Maso, mléko, mléčné výrobky. PaedDr. Mgr. Hana Čechová

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Maso, mléko, mléčné výrobky. PaedDr. Mgr. Hana Čechová"

Transkript

1 Maso, mléko, mléčné výrobky. Ano či ne? PaedDr. Mgr. Hana Čechová

2 OSNOVA 1. Maso 2. Mléko 3. Mléko kravské 4. Mléko kozí 5. Mléko ovčí 6. Rostlinná mléka 2

3 Mozek dnešního člověka potřebuje až třikrát více energie a výživných látek než mozek ostatních primátů a až osmkrát více energie než mozek jiných savců. William R. Leonard, Ph.D. americký profesor antropologie, dlouhodobě porovnává vývoj výživy a stravovacích potřeb lidí od pravěku po současnost 3

4 Informace o vzájemném vztahu výživy, zdraví a některých druhů nemocí jsou různé, mnohdy si protiřečí. Zdraví dítěte v dospělosti předurčují geny pouze z 20%, zbylých 80% je výsledkem vlivu okolních faktorů životního prostředí a zejména stravy v raném věku (MUDr.JiříBronský,Ph.D., pediatrická klinika 2. LF, FN Motol) Existuje řada doporučení, názorů a mnozí se stravujeme alternativně. Důvody jsou různé: zdravotní, náboženské, etické, filosofické, změna životního stylu, módní záležitost... Každý způsob a pohled přináší určité výhody i nevýhody. Jednotlivé výživové směry se vzájemně ovlivňují, kombinují a také vyvracejí. Dokonalá stravovací doktrína vhodná pro všechny neexistuje. 4

5 1/ Maso 5

6 a) Je maso důležité pro lidský organizmus? Maso v lidské výživě patří mezi základní potraviny ø složení: % voda, % bílkoviny, % tuky, 1% sacharidy (ve formě glykogenu), minerální látky, vitaminy Bílkoviny: zdrojem růstu, obnovy buněk, tvorby hormonů a enzymů Tuky: zdrojem energie (cca 50% tuky nasycené = nezdravé) Minerální látky: fosfor, draslík, vápník, hořčík, sodík, železo Vitaminy: především skupina B B6 imunita, tvorba červených krvinek, nervový systém B 12 růst a dělení buněk, tvorba červených krvinek, součástí DNA, RNA a myelinu Obsah živin se liší podle druhu zvířete a části těla, ze kterého pochází Tučné maso má menší podíl vody!!! 6

7 b) Bílé nebo červené maso? Zabarvení masa ovlivňuje svalové barvivo myoglobin Podle množství myoglobinu je svalovina zabarvena červeně nebo bíle Myoglobin je bílkovina příbuzná hemoglobinu Obsažena více ve svalovině namáhané pohybem (př. stehna) Obsažena uvnitř buněk Obsahuje dusíkatou složku hem, ve které je vázáno dvoumocné železo Fe váže O2 Ve svalové tkáni přenáší myoglobin O2 z krve do svalových buněk a vláken (hemoglobin přenáší O2 z plic do tkání) Nutný pro kontrakci (stahy) srdečního svalu i svalů kosterních 7

8 KLADY c) Červené maso, klady a zápory Vysoký obsah biologicky kvalitních bílkovin Vysoký obsah železa, vitamínu B12 (hradí většinu lidské potřeby), zinku ω-3 kyselina (kyselina dokosapentaenová DPA) podobné účinky jako ω-3 obsažené v rybím mase - snižování rizika vzniku srdečněcévních chorob Zařazovat 1 2x v týdnu ZÁPORY Vyšší podíl tzv. skrytého tuku obezita srdečně cévní a jiné zdrav. popže Sádlo, hovězí i ovčí lůj obsahují značný podíl nasycených mastných kyselin Při teplotách nad 180 až 200 C prokazatelně vznikají látky s karcinogenním účinkem (opékání soleného masa na tuku, cibuli) Studie uvádí, že nadměrná konzumace červeného masa zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 49%, rakovinu prostaty a konečníku ot. stravovacích zvyklostí, úpravy Světový fond pro výzkum rakoviny (2007) doporučuje 71 g / den (tj. 500 g / týden, 25,9kg / rok), podíl masných výrobků snížit na minimum 8

9 d) Bílé maso Bílé maso, především kuřecí a krůtí, ve výživě dominuje Nižší energetická hodnota Vyšší obsah hodnotných lehce stravitelných bílkovin Nižší obsah tuku 1,2 5% Tuk obsahuje vyšší podíl nenasycených mastných kyselin Nižší obsah minerálních látek (cca 1 1,5%), např. železa, fosforu, zinku, sodíku, draslíku a vitaminů skupiny B Lehce stravitelné Zařazovat cca 3x v týdnu 9

10 e) Na co si dát pozor Život jatečního kuřete trvá cca dní Obsah železa Fe 3krát menší než v mase červeném Brojlerová kuřata žijí volně v halách na podestýlce Krmena speciální směsí s převahou obilovin, během výkrmu se spotřebuje cca 4kg Růstové hormonální přípravky se používat nesmějí Antibiotika se mohou používat jen léčebně a v ochranné lhůtě se musí vysadit, aby v mase nezůstala rezidua Křehčené maso masný polotovar Podíl masa tvoří 75 80% 20 25% marináda: voda, sůl, cukr, stabilizátory (E450 difosforečnany), maltodextrin, zvýrazňovač chuti (E621 glutaman sodný), zahušťovadla + stabilizátory (E412 guma guar), antioxidanty a stabilizátory barvy (E316 erythorban sodný), kyselina citrónová Do masa vpichována jehlami Nejčastěji se křehčí maso: kuřecí, krůtí, králičí 10

11 Červené maso (cholesterol / 100g) Hovězí ( mg) Vepřové ( mg) Skopové (ø 80-95mg) Kachní (ø 76mg) Husí (ø 80mg) Zvěřina (50 150mg) obsahuje puriny = nevhodné pro lidy, kteří mají zvýšenou hladinu kyseliny močové Perlička (nižší než kuřecí, cca 40mg), holub (ø 80mg), pštros (68mg), klokan (70mg) f) Jakému masu dávat přednost? Bílé maso (cholesterol / 100g) Drůbeží * kuře (ø 60mg) * slepice (ø 70mg ) * krůta(ø 72mg) Králičí (ø 60mg) - puriny Ryby (50 80mg) - studie uvádí, že konzumace rybího masa snižuje riziko rakoviny tlustého střeva o 50% Mořské plody většinou zanedbatelné množství, pouze kaviár 500mg Doporučené množství cholesterolu u zdravých jedinců 300mg / den 11

12 g) Průměrná spotřeba masa na jednoho obyvatele ČR v kg ROK VEPŘOVÉ MASO HOVĚZÍ A TELECÍ MASO DRŮBĚŽ OSTATNÍ * CELKEM ,3 10,2 25 3,9 80, ,6 9,5 24,5 3,5 79, ,3 8,2 25,2 2,7 77,4 * Zahrnuje maso skopové, kozí, koňské, králičí, zvěřinu. Nezahrnuje ryby a mořské plody. V konzumaci masa v celosvětovém měřítku je ČR cca na 24. místě. Zdroj: ČSU 12

13 Vnitřnosti bohatý zdroj vit. A, kyseliny listové a Fe Velké množství cholesterolu Doporučení: cca 1x za 14 dní Přednostně volit vnitřnosti z mladých zvířat h) Vnitřnosti, uzeniny Uzeniny, paštiky Velké množství nežádoucího nasyceného tuku, cholesterolu, soli a konzervačních látek Časté křehčení Konzumace zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva až o 70% vyšší Upřednostňovat nejkvalitnější šunku od kosti apod. Doporučení: 1x v týdnu 50g 13

14 i) Ryby Ø spotřeba rybího masa osoba / rok ČR 5,5 kg, EU 11 kg, svět 16 kg, Japonsko 72 kg lehce stravitelné bílkoviny (esenciální aminokyseliny) vit. A, D, E, K, B, jód ω-3 kyseliny nejbohatší zdroj Mořské ryby: kampala, sleď, makrela, losos, sardinky, treska, tuňák, velryba Sladkovodní ryby: tolstolobik, candát, cejn, pstruh Konzervy: a) rostlinný olej obsahuje ω-6, drcené ryby ve vlastní šťávě neobsahují téměř žádné původní hodnotné látky b) olejovky, sardinky, šproty, očka, sardelová pasta a nakládané ryby obsahují puriny Doporučení: podobně jako luštěniny zařazovat alespoň 2 týdně 14

15 j) Jak poznáme kvalitu ryb Část Znaky čerstvé ryby Nevhodná ryba Povrch těla Oči Žábry důlek vytvořený tlakem prstu se vyrovná, kůže neporušená, málo hlenu, šupiny pevně v kůži jasné, vypouklé, průhledná rohovka růžové až třešňově červené, neslepené důlek vytvořený tlakem prstu se nevyrovná, kůže matná, vybledlá, zvýšené množství hlenu, šupiny uvolněné matné, rohovka zapadlá špinavě hnědé, šedé, zahleněné Řiť uzavřená vystouplá, zanícená (červená) Maso tuhé, bělavé, načervenalé (podle druhu), žilky u páteře červené nažloutlé až šedavé, změklé, blátivé, žilky šedé, až do černa Kosti pevně ve svalu od masa se lehce uvolňují Pach rybí, nevtíravý nepříjemný, ostrý, čpící až hnilobný 15

16 k) Jaké maso vybrat, kolik masa jíst Maso může být každodenní součástí zdravého jídelníčku NENÍ to však nezbytně nutné Vybírat maso vysoce KVALITNÍ, ideálně od známého ZDROJE (způsob chovu, výkrmu) Důležitá technologie ZPRACOVÁNÍ a PŘÍPRAVA pokrmů I kvalitní maso lze znehodnotit zpracováním, uskladněním (smažení v nekvalitním rostlinném oleji apod.) Tradiční čínská medicína doporučuje maso pro slabší konstituce s nedostatečnou krvetvorbou, dále v zimních měsících. Nejvíce prospívají vývary ze zahřívajících druhů masa (červené maso) zvěřina, hovězí maso POSTAČUJÍCÍ cca 80g / den, 2-3x v týdnu Vyvážený jídelníček lze sestavit i bezmasou stravou Dnes snadno dostupná řada rostlinných zdrojů bílkovin: robi maso (směs pšeničných a rýžových bílkovin, pšeničných klíčků a červené řepy), sojové maso, klaso (obilná bílkovina), šmakoun (z vaječného bílku), seitan (z pšeničné mouky), tofu (ze sojového mléka), tempeh (sójové boby prorostlé ušlechtilou plísní) 16

17 2/ Mléko 17

18 a) Je mléko důležité pro lidský organizmus? Mléko mateřské Přirozená kvantitativně i kvalitativně dokonalá, lehce stravitelná strava Vstřebatelnost vápníku je 80 % Složení je ovlivněno výživou matky 100 ml mateřského mléka obsahuje asi 300kJ, 7g S, 1,2g B a 3,5g T Mléčné formule Umělá mléčná výživa Určeny do tří let věku dítěte Ochrana dětského organismu před infekcí, pokud již nejsou děti kojené Komerční mléka Kravské mléko je možné postupně zařazovat do jídelníčku dětí od desátého až dvanáctého měsíce života, popř. od 3 let věku Kozí a ovčí mléko u nás není ve formulích obsaženo. Lze ho proto přidávat do výživy dítěte při dodržování hygienických aspektů výživy dítěte podobně jako komerční mléko s dalšími složkami výživy (MUDr. Jiří Bronský, Ph.D., pediatrická klinika 2. LF, FN Motol) 18

19 b) Co bychom o mléce a mléčných výrobcích měli vědět (kravské, kozí, ovčí) Současná věda považuje mléko za funkční potravinu, má prokazatelné pozitivní účinky na zdraví a vitalitu Patří mezi základní potraviny Mléko a mléčné výrobky mají, vysokou výživovou hodnotu statistika 2013 Celková spotřeba mléka na výrobu ml. výrobků v ČR cca 246 kg / osoba Spotřeba konzumace mléka v ČR však soustavně klesá: rok ,5 l / osoba rok ,3 l / osoba (výrazně nižší než v EU) Vzrůstá spotřeba sýrů a tvarohů: rok ,6 kg / osoba rok kg / osoba (srovnatelné s EU) U ostatních komodit (jogurty, zakysané výrobky aj.) značné kolísání Vysoká spotřeba másla, Ø 5,1 kg / osoba (v EU 3,6 kg / osoba) 19

20 3/ Mléko kravské Mléko obsahuje cca 88% vody Zbytek tvoří tzv. sušina: bílkoviny, tuk, sacharidy, minerální látky, vitaminy Bílkoviny 3,4% (kasein, syrovátková bílkovina, enzymy) velmi kvalitní ve srovnání s bílkovinami masa velmi nízký obsah purinových bází Tuk Ø 3,9 % vysoký obsah dobře stravitelných nasycených mastných kyselin (převažují mastné kyseliny s krátkým a středním uhlíkovým řetězcem) mléčné fosfolipidy (až 1 % z tuku) mají příznivé účinky cholesterol, výše závisí na obsahu tuku ve výrobku (odstředěné mléko pouze 1,8 mg/100 g, máslo 250 mg/100 g) 20

21 Mléčný cukr laktóza 4,7 % příznivý vliv na trávení, vyvolává zbobtnání obsahu ve střevech a podporuje peristaltiku trávicí potíže u lidí s laktosovou intolerancí (nesnášenlivost) Ostatní látky 0,7% Minerální látky, zastoupení ve 100 ml: vápník Ca (120 mg), draslík K (144 mg), fosfor P (93 mg), sodík Na (60 mg), hořčík Mg (11 mg), chlor Cl (103 mg), síra S (32 mg) Stopové prvky zinek, měď, selen, jod Vitaminy A, D, karoteny (v odstředěném mléce velmi málo), vitaminy skupiny B (zvláště riboflavin B2), E, K, biotin (vitamin H) i malé množství C Plyny CO2 nežádoucí změny v mléce vysoký obsah vzduchu zhoršuje vlastnosti mléka 21

22 a) Úloha vápníku Vápník vstřebatelnost z mléka 20 až 40 % záleží na množství laktózy, P a vitaminu D (podporují vstřebávání Ca) příznivý poměr vápníku a fosforu (1:0,8) laktóza je působením bakterií mléčného kvašení z mléčných výrobků odbourána na kyselinu mléčnou (zvyšuje vstřebávání vápníku okyselením střevního obsahu, dále vznikem dobře vstřebatelného laktátu vápenatého) nejvhodnějším zdrojem Ca polotučné mléko a polotučný jogurt vstřebatelnost Ca v syrovém mléce je 45%, po zahřátí pouhých 25% vstřebatelnost Ca z mléka cca třikrát vyšší než z rostlinných zdrojů (vstřebatelnost snižuje kyselina šťavelová, fytová i vláknina) Vápník nezbytný pro nervový přenos, krevní srážlivost, práci svalů (svalovou kontrakci), stavbu kostí a zubů, jako prevence osteoporózy Doporoučený příjem pro dospělého 1000 mg / den Ženy 50+, senioři, dospívající mládež 1500 mg / den 22

23 b) Úprava mléka Pozitivní bioaktivní látky zachovávají původní aktivitu jen v syrovém mléce Pasterizace, tepelné ošetření Dlouhá pasterizace (LTLT) - teplota 61,6 C po dobu 30 minut Šetrná pasterizace (HTST) - teplota 71,5-74 C sekund Blesková pasterizace (ESL) - teplota C po dobu 0,2 2 sekundy trvanlivost mléka cca dní, chuť mléka se téměř nemění Vysoká pasterizace (UHT) - teplota C po dobu 1-2 sekundy (mění chuťové a senzorické vlastnosti, ztráta bioaktivních látek min. 10%, zejména vitaminů skupiny B, A, C), odstředění, homogenizace, doplnění chybějících látek, balení do ochranných obalů, trvanlivost několik měsíců Vyšší teploty negativně ovlivňují vstřebávání vápníku, železa a zinku Homogenizace, proces, při kterém se z původní směsi dosáhne stejnorodá látka tuk v mléce je ve formě různě velkých tukových kuliček proces zmenší a sjednotí velikost, nedochází k oddělování smetany od mléka 23

24 c) Normy ČR, doporučení Druhy komerčního mléka Mléko plnotučné > 3,5% T Mléko polotučné 1,5 1,8% T Mléko odtučněné 0,5 1,5% T Farmářské mléko je pouze filtrované a šetrně pasterované při teplotě 62 C po dobu 30 sekund, trvanlivost cca 7 dní Čerstvé mléko = ošetřeno pasterací při teplotě 71 C nebo vysokou pasterací při teplotě 81 C, trvanlivost cca 14 dní Trvanlivé mléko ošetřeno vysokou pasterizací UHT při teplotě > 135 C nebo sterilace (nepřímý ohřev v hermeticky uzavřených obalech na teplotu nad 100 C), trvanlivost několik měsíců, nemusí se uskladňovat v lednici upřednostnit mléko s nejkratší možnou lhůtou trvanlivosti 24

25 Považovány za nejzdravější, obsahují vzácné probiotické bakterie mléčného kvašení Ve střevě vytvářejí mikroprostředí, které brání rozmnožení hnilobných a škodlivých bakterií Přeměna laktózy na kyselinu mléčnou stravitelnost Zakysané mléčné produkty dobře snášejí i lidé s laktózovou intolerancí Vstřebávání vápníku se může až zdvojnásobit d) Zakysané mléčné produkty 25

26 e) O čem se stále hovoří Mléko je dobré na kosti, neboť obsahuje hodně vápníku ANO, mléko je nejpohodlnějším zdrojem dobře zpracovatelného Ca více než množství přijatého Ca je ale důležitější pohybová akevita živočišná bílkovina kasein v mléce obsažená do určité míry znásobuje ztrátu Ca močí Závěr: Ca lze dobře získat i z jiných potravin (stejné množství Ca obsahuje např. kapusta, brokolice), je však hůře zpracovatelný Nadměrná konzumace mléka (> 0,5 1l denně) amléčných výrobků způsobuje rakovinu, zejména vaječníků, prsu a prostaty Závěr: Lékařské studie toto zcela neprokázaly ani nevyvrátily. Jedná se o problematiku negativního působení růstového hormonu IGF-1, jehož hladina se při pravidelné konzumaci mléka v krvi zvyšuje. 26

27 O čem se stále hovoří - alergie na kravské mléko (AKM) je celosvětový problém. Neschopnost trávit mléčnou bílkovinu (kasein) Závěr: Asi pro 60% dospělé populace je ml. bílkovina nestravitelná, neboť jim chybí enzym chymosin, který kasein štěpí přetížení trávicího traktu a jater. Na kasein má alergii i řada dětí (v pubertě může odeznít). Kasein neobsahují mléčné výrobky vyrobené ze syrovátky. Neschopnost trávit mléčný cukr (laktózu) Závěr: Produkce enzymu laktázy se snižuje po 2. roku věku dítěte. Asi 20% dospělé populace v ČR neumí trávit laktózu. Nejedná se o alergii, ale o problém zažívání. Mléko zahleňuje Závěr: Není vědecky prokázáno. Mléko ovlivňuje zvýšenou tvorbu sekretu, který sliznice změkčuje a zvlhčuje, na sliznici vytváří ochranný film, který se rychle rozkládá na základní živiny. K zahlenění dochází v případě alergie na mléčnou bílkovinu. Tradiční čínská medicína využívá mléko při léčbě zánětů trávicího ústrojí. V léčitelství se při nachlazení a kašli užívalo mléko s medem. 27

28 f) Pít či nepít kravské mléko Mléko je potravina Veškeré látky obsažené v mléce jsou nahraditelné z jiných potravinových zdrojů Jde ale o to, abychom se naučili v dostatečném množství jíst zeleninu, ovoce, luštěniny, obiloviny Mléko a mléčné výrobky mohou být součástí zdravé výživy. Záleží jen na našich dispozicích a rozhodnutí 28

29 4/ Mléko kozí Složení obdobné kravskému mléku, tj. 88% voda, 12% sušiny (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy, minerální látky) a) bílkoviny kasein snáze štěpitelný žaludečními šťávami b) tuk molekuly bližší mateřskému mléku lépe stravitelné než mléko kravské Alergie snášeno bez problémů, má odlišné složení bílkoviny Uklidňující účinky pomáhá při léčbě migrén (kde je způsobena alergií na kravské mléko). Revmatické bolesti proezánětlivé účinky Kožní alergie (ekzémy) pomáhá koupel v syrovátce kozího mléka a stravování s vyloučením kravského mléka a výrobků z něj Kladně působí na výstavbu, obnovu a ochranu buněk Onemocněních trávicího traktu a přidružených orgánů (játra, slinivka) zásaditější charakter, menší "kyselinotvornost", vyšší obsah antioxidantů Prevence nádorových onemocnění organismus koz je schopen vytvářet účinné protilátky, kozy nikdy neonemocní rakovinou 29

30 5/ Mléko ovčí Celkově bohatší než mléko kravské a kozí Složení: 81% voda, 19% sušiny (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy, minerální látky) a) bílkoviny 5,5% (cca o 39% více než kravské mléko) b) tuky 7% c) sacharidy 5%, laktóza lépe stravitelná, NENÍ antialergické d) minerální látky - bohatším zdrojem Ca než mléko kravské (o 70%), zinku, hořčíku, fosforu, železa, jodu, kyseliny máselné e) vitaminy - A, B1,B2,B12,C V ČR se nesmí prodávat tepelně nezpracované, možný přenos bakterie Heliobacter pylori z žaludku ovcí (hlavní příčina chronické gastritidy související se žaludečními vředy) 30

31 Výživové složení mléka v % Mléko Voda Sušina Bílkoviny Tuky Sacharidy Kravské 87,3 12,7 3,4 3,7 4,7 Kozí 88,7 11,3 3,4 3,5 4,5 Ovčí 80,7 19,3 5,5 7,4 4,8 31

32 6/ Rostlinná mléka Sojové a) lze jím nahradit mléko kravské b) pozitivně působí při onemocněních zácpou, hypertenzí, kornatěním cév, diabetes c) lecitin, Fe, vitaminy sk. B d) neobsahuje laktózu, cholesterol Kokosové Ovesné Sezamové Konopné Makové Mandlové 32

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Chemické složení rybího těla

Chemické složení rybího těla Chemické složení rybího těla Produkce ryb (2001) 24,7 tisíc tun (20,1 tis. t odchovaných, 4,6 tis. tun odlovených na udici) Spotřeba ryb v ČR 4,6-5,4 kg, sladkovodní ryby 0,9-1,1 kg Průměrná celosvětová

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení

Více

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně

Více

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne: ; Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Vitamíny. Očekávaný

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Název projektu školy: Výuka s ICT na SŠ obchodní České Budějovice Šablona

Více

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 19. 10.

Více

MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU

MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU MÝTY O MLÉCE KRÁTKÉ SHRNUTÍ VÝSLEDKŮ PRŮZKUMU Češi patří ve srovnání s obyvateli ostatních zemí se svou průměrnou spotřebou 51,5 litru mléka na hlavu/rok (podle průzkumu z roku 2006) mezi průměrné konzumenty

Více

V této části jsou žáci seznámeni s druhy, významem a složením mléka

V této části jsou žáci seznámeni s druhy, významem a složením mléka Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Střední odborná škola Luhačovice CZ.107/1.5.00/34.0370

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Spotřební koš dnes, výhody, problémy a nedostatky současné vyhlášky

Spotřební koš dnes, výhody, problémy a nedostatky současné vyhlášky Spotřební koš dnes, výhody, problémy a nedostatky současné vyhlášky Úkolem školního stravování není jen uvařit, ale vařit zdravě a podle výživových doporučení. Aby se dosáhlo požadovaných výsledků, musí

Více

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355

Více

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace CZ.107/1.5.00/34.0370

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Častým terčem mýtů je mléko a mléčné výrobky, přesto že mléko

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

Colostrum ESSENS. kvalitní a čistě přírodní zdroj imunity

Colostrum ESSENS. kvalitní a čistě přírodní zdroj imunity Colostrum ESSENS kvalitní a čistě přírodní zdroj imunity Co je colostrum? Colostrum, česky mlezivo, je první mléko produkované savci několik hodin po porodu. Má jedinečné složení, které se liší od složení

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje

Více

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy

PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy PORUCHY VÝŽIVY Složky výživy Jaroslav Veselý Ústav patologické fyziologie LF UP Název projektu: Tvorba a ověření e-learningového prostředí pro integraci výuky preklinických a klinických předmětů na Lékařské

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Bezvaječné těstoviny z tvrdé pšenice s hovězím masem, rajčaty a cibulí. Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. Energetická hodnota 100 g 1

Více

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor

Na sodík Ca vápník K draslík P fosfor Složení potravy Bílkoviny 15% denní dávky = 1-1,5 g/24 hod. Význam - obnova a tvorba vlastních bílkovin - obranyschopnost organizmu Jsou nenahraditelné nelze je vytvořit z cukrů ani tuků. Plnohodnotné

Více

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Autoři: Jana Tichá, Lukáš Stehno V Pardubicích 1.1. 2016 Asociace penzionů pro seniory, z.s., K Višňovce 1095, Pardubice 530 02, www.appscr.cz Úvod do problematiky

Více

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc.

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc. OSLAVA MLÉKA 2009 Ing. Jiří Kopáček, CSc. Od roku 1957 slaví světová mlékařská veřejnost každé čtvrté úterý v měsíci květnu SVĚTOVÝ DEN MLÉKA Podnět t k tomuto svátku dala konference významných světových

Více

makroelementy, mikroelementy

makroelementy, mikroelementy ESENCIÁLNÍ ANORGANICKÉ (MINERÁLNÍ) LÁTKY makroelementy, mikroelementy MAKROELEMENTY Ca - 70kg/ 1200g Ca 98% kosti - 800 mg/denně, gravidní a kojící ženy o 20% více Obsah Ca v mg/100 g mléko 125 mg jogurt

Více

Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků

Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Nutriční aspekty konzumace mléčných výrobků Prof. MVDr. Lenka VORLOVÁ, Ph.D. a kolektiv FVHE VFU Brno Zlín, 2012 Mléčné výrobky mají excelentní postavení mezi výrobky živočišného původu - vyšší biologická

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí.

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. CHLAZENÝ CITRONOVÝ NÁKYP a sníženým obsahem cukrů, s cukrem a sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. kj 1598 400

Více

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:

Označení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne: Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_13 Název materiálu: Mléko a mléčné výrobky. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Mléko

Více

Zásady výživy ve stáří

Zásady výživy ve stáří Zásady výživy ve stáří Výuka VŠCHT Doc. MUDr Lubomír Kužela, DrSc Fyziologické faktory I. Pokles základních metabolických funkcí Úbytek svalové tkáně Svalová slabost, srdeční a dechové potíže Tendence

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

FitLine All-in-1000 Plus

FitLine All-in-1000 Plus Probiotický - nové heslo? Mluvíme-li dnes o jogurtu a jiných kysaných mléčných výrobcích, nesmí chybět pojem probiotický. Ale co toto slovo vlastně znamená? Probiotica ( probiotický ) = pro život - jsou

Více

Lipidy, důležité přírodní látky

Lipidy, důležité přírodní látky Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního

Více

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam

Více

Zdravé svačiny do škol. Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol

Zdravé svačiny do škol. Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol Zdravé svačiny do škol Projekt zdravého stravování studentů základních a středních škol Co nabízíme? Zdravé a pestré každodenní svačiny pro malé školáky i studenty středních škol Vyvážené menu plné výživově

Více

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215

Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 VÝUKOVÝ MATERIÁL Identifikační údaje školy Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony Autor

Více

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný

Integrovaná střední škola, Hlaváčkovo nám. 673, Slaný Označení materiálu: VY_32_INOVACE_DVOLE_SUROVINY2_12 Název materiálu: Mléko a druhy mléka Tematická oblast: Suroviny, 2.ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva. Očekávaný výstup: Žák rozumí

Více

Složení syrového mléka z ekologických provozů

Složení syrového mléka z ekologických provozů Složení syrového mléka z ekologických provozů O. Hanuš, V. Genčurová, H. Landová, A. Macek, R. Jedelská Výzkumný ústav pro chov skotu, s. r. o., Rapotín Seminář a workshop: Možnosti produkce funkčních

Více

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.com to Podnikatelská remove the watermark 1094/15, 301 00, Plzeň KÓD NÁZEV VÝROBKU SLOŽENÍ, druh výrobku/skupina, alergologické informace, obsah tuku, soli,

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 05. 04.

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Desatero zdravé výživy. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Desatero zdravé výživy. PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Desatero zdravé výživy PaedDr. & Mgr. Hana Čechová OSNOVA aneb 10 x P 1. Pravidelnost, pestrost, vyváženost stravy 2. Příprava a úprava stravy 3. Příjem - výdej energie 4. Preferujte chutě 5. Přijímejte

Více

živé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Výrobce: Marie Cejnková - Jihlavské lahůdky, Žižkova 18, Jihlava 586 01 Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Všechny výrobky skladujte při teplotě od 0 do + 5 C. Číslo Název Hmotnost g MJ

Více

Potravinové. alergie. Co to je potravinová alergie?

Potravinové. alergie. Co to je potravinová alergie? alergie Potravinové alergie Co to je potravinová alergie? O potravinové alergii hovoříme při neadekvátní reakci organismu na konzumaci stravy, která obsahovala netolerovanou potravinu, popřípadě její určitou

Více

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Optimální péče od samého začátku Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce 1991 v USA. Synonymem pro produkty PURE je pojem

Více

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení

Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Pracovní list Olga Gardašová VY_32_INOVACE_Bi3r0105 Játra Jsou největší žlázou v lidském těle váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva

Více

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí.

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. ČOKOLÁDOVÁ TYČINKA Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. kj 1556 622 Kcal 373 149 Bílkoviny (g) 32,7 13,1 Asimilovatelné sacharidy (g) 23,9 9,6 z toho polyoly 16,3 6,5

Více

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Klíčová slova Střední odborná škola Luhačovice

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Moderní přístupy k výživě dětí

Moderní přístupy k výživě dětí Moderní přístupy k výživě dětí Výuka VŠCHT Kužela, L. Moderní přístupy v oblasti výživy Převažující pojetí výživy doposud V popředí obava z hladovění Proto pohled spíše z kvantitativního hlediska Je stále

Více

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

Název výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku

Název výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku Šumavské párky skop. střevo EAN/obj.číslo 10101 vepřové maso 34%, hovězí maso 10%, vepřové sádlo, voda, vepřové kůže, sója, solící směs ( jedlá sůl, konzervant E250, dextróza), bramborový škrob, stabilizátor

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

Dietní přípravek s vysokým obsahem bílkovin, velmi nízkou kalorickou hodnotou a sníženým obsahem cukrů, určený k regulaci tělesné hmotnosti.

Dietní přípravek s vysokým obsahem bílkovin, velmi nízkou kalorickou hodnotou a sníženým obsahem cukrů, určený k regulaci tělesné hmotnosti. HOUBOVÝ KRÉM Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny a s houbovou příchutí. kj 1514,4 378,6 Kcal 362,3 90,6 Bílkoviny (g) 72,97 18,24 Asimilovatelné sacharidy (g) 8,27 2,07 z toho cukry (g)

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ

TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ TEXT A VEGETARIÁNSTVÍ Vegetariánský způsob stravování patří k nejstarším a nejrozšířenějším z alternativních způsobů stravování. Jedná se o bezmasou stravu. Myšlenka bezmasé stravy sahá hluboko do historie,

Více

Diabetes mellitus a stravování

Diabetes mellitus a stravování Diabetes mellitus a stravování Složení stravy Výživová hodnota (nutriční jakost) Energetická hodnota (výtěžnost) 1. Vitaminy 2. Minerální látky 3. Voda 1. Sacharidy 2. Bílkoviny 3. Tuky Rozdíly v diabetické

Více

Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny:

Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny: Beskydské uzeniny Příborská 520 73826 Frýdek - Místek Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny: Mandlová paštika bez E Vepřové maso (min. 30%), vepřová játra, vepřové sádlo, pitná voda, MANDLE

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino.

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. CAPPUCCINO SE STÉVIÍ obsahem cukrů, s cukrem a přírodním sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. kj 1582 395 Kcal 373 93 Bílkoviny

Více

Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA

Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA WWW.SAMSFIELD.COM SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY SUPERPRÉMIOVÉ KRMIVO PRO PSY Grain CELOŽIVOTNÍ PREVENTIVNÍ VÝŽIVA = KOMBINACE ČERSTVÉHO MASA, OVOCE A ZELENINY PRO ZLEPŠENÍ ZDRAVÍ PSA NÍZKÝ OBSAH OBILOVIN

Více

Situace (začlenění do kontextu výuky): Hodině předcházela exkurze do zpracovatelského závodu Těšínské Jatky, s.r.o.

Situace (začlenění do kontextu výuky): Hodině předcházela exkurze do zpracovatelského závodu Těšínské Jatky, s.r.o. Manuál č. 24 NÁZEV HODINY/TÉMA: MASO A MASNÉ VÝROBKY Časová jednotka (vyuč.hod.): 1h (45min.) Vyučovací předmět: Potraviny a výživa Ročník: druhý Obor vzdělání: 3letý Použité metody: Brainstorming ve dvojicích,

Více

Označování masa a masných výrobků

Označování masa a masných výrobků Označování masa a masných výrobků Objednávky: 778 092 093 objednavky@jatkyzatec.cz H + B Jatky Žatec s.r.o. Sídlo: Holečkova 789/49 150 00 Praha 5 Provozovna: U Oharky 915, 438 01 Žatec IČ: 26008416, DIČ:

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.

Oligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních. 1 (3) CHEMICKÉ SLOŢENÍ ORGANISMŮ Prvky Stejné prvky a sloučeniny se opakují ve všech formách života, protože mají shodné principy stavby těla i metabolismu. Např. chemické děje při dýchání jsou stejné

Více

Vitamíny. Autor: Mgr. Vlasta Hlobilová. Datum (období) tvorby: 6. 12. 2012. Ročník: osmý. Vzdělávací oblast: přírodopis

Vitamíny. Autor: Mgr. Vlasta Hlobilová. Datum (období) tvorby: 6. 12. 2012. Ročník: osmý. Vzdělávací oblast: přírodopis Vitamíny Autor: Mgr. Vlasta Hlobilová Datum (období) tvorby: 6. 12. 2012 Ročník: osmý Vzdělávací oblast: přírodopis Anotace: Žáci si připomenou přehled, rozdělení a zdroje vitamínů. VITAMÍNY - jsou nízkomolekulární

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz Alternativní směry ve výživě způsob stravování, který je praktikován dlouhodobě a podstatně se liší od obvyklé stravy: a) vegetariánství b) veganská strava c) lakto-ovo vegetariánská strava d) fruktariánská

Více

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Složky výživy - sacharidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Sacharidy 1 Nejdůležitější a rychlý zdroj energie 50-60% Dostatečný přísun šetří rezervy tělesných tuků a bílkovin Složeny z C, H2,

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod

Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod Význam polynenasycených mastných kyselin během těhotenství a při kojení, jejich zdroje a přívod Martina Nevrlá FNUSA Vedoucí práce: prof. MUDr. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc. I. Úvod Metabolismus PNMK,

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy

Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy Výživová doporučení Stravování a režim jednotlivců Stravování a režim skupin Stravování a režim populace

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE)

Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) 1 9.10.2013 A je to tu zase LEGISLATIVA Dnes pro nás důležitá č. 77/2003 Sb.

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma /

Více

První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí

První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí První multivitamín z čistých, bio-aktivních substancí All-in-one Pure 365 doplněk stravy * Složení přípravku na straně 9 brožury. Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce

Více

Civilizační choroby. Jaroslav Havlín

Civilizační choroby. Jaroslav Havlín Civilizační choroby Jaroslav Havlín Civilizační choroby Vlastnosti Nejčastější civilizační choroby Příčiny vzniku Statistiky 2 Vlastnosti Pravděpodobně způsobené moderním životním stylem (lifestyle diseases).

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 16.9.2013

Více

Zásady správné životosprávy v prevenci srdečně-cévních onemocnění

Zásady správné životosprávy v prevenci srdečně-cévních onemocnění Zásady správné životosprávy v prevenci srdečně-cévních onemocnění Informace pro pacienty a jejich blízké Proč dodržovat zásady správné životosprávy Jak a co jíst a nejíst Uzávěry tepen dolních končetin

Více

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice

www.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Název školy Střední odborná škola Luhačovice Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Klíčová slova

Více

Sušená kojenecká a dětská výživa

Sušená kojenecká a dětská výživa Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Fakulta veterinární hygieny a ekologie Sušená kojenecká a dětská výživa IVA projekt 2014/FVHE/2340/036 Bc. Lenka Bernatíková Doc. MVDr. Bohumíra Janštová, Ph.D.

Více

Hill s Nature s Best produkty pro psy

Hill s Nature s Best produkty pro psy Hill s Nature s Best produkty pro psy Doporučené produkty Pro zdravé psy: ŠTĚŇATA ( DO 1 ROKU VĚKU ) Doporučené produkty Štěňata malých a středních plemen o i do 25 kg v dospělosti Štěňata velkých a obřích

Více

Andělika lékařská kořen

Andělika lékařská kořen Andělika lékařská kořen Andělika bývá v Číně používána za bylinu gynekologického významu, používanou při bolestivé menstruci a při problémech v přechodu ženy. Dále bývá používána Uklidnění a posílení nervové

Více

Co je to tvrzení...?

Co je to tvrzení...? Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým

Více

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH MOŽNOSTI ÚPRAVY DIETNÍHO REŽIMU HEMODIALYZOVANÝCH PACIENTŮ PŘI HOSPITALIZACI Mengerová O. 1, Duchková M. 1, Hanzlíková P. 1, Teplan V. 2 ÚOP 1, KN TC 2 ; IKEM Praha DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH Musí

Více

Skladování při teplotě. Obsah tuku max. Bezlepková dieta. Trvanlivost ve dnech. Název výrobku Typ výrobku Složení

Skladování při teplotě. Obsah tuku max. Bezlepková dieta. Trvanlivost ve dnech. Název výrobku Typ výrobku Složení Bezlepková dieta Název výrobku Typ výrobku Složení Anglická slanina opracovananý vepřový bok bez kosti 80%, pitná voda, bramborový škrob, jedlá sůl s jodem (max. 3%), dextróza, stabilizátory (E450, E451),

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více