiced 70 Kč Pusser s Navy rum - 54,5 % 75 Kč Pusser s Navy rum - 75 % 100 Kč Pusser s Nelson s blood Navy rum 40% / 15 y.o. / 140 Kč 2cl Black Tot Last Consignment Royal Naval rum 54.3% 890 Kč

41 Nicaragua Nicaragua je nejrozlehlejší stát Latinské Ameriky a na jejím území leží největší sladkovodní jezero vulkanického původu (Lago de Nicaragua). Jméno země je odvozeno od kmene Nicaraů a původně se vztahovalo pouze na úzký pruh země mezi Lago de Nicaragua a pacifickýcm pobřežím, který byl jako první podroben španělskou conquistou. (Granada, založená roku 1524 je nejstarším španělským městem s trvalým osíldením v Novém světě.) Po rozpadu španělského koloniálního impéria byla Nicaragua součástí mexického císařství, samostatnou republikou je od roku Východní atlantské pobřeží bylo od roku 1655 součástí britských kolonií, k nicaraguiské republice bylo připojeno až roku Většina 19. a 20. století proběhla ve znamení politické nestability, což spolu se zemětřesením, které roku 1972 téměř srovnalo se zemí hlavní město státu, mělo něpříznivý vliv na ekonomiku země. Hospodářství stojí na zemědělské výrobě, v současnoti tvoří 60% exportu banány, káva, cukr, tabák - a rum, zejména značky Flor de Caňa, který je považován za jeden z nejlepších rumů ze zemí Latinské Ameriky. Flor De Caňa - Extra dry / 4 y.o. / 65 Kč Flor De Caňa - Centenario / 12 y.o. / 75 Kč Flor De Caňa - Centenario Gold / 18 y.o. / 110 Kč Zapatera - Reserva special vintage 1996 / single barrel / 140 Kč Ron Mombacho - Double wood Armagnac limitada / 19 y.o. / 220 Kč Trinidad & Tobago Trinidad (španělsky Trojice) je nejjižnější karibský ostrov a největší z 23 ostrovů tvořících stát Trinidad a Tobago. Trinidad byl objeven Kryštofem Kolumbem při jeho třetí plavbě roku V roce 1797 přešel ze španělské nadvlády do anglické a v roce 1962 získal (již spojený s Tobagem) samostatnost (v rámci Britského společenství). Trinidad patří mezi průmyslově vyspělé země karibské oblasti, zejména díky těžbě ropy a zemního plynu. Zemědělství bylo až do krize v 30. letech orientováno spíše na produkci kakaa než cukrové třtiny. Přesto na Trinidadu prosperuje několik věhlasných výrobců rumu, např. Angostura (největší producent rumu na Trinidadu) a Caroni (Rum Distillers of Trinidad and Tobago Ltd). Rum 10 Cane Trinidad Light, produkovaný pod značkou společnosti Moet-Hennessy a vyrobený ve spolupráci s Trinidad Distillers, získal v roce 2001 první místo v soutěži 24 rumů z celého světa. Angostura 1919 / 8 y.o. / 89 Kč Angostura 1824 / 12 y.o. / 120 Kč Angostura No.1 / 16 y.o. / 250 Kč Zaya - Gran Reserva / 12 y.o. / 145 Kč Barbados Barbados se nachází ve východní části Karibského moře a je součástí řetězce ostrovů zvaných Malé Antily. Barbados je skutečným domovem rumu. Nachází se zde nejstarší známá palírna rumu, která byla založena již v roce V 18. století byly považovány rumy z Barbadosu spolu s rumy z Jamajky za nejkvalitnější v oblasti. Rum se zde vyrábí převážně v kotlíkových destilačních přístrojích, většinou ze šťávy cukrové třtiny. Na ostrově jsou v současnosti tři důležité palírny, z nichž zejména Mout Gay dosahuje světového věhlasu. Doorly s 12 y.o. 99 Kč Barbados Plantation Rum Old Reserve Kč Dos Maderas 5+5 / 10 y. o. double wood / 90 Kč Mount Gay - Extra old / 17 y.o. / 110 Kč R. L. Seale s 10 y.o. 99 Kč Dos Maderas Luxus Doble Crianza /Limited Edition 15 y.o./ 290 Kč

42 Peru Peru je stát s hlubokými kulturně historickými kořeny. Předkolumbské civilizace vyvrcholily na jeho území říší Inků (největším státním útvarem předkolumbovské Ameriky), která byla v roce 1532 dobyta F. Pizarrem. V roce 1542 zde Španělsko zřídilo peruánské vicekráloství, pod jehož kontrolu spadal většina španělských držav v Jižní Americe. V roce 1821 se tato bašta španělských kolonií osamostanila a až do dnešních dnů je s výjimkou krátkých období klidu zmítána politickýcmi nepokoji. Pod španělskou nadvládou stálo hospodářství země na těžbě stříbra, v polovině 19. století zažilo Peru krátké období prosperity díky těžbě guana (než byla jeho ložiska vyčerpána). Kromě těžby je důležitou složkou zemědělství - např. pěstování bavlny a cukrové třtiny a výroba produktů z nich (textil, cukr). Rum je spíš vedlejším produktem při výrobě cukru. Ron Millonario - Reserva Especial / 15 y.o. / 120 Kč Cartavio 1929 / 12 y.o. / 90 Kč Cartavio X. O. / 18 y.o. / 190 Kč Ron Millonario - X. O. / solera y.o. / 220 Kč Martinik Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí. Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu z čerstvé třtinové šťávy (tzv. rhum agricole - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá rhum industriel). Byla mu udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d Origine Controleé Martinique. Použití této značky zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísné pravidla zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku. Rum Saint James se na Martiniku vyrábí již od roku 1765, kdy král Ludvík XIV. zakázal výrobu rumu ve Francii. Vyrábí se z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac a pak zraje v sudech z limuzínského dubu a po bourbonu. Saint James - Imperial Blanc 65 Kč Saint James - Royal Ambre 75 Kč Saint James Reserve 80 Kč Saint James - Millésime % 110 Kč Rum Nation - Martinique / 12 y.o. / 185 Kč Jamajka Ostrov Jamajka se nachází v severozápadní částí karibských ostrovů jižně od Kuby. Kryštof Kolumbus poprvé přistál na Jamaice v roce Jamaika byla pod španělskou nadvládou až do roku 1655, kdy se stala anglickou kolonií. Následně se výrazně podílela na importu otroků a produkci cukru a výrobě rumu. V době největší slávy zde bylo v provozu 125 palíren, dnes je jich pouhých pět. Rumy z Jamajky jsou tradičně tmavé, těžké a velice aromatické. Využívají kvasnice s pomalejší fermentací, která umožní extrakci více aromatu. Pro zajímavost: Slavný anglický pirát Henry Morgan byl za plenění španělských kolonií posléze povýšen do šlechtického stavu a jmenován guvernérem Jamajky. Jeho jméno bylo zvěčněno v názvu rumu Captain Morgan, který začal být vyráběn v roce 1944 na Jamajce, v současnosti však byla výroba výsledného produktu přestěhována na Puerto Rico. Z toho důvodu došlo k paradoxu, kdy etiketa na Capatin Morgan Black hlásá, že se jedná o jamajský rum, zatímco na etiketě Captain Morgan Spiced je uvedeno místo původu Puerto Rico. Ve skutečnosti se jedná o směs rumů z několika ostrovů jako Jamajka, Barbados atd. Michler s Dark rum 65 Kč Old Pascas - Dark rum 73% 65 Kč Michler s White Overproof 75 Kč Appleton Estate / 12 y.o. / 80 Kč

43 Kuba Kuba se nachází na severu karibské oblasti jižně od východní části USA, v místech, kde se stýkají vody Karibského moře, Mexického zálivu a Atlantického oceánu. Jméno Kuba pochází z domorodého cubanacán, což znamená centrální místo. Kuba byla objevena již při první cestě Kryštofa Kolumba dne V roce 1511 Diego Velázquez de Cuéllar založil první španělské osídlení v Baracoa, Havana následovala v roce Na Kubě se vyrábí anebo má svůj původ mnoho slavných rumů. Mají zde původ např. značky Matusalem a Bacardi. Kuba je rozsáhlé území, a proto se styl rumu nedá přesně kvalifikovat. Říká se, že ve dnech koloniální slávy zde bylo přes 1000 palíren. Kubánský rum ale trpěl nízkou kvalitou, a proto se španělská vláda rozhodla podpořit pokrok k vyšší kvalitě rumu. Toto využil i Don Facundo Bacardi Masso, který se přistěhoval ze Španělska na Kubu do města Santiago de Cuba v r Jeho experimenty s destilačními technikami, filtrování uhlím a kultivování speciálních druhů kvasnic pomohly vyrobit jemnější a hladší rum, který byl následně ještě vylepšován zráním v sudech z amerického dubu. Don Facundo založil společnost Bacardi y Compaňia v roce Havana Club - Aňejo Reserva / 5 y.o. / 70 Kč Havana Club - Aňejo 7 Aňos / 7 y.o. / 80 Kč Ron Havana Club Seleccion de Maestros 120 Kč Havana Club - Barrel proof 45% / 10 y.o. / 120 Kč Další zámořské objevy Ron Centenario - / 12 y.o. / tento rum pochází z Kostariky 80 Kč Chairman s reserve - extra old / z ostrova St. Lucia / 90 Kč English Harbour aged 5 y.o. / z ostrova Antigua / 85 Kč English Harbour - Reserved 10 y.o. / z ostrova Antigua / 120 Kč Barbancourt - Réserve spéciale 8 y.o. / z Haiti - ostrov Hispaniola / 90 Kč Dictador 12 y.o. / solera rum z Kolumbie / 99 Kč Ron Centenario - Fundacion XX aňos / 20 let starý rum z Kostariky / 130 Kč Pyrat X. O. Reserve / fantastický rum z hadího ostrova Anguilla / 110 Kč Ron Medelline 12 y.o. / z Kolumbie / 90 Kč Don Papa Rum / Pochází z ostrůvku Negros Occidental, ze samého srdce Filipín / 85 Kč The rum is gone? 0,33l Bachata rum beer 65 Kč Světlý Anglický ochucený speciál s kubánským rumem 13, 5,3% alc. Ležák s příměsí zlatého rumu, doteku vanilky a pomerančové kůry. 0,33l Innis and Gunn Rum Finish Ale 89 Kč Získává svoji jedinečnou plnou chuť díky zrání v dubových sudech po rumu (vlastní unikátní směs jamajských a Demerara rumů). Je to skotský svrchně kvašený Ale, po výrobě ještě zrající dalších 57 dnů v dubových sudech po rumu. 4cl Teeling Small Batch Cask Rum Whiskey 85 Kč První doložené prameny, které hovoří o výrobě irské whiskey rodinou Teelingů, sahají do roku Teeling whiskey byla a je vyráběna vždy jen v malých omezených várkách. Zraje v ručně vyráběných a pečlivě vybíraných sudech po jihoamerických rumech. Právě tyto sudy jí dodávají jedinečnou, extra sladkou a příjemně hladkou chuť. Whiskey je stáčena do lahví při obsahu alkoholu 46%, bez použití studené filtrace, což umožňuje zachovat všechny přírodní vůně. V chuti je znatelný vliv rumových sudů se závanem vanilky a koření, které se snoubí s jemnými tóny dřeva a vřesu.

44 Ian Burrell - světový rumový ambassador v AiRcafe 7. září 2016 u přiležitosti konání II. ročníku Rum Master Class.