Gran vitello tonnato,,le Palais con capperi siciliani,,le Palais vitello tonnato se sicilskými kapary (1) CZK 270

Transkript

1 Antipasti di carne e pesce Masové a rybí předkrmy Tartara di tonno e salmone con frutti di bosco, emulsione di olio e limone (4,8) Tuňákový a lososový tatarák s ovocem a redukcí z citronovo-olivového oleje CZK 300 Bocconcini di rana pescatrice con pancetta su letto di sedano caramellato alla Sambuca Mořský ďas se slaninou na Sambukou kandovaném celeru (1,4,7,9) CZK 300 Polpo grigliato con carciofi e pomodorini Grilovaná chobotnice s artyčokem a rajčaty (4) CZK 300 Involtino di tonno e ricotta con riduzione di balsamico e miele di acacia Rolka z tuňáka s ricotta sýrem, vinným octem a medem z akácie (4,7) CZK 300 Gran vitello tonnato,,le Palais con capperi siciliani,,le Palais vitello tonnato se sicilskými kapary (1) CZK 270 Gran sashimi all italiana Mořský vlk, pražma, červené krevety a langusta na způsob sašimi (4) CZK 360 Tartare di Angus con tuorlo di quaglia e confettura di limone Tatarák z Anguse s křepelčím vejcem a citrónovým džemem (3) CZK 300 Zuppe Polévky Crema di broccoli e filetti di gallinella a vapore Dušená oliheň s brokolicovým krémem (4,7) CZK 200 Guazzetto imperiale ai frutti di mare Polévka z mořských plodů na bílém víně s cherry rajčaty (2,4,14) CZK 250 (čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu uvedeny na poslední straně )

2 Primi Piatti Těstoviny Gnoccheti al limone con cozze e vongole Noky s citronovými mušlemi a vongolemi (3,7,14) CZK 300 Raviolo di ricotta e spinaci con capesante e fiori di zucca Domácí ravioli plněné sýrem ricotta, špenátem s mušlemi svatého Jakuba CZK 300 (1,3,7,14) Tagliolini all astice con carciofi su salsa di basilico Domácí taglioĺini s humrem a artyčoky s bazalkovou omáčkou (1,2,3) CZK 550 Tortello al nero di seppia con ripieno di spigola e scampi Domácí černé těstoviny plněné mořským vlkem na scampi omáčce (1,2,3,4) CZK 320 Secondi Piatti Hlavní chody Astice: alla catalana, alla griglia o al vapore Humr: na Katalanský způsob, grilovaný nebo dušený 0,5kg (2,9) CZK 1200 Scampi: grigliati, al vapore o crudi Scampi: grilovaná, dušená, čerstvá 4-kusy (2) CZK 750 Gambero rosso di Mazzarra: al vapore, alla griglia o crudi Červené krevety z městečka Mazzara del Vallo( Sicílie ) dle výběru: grilovaná, dušená, čerstvá 4-kusy (2) CZK 750 Filetto di Angus con testa di porcini e tartufo Filet z Anguse s hříbkami a lanýžem CZK 700 Tagliata di manzo con rucola, scaglie di parmigiano e riduzione di balsamico Plátky z hovězí svíčkové podávané s rukolou, parmezánem a vinným octem (7) CZK 700 Petto di anatra con asparagi e crema di arancia Grilovaná kachní prsíčka s chřestem a pomerančovým krémem (3) CZK 480 (čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu uvedeny na poslední straně )

3 Contorni Přílohy Spinaci al burro o all aglio Špenát s máslem nebo česnekem (7) CZK 130 Verdure grigliate Grilovaná zelenina CZK 130 Insalatina di rucola o di misticanza Rukola salát nebo mix salát CZK 130 Dessert Dezerty Flan con cuore morbido di cioccolato Čokoládový fondue (1,3,7,8) CZK 180 Bavarese alla vaniglia con crema di nocciola Bavorský vanilkový krém s ořechy (1,3,7,8) CZK 180,,Parfait al pistacchio caramellato con canditi e frutti di bosco Pistáciové parfait s kandovaným ovocem a borůvkami (1,3,7,8) CZK 180 Zuppa inglese con croccante di frutta secca Italský pudding,,zuppa inglese'' (1,3,7,8) CZK 180 (čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů Jsou v menu uvedeny na poslední straně )

4 Pescato del giorno Ryby dle vlastního výběru Branzino, Rombo, Orata, Scorfano, Fragolino, Mormora, Sarago, Sogliole con cottura al forno, al vapore, al cartoccio o alla griglia. (minimo due persone). Filetti su richiesta. Mořský vlk, Kambala, Pražma, Ropušnice, Pražma pruhovaná, Bílá pražma, Mořský jazyk Úprava : pečená v troubě, dušená, grilovaná, zabalená v papilotě, nebo pečená v mořské soli (4) Pro minimálně 2 osoby pro 2 osoby CZK 1600 Filet dle požadavku pro 1 osobu CZK 800 (čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu uvedeny na poslední straně

5 Chef Davide presenta le sue eccellenze Speciality šéfkuchaře Gnocchi con calamaretti, asparagi e bottarga di Muggine Domácí noky s kalamárou, chřestem a Bottargo z Muggien (1,3,4,7,14) CZK 300 Tagliatelle con filetti di rombo e gambero rosso di Mazzarra Domácí tagliatelle s kambalou a červenou krevetou z Mazzara (Sicílie) CZK 320 (1,2,3,4) Tagliolini con ragu di vitella e pecorino di Pienza Domácí tagliolini s telecím ragů a sýrem pecorino z města Pienza (Toskánsko) CZK 280 (1,3,7) Risotto al nero di seppia con scampi e calamari Rizoto s černou krevetou a kalamárou (2,14) CZK 300 (čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu uvedeny na poslední straně )

6 Alergeny česká verze 1) Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny ohrožující život 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život 8) Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich Allergico italiano versione 1) Cereali contenenti glutine, non un celiaco, i loro prodotti / glutine 2) Crostacei e prodotti derivati - sono tra pericolo di vita alimentare / crostacei 3) Uova e prodotti derivati - sono tra pericolo di vita alimentare / Uova 4) Pesce e prodotti derivati / pesce 5) Le arachidi (arachidi) e prodotti nich- tra il cibo / arachid pericolo di vita 6) Soia (soia) e prodotti derivati / soja 7) Latte e latticini - sono tra cibo pericolo di vita / latticini 8) Frutta a guscio e prodotti da esse - questi sono tutti i tipi di noci / Frutta Secca e Guscio 9) Sedano e prodotti derivati / Sedano 10) Senape e prodotti derivati / Senape 11) I semi di sesamo (sesamo) e prodotti derivati / sesamo 12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg, ml / kg, l, espresso SO2 / solfiti vino 13) Lupin (Lupin) e prodotti derivati / Lupini 14) Molluschi e prodotti derivati / molluschi