ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Transkript

1 Ročník XII., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (květen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... CPV SPM ()... CPV máslo blok (). Světová tržní cena západní Evropa 9,78 Kč/l 78,05 Kč/kg 92,66 Kč/kg 90,32 Kč/kg FOB máslo () USD/t FOB SPM () USD/t FOB SOM () USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V květnu došlo po sedmnáctiměsíčním nepřetržitém růstu k poklesu ceny. Cena rostla od listopadu 2012, kdy byla 7,54 Kč/l, až do dubna - 9,81 Kč/l. To je nárůst o 30,1 %. CZV v květnu byla stále výše než cena z dubna roku 2008 (9,73 Kč/l) a držela se i nad cenou z listopadu 2007 (9,47 Kč/l). Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní květnová cena byla 0,32 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V květnu se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,78 Kč/l, což je o 0,03 Kč/l méně než v dubnu (0,3 %). Cena vzrostla v meziročním srovnání o 1,57 Kč (19,1 %) proti květnu Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v květnu mléko průměrně za 9,61 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, a také jinou skupinou a počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v květnu pohybovaly v rozmezí od 7,70 Kč/l do 12,03 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Moravskoslezském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Olomouckém kraji 9,38 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Plzeňském a Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 10,27 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V květnu mlékárny nakoupily (z ČR) tis. litrů mléka o tučnosti 3,84 % s průměrným obsahem bílkovin 3,38 % za průměrnou cenu 9,61 Kč/l. Květnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem v prvním čtvrtletí roku nadprůměrný (průměrný měsíční nákup v prvním čtvrtletí činil tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2013 byl ,8 tis. litrů, což je o 5 193,7 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce Ten byl ,5 tis. litrů mléka. Při porovnání květnového nákupu mléka s nákupem v dubnu došlo ke zvýšení nákupu o tis. litrů. To znamená nárůst o 3,3 %. Při meziročním srovnání došlo v květnu ke snížení nákupu o 0,9 %, tedy o tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Nákup mléka mlékárnami v zahraničí se v květnu výrazně snížil. Došlo k razantnímu poklesu nákupu proti dubnu o 183 tis. litrů na 40 tis. litrů o tučnosti 3,90 %. Nejnižší nákup mléka ze zahraničí od března 2006 (tehdy nebyl hlášen žádný nákup mléka ze zahraničí) byl uskutečněn v lednu (21 tis. litrů). Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2013 nakoupily mlékárny v zahraničí tis. litrů mléka, v roce 2012 to bylo o tis. litrů více ( tis. litrů). 1

2 SITUACE NA TRHU V ČR Od počátku roku nakoupily mlékárny z ČR tis. litrů mléka a 693 tis. litrů mléka bylo nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2013 mlékárny nakoupily tis. litrů mléka, tedy o tis. litrů méně než v roce 2012, tehdy to bylo tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V květnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 2 367,50 tun SOM. Je to o 17,0 tun (0,7 %) méně než v dubnu a o 712,80 tun (43,1 %) více než v květnu Měsíční průměrná výroba v prvním čtvrtletí byla 2 125,37 t, což znamená, že květnová výroba byla ve srovnání s průměrem v prvním čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku mlékárny vyrobily ,10 tun SOM. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem ,70 tun SOM, což je o 1 172,5 tun více než v roce V květnu měly mlékárny na skladech 2 101,10 tun SOM. Ve srovnání s dubnem se zvýšila zásoba o 401,40 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v květnu ke zvýšení stavu zásob o 1 062,80 tun. Prodej a cena Cena průmyslových výrobců v květnu byla podle šetření SZIF - TIS ČR 83,46 Kč/kg. V červnu se cena opět snížila, a to o 5,59 Kč/kg (6,5 %) na 78,05 Kč/kg. Meziročně se cena v červnu zvýšila o 3,94 Kč/kg (5,3 %). Prodej SOM byl podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu 1 320,65 tun. V červnu prodej vzrostl a činil 1 458,68 tun, což je o 138,03 tun více než v květnu. Meziročně byl v červnu prodej o 239,02 tun nižší než ve stejném měsíci roku Od počátku roku, prodaly mlékárny 9 938,64 tun SOM a za celý rok 2013 to bylo cca ,88 tun SOM. Prodej za rok 2013 tedy ve srovnání s rokem 2012 poklesl o 590,23 tun (3,8 %). Máslo Výroba másla se v květnu snížila, a to na 3 043,50 tun. Při srovnání s dubnem je to pokles o 387,20 tun (11,3 %) a při srovnání s květnem 2013 se snížila letošní výroba o 16,60 tun (0,5 %). Průměrná měsíční výroba v prvním čtvrtletí činila 3 344,93 tun, z čehož vyplývá, že květnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno tun másla. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem tun másla, což je o 836 tun (2,1 %) méně než v roce Zásoba másla se v květnu snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 672,80 tun másla, a to je o 163,70 tun méně než v dubnu a o 558,90 tun méně než v květnu Prodej a cena Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení byl podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu 1 087,16 tun. V červnu bylo prodáno 1 185,08 tun másla, a to je o 97,9 tun více než v květnu. Při meziročním srovnání došlo letos v červnu k růstu prodejů proti červnu 2013 o 337,37 tun (39,8 %). Od počátku roku bylo prodáno 7 177,57 tun másla. Za celý rok 2013 bylo prodáno ,18 tun másla ve spotřebitelském balení, což je o 597,75 tun (4,5 %) méně než v roce Průměrná cena, za kterou mlékárny v květnu prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, byla 107,20 Kč/kg. V červnu cena této komodity nevýrazně klesla o 0,3 % na 106,88 Kč/kg, a to je ve srovnání s květnovou cenou pokles o 0,32 Kč/kg a při srovnání s červnem 2013 se letos cena zvýšila o 1,68 Kč/kg, tedy o 1,6 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 119,80 Kč/kg. Sýry V květnu klesla výroba sýrů. Ve srovnání s dubnem došlo ke snížení výroby o 376,20 tun (4,9 %) a proti květnu 2013 se výroba sýrů snížila o 936,30 tun (11,4 %). V květnu bylo vyrobeno 7 249,40 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr v prvním čtvrtletí roku, který činil 7 030,50 t/měsíc. Od počátku roku bylo vyrobeno ,50 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2013 vyrobeno tun přírodních sýrů, což je o 4 789,10 tun (5,7 %) více než v roce Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v květnu ve srovnání s dubnem o 189,20 tun (4,4 %) na 4 469,10 tun. Meziročně se zásoba letos v květnu neznatelně snížila o 0,3 t. Prodej a cena Podle šetření SZIF - TIS ČR prodávaly v květnu mlékárny kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině cca 30 % za 99,61 Kč. V červnu tento sýr prodávaly za 96,25 Kč/kg, tedy o 3,36 Kč/kg levněji než v květnu (4,3 %) a o 5,59 Kč/kg dráž než v červnu Prodej 30 % eidamu se v červnu proti květnu zvýšil na 541,47 tun, což je proti květnovým 528 tunám nárůst o 13 tun. Meziročně došlo v červnu k poklesu prodejů o 528,53 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu za 101,70 Kč. V červnu došlo ke snížení ceny o 4,41 Kč/kg na 97,29 Kč/kg. Meziročně se cena v červnu zvýšila proti stejnému měsíci v roce 2013 o 1,25 Kč/kg. Prodej eidamu s obsahem tuku 45 % v červnu vzrostl proti květnovým 103,72 t o 49,94 tun na 153,66 tun. 2

3 SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok /2015 V období od 1.5. do dodali producenti odběratelům ,2 tun mléka, přímý prodej byl 1 026,1 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok /2015, od 1.4. do činí celkem ,9 tun, tj. 16,7 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky ( tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce /2015, od 1.4. do 31.5., činí celkem 2 043,9 tun, tj. 7,12 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej ( tun). Ke konci května bylo v systému mléčných kvót evidováno držitelů IK pro dodávky, 327 držitelů IK pro přímý prodej a 75 schválených odběratelů. V květnu na základě převodu zahájil produkci mléka jeden subjekt s IK pro dodávky. Podpora spotřeby školního mléka V červnu SZIF vyplatil podporu ve výši tis. Kč a národní podporu ve výši tis. Kč za první období školního roku 2013/ (září - prosinec 2013). Koncem měsíce Fond obdržel od všech (6) schválených subjektů žádosti o podpory za druhé období výše uvedeného školního roku, tj. za leden - březen. Tyto žádosti se v současné době zpracovávají v pořadí, jak byly SZIF doručeny. Probíhají také kontroly na místě ke třem žádostem o schválení změny sortimentu mléčných výrobků a kontrola nového subjektu k žádosti o schválení pro dodávání PMV od září. V květnu mlékárny vyrobily 86 tis. litrů školního mléka, to je o 153,3 tis. litrů mléka méně než v dubnu a o 31,2 tis. litrů mléka méně než v květnu Od počátku roku bylo vyrobeno 837,6 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2013 bylo vyrobeno 2 129,9 tis. litrů školního mléka, a to je o 165,9 tis. litrů více než v roce (Údaje o výrobě školního mléka za, ec, srpen 2013 a ec 2012 nejsou započteny z důvodu ochrany dat. Předpokládáme nepodstatnou výrobu). Propagace zemědělských produktů V červnu podala Agrární komora České republiky žádost o platbu za první čtvrtletí prvního roku realizace propagačního programu Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky velké PLUS pro vás) v celkové výši ,80,- Kč, z toho finanční příspěvek ČR činí celkem ,80,- Kč a finanční příspěvek EU činí celkem ,- Kč. Českomoravský svaz mlékárenský podal na SZIF Plán akcí a rozpočtu na první čtvrtletí druhé roku realizace programu Kvalitní evropské mléčné výrobky. Situace v zahraničí Západní Evropa Světová exportní cena v paritě vyplaceně na palubu lodi (FOB) v západní Evropě v červnu se snížila u sušených mlék. U másla a sušené syrovátky cena vzrostla. U másla vzrostla cena proti květnu o 62 USD/t na USD/t. U SOM cena spadla na hodnotu USD/t, tedy o 137 USD/t. Cena SPM se snížila o 188 USD/t na USD/t. U sušené syrovátky cena mírně vzrostla, a to o 6 USD/t na USD/t. Oceánie Exportní cena v paritě FOB v Oceánii za se u všech sledovaných komodit, s výjimkou sýru čedar, snížila. U másla došlo ke snížení ceny na USD/t, při srovnání s květnem je to pokles o 75 USD/t. U SOM cena klesla na USD/t, tedy o 156 USD/t. Cena SPM klesla o 200 USD/t na USD/t. Sýr čedar zdražil o 50 USD/t na USD/t. Zdroj: USDA Cena syrového mléka v květnu se na Slovensku snížila V květnu se cena syrového kravského mléka meziměsíčně snížila o 1,7 % na 34,47 /100 kg. Meziročně došlo k jejímu růstu o 9,3 %. Zpracovatelé nakoupili celkem tun mléka, což bylo o 2,5 % více než v dubnu. Při srovnání s loňským květnem byl letošní nákup o 0,1 % nižší. Syrového kravského mléka třídy Q. bylo nakoupeno tun, což je proti dubnu o 0,2 % více. Mléka v jakostní třídě I. nakoupily mlékárny tun, tedy o 8,8 % více než v dubnu. Květnový nákup mléka byl zastoupen ze 73,4 % mlékem v kvalitě Q., 25,1 % bylo nakoupeno v kvalitě I. a nestandardní mléko tvořilo 1,5 % podíl. Zdroj: Agrárne trhové informácie Slovenska 3

4 KURZY ČNB; VÝVOJ CEN FOB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2013 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD13 19,238 19,073 19,806 19,836 19,955 19,532 19,828 19,398 19,321 18,827 19,955 20,078 USD14 20,196 20,094 19,818 19,874 19,999 20,196 EUR13 25,563 25,476 25,662 25,840 25,889 25,761 25,949 25,818 25,787 25,658 26,925 27,517 EUR14 27,484 27,443 27,394 27,450 27,440 27,451 Zdroj: ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u SPM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

5 CENY FOB; VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN Vývoj ceny FOB u másla v letech USD/t USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX ,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7, ,25 8,23 8,222 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8, ,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7, ,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8, ,42 8,43 8,444 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8, ,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7, ,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8, ,04 9,98 9,699 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7, ,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5, ,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7, ,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8, ,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7, ,93 8,05 8,12 8,20 8,24 8,29 8,36 8,50 8,72 9,66 9,72 9,75 9,72 9,61 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 7,48 7,68 7,80 8,99 9,28 9,49 Zdroj:Mlék(MZe)

6 NÁKUPNÍ CENY A NÁKUPY Y MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2005 rok 2010 Kč/l rok 2006 rok 2011 rok 2007 rok 2013 rok 2008 rok rok ,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok rok rok tis.litrů 7 rok rok rok rok rok 2007 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými tuzemsk mlékárnami, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není nen možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

7 VÝVOJ STAVŮ KRAV; CENY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ - CPV Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. Stavy v roce jsou k 1.4. Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny v roce Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 27,450 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za 28,25 78,05 92,66 106,88 90,32 91,01 147,92 97,29 96,25 Změna ke květnu v % 1,2-6,5-3,7-0,3-3,3-3,3 8,4-4,3-3,4 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

8 VÝVOJ CEN VÝROBCŮ - CPV /100kg 360,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 14 SOM 13 Intervenční cena od září týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg týden Cena másla 14 Cena másla 13 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 8

9 PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen u sušené syrovátky po měsících Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t 1 705, , , , , , , , , , , , ,00 990,00 935,00 880,00 825,00 770,00 715,00 660,00 605,00 550,00 495,00 440,00 385,00 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 29,50 29,00 28,50 28,00 27,50 27,00 26,50 26,00 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 22,50 22,00 21,50 21,00 20,50 20,00 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, po měsících Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 117,50 115,00 112,50 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 65,00 Kč/kg Zdroj: TIS ČR 9

10 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU tuny nárůstově Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce /15 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 14/15 Dodávky měsíčně 14/15 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok / tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 27. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 26. týdnu v % Změna ceny k 27. týdnu 2013 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 41, ,43 0,4-6,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk min. 10% 152,80 77,61 1,1 6,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 155,80 114,77-5,7-13,8 Smetana zakysaná g, tuk 12-14% 144,16 126,81 1,1 6,0 Máslo čerstvé spotř. balení g 470,75 92,62 1,0 4,7 Máslo čerstvé spotř. balení g 460,91 33,81-0,5 5,3 Máslo bloky 16% vody 436,82 5,41 4,7 2,9 Tvaroh měkký, 250 g 262,02 27,76-3,7-2,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 279,13 19,29-2,2-2,0 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 438,33 25,39-2,7-3,8 Parenica neuzená 563,54 10,79-1,4 4,6 Parenica uzená 546,16 15,50-2,4 4,6 Oštěpek uzený % tuku v sušině 582,16 1,75 0,3 12,8 Polooštěpek uzený 598,37 6,75 1,4 15,3 Bryndza letní, sýr v balení g 491,34 21,49 2,6-0,1 Bryndza letní, sýr volně ložená 482,03 19,84-1,8 2,7 Sušené plnotučné mléko Sušené odtučněné mléko 277,97 15,73-13,7-14,5 Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

11 ROČNÍ NÁKUPY MLÉKA; LEGISLATIVA; AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: * Prům. cena Kč/l 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 8,50 9,69 Prům. tučnost v % 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 3,88 3,92 Nákup mléka tis. l Třída I. a vyšší ** Prům. cena Kč/l 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 8,53 - Nákup mléka tis. l Pozn:: * -uvedený stav je do konce května. **Od roku nejsou tyto údaje sledovány Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 723/ ze dne 23. června, kterým se schvaluje změna menšího rozsahu ve specifikaci názvu zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Nieheimer Käse (CHZO)). Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 649/ ze dne 17. června, kterým se stanoví přídělový koeficient pro žádosti o vývozní licence pro některé mléčné výrobky vyvážené do Dominikánské republiky v rámci kvóty uvedené v nařízení (ES) č. 1187/2009. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Spor kolem mléčných kvót ministři zemědělství EU nevyřešili Bez závěrů skončila diskuse ministrů zemědělství Evropské unie o situaci v mlékárenství. Jednání v Lucembursku zablokoval spor o německý návrh směřující k tomu, aby už v letošním roce nebyli výrobci trestáni za překročení mléčných kvót. Ty produkci omezují až do konce března příštího roku. Němci společně s Irskem, Nizozemskem a několika dalšími zeměmi ale navrhují úpravu takzvaného koeficientu tučnosti, kterou by fakticky zrušili povinnost za přebytky platit stanovené dávky. Jiné země, včetně České republiky, ale byly ostře proti. "My s tím máme problém, protože říkáme, že zde jsou nějaká pravidla, která jsme si všichni v roce 2009 dohodli. Podle nich hrajeme a všechny ostatní státy s nimi počítají," řekl ČTK ministr zemědělství Marian Jurečka. Pro Česko je to citlivá záležitost i z toho důvodu, že s dávkami z přebytků počítá rozpočet společné zemědělské politiky EU. Pokud by nebyl naplněn, bude se krátit všem zemím. Při výpočtu tohoto krácení hraje roli také velikost farem v daném členském státě a proto by na Českou republiku, ale také na Slovensko, podobná korekce dopadla velmi tvrdě. "Bohužel jsme opět viděli, že názory členských zemí se velmi výrazně liší," poznamenal na tiskové konferenci evropský komisař pro zemědělství Dacian Cioloș. Komise, která dnes ministrům předložila svou zprávu o situaci v evropském mlékárenství, podle něj musí vzít situaci na vědomí. Podle názoru komise je ale současná situace v mlékárenství "velmi nadějná" a má dobré vyhlídky do budoucnosti, především v exportu. "Ale nejsme chráněni před náhlými změnami, pohyby trhu nebo krizemi," připustil eurokomisař. Česká republika mléčné kvóty (v období 2013/ přes 2,9 milionu tun) nepřekračuje, produkce kolísá těsně pod stanovenou hranicí. Producenti těží z příznivé situace na trhu, a relativně vysokých cen. Po ukončení kvót v roce 2015 je ale možný nerovnoměrný nárůst nadprodukce mléka v některých zemích unie. To by mohlo vést k tlaku na nižší ceny a v důsledku až k odchodu některých producentů z odvětví, hlavně v zemích, kde kvóty překračují už delší dobu. To se týká právě Německa či Rakouska, ale také Nizozemska, Dánska, Polska či pobaltských zemí. Právě snahou připravit se na přechod k systému bez omezení výroby si Jurečka vysvětluje nynější německý pokus. "Chtějí se připravit už nyní a pomoci svým producentům," myslí si. Ostatní státy ale podle českého ministra počítají se zachováním nynějšího systému. Na to poukázal také eurokomisař Cioloș. Zmínil i zájem samotných výrobců na stabilním prostředí, aby byli schopni dopředu plánovat. Klíšťová encefalitida z kozího mléka? Zdroj: ČTK V literatuře jsou popsány případy onemocnění klíšťovou encefalitidou po požití syrového kozího mléka. Je to sice vzácné, ale o pravdivosti se přesvědčili v Libereckém kraji, kde byly v uplynulém 11

12 AKTUALITY týdnu hospitalizovány dvě učitelky z Doks. Obě pacientky uvedly, že konzumovaly syrové kozí mléko. Krajská hygienická stanice Libereckého kraje požádala o součinnost při došetřování krajskou veterinární správu. Bylo zjištěno, že kozí mléko koupily od chovatelky ze Starých Splavů. Chov je sice registrován, ale nemá souhlas Krajské veterinární správy pro Liberecký kraj pro prodej syrového mlékárensky neošetřeného mléka přímo spotřebiteli. Krajská veterinární správa vydala okamžitý zákaz uvádění mléka do oběhu a zákaz přesunu koz. Veterinární inspektoři odebrali vzorky k vyšetření, virus encefalitidy byl v mléce prokázán, a proto byla vydána mimořádná veterinární opatření, v rámci kterých bylo nařízeno, že pozitivní zvířata mohou být poražena v hospodářství a maso musí být důkladně tepelně opracováno (minimálně 70 C po dobu 10 minut) a smí být zpracováno pouze v domácnosti chovatele. Mléko od pozitivních zvířat může chovatel použít pro vlastní spotřebu jen po tepelném ošetření (minimálně 72 C po dobu 15 sekund). Současně bylo zahájeno správní řízení o pokutě pro porušení 27 odst. 1 písmeno e) veterinárního zákona. Je třeba při této příležitosti upozornit na to, že požívání syrového tepelně neošetřeného mléka, zejména kozího mléka, je riskantní, především s ohledem na riziko onemocnění klíšťovou encefalitidou. Jde o produkt prvovýroby, a proto podle veterinární legislativy musí být spotřebitel při nákupu na viditelném místě upozorněn syrové mléko, před použitím převařit. Možné je ještě dodat, že ten, kdo je očkován proti klíšťové encefalitidě, ohrožen není. I proto stojí za úvahu toto očkování podstoupit. Zdroj: SVS ČR Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12