Bezlepková dieta v léčbě celiakie DIA (Herterova choroba)
|
|
- Naděžda Andrea Burešová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Fakultní nemocnice Olomouc I. P. Pavlova 6, Olomouc tel.: , web: Bezlepková dieta v léčbě celiakie DIA (Herterova choroba) Celiakie (jiné názvy - celiakální sprue, endemická sprue, netropická sprue, gluten senzitivní enteropatie, glutenová enteropatie, Herterova choroba) je vrozené celoživotní onemocnění, které vzniká působením lepku na střevní buňku - nesnášenlivost (intolerance) lepku. Podstatou onemocnění celiakie je abnormální reakce imunitního systému jedince na lepek. Nejedná se ale o alergickou reakci. Aby se choroba projevila, musí mít člověk vrozenou (geneticky danou) abnormální vnímavost k lepku. To znamená, že se již s touto dispozicí narodí. Jde tedy o chronický zánět sliznice tenkého střeva a vymizení (atrofii) slizničních klků. Chronický zánět sliznice způsobí, že některé funkce postižené části tenkého střeva nejsou normální. Porušeno je trávení složených cukrů (např.mléčného, řepného), nedostatečné je vstřebávání bílkovin i tuků, některých vitamínů, železa apod. První příznaky se mohou objevit v dětství (od 6. měsíce věku dítěte), či v dospělosti (nejčastěji po 30. roce věku). Onemocnění se může projevovat bolestmi břicha, nadýmáním, vodnatými průjmy, dále pak nechutenstvím, úbytkem na váze, chudokrevností, únavou, rozmrzelostí dítěte a celkovým neprospíváním. Hlavním (jediným) léčebným opatřením je striktní dodržování přísné bezlepkové diety. Lepek je obsažen v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu a ve všech výrobcích připravených z těchto obilovin. Při dodržování této diety dojde k vymizení všech příznaků choroby, k normalizaci nálezu na sliznici tenkého střeva a ke snížení rizika vzniku nádorových onemocnění. Je třeba upozornit, že příznaky celiakie mohou vymizet až za 2-3 měsíce po nasazení diety. Naopak pokud se dieta i jednorázově poruší, nemusí to způsobit okamžité problémy, ale již v tomto okamžiku je střevní sliznice lepkem narušena. Při porušování diety hrozí nebezpečí nového vzplanutí choroby, případně progrese do celiakální krize s těžkými vodnatými průjmy, a vyčerpáním pacienta, hrozí nebezpečí zpomaleného růstu a vývoje dítěte, chronického nedostatku vitamínů, minerálních látek (osteoporóza) a možnost vzniku dalších komplikací. U dětí je třeba vyloučit lepek z potravy po celé dětství a dietu lze uvolnit až na doporučení ošetřujícího lékaře, který je povinen se přesvědčit, zda nedochází k recidivě příznaků. U dospělých je nutné dodržovat dietu celoživotně. Jako součást celiakie či některých dalších střevních chorob, se může objevit i nesnášenlivost mléka. Nesnášenlivost mléka je porucha funkce střevních buněk, způsobená nedostatkem enzymu laktáza, který rozkládá mléčný cukr. Podle tíže onemocnění je třeba vyloučit jen mléko nebo i mléka zakysaná a ostatní mléčné výrobky. Existují přechodné formy nesnášenlivosti lepku, nebo pouze jen dočasné zhoršení tolerance lepku například po salmonelóze. Základem bezlepkové diety je rýže, kukuřice, brambory, sója, pohanka, luštěniny, ovoce a zelenina. Do našich obchodů jsou dodávány potraviny a pokrmy určené pro tuto dietu. Tyto jsou označeny mezinárodním symbolem přeškrtnutého klasu nebo s uvedeným složením - bez použití běžných obilovin. Existují také směsi na přípravu bezlepkového chleba, různé druhy mouky, těstovin a pečiva. kontakt na dietní sestru /nutriční terapeut/: FN OLOMOUC Kamila Berková tel.:
2 Příklady surovin a výrobků ze sortimentu prodejny Natura ve FNO: chléb bezlepkový, kukuřičný, rýžový, sojový ap. kaše Nestlé, Milupa krupice kukuřičná křupky amarantové, bezlepkové, kukuřičné maizena, solamyl mouka amarantová, bezlepková, kukuřičná, rýžová, sojová ap. piškoty amarantové, bezlepkové sušenky amarantové, bezlepkové Další možnosti nákupu bezlepkových potravin a výrobků: prodejny Amaranth, Olomouc, Pavelčákova ulice Zdravá výživa, Olomouc, ulice Karolíny Světlé U Ječmínka, Olomouc, Ostružnická ulice Pekárna Tiefenbach, Olomouc, Denisova ulice (vedle Koruny) Pekárna Tiefenbach, Olomouc, Masarykova ulice 36? Pekárna Tiefenbach, Přerov, ulice Komenského 48 Pekárna Tiefenbach, Přerov, ulice Trávník, Trumf Centrum Albert, Billa, Delvita, Tesco, Globus - potraviny bývají často umístěny v odděleních společně s dia potravinami. LS ZETIS, Husitská 35, Praha 3, , tel.: LS ZETIS, Vysočanská poliklinika, Sokolovská 304, Praha 8, tel.: LS ZETIS, III.poliklinika, Čechovská 57, Příbram VIII., tel.: uzenina - bezlepková Martinov, Kostelecká uzenina Globus + další viz katalog Eurozona prodejna + Zdravá výživa Kautz Robert, Náměstí J. Žižky 2, Bruntál , tel.: zásilkové Zdravá výživa Kautz Robert, Opavská 32/1, Krnov , tel.: služby robizv@seznam.cz Zdravá výživa Kautz Martin, U Lomu 3, Rýmařov , tel.: , , kvatz@seznam.cz zásilková pan Smutný, Vnorovy 514, , tel.: služba LS ZETIS, Hrdlořezská 30, Praha 9, tel.: , ing. Škrabák ls-zetis@ls-zetis.cz Eurozona s.r.o., Libušská 313/104, Praha p.veleba tel.: , , , , , erozona@euro-zona.cz /doporučuji zakoupit jejich katalog bezlekových výrobků - cca 35,- kč./ poliklinika Modřany, Soukalova 3355, Praha 4, 14300, tel bezlepka@volny.cz Databázi prodejen významných pro bezlepkovou dietu najdete také na internetových stránkách: Sdružení celiaků ČR (Společnost pro bezlepkovou dietu) P. O. BOX 20, Roztoky, Jitka Dlabajová , Ing. Eliška Dufková Jana Čerešňová
3 Energetická a biologická hodnota některých surovin, směsí a výrobků vhodných pro bezlepkovou dietu potravina 100g kj B S Ca /mg/ jáhly pohanka proso rýže natural corn flakes chléb Knuspi chléb křehký Dexi chléb křehký v jogurtu Dia chléb kukuřičný chléb rýžový krupice kukuřičná krupice pohanková křupky bezlepkové maizena mouka amarantová mouka bezlepková mouka kukuřičná mouka z prosa mouka rýžová mouka sojová mouka instantní čočková mouka instantní fazolová mouka instantní hrachová mouka instantní kukuřičná mouka instantní rýžová pudink (Amyl, Oetker) solamyl strouhanka kukuřičná sušenky bezlepkové sušenky bezlepkové Kamila sušenky bezlepkové Viky škrob kukuřičný škrob rýžový těstoviny amarantové vitaprotam stopy lepku U všech výrobků zakoupených i doma připravených je nutno vždy přepočítat obsah sacharidů na výměnné jednotky. obsah Ca - vápníku pouze orientační, tam kde není uveden, není obsah znám.
4 ANO NE obiloviny brambory, rýže, kukuřice, jáhly, pohanka, proso, luštěniny, sojové boby, sojová mouka, okara, tofu, sojové maso, sojové mléko, solamyl - bramborový škrob, maizena - kukuřičný škrob, amarant /laskavec/, čirok /čiroky/, quinoa /merlík čilský, čistý pšeničný škrob, bezlepková strouhanka - koupená, Mišutka, pometý starší chléb, rýžové vločky, rýžové burizony, pudink Amyl, Oetker, mák, instantní kaše Milupa, Nestlé dle povolených obilovin, hotové výrobky - dle složení mouka pšeničná, ječná, žitná, ovesná ovesné vločky, kroupy, krupky, krupice, Seitan, Klaso sladové výtažky, Melta, Žitovka moučná veškeré pečivo, knedlíky, těstoviny veškeré pekařské výrobky - chléb, housky jídla moučníky - připravené na bezlepkovém koláče, piškoty, tyčinky ap. základě z bezlepkových směsí doma běžné moučné příkrmy - knedlíky, těstoviny připravených či zakoupených kupované pudinky, krémy - dle složení pokrmy připravená pouze na bezlepkovém základě pokrmy s běžnou moukou - knedlíky, z brambor bramboráky, bramborové placky ap. masa všechna masa, ryby, drůbež připravená masa zadělávaná, nádivky, uzeniny bez mouky nebo na bezlepkovém základě, mletá masa, paštiky, pomazánky šunka, cikánská, uzené maso, jelita, jitrnice uzeniny, hotové výrobky a polotovary - dle složení konzervy jen ve vlastní šťávě a polotovary dále dle složení výrobku hotové pokrmy, polotovary, pokrmy jen na bezlepkovém základě smažené pokrmy s běžnou moukou smažené (bezlepková mouka! pozor na pokrmy v restauracích a bezlepková strouhanka) a školních jídelnách polévky vývary, nezahuštěné polévky polévky zahuštěné běžnou moukou, zahušťovat jen povolenou polévky kroupové, jaternicové, krupicové moukou, solamylem, maizenou hotové polévky, masoxy dle složení zelenina dle snášenlivosti, jinak bez omezení v libovolné úpravě, zahušťovat povolenými druhy mouky veškerá zelenina zahuštěná běžnou moukou, zeleninové karbenátky, plněná paprika a rajčata - kupované, saláty zeleninové s majonézou - kupované
5 ANO NE ovoce dle snášenlivosti, jinak bez omezení nedoporučujeme ovoce vedoucí ovocné přesnídávky bez obilninových k nadýmání přísad množství dle výměnných jednotek vejce dle domácích zvyklostí vejce kupovaná plněná, v libovolné úpravě majonézy, tatarské omáčky - dle hotové výrobky - dle složení složení výrobku mléko dle snášenlivosti, doporučujeme výrobky a mléčné s nižším obsahem tuků, výrobky jinak bez omezení vhodná jsou zakysaná mléka tuky dle domácích zvyklostí nedoporučujeme tuky přepalované upřednostňujeme rostlinné tuky a oleje nápoje čistá zrnková káva, kakao kávovina, sladové výtažky, Malcao, granko - Nestlé, Nesquik Bikava, sušená káva, sojové mléko veškeré destiláty a pivo - dle domácích zvyklostí čaje, minerálky, džusy, mošty ap. množství dle výměnných jednotek víno, šampaňské, slivovice ostatní droždí jen na přípravu těst hotová jídla, bramboráky, langoše, prášek do pečiva párky v rohlíku, hamburgery popcorn, corn flakes, brambůrky chipsy z bramborového těsta jen ze strouhaných brambor, pozor na stravování ve školách, ořechy všechny druhy, mandle, mateřských školkách a restauracích kokos ořech i strouhaný semena slunečnice, dýně, sezam, lněné semínko ap. křupky a chipsy dle složení umělá sladidla kečupy Otma, Hamé, Heinz, Neli kečupy, hořčice, dresinky dle složení výrobku masoxy, dochucovadla ap.dle složení výrobku dia cukrovinky dle složení výrobku zmrzliny a dia nanuky dle složení výrobku množství dle výměnných jednotek Při všech nákupech se vždy přesvědčete, zda potraviny a pokrmy neobsahují lepek. Kupovat vždy potraviny a pokrmy balené s čitelnou etiketou - složení výrobku, nebo: Výrobek neobsahuje lepek Výrobek je vhodný pro bezlepkovou dietu Nebo se symbolem přeškrtnutého klasu - mezinárodní značení
6 Kuchařské předpisy pro přípravu bezlepkového chleba, pečiva a cukrovinek pro diabetiky Kamenem úskalí dodržování bezlepkové diety je problém bezlepkového chleba, který se nikdy nevyrovná chuti ani vzhledu běžnému chlebu. Záleží tedy mnoho na kuchařské dovednosti a vynalézavosti, jak se s tímto problémem vypořádat. - vylepšení jakosti chleba dosáhneme tím, že místo vody použijeme mléko a do těsta přidáme vejce. Konzistence těsta by měla být řidší asi jako na piškot. Těsto lejeme do vymazané a vysypané formy a podle množství těsta pečeme minut. - při přípravě piškotových těst postupujeme opačným způsobem. Ušleháme bílky s cukrem nebo se sladidlem a opatrně přidáme ostatní suroviny. Do trouby je třeba dát kastrólek s vodou - proti vysušení těsta. - kynutá těsta připravujeme běžným způsobem. U diabetických výrobků kynutá těsta nakynou i bez použití cukru do kvásku. - tvarohová těsta připravujeme na mikrotenu. - dbáme na to, že sojová a bezlepková mouka je více tučná - těžší. - při pečení používáme více prášku do pečiva než je obvyklé. - směsi bohatší na tuk a vejce dávají lepší výsledky. - přidáním malého množství ořechů, jogurtu, strouhaných jablek nebo i vařených strouhaných brambor bráníme drobení a brzkému vysychání výrobku. - tvary malých velikostí jsou lepší jakosti než tvary velké. - přísady do těsta je vhodné přidávat při pokojové teplotě, mléko i voda by měly být vlažné, mouka lehce prohřátá. Trouba pro pečení lehce předehřátá. - tuhá těsta před pečením naříznout. - při přípravě diabetického pečiva používáme sorbit. Vždy musíme přidat i prášek do pečiva. SORBIT do výrobků pečených, do krémů a výrobků nepečených IRBIS. - při pečení podle běžných domácích receptur za použití mouky pšeničné nahrazujeme tuto moukou rýžovou a maizenou v poměru 2 : 1. - u receptů z mouky rýžové, solamylu a maizeny postupujeme běžným způsobem. Vždy pečeme na pečícím papíru nebo ve vymazané a vysypané formě.
7 I. CHLÉB bramborový škrob = solamyl kukuřičný škrob = maizena čistý pšeničný škrob - ve specializovaných prodejnách - přímo na přípravu bezlepkového chleba rýžová mouka - koupená, nebo doma pomletá rýže na masovém strojku 1. chléb bezlepkový I. 250g čistý pšeničný škrob, 200g sojová mouka,1 větší nastrouhaný brambor, 450ml voda, 40g droždí, 15g tuk, sůl, kmín. 294 g S = 29 v.j. 2. chléb bezlepkový II. 250g čistý pšeničný škrob, 250ml mléko,30g droždí,20 g máslo, sůl, kmín. 235 g S = 24 v.j. 3. chléb bezlepkový III. 150g čistý pšeničný škrob, 200g mouka z prosa, 200g brambory uvařené ve slupce, 250ml voda, 40g droždí, 1 žloutek, sůl, kmín. 296 g S = 29,5 v.j. 4. chléb bezlepkový IV. 250g směs na chléb, 250ml voda, 30g droždí, sůl. 5. chléb bezlepkový V. 250g směs na chléb, 250ml voda, 30g droždí, 18g rama, sůl. 6. chléb bezlepkový VI. 250g směs na chléb, 250ml mléko, 30g droždí, 1 vejce, sůl. 219 g S = 22 v.j. 219 g S = 22 v.j 232 g S = 23 v.j. 7. chléb bezlepkový VII. 100g bramborový škrob, 110g kukuřičný škrob, 120g sojová mouka, 250ml mléko, 20g droždí, 60g máslo, 1 vejce, kmín, sůl. 228 g S = 23 v.j. 8. chléb bezlepkový celozrnný 500g sojová mouka, 480g směs na chléb, 230g proso, 750ml voda, 20g droždí, sůl. Z vypracovaného těsta, tvoříme dvě šišky, necháme 30 minut uležet. Pečeme ve středně vyhřáté troubě minut. 718 g S = 72 v.j. 9. chléb bramborový 270g směs na chléb, 130g předem uvařené nastrouhané brambory, 30g droždí, 50g máslo, 1 vejce, 50g strouhané mandle nebo jiná jádra, kmín, sůl. Vypracujeme těsto, pečeme 10 minut ve vlažné, pak 50 minut ve středně vyhřáté troubě. 265 g S = 27 v.j. 10. chléb jogurtový 300g směs na chléb, 260g bramborový škrob, 6 lžic mléko, 40g droždí, 50g tuk, 450ml bílý jogurt, sůl. Vypracované těsto rozdělíme na dvě části, necháme 10 minut kynout, povrch naříznemekřížem, pečeme ve středně vyhřáté troubě minut. 514 g S = 51,5 v.j. 11. chléb kukuřičný s tvarohem 140g kukuřičná mouka, 380g bramborový škrob,400ml mléko, 30g droždí, 1vejce, 5 lžic olej, 250g tvaroh, 1 lžička sůl. 443 g S = 44 v.j. 12. chléb kukuřičný II. 200g kukuřičná mouka, 300g kukuřičný škrob, 500ml voda, 25g droždí, 3 lžíce smetana nebo kondenzované mléko, citronová šťáva, 10g sůl. Vypracujeme těsto, vyválíme placku, srolujeme, necháme kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem. Těsto propícháme, pečeme ve středně vyhřáté troubě. 780 g S = 78 v.j.
8 13. chléb kukuřičný I. 1 kg kukuřičné mouky spaříme, mícháme do hustoty piškotového těsta. Osolíme, přidáme lžičku sody nebo prášku do pečiva. 14. chléb rýžový I. 250g rýžová mouka, 250ml mléko, 30g droždí, 2 žloutky, sůl, kmín. 421 g S = 42 v.j. 209 g S = 21 v.j. 15. chléb rýžový II. 100g rýžová mouka, 100g směs na chléb, 50g kukuřičná krupička, 250ml mléko, 25g droždí, prášek do pečiva, 1 vejce, sůl, kmín. 224 g S = 22,5 v.j. 16. chléb rýžový III. 50g sojová mouka, 50g rýžová mouka, 125ml voda, 15g droždí, 1 žloutek, 20g sádlo, sůl, kmín. 54 g S = 5,5 v.j. 17. chléb rýžový IV. 250g rýžová mouka, 250ml mléko, 30g droždí, 2 vejce, sůl, kmín. 208 g S = 21 v.j. 18. chléb rýžový V. 500g kukuřičný škrob, 250g rýžová mouka, 300ml mléko, 600ml voda, 20g droždí, 15g sůl. Vypracujeme těsto, necháme asi 15 minut odpočinout, vložíme do formy, povrch nařízneme, pečeme v předehřáté troubě minut. 646 g S = 64,,5 v.j. 19. chléb sojový I. 150g mouka sojová, 100g solamyl, 300ml voda, prášek do pečiva, 2 vejce, sůl, kmín. 132 g S = 13 v.j. 20. chléb sojový II. 400g sojová mouka, 200g bramborový škrob, 300ml voda, 40g droždí, 2 lžíce máslo, 2 lžíce rostlinný tuk, 1 lžička sůl. 275 g S = 27,5 v.j. 21. chlebíček sojový 160g hrubá sojová mouka, 160g maizena, 500ml mléko, 1 ks prášek do pečiva, 2 vejce, 100g máslo, citronová kůra, sůl. Středně teplá trouba, pečeme asi 30 minut. 206 g S = 21 v.j. 22. chléb tvarohový 980g směs na chléb, 400ml voda, 70g droždí, 500g netučný tvaroh, 1 lžička sůl. Vypracujeme těsto, tvoříme dva bochánky, po 15 minutách kynutí pečeme na vymaštěném alobalu. Pro hnědou kůrku potřeme před dopečením slanou vodou. 875 g S = 87,5 v.j. 23. žemle I 500g směs na chléb, voda dle potřeby, 50g droždí, 2 hrsti burizony, 1 vejce, kmín, sůl. Pečeme zvolna asi 20 minut v předehřáté troubě. 437g S = 44 v.j. 24. žemle II 270g hladká sojová mouka a 260g bramborový škrob, voda dle potřeby, 50g droždí, 2 hrsti burizony, 1 vejce, kmín, sůl. 288g S = 29 v.j.
9 II. PŘÍKRMY Musíme mít na paměti, že pracujeme se surovinami, které neobsahují lepek a tedy nedrží pohromadě, nebo jen velmi špatně a snadno se rozvářejí. Výhodné je proto vařit knedlíky v hrnečku nebo v ubrousku. Příprava dobrých knedlíku vyžaduje určitou zkušenost a zručnost. 1. knedlík bosák 300g syrové brambory, 500g bezlepkové knedlíky v prášku, 1 vejce, sůl. Tvoříme noky, vaříme v osolené vroucí vodě. Po vyplutí na hladinu jsou hotové. 2. knedlík bramborový 400g horké brambory, 200g předem namočená kukuřičná krupice, 1 vejce, sůl. Tvoříme malé kuličky, vaříme v osolené vroucí vodě asi 15 minut. 396 g S = 40 v.j. 206 g S = 21 v.j. 3. knedlík houskový 260g směs na chléb, 50g rýžová mouka, 20g bramborový škrob, 20g hrubá sojová mouka, vlažné mléko dle potřeby, 1 vejce, 3/4 prášek do pečiva, 150g bezlepkový chléb na kostičky. Vaříme minut, krájíme nití. Můžeme též vařit asi 20 minut ve vymazaném hrnečku ponořeném do 2/3 ve vroucí vodě. 370 g S = 37 v.j. 4. knedlík chlupatý 60g uvařený nastrouhaný brambor, 440g syrových nastrouhané vymačkané brambory, 200g směs na chléb, sůl. Vaříme 15 minut. 262 g S = 26 v.j. 5. knedlík jemný vařený v ubrousku 130g sojová mouka (nebo kukuřičná nebo přesátá směs na chléb), 125ml mléko, 1 lžička prášku do pečiva, 1 žloutek, 1 ušlehaný bílek, 30g máslo, 10g burizony, sůl. Namočený, dobře vyždímaný ubrousek vložíme do cedníku, nalejeme těsto, zavážeme jednou nad těstem a jednou o 3 cm výš. Vaříme zavěšený na vařečce 15 minut, rozvážeme spodní nit a vaříme dalších 15 minut. 49 g S = 5 v.j. 6. knedlík s práškem do pečiva 120g rýžová mouka, 60g hrubá sojová mouka, 1 vejce rozmíchané v trošce mléka, 10g burizony, 1 lžička prášek do pečiva, sůl. Tvoříme dva knedlíky, vaříme minut. 109g S = 11 v.j. III. ZAVÁŘKY 1. játrová rýže 2 lžíce škrabaná játra, lžička bramborový škrob, 1 vejce, bezlepková strouhanka dle potřeby, majoránka, sůl. 2. nudle omeletové 1 lžíce směsi na chléb, 1 lžíce hladká sojová mouka, 1 vejce, 8 lžic mléko, špetka prášek do pečiva. 3. smažený hrášek Těsto stejné jako na sojové kapání, kapeme přes vidličku do rozpáleného oleje a smažíme. 4. sojové kapání 1 lžíce hladká sojová mouka, 1 lžíce hrubá sojová mouka, 1 lžička bramborový škrob, 1 vejce. Řidší těsto kapeme přes vidličku do vroucí polévky. 5. sojové noky 80g hladká sojová mouka, 40g bramborový škrob, 1 vejce, 3 lžíce mléko, olej nebo máslo, sůl. Těsto necháme 30 minut ustát, do vroucí polévky - 15 minut vaříme.
10 6. sojové nudle a flíčky 10g hrubá sojová mouka, 30g bramborový škrob, 1 vejce, 1 lžíce olej, sůl. Vypracujeme tuhé těsto, vyválíme placku, z oschlého těsta krájíme žádané tvary. Těsto při krájení nepřekládat. 7. sojové strouhání Těsto stejné jako na sojové kapání, tužší. Nastrouháme na hrubém struhadle. Lze použít hned, nebo usušit v troubě. Usušené vydrží dlouho. 8. svítek piškotový 40g hrubá sojová mouka, 2 vejce, sůl. Bílky osolíme, vypracujeme tuhý sníh, zašleháme žloutky a přidáme mouku. Upečeme na pánvi nebo v troubě jako omeletu, krájíme do hotové polévky. 9. vaječné noky směs na chléb, 2 vejce, 1/2 prášek do pečiva, sůl. Šleháme vejce se solí, přidáme mouku a prášek do pečiva - husté těsto. Vykrajujeme noky, vaříme v polévce 15 minut. III. SLADKÉ PEČIVO U receptů, kde není pracovní postup uveden, postupujeme dle pokynů pro těsta piškotová nebo klasickým postupem jako u běžných receptur z pšeničné mouky. Pečeme vždy ve vymazané a vysypané formě. 1. pečivo karotkové 100 g rýžová mouka, 50 g maizena, 100 g karotka, několik kapek vanilková esence, 120g tuk, 30g sorbit. 153 g S = 15 v.j. 2. pečivo tvarohové I. 25 g hladká sojová mouka, 25 g maizena, 1/2 ks prášek do pečiva, 50 g tuk, 50 g tvaroh. 29 g S = 3 v.j. 3. pečivo tvarohové II. 170 g rýžová mouka, 80 g maizena, 250 g máslo (Hera), 1 žloutek, 250 g měkký tvaroh, sůl, marmeláda. Zpracujeme, necháme 2-3 hodiny odležet, vyválíme 2-3 mm, vykrajujeme tvary, pečeme ve středně vyhřáté troubě. Potíráme marmeládou. 205 g S = 20,5 v.j. + marmeláda 4. piškot s ovocem a želatinou 1 vejce, 1 žloutek, 50 g sorbitu, 1/2 ks prášek do pečiva, 75 g směs na Amarantové pečivo. 102 g S = 10 v.j. 5. piškoty 1 vejce, 30 g sorbit, 1/2 ks prášek do pečiva, 25 g sojová mouka, 10 g maizena. 50 g S = 5 v.j. 6. roláda piškotová 2 vejce, 2 lžíce teplá voda, 50 g sorbit, několik kapek vanilková esence, 50 g sojová mouka, 25 g solamyl, 1 lžička prášek do pečiva. Náplň: 250 g tvaroh, 20 g sorbit, 100 ml mléko, citronová šťáva, 12 g želatina, několik kapek vanilková esence, 6 lžic vlažná voda. 131 g S = 13 v.j. 7. vánočka 300 g rýžová mouka, 170 g maizena, vlažné mléko, 35 g droždí, 15 lžiček sorbitu, 1 vejce, 150 g máslo, sůl, 1 žloutek na potření. 439 g S =44 v.j.
11 8. závin jablkový 40 g hladká sojová mouka, 25 g maizena, 1/2 ks prášek do pečiva, 50 g Hera. Náplň: 50 g tvaroh, 100 g strouhaná jablka, skořice, 30 g kokos. 48 g S = 5 v.j. 9. želé smetanové 100 ml voda, několik kapek vanilková esence, 4-6 plátků želatina, 1 žloutek, 100 ml smetana, ořechy a čokoláda na zdobení. 4 g S III. CUKROVÍ 1. datle v čokoládě 250 g datle, 250 g čokoláda dia, mandle Datle zbavíme pecek, vložíme spařenou oloupanou mandli, na špejli máčíme v rozpuštěné čokoládě. Na papíru zbavíme špejle, necháme ztuhnout. 330 g S = 33 v.j. 2. kokosky 1 bílek, 50 g sorbit, 10 g bezlepková krupička Mišutka, 40 g kokos. 60 g S = 6 v.j. 3. mraky 150 ml voda, 75 g tuk, 40 g mouka rýžová, 35 g bezlepková mouka hladká. Zpracujeme, necháme vychladnout, přidáme 2 vejce, sůl. krém: 250 ml mléko, 40 g = 1 balíček pudink, sladidlo dle chuti do rozetřeného másla. Těsto překrojíme, plníme krémem, při pečení by se mělo těsto zvlnit. 118 g S = 12 v.j. + sladidlo 4. ořechy tvarohové 20 g kukuřičná mouka, 125 g tvaroh, 40 g = 1 balíček vanilkový pudink, 10 g sorbit, 1/2 ks žloutek, 1/2 ks prášek do pečiva. 66 g S = 6 1/2 v.j. 5. rohlíčky vanilkové 230 g rýžová mouka, 120 g maizena, 120 g sorbitu, 1/2 ks prášek do pečiva,125 g máslo, 1 vejce, 1 žloutek, vanilková esence. Zpracujeme, necháme 2 hodiny odležet, tvoříme rohlíčky, pečeme do růžova. 396 g S = 39,5 v.j. 6. salám mandlový 150 g mandle, 150 g čokoláda, 20 g marmeláda, šťáva z pomeranče. Mandle spaříme, oloupeme, nasekáme, přidáme rozehřátou čokoládu, marmeládu a šťávu, zpracujeme, tvarujeme, necháme v chladnu ztuhnout. 167 g S = 17 v.j. 7. šuhajdy 70 g ořechy, 80 g lískové ořechy, 150 g čokoláda dia, 24 g sorbit. 122 g S = 12 v.j. 8. vosí hnízda 30 g lískové ořechy, 80 g cereálky Viki, 25 g sladidlo IRBIS, 1/2 ks vejce, piškoty. náplň: máslo, sladidlo IRBIS, citronová šťáva. Poleva: čokoláda na vaření, tuk. 84 g S = 8,5 v.j. + piškoty zmrzlina 1 žloutek, 20 g sladidlo IRBIS, citronová šťáva, 125 ml šlehačka. Šlehačku ušleháme se žloutkem, přidáme ostatní sníh z bílků nakonec. Místo citronu můžeme použít vanilku, kakao, čokoládu, ovoce, oříšky ap. 24 g S = 2,5 v.j. Vypracovala nutriční terapeutka Kamila Berková tel.:
Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba)
Fakultní nemocnice Olomouc I. P. Pavlova 6, 775 20 Olomouc tel.: 588 441 111, e-mail: fn@fnol.cz, web: www.fnol.cz Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba) část II. kuchařské předpisy Kamenem
VíceCELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz)
CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická
VícePřesnídáv. chléb, pomazánka z tuňáka a zeleniny, paprika - zelenina příloha, čaj obsahuje alergeny: 01,04,07,09
Čtvrtek 1.6.2017 houska- celozrnná, máslo, šunka, okurka - zelenina příloha, / bílá káva polévka rajčatová s celozrnnou těstovinou sekaná z králíčího masa s pohankou, bramborová kaše, zeleninová obloha,10
VíceListopad 2010. týden 1.11. až 7.11. pátek 5.11.2010 Přesnídávka: celozrnný chléb, pomazánkové máslo, paprika, bílá káva
týden 1.11. až 7.11. pondělí 1.11.2010 Přesnídávka: celozrnné rohlíky, máslo, bílá káva polévka zeleninová s rýží kapustové karbenátky, brambory, červená řepa, čaj chléb, máslo s džemem, ovoce, sirup úterý
VíceMinikuchařka zdravého stravování
Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována
VíceBezlepková dieta Celiakie. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut Nemocnice Jihlava
Bezlepková dieta Celiakie Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut Nemocnice Jihlava Celiakie je onemocnění způsobené nesnášenlivostí lepku. Lepek je bílkovina obsažená v obilí. Celiakie je vrozená,
Vícedo Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.10.2017 Přesnídávka Celozrnné pečivo s pomazánkou z karotky, kakao (A: 01,03,07,11) Polévka Rýžová s vejcem (A: 03,09) Oběd Milánské špagety se sýrem, nápoj granátové jablko (koktejl), hroznové
VíceLeden týden 4.1. až pečené kuře, bramborová kaše, salát s čínského zelí, čaj rohlík, jogurt, sirup
týden 4.1. až 10.1. pondělí 4.1.2010 polévka zeleninová s kapáním čočka na kyselo, vejce, chléb, okurek, čaj chléb, medové máslo, ovoce, čaj úterý 5.1.2010 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek,
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. Polévka krkonošská cibulačka (1, 3, 9),
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD. 2. 26 DO 25. 2. 26 Po.2. 3 Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka krkonošská cibulačka (, 3, ), 7), Rohlík, Sýr Hovězí na houbách (a), Těstoviny (, 3), Štola (, 3, 5, 7,, žervé
VíceŠkola-září do Pátek sanitační den- nevaří se.
Pátek 1.9.2017 sanitační den- nevaří se. Pondělí 4.9.2017 Úterý 5.9.2017 Středa 6.9.2017 Čtvrtek 7.9.2017 Pátek 8.9.2017 houska- celozrnná, pomazánka tvarohová s kapií, okurka - zelenina příloha, čaj /
VíceČerven týden 1.6. až 7.6.
týden 1.6. až 7.6. pondělí 1.6.2015 Přesnídávka: celozrnné rohlíky, pomazánkové máslo, jablko 1, 3, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: smažené rybí filé, brambory, kompot, čaj 1, 3, 4, 7 Svačina:
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Káva (1b, 1d), Čaj, Chléb 1ks (1, Polévka masová (1, 3, 9), Rizoto s
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 26 DO 6.. 26 Po.. S Káva (b, d),, Chléb ks (, 7), Rohlík ks (,, 7, ), Polévka masová (,, ), Rizoto s Polévka hovězí s kapáním- Máslo ks (7), Salám šunkový vepřovým masem (,
VíceŘíjen 2015. týden 1.10. až 4.10.
týden 1.10. až 4.10. čtvrtek 1.10.2015 Přesnídávka: chléb tuňáková pomazánka, okurek, bílá káva 1, 4, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: vepřové na kmíně, rýže, kompot, čaj 1 Svačina: krupicová kaše,
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek
Středa 1.2.2017 Přesnídávka Chléb s drůbeží pomazánkou se zeleninou, čaj (A: 01,07) Polévka Česneková s chlebem (A: Oběd Slovenské halušky se zelím, vepřové výpečky, čaj s citrónem (A: 01,03) Svačina Rohlík
VíceDuben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny
týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010 pátek 2.4.2010 Velikonoční prázdniny Velikonoční prázdniny změna jídelníčku vyhrazena Strana 1 http://www.zspribram.cz pondělí 5.4.2010 Duben 2010 týden 5.4. až 11.4.
VíceLeden týden 3.1. až 9.1. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, kakao
týden 3.1. až 9.1. pondělí 3.1.2011 polévka kroupová květákové placičky, brambory, červená řepa, čaj chléb, máslo, džem, ovoce, čaj úterý 4.1.2011 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek, bílá káva
VícePolévka hovězí rychlá (3, 7, 9), Kuře pečené (1, 6, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory, Kompot dia, Čaj
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 5. 2. 26 DO. 2. 26 Po 5.2. 3 Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka hovězí rychlá (3, 7, ), Kuře pečené 7), Rohlík, (, 6, 7,,,, a), Brambory, Kompot, Punč, Vánoční Guláš báb (, 6,
VíceŠkola- duben do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.4.2018 Úterý 3.4.2018 Středa 4.4.2018 Čtvrtek 5.4.2018 Pátek 6.4.2018 státní svátek- nevaří se! polévka drůbková jemná s rýží,09 hovězí pečeně na česneku, houskové knedlíky (kynuté)- se špaldou
Víceškola- květen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.5.2016 Úterý 3.5.2016 Středa 4.5.2016 Čtvrtek 5.5.2016 Pátek 6.5.2016 chléb, pomazánka vaječná, paprika - zelenina příloha, mléko, čaj polévka zeleninová s celozrnným kuskusem,09 lečo s vejci,
Víceod 01.10.2015 do 31.10.2015 Čtvrtek 1.10.2015 Pátek 2.10.2015
od 01..2015 do 31..2015 Čtvrtek 1..2015 chléb kmínový, pomazánka cizrnová, zel. obloha, ovoce, kakao (obsahuje al. : 01,,, ) polévka bramboračka s houbami, kuřecí přírodní řízek, rýže hrášková, čaj ovocný,
VíceŠkola- březen do Čtvrtek Pátek
Čtvrtek 1.3.2018 Pátek 2.3.2018 kaše jáhlová, jablka - příloha, čaj, vždy tác sezonní zeleniny a ovoce polévka hrstková hovězí guláš s žampionovou vložkou, houskové knedlíky (kynuté)- se špaldou houska-
Vícedo Pátek
Pátek 1.6.2018 Přesnídávka Rohlík s pomazánkou z taveného sýra, mléko (A: 01,07) Polévka Z červené čočky se zeleninou (A: 09) Oběd Sekaná pečeně, nové brambory, okurkový salát, nápoj lesní směs (A: Svačina
VíceCELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ Jana Spáčilová
CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ Jana Spáčilová Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická predispozice Stav tenkého střeva
VíceObědy - ZŠ a MŠ Dětenice
Pondělí 4.1.2016 Přesnídáv. houska ks, pomazánka vitamínová, paprika - zelenina příloha, čaj Polévka polévka bramborová s krupkami Oběd 1 těstoviny zapékané se sýrem a vejcem obsahuje alergeny: 03,07 Svačina
VícePřesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka mrkvová, paprika - zelenina příloha, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,07
Čtvrtek 1.12.2016 Přesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka mrkvová, paprika - zelenina příloha, čaj / bílá káva Polévka polévka hrstková,09 Oběd 1 špagety se zeleninovou omáčkou, jablka - příloha,06,09
VíceReceptář jednoduchých základních pokrmů a pečiva
Receptář jednoduchých základních pokrmů a pečiva Chléb bezlepkový snadno plesniví. Pokud připravujeme chléb doma nebo v zařízení, je vhodné péci chléb tak každé dva dny nový. Buďto pečeme v troubě, většinou
VíceJídelníček. od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 1.4.2019 Přesnídávka žitný chléb s vajíčkem, zelenina, čaj Polévka Pol. kmínová s kapáním. Oběd Smažené rybí filé, bramborová kaše, kompot, šípkový čaj. Svačina čokoládové kuličky, mléko, jablko
VíceMŠ a ZŠ do Pátek
Pátek 1.4.2016 Přesnídáv. chléb s pomazánkovým máslem, paprika - zelenina příloha, čaj Polévka polévka vločková s brambory a zeleninou Oběd 1 kuřecí řízek smažený, brambory m.m., salát zeleninový s jablky,03,07,09
Vícedo Pátek
Pátek 1.9.2017 Přesnídávka Loupák, bílá káva (A: 01,03,07) Polévka Hovězí nudlová (A: 01,07,09) Oběd Přírní vepřový řízek, bramborová kaše, červená řepa, čaj (A: 07) Svačina Houska s ramou a okurka, čaj
VíceZavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková
do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky
VíceLučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka
Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,
VícePřesnídáv. houska- celozrnná, pomazánka zeleninová se sýrem, mrkev, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,03,07,09,10
Pondělí 2.1.2017 Přesnídáv. kaše rýžová se skořicí, kompot ovocný - příloha, čaj Polévka zelňačka s cizrnou Oběd 1 kuřecí stehno pečené, dušená rýže s kukuřicí Svačina chléb s máslem, vejce vařené, jablka
VíceSEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU
SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky
Vícevodňansku (1, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory,
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 27 DO 5.. 27 Po.. S 2D / Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka kroupová (,, 6, 7,, b), Kuře po 7), Rohlík ks (,, 7, ), vodňansku (, 7,,,, a), Brambory, Máslo ks (7), Vejce vařené
VíceListopad 2014. týden 3.11. až 9.11.
týden 3.11. až 9.11. pondělí 3.11.2014 Přesnídávka: celozrnný rohlík, máslo, mléko polévka zeleninová s krupicovými noky čočka na kyselo, vejce, pečený vdolek, čaj chléb, máslo, džem, ovoce, sirup úterý
VícePřesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka sýrová s kapií, mrkev, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,07
Středa 1.3.2017 Přesnídáv. houska, pomazánka tvarohová s vejci, okurka - zelenina příloha, čaj Polévka polévka slepičí s rýží a zeleninou,09 Oběd 1 kuře pečené s nádivkou, brambory m.m., zeleninová obloha
VíceKatalog surovin a zboží
Katalog surovin a zboží Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo zpracování a expedice: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 719/9, 741 01 Nový
VíceŠkola- prosinec do Pátek
Pátek 1.12.2017 slunečnicový chléb, pomazánka tvarohová s pažitkou, paprika - zelenina příloha, čaj / bílá káva, vždy polévka bramboračka,09 zapečené těstoviny se šunkou, zeleninová obloha,03,06,07 houska,
Vícežitný chléb, pomazánka celerová s tvarohem, paprika - zelenina příloha, čaj obsahuje alergeny: 01,07,09
Středa 1.6.2016 Čtvrtek 2.6.2016 Pátek 3.6.2016 žitný chléb, pomazánka celerová s tvarohem, paprika - zelenina příloha, čaj,09 polévka rybí,04,07,09 kuře pečené, bulgur se zeleninou, paprika - zelenina
VíceČerven týden 2.6. až 8.6. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, ovoce
týden 2.6. až 8.6. pondělí 2.6.2014 Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, ovoce polévka hrstková koprová omáčka, vejce, brambory, čaj chléb, medové máslo, kakao úterý 3.6.2014 Přesnídávka: chléb, vaječná
Vícedo Pátek
Pátek 1.3.2019 Přesnídávka Rohlík s pomazánkovým máslem, mléko (A: Polévka Zeleninová s jáhly (A: 09) Oběd Bramboráčky s masovou směsí, čaj (A: Svačina Houska s paštikovou pomazánkou, čaj (A: Pondělí 4.3.2019
Vícedo Čtvrtek Pátek
Čtvrtek 1.6.2017 Přesnídávka Rohlík s pomazánkou s kapií, mléko (A: Polévka Pórková (A: Oběd Krůtí prsíčka, sýrová omáčka, spatzle, mangový nápoj (A: Svačina Směs ovoce, čaj Pátek 2.6.2017 Přesnídávka
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek
Středa 3.1.2018 Přesnídávka Chléb s pomazánkou z tuňáka, čaj (A: 01,04,07) Polévka Bramborová (A: 01,07,09) Oběd Zeleninové rizoto s kuřecím masem, strouhaný sýr, okurka, čaj (A: 07,09) Svačina Houska
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek
Středa 1.11.2017 Přesnídávka Houska se zeleninovou pomazánkou, čaj (A: 01,03,07,09) Polévka Mrkvová (A: 01,07) Oběd Kuřecí stehno na kysaném zelí, bramborový knedlík, čaj, jablko (A: Svačina Chléb s máslem
VíceListopad týden až pátek Přesnídávka: celozrnný chléb, pomazánkové máslo, okurek, bílá káva
týden 1.11. až 3.11. pátek 1.11.2013 Přesnídávka: celozrnný chléb, pomazánkové máslo, okurek, bílá káva polévka rýžová kuřecí rolky se slaninou, bramborová kaše, salát, čaj rohlík, tvarohový krém, sirup
VíceJ í d e l n í l í s t e k
Týden: 45. od: 2.11. do: 6.11. Po Polévka: Kuřecí vývar s pohankovými vločkami Rohlík Hlavní jídlo: Kuřecí perkelt Špecle (bramborové těstoviny) Út Smetanový krém Bobík Polévka: Z míchaných luštěnin Hlavní
VíceÚnor týden 1.2. až 7.2.
týden 1.2. až 7.2. pondělí 1.2.2016 polévka zeleninová s kuskusem 1, 9 Hlavní jídlo: smažené rybí filé, brambory, červená řepa, čaj 1, 3, 4, 7 Svačina: chléb, máslo, džem, ovoce, sirup 1 úterý 2.2.2016
VíceŠkola- září do Čtvrtek Pátek
Čtvrtek 1.9.2016 Přesnídáv. toustový chléb- celozrnný, pomazánka z tuňáka a zeleniny, mrkev, čaj,04,07,09 Polévka polévka čočková s kroupami a zeleninou Oběd 1 kuře pečené, dušená rýže, paprika - zelenina
VícePřesnídáv. rohlík, jogurt - příloha, jablka - příloha, čaj, vždy tác sezonní zeleniny a ovoce obsahuje alergeny: 01,07
Čtvrtek 1.2.2018 rohlík, jogurt - příloha, jablka - příloha, čaj, vždy tác sezonní zeleniny a polévka hrstková,09 bulgurové rizoto s kuřecím masem a zeleninou, strouhaný sýr, řepa červená slunečnicový
VíceŠkola- říjen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek 6.10.
Pondělí 2.10.2017 houska, pomazánka vaječná, paprika - zelenina příloha, čaj / bílá káva polévka bramborová s ovesnými vločkami těstoviny zapečené se zeleninou a sýrem, jablka - příloha chléb, máslo, šunka,
VícePondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek do Svátek práce.
.05.27 do 02..27 Pondělí 1.5.27 Úterý 2.5.27 Svátek práce Středa 3.5.27 Čtvrtek 4.5.27 Pátek 5.5.27 ovocný jogurt s drobením, ovocný čaj (A: ) Pol. krupicová s vejci, vepřové maso na kmíně, barevná vřetena,
Víceod do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 3.10.2016 Úterý 4.10.2016 Středa 5.10.2016 Čtvrtek 6.10.2016 Pátek 7.10.2016 Kakao, Chléb, Pomazánka z červené čočky, čerstvá zelenina,06,07,09,10 Polévka bramborová, Omáčka koprová, Vejce vařené,
VíceŠkola- srpen do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 1.8.2016 Úterý 2.8.2016 Středa 3.8.2016 Čtvrtek 4.8.2016 Pátek 5.8.2016 kaše jáhlová, meruňky - ovoce příloha, čaj gulášová polévka květák na mozeček, brambory m.m., anglická dušená zelenina -
Vícedo Úterý Středa Čtvrtek Pátek Přesnídávka Chléb s pomazánkou z tuňáka, čaj (A: 01,04,07)
Úterý 1.5.2018 Polévka Státní svátek Středa 2.5.2018 Přesnídávka Chléb s pomazánkou z lučiny, čaj (A: 01,07) Polévka Krkonošská zelňačka (A: 01,07) Oběd Rizoto z vepřového masa, salát z červené řepy, pomerančový
Víceod do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.5.2016 Úterý 3.5.2016 Středa 4.5.2016 Čtvrtek 5.5.2016 Pátek 6.5.2016 Chléb s tvarohovou pomazánkou s bylinkami, mléko, okurek Polévka krupicová s vejci, bratislavský hovězí plátek, houskový
VíceŠkola- září do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek
Pondělí 2.9.2019 Přesnídáv. chléb kmínový, pomazánka z olejovek s lučinou, okurka - zelenina příloha, čaj Polévka polévka hovězí s celestýnskými nudlemi Oběd 1 kuře pečené na cibuli a česneku, zeleninový
Víceod 01.09.2015 do 04.09.2015 Úterý 1.9.2015 Středa 2.9.2015 Čtvrtek 3.9.2015 Pátek 4.9.2015
ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..25 do..25 Úterý 1.9.25 Středa 2.9.25 Čtvrtek 3.9.25 Pátek 4.9.25 Buchty s mákem, Malkao, Čaj se sirupem (A:,,) hovězí s játrovou zavářkou (A:,,,,,,)
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Polévka hovězí z vaječné jíšky (3, 7, 9, 1a),
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 26. 12. 2016 DO 1. 1. 2017 Po 26.12. 3 Polévka hovězí z vaječné jíšky (3, 7,, 1a), Salám vysočina 50g (1), Sýr Káva (1b, 1d),, Vánočka (1, Kuře zauzené (1), Bramborová kaše
VíceLeden týden 6.1. až 12.1.
týden 6.1. až 12.1. pondělí 6.1.2014 polévka zeleninová s bramborami čočka na kyselo, vejce, chléb, okurek, čaj chléb, medové máslo, ovoce, sirup úterý 7.1.2014 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek,
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK od 3.4. do
JÍDELNÍ LÍSTEK od 3.4. do 6.4.208 Den Pondělí STÁTNÍ SVÁTEK STÁTNÍ SVÁTEK STÁTNÍ SVÁTEK raženka, cizrnový krém, čaj, ovoce chléb, celerová pomazánka, Čtvrtek chléb, pomazánka cibulová s vejci a šunkou,
VíceAlibábovka. Ingredience. Postup
Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze
Vícedo Středa Čtvrtek Pátek Oběd Státní svátek
Středa 1.5.2019 Oběd Státní svátek Čtvrtek 2.5.2019 Přesnídávka Krupicová kaše s broskvemi, čaj (A: 01,07) Polévka Zelná (A: 01,07) Oběd Zapečené těstoviny se šunkou, červená řepa, rybízový čaj (koktejl)
VíceČerven týden 1.6. až 5.6.
týden 1.6. až 5.6. středa 1.6.2016 Přesnídávka: kukuřičné lupínky, mléko 1, 7 Polévka: polévka rybí 4, 9 Hlavní jídlo: vepřové na zelenině, brambory, ovoce, sirup7 Svačina: toustový chléb, tvarohová pomazánka,
VíceJídelníček. od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 3.10.2016 Úterý 4.10.2016 Středa 5.10.2016 Čtvrtek 6.10.2016 Pátek 7.10.2016 pomazánka z míchaných vajec, chléb kmínový, zel. obloha, dětské cappucino (A: 01a,01b,03,06,07) kmínová s kapáním (A:
VíceObsahuje tyto alergeny: Polévka: Hrstková 1,7,9 Oběd: Vepřové maso v mrkvi, vařený brambor 1,7, pondělí Doplněk: Ledový salát, čaj, voda
Jídelní lístek MŠ DĚTEM JE KAŽDÝ DEN PODÁVÁN OVOCNÝ TALÍŘ období: 2.10. - 6.10.2017 Polévka: Hrstková,9 Oběd: Vepřové maso v mrkvi, vařený brambor,9 2.10.2017 pondělí Doplněk: Ledový salát, čaj, voda Přesnídávka:
VícePřesnídáv. Jogurt se strouhaným jablkem, rohlík, čaj (A: 01,07)
Pondělí 29.2.2016 Pudink s ovocem, čaj (A: 07) drožďová s ovesnými vločkami a zeleninou (A: 01,03,09) Směs ze sojového masa, dušená rýže, čaj (A: 01,03,06,07,09) Chléb s pomazánkovým máslem, ředkvičky,
VíceJÍDELNÍČEK. Polévka: Hovězí s drobenkou Hlavní jídlo: Ovocné knedlíky s mákem a cukrem, ovoce, čaj
OD 4.2. DO 8.2.2013 Svačina: Chléb, máslo, turistický salám, čaj Polévka: Hovězí s drobenkou Hlavní jídlo: Ovocné knedlíky s mákem a cukrem, ovoce, čaj Svačina: Rohlík, máslo, šunkový salám, čaj Svačina:
VíceZákladní škola a Mateřská škola Dětenice. týden od do ZAPEČENÉ RYBÍ FILÉ SE ZELENINOU, VAŘENÉ BRAMBORY
týden od 30. 9. do 4. 10. 2013 HOUSKA, POM. TVAROHOVÁ S MEDEM, MLÉKO, LUŠTĚNINOVÁ ZAPEČENÉ RYBÍ FILÉ SE ZELENINOU, VAŘENÉ BRAMBORY CHLÉB, RAMA, ČAJ, ZELENINA CHLÉB, POM. Z OLEJOVEK,, ZELENINA FRANKFURTSKÁ
Vícedo Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Oběd Velikonoční pondělí
Pondělí 2.4.2018 Oběd Velikonoční pondělí Úterý 3.4.2018 Přesnídávka Chléb s tuňákovou pomazánkou, čaj (A: 01,04,07) Polévka Fazolová se zeleninou (A: 09) Oběd Zapečené těstoviny s masem, zelný salát s
Vícedo Pátek
Pátek 1.6.2018 slunečnicový chléb, pomazánka sýrová s celerem, mrkev, mléko, čaj, krém tvarohový- nanuk, vždy tác,09 polévka brokolicovo-květáková s majoránkou rajčatové pečené fazole - kovbojské, slunečnicový
VíceBábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec
Bábovková kuchařka 5. třída ZŠ Hrochův Týnec Šlehačková mramorová bábovka 3 vejce cukr krystal 250g smetana ke šlehání (33%tuku) 250ml polohrubá mouka 500g kypřící prášek ½ sáčku olej na vymazání formy
Vícedo Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.1.2017 Úterý 3.1.2017 Středa 4.1.2017 Čtvrtek 5.1.2017 Pátek 6.1.2017 Ochucené mléko, Zapečený rohlík, čerstvá zelenina,09,10 Polévka brokolicová, Lívance, Čaj Chléb s pomazánkovým máslem, Rajče
Víceod do Středa Čtvrtek Pátek
ZÁKLADNÍ ŠKOLA A MATEŘSKÁ ŠKOLA ROUDNICE N. L., ŠKOLNÍ 18 od..26 do..26 Středa 1.6.26 Čtvrtek 2.6.26 Pátek 3.6.26 Kaiserka, Máslo, Džem, Bílá káva, Čaj ovocný (A:,,,,) drůbková jemná s nudlemi (A:,,,)
Vícedo Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 2.1.2017 Přesnídávka Chléb se žervé, okurka, mléko (A: 01,07) Polévka Slepičí s nudlemi (A: 01a,03,09) Oběd Zapečené těstoviny s vepřovým masem, červená řepa, čaj (A: 01a,03,07) Svačina Rohlík
VíceSacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží?
Sacharidy 1. 11. 2018 Sacharidy Co jsou sacharidy a k čemu slouží? Společně s bílkovinami a tuky patří sacharidy k základním živinám a jsou pro naše tělo důležitým zdrojem energie. Jsou převážně rostlinného
VíceHistorie jednotného dietního systému sahá do padesátých let minulého století byl publikován v Praze: Nový dietní systém pro nemocnice a v 1958
Dietní Normování Dietní systém Historie jednotného dietního systému sahá do padesátých let minulého století. 1955 byl publikován v Praze: Nový dietní systém pro nemocnice a v 1958 v Bratislavě: Diétne
VíceJídelní lístek MŠ období:
Jídelní lístek MŠ období: 1.9. - 2.9. 2016 Slepičí s těstovinou 1,3,9,7 Játrová omáčka, houskový knedlík,9 1.9.2016 čtvrtek Zelenina ( meloun ), nápoj Toast, pomazánka drožďová, zelenina, čaj Jemné pečivo,
VíceJídlo obsahuje alergeny. Jejich čísla jsou uvedena v závorce za názvem jídelníčku. Seznam alergenů:
30..27 do.12.27 Pondělí 30..27 Úterý 31..27 Středa 1..27 Čtvrtek 2..27 Pátek 3..27 rohlík se smetanovým sýrem, rajče, malcao (A:,,,, ) Pol. česneková, kuřecí perkelet, hrášková rýže, paprika, sirup (A:,,
VíceZelňák (1, 3, 7), Vepřová pečeně (1, 1a), Mrkev zadělávaná. Uzené moravské, vejce, hořčice 50g (1, 3, 6, 7, 10)
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 26.. 26 DO 2.. 26 Po 26.. S Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka krupicová s vejcem (,, 7, ), 7), Houska ks (, 7), Paštika Zelňák (,, 7), Vepřová pečeně (, a), Mrkev zadělávaná
Vícedo Čtvrtek Pátek
Čtvrtek 1.2.2018 Přesnídávka Rohlík s plátkovým sýrem a okurkou, kakao (A: 01,07) Polévka Z vaječné jíšky se zeleninou (A: 01,03,07,09) Oběd Kuřecí závitek, dušená rýže, strouhaná mrkev, mangový nápoj
VíceVážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě
Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete
VíceZákladní škola a Mateřská škola Dětenice. týden od do
týden od 31. 3. do 4. 4. 2014 HOUSKA, POM. SÝROVÁ S NIVOU, BÍLÁ KÁVA, OVOCE DRŮBKOVÁ TĚSTOVINY PO LOTRÍNSKU SALÁT TIVA CHLÉB, MÁSLO, ŠUNKA,, ZELENINA CHLÉB, POM. KAPIOVÁ, ČAJ, ZELENINA Z MÍCHANÝCH LUŠTĚNIN
VíceCHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB
KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00
VíceŠkola- duben do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 1.4.2019 Úterý 2.4.2019 Středa 3.4.2019 Čtvrtek 4.4.2019 Pátek 5.4.2019 kaše krupicová, jablka - příloha, čaj polévka čočková se zeleninou obsahuje alergeny: 09 lečo s vejci, brambory m.m., zeleninová
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK VÁNOČNÍ PRÁZDNINY. Pondělí VÁNOČNÍ PRÁZDNINY. Úterý VÁNOČNÍ PRÁZDNINY. Středa. Čtvrtek
Týden od 31.12.2018 do 04.01.2019 Ovesná kaše s kakaem, ovocný čaj, ovoce 1,7 Drožďová se zeleninou 1,3,7,9 Čočka na kyselo, vařené vejce, kyselá okurka 1,3 Křehké plátky, česnekové máslo, čaj s citrónem,
VícePřesnídáv. slunečnicový chléb, máslo, plátkový sýr, okurka - zelenina příloha, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,07
Středa 1.2.2017 slunečnicový chléb, máslo, plátkový sýr, okurka - zelenina příloha, čaj / bílá káva polévka špenátová s vajíčkem hovězí pečeně na česneku, dušená rýže rohlík, pomazánka sýrová s kapií,
VíceZáří týden 1.9. až 4.9.
týden 1.9. až 4.9. čtvrtek 1.9.2016 Přesnídávka: chléb, sýrová pomazánka, okurek, bílá káva1, 7 polévka čočková 1 Hlavní jídlo: vepřová pečeně, bramborová kaše, salát, čaj 7 Svačina: puding s piškoty,
Víceod do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 4.2.2019 Přesnídávka vita rohlík se švédskou pomazánkou, zelenina, kakao Polévka Pol. krkonošská. Oběd Smažené rybí prsty, opečené brambory, zeleninová obloha, višňový čaj.,03,04 Svačina ovocné
Víceod do Úterý Středa Čtvrtek Pátek Obsahuje alergeny 01a, 07
Úterý 1.11.2016 Středa 2.11.2016 Čtvrtek 3.11.2016 Pátek 4.11.2016 Chléb s drožďovou pomazánkou, okurek, mléko,03,07,10 Čočková polévka, hovězí po znojemsku, dušená rýže, ovocný čaj, voda, mléko Loupáček,
VícePřesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka tvarohová s mrkví a vejcem, okurka - zelenina příloha, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,03,07
Úterý 1.11.2016 slunečnicový chléb, pomazánka kapiová, mrkev, čaj / bílá káva špenátová polévka s vajíčkem obsahuje alergeny: 03,07 hovězí ragú, houskové knedlíky (kynuté),09 cereálie, mléko, jablka -
VíceŠkola- leden do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek
Pondělí 1.1.2018 Úterý 2.1.2018 Středa 3.1.2018 Čtvrtek 4.1.2018 Pátek 5.1.2018 státní svátek- nevaří se! státní svátek- nevaří se! sanitační den- nevaří se! sanitační den- nevaří se! houska, pomazánka
VíceBÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY
BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY VÝZNAM BÍLKOVIN PRO ORGANISMUS Bílkoviny, neboli také proteiny, jsou důležitou živinou a základní stavební jednotkou všech buněk a tkání. Jsou nezbytné
VíceCHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB
KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře. Polévka zeleninová, Testoviny zapecene s vepřoivým masem, Rajcata, Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 08.10.2018 DO 28.10.2018 Po 8.10. 3 Út 9.10. 3 St 10.10. 3 Čt 11.10. 3 Polévka zeleninová, pomazánka škvarková Testoviny zapecene s vepřoivým masem, jablečný mošt Koláče, Mléko
VícePřesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Polévka Oběd 1
Pondělí 5.1.2015 Přesnídáv. pomazánka z tuňáka, chléb, čaj se sirupem, ovoce, zelenina (obsahuje al. : 04) Úterý 6.1.2015 zeleninový vývar stěstovinou (obsahuje al. : 01, 07, 03) čočka na kyselo, vejce
VíceČtvrtek 1.10.2015. Pátek 2.10.2015. 01.10.2015 do 30.10.2015
..25 do 30..25 Čtvrtek 1..25 Pátek 2..25 Polévka bramborová s krupkami zahuštěná (obsahuje al. :, ) Chléb, pomazánka z olejovek, ovocná mísa, bikava (obsahuje al. :,,, ) Králík na paprice, těstoviny (obsahuje
Víceobsahuje alergeny: 01,10 Svačina slunečnicový chléb, máslo, šunka, okurka - zelenina příloha, čaj, mléko obsahuje alergeny: 01,07
Pondělí 1.10.2018 chléb, pomazánka sardinková, mrkev, čaj,04,07,10 zelňačka s cizrnou rybí filé pečené na másle a zelenině, brambory m.m., zeleninová obloha,04,07 houska- celozrnná, bylinkové máslo, jablka
VíceSnídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. (1), Rohlík 1ks (1, 3, Kaše krupicová se skořicí (1, 7), Banán Varianta 2
JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 26 DO 2.. 26 Po.. S Snídaně Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka zeleninová s bramborem (,, 6, 7, 7),,, a), Kuře na paprice (6, 7, a), Těstoviny
VíceJídla připravil a dobrou chuť Vám přeje personál školní jídelny pod vedením vedoucí kuchařky Ivany Gottwaldové!
1. 11. 2016 - úterý ALERGENY polévka čočková s bramborem 1,9 štěpánská hovězí pečeně, dušená rýže, salát z čínského zelí s mrkví instantní čaj sladký, voda 1,3,9 2. 11. 2016 - středa ALERGENY polévka z
VíceŠkola- květen do Středa Čtvrtek Pátek
Středa 1.5.2019 státní svátek- nevaří se. Čtvrtek 2.5.2019 kaše krupicová, jablka - příloha, čaj polévka fazolková s jáhly kuře a la bažant, dušená rýže s kukuřicí houska- celozrnná, máslo, rajče,, čaj
Více