MAKRO KVALITA Informační zpravodaj oddělení kvality

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "MAKRO KVALITA Informační zpravodaj oddělení kvality"

Transkript

1 MAKRO KVALITA Informační zpravodaj oddělení kvality 3 / 2014 ZNAČENÍ POTRAVIN. CO SE ZMĚNÍ? První část nařízení Evropského parlamentu a Rady EU č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům nabude účinnosti 13. prosince Prvního ledna začíná platit novelizovaný Zákon o potravinách č. 139/2014 Sb. Co změní? V posledních letech se Evropa setkala s mnoha skandály spojenými s jídlem. Lidé se tak ještě více zajímají o kvalitu a původ potravin. Nařízení EU, které vešlo v platnost již v roce 2011, tak chce spotřebitelům dodat jistotu a větší pocit bezpečí, vysvětluje Denisa Čížková z oddělení kvality MAKRO. Nové nařízení má pomoci spotřebitelům, ale zároveň výrazně zasáhne především provozovatele potravinářských podniků, jež uvádějí potraviny na trh, tedy obchodní řetězce i malé obchodníky. Upravuje a doplňuje seznam údajů, které musí být uvedeny na etiketě potraviny. Navržení a výroba nových obalů či etiket není krátkodobou záležitostí. Již vyrobené produkty označené postaru, tedy bez nově povinných údajů, mohou být nabízeny k prodeji jen do vyprodání zásob uvedených na trh před Mimo to nařízení stanoví odpovědnost provozovatelů potravinářských podniků za informace na potravinách či upravuje povinnost označení země původu u některých produktů. Výživové údaje, které budou podle nařízení muset být povinně uváděny až od prosince 2016, mohou být na obalech či etiketách uvedeny již nyní. V takovém případě však musí splňovat podmínky stanovené tímto nařízením, uvádí odbornice na kvalitu. Nový zákon o potravinách bude mít také nezanedbatelný dopad na obchodníky, hotely, restaurace a provozy veřejného stravování. Zákon upravuje například pravidla na označování nebalených potravin, uvádění možných alergenů v pokrmech, požaduje hlášení některých importovaných potravin dozorovým orgánům nebo zveřejnění zemí tvořících nejvyšší podíly na tržbách obchodníků. Zároveň významně navyšuje sankce za nedodržení stanovených pravidel, komentuje legislativní úpravy Denisa Čížková. Vážení zákazníci, od 13. prosince 2014 nabude účinnosti nové nařízení Evropského parlamentu a Rady EU o poskytování informací spotřebitelům. Na přelomu roku jej doplní novela českého Zákona o potravinách. Změn je celá řada, proto bychom vám rádi poradili a podali pomocnou ruku. Koho se nařízení týká? Co se změní? Jaké jsou termíny? Abyste na tyto otázky našli odpovědi a zvládli se co nejrychleji zorientovat, připravili jsme pro vás několik užitečných informací, rad a tipů. Přeji hladký přechod na nová pravidla, Marta Nováková ředitelka oddělení kvality

2 INFORMACE MUSÍ BÝT SROZUMITELNÉ. S DROBNÝM PÍSMEM NEPOCHODÍTE Nové nařízení upravuje nejen seznam povinných informací, ale i jejich grafickou podobu na obale. Důležitá je srozumitelnost, říká Marta Nováková z oddělení kvality MAKRO. Jaké informace musí být u potravin povinně uváděny? Seznam povinných údajů je poměrně dlouhý, ale pro dobrou informovanost zákazníků bezpochyby důležitý. Na obalech budou muset být nově zvýrazněny alergeny. Bude potřeba povinně uvádět zemi původu některých potravin a od konce roku 2016 u všech balených potravin také výživové hodnoty. Kdo za informace na etiketě zodpovídá? V první řadě je to provozovatel podniku, pod jehož jménem jsou dané potraviny uváděny na trh. Pokud společnost nesídlí v Evropské unii, za údaje na etiketě zodpovídá dovozce. Na jaké potraviny se nařízení vztahuje? Nařízení se vztahuje na veškeré potraviny určené pro konečného spotřebitele včetně potravin podávaných v zařízeních společného stravování i potravin určených k dodání do těchto zařízení na území celé Evropské unie. Musí být informace v češtině? Nové nařízení říká, že informace musí být v jazyce snadno srozumitelném spotřebitelům v zemi, kde je potravina uváděna na trh. Logicky se tak nabízí úřední jazyk dané země, v našem případě je to samozřejmě čeština. Některé informace však mohou být vyjádřeny nejen slovy a čísly, ale i symboly nebo piktogramy. Musí text splňovat nějaké parametry? Důležitá je především velikost písma, které nesmí být menší než 1,2 mm. Pouze pokud je největší plocha obalu menší než 80 cm 2, může být font zmenšen až na 0,9 mm. Zároveň nesmějí být informace jakkoli skryty nebo přerušeny jiným textem nebo obrázkem, pozadí musí být dostatečně kontrastní. Etikety musí být snadno čitelné. Název, množství a případný obsah alkoholu musí být uvedeny v jednom zorném poli. Povinně uváděné informace nesmí být smazatelné! Jak je potřeba povinné údaje u potravin uvádět? V případě balených potravin musí být povinné informace uvedeny přímo na obalu potraviny, nebo na etiketě k němu připojené. U nebalených potravin pro prodejce z nařízení vyplývá povinnost uvést, kromě jiného, informaci o alergenních složkách, a to v takové podobě, v jaké to vyžaduje vnitrostátní předpis, tedy již diskutovaná novela zákona o potravinách. Ta však požaduje uvedení i dalších informací. Existují nějaké výjimky? Samozřejmě, nařízení pamatuje i na označování potravin, u nichž by uvedení všech informací bylo realizovatelné jen velmi obtížně. Například v případě nesmazatelně označených skleněných lahví k opakovanému použití stačí uvést pouze název, alergeny, množství, datum použitelnosti či datum minimální trvanlivosti a výživové údaje. Pokud je největší plocha obalu menší než 10 cm 2, nařízení určuje povinnost uvádět pouze název, množství, datum minimální trvanlivosti nebo použitelnosti a alergeny. Jaké jsou sankce? Sankce za nedodržení stanovených požadavků jsou definovány právě novelou zákona o potravinách a mohou, dle závažnosti prohřešku, dosahovat maximální hranice až 50 milionů korun. Tato nejvyšší hranice může být uplatněna, jestliže došlo k jednání, v jehož důsledku bylo ohroženo zdraví nebo život spotřebitele, ale i například při uvádění spotřebitele v omyl. V případě, že by informace o potravinách byly uvedeny neúplně, nebo nebyly v českém jazyce, může výše pokuty dosahovat až 10 milionů korun. JE TO MASO NEBO NE? Nařízení nově stanovuje povinnost informovat spotřebitele o přítomnosti přidaných bílkovin odlišného živočišného původu a o jejich konkrétním původu u masných výrobků, masných polotovarů a produktů rybolovu. Výrobce musí uvádět také informace o přidané vodě v množství nad 5 % přímo v názvu, pokud má masný výrobek nebo masný polotovar tvar kusu masa, plátku masa, porce masa nebo jatečně upraveného těla zvířat či ryb. Výrobky, jež mohou vyvolávat dojem, že jsou vyrobeny z jednoho celistvého kusu masa nebo ryby, ale ve skutečnosti jsou tvořeny různými kusy spojenými jinými složkami, musí být označeny textem ze spojovaných kousků masa nebo ze spojovaných kousků rybího masa. 2

3 POVINNÉ INFORMACE NA OBALECH POTRAVIN Od poloviny prosince tohoto roku musejí výrobci i prodejci označovat potraviny podle nových předpisů. Jak by měly obaly vypadat a jaké by na nich měly být informace? Veškeré informace uvedené na obalu musí být pro zákazníka snadno dostupné. V první řadě je musí být schopen snadno přečíst a zároveň je správně pochopit, vysvětluje Denisa Čížková z oddělení kvality MAKRO. Nové nařízení vzniklo s cílem zajistit zákazníkům právo na informace a na ochranu vlastního zdraví. Kromě evropských pravidel je na podobných principech postavena i novela zákona o potravinách. Nařízení stanovuje velmi detailní podmínky. Definována je například minimální velikost písma či jeho kontrast proti pozadí. Nařízení se zároveň snaží zajistit informování spotřebitele o zemi původu. Ta nyní bude muset být povinně uváděna u všech druhů masa, uvádí Denisa Čížková. Právě maso je jednou z komodit, na něž se nové nařízení zaměřuje nejdůrazněji. Například masné výrobky vyrobené ze spojovaných kousků masa či ryb budou muset být označeny tak, aby si je zákazník nemohl splést s masem či celistvým kusem ryby, dodává. Výrazně vyšší úroveň ochrany čeká také alergiky. Veškeré alergeny obsažené v produktu totiž budou muset být na obalech povinně zvýrazněny. Situace, kdy zákazník omylem koupí produkt, jenž by u něj mohl vyvolat alergickou reakci, by už neměly být tak časté. O případných rizicích zakoupené potraviny pro jeho zdraví bude informován výrazně lépe než doposud, objasňuje Denisa Čížková. Koncem roku 2016 přibyde rovněž povinnost uvádět na obal výživové hodnoty, například obsah soli, nasycených mastných kyselin či podíl jednotlivých typů živin. Informace je možné doplnit o další nepovinné výživové údaje. CO ZNAMENÁ NÁZEV POTRAVINY? Jako název potraviny lze použít buď zákonný název, vžitý název nebo popisný název dané potraviny, nesmí však spotřebitele uvádět v omyl. Pokud je například klasický český salám vysočina, jehož parametry jsou na našem území definované vyhláškou, vyrobený v jiné zemi, podmínky dané touto vyhláškou splňovat nemusí. Může mít například nižší podíl masa nebo vyšší podíl tuku. Na našem území se takový výrobek prodávat může, ale nemůže se jmenovat vysočina, pokud z ostatních údajů uvedených na etiketě nebudou tyto odlišnosti oproti vysočině českého původu, na jejíž chuť jsme díky vyhláškou definovaným vlastnostem zvyklí, na první pohled jasné. V případě, že by šlo o úplně jiný výrobek, který by se svými vlastnostmi od naší vysočiny naprosto odlišoval (například šunka, jak ji známe u nás, nazvaná vysočinou ), pak je použití názvu vysočina vyloučeno úplně. Název potraviny Alergeny (zvýrazněné ve složení) Osah alkoholu nad 1,2 % obj. Datum zmrazení (u zmrazeného masa, masných polotovarů a nezpracovaných produktů rybolovu) Datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti DALŠÍ POVINNÉ ÚDAJE baleno v ochranné atmosféře se sladidlem obsahuje aspartam (zdroj fenylalaninu) obsahuje lékořici obsahuje kofein s přidanými rostlinnými steroly Seznam složek Návod k použití v případě potraviny, kterou by bez tohoto návodu bylo obtížné odpovídajícím způsobem použít Čisté množství potraviny Země původu nebo místo provenience (nově povinné u některých produktů) Množství určitých složek nebo skupin složek Jméno nebo obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku Výživové údaje (povinné od ) Zvláštní podmínky uchovávání (povinné při použití údaje o datu použitelnosti, při použití data minimální trvanlivosti dle potřeby) nebo použití VÝŽIVOVÉ ÚDAJE základní povinný seznam od 2016 energetická hodnota tuky nasycené mastné kyseliny sacharidy cukry bílkoviny sůl Název musí obsahovat také údaje o fyzikálním stavu nebo způsobu úpravy potraviny, pokud by opomenutí těchto informací mohlo spotřebitele uvést v omyl, například jde-li o potravinu, která byla před prodejem zmrazena, ale je prodávána v rozmrazeném stavu. JAK UVÁDĚT SEZNAM SLOŽEK? Jednotlivé složky potraviny je potřeba uvádět sestupně v hmotnostních procentech v okamžiku jejich použití při výrobě. U jednotlivých složek je možno použít specifické názvy dle nařízením daných definicí a pokud je složka složena z dalších podsložek, i tyto je nutné rozepsat. U komponentů, které jsou na etiketě zdůrazněny slovy, vyobrazením či grafickým znázorněním, jsou uvedeny v názvu potraviny, jsou důležité k její charakterizaci nebo ji odlišují od podobných potravin, je potřeba uvádět také jejich množství v procentech. Úprava zároveň definuje podmínky pro pojmenování aromat. 3

4 VÍTE, ŽE? Označování původu je u většiny potravin povinné pouze v případě, že by opomenutí tohoto údaje mohlo uvést spotřebitele v omyl ohledně skutečné země původu nebo místa provenience potraviny. Původ však bude nově nutné uvádět u čerstvého, chlazeného nebo zmrazeného vepřového, skopového nebo kozího masa a masa z drůbeže (v současnosti je povinné označovat zemí původu pouze hovězí maso). NEBALENÉ POTRAVINY UŽ NEBUDOU ANONYMNÍ Podle novely zákona o potravinách je také u nebalených potravin, například ovoce, zeleniny nebo pečiva, které jsou přímo nabízeny k prodeji, potřeba uvádět všechny stanovené povinné údaje. Uvedení země původu primární složky, která tvoří více než 50 % potraviny, nebo ji spotřebitelé obvykle spojují s názvem potraviny, se řídí stejnými pravidly jako označení původu celé potraviny. Pokud však tato složka nepochází ze stejné země jako celá potravina a neuvedení této informace by mohlo zákazníka klamat, může být pouze zmíněno, že se tyto dvě země liší. Informace, které musí mít zákazník k dispozici při koupi nebalené potraviny, musí být umístěny ve třech úrovních. V těsné blízkosti, například na cenovce, musí mít zákazník k dispozici informace o jméně nebo obchodním názvu a adrese sídla provozovatele potravinářského podniku, který potravinu vyrobil, vysvětluje Denisa Čížková, manažerka kvality v MAKRO. V případě šunky a vybraných druhů ovoce a zeleniny je potřeba uvádět také údaj o třídě jakosti. U hovězího masa je nutné na cenov- POUŽITELNOST NEBO MINIMÁLNÍ TRVANLIVOST. KTERÉ DATUM KDY POUŽÍT? Základním údajem je datum minimální trvanlivosti. V případě potravin, které z mikrobiologického hlediska snadno podléhají zkáze, a mohou tedy po krátké době představovat bezprostřední nebezpečí pro lidské zdraví, je datum minimální trvanlivosti nahrazeno datem použitelnosti. Datum minimální trvanlivosti se uvádí ve tvaru: minimální trvanlivost do: nebo minimální trvanlivost do konce:, za kterým následuje buď samotné datum, nebo odkaz na místo, kde je datum na etiketě uvedeno. Datum může být uvedeno ve tvaru den, měsíc (při trvanlivosti potraviny pod 3 měsíce), měsíc a rok (mezi 3 a 18 měsíci), nebo postačí uvedení pouze roku (nad 18 měsíců). ce uvést rovněž zemi původu. Od 1. dubna 2015 se toto pravidlo rozšiřuje i na ostatní druhy masa. U ryb se uvádějí lovné oblasti a podoblasti, pokračuje odbornice na kvalitu. Také na nebalené potraviny se vztahují konkrétní povinné informace, které jsou definované v nařízení, například o obsahu specifických látek, umělých sladidel či kofeinu. deny také podmínky skladování před otevřením potraviny. V případě potřeby může být uvedena teplota skladování a doba pro Další soubor informací stačí zveřejnit v blízkosti místa, kde je nebalená potravina nabízena k prodeji. U pultu mohou být umístěny například šanony, plakáty či tablety s dotykovými obrazovkami, na nichž si zákazník může informace dohledat, dodává Denisa Čížková. Patří sem zejména datum trvanlivosti či datum použitelnosti, které zároveň mohou být uvedeny i na obalu či etiketě potravin zabalených v místě prodeje, a v neposlední řadě informace o přítomnosti alergenů, která je vyžadována nařízením. Na vyžádání je nutné zákazníkovi sdělit složení potraviny a množství zdůrazněné složky, stejně jako je to požadováno v případě balených potravin. spotřebování produktu po otevření. Datum použitelnosti je potřeba uvést na každé samostatně balené porci. 4 Datum použitelnosti se uvádí ve tvaru spotřebujte do:, za kterým následuje uvedení data nebo odkaz na místo, kde je datum na etiketě uvedeno ve formátu den, měsíc, případně rok. Na obalu musí být vždy uve

5 ALERGENY NA JÍDELNÍCH LÍSTCÍCH Jednou z největších novinek v důsledku počátku platnosti nové legislativy s dopadem na provozovatele hotelů a restaurací je povinnost, aby u pokrmů byla uvedena snadno čitelná informace o názvu potraviny ve smyslu nařízení 1169/2011 a o výskytu alergenní látky, patřící do jedné ze čtrnácti stanovených skupin. Informace o konkrétním alergenu je provozovatel povinen sdělit, nebo jinou formou zpřístupnit na žádost spotřebitele. ALERGICI SE UŽ NEMUSÍ BÁT. INFORMACE BUDOU PO RUCE Přítomnost alergenů, které spadají do některé ze 14 skupin definovaných také v novém nařízení, musí být ve složení výrobku zvýrazněna, např. typem nebo stylem písma či barvou pozadí. Pokud se určitý alergen vyskytuje v několika složkách nebo pomocných látkách, musí být takto zvýrazněny všechny složky nebo pomocné látky, v nichž je obsažen. Není-li seznam složek uveden, musí být na potravině uveden výraz obsahuje a následně název alergenní látky. Označení není vyžadováno, pokud název potraviny jasně odkazuje na danou látku nebo produkt, např. mléko. Tato povinnost se týká všech výrobců potravin a nově i všech článků veřejného stravování, například restaurací, jídelen, nemocnic nebo pekáren. U všech pokrmů prodávaných v těchto typech zařízení musí být viditelně uvedena informace o tom, že se v něm může vyskytovat některý ze seznamu alergenů. Na jídelním lístku může být uvedena slovně nebo číslem označujícím alergen. V případě číselného značení bude v blízkosti jídelního lístku seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla, které je uvedeno v jídelním lístku. Obsluha je povinna znát konkrétní alergenní látku (například, že jde o pšenici ze seznamu obilovin obsahujících lepek ) a na požádání ji zákazníkovi sdělit. SEZNAM ALERGENŮ podle Nařízení č. 1169/2011 obiloviny obsahující lepek korýši a výrobky z nich vejce a výrobky z nich ryby a výrobky z nich jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich sójové boby (sója) a výrobky z nich mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, pistácie a ostatní ořechy celer a výrobky z něj hořčice a výrobky z ní sezamová semena (sezam) a výrobky z nich oxid siřičitý a siřičitany (v koncentraci nad 10 mg/kg) vlčí bob (lupina) a výrobky z něj měkkýši a výrobky z nich VÝŽIVOVÉ ÚDAJE. JAK SE PŘIPRAVIT? Povinnost uvádět na potravinách výživové údaje platí až od Potraviny uvedené na trh nebo označené etiketou před tímto datem, u kterých budou výživové údaje do této doby chybět, smějí být uváděny na trh do vyčerpání zásob. Pokud ale na obale výživové hodnoty uvedeny budou, musí již od být v souladu s požadavky nařízení 1169/2011. Povinné výživové údaje se povinně uvádějí v kj/kcal (energetická hodnota) a g nebo ml (ostatní živiny) na 100 g nebo 100 ml potraviny. Jednotka se volí podle toho, v jaké jednotce je uvedeno čisté množství. Obsah vitaminů a minerálních látek se uvádí v mg nebo μg na 100 g nebo 100 ml, ale i jako procentní podíl referenčních hodnot příjmu na 100 g nebo 100 ml. K vyjádření množství základních živin na 100 g nebo 100 ml lze dobrovolně tyto hodnoty vyjádřit také v přepočtu na jednu porci nebo spotřební jednotku, případně jako procentuální podíl referenčních hodnot příjmů na 100 g nebo 100 ml. Při uvedení výživových údajů vztažených buď na porci nebo vyjádřených jako procentuální podíl referenčních hodnot je pak potřeba uvést další povinné údaje. Všechny povinně uváděné výživové údaje se musí vyskytovat ve stejném zorném poli, v tabulce nebo v řadě za sebou, musí mít srozumitelný formát a být uváděny v pořadí přesně určeném nařízením. 5

Nebalené potraviny. Balené potraviny. Potraviny zabalené bez přítomnosti spotřebitele

Nebalené potraviny. Balené potraviny. Potraviny zabalené bez přítomnosti spotřebitele Stav k: 18. 11. 2014 Základní požadavky na označování balených a nebalených potravin (novela zákona, nařízení o poskytování informací spotřebitelům) Balené potraviny Nebalené potraviny Čl. 9 odst. 1 nařízení

Více

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem

Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Označování alergenů je legislativně stanoveno na datum od 13.12.2014 v souladu s potravinovým právem Odvolání na legislativu: EU - 2000/13 do 13.12.2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR - Vyhláška

Více

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Odborný seminář Kvalita a bezpečnost potravin: Aktuální trendy v legislativě, označování, výživových a zdravotních tvrzeních

Více

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1

Druhy. a složení potravin. Cvičení č. 1. Vyučující: Martina Bednářová. Druhy a složení potravin cvičení č. 1 Druhy Cvičení č. 1 Vyučující: Martina Bednářová a složení potravin 1 2 Požadavky na splnění předmětu Druhy a složení potravin - cvičení 1x za 14 dní, (celkem 7 cvičení) 2x 45 min. (90 min) Absence 1x omluvená

Více

Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství

Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství Novela zákona o potravinách Petr Bendl, ministr zemědělství tisková konference 13. listopadu 2012 Ministerstvo zemědělství Základní východiska nejrozsáhlejší změna od vstupu ČR do EU dopad na celý potravinářský

Více

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015

BUSINESS LUNCH MENU 6. 4. 2015 6. 4. 2015 Vážení hosté, z důvodu státního svátku se dnes polední menu nepodává. Děkujeme za pochopení! Příjemné prožití svátečního dne. podáváme v úterý 7. dubna od 11:30 do 14:30 hodin Květáková polévka

Více

Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5. Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách

Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5. Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách Metodická pomůcka pro školní jídelny: Počet stran: 5 Poskytování informací o potravinách spotřebitelům Alergeny ve školních jídelnách Povinnost poskytování informací o potravinách spotřebitelům vyplývá

Více

Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva

Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva Aktuální vývoj v oblasti potravinového práva Ochrana spotřebitele: Vím, co jím? CEBRE Česká podnikatelská reprezentace při EU Ing. Jindřich Fialka 15. května 2013 Úřad pro potraviny Ministerstvo zemědělství

Více

Otázky a odpovědi týkající se používání nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Otázky a odpovědi týkající se používání nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 31. ledna 2013 Otázky a odpovědi týkající se používání nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1 Úvod Dne 25. října 2011 přijaly Evropský parlament a Rada nařízení

Více

Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny

Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny Chytrý nákup: Jak poznat kvalitní potraviny Ve značení potravin není lehké se vyznat. Což je špatně, ale co naplat. Při výběru pomůže několik základních pravidel i orientace v produktech. 2 10 pravidel

Více

LÁTKY NEBO PRODUKTY VYVOLÁVAJÍCÍ ALERGIE NEBO NESNÁŠENLIVOST

LÁTKY NEBO PRODUKTY VYVOLÁVAJÍCÍ ALERGIE NEBO NESNÁŠENLIVOST Nařízení Evropského Parlamentu a Rady (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům v podmínkách zařízení školního stravování Dne 13. prosince 2014 nabývá

Více

Alergeny v potravinách ve vztahu k systému HACCP

Alergeny v potravinách ve vztahu k systému HACCP Alergeny v potravinách ve vztahu k systému HACCP 27. duben 2012 Ing. Milena Musilová milena.musilova@mendelu.cz SYSTÉM HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points Systém řízení zdravotní nezávadnosti

Více

Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny?

Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny? Jak nakupovat kvalitní a nutričně hodnotné potraviny? Jak nakupujete potraviny? Zamyslete se, co je vašimi hlavními kritérii při nákupu potravin cena složení výživové údaje přítomnost éček chuť vzhled

Více

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek EVROPSKÁ KOMISE Jak číst vločky z rýže a celých pšeničných zrn, obohacené vitamíny (B1, B2, B3, B6, kyselina listová, B12, C) a železem Čistá hmotnost: MINIMÁLNÍ TRVANLIVOST červen 2008 1 2 Množství Název

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7 1,9 9. brambory 1,3,9 1,3 1 1,4,7 1,3,7,9 1,3,7,9 1,3,7 1,3,7,9 1 1,3,7 1 1,3,9 3.8. Vepřová pečeně na houbách, Buchtičky s krémem Pečené kuře, bramborová kaše 4.8. 5.8. 6.8. 7.8. 8.8. 9.8. 1,7,9 1 1,3,7 1 Krupicová 1,3,9 1,3,7 1,9 9 1,3,9 1,3 1 1,4,7 Zeleninová s vejci,9 1,3,7 1,3,7,9

Více

Jídelní lístek. Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů:

Jídelní lístek. Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů: Jídelní lístek Akceptujeme: platební karty jídelní kupóny (Edenred, Chéque Déjeuner, Sodexo) Seznam alergenů: 1)Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich (pšenice P, žito Ž, ječmen

Více

VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb.

VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb. VYHLÁŠKA č. 450/2004 Sb. ze dne 21. července 2004, o označování výživové hodnoty potravin, ve znění vyhlášky č. 330/2009 Sb. Změna: 330/2009 Sb. Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 19 odst. 1 písm.

Více

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1

Den Polévka 1.jídlo 2.jídlo Dieta č 2 1,7,9 1,3,7 1,3,7 1 1,3,9 1,3,7,9,10 1,3,7 9 1,7 1,3,7 1,3,7 1,3,7, 1,9 1,3,7 1,7 1 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 4.7. 5.7. Čočková,9 1 Bramborová 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9,9,10 9 Květáková, Trdelná 1,9 1 Hovězí vývar s nudlemi 1,3,9 Zapečené těstoviny s uzeným masem a uzeninou,

Více

Možnosti aplikace nařízení (EU) č. 1169/2011 7/21/2015 1

Možnosti aplikace nařízení (EU) č. 1169/2011 7/21/2015 1 Možnosti aplikace nařízení (EU) č. 1169/2011 Praha, červenec 2015 Mgr. Markéta Chýlková 7/21/2015 1 Nařízení EP a Rady (EU) č. 1169/2011 návrh ze dne 30. ledna 2008 [2008/0028(COD)] Evropský parlament

Více

Jídelní lístek s vyznačením alergenů v jednotlivých pokrmech

Jídelní lístek s vyznačením alergenů v jednotlivých pokrmech Jídelní lístek s vyznačením alergenů v jednotlivých pokrmech (Směrnice ES 2000/13 do 13. 12. 2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21 ČR - Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových

Více

Návrh VYHLÁŠKA. ze dne.. 2015, o způsobu označování potravin

Návrh VYHLÁŠKA. ze dne.. 2015, o způsobu označování potravin I. Návrh VYHLÁŠKA ze dne.. 2015, o způsobu označování potravin Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a) a o) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění

Více

Označování potravin - průvodce pro spotřebitele

Označování potravin - průvodce pro spotřebitele 1 Označování potravin - průvodce pro spotřebitele 2014 2 1 OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN PRŮVODCE PRO SPOTŘEBITELE Ing. Irena Suková 2014 2 Anotace Příručka je souhrnem informací o významu a provedení údajů uváděných

Více

43. 5 5 56%785 5459 :;<-/05-/=57 9 9>? 62@;<-,=5 ;A &

43. 5 5 56%785 5459 :;<-/05-/=57 9 9>? 62@;<-,=5 ;A & !"# $%&& ' ( )*+,-!" # $% &%"%.. /01. 001232 #'( 43. 5 5 56%785 5459 :;? 62@;

Více

Řízení alergenů v systému zajištění kvality a bezpečnosti potravin

Řízení alergenů v systému zajištění kvality a bezpečnosti potravin Řízení alergenů v systému zajištění kvality a bezpečnosti potravin Potravinové alergeny Potravinové alergeny jsou proteiny, které u alergických jedinců vyvolávají imunitní odezvu organismu. Tato obranná

Více

Úvod do potravinářské legislativy Lekce 9: pravidla pro označování potravin, informace na obalech, výživová hodnota, výživová a zdravotní tvrzení

Úvod do potravinářské legislativy Lekce 9: pravidla pro označování potravin, informace na obalech, výživová hodnota, výživová a zdravotní tvrzení Úvod do potravinářské legislativy Lekce 9: pravidla pro označování potravin, informace na obalech, výživová hodnota, výživová a zdravotní tvrzení Ústav analýzy potravin a výživy prof. ing. Vladimír Kocourek,

Více

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek EVROPSKÁ KOMISE Jak číst vločky z rýže a celých pšeničných zrn, obohacené vitamíny (B1, B2, B3, B6, kyselina listová, B12, C) a železem Čistá hmotnost: MINIMÁLNÍ TRVANLIVOST červen 2008 1 2 Množství Název

Více

Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka

Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka MENU Předkrm Terinka z pečeného jeleního masa s jalovcem a tymiánem, brusinkové chutnay s rozinkami, domácí listová oplatka 175 (3,6,9,1) Pomalu pečený telecí roastbeef, pikantní rustikální majonéza, ibiškové

Více

Falšování potravin. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D.

Falšování potravin. MVDr. Matej Pospiech, Ph.D. Falšování potravin MVDr. Matej Pospiech, Ph.D. Mendelova univerzita, 31.10.2013 Obsah přednášky úvod, historie co považujeme za falšování specifika falšování potravin nejčastější způsoby falšování u jednotlivých

Více

DOPORUČENÍ. L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014

DOPORUČENÍ. L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014 L 95/64 Úřední věstník Evropské unie 29.3.2014 DOPORUČENÍ DOPORUČENÍ KOMISE ze dne 27. března 2014 o druhém koordinovaném plánu kontrol s cílem posoudit rozšíření podvodných praktik při uvádění některých

Více

Označování potravin z hlediska obsahu lepku

Označování potravin z hlediska obsahu lepku Označování potravin z hlediska obsahu lepku 1. ledna 2012 vstoupilo v platnost nařízení (ES) č. 41/2009 ze dne 20. ledna 2009 o složení a označování potravin vhodných pro osoby s nesnášenlivostí lepku,

Více

Novinky v potravinářské legislativě 10/7/2013 1

Novinky v potravinářské legislativě 10/7/2013 1 Novinky v potravinářské legislativě Praha, říjen 2013 Mgr. Markéta Chýlková 10/7/2013 1 Nařízení o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 2 Nařízení EP a Rady (EU) č. 1169/2011 návrh ze dne

Více

Označování potravin Mnoho cenných informací pro spotřebitele?

Označování potravin Mnoho cenných informací pro spotřebitele? OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN / Mnoho cenných informací pro spotřebitele? Označování potravin Mnoho cenných informací pro spotřebitele? ÚVOD NOVINKY PRAKTICKÝ DOPAD 1 OZNAČOVÁNÍ POTRAVIN / MNOHO CENNÝCH INFORMACÍ

Více

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá

Více

Aktuální legislativa ČR a EU z pohledu praxe SZPI. Kateřina Pavelková Odbor kontroly, laboratoří a certifikace Ústřední inspektorát SZPI

Aktuální legislativa ČR a EU z pohledu praxe SZPI. Kateřina Pavelková Odbor kontroly, laboratoří a certifikace Ústřední inspektorát SZPI Aktuální legislativa ČR a EU z pohledu praxe SZPI Kateřina Pavelková Odbor kontroly, laboratoří a certifikace Ústřední inspektorát SZPI SZPI Státní zemědělská a potravinářská inspekce Ministerstvo zemědělství

Více

duben 2015 týden 1.4. až 5.4.

duben 2015 týden 1.4. až 5.4. týden 1.4. až 5.4. středa 1.4.2015 Přesnídávka: Chléb, pomazánka se sardinek a sýru, zelenina ( 01, 04, 07 ) Polévka: Dršťková ( 01, 09 ) - / z hlívy ústřičné / Hlavní jídlo: Rýžová kaše sypaná čokoládou,

Více

(Text s významem pro EHP)

(Text s významem pro EHP) L 304/18 Úřední věstník Evropské unie 22.11.2011 NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (EU) č. 1169/2011 ze dne 25. října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, o změně nařízení Evropského

Více

446/2004 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 16. července 2004, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky

446/2004 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 16. července 2004, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky 446/2004 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 16. července 2004, kterou se stanoví požadavky na doplňky stravy a na obohacování potravin potravními doplňky Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 19 odst. 1 písm. a) a

Více

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.com to Podnikatelská remove the watermark 1094/15, 301 00, Plzeň KÓD NÁZEV VÝROBKU SLOŽENÍ, druh výrobku/skupina, alergologické informace, obsah tuku, soli,

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

PŘÍRUČKA PRO PROVOZOVATELE POTRAVINÁŘSKÝCH PODNIKŮ. k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

PŘÍRUČKA PRO PROVOZOVATELE POTRAVINÁŘSKÝCH PODNIKŮ. k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 2013 PŘÍRUČKA PRO PROVOZOVATELE POTRAVINÁŘSKÝCH PODNIKŮ k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 2013 PŘÍRUČKA PRO PROVOZOVATELE POTRAVINÁŘSKÝCH PODNIKŮ k nařízení

Více

SNÍDANĚ 69, 89, 59, 79, 59, 79, 59, 79, 69, 89, 59, 79, 69, 89, 59, 79, 69, 89, ~pouze na pobočce Florentinum~

SNÍDANĚ 69, 89, 59, 79, 59, 79, 59, 79, 69, 89, 59, 79, 69, 89, 59, 79, 69, 89, ~pouze na pobočce Florentinum~ -MENU- SÓLO UN POCO PICANTE, POR FAVOR SNÍDANĚ ~pouze na pobočce Florentinum~ Müsli s ovocem Müsli s ovocem Vaječné burrito se slaninou Vaječné burrito se slaninou Vločky s ovocem Vločky s ovocem Lívance

Více

Alergeny v potravinách

Alergeny v potravinách Alergeny v potravinách RNDr. Hana Bulawová Státní veterinární ústav v Jihlavě Standardy v rámci stravovacích služeb EU a CZ 16.3. 2015 Praha Klasifikace nepříznivých účinků potravin u všech jedinců u přecitlivělých

Více

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, 304 12, Plzeň

Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, 304 12, Plzeň 6201400 Bůčková roláda syrová Složení: vepřový bok bez kosti 80%, náplň 10% [hovězí maso 45%, vepřové maso 45%, antioxidanty (E315, E326), pitná voda, jedlá sůl, regulátor kyselosti (E262), dextróza],

Více

POZMĚŇOVACÍ NÁVRHY 6-14

POZMĚŇOVACÍ NÁVRHY 6-14 EVROPSKÝ PARLAMENT 2014-2019 Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin 2014/0096(COD) 4.2.2015 POZMĚŇOVACÍ NÁVRHY 6-14 Návrh zprávy Giovanni La Via (PE546.615v01-00) Sbližování

Více

Potravinovou alergií trpí asi 4 % obyvatel ČR. Nejvyšší výskyt je v dětském věku (do 3 let) až 8 %.

Potravinovou alergií trpí asi 4 % obyvatel ČR. Nejvyšší výskyt je v dětském věku (do 3 let) až 8 %. Obsah Úvod... 3 Vysvětlení základních pojmů... 4 Označování alergenů ve stravě... 5 1. Obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich... 6 2. Korýši a výrobky z nich... 7 3. Vejce a výrobky z nich... 8 4.

Více

Škola Kavčí hory Mateřská škola,základní škola a Střední odborná škola služeb K Sídlišti 840 Praha 4

Škola Kavčí hory Mateřská škola,základní škola a Střední odborná škola služeb K Sídlišti 840 Praha 4 s t á t n í s v á t e k chléb,pomazánka z tuňáka,jablko,bílá káva,čaj ovocný 01,04,06,07 polévka květáková 01,07 čevabčiči,brambory,hořčice,čaj ovocný 01,03,07,10 rohlík,máslo,ředkvičky,mléko,čaj ovocný

Více

Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem

Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem Role Evropského parlamentu ve skandálu s koňským masem Ochrana spotřebitele: Vím, co jím? MUDr. Olga Sehnalová, MBA 15. května 2013, Praha poslankyně Evropského parlamentu Evropský parlament a skandál

Více

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Bezvaječné těstoviny z tvrdé pšenice s hovězím masem, rajčaty a cibulí. Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. Energetická hodnota 100 g 1

Více

I I I. Parlament se usnesl na tomto zákoně České republiky: ČÁST PRVNÍ. Změna zákona o potravinách a tabákových výrobcích. Čl. I

I I I. Parlament se usnesl na tomto zákoně České republiky: ČÁST PRVNÍ. Změna zákona o potravinách a tabákových výrobcích. Čl. I I I I. N á v r h ZÁKON ze dne... 2013, kterým se mění zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, a další

Více

Název výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku

Název výrobku ( případně vžitý název) : Výrobce - název a adresa: Složení výrobku Šumavské párky skop. střevo EAN/obj.číslo 10101 vepřové maso 34%, hovězí maso 10%, vepřové sádlo, voda, vepřové kůže, sója, solící směs ( jedlá sůl, konzervant E250, dextróza), bramborový škrob, stabilizátor

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký kraj b.karesova.kvsh@svscr.cz

MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký kraj b.karesova.kvsh@svscr.cz Vyhláška č. 289/2007 Sb. o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství MVDr. Blanka Karešová KVS pro Královéhradecký

Více

Vnitřní předpis o stravovacím řádu

Vnitřní předpis o stravovacím řádu PŘÍLOHA k Organizačnímu řádu č. 1/2014 Školní jídelna Václavkova 1083 Mladá Boleslav příspěvková organizace Vnitřní předpis o stravovacím řádu S platností od 1. 9. 2014 ---------------------------- ředitelka

Více

Nová povinnost provozovatelů zařízení společného stravování poskytovat informace o alergenních složkách - informační materiál SZPI

Nová povinnost provozovatelů zařízení společného stravování poskytovat informace o alergenních složkách - informační materiál SZPI Nová povinnost provozovatelů zařízení společného stravování poskytovat informace o alergenních složkách - informační materiál SZPI 1. Potravinová alergie a intolerance Co je potravinová alergie a intolerance

Více

VEJCE Podmínky pro manipulaci a prodej vajec

VEJCE Podmínky pro manipulaci a prodej vajec VEJCE Podmínky pro manipulaci a prodej vajec V prostoru Evropské unie jsou vejce volně obchodovatelná, a pokud splňují závazné podmínky pro uvádění do oběhu, mohou se dovážet i do České republiky, a to

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

Databáze potravinových alergií DAFALL (Database of Food Allergies)

Databáze potravinových alergií DAFALL (Database of Food Allergies) Databáze potravinových alergií DAFALL (Database of Food Allergies) Simona Bělohlávková Martin Fuchs Ivana Švarcová a kolektiv Immuno-flow, s.r.o. 5.4.2014, Dlouhé Stráně Výskyt astmatu a alergií u dětí

Více

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN Navigace ve světě živin a kalorií 1 CO JE ZNAČENÍ GDA? Značení GDA je: na první pohled jasná informace o obsahu energie, procenty vyjádřený podíl doporučeného denního množství

Více

jídla připravil tým kuchařů Après restaurant

jídla připravil tým kuchařů Après restaurant NAŠE DOMÁCÍ KUCHYNĚ Dáváme si záležet na tom, aby naše pokrmy byly jednoduché a chutné. Vyhýbáme se polotovarům a snažíme se připravovat všechny pokrmy kompletně sami. prostor je 100 % nekuřácký bezvodé

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení

Více

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS.

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS. Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR Lucie Grossová, DiS. Charakteristika soli Chlorid sodný (NaCl), běžně označován jako kuchyňská či jedlá sůl, je chemická sloučenina chlóru

Více

Včetně poslední změny: nařízení vlády č. 238/2009 Sb. s účinností 1. 8. 2009. 1 Předmět úpravy

Včetně poslední změny: nařízení vlády č. 238/2009 Sb. s účinností 1. 8. 2009. 1 Předmět úpravy Nařízení vlády č. 205/2004 Sb., kterým se v rámci společné organizace trhu s mlékem a mléčnými výrobky stanoví bližší podmínky poskytování podpory a národní podpory spotřeby mléka a mléčných výrobků žáky,

Více

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Tento dokument obsahuje informace pro spotřebitele vyžadované zákonem č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a

Více

Jídelní lístek. Speciality bowlingu U Solného pramene

Jídelní lístek. Speciality bowlingu U Solného pramene Jídelní lístek Speciality bowlingu U Solného pramene 150 g Vepřová líčka s bramborovým pyré a grilovanou sezónní zeleninou ( alergeny lepek pšenice, mléčné výrobky, celer, oxid siřičitý ) 400 g Pečené

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

113/2005 Sb. VYHLÁŠKA. ze dne 4. března 2005. o způsobu označování potravin a tabákových výrobků. Změna: 368/2005 Sb. Změna: 497/2005 Sb.

113/2005 Sb. VYHLÁŠKA. ze dne 4. března 2005. o způsobu označování potravin a tabákových výrobků. Změna: 368/2005 Sb. Změna: 497/2005 Sb. 113/2005 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 4. března 2005 o způsobu označování potravin a tabákových výrobků Změna: 368/2005 Sb. Změna: 497/2005 Sb. Změna: 101/2007 Sb. Změna: 101/2007 Sb. (část) Změna: 101/2007 Sb.

Více

30.3.2010 Úřední věstník Evropské unie C 83/329 PŘÍLOHY

30.3.2010 Úřední věstník Evropské unie C 83/329 PŘÍLOHY 30.3.2010 Úřední věstník Evropské unie C 83/329 PŘÍLOHY 30.3.2010 Úřední věstník Evropské unie C 83/331 PŘÍLOHA I SEZNAM PODLE ČLÁNKU 38 SMLOUVY O FUNGOVÁNÍ EVROPSKÉ UNIE 1 2 Číslo bruselské nomenklatury

Více

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie DIETA Název školy Obchodní akademie, Vyšší odborná škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Uherské Hradiště Název DUMu VY_32_INOVACE_TEV2118 (Dieta) Autor Mgr. Radek Zimčík Datum 4. 4.

Více

Exportováno z právního informačního systému CODEXIS 113/2005 Sb. Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových vý... - znění dle 117/11 Sb.

Exportováno z právního informačního systému CODEXIS 113/2005 Sb. Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových vý... - znění dle 117/11 Sb. Exportováno z právního informačního systému CODEXIS 113/2005 Sb. Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových vý... - znění dle 117/11 Sb. 113/2005 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zemědělství ze dne 4.

Více

Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny:

Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny: Beskydské uzeniny Příborská 520 73826 Frýdek - Místek Masné výrobky tepelně opracované obsahující alergeny: Mandlová paštika bez E Vepřové maso (min. 30%), vepřová játra, vepřové sádlo, pitná voda, MANDLE

Více

řez s příchutí ananasu Hmotnost: Název potraviny:

řez s příchutí ananasu Hmotnost: Název potraviny: Název potraviny: řez s příchutí ananasu Hmotnost: 90g Složení potraviny: jedlý tuk rostlinný vícedruhový (olej rostlinný (kokosový, řepkový, 28,84 palmový),, emulgátory E322, E471, E475, sůl, konzervant

Více

Pravidla soutěže. Cena prezidenta Potravinářské komory ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek

Pravidla soutěže. Cena prezidenta Potravinářské komory ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek Pravidla soutěže Cena prezidenta Potravinářské komory ČR o nejlepší inovativní potravinářský výrobek Tato pravidla upravují soutěž s názvem Cena prezidenta Potravinářské komora ČR o nejlepší inovativní

Více

Složení výrobků. Alergenní látky: vejce, mouka pšeničná, máslo, mléko sušené plnotučné, sojový lecitin,

Složení výrobků. Alergenní látky: vejce, mouka pšeničná, máslo, mléko sušené plnotučné, sojový lecitin, Složení výrobků 4 Cukrářský výrobek Dezert ovocný 80g 2dny Složení: roládová hmota piškotová(vejce, mouka pšeničná, cukr, voda, emulgátor ke šlehání[voda, emulgátor E471, E475, stabilizátor E420, ethylalkohol,

Více

ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP

ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP ZNAČENÍ ENERGETICKÝMI ŠTÍTKY a ErP 3 / 1. SOUVISLOSTI 6 / 2. EKO-DESIGN (ErP) 7 / 3. ENERGETICKÉ ŠTÍTKY 12 / 4. SVĚT SE MĚNÍ, ARISTON JE S VÁMI 1 KONTEXT PROČ ENERGETICKÉ ŠTÍTKY A ErP? Potýkání se s klimatickými

Více

Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika

Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika Ozdravení školního stravování z pohledu hygienika MUDr. Jarmila Rážová, Ph.D. zástupkyně hlavního hygienika ČR ředitelka odboru ochrany veřejného zdraví Školní stravování Regulováno evropským potravinovým

Více

SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY

SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY Ročník 1997 SBÍRKA PŘEDPISŮ ČESKÉ REPUBLIKY PROFIL AKTUALIZOVANÉHO ZNĚNÍ: Titul původního předpisu: Zákon o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů Citace

Více

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ

Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál. zpracovaný v rámci projektu. EU Peníze SŠ Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 07. 09.

Více

PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Jak na "prodej ze dvora"

PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Jak na prodej ze dvora PRODEJ MALÉHO MNOŽSTVÍ VLASTNÍCH PRODUKTŮ ( Prodej ze dvora ) Cíle prezentace Definovat prodej ze dvora Stanovit komodity, které lze prodávat Stanovit množství daných komodit a místa prodeje Tvorba legislativy

Více

SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových výrobků

SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových výrobků SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška o způsobu označování potravin a tabákových výrobků Citace pův. předpisu: 113/2005 Sb. Částka: 37/2005 Sb.

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků

Více

Moderní přístupy k výživě dětí

Moderní přístupy k výživě dětí Moderní přístupy k výživě dětí Výuka VŠCHT Kužela, L. Moderní přístupy v oblasti výživy Převažující pojetí výživy doposud V popředí obava z hladovění Proto pohled spíše z kvantitativního hlediska Je stále

Více

2013 Katalog produktů

2013 Katalog produktů 2013 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie a brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvky a mandle...4 Jahody a mandle...5 Kešu a ořechy...5 Konopné semínko...6 Meruňky

Více

Označování alergenů. v provozovnách společného stravování. Informace pro provozovatele stravovacích služeb

Označování alergenů. v provozovnách společného stravování. Informace pro provozovatele stravovacích služeb Označování alergenů v provozovnách společného stravování Informace pro provozovatele stravovacích služeb 1 Obsah: 1. Alergie, alergeny, intolerance... 3 2. Legislativa: Alergeny uvedené v Příloze II Nařízení

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

HOTEL TRIM JÍDELNÍ LÍSTEK. Dovolte nám přivítat Vás v restauraci HOTELU TRIM a popřát příjemné posezení.

HOTEL TRIM JÍDELNÍ LÍSTEK. Dovolte nám přivítat Vás v restauraci HOTELU TRIM a popřát příjemné posezení. HOTEL TRIM JÍDELNÍ LÍSTEK Dovolte nám přivítat Vás v restauraci HOTELU TRIM a popřát příjemné posezení. Náš jídelní lístek umožňuje všem vybrat si ze široké nabídky pokrmů včetně českých specialit. Jsme

Více

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

KVALITNÍ A ZDRAVÉ POTRAVINY AKTUÁLNÍ POHLED. Ing. Jindřích Fialka Ministerstvo zemědělství ČR

KVALITNÍ A ZDRAVÉ POTRAVINY AKTUÁLNÍ POHLED. Ing. Jindřích Fialka Ministerstvo zemědělství ČR KVALITNÍ A ZDRAVÉ POTRAVINY AKTUÁLNÍ POHLED Ing. Jindřích Fialka Ministerstvo zemědělství ČR CO JE KVALITA? Význam slova kvalita Kvalita = Jakost Kvalita čili jakost je údaj o vlastnosti nějaké věci, je

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

TRITON s.r.o. lahůdkářská a cukrářská výroba Smiřická 344, Hradec Králové 503 41

TRITON s.r.o. lahůdkářská a cukrářská výroba Smiřická 344, Hradec Králové 503 41 TRITON s.r.o. lahůdkářská a cukrářská výroba Smiřická 344, Hradec Králové 503 41 V souladu s 8 Sbírky zákonů č. 110/1997 Vám předkládáme údaje podle 6 Sbírky zákonů č. 110/1997 o našich výrobcích dodávaných

Více

ODMÍTAVÉ REAKCE NA POTRAVINY

ODMÍTAVÉ REAKCE NA POTRAVINY ODMÍTAVÉ REAKCE NA POTRAVINY Pavel Rauch Ústav biochemie a mikrobiologie, VŠCHT Praha Týden bezpečnosti potravin, VŠCHT Praha, květen 2006 ALERGIE JAKO MÓDA SOUČASNOSTI 20% POPULACE VĚŘÍ, ŽE MÁ INTOLERANCI

Více

Geneticky modifikované potraviny a krmiva

Geneticky modifikované potraviny a krmiva Geneticky modifikované potraviny a krmiva Co je to geneticky modifikovaný organismus (GMO)? Za GMO je považován organismus, s výjimkou člověka, jehož dědičná informace uložená v DNA byla změněna pomocí

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec, náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Třída: AN4A Období: jaro 2013 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška

Více

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích Vydáno v roce 05 Pekařství Kovářov Informace o výrobcích včetně alergenů Zákon o potravinách č. 0/997 a spousty následujících vyhlášek Vyhláška č. 3/005 Sb, EU č. 69/0 - prováděcí vyhláška, jak to má vypadat

Více

Co potřebujeme vědět o potravinové alergii? Co je registr potravinových alergií DAFALL?

Co potřebujeme vědět o potravinové alergii? Co je registr potravinových alergií DAFALL? » Potravinová alergie je nežádoucí reakce na potravinu a její výskyt v posledních letech významně stoupá. V České republice se tvoří registr, aby se výskyt potravinových alergií zmapoval. apops/fotky&foto

Více

ALERGENY a složení jednotlivých surovin naleznete na poslední straně certifikátu.

ALERGENY a složení jednotlivých surovin naleznete na poslední straně certifikátu. Bramborový salát Složení výrobku-vařené brambory 59%,steril.mrkev,steril.okurky,cibule,majonéza,cukr,sůl, mletý pepř,konzervant E211,E202 Spotřebovat do 5 dnů. od dodání Alergeny : 3,10 Vlašský salát Složení

Více

Otázky a odpovědi k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

Otázky a odpovědi k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Otázky a odpovědi k nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům Praktický průvodce novými pravidly pro označování potravin Ke konci roku 2011 vstoupilo v platnost nařízení

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9. Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona III/2: EU PENÍZE ŠKOLÁM CZ.1.07/1.5.00/34.0536 Výuka s ICT na SŠ obchodní České

Více