FILICORI ZECCHINI SINCE 1919 COFFEE, TEA AND COCOA. an authentic Italian classic

Transkript

1 SINCE 1919 COFFEE, TEA AND COCOA FILICORI ZECCHINI FZ Brochure 2010.indd 1 11/06/

2 KAVÉ DECAFFEINATO Zrnková kávová směs, s velmi dobrým poměrem kvality a ceny, umožňuje vaření dobrého italského Espressa s příjemným vizuálním aspektem, jemným korpusem a vyrovnanými vůněmi, charakteristická svou příjemnou chutí. FZ Brochure 2010.indd GRAN CREMA FORTE LABORATOŘ ESPRESSO Prestižní směsi a vynikající výrobek nestačí k podávání Espressa, které může být považováno za nejlepší: podstatnými rysy jsou také Péče, Kreativita a Zkušenost. Filicori Zecchini navrhuje pro své zákazníky školící kurzy, organizuje mnoho vydání opravdové Espresso Laboratoře, a to po celý rok. Třída současné Laboratorio dell Espresso, byla vybudována authentic Italian předandeseti lety classic ve firemní provozovně. Dnes Laboratorio nabízí kurzy pro profesionální kavárny, k dispozici na základní i pokročilé úrovni (Corso Base a Corso Plus), v hlavní provozovně firmy a také u italských poboček a v partnerských provozovnách. Laboratorio dell Espresso je vedená zkušenými baristy, kteří mají také na starost poskytování další podpory během speciálních událostí. Kromě školení je Laboratorio dell Espresso opravdovou Dílnou hledající a tvořící nové trendy v kavárenském odbytu. Baristé neustále vyvíjejí nové způsoby předvádění, servírování a vychutnávání si Espressa, zlepšují standardy jakosti a zajišťují úspěch veřejným provozovnám. Díky Laboratorio dell Espresso, současný trend studených smetanových krémů a ochucených pěn našel nový výraz inspirovaný tradicí italského Espressa minulého století. Jak tomu bylo vždy i v její historii, firma Filicori Zecchini propojuje výzkum a inovaci s tradicemi, a tím dosahuje překvapujících výsledků. Čich je probuzen intenzivní a delikátní vůni. V ústech se její jemná chuť vyznačuje dobrou plností a významnou vyvážeností. Je charakteristická svou převládající sladkou chutí, která je ale lehce překrytá nahořklou tendencí. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř nepostižitelná. Aroma podmaní svojí komplexností a delikátností, kterou nabízí vychutnání zajímavých stop hořké čokolády, vanilky a pražených cereálií, zanechávajících přetrvávající chuť s významným stupněm jemnosti. ESPRESSO BLEND FZ Brochure 2010.indd KÁVA GRAN CREMA DELICATO Špičkové výrobky Filicori Zecchini striktně dodržují předepsaný technologický předpis Národního institutu Italského espressa vydaný v roce 1988 a schválený autorizovaným institutem (C.S.Q.A. certifikát kvality č. 214 z 24. září 1999, DTP 008 ed. 1) a mají tedy právo být označeny značkou Italské Certifikované Espresso. Toto označení kvality může být použito pouze u směsí, které mají přesně stanovené vlastnosti, díky kterým se liší od imitací. Předpis ukládá, aby směs s označením Italské Certifikované Espresso byla získána ze směsi pražených zrn různého původu, která jsou namleta baristou v momentu přípravy a jsou zpracována ve strojích na kávu takovým způsobem, aby vzniklý nápoj byl harmonií chuti a vůně získané na základě smyslové analýzy. Kávový krém má mít oříškovou barvu s tendencí k tmavé, s narudlými reflexy jemnou konzistenci bez velkých ok nebo bublin. Vůně kávy má být intenzivní, s nádechem připomínajícím vůni květů, ovoce, pečeného chleba a čokolády. Tento dojem musí přetrvat i po vypití kávy, po několik dalších minut. CERTIFIKOVANÁ KVALITA HISTORIE Firmu Filicori Zecchini založili v Bologni v r.1919 pánové Aldo Filicori a Luigi Zecchini. Na základě konkrétních zkušeností, získaných při provozování malého obchodu v centru města, pochopili oba zakládající společníci, jak důležité je nabídnout svým zákazníkům výrobek prvotřídní a přitom zaručené kvality. Tato myšlenka je vedla k rozhodnutí zabývat se osobně celým výrobním procesem, který začíná od dovozu zelené kávy a speciálního způsobu pražení a končí u šálku kávy espresso. Sen se stal skutečností a tak vznikla firma Filicori Zecchini, podnik, který se ve městě Bologna rychle stal synonymem pro opravdovou kávu. Od historického roku 1919 urazil podnik značný kus cesty a dnes, skoro po sto letech jsou v jeho vedení stále přímí potomci jeho dvou zakladatelů.přes své průmyslové dimenze, kterých dosáhl v padesátých letech 19.století zůstává podnik stále věrný své filosofii, která je spojením řemeslného nadšení a inovačních technologií a kde přes vysoký stupeň automatizace nevymizela přímá účast člověka. Jak je tomu u těch, kteří se se zápalem věnují opravdovému Umění, jehož výsledkem je vytváření jedinečných produktů. Čich si podmaní vůni plnou intenzity a aroma. V ústech je cítit jako plná a korpulentní chuť s harmonii všech charakteristických složek s lehkou predominancí sladké chuti. Síla této směsi ospravedlňuje dobře znatelnou hořkost. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř nepostižitelná. Aroma je v souladu se silným charakterem této směsi a představuje stopy pražených cereálií, která po ochutnání zanechá vyrovnaný stupeň jemnosti. Čich je probuzen vůní plnou intenzity a elegance, která je pro kávu bez kofeinu zcela neobvyklá. V ústech je cítit významná plnost, která se vyznačuje vyvážením jednotlivých složek, ve kterých převládá sladká, jejíž vysoký podíl je vyrovnán středně nízkou hodnotou hořké. Kyselá složka je střední a stahující a je téměř neznatelná. Aromatičnost má lehce postižitelnou mandlovou příchuť a příjemnou složku tureckého medu, příjemná chuť přetrvávající v ústech se vyznačuje vysokým stupněm jemnosti. FZ Brochure 2010.indd 12-13

3 ČAJE FILICORI ZECCHINI ČAJE FILICORI ZECCHINI FZ Brochure 2010.indd 18-19

4 ČOKOLÁDOVÉ NÁPOJE FILICORI ZECCHINI ČERNÁ ČOKOLÁDA 60% MÁSLOVÁ SUŠENKA MOKA ŠÁLKY Z OPLATKŮ KÁVOVÉ PODY A KAPSLE (7g x 50ks) TOPPINGY GRAN CREMA DELICATO GRAN CREMA FORTE ESPRESSO BLEND KAVÉ bezkofeinová Menu Cioccolate (cz).indd 1.indd 1 Karamel Máta Amaretto Čokoláda Lískový oříšek Vanilka TECHNOLOGIE A ŠKOLENÍ SLADIDLO DALŠÍ ndd 1 DOPLŇKY - Kompletní kávový a školící servis pro kanceláře, restaurace, bary, hotely a domácnost - Přímý dovozce certifikované italské kávové technologie na přípravu kávy La Spaziale - prodej, pronájem, servisní zázemí. - Prodej automatických kávovarů Saeco, Jura - Pronájem, prodej, servisní zázemí - Kompletní školení baristů zdarma v rámcí podpory prodeje Mletá a zrnková káva snídaňová Cukr krupice Cukr třtinový Smetana do kávy Med Čokoláda v prášku 1kg Tekutá čokoláda 1l Ledová káva 1l Kelímky FZ Ubrousky Sortiment na podporu prodeje

5 SINCE 1919 HIGH QUALITY COFFEES FILICORI ZECCHINI VÝHRADNÍ DOVOZCE FZ Brochure 2010.indd 4-5