OZVĚNY TRADIČNÍ TRH MÁ VĚTŠÍ ŠANCE SAMOŠK Y. PARTNEŘI: Děkujeme partnerům 12. ročníku kongresu Samoška:

Transkript

1 OZVĚNY SAMOŠK Y A V A R T S O 2014 TRADIČNÍ TRH MÁ VĚTŠÍ ŠANCE Vladimír Pikora, hlavní ekonom Next Finance, v prezentaci uvedl, že oživení ekonomiky můžeme očekávat až za rok. Kongres ukázal cesty, jejichž následováním se maloobchodníci mohou na další vývoj připravit, případně získat náskok. PARTNEŘI: Děkujeme partnerům 12. ročníku kongresu Samoška: ZLATÍ PARTNEŘI: STŘÍBRNÝ PARTNER: BRONZOVÍ PARTNEŘI: SPECIÁLNÍ PARTNEŘI: ODBORNÍ PARTNEŘI: HLAVNÍ MEDIÁLNÍ PARTNER: MEDIÁLNÍ PARTNER: ZÁŠTITU NAD AKCÍ PŘEVZAL: ORGANIZÁTOR:

2

3 ÚVODNÍK OZVĚNY SAMOŠK Y DÍKY ZA UPŘÍMNÝ POHLED, ÚSMĚV A POTLESK Petr Hříbal, šéfredaktor, Zboží&Prodej OBSAH Ta čtrnáctka v letopočtu je sice hrůzným důkazem, že čas ani nezastavíš, ani neobalamutíš, ale jedna z dobrých věcí na tom je, že s lednem přichází doba konání už opravdu zavedené tradice v podobě kongresu Samoška. Jeho v pořadí dvanáctý díl přivítala počasím lehce omráčená, ale jinak velice pohostinná Ostrava a její Clarion Congress Hotel. Účastníci se opětovně pobavili na večerním neformálním setkání a během kongresového dne si vyměnili názory, nápady a zkušenosti ze své každodenní praxe spojené s maloobchodním prodejem. Tentokrát byla do programu zařazena část, o jejíž náplň se postarali čtyři vybraní majitelé obchodů. Bylo až neuvěřitelné, s jakou lehkostí a otevřeností nám všem dali z blízka nahlédnout do svého podnikání. Vyslali tak jasný signál, že i v této nepříznivé době lze úspěšně podnikat, provozovat obchod, nabízet zákazníkům to nejlepší a nejkvalitnější. Měl jsem tu čest s nimi vést dialog před celým auditoriem a mohl tak v přímém přenosu vidět okamžité reakce přítomných. V jejich očích a reakcích jsem mohl vypozorovat pohledy a úsměvy plné upřímného obdivu a pochopení. Několikrát se sál rozezněl spontánním potleskem. Určitě i jako vyjádření vřelého poděkování a uznání čtveřici, která toho tolik dokázala, dokazuje a určitě ještě dokáže. I za to vám všem patří velké díky. Na shledanou v červnu v Praze. FOTOREPORTÁŽ NÁZORY ÚČASTNÍKŮ : str. 4 : str. 5 ALIANCE Jednotný postup ve všech směrech : str. 6 INSPIRACE Jak získat zákazníky v nepříznivých časech : str. 7 POZOROVATEL TRENDŮ Polepšíme si až za rok : str. 10 LEGISLATIVA Pořádání soutěže nemusí být náročné : str. 12 MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ S jarem přicházejí i nákupní dny : str. 14 TRADIČNÍ TRH Nepromeškejte budoucnost! : str. 16 SORTIMENT Využijte potenciálu drogerie : str. 18 PROVOZ Inventura nemusí být černou můrou : str. 19 CATEGORY MANAGEMENT Řízení kategorií je na tradičním trhu podceňováno : str. 20 OCENĚNÍ Certifikace se vyplácí! : str. 22 IMAGE OBCHODU Posílení pozitivní image obchodu je nezbytností : str. 25 Hygienický prodej pečiva BakeOff Variabilní modulární systém BakeOff splňuje hygienické předpisy, garantuje čerstvost zboží a umožňuje optimální manipulaci pro zákazníky i personál. WANZL spol. s r.o., Hněvotín 333 tel.: obchod@wanzl.cz

4 OZVĚNY SAMOŠK Y FOTOREPORTÁŽ Načerpat inspiraci a poradit se bylo opět možné při návštěvách vybraných prodejen. 12. ročník 9 prezentací 1 panelová diskuse 4 3 odborné sekce 357 účastníků 50 % zástupců obchodu V rámci doprovodného programu proběhlo zasedaní sekce obchodních aliancí SOCR ČR. Spolu s organizátory přítomné přivítal také Zdeněk Juračka, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR. 47 % dodavatelů zboží a vybavení pro obchod Předvečer kongresu patřil již tradičnímu neoficiálnímu setkání, na kterém proběhlo předávání certifikátů zástupcům oceněných prodejen Q21 prodejna 21. století. Novinkou byla diskuse nad videoprojekcí z lokálních úspěšných prodejen. výrobce kvalitních vlhčených ubrousků a detergentů anna.sykorova@asilgroup.ro

5 NÁZORY ÚČASTNÍKŮ OZVĚNY SAMOŠK Y Klára Dubská, ředitelka velkoobchodu, místopředsedkyně, Družstvo CBA CZ Každé odvětví se čas od času ocitne v nelehké situaci a bohužel český maloobchod v ní byl řadu let. V poslední době to však vypadá, že se tradičnímu trhu opět daří. Na 12. ročníku Samošky mě proto velmi potěšila reakce pořadatelů na nastalou situaci. Do programu zařadili diskusi a prezentaci majitelů prodejen z tradičního trhu, které považuji za hrdiny letošního kongresu. Nejenom proto, že inspirovali, motivovali a přesvědčili řadu přítomných obchodníků a dodavatelů v sále, ale především proto, že ukázali možný směr, jakým by se měl český maloobchod ubírat. JEDEN Z NEJLEPŠÍCH KONGRESŮ! Ondřej Hlinecký, národní manažer pro klíčové zákazníky, Plzeňský Prazdroj Během dvou dnů Samošky jsme měli možnost získat nové a inspirativní informace. Velkým přínosem jsou určitě osobní setkání s našimi zákazníky, kdy máme příležitost projednat různé oblasti naší spolupráce, a osobně věřím, že taková setkání hrají důležitou roli a mají své kouzlo. Celkově hodnotím kongres jako velmi přínosnou akci, a to ze všech uvedených důvodů. Kdybych měl něco vyzdvihnout, pak to bude celý dopolední blok, který byl velmi inspirativní a dal nám jasný signál, kudy může vést úspěšný rozvoj tradičního trhu v budoucnosti. Zároveň bych pochválil i odpolední blok věnovaný category managementu, protože v této oblasti vidím novou příležitost. Organizátorům do další práce přeji, aby udrželi nastavenou laťku této lednové Samošky. Martin Pařík, senior category management manager CZ/SK, Mondelez Czech Republic Osobně jsem byl na Samošce poprvé, ale naše společnost se samozřejmě zúčastnila i všech minulých kongresů. Z komentářů svých kolegů usuzuji, že letošní ročník byl zase o něco lepší a zajímavější. Z programu se mi líbil zejména ranní blok. Ukázky best practice čtyř zajímavých obchodníků poměrně dobře ukázaly, jak si lze najít místo na trhu i v obrovské konkurenci nadnárodních řetězců. A že pokud se vsadí zejména na kvalitu potravin, osobní přístup k nakupujícím, příjemné nákupní prostředí a další inovace, zákazníci to ocení. Zajímavý byl i ekonomický výhled ekonoma Vladimíra Pikory a část věnovaná category managementu. Zdeněk Juračka, prezident, Svaz obchodu a cestovního ruchu ČR Letošní Samoška v Ostravě se mi velmi líbila a považuji ji za zdařilou. Na programu kvituji zvláště novinku představení konceptů prodejen patřících zajímavým či úspěšným maloobchodníkům formou videa a následné diskuse. Kongres hodnotím pozitivně i z hlediska možnosti navázání nových kontaktů a setkání s kolegy obchodníky. Arnošt Košťál, majitel, Smíšené zboží Arnošt Košťál, Brno-Soběšice Kongresu Samoška jsem se zúčastnil již počtvrté. Srovnávat ten letošní s minulými je obtížné. Každý byl trochu jiný, ale všechny byly výborně připravené a pro mě přínosné. Lednová akce nezklamala příjemným prostředím hotelu a zejména bezchybnou organizací. Velkou inspirací pro mě byly informace o podnikání kolegů maloobchodníků v dopoledním programu a odpoledne fakta o výběru a uspořádání drogistického zboží v prodejně potravin. Obchodně kongres využijeme aplikací získaných informací v praxi, rozšířením sortimentu o některé prezentované zboží, zejména novinky, a získáním nových dodavatelů či obchodních partnerů. Markéta Zázvorková, category manager, Čepos Česká potravinářská obchodní Na Samošce jsem byla poprvé a kongres se mi velice líbil. Zejména chválím organizaci, která byla profesionální. Z programu pro mne byl nejzajímavější odpolední blok o category managementu. Zejména příspěvek Petra Slámy, manažera Kofoly, považuji za přínos, protože byl o směru, kterým by se měl podle mého názoru category management ubírat. Kongres jsem využila také k jednání s dodavateli a prohloubení obchodní spolupráce s nimi. Jan Čech, spolumajitel, potraviny ČBHP a Majka, Blížkovice Kongresu Samoška jsme se s manželkou zúčastnili již několikrát a akci v Ostravě hodnotíme jako jednu z nejlepších. A to jak po stránce organizační, tak i umístění. Prostory hotelu, parkování a obsluha byly perfektní. Kladně hodnotíme debatu kolegů z praxe s náměty z provozu a běžné činnosti. 5 Zuzana Gajdušková majitelka, Potraviny, Ostrava-Svinov Byl to můj první kongres Samoška, nemám tedy možnost srovnávat. Kromě absolvování programu jsem svou účast využila k domluvení návštěvy obchodního zástupce jedné z přítomných dodavatelských firem u mě v prodejně. Hana Mikulková referentka marketingu, Jednota, spotřební družstvo ve Zlíně Nejvíce se nám líbilo vystoupení Vladimíra Pikory, který podal velmi zajímavé informace o predikci dalšího hospodářského vývoje. Umí přednášet ekonomické záležitosti poutavě i pro neekonomy. Na kongresu se každoročně setkáváme se zástupci našich obchodních partnerů. Toto neformální setkání je velmi přínosné a je zdrojem nových informací, na jejichž základě se lze lépe orientovat na trhu.

6 OZVĚNY SAMOŠK Y ALIANCE JEDNOTNÝ POSTUP VE VŠECH SMĚRECH 6 Inspirace tradičním maloobchodem ve Švédsku, státní podpora úvěrování obchodníků a nové možnosti řešení sporů maloobchodníků s výrobci. To byla některá z témat zasedání sekce obchodních aliancí Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR. Stejně jako u předchozích ročníků Samošek se před oficiálním večerním zahájením kongresu v jednom ze salonků hotelu sešli zástupci maloobchodních aliancí s pracovníky Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR (SOCR ČR), aby společně probrali novinky na českém i evropském tradičním trhu. NA ZKUŠENOU DO ŠVÉDSKA Na zasedání zazněly informace k projektu So - ciální dialog v obchodě a cestovním ruchu, který nabídne vzdělávací semináře. Jednotlivé vzdělávací semináře probíhají vždy v šesti krajích ČR a jsou přístupné zdarma. V rámci projektu byla navíc zřízena pracovněprávní poradna pro za - městnance i zaměstnavatele, která je rovněž bezplatná. Problematice pracovního práva se budou samostatně věnovat i semináře v rámci projektu Sociálního dialogu. Účastníci zasedání SOCR ČR se rovněž dozvěděli o poznávacím zájezdu do Švédska, během něhož se zájemci mohou inspirovat u svých se - verských kolegů. Je plánován na květen 2014 a bude zahrnovat prohlídku velkoobchodů i ma - lo obchodů potravin v sítích ICA a Coop. ZA ÚVĚR SE ZARUČÍ STÁT Přísedící kulatého stolu v ostravském hotelu se rovněž seznámili s tím, že Ministerstvo průmyslu a obchodu ČR také v letošním roce pokračuje s podporou financování projektů v oblasti průmyslové a stavební výroby, maloobchodu a vel ko obchodu. Na základě pokynu ministerstva nejlepší šunky na morave bude Českomoravská záruční a rozvojová banka (ČMZRB) poskytovat záruky za úvěry, a to až do výše pěti milionů ko - run na dobu až šesti let. Pod - mínkou je, že podnikatel má pod sebou méně než padesát zaměstnanců. For muláře žá - dos ti o záruku společně s po - kyny k jejímu po dání jsou k dispozici na webových stránkách ČMZRB. SE SPORY POMŮŽE INICIATIVA K tradičním tématům zasedání patřily informace o novinkách na tradičním trhu v Evropě. K nim se řadí to, že evropská sdružení EuroCommerce a Independent Retail Europe (dříve UGAL), jejichž členem je SOCR ČR, spolu s evropskými sdruženími výrobců potravin podnítila vznik dobrovolné iniciativy pro řešení sporů mezi podnikateli. Většina mateřských společností členů SOCR ČR se k iniciativě svým podpisem připojila. Jde o pravidla, která všichni obchodníci dodržují, a je v podstatě nemožné, aby se od této iniciativy distancovali. Independent Retail Europe vyzývá i skupiny tradičních obchodníků, aby se do této iniciativy také zapojili, informovala Hana Car vová. Na zasedání sekce obchodních aliancí SOCR ČR přítomní doporučili Jaroslava Švamberka, aby se za obchodní aliance zúčastnil diskusí k zavedení dobrovolného systému řešení sporů na národní úrovni. Česko-Slovenská iniciativa ECR přislíbila, že se kvůli svým členům z potravinářského sektoru v této oblasti bude angažovat. K DISPOZICI JE VIRTUÁLNÍ PRODEJNA proc jsou šunky chodura tak výjimecné? Vynikající chuť Pevná konzistence Bez separátu a náhražek Bez alergenů, bez glutamátu a bez lepku Ke konci zasedání informoval prezident SOCR ČR Zdeněk Juračka o virtuální prodejně, která je k dispozici pro vzdělávání budoucích prodavačů či k dalšímu vzdělávání v Manažerském institutu Coop v Klánovicích a je vybavena funkční technikou i zbožím (čerstvé zboží je nahrazeno maketami). Následné jednání obchodních aliancí zahájil a řídil mluvčí obchodních aliancí Miloš Škrdlík, člen představenstva SOCR ČR a předseda rady svazu pro kraje, který vysoce vyzdvihl pravidelné schůzky aliancí s věcným obsahem, s výbornou účastí (zhruba 85 %) a atmosférou. Konstatoval, že aliance jsou dlouhodobě pevnou aktivní páteří svazu, ocenil i hojnou a aktivní účast prezidenta Zdeňka Juračky na jednáních. O konkrétní strategii a o dalším směřování aliancí bude rozhodnuto po konání valné hromady. Příští jednání obchodních aliancí se uskuteční krátce po uskutečnění valné hromady (konec května či začátek června 2014). Michal Roškanin

7 INSPIRACE OZVĚNY SAMOŠK Y JAK ZÍSKAT ZÁKAZNÍKY V NEPŘÍZNIVÝCH ČASECH Život nám ztěžují nesmyslné předpisy a nařízení. A také svévole některých dozorových orgánů. Vzpomeňme si na koblihovou vyhlášku. Proč u nás prakticky nelze koupit čerstvou obloženou bagetu a v Rakousku či Německu vám ji připraví na každé benzince? A u nás koupíte jen ty,zaéčkované. Třeba pekárnu nám hygiena vůbec nechtěla povolit. Je v polosuterénu, v bývalém protiatomovém krytu a pekařům by prý chybělo denní světlo. Nakonec jsem musel požádat kamarádku hygieničku z jiné části republiky, aby k nám přijela s její pomocí si to pak vedoucí místní hygieny nechala vysvětlit. A najednou to šlo. A dnes pečeme výborný chléb! Jaroslav Švamberk, majitel, Potraviny Švamberk Ve čtvrti rodinných domků a satelitů se nám podařilo vybudovat pěkný moderní obchod s určitou tradicí, který dokáže konkurovat zahraničním řetězcům a na trhu se drží. To se mnohým nepodařilo. Myslím si, že zákazníci u nás nakupují nejenom proto, že bychom jim zbyli. Kromě jiného je láká náš široký sortiment. Nikdy jsme přitom nebyli cenově nízko. Vždy jsme se snažili za zboží, které nabízíme, dostat zaplaceno i s přidanou hodnotou. Všem obchodníkům bych chtěl popřát, aby jim rostly tržby, aby jejich zákazníci byli věrní a tím se navyšoval celý obrat. Miroslav Koula, majitel, Potraviny Koula Naše pekárna je malá, ale plně využitá, i pro restauraci a hotelové snídaně. Vyrábíme také zákusky, bagetky, bábovičky a další. Výrobky jsou sice dražší, ale zákazníci je kupují. Stejně tak se nám dobře prodává čerstvé maso. Tvrdím, že aby byl obchod dobrý, musí být všichni spokojeni dodavatel, maloobchodník a samozřejmě zákazník. Když se všichni tři potkají v rovině a mají pocit, že udělali dobrý obchod, máme všichni vyhráno. Ráda bych všem obchodníkům popřála hodně zdraví a sil na to, aby naše tržby byly hodně velké. A nejenom tržby, aby i nějaký ten rabat z toho byl. Magda Živná, majitelka, Magda Market Já bych uvítal, kdyby si obce začínaly všímat, že se jim začínají ztrácet obchodníci. Zákazníci odcházejí žít na periferii, nakupují v obchodních centrech a kultura celého národa značně upadá. Tak vlastně upadáme všichni, včetně obchodu. Centra měst se vyklidňují, a hlavně úředníci by si měli uvědomit, že je třeba obchodníky v těchto částech obcí podporovat. Michal Fleissner, majitel, Potraviny U Michala Letošní novinkou programu kongresu Samoška byly videoprezentace několika maloobchodníků, kteří nechali nahlédnout pod pokličku svého podnikání. V diskusi odpovídali na to, jak se jim daří provozovat prodejnu navzdory nepříznivé ekonomické situaci. I s přihlédnutím k doporučení obchodníků a do - davatelů vybrali zástupci skupiny Atoz Retail čtyři maloobchodníky, kterým se daří a mají zajímavé nápady, a rozjeli se za nimi s kamerou. Během dopoledního programu Samošky přítomní prostřednictvím krátkého videa jednotlivé prodejny virtuálně navštívili a následně se rozběhla inspirativní diskuse o tom, jak a čím se jim daří získávat věrné zákazníky. SÁZKA NA KVALITU SE VYPLÁCÍ Prvním inspirativním maloobchodníkem byl Ja ro - slav Švamberk, majitel Potravin Švam berk, které se nacházejí na náměstí v devítitisícových Ho ři cích na Jičínsku a jsou členem Družstva Eso Market. V rámci své spádové oblasti, čítající zhruba 25 tisíc lidí, mají tvrdou konkurenci v blízkém okolí jsou diskontní řetězce (Lidl, Penny Market), nezávislé sítě (Coop, Hruška), supermarket Billa i vietnamské večerky. Jaroslav Švamberk se v nepříliš bohatém regionu rozhodl bojovat kvalitou: Věřili jsme, že se najdou zákazníci, kteří chtějí zjednodušeně řečeno špekáčky z masa, chleba z mouky a podobně a budou ochotni za kvalitu také zaplatit. Jeho strategií je Pestrý design vchodu i výloh Potravin Švamberk přímo vybízí ke vstupu. rovněž investice prakticky veškerých vydělaných peněz zpět do prodejny do výměny světel, kráječe chleba, automatu na kávu s sebou atd. I přes poměrně vysokou nezaměstnanost v okolí jsme si svou klientelu našli a denně k nám přijde nakoupit přes tisíc zákazníků. Možná se budete divit, ale zákazníků nám dlouhodobě pomalu přibývá, podotýká obchodník. INSPIRACE PŘIŠLA Z IRSKA 4 v1 Všechny čtyři obchodníky spojuje prozákaznický přístup, novátorské nápady, sázka na kvalitu a to, že provoz potravin je pro ně natolik srdeční záležitostí, že neváhali spojit s názvem obchodu své jméno. Výhodou Jaroslava Švamberka je proti konkurenci i jeho nátura. Je to velice podnikavý člověk, který sleduje moderní trendy a zkouší je zavádět 7

8 OZVĚNY SAMOŠK Y 8 i v prodejně, jež má prodejní plochu přesahující 300 m². V loňském roce přesvědčil kolegy z ma - loobchodních sítí a pod křídly Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR uskutečnili poznávací cestu do Irska. Když v nezávislém obchodě viděl, jak v něm má část pronajatou místní řezník, který tím konkuruje sám sobě, inspirovalo ho to. S podobnou myšlenkou jsem oslovil řezníka v Hořicích a po jeho počátečním váhání jsme se dohodli. Spolupráce je pro nás oboustranně výhodná. On nám dodává prvotřídní maso, a pokud ho neprodá, tak zavčas jej zpracuje na uzeninu. Tím nevznikají téměř žádné ztráty, prozrazuje. VLASTNÍ PEKÁRNA KVŮLI NIŽŠÍM NÁKLADŮM Podobně přistupuje i k pečivu nabízí kvalitu za vyšší cenu. Kvůli nižším nákladům si pořídil vlastní pekárnu a pod heslem Ostatní rozmrazují, my pečeme vyrábí přes 60 druhů vlastního pečiva od rohlíků přes koláče, smaženky, makové koblihy až po vyhlášený chléb. Nejoblíbenější je chléb Petra Voka, který prodáváme za téměř 40 korun. Není neobvyklé, že přijde zákazník a bere jich deset či patnáct. Nejen pro sebe, ale také pro rodinu, přátele, spolupracovníky, poznamenává Jaroslav Švamberk. MODERNÍ VZHLED LÁKÁ ZÁKAZNÍKY O několik kilometrů dál se nachází další inspirativní obchod, Potraviny Koula. Svou povahou je přitom zcela jiný. Nachází se v královéhradecké čtvrti Malšovice, má více než dvojnásobnou prodejní plochu a čelí přitom konkurenci Intersparu, Teska, Terna a Kauflandu. Konkurenční výhodou prodejny, která patří do sítě společnosti Enapo Obchodní, je široký sortiment zboží. Včetně sezonního zboží, k němuž řadíme grilovací potřeby a potřeby pro chovatele, se u nás během roku otočí zhruba 15 tisíc položek, uvádí majitel Miroslav Koula a doplňuje: Za obchodem máme zahrádkářskou kolonii, proto nabízíme i potřeby pro zahrádkáře. Odlišení obchodu spočívá i ve speciální nabídce vína, což je koníček otce Miroslava Kouly. CO VYDĚLÁME, INVESTUJEME DO OBCHODU S Jaroslavem Švamberkem má Miroslav Koula společné to, že má stejný pohled na použití vydělaných peněz. Investuje je zpátky do obchodu, který díky nové fasádě a rekonstrukci prodejny působí velice moderně. A moderně i funguje využívá rekuperaci a přebytkem teplé vody topí, a také používá nový systém chlazení masa a zeleniny. VĚTŠÍM NÁKUPŮM POMOHLY ŽIVŇÁKY K další inspirativní prodejně jsme vyrazili směrem na Moravu, konkrétně do brněnské části Žebětín, která má zhruba tři tisíce obyvatel a sousedí s Masarykovým okruhem. Na zdejším náměstí se nachází Magda Market, který je součástí Malo - obchodní sítě Brněnka. Jeho majitelce Magdě Magda Market nabízí výrobky vlastní pekárny, které nikdo jiný nevyrábí. Živné se společně s rodinou podařilo vybudovat nejprve samoobsluhu s prodejní plochou 200 m² a postupně také restauraci, hotel a sportoviště. S nedalekou konkurencí obchodních řetězců ve velkých brněnských částech Bystrc a Kohou - tovice Magda Market úspěšně bojuje kvalitou sortimentu. Zákazníkům nabízí například výrobky regionálního dodavatele masa, který každý den dodává čerstvé maso, a to, jež zbylo, si odváží. Chtělo to jen trochu odvahy a zeptat se dodavatele, zda je ochoten takovou službu poskytnout, poznamenává Magda Živná. Původně přitom měli v obchodě s odbytem masa problém zákazníci jezdili jinam, takže kvůli tomu zkrachovala místní masna. Obchod má také vlastní pekárnu, která dodává pečivo i do restaurace. V prodejně si mohou zákazníci rovněž natočit do PET lahve několik druhů vín od jihomoravských vinařů. LÁKADLEM JE BANKOMAT I KAPŘI Majitelé Magda Marketu se snaží přilákat zákazníky nejrůznějšími službami a udělat něco i pro malou obec. Od naší banky se nám podařilo získat bankomat, který je u hlavního vchodu do obchodu. O Vánocích vždy prodáváme kapry a ve frontě na ně dáváme svařák, lidé si povídají, vyjmenovává Magda Živná, držitelka ocenění Živnostník roku 2009 Jihomoravského kraje. Specialitou marketu je vlastní měna živňáky, které zákazník získá za nákupy a lze je uplatnit pouze v tomto areálu včetně sportovišť a restau-

9 OZVĚNY SAMOŠK Y race. Touto cestou jsme vyřešili problém, že zákazníci u nás nedělali velké nákupy, vysvětluje Magda Živná. Netypická je rovněž nabídka dětských vozíků, jimiž si obchod vychovává budoucí zákazníky. Dětem, navštěvujícím blízkou školu, je ostatně určen v obchodě i samostatný kout, kde najdou školní potřeby. poskytuje slevu 3,5 %. Kromě drogistického zboží, lahůdkářských, cukrářských a uzenářských výrobků lze v malém, ale útulném krámě zakoupit i výběrový alkohol světových značek. Nejmladší návštěvníky prodejny zaujmou cukrovinky, které jsou zavěšeny na hácích ve výšce těsně nad zemí tak, aby je nepřehlédli. Zajímavostí pak je, že už více než rok na cenovkách u masných výrobků uvádí procentní obsah masa. Zákazníkům občas i říkám, u kterého párku stačí k nasycení jeden a u kterých čtyři, poznamenává Michal Fleissner. Po podobných doporučeních podle jeho slov řada zákazníků akceptuje vyšší cenu. Pro zákazníky připravil rovněž projekt, v jehož rámci se lze prostřednictvím chytrého telefonu dostat k dalším informacím o prodávaných výrobcích. OJEDINĚLÝ PŘÍSTUP K MLÁDEŽI NAVZDORY NEPŘÍZNI OSUDU Rodinné firmě Živných se daří navzdory nepřízni osudu. V 90. letech minulého století byla po rekonstrukci samoobsluha vytopena. Zhruba rok po otevření znovu zrekonstruovaná prodejna vyhořela. Naštěstí nikoliv do základů. Silně věřící majitelka si pak Magda Market nechala požehnat a nad vchod připevnila kříž. Magda Živná prodejnou doslova žije. Jediné okamžiky, kdy na ni nemyslím, jsou, když hraju golf, dodává s úsměvem. SERVIS PŘINÁŠÍ OVOCE S poslední virtuální návštěvou potravin jsme se dostali do Prahy, do jejího šestého obvodu, do Potravin U Michala, člena Družstva Eso Market. Ačkoliv se obchod nachází jen deset minut pěšky od Pražského hradu, vzhledem k tomu, že není na turistické trase a je ve staré zástavbě, nejedná se z obchodního hlediska o příliš dobrou lokalitu. Věrnou klientelu postupně nahrazují mladší ročníky, které jsou zvyklé dělat velké nákupy u retailerů. Navíc čelí tvrdé konkurenci pár zastávek vzdáleného Kauflandu, který je jedním z největších v tuzemsku, stejně jako blízké Žabce a několika vietnamským obchodníkům v okolí. Jedním z odlišovacích prvků Potravin U Michala je také bohatá nabídka vín uspořádaná podle návrhu jejich majitele. NOVÝ PROJEKT S INFOR- MACEMI O SORTIMENTU La Lorraine tradiční dodavatel kvalitního pečiva Specialitou Michala Fleissnera je pak spolupráce s nedalekou obchodní školou, z níž na praxi do prodejny chodí žáci a učni. Někdy je s nimi spolupráce problematická, ale spíše vidím pozitiva, a nutno říci, že práce s mládeží mě baví, uvádí. Tento jinde prakticky nevídaný přístup je v souladu s jeho názorem, že by potraviny měli prodávat lidé, kteří o nich něco vědí (videoprezantace najdete na Michal Roškanin k dopékání výběr z mnoha druhů sladkého i slaného pečiva technologie pro dopékání, poradenství efektivita, hospodárnost, rychlost přípravy moderní koncept, tradiční hodnoty 9 plně dopečené Vyučenému obchodníkovi a majiteli krámku s necelými 80 m² prodejní plochy Michalu Fleissnerovi se však daří i v těchto podmínkách. Drsné konkurenci čelí nadstandardním servisem. Na přání zákazníků je například schopen sehnat téměř jakékoliv zboží a zařadit jej do prodeje. Studentům po předložení studentské karty výběr z nejoblíbenějších druhů sladkého i slaného pečiva stačí pouze rozmrazit není potřeba technologie k dopékání vhodné rozšíření nabídky běžného pečiva perfektní řešení i pro malé provozovny

10 OZVĚNY SAMOŠK Y POZOROVATEL TRENDŮ POLEPŠÍME SI AŽ ZA ROK Zdá se, že to nejhorší z ekonomické krize máme již za sebou. Část eurozóny se již vrací zpět k růstu a míří k němu i Česká republika. Jak ale upozorňuje Vladimír Pikora, hlavní ekonom Next Finance, Češi se výraznějšího zlepšení situace dočkají až v roce Ekonomická situace rozdělila Evropu na dvě části: chudý jih reprezentovaný Řeckem a relativně bohatý sever tažený ekonomikou Německa. Z globálního celosvětového hlediska je však již dnes možné hovořit o zlepšujícím se ekonomickém stavu. 10 KLÍČOVÁ JE NĚMECKÁ EKONOMIKA Eurozóna v současné době vykazuje nízkou míru inflace, a proto se mnozí ekonomové obávají situace, že by ceny mohly začít klesat, což by patrně vedlo k tomu, že by spotřebitelé začali své nákupy odkládat na pozdější dobu ve snaze ještě více ušetřit. Tím by se ovšem spotřeba začala snižovat. Toho si je vědoma také Evropská centrální banka, jejíž úroky jsou již prakticky na nule. Spekuluje se také o něčem tak netradičním, jako jsou záporné úrokové sazby, které by měly spotřebitele v jejich nákupech podpořit. Co se týče výhledu inflace, očekáváme, že pokud nedojde k deflaci, což je jen velmi málo pravděpodobné, bude se pohybovat kolem jednoho procenta. To bude mít za následek, že ceny budou v zásadě stagnovat, predikuje Vladimír Pikora. Klíčovou ekonomikou bude pro eurozónu ta německá, neboť bude oživovat jak spotřebu, tak investice. Přestože se evropské ekonomice jako celku zatím příliš nedaří, její akcie jsou úspěšné. Protože investoři v zásadě nevědí, co mají nakupovat, nakupují právě je. V současnosti rostou natolik rychle, že mnozí se obávají jejich stejně strmého pádu. CENY BUDOU STAGNOVAT K optimismu vede zejména také trh s ropou, a to díky novým vrtům ve Spojených státech amerických, které touto surovinou zásobují také Evropu. Z hlediska energií se tedy pro nejbližší období nemusíme obávat. ČEKÁ NÁS JEŠTĚ PROPAD Česká republika si prošla třemi vlnami recese. Při pohledu na meziroční růst reálného HDP v roce 1998 ji druhá postihla relativně krátce, ovšem hluboce v roce 2010, a třetí pozorujeme za rok Česká ekonomika v meziročním porovnání ještě stále klesá o 1,2 %, ovšem při mezikvartálním srovnání již můžeme být mírně optimističtí, protože o 0,2 % mírně roste. Tento růst je nicméně dán několika nepříjemnými faktory: vláda své výdaje navýšila o 2,5 %, zatímco výdaje domácností stagnují. Propadly se také veškeré investice o 5,3 %, přičemž největší hodnoty dosahuje pokles investic do nemovitostí. Minusové hodnoty vykazují odvětví, jako je stavebnictví, těžba, doprava a služby (komunikace). Ve třetím čtvrtletí loňského roku se naopak dařilo finančnímu sektoru, pojišťovnictví, výrobě strojů, pryže a plastů. PO PROPADU PŘIJDE RŮST Situaci ovlivňuje také to, že na trh práce nastupují dva velmi silné ročníky, přičemž ekonomicky aktivní je stále ještě také silná poválečná generace, takže na jedno pracovní místo připadá pří-

11 REGIONÁLNÍ TRH OZVĚNY SAMOŠK Y liš mnoho uchazečů. Do blízké budoucnosti nás patrně nás čeká ještě propad, pak už by ale měla česká ekonomika začít růst, odhaduje Vladimír Pikora. Zejména v druhé polovině roku 2014 by měl naší ekonomice pomoci globální růst. Projeví se však také intervence České národní banky proti koruně. Ta krátkodobě přiškrtí spotřebu, z dlouhodobého hlediska by však měla podpořit český průmysl a export, což by mohlo navýšit také zaměstnanost. Jak ale Vladimír Pikora připomíná, k těmto pozitivním projevům dojde nejdříve v roce V letošním roce ekonomiku potáhnou zejména automobilky; podle konzervativního očekávání by mohla povyrůst o 1 %. ZA NÁMI JE POUZE KYPR A ITÁLIE Z dat hovořících o tempu růstu HDP vyplývá, že hůře než my je na tom v Evropě jen Kypr a Itálie. V podobné situaci jsou Španělé a Portugalci, relativně lépe si vede Slovensko, Německo a Maďarsko. Vůbec nejvyššího tempa růstu dosahuje v současnosti Island. Za českou situací stojí zejména tři faktory: korupce ve státních institucích, špatné zákony a podnikatelské prostředí (například ping-pong s DPH, fotovoltaika, stavební spoření či důchodová reforma). TAHOUNEM JSOU ZEJMÉNA AUTA Tahounem české ekonomiky je průmysl, který ve třetím čtvrtletí minulého roku zaznamenal oživení o 3,7 % (zejména automobilová produkce INVENTURA NA KLÍČ ZA PÁR HODIN FAKTA Reálné mzdy v roce 2014 mírně akcelerují díky nízké inflaci, průměrná inflace v roce 2014 bude 1,2 procenta. Čeká nás ještě zhruba rok stagnace, pak přijde růst. Oslabení koruny je jen dočasné, za rok očekávám navzdory ČNB korunu pod 27 CZK/EUR. Organizace pro hospodářskou spolupráci a rozvoj očekává během deseti let růst cen potravin o 10 až 40 procent. Vladimír Pikora, hlavní ekonom, Next Finance s růstem 13,4 %). Rostly také (především zahraniční) zakázky, a to o 14,9 %. Celkově průmysl loni v listopadu vzrostl o 6,2 %, a po očištění od vlivu počtu pracovních dní dokonce o 8,8 %. Zvyšují se také tržby o 5,6 %, které však táhne hlavně přímý vývoz, zatímco do mácí pop távka je stále slabá (růst jen o 0,3 %). Pro rok 2014 je však již odhadovaný růst průmyslu o 4 %. DOMÁCNOSTI BUDOU JEŠTĚ ŠETŘIT Velkou naději pro nejbližší období před stavuje automobilový průmysl a jeho export, zatímco české domácnosti v tomto roce budou stále ještě šetřit. Přesto při pohledu na poslední dostupná čísla můžeme již být optimističtí. Za třetí kvartál loňského roku vzrostly maloobchodní tržby o 2,5 %, a to zejména v motoristickém segmentu (8,1 %), zatímco pohonné hmoty klesly o 5,5 %. Klesly také potraviny (o 0,2 %), což bylo dáno snahou českých spotřebitelů šetřit a nahrazovat je levnějšími variantami. Listopadový růst tržeb o 6,1 % meziročně byl nejvyšší za tři poslední roky. ROK 2015, ROK ZLOMU? Do budoucna můžeme očekávat, že intervence České národní banky přinese ještě další zdražení, takže spotřeba ještě poklesne. Oživení ekonomiky můžeme očekávat až v roce V roce 2014 odhadujeme její růst o jedno až jedno a půl procenta, uzavírá Vladimír Pikora. Pavel Neumann NEZÁVISLE, PŘESNĚ, V JAKOUKOLIV DOBU 11

12 OZVĚNY SAMOŠK Y LEGISLATIVA POŘÁDÁNÍ SOUTĚŽE NEMUSÍ BÝT NÁROČNÉ Z právnického pohledu nemusí být pořádání soutěže pro maloobchodníka nikterak složité. Marketingové soutěže jsou dokonce prakticky zcela na libovůli pořadatele. S právní problematikou soutěží se seznámili účastníci ostravské Samošky. Dotaz z publika: O jaký typ soutěže se jedná v případě, že dáme jako podmínku výhry v soutěži nějakou anketní otázku s možností odpovědí typu ano nebo ne, a následně budeme ze správných odpovědí losovat výherce náhodným výběrem? Odpověď: Jedná se jednoznačně o spotřebitelskou soutěž, která se musí řídit zákonem. Kdykoliv, kdy o výherci rozhodujete ve finále náhodným způsobem, přestože účastníci závěrečného kola soutěže se do něj probojovali způsobem nenáhodným, jde o spotřebitelskou soutěž. Petr Kůta, partner, KMVS advokátní kancelář 12 Jedním z moderních nástrojů podpory prodeje a zavázání si zákazníka jsou soutěže, které pořádají maloobchodníci. Jejich organizace je však spojena s určitými pravidly, jimž provozovatelé prodejen potravin a drogistického zboží úplně nerozumějí. A i kdyby chtěli rozumět, nemají to snadné, protože legislativa není vždy zcela jasná. S problematikou spotřebitelských soutěží účastníky kongresu seznámil Petr Kůta, partner společnosti KMVS advokátní kancelář. NOTÁŘ NENÍ POTŘEBA Hned na úvod své prezentace odpověděl Petr Kůta na nejčastější dotazy, jež v praxi dostává, Dotyková PC pokladna CHD 8700» plochý bezrámečkový dotykový 15" displej» moderní design» bezvětrákové chlazení, díky kterému se do pokladny nedostávají nečistoty» součástí pokladny je vestavěná čtečka magnetických karet MSR» v nabídce mnoho typů příslušenství například tiskárna, multimediální externí zákaznický displej, apod. když chce nějaká společnost pořádat soutěž. Firmy se ho často ptají, zda se mají v pravidlech soutěže či letácích označovat za pořadatele, organizátora nebo provozovatele. Je to úplně jedno. Zákon tyto pojmy nerozlišuje, uvádí Petr Kůta. Dalším častým dotazem je, zda na losování výherce musí dohlížet notář. Nemusíte mít žádného notáře, dodává. Rozdíly však existují, když pořádáte tzv. spotřebitelskou anebo tzv. marketingovou soutěž. Spo - třebitelská soutěž se totiž musí řídit zákonem č. 202/1990, o loteriích, zatímco marketingová soutěž se jím řídit nemusí. Rozdíl mezi nimi je ve výběru výherce. Pokud jej vybíráte náhodně Praha Brno Opava váhy a vážicí systémy registrační pokladny pokladní systémy Už více než 20 let Vám dodáváme prodejní vybavení, vážicí, balicí a etiketovací zařízení včetně aplikačních softwarů a spotřebního materiálu. pokladní boxy etiketovací stroje balicí stroje mobilní vážení scannery spotřební materiál například losováním jedná se o spotřebitelskou soutěž. Pokud je výběr nenáhodný například rozhoduje znalost, rychlost či kreativita, jde o marketingovou soutěž, upozorňuje Petr Kůta. Pořádání marketingových soutěží je tak pro pořadatele jednodušší a svobodnější a výhrou mohou být na rozdíl od spotřebitelských soutěží i peníze. ČÍM SE ŘÍDIT? Zájemci o uspořádání jakékoliv spotřebitelské soutěže se musí řídit nejen zákonem č. 202/1990, o loteriích, ale rovněž by se měli řídit stanovisky Ministerstva financí ČR, které má na svých webových stránkách sekci věnující se spotřebitelským soutěžím. Ministerstvo na svých stránkách vlastně prezentuje, jak si zákon vykládá, což je pro potenciálního provozovatele soutěže důležité vědět. A do třetice je důležitým zdrojem informací pro pořadatele soutěže obvyklá praxe. V posledním roce zaznamenáváme zvýšenou aktivitu takzvaných specializovaných finančních úřadů, pod něž nově spadá dozor nad spotřebitelskými a marketingovými soutěžemi. Někteří z našich klientů bohužel čelí různým správním řízením například kvůli tomu, že překročili limity na výhry nebo soutěžící nebyli omezeni věkem a byli mladší osmnácti let. Důležitá soudní rozhodnutí v těchto případech teprve budou, což dále určí pravidla pro pořádání soutěží, vysvětluje Petr Kůta. Už šest let se připravuje také herní zákon, který by měl promluvit i do oblasti spotřebitelských akcí. ÚPLNÁ PRAVIDLA JSOU PRAKTICKÁ Zajímavostí je, že pořadatel jakékoliv soutěže nemusí ani vytvářet takzvaná úplná pravidla. Podle Petra Kůty je to však pro pořadatele praktické. V případě soutěží také platí, že výherce nemá ze zákona nárok na reklamaci vad u vyhraného výrobku. Michal Roškanin

13 Vyrobte si duozmnáácímých limonád umělých značek bez onzervantů! barviv a k ÚčInEk EnErGy drinku A Chuť KOfOly OBsAhUjE KOfEiN A VItAmínY B3, B9, B12

14 OZVĚNY SAMOŠK Y MAPA NÁKUPNÍCH DNŮ S JAREM PŘICHÁZEJÍ I NÁKUPNÍ LITOMĚŘICE Výstaviště, hala H NÁKUPNÍ DEN DRUŽSTVA ESO MARKET Pořadatel: Družstvo Eso Market Počet vystavovatelů: zhruba 80 Doprovodný program: tombola, losování o ceny, raut v průběhu celého dne 14 ZICHOVEC Zichovecký pivovar KONTRAKTAČNÍ DEN SORTIMENTU DROGERIE Pořadatel: Barvy a laky Hostivař Počet vystavovatelů: zhruba 30 Doprovodný program: akční nabídky a slevy na zboží vystavovatelů, bohatý raut pro vystavovatele i zákazníky, věcné dárky pro zákazníky PRAHA KONGRES SAMOŠKA Pořadatel: Atoz Retail Počet účastníků: zhruba 450 (maloobchodníci, obchodní aliance, velkoobchody, dodavatelé, výzkumné agentury, státní instituce) Doprovodný program: návštěvy obchodů, neformální večer s rautem a živou hudbou, předání certifikátů Q21 prodejna 21. století, po celou dobu konference stánky dodavatelů, ochutnávky PLZEŇ Congress Centre Parkhotel Pilsen NÁKUPNÍ DEN ENAPO Pořadatel: PDS velkoobchod Počet vystavovatelů: 60 Doprovodný program: nabídka privátní značky Ave, prezentace vlastních značek Ríša a Exclusive of Nature, výhodné nabídky smluvních dodavatelů, představení marketingových aktivit Enapo a obchodního portálu ABC Business, raut po celý den a další HORAŽĎOVICE Kulturní dům JARNÍ VELETRH PLUS + Pořadatel: Plus JIP Sušice Počet vystavovatelů: 85 Doprovodný program: veletržní hity, prezentace novinek, tombola pro maloobchodníky PŘÍBRAM Kulturní dům KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Pogrr Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní raut ČESKÉ BUDĚJOVICE Výstaviště, Pavilon T VELETRH FLOSMAN A FLOP Pořadatelé: Flosman a Flop Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: ponechán v režii dodavatelů

15 DNY Novinky a favorité v podobě prodejem prověřených výrobků od vybraných vystavovatelů, příležitosti k uzavření objednávek za velice výhodné ceny, chutné občerstvení, tombola či soutěže o zajímavé ceny a další pestrý doprovodný program. To jsou jasné rozeznávací znaky tradičních kontraktačních dnů maloobchodních aliancí. S nadcházejícím jarem se opět blíží jejich čas. Přejeme tedy všem zainteresovaným co nejvíce domluvených obchodů, řadu nových poznatků a zkušeností získaných od výrobců i kolegů a samozřejmě také zasloužené odreagování. 15 ŽĎÁR NAD SÁZAVOU Dům kultury KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Maloobchodní síť Bala Počet vystavovatelů: více než 110 Doprovodný program: kuponová knížka s exkluzivními cenami vybraných výrobků, nabídka vozů Hyundai, bohatý raut, hodnotná tombola, věcný dárek pro každého zúčastněného člena sítě LITOMYŠL Zámecký pivovar Litomyšl JARNÍ KONTRAKTAČNÍ DEN Pořadatel: Kubík Počet vystavovatelů: zhruba 100 Doprovodný program: celodenní teplý a studený raut, soutěž o ceny, motivační program pro zákazníky spojený s hodnotnými dárky, produkty se super cenou, prezentace a objednávky privátních výrobků Česká cena, kuchařské vystoupení s ochutnávkami, soutěž o nejlepší expozici dodavatele a další BRNO Veletrhy Brno hala E VELETRH NA VELETRHU Pořadatelé: Maloobchodní síť Brněnka, velkoobchodní sklady Rapo Brno a Jaso Distributor Počet vystavovatelů: 94 Doprovodný program: prezentace výrobků i novinek ze strany výrobců a vystavovatelů z regionu, celodenní teplý a studený raut, losování malé a velké tomboly hlavní cenou bude osobní automobil Hyundai i20, prezentace privátní značky Česká cena, nabídka vybavení prodejen, poradenství v rámci dodavatelských služeb, prezentace akčních nabídek zboží a vyhodnocení i ocenění tří nejlepších stánků veletrhu PROSTĚJOV Hotel Tennis Club NÁKUPNÍ VELETRH DRUŽSTVA CBA CZ Pořadatel: Družstvo CBA CZ Počet vystavovatelů: zhruba 140 Doprovodný program: ochutnávky, bohatá tombola o věcné ceny, již tradiční možnost pro zástupce prodejen získat speciální finanční bonus za objednávku u dodavatele, nově pro zástupce prodejen možnost získat zdarma reklamní tabuli, předpokládaná návštěvnost 200 prodejen HOLEŠOV Zámek Holešov OBCHODNÍ DEN Pořadatelé: Rosa market, Enapo Obchodní Počet vystavovatelů: 80 Doprovodný program: nabídka privátní značky Ave, prezentace vlastních značek Ríša, Exclusive of Nature a piva Delegát, výhodné nabídky smluvních dodavatelů, představení marketingových aktivit Enapo a obchodního portálu ABC Business, teplý i studený raut po celý den, věcné dárky pro zákazníky a další Petr Hříbal

16 OZVĚNY SAMOŠK Y TRADIČNÍ TRH NEPROMEŠKEJTE BUDOUCNOST! Jak si dnes stojí tradiční trh, a hlavně jak se bude vyvíjet jeho budoucnost? To závisí především na DOPORUČENÍ Hlavní zbraní tradičního trhu je dokonalý zákaznický servis. Maroš Staruch, client business partner, Nielsen obchodnících, na jejich přístupu k zákazníkům, k nabízenému zboží, a také na jejich ochotě spolupracovat nejen s výrobci, ale také mezi sebou. Pomoci jim může také správný výběr zboží a volba kategorií, které v současnosti zažívají svůj 16 rozvoj a představují pro tradiční trh nebývalou příležitost k růstu. Většina živnostníků provozujících prodejny s potravinami a smíšeným zbožím začínala již v devadesátých letech minulého století a za celou tu dobu určitě pamatují lepší časy než posledních několik let. Podívejme se ale zpátky na začátek, kdy do obchodu s rychloobrátkovým zbožím vstupovali. Byli plni nadšení, hýřili nápady a odhodláním, trávili na prodejnách hodně času a snažili se vylepšit, co šlo, v rámci jejich finančních možností, aby přitáhli zákazníky a získali si jejich dlouhodobou důvěru. Všechna čest těm, kteří v tom pokračují dodnes. Jsem přesvědčen, že i navzdory krizi se těmto obchodníků stále daří a jejich zákazníci jsou věrní a spokojení, konstatuje Maroš Staruch, client business partner společnosti Nielsen. NĚKTEŘÍ SPÍ NA VAVŘÍNECH Jak ale jedním dechem dodává, bohužel u nás existuje část obchodníků, kteří od jisté doby spí na vavřínech. Dostali své prodejny na jistou úroveň, kdy si řekli, že jim tohle stačí, a nechali je běžet si svým vlastním životem. Bláhově přitom počítali s tím, že obchod bude nastoleným tempem fungovat do nekonečna. A nyní se diví, že jsou jejich prodejny zašlé a tržby jen sotva zaplatí provoz. ZÁLEŽÍ PŘEDEVŠÍM NA OBCHODNÍKOVI Další část obchodníků se v průběhu času nechala zlákat ke vstupu do nákupní aliance. To by samo o sobě nebylo špatné, jelikož myšlenka nákupních aliancí je logická a osobně s ní v principu souhlasím. Jde ale zase o to, jakým způsobem je uváděna do praxe, upozorňuje Maroš Staruch. Lepší ceny aliance vyjednává převážně na letákové zboží, což ale nemusí zohledňovat regionální zvyklosti. Obchodníci v rámci aliance pak závidí jeden druhému, kolik mu ta či ona promoce přinesla. Další část začne dokonce z ob - chodního neúspěchu obviňovat alianci, protože leták přece dělá ona. JE TŘEBA NĚCO UDĚLAT, PŘÍPADNĚ OBĚTOVAT Jenže 2 živnostenského zákona říká: Živností je soustavná činnost provozovaná samostatně, vlastním jménem, na vlastní odpovědnost, za účelem dosažení zisku a za podmínek stanovených tímto zákonem. Je tedy jasné, že pokud chtějí obchodníci i v tomto roce uspět v boji o zákazníky, je v první řadě na nich, co všechno jsou schopni pro dosažení tohoto cíle udělat, případně obětovat, vzkazuje Maroš Staruch. ZÁPAD SPOTŘEBU LONI NESNÍŽIL Pokud bychom se ve zkratce ohlédli za loňským rokem, zjistili bychom, že při meziročním srovnání ve třetím čtvrtletí český maloobchodní trh s rychloobrátkovým potravinářským a drogistickým zbožím stagnoval, přičemž pozitivní nula je výsledkem nárůstu cen a zároveň poklesu spotřeby. Velice podobně si vedli všichni východní sousedé (Maďarsko, Polsko, Slovensko), naproti tomu u našich západních sousedů nedošlo ke snížení spotřeby. A to i navzdory nárůstu cen, který byl srovnatelný s nárůstem cen u nás. LIDÉ MÍŘÍ DO MENŠÍCH PRODEJEN Pro pochopení celého českého maloobchodního trhu je vhodné seznámit se také s tím, co se dělo na trhu moderním. Od roku 2009 do roku 2013 na něm přibylo více než 16 procent prodejen, počet zákazníků však vzrostl pouze o 10,5 procenta. Celková útrata na moderním trhu se zvedla o pouhých 8,4 procenta, což má za následek pokles průměrné útraty o 2 procenta. Při rozboru prodejních kanálů zjistíme, že negativní trend je tažen především prodejnami s největší nákupní plochou (hypermarkety), což jen potvrzuje postupnou změnu nákupního chování českých spotřebitelů. Konkrétně jde o odklon od velkých zásobovacích nákupů v hypermarketech a přechod k menším doplňovacím nákupům v menších formátech, jako jsou supermarkety nebo prodejny tradičního trhu. Tento trend je nejpatrnější na severní Moravě a v jižních a západních Čechách. Zde vidím velkou příležitost pro provozovatele prodejen na tradičním trhu, jak by mohli do budoucna rozvíjet své podnikání. Již v roce 2013 prokázal tradiční trh svůj potenciál rychlejším růstem prodejů v potravinových kategoriích, a to o 2,1 procenta, čímž dosáhl celkového podílu 20 procent. U drogistického zboží

17 OZVĚNY SAMOŠK Y ROSTLY I MÁSLA, MARGARÍNY A INSTANTNÍ KÁVA to byl nárůst dokonce o 8,1 procenta. Naproti tomu klesly tržby jak modernímu trhu o 3,2 procenta, tak i drogistům o jedno procento. Zajímavostí je, že největší meziroční nárůsty zaznamenaly kromě již známých tahounů tabulkových čokolád a oplatek také kategorie, u kterých hrál v minulosti prim zásadně trh moderní. Jde o másla, margaríny a instantní kávu, naznačuje Maroš Staruch. POTENCIÁL SKRÝVAJÍ SNÍDANĚ I SÝRY Cílem prezentace bylo zaměřit se na budoucnost a ukázat příležitosti pro tradiční trh, a proto byla při výběru kategorií s růstovým potenciálem vzata v potaz následující kritéria. Kategorie meziročně roste jak v hodnotě prodejů (Kč) tak i v objemu (l, kg), roste rychleji (víc) na tradičním než na moderním trhu (a to v obou parametrech) a tradiční trh v ní nedosahuje průměrného podílu (potravinářské kategorie 20 procent, drogistické kategorie 11,9 procenta). Porovnáním aktuálních tržeb uvedených kategorií za posledních 12 měsíců, končících říjnem/listopadem 2013 a tržeb, kterých by bylo dosaženo v případě, že by se podíl tradičního trhu v dané kategorii rovnal jeho průměrnému podílu za celý sledovaný koš, jsem dospěl k vyčíslení obchodní příležitosti ve výši zhruba 300 milionů v šesti vybraných potravinářských a přibližně 135 milionů v šesti vybraných drogistických kategoriích, vypočítává Maroš Staruch. Mezi potravinami jde o obilné snídaně, roztíratelné sýry, instantní kávu, čokoládové cukrovinky a čokoládové pomazánky a dezerty. Z drogerie to jsou přípravky do myček nádobí, deodoranty, osvěžovače vzduchu, ústní vody, sprchové gely a kondicionéry na vlasy. zákazníka u vchodu do prodejny, aby věděl, že o něm personál ví, nebo mu usnadnit orientaci v prodejně, aby nebloudil. Případně, pokud zákazník nemůže něco najít, umět mu poradit a doporučit, nebo alespoň přivolat kolegu, která má daný úsek na starosti. Pomoci udržet si zákaznickou přízeň pomůže také poděkování za nákup a přání hezkého zbytku dne. Toto jsou jenom některa ze základních pravidel, která by měl dodržovat všechen personál v prodejnách, obzvláště na tradičním trhu. Bohužel mnohde ani dnes nejsou samozřejmostí, stýská si Maroš Staruch, který závěrem doporučil řídit se citátem J. F. Kennedyho: Change is the law of life. And those who look only to the past or present are certain to miss the future. Tedy Změna je podstatou života a ti, kteří žijí pouze minulostí a přítomností, zcela určitě promeškají budoucnost. PŘEMÝŠLEJTE NAD TÍM, CO UDĚLAT, ABYSTE SE MĚLI LÉPE Proto prosím: neplýtvejte časem na rozebírání minulosti a stěžováním si na přítomnost. Místo toho přemýšlejte, co uděláte, co budete ochotni obětovat zítra pro to, aby vaše podnikání pozítří kvetlo a vy jste se měli lépe, vzkazuje obchodníkům Maroš Staruch. Pavel Neumann 17 ZPŘÍJEMNĚTE ZÁKAZNÍKŮM NAKUPOVÁNÍ Jakým způsobem je však možné získat, a hlavně udržet si zákazníky? Studie zaměřená na věrnost zákazníků, kterou realizoval Nielsen celosvětově ve třetím čtvrtletí 2013, ukázala, že až 57 procent zákazníků maloobchodních řetězců je vlivem impulzu ochotno změnit místo nákupu. A pokud už tyto zákazníky obchodník dostane k sobě do prodejny, je pouze na něm, aby je zaujal a udržel si jejich přízeň. Jak ale Maroš Staruch upozorňuje, není pro tradiční trh tím správným nástrojem pro boj s moderním trhem cena. Místo toho je tu například kvalita nabízených produktů, kde je velký prostor pro spolupráci obchodníka s výrobci. Za hlavní zbraň v tomto pomyslném boji osobně považuji zákaznický servis a celkové služby spojené s nakupováním. Tady má tradiční trh obrovské příležitosti, které stačí jen uchopit a využít, naznačuje. JDE VÍCEMÉNĚ O DROBNOSTI Nejedná se přitom o nic složitého. Ve finále jde víceméně o drobnosti, které všem zákazníkům při nakupování zpříjemňují život pozdravit

18 OZVĚNY SAMOŠK Y SORTIMENT VYUŽIJTE POTENCIÁLU DROGERIE Jak je možné zvýšit tržby za drogerii v prodejně s potravinami díky správnému výběru sortimentu, jeho uspořádání podle nejnovějších poznatků o zákaznickém chování a za využití zásad category managementu, to ukázali a na konkrétních 18 příkladech dokumentovali zástupci společnosti Procter & Gamble Michal Trunkát a Lenka Burešová. Tradiční trh roste, což je viditelné nejen na potravinovém zboží, ale také v oblasti drogerie. Tento trend je zapříčiněn kromě jiného změnami spotřebitelského a tržního vývoje populace stárne a zvyšuje se počet malých domácností. Také aktuální životní styl nahrává šetření časem, což mimo jiné znamená, že ho lidé již nechtějí trávit dlouhými nákupy. Velká část spotřebitelů proto klade důraz na jednoduchost nákupu, a to bez nutnosti velkého přemýšlení, tak, aby nakoupili rychle a efektivně. Na významu ve spotřebitelském spektru nabývá rovněž chuť nakupovat produkty známých značek. Spotřebitelé si rádi zaplatí za produkt, který jim splní požadovanou službu a disponuje předpokládanými vlastnostmi, než aby dlouze experimentovali, doplňuje Michal Trunkát, manažer týmu pro tradiční trh společnosti Procter & Gamble. OPTIMALIZUJTE POČTY ZNAČEK V návaznosti na společenský vývoj a změny v nákupním chování vznikají na trhu prodejcům příležitosti, jejichž řešení může výrazně nakupujícím změnit zážitek. Závod mezi regály je díky jejich aplikaci možné změnit v pozitivní nákupní zážitek, který se poté obvykle projeví ve vyšších útratách. Elementy, na které retailera v současné chvíli upozorňujeme, se týkají především managementu kategorií. Jedná se o optimalizaci počtu značek a položek na regálu, usnadnění orientace pomocí logického uspořádání kategorií, eventuálně navigace a komunikace hodnoty produktu formou uspořádání regálu a POS komunikace. Pokud jsou tyto zásady dodrženy, obvykle dojde k navýšení obratu, a tedy i obratu retailerů, říká Michal Trunkát. ZJEDNODUŠTE ZÁKAZNÍKŮM ORIENTACI Mezi nejdůležitější elementy category managementu patří správný sortiment pro daný typ obchodu a správné vystavení produktů přímo na regálu. Mít v kategorii efektivní sortiment je zásadní klíč k úspěchu, což obzvláště platí pro malé formáty s omezeným prostorem. Do regálu je proto nejdůležitější umístit pouze takové výrobky, které mají vysoké odprodeje nebo naplňují specifickou potřebu nakupujícího. Ideální vystavení výrobků by mělo být v souladu s tím, jak se nakupující rozhoduje. Optimální řazení výrobků vyplývá z výzkumu, který se zabývá kritérii, podle kterých hledají nakupující výrobky v obchodě. Jednotlivým kritériím (značka, cena, velikost, vůně aj.) je přisouzena různá míra důležitosti. Vzhledem k limitovanému času, který nakupující v obchodě stráví, je nutné mu hledání produktu usnadnit. Toho je možné dosáhnout tak, že uložíme příbuzné kategorie do vzájemné blízkosti. Nakupující nejenže výrobek najde snadněji, ale zároveň dochází k impulzu pro nákup zboží, které původně koupit neplánoval. Příkladem takového umístění může být například prací prášek a aviváž, vysvětluje Lenka Burešová. DOJDE K OPTIMALIZACI TOKŮ Po optimalizaci umístění jednotlivých kategorií v obchodě je nutné podívat se i na vzhled kategorií samotných. Důležité je věnovat pozornost prostoru, který jednotlivé výrobky zabírají. Ten by měl odpovídat jejich prodejním podílům v daném maloobchodním řetězci, případně prodejně. V případě dodržování tohoto principu nebude v obchodech docházet k výpadkům v zásobování nejprodejnějších produktů nebo naopak k nadzásobám. Pavel Neumann

19 PROVOZ OZVĚNY SAMOŠK Y INVENTURA NEMUSÍ BÝT ČERNOU MŮROU Inventura představuje nejen zákonnou povinnost, ale její výsledek může hrát důležitou roli také při DOPORUČENÍ Při outsourcingu by měla být samozřejmá maximální otevřenost dodavatele vůči klientovi klientovi pracovníci by měli mít možnost kdykoli během inventury nahlédnout do průběžných výsledků a cokoli zkontrolovat. Spolupráci je rovněž vhodné ověřit na menší pilotní inventuře. Petr Adámek, výkonný ředitel, DANTEM finančním plánování, prevenci ztrát, řízení zásob a kontrole odpovědných zaměstnanců. Jak lze tento jinak obvykle zatěžující proces zefektivnit, ukázal ve své prezentaci Petr Adámek, výkonný ředitel společnosti DANTEM. Inventura prováděná klasickým způsobem s po - užitím papíru a tužky je obvykle neefektivní proces, který nadměrně zatěžuje provoz. Tyto metody jsou navíc doprovázeny i velkou chybovostí. Důvodem bývá špatně nastavená metodika, nedostatek zdrojů, ale nezřídka i nedostatečná motivace pracovníků, pro něž inventura představuje jen nevítané narušení jejich obvyklé pracovní náplně. POMÁHÁ ČÁROVÝ KÓD Ať už se jedná o inventury zásob nebo dlouhodobého hmotného majetku, existují obecně dvě možnosti, jak je zefektivnit. První z nich je zavedení automatické identifikace zboží či majetku (obvykle v podobě čárového kódu), druhou pak svěření celého procesu specializované firmě. I v druhém případě je však třeba počítat s automatickou identifikací. Ačkoli pod pojem automatická identifikace spadá širší škála technologií (například RFID), v principu jsou velice podobné čárovému kódu. Výhody této technologie jsou známé již několik desítek let, i přesto se však v některých oblastech prosazuje poměrně pomalu. Široké uplatnění našel u zásob v maloobchodě čárový kód, který se zdaleka nepoužívá jen ke zjednodušení inventur, ale hlavně v prodeji, v logistice a při řízení skladu. Ve všech těchto oblastech přináší automatická identifikace výrazné zvýšení efektivity při současném snížení chybovosti jednotlivých procesů. VÝHODY PŘINÁŠÍ AUTOMATICKÁ IDENTIFIKACE Při inventurách zásob pomocí čárových kódů je nutné rozdělit počítané zboží do menších celků (například regálových modulů či jednotlivých polic) a údaj o umístění zboží zaznamenávat spolu s jeho množstvím. Díky tomu je následně možné provádět namátkové či cílené kontroly omezené na daný úsek, případně v závěru inventury efektivně dohledávat rozdíly na základě rozdílové sestavy. U inventur dlouhodobého majetku pomocí čárových kódů je potřeba dát pozor na proces označení majetku čárovým kódem, který zpravidla první řádné inventuře předchází. Důležité je rozmyslet si způsob označování majetku a jednotlivých lokací (budov, místností) a zajistit správnou identifikaci majetku při jeho označování. Jakékoli chyby vzniklé při zavedení systému čárových kódů se při následných inventurách dají jen velmi obtížně napravit, upozorňuje Petr Adámek, výkonný ředitel společnosti DANTEM. Při samotné inventuře je zásadní průběžné dohledávání NOVINKA 7 SPECIÁLNĚ NAVRŽENÝCH BENEFITŮ 1 PASTA PRO KOMPLETNÍ OCHRANU CITLIVÝCH ZUBŮ majetku v rámci jednotlivých místností či budov. Jak u inventur zásob, tak i u dlouhodobého majetku přináší automatická identifikace mnoho výhod. Výsledky jsou generovány přímo v elektronické podobě, pro identifikaci nejsou zapotřebí žádné expertní znalosti a může ji provádět i osoba, která se v daném provozu běžně nepohybuje, vypočítává Petr Adámek. PROFESIONÁLOVÉ JSOU PŘESNÍ A EFEKTIVNÍ U nás relativně novou, na západ od našich hranic již ovšem široce využívanou možností je využití služeb specializovaného dodavatele inventurní firmy. Kromě nezávislosti umí obvykle externí dodavatel poskytnout také vysokou kapacitu, profesionální vedení projektu i vysokou přesnost a efektivitu. Kromě úplného outsourcingu lze využít i asistovaných inventur, při kterých inventury provádějí zaměstnanci klienta, ale pod vedením profesionálních manažerů s využitím specializovaného vybavení dodaného inventurní firmou. Pavel Neumann CITLIVOST ZUBŮ SKLOVINA ČISTOTA DÁSNĚ SVĚŽEST ZUBNÍ PLAK BĚLOST ZUBNÍ LÉKAŘI DOPORUČUJÍ SENSODYNE* MUDr. Aleš Váňa, Praha 19 *Zdroj: Průzkum GfK 2013 GSK HCP Recommendation Tracker June 2013

20 OZVĚNY SAMOŠK Y CATEGORY MANAGEMENT ŘÍZENÍ KATEGORIÍ JE NA TRADIČNÍM TRHU PODCEŇOVÁNO Ostravská Samoška se letos zaměřila také na dodavatele. Zatímco pro většinu z nich je běžné Pro maloobchodníka může být spolupráce s dodavatelem v oblasti catmanu velice přínosná. Obchodník tak může zlepšit image svých prodejen, což zpravidla vede k tzv. buzz efektu (jedna uplatňovat category management (catman) na moderním trhu, řízení kategorií zboží na tradičním trhu mnozí dodavatelé ne zcela oprávněně JDE O PŘÍNOSNOU SPOLUPRÁCI 20 opomíjejí. Proto byl tématem jedné ze sekcí kongresu catman pro tradiční trh. O bohaté vědomosti a zkušenosti se podělili tři prezentující. Podíl tradičního trhu na maloobchodu v Česku již neklesá, ustálil se na úrovni okolo 20 %, a během posledních dvou let dokonce mírně roste. To je důvod, proč se budou category manažeři výrobců a dodavatelů více zajímat o prodej svých výrobků v tradičních obchodech. TRADIČNÍ TRH JE PŘITAŽLIVĚJŠÍ Význam catmanu dokládá odborná literatura. Některá čísla z ní mnohé obchodníky překvapí. Martin Láska V učebnicích marketingové komunikace se například uvádí, že 68 % nákupních rozhodnutí není plánováno a že 70 % výběrů značky zákazník provádí až v místě prodeje. Zároveň platí, že pouze 5 % nakupujících je věrných jedné značce nebo výrobkové řadě a rozhodnutí o koupi značky trvá méně než 2,5 vteřiny. Uvedené statistiky vedou k tomu, že místo prodeje je čím dál významnější a dodavatelé do podpory prodeje směřují čím dál více finančních prostředků, uvádí Martin Láska, nezávislý konzultant v oblasti catmanu. Přitažlivost tradičního trhu pro dodavatele navíc roste s tím, jak je v obchodních řetězcích stále menší možnost něco ovlivnit, a pokud ano, tak je to čím dál dražší, dodává. paní povídala) mezi zákazníky a potenciálními nakupujícími a zvýšení celkové návštěvnosti. Zároveň dosáhne zvýšení loajality současných zákazníků. Finálním efektem pak jsou lepší finanční výsledky. Podobně pozitivní je i přínos spolupráce z pohledu výrobce či dodavatele. Pro obchodníka se dodavatel stává poradcem pro danou kategorii, a dodavatel tak buduje silnější vztahy s obchodníkem, konstatuje Martin Láska. Povědomí a poptávka po jeho produktech se zvyšují, což vede stejně jako u maloobchodníka k vyššímu obratu a zisku. CHYBÍ KOMPLEXNÍ PŘÍSTUP DODAVATELE Tolik tedy teorie. V praxi však spolupráce navzdory uvedeným výhodám pro všechny strany (výrobce/dodavatele, obchodníka, zákazníka) nefunguje tak, jak by měla a mohla. Se svým pohledem na důvody, proč na nezávislém trhu spolupráce dodavatelů a obchodníků v mnoha případech nefunguje, účastníky kongresu seznámil Pavel Vidím, category manager společnosti Čepos - Česká potravinářská obchodní. Podle něho category manažeři převážně podporují své značky a nevěnují se celé kategorii, což by maloobchodník potřeboval. Proč mají některé pro- Pavel Vidím dejny osmimetrový regál na polévky, jejichž prodej klesá? Spíše by měly zvětšit prostor pro chlazené a mléčné výrobky nebo uzeniny, uvádí příklad z praxe. Současnou obecně nízkou důvěru obchodníků k dodavatelům je podle Pavla Vidíma potřeba překonat. Maloobchodníci nevědí, proč mají dodavatelům poskytovat svá data o prodejích sortimentu, říká Pavel Vidím. Cestou k větší důvěře může být to, když dodavatel analyzuje