NABOO STRESSLESS KITCHEN

Transkript

1 CZ NABOO STRESSLESS KITCHEN

2 NABOO, VÍCE ČASU NA VÁŠ ŽIVOT. PARTNER V KUCHYNI, KTERÝ USNADNÍ VAŠE PODNIKÁNÍ Naboo není jednoduchá trouba, jakkoliv sofistikovaná. Je to varné zařízení, ale nejen to. Zkušenosti LAINOX daly dohromady tým kvalifikovaných odborníků a nejnovější technologie, jež spojily své síly, aby se staly Vašim partnerem v kuchyni a pomocníky Vašeho podnikání. A tak, v konečném důsledku, přispěly k Vašemu klidu a kvalitě života. Tým významných šéfkuchařů otestoval a vyzkoušel celou řadu receptů, které Vám jsou dány k dispozici. To znamená, že nemusíte navštěvovat kurzy vaření, nemusíte provádět dlouhá a složitá vyhledávání, pro obohacení nebo změnu Vašeho menu, nemusíte ztrácet čas experimentováním, protože recept obsahuje vše od ingrediencí, přes postup přípravy, varný režim, až po prezentaci pokrmu. Naboo je výrobek LAINOX generace 2.0, který, kromě mnoha technických a funkčních výhod, představuje výhodu přímo spojenou s Vaší osobou. Díky Naboo můžete získat více času pro sebe, věnovat se lukrativnějším aktivitám, zaměřit se na jiné obohacující činnosti pro Váš profesionální úspěch, být neustále v obraze o novinkách týkající se Vaší práce. Nebo jednoduše využít čas tak, jak nejlépe uznáte za vhodné. Tímto způsobem budete mít více času pro Váš život, Vaše podnikatelská činnosti se racionalizuje a zlepší profit. 2

3 Know how je v oblacích NOVÁ ÉRA PŘÍSTUPU DO KUCHYNĚ. Zcela unikátní charakteristika, která odlišuje Naboo od jiných profesionálních konvektomatů, se nazývá Cloud. V Cloud najdete vše, co je třeba k vytvoření hotového pokrmu, protože do oblaku klademe know-how neboli recepty, postup, systém přípravy, varný program a prezentaci každého jednotlivého pokrmu. Naboo Vám poskytuje, napovídá, obnoví vše potřebné pro výsledky výjimečné úrovně a kvality, a především vždy konstantní v průběhu času. PŘIPOJENÍ WI-FI NEBO PŘES KARTU ETHERNET PŘÍSTUP KE CLOUD PŘES REGISTRACI VEŠKERÝ OBSAH VŽDY K DISPOZICI ZÁLOHOVÁNÍ VEŠKERÉHO OBSAHU, NASTAVENÍ, OSOBNÍCH NASTAVENÍ SDÍLENÍ OBSAHU NA VÍCE ZAŘÍZENÍCH TECHNICKÝ SERVIS VŽDY K DISPOZICI DÍKY VZDÁLENÉMU SERVISU 3

4 VÝVOJ ZNALOSTÍ. Naboo Cloud nabízí nové a rozmanité recepty po celý rok, protože obsahuje bohatý redakční program s novými recepty, které jsou každý měsíc začleněny do knihovny. Recepty jsou přidány k těm, jež jsou k dispozici na Cloud, nad rámec těch již předem nahraných, kterými je Naboo standardně vybaven. Kromě toho Vám navrhne, která jídla nebo recepty můžete zpracovávat současně pro optimalizaci Vašeho času. Knihy již nadále nejsou zapotřebí: recepty, videa, konzultace, celá menu s popisem od ingrediencí až po prezentaci jídla, to vše je možné najít na Cloud. Jakýsi druh konstantního školení a informací, jež Vám pomůže naučit se novým věcem, jít s dobou, měnit návrhy pro Vaše zákazníky, obohatit menu; jinými slovy, neustále zvyšovat Vaši profesionalitu. Tento systém Vás uvádí v neustálé spojení s internetem, tj. nevyčerpatelným zdrojem informací, nápadů, podnětů, s výhodou mít po ruce vše najednou, bez plýtvání časem. Chcete vytvořit sezónní menu, které nejvíce odpovídá Vašemu podnikání? Chcete zcela personalizovaný sortiment? Chcete čerpat z různých nápadů etnické, regionální, místní kuchyně? S Naboo je všechno možné, flexibilní, neustále se vyvíjející, aktualizované. 4

5 RECEPTY Recepty z celého světa přímo ve Vašem Naboo a na Cloud. TEPELNÁ ÚPRAVA Cloud je nastaven pro získání maximální synchronie mezi surovinami, postupem a tepelnou úpravou každého jednotlivého receptu. SOUVISLOSTI Na Cloud najdete nejen recept, ale i jeho původ a vývoj. PREZENTACE Servis pro klienta není kompletní bez atraktivní a originální prezentace. SUROVINY Recepty v Cloud poskytují detailní informace o surovinách a jejich množství. AKTUALIZACE Neustálé spojení s Cloud umožňuje nepřetržitou aktualizaci. POSTUP Cloud Vám odhaluje až do posledního detailu, jak recept realizovat, krok za krokem. OSOBNÍ NASTAVENÍ RECEPTŮ Naboo podporuje vášeň a kreativní talent kuchaře. 5

6 NABOO VŠE NA DOSAH PRSTU. Rozhraní Naboo je jako velká obrazovka Vašeho mobilního zařízení nebo tabletu, se shodným ovládáním: procházení menu, přetahování ikon, otevírání souborů, tvoření nových stránek, vytváření složek s novými obsahy, stahování z cloud a slučování s obsahem přítomným v zařízení. Vše s maximální svobodou, kreativitou a funkčností. VŠECHNY RECEPTY JEDNÍM KLIKNUTÍM Recepty z celého světa vždy k dispozici a aktualizované díky Cloud Lainox. ONE TOUCH Okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept. USER FRIENDLY Rozhraní je jako u Vašeho mobilního zařízení, funguje stejným způsobem: vyhledávání receptů, procházení menu, přetahování ikon, vytváření a organizace složek pro osobní recepty. INTELIGENTNÍ ROZPOZNÁVÁNÍ Naboo ověřuje slučitelnost tepelné úpravy různých výrobků ve víceúrovňovém režimu a označí, jaké tepelné úpravy je možné provádět současně a jaké ne. NASTAVITELNÝ DISPLAY Na domovské obrazovce může každý vkládat své vlastní recepty, které obvykle používá. Ikony s fotografií a názvem činí programování intuitivní. 6

7 PORTÁL CHEF VŠE K VAŠÍ DISPOZICI. Díky Cloud Lainox máte k dispozici Portál Chef, kde si můžete ukládat a spravovat osobní recepty, zkoušet nové recepty přítomné na Cloud, synchronizovat a spravovat všechna Vaše DEVICE, stahovat HACCP data a zobrazovat video recepty a video tutorial. MY NABOO VŠECHNY OSOBNÍ RECEPTY STOVKY RECEPTŮ Z CELÉHO SVĚTA SPRÁVA A SYNCHRONIZACE VÍCE ZAŘÍZENÍ VIDEO RECEPTY A VIDEO TUTORIAL 7

8 NABOO TECHNOLOGIE VE SVÉ NEJKRÁSNĚJŠÍ PODOBĚ Design Naboo nečiní tento profesionální konvektomat jen krásným na pohled, ale agreguje celou řadu funkcí a inovací, jež jdou vždy ve směru té nejlepší kvality při práci v kuchyni. To je případ automatického otevírání dveří, které umožňuje otevřít a zavřít dveře pouhým stisknutím tlačítka, i když máte plné ruce. Novinkou jsou také organizované zasouvací prostory, kam se ukládají čistící prostředky a různé doplňky, ruční sprcha, sonda jádra, USB port. Hranatý a trendy tvar. Materiály nejvyšší kvality a hygieny. Design s registrovaným estetickým modelem, který byl navržen s maximální ergonomií pro uživatele, dvojité tvrzené sklo, vnitřní odrážející tepelné záření, vnější s nízkými emisemi tepla se zrcadlovým efektem, pro snadné a pohodlné čistění. TOUCH SCREEN 10-palcový barevný displej (LCD - TFT), s vysokým rozlišením, kapacitní, s možností výběru funkcí Touch Screen. Displej konfigurovatelný podle potřeb uživatele. open AUTOMATICKÉ OTEVÍRÁNÍ DVEŘÍ Maximální ergonomie i s plnýma rukama. ZASOUVACÍ ZÁSUVKA Zasouvací zásobníky na mycí prostředky pro nový systém automatického čištění. VYHRAZENÝ PROSTOR Univerzální konektor pro: vícebodovou sondu jádra, multisonda nebo jehlová sonda pro vakuové vaření, ruční sprcha s automatickým natahováním, USB port, vše v jediném a prakticky organizovaném prostoru. 8

9 AUTOMATICKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA ICS INTERACTIVE COOKING SYSTEM Naboo se zcela samostatně postará o volbu režimu tepelné úpravy (v kombinaci pára + horký vzduch, v páře nebo pouze konvekční); neustále kontroluje a reguluje teplotu vaření; díky systému Autoclima rozpozná a udrží požadované procento vlhkosti. Všechny funkce jsou ovládané v každém okamžiku, ať už je tepelně upravováno cokoliv: tímto způsobem Vaše zařízení neustále automaticky uzpůsobuje tepelnou úpravu tak, aby Vám mohlo podávat vždy dokonale připravené pokrmy. ECOSPEED DYNAMIC Funkce EcoSpeed rozpozná množství a druh vařených výrobků. Naboo optimalizuje a kontroluje potřebné množství energie, vždy udržuje správnou varnou teplotu a zabraňuje jejím výkyvům. Výsledek: využití pouze potřebného množství energie s maximální energetickou účinností. GREEN FINE TUNING Plynové konvektomaty, využívající nový systém s názvem GFT (Green Fine Tuning) modulace hořáku a patentovaný vysoce efektivní výměník, zabraňují plýtvání výkonem a snižující škodlivé emise. 9

10 VÍCEÚROVŇOVÁ TEPELNÁ ÚPRAVA S Naboo máte možnost, pomocí ovládání, plně využít potenciál víceúrovňového vaření. V Cloud Naboo již existují složky s makro skupinami víceúrovňového vaření, proto přístup k této funkci je velmi jednoduchý. Je také možné vytvořit si specializované složky a systém navádí obsluhu a opravuje jej tak, aby mohl být naplněn pouze recepty a jídly s kompatibilními tepelnými přípravami. Ale kromě toho je víceúrovňový režim velmi užitečný a výnosný. Se systémem víceúrovňové tepelné úpravy je možné vařit současně odlišné potraviny s různými dobami vaření. Naboo Vás upozorní zvukovým a vizuálním signálem, když je plech hotový. Tím se zabrání zbytečným časovým prodlevám, částečnému zatížení, zbytečné spotřebě s úsporou více než 30% doby výroby v porovnání s tradičními systémy vaření s grilem a fritézou. VÍCEÚROVŇOVÉ (MULTILEVEL) Výhody: - Optimalizace spotřeby energie díky jedinému naplnění. - Automaticky ovládaná kvalita, s konstantními a opakovatelnými výsledky, a bez chyb. - Optimalizace prostorová, ale i manažerská a organizační. - Zkrácené doby a zjednodušené vykazování nákladů. - Redukce zařízení určených výhradně pro konkrétní funkci (gril, fritéza, pánev...). JUST IN TIME Multilevel postupně upozorní, kdy jsou pokrmy na různých úrovních hotovy, druhá doplňková funkce JIT umožňuje vyndat z konvektomatu různé typy jídel najednou. Vše je podřízeno maximální organizaci práce se zaručením nejlepšího výsledku, a to v jakémkoliv okamžiku. S JIT můžete efektivněji využít čas v kuchyni. Můžete současně vařit potraviny s různou dobou tepelné úpravy a odlišnou velikostí: Naboo Vám ohlásí kdy a v jakém pořadí vložíte jednotlivé plechy tak, abyste je všechny mohli na konci tepelné úpravy vyndat naráz. Větší rozmanitost jídel s maximálním klidem a kvalitou. Naboo má vše pod kontrolou. 10

11 TEPELNÁ ÚPRAVA V PÁŘE Naboo umožňuje vařit v páře i při nízkých teplotách od 30 C do 99 C, s absolutní přesností a s minimálními spotřebami vody a energie. Vaření v páře při 100 C umožňuje vařit s vyšší kvalitou jakýkoli druh potraviny, která by jinak musela být vařena ve vroucí vodě. To vede k obrovským úsporám: žádné hrnce, méně potřebného prostoru, bez čekání na vření vody, nižší spotřeba energie, rychlé doby vaření. A navíc, posílené parní vaření až na 130 C je ideální pro mražené výrobky (mraženou zeleninu), a to zejména ve velkých množstvích. VAKUOVÉ VAŘENÍ Tato technika vaření vyžaduje přesnost na jeden stupeň Celsia teploty v komoře a teploty jádra výrobku. To vše může být zajištěno díky jehlové sondě velikosti 1 mm (specifické pro vakuové vaření nebo pro malé kousky) pro tepelnou úpravu s maximem zachování nutričních kvalit a nejmenšího poklesu absolutní hmotnosti. TEPELNÁ ÚPRAVA VE SKLENĚNÝCH NÁDOBÁCH Inovativní technika vaření v páře s nízkými řízenými teplotami, jež se provádí pro různé typy výrobků. Existuje mnoho kvalitativních výhod i se středně dlouhou dobou skladování. Kromě toho, že se jedná o nový způsob prezentace potravin. ECOVAPOR Naboo rozpozná typ a množství vloženého jídla a vytváří pouze páru potřebnou pro vaření. Se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, a to díky automatickému řízení sytosti páry ve varné komoře. TURBOVAPOR Naboo tlačí na maximum produkci páry a získává skvělé výsledky s malými náklady. Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu složitých výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí. 11

12 JEDNOTNÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Naboo je rozhodný tam, kde musí být rozhodný, a jemný tam, kde je potřeba. Jednotnost tepelné úpravy byla pro LAINOX vždy důležitou hodnotu a díky exkluzivním systémům Fast Dry a Autoclima, spolu se schopností modulovat větrání s 6 různými rychlostmi, je možné dosáhnout vynikajících výsledků i při plném zatížení, bez plýtvání a nereprezentativních zbytků jídla. KŘUPAVÁ A SUCHÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Díky patentovanému systému Fast Dry (systém aktivního odvlhčování varné komory) dosáhnete dokonalé křupavosti a gratinování smažených či grilovaných jídel, dezertů a pečiva, a to i při plném naplnění. 100% využití kapacity naplnění. ŠŤAVNATÁ A MĚKKÁ TEPELNÁ ÚPRAVA Systém Autoclima LAINOX automaticky ovládá dokonalé klima ve varné komoře. Vždy ideální teplota a automatické ovládání vlhkosti v závislosti na jídle určeného k vaření. Šťavnatost a měkkost jsou zajištěny i při ohřívání dříve uvařených pokrmů. 12

13 SMOKEGRILL Dokonce i takové typy tepelné úpravy a nemyslitelná dokončení, spojená s požadavkem specifických a zvláštních zařízení, s Naboo aplikacemi nejsou kladeny žádné meze kreativitě kuchaře. Vynikající výsledky s nízkými náklady a vysokou přidanou hodnotou. SMOKEGRILL Naboo se SmokeGrill umožňuje, první mezi profesionálními konvektomaty, tepelnou úpravu na grilu, která nabízí a replikuje výhody vaření se dřevem - chuť, příchuť, vůně - bez záporů dřeva, kouře, nečistot. Potraviny vychází z tepelné úpravy s totožným vzhledem, jaký získají při grilování nebo rožnění. UZENÍ Také uzení již není překážkou díky Naboo, který bez jakéhokoli typu spalování, ale díky využití SmokeEssence, speciální ekologické aromatizaci, umožňuje tento typ zpracování. Proces je plně automatický, pokud jde o vydání množství SmokeEssence a nezanechává žádné stopy, a proto je pec opět ihned použitelná k provádění dalších typů tepelných úprav. AROMATIZACE Naboo Vám poskytuje novou aplikaci Aroma Dispenser pro získání různých typů potravin s nejrůznějšími typy vůní. 13

14 NOČNÍ TEPELNÁ ÚPRAVA Naboo je zařízení, které se nebojí pracovat přesčas. Noční vaření při nízké teplotě s následným uchováním, zaručují dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie. To vše bez nutnosti dohledu, neboť údaje vaření mohou být dokumentovány v souladu s normami HACCP a staženy z USB rozhraní. 24h / 24h Je výhodné nechat pracovat Naboo, zatímco kuchyň odpočívá: Optimalizace použití konvektomatu 24h/24h Realizace typu vaření, který snižuje ztrátu váhy a dodává výrobku kvalitu Snížení spotřeby energií. SONDY PRO KAŽDOU FUNKCI Vícebodová sériová sonda zaručuje vždy dokonalou tepelnou úpravu v jádru výrobku. SYSTÉM DELTA T Díky nízkému konstantnímu diferenciálu v čase, jež lze mít mezi varnou teplotou v komoře a teplotou jádra řízenou sondou, není již zvláštní tepelná úprava kusů velkých rozměrů, jako je například vařená šunka, žádným problémem. 14

15 SYSTÉM ODSÁVÁNÍ Digestoř s vakuovým motorem a zařízením na snížení kondenzátu s automatickým spuštěním při zapnutí řístroje. IDEÁLNÍ PRO: - Instalace konvektomatů na viditelných místech v supermarketech, gastronomiích, řeznictvích, fast foodech. VÝHODY POUŽITÍ - Snižuje a kondenzuje páry z vaření prostřednictvím přenosu tepla bez nutnosti připojení k přívodu studené vody. - Snižuje emise zápachu. - Je v souladu s předpisy pro instalace na viditelných místech. 15

16 ČISTĚNÍ, DŮKLADNĚ A JEDNODUŠE. VYBERTE SI MYCÍ SYSTÉM, KTERÝ NEJLÉPE VYHOVUJE VAŠIM POTŘEBÁM Naboo umožňuje výběr mycího systému, který nejlépe vyhovuje Vašim potřebám. Může být vybaven novým systémem automatického mytí LCS s mycím prostředkem ve 100% recyklovatelné patroně, vložené do odpovídající zásuvky nebo systémem SCS s tuhým čističem v praktických dózách. Mycí prostředek je rozprášen uvnitř varné komory zcela automaticky. Společná činnost výrobku s párou a následné oplachování vodou mají maximální účinek na mastnoty a nečistoty, které se ukládají během vaření. RUČNÍ MYTÍ OPLACHOVÁNÍ MYTÍ SOFT MYTÍ HARD MYTÍ HARD PLUS MYTÍ HARD PLUS ECO 16

17 LCS - Liquid Clean System SCS - Solid Clean System NOVÉ 100% RECYKLOVATELNÉ PATRONY S TEKUTÝM MYCÍM PROSTŘEDKEM Mycí prostředek COMBICLEAN s novým složením a maximální hygienizací, je dodáván v praktické 100% recyklovatelné patroně; není tak vyžadována manipulace ani nebezpečné přelévání výrobku. Jako alternativa k patroně je k dispozici inovativní mycí prostředek SOLID CLEAN v tuhém stavu (volitelně). CALFREE je nový výrobek LAINOX, ve 100% recyklovatelné patroně, který ponechává parní generátor bez vodního kamene a zabraňuje jeho usazování. CALFREE poskytuje mnoho výhod: Eliminace závad způsobených akumulací vodního kamene Pára je vždy bohatá a čistá Maximální energetická účinnost a tedy nižší spotřeba Vysoké výkony v průběhu času Delší životnost parního generátoru Nižší náklady na údržbu Jako alternativa k patroně je k dispozici odvápňovací přípravek SOLID CAL v tuhém stavu (volitelně). DOBA MYTÍ SNÍŽENA NA POLOVINU Ke všem výhodám se přidává ještě úspora: drastické snížení doby mytí ve srovnání s tradičními systémy. Stačí zvolit nejvhodnější úroveň mytí a Sapiens se o všechno postará. EKOLOGICKÉ MYTÍ ECO Nová úroveň mytí ECO, která doplňuje již existující úrovně, přispívá k dalšímu snížení doby mytí a spotřeby mycího prostředku ve prospěch snížení nákladů. 17

18 JUST DUET * DOKONALÁ SYNCHRONIZACE. Naboo a Neo rozvíjí skvělou týmovou hru, která Vám umožní vždy přinést na stůl původní čerstvost každého pokrmu. Jedná se o dvě základní vybavení pro každého kuchaře, který vaří s vášní a přeje si uspokojit a vždy překvapit své hosty vynikajícími pokrmy. Perfektní pár, který nabízí šéfkuchaři příležitost vyjádřit profesionalitu a kreativitu na nejvyšší úrovni. ÚSPORA ENERGIE AŽ 60% ÚSPORA MÍSTA AŽ 70% ÚSPORA SUROVIN AŽ 20% KONSTANTNÍ KVALITA MÉNĚ PLÝTVÁNÍ NEPRODANÝMI PORCEMI MENŠÍ ČEKACÍ DOBY PRO VAŠE HOSTY TURNOVER RYCHLEJŠÍ NEŽ STOLY * Další informace naleznete v brožuře JUST DUET 18

19 PRO KAŽDÝ TYP SERVISU NEJLEPŠÍ ŘEŠENÍ. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL. COOK AND SERVE Funkce, kterými je Naboo vybaven, Vám umožní získat vždy dokonalé tepelné úpravy, s rychlými expres dobami obsluhy. Exkluzivní funkce Just in Time zaručuje zejména bezchybnou přípravu, bez ztráty času. COOK AND HOLD Víceúrovňová funkce tepelné úpravy s Naboo vždy zaručí vynikající výsledky. Nepříjemnosti a zdržení již nemají vliv na servis, díky exkluzivní funkci udržení teploty, kterou je Neo vybaven. COOK AND CHILL Systém Just Duet optimalizuje dobu zpracování, snižuje výrobní náklady a zaručuje maximální spolehlivost díky odložené přípravě. Je možné uvolnit vaření od servisu o několik dní, nebo dokonce o několik týdnů. Funkce nočního vaření Vám také umožňuje zdvojnásobit" dostupné možnosti Naboo. A po tepelné úpravě je možné přistoupit ke zchlazení teploty jídla (kladné šokové zchlazení nebo zmrazení) pro uchování v chladničce při teplotě + 3 C, pro použití v průběhu jednoho týdne, nebo zmražení na -18 k použití i po několika měsících. S ohřátím na plechu nebo na talíři je jídlo jako kdyby bylo právě uvařené. 19

20 NABOO ŘADA Modely s bojlerem Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) NAEB071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGB071 7x1/ /120 0,5 15/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEB101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGB101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEB201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGB201 20x1/ /300 1,8 48/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz NAEB202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGB202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 80/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Modely s přímým nástřikem páry Napájení Kapacita komory 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Rozteč mezi zásuvy (mm) Kapacita pokrmů Elektrický výkon (kw) Nominální tepelný výkon Plyn (kw/kcal) Vnější rozměry (Š x H x Vmm) Napájecí napětí (speciální napětí a frekvence na požádání) NAEV071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGV071 7x1/ /120 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEV101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGV101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz NAGV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz NAEV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz NAEV201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz NAGV201 20x1/ /300 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz NAEV202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz NAGV202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 54/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz 20

21 NABOO VLASTNOSTI REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské, francouzské, španělské, ruské, asijské, německé a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a prezentace jídla na talíři Manuální vaření se třemi varnými režimy: Konvekce od 30 C do 300 C, pára od 30 C do 130 C, kombinace konvekce a páry od 30 C do 300 C. Programovatelný režim - možnost naprogramovat a uložit metody vaření v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a uložení fotografií a informací o receptu Systém Autoclima pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře Systém Fast-Dry pro rychlé odvlhčování varné komory OVLÁDÁNÍ Displej je možné nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných programů LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet systém připojení pro ukládání osobních nastavení, aktualizace softwaru, archivace dat HACCP a stahování nových receptů Spuštění automatického one touch vaření (ICS). Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám Inteligentní rozpoznávání receptů pro víceúrovňové složky 10-palcový barevný displej (LCD - TFT), s vysokým rozlišením, kapacitní, s možností výběru funkcí Touch Screen Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru Automatické otevírání dveří stisknutím tlačítka Open (volitelné) Okamžité zobrazení grafu HACCP ve vaření ICS ČIŠTĚNÍ, ÚDRŽBA Vlastní diagnostika ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií Systém automatického mytí s automatickým dávkováním mycího prostředku Odvápňovací systém CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkováním Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a odvápňovací přípravek CALFREE ve 100% recyklovatelné patroně, alternativně mycí prostředek SOLID CLEAN a odvápňovací přípravek SOLID CAL v tuhém stavu Pro modely 201 / 202 systém automatického mytí (LM) a odvápňovací systém CALOUT a použitím tekutého přípravku COMBICLEAN a odvápňovacího přípravku CALFREE Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou OVLÁDACÍ VYBAVENÍ Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T Automaticky regulovaná parní kondenzace Snadný přístup k uživatelsky nastavitelným parametrům pro přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu Programovatelný odložený start vaření Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními body Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné). Program SERVICE pro: Zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotních sond. Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu EcoSpeed - na základě množství a typu produktu Naboo optimalizuje a řídí dodávku energie, udržuje správnou teplotu vaření a zabraňuje tepelným výkyvům EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře. GREEN FINE TUNING - nový modulační systém hořáku a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí KONSTRUKCE Ochrana IPX5 proti stříkající vodě Dokonale hladká a vodotěsná komora Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění Rukojeť s otevíráním doprava i doleva Nastavitelný závěs pro optimální těsnění Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru 21

22 NABOO ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU Lainox nabízí pro různé modely Naboo praktické a funkční konfigurace pro odlišné potřeby. K držáku z nerezové oceli může být nakombinován stojan s plechy a praktická neutrální skříň s dvířky nebo otevřeným držákem příslušenství z nerezové oceli. V případě potřeby zkombinovat Naboo se zchlazovacím/mrazicím zařízením, ale v kuchyni není místo, je možné mít pod spodní částí konvektomatu speciální držák pro vložení zchlazovače. Tato praktická konfigurace je realizovatelná pro následující modely: 071 plynový / elektrický 101 plynový / elektrický 072 plynový / elektrický 102 plynový / elektrický Pro ty, kteří chtějí, aby bylo všechno v pořádku a v plném souladu s normami HACCP, je možné mít praktické řešení vložením do nerezového držáku neutrální uzavřené skříňky s nosičem plechů a vedle neutrální uzavřené skříňky na mycí prostředky pro čištění. SKLÁDÁNÍ NAD SEBE Omezený prostor v kuchyni a zároveň potřeba velkého množství a diverzifikace výroby? Žádný problém, řešení se získá různými možnostmi skládání nad sebe. Je tak možné mít následující kombinace Naboo plynový/elektrický s kotlem nebo přímou párou: Naboo kapacita 7+7 plechů 1/1 GN Naboo kapacita 7+10 plechů 1/1 GN Naboo kapacita 7+7 plechů 2/1 GN nebo plechů 1/1 GN 22

23 NABOO ŘEŠENÍ PRO KAŽDOU POTŘEBU UDRŽOVAČE TEPLOTY/POMALÉ VAŘENÍ Aby nikdy nedošlo ke ztrátě vůně výrobku uvařeného hodinu předem, Lainox nabízí možnost kombinovat s Naboo toto zařízení s dvojitou funkcí: Udržení servisní teploty +65 C Pomalé vaření při nízké teplotě +30/ 120 C GRIL NA KUŘATA Kvalita tepelné úpravy a dokonalá křupavost pro gastronomii a lahůdkářství. Množstevní výroba kuřat na rožni se zjednoduší a je hospodárnější s vložením sestavy grilu na kuřata. MULTIGRIL Dokonalé vaření s exkluzivním příslušenstvím pro každý typ tepelné úpravy. OHŘÍVÁNÍ A DOKONALÉ DOKONČENÍ SE SYSTÉMEM LAINOX JUST DUET BANQUETING Díky různým příslušenstvím, které mohou být integrovány do Naboo, již není žádný problém podávat nebo více stejných porcí v jednom daném a přesném okamžiku a s nejvyšší kvalitou. Se systémem LAINOX JUST DUET a použitím techniky Cook & Chill je možné připravit jídla i jeden den předem. V řádu několika desítek minut servisu mohou být porce připraveny s Bezchybnou kvalitou i pro velká množství Lepší organizací práce Více časem pro dokonalé dokončení Rychlou obsluhou a spokojenými zákazníky Mod. zařízení Model Sestava Kapacita talířů Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB NKB NKB

24 LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Kontaktujte nás pro bezplatné předvedení přímo ve Vaší kuchyni tel Tel Fax an Ali Group Company The Spirit of Excellence Údaje uvedené v tomto dokumentu jsou považovány za nezávazné. Lainox ALI S.p.A. si vyhrazuje právo na změny, a to kdykoli a bez předchozího upozornění LA CZ - 10/ europrint.it - 00U0000