O víně Vinařské oblasti a podoblasti ČR Jakostní víno s přívlastkem Rozdělení vín podle kvality Kabinetní víno Kategorie vín podle kvality:

Transkript

1

2 O víně Vinařské oblasti a podoblasti ČR Podle nového vinařského zákona je Česká republika rozdělena na dvě vinařské oblasti a šest vinařských podoblastí. Se změnou tohoto zákona došlo také ke změnám názvu vinařských podoblastí, vinařských obcí a viničních tratí, včetně jejich územního vymezení. Rozdělení vín podle kvality Toto dělení upřednostňuje odrůdu a vyzrálost hroznů, tj. minimální cukernatost hroznů. Jedná se o obsah cukru v hroznech, resp. moštu, v době jejich sklizně a udává se ve stupních normalizovaného moštoměru (NM ). Jeden stupeň NM představuje jeden kilogram přírodního cukru ve 100 litrech hroznového moštu. Kategorie vín podle kvality: Jakostní víno Na jeho výrobu mohou být použity pouze tuzemské hrozny z vinice pro jakostní víno z jedné vinařské oblasti. Výroba vína musí proběhnout ve vinařské oblasti, v níž byly hrozny sklizeny. Výnos nesmí překročit 12 t/ha a cukernatost hroznů musí dosáhnout min. 15 NM. Víno musí splňovat jakostní požadavky a být zatříděno Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI), a to buď jako: jakostní víno odrůdové, jakostní víno známkové. Jakostní víno s přívlastkem Hrozny na výrobu musí splňovat všechny požadavky na výrobu vína jakostního. Navíc hrozny musí pocházet z jedné vinařské podoblasti a jejich odrůda, původ, cukernatost a hmotnost musí být ověřena SPZI. U vín s přívlastkem se nesmí zvyšovat cukernatost moštu. Víno může být vyrobeno z vinných hroznů, rmutu nebo hroznového moštu nejvýše tří odrůd. Pokud podíl jednotlivých odrůd je min. 15 %, lze je uvést na etiketě v sestupném pořadí. Vína s přívlastkem se dělí na jednotlivé druhy: Kabinetní víno Je kategorie vín vzniklých moštů, které dosáhly NM. Bývají to lehčí, suchá, příjemně pitelná vína. Pozdní sběr Jsou to vína, u nichž byla sklizeň hroznů v pozdějším termínu, teprve když cukernatost hroznů dosáhla NM. Bývají to kvalitní, extraktivní, suchá či polosuchá vína. Výběr z hroznů Jsou to vína vyrobená z hroznů, které vyzrály na NM. Bývá to víno plné, extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu, někdy s vyšším obsahem zbytkového cukru.

3 Výběr z bobulí Název přívlastkového vína vyrobeného z hroznů, které zrály velmi dlouho na vinici a získaný mošt obsahoval alespoň 27 NM. Bývají to velmi plná, extraktivní, polosladká, sladká, ale i suchá vína. Rozdělení vín podle obsahu zbytkového cukru Suchá Víno, které prokvasilo na nízký obsah zbytkového cukru, který smí obsahovat buď: max. 4 gramů zbytkového cukru na litr, nebo max. 9 gramů cukru v litru, pokud rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtený na kyselinu vinnou je 2 gramy nebo méně. Polosuchá Vína se zbytkovým cukrem, který je větší než nejvyšší hodnota stanovená pro vína suchá, ale nepřesahuje 12 gramů v litru vína. Polosladká Obsah zbytkového cukru ve víně je větší než nejvyšší hodnota stanovená pro vína polosuchá, ale dosahuje nejvýše 45 gramů na jeden litr. Sladká Vína s vyšším obsahem zbytkového neprokvašeného cukru, a to jak senzoricky tak analyticky. Zpravidla se jedná o vína speciální, určená pro dlouhé zrání. Obsah alkoholu je u našich tichých sladkých vín nižší (7 11 %, toto je časté u vín slámových, ledových či bobulových výběrů). Podle legislativních předpisů se jedná o víno se zbytkovým cukrem ve výši nejméně 45 gramů na litr. Kyseliny ve víně V révovém moštu jsou nejvíce zastoupeny kyselina jablečná a kyselina vinná, které přecházejí do vína. Obsah kyselin se zjišťuje titrací louhem. Obsah titrovatelných kyselin se u nás udává v přepočtu na kyselinu vinnou, ve Francii a dalších jižních zemích v přepočtu na kyselinu sírovou. Francouzské údaje o obsahu kyselin je třeba násobit 1,53, abychom je mohli srovnávat s našimi údaji, a obráceně je třeba násobit 0,65. Extrakt ve víně Veškeré látky zůstávají po odpaření z určitého množství vína nazýváme extrakt. Jsou to cukry, kyseliny, minerální látky, třísloviny, barviva, glycerin a bílkoviny. Množství extraktu kolísá podle odrůdy, ročníku, vyzrálosti hroznů, podle množství hroznů zrajících na jednom keři. Červená vína mají více extraktu než bílá. Pod pojmem bezcukerný extrakt rozumíme zůstatkové množství extraktivních látek po odečtení zkvasitelných cukrů.

4 Müller Thurgau jakostní, bílé, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Oblíbené víno pro jemnou pikantní chuť a vůni po mandlích a vanilce s typickou hořčinkou, nižší kyselinkou a krásnou žlutozelenou barvou. Veltlínské zelené jakostní, bílé, polosuché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Svěží jakostní víno s jemnou ovocitou kyselinkou a květnatou lipovou vůní i chutí, barva zelenkavě žlutá Frankovka jakostní,, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Velmi oblíbená odrůda tmavě rubínové barvy. Ve vůni je víno mírně skořicové a připomíná jádra peckovin, v chuti je plné, příjemné a velmi extraktivní s kouřovou dochutí. Je vyrobeno bezoxidovou metodou ve vinofikátoru. 0,125 l 25 Kč 0,125 l 25 Kč 0,125 l 25 Kč Svatovavřinecké jakostní,, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Víno tmavě granátové barvy, ovocné višňové vůně a sametové chuti připomínající povidla. Zweigeltrebe rosé jakostní, růžové, polosuché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Svěží ovocitý typ, barva lososová, velmi temperamentní víno s jahodovomalinovou vůní hodící se k pití na žízeň a k salátům. 0,125 l 25 Kč 0,125 l 25 Kč Víno rozlévané

5 Müller Thurgau jakostní, bílé, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Oblíbené víno pro jemnou pikantní chuť a vůni po mandlích a vanilce s typickou hořčinkou, nižší kyselinkou a krásnou žlutozelenou barvou. Ryzlink vlašský jakostní, bílé, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Barva světle žlutozelená, víno je středně plné, harmonické s pikantní kyselinkou. Sauvignon jakostní, bílé, suché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Plné odrůdově výrazné svěží aromatické víno ovocného charakteru a zelenožluté barvy. V chuti cítíme grepy, angrešt a na konci je jemná kyselinka. 170 Kč 220 Kč 230 Kč Veltlínské zelené jakostní, bílé, polosuché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Svěží jakostní víno s jemnou ovocitou kyselinkou a květnatou lipovou vůní i chutí, barva zelenkavě žlutá. Pálava jakostní, bílé, polosuché Valtice Vinařství Château Valtice Vůně vína je intenzivně květinová, s tóny čajové růže a vanilky. Chuť je elegantní, kořenitá a výrazná. Víno doporučujeme ke kořenitým jídlům a k uzeným a pařeným sýrům. Rulandské šedé jakostní, bílé, suché Valtice Vinařství Château Valtice Původ této odrůdy můžeme hledat ve Francii. Dříve byla známa pod názvem Burgundské. Víno je s výrazným odrůdovým buketem, jemnými kořenitými podtóny a plnou extraktivní chutí. Má zlatožlutou barvu, někdy s vyšší intenzitou. Hodí se k výraznějším úpravám masa a tvrdým sýrům. 170 Kč 250 Kč 205 Kč Víno jakostní

6 Tramín červený jakostní, bílé, suché Valtice Vinařství Château Valtice Je pikantní víno s výraznou kořenitou vůní a chutí. Hodí se k pečenému kuřecímu masu, také k dezertům nebo kozím sýrům. Chardonnay jakostní, bílé, suché Valtice Vinařství Château Valtice Je moderní víno ze světového sortimentu. Jeho vůně je ovocná s jemnými podtóny citrusů. V chuti je svěží, elegantní, plné a harmonické. Hodí se k výraznějším úpravám drůbeže a měkkým sýrům. Dornfelder barrique jakostní,, polosuché Velké Bílovice Původem německá odrůda, která se rozšířila i k nám. Réva je bujného růstu, silného dřeva s velkými hrozny. Víno má vysokou barvu, v chuti i vůni cítíme višňové a šípkové tóny. 220 Kč 210 Kč 350 Kč Frankovka jakostní,, suché Velké Bílovice Velmi oblíbená odrůda tmavě rubínové barvy. Ve vůni je víno mírně skořicové a připomíná jádra peckovin, v chuti je plné, příjemné a velmi extraktivní s kouřovou dochutí. Je vyrobeno bezoxidovou metodou ve vinofikátoru. Modrý Portugal jakostní,, suché Velké Bílovice Toto víno patří k nejvyhledávanějším pro svoji rubínovou barvu a jemnou a sametovou chuť a vůni, měkký typ vína pro větší pití. Neronet barrique jakostní,, suché Velké Bílovice Víno extrémně vysoké barvy, patřící do kategorie barvířek a typu cabernetových vín. Bylo školeno v sudu barrique, takže se nám víno ještě zahustilo o kouřové, čokoládové a kávové tóny. Mohutný typ vína k pořádnému kusu masa. 160 Kč 205 Kč 430 Kč Víno jakostní

7 Svatovavřinecké jakostní,, suché Velké Bílovice Víno tmavě granátové barvy, ovocné višňové vůně a sametové chuti připomínající povidla. 160 Kč Zweigeltrebe jakostní,, suché Velké Bílovice Vyznačuje se rubínovou barvou, travnatou chutí s jemným tříslem s dochutí borůvek a višní, je hladké a sametové. 220 Kč Víno jakostní

8 Müller Thurgau kabinet, bílé, suché Velké Bílovice, Nová hora Vinařství Mádl Víno zaujme svěží žlutozelenou barvou a příjemným odrůdovým aromatem, připomínajícím rozkvetlé ovocné keře, doplněné jemným muškátovým buketem. Je osvěžující chuti, i když nepůsobí kysele. Doporučujeme k pečené i smažené drůbeži, s rýží nebo bramborem. Irsai Oliver kabinet, bílé, suché Velké Bílovice, Zadní hora Velmi úspěšné víno posledních let, které je stále více oblíbené. Má zelenožlutou barvu, jemnou muškátovo-kořenitou vůni a chuť příjemnou ovocnou s pikantní kyselinkou, která dává vínu svěžest. Muškát moravský kabinet, bílé, suché Velké Bílovice, Zadní hora Barva zelenožlutá, vůně je velmi výrazná ovocná s muškátovými až černorybízovými tóny. Ve vůni je opět silně aromatický dojem a v chuti cítíme tropické ovoce a čerstvý hrozen. Přes mimořádnou vyzrálost se opět díky zvláštní technologii podařilo udržet svěží kyselinku, která celkový dojem vína náležitě zvýrazňuje. 310 Kč 370 Kč 350 Kč Ryzlink rýnský pozdní sběr, bílé, suché Popice, Sonberk Vinařství Sonberk Víno má zlatou, zelenkavou barvu, lákavou květinovou až rostlinnou vůni po lípě, limetce, s jemnými podtóny medu a petroleje, s pevnou, minerální strukturou těla, s dlouhou a šťavnatou dochutí. Vhodné ke sladkovodním rybám a bílým masům. Ryzlink rýnský pozdní sběr, bílé, polosuché Velké Bílovice, Nová hora Zlatožlutá barva, jemná minerální vůně i chuť, víno je velmi svěží a harmonické s meruňkovou dochutí. Rulandské šedé pozdní sběr, bílé, polosladké Velké Bílovice, Zadní hora Víno je zlatožluté barvy, výrazné chuti a vůně. Je vysoce extraktivní s pikantní jemnou kyselinkou a ve vůni cítíme tropické ovoce, mineralitu, zemitost a v dochuti oříškový tón. Víno bylo zpracováno reduktivní technologií. 560 Kč 350 Kč 360 Kč Bílé víno s přívlastkem

9 Rulandské šedé pozdní sběr, bílé, suché Mikulov, Pod Valtickou Vinařství Moravíno Decentní vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce a dozrávajících jádrovin. Doporučujeme k prosciuttu s cukrovým melounem, snoubí se skvěle valencijskou paelou. Rulandské šedé výběr z hroznů, bílé, polosladké Popice, Panenský kopec Vinařství Gotberg Vyznačuje se přitažlivou zlatavou barvou s jiskřivými zelenými reflexy, výraznou vůní tropického ovoce a harmonickým vyvážením cukrů a kyselin. V chuti je velice čisté, plné, až sametové. Sauvignon pozdní sběr, bílé, polosuché Velké Bílovice, Přední hora Svěží, odrůdově výrazné aromatické víno ovocitého charakteru a zelenožluté barvy. V chuti cítíme angrešt, grep, zralé broskve. 450 Kč 630 Kč 370 Kč Sauvignon pozdní sběr, bílé, suché Popice, Sonberk Vinařství Sonberk Víno zlaté barvy se zelenkavými odlesky, plné meruňkovo-broskvové vůně a dlouhé chuti. Vhodné k pokrmům z bílého masa i mořským rybám a salátům. Veltlínské zelené kabinet, bílé, suché Velké Bílovice, Nová hora Vinařství Mádl Víno se vyznačuje typickým odrůdových charakterem, což je vůně broskvové a mandlové kostky, možná také bílého pepře. V chuti můžeme najít grep i hrušku a vždy jemnou, svěží kyselinku.víno je vhodné podávat k těstovinám, rýži s drůbeží a rybám. Veltlínské zelené pozdní sběr, bílé, suché Starovičky, Nová hora Vinařství Baloun Víno má žlutou barvu, se zelenými podtóny, je svěží jemně kořenité s vanilkovým nádechem, v chuti má mandlově medovou dochuť. Doporučujeme podávat ke studeným obloženým mísám, šunce. Dobře doplní pokrmy z kuřecího masa. 450 Kč 350 Kč 470 Kč Bílé víno s přívlastkem

10 Chardonnay výběr z hroznů, bílé, polosladké Velké Bílovice, Zadní hora Kvalitativně vyzrálé hrozny odrůdy Chardonnay dávají velmi plné víno s výborným odrůdovým charakterem, vyšší barvou a minerálními tóny, můžeme cítit svěžest, jemnou kyselinku a kombinaci citrusových plodů s dochutí žlutých melounů. Chardonnay pozdní sběr barrique, bílé, suché Mikulov, Pod Valtickou Vinařství Moravíno Víno zářivě žluté barvy. Ve vůni najdeme exotické ovoce (banán, ananas, mango) s jemným nádechem vanilky. Chuť plná, ovocná, s tóny sladkého koření. Doporučujeme podávat ke grilovaným masům, steakům nebo polotvrdým sýrům. Chardonnay pozdní sběr, bílé, suché Mikulov, Valtická Vinařství Reisten Víno s intenzivní vůní limetky se znatelným tónem lískového oříšku. V chuti se tato témata dále rozvíjí. Dobře strukturovaný vztah zbytkového cukru a kyseliny s dlouhou dochutí a mineralitou. Doporučujeme k archivaci. Doporučujeme k mořským plodům, méně tučným mořským rybám i ke grilované drůbeži. 410 Kč 450 Kč 610 Kč Rulandské bílé pozdní sběr, bílé, polosuché Mikulov, Pod Sv. Kopečkem Vinařství Moravíno Víno světle zlaté barvy a intenzivní vůně ananasu a žlutého melounu s tóny ořechu a mandlí. Vůně je plná ovocná s jemnou dochutí máslových hrušek. Doporučujeme podávat ke grilovaným rybám, mořským plodům nebo ovčím sýrům. Rulandské bílé pozdní sběr, bílé, suché Strážnice Vinařství Tomáš Baňař V krásné ovocné vůni najdete tóny zralých třešní a nektarinek. Chuť svěží, minerální, se zbytkovým cukrem a jemnou kyselinkou. Hodí se k pokrmům z rybího masa, salátům a sýrům. Tramín červený výběr z hroznů, bílé, polosuché Velké Bílovice, Zadní hora Sytá zlatožlutá barva, vyrobeno z velmi vyzrálých hroznů, jemná pikantní kyselinka, vůně plané růže a fialek, elegantní svěží víno ovocitého charakteru na slavnostní i větší pití. 450 Kč 380 Kč 410 Kč Bílé víno xxx s přívlastkem

11 Tramín červený pozdní sběr, bílé, polosuché Popice, Panenský kopec Vinařství Gotberg Víno se vyznačuje barvou bílého zlata s výrazným zelenkavým odleskem, doznívajícím banánovým buketem a plnou, kořenitou intenzivní chutí. Odrůda, jenž patří v naší lokalitě k nejvyhlášenějším, nabízí zážitek v podobě vína s typickou vůní rozkvetlé růže. Pálava pozdní sběr, bílé, suché Popice, Sonberk Vinařství Sonberk Víno světle zlaté barvy, velmi jemné, elegantní vůně. V chuti harmonické, na patře lahodné, s jemnou pikantní kyselinkou, podpořené lehkým zbytkovým cukrem. Jeho chuť vynikne s piškotovými dezerty, ovocnými saláty, sýry s modrou plísní a jemnými paštikami. Pálava výběr z hroznů, bílé, polosladké Popice, Panenský kopec Vinařství Gotberg Pálava je vlajkovou lodí vinařství Gotberg. Toto víno oslovuje milovníky vína zářivě zlatavou barvou se zelenými reflexy, vůní exotického koření, tropického ovoce a velice čistou, svěží a nezaměnitelnou minerální chutí. 580 Kč 540 Kč 690 Kč Ryzlink vlašský Flower line Ryzlink vlašský pozdní sběr, bílé, suché Březí, Ořechová hora Vinařství Mikrosvín Intenzivní, svěží vůni pomerančového dropsu doprovází jemné dotyky minerálních tónů. Ovocný charakter této vůně se Vám v závěru bude prolínat s lehkým bylinkovým aroma. Dokonale svěží, minerální chuť je plná šťavnatých pomerančů, které postupně přecházejí do tónů sušené pozdní sběr, bílé, suché Perná, Goldhamer Vinařství Tanzberg Víno světle žluté barvy s jemnými zelenkavými odlesky. Ve vůni se objevují tóny květin a svěžího ovoce - citrusů a zelených jablek. Suchá, řízná, ovocná a minerální chuť s příjemnou kyselinou. Snadno srozumitelné, středně plné víno, ideální pro osvěžení. trávy. Doporučujeme k různým úpravám bílého masa a sýrům. 490 Kč 480 Kč Bílé víno s přívlastkem

12 Zweigeltrebe rosé jakostní, růžové, polosuché Velké BíloviceVinařství Vladimír Tetur Svěží ovocitý typ, barva lososová, velmi temperamentní víno s jahodovomalinovou vůní hodící se k pití na žízeň a k salátům. Merlot rosé kabinet, růžové, polosladké Velké Bílovice, Nová Hora Růžové víno, barva pomerančovo-malinová, velmi svěží a temperamentní víno s nižším alkoholem, ve vůni a chuti cítíme kombinací citrusových a rybízových tónů. Vyváženost alkoholu, kyselinek a zbytkového cukru dělají z tohoto vína společníka na větší a osvěžující pití. 190 Kč 360 Kč Frankovka rosé kabinet, růžové, suché Velké Bílovice, Přední Hora Vinařství Mádl Suché víno velmi jemné lososové barvy. Ve vůni je možné najít tóny malin a třešní nebo třešňové kostky, na konci vůni hruškového kompotu. V chuti jsou nejpatrnější třešně a maliny. Vhodné na jarní a letní posezení u salátů nebo ovocné zmrzliny. 290 Kč Růžové víno

13 Rulandské modré kabinet,, suché Přítulky, U majáku Vinařství Vinselekt Michlovský Decentní vůně citrusových plodů, světlého bobulového ovoce a dozrávajících jádrovin. Doporučujeme k prosciuttu s cukrovým melounem, snoubí se skvěle valencijskou paelou. Rulandské modré výběr z hroznů,, suché Mikulov, Pod Sv. Kopečkem Vinařství Moravíno Víno jiskrné barvy s rubínovými odlesky. Jemná intenzivní vůně kompotovaných švestek a třešní. V chuti najdeme višně v čokoládě a sametově vyzrálé třísloviny. Doporučujeme ke grilované zvěřině, sušené šunce, tvrdým sýrům a paštikám. Rulandské modré barrique výběr z hroznů,, suché Velké Bílovice, Dlouhá hora Granátová až cihlově červená barva. Vůně silná a výrazná. V chuti je dlouhé, kořenité a příchutí po peckovinách a mandlích. Víno bylo zpracováno bezoxidační reduktivní technologií v uzavřeném tanku (vinifikátoru). Víno nazrávalo v sudu typu barrique a tím se posunulo o kousek dál. Můžeme cítit vůně a chuti kakaa, kávy a na konci sladké vanilkové tóny a kouřovou dochuť. 290 Kč 505 Kč 530 Kč Frankovka pozdní sběr,, suché Čejkovice Vinařství Libor Veverka Barva višňově červená s odlesky do fialova. Vůně jemně kořenitá s ovocným nádechem sušené švestky a višně v čokoládě, podbarvená tóny karamelu a vanilky. V chuti je víno lehčí, s kulatým tělem, sametovými tříslovinkami a velmi jemnou kyselinkou. Frankovka pozdní sběr,, suché Kobylí na Moravě, U Skalky Vinařství Patria Kobylí Barva vína je tmavě rubínová. Vůně je široká, jemně ovocná s mírně dřevitým nádechem. Chuť je velmi plná, extraktivní s tóny lesního ovoce, v dochuti je cítit čokoláda a nasládlé sametové třísloviny. Víno leželo v dubovém sudu. Toto víno se výborně hodí ke zvěřině, hovězí pečeni a všem tmavým a sytým masům. Modrý Portugal kabinet,, suché Perná, Věstoňsko Vinařství Vinselekt Michlovský Ovocná vůně s projevem drobného lesního ovoce a černých jeřabin je harmonicky laděna švestkovou peckou. Doporučujeme ke kořeněným masovým kuličkám, obzvláště vhodná je musaka s jehněčím masem a rajským protlakem. 490 Kč 380 Kč 290 Kč Červené víno s přívlastkem

14 Modrý Portugal pozdní sběr,, suché Mikulov, Pod Valtickou Vinařství Moravíno Víno rubínové barvy a intenzivní vůně s bohatým projevem lesního ovoce. Chuť ovocná s tóny vyzrálého ovoce, především malin, ostružin a jahod. Doporučujeme k těstovinovým salátům, pečeným rybám nebo sýrům s bílou plísní. Cabernet Moravia pozdní sběr,, suché Moravská Nová Ves Vinařství Glos Tato odrůda vyžaduje kvalitní teplé polohy, jinak jsou výsledky poměrně nezajímavé. Lubomír Glos tuto odrůdu vyšlechtil. Tmavě ovocná a kořenitá vůně, výrazná, vrstevnatá, s potenciálem dalšího vývoje. Suché, kořenité a pěkně ovocné v chuti, výborná stavba i délka. Roučí, suché Bořetice Vinařství Stapleton&Springer Roučí je český název pro Pinot noir používaný již za doby Karla IV. Ve vinařství Stapleton Springer je kupáží odrůd Pinot noir, Saint Laurent a některé roky i Modrý Portugal. Chuť Roučí je sladší a barva je díky Saint Laurent tmavší než u Pinot noir. 450 Kč 410 Kč 950 Kč BB Cuvée barrique pozdní sběr,, suché Velké Bílovice, Dlouhá hora BB Cuvée barrique Laďa je vyrobeno z odrůd Cabernet Sauvignon a Rulandské modré v poměru 50:50 a leželo 30 měsíců ve francouzských sudech typu barrique značky Nadalie a Sequin Moreau. Ve vůni i chuti můžeme cítit kouřové tóny, kakao, kávu, čokoládu, višně. Cabernet Sauvignon barrique pozdní sběr,, suché Velké Bílovice, Dlouhá hora Má typické aroma připomínající černý rybíz, lesní plody a s temnou granátovou barvou. Víno leželo 12 měsíců v barikovém sudu. Cabernet Sauvignon výběr z hroznů,, suché Mikulov, Pod Sv. Kopečkem Vinařství Moravíno Víno rubínové barvy s fialovými odlesky a ovocnou vůní s tóny sušených květů a ho ovoce. Chuť černého rybízu s jemnými tříslovinami, doplněná o sladké koření a čokoládu. Doporučujeme ke kořeněným úpravám hovězího masa, zvěřinovým paštikám a tvrdým sýrům. 950 Kč 510 Kč 490 Kč Červené víno s přívlastkem

15 Dornfelder pozdní sběr,, polosuché Valtice, Hintertály Vinařství Château Valtice Víno zaujme nádherně tmavě granátovou barvou s fialovými odlesky a ovocnou vůní s jemnými tóny dřeva. Chuť je plná a harmonická. Víno doporučujeme ke zvěřině s omáčkou z lesních plodů a tvrdým sýrům. Merlot pozdní sběr,, suché Velké Pavlovice, Nadzahrady Vinařství Baloun Víno s intenzivní granátovou barvou. Ve vůni se snoubí tóny jarní rozkvetlé louky, papriky a višňového kompotu. Víno je velmi jemné, sametové s nižším obsahem kyselin, připomínající chuť přezrálých višní a třešní. Můžeme pít samotné nebo k jemným paštikám, srnčímu či jelenímu ragů a telecím ledvinkám. 410 Kč 490 Kč Merlot pozdní sběr,, suché Velké Bílovice, Dlouhá hora Víno cabernetového původu, barva vysoká, sytá, ve vůni cítíme směs lesních plodů, v chuti je víno sametové s dlouhou dochutí Grand cuveé André pozdní sběr barrique,, suché Velké Pavlovice, Poštory Vinařství Šlechtitelská stanice Víno je temně rubínové barvy s komplexní ovocnou vůní lesních plodů dokreslenou jemným dotekem vanilky a hořké čokolády. Příjemná a elegantní perzistence dodává vínu dlouhou perzistenci. Zrálo 12 měsíců v sudech barrique. 440 Kč 940 Kč Červené víno s přívlastkem

16 Verdejo Viňa Vilano bílé Španělsko Barva průzračná žlutá s lesknoucími zlatými tóny a kovově zelenkavými odrazy. Aroma ananasu s citronovým nádechem. V chuti fenykl a tóny fíkovníku. V ústech je vyvážené a svěží s jemnou delikátní hořčinkou v závěru. El coto Blanco bílé Španělsko Barva světlá nažloutlá, místy až se zelenými odlesky, intenzivní aroma citrusových až grepových tónů s trávovinou. V těle lehčí, svěží kyselinka s citrusovými plody, bylinkami a květinami. Velmi příjemné, harmonické. Estrella bílé, sladké Španělsko Ve zlatavé barvě omamná vůně muškátu a citrusu. Bohaté a přirozené sladké víno s mimořádnou čerstvostí, vyrovnaná kyselinka a citrusový nádech. 520 Kč 350 Kč 0,5 l 250 Kč Sauvignon Pirlet bílé Francie Bledá zelenozlatá barva, ve vůni citrusy, černý rybíz a muškát. Na patře pak živé a osvěžující. Je vynikající jako aperitiv, tež skvělé ke grilovaným rybám. Chardonnay Pirlet bílé Francie Bledě slámová barva se zlatými odlesky, komplexní buket s náznakem mandlí, broskví a akácie. Na patře harmonické, osvěžující s ovocným koncem. Ideální k mořským plodům a šnekům. Chardonnay Doňa Paula Estate bílé Argentina Toto ovocné a expresivní víno reflektuje výborné klimatické podmínky a terroir oblastí Ugarteche a Tupungato, které se výborně hodí k pěstování a následné výrobě suchých, svěžích bílých vín. Ve vůni je toto víno svěží, až žoviální, velmi aromaticky bohaté. Na jazyce je mohutné, plné, harmonické zanechávající příjemný závěr. 430 Kč 440 Kč 680 Kč Zahraniční víno

17 Sauvignon blanc Kim Crawford bílé Nový Zéland Skvělé suché bílé víno, velmi světlé, zeleno- -zlaté barvy. Ve vůni převažují tóny angreštu, guavy, melounu a maracuji. Na jazyku osvěžující a ovocné. Chardonnay Baja California bílé Mexiko Vinohrady Luise Augustina Cetta jsou situovány na poloostrově Baja California. Delikátní chut, příjemný jemný konec, který na patře připomíná směs ananasu a citrusů. Dochut je příjemně medová s pikantní kyselinkou. Víno je vhodné podávat k pokrmům z bílého masa a salátům z mořských plodů. Gruner Veltliner bílé Rakousko Gruner Veltliner Wachauer Wachau weingut Reiner Wess. Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Gruner Veltliner ( u nás Veltlínské zelené ) vypěstovaných na vinicích rakouské vinařské oblasti Wachau - suché. Doporučujeme jako lehký aperitiv, ale hodí se i k celé řadě předkrmů, salátů a lehkým rybím pokrmům. 950 Kč 840 Kč 660 Kč Riesling bílé Německo Riesling Haus Klosterberg trocken Mosel QbA weingut Markus Molitor. Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Riesling vypěstovaných na vinicích německé vinařské oblasti řeky Mosely - Mosel Saar Ruwer - suché. Doporučujeme jako aperitiv, k lehkým pokrmům - saláty, sladkovodní ryby, čerstvé sýry. Viňa Vilano rosé růžové Španělsko Intenzivní jahodová barva s čistým leskem a fialovými okraji. Ovocné a intenzivní vůně jahody, maliny a černého rybízu. Víno je svěží, lehké s kulatým povrchem. Chateau d Issan 2004 Francie Chateau d Issan 2004 Margaux 3éme Grand Cru Classé en Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60 % Cabernet Sauvignon a 40 % Merlot vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bordeaux Médoc - Margaux - suché. Ušlechtilá rubínová až okrová barva patří k nádhernému aroma zralého ovoce, medu až marmelády. Chuť je velmi hebká, protkaná ušlechtilou tříslovinou 690 Kč 380 Kč a vysokým extraktem Kč Zahraniční víno

18 Crianza Viňa Jaraba Španělsko Cuvée odrůd 80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon a 10% Merlot, které zrálo 10 měsíců v sudu. Víno má rubínově červenou sytou barvu. Ve vůni černý rybíz s čerstvými tabákovými listy. Chuť je příjemná, vyvážená s charakteristickou třešní v čokoládě a vanilkou. V dlouhém dozvuku patrná pikantní hořčinka. Azagador Reserva Španělsko Barva sytá, rudě červená. Vůně příjemně nazrálá, jemně kořenitá. Robustní zážitkové tělo s pepřovými tóny, kmínem, koprem a vanilkovými třešněmi. Harmonické a vyvážené. Krásný, dlouhý dozvuk kouřovitých tříslovin. Merlot barrique Pirlet Francie Brilantní, hluboce granátová barva, elegantní, ve vůni ostružiny, animální tóny, a dub. Plné a robustní, dobře vyvážené. Víno, které se dobře hodí k rožněným masům a sýrům. 410 Kč 450 Kč 530 Kč Chateaneuf du Pape Brotte Francie Cuvée odrůd Grenache, Syrah, Cinsault a Mourvedre. Granátově červená barva s cihlově zbarvenými nuancemi svědčí o dobré vyzrálosti vína. Komplexní vůně sušeného ovoce, dřeva, lanýžů, zvěřiny, koření vše v perfektní harmonii. V ústech víno překvapí svou hebkostí zpočátku a mocnou tříslovinou v závěru. Toto víno doporučujeme ke všem úpravám masa a sýrům. Mouton Cadet Rouge Francie Mouton Cadet rouge Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet je víno s gránátově červenou barvou s třešňovými záblesky. Pyšní se bohatou ovocnou vůní s tóny ostružin, třešní malinového likéru a lékořice. Bordeaux rouge Grand Bateau Francie 2050 Kč 910 Kč 730 Kč Vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 75% Merlot a 25% Cabernet Sauvignon. Víno tmavě rubínové barvy, s výrazným aroma zralého ovoce a koření a elegantním podtónem nového dubového sudu. Harmonické, středně plné víno s krásně zakulacenou a přitažlivou ovocnou chutí, příjemnými zralými tříslovinami a pikantním závěrem. Zahraniční víno

19 Alexandra Francie Červené tiché víno vyrobeno z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir (u nás Rulandské modré) vypěstovaných na franzouzských vinicích vinařské blasti Bourgogne suché. Malbec Doňa Paula Argentina Intenzivní purpurově červená barva. Sladké, pikantní a intenzivní vůně s tóny ho ovoce a bylin (např. Herbes de Provence). V ústech, toto víno je měkké, sametové, svěží a dobře vyvážené. Cabernet Sauvignon Alamos Argentina 1030 Kč 610 Kč 730 Kč Vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 86% Cabernet Sauvignon a 14% Merlot. Je to víno tmavě barvy s intensivní vůní ho bobulovitého ovoce mixovaného s vůní eukalyptu a máty. Jeho chuť je komplexní směsí ho bobulovitého ovoce, zralých švestek, koření a pepře. Má jemný a sametový dlouhotrvající závěr taninu. Merlot Reserva Santa Rita Chile Barva tohoto vína je živoucí červená, intenzivní a zářivá. Výrazné ovocné aroma lesních plodů, zelených paprik a bylinek. Na jazyku je patrná chuť ovoce a elegance. Doporučujeme k hovězímu carpacciu, gulášům, paelle, těstovinám v tomatové omáčce, quiche či k měkkým sýrům např. Gruyere. Carmenere Reserva Santa Rita Chile Víno intenzivní rubínové barvy, které oplývá intenzivním aroma ho ovoce a koření. Na jazyku je velmi hebké, oblé, dobře vyvážené, plné chutí ho ovoce a koření. Velmi hebké a příjemné třísloviny. Doporučujeme vychutnat si toto víno k červeným masům a sýrům. Cabernet Sauvignon Baja California Mexiko Elegantní a robustní Cabernet Sauvignon je ceněn pro intenzivní tmavě fialovou barvu, výraznou vůni, plnost a komplexnost chuti, ve které převládají tóny borůvek a černého rybízu. Celkový dojem je kulatý, teplý, jemně tříslovitý. Víno se doporučuje k pokrmům připraveným z červených mas. 700 Kč 680 Kč 840 Kč Zahraniční víno

20 Phant Chardonnay bílé Jihoafrická republika Bílé suché víno s okouzlujícím aroma žlutého melounu a citrusových plodů. V chuti dominují čerstvá jablka a med. Jedná se o víno s příjemným chuťovým dozníváním a jemnou krémovou strukturou. Doporučujeme k salátům, rybám či rizotu. Phant Muscat D Alexandrie bílé Jihoafrická republika Jemné polosladké a hebké víno s něžným aroma muškátu, ananasu a lučních bylin. Toto víno vyniká dlouhým chuťovým dozníváním. Obsahuje pouze přírodní cukr. Víno se hodí k samostatnému popíjení. Phant Rose růžové Jihoafrická republika Svěží polosuché růžové víno, odrůda Pinotage. V chuti dominují tóny jahod, třešní a melounu, které při doznívání přecházejí do chutí lesního ovoce. 395 Kč 395 Kč 395 Kč Phant Shiraz Jihoafrická republika Suché komplexní víno, které vyniká zářivě rubínovou barvou a v chuti jej charakterizují zralé švestky a brusinky. V chuťovém doznívání se objevují kořenité a kouřové tóny. Zraje 4 měsíce v sudech z amerického dubu. Doporučujeme k tmavým a kořeněným masům. Glen Carlou Cabernet Sauvignon Jihoafrická republika Plné víno s jemnými taniny, charakteristickou vůní a chutí po černém rybízu a lesních plodech. Vyznačuje se jemným kořeněným závěrem; zraje 15 měsíců v barrique sudech. Clos Malverne Pinotage reserva Jihoafrická republika Výrazné tóny zralých moruší a vanilky, zakulacené a sametové víno odrůdy Pinotage. Zraje 12 měsíců v barrique sudech. Doporučujeme k hovězímu a jehněčímu masu. 395 Kč 590 Kč 730 Kč

21 Chardonnay pozdní sběr, bílé, suché Novosedly, Kamenný vrch Vinofol Sytější olivově zelená barva se žlutými odlesky, velmi dobrá viskozita. Vůně melounu Cantaloupe, grepové kůry a citrónové trávy. Výraznější, pikantní chuť hořko- -sladko-kyselá s ovocnými podtóny. Ryzlink vlašský pozdní sběr, bílé, suché Novosedly, U božích muk Vinofol Víno žlutozlaté barvy zaujme vůní citrónové kůry, angreštu a borové pryskyřice. Chuť citrusů, pomela a zralého grepu, zaoblující dřevité tóny z betonáže jemných kvasinek a zrání v sudu propůjčují chuti vína šíři i délku. Ryzlink rýnský pozdní sběr, bílé, polosuché Novosedly, U božích muk Vinofol Čirá, světle zelenožlutá barva s velmi dobrou viskozitou. Vůně lučních květů, žlutého ovoce a borovicové pryskyřice. Chuť plná, živá, s kyselinkou a ovocností peckovin - mirabelky a ryngle. 380 Kč 380 Kč 380 Kč Sauvignon pozdní sběr, bílé, polosladké Nový Přerov, Na šterkách Vinofol Delikátní čistá vůně květu hyacintu a krokusů s ovocným podtónem zralých rynglí Plnější hedvábná chuť s výraznější sladkokyselou tóninou marakujového džusu. Zweigeltrebe pozdní sběr,, suché Vinofol Barva tmavého granátu. Aroma višní, třešňového sorbetu a šťávy z brusinek. Plnější chuť tmavého lesního ovoce, likéru z plodů černého bezu s jemnou kořenitou pikantností. 380 Kč 380 Kč

22 Bohemia Demi Sekt šumivé Příjemná svěží barva s dlouhotrvajícím perlením, svěží, středně plná, květnatá vůně a typická jemně polosladká chuť. Doporučujeme jako aperitiv, k zeleninovým i masitým předkrmům, krémovým polévkám, rybám a sýrům s modrou plísní. Bohemia Brut Sekt šumivé Světle žlutá barva s bohatým perlením, středně plná, svěží, ovocná vůně a osvěžující, harmonická, středně plná chuť. Doporučujeme jako aperitiv, ke studeným i teplým předkrmům, rybám i různým druhům sýrů. Bohemia Prestige demi šumivé Šumivé víno nezaměnitelné chuti, jemného dlouhotrvajícího perlení a dlouho doznívající perzistence. Kombinace rýnského a vlašského ryzlinku dodává svým charakterem a kyselinkou sektu svěžest a hladkost. Rulandské bílé pak svou jedinečnou vůní dokresluje jeho charakter. Sekt je vyroben tradiční metodou kvašením v láhvi. 300 Kč 300 Kč 550 Kč Bohemia Prestige brut Prosecco Treviso,,Linia I Gadi DOC šumivé Vyniká jiskrným vzhledem, nezaměnitelnou chutí, příjemnou zelenkavě zlatavou šumivé Itálie, oblast Venet-TrevisoVinařství barvou a jemným dlouhotrvajícím perlením. Víno má okouzlující harmonii, jeho Casa Vinicola Bennati osvěžující jemná vůně citrusových plodů je v chuti doprovázena příjemným svěžím ovocným výrazem připomínajícím vyzrálé plody. Je výjimečným aperitivem, skvěle Světle slámové šumivé víno s velmi jemnou a lahodnou chutí. Skvělé Prosecco díky své svěží a ovocné chuti, zvláště vhodné jako aperitiv. doprovodí variaci kozích sýrů, parmskou šunku v kombinaci se žlutým melounem, pokrmy z mořských plodů a ryb. 550 Kč 460 Kč Šumivé víno

23 Möet Chandon Imperial Champagne Brut Impérial je vyvážená směs tří odrůd vína, která odhaluje posloupnoust elegantních a harmonických dojmů, svěží zralosti, jemných a vytříbených linií, navozujících pocit pohody a příjemného rozpoložení. Má jemný vinný buket s nádechem limetky a květu vinné révy. Veuve Clicquot Ponsardin Champagne Svojí oranžovou vinětou je toto víno známé po celém světě. Typické, dokonale vyvážené šampaňské formované Pinot Noir, doplněné elegancí Chardonnay a ucelené Pinot Meunier. Svěží symfonie ovocných chutí a vůní dělá z tohoto šampaňského skvělý aperitiv nebo elegantního průvodce vybraných jídel. Piper Heidsieck Champagne Mimořádně suché, plné šumivé víno aromatické chuti z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Má vynikající lehkou a svěží ovocnou chuť, díky které je v současné době jedno z nejoceňovanějších šampaňských Kč 2300 Kč 1900 Kč Mumm Gordon Rouge Champagne Červená stuha, jak je tomuti champagne přezdíváno, má jiskrnou, slámově žlutou barvu a jemné, pravidelné perlení. Vůně peckovitého ovoce a pražené briošky harmonizuje se svěžestí chuťového tónu připomínající vyzrálý citron. Také ve variantě Mum Cordon rouge Louis Roederer,,Cristal Champagne Jedno z nejlepších Champagne světa. Na výrobu tohoto vína jsou použity pouze hrozny z Gran Cru vinic. Elegantní, hluboká a sametová vůně s tóny lískových ořechů, zralých jablek a lipového medu. Plná vysoce koncentrovaná chuť s osvěžujícím dotekem jablek a ananasu. Dom Perignon blanc 2004 Champagne Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Pinot noir, Pinot meunier a Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - suché - Brut Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť Kč 9500 Kč 8600 Kč Champagne

24 Royal Oporto Pink rosé fortifikované Růžové portské patří mezi nový hit, snoubí se v něm sladkost a plnost červených portských. Royal Oporto 10yo fortifikované Nejmladší z řady luxusních víceletých Tawny. Číslice označující věk u jednotlivých vín, v tomto případě 10 let, je průměrným stářím jednotlivých složek vína. Víno postupně ztrácí originální rudou barvu a získává velmi delikátní jantarový nádech, který je pro Tawny typický. Tato desetiletá směs se prezentuje živostí a svěžestí, přesto je velmi komplexní a elegantní. Royal Oporto 20yo fortifikované Toto víno je důsledkem dlouhého zrání v dubových sudech. Minimální stáří vín je 20 let. Vůně nabízí ohromnou paletu delikátních a vyzrálých tónů. Aroma bohaté a hluboké, chuť lékořice, vanilky, vlašských ořechů, marmelád a dřeva. 0,04 l 0,04 l 0,04 l 75 Kč 99 Kč 175 Kč Sandeman Dry Seco Sandeman Medium Dry fortifikované Sandeman Seco je suché, lehké, světlé, přirozeně svěží a delikátní sherry. Podává se vychlazené jako aperitiv. fortifikované Sandeman Medium je jantarově vybarvené polosuché sherry. Vyniká hlubokou aromatickou vůní a vyzrálou, mírně sladkou harmonickou chutí. Má široké uplatnění od aperitivu, přes long drink až po digestiv a může, ale nemusí, se chladit. 0,04 l 50 Kč 0,04 l 50 Kč Fortifikované víno

25 Cálem Porto Fine Ruby fortifikované Portugalsko, oblast Douro Barva je rubínová a vůně ovocná s mladým dynamickým aroma. Chuť je jemná, elegantní a vyvážená. Doporučujeme k ovoci, zmrzlině a sýrům. Cálem Porto Fine Tawny fortifikované Portugalsko, oblast Douro Barva je červenohnědá a vůně s jemným buketem po oříškách a dřevu. Chuť je sametová, ovocná a vyvážená. Doporučujeme k ovocným a čokoládovým desertům. 0,04 l 0,04 l 55 Kč 55 Kč Grant Burge 10 yo Tawny fortifikované Austrálie, Oblast Tanunda, Grand Burge Barva vína je nazlátlá, chuť sladká a vyvážená jemně zakončená sušším aroma ovoce s přídechem dřeva, zvýrazněna přídavkem brandy pro zastavení fermentace vína. Oxford 1970 Do Pedro Ximénez fortifikované ŠpanělskoVinařství Dios Baco Jedná se o viskozní, bohaté, koncentrované a plné sladké sherry. Ve vůni a chuti ucítíte rozinky, švestky, datle a ořechy. V dochuti jsou patrné tóny s medovostí. 0,04 l 107 Kč 0,04 l 79 Kč Fortifikované víno

26

27

28