ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XX., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 4. za studena 87,38 87,05 Kč/kg 85,75 85,01 Kč/kg 68,92 69,40 Kč/kg 58,80 58,30 Kč/kg 35,11 35,25 Kč/kg 35,01 35,17 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR (prosinec) Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 4. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 39 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Snížily se porážky mladých býků (-117 ks) a krav (-50 ks). Naopak vyšší byly porážky u jalovic (+46 ks) a u býků starších 2 let (+84 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 4. týdnu krávy 44,6 %, pak byli mladí býci 35,0 %, býci nad dva roky 10,6 % a jalovice 9,8 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stoupla (+0,46 Kč/kg ) na 73,48 Kč/kg, ve 4. týdnu celková cena skotu se snížila (-0,38 Kč/kg ) na 73,10 Kč/kg, což je úroveň předminulého týdne. Celkové ceny sledovaných kategorií se vyvíjely různě. Zvýšila se pouze celková cena ml. býků (+0,67 Kč/kg ) na 86,64 Kč/kg (47,61 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav spadla (-1,81 Kč/kg ) na úroveň 58,25 Kč/kg (30,02 Kč/kg ž. hm.). Dále se snížila i celková cena býků starších 2 let (-0,69 Kč/kg ) na 84,36 Kč/kg (46,35 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic se téměř nezměnila (+0,14 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 64,33 Kč/kg (34,04 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 4. týdnu nižší u jalovic (-2,11 Kč/kg ), u mladých býků (-1,32 Kč/kg ) a u býků nad 2 roky (-1,55 Kč/kg ). Loňskou cenu převyšuje letošní celková cena krav (+0,81 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 87,49 Kč/kg (48,07 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 87,33 Kč/kg (47,99 Kč/kg ž. hm.). V dalších 2 týdnech očekáváme podobný vývoj jako doposud, tzn. kolísavý s malými odchylkami cen od současné úrovně. Cena jat. prasat za třídy S-T se ve týdnu nezměnila (+0,07 Kč/kg ), ve 4. týdnu se upevnila (+0,14 Kč/kg ) na hodnotě 35,02 Kč/kg (27,25 Kč/kg ž. hm.). Ve 4. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o ks prasat méně než v minulém týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídách E ( ks) a U (-389 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 97,8 % za prům. cenu 35,25 Kč/kg (27,43 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (0,14 Kč/kg ) s cenou dosaženou v předch. týdnu. Cena tříd SEU je ve 4. týdnu roku 2016 pod úrovní cen 4. týdnů z předchozích let: rok 2015 (-0,83 Kč/kg ), rok 2014 (-7,49 Kč/kg ), rok 2013 (-6,53 Kč/kg ) a rok 2012 (-4,58 Kč/kg ). Ve 4. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 114 do 133 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 121 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Ve 4. týdnu loňského roku byla porážková hmotnost tř. E o 2 kg nižší. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 34,98 Kč/kg (27,22 Kč/kg ž. hm.) a ve 4. týdnu 35,36 Kč/kg (27,51 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme stagnaci cen jatečných prasat, popř. mírný nárůst. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 4. týdne roku 2016 se selata o prům. hmotnosti 23,7 kg prodávala za Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 37,6 kg a prodávala se za Kč/ks. S nestandardními selaty obchodoval za oba týdny pouze jeden z našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 18 podniků % zastoup. kusů S 36, , ,8% E 35, , ,5% U 32, , ,0% R 28, , ,1% O 22, , ,1% P 15, , ,0% N 18, , ,5% T 27, , ,0% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 35, , celkem S - U 35, , ,3% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 4. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 18 podniků % zastoup. kusů S 36, , ,0% E 35, , ,7% U 32, , ,1% R 28, , ,9% O 21, , ,1% P 0,0% N 19, , ,2% T 24, , ,0% celkem S - T 35, , ,0% celkem S - P 35, , celkem S - U 35, , ,8% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV prasat za r (leden týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 18 pod. % zastoup. kusů S 37, , ,0% E 36, , ,8% U 33, , ,2% R 30, , ,8% O 21, , ,1% P 13, , ,0% N 18, , ,5% T 25, , ,6% celkem S T 36, , ,0% celkem S P 36, , celkem S U 36, , ,0% CZV prasat za r (leden týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 18 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 36, , ,4% E 35, , ,8% U 32, , ,6% R 28, , ,0% O 22, , ,1% P 15, , ,0% N 18, , ,3% T 25, , ,9% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 35, , celkem S - U 35, , ,8% Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 85, ,0% z toho S 2 20 podniků E 3 91, ,2% U 4 90, ,9% z toho U2 5 90, ,1% z toho U3 6 89, ,6% R 7 87, ,2% z toho R2 8 87, ,6% z toho R3 9 87, ,5% O 10 79, ,6% z toho O , ,6% z toho O , ,6% P 13 66, ,1% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 87, ,9% R 18 85, ,9% z toho R , ,9% O 20 82, ,5% P 21 62, ,8% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,3% z toho R3 30 * ,3% z toho R4 31 O 32 * ,3% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * ,3% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 60, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 68, ,6% R 40 66, ,9% z toho R , ,3% z toho R , ,0% O 43 58, ,0% z toho O , ,4% z toho O , ,6% z toho O , ,4% P 47 47, ,5% z toho P , ,8% z toho P , ,5% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 64, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 68, ,8% z toho R , ,2% z toho R , ,8% z toho R , ,2% O 60 61, ,9% z toho O , ,4% z toho O , ,6% z toho O , ,8% P 64 56, ,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 73, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíční měsíční měsíční měsíce: I I I I.2016 rozdíl rozdíl rozdíl týdny: I I. 15 I I. 14 I I. 13 Ml. býci 87,16 83,49 83,40 84,97 86,77 87,12 86,04-0,73 2,64-1,12 Býci 84,59 81,51 81,95 83,65 84,84 85,29 84,29-0,55 2,34-0,30 Krávy 65,17 63,69 59,44 58,86 56,13 59,73 58,67 2,54-0,77-6,50 Jalovice 70,15 68,93 65,90 66,77 66,18 67,12 64,08-2,10-1,82-6,07 Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 4. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 86, ,0% z toho S 2 19 podniků E 3 93, ,6% U 4 89, ,2% z toho U2 5 89, ,0% z toho U3 6 90, ,2% R 7 87, ,0% z toho R2 8 86, ,2% z toho R3 9 88, ,0% O 10 81, ,5% z toho O , ,0% z toho O , ,7% P 13 66, ,7% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 84, ,0% z toho S podniků E 16 87, ,8% U 17 88, ,4% R 18 85, ,9% z toho R , ,1% O 20 79, ,8% P 21 72, ,1% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,0% z toho R3 30 * ,0% z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 58, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 67, ,7% R 40 64, ,4% z toho R , ,4% z toho R , ,4% O 43 58, ,4% z toho O , ,3% z toho O , ,2% z toho O , ,3% P 47 48, ,5% z toho P , ,5% z toho P , ,4% 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 4. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 64, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 72, ,1% z toho U , ,4% z toho U , ,8% R 56 69, ,0% z toho R , ,6% z toho R , ,6% z toho R , ,1% O 60 62, ,5% z toho O , ,8% z toho O , ,9% z toho O , ,7% P 64 56, ,4% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 73, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 8

9 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,08 82,07 81,33 100,0 100,9 83,91 84,58 88,86 99,2 94,4 87,46 87,63 89,88 99,8 97,3 63,58 68,23 66,06 93,2 96,2 71,46 69,61 71,07 102,7 100,5 59,33 59,01 58,94 100,5 100,7 66,49 66,33 67,01 100,2 99,2 Telata mléčná 62, Prasata Celkem Prasata tř. SEU 34,19 34,17 35,05 100,1 97,5 34,36 34,45 35,33 99,7 97,3 Ovce a kozy Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H. čtvrť přední I. 89,67 92,16 96,56 97,3 92,9 H. čtvrť zadní I. 98,68 104,06 110,93 94,8 89,0 H. přední bez kosti - prům. 120,16 119,95 113,73 100,2 105,7 H. zadní bez kosti - prům. 152,27 152,28 144,64 100,0 105,3 H. přední s kostí - prům. 79,22 78,81 73,02 100,5 108,5 H. svíčková vč. KÚ - prům. 461,00 461,02 454,87 100,0 101,3 H. roštěná vč. KÚ - prům. 180,69 178,48 186,12 101,2 97,1 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 49,94 50,37 51,26 99,1 97,4 V. kýta s kostí 53,86 52,21 59,13 103,2 91,1 V. pečeně 77,82 74,43 76,77 104,6 101,4 V. krkovice 57,09 63,01 67,47 90,6 84,6 V. bok 54,71 54,32 54,88 100,7 99,7 V. kýta bez kosti 76,62 80,06 84,39 95,7 90,8 V. plec bez kosti 71,14 66,13 71,74 107,6 99,2 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 41,44 42,24 41,97 98,1 98,7 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 48,00 48,00 49,46 100,0 97,0 V. 1/2 bez hl. kostry speciál 51,08 51,35 51,28 99,5 99,6 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9

10 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 66,30 68,01 68,36 97,5 97,0 Jemné párky 67,97 67,48 74,50 100,7 91,2 Obyčejné párky 52,58 54,48 49,22 96,5 106,8 Slovenský salám 38,17 39,28 40,71 97,2 93,8 Gothajský salám 46,12 49,70 52,25 92,8 88,3 Šunkový salám 72,55 73,30 82,62 99,0 87,8 Turistický trvanlivý 85,73 85,92 89,54 99,8 95,7 Vysočina 84,66 87,22 89,09 97,1 95,0 Selský salám 78,55 88,48 85,98 88,8 91,4 Poličan 109,53 104,64 112,36 104,7 97,5 Debrecínská pečeně 95,03 104,53 103,46 90,9 91,9 Anglická slanina 99,11 105,00 103,26 94,4 96,0 Lahůdkové játrovky 57,26 65,02 65,27 88,1 87,7 Uzená rolovaná plec 76,95 81,38 82,82 94,6 92,9 Vepřová šunka dušená 85,78 86,86 88,74 98,8 96,7 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. 85,40 84,99 83,78 100,5 101,9 V. ve vlastní šťávě I.j. prům. 84,07 88,97 74,65 94,5 112,6 Játrová paštika prům. 105,47 107,45 50,87 98,2 207,3 Šunka v plechu a fólii prům. 129,75 115,26 77,21 112,6 168,0 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží 32,16 31,50 41,30 102,1 77,9 V. sádlo syr. bez kůže 27,68 24,38 26,08 113,5 106,1 Škvař. sádlo pro VO - prům. 37,81 36,30 35,48 104,2 106,6 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 10

11 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 39,27 39,34 39,38 38,92 38,56 38,62 38,49 39,22 39,51 39,72 39,48 39,46 39,37 39,44 týden ceny 39,45 38,91 37,73 36,71 35,66 35,47 35,41 35,21 35,22 35,18 35,05 35,15 34,98 35,36 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 88,24 88,27 87,78 86,53 86,43 86,70 86,40 86,44 86,46 86,87 86,30 86,59 86,47 86,33 týden ceny 86,72 86,92 86,95 87,19 86,96 86,77 86,72 87,17 87,78 87,90 86,38 87,45 87,49 87,33 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,87 36,04 36,07 36,48 35,88 35,78 35,87 35,95 36,33 35, ,64 34,85 34,74 35,70 35,27 35,47 35,49 35,17 35,56 35,12 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,91 28,05 28,07 28,39 27,92 27,84 27,91 27,98 28,27 27, ,96 27,12 27,04 27,78 27,45 27,60 27,62 27,37 27,67 27,33 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,95 86,25 88,23 88,23 87,57 88,69 87,49 88,64 88,07 89, ,16 86,45 87,17 87,01 87,90 88,35 85,99 87,36 87,02 87,52 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,32 47,39 48,48 48,48 48,12 48,73 48,07 48,70 48,39 48, ,44 47,50 47,90 47,81 48,30 48,54 47,25 48,00 47,81 48,09 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 11

12 DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod prosinec 2015 Dovoz V prosinci bylo dovezeno do ČR 327,1 t živého jat. skotu (tj. 988 ks) v celkové hodnotě tis. Kč. Jat. skot pocházel z Belgie (461 ks), Francie a ze Slovenska. Dovezlo se 974,9 t jat. prasat (tj ks) v celkové hodnotě tis. Kč. Nejvíce kusů jat. prasat bylo přijato z Německa ( ks/529,2 t v hodn tis. Kč) a z Dánska (7 948 ks/230,3 t v hodn tis. Kč). Za prosinec bylo dovezeno do ČR 2 237,6 t hov. masa za 123,23 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 996,8 t hov. masa za 116,68 Kč/kg v celkové hodn tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (616,0 t za 106,47 Kč/kg), Nizozemsko (503,9 t za 119,02 Kč/kg) a Rakousko (283,4 t za 99,97 Kč/kg). Ze zemí mimo EU se dovezlo 240,8 t hov. masa. V prosinci se dovezlo do ČR ,3 t vepřového masa za 49,43 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo méně vepř. masa o necelých 65 t. K hlavním dovozcům vepřového masa patřilo Německo (7 637,2 t za 49,88 Kč/kg), Španělsko (3 999,8 t za 51,78 Kč/kg), Polsko (2 895,2 t za 59,64 Kč/kg), Belgie (2 511,2 t za 41,96 Kč/kg), Rakousko (2 015,8 t za 55,14 Kč/kg) a Nizozemsko (1 416,7 t za 40,87 Kč/kg). Vývoz V prosinci bylo vyvezeno z ČR 6 810,8 t živého jat. skotu (tj ks) v celk. hodn tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 5 987,1 t jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Vývoz skotu směřoval hlavně do Německa (6 440 ks/1 169,2 t v hodn tis. Kč) a Rakouska (4 424 ks/2 918,7 t v hodnotě tis. Kč). Do Turecka, Bosny a Herc. a Libanonu se vyvezlo 823,7 t jat. skotu. Za prosinec bylo vyvezeno z ČR 2 252,4 t ž. jat. prasat (tj ks) v celk. hodnotě tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Německa (8 635 ks/742,4 t v hodn tis. Kč), na Slovensko (5 222 ks/602,5 t v hodnotě tis. Kč) a do Maďarska (5 195 ks/627,3 t v hodn tis. Kč). Za prosinec bylo vyvezeno z ČR 749,5 t hovězího masa za 114,65 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval hlavně na Slovensko (326,7 t za 153,25 Kč/kg) a do Nizozemska (249,7 t za 70,14 Kč/kg). V prosinci bylo vyvezeno z ČR 2 612,1 t vepř. masa za 50,36 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Největší množství vepř. masa bylo odesláno na Slovensko (2 157,9 t za 52,80 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2015 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT (010229, , ) , , , , , , , , JATEČNÁ PRASATA (010391, ) , , , , , , , , dovoz vývoz v t HOVĚZÍ MASO (0201, 0202) celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg ,0 121, ,4 112, ,9 113, ,1 113, ,6 123, ,8 116,68 749,5 114,65 741,8 115,62 VEPŘOVÉ MASO (0203) ,8 52, ,6 52, ,7 50, ,1 51, ,3 49, ,5 49, ,1 50, ,1 50,36 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. 12

13 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 4. týden týden 2. týden 4. týden týden 2. týden Belgie BE 123,60 123,50 120,40 114,50 114,30 111,60 Bulharsko BG ,57 162,18 161,82 ČR CZ 136,77 136,20 135,67 132,37 132,02 131,60 Dánsko DK 127,71 127,70 127,72 121,81 121,80 121,82 Německo DE 138,19 138,71 136,77 134,88 134,98 133,17 Estonsko EE 138,20 141,25 139,32 133,70 131,87 131,53 Řecko GR 165,29 168,07 168,07 165,29 168,07 168,07 Španělsko ES 120,89 120,37 120,32 117,29 116,76 116,62 Francie FR 128,00 127,00 126,00 119,00 119,00 118,00 Chorvatsko HR 134,12 135,02 132,12 132,43 132,54 129,64 Irsko IE 136,12 136,17 136,14 135,12 135,18 135,28 Itálie IT ,00 144,00 143,00 Kypr CY ,00 157,82 156,99 Lotyšsko LV 133,85 131,11 126,14 137,08 132,23 126,68 Litva LT 136,49 136,23 133,95 133,84 133,11 131,50 Lucembursko LU 140,00 139,80 137,90 131,90 131,40 129,50 Maďarsko HU 139,16 139,16 135,03 135,93 135,84 132,13 Malta MT 228,00 228,00 228,00 228,00 228,00 228,00 Nizozemsko NL 117,06 117,23 116,10 115,92 116,09 114,96 Rakousko AT 141,12 141,08 138,89 128,94 128,70 127,16 Polsko PL 126,44 124,57 123,28 125,10 122,96 121,54 Portugalsko PT ,00 119,00 117,00 Rumunsko RO 118,87 120,62 122,38 115,80 118,06 120,15 Slovinsko SI 156,85 161,76 164,31 144,23 148,68 148,59 Slovensko SK 138,49 140,00 137,00 135,71 136,50 135,18 Finsko FI 150,19 148,75 150,61 145,26 143,97 145,60 Švédsko SE 184,80 184,94 184,99 180,61 180,22 180,14 Velká Británie GB 154,26 155,08 160,16 148,65 150,12 153,40 EU 128,88 128,76 128,11 128,63 128,44 127,39 týdenní vývoj + 0,1% + 0,5% 0,6% + 0,1% + 0,8% + 1,1% Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 4. týden týden 2. týden 4. týden týden 2. týden Belgie BE 38,50 37,00 36,00 296,1 296,0 295,9 Bulharsko BG ČR CZ 38,11 36,55 40,67 329,0 328,7 328,5 Dánsko DK 37,39 37,39 37,39 383,3 380,5 390,1 Německo DE 44,20 42,90 40,90 395,2 396,3 400,4 Estonsko EE 33,93 34,45 32,29 304,1 314,3 311,6 Řecko GR ,0 365,8 365,6 Španělsko ES 33,06 31,70 29,81 433,7 419,9 419,9 Francie FR 28,60 28,40 27,80 372,1 375,7 370,1 Chorvatsko HR 38,93 39,79 39,82 373,0 374,0 375,0 Irsko IE ,3 340,1 340,0 Itálie IT 67,20 65,68 64,32 394,7 385,5 379,9 Kypr CY Lotyšsko LV ,4 194,0 250,4 Litva LT ,3 274,1 282,8 Lucembursko LU 34,47 39,67 37,21 352,2 339,8 376,9 Maďarsko HU 28,91 28,79 33, Malta MT 91,36 91,36 91, Nizozemsko NL 31,75 30,50 28,25 316,4 314,8 326,6 Rakousko AT ,2 399,0 404,0 Polsko PL 28,72 29,45 31,12 309,2 309,3 314,1 Portugalsko PT 35,00 35,00 35,00 361,5 361,7 360,8 Rumunsko RO ,6 230,5 231,1 Slovinsko SI ,8 344,2 348,3 Slovensko SK 51,22 58,19 62,29 340,9 340,1 337,9 Finsko FI 44,08 40,82 41,08 378,2 380,1 386,3 Švédsko SE 79,61 78,18 78,54 459,6 445,6 469,0 Velká Británie GB 47,92 47,32 50,35 418,2 416,0 422,4 EU 38,58 37,76 37,00 378,7 378,8 381,3 týdenní vývoj 2,2% 2,0% 3,5% -0,66-2,07-2,18 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 4. týden týden 2. týden 4. týden týden 2. týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 321,0 321,6 323,5 302,3 275,1 - Dánsko DK 270,4 252,2 268,7-368,0 361,9 Německo DE 340,9 343,9 340,2 415,8 411,9 397,8 Estonsko EE Řecko GR 292,8 299,2 306,9 378,9 379,0 379,9 Španělsko ES Francie FR Chorvatsko HR 263,0 268,0 263,0 375,0 367,0 370,0 Irsko IE Itálie IT 356,0 310,6 355, Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT - 253,4 254, Lucembursko LU ,8 347,8 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 354,0 353,8 323,7 399,7 406,5 391,9 Polsko PL 305,4 306,4 312, Portugalsko PT 316,0 318,3 323, Rumunsko RO 214,1 221,3 253, Slovinsko SI 342,4 343,6 344, Slovensko SK 344,1 327,8 328, Finsko FI Švédsko SE 411,5 462,8 468,1 488,7 466,7 498,6 Velká Británie GB ,7 436,4 441,4 EU 315,2 317,9 321,1 405,3 404,1 406,5 týdenní vývoj -2,33-2,39-10,60 1,19-2,43-4,93 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 18

19 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 4. týden týden 2. týden 4. týden týden 2. týden Belgie BE 258,1 258,5 257,5 321,0 321,0 321,0 Bulharsko BG 260,4 267,6 263, ČR CZ 223,2 224,8 229,0 266,9 262,4 255,7 Dánsko DK 297,8 297,5 299,7 375,9 369,7 371,5 Německo DE 277,8 276,7 278,6 367,3 370,1 368,6 Estonsko EE 203,5 207,1 205,4-259,7 - Řecko GR 303,6 302,6 301,1 398,5 399,0 398,7 Španělsko ES 187,9 203,2 203, Francie FR 226,7 220,4 225,8 359,9 371,8 379,0 Chorvatsko HR 298,0 298,0 300,0 393,0 394,0 393,0 Irsko IE 191, ,6 359,7 362,4 Itálie IT 246,2 245,7 240,2 402,2 397,9 399,5 Kypr CY Lotyšsko LV 182,8 170,5 164,4 183,0 187,4 214,0 Litva LT 232,9 235,3 230,5 288,9 251,3 267,2 Lucembursko LU 294,6 285,8 289,1 398,7 398,0 407,9 Maďarsko HU 195,8 189,0 185, Malta MT 226,9 226,9 226,9 222,8 255,0 255,0 Nizozemsko NL 264,6 261,0 250,9-273,1 266,6 Rakousko AT 248,2 252,1 250,8 357,1 359,8 355,6 Polsko PL 239,7 237,3 241,7 290,8 287,3 296,5 Portugalsko PT 210,3 210,5 208,8 363,9 361,5 360,0 Rumunsko RO 190,9 185,0 187,8 225,4-232,7 Slovinsko SI 208,0 213,9 216,4 327,2 337,9 335,6 Slovensko SK 180,5 182,9 145,3 257,8 244,7 181,3 Finsko FI 217,0 216,8 216,6 335,9 348,3 Švédsko SE 410,8 407,4 420,3 466,9 453,2 485,1 Velká Británie GB 286,0 286,0 288,9 437,1 437,8 443,0 EU 273,0 271,9 272,9 383,9 385,7 387,6 týdenní vývoj 1,41-0,93 1,02-2,05-1,92-2,71 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 19

20 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 20

21 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot - během 4. týdne se v porovnání s 2. týdnem snížil nákup jat. býků, nákup krav stoupl. Býci nák. cena se pohybovala v intervalu od 2,07 do 3,90 /kg j. hm. Cena se zvýšila ve všech tř. kromě býků B (-0,2 %) od 0,4 % (tř. O) do 6,0 % (tř. P). Průměrná cena býků A + B celkem posílila o 2,7 % na 3,17 /kg j. hm. (1,74 /kg ž. hm). Krávy průměrná cena se pohybovala v rozpětí od 0,97 do 2,67 /kg j. hm. Nákupní cena klesla ve všech tř. (kromě tř. R, +8,4 %) od -3,5 % ve tř. P do -3,9 % ve tř. O. Průměrná nákupní cena za krávy celkem se zvýšila o 1,5 % na 1,65 /kg j. hm. (0,85 /kg ž. hm). Jalovice cena vyskočila o 19,5 % na 2,12 /kg j. hm. (1,09 /kg ž. hm). Jatečná prasata - ve 4. týdnu se oproti 2. týdnu nákup zvířat snížil o 11,0 %. Průměrná cena se pohybovala od 1,13 do 1,87 /kg j. hm. V porovnání s 2. týdnem se zvýšila ve všech kategoriích od 0,4 % (tř. E) do 10,6 % (těžká prasata). Oslabila pouze cena ve tř. R (-1,1 %), cena prasnic (-5,7 %) a lehkých prasat (-4,7 %). Nákupní cena jat. prasat celkem se zvýšila o 1,1 % na 1,32 /kg j. hm(1,05 /kg ž. hm). Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P Vývoj odbytových cen masa a mas. výrobků Maso z býků a jalovic Průměrné obchodní ceny stouply v celém sortimentu od 0,4 % (svíčková a čtvrť přední)) do 12,3 % (přední maso bez kosti). Snížily se pouze ceny nízkého roštěnce (-1,1 %) a předního masa s kostí (-13,1 %). Maso z krav Posílily průměrné obchodní ceny předního masa s kostí (+2,3 %), zadního bez kosti (+1,4 %) a nízkého roštěnce (+10,4 %), ceny ostatních produktů se snížily od -1,3 % (svíčková) do -9,1 % (čtvrť přední). Vepřové maso Prům. ceny klesly od -0,6 % u karé s kostí do -24,8 % u kýty s kostí. Ceny stouply od 0,6 % u bůčku s kostí do 2,1 % u půlek bez hlavy a plece bez kosti. Masné výrobky Nárůst cen oproti 2. týdnu jsme zaznamenali v rozpětí od 0,4 % do 20,3 %, nejvýrazněji stoupla průměrná obchodní cena Slovenského salámu (1,54 /kg) a dušené šunky (+5,4 % na 3,71 /kg). Pokles odbytových cen se pohyboval v intervalu od -0,5 % do -20,6 %. Nejvíce klesly ceny Oravské uzené slaniny na 2,89 /kg a Čingovského salámu (-6,3 % na 2,80 /kg). /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 4. týden 2. týden v % na ž.hm. Počet 48 - * ,4 - Prům. ž.hm. 618,5 - * 615,1 577,9 6,4 - Prům. cena 3,26 - * 3,27 3,21 2,0 1,80 Počet 34 * ,1 - Prům. ž.hm. 554,2 * 543,3 552,4 556,7-0,8 - Prům. cena 2,99 * 2,48 2,95 2,94 0,4 1,62 Počet 104 * ,6 - Prům. ž.hm. 613,2 * 592,8 613,1 572,2 7,2 - Prům. cena 3,20 * 3,11 3,22 3,11 3,6 1,77 Počet 18 * * ,1 - Prům. ž.hm. 688,2 * * 644,5 579,6 11,2 - Prům. cena 3,17 * * 3,03 3,04-0,2 1,67 Počet ,8 - Prům. ž.hm. 624,2 570,7 665,7 620,7 574,2 8,1 - Prům. cena 3,19 3,26 2,92 3,17 3,09 2,7 - Počet ,7 - Prům. ž.hm. 564,9 484,7 574,2 549,3 564,0-2,6 - Prům. cena 1,57 1,76 1,68 1,63 1,70-3,9 0,84 Počet ,1 - Prům. ž.hm. 430,1 401,0 411,6 425,6 401,7 6,0 - Prům. cena 1,30 1,01 1,43 1,29 1,34-3,5 0,67 Počet ,5 - Prům. ž.hm. 493,3 463,5 497,5 486,4 491,7-1,1 - Prům. cena 1,53 2,01 1,61 1,65 1,63 1,5 0,85 Počet 17 9 * ,0 - Prům. ž.hm. 450,8 373,6 * 416,3 419,2-0,7 - Prům. cena 2,13 2,20 * 2,12 1,77 19,5 1,09 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 21

22 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 4. týden 2. týden v % na ž.hm. Počet ,1 - Prům. ž.hm. 110,6 144,5 106,0 111,3 116,4-4,4 - Prům. cena 1,33 1,33 1,36 1,34 1,32 1,1 1,06 Počet ,1 - Prům. ž.hm. 114,9 146,7 114,2 119,1 120,9-1,5 - Prům. cena 1,31 1,28 1,32 1,31 1,30 0,4 1,04 Počet 270 * ,7 - Prům. ž.hm. 117,3 * 122,0 118,1 119,3-1,0 - Prům. cena 1,30 * 1,27 1,30 1,27 1,8 1,03 Počet 14 * ,8 - Prům. ž.hm. 130,3 * 133,3 128,9 127,4 1,1 - Prům. cena 1,27 * 1,25 1,25 1,26-1,1 0,99 Počet 4 - * ,0 - Prům. ž.hm. 142,4 - * 134,2 125,5 6,9 - Prům. cena 1,21 - * 1,20 1,15 4,7 0,96 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet ,1 - Prům. ž.hm. 112,3 144,3 108,6 113,7 117,8-3,5 - Prům. cena 1,32 1,30 1,35 1,32 1,31 1,0 1,05 Počet * * ,6 - Prům. ž.hm. * * 233,9 254,6 224,3 13,5 - Prům. cena * * 0,84 0,95 1,01-5,7 0,76 Počet 16 - * ,1 - Prům. ž.hm. 51,4 - * 52,1 49,2 5,9 - Prům. cena 1,13 - * 1,19 1,24-4,7 0,94 Počet ,6 - Prům. ž.hm. 164,0-175,5 167,6 159,5 5,1 - Prům. cena 1,28-1,25 1,27 1,15 10,6 1,01 Počet ,0 - Prům. ž.hm. 113,3 144,6 110,8 114,9 118,5-3,0 - Prům. cena 1,32 1,30 1,34 1,32 1,31 1,1 1,05 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 4. týden 2. týden v % Špekáčky 2,19 1,99 2,16 2,15 2,07 3,7 Párky obyčejné 1,93 1,44 1,45 1,53 1,48 3,5 Slovenský salám 2,62-1,51 1,54 1,28 20,3 Šunkový salám 3,55 2,48 2,64 2,85 2,81 1,4 Inovecký trvan. salám 2,88 2,61 2,73 2,74 2,77-1,1 Čingovský salám 2,87 0,00 2,80 2,80 2,99-6,3 Salám Nitran 4,58 3,20 4,11 4,07 4,09-0,5 Oravská uzená slanina 3,84 3,25 2,39 2,89 3,64-20,6 Dušená šunka strojová 4,37 3,88 3,57 3,71 3,52 5,4 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 2/

23 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2016/132 ze dne 2. února 2016 Tímto nařízením se ukončuje přijímání žádostí o uzavření smlouvy na soukromé skladování vepřového masa a které s účinkem ode dne února 2016 zrušuje prováděcí nařízení (EU) 2015/2334. O výsledcích společné kontroly s Celní správou ČR Tisková zpráva Státní veterinární správa (SVS) provedla v závěru loňského roku další společnou kontrolní akci s Celní správou České republiky. Zaměřila se na hraniční přechody v 11 krajích. Ve více než třetině z celkem 45 kontrol byla zjištěna alespoň jedna závada. Šlo zejména o nesplnění nahlašovací povinnosti, chybějící doklady a nesrovnalosti ve značení zboží. Do ČR nebylo vpuštěno bezmála 22 tun živočišných produktů (mletého a výsekového masa). Téměř šedesát hlídek celníků zkontrolovalo tisícovku dopravních prostředků, zajistilo 800 kusů neznačených cigaret a půl kilogramu tabáku. Při kontrolním vážení byla uložena sankce ve výši korun a kauce korun. Mimo jiné celníci vybrali u dvanácti osob nedoplatky ve výši korun. Potvrdilo se, že společné kontrolní akce s celníky jsou velmi účinným a prospěšným nástrojem veterinárního dozoru. Kontrolní akce se uskutečnila ve dnech 7. až 9. prosince. Alespoň jedna závada byla zjištěna u 16 kontrol (z celkových 45). Kontrolovalo se v blízkosti bývalých hraničních přechodů. Jelikož v rámci jedné kontroly může být nalezeno i několik závad, jejich celkový počet dosáhl 32. Na základě zjištění z kontrol na hranicích bylo provedeno 21 navazujících kontrol v místě určení zásilek. Závada byla zjištěna u 14 z nich. O výši sankcí se rozhodne ve správních řízeních. Mezi zjištěnými závadami převládalo nenahlášení příchodu zásilky krajské veterinární správě, a to buď úplná absence tohoto hlášení, nebo nesplnění legislativou předepsané lhůty pro nahlašovací povinnost, tedy alespoň 24 hodin dopředu. Mezi časté prohřešky patřila také absence obchodních dokladů či nesrovnalosti v těchto dokladech. Byly zjištěny také nedostatky ve značení dováženého zboží a klamavé označení. Hlášení příchodu zboží dopředu je již od roku 2011 účinným nástrojem, který usnadňuje SVS správné a rychlé vyhodnocení rizika a přesnější zacílení kontrol. Prosincová akce byla jedna z řady společných kontrol s celníky. Vzájemná spolupráce velmi dobře funguje a přináší slibovaný efekt. Kontrola zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu zůstává i nadále prioritou SVS. V rámci dozoru nad dodržováním platné legislativy nelze vyloučit, že se v budoucnu podobné akce opět neuskuteční. Mgr. Petr Pejchal Tiskový mluvčí SVS Pramen: ŠUNKY NEJVYŠŠÍ JAKOSTI MUSELY SVOU KVALITU PROKÁZAT V RÁMCI DALŠÍCH TESTŮ STÁTNÍ VETERINÁRNÍ SPRÁVY V Praze dne 1. února 2016 Za kvalitní šunky považujeme šunky nejvyšší jakosti, tedy šunky s vysokým obsahem čistých svalových bílkovin (pro spotřebitele však častěji šunky s vysokým obsahem masa). Dvanáct šunek nejvyšší jakosti jsme ve spolupráci s Potravinářskou komorou a Světem potravin podrobili testu kvality. V testu byly také čtyři výrobky s označením KLASA - Zámecká šunka, Pražská šunka, Šunka Mandolína a Myslivecká šunka s divokým kořením. U posledních dvou jmenovaných výrobků vedl test k navržení přezkoumání jejich kvality dozorovým orgánem Státní veterinární správou (SVS). Výsledky testu prokázaly u výrobků Šunka Mandolína a Myslivecká šunka s divokým kořením nižší množství čistých svalových bílkovin, než je stanoveno legislativou a nižší obsah masa než výrobce deklaruje na obale. Standardem, který musí splnit všichni výrobci, pokud žádají o označení KLASA, jsou legislativně stanovené parametry prostřednictvím laboratorních rozborů, které dokládají. I přesto jsou oceněné výrobky KLASA pravidelně po jejich udělení kontrolovány ze strany dozorových orgánů Státní veterinární správy a Státní zemědělské a potravinářské inspekce. I nezávislý test však může být podnětem k přezkoumání kvality oceněných produktů dozorovým orgánem, jako se tomu stalo v případě obou šunek. Hned po zjištění nevyhovujících výsledků byly výrobky Šunka Mandolína a Myslivecká šunka s divokým kořením přezkoumány ze strany SVS. Laboratorními rozbory z akreditované laboratoře byly zjištěny vyhovující výsledky v obou parametrech čisté svalové bílkoviny i obsah masa. Samozřejmě bereme výsledky proběhlých kontrol velmi vážně a budeme i nadále bedlivě sledovat kvalitu oceněných šunek. SZIF - Odbor administrace podpory kvalitních potravin ( Pramen: 23

24 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Produkce masa v ČR loni meziročně klesla V Praze dne Produkce masa v České republice se loni vrátila k meziročnímu poklesu, snížila se o 0,8 procenta na tun. Klesla výroba vepřového, skopového, kozího a koňského masa. Mléka vykoupeného od zemědělců přibylo o 3,6 procenta na více než 2,43 miliardy litrů. Údaje dnes zveřejnil Český statistický úřad. Produkce masa loni stoupla jen v prvním čtvrtletí, a to o 1,1 procenta. Ve druhém čtvrtletí klesla o 0,7 procenta, ve třetím o dvě procenta a v posledním o 1,5 procenta. Produkce vepřového, která obnáší víc než polovinu celkové výroby masa v ČR, loni klesla o 3,5 procenta na tun. Hlavním důvodem poklesu produkce vepřového je podle ředitele Svazu chovatelů prasat v Čechách a na Moravě Jana Stibala snižující se výkupní cena prasat. Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat loni klesly o 12 procent. Cena padá hlavně kvůli přebytkům na trhu, které přineslo ruské embargo na dovoz potravin. Stejný vývoj má i Německo, tam je ten pokles 4,5 procenta, uvedl Stibal. Naopak se podle něj zvýšil export do jihovýchodní Asie. Ministerstvo zemědělství uvedlo, že se stavy zvířat v Česku snaží zvyšovat. Současná situace v živočišné výrobě čelí v ČR i v dalších členských státech EU nepříznivým podmínkám. Na propadu výkupních cen vepřového masa a mléka se negativně podepsaly ruské sankce, zrušení mléčných kvót a nadměrná nabídka těchto komodit na světových trzích, řekl dnes mluvčí resortu Hynek Jordán. Kdyby nebylo kroků, které ministerstvo podniklo, tak by ve statistice nebyl pokles vepřového o 3,5 procenta, ale okolo sedmi až deseti procent, dodal Stibal. Pramen: Kurz devizového trhu Česká národní banka platnost od EU euro 1 EUR - 27,060 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24