POLÉVKY PŘEDKRMY. Trojhranné taštičky plněné pikantními bramborami, hrachem a sušeným ovocem.

Transkript

1 POLÉVKY 1 Murgh Shorba 200 ml 69 Kč Kuřecí vývar ochucený koriandrem, podávaný s kousky kuřete. 2 Tomato Shorba 200 ml 59 Kč Rajčatová polévka ochucená bazalkou a zázvorem. 3 Daal Shorba 200 ml 59 Kč Tradiční indická čočková polévka. PŘEDKRMY 4 Zeleninová Samosa 2 ks 83 Kč Trojhranné taštičky plněné pikantními bramborami, hrachem a sušeným ovocem. 5 Špenátové Bhaji 4 ks 129 Kč Křupavé špenátové listy obalené v cizrnové mouce a ochucené indickým kořením. 6 Cibulové Bhaji 4 ks 89 Kč Smažené cibulové kroužky v cizrnovém těstíčku. 7 Pečený Pappadam 2 ks 45 Kč Jako papír tenká čočková placka pečená v tandoori. 8 Masala Pappadam 2 ks 69 Kč Jako papír tenká čočková placka smažená v oleji a podávaná s indickým kořením. 9 Zeleninová Pakora střední talíř 95 Kč Čerstvá zelenina smažená v cizrnovém těstíčku. 10 Zeleninový talíř 229 Kč Mix - 2 cibulové a 2 špenátové bhaji, mix zeleninové pakory a 2 samosy. 11 Tandoori Platter 299 Kč Mix - 1 kuře tangri, 3 tikka, 3 malai tikka, 2 reshmi kabab. 12 Kuřecí Pakora 5 ks 155 Kč Jemné kousky kuřete smažené v cizrnovém těstíčku. 13 Jehněčí Seekh Kebab 6 ks 282 Kč Mleté jehněčí maso upečené v peci tandoori na jehle, podávané s dipem. 14 Kuře Tandoori 2 ks 226 Kč Pečené kuře, marinované v jogurtu a okořeněné masalou. Je mírně ostré a tradičně se připravuje při vysoké teplotě v tandoori. 15 Kuřecí Tikka 6 ks 189 Kč Jemné kousky kuřete marinované v jogurtu a koření tandoori masala, připravené v peci tandoori. 16 Malai Tikka 6 ks 227 Kč Kuřecí prsíčka marinovaná v zázvoru, česneku, smetanovém sýru, oříšcích kešu a kardamomu a pečená v peci tandoori. 17 Lososová Tikka 4 ks 299 Kč Vykostěné kousky okořeněné ryby, zabalené do bylinek a koření, uzené v peci tandoori. 18 Tandoori Prawn 4 ks 339 Kč Tygří krevety, marinované v jogurtu, skořici a indickém koření, uzené v peci tandoori.

2 19 Žampionový Shashlik 6 ks 259 Kč Mladé žampiony, domácí sýr a paprika marinované ve směsi koření, opečené v peci tandoori. HLAVNÍ JÍDLA Všechna jídla připravujeme v jemné, středně ostré a ostré verzi. Pokud si to zákazník nevyžádá jinak, většinu jídel připravujeme ve středně ostré verzi. Rádi bychom vás také informovali, že kari obsahuje ořechy; hosty, kteří trpí alergií na ořechy, prosíme, aby nás o tom informovali, abychom mohli jídlo připravit se zvláštní péčí. Velikost každé porce je 250 ml. KUŘECÍ DELIKATESY 20 Máslové kuře (favorit) 194 Kč Kousky kuřete pečené v peci Tandoori, marinované v jogurtu a směsi koření (garam masalu, zázvor, česneková past, citrón, pepř, koriandr, římský kmín, kurkuma a chilli. Dále se vaří s omáčkou makhani, připravené ze směsi másla, rajčatového protlaku, různých druhů koření, pískavice, kešu pasty a čerstvé smetany. Obvykle podává s plackami naan, roti nebo s rýží vařenou v páře. 21 Kuřecí Tikka Masala 215 Kč Je známo také pod názvem rezela. Křehké kousky vykostěného kuřecího masa, pečeného v tandoori a podávaná s rajčatovo-cibulovou omáčkou. 22 Kuřecí Kadai 212 Kč Kuřecí kadhai je recept na kuřecí kari, které se obvykle připravuje na speciální pánvi na kadhai. Podstatou kuřecího kadhai je vaření všech surovin v husté omáčce z rajčat a dalších přísad. Vykostěné kuřecí kousky masa se připravují za vysoké teploty s čerstvými rajčaty, cibulí, zázvorem, česnekem, čerstvými bylinkami a kořením. 23 Kuřecí Korma 215 Kč Královská delikatesa, velmi jemný pokrm připravený z jogurtu, smetany, ořechů kešu a kokosového mléka. Vhodný pokrm pro ty, kteří mají rádi jemná jídla. 24 Špenátové kuře 199 Kč Připravuje se z kuřecího masa, špenátu, rajčat a několika druhů koření. Podává se s plackami roti, naan nebo s rýží. Skvěle chutná také s matar pulao. 25 Kuře Fenugreek 227 Kč Kuřecí prsíčka připravená s česnekem, zázvorem a cibulí, s drcenými listy pískavice a koriandru a mletým římským kmínem. 26 Kuře Zalfrazi 227 Kč Křehké kuře připravené se zelenými paprikami, rajčaty a cibulí ve středně ostré omáčce. 27 Kuře Madras 194 Kč Husté kořeněné šťavnaté rajčatové kari je typické vůní a palčivostí hřebíčku. Toto jídlo si můžete objednat středně nebo silně ostré a dobře se k němu hodí pivo. 28 Kuře Vindaloo 194 Kč Toto je specialita z Goa. Vykostěné kuřecí maso připravené v omáčce na bázi pálivé a výrazné směsi koření masala, ze které je cítit portugalský vliv. JEHNĚČÍ DELIKATESY 29 Rogan Josh (favorit) 280 Kč Král mezi kari. Neokázalý, ostrý, ale ne příliš okořeněný pokrm. Maso se peče na malém ohni v bohaté směsi aromatického koření. 30 Jehněčí Korma 300 Kč Jemné jehněčí kari připravené s jemnou omáčkou z kešu a máku.

3 31 Jehněčí Palak 276 Kč Velmi slavné pandžábské jehněčí kari složené z pyré z čerstvého špenátu lehce ochuceného semeny pískavice. 32 Jehněčí Vindaloo 280 Kč Kousky jehněčího masa připravené s kořením a čerstvými rajčaty. Tento pokrm je středně nebo silně ostrý a nelze jej připravit v jemné verzi. Doporučujeme česnekový naan nebo rýži basmati. Pro případ, že je pokrm ostřejší než jste čekali, si můžete objednat okurkovou raitu (jogurt s čerstvou okurkou). 33 Mehněčí Madras 282 Kč Kari, které může být jak středního tak i vysokého stupně pálivosti. Jehněčí maso připravené jihoindickým kořením. Pokrm, který ohromí Vaše chťové pohárky. DELIKATESY Z RYB A KREVET 34 Krevetové Vindaloo 258 Kč Oloupané krevety se připravují s čerstvými rajčaty a více druhy koření. Tento pokrm je středně nebo silně ostrý a nelze jej připravit v jemné variantě. Doporučujeme česnekový naan nebo rýži basmati. Pro případ, že je pokrm ostřejší než jste čekali, si můžete objednat okurkovou raitu (jogurt s čerstvou okurkou). Těm, kteří si tento pokrm objednávají poprvé, doporučujeme středně ostrou variantu, pokud nemají rádi velmi ostré pokrmy. 35 Krevetová Korma 269 Kč Královská delikatesa, jemný pokrm připravený s jogurtem, smetanou, kešu oříšky a kokosovým mlékem. Jeden z nejoblíbenějších jemných pokrmů. 36 Máslové krevety 236 Kč Loupané krevety připravené s římským kmínem a česnekem, v omáčce z pyré z čerstvých rajčat, cibule a koriandru. 37 Lososové Curry 310 Kč Vykostěná ryba připravená ve speciálním koření, s hustou omáčkou. VEGETARIÁNSKÉ SPECIALITY 38 Kadai Paneer (domácí tvarohový sýr) 199 Kč Kadai je připraven z paneer, paprik a rajčat. Skvělou chuť dodává několik druhů koření, které se přidává nemleté, aby neovlivnilo čerstvou chuť tvarohového sýra. Neobsahuje mnoho šťávy, ale není to ani suchý pokrm. Jako příloha se hodí Pulao, Biryani, rýže Jeera, placky roti a naan. 39 Palak Paneer 179 Kč Kombinace sýra, špenátu a několika druhů koření. Jako přílohu doporučujeme rýži Jeera nebo čistou basmati. 40 Paneer Tikka Masala 191 Kč Kousky marinovaného indického sýra pečeného v tandoori, podávaného s cibulovorajčatovou omáčkou. 41 Malai Kofta 179 Kč Indická královská specialita. Sýrové koule plněné sušeným ovocem, vařené v bohatě ochucené omáčce se šafránem. 42 Zeleninová směs 203 Kč Směs z brambor, hrášku, mrkve, cibule, papriky a fazolí, vařená na rajčatovém základu s indickými bylinkami a špenátem. 43 Bombay Aloo 159 Kč Brambory osmažené s pískavicí (řecké seno), římským kmínem a dalším kořením. 44 Matter Paneer 210 Kč Okořeněný domácí sýr s kari ze zeleného hrašku.

4 45 Dal Makhani 153 Kč Černá čočka zvolna vařená přes noc s máslem a smetanou. 46 Daal Tadka 153 Kč Žlutá čočka smažená s římským kmínem, posypaná koriandrem a kořením. 47 Chana Masala 175 Kč Připravuje se z cizrny s římským kmínem, zázvorem, opečenými cibulkami, bobkovým listem, mletou červenou paprikou, mletou kurkumou a rajčaty. K tomuto pokrmu se dobře hodí roti, paratha a rýže. 48 Rajmah Masala 169 Kč Fazole pozvolna připravené a smíchané s čerstvým zázvorem, česnekem, zdobené plátky zázvoru a listy koriandru. BIRYANI Biryani je pokrm připravený ze směsi koření, rýže, masa či zeleniny a jogurtu. K osobité chuti biryani přispívají v první řadě koření a přísady; zpravidla to jsou hřebíček, kardamom, skořice, bobkový list, koriandr a listy máty, dále ghee, zázvor, cibule, česnek a jogurt. Podává se v misce 400 ml. 49 Kuřecí Biryani 215 Kč Křehké kousky kuřete, basmati rýže a exotické koření podávané s Raitou. 50 Jehněčí Biryani 258 Kč Křehké jehněčí s rýží basmati podávané s Raitou. 51 Zeleninové Biryani 186 Kč Lahodná směs čerstvé zeleniny připravená s rýží basmati podávané s Raitou. RÝŽE 52 Plain Basmati Rice 59 Kč Vařená čistá rýže Basmati. 53 Matar Pulao 87 Kč Rýže basmati vařená se zeleným hráškem spolu s kardamomem, hřebíčkem a bobkovým listem. 54 Saffron Rice 107 Kč Rýže basmati připravená s šafránem a kořením. 55 Jeera Rice 71 Kč Restovaná basmati rýže s kmínem. PLACKY 56 Chapati 42 Kč Obyčejná pšeničná celozrnná chlebová placka. 57 Tandoori Roti 36 Kč Indická pšeničná chlebová placka pečená v tandoori. 58 Mint Lachha Parantha 65 Kč Chlebová lístková placka ochucená mátou. 59 Lachha Parantha 65 Kč Chlebová lístková placka. 60 Butter Naan 50 Kč Placka potřená čerstvým máslem. 61 Garlic Naan 55 Kč Placka potřená čerstvým česnekem. 62 Plain Naan 49 Kč Obyčejná pšeničná celozrnná chlebová placka.

5 63 Bramborová Paratha 69 Kč Placka paratha plněná bramborami a hrachem. 64 Sýrová Paratha 69 Kč Placka paratha plněná domácím sýrem. SALÁTY 65 Zeleninový salát 130 Kč Míchaný salát z okurek, rajčat, červené cibule a papriky, podávaný se speciální směsí koření. 66 Kuře Tandoori salát 179 Kč Kuřecí maso připravené v hliněné peci, rajčata sušená na slunci, salátové listy, omáčka z medu a hořčice. RAITA 67 Okurková Raita 60 Kč Směs jogurtu a okurky s opraženým římským kmínem, výborné k indickému pečenému masu a kari. 68 Cibulovo rajčatová raita 60 Kč Směs jogurtu, cibule a rajčat s opraženým římským kmínem. ACHAR (Pickle) nebo CHUTNEY Jedna ze základních kategorií indické kuchyně achar nebo čatny jsou velkou skupinou indických příloh s různými chutěmi. Obvykle se marinují a podávají v malém množství, aby dodaly chuť hlavnímu jídlu. 69 Tamarind Chutney 40 Kč Dužnina tamarindu se semeny fenyklu, cukrem a dalším kořením. 70 Mango Chutney 36 Kč Hustá omáčka z nezralého manga se semeny fenyklu, cukrem a zázvorem. 71 Mixed picle 36 Kč DEZERTY 72 Gulab Jamun 2 ks 108 Kč Smažené koule z čerstvého domacího sýru, zalité teplým sirupem. 73 Kheer 79 Kč Chlazený sladký rýžový puding, ochucený rozinkami a kešu oříšky. 74 Kulfi 145 Kč Tradiční indická zmrzlina podávaná v originální keramické nádobě, kterou si můžete ponechat jako suvenýr. Výběr různého exotického ovoce dle denní nabídky. OSTATNÍ 75 Malý box na jídlo. 5 Kč 76 Velký box na jídlo. 10 Kč